Jak upiec belyashi? Pyszne belyashi gotowane w piekarniku

Witajcie drodzy przyjaciele i goście mojego bloga! Dzisiaj chcę kontynuować temat pysznych wypieków w ogóle i soczystego belyashi w szczególności z mięsem.

Możesz zobaczyć, jak upiec je na patelni, już ci mówiłem. W tym artykule opiszę szczegółowo przepisy na robienie tych bujnych ciast tatarskich w piekarniku.

Rozważymy ich gotowanie na różnych rodzajach ciasta. I zapewniam, że będą równie pyszne. Niektórym ludziom spodobają się te sposoby.

Jeśli upieczesz je w piekarniku, nie będą tak tłuste jak na patelni. Ugotowane w ten sposób są delikatniejsze i bardziej miękkie niż ich smażony odpowiednik.

Zgodnie z tym przepisem nie dodajemy do ciasta jajka ani masła, aby nie obciążać go. Powinien być lekki i przewiewny.

Składniki ciasta:

Woda - 250 ml
Drożdże prasowane - 15 gr (Jeśli masz suche - 5 gr.)
Sól - 1 łyżeczka
Mąka - 350-400 gr.
Olej słonecznikowy

Do wypełnienia:

Mielona wieprzowina - 400 gr.
Cebula - 2 szt.
Sól, pieprz do smaku
Woda - 2 łyżki stołowe

Najpierw przygotujmy ciasto na białka:

1. Do miski wlej szklankę ciepłej wody, dodaj cukier i tam rozcieńcz drożdże. Następnie wlej tam 200 gramów mąki. Wszystko wymieszaj kluczem.

2. Przykryj serwetką lub folią i pozostaw ciasto na 10 minut w ciepłym miejscu.

3. Po 10 minutach ciasto stanie się puszyste i można je dalej wyrabiać. Sól, a następnie dodaj przesianą mąkę i wymieszaj.

4. Najpierw możesz ugniatać szpatułką, a potem wygodniej będzie rękoma. Aby nie przyklejał się do dłoni, dodaj jedną łyżkę oleju.

Jeśli twoja baza drożdżowa przyklei się do twojego stołu lub dłoni, posmaruj dłonie lub stół odrobiną oleju roślinnego.

6. Nasmaruj miskę i ciasto olejem i przykryj serwetką. Umieść w ciepłym miejscu, aby wzrosło 1,5-2 razy przez 20 minut.

7. W międzyczasie zajmijmy się nadzieniem. Do mielonego mięsa dodać drobno posiekaną cebulę, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj. Następnie podnieś go ręką i niejako wrzuć do miski. Zrób to kilka razy. W ten sposób go pokonałeś. Nie musi być suche. W takim przypadku dodaj 1-2 łyżki wody, aby uzyskać soczystość.

W razie potrzeby możesz dodać zioła i czosnek. Już tak lubisz.

8. Wyjmij ciasto i wymieszaj je rękoma i odłóż z powrotem w ciepłe miejsce. Następnie powtórz po 20 minutach i wyjmij ponownie na godzinę.

9. Rozwałkuj z kiełbasą i podziel na kilka kawałków na białka.

10. Rozłóż kulki w ciastach. Naciśnij krawędzie palcami, aby były cieńsze niż środek. Następnie włóż nadzienie do środka i dociśnij palcami.

12. Pozwól im odpocząć przez chwilę, około 20 minut. To okaże się białe bez dziury.

13. Aby uzyskać dziurę, najpierw musisz ją rozwałkować wałkiem, a następnie włożyć mięso mielone na środek. Zbierz krawędzie zagięciem w kółko. Lekko nacisnąć i odstawić na 20 minut.

14. Połóż pergamin na blasze do pieczenia i umieść tam nasze ciastka. Możesz włożyć trochę masła do dziury, aby były bardziej soczyste. posmarować żółtkiem dla połysku i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni.

15. Po 20-25 minutach miękkie i soczyste białka są gotowe. Mają tak niesamowity aromat, że aż chce się je zjeść od razu.

Ale nie daj się ponieść emocjom, zostaw to wszystkim członkom rodziny lub gościom 🙂.

Gotowanie bujnego belyashi z mielonym ciastem francuskim

Oto niezwykły przepis dla Ciebie. Samo ciasto można kupić w sklepie lub ugotować według moich przepisów, które opisałam. Wyjmij go wcześniej z lodówki, aby rozmrozić się przez co najmniej dwie godziny. Do nadzienia odpowiedni jest dowolny farsz. To ciasto idealne do serwowania gości.

Składniki:

Ciasto francuskie - 500 gr.
Mięso mielone - 500 gr.
Cebula - 1 szt.
Marchewka - 1 szt.
Jajko - 2 szt. (jeden do smarowania)
Ser - 150 gr.
Sól i pieprz do smaku

Metoda gotowania:

1. Drobno posiekaj cebulę i zetrzyj marchewki na średniej tarce. Smaż je do miękkości.

2. Połóż smażone warzywa z mięsem mielonym. Sól i pieprz. Wbij do niego jedno jajko. Wszystko dobrze wymieszaj.

3. Z ciasta wyciąć okrągłe spody, możesz użyć szerokiego kubka do zupy lub puszki. Wytnij otwory w połowie kółek pośrodku, tutaj możesz użyć niezbyt szerokiego szkła.

4. Połóż mięso mielone na całym kole pośrodku i przykryj kółkiem z otworem na górze. Delikatnie uszczelnij krawędzie palcami lub widelcem.

5. Pokrój ser na małe kawałki i połóż kilka kawałków na środku każdego belyash. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia, wyłożyć ciastka i posmarować żółtkiem.

6. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i piecz przez 30 minut.

Podczas pieczenia ciasto rosło i stało się bardzo puszyste. Pozwól im trochę ostygnąć i zjedz. Z serem są po prostu bosko pyszne.

Film o tym, jak gotować tatarskie belyashi z mięsem i ziemniakami

W języku tatarskim belyashi gotowane w piekarniku nazywane są vak-belish. To są małe placki mięsne. Mogą być z wypełnieniem całkowicie zamkniętym w środku lub z otwartym otworem na górze, z otworem. Znalazłem szczegółowy filmik dla tych, którzy bardziej lubią oglądać przepisy kulinarne.

Składniki ciasta:

Mąka - 4 szklanki
Jajko - 1 szt.
Mleko - 175 ml.
Masło 400 gr.
Sól - 1 łyżeczka

Mąka na ciasto jest zwykle wskazywana w przybliżeniu, ponieważ tutaj trzeba spojrzeć na partię, jak osiąga pożądaną konsystencję. Może potrzebować mniej lub więcej.

Do wypełnienia będziesz potrzebować:

Każde mięso - 500 gr.
Ziemniak - 500 gr.
Cebula - 500 gr.
Sól i pieprz do smaku

Produkty zostały przygotowane, teraz obejrzyj szczegółowy film z przepisem, który znalazłam na youtube i bardzo mi się spodobał.

Oto takie różne przepisy na gotowanie pysznych belyashiks, które dla Ciebie przygotowałem. Wybierz według własnego gustu. Który bardziej Ci się podobał? Będę bardzo zadowolony z twoich komentarzy.

Skończyłem na dzisiaj i życzę wszystkiego najlepszego. Przyjdź do mnie ponownie, przed Tobą będzie czekało na Ciebie wiele pysznych i prostych przepisów.

Belyashi są często sprzedawane na targach i przystankach autobusowych. Ale kupowanie jedzenia w takich miejscach jest niezwykle niebezpieczne. Powiemy Ci teraz, jak gotować belyashi z mięsem w piekarniku.

Przepis na belyashi z mięsem z drożdżami w piekarniku

Składniki:

mleko - 1 szklanka;
mąka - 550 g;
woda - 100 ml;
suche drożdże - 10 g;
cukier - 10 g;
żółtko - 1 szt .;
cebula - 120 g;
mięso mielone - 400 g;
koperek;

Gotowanie

Gotując belyashi w piekarniku, zaczniemy od przygotowania ciasta. Drożdże rozpuścić w lekko ciepłej wodzie. Dodaj do niego cukier. Odstawiamy go na kwadrans w ciepłym miejscu, aby „czapka” zaczęła się unosić. Podgrzane mleko łączymy z roztopionym masłem, dodajemy szczyptę soli, wlewamy masę drożdżową i mieszamy. Dodać mąkę i zagnieść ciasto. Następnie przenosimy go do pojemnika nasmarowanego olejem roślinnym i pozostawiamy w cieple przez 2 h. W tym czasie sami zaczynamy robić nadzienie dla naszych białek - posiekać cebulę i włożyć do mięsa mielonego. Wszystko dobrze miksujemy. Gdy ciasto wyrośnie, formujemy produkty - najpierw posypujemy stół mąką i układamy ciasto. Odrywamy z niego około jednej trzeciej i zwijamy w opaskę uciskową, którą następnie kroimy na kawałki. Z każdego kawałka robimy ciasto o grubości co najmniej 1 cm, na środku każdego z nich kładziemy trochę farszu. Podnosimy brzegi ciasta i szczypiemy ciasto. Zostaw małą dziurkę pośrodku. Półfabrykaty rozkładamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Nasmaruj każdy belyash ubitym żółtkiem. W dobrze nagrzanym piekarniku soczyste białka będą gotowe w 40 minut.

Belyashi w przepisie na drożdże w piekarniku

Składniki:

Dla testu:

mąka - 800 g;
śmietana - 200 g;
woda - 200 ml;
jajka - 3 szt .;
cukier - 50 g;
olej roślinny - 50 ml;
masło 73% tłuszczu - 100 g;
sól - 1 łyżeczka;
suche drożdże - 10 g.

Do wypełnienia:

mięso mielone - 700 g;
cebula - 200 g;
woda - 100 ml;
Sól;
pieprz;
jajko - 1 szt.

Gotowanie

W misce wymieszaj śmietanę z wodą. Lekko ubij jajka solą i cukrem i wyślij masę do mieszanki śmietany. Wysyłamy tam również roztopione masło, wszystko dobrze mieszamy. Dodaj przesianą mąkę z suchymi drożdżami. Zagnieść ciasto, w razie potrzeby dodając mąkę i dodając olej roślinny. Powinno wyjść z dość sztywnego ciasta. Przykryj folią spożywczą i odstaw do wyrośnięcia. W międzyczasie przygotuj nadzienie: obierz cebulę i drobno posiekaj. Wymieszać z mięsem mielonym, solą, pieprzem i wlać do niego wodę. Wszystko dobrze wymieszaj i włóż mięso mielone do lodówki. Gdy ciasto wyrośnie i podwoi się, ubij je i podziel na kawałki po 70 g każdy. Następnie zagnieść je w ciasto i położyć gotowe mięso mielone na środku każdego. Tworzymy białka i kładziemy je na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia. Następnie przykryj serwetką i odstaw na kolejne 15 minut, posmaruj powierzchnię ubitym jajkiem i piecz przez 25 minut w umiarkowanej temperaturze.

Składniki:

gotowy - 1 kg;
wieprzowina - 450 g;
ziemniaki - 3 szt .;
jajka - 2 szt .;
cebula - 3 szt .;
Sól;
pieprz;
olej roślinny.

Gotowanie

Ziemniaki gotuje się w skórkach. Następnie pozwól mu ostygnąć. Mięso myjemy, kroimy na kawałki i razem z ziemniakami i cebulą skręcamy w maszynce do mięsa. Wbij jajko, dodaj sól i pieprz i dobrze wymieszaj. Przechodzimy bezpośrednio do formowania białek - dzielimy ciasto na w przybliżeniu identyczne kawałki, zwijamy je w ciasto i kładziemy na wierzch przygotowane nadzienie. Podnosimy brzegi ciasta i mocujemy je, pozostawiając „okno” pośrodku. Białka wysyłamy na wysmarowaną tłuszczem blachę do pieczenia z „oknem” do góry. Ubij pozostałe jajko i posmaruj białka na wierzchu. Piec w 180 stopniach przez 35 minut.

Powiedzieliśmy ci, jak upiec belyashi w piekarniku. Jak widać, nie ma w tym absolutnie nic skomplikowanego. Ponadto wypieki będą o wiele bardziej przydatne niż zwykłe smażone białka.

Och, jak kusi aromat białych z mięsem, gdy czekasz na komunikację miejską na przystanku autobusowym. Zapominając o wszystkim na świecie, delektujesz się tym ciastem, a do autobusu wsiadasz pełny i zadowolony. A następnego dnia nie idziesz do pracy z powodu ostrego zatrucia pokarmowego. Znajoma historia? Myślę, że wiele osób doświadczyło tego więcej niż raz. Po co więc cierpieć z powodu chwilowej słabości: przejść na cotygodniową dietę, połykać tabletki (w najlepszym razie), jeśli potrafisz to wszystko ugotować samemu i dość szybko? Dlatego ostrzegaj swoich krewnych, że dziś na pewno zadowolisz ich pysznym belyashi. Na pewno ucieszą się z tej wiadomości.

Belyashi w piekarniku okaże się po prostu niesamowity w smaku, jeśli odpowiednio podejdziesz do przygotowania ciasta, więc na początek zastanówmy się.

Jak zrobić ciasto

Aby ugotować pyszne belyashi w piekarniku, najczęściej używa się ciasta drożdżowego. Dlatego szczegółowo rozważymy jego przepis. Tak więc do jego przygotowania potrzebujemy:

mąka (pszenica) - 1 kg;
mleko - 400 ml;
jajko - 2 szt .;
świeże drożdże - 40 gr .;
cukier - 2 łyżki. l.;
olej roślinny - 240 ml;
sól - 2 łyżeczki

Proces gotowania

Wlać mleko do pojemnika i wstawić do kuchenki nad małym ogniem, aby lekko podgrzać (to samo można zrobić w kuchence mikrofalowej). Włóż tam drożdże i cukier. Odkładamy w ciepłe miejsce na 10-15 minut, aż pojawi się tak zwany kapelusz.

W międzyczasie przesiej mąkę i dodaj do niej sól. Ubij jajka i połącz z naszą mieszanką drożdżową. Wlej mąkę i zacznij wyrabiać ciasto, stopniowo dodając olej roślinny. Następnie umieść go w ciepłym miejscu na 1,5-2 godziny. Wszystko, teraz możesz bezpiecznie gotować belyashi w piekarniku.

Ciasto bez drożdży na białka

Z takim ciastem nasze pasztety mięsne są bardzo smaczne i niesamowicie soczyste. Do jej przygotowania potrzebujemy:

mąka - 1 kg;
kefir - 1,5 łyżki stołowej;
margaryna - 200 gr .;
jajka - 3 szt .;
soda - 1 łyżeczka;
sól - 1 łyżeczka

To ciasto na białka w piekarniku nie powinno być bardzo strome, w przeciwnym razie nie osiągniemy pożądanej miękkości i soczystości. Wyjmujemy więc margarynę z lodówki, nacieramy ją na drobnej tarce i mieszamy ze szklanką mąki. W osobnym pojemniku ubij jajka, dodaj sól, sodę i kefir. Wymieszaj mąkę i margarynę z naszą mieszanką jajeczną. Następnie zacznij wyrabiać ciasto, stopniowo dodając mąkę. Powinien być dość miękki, ale nie płynny ani twardy. Umieszczamy w ciepłym miejscu do zaparzenia. Wszystko, nasze ciasto jest gotowe!

Druga wersja ciasta drożdżowego na białka

Ten przepis sprawi, że wypieki będą soczyste i bardzo smaczne. Do gotowania potrzebujemy:

mąka - 500 gr .;
ciepła woda - 0,5 szklanki;
mleko - 1 szklanka;
cukier - 1 łyżeczka;
drożdże suszone - torebka (7g);
masło - 100 gr .;
jajko (żółtko do smarowania białek);
koperek.

Aby ugotować belyashi z mięsem w piekarniku, najpierw rozpuść drożdże w ciepłej wodzie, wymieszaj i dodaj cukier. Pozostaw w ciepłym miejscu na 15 minut, aż utworzy się „czapka”. Mleko podgrzewamy w kuchence mikrofalowej i wlewamy do wcześniej roztopionego masła, solimy, dodajemy mieszaninę drożdży i wody, mieszamy. Teraz zacznijmy wyrabiać ciasto. Powinno wymknąć się spod kontroli. Następnie bierzemy pojemnik, smarujemy go olejem roślinnym, wkładamy tam ciasto i zostawiamy w ciepłym miejscu na 1,5-2 godziny.

Przygotowanie do napełniania

Belyashi w piekarniku okaże się bardzo smaczny, jeśli nadzienie zostanie prawidłowo przygotowane. Jednym z głównych warunków jest rozmrażanie mięsa mielonego. Powinno to być zrobione naturalnie. Lepiej wcześniej rozmrozić mięso mielone.

Następnie obierz cebulę, umyj pod bieżącą wodą i drobno posiekaj. Jeśli nie chcesz ronić łez, możesz przewinąć nasze „łzawe” warzywo przez maszynkę do mięsa lub posiekać w blenderze, ale nie zapomnij spuścić soku, w przeciwnym razie nadzienie okaże się zbyt płynne. Następnie dodaj cebulę do naszego rozmrożonego mięsa mielonego, sól, pieprz i wymieszaj. Drobno siekamy koperek i wrzucamy do naszego mięsa mielonego. Ponownie dokładnie wymieszaj. Wszystko, nadzienie gotowe!

Tworzymy białych

Po odstaniu ciasta i przygotowaniu nadzienia możesz zacząć formować nasze przyszłe paszteciki mięsne. Aby to zrobić, obficie posyp mąką stół kuchenny i wyjmij nasze ciasto. Odcinamy z niego niewielką część i formujemy tak zwaną kiełbasę. Nie powinien być zbyt cienki. Kroimy naszą „białą kiełbasę” na małe kawałki. Uformuj kulki rękoma. Bierzemy wałek do ciasta i rozwałkowujemy nim ciasta (grubość powinna wynosić co najmniej 1 cm).

Na każdym z nich układamy nadzienie łyżką. Ściskamy brzegi ciasta w kółko, zbierając ciasto. Na środku ciasta zostawiamy dziurę (nie można jej zostawić). Włącz piekarnik i podgrzej go do 200 stopni. Blachę do pieczenia smarujemy olejem i układamy nasze białka (przepis w piekarniku praktycznie nie różni się od przepisu na smażone białka) w niewielkiej odległości od siebie. Oddziel żółtko od białka. Ubij pierwszą studzienkę i posmaruj nią każdy placek.

Wstawiamy do piekarnika na 40 minut, aż się zrumienią. Następnie wyjmij i pozostaw do ostygnięcia pod ręcznikiem przez 20 minut. To wszystko, nasze białe są gotowe! W piekarniku okazują się bardzo smaczne, soczyste i pachnące. Smacznego!

Jak gotować wak-belyashi w piekarniku?

To dość pożywne i smaczne danie, które będzie doskonałym dodatkiem do filiżanki herbaty. Każda gospodyni, która choć trochę wie, jak obchodzić się z ciastem, może zrobić wak-belyashi w piekarniku. Tak więc do gotowania potrzebujemy:

ciasto (opcje opisane powyżej);
mięso mielone (najlepiej mieszane - wieprzowo-wołowe) - 1 kg;
cebula - 2 szt .;
ziemniaki - 2 szt .;
pieprz;
Sól.

Tak więc, gdy nasze ciasto będzie zaparzane w ciepłym miejscu, przygotujemy nadzienie. Aby to zrobić, pokrój ziemniaki w drobną kostkę i posiekaj cebulę. Składniki mieszamy z mięsem mielonym, solą, pieprzem, dodajemy trochę wody, aby białka były soczyste.

Z ciasta rozwałkowujemy ciastka wałkiem do ciasta i na środek każdego kładziemy nasze nadzienie. Tworzymy belyashi (przepis w piekarniku na vak-pies najwyraźniej wcale nie jest skomplikowany). Rozprowadzamy nasze ciasta na blasze do pieczenia, smarujemy wstępnie ubitym żółtkiem i wkładamy do piekarnika na 40 minut w temperaturze 200 stopni. Schłodzić pod ręcznikiem. Nasze pyszne wak-belyashiki są gotowe. Smacznego!

Jak gotować belyashi w piekarniku? Tak, bardzo proste! Najważniejsze, żeby choć trochę móc poradzić sobie z piekarnikiem i ciastem. Dlatego w najbliższy weekend zachwyć swoją rodzinę tym pysznym i obfitym daniem.

Dzień dobry. Kontynuujmy dzisiaj temat gotowania białych. Tylko ugotujemy je nie, jak w poprzednim artykule, ale w piekarniku. To świetna alternatywa dla tych, którzy z jakiegoś powodu ograniczają spożycie smażonych potraw.

Niezależnie od tego, czy próbujesz obniżyć poziom cholesterolu, czy obniżyć całkowite dzienne spożycie kalorii, zamiana smażonych potraw na pieczone bardzo pomaga.

Gotowanie białek w piekarniku może wyglądać inaczej. Zależy to od rodzaju ciasta i rodzaju nadzienia. Ale w każdym razie, jeśli wykonasz sekwencję kroków, które omówimy poniżej, możesz upiec pyszne i pachnące belyashi.

Pamiętaj, że nie musisz ściśle przestrzegać przepisów w zakresie kombinacji nadzienia i ciasta. Ciasto można bezpiecznie pobrać z jednego przepisu, a nadzienie z innego.

Bujne białka w piekarniku z ciasta drożdżowego w mleku

Zacznijmy od klasycznego przepisu na ciasto drożdżowe. Ta opcja jest dla tych, którzy są gotowi poświęcić dużo czasu na gotowanie, czekając, aż ciasto wyrośnie. Ale warto czekać. Ciasto jest puszyste i chrupiące. Jest niesamowicie pyszna.

Składniki:

Mąka - 3 szklanki (szklanka - 250 ml)
Masło - 50 gr
Mleko - 1 szklanka (250 ml)
Drożdże suszone - 1 łyżeczka
Cukier - 1 łyżeczka
Sól - 1 łyżeczka
2 jajka
Mięso mielone - 300 g
Cebula - 2 szt

Jeśli tak jak ja sam gotujesz mięso mielone, prawdopodobnie od razu włożysz do niego cebulę i sól. W takim przypadku cebula nie jest potrzebna w przepisie.

Gotowanie:

1. Gotowanie ciasta. Aby to zrobić, wlej suche drożdże na talerz, dodaj 1 łyżeczkę cukru, 1 łyżeczkę mąki i 3 łyżki ciepłego mleka. Dokładnie wymieszaj do uzyskania gładkości i odstaw w ciepłe miejsce na 15-20 minut.

W tym czasie drożdże podniosą się z płynnej zawiesiny, tworząc gęstą, pienistą mieszankę.

2. Zacznijmy wyrabiać ciasto. Bierzemy głęboką miskę (od razu spodziewamy się, że ciasto w niej wyrośnie), wsypujemy do niej przesianą mąkę, wlewamy drożdże i ciepłe mleko, dodajemy łyżeczkę soli bez szkiełka i 2 jajka. Na koniec dodaj roztopione masło.

Ważne: olej nie powinien być gorący. Po stopieniu musisz poczekać, aż trochę ostygnie. A zamiast tego możesz po prostu zetrzeć batonik na drobnej tarce

3. Ugniataj ciasto najpierw łyżką, a następnie rękoma. Jednocześnie nie trzeba dbać o to, aby przestał się kleić i stał się gładki. Tylko upewnij się, że wszystkie składniki są dobrze wymieszane.

Gotowe ciasto przykryj w tej samej misce suchym, czystym ręcznikiem i odstaw na 1 godzinę w ciepłe miejsce.

4. Gdy ciasto wyrośnie, lekko je zagnieść i położyć na talerzu do dalszego gotowania.

5. Nadzienie przygotowujemy mieszając mięso mielone z drobno posiekaną cebulą z dodatkiem dwóch łyżek oleju roślinnego. Pamiętaj o soli i pieprzu, w przeciwnym razie mięso będzie mdłe.

Powtarzam, jeśli w mięsie mielonym jest już cebula, powyższe kroki nie muszą być wykonywane.

Do dalszej pracy zwilżyć ręce i powierzchnię roboczą olejem roślinnym.

6. Odcinamy kawałek ciasta wielkości jajka lub trochę więcej i wyrabiamy z niego ciasto o grubości około 1 centymetra.

7. Na środku ciasta włóż jedną łyżkę mięsa mielonego i zbierz białka, ściskając brzegi akordeonem.

Okazuje się, że belyash ma otwarty środek.

8. W podobny sposób rzeźbimy pozostałe białka, układamy je na wysmarowanej masłem blasze do pieczenia, przykrywamy ręcznikiem i odstawiamy na kolejne 20 minut. Następnie wysyłamy je do piekarnika nagrzanego do 180 stopni przez 40 minut.

Ze wskazanej ilości składników uzyskuje się 12 białek.

Aby ciasto się zaróżowiło, 10 minut przed końcem pieczenia posmaruj je żółtkiem.

Gotowy. Smacznego!

Przepis krok po kroku na ciasto kefirowe bez drożdży

Jeśli nie masz czasu na przygotowanie ciasta drożdżowego, możesz zrobić ciasto bez drożdży. Dla świetności w tym przypadku dodaj sodę, dobrze reaguje w kefirze i nie trzeba jej nawet gasić.

Składniki:

Kefir (2,5%) - 500 ml
Mąka - 800-850 g
2 jajka
Soda - 0,5 łyżeczki
Sól - 0,5 łyżeczki
Cukier - 1 łyżeczka
Mięso mielone - 500 g
Cebula - 2 szt

Z tych składników możesz ugotować 20 białek

Gotowanie:

1. Wlej kefir do głębokiej miski i dodaj do niej sodę, sól, cukier i jajka. Dokładnie wymieszaj wszystko, aż uzyskasz jednorodną mieszankę.

2. W kefirze zaczynamy dodawać porcje i mieszać przesianą mąkę łyżką.

3. Gdy ciasto zbierze się w jedną grudkę, połóż je na posypanym mąką stole i kontynuuj wyrabianie ciasta na stole, okresowo dodając mąkę.

4. Wyrabiaj ciasto przez 10-15 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne.

5. Gotowe ciasto wyjąć do miski, przykryć ręcznikiem i odstawić na 20 minut.W tym czasie można przygotować nadzienie. Aby to zrobić, drobno posiekaj cebulę lub przerwij blenderem i wymieszaj z mięsem mielonym.

6. Ugotowane ciasto położyć na posypanym mąką stole, odciąć z niego kawałki wielkości jajka i wałkiem do ciasta zrolować w cienkie ciasto.

7. Na środku ciasta ułóż nadzienie (1-1,5 łyżki stołowej) i ściskając brzegi, przyklejamy brzegi ciasta, pozostawiając pośrodku mały otwór. Po oślepieniu belyash lekko naciśnij go dłonią.

8. Następnie połóż białka na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem i wyślij do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni przez 40 minut.

Gdy białka są gotowe, posmaruj je masłem i włóż na środek kawałek masła, aby się rozpuścił i spłynął do środka

Gotowy. Smacznego!

Film o tym, jak gotować otwarte belyashi z ciasta francuskiego

Belyashi można również zrobić z ciasta francuskiego. W tym przypadku nie ma znaczenia, czy ciasto jest z drożdżami czy bez. Zwróć uwagę na to, jak pierwotnie powstaje otwarte ciasto. Ciekawe jest również nadzienie - mięso mielone z grzybami.

Gotowanie tatarskiego belyashi z mięsem i ziemniakami w piekarniku

Cóż, zakończmy wybór przepisem na vac whites. To danie tatarskie nadziewane mięsem mielonym i ziemniakami.

Składniki:

Mąka - 4 szklanki (szklanka - 200 ml)
Masło - 200 g
Kefir - 300 ml
Sól - 1 łyżeczka
Soda - 1/4 łyżeczki
Mięso mielone - 500 g
Ziemniak - 500 g
Cebula - 2 szt

Gotowanie:

1. Do miski z przesianą mąką dodaj sól i wodę sodową. Wymieszaj, dodaj roztopione masło i ponownie dokładnie wymieszaj, aż się rozpadnie.

2. Następnie wlej kefir (temperatura pokojowa) i zagnieść ciasto. Najpierw łyżką, potem rękami.

3. Po wyrobieniu uzyskuje się lekkie i giętkie ciasto, które należy wstawić do lodówki na 30 minut, aby odpoczęło i było łatwiejsze w obróbce.

4. Gdy ciasto odpoczywa, przygotuj nadzienie, mieszając drobno posiekaną cebulę z ziemniakami, pokrojoną w drobną kostkę i mielone mięso. Sól i pieprz do smaku.

5. Ciasto podzielić na 3-4 części, rozwałkować kiełbasą i każdą kiełbasę pokroić na 5-7 części.

6. Każdy kawałek zwijamy w cienkie ciasto, wkładamy 1 łyżkę nadzienia na środek i zbieramy brzegi ciasta w akordeon. W środku powstałego belyash zostawiamy małą dziurę.

7. Połóż gotowe białka na blasze do pieczenia nasmarowanej olejem roślinnym i wyślij blachę do pieczenia do piekarnika, podgrzanego do 180 stopni przez 40 minut.

Gotowy. Smacznego!

Dziękuję za uwagę.

Czytaj. Belyash to dość powszechne ciasto pochodzące z kuchni tatarskiej. Jest u nas dość popularny. Tyle że większość postrzega belyashi jako fast food, choć bardzo lubiany. Ale nie każdy może to ugotować samodzielnie, często jest to po prostu niechęć. Na próżno! Pieczenie belyashi w piekarniku nie jest trudniejsze niż robienie ciast lub bułek.

Belyashi w piekarniku - podstawowe zasady gotowania

Aby ugotować białka w piekarniku, potrzebujesz:

zagnieść ciasto;
przygotować nadzienie;
wyślij naczynie do pieczenia.

Proces nie jest tak skomplikowany, żeby go nie opanować.

Większość jest przyzwyczajona do tego, że belyashi to smażone danie. Z reguły sprzedawane są w takiej formie.

Jednak można wygrać tylko gotując białka w piekarniku, a nie na patelni wypełnionej do góry olejem. Pieczenie jest znacznie zdrowsze, a jednocześnie nie mniej smaczne: soczyste, pachnące i bardzo delikatne.

Tradycyjne belyashi mają okrągły kształt i nadzienie mięsne. W środku jest mała dziura.

Dziś nie trzeba już przestrzegać takiej formy i używać tylko tradycyjnego wypełnienia. Możesz rzeźbić produkty w formie dowolnej figury geometrycznej.

Belyashi są wypełnione warzywami, a nawet owocami. Ale w środku musi być dziura.

Sekretem prawdziwego belyash jest prawidłowe wyrabianie ciasta. Jest przygotowywany świeży lub drożdżowy.

Mięso sieka się nożem lub przepuszcza przez największy ruszt maszynki do mięsa. Mięso mielone musi być z tłuszczem. Musi być dobrze ugniatany i przez długi czas, a następnie lekko odepchnięty. Dodaj sól, pieprz, cebulę do mięsa mielonego. Popularne są również zira, chmiel suneli, kolendra, siekana zielenina.

Belyashi przygotowane do pieczenia należy podawać przez co najmniej dziesięć minut. Ciasto można posmarować roztrzepanym jajkiem lub tylko żółtkiem wymieszanym z łyżką mleka.

Blacha do pieczenia jest pokryta papierem do pieczenia nasączonym olejem roślinnym lub maślanym.

Belyashi piecze się przez dwadzieścia lub dwadzieścia pięć minut w temperaturze 180-200 stopni.

1. Belyashi w piekarniku z mięsem mielonym

Składniki:

Ciasto:

0,8 kg mąki;
5 gr. suche drożdże;
30 gr. masło kanapkowe;
125 ml mleka i wody;
jedno jajko;
łyżeczka soli;
Sztuka. łyżka cukru.

Pożywny:

150 g mięsa wieprzowego i 150 g pulpy wołowej;
trzy żarówki;
trzy ul. l. kefir;
jedna łyżeczka pieprzu i soli.

Metoda gotowania:

Rozpuść masło kanapkowe. Oddziel żółtka do osobnej miski.

Drożdże dodać do mleka z wodą. Rozpuść również sól i cukier.

Wsyp tu łyżkę lub dwie mąki. Wlej olej i żółtka. Dodać więcej mąki i zagnieść ciasto. Trzeba go ugniatać, aż stanie się sztywny.

Zmiel mięso maszynką do mięsa.

Cebula pokrojona w drobną kostkę. Sól i wymieszaj z mięsem mielonym. Dodaj kefir i pieprz.

Kawałki ciasta rozwałkować w kółka. Połóż mięso mielone na środku. Każdy belyash musi być owinięty, aby w jego środku pozostała dziura.

Odłóż gotowe półprodukty na dziesięć minut.

Ułóż na blasze do pieczenia i wyślij do pieczenia. Po około dwudziestu minutach pachnące i soczyste białka można wyjąć z piekarnika.

Składniki:

900 gr. ciasto drożdżowe;
0,300 kg mielonej wieprzowiny;
dwie żarówki;
osiem gałązek pietruszki;
ostra papryka (chili);
dwie szczypty pieprzu i soli.

Metoda gotowania:

Przygotuj ciasto jak w poprzednim przepisie.

Cebula pokrojona w drobną kostkę. Sól. Wymieszać z masą mięsną.

Drobno posiekaj pietruszkę. Papryczkę chili uwolnij z nasion i wewnętrznych przegródek i pokrój na małe kawałki. Do miski z mielonym mięsem dodać razem z pietruszką i podsmażyć na patelni.

Kawałki ciasta rozwałkować w kółka, ciąć, ale nie ciąć do środka. Umieść farsz mięsny na środku.

Owiń powstałe płatki w kółko jeden na drugim. Belyashi pozostawić na dziesięć minut, aby zaparzyć.

Nasmaruj sypkim i wymieszanym z żółtkiem mleka. Piecz przez dwadzieścia pięć minut (180 stopni).

3. Belyashi w piekarniku nadziewany dynią i grejpfrutem

Składniki:

0,45 kg ciasta drożdżowego;
0,3 kg dyni;
jeden grejpfrut;
jedna cytryna;
10 g cukru pudru.

Metoda gotowania:

Pokrój dynię na małe kawałki i upiecz w piekarniku. Wystarczy do tego piętnaście minut (200 stopni). Upieczoną dynię zmiel na puree za pomocą blendera.

Grejpfruta obrać, podzielić na plasterki, zdjąć cienką skórkę i osuszyć ręcznikiem papierowym.

Pokrój skórkę z cytryny w paski lub zetrzyj.

Pokrój kawałki ciasta po zwinięciu w paski.

Na ich brzegi ułożyć nadzienie: najpierw położyć łyżkę puree z dyni, następnie jeden lub dwa plasterki grejpfruta, szczyptę skórki i posypać cukrem.

Zawiń ciasto dwukrotnie kopertą. Pomyślany ozdobić szew. Piec w zwykły sposób.

4. Belyashi w piekarniku „Prosty przepis”

Składniki:

Ciasto:

600 gr. mąka;
15 gr. suche drożdże;
łyżeczka soli;
Sztuka. łyżka piasku cukrowego;
300 ml wody.

Pożywny:

cebula;
0,4 kg mięsa mielonego;
sól i pieprz do smaku.

Metoda gotowania:

Drożdże i cukier rozpuścić w wodzie z solą.

Stopniowo dodawać mąkę i mieszać zgodnie z ruchem wskazówek zegara. Ciasto należy wyrabiać, aż przestanie przyklejać się do dłoni. Posprzątaj w przytulnym kąciku kuchni, przykrywając ręcznikiem lub folią.

Cebulę pokroić na małe kawałki i lekko podsmażyć. Wymieszaj z mięsem mielonym, dodaj sól i pieprz.

Ciasto rozwałkować, zawinąć kiełbasą i podzielić na porcje. Ponownie rozwałkować, ułożyć masę mięsną i uszczypnąć brzegi.

Półprodukty są smażone na patelni z obu stron i wysyłane do piekarnika na dwadzieścia minut.

Składniki:

Ciasto:

350 gr. mąka pszenna;
160 gr. topione masło;
szklanka kefiru;
½ łyżeczki. sól kuchenna i soda.

Pożywny:

300 gr. wołowina;
jedna wiązka;
dwa ziemniaki;
Sztuka. l. sucha adżyka kaukaska;
sól kuchenna - do smaku.

Metoda gotowania:

W misce z mąką dodaj roztopione masło, sól.

Wymieszaj sodę z kefirem i dodaj do mąki.

Zagnieść ciasto. Będzie bardzo miękki i giętki. Przykryj i odstaw na piętnaście minut.

Przygotuj mięso mielone z mięsa.

Drobno posiekaj ziemniaki i cebulę. Dodaj do miski z mięsem. Naczynia posypać przyprawami, posolić i dokładnie wymieszać mieszankę mięsną.

Ciasto podzielić na osobne kawałki, rozwałkować, na środku umieścić farsz mięsny. Owiń białka, zostaw dziurę pośrodku. Piec w zwykły sposób w piekarniku. Wyjmij tacę po dwudziestu minutach. Na każdy belyash połóż mały kawałek roztopionego masła. Włóż blachę do pieczenia z białkami do piekarnika na kolejne pięć minut.

6. Belyashi w piekarniku z jagnięciną

Składniki:

0,8 kg ciasta;
400 g jagnięciny;
jedna duża cebula;
dwie szczypty kolendry;
½ łyżeczki ziry i czarnego pieprzu.
półtorej łyżeczki soli.

Metoda gotowania:

Gotuj dokładnie według poprzedniego przepisu.

Do moździerza wsypać kolendrę, czarny pieprz, sól i kminek i zmiażdżyć.

Zmiel cebulę. Dodaj do niego przyprawy i wymieszaj.

Następnie zmiel jagnięcinę do miski z cebulą.

Mieszankę mięsną bardzo dokładnie wymieszać.

Wlej olej roślinny na blachę do pieczenia i rozprowadź równomiernie na powierzchni. Nasmaruj ręce.

Ściśnij kawałek ciasta i rozwałkuj go rękoma bezpośrednio na blasze do pieczenia.

Rozłóż mieszankę mięsną na powierzchni. Ciasto zawijamy w fałdy.

Pieczenie białek w piekarniku zajmuje około dwudziestu pięciu minut.

7. Belyashi w piekarniku wegetariańskim

Składniki:

Ciasto:

szklanka 15% kwaśnej śmietany;
jedna łyżeczka Soda;
jedna łyżeczka. cukier i sól;
½ szklanki oleju roślinnego;
0,4 kg mąki.

Pożywny:

Biała kapusta;
marchewka;
Sól;
szczypta kurkumy i curry;
kwaśna śmietana do smarowania białek;
50 g twardego sera.

Metoda gotowania:

Wlej śmietanę do miski, wymieszaj z sodą. Po kilku minutach wlej olej roślinny. Wsyp cukier i sól. Ubij trzepaczką.

Dodaj mąkę i przygotuj miękkie i przewiewne ciasto.

Rozwiń go w grubą linę. Pokrój na równe kawałki. Przykryj serwetką.

Pokrój kapustę na małe kwadraty. Zetrzyj marchewkę na dużej tarce.

Wymieszaj warzywa, sól i dodaj przyprawy. Smaż w rondlu do miękkości.

Kawałki ciasta rozwałkować i wypełnić mieszanką warzywną. Zwiń i ściśnij krawędzie.

Białka układamy na blasze wyłożonej tłustym papierem do pieczenia. Posmaruj brzegi kwaśną śmietaną.

Ser grubo posiekać. Posyp wierzch belyash w miejscu, w którym znajduje się nadzienie.

Umieść blachę do pieczenia w piekarniku na dwadzieścia minut (200 stopni).

Składniki:

pół kilograma ciasta drożdżowego;
250 gr. mięso mielone;
400 gr. Kapusta pekińska;
duża cebula;
pięć ząbków czosnku;
dwie ul. l. sos sojowy;
jedna łyżeczka soli;
pieprz do smaku;
dwie szczypty mielonej kolendry.

Metoda gotowania:

Fajne mięso mielone. Przed gotowaniem potrzebuje co najmniej godziny, aby leżeć na półce lodówki.

Kapustę pekińską bardzo drobno posiekać.

Pomiń kawałki cebuli przez maszynkę do mięsa. Zmiażdżyć czosnek nożem i posiekać dalej.

Wymieszać kapustę, cebulę i czosnek. Dodaj mięso mielone, kolendrę i sos sojowy. Sól i pieprz.

Nadzienie dokładnie wymieszaj rękami. Aby nie wyschło, dodaj łyżkę zimnej wody. Nadzienie musi wytrzymać dziesięć do piętnastu minut.

Ciasto rozwałkować opaską uciskową. Podziel na równe części ważące około 50 gramów.

Każdy kawałek ciasta uformuj w kulkę. Zwilż dłonie olejem słonecznikowym i posmaruj kulki. Zostaw je na dwadzieścia minut.

Dla wygody podziel nadzienie na taką samą liczbę części jak ciasto.

Zetrzyj każdą bułkę w ciasto o grubości kilku milimetrów. Wypełnij go farszem i uformuj belyash z otworem.

Pieczemy w piekarniku około pół godziny (190 stopni).

Ciasto na belyashi - ogólne zasady przygotowania

Zasadniczo do belyashi stosuje się ciasto drożdżowe, wyrabiane z mąką pszenną premium. Ale czasami jest przygotowywany w szybki sposób na kefirze z dodatkiem rippera. Mąkę zawsze przesiewa się przed wyrabianiem ciasta, a następnie łączy się z resztą składników.

Co wkłada się do ciasta:

płyn (woda, mleko, serwatka, kefir);
sól, cukier;
tłuszcz (masło, margaryna).

Konsystencja ciasta drożdżowego nie powinna być płynna, ale też niezbyt stroma. Powinien być miękki, elastyczny, poddawać się modelowaniu. Ugniatanie masy zajmuje około dziesięciu minut. Gdy będzie gotowy, stanie się jednorodny, zacznie pozostawać w tyle za naczyniami i spadać z rąk. Następnie przenosi się je do dużej miski i pozostawia do wyrośnięcia.

Czas fermentacji zależy od następujących czynników:

Grubość ciasta. Jeśli jest stromy i zatkany mąką, proces będzie długi. Miękkie ciasto rośnie szybciej.
Temperatury składników. Ciasto drożdżowe nigdy nie wyrabia się z zimnym płynem lub mąką lodową. Wszystkie składniki powinny być ciepłe, ale nie gorące. W przeciwnym razie możesz zaparzyć drożdże i umrą.
Temperatury w pomieszczeniu. Cieplejsze drożdże aktywują się szybciej. Jeśli dom jest chłodny, pojemnik z ciastem można postawić na garnku z ciepłą wodą.
Świeżość drożdży. Jeśli są przeterminowane lub złej jakości, fermentacja będzie opóźniona lub w ogóle nie nastąpi.

Aby fermentacja nie spowolniła, przed wyrobieniem ciasta zaleca się wcześniejsze pozostawienie wszystkich składników na stole. Ciecz jest podgrzewana do 45 stopni. Jeśli stosuje się masło lub margarynę, produkty należy roztopić do stanu płynnego i schłodzić. Do ciasta nie dodaje się gorących składników.

Przepis na zwykłe ciasto drożdżowe na belyashi, które nadaje się również do rzeźbienia ciast z różnymi nadzieniami. W tym słodkie nadzienie. Drożdże są używane na surowo. Jeśli tak nie jest, bierzemy 3 łyżeczki granulek.

Składniki

1,5 ul. woda;
35 gramów drożdży;
3,5 ul. mąka;
1 stół. łyżka cukru;
¼ łyżki soli;
40 ml oleju rośnie.

Gotowanie

Podgrzewamy wodę. Powinna być nieco wyższa od temperatury ciała.
Dodać cukier, następnie drożdże, mieszać do rozpuszczenia i odstawić na 5 minut.
Gdy drożdże się rozpuszczą, przesiej mąkę.
Słoną wodę z drożdżami, wymieszaj i wlej do mąki. Ręce zaczynamy wyrabiać ciasto. Po drodze dodaj olej roślinny. Zamiast tego możesz wziąć margarynę, wcześniej stopioną i schłodzoną.
Zagnieść ciasto na gładko, możliwe, że będzie potrzebne trochę więcej lub mniej mąki.
Włóż ciasto do dużej miski i przykryj ściereczką. Kładziemy do fermentacji w ciepłym miejscu. Możesz umieścić go w pobliżu pieca lub w pobliżu akumulatora.
Sprawdź ponownie za półtorej godziny. Po dobrym wzroście miażdżymy rękoma i odchodzimy do drugiego wschodu. Możesz zacząć rzeźbić produkty.

Przepis na ciasto na belyashi na kefirze bez drożdży

Przepis na ciasto na białka, który pomoże, jeśli nie będzie czasu. Nie musi wędrować i stać przez kilka godzin. Jednocześnie wypiek okazuje się przewiewny, porowaty, o wysokich walorach smakowych.

Składniki

4 jajka;
1 łyżeczka soda (możesz użyć proszku do pieczenia);
1 łyżka soli;
400 ml kefiru;
mąka.

Gotowanie

Wlej kefir do dużej miski. Powinien być ciepły, lepiej po prostu trzymać go w temperaturze pokojowej. Jeśli zdecydujesz się na rozgrzanie na kuchence, musisz to zrobić bardzo ostrożnie. Sfermentowany produkt mleczny może łatwo zwinąć się w twaróg.
Dodaj sodę do kefiru i wymieszaj. Nastąpi reakcja, soda zgaśnie w kwaśnym środowisku, a kefir zwiększy swoją objętość.
Dodaj surowe jajka, a następnie sól. Weź trzepaczkę i ubij masę, aż będzie gładka.
Dodajemy mąkę. Pozostaje tylko zagnieść ciasto. Konsystencja powinna być normalna, jak w przypadku ciast.
Ciasto nie musi fermentować, ale lepiej pozostawić je ciepłe przez piętnaście minut, aby gluten pęcznieł. Dużo łatwiej będzie pracować z nałożoną masą.

Ciasto na drożdże belyashi na mleku „Zimne”

Cechą tego przepisu na ciasto białe jest możliwość wcześniejszego rozpoczęcia. Na przykład wieczorem i rano, aby zadowolić rodzinę świeżymi białkami lub ciastami. Lub gotuj rano i smaż produkty po pracy.

Składniki

jedna szklanka mleka;
0,5 łyżeczki Sól;
jedna łyżka cukru;
7 g suchych drożdży;
olej 2 łyżki stołowe;
mąka około 2,5 szklanki.

Gotowanie

Drożdże natychmiast rozpuścić w mleku z solą, ułożyć cukier. Odstaw, aż ziarna całkowicie się rozdzielą.
Dodać mąkę, podczas wyrabiania wlać olej.
Ciasto powinno być miękkie i lekko lepkie. Miażdżymy go do gładkości i jednolitości. Masa nie powinna przyklejać się do naczyń.
Przełóż do dużej miski, przykryj ściereczką i wstaw do lodówki. Tam będzie czuć się świetnie do godziny 12-tej. Niektóre gospodynie domowe wolą przenieść się do naoliwionej torby. Ale w tym przypadku musisz związać go na samej krawędzi i pozostawić wystarczająco dużo miejsca do podnoszenia.
Następnie wyjmujemy, zostawiamy ciepłe przez pół godziny i można wyrzeźbić biel.

Ciasto płynne na białka

Białe są bardzo przewiewne, miękkie i porowate. A wszystko dzięki konsekwencji tego testu. Oczywiście inna jest nie tylko technika wyrabiania ciasta, ale także pieczenie. Będziemy swobodnie mieszać. Ale możesz też użyć serwatki, mleka lub mieszanki z wodą.

Składniki

300 ml wody;
2 łyżeczki suche drożdże;
1 łyżeczka Sól;
1 łyżka cukru;
około trzech szklanek mąki;
30 ml oleju.

Gotowanie

Ciecz jest podgrzewana do stanu ciepłego.
Wkładamy do niego cukier, od razu wlewamy drożdże i szklankę mąki. Wstrząsnąć, odstawić na 10 minut.
Dodać sól, następnie masło i mąkę. Konsystencja nie powinna być gęsta, ale nie powinna też kapać z łyżki.
Pozostaw do fermentacji na kolejne piętnaście minut.
Kładziemy patelnię na kuchence, wlewamy do niej olej do smażenia. Rozgrzewamy się.
Ciasto zbieramy łyżką, wkładamy na patelnię w formie naleśników. Rozmaz na boki.
Połóż mięso mielone na wierzchu, rozprowadź równomiernie.
Zamykamy świeżą porcją ciasta tak, aby pokryła całe nadzienie.
Po usmażeniu pierwszej strony białka są ostrożnie odwracane. Przykryj patelnię i zagotuj.

Aby wypieki były bujne, używa się mąki premium. To na pewno zostanie przesiane.
Podczas wyrabiania mąki nie dodaje się od razu, ale jedną szklankę na raz. Następnie ciasto ugniata się lepiej i szybciej.
Najbardziej optymalne są następujące proporcje składników:

- płyn i mąka - 1: 2;

- na 1 kg mąki - 10 gr. suche drożdże;

- stosunek cebuli do mięsa w mięsie mielonym, aby był soczysty - 1:2.

W przypadku ciasta elastycznego pożądane jest użycie mleka o zawartości co najmniej 1% tłuszczu.
W przypadku użycia suchych drożdży mleko i woda nie nagrzewają się. Muszą mieć temperaturę pokojową.
Możesz sprawdzić palcem gotowość ciasta. Nie jest całkiem miękki i trochę jakby stawia opór.
Lepiej dodać do ciasta tylko żółtka na białka, ponieważ białka będą zbyt ciasne. Czytaj więcej:
Dla soczystości mięsnego nadzienia warto wlać pięćdziesiąt gramów lodowatej wody.
Jeśli warzywa są krojone, a nie przepuszczane przez blender lub maszynkę do mięsa, dają sok mielonemu mięsu, dzięki czemu jest smaczniejsze.
Wskazane jest dodanie do ciasta drożdżowego sody rozpuszczonej w ciepłej wodzie. Pomoże to usunąć kwaśność tkwiącą w tym teście.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł