Jak rozpoznać zepsute jajko w wodzie. Pięć prostych sposobów sprawdzania świeżości jaj

Pierwszą rzeczą, na którą musisz zwrócić uwagę, jest skorupka jajka. Obejrzyj dokładnie, jeśli jajko jest świeże, to jego skorupka jest twarda, matowa, nie ma na nim rozmytych plam o podejrzanym zielonkawym lub brązowawym kolorze. Jeśli skorupka jest miękka - jajko jest zdecydowanie zgniłe, jeśli jest poplamione - najprawdopodobniej pod skorupką pojawiła się szkodliwa mikroflora, np. pleśń. Należy pamiętać, że na skorupce nie ma pęknięć, przez nie może przeniknąć niekorzystne środowisko, a jajko szybciej się psuje.

2 kroki

Kolejnym krokiem w sprawdzaniu świeżości jajka jest jego przezierność. W szanującym się sklepie można znaleźć specjalne urządzenie - ovoscope. Jest to specjalne metalowe okrągłe pudełko z komórkami na jajka z wbudowaną lampą na dole. Świeże jajko jest prześwitujące w świetle, nie powinno mieć ciemnych plam. Gdy jest przezroczysta, widoczna jest komora powietrzna (patrz zdjęcie dla poprzedniego kroku). W świeżym jajku jest mały, jeśli jajko leżało przez długi czas, wówczas pęcherzyk powietrza wzrasta.

3 kroki

Jeśli jajka są zwietrzałe w lodówce, a wcześniej kupione i późniejsze są pomieszane lub jeśli nie możesz użyć owoskopu w sklepie, możesz łatwo sprawdzić świeżość jajka w domu, zanurzając je w wodzie. Jeśli jajko zatonęło, jest gęste i świeże. Jeśli wypłynie na powierzchnię, to jajko nie nadaje się już do jedzenia - jest zgniłe. Aby przypadkowo nie dodać takiego jajka do jajecznicy, lepiej sprawdzić jajka przed gotowaniem.

4 kroki

I jeszcze jeden sposób na określenie świeżości jajka, które nie jest jeszcze zgniłe, ale też nie jest już świeże. Gdy jajko jest starannie rozbite, żółtko powinno być jednolitego koloru, wypukłe i zwarte. Jeśli żółtko jest zbyt blade, z białawymi wtrąceniami i płaskie, oznacza to, że jądro już się zestarzało, a jego wartości odżywcze mają duży wpływ.

Doświadczeni kucharze zalecają, aby przed dodaniem jajka do potrawy rozbić je do osobnej miski, aby sprawdzić, czy nie jest zgniłe. Jednak zapach zgniłych jaj nadal pozostaje i psuje bogaty aromat gotowania w kuchni. Możliwe jest określenie świeżości jaj bez rozbijania skorupek, jest na to nawet kilka sposobów.

Test wody

Jednym z najpopularniejszych testów na świeżość jaj jest test wody. Wlej świeżą, zimną wodę z kranu do rondla o długości nie mniejszej niż jajko lub po prostu napełnij zlew wodą. Obniżaj jajka pojedynczo i obserwuj, co się z nimi dzieje:

Jeśli jajka opadną na dno, są świeże, nie mają więcej niż 2-3 dni; - jeśli jajka leżą na dnie, ale jednocześnie podnoszą się i ponownie osiadają, to mają około tygodnia; - jajka opadają na dno ostrym czubkiem i balansują na nim, co oznacza, że ​​są przechowywane przez około 2-3 tygodnie; - jeśli jajka unoszą się na powierzchni wody, są bardzo stare i najprawdopodobniej zdążyły umrzeć.

Test ten jest jednym z najstarszych, po raz pierwszy został opisany w książkach kucharskich z początku XVIII wieku.

Bardzo świeże jajka nie nadają się do wszystkich potraw, na przykład do jajek na twardo lepiej brać produkty starsze niż tydzień

Posłuchaj jajek

Inny sposób identyfikacji zgniłego jaja wymaga dobrego, subtelnego słuchu. Przyłóż jajko do ucha i delikatnie potrząśnij, posłuchaj. Jeśli coś chlapie i bulgocze w jajku, oznacza to, że jest zgniłe. Dźwięk zgniłego jajka będzie ledwo słyszalny. Świeże jajka nie brzmią po wstrząśnięciu.

Zapach jajek

Skorupki umyj wodą lub bezzapachowym detergentem i powąchaj skorupki. Siarkowodór niszczy błonę jaja i przenika przez porowatą powierzchnię skorupy, dzięki czemu można go wyczuć ze zgniłych jaj.

Śledź datę

Jajka wychodzą z czasem lub gdy bakterie przedostają się przez błonę ochronną przez przebicia lub pęknięcia, dlatego przy wyborze jaj zwracaj uwagę na datę i sprawdzaj integralność ich skorupy. Jeśli kupiłeś świeże, całe jajka, nie musisz się o nie martwić przez 1-2 tygodnie. Jeśli masz dużo jajek i nie możesz ich wszystkich zjeść w ciągu kilku tygodni, zamroź je.

Jak pozbyć się zapachu zgniłych jaj

Jeśli mimo to zepsułeś zgniłe jajko w pośpiechu lub test zgnilizny nie dał wyników, masz problem - jak pozbyć się zapachu. Oczywiście produkty zepsute przez zgniłe jajko będą musiały zostać wyrzucone. W kuchni otwarte okna, aby zapewnić cyrkulację powietrza.

Zagotuj wodę z octem w rondlu na kuchence, wlej 1 łyżeczkę octu stołowego na 100 ml wody, możesz również dodać dowolne olejki eteryczne o przyjemnym zapachu, zwłaszcza olejek cytrynowy lub pomarańczowy. Do wody wrzuć przyprawy - cynamon, gałkę muszkatołową, goździki. Zapach octu zniknie wraz z zapachem wodoru, a zapach przypraw przywróci Twojej kuchni przytulność.

Jajka są cennym źródłem składników odżywczych, praktycznie magazynem zdrowia. Mimo pewnych ograniczeń produkt ten należy włączyć do diety człowieka. Niezwykle ważne jest, aby wybrać odpowiednie jajka, a do tego trzeba wiedzieć, jak sprawdzać jajka pod kątem świeżości. Fabryczne posiadają oznaczenia ułatwiające zadanie. Ale jeśli weźmiesz produkt rolny lub kupione w sklepie jaja były przechowywane w Twojej lodówce przez długi czas? Zewnętrznie jakość lub uszkodzenie nie objawia się w żaden sposób. Istnieją jednak pewne sposoby na ustalenie, czy produkt jest jadalny.

Jak wybrać?

Kilka prostych sekretów pomoże Ci zrozumieć, jak świeży jest produkt. Należy pamiętać, że podczas długiego przechowywania jajko zaczyna wysychać. Jeśli produkt był na wyświetlaczu przez długi czas, jego wewnętrzna część zaczyna się oddzielać od powłoki. Przed zakupem jajko należy lekko wstrząsnąć, aby zrozumieć, jaka jest konsystencja w środku. W przypadku, gdy produkt nie jest świeży, będzie się „wywieszał”.

Czasami można również stwierdzić, czy jajko jest świeże, patrząc na nie. Jeśli kurczak niedawno złożył jajko, jego skorupa będzie miała matowy kolor. Jeśli produkt był na półce przez długi czas, powierzchnia powłoki staje się błyszcząca. Kupując produkt na podłożu, jako „kaseta”, bardzo ważne jest, aby zajrzeć do środka.

Czasami sprzedawcy pakują świeże jajka z tymi, które już stały się bezużyteczne. Dlatego należy ocenić, czy wszystkie jaja mają ten sam kolor. Jednak pozbawieni skrupułów sprzedawcy myją jajka. Skraca to okres przydatności do spożycia, zwiększa ryzyko zepsucia produktu i usuwa połysk, który wskazywałby na długi okres przydatności do spożycia.

Garnek wody

Najprostszą i najskuteczniejszą metodą badania świeżości jaj jest użycie wody. Aby to zrobić, musisz nabrać wodę do garnka do około 10 cm, a następnie w wodzie umieścić jajko. Jeśli produkt jest wystarczająco świeży, pozostanie na dnie. Jeśli jest przechowywany przez 1 tydzień, podniesie się do pozycji pionowej. W takim przypadku jajka nadal można jeść, ale lepiej nie używać ich do menu dla dzieci. Jeśli jajko wypłynęło na powierzchnię i dobrze trzyma się w wodzie, oznacza to, że jest nieświeże. Lepiej się go pozbyć, aby nie zagrażać zdrowiu bliskich.

Rozbijanie jajka

Łatwo jest sprawdzić świeżość jaj bezpośrednio podczas gotowania. Aby upewnić się i nie zepsuć głównego dania, lepiej rozbić jajka nad osobnym pojemnikiem. Jeśli jest świeży - wyślij gotowanie, jeśli jest zepsute - do kosza. Zgniłe jajko będzie wydzielać silny charakterystyczny zapach i ciemny kolor zawartości.

W stęchłym, ale nadal jadalnym jajku żółtko będzie płaskie, a białko będzie płynne, jak woda. W świeżym produkcie żółtko jest wypukłe, a białko dość gęste, dobrze zebrane w rdzeniu i jest go dużo, łatwo się rozlewa. Jeśli jajko było długo przechowywane i zaczyna wysychać, białko zgęstnieje i zmniejszy się.

Rada! Jeśli jajko ze sklepu lub lodówki przyszło z pęknięciem, nie spiesz się, aby je wyrzucić. Myj mydłem delikatniej niż całość. A następnie gotuj w wystarczająco wysokiej temperaturze, aż białko zostanie całkowicie ograniczone, a żółtko będzie strome. Najbardziej niebezpieczne bakterie są neutralizowane, np. Salmonella ginie w temperaturze 70° C. Jaja gotuj przez co najmniej 5 minut, aby w pełni zdezynfekować.

Po zapachu

Jeśli jajka nie były przechowywane w polietylenie, ich świeżość można ocenić zapachem bez pękania. Powłoka ma wiele porów i dlatego aktywnie pochłania zapachy. Łatwo zgadnąć z nich, czy towary na półkach są nieświeże. Świeże jajko pachnie limonką.

Rozbite jajko natychmiast ujawni wszystkie swoje sekrety. Nawet słaby zapach zgniłego mięsa oznacza, że ​​produkt należy natychmiast zutylizować. Ta metoda jest skuteczna zarówno w przypadku jaj kurzych, jak i przepiórczych.

Rada! Jeśli jajko jest pęknięte, nadal można je ugotować na twardo. Aby to zrobić, musisz wlać do wody więcej soli: 2 łyżeczki. na każde jajko.

Z pomocą gotowania

Nie ma sensu gotować zgniłych jajek, nie należy ich jeść! Ale jeśli produkt nie jest zepsuty i ugotowany, obierając, łatwo jest zrozumieć, czy jajko jest świeże, czy nie. Im „starszy” produkt, tym łatwiej odpada skorupa. Na świeżo trudno będzie oddzielić się od białka. Cienki film między skorupką a jajkiem w tym przypadku jest trzymany dość ciasno.

Według temperatury

Ta metoda, podobnie jak poprzednia, jest wygodna tylko w domu. Zakupione jajka należy umyć pod bieżącą wodą w temperaturze pokojowej i wytrzeć do sucha. Następnie dotknij językiem tępej i ostrej części jajka. Jeśli produkt jest świeży, jego bieguny będą się różnić temperaturą: tępy koniec będzie cieplejszy niż ostry. Jeśli jajko nie może kwalifikować się do oznaczenia „D” (dietetyczny), bieguny będą miały taką samą temperaturę.

Rada! Zasoby witryny zdecydowanie zalecają, aby kupując surowe jaja, zwracać uwagę na datę pakowania i datę ważności wskazaną na opakowaniu. Poinformują Cię z maksymalną dokładnością o świeżości i jakości produktu, jeśli warunki przechowywania nie zostały naruszone.

Ważne jest nie tylko określenie świeżości produktu, ale także prawidłowe jego przechowywanie:

1. Staraj się używać produktu przed upływem terminu ważności. Aby ustalić, ile kosztuje przechowywanie produktu w lodówce, pozwolą na to informacje wskazane na opakowaniu.
2. Nigdy nie myj jajek do przechowywania. Powłoka pokryta jest cienką folią ochronną, jeśli zostanie usunięta, produkt bardzo szybko się zepsuje. Jajka należy umyć przed gotowaniem.
3. Lepiej przechowywać produkt w lodówce, w temperaturze 6 stopni. To właśnie te warunki uniemożliwiają rozwój salmonelli.
4. Niestety, jeśli jajka były przechowywane w temperaturze pokojowej (co grzeszy wielu sprzedawców), to ich dezynfekcja przez przeniesienie do lodówki nie zadziała. Przynajmniej reprodukcja chorobotwórczego drobnoustroju zostanie spowolniona lub zatrzymana.

Korzystając z jednej z powyższych metod, dość łatwo jest zrozumieć, czy jajko można zjeść. Produkt będzie bezpieczny dla zdrowia tylko wtedy, gdy nie zostaną naruszone warunki przechowywania i przygotowania.

Ludzie, którzy przynajmniej czasami idą do kuchni, żeby nie tylko coś zjeść, ale też coś ugotować, z czasem zauważają przydatne drobiazgi. Na przykład, że jajka nie unoszą się podczas gotowania, ale leżą na dnie. Dlatego niejasne podejrzenia, które pojawiają się, gdy surowe jajko pływa w wodzie, nie są bezpodstawne.

Co jest w środku?

Trudności w określeniu świeżości takiego produktu przy zakupie są oczywiste. Zwłaszcza w supermarketach, gdzie jajka są często sprzedawane w zamkniętych, nieprzezroczystych opakowaniach. Ale wszystko staje się jasne, gdy przyniesiemy je do domu i zaczniemy gotować. Jeśli w tym samym czasie musisz je złamać, następujące znaki powinny Cię ostrzec:

1. Zapach siarkowodoru.
2. Nieprzezroczysty biały.
3. Po rozbiciu na patelnię lub miskę żółtko natychmiast się rozprzestrzenia.

Ale jak sprawdzić świeżość jajka, nie rozbijając go? Wystarczy zanurzyć się w wodzie. Jeśli jajko unosi się w wodzie, jest zepsute lub nieświeże.

Dlaczego zepsute jajko unosi się na wodzie?

Wbrew powszechnemu przekonaniu jajko wcale nie jest hermetyczne. Skorupa posiada pory, dzięki którym pisklę może oddychać. Ale oprócz tlenu przenikają przez nie również mikroorganizmy. W wyniku żywotnej aktywności niektórych z nich rozwijają się procesy gnilne i uwalniane są gazy. Jeśli jajko unosi się w wodzie, oznacza to, że zgromadziło się w nim dużo gazów, które są lżejsze od wody.

Nawiasem mówiąc, nawet jeśli w środku nie ma szkodliwych mikroorganizmów powodujących gnicie i nieprzyjemny zapach, stare jajo nadal będzie unosić się na wodzie. Powietrze stopniowo gromadzi się pomiędzy błonami białkowymi i powłokami po tępej stronie. Z tego samego powodu nieświeże jajko jest bardzo lekkie.

Nawiasem mówiąc, dlatego zaleca się przechowywanie jaj tępym końcem do góry, aby żółtko nie stykało się z komorą powietrzną. I lepiej nie umieszczać ich w komorze w drzwiach lodówki, ponieważ jej częste otwieranie prowadzi do tego, że szybciej się psują.

Jeśli jajko nie unosi się w pełni

Gdy po zanurzeniu w wodzie jajko natychmiast opada na dno i zajmuje pozycję poziomą, mamy bardzo świeży produkt. Jednak z czasem procesy chemiczne zachodzące wewnątrz zmieniają konsystencję białka i żółtka, czyniąc je bardziej płynnymi. Dlatego jeśli jajko unosi się w wodzie tępym końcem, to ma około tygodnia. Więc nadal możesz to zjeść. Jeśli zajmuje pozycję pionową, to ma około 2-3 tygodnie. Jajko, które ma więcej niż miesiąc, całkowicie pływa i nie może być zjedzone.

zwodnicza sól

Doświadczeni ludzie dodają trochę soli podczas gotowania jajek, aby przypadkowo potłuczone jajka nie wyciekły. Dlatego należy zauważyć, że jeśli najpierw dodasz sól do wody, kwestionowana będzie prawidłowa definicja świeżości. Faktem jest, że ilość soli wzrasta.Jeżeli jajko unosi się w wodzie, która była wcześniej solona, ​​nie musi to oznaczać, że jest nieświeże. Ale jeśli leży poziomo nawet w słonej wodzie, to nie może być świeżego produktu.

Jak określić jakość jaj w sklepie

Aby nie zdarzyło się, że wszystkie trzy tuziny kupionych jaj nagle wypłyną na powierzchnię, należy przy zakupie starać się określić ich świeżość.

1. Wygląd Należy pamiętać, że na opakowaniu musi być wskazana klasa produktu. Są jajka dietetyczne, które są przechowywane nie dłużej niż 8 dni, a także jajka stołowe (niebieski druk), które najczęściej kupujemy. Ich maksymalny okres przydatności do spożycia to miesiąc. Istnieje również klasa długoterminowych. Można je przechowywać w lodówce przez około sześć miesięcy, ale rzadko można je znaleźć w sklepach.
2. Zbadaj powierzchnię. Powłoka powinna być matowa i lekko szorstka. Jest gładka i błyszcząca tylko w nieświeżych jajach.
3. Zważ jajko w dłoni. Jeśli jest stary, będzie bardzo lekki.
4. Wstrząsnąć jajkiem. Gdy jest świeże, żółtko nie porusza się w środku. Oznacza to, że nie poczujesz, że coś wisi w muszli, a podczas potrząsania nie usłyszysz żadnych dźwięków.

Cóż, teraz zorientowaliśmy się, co jest, i zdaliśmy sobie sprawę, że jeśli jajko całkowicie unosi się w wodzie, to jest zwietrzałe, a nawet zgniłe. Jednak gotowane jajko może unosić się w górę, błędnie umieszczone obok surowych, ale takie zamieszanie zdarza się rzadko. Dlatego lepiej nie oszczędzać na zdrowiu i wyrzucać przestarzały produkt.

Jajka to produkt, który można znaleźć w każdej lodówce. Czy kiedykolwiek ugotowałeś jajka i zauważyłeś, że są zepsute? A może opakowanie nie wskazuje terminu, do którego produkt należy spożyć, czy w ogóle można je zjeść, czy lepiej wysłać je do urny? Ustalenie zepsutego jajka nie jest trudne. W tym artykule dowiesz się, jak ustalić, czy jajko się zepsuło i jak ustalić, czy można je spożyć. Jeśli jajka były w twojej lodówce przez bardzo długi czas, wystarczy ustalić, czy są świeże, aby wyeliminować godne ubolewania sytuacje.

WŁÓŻ GOTOWANE JAJKO DO WODY. Ugotowane jajko natychmiast zanurz w zimnej wodzie i ostudź. W przeciwnym razie po prostu nie możesz oderwać go od skorupy bez nerwów. Przed dodaniem jajka do innych potraw najpierw rozbij je na pustym naczyniu i sprawdź, czy jest świeże. Ale możesz to sprawdzić w inny sposób, po prostu wrzucając go do słoika z osoloną wodą. Zepsute unosi się na wodzie, świeże opada na dno, a średnio świeże jajko pływa pośrodku.

Jeśli gotujesz danie i potrzebujesz do tego tylko białka, przebij jajko z obu stron grubą igłą. Białko wypłynie, a żółtko pozostanie w skorupce, a nawet może być w niej przechowywane przez jakiś czas. Najlepiej ubić białko, gdy jest świeże i schłodzone, ale w żadnym wypadku w aluminiowej patelni - to je przyciemni. Najlepiej nacierać żółtko na ciepło i z cukrem.

Jak przetestować zgniłe jajko

Co oznacza data ważności? To okres, kiedy produkty są najświeższe, najsmaczniejsze, polecane do gotowania potraw kulinarnych. Nie oznacza to wcale, że po tym okresie jajka się zepsuły, są po prostu gorsze w smaku od tych, które są świeższe.

Kod producenta (litera i numer) znajduje się na produkcie.

Oto kilka małych sekretów jaj kurzych. Przestań się kłócić, co było pierwsze, kurczak czy jajko. Po prostu gotuj z przyjemnością! Każda dobra gospodyni domowa pragnie, aby wszystkie jej potrawy były nie do odparcia i aby spróbowała ich wszystkich. Jednak takie jedzenie można przygotować tylko z najlepszych i najświeższych składników. W przypadku surowców, takich jak warzywa czy mięso, na pierwszy rzut oka można rozpoznać ich świeżość. Ale skąd znasz świeże jajka od tych, którzy są zepsuci?

Większość kobiet, które mają już doświadczenie kulinarne, doświadczyło tego nieprzyjemnego zapachu, gdy pękły zepsute jajka. Jeśli nazwiemy to zapachem wnikliwym, będziemy przepiękni i nawet nie powie esencji. Jeśli nigdy nie chcesz przeżywać tej sceny jako groteskowej, skorzystaj z naszych rad!

W wielu krajach zwyczajowo podaje się czas pakowania na samych jajach. Ponieważ można je sprzedawać bez opakowania na sztuki. Producent jest zobowiązany do poinformowania o okresie zużycia.

Aby uniknąć różnicy temperatur, jajka powinny znajdować się w najzimniejszej części lodówki. Drzwi lodówki kategorycznie nie nadają się do tego, ponieważ tutaj reżim temperatury może się zmieniać.

Jeśli nie masz od babci garści domowych jajek i polegasz na tych, które kupiłeś, nie możesz ufać ładnym paczkom, ale kodom! Jaja są kodowane od zera do trzech, przy czym zero jaj jest najlepsze, głównie z biochipów. Zwolennicy zwierząt wciąż z pasją debatują, czy środowisko, w którym kurczak ma rzeczywisty wpływ na jakość jaj. Ale jeśli sam spróbujesz, zdasz sobie sprawę, że jest po prostu lepiej!

Aby najłatwiej sprawdzić, czy jajko jest naprawdę świeże, wystarczy miska z czystą wodą. Dobrym pomysłem jest poznanie świeżości jajka, zanim je zbijesz! Włóż jajko do wody, a jeśli leży na dnie pojemnika, jest naprawdę świeże. Jeśli leży tylko na wierzchu, a szersza część pływa, to minął około tygodnia. Problem pojawia się, gdy jajko unosi się w wodzie lub nawet wypływa na powierzchnię. Takie jajko albo już jest zepsute, albo wkrótce będzie!

Nie wkładaj do lodówki niemytych jaj, które leżały na stole. W wielu krajach zwyczajowo trzyma się jajka w szafkach kuchennych, a nie w lodówce. Biorąc pod uwagę, że kury otrzymują wszystkie niezbędne szczepienia, jajkom w szafkach nic się nie stanie.

Jeśli nie wiesz, czy jajka w twojej lodówce są świeże, lub istnieją takie podejrzenia, że ​​leżą dłużej niż 1,5 miesiąca, musisz znać oznaki zgniłych jaj, dzięki którym możesz łatwo określić, czy te jaja mogą być używane w gotowaniu .

Wysokiej jakości jajko wygląda jak animowany film!

Jakość jaja, które już zweryfikowałeś, jest nienaruszona, zostanie ujawniona tylko po kliknięciu. Jeśli żółtko nie kapie, pozostaje w regularnym kręgu, a białe tworzy drugie lub bardziej regularne koło, to jajko z pewnością będzie doskonałe! Jeśli białka, a nawet żółtko spływają, lepiej użyć jajka w cieście!

Chociaż coraz więcej konsumentów przy zakupie żywności woli kupować czeskie produkty, coraz więcej żywności jest dostarczane do Czech z zagranicy. Jeśli zlekceważymy hipokryzję tej części społeczeństwa, która mówi coś innego i faktycznie robi coś innego, bariery w realnym zaspokojeniu preferencji kupowania żywności w gospodarstwach domowych muszą być w stanie rozpoznać pochodzenie danej żywności. Ale on krąży i przebiera się.

Jak rozpoznać zgniłe jajko?

Gdy gotowane jajko ma zielonkawy odcień, to znaczy, że było gotowane zbyt długo lub w wodzie jest nadmiar żelaza. Można go jeść.

Jeśli w jajku znajdują się plamy krwi, można je również zjeść, jest całkiem świeże. Nie wpływa to na smak samego jajka.

Jak naprawić czeskie jajka

Chodzi oczywiście o to, że nazwa firmy nie wskazuje automatycznie kraju pochodzenia, a firma ta może również sprzedawać jajka z zagranicy bez łamania jakichkolwiek przepisów. Ale najczęstszym kamuflażem jest zasada, że ​​produkty zamknięte w czeskim jajku są produktami z zagranicy, chociaż nie jest to niezgodne z prawem.

Jakie znaki i logo gwarantują, że jest to czeskie jajko

Konsumenci jednak zazwyczaj nie sprawdzają spójności etykiety i samych jaj, i to jest dokładnie to, co producenci stosują do podawania jajom pochodzenia krajowego tych samych opakowań „jaj czeskich”, ale jaj zagranicznych, najczęściej polskich. Są sposoby, aby nauczyć się naszych piłek od innych, ale są. Jednym z nich jest obowiązek wskazania kraju pochodzenia na opakowaniu skorupki jaja, jeśli płatność jest objęta opakowaniem plastikowym. W tym przypadku jednak często pojawia się problem z odczytaniem liter, albo ze względu na ich rozmiar, albo z powodu rozmycia i nieostrości liter.

Jak sprawdzić, czy jajko jest zgniłe, czy nie?

Idealnie, jeśli jajko jest dobrej jakości, powinno znajdować się na boku w szklance.

Jeśli jajko znajduje się w wodzie w pozycji pionowej, to było pakowane stosunkowo dawno temu, ale mimo to nadal nadaje się do gotowania.

Lepszą, bardziej widoczną, a przez to łatwiejszą opcją jest poruszanie się po dzienniku, ale trzeba wiedzieć, które z nich. Gwarancją wewnętrznego pochodzenia jaj jest z jednej strony Regionalna Nagroda Żywienia, aw szczególności logo „Produkt czeski – gwarantowany przez Izbę Przemysłowo-Handlową” oraz logo i napis „Regulamin Cechu Czeskiego”. W obu przypadkach jest to widoczny symbol flagi czeskiej. Ze względu na brak ogólnej wiedzy można powiedzieć, że logo jest już używane przez około jedną trzecią czeskich producentów uczestniczących w systemie standardów cechowych oraz przez ponad sześćdziesiąt procent producentów na czeskim rynku.

Jajko, które nie jest wystarczająco świeże, nie zatonie. Nadal może być używany do gotowania. Należy go rozbić do miski, aby określić, czy jest świeży, zwróć uwagę na białko. Wyeliminuj, że psuje go zapach. Jajko, którego nie można użyć, ma ostry zapach.

Świeże jajko nie wyda żadnych dźwięków.

Znalezienie świeżości jest jak dotąd trudne

Jednak logo, które identyfikuje krajową produkcję, w pewnym stopniu zastępuje to, co jest, zwłaszcza w przypadku jaj, kluczowy znak jakości, jakim jest świeżość. Ponadto jaja konsumpcyjne mogą być sprzedawane nie później niż dwadzieścia osiem dni od daty przekąski i dlatego powinny być jak najszybciej dostarczane detalistom.

Prawdą jest, że jako „jaja świeże” można sprzedawać tylko jaja, które zostały dostarczone do sklepu nie później niż cztery dni po zniesieniu i tylko jaja, które zostały przywiezione do sklepu nie później niż dziewięć dni po zbiorze. Dziesiątego dnia po przystawce jaja nie mogą być już sprzedawane jako świeże i detaliczne.

Kiedy w jajku słychać jakieś dźwięki, nie oznacza to, że nie można go zjeść, takie jajko jest całkiem świeże.

W jajku, które jest dalekie od pierwszej świeżości, żółtko pęka bardzo szybko.

Jeśli unosi się na białku, jest to również wskaźnik, że jajko jest stare i lepiej nie używać go do gotowania.

Dzień po przekąsce jajko faktycznie zostało dostarczone do odpowiedniego sklepu, ale konsument na pierwszy rzut oka nie wiedział. Ale tylko na pierwszy rzut oka – część kodu, która wskazuje jaja – oprócz kraju pochodzenia jest identyfikacja gospodarstwa, dzięki czemu można dowiedzieć się, kiedy jaja zostały wysłane na rynek.

Inną opcją jest umieszczenie dnia przekąski bezpośrednio na opakowaniu produktu, co jest również brane pod uwagę przez niektórych krajowych producentów jaj. Ponadto apelują do Departamentu Rolnictwa, aby pochodzenie jaj nie tylko znajdowało się na ich skorupkach, ale także na jakimkolwiek opakowaniu w każdych okolicznościach, ale nadal pozostaje to tylko w stanowisku przedstawionym przez Departament Rolnictwa. jeszcze o tym oficjalnie nie mówiono.

Zwróć uwagę na kolor samego białka. Białe z szarym odcieniem oznacza, że ​​jajko jest bardzo świeże. Przezroczyste białko wskazuje, że jajko nie jest bardzo świeże, ale można je zjeść i nie wpłynie to w żaden sposób na twoje zdrowie.

• Żółtko zawsze powinno być okrągłe, jeśli jest płaskie - takiego jajka nigdy nie należy używać.
• Nie przechowuj jajek z resztą składników, ponieważ w bardzo krótkim czasie wchłoną zapachy.
• Jeśli jajko jest pęknięte, należy je spożyć w krótkim czasie.
• Wieśniacy wydłużają okres konsumpcji jaj smarując je olejem słonecznikowym.

Być ostrożny:

W każdym razie, jeśli konsument woli kupować „bardzo świeże jaja”, a nadal ma informację o dacie przekąski dostępnej na opakowaniach jajek, prawdopodobnie najczystszym rozwiązaniem byłoby ograniczenie ewentualnego importu jaj na nasze terytorium, po prostu dlatego, że transport jaj zajmuje trochę czasu. Oczywiście oznacza to również wyższą wartość odżywczą i jakość zakupionych jaj, czyli coś, co jest najważniejsze dla konsumenta, niezależnie od pochodzenia produktu.

Obecnie około co trzecie jajko sprzedawane jest w naszych sklepach z zagranicy, co nie jest dobrą wiadomością dla naszych hodowców i producentów jaj, ale pod względem możliwej świeżości nawet dla krajowego konsumenta. Dowiedzieliśmy się dokładnie, co się stało i dlaczego.

Dzieciom i osobom starszym nie zaleca się spożywania jajek, których termin przydatności do spożycia minął. Nie trzeba polegać na tym, że jajka mogą być spożywane przez jakiś czas po zakończeniu spożycia, zdecydowanie trzeba wiedzieć, jak sprawdzić jajka. Uważaj, aby nie skrzywdzić siebie i swojej rodziny. Zawsze zwracaj uwagę na datę produkcji.

Jak zapobiec tegorocznemu planowi wydarzeń? Lubisz chodzić na targ lub do jedzenia, które w ostatnich latach rozdzierało worek? A czy wiesz, że mogą być legalne, zarówno profesjonaliści, jak i osoby, które nie mają pojęcia o niezbędnych zasadach higieny?

Galeria: Czeki na festiwal żywności. Profesjonaliści mają taką sytuację bardzo dużo. Ufaliśmy imprezie organizowanej przez Praską Stację Higieny. Ale amator, nie ma alejki z jedzeniem, może gotować w domu, kroić warzywa na tej samej desce do krojenia, co surowe mięso, a higiena nie. Co tak naprawdę się wtedy wydarzyło, gdzie kiedykolwiek tęskniła? Posiadamy ekskluzywne, szczegółowe informacje o wydarzeniach. Ponadto wiemy, jakie środki podjęli organizatorzy zbliżającego się pikniku Apetit, aby zapobiec takim rogom.

Jajka są bardzo przydatnym produktem do żywienia człowieka. Można powiedzieć, że to prawdziwy dar od Boga. W końcu jedząc jedno jajko dziennie organizm otrzymuje: witaminy - A, E, B, cynk, mangan, żelazo, wapń i białka.

Regularne spożywanie jaj- To doskonała profilaktyka wielu chorób. Na przykład Twoje oczy będą chronione przed zaćmą, nerwy wzrokowe będą silne, a szkodliwy wpływ otaczającego nas środowiska na oczy zostanie zneutralizowany. Jajka są w stanie stymulować układ odpornościowy organizmu, wzmacniać stawy i kości oraz zwiększać wydolność mózgu. Białko jaja jest najcenniejsze ze wszystkich białek zwierzęcych. A co najciekawsze, jajko jako jedyny ze wszystkich pokarmów spożywanych przez człowieka jest wchłaniane w 98% przez organizm, nie pozostawiając toksyn w jelitach. Po tym wydaje się, że nie ma nic do zarzucenia tak magicznemu produktowi.

To prawda, że ​​jest jeden minus, który trochę psuje różowy obraz. Nadmierne spożywanie jajek może prowadzić do wysokiego poziomu cholesterolu we krwi, co jest szkodliwe dla układu sercowo-naczyniowego. Ale i ten minus jest łatwy do wyeliminowania. Jajka powinny być spożywane z umiarem, wraz z przeciwutleniaczami (suszone owoce, świeże jagody, świeże owoce, warzywa, czerwone wino i rośliny strączkowe) i powinny być świeże.

Jak dowiedziały się higienistki, innego dnia kucharza-amatora na stoisku nie było zimnej i gorącej wody, nie używano rękawiczek, a jajka umieszczono w pojemniku na lód. Ponieważ dzień miał około trzydziestu pięciu stopni Celsjusza, lód szybko się topił, a jajka przez cały dzień pływały w ciepłej wodzie. Niektórzy klienci byli zaskoczeni, a nawet sfotografowani, ale wielu kupowało to samo danie na tym stoisku.

Ale problemem nie było tylko przygotowanie jajek po benedyktyńsku, ale sos holenderski, który im podawał. Nie został właściwie rozerwany po przygotowaniu i stał poza strefą chłodzenia na pikniku Apetit. Czas generowania bakterii wynosi od 20 minut do pół godziny.

Oto jak sprawdzić świeżość jaj, które teraz rozważymy bardziej szczegółowo, abyś zawsze był pewien jakości produktu.

Istnieje kilka sposobów sprawdzania świeżości jaj.

• Pierwszy sposób- najprostszy. Zanim kupisz jajko, podnieś je i potrząśnij. W świeżym jajku nie usłyszysz żadnego gadania. Jeśli jajko jest dalekie od pierwszej świeżości, żółtko będzie w nim wisieć od ściany do ściany.
• Drugi sposób- badanie zewnętrznej powierzchni jaja. Jeśli jajko jest świeże, jego powierzchnia będzie matowa, nie gładka ani błyszcząca. Stare jajko będzie miało powierzchnię o przeciwnych właściwościach.
• Trzeci sposób– pomiar temperatury jaj. Możesz to zrobić za pomocą języka. Jak? Bardzo prosta. Najpierw przymocuj jajko do języka tępym końcem, a następnie rozłóż i przymocuj ostrym końcem. Zwietrzałe jajko będzie miało tę samą temperaturę po obu stronach. A przy świeżym jajku od razu poczujesz różnicę temperatur - tępy koniec będzie cieplejszy niż ostry.

Uwaga! nie należy w ten sposób sprawdzać jaj w sklepie lub na targu. Można go nakładać w domu po dokładnym umyciu produktu.

Amator miał dwieście dwadzieścia porcji chleba, pieczonej wieprzowiny, sosu holenderskiego i jajek w półpłynnym żółtku. Trzy dni po imprezie otrzymano kilka sugestii od osób, które wzięły udział w pikniku Apetit i skarżyły się na podobne problemy - biegunkę, gorączkę, dreszcze, skurcze żołądka. Wiąże się to ze spożywaniem jajek Benedykta. Liczba pacjentów nagle wzrosła do jednego do dwudziestu czterech.

Po stronie higieny zbadano również powyższe fakty, a także sankcje finansowe. Że zawsze powinieneś mieć oko na ladę, niezależnie od tego, czy jesteś amatorem, czy profesjonalnym krupierem? Odwiedzający jednorazowe imprezy kulinarne, szczególnie w okresie letnim, powinni mieć dobry przegląd stanu czystości i jakości stoiska, w tym obsługi i stoiska, czyli najbliższego kwartału. Niewystarczający wygląd, drażliwość i brak czystości wskazują na brak przestrzegania przez operatora wymogów higienicznych i wyraźny sygnał, aby go nie kupować – mówi Jan Jarolimek.

• Czwarty sposób- Dom. Zrób roztwór soli w szklance i zanurz w nim jajko. Teraz wyciągnij wniosek: jeśli jajko opadło na samo dno, to jest to najświeższy produkt. Jeśli tępy koniec jajka unosi się, tworząc kąt 45 ° w stosunku do dna szklanki, jajko ma około ośmiu lub dziesięciu dni. Jeśli jajko stoi pionowo na dole, końce tępe do góry, ma od dwunastu do czternastu dni. W przypadku jajka na wodzie wszystko jest już jasne, nie jest to jajko świeże, a ma już ponad piętnaście dni.
• Piąta droga- dietetyczny. Jaja na fermach muszą być posortowane i oznakowane przed sprzedażą. Jaja świeższe, dietetyczne, powinny być oznaczone datą ich wydania na ladzie, a jaja starsze (mające już od siedmiu do dwudziestu dni) to jajka stołowe, po prostu stemplowane na niebiesko.
• Szósty sposób- określenie masy jaj. Jeśli jajko jest stare, w miarę wysychania będzie w nim więcej powietrza, dlatego będzie bardzo lekkie.
• Siódma droga- ultrafiolet. Tak, możesz określić świeżość jaj za pomocą promieni ultrafioletowych. Świeże jajko ma jasnoczerwony odcień, podczas gdy dojrzewające jaja bledną do jasnoliliowego odcienia.
• Ósma droga- czyszczenie gotowanych jajek. Po ugotowaniu jajka zacznij je obierać. Świeże jajka bardzo trudno obrać, starsze bez problemu dają skorupkę.

Cóż, wydaje się, że to jest to. Teraz już się nauczyłeś i nie będziesz już dawał się nabrać na sprytne sztuczki sprzedawców i producentów jaj.