Jak i dlaczego czyścić zapach przed smażeniem. Smażona pachniała na patelni

Składniki:

- pachnia świeża – 0,5 kg;
- mąka – 0,5 szklanki;
- sól dla smaku;
- pieprz czarny mielony – 3-4 szczypty (opcjonalnie);
- olej roślinny – 1/3 szklanki.

Przepis ze zdjęciami krok po kroku:

Drobną stynię gotuje się w całości, nie trzeba jej patroszyć. Jeśli natkniesz się na większe okazy, musisz usunąć głowę i wnętrzności. Nie ma potrzeby czyszczenia; pachniał nie ma łusek. Wystarczy opłukać rybę pod zimną wodą i osuszyć.

Dopraw drobną solą i pozostaw na kilka minut, aby sól się wchłonęła.

Do panierowania najczęściej używa się mąki pszennej. Można wybrać coś innego, np. bułkę tartą, ale należy pamiętać, że pochłaniają dużo oleju. W razie potrzeby panierkę można wymieszać z przyprawami do ryb lub czarnym pieprzem. Każdą rybę zwijamy z obu stron.

Na patelni rozgrzej tyle oleju, aby przykrył dno około 1-1,5 cm. Jeśli nie będzie wystarczającej ilości oleju, ryba będzie się smażyła nierówno i może się przypalić. Włóż do gorącego oleju i zwiększ ogień do nieco wyższego niż średni. Aby ułatwić podważanie i przewracanie ryby, zostaw trochę odstępu między rybami. Smaż przez dwie minuty.

Po zrumienieniu z jednej strony, podważ pachnidło szpatułką i obróć na drugą stronę. Drugą stronę smażymy przez taki sam czas, dwie, maksymalnie trzy minuty, aż powstanie złota skorupa.

Wyjmij na talerz, dodaj dodatek z gotowanych ziemniaków, gałązkę ziół i od razu podawaj.

Smacznego!

Ta mała rybka przynosi ze sobą świeżo mielone ogórki - zwiastując nadejście wiosny w Petersburgu, bo to właśnie w zimnych wodach Morza Bałtyckiego można znaleźć najsmaczniejszą stynię. Ta ryba w uchu jest dobra, marynowana, pieczona w piekarniku i na węglach, solona i suszona. Najbardziej jednak popularną jest stynka smażona – przyrządzana jest z przyjemnością przez wprawne gospodynie domowe, a nawet przez nie doświadczonych w sprawach kulinarnych mężczyzn.

Ta ryba z rodziny łososiowatych jest bogata w witaminy, makro i mikroelementy, zawiera dużo zdrowego, lekkiego białka i bardzo mało kalorii. Dynię najlepiej jeść w całości, z kośćmi, a dziś Nachalnikov.net nauczy Cię, jak przygotować najsmaczniejszą smażoną stynię z chrupiącą skórką, zachowując jednocześnie wszystkie zawarte w niej dobroczynne substancje.

Krok 1. Wybierz zapach.

Świeży, wysokiej jakości produkt to połowa sukcesu przygotowanego dania, w naszym przypadku jest to szczególnie ważne, bo jak wiadomo, ryba nie może być drugą świeżością. Trzeba będzie szukać miejsc, w których można „złowić” świeżo złowione ryby - od prywatnych rybaków, którzy zwykle rozstają się ze swoim połowem wcześnie rano. Stynę znajdziesz w małych sklepach rybnych i dużych centrach handlowych. Te ostatnie często oferują świeżo mrożone ryby, a cena za to nie będzie tania - 600-1000 rubli za kg. Średni koszt tej wiosennej ryby waha się od 70 do 300 rubli, w zależności od wielkości, miejsca połowu i świeżości.

Nawiasem mówiąc, o rozmiarach. Do smażenia nadają się duże ryby - 20-30 cm i mniejsze - 10 cm, w drugim przypadku można je ugotować w całości bez usuwania głowy. Jest mniej kłopotów, ale niepatroszona ryba jest trochę gorzka – ze względu na wnętrze, choć dla wielu wydaje się to niewielką wadą.

Krok 2. Oczyść rybę.

Pod bieżącą wodą oczyszczamy pachnię z łusek, po czym w przebiegły sposób nożyczkami usuwamy głowę i wnętrzności. Sztuczka polega na tym, że robi się to jednym ruchem: wykonuje się nacięcie od strony grzbietu u nasady głowy i bez rozluźniania nożyczek głowa jest odrywana, a jelita i inne niepotrzebne fragmenty są usuwane razem z nim, a kawior pozostaje w środku.

Krok 3. Upewnij się, że masz wszystko, czego potrzebujesz do smażenia.

A są to: patelnia z grubym dnem, olej roślinny, 2 surowe jaja kurze, mąka w ilości jednej łyżki stołowej na 2 średniej wielkości ryby, sól, pieprz lub inne przyprawy, które lubisz, ceramiczne naczynia do serwowania.

Krok 4. Sam proces smażenia.

Jak smażyć zapach? Najlepszy przepis to ten, który stał się tradycyjnym dla Twojej rodziny, odziedziczonym od babci i matki. Jeśli jednak planujesz rozkoszować się tej wiosennej petersburskiej rybą, a nie masz pod ręką gotowego przepisu, pomożemy Ci! Więc.

Krok 4. Porcja.

Tutaj wszystko jest proste - wybieramy najpiękniejsze naczynia ceramiczne, układamy smażoną stynię, dekorujemy świeżymi liśćmi sałaty i plasterkami pomidora.

Ale to nie wszystko.

Z pachni możesz zrobić wspaniałą przystawkę, ale w tym celu będziemy musieli ją marynować. Tusze smażonej ryby układamy na dnie emaliowanej miski. Oddzielnie przygotuj marynatę - cebulę, marchewkę posiekaj, dodaj osoloną wodę (wody powinno być tyle, aby zakryła całą rybę), dodaj ziarna pieprzu, cukier, liść laurowy i gotuj wszystko przez 5 minut.

Dodać 9% octu (100 g na pół litra wody), wyłączyć ogień i odstawić na 4-5 minut. Tak przygotowaną marynatą polej rybę, ostudź i włóż do lodówki. Idealnie jest, jeśli ryba odsiedzi 3 dni, ale szczególnie niecierpliwi mogą zjeść i cieszyć się pyszną przekąską w ciągu jednego dnia.
Smacznego!

Ryby te bez wątpienia można nazwać wybawicielami, gdyż to one pomogły mieszkańcom Leningradu przetrwać głodne czasy podczas oblężenia.

Ale ta ryba ma jeszcze jedną charakterystyczną cechę - niezwykły aromat świeżych ogórków i aby zachować ten świeży zapach podczas gotowania, trzeba wiedzieć, jak smażyć stynę na patelni. A jeśli zrobisz wszystko poprawnie, na lunch otrzymasz delikatny, rozpływający się w ustach filet o lekko słodkawym smaku w apetycznej chrupiącej i złotobrązowej skórce panierki lub ciasta.

Jak długo smażyć zapach na patelni

Warto dodać, że stynę, jak każdą inną małą rybę, smażymy na patelni bardzo szybko i prosto, zaledwie 10 minut na średnim ogniu, aż z obu stron zrobi się złocista piana.

Jeśli chodzi o przygotowanie ryb, wszystko nie może być prostsze:

• Po pierwsze, pachniał nie ma łusek, co znacznie ułatwia jego czyszczenie.
• Po drugie, małych ryb nie można nawet wypatroszyć, ale usmażyć w całości.
• Jednak duże okazy nadal wymagają patroszenia, pozostawiając jedynie jaja.

Jak usmażyć stynę na patelni

Aby dowiedzieć się, jak własnoręcznie ugotować szybki, ale smaczny i satysfakcjonujący lunch lub kolację, zalecamy zapoznanie się z naszymi instrukcjami dotyczącymi smażenia pachnidła ze skórką w tradycyjnym cieście jajecznym.

Składniki

• Wybrane jaja kurze - 1 szt.;
• Mąka pszenna wysokiej jakości – 1 łyżka. bez zjeżdżalni;
• Ziele kopru – 1 pęczek;
• Dynia duża – 15 szt.;
• Gruba sól - do smaku;
• Drobno zmielona kolendra - na czubku noża;
• Rafinowany olej słonecznikowy – 80 ml;
• Czarny pieprz w proszku – ¼ łyżeczki.

Jak gotować stynę na patelni

1. Dynię oczyszczamy z podrobów i głów, myjemy ją i posypujemy solą i pieprzem, po czym w brzuch każdej ryby wkładamy małą gałązkę koperku.
2. Przygotujmy ciasto. Jajko ubić ze szczyptą soli i kolendrą na puszystą pianę, następnie dodać mąkę i ponownie ubić.
3. Postaw patelnię z grubym dnem na średnim ogniu, wlej na nią olej i rozgrzej.
4. Teraz zanurzamy każdą rybę w cieście i wkładamy na patelnię. Smażyć stynę przez 5 minut z jednej strony, aż utworzy się gruba jasnobrązowa skórka, następnie odwrócić i smażyć z drugiej strony przez 5 minut.
5. Gotową styninę w cieście przełożyć do naczynia wyłożonego ręcznikiem papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

Idealnym dodatkiem do tak smacznej przekąski będzie ryż:

Składniki

• - 3 łyżki. ze zjeżdżalnią + -
• - 1 łyżeczka. + -
• - ½ łyżeczki + -
• Pachniał - 1 kg + -
• - 1 głowa + -
• - 1/3 szklanki + -

Przygotowanie

Aby pysznie ugotować klasyczną smażoną tynię na patelni, nie musisz oglądać filmów instruktażowych, ponieważ mój fotoprzepis krok po kroku ze wszystkimi szczegółami i niuansami podpowie Ci, jak to zrobić w domu.

Najpierw musisz oczyścić pachnidło. Mam małą rybkę. A wielu nie patroszy nawet tak małej rzeczy, albo patroszy ją, ale zostawia głowy.
Rybę oczyszczam z wnętrzności i usuwam głowy, zostawiając jedynie kawior, który po wypatroszeniu wkładam do pustego brzucha.



Teraz przygotujmy panierkę. W tym przypadku użyłam klasycznej wersji – mąki, mieszając ją z solą i pieprzem.
Jednak do panierowania można również użyć kaszy manny, bułki tartej lub japońskiej panierki kukurydzianej. A także użyj swoich ulubionych przypraw.
Ale nadal nie odważyłem się pokonać oryginalnego ogórkowego aromatu ryby.



Teraz musisz obrać cebulę, pokroić na pół, a następnie pokroić w paski w poprzek pierścieni



Przed wysłaniem ryby do ognia należy bardzo dobrze rozgrzać patelnię z wlanym do niej olejem na nieco większym niż średnim ogniu. Po co to jest? Wytop jest bardzo drobny i na małym ogniu grozi wchłonięciem dużej ilości oleju. Idealnie nagrzana powierzchnia patelni pozwoli nam uniknąć przetłuszczenia się ryby.
W czasie, gdy patelnia się nagrzewa, obtaczamy stynę z obu stron w mące, następnie kładziemy rybę na rozgrzany olej i posypujemy posiekaną cebulą (1/3 całkowitej objętości).



Paszkę smaży się bardzo szybko, dosłownie 10 minut, czyli 5 minut z każdej strony. Ten sam czas wystarczy, aby cebula się zrumieniła. Gotową rybę i cebulę zdejmij z ognia i przełóż na talerz. A potem wysyłamy nową porcję panierowanej stynki i cebuli do smażenia.



Otrzymałam taki piękny i pachnący zapach. Jako dodatek przygotowałam puree ziemniaczane, świeże ogórki i warzywa.
Dzięki moim wskazówkom dość szybko przygotujesz świetne i proste danie na lunch.
Świetnym pomysłem byłoby na przykład usmażenie stynki na patelni, zarówno w cieście, jak i panierowanej. Już po 15-20 minutach na Twoim stole zagości całe danie z aromatycznej ryby z apetyczną skórką.

Smażona stynka to pyszna ryba z chrupiącą skórką, znana wielu z pierwszej ręki, ale każdy może łatwo i szybko przygotować ją w domu. Przyjrzyjmy się bliżej, ile i jak prawidłowo usmażyć stynę na patelni, aby okazała się smaczna i miała złotą chrupiącą skórkę.

Jak długo smażyć zapach?

Gotowanie pachnidła jest procesem bardzo szybkim, ponieważ szczególnie małe ryby często nie są nawet czyszczone i szybko smażone, po czym smakują jak chrupiące paluszki rybne i są spożywane wraz z kręgosłupem, a nawet głową. Średni czas smażenia pachnidła wynosi:

• Jak długo smażyć stynę na patelni? Na patelni stynę należy smażyć przez 3-5 minut z każdej strony na dobrze rozgrzanej patelni.

Dowiedziawszy się, jak długo smażyć stynę, następnie rozważymy proces jej przygotowania, aby wiedzieć, jak szybko i smacznie usmażyć tę rybę.

Jak prawidłowo oczyścić tynę do smażenia?

Przed smażeniem stynę należy dobrze umyć w zimnej wodzie, a także oczyścić z łusek i wnętrzności, podczas gdy małe ryby często nie są czyszczone, ponieważ po smażeniu łuski, małe kości, a nawet wnętrzności praktycznie nie są wyczuwalne i nie wpływają na smak (jeszcze lepiej oczyścić wnętrze, bo po usmażeniu ryba może mieć gorzki smak).

Stynę zwykle oczyszcza się na dwa sposoby:

• Czyszczą łuski nożem, przecinają brzuch i wyjmują wnętrze każdej ryby.
• Oczyszczają rybę z łusek, po czym wykonuje się nacięcie nożyczkami od strony grzbietu (docinając do poziomu żołądka i odcinając grzbiet) i oddziela się głowę, jednocześnie usuwając z ryby wszystkie wnętrzności.

Uwaga: wystarczy rozmrozić zamrożoną stynię przed smażeniem i oczyścić ją w taki sam sposób jak świeżą (jeśli nie jest czyszczona).

Po ustaleniu, jak prawidłowo oczyścić stynę, następnie zastanowimy się, jak smażyć ryby na patelni.

Jak smażyć stynę na patelni?

• Po umyciu i oczyszczeniu stynki należy ją umieścić na durszlaku, aby nadmiar wody spłynął z ryby i lekko wyschła.
• W płytkiej misce wymieszaj mąkę z odrobiną soli.
• Na patelnię wlać olej roślinny (tak, aby zakrył dno patelni na 2-3 mm) i podgrzać na dużym ogniu.
• Każdą rybę obtocz z obu stron w mące i soli, włóż na rozgrzany olej na patelni i smaż po 3-5 minut z każdej strony na złoty kolor.
• Gotową smażoną stynię przełóż na talerz i podawaj.

Podsumowując artykuł, można zauważyć, że wiedząc, jak pysznie usmażyć stynę na patelni, możesz szybko przygotować tę rybę na dowolny dodatek lub jako osobne danie w niecałe pół godziny. Nasze recenzje i przydatne wskazówki, ile i jak smażyć stynę na patelni ze skórką w mące i soli, zostawiamy w komentarzach do artykułu i udostępniamy je w sieciach społecznościowych, jeśli było to dla Ciebie przydatne.

Stynka to mała, podłużna ryba występująca w Zatoce Fińskiej i Newie, gdzie jest łowiona w dużych ilościach. Można go kupić suszony, suszony, schłodzony lub mrożony. Najczęściej spotykany jest w postaci suszonej lub suszonej, gdyż wśród naszych rodaków uznawany jest za jedną z najlepszych przekąsek do piwa. Jednak znacznie więcej korzyści przyniesie, jeśli zrobisz go na lunch lub kolację. Jeśli wydaje Ci się, że tak mała rybka jak stynka wymaga sporo zamieszania i nie jest niczym specjalnym, a do tego jest zaporowo droga, to jesteś w głębokim błędzie. Ludzie, którzy potrafią gotować stynę, często ją wolą. Jest na tyle delikatny i tłusty, że można go w dowolny sposób ugotować, ale nie na tyle kaloryczny, żeby zrujnował sylwetkę (100 g stynki zawiera ok. 100 kcal). Ma niepowtarzalny i bardzo przyjemny smak, a specyficzny aromat, jaki posiada, tylko przyczynia się do pojawienia się apetytu. Jeśli dodamy tutaj wiele przydatnych substancji, na przykład witaminy B, A, D, które są zawarte w stynie w ogromnych ilościach, stanie się jasne, że ta ryba jest warta swojej ceny.

Funkcje gotowania

Dynię można przyrządzać w dowolny sposób: na parze, smażona, pieczona, używana do zup. Jednocześnie proces gotowania pachnidła nie wiąże się z żadnymi szczególnymi trudnościami, ale nie zaszkodzi poznać kilka jego cech.

• Smelt ma łuski. Można go dość łatwo usunąć, ale nie oznacza to, że można zaniedbać czyszczenie ryb z łusek. Mały płatek, który przedostanie się do Twojego jedzenia, zrujnuje całą przyjemność z lunchu lub kolacji. Aby zapobiec rozsypywaniu się łusek, lepiej oczyścić rybę w wodzie za pomocą specjalnej tarki. Następnie należy go dokładnie wypłukać i dopiero wtedy przystąpić do patroszenia.
• Przyzwyczailiśmy się, że małe ryby można gotować z głową, bez usuwania wnętrzności. Jednak smród należy wypatroszyć. Odcina się jej głowę i przez powstały otwór wyciąga się wnętrzności. Aby ułatwić pracę, możesz wykonać nacięcie wzdłuż brzucha. Jeśli w styni znajduje się kawior, zaleca się pozostawienie go do ugotowania razem z rybą, ponieważ kawior stynny jest szczególnie zdrowy i przyjemny w smaku.
• Podczas smażenia pachnidła zaleca się panierowanie. Rybę układamy na rozgrzanej patelni i smażymy na dużej ilości wrzącego oleju. W takim przypadku wytop będzie dobrze brązowieć i nie będzie się palić. Nadmiar oleju można łatwo usunąć rozkładając smażoną rybę na papierowych serwetkach, które szybko wchłaniają nadmiar tłuszczu.
• Czas gotowania stynki zależy od jej wielkości, gdyż występują okazy o masie 100 g i okazy o masie trzykrotnie większej. Przepisy najczęściej wskazują czas potrzebny do ugotowania średniej wielkości stynki. Aby mieć pewność, że wszystkie ryby zostaną ugotowane w tym samym czasie, musisz wybrać ryby o podobnej wielkości.

Technologia przygotowania stynki zależy od metody gotowania i konkretnego przepisu.

Jak gotować stynę na patelni

• wytop – 1 kg;
• jajo kurze – 2 szt.;
• mąka pszenna - ile będzie potrzebne;
• sól, pieprz - do smaku;
• olej roślinny - ile będzie potrzebne.

Metoda gotowania:

• Wyczyść, wypatrosz i dobrze wypłucz pachnidło. Osusz rybę ręcznikiem.
• Mąkę przesiać, dodać sól i pieprz, wymieszać.
• W osobnym pojemniku ubij jajka.
• Na patelnię wlać olej i podpalić.
• Po kilku minutach, gdy patelnia będzie już odpowiednio rozgrzana, obtaczamy stynę w mące, następnie zanurzamy w jajku i chlebie w mące.
• Włóż stynę do wrzącego oleju. Smażyć z obu stron na złoty kolor. Smażenie zajmie średnio 8-10 minut.
• Połóż pachnię na papierowym ręczniku. Kiedy stynka wchłonie nadmiar oleju, ułóż ją na talerzach i podawaj.

Dynię można smażyć bez użycia jajek – jest na tyle tłusta, że ​​pozostaje soczysta, nawet jeśli panierka składa się wyłącznie z mąki.

Jak gotować zapach w piekarniku

• wytop – 0,7 kg;
• cytryna – 1/4 szt.;
• oliwa z oliwek – 60 ml;
• liść laurowy – 4 szt.;
• sól, przyprawy rybne - do smaku.

Metoda gotowania:

• Oczyść stynię z łusek, usuń głowę i wnętrzności, dobrze spłucz i osusz papierowymi ręcznikami.
• Natrzyj rybę przyprawami i solą.
• Złóż duży arkusz folii na pół i posmaruj środek olejem roślinnym.
• Umieść stynę na środku folii.
• Pozostałą oliwę wymieszaj z sokiem wyciśniętym z ćwiartki cytryny, polej tym sosem tyczkę.
• Na wierzchu ułóż liście laurowe i ziele angielskie.
• Podnieś krawędzie folii do góry i zabezpiecz ją u góry.
• Folię z wytopem ułóż na blasze do pieczenia i włóż do piekarnika nagrzanego do 200 stopni.
• Po 20 minutach pieczenia odwiń folię i kontynuuj pieczenie przez kolejne 10 minut.

Stynka pieczona w folii może być podawana jako przekąska do piwa lub jako danie główne na lunch lub kolację. Można go uzupełnić dodatkiem z ryżu lub ziemniaków, ale można go pozostawić bez przystawki.

Nadziewany zapach

• stynka duża – 1 kg;
• krakersy kruszone – 0,3 kg;
• olej roślinny - ile będzie potrzebne;
• cytryna – 1 szt.;
• jajo kurze – 2 szt.;
• pasta pomidorowa – 50 ml;
• świeża pietruszka – 50 g;
• pieczarki – 100 g;
• sól, przyprawy - do smaku.

Metoda gotowania:

• Drobno posiekaj natkę pietruszki nożem.
• Pieczarki umyj, osusz serwetkami i pokrój w cienkie plasterki.
• W małym pojemniku wymieszaj koncentrat pomidorowy z łyżką oleju roślinnego, ziołami i grzybami. Włożyć do lodówki na 20 minut.
• Wyciśnij sok z cytryny. Dodaj sól i przyprawy do soku z cytryny.
• Oczyść i umyj rybę, usuń duże ości. Zalać sokiem z cytryny i przyprawami i odstawić na 10-30 minut.
• Nafaszeruj rybę koncentratem pomidorowym i zszyj.
• W misce roztrzep jajka i zanurz w nich rybę.
• Obtocz stynę w bułce tartej.
• Smaż rybę w głębokim tłuszczu przez 15 minut.
• Wyjmij go i połóż na serwetce.
• Gdy ryba trochę ostygnie, a serwetka wchłonie nadmiar tłuszczu, usuń nitki z ryby i ostrożnie przenieś ją na talerz.

Pachnę przygotowaną według tego przepisu można podawać nawet na świątecznym stole. Jeszcze bardziej nadaje się na zwykły rodzinny obiad.

Pachniało w sosie

• wytop – 0,5 kg;
• cebula – 100 g;
• masło – 50 g;
• woda – 0,2 l;
• wino białe wytrawne – 50 ml;
• krem – 50 ml;
• mąka pszenna – 20 g;
• sól, zioła, przyprawy - do smaku.

Metoda gotowania:

• Po oczyszczeniu, patroszczeniu i umyciu wytopu należy go osuszyć papierowymi serwetkami. Natrzeć przyprawami. Lekko posolić.
• Obierz cebulę i pokrój ją na małe kawałki.
• Na patelni roztapiamy masło i podsmażamy na nim cebulę.
• Zdejmij cebulę z patelni i połóż na niej stynę.
• Posyp rybę mąką i połóż na niej cebulę.
• Rybę polej winem, następnie śmietaną.
• Wlać wodę.
• Gotuj rybę przez 15 minut po zagotowaniu sosu.

Jako dodatek do stynki duszonej w białym sosie możesz podać ryż lub puree ziemniaczane. Dopuszcza się także podawanie go osobno, z samym sosem, w którym był duszony.

Marynowany zapach

• wytop – 0,5 kg;
• cytryna – 2 szt.;
• czosnek – 5 ząbków;
• sól – 10 g;
• oliwa z oliwek – 100 ml;
• świeży koperek – 50 g;
• zielona cebula – 20 g.

Metoda gotowania:

• Czosnek pokroić w plasterki.
• Drobno posiekaj koperek i zieloną cebulę nożem.
• Lekko podgrzej oliwę, rozpuszczając w niej sól. Wymieszaj z koperkiem i zieloną cebulą.
• Wyciśnij sok z cytryn.
• Oczyść i wypatrosz stynę, nie zapominając o usunięciu jej głowy. Rybę ułożyć w prostokątnym pojemniku, brzuchem do góry. Na wierzchu ułóż plasterki czosnku. Zalać sokiem z cytryny i wstawić do lodówki na godzinę.
• Po upływie określonego czasu usuń czosnek z ryby. Przełożyć rybę na folię spożywczą.
• Zalać oliwą z ziołami, dobrze owinąć folią. Włóż go do lodówki.

Według tego przepisu średniej wielkości stynka powinna być marynowana przez co najmniej 24 godziny; jeśli twoja ryba jest duża, tym razem podwój ją.

Pachniała zupa

• wytop – 1 kg;
• woda – 2–2,5 l;
• ziemniaki – 0,3 kg;
• cebula – 100 g;
• korzeń selera – 100 g;
• marchewka – 150 g;
• sól, pieprz - do smaku;
• liść laurowy – 2 szt.;
• groszek ziele angielskie – 5 szt.;
• gałka muszkatołowa - szczypta;
• świeże zioła – 100 g.

Metoda gotowania

• Umyj pachnię, najpierw ją oczyszczając i patrosząc. Jeśli ryba jest duża, można ją pokroić na kawałki.
• Ziemniaki obrać i pokroić w drobną kostkę.
• Obrany korzeń selera pokroić w drobną kostkę.
• W podobny sposób posiekaj obraną cebulę i marchewkę.
• Napełnij rondel wodą i dodaj warzywa.
• Postawić na ogniu i doprowadzić do wrzenia. Gdy woda na patelni się zagotuje, dodaj sól i przyprawy i gotuj przez 15 minut.
• Dodać stynę i gotować zupę przez 10 minut.
• Na 5 minut przed przygotowaniem zupy rybnej dodać połowę posiekanych ziół. Pozostałą zieleniną udekoruj danie podczas serwowania.

Jeśli od razu położysz pachnidło z warzywami, to zanim będą gotowe, za bardzo się zagotuje. Niektórzy do zupy dodają słodką paprykę. Na określoną ilość składników wystarczy jedna sztuka. Lepiej jest pokroić go na małe kwadraty.

Stynka to bardzo smaczna, sycąca i zdrowa ryba. Jeśli wiesz, jak ją ugotować, znacznie wzbogacisz swoją codzienną dietę, zwłaszcza że sposobów na przygotowanie tej ryby jest tak wiele.