Jak gotować ryby na parze. Ryba na parze - najlepsze przepisy na pyszne i zdrowe danie

Do gotowania na parze można używać zarówno świeżych, jak i mrożonych ryb. W przypadku ryb mrożonych dodaj 5-10 minut do czasu podanego w przepisie.

Sprawdź gotowość ryby nożem: po nakłuciu klarowny sok powinien się wyróżniać, a mięso powinno dobrze odchodzić od kości.

Przed gotowaniem ryby na parze koniecznie sól i kwaśny w przeciwnym razie straci swój kształt i rozpadnie się. Jeśli ryba na parze wydaje ci się świeża, marynować w sosie sojowym, occie winnym lub oliwie z oliwek z ulubionymi przyprawami i skrop białym winem przed gotowaniem.

Rybę można gotować w niewielkiej ilości wody - tak, aby woda dotarła do połowy ryby. Będzie w połowie gotowany, a w połowie ugotowany na parze.

Filety rybne gotowane na parze są najszybsze, ale ryby gotowane w całości są smaczniejsze. Zamiast wody do gotowania ryb na parze można użyć bulionu z głowy, kości i płetw ryby.

Jeśli nie lubisz zapachu gotowanej na parze ryby, wypróbuj tę sztuczkę: dodaj dobrą herbatę do wody(bez sztucznych aromatów).

Do gotowania na parze ryb będziesz potrzebować

750 g ryby, 1 łyżka mąki, 1 łyżka oleju roślinnego, sok z cytryny, pieprz, sól - do smaku.

Tak przygotowaną rybę gotujemy na parze w rondelku, solimy, pieprzymy, dodajemy wodę do ok. 1/3 wysokości ryby (ok. 1,5 szklanki). Przykryj patelnię pokrywką i gotuj rybę przez 15-20 minut.

Pod koniec gotowania wyjąć rybę i ugotować z pozostałego bulionu sos. Aby to zrobić, dodaj do bulionu mąkę, uprzednio wymieszaną z olejem roślinnym, wymieszaj i gotuj przez 5 minut. Zdjąć z ognia, dodać sok z cytryny, wymieszać, posolić do smaku i odcedzić. Połóż rybę na półmisku i polej powstałym sosem. Gotowane ziemniaki i ogórki podawaj osobno z rybą gotowaną na parze.

O smaku ryby na parze

Składniki:

3-4 filety z okonia,
3-4 liście kapusty pekińskiej,
3-4 gałązki rozmarynu,
2 łyżki stołowe herbaty z naturalną aromatyzacją jaśminu lub bergamotki,
sok z cytryny, sól, pieprz biały do smaku.

Gotowanie:
Zalej rybę sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Wlej herbatę do tacki na wodę. Włóż liście kapusty pekińskiej do koszyka na parze, połóż na nich rybę i rozmaryn. Gotuj przez 15-20 minut w zależności od wielkości fileta.

Roladki z łupacza na parze

Składniki:
300-400 g fileta z łupacza,
2-3 liście laurowe,
mieszanka papryki, soku z cytryny, soli do smaku.

Gotowanie:
Filet opłukać, lekko ścisnąć i osuszyć serwetkami. Rybę polać sokiem z cytryny, posypać mieszanką pieprzową, zwinąć i zabezpieczyć wykałaczkami.

Wlej wodę do rondla, włóż liść laurowy, zagotuj. Włóż rolki rybne do durszlaka, połóż na patelni i przykryj pokrywką. Gotuj przez 15-20 minut. Podawać z gotowanymi lub marynowanymi warzywami.

Łosoś dla pary

Składniki:
3-4 duże steki z łososia,
2 marchewki
1 cebula
1 głowa kopru włoskiego
2 łodygi selera,
2 pomidory
1 burak (opcjonalnie)
zielenina: tymianek, pietruszka - do smaku,
przyprawy: liść laurowy, ocet winny z białego wina, sól morska, pieprz czarny - do smaku.

Gotowanie:

Przyda nam się szeroka patelnia, która pozwoli na ułożenie steków w jednej warstwie. Umieść na tej patelni wystarczająco dużo grubo posiekanych warzyw, ziół i przypraw.

