Jak gotować mieszankę i co zawiera. Klasyka zespołu Solyanka - danie restauracyjne w menu domowym. Gotowanie ryb i mięsa klasyczna mieszana mieszanka

Mięsna mieszanka to wspaniała zupa na zimę, obfita i smaczna, rozgrzewająca od środka w wilgotny, wilgotny dzień. Wyjątkowy urok mikstury czujesz w dniu, w którym ubrałeś się poza sezonem, jakimś cudem wróciłeś do domu, zmarznięty, zachrypnięty, zmarznięty z nastrojem na zero, a teraz na stole przed tobą stoi filiżanka z parującą miksturą!

Przepisy:

Co można z nim porównać w takim momencie?.. Tak, może tylko słynna angielska zupa owsiana w mocnym bulionie wołowym.

Cóż, jeśli chodzi o zupę owsianą, odszedłem od tematu, a naszym dzisiejszym tematem jest mieszanka mięsna i jej opcje gotowania w domu.

Nawiasem mówiąc, mieszanie, to jedyna zupa, którą zamawiam w kawiarni lub restauracji, dokładnie z tego samego powodu - przeszedłem, zamarłem i naprawdę chciałem zjeść. I tak oczywiście wolę się obejść bez zupy, bo tak naprawdę nie lubię zup.

W porządku, ugotujmy dzisiaj mieszankę. Choć wydaje się, że ta zupa jest przygotowywana ze wszystkiego, co jest pod ręką, to nieprawda. Założę się, że połowy jedzenia w lodówce po prostu nie będzie, a bez jednego mikstura nie będzie taka sama.

Dlatego lepiej mieć listę komponentów na kartce papieru w staromodny sposób lub zrobić zdjęcie telefonem komórkowym i iść do sklepu. I żeby nie mówili w Internecie, ale niewielu ludziom udaje się zrobić z mieszanki zwykłe danie na stole.

Prawdziwa mieszanka, przygotowana zgodnie ze wszystkimi zasadami iz pełną gamą produktów, bardziej nadaje się na niedzielny lunch, kiedy gotuje się powoli, z wyczuciem, naprawdę z aranżacją i czerpie estetyczną przyjemność z gotowania.

Wielu godnych kucharzy nie zgadza się z obecnością ziemniaków w mieszance, ale my, Rosjanie, rozumiemy, że bez ziemniaków nie ma nigdzie w zupie - co jadł, co oglądał, odszedł od stołu na pół godziny i był znowu głodny.

Jakie produkty są potrzebne do klasycznej mieszanki:

• funt mięsa dowolnego rodzaju, wieprzowiny, cielęciny lub jagnięciny, ale zawsze z kością szpikową;
• 200g kiełbasek gotowanych, wędzonych i schabowych;
• ziemniaki 5 sztuk średnie;
• duża żarówka;
• ogromna marchewka;
• pół szklanki koncentratu pomidorowego;
• kilka kiszonych ogórków;
• łyżka stołowa z oliwkami na wierzchu;
• zielenie - pęczek pietruszki i bazylii;
• cytrynowy;
• olej roślinny kilka łyżek stołowych;
• kwaśna śmietana, najlepiej domowej roboty.

Jak ugotować klasyczną mieszankę mięsną w domu:

1. Bulion mięsny gotujemy w trzech litrach wody przez co najmniej trzy godziny, na małym ogniu, po zagotowaniu i usunięciu piany zamykamy pokrywkę, aby bulion był przezroczysty, jedna trzecia wody powinna stopniowo wygotować się.
2. Ziemniaki myjemy i kroimy w kostkę, wyjmujemy mięso z bulionu i odstawiamy do ostygnięcia na talerzu z boku, wkładamy ziemniaki do bulionu i zwiększamy intensywność grzania.
3. Lekko podsmaż kiełbasę i schab w niewielkiej ilości oleju roślinnego i wyślij na patelnię.
4. Drobno posiekaną cebulę przełożyć na patelnię na złoty kolor, dodać do niej startą marchewkę, podsmażyć, dodać ogórki i pokrojoną w drobną kostkę pastę pomidorową. Wlej pół szklanki ogórka i płyn ze słoika oliwek na patelnię, gotuj przez 15 minut na małym ogniu i wyślij smażenie do rondla z mieszanką.
5. Schłodzone mięso kroimy w małą kostkę, kroimy oliwki, drobno siekamy zieleninę i wkładamy do rondla. Dwie minuty po ugotowaniu dodaj sól do smaku i pieprz. Wyłącz ogień i szczelnie zamknij pokrywkę, pozwól mu się zaparzyć.
6. Wlać na talerze, dodając do każdego cienki plasterek cytryny i łyżkę kwaśnej śmietany.

Smacznego!

Mieszanka mięsna z kiełbasek - tradycyjny przepis krok po kroku

Bardzo szybki przepis, taką mieszankę można przygotować na obiad, po ciężkim dniu. Okaże się satysfakcjonujące, apetyczne i smaczne!

Składniki:

• kiełbasa gotowana 200g;
• kiełbaski myśliwskie lub kiełbasa wędzona surowa 300g;
• ziemniaki wybrane 5 sztuk;
• jedna marchewka;
• jedna żarówka;
• ogórki kiszone 3 sztuki;
• łyżka pasty pomidorowej;
• 100-gramowy słoik oliwek lub oliwek;
• kilka cienkich plasterków cytryny;
• kilka łyżek oleju roślinnego;
• sól i przyprawy do smaku;
• kwaśna śmietana.

Przepis:

1. Do rondla wlej trzy litry wody i podpal.
2. Ziemniaki obrać i pokroić w drobną kostkę i zanurzyć we wrzącej wodzie.
3. Na patelni podsmażyć posiekaną cebulę na złoty kolor, dodać marchewki starte na grubej tarce, lekko podsmażyć, dodać drobno pokrojone ogórki i koncentrat pomidorowy. Wymieszaj i przez chwilę trzymaj na małym ogniu.
4. Kiełbasę i kiełbaski pokrojone w paski rozprowadzamy na patelni, po ugotowaniu dodajemy dressing z patelni.
5. Jako ostatnie na patelnię wpadają oliwki pokrojone w krążki, wlewa się solankę z oliwek i można dodać ogórek.
6. Niech się trochę zagotuje, sól i pieprz. Wyłącz i pozwól mu parzyć pod szczelnie zamkniętą pokrywką.
7. Podczas serwowania dodaj do każdego talerza kilka plasterków cytryny i kwaśnej śmietany. Możesz posypać świeżo posiekanymi ziołami.

Smacznie i zdrowo!

Niesamowicie smaczne przepisy kulinarne - powinieneś to zobaczyć:

1. Gulasz warzywny - 10 przepisów z cukinią, ziemniakami, mięsem, bakłażanem

To już nie zupa, ale całkowicie samodzielne danie mięsne, a raczej kiełbasa, którą można podać jako drugi obiad. A jeśli dodasz do tego tłuczone ziemniaki, obiad będzie generalnie udany!

• kiszona kapusta pół kilo;
• głowa cebuli;
• 5 kiełbasek;
• ogórek konserwowy;
• kilka ząbków czosnku;
• łyżka cukru;
• łyżka stołowa z wierzchem koncentratu pomidorowego;
• olej roślinny 3-4 łyżki stołowe.

Gotowanie:

1. Smażyć cebulę w oleju roślinnym na głębokiej patelni, pokroić w drobną kostkę na złoty kolor.
2. Umytą i wyciśniętą kiszoną kapustę wrzucić na patelnię i podsmażyć z cebulą.
3. Dodaj pomidor i ogórek, zalej pół szklanki wody i gotuj na małym ogniu przez około 15 minut.
4. Dodać kiełbaski pokrojone w krążki, cukier, pieprz i posiekany czosnek, wymieszać i szczelnie zamknąć pokrywką.
5. Po kilku minutach wyłącz piec i pozwól mu się zaparzyć.

Smacznego!

Powiem ci od razu i szczerze - moim zdaniem powolna kuchenka nadaje się tylko do szybkiego przygotowania szybkiej mieszanki lub gdy w domu nie ma klasycznego pieca, powiedzmy, że w hostelu są studenci . Bo żadna przy zdrowych zmysłach doświadczona gospodyni domowa nie zawraca sobie głowy przygotowaniem bulionu, który trzeba będzie wyjąć w gorącej misce, aby wolnowar mógł swobodnie smażyć, polewać i odcedzać! Oto do spartaczenia w szybki sposób, gdziekolwiek się udał!

Produkty:

• ziemniaki kawałki 5 średnie;
• jedna żarówka;
• jedna marchewka;
• 100 g kaparów;
• mostek wędzony 200 g;
• kiełbasa gotowana 200g;
• kostka bulionowa;
• dwie łyżki koncentratu pomidorowego;
• pęczek zieleni - co tylko zechcesz;
• liść laurowy,
• cytrynowy;
• kwaśna śmietana;
• kilka łyżek oleju roślinnego;
• sól i pieprz z przyprawami do smaku.

Metoda gotowania:

1. Włącz tryb smażenia na 15 minut i włóż produkty do miski multicooker jeden po drugim w tej kolejności, dając im czas na smażenie i nie zapomnij zamieszać - posiekana cebula, starta marchewka, drobno posiekane ogórki, posiekany mostek i kiełbasa.
2. Przy takim przestrzeganiu kolejności tryb smażenia powinien się po prostu zakończyć. Umieść pokrojone ziemniaki w misce. Wlej półtora do dwóch litrów wrzącej wody z czajnika. Włącz tryb gaszenia na 40-50 minut.
3. Wlać kostkę pomidora i bulionu rozcieńczoną w szklance gorącej wody.
4. 10 minut przed końcem gotowania ułóż warzywa i sól, pieprz, wrzuć pietruszkę.

Podczas serwowania połóż plasterek cytryny i kwaśnej śmietany na każdym talerzu. Smacznego!

Łatwa wersja mikstury, bo kurczaka dużo łatwiej trawi się w żołądku – można go ugotować latem! Nie będziemy smażyć, nadal będziemy rozjaśniać zupę.

• filet z jednej piersi z kurczaka;
• 200g gotowanej i wędzonej kiełbasy;
• jedna duża żarówka;
• ogórek konserwowy;
• ziemniaki kawałki 5;
• pęczek zieleniny;
• mały słoik z pestkami oliwek;
• cytrynowy;
• kwaśna śmietana;
• Sól i pieprz do smaku.

Gotowanie:

1. Do ognia stawiamy garnek z dwoma litrami wody, po ugotowaniu opuszczamy pokrojony na małe kawałki filet z kurczaka.
2. Po 10-15 minutach wypuść pokrojone w kostkę ziemniaki.
3. Po kolejnych 15 minutach zaczynamy wszystko inne – cebula, pokrojona w kostkę, kiełbasa – również pokrojona w kostkę, drobno pokrojony ogórek i oliwki. Trochę ugotuj i dodaj zieleninę, drobno posiekaną, sól i pieprz.
4. Wyłącz piec i pozwól mu się zaparzyć.
5. Do talerza dodaj cytrynę i śmietanę do smaku.

Smacznego!

Klasyczna mieszanka mięsna - przepis z grzybami, kapustą i kiełbasą

Przygotowuje się szybko i ma doskonały smak, nadaje się również do gotowania latem.

• 400 gramów wędzonej kiełbasy;
• 200 gramów gotowanych grzybów;
• 300 gram kapusty, opcjonalnie świeżej lub kapusty kiszonej;
• żarówka;
• marchewka;
• 5 ziemniaków;
• Duży Pomidor;
• trzy ząbki czosnku;
• olej roślinny do smażenia;
• pieprz i sól do smaku.

Gotowanie:

1. Ugotujemy w kociołku lub dużym głębokim kociołku.
2. Wlej trochę oleju i podpal.
3. Cebulę i czosnek drobno posiekać na złoty kolor.
4. Dodać startą marchewkę i pieczarki, lekko podsmażyć.
5. Wlać dwa litry wody i wrzucić ziemniaki pokrojone w kostkę.
6. Po ugotowaniu gotuj przez 15 minut na małym ogniu i posmaruj kapustę drobno posiekanym ogórkiem, kiełbasą pokrojoną w małe paski.
7. Po chwili sól i pieprz do smaku i wyłącz piec, daj czas na zaparzenie.
8. W razie potrzeby do talerza dodaje się posiekane warzywa, cytrynę i śmietanę.

Smacznego!

Najsmaczniejsza klasyczna mieszanka z nerkami - przepis na gotowanie z kiełbasą, kurczakiem, kiełbaskami i piklami

Wszystko jest jak w przepisie z kurczakiem, tylko zamiast piersi z kurczaka stosuje się nerki, uprzednio nasączone na dzień w zimnej wodzie, ugotowane i lekko podsmażone na patelni. Przy okazji możesz wybrać zarówno nerki wołowe, jak i wieprzowe.

Solanka z nerkami jest najczęściej kochana przez mężczyzn, dla kobiety bliżej jest klasyczna wersja mieszańca.

Ponadto proces przygotowania takiej zupy jest opóźniony ze względu na to, że najpierw trzeba namoczyć nerki - aby usunąć cały zapach. Aby to zrobić, nerki umieszcza się w zimnej wodzie i zmieniając co 2 godziny pozostawia się do namoczenia przez jeden dzień.

Następnego dnia musisz pokroić nerki na segmenty i zagotować je 2-3 razy - zajmie to około godziny. Ale bądź cierpliwy, bo mikstura z nerkami to zupełnie inny smak.

Składniki:

• 700 gramów nerek wieprzowych lub wołowych;
• 3 litry bulionu mięsnego;
• 200 gram wędzonej piersi z kurczaka, kiełbasek, wędzonej kiełbasy;
• 2 średnie ogórki kiszone;
• jedna marchewka;
• cebula - 3 cebule;
• 2 ząbki czosnku;
• 100 gramów koncentratu pomidorowego;
• 3 liście lawrushki;
• 20 oliwek - mały słoik;
• cytryna i śmietana;
• sól, ziele angielskie i mielony pieprz - do smaku.

Teraz zacznijmy gotować:

1. Najpierw musisz drobno posiekać cebulę i marchewkę i podsmażyć.
2. Wlej koncentrat pomidorowy i gotuj przez 5-10 minut.
3. Ogórki kiszone pokroić w kostkę i dodać do naszego smażenia.
4. Kolejnym krokiem będzie przygotowanie i montaż produktów mięsnych. Smażyć już namoczone, ugotowane i drobno posiekane nerki.
5. Dodaj do nich posiekaną kiełbasę, mostek i kiełbaski.
6. Zagotuj bulion mięsny z lawruszką i zielem angielskim. Umieść tam zespół mięsny. Możesz wlać solankę z oliwek i ogórków.
7. Powinieneś trochę zagotować i dodać smażone warzywa do mieszanki. Warzymy.
8. Oliwki można dodawać bezpośrednio do talerza, jeśli nie wszyscy członkowie rodziny je lubią.
9. Z tego samego powodu cytryny nie należy wkładać do zwykłej patelni.

Wideo Mięso Solanki z wędzonymi żeberkami - szybkie, niedrogie i smaczne

A teraz bonus dla tych, którzy opanowali cały mój artykuł - pyszna, lepsza niż w restauracji, szybka zupa mięsna z wędzonkami:

Cóż, to chyba wszystko na dziś!

Wielu twierdzi, że miąższ mięsny to chłopska zupa. Tak, mężczyźni to uwielbiają i kochają, ale to nieprawda – kobiety też lubią mieszankę.

Przygotuj tak obfitą, urozmaiconą zupę i poczęstuj wszystkich domowników. Przynajmniej każdego dnia moi ludzie są gotowi cieszyć się tak pyszną mieszanką mięsną zespołu różnych pikantnych produktów - nie mogą się nacieszyć ...

W tym przepisie porozmawiamy o przygotowaniu klasycznego zespołu mięsnej mieszanki - ulubionego dania wielu, którzy nie odmawiają sobie przyjemności pysznego posiłku.

Każda gospodyni domowa ma swój własny zespół mięsnych mikstur, ponieważ prawie każdy kulinarny specjalista dąży do nadania indywidualności przepisowi tego wspaniałego dania, dzięki czemu jego rodzina będzie prosić go, aby raz po raz ugotował swoją mieszankę, chwaląc i komplementując szefa kuchni. Jeśli jednak zdarzy się, że nie masz własnego przepisu na tę pyszną zupę, to jest to powód, by nie denerwować się, a poeksperymentować. Weź swoje ulubione produkty mięsne, marynaty, oliwki i inne produkty i ugotuj ten przepis na mieszankę. Ale może się też zdarzyć, że biorąc za podstawę ten klasyczny przepis na mięsną mieszankę, wcale nie chcesz eksperymentować - zupa według niego okazuje się w porządku!

Przepis na klasykę mięsnego zespołu z mieszanką mięsną

600 g wołowiny/wieprzowiny z kością

300 g wędzonych żeberek

200 g szynki i wędzonej kiełbasy

100 g czarnych oliwek

50 g kaparów (opcjonalnie)

2-4 ogórki kiszone

2-3 groszek ziela angielskiego

1-2 liście laurowe

2 łyżki stołowe. pasta pomidorowa i olej roślinny

1 łyżka masło

Jak ugotować klasyczną mieszankę mięsną:

W rondelku ułożyć wędzone żeberka i wołowinę lub wieprzowinę, zalać wodą, zagotować, usunąć piankę, włożyć 1 obraną cebulę w całości, gotować na małym ogniu przez 2 godziny, sól 15 minut przed końcem gotowania , włożyć liść laurowy, ziarna pieprzu.

Wyjmij mięso z przygotowanego bulionu, wyrzuć cebulę i przyprawy, odcedź bulion.

Mięso oddzielić od kości, pokroić w paski, w ten sam sposób pokroić pozostałe wędliny.

Ogórki pokroić w paski (jeśli skórka jest gruba, to obrać), dodać niewielką ilość bulionu i gotować ogórki przez 5-7 minut, następnie przenieść do bulionu.

Drugą cebulę obrać i pokroić w ćwiartkę, przesmażyć na patelni z masłem, pieprzem i solą, dodać koncentrat pomidorowy, dusić jeszcze 3-5 minut, a następnie przełożyć do wywaru.

Ugotowane mięso włożyć do rondla wraz z resztą wędlin, włożyć oliwki/oliwki pokrojone w krążki, wymieszać, gotować na małym ogniu przez 10-15 minut.

Wrzuć kapary do zupy, pieprz i sól do smaku, przykryj patelnię pokrywką i odstaw zupę na 15 minut przed podaniem, wyłączając kuchenkę.

Podczas serwowania połóż plasterek cytryny, kwaśnej śmietany i zieleni na każdym talerzu.

Przepis na klasyczną mieszankę mięsną daje wiele możliwości – każdy ma swoje: ktoś dodaje do tej zupy ziemniaki, inne gospodynie nie wyobrażają sobie mieszanki bez ryżu. Jak gotujecie to danie? Opowiedz nam o tym w komentarzach.

Na dużej patelni smażę (masło + olej roślinny) lekko 2 cebule (uwielbiamy cebulę z marchewką pokrojoną w paski, dodaję też posiekane gotowe wędliny - kiełbaski w kółko, szynkę - wędliny - gotowany język - nerki ( wszystkie słomki) - surowe pieczarki ( pieczarki, kurki, białe lub solone zimą) - dusić wszystko, co jest w lodówce, zanim płyn wyparuje. Dodaję kilka łyżek koncentratu pomidorowego (ketchup nie jest mile widziany w gorących potrawach), gdy smażony spirytus idzie, dodaj trochę słonego płynu (nie kiszone!) ogórki i same ogórki (tak, pokrojone w paski, tak, lub jak dusza zapragnie). Dusić ok. 7-10 minut, aż płyn odparuje, dodając przyprawy (kto lubi - kolekcja lawrushka, włoska lub prowansalska, koperek (na przykład nie dodaję, ale ktoś lubi to możliwe) i cokolwiek - zioła się przydadzą, zwłaszcza gdy lubimy ;) wszystko - twoja migawka/baza/ sekret jest gotowy.Dodaj go do gorącego bulionu (wędzone kości lub nie, z namoczonych grzybów lub po prostu warzywo.Może być już z ziemniakami ugotowanymi prawie do pogotowia (nie rzucaj we mnie kamieniem - wiem, że są ludzie, dla których żadna zupa nie ma prawa się bez niego obejść) lub z ryżem (jeśli ktokolwiek). i gotować przez kolejne 5 minut, a następnie nalegać (noc jest możliwa, ale co najmniej godzina) Ważne jest, aby nie przesadzać (przesolić) z ilością bulionu. Zaleca się dodanie do mieszanki kaparów i oliwek. Jestem za. Co do zieleni, obiema rękami. Ale nie dodaję kwaśnej śmietany (jak to jest w zwyczaju) do zupy z kapusty, barszczu lub mikstury. Mogę pokroić cytrynę, ale nie śmietanę! I próbujesz i tak, a nie tak - i jesz dla zdrowia, jak chcesz.

Ilu jedzących, tyle smaków. Dlatego każdy ma prawo wybrać składniki do smaku. I podobało mi się jedzenie z receptury dla mężczyzn. nawet pod kieliszkiem wódki. Klasa!

W tym mieszanym przepisie cieszę się, że tylko kapary są umieszczane bez osławionych oliwek i czarnych oliwek. Wszystko to są produkty obce kuchni rosyjskiej. Twórcy przepisów muszą mieć duże poczucie odpowiedzialności w oferowaniu swoich opcji gotowania. Wielu nawet o tym nie myśli. że wrzucając do zupy słoik oliwek, oliwki z puszek żelaznych, gospodarstwo domowe otrzymuje połowę pierwiastków chemicznych układu okresowego pierwiastków. Co najbardziej przydatne, jeśli naprawdę chcesz się popisać, lepiej kupić oliwki solone i oliwki na zupę na wagę. Nie widziałem takich owoców w żadnym przepisie jakiejkolwiek jakości, a szkoda. Zadbaj o siebie i swoich bliskich.

Dzięki za przepis! Rzeczywiście najlepszy przepis.

Mięso zespołu Solanka: tajemnice kulinarne

Solanka nawiązuje do pierwszych dań i jest bogatym bulionem rybnym, mięsnym lub grzybowym, z dodatkiem różnych warzyw i przypraw. Solanka nie jest nazwą zupy, a powiedzenie „zupa mieszana” jest tak samo błędne, jak powiedzenie „zupa barszczowa”, „zupa marynowana” czy „zupa szczi”.

Solankę, której historia sięga ponad sto lat, przygotowywano na wsiach z tego, co było pod ręką, a danie to nazywano „selianka”. Potem zaczęli go gotować w tawernach, a potem w restauracjach, gdzie z wyselekcjonowanych, wysokiej jakości produktów przygotowywano wieśniaczkę.

Klasyczna mikstura nie zawiera ziemniaków, z tego prostego powodu, że ziemniaki sprowadzono do Rosji dopiero pod koniec XVIII wieku, zanim pierwsze potrawy doprawiono bulionem z mąki. Jednak współczesne porady kulinarne dopuszczają obecność ziemniaków w miksturze. Solankę z kiełbasą gotuje się również w bulionie mięsnym: mięso wyjmuje się, kroi na kawałki i dodaje do bulionu wraz z kiełbasą, kiełbaskami i warzywami. Przepisy na miksturę z kapustą są bardziej klasyfikowane jako drugie dania, a nawet gorące przekąski, ponieważ okazuje się, że jest gęsta, bogata i pikantna.

Porady kulinarne

Po pierwsze, aby prawidłowo ugotować mieszankę, musisz wziąć na przykład kilka rodzajów mięsa, wieprzowiny i wołowiny. Możesz kaczkę, kurczaka i kiełbaski.

Po drugie przyprawy: korzeń pietruszki, seler, nasiona kopru, ziarna czarnego pieprzu.

Po trzecie warzywa: marynaty, kapary lub oliwki, świeże lub kapusta kiszona.

Po czwarte, aby mięsna mieszanka okazała się pyszna, po ugotowaniu i niewielkim zaparzeniu bulionu trzeba zdobyć mięso i pokroić na małe kawałki, a także oczyścić mięso z kości i pokroić.

Większość przepisów na mieszankę zawiera oliwki i kapary, ale jak zrobić mieszankę bez tych drogich składników, zwłaszcza kaparów? Okazało się to bardzo proste.

Gotowanie mikstury w domu.

Na 5 porcji potrzebujemy:

1,8 l. rosół mięsny

250 gr. gotowana wołowina

100 gr. gotowana wędzona szynka lub szynka

100 gr. kiełbaski lub parówki

120 gr. gotowane nerki wołowe (opcjonalnie)

2 główki cebuli

2 pikle

4 rzeczy. ziemniaki.

4 łyżki pasty pomidorowej

60 gr. masło.

Śmietana, zioła, przyprawy do smaku.

Tak więc zdecydowaliśmy się na skład, teraz zacznijmy gotować

Gotowanie

Gotujemy skoncentrowany bulion z wołowiny. Wrzuć posiekane ziemniaki, gotuj do miękkości. Mięso oddzielić od kości, pokroić na małe kawałki. Kroimy również szynkę, kiełbaski, gotowane nerki na cienkie paski.

Cebulę (lekko podsmażamy) podajemy na maśle z dodatkiem pomidora. Ogórek kiszony oczyszczamy ze skórki i nasion, kroimy w kostkę i trochę dusimy (gotujemy w niewielkiej ilości płynu) w wodzie lub bulionie. Do gotującego się bulionu wrzucamy przygotowaną cebulę, ogórki i wędliny, gotujemy jeszcze 10-15 minut. A pyszna mieszanka jest gotowa. Podawaj z kwaśną śmietaną i drobno posiekanymi ziołami.

Oto jak ugotować mieszankę smaczną, prostą i niedrogą.

Mięso Solanki. sekretny przepis

Przepis na mięso zespołu Solanka jest dość prosty, ale zawiera wiele różnych składników. Aby go przygotować, musisz najpierw przygotować wszystkie niezbędne składniki. Najpierw idź do sklepu i wybierz produkty niezbędne do przygotowania tego dania.

Przepis na mięsną mieszankę składa się z:

Składniki

250 gram kości mięsnych

100 gram soczystego mięsa

50 gramów szynki

50 gram kiełbasek

Jedna bulwa cebuli

Czarne oliwki i oliwki

Dwie pikle

koncentrat pomidorowy

Masło i śmietana po kilka łyżek

¼ cytryny, kilka liści laurowych, a także zioła i paprykę do smaku.

Składniki mogą ulec zmianie lub zostać zastąpione w zależności od tego, co lubi Twoja rodzina. Następnie zacznijmy gotować.

Gotowanie

Mieszanka mięsna zaczyna się od przygotowania bogatego bulionu. Mięso i kości można wkładać zarówno do zimnej, jak i gorącej wody. Wybierz to, czego potrzebujesz. W pierwszym przypadku bulion będzie bogatszy, w drugim - bardziej soczyste mięso. Po zagotowaniu wody usuń piankę i ucisz ogień. Następnie dodaj szynkę i sutki pokrojone w kostkę.

Następnie opuść powstałe mięso z powrotem do bulionu i włącz cichy ogień. W tym okresie ważne jest, aby ocenić, czy na patelni jest wystarczająca ilość wody lub czy warto ją trochę dolać.

Przepis na mieszankę zawiera kilka opcji przygotowania cebuli. Pierwszy to drobno posiekać, podsmażyć na maśle, dodać koncentrat pomidorowy i gotować do 10 minut. Lub po prostu wrzuć cebulę do wrzącej wody. Po przygotowaniu cebuli w pierwszej wersji wyślij ją do zaparzonego bulionu.

Następnie weź marynaty, opłucz je wodą i pokrój w drobną kostkę. Dodaj do bulionu.

Co więcej, przepis na mieszaną mieszankę jest kontynuowany przez dodanie soli, liścia laurowego i pieprzu do smaku. Gotuj przez kolejne dziesięć minut. Następnie już pod koniec gotowania dodaje się oliwki i oliwki, zmiażdżone ziołami, polane sokiem z cytryny. Po całkowitym przygotowaniu potrawy, podawaniu na stole, na wierzch nałóż kilka łyżek świeżej śmietany.

Mieszanka mięsna, której receptura jest znana wszystkim, to bardzo smaczne danie. A każda gospodyni poprawia to, dodając lub wykluczając niektóre produkty.

To danie znane jest nam od czasów sowieckich. Mówiłem już wcześniej, ale dzisiaj porozmawiamy o klasycznej mieszance. Mięsna zupa z ziemniakami znalazła się w menu wszystkich restauracji i jest popularna do dziś.

Sekret dania polega na tym, że w skład mieszanki wchodzą różne rodzaje mięs, wędlin i kiełbasek. Z reguły są to wieprzowina, wołowina, drób, szynka, mostek, wędzone żeberka wieprzowe, kiełbasa gotowana i wędzona, kiełbaski myśliwskie.

Niezastąpionymi składnikami mikstury są także pikle, kapary, czarne oliwki i cytryna. Na pierwszy rzut oka, zupa mięsna jest dość droga. Ale jeśli ugotujesz danie po wakacjach, kiedy pozostało wiele różnych smakołyków, to wcale nie będzie drogo. Myślę, że również Wam się spodoba ta pyszna, bogata zupa z mięsną ekipą, szczególnie w te mroźne zimowe dni!

Składniki:

• 400 g wieprzowiny z kością
• 200 g wędzonych żeberek
• 100 g gotowanej kiełbasy
• 100g wędzonej kiełbasy
• 2-3 kiełbaski
• 2,5-3 litry wody
• 4 ziemniaki
• 2 cebule
• 3 pikle
• 100 g oliwek
• 2 łyżki stołowe. l. koncentrat pomidorowy
• 2 łyżki stołowe. l. olej roślinny
• 1 ul. l. masło
• mały pęczek pietruszki i koperku
• cytryna (do podania)
• śmietana (do podania)
• 1-2 liście laurowe
• 3 groszki ziela angielskiego,
• 0,5 łyżeczki. czarny pieprz i papryka
• sól dla smaku

Jak ugotować zupę z mieszanką mięsną:

Umyj wieprzowinę i żeberka wieprzowe. Włóż je do rondla, dodaj obraną cebulę, zalej zimną wodą i przykryj pokrywką.

Włóż ogień, przed gotowaniem usuń piankę łyżką cedzakową. Mięso z wędzonkami gotujemy przez 1,5 godziny.

15 minut przed gotowością dodaj do bulionu liść laurowy i ziele angielskie.

Następnie wyjmujemy z bulionu wieprzowinę i żeberka. Ostudzić, oddzielić mięso od kości i pokroić.

Odcedź bulion i wróć do ognia, wyrzuć przyprawy i ugotowaną cebulę - nie są już potrzebne. Rosół można ugotować wcześniej, dzięki czemu przygotowanie zupy mięsnej zajmuje mniej czasu.

Ziemniaki umyć, obrać i pokroić w kostkę.

Dodaj warzywa do bulionu i gotuj na małym ogniu.

Ogórki obrać, pokroić w cienkie paski lub zetrzeć na tarce. Na patelnię wlać trochę gotowego bulionu, dodać posiekane ogórki i mieszając gotować na wolnym ogniu przez 10 minut.

Gdy ziemniaki się ugotują i zmiękną, dodaj ogórki do mieszanki.

Pokrójmy cebulę.

Smaż do przeźroczystości w mieszance warzyw i masła, zgodnie z przepisem na zupę mięsną ze zdjęciem. Następnie dodaj koncentrat pomidorowy i smaż razem składniki przez kolejną minutę.

Otrzymaną mieszaninę dodać do solanki.

Kroimy kiełbasę i kiełbaski.

W razie potrzeby można je również smażyć na złoty kolor. Razem z mięsem dodaj je na patelnię do pozostałych składników.

Solanka to najpopularniejszy i najbardziej popularny rodzaj zup, przynajmniej w naszym kraju. Solanka jest serwowana w każdej stołówce i każdej restauracji.

Solanka to dość gęsta, pikantna zupa z charakterystycznymi kwaśnymi nutami, tradycyjne danie kuchni rosyjskiej. Najczęściej opiera się na mięsie i przetworach mięsnych kilku rodzajów (lub rybach różnych odmian, doborze grzybów) + tradycyjne warzywa na zupę. Do tego pikantne, kwaśne i pikantne dodatki z orki, oliwki, kapary, sok z cytryny i przyprawy (pieprzu, pietruszki i koperku jest dużo we wszystkich miksturach). Do mięsnych mieszańców biorą gotowane mięso (aby poprawić smak zupy, jest wstępnie smażone), mostek, solone i wędzone mięso, kiełbaski, kiełbaski i inne kiełbasy. A mikstury rybne są przygotowywane z gotowanej i wędzonej ryby.

Ta zupa nie wymaga żadnych specjalnych składników, wszystko przygotowywane jest bardzo prosto! Wcale nie twierdzę, że ten przepis to klasyka - od bardzo dawna robiłem własne poprawki w przygotowaniu tej wspaniałej zupy, ale 3 rzeczy powinny pozostać bez zmian - są to: pasta pomidorowa, ogórki kiszone i obfitość produkty mięsne. Mam nadzieję, że spodoba Ci się nasz rodzinny przepis.

Do mieszanki potrzebujemy

• Ogórki kiszone - 500 gr;
• 20% pasta pomidorowa - 500 gr;
• Cebula - 500 gr;
• Ziemniaki średniej wielkości - 4 sztuki;
• Produkty mięsne (szynka, kiełbaski, wędzony język, gotowana wołowina itp.) - 500 gr;
• Oliwki czarne - 50 gr;
• Sól, pieprz czarny;
• Trochę oleju roślinnego do smażenia;
• Świeża pietruszka, koperek (z braku tego nadają się również suszone zioła).

Z czego gotuje się miksturę - skład produktów na mięsną miksturę

Metoda przygotowania Solanki

Przygotuj warzywa i mięso na mieszankę

Warzywa: Ziemniaki myjemy i kroimy w kostkę lub patyczki, cebulę - półpierścienie, pikle - w kostkę, oliwki kroimy na pół.

Warzywna część solanki

Produkty mięsne(wszystko, co leży w lodówce, nadaje się - kiełbaski, szynka, kiełbasa, wędliny) również pokroić w kostkę.

Przygotowane produkty mięsne rozprowadzamy na dobrze rozgrzanej patelni z olejem roślinnym i smażymy przez około 5-10 minut na złoty kolor.

Jak pokroić mięsną część mikstury?

Gotuj sos mięsny

Włóż ziemniaki do garnka z wrzącą wodą i gotuj przez około 10 minut. Gdy ziemniaki zmiękną, dorzucamy posiekaną cebulę, ogórki i dostępne smażone wędliny.

Zagotuj zupę, dodaj koncentrat pomidorowy i oliwki. Gotuj jeszcze kilka minut, posmakuj, w razie potrzeby dodaj sól lub dodaj trochę cukru (ok. 2 łyżeczki, jeśli zupa wyjdzie bardzo kwaśna). Na koniec dodaj drobno posiekaną zieleninę lub przyprawę - suszony koperek, pietruszkę. Nasza zupa jest gotowa!

Pyszne domowe ogórki kiszone!

Cechy gotowania mieszanki mięsnej

Proporcje Solanki

Najważniejsze jest zachowanie proporcji. Musisz wziąć pastę pomidorową, produkty mięsne, pikle i cebulę w jednej proporcji, powiedzmy tylko 500 gramów. Nie bój się włożyć do tej zupy tylu cebuli! Nie zepsuje smaku, wręcz przeciwnie, da pożądaną gęstość.

Mieszanka powinna być gęsta i bogata, osiągamy to za pomocą dużej ilości cebuli i 20% pasty pomidorowej. Niestety zwykły ketchup tu nie pomoże i nie będzie najlepszym wyjściem.

Jakie pokarmy umieścić w mieszance?

Produkty mięsne mogą być dowolne, a nawet trochę nieświeże, ale nadal dobrej jakości. Kiełbasy i gotowana kiełbasa i szynka oraz wędzony ozorek, gotowana wołowina nadają się na mieszankę - słowem wszystko, co znajdziesz w lodówce. Im większa różnorodność produktów mięsnych, tym smaczniejsza będzie zupa 🙂

Aby przygotować pyszną mięsną mieszankę, ogórki powinny być dokładnie solone, a nie marynowane, tak jak czarne oliwki (nie sprawdzą się zielone oliwki).

Zupa wychodzi bardzo gęsta, pikantna, ale nie ciężka. Podawaj bardzo dobrze z kwaśną śmietaną i plasterkiem świeżej cytryny. Ale czasami sama zupa zawiera wystarczającą ilość kwasu i cytryna może być zbędna.