Jak smażyć pyszne pierogi. Jak smażyć pierogi (jedyny poprawny przepis)

Jeśli masz niespodziewanych gości, smażenie pierogów jest idealną opcją. Zajmie to bardzo mało czasu. Z zewnątrz jest chrupiące, a mięso w środku soczyste. Bardzo smaczne :)

Nie zapominaj, że pierogi są bardzo kaloryczne, a szczególnie smażone. Dlatego nie należy go nadużywać. Jest to dobra opcja w rzadkich przypadkach. Ale nie na co dzień. Zawartość kalorii w 100 gramach potrawy, w zależności od mięsa mielonego, wynosi 200-300 kcal.

  • Aby smażone pierogi były mniej kaloryczne. Przed jedzeniem połóż gotowy produkt najpierw na papierowym ręczniku. Dzięki temu pozbędziesz się nadmiaru tłuszczu.
  • Jeśli smażysz produkt z zamrożonego, pozwól mu trochę się rozmrozić. Połóż kluski na stole i pozostaw na 10-15 minut. Gdy ciasto trochę zmięknie, dociśnij je lekko rękami, aby lekko je spłaszczyć. Wtedy produkt będzie bardzo dobrze usmażony.
  • Polecam też spróbować usmażyć pierogi w frytkownicy. Okazuje się, że wyglądają jak czeburek lub belyashi w miniaturze. Bardzo oryginalne i smaczne.
  • Kupując pierogi w sklepie, zwróć uwagę na ich kategorię. Jest to wskazane na opakowaniu. Najlepiej wybrać kategorię „A”, produkt ten zawiera 80% mięsa. Kategoria „B” również nie jest zła - od 60% do 80% mięsa.

Istnieją również kategorie „B”, „G”, „D”. Ale nie polecam ich zakupu. Jakość takiego produktu jest wątpliwa, podobnie jak jego smak. Jest więcej ciasta niż mięsa. Może zawierać różne dodatki: soję, kaszę mannę, aromaty. Najlepsze są oczywiście kluski własnoręcznie przygotowane. Nic nie może się z nimi równać. Czy sie zgadzasz?

Jak smażyć pierogi na patelni

Można smażyć zarówno mrożonki, jak i gotowane potrawy. W pierwszym przypadku skórka będzie bardziej chrupiąca, w drugim - bardziej miękka. Jak powiedział brownie Kuzya: „Dobrze tak i tak”. Dlatego rób jak uważasz. A ja podzielę się z Wami przepisami, które sama wypróbowałam.

Zastanówmy się, jak długo smażyć pierogi na patelni. Zwykle zajmuje to 15–20 minut. Musisz smażyć na gorącej patelni z rozgrzanym olejem roślinnym. Ogień musi być średni. Nie ma potrzeby zakrywania patelni pokrywką. Czas smażenia może się nieznacznie różnić w zależności od wielkości produktu. Gotowość można rozpoznać po rumianej skórce ciasta.

Jeśli masz bardzo mało czasu, możesz jeszcze przyspieszyć proces, wzywając kuchenkę mikrofalową na pomoc :) Za 5 minut będzie gotowych 10-15 małych klusek. Zjedz pełny lunch w pracy lub na kolację.

Jak pysznie usmażyć mrożone knedle - przepis ze zdjęciami

Pierogi można łatwo przygotować bez gotowania. Miłośnicy chrupiącej skórki uważają, że jest smaczniejsza niż smażenie gotowanych.

Rozgrzewamy patelnię, wlewamy olej. Zamrożone kluski układamy na patelni tak, aby nie przylegały zbyt ściśle do siebie. W przeciwnym razie mogą się trzymać razem. Sól, pieprz, możesz dodać swoje ulubione przyprawy. Zmniejsz trochę ogień.

Smaż przez około trzy minuty z każdej strony. Powinna pojawić się skórka. Następnie wlej na patelnię niewielką ilość wody (około 3/4 szklanki). Woda powinna zakrywać dno na około pół centymetra. Do wody można dodać kilka liści laurowych i ziaren czarnego pieprzu.

Przykryj patelnię pokrywką i zwiększ ogień. Aby mięso mielone było usmażone, należy dobrze przygotować przygotowywane danie na parze. Gotować około 3-4 minuty, aż cały płyn odparuje.

Na koniec otwórz pokrywkę, żeby kluski lekko osuszyć. Stały się już miękkie i soczyste.

Następnie przewróć je na drugą stronę i ponownie usmaż, aż uzyskasz złocistobrązową skórkę.

Zamiast wody można użyć kwaśnej śmietany lub majonezu, wystarczy kilka łyżek. Ciasto jest nasączone kwaśną śmietaną, okazuje się pyszne.

Aby zrobić wszystko poprawnie, obejrzyj wideo krok po kroku. Z ciastem okazuje się szybkie i łatwe.

Smażone knedle z kwaśną śmietaną i cebulą na patelni

Tego dania nie wstyd podawać nawet gościom. Niezwykłą cechą tego przepisu krok po kroku jest to, że kluski będą gotowane w sosie śmietanowym z cebulą. Okazuje się, że jest to bardzo bogate w smaku i satysfakcjonujące danie. Zamiast kwaśnej śmietany można gotować z majonezem lub jogurtem naturalnym.

  • 15 szt. pierogi;
  • 1 duża cebula;
  • 1 łyżka. olej roślinny;
  • 4 łyżki l. kwaśna śmietana (lub majonez);
  • 200-250 ml mleka;
  • 70 g startego sera;
  • 1 łyżka. mąka;
  • pieprz i sól - do smaku;
  • 1 łyżeczka świeże zioła;
  • 2 ząbki czosnku (opcjonalnie).

Cebulę pokroić w półpierścienie i smażyć na złoty kolor. Przełożyć do miski. Podajemy z nim gotowe danie.

Na głęboką patelnię wlej ¾ szklanki gorącej wody. Powinna zakrywać pierogi dosłownie na 5 mm. Doprowadzić do wrzenia.

Ostrożnie ułóż zamrożone kluski. Gdy woda zacznie się gotować, odcedź ją całkowicie i dodaj 1 łyżkę. olej roślinny.

Ugotowane kluski gotuj na złoty kolor, około 5-7 minut. Zamieszaj zawartość patelni kilka razy.

Do wypełnienia wymieszaj mleko, mąkę, śmietanę (lub majonez), pieprz, sól i posiekane zioła. Zetrzeć ser i dodać go do przygotowanej masy.

Przygotowanym sosem polej chrupiące kluski i duś pod przykryciem około 15 minut. Ogień - poniżej średniej. Od czasu do czasu mieszaj sos.

Jeśli sos się pali lub jest zbyt gęsty, dolej mleka lub wody. Na koniec dodać podsmażoną cebulę i posiekane ząbki czosnku (opcjonalnie). Trzymaj ogień przez kolejną minutę.

Wszystko gotowe, czas zacząć degustację :)

Jak smażyć w głębokim tłuszczu ze skórką na patelni

Do smażenia bardziej nadają się domowe produkty. Można je powiększyć, a otrzymasz coś w rodzaju mini czebureków. Do ciasta warto dodać wódkę. Dzięki temu podczas smażenia nie będzie wchłaniać dużej ilości oleju.

Wlej więcej oleju roślinnego do głębokiego rondla i podgrzej na dużym ogniu. Aby sprawdzić, czy olej jest gotowy do smażenia, zanurz w nim brzeg ciasta. Jeśli olej jest wystarczająco gorący, zacznie wrzeć i tworzyć się w nim małe bąbelki. To poinformuje Cię, że nadszedł czas na gotowanie.

Kluski smażymy na oleju małymi porcjami tak, aby się nie stykały. Powinny być całkowicie pokryte olejem. Mieszaj, aby uniknąć przyklejenia. Smażyć na złoty kolor. Zwykle zajmuje to 5–7 minut. Gotowe kluski wyjmuj łyżką cedzakową. Ułożyć na papierowym ręczniku, aby odsączyć tłuszcz. Po kilku minutach można je wyłożyć na talerz.

Poniższy sos świetnie komponuje się ze smażonymi knedlami. Wymieszaj kilka łyżek kwaśnej śmietany i majonezu. Dodać drobno posiekany koperek i dwa starte ogórki kiszone. Okazuje się niesamowicie pyszne.

Smażone pierogi z serem

Przepis na ser jest bardzo prosty, ale pozwala na urozmaicenie. Wlać wodę do rondla i doprowadzić do wrzenia. Następnie dodajemy sól i wrzucamy kluski do wody. Gotuj do połowy ugotowanego. Zajmie to nie więcej niż pięć minut. Następnie odcedź na durszlaku i pozwól wodzie spłynąć.

Rozgrzej patelnię, dodaj odrobinę masła i ułóż gotowe kluski. Jeśli chcesz, dodaj swoje ulubione przyprawy. Smażyć, aż się zrumieni. Jeśli olej nie wystarczy, dodaj trochę oleju roślinnego.

Gotowe danie ułożyć na talerzach. Na wierzch posypujemy wcześniej startym serem. Na gorąco ser lekko się roztopi, przed podaniem można dodatkowo posypać posiekanymi ziołami.

Smażone pierożki chińskie z sosem sojowym

W przypadku tej metody lepiej jest zrobić pierogi samodzielnie. Szew nie powinien być całkowicie zamknięty, dzięki temu mięso będzie lepiej ugotowane.

Rozgrzej patelnię i wlej kilka łyżek oleju. Połóż kawałki szwem do góry. Napełnij wodą i przykryj pokrywką. Poczekaj, aż płyn się zagotuje, a następnie ponownie dodaj wodę. Płyn powinien ponownie się zagotować.

Dodaj olej roślinny do patelni, przykryj pokrywką i smaż przez 3-5 minut. Upewnij się, że się nie pali. Podawać jeszcze gorące. Jeśli masz pałeczki, spróbuj jeść nimi. I nie zapomnij o małej misce sosu sojowego. Nawiasem mówiąc, na końcu artykułu napisałem kilka opcji sosu do pierogów.

Pyszne knedle na patelni z cebulą

Weź kilka dużych cebul, obierz i pokrój w półpierścienie. Rozgrzewamy patelnię z odrobiną oleju i wrzucamy cebulę. Smażyć do miękkości. Ogrzewanie jest średnie, nie smaż za dużo. Możesz przykryć patelnię pokrywką.

Zamrożone kluski wrzucamy na patelnię z cebulą. Wymieszaj i dodaj sól. W razie potrzeby dodać oleju, aby zapobiec przypaleniu. Przykryj pokrywką i smaż na małym ogniu przez 10-12 minut. Kolor ciasta powinien zmienić się na złoty.

Następnie przewrócić kluski na drugą stronę, ponownie doprawić solą i w razie potrzeby dodać oleju. Smażyć na złoty kolor. Podawać bezpośrednio po ugotowaniu. Warto posypać danie koperkiem lub natką pietruszki.

Dla urozmaicenia można ugotować go z jajkiem. Otrzymasz bardzo oryginalną jajecznicę.

Jak gotować kluski w sosie warzywnym na patelni

Do przygotowania pierogów w sosie warzywnym potrzebne będą następujące składniki:

  • papryka - 2 żółte i 3 czerwone;
  • pół kilograma pierogów;
  • cebula - 2 szt .;
  • przyprawy;
  • Oliwa z oliwek;
  • czerwona papryka - 2 szt .;
  • czerwone wytrawne wino.

Kluski gotujemy w osolonej wodzie, ciągle mieszając. Gotuj nie dłużej niż pięć minut. Umieścić na durszlaku i poczekać, aż woda spłynie.

Cebulę obieramy i drobno siekamy w kostkę. Obierz i posiekaj paprykę. Za pomocą noża podziel czerwoną paprykę na cienkie paski. Wszystko wrzucamy na patelnię rozgrzaną oliwą. Smaż przez pięć minut na małym ogniu. Posolić powstały sos i dodać przyprawy. Dodaj więcej wina. Wino można łatwo zastąpić octem. Chwilę podsmażamy i przekładamy do osobnej miski. Na opuszczonej patelni podsmaż kluski. Podawać razem z warzywami gotowanymi na parze. Można dodać śmietanę.

Przepis wideo na smażone pierogi z chrupiącą skórką

Chcesz szybko zrobić pierogi w domu? Wyjmij je prosto z zamrażarki i obejrzyj przepis wideo krok po kroku. W razie potrzeby można dodać cebulę i posypać tartym serem. Podawać ze śmietaną lub majonezem.

Z czym podawać – sosy do pierogów

Można podawać kluski z ziołami, kwaśną śmietaną, ketchupem i majonezem. Zamiennikiem majonezu może być śmietana zmieszana z musztardą. Nie będzie tak kaloryczne.

  1. Czosnek - prosty przepis na aromatyczny sos. Do tego potrzebne będą dwie łyżki majonezu, ząbek czosnku i natka pietruszki. Wlać majonez do miski, drobno posiekać warzywa i dodać do majonezu. Wyciśnij czosnek za pomocą prasy. Dobrze wymieszać.
  2. Ser - bardzo smaczny pikantny sos z majonezem, kwaśną śmietaną i serem. Wymieszaj 15% śmietanę i majonez w równych ilościach. Dodaj posiekane warzywa i starty ogórek kiszony. Weź twardy ser i zetrzyj go na drobnej tarce. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj widelcem w misce. Sos jest gotowy.
  3. Koniak - weź 200 ml śmietanki 20% tłuszczu, 50 ml koniaku, łyżkę sosu sojowego, przyprawy. Śmietanę z sosem sojowym i przyprawami zagotować na średnim ogniu. Dodać koniak, wymieszać. Gotuj, aż zgęstnieje.
  4. Z jabłkiem i chrzanem - wymieszaj 250 gramów majonezu, 50 g musu jabłkowego, 1 łyżka. łyżka soku z cytryny i drobno starty chrzan. Wspaniały sos.

Prawie wszystkie przyprawy do pierogów odpowiadają Twojemu gustowi. Danie najlepiej smakuje z pieprzem, świeżymi ziołami, liściem laurowym, goździkami i bazylią.

Niedawno dowiedziałam się, że od 2015 roku w Iżewsku obchodzony jest Światowy Dzień Klusek. Podczas uroczystości można spróbować najróżniejszych odmian tego dania według przepisów różnych kuchni narodowych. A także brać udział w konkursach, grach, kursach mistrzowskich.

Czy jest ktoś z Iżewska, kto był lub planuje wybrać się na taką imprezę? Powiedz mi, to ciekawe :)

Jutro jest 23 lutego, a to oznacza, że ​​w tym święcie prawdziwych twardzieli możemy wiele wybaczyć. Przygotowujesz śniadanie dla młodej damy na 8 marca? A to oznacza, że ​​23-go możesz sobie ugotować absolutnie zabronione, strasznie niezdrowe i tłuste, ale BARDZO SMACZNE danie. I tutaj przyda się słynna sekcja „Przepisy dla laików”, czyli „Wesołych Khryuchevo”, czyli „Jedzenie dudnienia”! Dzisiaj będziemy smażyć pierogi!

Aby wszystko działało tak, jak powinno, trzeba najpierw wziąć sprawdzoną kolbę alpejską i wyciąć z lodu w zamrażarce paczkę pierogów, które kupiła Twoja babcia w dniu pogrzebu Breżniewa. Tak naprawdę nie ma dla nas znaczenia, jakie to są kluski, gdyż tradycja smażenia klusek ma swoje korzenie w sowieckiej przeszłości, kiedy sprzedawano je w czerwono-białych opakowaniach kartonowych w jednej lepkiej bryle i nie można było ich gotować, można było je tylko usmażyć, a potem podawano na stół w formie mniej więcej kluskowej. Potrzebujemy również przyprawy (lub soli i pieprzu), oleju roślinnego (który jest wlewany), szklanki wrzącej wody i patelni z bardzo ciasną pokrywką. Teraz zrozumiesz dlaczego.

Postaw patelnię na średnim ogniu, rozgrzej na niej olej, wlej tyle, aby zakrył dno, ale nie więcej. Podczas gdy olej się nagrzewa, powiem ci, że ten przepis przekazała mi garderoba drugiego akademika Wydziału Filologii Baszkirskiej, Rosa Ildarovna Tsoi. I na pewno wie dużo o godnej przyjemności jedzenia.

Gdy olej zacznie dymić, natychmiast wyrzuć kluski z opakowania. Tutaj musisz je wymieszać, aby olej przytulił je ze wszystkich stron. Przykryj pokrywką i poczekaj, aż na patelni nastąpi przyjaźń.
Podczas gdy olej z jednej strony próbuje przyrumienić kluski, zdradzę Wam, że poza tym właściwym przepisem, istnieją dwa główne trendy w smażeniu klusek. Pierwsza to tzw. „szkoła surowa”. Polega to na smażeniu mrożonych klusek na dużej ilości oleju. Niestety nie da się ich doprowadzić do stanu gotowości – z zewnątrz palą się, a w środku są surowe. Chociaż są fani tego rodzaju Chryuchowa. Przejdźmy szybko do następnego zdjęcia, opowiem Wam o drugiej szkole.

Podnieś pokrywkę i obróć kluski. Zwykle w tym momencie zaczynam dostrzegać w każdym z nich indywidualność i nadawać im nazwy. Spójrzcie, jak bezczelnie zachowuje się zarumieniony Alik, odpychając Olesję i Marata od środka patelni. Nawiasem mówiąc, w tym momencie musimy dodać soli naszym przyjaciołom lub dodać przyprawę uniwersalną. Smak.
A więc o drugim trendzie w smażeniu pierogów. Szkoła ta nazywa się „Wewnętrzny Tołstoj”. Zgodnie ze swoimi kanonami, kluski najpierw gotuje się z korzeniami i dużą pęczką liścia laurowego, aż do połowy ugotowane, a następnie smaży na roztopionym maśle Czukhon z wiórkami selera. Smak jest zabawny i przyjemny, jednak konsystencja klusek podczas obróbki staje się nieprzyjemnie luźna i traci punkty w skali „tłustej”, „dudniącej” i „cierpkiej”.

Stoimy przed trudnym momentem, na który nasze drugie połowy zdecydowanie nie mogą patrzeć. Gdy tylko zrozumiesz, że kluski są mniej więcej równomiernie usmażone ze wszystkich stron na ładną złotą skórkę, zalej szklankę wrzącej wody i wlej ją na patelnię. Woda powinna zakrywać naszych przyjaciół do połowy. Wszystko tam natychmiast zacznie syczeć, bąbelkować i zacząć pluskać. Szybko i wyraźnie, jak w latach osiemdziesiątych, przykryj patelnię pokrywką i poczekaj, aż wszystko się uspokoi. Podczas oczekiwania możesz wziąć ręczniki papierowe i wytrzeć plamy tłuszczu z kuchenki, blatów, podłóg, ścian i sufitu.

Gdy płyn się uspokoi, należy zwiększyć ogień do dużego, zdjąć pokrywkę i okresowo mieszać kluski, aby się nie przypaliły. To właśnie jest sekret Rosy Ildarovny – smażone na wierzchu kluski w ciągu tych kilku minut osiągają gotowość i stają się jedwabiste w tym przyjemnym oleistym środowisku.

Piękno, prawda? Teraz jest czas, aby skosztować naszego pysznego naparu i dowiedzieć się, czy trzeba dodać soli i pieprzu. Płyn prawie całkowicie się zagotuje, kluski zaczną przyklejać się do powierzchni patelni, a to sygnał, że nasze świąteczne danie jest gotowe.

Voila. Opublikujmy to! Bierzemy przyprawy i sosy i „jemy dudnienie” (c). Moje ulubione połączenie smażonych pierogów to kwaśna śmietana z adjika. Smacznego, chłopaki! Nie zapomnij gotować według moich przepisów dla laików i napisz mi o efektach)

I nie zapomnij podzielić się tym wspaniałym przepisem ze swoimi przyjaciółmi! Będą ci wdzięczni i dadzą ci dużo pieniędzy i honoru! Wesołych Świąt!)

Przychodzą do Ciebie goście, a w domu nie masz nic poza kluskami w zamrażarce? Zafunduj swoim gościom pyszne danie - smażone kluski. Tak, miałeś rację, można je nie tylko ugotować, ale także usmażyć. Na wierzchu będzie apetyczna chrupiąca skórka, a w środku soczyste, smaczne mięso. Ale smażone pierogi są bardzo bogate w kalorie, nie należy nadużywać tego dania.

Smażenie pierogów na patelni – zasady ogólne

Zabierz ze sklepu produkt lub samodzielnie przygotowane pierogi do smażenia. Ten produkt jest smażony:

  • z różnymi warzywami;
  • z twardym serem;
  • z masłem;
  • z grzybami i jajkami;
  • z różnymi sosami.

Smażymy kluski lekko ugotowane lub na surowo. Podawać z kwaśną śmietaną, domowymi sosami lub doprawiać przyprawami. Rosół możesz podać w osobnej misce.

Smażenie pierogów na patelni - klasyczny przepis

Przygotowywać:

  • olej: oliwkowy lub słonecznikowy do smażenia;
  • 20 sztuk pierogów;
  • pół szklanki zimnej wody;
  • sól i pieprz według własnego uznania.

Na patelnię wlewamy olej i układamy na niej knedle z zamrażarki. Pieprz i sól, w razie potrzeby dodać przyprawy. Smażymy kluski na małym ogniu z obu stron. Jeśli zauważysz, że są zrumienione z obu stron, wlej wodę i przykryj patelnię pokrywką. Zwiększ ogień na kuchence na wysoki. Upewnij się, że cała woda odparowała. Zdejmij patelnię z ognia i połóż naczynie na talerzach. Posypać kwaśną śmietaną i podawać rodzinie lub gościom.


Smażymy kluski na patelni z jajkami

Ta metoda pomoże Ci, jeśli będziesz musiał odgrzać już ugotowane kluski, które pozostały z ostatniego posiłku. Przepis na obfite danie jest bardzo prosty:

  • podgrzej olej roślinny na patelni;
  • Kluski wrzucamy na olej i smażymy kilka minut. Wymieszaj i przewróć na drugą stronę;
  • W osobnej misce ubić dwa jajka mikserem lub ubić z mlekiem. Posolić i popieprzyć ubite jajka i wlać na patelnię z knedlami. Wszystko dobrze wymieszaj;
  • usmażyć danie jak omlet;
  • przełóż na talerz, posyp posiekanymi ziołami i podawaj z ketchupem.


Kluski smażymy na głębokim tłuszczu na patelni

Zaleca się przygotowanie domowych pierogów, należy je powiększyć. Zdobądź małe paszteciki. Podczas smażenia do ciasta wlewamy odrobinę wódki, dzięki temu kluski podczas smażenia nie wchłoną zbyt dużo oleju. Proces gotowania jest następujący:

  • Wlać dużo oleju roślinnego na głęboką patelnię lub patelnię i podgrzać na dużym ogniu. Sprawdź gotowość oleju do smażenia pierogów. Połóż brzeg kluski na patelni. Jeśli w oleju zobaczysz małe bąbelki, możesz rozpocząć smażenie;
  • Ostrożnie wrzucaj kluski małymi porcjami na patelnię. Upewnij się, że się nie stykają. Produkt należy całkowicie zanurzyć w oleju. Mieszaj, aby upewnić się, że nic się nie przykleiło;
  • Smażyć kluski na złoty kolor. Zajmie to od pięciu do siedmiu minut;
  • Gotowe kluski wyjmuj łyżką cedzakową i od razu układaj na przygotowanym wcześniej ręczniku papierowym. Gdy tłuszcz odcieknie, połóż go na naczyniu i przystąp do jedzenia.


Do smażenia używaj małych klusek, lepiej się gotują. Wyjątkiem są dania smażone w głębokim tłuszczu. Jeśli smażysz na wodzie, dodaj odrobinę koncentratu pomidorowego – danie nabierze oryginalnego aromatu. Zamiast oleju roślinnego można użyć oliwy z oliwek.

Często obracaj kluski na patelni – będą doskonale ugotowane z obu stron. Produkt mrożony będzie miał bardziej chrupiącą skórkę, natomiast gotowane pierogi po usmażeniu będą miały bardziej miękką skórkę. Po zamrożeniu należy pozwolić zamrożonemu produktowi nieco się rozmrozić. Smaczne danie okaże się, jeśli usmażysz je na maśle, ale ugotuj w nim tylko lekko ugotowane kluski.


Smażone kluski to świetny obiad lub śniadanie, gdy nie masz czasu stać przy kuchence. Są wysokokaloryczne i sycące, można je łączyć z dowolnymi przyprawami. Zachwyć domowników nowym i oryginalnym daniem, a smażenie pierogów jest szybkie i łatwe.

Niewiele osób zdaje sobie sprawę, że znane i znane każdemu z nas danie może być tak niezwykłe i smaczne. Dzisiaj chcę Wam powiedzieć jak smażyć knedle na patelni, bo właśnie o tym mowa. Gotowane, mrożone, sklepowe czy robione własnoręcznie, wszystkie można smażyć i nie tylko smażyć, ale z różnymi dodatkami i sosami, tak bardzo, że palce lizać.

Pierwszy raz spróbowałam smażonych pierogów będąc już w świadomym wieku. Miałem chyba około 19 lat, kiedy na Sachalinie, gdzie wtedy mieszkaliśmy, otwarto fabrykę pierogów Gedza. Te kluski rybne kształtem przypominają knedle, tyle że zrobione są wyłącznie z mąki ryżowej. Więc wszyscy lubili je smażone. Potem my i nasi zwykli ludzie również uzależniliśmy się od smażenia.

Jak prawidłowo smażyć pierogi na patelni - wskazówki kulinarne

Dlatego od razu ostrzegam, smażone kluski są nieco bardziej kaloryczne, więc pamiętajcie, żeby nie dać się ponieść emocjom. Zwłaszcza jeśli są smażone na dużej ilości oleju.

Można smażyć nie tylko na patelni, ale także w powolnej kuchence i we frytkownicy. Ale dzisiaj rozważymy pierwszą metodę jako najpopularniejszą.

Zatem na czym można smażyć pierogi?

  1. Na oleju, zarówno maślanym, jak i roślinnym (smażone w głębokim tłuszczu)
  2. Z warzywami
  3. Ze skwarkami
  4. Z cebulą
  5. Z jajkami
  6. Z serem
  7. Z zieleniną
  8. Z grzybami

Widzisz, opcji jest wiele i możesz podawać pierogi z różnymi sosami. Ale to nie wszystko, pierogi można smażyć

  • Świeżo uformowane
  • Mrożony
  • Gotowane całkowicie
  • Gotowane do połowy ugotowane

Wszystko to wpływa również na smak. Na przykład, jeśli usmażysz pierogi na surowo, skórka będzie chrupiąca i elastyczna. Jeśli najpierw je ugotujesz, usmażą się tylko brzegi, a środek będzie miękki.

Półprodukty można również smażyć w stanie zamrożonym, ale najpierw należy je trochę rozmrozić, rozłożyć na ręczniku na około piętnaście minut, a przed smażeniem lekko spłaszczyć po bokach.

Kolejnym pytaniem, które czasami zadaje się, jest to, jak długo smażyć pierogi? Niedługo, około 15-20 minut, wszystko zależy od wielkości.

Podczas smażenia nie trzeba zakrywać patelni pokrywką, zwłaszcza jeśli chodzi o mrożonki, wówczas pod pokrywką zbiera się woda i zaczyna strasznie strzelać.

Jak smażyć mrożone pierogi

Jak już opisałem powyżej, lepiej trochę rozmrozić zamrożone i pozwolić im trochę ostygnąć.

Na patelnię wlać olej, tak aby zakrył dno. Włącz ogień na średni, nie jest wymagana żadna agresja, aby skórka była równa i złocista.

Nie układamy pierogów ciasno, nie daj Boże wlewać je na patelnię z torebki, tak jak to robimy podczas gotowania.

Najpierw smażymy przez około trzy minuty z każdej strony, aż skórka się zetnie, następnie zalewamy wodą tak, aby sięgała połowy kluski leżącej na boku. Wodę można mieszać ze śmietaną lub majonezem.

Teraz musimy gotować kluski na parze przez około pięć minut, aby mięso mielone było ugotowane, a nie pozostawione surowe. W tym czasie płyn odparuje i pozostaje tylko doprowadzić naczynie do gotowości, aby skórka lepiej się zarumieniła.

Jak smażyć gotowane kluski na patelni

Kluski wrzucamy do wrzącej wody i po zagotowaniu odstawiamy na dwie, trzy minuty, zaleca się cały czas mieszać, aby nic się nie przykleiło.

Pierogi gotowane do połowy należy osuszyć tak, aby nie było na nich wody. Następnie na patelni rozgrzewamy olej, dosłownie kilka łyżek. Można dodać jeszcze łyżkę śmietanki, wtedy będzie jeszcze smaczniejsza.

Posyp danie ulubionymi przyprawami, dodaj sól i smaż z obu stron, aż pojawi się skórka. Można podawać posypując z wierzchu ziołami.

Jeśli kluski są całkowicie ugotowane, nie można ich mieszać na patelni, rozpadną się i wypadnie mięso mielone.

Pierogi zasmażane z serem

Spróbuj usmażyć go z serem, okazuje się, że jest to bardzo eleganckie danie, możesz bezpiecznie poczęstować swoich gości.

Bierzemy:

  • Szklanka wody
  • Sól i przyprawy według uznania
  • Trzy duże łyżki dowolnego oleju roślinnego

Proces gotowania:

Kluski pozostawiamy chwilę na powietrzu, aby szron zniknął. Na grubościenną patelnię wlać olej i dodać wodę. Gdy zacznie wrzeć, dodać półprodukty, dodać przyprawy i przykryć pokrywką na piętnaście minut.

Woda odparuje, zdejmij pokrywkę i smaż je przez trzy minuty z każdej strony. Następnie posypujemy tartym serem i smażymy kolejne trzy minuty.

Wyjąć na talerz i posypać drobno posiekanymi ziołami.

Knedle smażone w głębokim tłuszczu

Tutaj będziemy musieli je przykleić sami. Usmażymy je na świeżo, nie mrożone.

Olej musi być oczyszczony i bezwonny, potrzebna będzie także głęboka patelnia o grubych ściankach.

Bardzo dobrze rozgrzewamy olej i po kolei opuszczamy knedle, mieszając łyżką cedzakową. Pełne ugotowanie zajmuje tylko pięć do siedmiu minut. Układamy je na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym, który wchłonie nadmiar tłuszczu.

Smażone kluski z cebulą

Po prostu uwielbiamy to danie, jest szybkie w przygotowaniu, można wykorzystać knedle ze sklepu.

Bierzemy:

  • Czterysta gramów mrożonych pierogów
  • Dwie średniej wielkości cebule
  • Trzy duże łyżki oleju słonecznikowego
  • Duża łyżka masła (opcjonalnie)
  • Przyprawy, sól

Proces gotowania:

Cebulę drobno siekamy w kostkę, lekko podsmażamy i dodajemy do niej kluski. Smażyć na średnim ogniu przez około osiem minut, mieszając. Na koniec przykryj pokrywką na kilka minut, aby naczynie odparowało. Zaraz je podamy.


 Jak smażyć pierogi z grzybami

Pierogi z grzybami są bardzo smaczne. Danie jest naprawdę świąteczne. Ja najczęściej smażę go z pieczarkami. Czasami dodaję grzyby leśne, zawsze przechowuję je w zamrażarce wstępnie ugotowane. Jeśli masz te świeże, pamiętaj, aby je wcześniej ugotować.

Potrzebujemy:

  • Trzysta gramów pierogów
  • Trzysta gramów pieczarek
  • Dwie małe cebule
  • Kawałek masła
  • Sól i przyprawy według uznania

Proces gotowania:

Cebulę pokroić w kostkę, lekko poddusić i dodać pieczarki, pokrojone na małe kawałki. Smażymy dziesięć minut, musimy odparować wodę i zacząć smażyć grzyby.

Gotuj kluski przez trzy minuty, a następnie poczekaj, aż woda odcieknie. Wysyłamy je do grzybów, doprawiamy i smażymy wszystko razem, aż będą całkowicie ugotowane. Przed podaniem pyszne będzie polać wszystko sosem śmietanowym i posypać ziołami.

Pierogi smażone na patelni z warzywami

Latem, gdy warzywa już dotarły, czas przygotować takie danie. Nie przeciąża, okazuje się piękny i umiarkowanie satysfakcjonujący.

Bierzemy:

  • Czterysta gramów pierogów
  • Dwie małe cukinie
  • Jedna mała marchewka
  • Średnia cebula
  • Dwa pomidory
  • Przyprawy według własnego uznania
  • Olej roślinny

Proces gotowania:

Gotuj kluski przez około trzy minuty i odłóż do wyschnięcia. W międzyczasie lekko podsmaż cebulę, dodaj startą marchewkę, a po pięciu minutach dodaj kawałki cukinii. Gdy lekko się podsmaży, dodajemy pomidory, również pokrojone w kostkę.

Warzywa lekko poddusić i dodać kluski, doprawić i smażyć przez trzy minuty, następnie dusić przez kolejne pięć minut pod przykryciem. Udekoruj świeżymi ziołami na talerzu.

Jak smażyć pierogi z jajkami

Zawsze zostaje nam po obiedzie kilka pierogów i niezależnie od tego, ile odłożę dla córki, ona „nie pasuje”. Dlatego nie wyrzucam pierogów, tylko wkładam je do lodówki i przygotowuję proste i smaczne danie na obiad.

Bierzemy:

  • Dziesięć gotowanych klusek
  • Dwie duże łyżki masła, ja użyłam masła roztopionego
  • Dwa jaja kurze
  • Kawałek sera
  • Dwie duże łyżki mleka
  • Przyprawy
  • Zieleń

Proces gotowania:

Rozgrzewamy olej, wrzucamy kluski i smażymy. Jajka wymieszać z mlekiem i tartym serem, dodać do klusek i smażyć wszystko jak omlet. Możesz dodać warzywa od razu lub posypać je później, gdy będą gotowe.


 Smażone pierożki chińskie

Każdy wie, że pierogi to nie tylko danie rosyjskie, ale także chińskie. Z czego one tam nie są zrobione? Ale nie będziemy zbyt wyrafinowani, przygotujemy to, co jest nam bardziej znane.

Bierzemy:

  • Czterysta gramów chudej wieprzowiny
  • Czterysta gramów świeżych liści kapusty pekińskiej
  • Mała główka cebuli
  • Łyżeczka sosu sojowego
  • Olej roślinny do ciasta i do smażenia
  • Szczypta cukru
  • Dwie szklanki mąki pszennej
  • Szklanka wrzącej wody

Proces gotowania:

Robimy ciasto przaśne ptysiowe, do miski wsypujemy mąkę i mieszamy z solą, następnie zalewamy wrzątkiem i mieszamy tak, aby nie było grudek, dodajemy także olej roślinny. Zagnieść elastyczne ciasto.

W przypadku mięsa mielonego zmieszaj skręconą wieprzowinę z posiekanymi liśćmi kapusty, dodaj cukier i sos sojowy. Można dodać do smaku biały pieprz, on doda smaku.

Z ciasta rozwałkowujemy małe sochni i układamy nadzienie, tyle że robimy to nie jak kluski, ale jak kluski. Ogólnie powinny być małe, ale jeśli chcesz szybko, ustaw je w zwykłym rozmiarze.

Na patelni rozgrzej olej i równomiernie ułóż kluski. Smażymy z jednej strony, przewracamy na drugą stronę i to samo robimy z drugiej, gdy powstanie skórka, zalewamy odrobiną wrzącej wody, tak aby była tylko na dnie. Gotuj na parze pod pokrywką przez pięć minut i gotowe.


 Jak pysznie usmażyć pierogi z sosem i skórką serową

Danie bardzo smakuje z serem i nietypowym dla nas sosem. Spróbuj, to naprawdę smaczne i łatwe.

Bierzemy:

  • Pół kilograma mrożonych gotowych pierogów
  • Sto gramów dowolnego rodzaju twardego sera
  • Pół szklanki kefiru
  • Pół szklanki kwaśnej śmietany
  • Pół szklanki majonezu
  • główka czosnku
  • Pęczek zielonej cebuli
  • Mieszanka soli, pieprzu, mieszanka suszonych ziół

Proces gotowania:

Na początek przygotujmy sos tak, aby był gotowy, gdy przyjdą kluski. Śmietanę wymieszaj z kefirem i majonezem, wyciśnij do niej czosnek, dodaj pieprz i zioła. Wymieszaj mieszaninę i pozostaw na pół godziny.

Można również wcześniej zetrzeć ser. Kluski należy pozostawić na chwilę poza zamrażarką.

Na patelnię wlać olej i ustawić temperaturę na średnią. Jednorazowo wlewamy do niego pół szklanki wody i dusimy kluski pod przykryciem około pięciu minut. Gdy woda odparuje, dolać więcej oleju i obsmażyć kluski z jednej strony, następnie przewrócić je na drugą, poczekać, aż pojawi się złocista skórka i posypać wszystko serem. Przykryj pokrywką i gotuj dosłownie pięć minut.

W tym czasie ser się roztopi i uformuje skórkę. Teraz możemy podzielić danie na porcje, polać sosem i posypać drobno posiekaną cebulą.

Pierogi tadżyckie, smażone

Do tego dania sami zrobimy kluski. Okazuje się, że jest bardzo satysfakcjonujący, stanowi pełnowartościowy obiad dla dużej rodziny.

Bierzemy:

  • Pół kilograma mielonego mięsa wieprzowego i wołowego
  • Czterysta gramów gotowego ciasta na kluski
  • Dwie trzecie szklanki przygotowanego bulionu mięsnego
  • Dwie duże łyżki oleju słonecznikowego
  • Łyżeczka octu winnego
  • Średniej wielkości żarówka
  • Przyprawy

Proces gotowania:

Do mielonego mięsa dodać drobno posiekaną cebulę, rozwałkować ciasto cienką warstwą, pokroić w kwadraty. Połóż mięso mielone na środku każdego kwadratu i przyklej je do rogu, tworząc trójkąty.

Rozgrzać olej na średnim ogniu, wrzucić kluski, smażyć z obu stron, następnie zalać gorącym bulionem i dusić pod przykryciem przez pięć minut. Gotowe kluski polej octem winnym.

Pierogi to popularne danie: szybko się gotują i doskonale smakują. Ale właśnie dlatego, że jego przygotowanie zajmuje trochę czasu, staje się częstym gościem na stole (szczególnie dla osób zapracowanych lub nie mających rodziny) i w efekcie staje się nudne. Ale półprodukt jest nie tylko gotowany! Jeśli wiesz, jak smażyć pierogi na patelni, możesz urozmaicić swoje menu i traktować gości przybywających bez ostrzeżenia.

Pierogi gotowane stały się w naszym regionie daniem znanym, znacznie rzadziej przygotowuje się je jednak smażone, chociaż ich przygotowanie nie wiąże się z żadnymi trudnościami. Gotowe kluski mają chrupiącą skórkę, doskonale smakują z kwaśną śmietaną i warzywami, doskonale sprawdzają się jako przystawka do piwa. A najważniejsze, że jeśli wystygną, to odgrzanie ich nie będzie trudne, nie stracą smaku. Ponadto można smażyć kluski gotowane, świeżo przygotowane lub mrożone na oleju. Przepisów kulinarnych jest wiele – wybierz według własnego gustu. Jak zatem smacznie i apetycznie usmażyć knedle na patelni?

Jak smażyć pierogi na patelni: przepisy kulinarnena różne okazje

Do smażenia pierogów potrzebne będą:

  • głęboka patelnia o grubych ściankach;
  • warzywo lub masło;
  • sól, przyprawy

Smażenie gotowanych pierogów

Zdarza się, że ugotowane na obiad pierogi stają się śniadaniem. Można je podgrzewać w kuchence mikrofalowej, ale nawet gdy są gorące, nadal będą wodniste i śluzowate. Aby na początek dnia otrzymać smaczne i sycące danie, kluski należy odstawić na durszlaku do czasu, aż płyn odcieknie. Woda nieprzyjemnie rozpryskuje się i „strzela” na patelni, gdy zetknie się z tłuszczem. W tym czasie postaw na ogień głęboką patelnię, rozgrzej olej - roślinny lub masło. W przypadku tego ostatniego kluski wychodzą delikatniejsze i bardziej miękkie, a w przypadku warzywnego stają się bardziej chrupiące. Produkty mączne wrzucamy na gorący olej i smażymy bez przykrycia po 5 minut z każdej strony.

Smażenie świeżych pierogów

Świeże oznacza domowe, właśnie ugotowane i jeszcze nie w zamrażarce. Umieszcza się je na patelni z rozgrzanym olejem i smaży na złoty kolor. W przeciwieństwie do gotowanych klusek, świeży półprodukt zawiera surowe mięso, dlatego na gotowanie trzeba poświęcić więcej czasu. Pierogi smażymy przez 10-15 minut na średnim ogniu pod przykryciem, po czym pokrywkę można zdjąć, aby uzyskać chrupiącą skórkę.

Smażenie mrożonych pierogów


Jak prawidłowo usmażyć kluski na patelni, jeśli są mrożone? Sztuka polega na tym, że najpierw należy odparować wilgoć zamarzniętą podczas przechowywania. Należy to robić powoli. Kluski dusimy pod przykryciem na głębokiej patelni. Po rozmrożeniu należy dodać olej na patelnię i usmażyć je ze wszystkich stron.

Ilość oleju (we wszystkich przypadkach) może się znacznie różnić. Niektórzy lubią „frytki z kluskami”, smażone na wrzącym oleju, który całkowicie pokrywa ciasto. Niektórym wystarczy niewielka ilość tłuszczu, aby produkt nie przypalił się i nie przykleił do patelni.

Co jeszcze powinienem dodać?

Do pierogów można dodać inne produkty (np. ser, śmietanę, warzywa) i otrzymać zupełnie inne danie.

Przepis na smażone pierogiz serem


Składniki:

  • 0,5 kg pierogów;
  • 0,1 -0,15 l oleju roślinnego;
  • 0,1-0,15 kg twardego sera;
  • przyprawy.

Przygotowanie:

Smażymy kluski sposobem opisanym powyżej. W tym czasie na grubej tarce zetrzeć 100-150 g twardego sera, ten sam kawałek masła roztopić i dodać do niego przyprawy (mieszanka kluskowa, suszone warzywa, bazylia, natka pietruszki). Prawie gotowe kluski układamy równą warstwą na dnie patelni, polewamy roztopionym masłem i posypujemy serem. Jeśli włożysz patelnię do piekarnika na 7-10 minut, kluski staną się chrupiące. Jeśli zostawisz go na kuchence i przykryjesz pokrywką, ser stanie się miękki i gumowaty.

Omlet z kluskami


Składniki:

  • 0,5 kg pierogów;
  • 3 jajka;
  • 0,1 l mleka;
  • zielone cebule;
  • przyprawa;
  • 1 łyżka. l. mąka.

Przygotowanie:

Podstawą dania jest ten sam, smażony półprodukt. W trakcie smażenia na patelni ubić mleko z jajkami, dodać mąkę i przyprawy, dobrze wymieszać. Knedle układamy równą warstwą i napełniamy przygotowaną mieszanką. Posyp wszystko na wierzchu drobno posiekaną zieloną cebulą i zagotuj. Czas smażenia klusek na patelni z omletem jajecznym zależy od osobistego gustu. Danie może być delikatną masą przypominającą suflet lub smażoną do momentu chrupkości.

Smażenie pierogów na patelni jest łatwe, a danie okazuje się aromatyczne i apetyczne. Ale nie należy tego nadużywać: smażone jedzenie nie jest uważane za zdrowe, zawiera dużo cholesterolu i jest trudne dla żołądka. Czasami jednak można, a nawet trzeba, zafundować sobie tak szkodliwe, smaczne pierogi.

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to
Wydrukuj ten artykuł
Szczyt