Jeśli włożysz buraka, wybarwi bulion i rybę na przyjemny kolor. . Wlej zimną wodę 2-3 cm nad warzywa i zagotuj na dużym ogniu. Włóż steki do gotującego się bulionu. Powinny wystawać pół lub jedną trzecią ponad wodę. Jak tylko woda ponownie się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj przez 5-7 minut pod przykryciem. Następnie wyłącz ogień i pozostaw rybę w bulionie na kolejne 5-7 minut. Podawaj steki na parze z warzywami w bulionie i zachowaj bulion na zupę lub sos.

Z łososiem ugotowanym według tego przepisu można ugotować wiele ciekawych, chudych dań.

Jeśli jest drobno posiekany i wymieszać z puree ziemniaczanym i posiekaną natką pietruszki, aby zrobić placki rybne.

Jeśli łosoś wymieszaj z gotowanym zielonym groszkiem i makaronem, otrzymasz cudowną ciepłą sałatkę.

Do kuskusu można dodać łososia gotowanego na parze razem z koprem włoskim, papryczkami chili i oliwkami - otrzymujesz oryginalne, smaczne i satysfakcjonujące danie. I możesz upiec chude ciasto rybne.

Pieczona ryba w folii nie zajmie Ci dużo czasu.

Do ugotowania pieczonej ryby w folii potrzebujemy: cebuli, ziemniaków, ryby, śmietany, pęczka koperku i przypraw.

Na początek bierzemy tuszę dowolnej ryby, płuczemy ją pod bieżącą gorącą wodą, odcinamy głowę i ogon. Patroszymy rybę.

Teraz kroimy kilka głów cebuli w pierścienie, kroimy pęczek pietruszki. Posolić i popieprzyć tuszę rybną do smaku. Możesz lekko posypać przyprawą do ryb. Robimy nacięcie na brzuchu i wkładamy do ryby cebulę i pietruszkę.

Rybę kładziemy na folii, zalewamy niewielką ilością śmietanki i dobrze zawijamy w folię. Wstawiamy rybę do nagrzanego piekarnika i gotujemy przez co najmniej 40 minut.

Ryba na parze po rosyjsku

Składniki:
500 g białej ryby
200 g świeżych grzybów (grzyby, borowiki),
100-150 ml bulionu,
3 łyżki wytrawne białe wino
zielenie do smaku.

Gotowanie:
Oczyszczoną rybę, pokrojoną na duże kawałki, umieścić w płytkim rondlu. Połóż plasterki grzybów między kawałkami ryby. Sól, pieprz, wlej wino.

Zalej wrzącym bulionem tak, aby do połowy przykrył rybę i gotuj pod przykryciem przez 15-20 minut. Podczas serwowania przełóż rybę z grzybami do podgrzanego naczynia. Jako dodatek możesz podać plasterki cytryny, sałatę, ogórki lub gotowane ziemniaki.

Ryba ormiańska na parze

Składniki:
1-2 małe pstrągi lub inne czerwone ryby
1 pęczek zielonej cebuli
1 pęczek estragonu
1 cytryna
sól dla smaku.

Gotowanie:
Umieść parowiec w rondlu lub rondlu, napełnij wodą i zagotuj. Gdy woda się zagotuje, włóż wypatroszone, ale niełuskana ryba, Sól.

Nadziewaj rybę mieszanką posiekanej zielonej cebuli, estragonu i obranej cytryny. Garnek szczelnie przykryj pokrywką i gotuj na średnim ogniu przez 20-30 minut w zależności od wielkości ryby. Usuń skórę z łusek i podawaj rybę na gorąco. Zamiast wody można użyć wytrawnego białego wina.

A jeśli do ryb gotowanych na parze dodasz różnorodne sosy, dania te zajmą należne im miejsce na Twoim codziennym stole.

Przepisy na parowe są często zapamiętywane na wiosnę. I tym, którzy poszczą, bo warzywa gotowane na parze są dużo smaczniejsze i zdrowsze. A ci, którzy są na diecie, aby schudnąć w sezonie plażowym: dania na parze są przygotowywane bez dodatkowego tłuszczu, więc są bardziej dietetyczne. Aby gotować dla pary, podwójny kocioł lub powolna kuchenka wcale nie są konieczne - często wystarczy piekarnik.

Przepisy na parze są używane w restauracjach i domowej kuchni na całym świecie. Najstarsze urządzenie do gotowania na parze, mające ponad 3000 lat, zostało znalezione podczas wykopalisk archeologicznych w prowincji Yunnan w Chinach. Ta metoda była i nadal jest jedną z najważniejszych w kuchni chińskiej.

Już w 800 rpne. parowce zostały wykonane z cyprysu, który został teraz zastąpiony bambusem. Często takie urządzenie składa się z kilku pojemników umieszczonych jeden nad drugim w celu jednoczesnego gotowania kilku produktów. Gotowanie na parze to w kuchni chińskiej bardzo delikatna sprawa, a każda metoda ma swoją nazwę. Na przykład, jeśli jedzenie jest gotowane bezpośrednio nad wrzącą wodą w kilku bambusowych pojemnikach, nazywa się to zheng, podczas gdy górny pojemnik, który nie ma bezpośredniego kontaktu z wodą, nazywa się dan.

Znany jest również starożytny hawajski podziemny parowiec, w którym żywność umieszczano w dużych dziurach w ziemi, a następnie gotowano przez kilka godzin. Ta metoda nazywa się „Kalua”, co oznacza „dziurę”. W Meksyku podobną metodę nazywano „barbacoa”: do gotowania potraw używano pary i dymu.

Przepisy Steam: dlaczego są dobre

Jeśli gotujesz owoce i warzywa na parze, witaminy i minerały są w nich zachowane, a proces gotowania zajmuje tylko kilka minut. Gotowanie na parze zachowuje naturalną konsystencję, kolor, składniki odżywcze i smak potraw. Witaminy rozpuszczalne w wodzie, takie jak B1 i C, są również zachowane, a posiłki są mniej kaloryczne, ponieważ nie wymagają użycia tłuszczów.

Według badań różnych metod gotowania, ilość flawonoidów w brokułach gotowanych na parze zmniejsza się tylko o 11%, podczas gdy po ugotowaniu ta liczba wynosi 66%, a po ugotowaniu w kuchence mikrofalowej aż o 97%!

Ryba na parze z ziołami

Czas na przygotowanie: 12-15 minut
Ilość: 4-6 porcji

Składniki:

1 kg świeżego fileta z dorady lub okonia
Cytrynowy
Szczypta soli
szczypta pieprzu
Oliwa z oliwek
1-2 ząbki czosnku, mielone
Wszelkie dostępne świeże zioła (takie jak kolendra, świeża cebula, oregano, bazylia i pietruszka)

Filety rybne posmaruj oliwą, solą i pieprzem.
Pokrój warzywa na kawałki o długości 5-6 cm i przykryj nimi rybę.
Pokrój cytrynę w plasterki i połóż na wierzchu ryby.
Rozłóż równomiernie czosnek na filecie.
Gotuj w piekarniku nagrzanym do 75°C przez 15 minut.

Artykuł dostarczony przez Electrolux

Są uważane za dietetyczne i korzystne. Dzięki tej metodzie przetwarzania w produktach zachowuje się maksimum przydatnych substancji i witamin. Potrawy przygotowane w ten sposób wychodzą mniej kaloryczne niż te smażone na patelni. Ryba gotowana na parze to pyszny przysmak, który gotuje się prosto, szybko, a efekt zachwyci delikatnym smakiem.

Jak gotować na parze?

Gotowanie na parze jest jeszcze łatwiejsze, niż mogłoby się początkowo wydawać. Dzięki tej metodzie gotowania nie musisz dbać o to, aby produkt się nie palił. Nie musisz też stać w pobliżu pieca i kontrolować całego procesu. Ale ta opcja ma również swoje własne funkcje, które zostaną omówione poniżej:

Ryby gotowane na parze, których receptura nie zawiera soli, po obróbce cieplnej mogą się rozpaść i stracić estetyczny wygląd. Dlatego nadal zaleca się wcześniejsze lekkie posolenie produktu lub posypanie sokiem z cytryny.
Do tego typu gotowania nadają się zarówno produkty świeże, jak i mrożone. W tym drugim przypadku czas gotowania należy wydłużyć o 5-10 minut.
Często słyszy się pytanie, ile gotować na parze. Tu nie może być jednej odpowiedzi. Wszystko zależy od tego, co jest przygotowywane - filet lub tusza. Polędwica pokrojona na małe kawałki będzie gotowa za 10-15 minut. W przypadku tuszy zajmie to więcej czasu - do 30-40 minut.

Ryba na parze z warzywami

Jest bardzo wygodny, praktyczny i przydatny do natychmiastowego gotowania ryb na parze z warzywami. Dzięki takiemu podejściu zaoszczędzisz czas, a pyszny dodatek będzie od razu gotowy. Jak gotować na parze rybę z warzywami, przeczytaj poniżej.

Składniki:

filet z panga - 300 g;
marchewki - 100 g;
cebula - 100 g;
cytryna - 3 plastry;
pietruszka;
Sól.

Gotowanie

Filet z pangi jest rozmrażany, krojony na małe kawałki, solony i umieszczany na ruszcie do gotowania na parze
Połóż plasterki cytryny, cebuli, posiekane w półpierścienie, kółka marchewki i gałązki zieleni.
Zamknąć urządzenie i gotować przez pół godziny.
Jako dodatek odpowiedni jest gotowany ryż lub tłuczone ziemniaki.

Filet z ryby na parze

Jeśli ktoś uważa, że dania na parze muszą być mdłe i bez smaku, to głęboko się myli. Ten przepis jest tego doskonałym przykładem. Poniżej opisano gotowanie na parze ryby w stylu chińskim. Po jednokrotnym wypróbowaniu krewni poproszą go o ponowne gotowanie.

Składniki:

filet z dorsza - 500 g;
korzeń imbiru - 50 g;
zielona cebula - 1 pęczek;
kolendra - 1 pęczek;
sos sojowy - 3 łyżki. łyżki;
olej sezamowy - 3 łyżki. łyżki;
sól morska - 1 łyżeczka.

Gotowanie

Umyte i wysuszone filety naciera się solą i startym imbirem.
Umieść w misce do gotowania na parze na 10 minut.
Zieloną cebulę i kolendrę myje się, suszy i sieka. Na patelni rozgrzać olej sezamowy. Gotową rybę umieszcza się w misce, zalewa sosem sojowym, gorącym olejem i kruszy posiekanymi ziołami. Wszystko jest dobrze wymieszane i podane.

Kotlety rybne gotowane na parze to doskonałe jedzenie dietetyczne, które nadaje się nawet do jedzenia dla niemowląt. Kotlety są delikatne, soczyste i bardzo smaczne. Mogą być podawane z ryżem lub z ryżem. Przyda się również sałatka ze świeżych warzyw.

Składniki:

filet z morszczuka - 500 g;
marchewki średniej wielkości - 1 szt .;
mała cebula - 1 szt .;
jajko kurze - 1 szt .;
mąka pszenna - 2 łyżki. łyżki;
Majeranek;
suszony koperek;
Sól.

Gotowanie

Morszczuk wraz z warzywami jest mielony w maszynce do mięsa. Powstałą masę umieszcza się w durszlaku, aby nadmiar płynu był szklany.
Wbij jajko w mięso mielone, dodaj połowę mąki, sól, przyprawy i dobrze wyrabiaj.
Formujemy kotlety, obtaczamy je w pozostałej mące, umieszczamy na grillu urządzenia i pozostawiamy na 20 minut.

Czerwona ryba na parze

Jak gotować na parze czerwoną rybę, aby jedzenie było nie tylko dietetyczne, ale także smaczne? Jeśli zadajesz sobie to pytanie, ten przepis jest dla Ciebie. Ryba o aromacie ziół i zieleni w sosie cytrynowym na pewno nie pozostawi nikogo obojętnym.

Składniki:

łosoś - 500 g;
zielenie - 100 g;
oliwa z oliwek - 5 łyżek. łyżki;
sok z cytryny - 2 łyżki. łyżki;
Sól;
pieprz.

Gotowanie

Łosoś jest dobrze solony i doprawiony pieprzem.
Wszystkie warzywa układa się w misce podwójnego kotła, a na nim umieszcza się rybę.
Przygotuj 20 minut.
Do sosu wymieszaj oliwę z sokiem z cytryny.
Podawaj łososia na poduszce z zieleniny, podlewając sosem.

Ryba na parze w kuchence mikrofalowej

Być może nie każda gospodyni domowa wie, że można również gotować ryby na parze bez podwójnego kotła. Wydawałoby się, jak to w ogóle możliwe? W rzeczywistości jest to możliwe dzięki mikrofali i folii spożywczej. Jak to zrobić, przeczytaj poniżej.

Składniki:

polędwica z dorsza - 50 g;
starty korzeń imbiru - 1,5 łyżki. łyżki;
posiekana zielona cebula - 3 łyżki. łyżki;
sos sojowy - 2 łyżki. łyżki;
masło orzechowe - 1 łyżka. łyżka;
olej sezamowy - 1 łyżka. łyżka.

Gotowanie

Filet z dorsza myje się, suszy ręcznikiem papierowym i kroi na duże kawałki.
Rozłóż je w ogniotrwałym pojemniku i posyp startym imbirem.
Zawiń go mocno w folię spożywczą i wyślij do kuchenki mikrofalowej na 5 minut, ustawiając urządzenie na maksymalną moc.
Po określonym czasie ryba na parze jest gotowa! Posyp posiekaną zieloną cebulką, posyp sosem sojowym, zalej mieszanką gorących olejów i podawaj.

Rybę gotować na parze w wolnym naczyniu

Multicooker już zakochał się w gospodyniach domowych za ich nieocenioną pomoc w kuchni. Piecze, gotuje i smaży. Jednocześnie robi to lepiej niż tradycyjne urządzenia. Gotuje też świetne dania na parze. Jak gotować ryby na parze w powolnej kuchence, teraz się nauczysz.

Ryby należy jeść przynajmniej raz w tygodniu. Produkt będzie bardziej przydatny, jeśli zostanie ugotowany na parze. Takie dania są nie tylko smaczne, ale również niskokaloryczne, nie zawierają oleju, dzięki czemu nie szkodzą naszemu organizmowi! Nie każdy w domu ma podwójny bojler, a nie wszystkie multicookery mają funkcję gotowania naczyń na parze. Jak gotować jedzenie na parze bez parowaru? W rzeczywistości istnieje kilka sposobów i chętnie się nimi z Wami podzielimy! Również w tym artykule znajdziesz przepisy na ryby na parze bez podwójnego kotła. Za pomocą naszych wskazówek możesz ugotować nie tylko kawałki ryb, ale także kotlety, a także od razu stworzyć pełnowartościowe danie - rybę z przystawką.

Jak gotować dla pary bez podwójnego kotła i wolnej kuchenki?

Za pomocą prostych sztuczek możesz ugotować zdrowe danie na parze bez użycia nowoczesnej technologii. Wszystko czego potrzebujesz to kuchenka gazowa lub elektryczna i głęboki rondel.

Jak gotować ryby na parze bez podwójnego kotła? Możesz stworzyć podwójny kocioł z improwizowanych przedmiotów. Idealnym sposobem byłoby:

Wlej trochę wody do rondla.
Umieść metalowy durszlak w rondlu, włóż do niego kawałki ryby lub placki rybne.

Jeśli nie ma metalowego durszlaka, możesz po prostu użyć kawałka gazy, który jest zamocowany w rondlu. Możesz związać ten kawałek za uchwyty, włożyć do niego rybę, przykryć patelnię pokrywką i gotować.

Jeśli durszlak ma duże otwory i chcesz gotować ryby z przystawką, na przykład ryżem, możesz położyć gazę na durszlaku.

Ryba na parze z cytryną

Do przygotowania tego dania można użyć dowolnej ryby, ale zgodnie z przepisem jest to morszczuk. W tym jest wiele przydatnych substancji i białek. Morszczuk na parze to również zdrowa żywność, która nadaje się do żywienia dietetycznego. Dekoracją może być absolutnie wszystko - sałatka warzywna, duszone warzywa, gotowane ziemniaki lub tłuczone ziemniaki, płatki zbożowe.

Składniki na parze rybne:

500-600 gramów dowolnego fileta rybnego, ale morszczuk jest lepszy;
duża cytryna;
trochę oleju słonecznikowego;
sól i przyprawy.

Ryba gotowana na parze bez podwójnego bojlera jest bardzo łatwa w przygotowaniu, zasugerowaliśmy, jak można to zrobić za pomocą improwizowanych środków. Do przygotowania tego dania wskazane jest użycie durszlaka, ale gaza będzie działać, jeśli dobrze ją rozciągniesz.

Gotowanie:

Rybę pokroić na porcje, natrzeć przyprawami i solą.
Umieść durszlak w rondlu wypełnionym wodą, aby nie dotarł do durszlaka nawet podczas gotowania.
Nasmaruj durszlak niewielką ilością oleju słonecznikowego, aby kawałki się nie zagotowały.
Rozłóż rybę, połóż plasterek cytryny na każdym kawałku.

Gotowanie na parze ryb bez podwójnego kotła zajmie 30 minut. W tej chwili nie zaleca się otwierania pokrywy.

Ryba na parze z warzywami

Aby natychmiast gotować ryby z przystawką na parze, nie trzeba mieć w domu podwójnego bojlera lub powolnej kuchenki! Sugerujemy rozważenie wariantu dania składającego się z okonia morskiego i różnych warzyw. Możesz użyć zarówno gotowej mieszanki warzywnej, jak i stworzonej samodzielnie, ze swoich ulubionych warzyw!

Składniki:

jeden okoń morski;
kalafior lub brokuły;
papryka;
sałatka z liści;
szparag;
cytrynowy;
ziele angielskie i sól.

Przygotowanie jest bardzo proste:

Pokrój okonia na kawałki, po wypatroszeniu i usunięciu łusek.
Każdy kawałek natrzyj solą, pieprzem z zielem angielskim.
Nasmaruj durszlak niewielką ilością oleju słonecznikowego, połóż na nim kawałki ryby. Posyp sokiem z cytryny.
Połóż pokrojone warzywa na wierzchu ryby, muszą być również lekko solone.
Paruj przez 30-35 minut.

Do serwowania na talerzach możesz dodać świeże pomidory!

Ryba na parze z ryżem

Jak gotować ryby na parze bez podwójnego kotła, a nawet z dodatkiem ryżu? Kobieca przebiegłość zawsze pomagała gospodyniom domowym w kuchni, więc skorzystamy z niej! Przygotujemy obfity, smaczny i zdrowy posiłek dla całej rodziny, poświęcając minimum czasu.

Składniki:

dowolna ryba - według liczby porcji;
szklanka ryżu;
marynowana kukurydza;
sól i przyprawy.

Gotowanie:

Ryż należy namoczyć, wypłukać ze skrobi.
Pokrój rybę na steki, usuwając kości. Posolić i doprawić każdy kawałek, pozostawić do namoczenia na 10-15 minut.
Włóż gazę do durszlaka, ułóż na nim równą warstwę ryżu, trochę posolić.
Połóż rybę na ryżu, najlepiej tak, aby steki całkowicie przykryły kaszę.
Gotuj na parze przez trzydzieści do czterdziestu minut – aż ryż będzie w pełni ugotowany.

Ryż okaże się niesamowity w smaku, ponieważ będzie nasycony rybnym aromatem i przyprawami. Podając na talerze z krawędzi, połóż marynowaną kukurydzę, będzie bardzo smaczna!

Sum na parze w sosie żurawinowym

Sum to tłusta ryba i nie każdemu spodoba się smażona. Dużo smaczniejsze i zdrowsze jest gotowanie takich ryb na parze. Jak gotować bez podwójnego kotła, już wiesz. Teraz proponujemy zapoznanie się z niesamowicie prostym przepisem na robienie suma. Ale smak potrawy okaże się niesamowicie jasny!

Składniki:

sum średniej wielkości;
szklanka żurawin;
jedna cytryna;
Sól;
kilka gałązek rozmarynu;
piment.

Gotowanie:

Usuń skórkę z cytryny. Cytrynę i żurawinę włożyć do blendera, posiekać. Jeśli nie ma blendera, przeprowadź przez maszynę do mięsa lub zacieruj widelcem. Sól - wystarczy łyżeczka soli, dodaj ziele angielskie.
Suma podzielić na steki, włożyć do marynaty, odstawić na godzinę do namoczenia.
Włóż kawałki ryby do durszlaka, włóż do rondla. Umieść gałązki rozmarynu na wierzchu steków. Przykryj pokrywką, gotuj przez 30 minut od momentu zagotowania wody.

Jako dodatek najlepiej nadają się gotowany ryż lub puree ziemniaczane, ponieważ smak tych potraw jest neutralny i nie przebije aromatu i smaku suma gotowanego na parze w sosie żurawinowo-cytrynowym.

Jesiotr w Sosie

Ugotujmy królewską rybę dla pary, a podamy ją z pysznym sosem! Takie danie będzie pasować nie tylko na obiad z rodziną, ale także do serwowania przy świątecznym stole.

Będziesz potrzebować następujących składników:

jesiotr - pół kilo;
cytrynowy;
oliwki lub oliwki bez kości;
wytrawne białe wino - pięć łyżek;
100 gramów masła;
łyżka mąki;
zioła prowansalskie;
Sól;
piment.

Przygotowanie ryb:

Pokrój jesiotra na kawałki, sól i pieprz. Wlać do natłuszczonego durszlaka.
Na wierzch położyć pokrojone oliwki, polać winem.
Rybę gotować na parze przez 30 minut.

Roztop masło na patelni, usmaż na nim mąkę.
Jak tylko mąka zbrązowieje, wlej pół szklanki bulionu z patelni, na której parowano jesiotra. Doprowadzić do wrzenia mieszając.
Dodać zioła prowansalskie lub świeże zioła, wycisnąć sok z cytryny, wymieszać. W razie potrzeby można dodać trochę soli, ale sos powinien być słony, ponieważ dodano do niego bulion z przygotowania ryby.

Podczas serwowania polej rybę sosem.

Ciastka rybne na parze

Gotowanie kotletów dla pary nie jest trudniejsze niż tylko kawałki ryb. Jeśli masz dość smażonych potraw, spróbuj zrobić kotlety na parze z dowolnej ulubionej ryby.

Składniki:

500 gramów filetu rybnego;
żarówka;
marchewka;
jajko;
sól i pieprz.

Teraz ugotujmy pyszne, soczyste klopsiki z tych produktów!

Filet należy przewijać w maszynce do mięsa wraz z obraną cebulą.
Marchewki ugotować, pokroić w drobną kostkę, dodać do mielonej ryby.
Mięso mielone wymieszać z jajkiem, solą i pieprzem.
Nasmaruj powierzchnię durszlaka olejem, ułóż uformowane kotlety, zwijając je w mąkę. Gotuj 20 minut.

Jako dodatek możesz użyć wszystkiego, czego dusza zapragnie! Mogą to być gotowane płatki zbożowe lub ziemniaki, puree ziemniaczane, mieszanka gotowanych warzyw lub świeża sałatka.

Wniosek

Dzieliliśmy się sekretami i przepisami, dzięki którym w domu można gotować ryby na parze bez podwójnego bojlera. Teraz już wiesz, że dania na parze mogą być nie tylko zdrowe, ale również bardzo smaczne. Przepisy opublikowane w tym artykule pomogą urozmaicić Twój stół!

Ryba gotowana na parze nie tylko zawiera więcej składników odżywczych, ale jest również bardzo delikatna i pachnąca, ponieważ gotowanie na parze pozwala zachować cały bogaty smak bez oddawania go bulionowi, jak podczas bardziej tradycyjnego gotowania. Wypróbuj to dla swojej rodziny. Gwarantowane entuzjastyczne recenzje!

Składniki

Ziele angielskie, trawa cytrynowa, liść laurowy

Gotowanie

Możesz gotować na parze całe tusze rybne i kawałki filetów. Zaleca się podłożyć pod filet poduszkę z warzywami, tak jak ja, na przykład. Lub wykonaj pojedyncze podłoża foliowe, przebijając w nich otwory. Oczyść tusze od wewnątrz i dobrze wypłucz. Oszczędzaj skórę, nie pozwoli rybie rozpaść się podczas gotowania, a pod koniec gotowania łatwo ją usunie, odsłaniając delikatne mięso.

Jeśli będziesz gotować ryby na parze w podwójnym bojlerze lub wolnowarze, postępuj zgodnie z instrukcjami. A powiem ci, jak prawidłowo gotować ryby na parze, bez podwójnego kotła i wolnej kuchenki, używając tylko patelni i drucianej kratki. Ta metoda nadaje się również do szybkowarów. Przed czyszczeniem postaw na kuchence garnek z wodą do zagotowania, umieszczając w nim wszystkie przyprawy. Dla smaku wziąłem ziele angielskie i liść laurowy. Możesz również użyć gotowych. Oczywiście słona woda nie jest konieczna. W razie potrzeby można zakwasić sokiem z cytryny i posypać solą samą tuszę. Przyprawy w żaden sposób nie przetwarzałem, wszystko później, gdy jest już gotowe.

Odciąć głowę i ogon, są dobre dla ucha. Usuń tylko skrzela z głowy i można je zamrozić do późniejszego użycia.

Gdy woda się zagotuje, połóż tuszę ryby na ruszcie i przykryj patelnię pokrywką. Wrząca woda nie powinna dotykać różowego łososia, potrzebujemy tylko pachnącej pary.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł