Jak zrobić galaretkę Jak zrobić galaretkę owocową w domu?

Galaretka w domu z żelatyną zajmuje mi należne mi miejsce wśród innych. Ten deser jest doskonale orzeźwiający i apetycznie prezentuje się na świątecznym stole. Osobliwością tego deseru jest to, że do przygotowania galaretki można użyć dowolnych jagód i owoców.

Jako podstawę zwykle biorą różne soki, kompoty czy nabiał. Mówiłem ci, a dziś powiem ci, jak zrobić galaretkę z żelatyny i soku. Do przepisu użyłam soku wiśniowego, ale każdy inny się nada. Możesz łączyć kilka rodzajów napojów i wlewać je warstwami w kilku krokach.

Składniki:

400 ml soku wiśniowego
4 łyżeczki żelatyna błyskawiczna
100 g wiśni i jagód do dekoracji

Jak zrobić galaretkę owocową w domu z żelatyną:

Istnieje kilka rodzajów jadalnej żelatyny: zwykła, arkuszowa i błyskawiczna. Jeśli robisz galaretkę ze zwykłej żelatyny, najpierw należy ją namoczyć w zimnej wodzie. Do jednego opakowania o wadze 15-25 g potrzebujesz 50 ml wody. Wsypać nim proszek, wymieszać i pozostawić do spęcznienia na 1 godzinę.

Żelatynę płatkową należy również namoczyć w zimnej wodzie (ilość nie ma znaczenia) przez 3-5 minut, a następnie wycisnąć.

Proszek żelatynowy instant jest najwygodniejszy w użyciu. Dlatego dziś przygotujemy galaretkę z soku owocowego i żelatyny, której nie trzeba wcześniej moczyć.

Wlej sok owocowy do rondla lub chochli i podpal. Gdy sok stanie się gorący, dodaj do niego natychmiastową żelatynę w ilości 1 łyżeczki na 100 ml płynu.

Uwaga! W żadnym wypadku nie należy doprowadzać soku do wrzenia. Wystarczy podgrzać do około 55-65 stopni. Żelatyna wsypana do wrzącej wody straci wszystkie swoje właściwości żelujące, a galaretka w końcu nie stwardnieje!

Dokładnie wymieszaj składniki trzepaczką, aby żelatyna całkowicie się rozpuściła, zgodnie z przepisem na galaretkę żelatynową w domu. Jeśli nagle znajdziesz nierozpuszczone granulki żelatyny, przecedź mieszaninę przez drobne sito.

Następnie przygotuj potrawy na galaretkę. Możesz użyć szklanych kielichów, misek, przezroczystych kubków lub silikonowych foremek. Na dno wlewamy trochę owoców lub jagód. Ja użyłam czereśni, czerwonej i czarnej porzeczki.

Wlej sok owocowy z żelatyną.

Posyp domową galaretką owocową z żelatynową folią spożywczą i wstaw do lodówki. Po około 1-2 godzinach galaretka stwardnieje i będzie gotowa do użycia.

Galaretka to fajny deser z żelatyny. Słodzikami w tym produkcie mogą być dżemy owocowe, kawałki świeżych jagód, czekolada, mleko skondensowane, owoce kandyzowane. Zarówno w codziennym użytkowaniu, jak i na wakacjach takie danie nie pozostawi nikogo obojętnym. Rozważ główne przepisy w kolejności.

galaretka czekoladowa

esencja waniliowa - 1 kropla
cukier granulowany - 130 gr.
żelatyna - 12 gr.
ciemna czekolada - 70-80 gr.
śmietana o zawartości tłuszczu 20% -350-400 ml.

Zalej żelatynę wodą i pozwól jej pęcznieć. Weź mały rondelek, wymieszaj w nim śmietanę, wanilię i cukier. Następnie podgrzej (nie gotuj) miksturę i mieszaj, aż cukier się rozpuści.
Zdejmij patelnię z palnika i dodaj czekoladę do masy, po zmiażdżeniu jej na małe kawałki. Mieszaj miksturę, aż czekolada się rozpuści.
Gdy żelatyna pęcznieje, dodaj ją do masy czekoladowej i dobrze wymieszaj. Dla wygody zabiegu użyj trzepaczki, aby uniknąć tworzenia się grudek.
Przygotowaną mieszankę wlać do foremek. Pozostaw masę do ostygnięcia, a następnie wstaw do lodówki do całkowitego zestalenia na 2-3 godziny.

galaretka truskawkowa

cukier granulowany - 70-80 gr.
picie filtrowanej wody - 50-60 ml.
stroma wrząca woda - 250 ml.
galaretka truskawkowa - 70g.
żelatyna błyskawiczna - 15g.
truskawki - 300 gr.

Jagody opłukać, obrać liście i pozostawić do całkowitego odsączenia na durszlaku lub sitku. Galaretkę truskawkową zalać wrzątkiem, dodać cukier i wymieszać.
W osobnym pojemniku rozpuść żelatynę w przefiltrowanej wodzie. Następnie zmiel jagody, zamieniając je w puree za pomocą blendera.
Podgrzej żelatynę na kuchence bez gotowania. Następnie dodaj do schłodzonej galaretki truskawkowej. Upewnij się, że wszystkie ziarna są rozpuszczone, a masa staje się jednorodna.
Wlej powstałą mieszaninę do wcześniej przygotowanego pojemnika. Włóż do lodówki na kilka godzin, aż będzie twarda.

galaretka winogronowa

sok winogronowy (czerwony) - 350 ml.
czerwone winogrona - 120 gr.

Napełnij rondel sokiem i podgrzej go do 50-55 stopni. Następnie wyjmij pojemnik z palnika i dodaj żelatynę, mieszając aż do całkowitego rozpuszczenia (w przypadku stosowania zwykłej żelatyny, a nie błyskawicznej żelatyny).
Przekrój winogrona na pół, a następnie włóż do galaretek. Jako deser możesz użyć owoców dowolnej odmiany.
Wlać sok z winogron i żelatyny, a następnie pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Wstawić do lodówki do całkowitego stwardnienia na 1-2 godziny.

kwaśna śmietana o zawartości tłuszczu 20% - 300-350 gr.
pomarańczowy - 2 szt.
kiwi - 2 szt.
galaretka owocowa (w torebkach) - 2 szt.

Do przygotowania galaretki według tego przepisu nadają się dowolne owoce sezonowe. Najlepszą opcję uzyskuje się z letnich owoców, a zimą możesz użyć kiwi, pomarańczy itp. Stwórz swój niepowtarzalny smak, zachwyć swoich bliskich wyjątkowym deserem.
Do przygotowania czterech porcji kompozycji potrzebne będą 2 opakowania po 100g galaretki owocowej, pomarańczy, kiwi i 20% tłustej kwaśnej śmietany.
Przede wszystkim rozpuść galaretkę w proszku w sposób wskazany w instrukcji. W większości przypadków proszek wlewa się do 350-400 ml. strome gotowanie. Dobrze wymieszaj trzepaczką, aby zawartość nie miała grudek.
Galaretka wiśniowa pomoże Ci nadać piękny kolor. Wlej 200 ml. wrzącej wody worek o luźnym składzie i dodaj śmietanę. W takiej masie mogą tworzyć się grudki, nie ma powodu do niepokoju. Podczas gotowania mieszanina rozpuści się, masa stanie się jednorodna. Dodaj cukier do smaku.
Pokrój obrane owoce do wcześniej przygotowanego pojemnika. Rozłóż je na dnie formy i wypełnij przezroczystą warstwą galaretki. Włóż do lodówki do całkowitego zestalenia. Gdy wszystko będzie gotowe, wlej galaretkę z kwaśnej śmietany i wstaw na zimno na kilka godzin. Przed podaniem udekoruj galaretkę kawałkami owoców i listkiem mięty.

Galaretka z mlekiem skondensowanym

mleko skondensowane - 300-350 gr.
żelatyna błyskawiczna - 30 gr.

Przede wszystkim zadbaj o jakość żelatyny i mleka skondensowanego. Wybierz dodatek do tego deseru według własnego gustu. Może to być biszkopt, jagody lub czekolada.
Weź rondel, napełnij go 100-120 ml wody. Następnie podgrzej płyn i wymieszaj z porcją żelatyny. Nie usuwaj kompozycji z ognia, dopóki masa nie stanie się jednorodna (bez grudek).
Gdy pierwsza część będzie gotowa, dodaj skondensowane mleko do powstałej masy i dobrze ubij. Nie pozwól, aby mieszanina się zagotowała, wyjmij z pieca przy najmniejszym pojawieniu się bąbelków.
Powstałą masę wlej do foremek i dodaj czekoladę, ostudź. Umieść w lodówce do całkowitego zestalenia. Przed podaniem udekoruj galaretkę według własnych upodobań.

Galaretka mleczna z kakao

cukier granulowany - 60 gr.
żelatyna - 25 gr.
mleko - 500 ml.
kakao - 70 gr.

Żelatynę wlać do wody, pozostawić na chwilę do spęcznienia. Kakao wymieszać z mlekiem w taki sposób, aby uniknąć tworzenia się grudek.
Zagotuj mleko. Dodaj cukier do smaku. Podgrzej żelatynę, ale nie gotuj. Wlej kakao, a następnie dobrze wymieszaj.
Otrzymaną masę wlać do foremek i wstawić do lodówki do ostygnięcia na 1 godzinę.

twarożek - 250 gr.
żelatyna - 10 gr.
mleko - 150 ml.
cukier granulowany - 120 gr.
kwaśna śmietana - 120 gr.

Aby przygotować delikatną galaretkę, potrzebujesz miękkiego, przewiewnego twarogu. Wlej żelatynę ciepłym mlekiem i poczekaj, aż pęcznieje.
Ubij cukier mikserem lub trzepaczką, dodaj twarożek i śmietanę, doprowadź masę do gładkiej konsystencji. Do mieszanki twarogowej dodaj przygotowaną żelatynę z mlekiem.
Dobrze wymieszaj trzepaczką. Następnie rozprowadź mieszankę w miskach i wstaw do lodówki na 1 godzinę, aż będzie całkowicie ugotowana.

Galaretka Ryazhenka z suszonymi morelami

cukier granulowany - do smaku
żelatyna - 25 gr.
suszone morele - do smaku
ryazhenka („Śnieżka”) - 0,5 l.

Żelatynę zalać przefiltrowaną wodą pitną (około 120 ml), a następnie pozostawić do spęcznienia na 30-40 minut. Aby zmiękczyć suszone morele zalać gorącą wodą, odczekać 5 minut. Jeśli owoce są miękkie, umyj je wcześniej.
Pokrój suche owoce na małe kawałki. Podgrzej żelatynę na palniku, ale nie pozwól jej się zagotować. Dodaj kompozycję do ryazhenki, dosłodź do smaku. Wymieszaj powstałą masę, usuwając grudki.
Powoli dodawać suszone morele, pamiętając o mieszaniu. Masę wsypać do przygotowanego wcześniej pojemnika. Włóż do lodówki na kilka godzin do stwardnienia.

krem - 100-150 ml.
koncentrat galaretki owocowej - 200 gr.
woda - 0,5 l.

Galaretka owocowa w proszku podziel na 3 porcje. Rozpuścić w gorącej wodzie zgodnie z instrukcjami. Gęstość galaretki będzie zależeć od ilości płynu. Wlej pierwszą warstwę do foremek i wstaw do lodówki.
Podgrzej krem na kuchence i dodaj dowolny inny kolor. Następnie wypełnić drugą warstwą i pozostawić do stwardnienia. Eksperymentuj z warstwami, ale nie zapomnij pozwolić im wyschnąć.

Galaretka mleczna z czekoladą

żelatyna błyskawiczna - 20 gr.
cukier granulowany - 50 gr.
mleko - 0,5 l.
ciemna czekolada - 70 gr.

Żelatynę namoczyć w 30 ml. ciepła woda. Podgrzej mleko w żaroodpornym pojemniku, ale nie gotuj.
Posiekaj czekoladę, umieść w naczyniu do kuchenki mikrofalowej. Dodaj 200 ml. mleko, wstaw do kuchenki mikrofalowej na 1,5 minuty, aby rozpuścić czekoladę.
Wlej do żelatyny 150 ml. mleko, wstaw do kuchenki mikrofalowej na 3 minuty. Następnie wyjmij powstałą masę, mieszaj, aż będzie gładka. W razie potrzeby przecedź kompozycję przez sito.
Aby zrobić więcej mleka niż galaretki czekoladowej, należy dodać 1/3 żelatyny do pojemnika z czekoladą. Pozostały produkt wsypać do masy mlecznej, dodać cukier do smaku. Mieszaj mieszaninę, aż będzie całkowicie jednorodna.
We wcześniej przygotowanym pojemniku zacznij wlewać galaretkę warstwami, aż się skończy. Co najważniejsze, nie zapomnij pozostawić każdej warstwy do całkowitego stwardnienia. Galaretkę można udekorować startą czekoladą lub orzechami.

cukier granulowany - 40 gr.
sok pomarańczowy - 400 ml.
żelatyna błyskawiczna - 10 gr.

Weź mały pojemnik i wlej do niego sok pomarańczowy, dodaj cukier. Podgrzej kompozycję na małym ogniu, aż piasek się rozpuści. Nie zapomnij stale mieszać, temperatura produktu nie powinna przekraczać 50-60 stopni.
Wlej żelatynę do wiadra i dobrze wymieszaj, rozpuszczając ewentualne grudki. Następnie wyjmij pojemnik z palnika i wlej do odpowiedniego naczynia.
Włóż schłodzoną masę do lodówki na 4 godziny. Gdy danie będzie gotowe do spożycia, posyp je wiórkami kokosowymi lub czekoladowymi.

Galaretka z dżemem

filtrowana woda - 700 ml.
kwasek cytrynowy - do smaku
dżem - 200 gr.
cukier granulowany - do smaku
żelatyna - 30 gr.

Dżem wlać do żaroodpornej kadzi i po usunięciu wszystkich owoców rozcieńczyć gorącą wodą. Wymieszaj powstały płyn, pozostaw na palniku do wrzenia. Dusić przez około 6 minut na małym ogniu. Dodaj do smaku kwasek cytrynowy i cukier. Gotową masę schłodzić do 50 stopni.
Dodaj natychmiastową żelatynę do mieszanki. Mieszaj powstałą mieszaninę, aż będzie gładka. Wyciągnięte wcześniej owoce z dżemu przekładamy do foremek, wlewamy galaretkę. Schłodzić i wstawić do lodówki do końcowego gotowania na 3 godziny.

Ptasie mleko w galarecie

żelatyna błyskawiczna - 40 gr.
masło - 60 gr.
cukier granulowany - 300 gr.
kwaśna śmietana - 450 gr.
filtrowana woda - 400 ml.
wanilia - do smaku
mleko - 100 ml.
kakao - 40 gr.

Weź 250 ml gorącej wody, rozpuść w niej masło i kakao. Wlać mleko i cukier, smak powinien przypominać koktajl czekoladowy.
Powoli dodaj żelatynę do gorącej czekolady, mieszając. Uzyskaj jednorodną mieszankę. Schłodzić masę i wlać do komórek formy.
Umieść kompozycję na zimno, aż stwardnieje. Następnie przejdź do przygotowania drugiej warstwy - wanilii. Połącz wanilię, śmietanę i cukier, wymieszaj mikserem do uzyskania gładkości.
Dodaj pozostałą żelatynę do 150 ml. wrzątek. Wlej żelatynę do mieszanki, kontynuując ubijanie. Upewnij się, że masa jest dobrze wymieszana.
Pod koniec gotowania dodaj śmietanę do formy z warstwą galaretki czekoladowej. Pozostaw do zamrożenia na zimno.

Łatwo zrobić galaretkę w domu, jeśli zastosujesz się do praktycznych zaleceń. Zastanów się nad przepisem na smakołyk z dodatkiem czekolady, świeżych lub mrożonych truskawek, winogron. Przygotuj galaretkę na bazie skondensowanego mleka, tłustej śmietany, kakao w proszku, twarogu, soku pomarańczowego, kompotu. Dodać suszone morele, rodzynki, kiwi, chipsy czekoladowe, dżem.

Wideo: kwiaty 3D w galarecie

Dziś porozmawiamy o wyjątkowym deserze i rozważymy jego klasyczną recepturę.

Historia zna fakt, że francuski cesarz Napoleon Bonaparte był szczerym fanem deseru – galaretki. Początkowo produkt galaretki był wytwarzany na bazie mleka i był przeznaczony do żywienia dietetycznego, ponieważ był lekkostrawny. W nowoczesnym gotowaniu galaretka jest przygotowywana przy użyciu żelatyny, która jest głównym zagęszczaczem płynu.

Proszek żelatynowy został wynaleziony przez angielskich wynalazców Petera Coopera i Pearl Waite do celów medycznych. Ale patent nie przyniósł zysku i został sprzedany przez naukowców przedsiębiorczemu biznesmenowi Woodwardowi. Znalazł również zastosowanie dla żelatyny, zaczynając robić z niej słodką galaretkę.

Takie danie mamy od dawna i nazywano je galaretką na słodko lub jagodową. Został przygotowany z wykorzystaniem owoców o wysokiej zawartości pektyn. Nasi kulinarni specjaliści stworzyli różne rodzaje galaretek, wśród których znalazła się galaretka z owocami.

Galaretka z owocami

Aby zrobić galaretkę, która zawiera owoce, potrzebna jest żelatyna, odpowiednia jest również pektyna lub agar-agar (środek żelujący pochodzący z wodorostów).

Wiele badań wykazało, że produkt taki jak galaretka, zwłaszcza zawierający owoce, jest bardzo przydatny.

Żelatyna jest w stanie odbudować chrząstki i kości, dlatego galaretka jest zalecana pacjentom z uszkodzeniem kości.
Pektyny i agar-agar poprawiają pracę jelit i usuwają z organizmu szkodliwe substancje.
Galaretka z owocami przydatne dla prawie każdego wieku. Zawiera świeże, niepodgrzewane owoce. Dlatego wszystkie witaminy i mikroelementy są w nich całkowicie zachowane. Ta galaretka może być stosowana do żywienia dietetycznego w celu utraty wagi.

przepis na galaretkę owocową

Główne lub standardowe składniki tego dania to:

żelatyna 1 saszetka,
owoce 200-250 gr., więcej według własnego uznania,
woda lub sok, torebki żelatynowe zwykle wskazują, ile potrzeba płynu,
cukier do smaku.

Przygotuj danie w naczyniach emaliowanych lub niklowanych

W celu szybkiego rozpuszczenia proszku żelatynowego rozcieńcza się go zimną wodą 1:10 lub 1:15 i umieszcza w łaźni wodnej. Jeśli jest kuchenka mikrofalowa, możesz włożyć do niej przygotowaną kompozycję na kilka sekund. Można również zalać żelatynę gorącą wodą o temperaturze 70-80 ° i tam ją rozpuścić stale mieszając.

Ciepłą rozpuszczoną żelatynę wlewa się do cukru lub syropu owocowo-jagodowego (dowolny sok owocowo-jagodowy z dodatkiem cukru) i dokładnie miesza, aby nie tworzyły się grudki.

W przypadku galaretki owocowej pobierane są wszelkie dojrzałe owoce, które są kruszone i umieszczane w foremkach. Do formy lub porcjowanych pojemników przed ułożeniem owoców wlewa się trochę galaretki.

Luźno zapakowane w schłodzone pojemniki owoce zalewa się gorącą kompozycją zawierającą żelatynę i wystawia na zimno lub w chłodniejsze miejsce do całkowitego zestalenia.

Kuhoman do pomocy

Po stwardnieniu galaretek przez kilka sekund możesz opuścić je do miski z gorącą wodą, aby produkt oddzielił się od ścian. Masę galaretkową w takiej formie można wyłożyć na talerz deserowy i dodatkowo przybrać bitą śmietaną z dodatkiem jagód.

Galaretka z owocami to jeden z najwykwintniejszych deserów, zdrowy i uwielbiany zarówno przez dzieci, jak i dorosłych. Galaretka, a tym bardziej z owocami, to bardzo zdrowy i smaczny produkt.

PS

Podobał Ci się przepis? Może warto dodać coś jeszcze, a może masz własny, niesamowity przepis na to cudowne danie? A może mały, ale ważny sekret? Napisz o tym w komentarzach, a wielu się o tym dowie i oczywiście będą ci wdzięczni.

Delikatna, pachnąca, pyszna galaretka owocowa to marzenie większości słodyczy. W domu ten słodki przysmak może przygotować każda gospodyni. Jeśli uważasz, że nie masz wystarczającego doświadczenia, odrzuć wszelkie wątpliwości. Dowiedz się, jak zrobić galaretkę.

Jak przygotować bazę

Galaretka żelatynowa okaże się smaczna i dobrze stwardnieje tylko wtedy, gdy odpowiednio przygotujesz żelujący produkt. Posłuchaj rady:

Opakowanie zawsze wskazuje, ile żelatyny potrzeba na określoną ilość płynu. Nie naruszaj tych proporcji.
Brak żelatyny nie pozwoli na dobre zestalenie się masy, a jej nadmiar nada delikatności nieprzyjemny lepki posmak.
Używaj naczyń innych niż aluminiowe. W ten sposób zapobiegniesz pojawieniu się nieprzyjemnego koloru i smaku.
Zawartość opakowania wsypać do miski, napełnić zimną wodą i dobrze wymieszać.
Pozostaw mieszaninę do pęcznienia na pół godziny - godzinę. Wymieszaj zawartość kilka razy.
Gdy żelatyna pęcznieje, umieść miskę w kąpieli wodnej, aby wszystkie grudki całkowicie się rozpuściły.
Lekko schłodzić masę. Baza galaretki jest gotowa.

mrożona bajka

Aby przygotować ten wspaniały deser w domu, będziesz potrzebować innych składników:

syrop owocowy ze świeżych lub konserwowanych owoców;
mleko lub śmietanka;
kwaśna śmietana;
Kawa;
roztopiona czekolada;
cukier;
kwas cytrynowy;
wino stołowe;
skórka z cytryny lub pomarańczy;
kawałki owoców.

Wskazówka: jeśli używasz owoców lub jagód, włóż je do miski, posyp cukrem, pozwól mu się zaparzyć, aby sok się wyróżniał. Weź ten syrop, aby zrobić pyszny zimny deser. Dobra galaretka pozyskiwana jest z malin, truskawek, wiśni, pomarańczy, cytryn.

Podawaj przysmak w przezroczystych miseczkach, szklankach, szklankach. Ciekawie wygląda deser, składający się z kilku warstw.

Istnieją specjalne formy do galaretki. Ciepłą galaretkę wlej do pojemnika. Gdy masa całkowicie stwardnieje, opuść formę na 2-3 sekundy w gorącej wodzie, aby zawartość pozostała za ściankami, odwróć ją i połóż na porcjowanych talerzach lub naczyniu.

Słońce w szklance

Pachnący pomarańczowy deser orzeźwi Cię w upalny dzień i zapewni chwile przyjemności. Przyjemny kolor doda Ci otuchy.

Czego potrzebujesz:

Duża pomarańcza.
15 g żelatyny.
Pół szklanki cukru.
Półtorej szklanki wody.

Kroki gotowania:

Przygotuj żelatynę jak opisano powyżej. Gdy pęcznieje, umyj pomarańczę, obierz. Nie wyrzucaj skórki.
Soczyste plastry pokroić w cienkie plasterki, dodać połowę cukru. Poczekaj, aż pojawi się sok. Ten proces zajmie około 30 minut.
Nie trać czasu i przygotuj syrop cukrowy. Wlej wodę do rondla, wlej resztę cukru, startą skórkę. Gotować.
Wlać przygotowaną żelatynę, sok pomarańczowy w cienkim strumieniu. Dodaj kwas cytrynowy na sam czubek noża. Natychmiast odcedź mieszaninę.
Ciepłą masę wlać do szklanek cienką (1-2 cm) warstwą, pozostawić do stwardnienia. Pięknie ułóż na wierzchu plastry pomarańczy, ostrożnie wlej pozostałą masę galaretkową.
Włóż do lodówki (na dolnej półce) do ostatecznego zestalenia.

Malinowy Raj

Jasny deser o pysznym smaku nie zawiera barwników i konserwantów, które znajdują się w półfabrykacie torebek. Możesz zrobić galaretkę malinową ze świeżych lub mrożonych jagód.

Półtorej szklanki malin (najlepiej świeżych).
Brzoskwinie słodkie - 3 sztuki.
Pół szklanki cukru
Woda - półtorej szklanki.
Żelatyna - 1,5 łyżki. l.
Białe wytrawne wino - kieliszek i ćwiartka.
Liście mięty do dekoracji.

Jak zrobić pyszny deser:

Posyp 2 łyżki malin. l. cukier - niech sok się wyróżni.
Przygotuj syrop: szklankę wina, cukier i wodę gotuj przez 2 minuty.
Dodaj brzoskwinie pokrojone na połówki i podpalaj przez kolejne 2-3 minuty. Wyjmij je, zdejmij skórkę i umieść w chłodnym miejscu.
Do gotowego syropu dodać maliny wraz z sokiem. Gotuj masę przez około 5 minut. Schłodzić i przecedzić przez sito.
Uwaga: żelatynę dolewać winem, nie wodą.
Wlej roztwór żelatyny do gorącego syropu malinowego. Wszystko wymieszaj.
Gotowy smakołyk przełóż do szklanek lub misek i wstaw do lodówki na 5-6 godzin.
Gotowy deser udekoruj posiekanymi brzoskwiniami, miętą, malinami.

Deserowa Tęcza

Wielokolorowe warstwy pysznych smakołyków przygotowanych na bazie żelatyny zachwycą zarówno dorosłych, jak i dzieci. Ten deser jest łatwy do zrobienia w domu. Wybierz dzień, w którym się nie spieszysz, bo galaretka nie lubi się spieszyć.

Składniki deserowe:

Kilogram tłustej kwaśnej śmietany lub 750 ml gęstej śmietany.
Półtorej szklanki cukru pudru
2 pełne łyżki kakao.
Pół paczki waniliny lub torebka cukru waniliowego.
Łyżka soku z cytryny.
Pół litra syropu wiśniowego. Bardzo smaczny sok z wiśni w puszkach.
6-7 łyżek żelatyna.
Woda - 3 szklanki.

Proces gotowania:

Przygotuj żelatynę w sposób, który już znasz. Podziel płyn na trzy części: dwie równe, jedną nieco większą. Używasz go do warstwy owocowej.
Śmietanę lub śmietanę podzielić na dwie miski. W pierwszym wlej kakao, w drugim - cukier waniliowy lub waniliowy.
Wstrząsaj zawartością każdego pojemnika, aż kryształki całkowicie się rozpuszczą. Wybierz niską (1. lub 2.) prędkość miksera.
Wlej roztwór żelatyny do każdej miski i jeszcze trochę ubij.
Do syropu wiśniowego dodaj cukier i sok z cytryny.
Na deser weź przezroczyste naczynie, wlej warstwę czekolady. Wypełnij jedną trzecią objętości. Ostudź, niech zamarznie na zimno.
Kolejna warstwa to kremowa lub kwaśna śmietana. Wlej galaretkę łyżką, aby nie było dziur w dolnej warstwie. Głośność jest taka sama. Ponownie włóż do zamrożenia na zimno.
Górna warstwa. Wlej syrop wiśniowy łyżką, tak jak poprzednią. Wyjmij pojemniki z deserem na zimno i pozostaw do całkowitego zestalenia.
Gotowy przysmak można podawać w tej samej misce, w której zamarzł. Jeśli pojemniki są dość płaskie, zanurz je we wrzącej wodzie na 1-2 minuty, odwróć i połóż zamrożoną piramidę na talerzach.
Wielokolorowe wieżyczki są nie tylko piękne, ale także bardzo smaczne. Pokaż swoją wyobraźnię i udekoruj zimny deser listkami mięty, wiśniami.
Zanurz mokrą krawędź szklanki w cukrze. Pojawi się więc zamarznięta grzywka, przypominająca śnieg.

kawa fantazja

Lubisz kawę? Ale w upale chcesz coś zimnego o smaku kawy? W domu możesz ugotować nie tylko galaretkę owocową, ale także deser o bogatym aromacie kawy. ugotuj to przysmak możliwe wystarczająco szybko.

Aby zrobić galaretkę kawową, będziesz potrzebować:

Mocna kawa - 0,6 litra.
Likier czekoladowy - 3-4 łyżki.
Krem o wysokiej zawartości tłuszczu - 150 ml.
Piasek cukrowy - 100-150g.
Żelatyna - 30g.

Sekwencjonowanie:

Do miski wlej 150 ml kawy, wlej całą żelatynę, wymieszaj. Po pół godzinie dodaj do tej masy cukier i 150 ml kawy. Wymieszać, rozpuścić wszystkie grudki w kąpieli wodnej. Nie gotuj!
Połącz resztę kawy i likieru, wlej do gorącej mieszanki.
Natychmiast przelej do szklanek lub misek.
Gdy kawowy deser stwardnieje, wyciśnij na wierzch bitą śmietanę. Dodaj kilka listków mięty, jeśli chcesz.

Galaretka na bazie naturalnego zagęszczacza - żelatyny odświeża i orzeźwia. Przysmak owocowy nie zawiera szkodliwych barwników ani stabilizatorów. Przygotuj delikatny deser tylko raz, a przekonasz się, że każdy, kto go spróbował, poprosi o więcej. Jeśli wymyślisz swój własny, niepowtarzalny przepis, podziel się nim.

Robienie galaretki owocowej to fajny proces! Przygotuj ten pyszny deser owocowy lub jagodowy według naszych przepisów.

Żelatyna - 1 łyżka.
Woda - 1 łyżka. (200 ml)
Sok - 400 ml (lepiej wziąć dwa rodzaje soku po 200 ml)
Cukier - do smaku
Owoce - opcjonalnie

Najbardziej niezawodnym sposobem na zrobienie dobrej galaretki żelatynowej jest przeczytanie instrukcji na opakowaniu żelatyny. W końcu właściwości żelujące żelatyny różnią się w zależności od producenta i rodzaju żelatyny. Na przykład żelatyna w płytkach ma niższą zdolność żelowania niż żelatyna w proszku, a metody przygotowania masy żelatynowej są radykalnie różne.

Ten przepis sugeruje przybliżone stawki na podstawie instrukcji dla konkretnej żelatyny w proszku.

1 łyżka zalać żelatyną szklanką zimnej wody i pozostawić na około godzinę do spęcznienia.

Następnie przygotuj soki, na podstawie których zostanie przygotowana galaretka. Soki mogą być zarówno pakowane, jak i domowej roboty. Nie ma wyraźnych granic w kombinacji rodzajów soków, wszystko zależy od Twoich preferencji. Jedyną rzeczą jest to, że soki o kontrastowym kolorze będą wyglądały bardziej efektownie. Ale jeśli chcesz zrobić jeden rodzaj galaretki, to pytanie nie powinno ci przeszkadzać.

Wlej sok do rondla (w tym przypadku ananasa), dodaj tam połowę masy żelatynowej. Spróbuj, jeśli sok jest kwaśny, dodaj cukier do smaku. Podgrzej sok, aż żelatyna i cukier się rozpuszczą. Następnie przelej sok do pojemników i wyślij do całkowitego zestalenia w lodówce. Do warstwy ananasa można dodać kawałki lub plastry ananasa. Wskazane jest przelanie galaretki do przezroczystych kubków lub miseczek.

Z kolejną warstwą musisz zrobić to samo, wlać sok wiśniowy na patelnię, dodać resztę masy żelatynowej i podgrzać, aż żelatyna się rozpuści. Ostrożnie polej sokiem wiśniowym dobrze zmrożoną warstwę ananasa. Udekoruj jagodami lub owocami.

Idealnie nadaje się do dekoracji jagodami i owocami, których soki zostały użyte do przygotowania galaretki żelatynowej. Na przykład kawałki ananasa należy zanurzyć w warstwie ananasa, a wiśnie w warstwie wiśni. To nie tylko ozdobi deser, ale także określi rodzaj galaretki.

Przepis 2: jak zrobić galaretkę owocową z gruszek

Możesz przygotować taki przysmak z dowolnej odmiany gruszek, ale najlepsze są bardziej miękkie owoce, ponieważ dobrze się gotują. Chcę również zauważyć, że w tym prostym przepisie na galaretkę gruszkową można zastąpić cukier i żelatynę żelującym cukrem (500 gramów), wtedy nie można w ogóle dodać cytryny z galaretką.

Gruszka - 1 Kilogram
Cukier - 500 gramów
Żelatyna spożywcza - 5 gram
Cytryna - 1 sztuka

Najpierw trzeba opłukać gruszki i cytrynę, wytrzeć je, przygotować resztę składników.

Gruszki czyścimy z rdzenia i kroimy owoce na kawałki, umieszczamy je razem z cytryną w rondlu.

Dodaj cukier do rondla i połóż na wolnym ogniu.

Gotujemy gruszkę na małym ogniu przez 5-6 minut, następnie zwiększamy ogień do maksimum i doprowadzamy płyn do wrzenia (gruszki powinny wypuścić sok). Następnie ponownie rozpalamy najmniejszy ogień i dalej gotujemy gruszki z cytryną przez 15-20 minut, od czasu do czasu mieszając.

Po upływie czasu powstałą masę należy przetrzeć przez drobne sito lub za pomocą specjalnego urządzenia.

Następnie namocz żelatynę zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Masę gruszkową wlać z powrotem na patelnię, dodać spęcznioną żelatynę i postawić patelnię na wolnym ogniu. Ciągle mieszając masę, podgrzej ją, aby żelatyna całkowicie się rozpuściła, ale nie doprowadzaj jej do wrzenia. Wlej przyszłą galaretkę do wysterylizowanych słoików i szczelnie zamknij pokrywkami.

Wspólnie robimy słoiki z galaretką, przykrywamy je ręcznikiem i zostawiamy tak do całkowitego ostygnięcia.

Przepis 3: Cynamonowa Galaretka Jabłkowa na Zimę

średnie jabłka - 10 szt
cytryna - 1 szt.
cukier granulowany - 2 szklanki
cynamon -1 laska

Do przygotowania tej galaretki wybierz dojrzałe jabłka, które nie są zbyt słodko-kwaśne, dokładnie opłucz je w zimnej wodzie, usuń szypułki, pokrój w plastry i usuń rdzenie (proces ten można pominąć). Cytrynę również opłucz i pokrój na pół.

Wlej ćwiartki jabłek na głęboką i odpowiednią (nie aluminiową) patelnię i wyślij tam połówki cytryny wraz z małą laską pachnącego cynamonu. Zalej zawartość rondla wodą, aby płyn całkowicie pokrył plasterki owoców, zagotuj i gotuj jabłka na małym ogniu przez 45-60 minut.

Teraz rozpocznie się proces filtrowania. Weź inną podobną obszerną i niealuminiową patelnię, połóż na wierzchu duże sito lub durszlak z gazą, wyślij tam zawartość patelni z jabłkami. Przez następną noc lub tylko 8 godzin pozwól jabłka odsączyć w ten sposób.

W żadnym wypadku nie naciskaj jabłek, w przeciwnym razie galaretka będzie mętna, owoce można tylko lekko i bardzo delikatnie mieszać. Po określonym czasie możesz wysłać małe szklane słoiki do piekarnika w celu sterylizacji i kontynuować gotowanie galaretki jabłkowej. W rezultacie twoja masa powinna być w przybliżeniu taka sama, jak pokazano na zdjęciu.

W porządku, jeśli odcedzony sok wygląda trochę mętnie po ośmiu godzinach, proces dalszego gotowania poradzi sobie z tą chatą. Patelnię kładziemy na kuchence, po uprzednim zmierzeniu objętości powstałej czystej cieczy: na około 600 mililitrów soku należy użyć 1 szklanki cukru.

Wsyp cukier na patelnię, wymieszaj składniki drewnianą łyżką, podgrzej i rozpuść kryształki. Po ugotowaniu gotuj galaretkę przez około 15-20 minut, aż będzie gęsta i gotowa.

Gorącą galaretkę wlewamy do przygotowanych przez nas wcześniej szklanych słoików o tej samej temperaturze, hermetycznie zwijamy lub przekręcamy tymi samymi wysterylizowanymi pokrywkami. Pozostaw galaretkę w temperaturze pokojowej do całkowitego ostygnięcia, a następnie włóż ją do lodówki, aż stwardnieje i przechowuj tam obrabiany przedmiot.

Przepis 4, krok po kroku: galaretka jabłkowa z żelatyną

jabłka 500 gramów
woda 2,5 szklanki
cukier ¾ filiżanka
żelatyna 15 gram
cynamon do smaku

Do rondelka wlać pół litra wody, w to samo miejsce wsypać cukier i podgrzać, mieszając, aż syrop powoli kapie z łyżki.

Jabłka myjemy i kroimy na kawałki razem ze skórką i twardym rdzeniem z pestkami, ponieważ zawierają substancje niezbędne do powstania galaretki. Następnie napełnij jabłka do połowy wodą i podpal i gotuj po półgodzinnym gotowaniu, a następnie wlej ugotowane jabłka do rondla z gazą przez durszlak.

Przykrywamy durszlak pokrywką i pozostawiamy jabłka na dwie godziny, aż cały sok spłynie na patelnię. Następnie z tego soku robimy galaretkę. Otrzymany sok mierzy się miarką. I na podstawie litra soku dodaj siedemset gramów cukru, dodaj cukier do naszego soku i podpal.

Pamiętaj, aby usunąć pojawiającą się piankę i gotować syrop przez około pół godziny. Zanim skończysz gotować syrop, musisz sprawdzić, czy jest gotowy: kroplę syropu należy upuścić na zimną płytkę, jeśli kropla nie zamazała się i zachowała swój kształt, dlatego galaretka jest gotowa i można ją wlać słoiki.

Przepis 5: Pomarańczowa Galaretka w Domu

Sok pomarańczowy - 300 ml
Cukier - 30 g
Żelatyna błyskawiczna - 8 g

Aby zrobić galaretkę z soku pomarańczowego, przygotuj produkty według listy. Użyłem żelatyny instant, jeśli jej nie masz, to zwykła żelatyna też będzie działać, ale będzie wymagała wcześniejszego namoczenia.

Wlej sok pomarańczowy do małej miski. Dodaj cukier. Podgrzej miksturę na małym ogniu, cały czas mieszając, aż cukier się rozpuści. Nie pozwól, aby mieszanina się zagotowała, jej temperatura nie powinna przekraczać 50 stopni.

Wlej żelatynę do wiadra i dobrze wymieszaj, aby nie było grudek.

Gdy żelatyna się rozpuści, zdejmij kadzi z ognia i przelej płyn do chłodnej miski.

Gdy mieszanina ostygnie do temperatury pokojowej, przelej ją do foremek na porcje i wstaw do lodówki na 3-4 godziny.

Po 4 godzinach galaretka pomarańczowa jest gotowa! Możesz podać go do stołu, posypany czekoladą lub wiórkami kokosowymi.

Przepis 6: Deser - Galaretka Malinowa z Koniakiem

Miłośnicy smacznych, zdrowych, soczystych i pachnących malin pokochają przepis na galaretkę malinową ze świeżymi jagodami. Będziesz musiał pracować przez około 2 godziny, ale efekt jest tego wart - wykwintna delikatność świeżych jagód, wyrafinowany smak podkreślony koniakiem, delikatny aromat malinowego pióropusza, to danie dla miłośników wykwintnej kuchni.

Świeże maliny 150 g
Żelatyna 5 g
Cukier biały krystaliczny 100 g
Sok z cytryny 2 łyżki stołowe
Koniak 1 łyżeczka

Jagody świeżych lub rozmrożonych malin dokładnie umyć, oddzielić 2/3 jagód, przenieść do innego pojemnika, najlepiej emaliowanego i zagnieść. Aby uzyskać kleik malinowy, możesz na przykład użyć tłuczka z wałka do ciasta.

Żelatynę zalać 50 ml zimnej wody i namoczyć.

Zagotować wodę ok. 200 - 250 ml, wsypać cukier do wrzącej wody, gotować ok. 10 minut. Dodać zmiękczoną żelatynę, wszystko wymieszać, ponownie zagotować, dodać maliny, gotować na małym ogniu lub w kąpieli wodnej. Gotujemy przez 30 minut.

Do gotującej się mieszanki dodaj sok z cytryny i koniak, gotuj przez 10 minut.

Gorącą galaretkę przecedzić (na przykład przez gazę lub sito), a następnie szybko schłodzić. na przykład możesz opuścić miskę galaretki do dużego garnka z zimną wodą. Galaretkę następnie przelej do foremek i wstaw do lodówki na 1 godzinę.

Foremki z galaretką jagodową wyjąć z lodówki, zanurzyć w ciepłej wodzie, ostrożnie ułożyć galaretkę malinową na talerzach deserowych, udekorować malinami według własnego uznania.

Przepis 7: Galaretka Wiśniowa w Puszkach

Wiśnie w puszce 200
250ml wody
Cukier 100
Żelatyna 1 łyżka. loże
Sok wiśniowy 1 stos.

Do zrobienia galaretki wiśniowej potrzebujemy produktów takich jak wiśnie we własnym soku, wodzie, soku wiśniowym, cukrze i żelatynie.

Rozpuść żelatynę w gorącej wodzie.

Wlej sok wiśniowy do rondla i rozgrzej na małym ogniu.

Puree z wiśni z blenderem ręcznym.

Przecieramy dziurkowane wiśnie przez durszlak, na którym pozostają kawałki skórek.

Zostajemy z puree.

W rondelku z podgrzanym sokiem wiśniowym dodaj puree wiśniowe i rozpuszczoną żelatynę. Podgrzej, ale nie doprowadzaj do wrzenia.

Wlać 2/3 do szklanek i pozostawić 1/3 trochę ostygnąć i zgęstnieć, a następnie wlać do szklanki blendera i ubić na najwyższych obrotach.Otrzymujemy przewiewną żelowaną piankę. Wlej piankę na wierzch zamrożonej galaretki. Wkładamy do lodówki.

Wyjmujemy, dekorujemy jagodami i traktujemy krewnych i przyjaciół, smacznego!

Przepis 8: Truskawkowo-Bananowa Galaretka Agarowa

Bardzo piękny owocowy tort deserowy z galaretki i owoców.

dojrzałe banany - 2 szt.
truskawki - 300 g
proszek agarowo-agarowy - 1 łyżeczka bez zjeżdżalni
woda - 1 łyżka.
świeża mięta - kilka listków
różowy pieprz - 3-5 groszków

W odpowiednim głębokim naczyniu moczyć proszek agarowy w czystej, zimnej wodzie przez co najmniej 1 godzinę.

Doprowadzić roztwór agaru do wrzenia i ciągle mieszając gotować przez 30 sekund. Ugotowany roztwór zdjąć z ognia i pozostawić do ostygnięcia do temperatury 50-80C. W tej chwili wygodnie jest zrobić puree z owoców i jagód.

Pokrój około jednej trzeciej jagód na podłużne plastry mniej więcej tej samej wielkości.

Ułożyć jagody, odcięte, na obwodzie pierścienia kulinarnego.

Część jagód zostaw do dekoracji, resztę ubij w blenderze zanurzeniowym z bananami na gładką masę. Przy ciągłym szybkim mieszaniu wlej przygotowane puree do roztworu agaru (nie odwrotnie!), a następnie wlej mieszaninę do pierścienia kulinarnego.

Pozostaw galaretkę do ostygnięcia w temperaturze pokojowej (tu zdarzy się cud i wcześniej całkowicie płynna mieszanina zakrzepnie w galarecie), a następnie gotową galaretkę włóż do lodówki do ostygnięcia (lepiej smakuje). Następnie ostrożnie zdejmij pierścień.

Na gotowej galarecie ułóż pozostałe plasterki truskawek wokół koła na gotowej galarecie, udekoruj listkami świeżej mięty, zmielonym różowym pieprzem i podawaj na stole deser truskawkowo-bananowy. Smacznego!

Przepis 9, prosty: świeża galaretka brzoskwiniowa (ze zdjęciem)

Galaretka brzoskwiniowa to pyszny i niesamowicie zdrowy deser, który zje się w ciągu kilku minut i spodoba się dorosłym i dzieciom, bo nie na próżno brzoskwinia została nazwana „królem lata”. Ten przepis na galaretkę owocową z żelatyną jest szybki, prosty i prosty w przygotowaniu.

woda - 600 ml
świeże brzoskwinie - 2 szt
żelatyna - 20 gr
cukier - 3 łyżki.

W międzyczasie obierz i obierz 2 brzoskwinie. Brzoskwinie pokroić na kawałki.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł