Jak upiec bujne naleśniki według przepisu na kefir. Bujne naleśniki na kefirze

Aby naleśniki na kefirze były naprawdę bujne, musisz spełnić dwa proste warunki - trochę podgrzej kefir i dodaj sodę do ciasta na końcu. Takie naleśniki będą bujne nie tylko na patelni, ale także po schłodzeniu.

Składniki:(dla 2 osób)

1 szklanka ciepłego kefiru (250 ml)
1 jajko
180 g mąki
1 ul. l. Sahara
1 łyżeczka bez szkiełka sody
1 szczypta soli

Inną ciekawą obserwacją jest to, że im bardziej kwaśny jest kefir, tym smaczniejsze i wspanialsze są naleśniki.

Gotowanie:

Ubij jajko z cukrem i solą.

Kefir wkładamy do szklanki w kuchence mikrofalowej na 10-15 sekund, aby go podgrzać. Możesz po prostu włożyć szklankę do miski z gorącą wodą, aby kefir był ciepły. Dodaj kefir do jajka i wymieszaj.

Dodaj 180 g mąki. Jeśli nie ma łusek, to około szklanki mąki (o pojemności 250 ml) wraz z brzegami plus pełna łyżka stołowa ze szkiełkiem.

Wymieszaj i dodaj 1 łyżeczkę. soda na równi z brzegami, tj. bez zjeżdżalni. Sody nie trzeba gasić, gasi się kefirem, w gotowych naleśnikach praktycznie nie ma smaku sody. Ale jeśli kefir wcale nie jest kwaśny, możesz dodać 0,5-1 łyżeczki bezpośrednio do ciasta. ocet jabłkowy lub sok z cytryny.

Ponownie dokładnie wymieszaj, aby nie pozostały grudki. Jak ciasto wypada pod względem gęstości, widać na poniższym obrazku - nie powinno się wylewać, ale mocno spływać z łyżki lub trzepaczki.

Odstawiamy talerz z ciastem na bok i odstawiamy na 5-7 minut, aby kefir zareagował z sodą. Na powierzchni pojawiają się małe bąbelki.

Podgrzewamy patelnię olejem roślinnym i rozprowadzamy ciasto łyżką. Bierzemy trochę ciasta, aby nie kapało z łyżki, nadmiar wycieramy na brzegach miski - naleśniki wyjdą małe, puszyste i na pewno upieką się w środku. Ogień powinien być średni. Smaż placki z jednej strony.

Odwróć naleśniki widelcami i usmaż z drugiej strony. Widać, jak naleśniki natychmiast zwiększają swoją objętość, stają się bujne.

Bujne naleśniki na kefirze można podawać ze śmietaną, miodem, mlekiem skondensowanym lub. Placki są bardzo smaczne zarówno na ciepło, jak i na zimno, a po schłodzeniu nie tracą swojej świetności. W razie potrzeby do naleśników można dodać rodzynki lub drobno posiekane jabłko, które również są pyszne.

Cześć wszystkim! Cóż, czas znów zrobić zwykłe gotowanie różnych smakołyków. Po pierwsze, wszyscy jak zawsze są chwalebnie psotni, a po drugie są soczyste naleśniki, które jedliśmy ze śmietaną lub dżemem.

W jednym z artykułów podzieliłem się już z Wami moimi najlepszymi praktykami, w których poznaliście wszystkie subtelności i sztuczki. W tej notatce proponuję upiec te same smakosze z kefiru.

W rzeczywistości istnieje wiele przepisów, a jeśli myślisz, co można ugotować, a więc wszystko jest jasne. Więc się mylisz, specjalnie wybrałem takie gatunki, że każdy będzie inny od poprzedniego. W końcu ostateczny wynik produktu zależy od tego, jaka konsystencja ciasta będzie płynna lub gęsta, na drożdżach lub na sodzie.

I to nie wszystko, wszystkie składniki wkłada się do ciasta w specjalny sposób, gdzieś miesza się je ręcznie, gdzieś używa miksera lub blendera. I jest nawet jedna fajna wersja z sekretnym superskładnikiem, o którym nie wiesz. Dlatego oto wybór dla Ciebie i radzę wypróbować wszystkie opcje smażenia, a następnie napisać swoje recenzje i życzenia.

I uwierz mi, na pewno Ci się uda, bo w każdym przepisie starałam się opisać wszystko szczegółowo i krok po kroku ze zdjęciami i obrazkami. Abyś nie miał żadnych pytań. Ogólnie na każdy gust i jak mówią kolor, w tej notatce jest wszystko. Możesz ugotować to słodkie danie w postaci pulchnych bułeczek lub w postaci cienkich. Wybierz i twórz!

To klasyczna udana opcja, dzięki której nauczysz się gotować naleśniki w 15 minut, jeszcze nie widziałem tej metody gotowania łatwiejszej i szybszej. Będzie bez drożdży, ale z dodatkiem sody.

Takie naleśniki na kefirze okazują się bardzo delikatne i szalenie przewiewne, czego wielu nawet nie wierzy, że jest to w zasadzie możliwe.

Produkty są używane najczęściej i budżetowo.

Będziemy potrzebować:

Kefir - 250 ml
Woda - 40 ml
Jajko - 1 szt.
Mąka - 250 g
Cukier - 3 łyżki
Sól - 1/2 łyżeczki
Soda - 1/2 łyżeczki
Olej roślinny - do smażenia

Metoda gotowania:

1. W głębokim pojemniku umieść szklankę kefiru, a następnie wodę. Mieszankę dokładnie wymieszać łyżką.

Ważny! Teraz musisz podgrzać tę białą masę na kuchence, jest to ważny warunek, nie zaniedbuj tego.

2. W innej filiżance rozbij jajko kurze, wsyp sól i cukier. Wymieszaj, a następnie wlej przygotowany kefir. Bardzo dokładnie wymieszaj, aby na wierzchu utworzyła się piana.

3. Następnym krokiem jest powolne dodawanie mąki, wskazane jest, aby wziąć najwyższą ocenę. Nie wylewaj wszystkiego na raz, ale w małych częściach.

Ważny! Przesiej mąkę wcześniej przez sito ręczne lub automatyczne, aby mąka była nasycona tlenem i nadała cieście lekkości.

Ta masa powinna się okazać, jak widać na tym zdjęciu. Nie powinien szybko spływać z łyżki, powinien spływać w postaci rozciągającej się mieszanki, przypomina w przybliżeniu gęstą śmietanę.

Ważny! Upewnij się, że nie ma grudek, należy ich unikać.

Jeśli zauważysz, że ciasto okazało się płynne, nie zniechęcaj się, dodaj trochę więcej mąki, aby masa była gęstsza.

Ważny! A teraz dodaj sodę i wszystko dobrze wymieszaj.

4. Wlej olej roślinny na głęboką patelnię i dobrze podgrzej. Następnie ostrożnie umieść takie kreacje na patelni, formując w ten sposób okrągłe lub owalne naleśniki za pomocą łyżki stołowej.

Ważny! Wskazówka: Podczas gdy pierwsza partia jest smażona, w żadnym wypadku nie mieszaj ciasta, wpływa to na ich blask.

5. Smażyć z obu stron na małym ogniu, aż uformują się piękne skórki, po około 2-3 minuty z każdej strony, aby miały czas na upieczenie zarówno na zewnątrz, jak i wewnątrz, nie były surowe, a jednocześnie nie mogły odpaść i pozostań tak bujny.

6. To wszystkie sekrety, moja rodzina po prostu je kocha, pożerają wszystko w oba policzki, jak mówią z zapałem i upałem. W końcu są bardzo puszyste, lekkie, a jedzenie ze śmietaną jest po prostu pyszne, palce lizać.

7. Tak wyglądają w kroju, nie gorzej niż na zewnątrz. Ogólnie Nyamka, spróbuj gotować i ty, bo to takie proste i bardzo, bardzo smaczne! A potem zadzwoń do wszystkich na degustację!

Jak gotować naleśniki na kefirze i drożdżach jak puch

Druga najpopularniejsza opcja po plackach sodowych, słusznie należy do wersji drożdżowej. Chociaż trzeba będzie trochę pomajstrować, bo z drożdżami ciasto powinno stać i wyrosnąć.

Które są lepsze, które smaczniejsze z sodą lub drożdżami, decyzja należy do Ciebie, ktoś bardziej lubi pierwszą opcję, ktoś inny. Wyraźmy swoją opinię w komentarzach pod artykułem, podzielmy się wrażeniami, aby powstało małe forum opinii.

Na ogół takie naleśniki również przygotowuje się łatwo i prosto. Tylko, że czas nie jest dużo dłuższy niż w przypadku sody.

Kiedyś znalazłem tę bezpretensjonalną wersję w magazynie Vesta, po wypróbowaniu mogę powiedzieć, że okazują się słodkie i bardzo smaczne. Ważne są proporcje wszystkich składników. Okaże się około 12-15 sztuk, to znaczy porcja jest nieco duża, mała, przeznaczona dla jednej lub dwóch osób, jeśli chcesz, możesz ją zwiększyć i uczynić ją ogromną))).

Będziemy potrzebować:

kefir - 1 łyżka.
jajko kurze - 1 szt.
sól - 1/3 łyżeczki
drożdże suszone - 1 saszetka lub 15 g (1 łyżeczka)
cukier - 0,5 łyżki
mąka - 1,5 łyżki.
roślinny olej słonecznikowy - do smażenia

Metoda gotowania:

1. Ważnym warunkiem jest kefir, nie powinien pochodzić z lodówki, jak wielu jest do tego przyzwyczajonych. Wyjmują i pieką, w ogóle nie mogę powiedzieć, że to absolutnie niemożliwe, ale to też niepożądane. Najlepiej pozostawić go i skleić, najlepszą opcją jest podgrzanie kefiru w kuchence mikrofalowej lub na kuchence do stanu ciepłego.

Mąkę przesiać kilka razy przez sito i dodać do kefiru wraz z drożdżami, wymieszać. Ciasto pozostawić do wyrośnięcia na 40-50 minut, przykrywając serwetką. Lepiej umieścić w pobliżu baterii lub na patelni z ciepłą wodą.

2. Następnie do przygotowanego wyrosłego ciasta dodaj cukier granulowany, sól i jajko. Dokładnie wymieszaj i pozostaw na kolejne 20-30 minut do odpoczynku.

3. Po ponownym wyrośnięciu ciasta weź łyżkę i użyj jej do uformowania naleśników i usmaż na patelni z olejem roślinnym na małym ogniu.

Ważny! Początkowo patelnia musi być bardzo gorąca.

4. Smażyć z obu stron na złoty kolor. Podawać z dżemem i w świetnym nastroju! Zawołaj dzieci do stołu i raduj się!

Placki z mąki żytniej na kefirze

I znowu kolejna wygodna i fajna opcja, którą można obejrzeć tutaj:

Naleśniki na kefirze bez sody (najszybszy sposób na gotowanie)

Cóż, kolejna super opcja, z której wszyscy twoi goście będą zachwyceni, ponieważ okazują się najdelikatniejsi i absolutnie nietłuści, tak zwiewni i bujni, jak w dzieciństwie z babcią lub mamą.

Jeśli nie masz sody, to tylko na tę okazję jest coś z proszkiem do pieczenia. W końcu co jeszcze może zastąpić sodę? Jak myślisz?

Będziemy potrzebować:

mąka 480 gr.
kefir 500 ml.
cukier 2 łyżki
jajko 2 szt.
proszek do pieczenia 2 łyżeczki
sól (szczypta)

Metoda gotowania:

1. Do świeżego kefiru dodaj dwa jajka, cukier granulowany i szczyptę soli. W tej formie wszystkie produkty układa się jednocześnie w misce. Ciekawe, prawda?

2. Mieszaj łyżką do uzyskania jednorodnej żółtawej masy.

3. Oddzielnie przesiej mąkę do innej miski, a następnie dodaj proszek do pieczenia i wymieszaj. Stopniowo zacznij dodawać powstałą mąkę do mieszanki jajecznej, wymieszaj.

Ciasto będzie gęste w konsystencji.

4. Pozostało już tylko smażyć naleśniki na patelni na złoty kolor. Aby to zrobić, podgrzej patelnię i wlej olej roślinny. Piecz naleśniki z obu stron, aż będą gotowe. To bardzo ekscytujące zajęcie, ale jednocześnie przyjemne.

5. Oto kilka pampushek i można powiedzieć, że wyszły pączki.

6. Piękno! Wszystko gotowe, podawaj ze śmietaną lub dżemem, a także ze świetnym nastrojem. Smacznego!

Ciekawe! Przy okazji można je przebić specjalną torbą lub pistoletem i zrobić pyszne nadzienie, tak jak my to zrobiliśmy.

Najlepszy przepis na naleśniki na kefirze bez jajek, jak u babci

Ekonomiczna opcja gotowania, jeśli nagle zdecydujesz się na post, chociaż naleśników smażonych na patelni, a nawet na oleju, nigdy bym nie zaklasyfikowała do typów dietetycznych, chociaż oleju będzie minimum. Tak więc w tym przepisie nie będzie jajek, ale mimo to tacy smakosze są również bardzo smaczni.

Ważny! Weź kefir bardzo kwaśny do smaku!

Okazują się cienkie z dziurami, ale jednocześnie bujne ze względu na swoją subtelność.

Będziemy potrzebować:

kefir kwaśny - 0,5 l
mąka - 2 łyżki.
cukier granulowany - 1 łyżka
sól - 1 łyżeczka
soda - 1 łyżeczka
olej roślinny - 2 łyżki

Metoda gotowania:

1. Weź głęboką miskę i wlej do niej kefir. Dodaj cukier, sól i sodę.

Ważny! W tym przykładzie wykonania nie ma potrzeby gaszenia sody w occie, ponieważ stosuje się sfermentowany produkt mleczny, który dobrze go gasi.

Wymieszaj mikserem, aby cukier i sól się rozpuściły, a soda zniknęła.

Następnie ciągle mieszając trzepaczką miksera lub blendera, stopniowo dodawać porcjami mąkę. Na sam koniec dodaj do ciasta olej roślinny, robi się to tak, aby później naleśniki nie pobierały dużo tłuszczu z patelni i były niskotłuszczowe.

2. A teraz najważniejszą pracą jest smażenie. Upiecz schludne ciasta, zauważ, że okazują się bardzo równe, ponieważ konsystencja ciasta okaże się nieco cieńsza niż w wersji klasycznej. Wlej trochę oleju roślinnego na patelnię i dobrze podgrzej, a następnie zmniejsz ogień.

Ważny! Wlej jedną łyżkę ciasta na patelnię, to wystarczy, aby dobrze się upiekły i wyrosły, zwiększyły objętość.

Przykryj patelnię pokrywką i poczekaj, aż pierwsza strona zacznie się brązowieć, odwróć. Gotuj, aż całe ciasto się zużyje.

3. Jak mówi mój sąsiad, cóż, to po prostu bezwstydnie apetyczne, ale jak ci się podoba? Polej je miodem lub polewą czekoladową, a najlepiej skondensowanym mlekiem, poproś wszystkich o spróbowanie tak obfitego śniadania lub popołudniowej przekąski. Pyszne odkrycia dla Was, moi drodzy czytelnicy!

Naleśniki drożdżowe na kefirze i kwaśnej śmietanie - pyszny przepis

Możesz być zaskoczony, że używa się tu zarówno śmietany, jak i kefiru. Co o tym myślisz? To kolejna cecha, która wyróżnia tę opcję spośród wszystkich innych.

Pamiętaj, że składniki nie zawierają sody, proszku do pieczenia ani drożdży.

Będziemy potrzebować:

kefir - 0,5 l
kwaśna śmietana - 3 łyżki
mąka - ile ciasta zajmie
cukier - 2 łyżki
jajko kurze - 2 szt.
sól - 0,5 łyżeczki

Metoda gotowania:

1. Ubij jajka z cukrem i solą trzepaczką.

2. Następnie dodaj śmietanę i kefir do mieszanki cukru jajecznego, a następnie wszystko dokładnie wymieszaj trzepaczką.

3. Wsyp mąkę i ponownie dobrze wymieszaj blenderem. Masa powinna być cienka, aby nie spływała bardzo szybko z łyżki, ale natychmiast. Zasadniczo musisz się do tego przyzwyczaić.

4. Najlepiej smażyć na patelni żeliwnej, jeśli masz ją w domu. Jeśli nie, weź zwykły z grubym dnem. Podgrzej, zalej roślinnym olejem słonecznikowym i upiecz naleśniki na średnim ogniu.

Ciekawe! Możesz tworzyć różne kształty, okrągłe, owalne lub inne, pomoże Ci wyobraźnia))).

Wczoraj widziałem taką zabawną patelnię, oczywiście fajnie wygląda!

3. Jak tylko pierwsza strona się zrumieni i zobaczysz brązowe brzegi, ostrożnie podnieś widelcem i usmaż drugą stronę. Takie apetyczne słodycze naprawdę doprowadzą każdego do szaleństwa, a jeśli zastosujesz więcej sztuczek, udekorujesz je świeżymi jagodami lub dżemem, to ogólnie będzie to latające spojrzenie.

Szczęśliwe odkrycia!

Superpuszyste naleśniki na kefirze z proszkiem do pieczenia

To jedna z moich ulubionych opcji, moja babcia zawsze je piecze. Ma też swoje własne niuanse i tajemnice, wskazówki. Główną różnicą w stosunku do poprzednich opcji jest to, że do ciasta dodaje się proszek do pieczenia i kawałek masła oraz używa się domowego kefiru lub jogurtu.

Dlatego ich smak jest tak wyjątkowy, powiedziałbym bardzo domowy))).

Będziemy potrzebować:

kefir lub zsiadłe mleko - 1 łyżka.
jajko - 1 szt.
masło - 2 łyżki
mąka - 1 łyżka.
sól - 1 łyżeczka
soda - 0,5 łyżeczki
proszek do pieczenia - 1 łyżeczka

Metoda gotowania:

1. Wymieszaj jedno jajko i jedną szklankę jogurtu lub kefiru, po prostu wymieszaj, nie ubijaj.

Ważny! Nie ubijaj niczego mikserem, chodzi właśnie o to, że wszystkie składniki są po prostu wymieszane.

2. Następnie dodaj cukier granulowany i wymieszaj. Dodaj dwie łyżki roztopionego masła.

3. Dodaj proszek do pieczenia i sodę do szklanki mąki. Całą masę delikatnie wymieszać łyżką. Nie musisz całkowicie usuwać go z dna szklanki łyżką, najważniejsze jest to, że składniki miesza się z mąką.

2. Wlej do mieszanki jajecznej. Wszystko wymieszać łyżką stołową, do ciasta wmieszać mąkę.

3. Smaż na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym, w czasie smażenia przygotuj ogień. Gotuj z zamkniętą pokrywką. Gdy tylko zaczną się pojawiać bąbelki, odwróć naleśniki na drugą stronę.

4. Są tak puszyste, rumiane i bardzo miękkie, jak puch, okazują się. Fantastycznie pyszny. A jeśli wylejesz je pachnącym dżemem jagodowym, znikną z twojego stołu w tej samej sekundzie. Smakuj wszystkim!

Naleśniki z jabłkami na kefirze - najłatwiejszy przepis

No to teraz, żeby nasze życie było jeszcze słodsze, upieczmy naleśniki z małymi niespodziankami, dodajmy do nich rodzynki i jabłka, bo żniwa wszystkich jabłek idą pełną parą, więc aplikujmy tutaj. Co więcej, wiesz, jak świetnie wygląda, a nawet super pysznie! Po prostu pyszna i jaka słodka i soczysta!

Ciekawe! Możesz również dodać suszoną żurawinę dla odrobiny kwaskowatości. A zamiast rodzynek możesz dodać startą smażoną marchewkę.

Będziemy potrzebować:

Metoda gotowania:

1. Do dużej miski wlać kefir razem ze śmietaną, wsypać proszek do pieczenia, jajko, sól i cukier granulowany można posmakować. Ubij tę masę zwykłą ręczną trzepaczką. Następnie dodaj płynną wanilię, wow już tak pachnącą!

Dodaj mąkę, aż ciasto stanie się gęste. Następnie ułóż drobno pokrojone jabłka i dobrze umyte rodzynki. Wymieszaj tę masę łyżką stołową.

Ważny! Aby rodzynki były miękkie, najpierw musisz je gotować na parze w gorącej wodzie przez 5-10 minut.

2. Odstaw ciasto na 15-20 minut, aby odpocząć.

3. Przygotuj patelnię, podgrzej i wlej olej roślinny. Łyżka te ładne owoce wariuje łyżką i jak zwykle smażymy z obu stron na małym ogniu. Pamiętaj, aby podczas smażenia pierwszej strony również przykryć pokrywką. Piecz z każdej strony przez około 2-3 minuty.

4. Gdy wszystko będzie gotowe, przenieś zabawnych i niegrzecznych smakoszy na papierową serwetkę. Należy to zrobić, aby zniknął cały nadmiar tłuszczu.

Ciekawe! W razie potrzeby możesz smażyć nie na patelni, ale w misce z multicookera w trybie „Smażenie”.

5. Udekoruj je tak, jak chcesz i według własnego gustu. Możesz użyć rodzynek, suszonych śliwek, polać miodem lub dowolnym słodkim dżemem. Smacznego!

Naleśniki na kefirze z twarogiem

Teraz kolejna fajna opcja, będzie z użyciem twarogu. Pamiętam, że już ci mówiłem, jak łatwo i szybko gotować, ale aby zrobić naleśniki z twarogiem, proponuję obejrzeć ten film z kanału YouTube:

Placki bananowe z kwaśną śmietaną i kefirem

Kolejną nowością, a także wypróbowaną i bardzo łatwą niespodzianką, o której niewiele osób wie, są naleśniki bananowe. Tak, tak, dobrze słyszeliście, cóż, okazują się bardzo boskie i fajne w smaku!

Będziemy potrzebować:

jajko - 3 szt.
cukier - 2 łyżki
sól - szczypta
soda - 1/3 łyżeczki
mąka - 7 łyżek
banany - 2 szt.

Metoda gotowania:

1. Pierwszym krokiem jest rozbicie trzech jajek, a następnie dodanie cukru i soli. Wymieszaj, a następnie dodaj sodę. Ubijaj wszystkie produkty mikserem, aż cukier się rozpuści.

Włóż 7 łyżek mąki, a następnie stojący kefir z lodówki, czyli zimny i stojący. Wszystko dokładnie wymieszaj łyżką, aby nie było grudek.

2. Zetrzyj dwa banany i wrzuć je do miski z resztą składników. Dokładnie wymieszać. Ciasto będzie płynne.

3. Smaż naleśniki na patelni na średnim ogniu z olejem roślinnym, aż uzyskasz piękną apetyczną skórkę z obu stron. Jacy przystojni ludzie okazali się, a nawet co, nikt by nie pomyślał, że są z niespodzianką w środku, z jakimś drobnym prezentem.

Jak gotować przewiewne naleśniki z kefirem jak puch + sekretna cecha splendoru

Ten przepis można słusznie nazwać oryginalnym i interesującym. Do niedawna nie wiedziałem o tym. I jakoś pomysł na takie wypieki przyszedł sam, gdy próbowałam dodać wodę mineralną.

A ponieważ jestem osobą kreatywną, postanowiłem użyć tutaj takiego gazu i wody i tak się stało. Zaciekawiony, przeczytaj tę instrukcję od początku do końca. I oczywiście spróbuj zrobić to sam!

Boisz się eksperymentów? Następnie weź wszystkie składniki w mniejszej objętości, na przykład o połowę.

Będziemy potrzebować:

Kefir - 300 ml;
Woda mineralna (mocno gazowana) - 200 ml;
Jajko kurze - 2 szt .;
Cukier - 4 łyżki stołowe;
Sól - 0,5 łyżeczki;
Olej roślinny
Proszek do pieczenia - 2 łyżeczki;
Mąka pszenna - 500 g

Metoda gotowania:

1. Ubij dobrze trzepaczką cukier, sól i jajka. Następnie dodaj wodę mineralną z gazami i kefir. Dobrze wymieszaj łyżką. Odstaw na kilka minut.

Następnym krokiem jest dodanie mąki. Wlewać stopniowo w małych dawkach, za każdym razem mieszając. Dodaj tyle, aż konsystencja Ci odpowiada, powinna przypominać gęstą śmietanę.

Dobrze rozgrzej rondel lub patelnię i usmaż na oleju roślinnym z obu stron, aby skórka była apetyczna i piękna, jak w stołówkach lub szkołach.

Ważny! Piecz na małym ogniu. Odwróć specjalną szpatułką, aby nie uszkodzić kształtu puszystego naleśnika.

2. Te puchacze bardzo się nadmuchują podczas smażenia, więc bądźcie na to przygotowani.

3. Podawaj z kwaśną śmietaną lub skondensowanym mlekiem lub możesz podawać z czymkolwiek chcesz.

Wydawałoby się, ile sekretów kryje się w tym jednym słodkim daniu i dopiero robiąc je według różnych interpretacji, można to zobaczyć. Absolutnie wszystko wygląda i wygląda inaczej, a każdy smakuje inaczej. Który piekarnik lubisz najbardziej?

No to wszystko, mam nadzieję, że mój wybór bardzo Wam się spodobał, w kolejnych numerach czekajcie na nowe przepisy na amerykańskie naleśniki, zwane naleśnikami.

Wszystkiego najlepszego, pozytywnego i jak zawsze do zobaczenia na tym blogu. Była z tobą mistrzyni tego bloga! Do widzenia!

Bez względu na to, ile jest przepisów na naleśniki, nadal możesz znaleźć ten wyjątkowy, którego nigdy wcześniej nie wypróbowano. Maslenica jest do tego odpowiednią okazją. Możesz stanąć przy piecu i bez obawy o utratę czasu (bo gotowanie naleśników zajmuje trochę czasu), wybrać przepis, który nigdy wcześniej nie był używany i zabrać się do rzeczy. Efektem są dobrze odżywione i usatysfakcjonowane gospodarstwa domowe, zdziwieni i wdzięczni koledzy (jeśli upieczesz tyle, że im wystarczy), dumna i radosna gospodyni.

Tak więc dzisiaj przygotowujemy bujne naleśniki na kefirze. Istnieje wiele przepisów, wybierz według własnego gustu.

Składniki:

Kefir - 0,5 litra.
Cukier - 2 łyżki (jeśli lubisz słodszy - możesz dodać jeszcze jedną).
Jajko - 1 sztuka.
Sól jest na czubku noża.
Soda - 0,5 łyżeczki.
Mąka - 2,5-3 filiżanki. Mąka jest różna dla wszystkich producentów, więc może zająć mniej lub więcej, w zależności od jej kruchości.

Przepis:

Więc ten kefir
naleśniki okazały się piękne i bujne, trzeba poznać kilka sekretów.

Tajny. Kefir, którego używamy, powinien być trochę ciepły. Wyjęliśmy go z lodówki i podgrzaliśmy trochę w kuchence mikrofalowej lub w pobliżu kaloryfera.

Szybkie naleśniki na śniadanie

Składniki:

Kefir - 250 ml.
Mąka - 1 szklanka.
Cukier - 2 łyżki stołowe.
Soda - 1 łyżeczka.
Sól jest na czubku noża.
Jajko - 1 sztuka.

Przepis:

Zwykle kiedy
gotowanie ciasta na naleśniki z kefirem nie wymaga szybkości, z wyjątkiem sytuacji, gdy trzeba mieć czas na ugotowanie śniadania, nakarmienie rodziny i przygotowanie się do pracy przez samą gospodynię. Tu z pomocą przychodzi przepis na lekkie naleśniki i przyjaciel-pomocnik w kuchni – mikser.

Ciasto na naleśniki z kefirem prawie zawsze wyrabia się według tego samego schematu, ale tym razem, gdy trzeba bardzo szybko przygotować danie, gasimy sodę kefirem i dodajemy do niej wszystkie inne składniki.
Wszystko mieszamy, do prędkości używamy miksera, jednak ciasto nie jest zbyt gęste.
Ciasto wlać na rozgrzaną patelnię, do rozgrzanego oleju chochlą lub głęboką łyżką, odwrócić niemal natychmiast (naleśniki trzeba szybko usmażyć, bo okazują się cienkie i przewiewne).

Przepis jest dobry nie tylko na śniadanie, ale także na przybycie niespodziewanych gości.

Naleśniki na kefirze z jajkiem i wanilią

Składniki:

Kefir - 0,5 litra.
Jajko - 2 sztuki.
Sól - szczypta.
Soda - 1 łyżeczka
Dwie szklanki mąki.
Cukier waniliowy - 3 łyżki. łyżki.

Przepis:

Pachnący cukier waniliowy można przygotować samemu i będzie o wiele bardziej aromatyczny niż torebki fabryczne i kupione w sklepie. Na kilogram piasku trzeba wziąć dwie długie laski wanilii (strąki wanilii są teraz często sprzedawane w supermarketach). Wanilię pokroić na małe kawałki, posypać cukrem, wymieszać w szklanej lub ceramicznej misce, szczelnie zamknąć pokrywką i zapomnieć o mieszance na 3-4 tygodnie. Po tym może być stosowany w dowolnych wypiekach i naszych ulubionych naleśnikach.

Składniki:

Kefir - 0,5 szklanki.
Jajko - 2 sztuki.
Cukier - 1 łyżka stołowa.
Soda - 1 łyżeczka.
Mąka - 0,5 szklanki.
Dwa banany.
Płatki owsiane - 1 szklanka.
Jeżyny - 0,5 szklanki.

Przepis:

Spróbuj zrobić ciasto na bujne naleśniki z niezwykłym składnikiem - płatkami owsianymi, nadadzą ciastu delikatną konsystencję!

Płatki owsiane należy polać kefirem, pozostawić na 30 minut.
Dodaj jajka z cukrem.
Drobno posiekaj banany, a nawet ubij je na puree - kto lubi bardziej. Do ciasta dodajemy, potem mąkę i w zależności od tego, jak pęcznieją płatki, decydujemy, czy potrzeba więcej mąki. Konsystencja ciasta przypomina gęstą śmietanę.
Jeżyny umyć, osuszyć, ostrożnie wlać do masy i wymieszać
Piec na gorącej patelni z obu stron.

Z bananami naleśniki okażą się przewiewne, a jeżyny dodadzą im niezwykłej kwaskowatości. Do takich upieczonych pączków nawet kwaśna śmietana nie jest potrzebna, same okazują się soczyste i satysfakcjonujące. Panie, które liczą kalorie, raczej nie skuszą się tym przepisem, ale nie wyobrażasz sobie lepszego dla dzieci!

Placki z jabłkami „Pączki jabłkowe”

Składniki:

Przepis:

Kefir jest podgrzewany, wlewamy do niego cukier i sól, mieszamy.
Do przygotowanej mieszanki dodaje się również mąkę, a następnie sodę.
Wszystko wymieszaj trzepaczką lub łyżką, aby ciasto stało się gęste.
Obrane jabłka, natrzeć grubą tarką, wysłać do ciasta.
Wszystko, co przygotowaliśmy, zostawiamy w spokoju na pół godziny. Nie możesz mieszać niczego innego!
Delikatnie nałóż kawałki ciasta jabłkowego na rozgrzaną patelnię i usmaż z obu stron.
Przed podaniem zanurz lekko schłodzone naleśniki w cukrze pudrze, aby wyglądały jak pączki.

Wskazówka: jabłka nie mogą być tarte, ale krojone w cienkie plasterki, również bez skórki. Ale wtedy lepiej nie dodawać ich do ciasta, tylko rozłożyć na patelni, podsmażyć trochę na oleju, zalać ciasto. Dzięki temu będziemy pewni, że jabłka nie pozostaną surowe.

Naleśniki na kefirze z jabłkami - wideo

Delikatne naleśniki z jagodami „Sny o lecie”

Składniki:

Kefir - 200 ml.
Jedno jajko.
Cukier - 2 łyżki stołowe.
Sól - do smaku (szczypta, ale nie możesz dodać).
Soda - 1 łyżeczka
Mąka - 1 szklanka.
Jagody - 100 gramów (świeże lub mrożone).

Przepis:

Ten przepis różni się tym, że dodajemy sodę do kefiru, odstawiamy na 20 minut.
Wymieszaj sól, cukier i jajka razem.
Łączymy kefir i masę jajeczną.
Stopniowo dodawać mąkę, wymieszać.
Jagody rozmrozić, odcedzić nadmiar wody i dodać do ciasta.
Naleśniki smażymy na małym ogniu, ale olej zawsze powinien być gorący.

Sos śmietanowy nadaje się do naleśników z jagodami, z ich niezwykłą kwaskością. Jest zrobiony ze świeżej śmietany zmieszanej z cukrem pudrem i wanilią.

Na mały słoik śmietany - około 50 g cukru pudru i szczypta waniliny dla smaku.

Śmietanę najlepiej podgrzać, dodając do niej resztę składników, ale można też wszystko wymieszać na zimno – też będzie pysznie. W końcu w tym przepisie najważniejsze są pyszne, pyszne naleśniki!

Bujne naleśniki z twarogiem

Mieszanina:

Jedna szklanka kefiru.
Dwa jajka.
Cukier - pół szklanki.
Sól - 1 szczypta.
Soda - 1 łyżeczka.
Mąka - około 2 filiżanek.
Twarożek - 250 gramów.

Przepis:

Najlepsze naleśniki robimy na ciepłym kefirze, więc je podgrzewamy.
Ubijaj mikserem, aż masa jajek z cukrem i solą będzie jednolita, dodaj kefir.
Twaróg wstępnie przecieramy przez sito lub też ubijamy mikserem, aby masa twarogowa stała się bardziej przewiewna i lekka.
Dodaj mąkę i sodę do twarogu, wymieszaj.
Delikatnie połącz jajko i twaróg z mąką.
Aby naleśniki z twarogiem były jeszcze ciekawsze, do ciasta można dodać cynamon lub wanilinę.
Ogrzewamy olej roślinny, smażymy naleśniki z obu stron.

Podawać ze świeżo schłodzoną kwaśną śmietaną. Dla urody i niezwykłego smaku wcieramy skórkę z cytryny lub pomarańczy w filiżankę kwaśnej śmietany na wierzchu - a smak, aromat i piękno naszego dania są zapewnione!

Naleśniki bez drożdży z proszkiem do pieczenia, przepis babci

Składniki:

Przepis:

Do ciepłego kefiru dodaj roztopione masło.
Mieszając lekko ostudź mieszaninę, dodaj jajko (trzeba mieszać, aby jajko się nie zagotowało).
Oddzielnie przygotowujemy mąkę (trzeba ją przesiać), dodajemy sodę, sól i proszek do pieczenia.
Bardzo ostrożnie połącz mieszankę mąki i kefir. Ważne jest, aby ciasto nie stało się „ciężkie” od niepotrzebnego mieszania, nawet jeśli nie stanie się gładkie i jednolite z wyglądu, osiągnie dojrzałość już na patelni.
Biorąc pod uwagę, że do ciasta został dodany olej, można smażyć na suchej patelni. A jeśli trochę przesuniesz patelnię pędzlem do oleju – jeszcze lepiej.

Składniki:

Kefir - 0,5 litra.
Jajko - 4 sztuki.
Sól i soda - po pół łyżeczki.
Masło (wstępnie stopione) - dwie łyżki stołowe.
Mąka pszenna - 3 szklanki.
Cukier - 3 łyżeczki.

Przepis:

Najpierw w emaliowanym rondlu ubij jajka cukrem, dodaj sól.
Wlej kefir do tej mieszanki i ustaw wszystko, aby wygrzewać się na wolnym ogniu.
Aby jajka nie zsiadały się, cały czas mieszaj mieszankę.
Po podgrzaniu (ciasto nie powinno być zbyt gorące!) dodać mąkę i sodę, wymieszać.
Jeśli zauważysz płatki w mieszance podczas mieszania - nie martw się, to z gotowanego kefiru.
Odstawić miskę na 15-20 minut, poczekać, aż na powierzchni ciasta pojawią się bąbelki powietrza. Pojawił się? Możesz smażyć.

Pieczenie soczystych naleśników nie jest trudne, ważne jest, aby ciasto było gęste i nie kapała z łyżki, ale powoli toczyło się na patelnię.

Składniki:

Przepis:

Do ciepłego, rozgrzanego kefiru dodaj sodę, wymieszaj, odstaw i zacznij z drożdżami.
Drożdże, jak każde ciasto na zakwas, rozcieńcza się w ciepłej wodzie. Dodaj cukier (łyżeczkę) i poczekaj, aż ciasto wyrośnie.
Po „zagraniu” drożdży wlej kefir z sodą.
Dodaj pozostały cukier, mąkę - do konsystencji śmietany. Pozostaw w ciepłym miejscu na godzinę. Jeśli wszystkie składniki są świeże, ciasto może wyrosnąć w mniej niż godzinę.
Po wyrośnięciu ciasta (zwiększeniu wielkości około 2 razy) nie mieszaj - to nie dotyczy ciast! Smażyć na rozgrzanej patelni, lekko posmarowując olejem.

Naleśniki na słodko z rodzynkami

Składniki:

Kefir - szklanka 200 gramów.
1 jajko.
Sól - ćwierć łyżeczki.
Soda - 1 szczypta.
Mąka - około 2 filiżanek.
Cukier - dwie do trzech łyżek stołowych.
Rodzynki - ½ szklanki.

Przepis:

Może się zdarzyć, że jeden z członków rodziny nie lubi rodzynek (jest ich kilka!), Aby mieć na uwadze interesy wszystkich, możesz skorzystać z poniższych rad.

Robimy naleśniki według tego przepisu, ale bez rodzynek, a następnie chętni dolewamy do nich swoje porcje słodkim sosem. Gotujemy w ten sposób: w sosie mlecznym (do rondla dodać cukier, masło, trochę mąki do mleka, wszystko wymieszać, gotować przez około trzy minuty), dodać czyste posortowane rodzynki, cukier waniliowy, gotować przez kilka minut , a następnie ostudzić.

Naleśniki na kefirze z sosem jabłkowym

Składniki:

Przepis:

Trochę rozgrzewamy kefir, rozpuszczamy cukier, sól w nim, rozbijamy tam jajko.
Wymieszaj proszek do pieczenia z przesianą mąką.
Powoli wlej mieszankę mąki do mieszanki kefiru. Rezultatem powinno być ciasto o konsystencji gęstej śmietany.
Odstawić ciasto na około 15-30 minut.
Podczas zaparzania ciasta obierz jabłka i pokrój w cienkie plasterki.
Podgrzewamy patelnię, wlewamy trochę oleju roślinnego.
Zacznijmy smażyć: jak zwykle na naleśnikach wyłóż ciasto na patelnię, zamocz plasterek jabłka w cukrze i przykryj każdy kawałek ciasta. Następnie odwróć naleśnik na drugą stronę i poczekaj, aż jabłko się upiecze.
Takie naleśniki podajemy z sosem porzeczkowym, jagodowym lub po prostu z kwaśną konfiturą.

Naleśniki z jabłkami na kefirze - wideo

Mieszanina:

Szklanka kefiru.
Mąka - 200 gramów.
Zielona cebula - 100 gramów.
Jajko - 1 szt. plus 1 żółtko dla pięknego koloru (nie można dodać żółtka).
Soda i sól - po pół łyżeczki.
Olej do smarowania patelni.

Przepis:

Dodaj sodę do kefiru, wymieszaj i odstaw na bok.
Drobno posiekaj zieloną cebulę.
Wymieszaj mąkę, sól, jajko.
Łączymy mieszankę cebuli, kefiru i mąki.
Pieczemy z obu stron na gorącej, ale nie gorącej patelni.

Często w weekendy chcę ugotować coś smacznego i szybkiego dla mojej rodziny. Placki są świetne na obfite i szybkie śniadanie. Najważniejsze jest to, że niewiele osób ich nie je, a całkowity koszt tego produktu jest bardzo budżetowy. A w domu wszystkie składniki są zawsze dostępne. Są przygotowywane na innej podstawie.

A dzisiaj powiem ci, jak zrobić ciasto na kefirze, aby dostać naleśniki jak u babci - bujne i delikatne. Co ciekawe, to danie przygotowywane jest na całym świecie, nazywane oczywiście na różne sposoby.

Istnieje wiele przepisów na naleśniki, ale nie zawsze okazują się bujne. Pozwól, że najpierw opowiem o niuansach, które pomogą Ci za każdym razem uzyskać zwiewne i delikatne pączki.

Tak więc przed wyborem odpowiedniego przepisu sprawdź niuanse, których należy przestrzegać, aby nie zepsuć tak smacznego i prostego dania. I zdobądź dokładnie soczyste, porowate i delikatne naleśniki, a nie pulchne naleśniki.

Zagęszczamy ciasto. Idealnie jest pobierana równa część składnika płynnego (kefiru) i mąki.
Smażymy smakoszy, gdy tylko uzyskamy pożądaną konsystencję ciasta.
Dodajemy trochę cukru. Jeśli jest dużo cukru, blask bardzo szybko spadnie.
Dobrze rozgrzać olej na patelni. Jeśli włożysz ciasto od razu do nieogrzanego oleju, to nie będzie łatwo oddzielić, ale upiecze się z powierzchni patelni.
Jajka i kefir powinny mieć temperaturę pokojową, należy wcześniej wyjąć je z lodówki.
Połóż pączki na papierze pergaminowym, serwetce lub ręczniku papierowym, aby papier wchłonął nadmiar tłuszczu.
Kefir lepiej nadaje się nie świeży, ma więcej kwasu i łatwiej reaguje z proszkiem do pieczenia i sodą.
Mąkę należy przesiać, aby nasycić ją tlenem. Zwykle wystarczy dwa lub trzy razy.

Każda gospodyni przygotowała takie śniadanie nie raz, a wielu wydedukowało ich proporcje i proporcje produktów. Ale są przepisy, według których w większości przypadków udają się naleśniki. Zasadniczo nazywane są tradycyjnymi lub klasycznymi.

Składniki:

300 ml kefiru
2 łyżki stołowe Sahara
1 łyżeczka Soda
250 gr mąki
trochę soli
Olej roślinny do smażenia

Wlej kefir do miski i dodaj tam sodę (nie gaszoną), wymieszaj. Kwas w kefirze, spotykając się z sodą, wywoła reakcję. Pozostaw tę mieszankę na pięć minut.

Przed wysypaniem przygotowanej ilości mąki przesiej ją kilka razy. Ma luźną strukturę iw ten sposób łatwo nasyca się tlenem, co doda naleśnikom dodatkowego blasku. Jedno przesiewanie może nie wystarczyć.

Nie ma potrzeby ubijania ciasta, wystarczy wymieszać, aby zmiażdżyć ewentualne grudki.

Gęstość powinna okazać się lepka i nie spływać z łyżki.

Pieczenie rozpoczynamy od razu, nie zostawiamy ciasta do dotarcia.

Rozgrzej patelnię, wlej kilka łyżek oleju i od razu zmniejsz ogień do średniego.

Do gorącego oleju włóż łyżkę ciasta. Upewniamy się, że nie łączy się ze sobą, wtedy otrzymasz nawet pojedyncze rundy.

Można podawać ze śmietaną lub dżemem.

Tak wyglądają w środku.

Jeśli dodasz dużo cukru, pączki szybko odpadną.

Jak gotować naleśniki jak puch (sekretna sztuczka)

Pamiętaj, w szkolnej stołówce serwowano naleśniki, które po prostu rozpływały się w ustach. To prawda, gorące są zawsze smaczniejsze niż schłodzone.

Istnieje kilka funkcji, dzięki którym możesz dostać tylko zwiewne pączki.

W wyniku kulinarnych eksperymentów okazało się, że zimny kefir nie pozwoli na wyrośnięcie ciasta i nie dostaniesz splendoru. Dlatego w tym przepisie nie tylko doprowadzamy go do temperatury pokojowej, ale także podgrzewamy.

Składniki:

Kefir - 250 ml
Woda - 40 ml
1 jajko
Mąka - 240 gr
Cukier - 3 łyżki
Sól - 0,5 łyżeczki
Soda - 0,5 łyżeczki
Olej roślinny

Kefir łączymy z wodą i podgrzewamy na piecu. To jest warunek wstępny.

Oddzielnie wymieszaj jajko i cukier, wlej tam kefir i ugniataj, aż pojawi się lekka piana.

Ostatnim krokiem jest przesianie mąki w kilku etapach. Dbamy o to, aby nie tworzyły się grudki.

Osiągamy ciągliwość w konsystencji ciasta.

A tuż przed najgorętszym dodaj do masy sodę i wymieszaj.

Obie strony muszą być usmażone. To około dwóch, trzech minut z każdej strony. Ważne jest, aby z czasem zredukować ogień, w przeciwnym razie ciasta mogą się nie upiec.

W okresie smażenia nie mieszaj ciasta, ale po prostu nabieraj je łyżką. W przeciwnym razie smakosze nie będą tak bujni.

Tak wyglądają w przekroju: elastyczne i porowate.

przepis na ciasto sodowe

Soda oczyszczona pozwala na wyrośnięcie ciasta. Zwykle kwas zawarty w kefirze wystarczy, aby z nim wejść w reakcję. Dlatego nie używamy tutaj octu.

Nawiasem mówiąc, mówią, że sodę i proszek do pieczenia należy stosować razem i nie preferować jednego z nich. Ale nie robimy tego w domu, bierzemy jedną rzecz.

Składniki:

3 szklanki mąki
2 szklanki kefiru 2,5% tłuszczu
3 jajka
0,5 szklanki cukru
0,5 łyżeczki Soda
0,5 łyżeczki Sól

Wlej sodę do mąki i wymieszaj. Do tej mieszanki wlej przygotowany kefir.

Oddzielnie zmiel jajka solą i cukrem. I łączymy tę mieszankę z masą mąki kefirowej.

Smażenie rozpoczynamy jak zawsze w rozgrzanym oleju roślinnym.

Soda robi najgrubsze naleśniki, więc musisz monitorować ilość oleju.

Również w tym przepisie używamy jajek, które nadają cieście gęstość i nie wchłaniają tak bardzo tłuszczu.

Bujne naleśniki na kefirze bez jajek

Ale możesz się obejść bez jajek. Co więcej, istnieją przepisy, w których nawet ich nie podano. Opieramy się na klasycznej podstawie, ale zmieniamy proporcje produktów.

Składniki:

200 ml kefiru
160 g mąki
1 łyżeczka cukier puder lub cukier brązowy
0,5 łyżeczki Soda
Sól na czubku noża
Smażyć na oleju roślinnym

Kefir wyjmuje się z lodówki na kilka godzin i pozwala mu się rozgrzać. Wlej do niego sól z proszkiem i przesianą mąką.

Soda trafia do ostatniej linii, gdy cała masa jest już wymieszana.

Po wyrobieniu ciasta o pożądanej gęstej konsystencji już go nie dotykamy, zostawiamy w spokoju.

Wlej trochę oleju na rozgrzaną patelnię, nie musisz w niej pływać.

A z miski ciasto wyjmujemy łyżką, nie mieszając! To jest ważne.

Lepiej zrobić trochę ciasta, żeby gorące naleśniki miały czas na zjedzenie, zimne już nie są tak smaczne.

Gęste i puszyste naleśniki z drożdżami

Drożdże to świetny zamiennik sody oczyszczonej lub proszku do pieczenia. A pączki nie spadają do wieczora, jeśli przygotowałeś dużą porcję i nie zdążyłeś zjeść wszystkiego na raz. Proces gotowania jest nieco dłuższy niż bez ciasta drożdżowego, ale uzyskuje się bardzo delikatną konsystencję.

W przepisie używamy żywych drożdży prasowanych, ale można użyć suchych, tylko wstępnie napełnionych ciepłą słodzoną wodą.

Składniki:

20 gr prasowanych drożdży
1 jajko
400 ml kefiru
2 szklanki mąki
2 łyżki cukru
Szczypta soli

400 ml kefiru należy podgrzać. Wyglądamy tak, aby serwatka nie zaczęła się rozdzielać, w przeciwnym razie dostaniemy twarożek.

Dodaj do niego drożdże, cukier i sól.

Następnie dodaj mąkę i ubij jajko. Przykryj ciasto ręcznikiem i odstaw na godzinę w ciepłe miejsce.

Jak tylko zobaczysz, że ciasto się uspokoiło, zacznij smażyć.

Skąd wiesz, kiedy ciasto jest gotowe? Wrzuć trochę do łyżki i pozwól mu opaść z powrotem do miski. Nie powinno się rozprzestrzeniać.

Ciasto na niskotłuszczowe naleśniki, aby nie wchłaniały oleju

Miałam okazję zafundować sobie kulinarny cud, z którego tłuszcz z naleśników spływał mi po dłoniach, więc doskonale rozumiem, że są miłośnicy bardziej suchych podpłomyków.

Zacznijmy od tego, że samo ciasto nie jest tłuste. Olej roślinny jest ograniczony i smaruje tylko powierzchnię patelni.

Składniki:

szklanka kefiru
1 jajko
Szczypta soli
łyżeczka sody
0,5 szklanki mąki
0,5 łyżeczki olej roślinny

Dodaj jajko, sól i sodę do kefiru. Dokładnie wymieszać. Następnie stopniowo dodawaj mąkę i kontynuuj mieszanie. Dodaj do masy pół łyżki oleju roślinnego.

Jeśli ciasto jest bardzo płynne, dodaj mąkę łyżką stołową.

Mąka może być różnej jakości (klasyfikacja zależy od ilości glutenu), więc jeden przepis dla jednej gospodyni może dać inny efekt.

Ustaw tryb ognia na średni lub nieco mniej niż średni.

Wystarczy posmarować patelnię olejem.

Gdy tylko pierwsza strona się zarumieni, zamknij patelnię pokrywką.

Jeśli masz dobrą powłokę teflonową, możesz w ogóle obejść się bez oleju. Oczywiście nie będą wyglądały apetycznie, ale dostaniesz zdrowsze i mniej kaloryczne śniadanie.

Są tłuste, bo dodajemy sodę do ciasta, tworzy luźniejszą strukturę, w której olej się wchłania, jak w gąbce.

Również naleśniki zmieszane z ciastem okażą się bardziej tłuste niż grube.

Cóż, i rada dla tych, którzy nie mogą obejść się bez smażenia, ale chcą uzyskać niezbyt tłusty produkt: rozłóż z patelni na ręczniku papierowym.

Nawiasem mówiąc, aby łatwo oddaliły się od patelni, lepiej jest dodać olej do samego ciasta, a nie wlewać go do pojemnika do smażenia.

Jak upiec naleśniki na kefirze z jabłkami

Najczęściej podawane są na śniadanie z dżemem, owocami lub dżemem. Do ciasta można dodać banany, cynamon lub jabłka. A samo połączenie jabłek i cynamonu jest zawsze pachnące i apetyczne, nawet w sałatce ze świeżych owoców, nawet w ciastkach.

Składniki:

1,5 szklanki mąki
3 jabłka
250 ml kefiru - 1 szklanka
Cukier - 1 łyżka.
Wanilina
Cynamon
0,5 łyżeczki soda lub proszek do pieczenia

Z góry wyjmujemy kefir i jabłka z lodówki.

Do kefiru wsypać cukier, przyprawy i mąkę.

Następnie dodaj sodę oczyszczoną lub proszek do pieczenia.

Przygotowywanie jabłek. Usuń rdzeń i pokrój owoce na plasterki.

Następnie rozgrzej patelnię z olejem i zacznij smażyć ciasto.

Robimy tak: Weź plasterek jabłka, zanurz go w cieście i włóż do oleju.

Aby ciasto nie spływało z jabłek, musisz uzyskać odpowiednią konsystencję. Nie robimy tego płynnym. Wręcz przeciwnie, dodaj więcej mąki, aby uzyskać gęstość.

Okazuje się niezwykle bogaty smak.

Owoce jabłek można dodawać inaczej. Na przykład obierz je i pokrój na kawałki. Wymieszać z masą ciasta i upiec w tradycyjny sposób.

Naleśniki z jajkiem i zieloną cebulką są bardzo smaczne, rodzaj „leniwych ciast”. Proces gotowania jest taki sam jak w przypadku jabłek. Ciasto jest zagniatane, jajka są wcześniej gotowane. A nadzienie przygotowujemy osobno: kroimy jajka, mieszamy z solą i cebulą i wkładamy do wspólnej miski. Piec na gorącej patelni.

Zawsze włączaj niski ogień, aby wnętrze pączka również się upieczyło. Jeśli gotujesz w trybie niskim, ciasto nie może być smażone, dopóki nie będzie chrupiące, a same ciastka będą przypominać gumę. Ponieważ w tym trybie smażenia odparowuje więcej wody.

To cała nauka o tym, jak upiec pyszne naleśniki na śniadanie. Napisz swoje pytania w komentarzach.

Wielu wątpi, że kefir może być używany do robienia naleśników, które nie ustępują przepychem prawdziwym drożdżowym. To nieporozumienie można łatwo rozwiać, jeśli na początku gotujesz naleśniki według jednego przepisu. Od pierwszego razu zrozumiesz, że stałeś się prawdziwym ekspertem w dziedzinie placków. Wystarczy zrozumieć podstawową zasadę i technologię: ciasto powinno być gęste, jak śmietana, znacznie grubsze niż naleśniki, a splendor uzyskuje się tylko dzięki reakcji kwasu z sodą. Kefir radzi sobie z tą funkcją dobrze.

Naleśniki kefirowe mają wiele zalet w porównaniu z innymi rodzajami – są zdrowe i gotują się błyskawicznie. Nie musisz czekać, aż ciasto wyrośnie, ten proces odbywa się po prostu na patelni podczas smażenia. Możesz użyć proszku do pieczenia zamiast sody oczyszczonej. Drożdże służą również do przygotowania pysznych naleśników kefirowych, ale nie dodaje się sody. Proces pieczenia jest bardzo prosty - wlej olej roślinny na patelnię (więcej niż naleśniki), rozłóż ciasto łyżką, a następnie odwróć - i gotowe!

Naleśniki na kefirze - przygotowanie potraw

Głównymi składnikami są mąka, kefir, napoje gazowane, jajka. Na słodycze dodaj cukier, smaczniejsze ciasto wyjdzie z jajkami. Mąka może być dowolna - pszenica, jęczmień, gryka. Najsmaczniejsze naleśniki są przyrządzane z najwyższej jakości mąki, ale można również użyć niższej jakości.

Przepis na placki kefirowe nie ma ścisłych ograniczeń. Możesz dodać inną ilość jajek lub w ogóle ich nie używać, wprowadzać różne dodatki (jabłka, dynia, marchewki, banany). Do słodkich naleśników można dodać pokruszone orzechy, suszone owoce – suszone śliwki, rodzynki, suszone morele. Podobnie jak kefir, możesz użyć jogurtu, świeżego mleka (w tym przypadku koniecznie zakwasić je octem lub kwaskiem cytrynowym).

Naleśniki Kefirowe - najlepsze przepisy

Przepis 1: Proste naleśniki kefirowe

To właśnie od tego przepisu małe gospodynie domowe rozpoczynają swoją przygodę z gotowaniem. Tymi naleśnikami możesz nakarmić całą rodzinę na śniadanie. Nawet nie zauważysz, jak powstaje góra pysznych słońc, możesz je posmarować masłem dla lepszego smaku.

Składniki: woda (40 ml), kefir - (1 szklanka, 250 ml), jajko (1 szt.), mąka (1,5 szklanki (300-350 gramów), cukier (łyżka), sól, olej roślinny do smażenia.

Metoda gotowania

Kefir mieszamy z wodą i trochę podgrzewamy. W rondelku na ciasto wsypać cukier i ubić jajko, wlać kefir i dodać sodę. Wymieszać mikserem lub zwykłą łyżką. Stopniowo dodawaj mąkę małymi porcjami, aż osiągniesz pożądaną konsystencję. Wskazane jest wymieszanie wszystkich grudek, można do tego użyć grabi. Na patelni rozgrzać olej, rozsmarować ciasto i smażyć z obu stron. Dla wygody użyj dodatkowego widelca, aby olej nie rozpryskiwał się na kuchence. Zawsze gotuj i traktuj rodzinę i przyjaciół.

Przepis 2: Naleśniki Kefirowe z Suszonymi Owocami

Proste naleśniki będą znacznie smaczniejsze, jeśli dodasz do nich trochę rodzynek, suszonych moreli lub suszonych śliwek. Opłucz i namocz odpowiednią ilość przez krótki czas i zacznij przygotowywać ciasto. Nie ma znaczenia, jak zmieszasz sodę z kwasem (w tym przypadku kefirem) - dodaj sodę do mąki lub płynu - reakcja nadal będzie zachodziła. Najłatwiej wymieszać wszystkie składniki i użyć miksera.

Składniki: mąka (300 gramów), jajka (2 szt.), cukier (1 łyżka), soda (pół łyżeczki bez góry), kefir (500 gramów), rodzynki (lub suszone morele, suszone śliwki, można użyć mieszanki, 100 gramów) , Sól.

Metoda gotowania

Mąkę przesiej i wymieszaj z sodą, kefirem i solą. Dodaj cukier. Upewnij się, że ciasto ma odpowiednią konsystencję. Grubsze ciasto sprawi, że naleśniki będą wyższe, posmarowane ciasto wytworzy naleśniki podobne do naleśników, tylko mniejsze. Z rodzynkami lub suszonymi morelami lepiej zrobić grube ciasto. Idealnie konsystencja powinna być jak bardzo gęsta śmietana. Bardzo dobrze podgrzewamy patelnię olejem roślinnym (co najmniej 2 łyżki stołowe na jeden cykl), zbieramy ciasto na łyżkę i układamy w odstępach. Placki będą rosły i powiększały się. Gotowe produkty umieszczamy na osobnym talerzu, podajemy z dżemem lub miodem.

Przepis 3: Naleśniki Kefirowe z jabłkami

Klasyczny przepis, szczególnie dobry w sezonie jabłkowym, kiedy są soczyste i dopiero co zerwane z drzewa.
Możesz ugotować dużą serię naleśników. Do ciasta używamy proszku do pieczenia, dodajemy dodatkowego smaku cynamonem, wanilią lub skórką z cytryny.

Składniki: mąka pszenna (300 g), kefir (pół litra), jajka (3 szt.), proszek do pieczenia (5 g), mielony cynamon, olej roślinny do smażenia (100 ml), jabłka (3 szt.), cukier waniliowy, sól, cukier .

Metoda gotowania

Jabłka obrać z rdzenia i pokroić na małe płaskie kawałki. Mieszamy składniki ciasta i dodajemy jabłka, wanilinę, można dodać odrobinę startej skórki z cytryny. Smażyć na małym ogniu w oleju roślinnym. Placki dobrze wyrosną, ostygną, mogą osiąść, ale nie stracą swojego wspaniałego smaku i aromatu. Możesz zetrzeć dwa jabłka na grubej tarce, dodać łyżkę cukru i wstawić do mikrofalówki na 2 minuty. Rozłóż naleśniki powstałym puree i przykryj innym - otrzymasz naczynie francuskie z nadzieniem jabłkowym.

Przepis 4: Naleśniki z kefiru dyniowego

Placki dyniowe są nie tylko pyszne, ale również bardzo zdrowe. Dzięki dyni zmniejsza się ilość kalorii, można bezpiecznie przygotować danie na śniadanie bez ryzyka przytycia zbędnych kilogramów.

Składniki: mąka (1,5 szklanki), kefir lub zsiadłe mleko (2 szklanki), dynia (300 gramów), cukier (2 duże łyżki), sól.

Metoda gotowania

Czyścimy dynię i pocieramy ją na grubej tarce. Kefir ubić z jajkami, solą i cukrem. Dodaj mąkę, sodę i wymieszaj. Dalej jest dynia. Na rozgrzanej patelni usmaż naleśniki na średnim ogniu z jednej strony, odwróć, przykryj patelnię pokrywką i rozpal bardzo mały ogień (aby dynia osiągnęła gotowość wraz ze smażeniem drugiej strony). Gotowe naleśniki podawać z dżemem lub kwaśną śmietaną.

Dla tych, którzy tak naprawdę nie przepadają za słodyczami, można ugotować naleśniki bez zakwasu. Na przykład ser - rozłóż klasyczne ciasto na patelni i połóż kawałek twardego sera na środku każdego koła. Po usmażeniu odwróć. Podawać z kwaśną śmietaną.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł