Jak gotować mrożoną zupę grzybową. Najlepsze przepisy na cudowną zupę grzybową z mrożonych grzybów. Przepis na zupę grzybową i jęczmienną

Kalorie: Nieokreślony
Czas na przygotowanie: Nieokreślony

Z mrożonych grzybów możesz ugotować pachnącą zupę grzybową, aby smakowała tak samo jak ze świeżych. Gospodynie wiedzą, że czas gotowania czapek i nóg jest inny dla dużych okazów. Dlatego zwykle zamrażam udka pieczarek w całości, a kapelusze smażę lub marynuję. Mrożone nogi tworzą cudowną bogatą zupę. Grzyby należy rozmrażać, aż będą mogły zostać pokrojone w plastry. Wszystkie inne produkty w składzie zupy są najprostsze i najtańsze. To najsmaczniejszy przepis na zupę grzybową, koniecznie spróbuj. Spróbuj też tego.



Będziesz potrzebować:

- nogi borowika - 300 gramów,
- ziemniaki - 2 sztuki,
- cebula - 60 gramów,
- marchewki - 1 sztuka,
- olej roślinny - 1 łyżka stołowa,
- kminek - 0,5 łyżeczki,
- liść laurowy - 1 szt.,
- ziele angielskie - 3 sztuki,
- sól pieprz.

Do złożenia:

- ostra papryka - 5 gramów,
- czosnek - 2 ząbki,
- zielenie,
- śmietana na życzenie.

Przepis ze zdjęciem krok po kroku:

Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Spłucz pod bieżącą wodą. Zalej zimną wodą i podpal.




Udka grzyba pokroić w plastry o grubości 5-7 mm.




Pieczarki usmażyć na oleju roślinnym i dodać do ziemniaków. Gotować 10 minut.




Marchewka pokroić w półkola.






Kroić cebule.




Smażyć warzywa na patelni z olejem roślinnym i włożyć na patelnię. Gotuj zupę przez 10 minut na niskim poziomie wrzenia.




Włożyć liść laurowy, kminek, ziele angielskie. Dusić 3 minuty. Natychmiast usuń liść laurowy.




Do naczynia do serwowania wrzuć posiekany czosnek i ostrą paprykę.






Wlej gorącą zupę do miseczek i pozostaw do zaparzenia na 3 minuty.




Posyp danie drobno posiekanymi ziołami na wierzchu.
Podawać z krakersami i kwaśną śmietaną.
Zupa ma bogaty smak leśnych grzybów, uzupełniony przyprawami i warzywami. Możesz podawać to danie z kanapkami z serem, a zamiast śmietany dodać kawałek masła. W przypadku chudej wersji odpowiednia jest śmietana sojowa lub chudy majonez.
Porady:
Jeśli grzyby nie zostaną najpierw usmażone, podczas gotowania powstanie duża ilość piany, zupa będzie mętna, a smak potrawy pogorszy się.
Gotuj mrożone grzyby nie dłużej niż 15-20 minut.

Zanim zaczniesz gotować taką zupę, musisz rozmrozić grzyby tylko raz, nie zaleca się ponownego wkładania ich do zamrażarki. Mrożone grzyby nie lubią wody, więc ten sposób rozmrażania natychmiast znika. Jeśli grzyby zostaną ugotowane zamrożone, wszystkie ich korzystne właściwości znikną natychmiast, a smak zostanie utracony, z wyjątkiem grzybów. Inne rodzaje grzybów leśnych należy ugotować przed gotowaniem. Po rozmrożeniu lekko ścisnąć grzyby, wypłukać, aby pozbyć się warstwy lodu, następnie wrzucić do wrzącej wody i gotować przez 15 minut. Następnie gotowe grzyby przenosimy do durszlaka, a następnie smażymy, aby uzyskać jasny i bogaty smak.

Zupa Grzybowa - Przepis na Mrożone Grzyby

Jeśli nie mieliście okazji zebrać świeżych grzybów w lesie, to przygotowano dla Was przepisy z mrożonych grzybów, które są dostępne przez cały rok w sklepach. Wystarczy je mądrze wybrać, dokupić dodatkowe składniki i ugotować bardzo smaczne dania dla swojej rodziny, takie jak ta lekka i łatwa do ugotowania zupa.

Składniki

• mrożone grzyby - 500 gr .;
• żarówka - 1 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• ziemniaki - 4 szt .;
• sól dla smaku;
• przyprawy do smaku;

Metoda gotowania

1. Najpierw pokrój ziemniaki na średnie kawałki.
2. Następnie posiekaj cebulę, trzy marchewki na grubej tarce.
3. Pieczarki dokładnie opłukać, włożyć do rondla, zalać zimną wodą i zagotować.
4. Po ugotowaniu ponownie myjemy grzyby, wysyłamy je na patelnię, ponownie wlewamy tam wodę, czekamy na moment wrzenia, a następnie gotujemy przez kolejne pół godziny lub 40 minut.
5. Na patelni rozgrzanej w oleju roślinnym usmaż cebulę i marchewkę na złoty kolor.
6. Warzywa solimy i doprawiamy przyprawami, aby nie zakłócić naturalnego smaku grzybów.
7. Wlej posiekane ziemniaki do przegotowanej wody, dodaj sól do smaku, wymieszaj i gotuj dalej, aż ziemniaki będą całkowicie ugotowane.
8. Następnie przesuwamy pieczenie, mieszamy, wyłączamy i nalegamy na 20 minut.

Udekoruj gotową zupę grzybową świeżą natką pietruszki i podawaj. Smacznego!

Zupa grzybowa z mrożonych grzybów z ziemniakami

W medycynie ludowej grzyby stosuje się jako antybiotyki, które mają właściwości przeciwnowotworowe i leczą różne choroby wirusowe, grzyby te pomagają również w walce z nadwagą, a także spowalniają procesy starzenia. W kuchni grzyby są jednymi z najczęstszych grzybów, mają delikatny przyjemny smak i są łączone z wieloma produktami, zwłaszcza ziemniakami, które nadają bogatego smaku zupie ugotowanej według poniższego przepisu.

Składniki

• mrożone grzyby - 500 gr .;
• ziemniaki - 4 - 5 sztuk;
• woda - 2 litry;
• marchewki - 1 szt .;
• żarówka - 1 szt .;
• wrząca woda - 2 litry;
• zielenie do smaku;
• śmietana do smaku;
• sól dla smaku;
• pieprz mielony do smaku;

Metoda gotowania

1. Zagotuj wodę w rondlu.
2. Pieczarki dokładnie opłucz, zanurz we wrzącej wodzie i gotuj przez pół godziny. Odcedź wodę i zalej grzyby wcześniej przygotowaną wrzątkiem i podpal.
3. Pokrój ziemniaki w drobną kostkę. Cebulę i marchewki myjemy, wrzucamy je w całości razem z ziemniakami do grzybów i gotujemy, aż ziemniaki będą gotowe.
4. Wyjmij marchewki i cebulę z garnka i wyrzuć. Dodaj makaron, sól i pieprz do smaku i gotuj.

Gotową zupę przelać do miseczek, doprawić kwaśną śmietaną, dodać świeże zioła i podawać.

Zupa z mrożonych grzybów z makaronem

Grzyby miodowe to jedne z najbardziej bezpretensjonalnych mrożonych grzybów, które nie wymagają obowiązkowego rozmrażania. Można je ugotować jak knedle, tylko w przeciwieństwie do tych ostatnich, grzyby trzeba bardzo dobrze myć z lodu i brudu, który mógł znaleźć się na grzybach podczas procesu zamrażania. Spróbuj tej wspaniałej zupy, a zobaczysz, jak przyjemnie łączy się grzyby z delikatnym makaronem.

Składniki

• pieczarki mrożone - 1 opakowanie;
• żarówka - 1 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• średnie ziemniaki - 3 - 4 sztuki;

Metoda gotowania

1. Obraną cebulę myjemy marchewką i kroimy na dowolne kawałki.
2. Ziemniaki pokroić w drobną kostkę lub patyczki.
3. Wlej wodę do rondla i gotuj ziemniaki na średnim ogniu.
4. Zamrożone grzyby wlać do durszlaka i dobrze wypłukać w zimnej wodzie.
5. Teraz lekko posolić, podsmażyć marchewkę i cebulę na oleju na średnim ogniu przez 3 minuty.
6. Następnie dodaj grzyby do warzyw i smaż dalej, aż grzyby będą w pełni ugotowane przez 5 - 7 minut.
7. Smażenie przekładamy do ziemniaków gotowanych, solimy i gotujemy przez 10-15 minut, aż ziemniaki będą gotowe.
8. Następnie wsyp makaron (możesz wybrać ryż lub jęczmień).
9. Pokrój świeży koperek lub pietruszkę, aby udekorować zupę.

Gotową zupę przelej do miseczek, udekoruj ziołami i podawaj. Smacznego!

Przepis na mrożoną zupę grzybową maślaną z ryżem i warzywami

Pieczarki maślane to wspaniałe grzyby, które pojawiają się już na początku sezonu letniego. Są obdarzone bardzo bogatym i przyjemnym smakiem. Z masła można gotować różne rodzaje potraw. Szczególnie smaczna będzie zupa gotowana według poniższego przepisu, z dodatkiem bogatego bulionu drobiowego i soczystych warzyw.

Składniki

• mrożone orzechy piżmowe - 1 opakowanie;
• bulion z kurczaka;
• ziemniaki - 4 - 5 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• marchewka - 1 szt .;
• ryż - 1 łyżka .;
• liść laurowy - 1 - 2 szt .;
• zielenie do smaku;
• sól dla smaku;
• pieprz czarny mielony do smaku;

Metoda gotowania

1. Przygotowany bulion z kurczaka podgrzewamy, w razie potrzeby dodajemy przegotowaną wodę, aby było więcej zupy.
2. Posiekamy cebulę. Marchewki pokroić w paski lub wcierać na grubej tarce.
3. Smażyć warzywa w oleju roślinnym na średnim ogniu na złoty kolor.
4. Pokrój ziemniaki w średniej wielkości kostkę.
5. Wlej płatki ryżowe do ugotowanego bulionu i gotuj przez 5 minut.
6. Następnie dodaj ziemniaki i gotuj przez kolejne 10 minut, regularnie mieszając składniki.
7. Następnie wrzucamy wstępnie ugotowane masło i gotujemy zupę, aż ziemniaki będą całkowicie gotowe.
8. Do zupy wysyłamy smażone warzywa, dobrze mieszamy, solimy, doprawiamy pieprzem, dodajemy do smaku liść laurowy i zioła. Zupę gotujemy przez kolejne 3 minuty.

Przygotowane danie rozlej na porcje i podawaj do stołu. Smacznego!

Zupa grzybowa w powolnej kuchence z mrożonych grzybów (z kurkami)

Kurki złote słyną z przyjemnego soczystego aromatu, są obdarzone bogatym kompleksem witamin, które pomagają radzić sobie ze stanem depresyjnym, przezwyciężać zmęczenie i pozytywnie nastrajać. Szczególnie kurki są przydatne dla oczu i mięśni. Kurki są często marynowane lub używane do przygotowania drugich dań, ale można również ugotować zupę, jeśli wybierzesz małe grzyby i gotujesz w powolnym naczyniu. Z tej okazji proponujemy zapoznać się z tym ciekawym przepisem i ugotować zupę do domu.

Składniki

• mrożone kurki - 300 gr .;
• świeży koperek lub pietruszka - 20 gr .;
• żarówka - 1 szt .;
• marchewka - 1 szt .;
• sól dla smaku;
• pieprz mielony do smaku;

Metoda gotowania

1. Rozmrozić kurki i gotować je przez 1 godzinę.
2. Drobno posiekaj obraną cebulę i marchew.
3. Ustawiamy tryb „pieczenia” na multicookerze, wlewamy olej roślinny, wkładamy warzywa do miski i smażymy, ustawiając minutnik na 20 minut.
4. Po usmażeniu warzyw nakładamy na nie pokrojone ziemniaki. Następnie dodaj ugotowane kurki, wlej śmietanę i wodę. Posol składniki do smaku, pieprz i gotuj w trybie „Gaszenie” przez godzinę.
5. Następnie ustawiamy tryb „Pieczenie”, w razie potrzeby dodajemy sól i gotujemy przez kolejne 10 minut.
6. Drobno posiekaj świeże zioła do przybrania.

Gotową zupę przelej do miseczek, udekoruj i podawaj. Smacznego!

Niezwykła zupa z gotowanych mrożonych grzybów

Aby przygotować zupę według tego przepisu, potrzebujesz grzybów leśnych, które wcześniej ugotowano i zamrożono w domu.

Składniki

• mrożone grzyby leśne - 500 gr.;
• cebula - 1 szt .;
• marchewki - 1 szt .;

Metoda gotowania

1. Rozmrożone grzyby leśne rozprowadzamy na patelni.
2. Marchewkę pokroić na małe kawałki i dodać do pieczarek.
3. Wlej wodę do rondla i zagotuj.
4. Myjemy ziemniaki i cebulę.
5. Wrzuć cebulę do zupy.
6. Po ugotowaniu zmniejsz ogień i usuń kamień z powierzchni zupy.
7. Ziemniaki pokroić w średnią kostkę i dodać do zupy. Dodajemy liście laurowe dla aromatu, solimy i mieszamy. Gotuj zupę, aż ziemniaki będą gotowe.
8. Wyjmij cebulę z zupy i wyrzuć.

Danie rozlej na porcje i podawaj do stołu, dekorując świeżymi ziołami. Smacznego!

Mrożona Zupa Grzybowa

Puree do zup to delikatna zupa o kremowej konsystencji. Te zupy często można zobaczyć w menu restauracji, ponieważ ten specjalny rodzaj pierwszego dania wygląda całkiem reprezentacyjnie i pozostawia gości pełnych i bardzo zadowolonych. Jest przygotowywany nie tylko z pieczarek, ale także z leśnych, szlachetnych grzybów. Przedstawiamy przepis na przygotowanie jednej z zup puree z dodatkiem mrożonych grzybów leśnych.

Składniki

• mrożone borowiki - 500 - 600 gr.;
• duża marchewka - 1 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• ziemniaki - 4 - 5 szt .;
• śmietana 10% - 400 - 500 gr .;
• przyprawy do smaku;
• sól dla smaku;
• świeże zioła do dekoracji;

Metoda gotowania

1. Smażyć posiekaną cebulę w oleju roślinnym na małym ogniu.
2. Następnie dodaj borowiki, wymieszaj składniki i smaż dalej przez 10 minut.
3. Pokrój marchewki i ziemniaki na małe kwadraty.
4. Gotuj warzywa przez 20 minut w osolonej wodzie, aż zmiękną.
5. Następnie pieczarki przekładamy do zupy i wszystko mielimy blenderem na puree ziemniaczane.
6. Na małym ogniu, mieszając, zagotuj puree.
7. W momencie zagotowania od razu wlej śmietanę i dodaj przyprawy, które lubisz, przy czym przyprawy nie powinny być zbyt ostre, aby grzybowy smak nie został zagłuszony.

Ugotowaną zupę grzybową podawaj na gorąco, udekorowaną świeżym koprem lub natką pietruszki. Smacznego!

Średnia kaloryczność takich zup

Kolekcja tych pysznych zup jest odpowiednia zarówno dla mięsożerców, jak i wegetarian, ponieważ grzyby są substytutem mięsa i źródłem białka. Jednocześnie zawartość kalorii w potrawach prezentowanych na tej stronie wynosi średnio 60 kilokalorii. Możesz także obliczyć kalorie każdego składnika na Povarush w specjalnym kalkulatorze, który znajduje się po przepisie i opublikowanym filmie.

Grzyby różnią się od produktów pochodzenia roślinnego i zwierzęcego, zajmując specjalną niszę. Wypełniają zapotrzebowanie organizmu na aminokwasy, nie "oddając" złego cholesterolu. Włączenie ich do diety pomoże zbilansować ją podczas stosowania diet, postu, jedzenia wegetariańskiego. Aby móc spożywać te produkty przez cały rok, są one zbierane na zimę poprzez suszenie, konserwowanie lub zamrażanie. Zupa grzybowa z mrożonych grzybów okazuje się smaczna, pachnąca, nie wymaga dużego wysiłku i czasu na gotowanie. Aby użycie tego dania w jedzeniu nie groziło kłopotami, musisz znać kilka zasad.

Funkcje gotowania

Mrożone grzyby można kupić w sklepie lub przygotować na zimę własnymi rękami. Znajomość kilku punktów sprawi, że zupa z nich będzie smaczna i zdrowa.

• Zamrażanie własnych grzybów jest tego warte tylko wtedy, gdy masz pewność ich bezpieczeństwa. Dary leśne rosnące przy autostradach iw strefach niesprzyjających ekologicznie nie spełniają tych kryteriów.
• Nie wszystkie grzyby nadają się do robienia bulionu grzybowego, ale tylko pierwsza kategoria. Szczególnie dobrze nadają się do tego białe i pieczarki. Wskazane jest zamrożenie ich na świeżo, aby podczas gotowania oddawały zupie cały swój smak. Pozostałe grzyby należy gotować do miękkości przed zamrożeniem. Jeśli nie zrobiono tego przed zamrożeniem, to przed gotowaniem grzybów (z wyjątkiem pieczarek, grzybów, kurek, miodów, osików, borowików) trzeba będzie gotować osobno przez 40 minut.
• Grzyby nie mogą być wielokrotnie zamrażane i rozmrażane, dlatego przed umieszczeniem w zamrażarce należy je podzielić na małe porcje. Jeśli po rozmrożeniu grzybów nie będziesz mógł ich wszystkich użyć, resztki będą musiały zostać wyrzucone.
• Kupując mrożone grzyby w sklepie, upewnij się, że nie zostały rozmrożone. Obecność śniegu lub wody w opakowaniu wskazuje, że produkt był przechowywany nieprawidłowo, lepiej nie kupować go.
• Nie dodawaj dużo przypraw do zupy grzybowej. Same grzyby mają wyraźny aromat, którego nie trzeba uzupełniać. Świeże zielenie pomogą go zacienić, podkreślić - śmietana, masło, ser. Możesz włożyć trochę pieprzu, liść laurowy.
• Zupa z mrożonych grzybów może okazać się mdła, ponieważ nie zawierają cukrów, soli, kwasów. Aby poprawić smak pierwszego dania, możesz dodać do niego trochę cukru, pomidorów, marynat, doprawić kwaśną śmietaną, udekorować plasterkiem cytryny.

Zupę grzybową można ugotować przy użyciu różnych technologii. W niektórych przypadkach bulion gotuje się osobno, po dodaniu do niego składników. Podstawą może być bulion grzybowy, woda, a także buliony warzywne, mięsne, z kurczaka. Istnieją przepisy, które wykorzystują mleko jako płynną bazę. Wyśmienite z grzybów uzyskuje się zupy o kremowej konsystencji, zagęszczone mąką, topionym serem lub innymi produktami. Technologia przygotowania mrożonej zupy grzybowej będzie zależeć od konkretnego przepisu.

Łatwy przepis na mrożoną zupę grzybową

• mrożone grzyby (borowiki, pieczarki, kurki, grzyby) - 0,5 kg;
• cebula - 100 g;
• marchewki - 100 g;
• ziemniaki - 0,5 kg;
• masło - w razie potrzeby;
• sól, pieprz - do smaku;
• woda - 1,5 l.

Przepis na okazję::

Metoda gotowania:

• Pieczarki bez rozmrażania wlać do rondla, napełnić wodą i powoli rozpalić.
• Ziemniaki obrać, pokroić w średniej wielkości kostkę.
• Gdy woda w garnku z grzybami się zagotuje, zanurz w niej ziemniaki.
• Marchewki obrać, posiekać na grubej tarce.
• Usuń łuskę z żarówki. Pokrój warzywo na małe kawałki.
• Na patelni roztopić masło, włożyć cebulę. Smaż na złoty kolor.
• Dodaj marchewki, smaż z cebulą przez 5 minut.
• 10-15 minut po ułożeniu ziemniaków dodaj do zupy smażone warzywa. Sól i pieprz do smaku. Gotować 5 minut.

Podczas serwowania dopraw zupę kwaśną śmietaną, posyp ziołami. Jeśli nie jesz produktów zwierzęcych, zamiast masła możesz użyć oleju roślinnego, zastąp śmietanę cienkim plasterkiem cytryny, małą łyżką przecieru pomidorowego.

Zupa z kurczaka i mrożonych grzybów w wolnym naczyniu

• udko z kurczaka - 0,25 kg;
• mrożone borowiki - 0,2 kg;
• woda - 2 l;
• papryka słodka - 0,2 kg;
• marchewki - 100 g;
• cebula - 100 g;
• ziemniaki - 0,4 kg;
• olej roślinny - 40 ml;
• sól, pieprz - do smaku.

Metoda gotowania:

• Umyj nogę, połóż na dnie pojemnika multicooker, napełnij wodą.
• Uruchom program Zupa, ustawiając timer na 1 godzinę.
• Marchewki obrać, pokroić w drobną kostkę lub słomkę.
• Posiekaj też cebulę.
• Pieprz bez pestek, pokrojony w paski.
• 40 minut po rozpoczęciu programu zdejmij udziec, włóż do bulionu obrane i pokrojone w kostkę półtora centymetra, ziemniaki, mrożone borowiki. Jeśli są zamrożone w całości, należy je rozmrozić, posiekać i dopiero wtedy włożyć do bulionu. Sól, pieprz gotuj do końca programu.
• Zupę przelej do osobnej miski.
• Mięso z kurczaka oddzielić od kości, pokroić na małe kawałki, zanurzyć w zupie.
• Umyj miskę multicookera, wytrzyj do sucha ręcznikiem.
• Wlej olej na spód, ustaw program „Smażenie” lub „Pieczenie”.
• Włóż marchewki i cebulę do miski multicooker, smaż je przez 10 minut.
• Dodaj pieprz, smaż dalej przez 5 minut.
• Zupę polać pieczonymi warzywami. Zmień program, wybierając tryb, który umożliwia gotowanie pierwszych dań. Gotuj przez 1 minutę, a następnie pozostaw na 10 minut w trybie ogrzewania.

Zupę według tego przepisu można przygotować nie tylko z grzybów, ale także z pieczarek. Zapach i smak będą wtedy mniej wyraziste, ale przyjemne.

Zupa krem ​​grzybowy z mrożonymi pieczarkami

• mleko - 1,5 l;
• pieczarki mrożone - 0,5 kg;
• ziemniaki - 0,5 kg;
• masło - 50 g;
• przyprawa do grzybów (opcjonalnie) - do smaku;
• sól, pieprz, świeże zioła - do smaku.

Metoda gotowania:

• Rozmrozić grzyby. Umieść na sicie, aby spuścić nadmiar płynu.
• Smażyć na maśle, posypując przyprawami dla wzmocnienia smaku i aromatu.
• Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę, włożyć do rondla.
• Wlej wodę i gotuj do miękkości.
• Odcedź wodę, dodaj szklankę wody i grzyby. Zmiksuj blenderem zanurzeniowym do uzyskania gładkości, wróć do kuchenki.
• Podczas ubijania i podgrzewania dodaj resztę mleka. Część można zastąpić kremem, aby uzyskać jeszcze delikatniejszy smak.
• Sól, dopraw do smaku, dodaj drobno posiekaną zieleninę nożem. Zagotować i przelać do miseczek.

Aby nadać zupie lekką kwaskowatość, można włożyć do niej plasterek cytryny lub pomidora. Dobrze komponuje się z oliwkami, które można dodać do każdego talerza osobno, pokroić w cienkie krążki.

Zupa grzybowa z mrożonych grzybów z pomidorami

• mrożone grzyby (najlepiej pieczarki) - 0,5 kg;
• bulion wodny lub mięsny - 2 l;
• cebula - 150 g;
• ziemniaki - 0,3 kg;
• mięso lub kurczak (gotowane) - 0,2 kg;
• pomidory - 0,3 kg;
• zielenie, sól, pieprz - do smaku;
• olej roślinny - w razie potrzeby.

Metoda gotowania:

• Rozmrozić grzyby. Gdy nadmiar płynu spłynie z nich, pokrój je w drobną kostkę.
• Pokrój gotowane mięso na te same kawałki.
• Pomidory zalać wrzątkiem, zdjąć z nich skórkę. Wytnij foki w okolicy szypułek. Pokrój miąższ pomidorowy na plasterki.
• Cebula, uwalniając się z łuski, pokroić w cienkie półpierścienie.
• Ziemniaki obrać, pokroić w średniej wielkości kostkę.
• Rozgrzej olej na dnie nieprzywierającej patelni. Włóż do niej cebulę, smaż na złoty kolor.
• Dodaj pieczarki. Smażyć przez 5 minut.
• Dodaj pomidory. Smaż je przez 5 minut wraz z pieczarkami i cebulą.
• Ziemniaki i mięso włożyć do rondla, zalać bulionem.
• Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 15-20 minut.
• Odstawić z zamkniętą pokrywką.

Jeśli zamiast bulionu użyjesz wody, nie zapomnij posolić zupy, dodać do niej pieprz. Smak zupy przyrządzanej według tego przepisu jest nieco nietypowy, ale przyjemny i harmonijny. Jeśli chcesz, aby danie było bardziej satysfakcjonujące, dodaj do niego garść kaszy gryczanej lub kaszy jaglanej wraz z ziemniakami.

Zupę grzybową z mrożonych grzybów można przygotować według różnych przepisów. Wszystkie warianty pierwszego dania będą miały niepowtarzalny smak, który zależy nie tylko od przepisu, ale także od technologii.

Korzyści z mrożonych grzybów są legendarne. Dzięki nagłej ekspozycji na zimno zachowane zostają wszystkie korzystne enzymy. Z tego powodu produkt jest często zbierany na przyszłość. Grzyby są bogate w błonnik, odpowiednie tłuszcze i węglowodany, a także są doskonałym źródłem białka. Jeśli masz w swoim arsenale różne odmiany, możesz prowadzić właściwy tryb życia. Zupa to jedno z najczęstszych dań na bazie grzybów. Rozważ najsmaczniejsze przepisy, podaj praktyczne wskazówki.

Mrożona zupa grzybowa: klasyka gatunku

• marchewki - 1 szt.
• makaron jajeczny lub spaghetti - 75 gr.
• olej roślinny - 55 ml.
• mrożone grzyby (dowolne) - 225 gr.
• ziemniaki - 2 szt.
• cebula żółta - 2 szt.
• pasta pomidorowa - 60 gr.
• zielenie, śmietana - do dekoracji

1. Wybierz odpowiednią patelnię, wlej do niej 2 litry. przefiltrowana woda, doprowadzić do pojawienia się pierwszych bąbelków. Jak tylko to się stanie, ustaw palnik na środkowy znak, wyślij zamrożone grzyby do środka. Gotuj je przez około kwadrans, nie dłużej.
2. Obierz i zetrzyj bulwy ziemniaka na grubej tarce, dodaj do pieczarek. Usuń łuskę z cebuli, pokrój ją w bardzo cienkie półpierścienie lub kostki. Zmiel marchewki, wyślij składniki do smażenia.
3. Po 3 minutach dodać koncentrat pomidorowy, wymieszać. Gdy cebula i marchewka się usmażą, przełóż je na pieczarki i ziemniaki. Gotuj zupę na średnim ogniu przez około 5-10 minut, następnie dodaj makaron.
4. Mieszaj, aż makaron/spaghetti będą gotowe (około 8 minut). Po 5 minutach posolić i popieprzyć zupę, dodać liść laurowy. Lekko schłodzić przed podaniem, udekorować posiekanymi ziołami i kwaśną śmietaną.

Zupa grzybowa z fasolą

• mrożone kurki - 280-300 gr.
• marchewki - 1 szt.
• świeża pietruszka - 20 gr.
• świeży koperek - pół pęczka
• oliwa / olej roślinny - 80 ml.
• cebula (fioletowa) - 2 szt.
• czerwona fasola - 120 gr.

1. Fasolę umyj pod bieżącą wodą, włóż do głębokiego rondla, napełnij przefiltrowaną wodą. Pozostawić do spęcznienia na 10 godzin, po upływie okresu odcedzić płyn. Wlej kompozycję dwoma litrami wody pitnej, wyślij do wrzenia.
2. Gdy pojawią się pierwsze bąbelki, zmniejsz moc do minimum. Gotuj produkt przez 45-60 minut do ugotowania. Teraz umyj kurki, w razie potrzeby drobno posiekaj. Wlej do fasoli, gotuj przez kwadrans.
3. Gdy zupa się gotuje, posiekaj marchewki na tarce, cebulę posiekaj w cienkie półpierścienie. Smażyć warzywa na oleju roślinnym na złoty kolor, przełożyć na patelnię z grzybami.
4. Przykryj garnek pokrywką, gotuj przez 10 minut, następnie dopraw solą i pieprzem. Po ugotowaniu parzyć danie przez jedną trzecią godziny, przelać do miseczek, podawać z posiekanym koperkiem i pietruszką.

Zupa grzybowa z boczniakami

• cebula - 2 szt.
• masło - 45 gr.
• ziemniaki - 3 szt.
• mrożone boczniaki - 350 gr.
• marchewki - 1 szt.
• kwaśna śmietana - 35 gr.
• świeże zielenie - ilość według uznania
• por - 25 gr.

1. Boczniaki umyć zimną wodą, usunąć kawałki lodu. Wlej przefiltrowany płyn, włóż do kuchenki i zagotuj. Jak tylko pojawią się pierwsze bąbelki, zmniejsz moc do środkowego znaku, piecz pieczarki przez jedną trzecią godziny.
2. Ziemniaki obrać, pokroić w drobną kostkę, dodać do boczniaków. Por, cebulę i marchew posiekać, podsmażyć na maśle. Opcjonalnie dodaj świeży lub granulowany czosnek (do smaku).
3. Dodać smażone pieczarki i ziemniaki, gotować jeszcze 10 minut. Pod koniec gotowania dopraw zupę ziołami, ulubionymi przyprawami, pieprzem i solą. Podawać z bogatą śmietaną i czarnym pieczywem.

• masło - 100 gr.
• ziemniaki - 4 szt.
• mrożony borowik - 550 gr.
• marchewki - 1 szt.
• zawartość tłuszczu śmietankowego od 25% - 550 ml.
• cebula - 2 szt.
• koperek (świeży) - do dekoracji

1. Wrzuć borowiki do durszlaka, spłucz pod bieżącą wodą, z wyjątkiem kawałków lodu. Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę 2*2 cm (niezbyt małą). Smaż grzyby na maśle, aż pojawi się ciemna skórka, kompozycja powinna zmniejszyć objętość.
2. Posiekaj cebulę, zetrzyj marchewki na tarce o dużym przekroju, usmaż na maśle (dopuszcza się oliwę lub olej roślinny).
3. Oddzielnie ugotuj ziemniaki, dodaj plasterek masła, sól. Zamień produkt w gładkie puree za pomocą blendera, a nie tłuczka (kruszarki). Wlej śmietanę do owsianki, ponownie wymieszaj.
4. Wymieszaj ziemniaki ze smażoną cebulą. Pieczarki przesyłamy do garnka, napełniamy wodą pitną, gotujemy przez 5 minut. Wlać bazę kremu ziemniaczanego, wymieszać.
5. Zupę pozostawić na średnim ogniu, gotować 3 minuty. Następnie wyłącz palnik, przykryj pojemnik pokrywką, odstaw na pół godziny. Podawać z posiekanym koperkiem lub pietruszką.

Zupa grzybowa z kaszą manną

• mrożone grzyby - 430-450 gr.
• cebula biała - 1 szt.
• kwaśna śmietana - 30 gr.
• masło - 60 gr.
• ziemniaki - 5 szt.
• marchewki - 1 szt.
• kasza manna - 40 gr.
• koperek - 30 gr.

1. Wyjmij grzyby z zamrażarki, pozostaw je w temperaturze pokojowej na pół godziny. W tym czasie produkt się rozmrozi, wystarczy wrzucić zawartość do durszlaka i dokładnie spłukać zimną wodą.
2. Pieczarki wymieszać do rondla, napełnić przefiltrowaną (!) wodą, gotować około kwadransa na małej mocy. Ziemniaki obrać, zetrzeć na grubej tarce, dodać do pieczarek.
3. Rozpuść masło na patelni, wyślij do niego startą marchewkę i posiekaną cebulę. Przygotuj smażalnię (mieszankę należy przykryć złotą skórką).
4. W tym czasie grzyby i ziemniaki już się ugotowały. Posolić i popieprzyć zupę, dodać posiekany koperek. Dodaj smażenie do pojemnika, gotuj przez kolejne 5 minut.
5. Po wyznaczonym czasie wlej semolinę cienkim strumieniem, dobrze wymieszaj. Dusić do miękkości (około 5 minut), następnie przykryć i odstawić na 15 minut. Podawać ze śmietaną i koperkiem.

• jęczmień - 115 gr.
• cebula - 1 szt.
• mrożone pieczarki - 330-350 gr.
• marchewki - 1 szt.
• ziemniaki - 3 szt.
• olej roślinny - 90 ml.
• świeży koperek - 1 pęczek

1. Kasza jęczmienna opłukać 5-6 razy, odstawić na durszlak lub sitko kuchenne, aby odsączyć nadmiar płynu. Kompozycję zalać wrzątkiem, pozostawić do namoczenia na 1,5 godziny.
2. W tym czasie opłucz grzyby pod bieżącą wodą, aby usunąć pozostały lód. Pokrój owoce na małe kawałki, zagotuj we wrzącej wodzie.
3. Usuń piankę, która pojawia się podczas lenistwa. 10 minut po rozpoczęciu gotowania dodaj wawrzyn, sól i pieprz. Przykryj pojemnik pokrywką, gotuj przez kolejne kwadrans.
4. Po wyznaczonym czasie usuń grzyby łyżką cedzakową, odłóż na bok, będą potrzebne później. Do powstałego bulionu wlać gotowany na parze jęczmień, wymieszać. Gotuj zupę przez kolejne 35-45 minut.
5. Wcześniej obierz ziemniaki, pokrój bulwy w kostkę. Dodaj do zupy po ugotowaniu jęczmienia. Przykryj pojemnik pokrywką, kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu.
6. W tym czasie przygotuj smażoną posiekaną cebulę, startą marchewkę i pół pęczka koperku. Gdy warzywa zarumienią się, dodaj do nich gotowane grzyby. Smaż mieszaninę przez kolejne 5 minut.
7. Przenieś kompozycję do zupy, wyłącz palnik, pozostaw naczynie do zaparzenia przez 15 minut. Wlać do miseczek, udekorować kwaśną śmietaną lub majonezem. Posyp posiekanym koperkiem i mielonym czarnym pieprzem.

Zupa grzybowa z kurczakiem w powolnej kuchence

• Bułgarska papryka czerwona - 1 szt.
• marchewki - 1 szt.
• ziemniaki - 4 bulwy
• mrożone grzyby (pieczarki lub borowiki) - 250 gr.
• filet z kurczaka - 250 gr.
• świeży koperek - 0,5 pęczka
• świeża pietruszka - 0,5 pęczka
• zielona cebula - 30 gr.
• masło - 80 gr.
• cebula - 2 szt.
• przyprawy (dowolne) - do smaku
• śmietana (do podania) - ilość wg uznania
• woda pitna (na bulion) - 2-2,2 litra.

1. Filet z kurczaka pokroić w kostkę 3*3 cm, marynować produkt w przyprawach i pozostawić na 20 minut. Po upływie terminu ważności ugotuj mięso w misce multicooker, aby uzyskać oryginalny bulion.
2. Zamrożone grzyby opłukać i posiekać, ziemniaki pokroić w kostkę. Posiekaj cebulę i marchewkę, posiekaj paprykę. Wyślij wszystkie składniki do usmażenia na maśle.
3. Gdy pojawi się złota skórka, przenieś smażenie do bulionu. Gotuj kompozycję przez kolejne 15 minut w trybie „Zupa” lub „Pieczenie”. Po wyznaczonym czasie dodaj do zupy posiekane warzywa.
4. Przykryj pokrywkę multicookera, pozostaw naczynie do zaparzenia. Wlać do miseczek, posypać kwaśną śmietaną i posypać koperkiem. W razie potrzeby do naczynia można dodać posiekane pomidory, po usunięciu z nich skórki.

1. Grzyby mrożone nie wymagają wcześniejszego rozmrożenia. Wystarczy spłukać surowiec wodą, usuwając kawałki lodu.
2. Aby zupa była bogata i bogata, usmaż grzyby przed wysłaniem ich do bulionu. Aby poprawić strukturę, produkt można zmielić w blenderze (około 30 sekund).
3. Niektóre gospodynie wolą smażyć grzyby z cebulą, a następnie dodać gotowane ziemniaki i zmielić masę w blenderze. Jeśli wlejesz trochę wody i soli, otrzymasz pełnowartościową zupę puree.

Nie jest trudno zrobić zupę na bazie mrożonych grzybów, jeśli ma się podstawową wiedzę o dostępnych technologiach. Najpierw opłucz surowce pod kranem, pokrój w plasterki (jeśli to konieczne). Rozważ popularne przepisy z kurczakiem, kaszą manną, masłem, fasolą lub jęczmieniem. Przygotuj pierwsze danie według klasycznej technologii, dodaj swoje ulubione przyprawy do smaku. Zupa grzybowa podawana jest z tłustą śmietaną i posiekanymi ziołami.

Wideo: jak gotować zupę grzybową z suszonych grzybów

Aby ugotować mrożoną zupę z borowików, nie trzeba długo szukać przepisu. W tym celu nie trzeba studiować grubych książek kucharskich, wystarczy zapamiętać najprostszy „babci” sposób robienia zupy, a następnie improwizować na dany temat, w zależności od dostępnych składników. Głównym plusem tego dania jest to, że możesz użyć dowolnych grzybów. To samo dotyczy przypraw i warzyw.

Korzyści z grzybów

Jesienią, gdy grzybiarze pędzą do lasu na spokojne polowanie, gospodynie domowe zaczynają aktywnie przygotowywać potrawy z grzybów leśnych. Ale w dzisiejszych czasach, aby rozpieszczać się tymi produktami, nie trzeba czekać na sezon. Grzyby można kupić zamrożone. Potrawy przygotowane z mrożonych borowików w niczym nie ustępują pod względem smaku i wartości odżywczych podobnym potrawom przyrządzanym ze świeżych produktów.

Ile darów lasu włożyć do bulionu, zależy od gustów i preferencji gospodyni. Aby bulion był bardziej skoncentrowany i bogaty, musisz włożyć więcej grzybów niż makaronu lub ziemniaków. Ale takie danie okaże się dość trudne do strawienia. Jeśli chcesz lekką zupę warzywną, możesz dodać tylko garść grzybów dla smaku i skupić się na korzeniach i warzywach.

Eksperci od żywienia twierdzą, że grzyby, które tradycyjnie cieszą się dużą popularnością wśród ludów słowiańskich, przynoszą organizmowi ogromne korzyści, nasycając go witaminami i białkami. Jeśli na co dzień włączasz do swojej diety dania z grzybów, mroźne zimowe i wiosenne beri-beri nie są straszne.

A zachodni Europejczycy (z wyjątkiem Francuzów) absolutnie na próżno „pogardzają” tym produktem, ponieważ:

• Pod względem zawartości białka dary lasu w niczym nie ustępują mięsu, boczniaki, pieczarki i grzyby są najbogatsze w białko.
• Zawarty w tych produktach gruby błonnik roślinny zapobiega zaparciom i pomaga w normalizacji pracy jelit.
• Wszystkie witaminy są w pełni zachowane w świeżych i zamrożonych „darach lasu”. Witaminy z grup E, A, D, które występują w dużych ilościach w najbardziej „cennych” odmianach grzybów, korzystnie wpływają na funkcjonowanie wszystkich układów organizmu i spowalniają fizjologiczne starzenie się.
• Delikatny aromat tych produktów pobudza apetyt, dlatego wszelkie potrawy z grzybów są idealne dla tych, którzy źle się odżywiają i chudną z powodu choroby lub ogólnego przepracowania.

Istnieje powszechne przekonanie, że grzyby leśne i ich „bracia” akumulują promieniowanie. Dotyczy to jednak tylko tych grzybów, które zostały zebrane na skażonym obszarze. Mrożone produkty produkcji przemysłowej z reguły są uprawiane sztucznie, więc nie można mówić o jakimkolwiek promieniowaniu. Nawzajem, dania z grzybów aktywują ludzki układ odpornościowy i pomóc organizmowi aktywnie walczyć z negatywnymi skutkami środowiska.

Dla tych, którzy z trudem potrafią odróżnić grzyba od grzyba, a jadalny „parasol” grzybowy od bladego muchomora, najlepiej kupować mrożone produkty w supermarketach, taka możliwość jest teraz dostępna w prawie każdym większym mieście.

Przygotowanie smacznego i pożywnego pierwszego dania z mrożonych grzybów jest bardzo proste, ponieważ darów lasu nie trzeba obierać, kroić i myć. To idealna opcja dla początkującej gospodyni domowej, która chce rozpieszczać rodzinę i przyjaciół, ale jednocześnie nie chce zawracać sobie głowy przygotowywaniem grzybów. Aby przygotować doskonałą zupę, która nie zamarznie w zimnych porach roku i wpłynie na szybkie uczucie sytości, należy najpierw przygotować wszystkie składniki. Do zupy grzybowej według przepisu z mrożonych grzybów będziesz potrzebować:

• Pakowanie grzybów;
• Cebula;
• Marchewka;
• Ziemniaki lub kluski (wermiszel);
• Warzywa;
• Sól;
• Liść laurowy, czarne ziarna pieprzu.

W razie potrzeby można dodać ser. Mięso ani ryba nie są potrzebne, zupa grzybowa jest tradycyjnie uważana za chude danie.

Po przygotowaniu wszystkiego, czego potrzebujesz, możesz zacząć gotować:

• Konieczne jest zagotowanie wody i ugotowanie bulionu z mrożonych grzybów. Jeśli gospodyni włoży tylko połowę paczki, drugą połowę należy natychmiast odłożyć do zamrażarki, szczelnie zamykając worek.
• Dodaj do bulionu obrane i pokrojone w plastry ziemniaki lub kostki.
• Gdy ziemniaki się gotują, musisz przygotować narybek. Aby to zrobić, drobno posiekaną cebulę i startą marchewkę smaży się na oleju słonecznikowym na złoty kolor, w razie potrzeby można dodać trochę czosnku. Pasty pomidorowej nie wkłada się do smażenia na zupę grzybową.
• Gdy ziemniaki są już prawie gotowe, do zupy dodaje się smażone wraz z resztkami oleju roślinnego, aby bulion był grubszy.
• Danie jest przygotowywane do gotowości, około dziesięciu minut przed wyłączeniem na patelnię dodaje się liście laurowe.

Jeśli gospodyni zdecydowała się użyć makaronu lub makaronu zamiast ziemniaków, dodaj makaron i smaż około dziesięciu minut, zanim grzyby będą gotowe, jednocześnie dodaje się przyprawy. W takim przypadku należy bardzo uważać, aby nie rozgotować makaronu, w przeciwnym razie zamieni się w owsiankę.

Gdy zupa jest gotowana z ziemniaków, można dodać garść ryżu w tym samym czasie, co ziemniaki. Ta opcja jest szczególnie dobra w przypadkach, gdy ziemniaków jest mało, a gotowe pierwsze danie może okazać się wodniste. Ryż dodaje się „dla spójności”.

Profesjonalni kucharze nie zalecają dodawania świeżej kapusty do pierwszych dań grzybowych, ponieważ oba produkty powodują fermentację w żołądku. Chociaż jeśli osoba jest zdrowa i nie ma skłonności do wzdęć, chuda zupa z suszonych grzybów z kiszoną kapustą pójdzie z hukiem.

Opcje gotowania

Francuzi bardzo lubią julienne - zupę grzybową z kurczakiem, doprawioną startym serem. Julien podawany jest w kokosach - specjalnych głębokich filiżankach. Technologia jego przygotowania jest prosta. Jeśli w tej chwili w domu nie ma mięsa drobiowego, a chcesz skosztować czegoś niezwykłego, gospodyni może ugotować pierwsze danie z borowików z roztopionym serem.

To rodzaj budżetowej wersji francuskiej Julienne, smak w niczym nie ustępuje zagranicznemu „krewnemu”. Zamiast sera topionego można również użyć sera twardego, o ile smak nabiału jest miękki i neutralny i nie zagłusza wersji grzybowej. Do takiej zupy nadają się takie sery, jak:

• „Gouda”;
• "Rosyjski";
• „Viola” (o neutralnym smaku, bez dodatków i aromatów);
• "Przyjaźń".

Wybierając ser topiony, należy zwrócić uwagę na to, że jest to ser, a nie produkt serowy.

Technologia gotowania jest dość prosta: gospodyni gotuje pierwsze danie ze świeżych lub mrożonych grzybów (grzyby, boczniaki) według dowolnego przepisu, a na trzy do czterech minut przed końcem gotowania dodaje wymaganą ilość sera do patelnia. Przed gotowaniem zupy grzybowej z mrożonych grzybów gospodyni musi mocno zrozumieć, że w ostatnich minutach gotowania nie można opuścić pieca. Zupę z dodatkiem sera należy ciągle mieszać, aż dodatek całkowicie się rozpuści, w przeciwnym razie powstaną nieapetyczne grudki. Prawidłowo ugotowana „rosyjska julienne” będzie miała delikatny kremowy kolor.

Funkcje składania i rejestracji

Zupę grzybową, jak bywa nazywana zupa leśna, należy podawać z czarnym lub białym świeżym pieczywem, wtedy grzyby, które tradycyjnie uważane są za ciężki pokarm dla żołądka, będą lepiej przyswajalne. Niektóre gospodynie domowe wypełniają pierwsze danie grzankami. Jest to również dobra opcja, ale grzanki należy włożyć do zupy tuż przed podaniem, a nie wcześniej, w przeciwnym razie będą rozmokłe.

Pierwsze danie podawaj na ciepło i świeżo. Jeśli odgrzejesz zupę, nie będzie już tak smaczna. Nie wylewaj go na talerze natychmiast po zdjęciu naczynia z ognia lub wyłączeniu powolnej kuchenki. Zupa powinna trochę odpocząć. Aby patelnia była chłodna, możesz ją owinąć ręcznikiem.

Zupę grzybową z borowików według klasycznej receptury można doprawić kwaśną śmietaną lub majonezem. Jeśli to możliwe, należy preferować majonez domowej roboty. Inną opcją jest umieszczenie pół jajka na twardo na każdym talerzu i posypanie gotowego dania świeżym lub suszonym koperkiem.

Cechy wyboru grzybów

Oczywiście najlepiej jest ugotować pierwsze danie z „prezentów lasu” zebranych własnymi rękami. Jednak zimą grzyby leśne można całkowicie zastąpić mrożonymi. Może być nie tylko biały, ale także:

• Pieczarki;
• Boczniaki;
• Grzyby miodowe;
• Różne pieczarki.

Zazwyczaj takie produkty sprzedawane są w supermarketach w działach mrożonej i chłodzonej żywności. Wykorzystywana jest tam przemysłowa technologia szokowego zamrażania, która pozwala na zachowanie wszystkich przydatnych substancji w grzybach.

Wybierając mrożone grzyby na zupę z makaronem lub ziemniakami należy wziąć opakowanie i wstrząsnąć. Jeśli w środku słychać charakterystyczne pukanie, należy powstrzymać się od zakupu, ponieważ w środku jest dużo lodu. Oznacza to, że produkt był wielokrotnie rozmrażany i chłodzony.

Wybierając pieczarki lepiej kupować w całości niż krojone w przezroczyste opakowanie. Pokrojone grzyby są prawie niemożliwe do odróżnienia od niejadalnych grzybów. Jeśli jakiś grzyb nie wygląda jak jego „bracia”, nie bierz tego opakowania.

Zupa z mrożonymi borowikami okaże się pyszna, jeśli nie rozmrozisz produktu przed przygotowaniem bulionu, ale natychmiast wrzucisz grzyby do wrzącej wody. Po rozmrożeniu grzyby tracą dużo soku, stają się mdłe i bez smaku.

Grzyby to smaczna i zdrowa żywność. Dania gorące z nich są integralną częścią diety chudej i wegetariańskiej.

Możesz przygotować pożywną zupę w około pięćdziesiąt minut. Najważniejsze jest, aby odpowiednio przygotować wszystkie składniki do gotowania i pięknie udekorować gotowe jedzenie. Zarówno goście, jak i rodzina z pewnością docenią to kulinarne arcydzieło. Pierwsze danie z grzybów jest o wiele zdrowsze i bardziej pożywne niż różne przekąski z grzybów solonych i marynowanych.

Uwaga, tylko DZIŚ!