Jak ugotować doradę, co można przygotować z tej ryby i jak ją pysznie podać. Smażona dorada na patelni - smaczne i pożywne danie

Ze wszystkich ryb rzecznych leszcz jest chyba najsmaczniejszy, a dorada pieczona w piekarniku jest uważana za jeden z najpopularniejszych wśród wielu przepisów.

Przygotowuje się go dość szybko i nie wymaga większych kłopotów, ale efektem końcowym jest apetyczne danie, które nadaje się zarówno na codzienny, jak i świąteczny stół.

Cały proces gotowania można podzielić na kilka etapów, z których głównymi jest czyszczenie ryby i marynowanie. Bardzo ważne jest odpowiednie przygotowanie ryby do pieczenia i dokładne jej oczyszczenie. Aby to zrobić, należy najpierw oczyścić go z łusek, odciąć wszystkie płetwy, usunąć wnętrzności i skrzela. Następnie dobrze opłucz leszcza pod bieżącą wodą.

Leszcz jest o wiele smaczniejszy i bardziej soczysty ugotowany w całości, a to danie prezentuje się bardzo efektownie na stole.

Kolejnym krokiem jest przygotowanie marynaty. Mogą być tutaj 2 opcje: prosta marynata i bardziej złożona. Wybór marynaty zależy od osobistych preferencji i czasu, jakim dysponujesz. Jeśli wybierzesz pierwszą opcję, po prostu natrzyj rybę solą, pieprzem i mieszanką różnych przypraw i ziół i odstaw na chwilę.

Bardziej złożony przepis na marynatę obejmuje następujące składniki:

sok z połowy cytryny;
cebula pokrojona w pierścienie lub półpierścienie;
olej roślinny - 1 łyżka. łyżka;
sól - 1 łyżka. łyżka;
cukier - 1 łyżka. łyżka;
mielony czarny pieprz i przyprawy do smaku.

Wszystkie składniki należy dobrze wymieszać i tą mieszanką posmarować rybę. Leszcz to dość duża ryba rzeczna, dlatego aby dobrze się zamarynowała, należy ją pozostawić na 1,5-2 godziny. Wtedy ryba okaże się bardzo delikatna, aromatyczna i soczysta.

Kolejnym sekretem, który pozwala rybie dobrze się marynować, jest wykonanie nacięć bocznych. Przed nałożeniem marynaty wykonaj niezbyt głębokie poziome nacięcia nożem po obu stronach. Dodatkowo zapobiegnie to deformacjom podczas pieczenia, a finalnie danie, odpowiednio podane, będzie miało piękny restauracyjny wygląd.

Wypełnianie składników

Leszcz można upiec po prostu, bez nadzienia, ale z pewnością zgodzisz się, że nadziewana dorada pieczona w piekarniku jest o wiele bardziej aromatyczna i smaczniejsza. Jako nadzienie można stosować zarówno warzywa surowe, jak i przetworzone.

Aby więc upiec leszcza w piekarniku z warzywami, potrzebne będą następujące składniki:

cebula - 1 sztuka;
marchewki - 1 sztuka;
pomidory - 1 sztuka;
olej roślinny;
pieprz i sól do smaku;
warzywa: koperek, pietruszka.

W razie potrzeby nadziewane ryby można lekko posmarować kwaśną śmietaną lub majonezem. To znacznie poprawi smak potrawy, ale nie będzie tak dietetyczna, więc postępuj tutaj zgodnie z osobistymi preferencjami.

Leszcz z warzywami to dość popularny przepis, ale jako opcję nadzienia można użyć grzybów smażonych z cebulą w śmietanie, okazuje się również bardzo smaczny.

Przepis

Odpowiedzmy więc na główne pytanie, jak upiec leszcza. Ale zanim przejdziesz do samego procesu pieczenia, musisz przygotować nadzienie. Posiekaną cebulę i startą marchewkę należy lekko podsmażyć na oleju roślinnym.

Jeśli chcesz, aby Twoje danie było dietetyczne, warzywa można położyć na surowo, ale w tym przypadku należy je pokroić na mniejsze. Pomidor pokroić w drobną kostkę, co doda potrawie dodatkowej soczystości. Zieloni są posiekane.

Powstałe nadzienie równomiernie rozprowadź wewnątrz ryby. Aby zapobiec wyciekaniu soku podczas gotowania, lepiej połączyć krawędzie brzucha. Można to zrobić za pomocą nitki i igły lub, co jest dużo prostsze, przypiąć wykałaczkami.

Rybę najlepiej piec w piekarniku w folii. Szczelnie owinięte folią zapobiegną wyciekaniu soku i znacznie przyspieszą proces gotowania. Przed przełożeniem faszerowanej ryby do folii należy ją nasmarować niewielką ilością oleju roślinnego i następnie szczelnie owinąć.

Z reguły doradę należy piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni nie dłużej niż 45 minut, w przeciwnym razie ryba może się rozpaść, ale ogólnie czas zależy od wielkości samej ryby i może wahać się od 25 do 30 minut .

To danie najlepiej smakuje z gotowanymi ziemniakami lub puree ziemniaczanym.

Ale kaszę gryczaną można również wykorzystać jako dodatek. Dorada zapiekana z grzybami i kwaśną śmietaną szczególnie smakuje z kaszą gryczaną. Możesz ulepszyć przepis, używając różnych sosów. Sosy na bazie śmietanki z dodatkiem soku z cytryny i ziół potrafią dopełnić smak ryb.

Dania rybne na naszym stole to produkt zdrowy i niezastąpiony. Zawiera witaminy i mikroelementy niezbędne dla organizmu. Jedzenie ryb poprawia samopoczucie, usuwa cholesterol i sprzyja utracie wagi.

Ryby to produkt bogaty w fosfor, siarkę i jod. Musi być w diecie. Smażona, gotowana, ale najsmaczniejsza i najbardziej apetyczna jest ryba pieczona.

Dodaj dodatek do ryby - a będziesz mieć na stole kompletny i smaczny lunch.

Możesz sprawić przyjemność i zaskoczyć swoich gości, przygotowując pieczoną doradę z ziemniakami w piekarniku.

Główne Produkty

Aby przygotować obiad na 6 do 8 porcji, odpowiednie jest duże naczynie do pieczenia w piekarniku. Najlepiej zabrać ze sobą naczynie wykonane ze szkła żaroodpornego. Przezroczyste naczynia pozwolą Ci kontrolować proces pieczenia i będą pięknie prezentować się na stole.
Do tego przepisu będziesz potrzebować:

Składniki	Ilość
leszcz	0,8 – 1,2 kilograma;
Ziemniak	1 kg;
cebula	4 sztuki średniej wielkości;
marchewka	2 sztuki średniej wielkości;
zieleń	300 gramów;
słonecznik lub oliwa z oliwek	3 łyżki; (do smażenia – 80 - 100 gramów);
musztarda	2 łyżki stołowe;
kwaśna śmietana	4 łyżki;
sos sojowy	1 łyżka stołowa;
Miód	jedna trzecia łyżeczki;
sól, pieprz, przyprawy	smak.

Wybór właściwej ryby

Do przygotowania tego dania zaleca się użycie tuszy leszcza o wadze do 1,2 kilograma. Ryba tej wielkości ma niewielką warstwę tłuszczu, mięso jest delikatne i białe. Kości grzbietu są średniej wielkości. Przy mniejszej wadze wiele małych kości zepsuje ogólne wrażenie potrawy. Jeśli będzie większy, poczujesz smak oleju rybnego.

Rybę należy oczyścić: odciąć płetwy i ogon, usunąć wnętrzności, odciąć głowę. Aby uzyskać estetyczne piękno, w razie potrzeby głowę można pozostawić. W takim przypadku pamiętaj o usunięciu skrzeli i oczu. Aby nie pozostała goryczka, dobrze jest oczyścić czarny film pomiędzy żebrami. Tusze umyć i pozostawić do wyschnięcia na ręczniku papierowym.

Gotowanie warzyw

Cebule wybiera się średniej wielkości ze złotą lub białą skórką. Lepiej nie używać cebuli krymskiej ani żadnej innej z niebieskim wnętrzem. Podczas gotowania zmieni kolor na nieestetyczny, szary.

Cebulę pokroić w cienkie pierścienie lub półpierścienie o grubości od półtora do dwóch milimetrów. Trzeba go marynować. Do marynaty stosuje się różne przepisy. Najprostszy to pół litra wody, łyżka cukru i 50 gramów octu, najlepiej octu jabłkowego. Pozostaw krążki cebuli w zalewie na 30 minut.

Obierz i pokrój ziemniaki. Najbardziej udany kawałek ziemniaka będzie wielkości jaja kurzego, pokrojonego na cztery części. Dzięki temu będzie miał wystarczająco dużo czasu, aby w pełni się ugotować.

Najbardziej odpowiednie marchewki są jasnopomarańczowe, gładkie, soczyste, z cienkim rdzeniem. Podczas obróbki cieplnej ziemniaki obok niego zmienią przyjemny żółtawy kolor.

Marchewkę kroimy w pierścienie, półpierścienie lub sektory w zależności od jej wielkości. Grubość – około 3 milimetry. Dla tych, którzy nie lubią marchewek w tej formie w gotowym naczyniu, są one starte.

Wymieszaj marchewkę z pokrojonymi w plasterki ziemniakami i dodaj sól.

Drobno posiekaj koperek i natkę pietruszki. Kilka liści selera (4 - 5) doda pikantnego aromatu mieszance ziołowej.

Masło i sosy

Olej roślinny jest rafinowany, oczyszczony, pozbawiony zapachów i sztucznych barwników.

Sos rybny przygotowywany jest z kwaśnej śmietany i musztardy. Gotowa musztarda francuska z pełnymi ziarnami wzmocni jej aromat i doda pikanterii.

Chcesz mieć chrupiącą złotą skórkę na swojej rybie? Sos sojowy wymieszać z miodem (łyżką do kawy). Posmaruj leszcza tą mieszanką 15 minut przed gotowaniem.

Sekrety gotowania

1. Na dno patelni wlej oliwę lub inny olej roślinny.

2.Rybę natrzyj solą do smaku i posyp cytryną. Wypełnij przestrzeń od środka marynowaną cebulą zmieszaną z ziołami, sosem i odrobiną soli.

3. Połóż doradę na środku, uprzednio posmarowaną z obu stron sosem.

Jeśli chcesz. Aby mieć pewność, że dolna część tuszy będzie usmażona, należy ją ułożyć bezpośrednio na natłuszczonej patelni. Na cebuli lub ziemniaku ryba będzie wyglądać na ugotowaną.

4. Wokół ryby ułóż ziemniaki i marchewkę. Dla smaku dodać kilka kawałków masła lub margaryny.

5. Posyp potrawę liśćmi laurowymi i ziele angielskie.

6. Do duszenia dodać około szklanki wody.

7. Przykryj patelnię folią i piecz w piekarniku w temperaturze 200 stopni przez 30 minut.

8.Po upływie czasu wyjąć z piekarnika i zdjąć folię.

9. Posmaruj rybę mieszanką miodu i sosu sojowego. Piec kolejne 15 minut, obniżając temperaturę do 180 stopni.

Zaraz po wyjęciu naczynia posypujemy ziemniaki posiekanym czosnkiem i drobno posiekanym koperkiem. Niektórzy używają sera zamiast czosnku.

Można podawać.

Smacznego!

Dorada pieczona w piekarniku z ziemniakami to proste, ale oryginalne danie. Złota rybka z dodatkiem, ziołami i niesamowitym aromatem zaspokoi potrzeby każdego smakosza. Dzięki temu przetwarzaniu ryba zachowuje witaminy i składniki odżywcze.

Dorada pieczona w piekarniku nadaje się zarówno do świątecznego menu, jak i na codzienny stół. Danie okazuje się całkiem zdrowe i bardzo pożywne. Opowiemy Wam dzisiaj w piekarniku i zaskoczymy wszystkich swoimi kulinarnymi zdolnościami.

Przepis na gotowanie leszcza w piekarniku

Składniki:

leszcz – 500 g;
oliwa z oliwek – 6 łyżek. łyżka;
świeży rozmaryn – 4 szt.;
czosnek – 2 ząbki;
- smak;
cebula – 1 szt.;
przyprawy;
cytryna – 1 szt.

Przygotowanie

Rybę myjemy, oczyszczamy, osuszamy papierowym ręcznikiem i wykonujemy nacięcie na grzbiecie, aby później łatwiej było usunąć kość. W misce wymieszaj posiekany rozmaryn, cebulę, czosnek i przyprawy. Tą marynatą nasmaruj doradę, włóż do środka kilka plasterków cytryny i pozostaw do marynowania na 30 minut. Po pół godzinie przykryj blachę do pieczenia pergaminem, posmaruj oliwą i ułóż naszą rybę, zalewając ją marynatą i układając na niej gałązki rozmarynu. Rozgrzej piekarnik do 220°C i piecz doradę przez 15 minut.Podawaj na gorąco z duszonymi warzywami i gotowanym ryżem lub ziemniakami.

Leszcz w piekarniku z grzybami

Składniki:

cytryna – 1 szt.;
majonez – 2 łyżki. łyżki;
grzyby – 400 g;
marchew – 1 szt.;
cebula – 2 szt.;
przyprawy;
leszcz – 1 szt.

Przygotowanie

Włóż rybę do wody z octem na 10 minut, aby lepiej usunąć łuski. Następnie ostrożnie rozpruwamy brzuch, wyjmujemy wnętrzności i dokładnie myjemy leszcza, usuwając płetwy i skrzela. Następnie robimy nacięcia po bokach ryby. Przyprawy wymieszać, rozetrzeć w moździerzu i natrzeć rybę ze wszystkich stron. Zostawiamy na godzinę, w tym czasie przygotujemy nadzienie. Oczyszczamy cebulę, siekamy na półpierścienie i smażymy na oleju roślinnym do miękkości. Marchew myjemy, ścieramy na grubej tarce i wrzucamy do cebuli. Przetwarzamy grzyby, siekamy je, dodajemy do warzyw i smażymy wszystko, mieszając, aż będą miękkie. Całość posolić i popieprzyć do smaku i nafaszerować nią rybę. Następnie zabezpieczamy odwłok wykałaczkami, a pod skrzelami umieszczamy plasterki cytryny. Rozgrzej piekarnik do 180°C, połóż rybę na rozgrzanej blasze do pieczenia i piecz przez 30 minut. Następnie wyjmij doradę, posmaruj ją majonezem i kontynuuj pieczenie przez kolejne 10 minut.

Leszcz zapiekany z ziemniakami

Składniki:

leszcz – 1 kg;
ziemniaki – 1 kg;
przyprawy;
cebula – 2 szt.;
majonez – 100 ml.

Przygotowanie

Leszcza myjemy, oczyszczamy, usuwamy skrzela i odcinamy głowę. Następnie natrzyj rybę przyprawami wewnątrz i na zewnątrz i pozostaw na chwilę do namoczenia, spryskując ewentualnie sokiem z cytryny. Obierz ziemniaki, pokrój je w plasterki, a cebulę w półpierścienie. Ze śmietany i majonezu zrobić sos i obtoczyć nim doradę z obu stron. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym, połóż półpierścienie cebuli i rybę. Dodać ziemniaki do smaku, wymieszać z resztą sosu i przykryć doradę ze wszystkich stron. Następnie wlej trochę przefiltrowanej wody i włóż naczynie do nagrzanego piekarnika. Gotuj rybę przez około godzinę na umiarkowanym ogniu, a następnie, jeśli chcesz, posyp tartym serem i gotuj, aż będzie gotowa.

Leszcz w piekarniku w folii

Składniki:

Przygotowanie

Czyścimy więc rybę, odcinamy płetwy i suszymy ręcznikiem. Następnie natrzyj solą i pieprzem, wyjmij wnętrze, a do brzucha włóż kilka plasterków cytryny i obrane ząbki czosnku. Nasmaruj zewnętrzną stronę dorady oliwą z oliwek i połóż rybę na folii. Na wierzchu ułóż kilka gałązek tymianku i rozmarynu i zawiń w folię. Rozgrzej piekarnik do 180°C i piecz naczynie przez około 15-20 minut, aż będzie ugotowane.

Oto przykład najpopularniejszej marynaty do przepisu na doradę w piekarniku. W jednym pojemniku należy wymieszać:

sok cytrynowy,
olej roślinny,
posiekaną cebulę w krążki,
pieprz,
różne pikantne przyprawy
Po 1 łyżce - sól i cukier.

Ponieważ leszcz jest dużą rybą rzeczną, należy go marynować około 2 godzin, najlepiej w szczelnie zamkniętym pojemniku. I pamiętaj, że im więcej dorady znajdzie się w marynacie, tym ryba będzie bardziej aromatyczna, smaczniejsza i bardziej apetyczna.

Dorada w folii z warzywami

Bardzo pachnące i smaczne. Do tej metody gotowania możesz używać surowych lub przetworzonych warzyw. Nadzienie robimy z 1 dużej marchewki i 1 cebuli, smażymy je na patelni. Następnie faszerujemy rybę.

Oddzielnie pokrój 1 ziemniaka, 1 marchewkę i 1 cebulę w plastry, tworząc „poduszkę”. Aby przygotować doradę w piekarniku, włóż folię do naczynia do pieczenia, ułóż warstwami ziemniaki, marchewkę i cebulę, a na wierzch połóż naszą rybę rzeczną.

Ważnym elementem tego wypieku jest szczelnie owinięta folia, tak aby sok nie mógł wyciekać.

Pieczona dorada w folii z kwaśną śmietaną i grzybami

Z grzybami i kwaśną śmietaną to ulubione danie wielu Rosjan. A jeśli ugotujesz doradę w folii według tego przepisu, fanów tego dania będzie jeszcze więcej.

Najpierw przygotowujemy rybę przed nadziewaniem i marynowaniem: oczyszczamy, patroszymy, myjemy.

Nadziewaną doradę przekładamy do folii i szczelnie zawijamy. Pieczenie dorady w piekarniku w folii zajmie 45 minut. Następnie robimy sos śmietanowy, na patelnię, na której smażyły się grzyby, wlewamy śmietanę, gotujemy na parze i dodajemy zieloną cebulę, koperek lub natkę pietruszki.

Sos ten podaje się z doradą lub polewa przed podaniem. Istnieją przepisy na ryby, które są trudne w przygotowaniu, ale my powiedzieliśmy Ci, jak upiec doradę, którą można przygotować bez większego wysiłku. Niezależnie od tego, jaki przepis wybierzesz, będzie on prosty, smaczny i pyszny. Smacznego!

Więcej takich przepisów na naszej stronie:

Publikujemy przepis od starych rybaków - okoń rzeczny pieczony w piekarniku. W rezultacie otrzymasz danie, którego Twoi goście i rodzina nie będą mogli się od niego oderwać. Delikatny...
Dobrze, że są wakacje – można odpocząć od codziennych trosk i zająć się czymś przyjemnym. A na święta trzeba ugotować coś pysznego. Na przykład karaś pieczony w...
Istnieje wiele przepisów na gotowanie karpia w piekarniku. W większości przypadków karp pieczony jest w piekarniku w folii....
Dziś powiemy Ci, jak gotować lipienie w piekarniku. I to nie tylko pieczone, ale gotowane przy użyciu folii spożywczej. Oferujemy kilka pysznych przepisów...

Leszcz to bardzo smaczna ryba słodkowodna. Ze względu na swój smak można go uznać za uniwersalny produkt rzeczny. Leszcz można przygotować na różne sposoby. Ale najpopularniejszym daniem jest smażona dorada na patelni, chociaż ta metoda gotowania jest najmniej zdrowa. Aby to danie było smaczne, należy używać wyłącznie świeżych ryb.

Niektóre cechy smażenia dorady

Aby danie było smaczne, należy nie tylko wiedzieć, jak usmażyć doradę na patelni, ale także zapytać o zastosowanie różnych przypraw, które podkreślą doskonały naturalny smak ryby. Ponadto należy pamiętać, że leszcz to ryba kostna. Dlatego do smażenia lepiej jest preferować próbki o masie większej niż 1 kg. Duże ryby mają większe kości i dlatego będą miały z nimi mniej problemów podczas jedzenia.

Jeśli ciekawi Cię, jak pysznie usmażyć doradę, warto nie tylko ściśle kierować się przepisami podanymi w różnych źródłach, ale także wykazać się własną wyobraźnią. Na przykład możesz na różne sposoby poprawić smak ryb. Tak więc dania z dorady na patelni staną się smaczniejsze, jeśli użyjesz jednej z następujących panier:

Z suchej bazylii;
Z płatków kokosowych;
Z semoliny.

Smażenie małego leszcza

Małe dorady okazują się bardzo smaczne na patelni, ale ważne jest, aby wiedzieć, jak usmażyć doradę na patelni w ten sposób. Najpierw należy dokładnie oczyścić rybę. Po oczyszczeniu łusek usuwa się całe wnętrze, a także skrzela i oczodoły. Następnie tusze należy dokładnie umyć i osuszyć ręcznikami papierowymi, a następnie natrzeć specjalną mieszanką. Jest przygotowywany wcześniej do smaku, a jego składnikami są majonez, sól i pieprz. Umieść drobno posiekane zioła i zieloną cebulę w brzuchu każdej ryby. Tak przygotowaną rybę należy przełożyć do miski i pozostawić do marynowania na około kwadrans.

Rybę należy usmażyć w niewielkiej ilości oleju roślinnego na rozgrzanej patelni. Proces smażenia należy kontynuować aż do uzyskania złotobrązowej skórki. Po ugotowaniu warzywa z zieloną cebulą należy usunąć z brzucha i wyrzucić, a smażoną doradę położyć na naczyniu. Smażona dorada, której recepturę można modyfikować za pomocą różnego rodzaju przypraw, szczególnie smakuje na zimno i może być podawana jako samodzielne danie.

Inne oryginalne przepisy na smażenie dorady

Smażona dorada, której przepis ze zdjęciem można znaleźć na niemal każdym portalu kulinarnym, można przygotować nie tylko jako danie codzienne, ale także podać na świątecznym stole. Istnieje ogromna liczba różnych przepisów, które pozwalają pięknie i smacznie usmażyć ten rodzaj ryb, dzięki czemu stanie się prawdziwą ozdobą świątecznego stołu.

Zanim ugotujesz doradę na patelni, zdecydowanie powinieneś pomyśleć o tym, z jakim dodatkiem będzie podawane to danie. Ziemniaki ugotowane w kawałkach i posiekane pomidory idealnie podkreślą wykwintny smak tej ryby. Również smażona dorada jest całkiem kompatybilna z kaszą gryczaną. To połączenie uznano za klasyczne danie kuchni rosyjskiej. Ten rodzaj ryb podaje się smażony, często z gotowanym ryżem i korniszonami.

Tradycyjny przepis ze smażoną cebulą

Przepis uważany jest za tradycyjny: smażona dorada z cebulą. Jest to dość proste, więc nawet początkująca gospodyni domowa może przygotować takie danie. W przybliżeniu trzeba wziąć duże świeże ryby o wadze około 4 kg. Proces przygotowawczy jak zwykle polega na oczyszczeniu łusek i usunięciu wnętrzności. Rybie należy również odciąć głowę, płetwy i ogon. Następnie rybę należy bardzo dokładnie umyć. Do przygotowania dania potrzebne będą dodatkowe produkty:

Dwie duże cebule;
Pięć łyżek mąki;
Jedna trzecia szklanki oleju słonecznikowego;
Sól, pieprz i inne przyprawy do smaku.

Przed smażeniem dorada jest cięta w poprzek tuszy na kawałki o grubości około 4 cm.W przypadku stosowania dużego leszcza, każdy kawałek należy dodatkowo przyciąć wzdłuż grzbietu. W przypadku ryb średniej wielkości nie jest to konieczne. Plasterki ryby umieszcza się w misce, soli, doprawia przyprawami i pozostawia na dziesięć minut. W tym czasie cebulę należy obrać i pokroić w pierścienie lub półpierścienie.

Proces smażenia dorady rozpoczyna się od podgrzania patelni z olejem słonecznikowym. Każdy kawałek ryby należy dokładnie obtoczyć w mące i ułożyć na rozgrzanym oleju. Gdy dorada zacznie się smażyć, ogień należy ustawić na średni. Doradę smażoną z cebulą przygotowuje się w sposób otwarty, smażąc każdą stronę ryby przez około dziesięć minut. W czasie smażenia dorady osobno lekko podsmaż cebulę na niewielkiej ilości oleju słonecznikowego. Po usmażeniu ryby z obu stron równomiernie połóż na niej smażoną cebulę i zamknij patelnię pokrywką. Naczynie powinno gotować się na małym ogniu przez kolejne 10 minut.

Po upływie czasu danie jest gotowe. Rybę i cebulę należy ostrożnie wyjąć i umieścić w naczyniu. Danie to można podawać na ciepło lub na zimno. Będzie do niego pasował każdy dodatek. Osobliwością tego dania jest to, że smażona dorada z cebulą ma niezwykły pikantny smak, który z reguły każdemu się podoba.

Przepis na dorada w sosie czosnkowym

Smażona dorada, do której przepisy obejmują użycie sosu czosnkowego, ma ostry smak. Ale takie danie wymaga większej uwagi podczas przygotowywania. Dlatego często jest przygotowywany na świąteczny stół. Osobliwością takiego dorady smażonego na patelni jest to, że pozostaje bardzo miękki i soczysty. Do przygotowania tego dania nadają się małe ryby. Tak więc na osiem kawałków leszcza potrzebne będą następujące dodatkowe składniki:

50 g mąki;
Trzy cebule;
Trzy średnie ząbki czosnku;
Kilka łyżek wysokotłuszczowej kwaśnej śmietany;
Cztery łyżki majonezu;
Jedna łyżka chrzanu;
Olej roślinny;
Sól i przyprawy do smaku.

Przed gotowaniem rybę należy oczyścić i usunąć wnętrze. W przypadku tego dania należy przyciąć głowę i płetwy. Następnie tusze są dokładnie myte, a nadmiar wilgoci usuwany za pomocą papierowych serwetek. Następnie przygotowaną rybę natrzyj ze wszystkich stron solą i pieprzem. Ważne jest, aby tak przygotowane tusze leżały w czasie przygotowywania sosu czosnkowego.

Do sosu w osobnym pojemniku miesza się śmietanę, chrzan i majonez. Aby poprawić smak, do mieszanki można dodać przyprawę do ryb. Czosnek należy obrać, pokroić i wycisnąć do powstałej mieszanki. Gdy sos będzie już gotowy, możesz przystąpić do smażenia ryby. Aby ugotować doradę, należy użyć dużej patelni, tak aby cała dorada zmieściła się na niej na raz. Każdą tuszę należy obtoczyć w bułce tartej i umieścić na rozgrzanej patelni z niewielką ilością oleju roślinnego. Rybę należy smażyć z obu stron na złoty kolor.

Równolegle ze smażeniem dorady na osobnej patelni należy podsmażyć pokrojoną w półpierścienie cebulę. Gdy tylko dorady się usmażą, kładzie się na nich warstwę cebuli, którą zalewa sosem czosnkowym. Następnie przykryj patelnię pokrywką i kontynuuj gotowanie potrawy przez 30 minut na małym ogniu. Smażona dorada z sosem czosnkowym może być podawana na zimno lub na gorąco. Doskonałym dodatkiem do niego będą młode gotowane ziemniaki.

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł