Jak gotować suszone grzyby. Ile gotować suszone grzyby. Jak długo gotować suszone grzyby po namoczeniu

Grzyby są bardzo przydatne. Jest to znane wszystkim i na pewno zostaniesz o tym poinformowany nawet na kursach dla nauczycieli jogi.

Zupa grzybowa to po prostu magiczne danie. Ale aby ugotować go z bogatym smakiem leśnych prezentów, musisz wiedzieć, ile gotować grzyby na zupę. Grzyby dodaje się do pierwszych dań w dwóch wersjach: gotowanej i suszonej. Często z gotowanych grzybów przygotowuje się również zupę-puree, którą następnie dekoruje się kawałkami smażonych pieczarek. W tym artykule ujawnimy wszystkie sekrety, ile gotować różne rodzaje grzybów na zupę, a także jak to zrobić poprawnie.

Ile gotować borowiki na zupę

Borowików nie można długo gotować, tracą swój aromat i smak. Ponieważ grzyby są bardzo mięsiste i zdrowe, należy je poddawać obróbce termicznej do minimum. Czas gotowania grzybów tego typu na zupę zależy od wielkości grzybów. Całe małe i średnie należy gotować przez 20 minut, czyli wysłać całość 5 minut przed ziemniakami. I posiekane drobno gotować, aż będą ugotowane przez 10-15 minut, więc wpadają do zupy w tym samym czasie co posiekane warzywa.

Ile gotować świeże grzyby na zupę

Zupa z przecieru grzybowego najlepiej przyrządzana jest z pieczarek z dodatkiem kilku grzybów leśnych dla smaku. Czas gotowania grzybów na zupę zależy od tego, na jakie kawałki zostaną pokrojone. Jeśli robisz zupę, lepiej ich nie kroić i wybrać taką samą wielkość. Średnie i małe grzyby na zupę należy gotować przez 20 minut, następnie ubić blenderem, a duże - 35 minut.

Jeśli przygotowujesz zupę z suszonych grzybów, to ważne jest, aby wiedzieć, ile ugotować namoczone grzyby do zupy. Po 3-4 godzinach moczenia potrzebują jeszcze trochę czasu, aby wrócić do formy. Czas gotowania grzybów na zupę to co najmniej 30 minut, aż nabiorą kształtu i smaku świeżego.

Ile gotować suszone grzyby na zupę

Osobno powinieneś również znać nie tylko czas, ale także czas, ile gotować suszone grzyby na zupę. Muszą być wcześniej namoczone przez kilka godzin w wodzie, najlepiej przez noc. W tym czasie grzyby przywrócą swój kształt, ale nie wlewaj tej wody: nada zupie niezrównany smak!

Czas gotowania suszonych grzybów na zupę zależy od ich wielkości. Niezależnie od tego, czy suszyłeś je w całości, czy w dużych kawałkach, już namoczone grzyby powinny być gotowane na wolnym ogniu w zupie przez co najmniej 20 minut, aby w pełni nabrały kształtu. A jeśli są pokrojone na kawałki, wystarczy gotować grzyby na zupę przez 10-15 minut, aby nadały potrawie swój smak i aromat.

Warto również wiedzieć, że czas gotowania grzybów na zupę to dokładnie tyle samo minut, ile ten produkt gotuje się na drugie gulasze i zapiekanki z pieczarkami.

Wielu kucharzy zawsze stara się mieć suszone grzyby pod ręką. Jak świeże, dodają niesamowitego smaku każdemu daniu, od zup po sosy. Ta lista nie ma końca. Jednak przed dodaniem grzybów do potrawy należy je ugotować. Czy wiesz, ile gotować suszonych grzybów?

proces moczenia

Suszone grzyby są szeroko stosowane przez kulinarnych specjalistów na całym świecie. Ze względu na bogaty aromat i przyjemną konsystencję, jaką dodają do potrawy, popularność tego produktu nie słabnie. Suszone grzyby dodaje się do sosów, przygotowuje się z nich zupy, owsiankę, a nawet dodaje się jako nadzienie do ciast.

Jednak przed przystąpieniem do przygotowania dania głównego suszone grzyby należy namoczyć przez chwilę w wodzie, aby wróciły do ​​pierwotnego kształtu. Grzyby są moczone na różne sposoby:

• dla bogatszego smaku - w zimnej wodzie;
• aby zmiękczyć aromat, użyj mleka;
• gorąca woda jest traktowana jako metoda ekspresowa.

Ilość wody do namoczenia będzie zależała od ilości użytych grzybów:

• na ¾ ul. woda weź 15 g suszonych grzybów;
• za 1 ½ łyżki. płyny - 30 g itp.

Grzyby powinny być całkowicie pokryte płynem. Ponadto, aby nadać szczególny aromat i smak, suszone grzyby są czasami moczone w koniaku lub winie.

Czas moczenia będzie również zależał od rodzaju grzyba i jego wielkości. Dla jasności przedstawiamy tabelę porównawczą.

Oprócz czasu podczas moczenia grzybów należy skupić się na ich wyglądzie. Jeśli grzyb dobrze pęcznieje i praktycznie przyjmuje swój poprzedni kształt i jest wystarczająco miękki w dotyku, wodę można spuścić. Domowe suszone grzyby gotowane w wysokiej temperaturze w piekarniku lub piekarniku będą nasiąkać znacznie dłużej niż te kupione w sklepie.

Jak długo gotować suszone grzyby po namoczeniu?

Należy zauważyć, że nie wszystkie suszone grzyby nadają się do gotowania. Niektóre gatunki nadają specyficzny gorzki smak i są bardziej odpowiednie do sosów. Ogólnie rzecz biorąc, jak długo gotować suszone grzyby, zależy od odmiany i tego, czy były wcześniej moczone. Jeśli z jakiegoś powodu pominięto proces moczenia, gotowanie suszonych grzybów zajmie bardzo dużo czasu, czasami ta procedura może zająć od 6 do 8 godzin.

Grzyby wcześniej namoczone w wodzie lub mleku gotuje się średnio 30-40 minut. Ale najczęściej doświadczone gospodynie domowe określają gotowość grzyba bez czasu. Jeśli weźmiesz patelnię za oba uchwyty i podniesiesz ją, to gotowe grzyby opadną na dno, a surowe wypłyną na powierzchnię.

Prawidłowo ugotuj borowiki

Białe grzyby są uważane za królewskie nie tylko ze względu na imponujący wygląd, ale także przyjemny smak i aromat. Z tej odmiany przygotowuje się wspaniałe julienne, gulasze, bogate zupy i zimne przekąski. Biała pieczarka w swoim bogactwie i kaloryczności w niczym nie ustępuje bulionom na mięsnej kości. Ile gotować suszone borowiki?

Gotowanie borowików jest bardzo proste i znacznie szybsze niż inne rodzaje. Na zupę wystarczy 20-30 minut, a do późniejszego smażenia borowiki gotuje się tylko przez 15 minut. Tylko suszone pieczarki gotują się szybciej. Pokrojone na kawałki, są gotowane w zaledwie 5 minut.

Cechy gotowania zupy grzybowej

Różnorodność suszonych grzybów w sprzedaży daje kupującemu pełną swobodę wyboru. Ale każdy gatunek ma swoje własne cechy, które należy wziąć pod uwagę dla harmonii smaku. Jeśli robisz sos śmietanowy lub przygotowujesz danie mięsne, najlepiej kupić suszone smardze. Mają przyjemny ziemisty smak i mięsistą konsystencję.

Do kuchni chińskiej weź Shiitake - czarne grzyby. Są wyposażone w twardą łodygę, którą najlepiej usunąć po namoczeniu. Kurki są używane do risotto i innych dań kuchni włoskiej. Ale borowiki i pieczarki są idealne do robienia zup. Ile gotować suszone grzyby na zupę?

Gotowanie suszonych grzybów na zupę zajmuje tyle samo czasu co na zwykły rosół, czyli około 20 minut, w zależności od ich rodzaju. Ponieważ grzyby gotują się wystarczająco szybko, najlepiej wcześniej przygotować pieczeń, pokroić i udusić warzywa. Przygotowując zupę warto wziąć pod uwagę fakt, że suszone grzyby zwiększają swoją objętość 6-8 razy. Dlatego jeśli przepis wskazuje, że musisz wziąć 300 g świeżych grzybów, a zdecydujesz się użyć suchych, wystarczy 50 g.

Innym sposobem na wykorzystanie suszonych grzybów bez ich moczenia jest zmielenie ich na proszek i dodanie do zupy jako przyprawa. W takim przypadku musisz ugotować pierwsze danie w zwykły sposób i umieścić pokruszoną mieszankę grzybową 5 minut przed końcem gotowania.

Suszone grzyby mogą być prawdziwym ratunkiem w kuchni, zwłaszcza gdy nie ma możliwości zakupu świeżego produktu. Dodadzą potrawie niezrównany, bogaty smak grzybów i pomogą doprowadzić każdy sos do pożądanej gęstej konsystencji. Ale nawet suszone grzyby muszą być w stanie odpowiednio wybrać i ugotować.

Oto, co radzą doświadczeni szefowie kuchni:

• Wybierając suszone grzyby, zwróć uwagę na ich wygląd. Wszystkie kawałki powinny być jednolite i ciemne. Unikaj suszonych grzybów z małymi dziurkami w kapeluszach lub łodydze, całkiem możliwe, że przed suszeniem żyły w nich robaki.
• Jeśli masz okazję powąchać suszone grzyby, koniecznie to zrób. Dobre pieczarki powinny mieć bogaty i intensywny aromat.
• Jeśli masz wystarczająco dużo czasu, mocz grzyby w zimnej wodzie przez całą noc. W ten sposób lepiej zachowują swój smak.
• Rosół po namoczeniu można wykorzystać zamiast płynu w daniu głównym lub zamrozić na przyszłość.
• Pamiętaj, aby spłukać suszone grzyby po namoczeniu, ponieważ najczęściej są one źle umyte i oczyszczone przed suszeniem.

Grzyby są kochane, jeśli nie przez wszystkich, to przez wielu. Jednak ich sezon jest dość krótki. Dlatego oszczędni koneserzy darów natury roztropnie suszą zdobycz, aby ucztować na niej aż do następnych żniw. Wiedząc, jak gotować suszone grzyby, możesz cieszyć się potrawami z grzybów nawet w środku zimy. I niczym się nie różnią od tych przygotowanych ze świeżego produktu.

Jak gotować suszone grzyby

Suszenie stosuje się w zupach, drugich daniach, sosach. I wszędzie będzie to właściwe, jeśli tylko będziesz przestrzegać kilku prostych zasad.

Najbardziej podstawowa z nich: przed przygotowaniem potraw z suszonych grzybów należy je namoczyć. Czas moczenia różnych kucharzy nazywany jest nierównym. Ktoś nalega na godzinę - mówią, że wystarczy. Ktoś uważa, że ​​\u200b\u200bsuszenie należy wieczorem zalać wodą i można je gotować tylko rano. Ale większość kucharzy zaleca moczenie przez kilka godzin.

Zimna woda jest pobierana i nalewana, aby nawet krawędź grzyba nie wystawała na powierzchnię. Jeszcze lepiej jest wlać z marginesem: grzyby puchną.

Uwaga, cecha!

Istnieje subtelność w prawidłowym gotowaniu suszonych borowików. Eksperci twierdzą, że grzyby należy moczyć nie w wodzie, ale w mleku, a nie na zimno, ale na ciepło. Wtedy końcowe danie będzie szczególnie pachnące, a jego smak nabierze wyrafinowanej delikatności.

Ten ruch można prawdopodobnie zastosować nie tylko do białych pieczarek. Jeśli nie jesteś skłonny oszczędzać na drobiazgach, możesz spróbować namoczyć dowolną odmianę grzybów w mleku. I porównaj z partią kontrolną dojrzewającą w wodzie.

Ile gotować suszone grzyby

Po namoczeniu produkt należy ugotować. Nawet jeśli masz w planach na przyszłość ziemniaki smażone z grzybami. Lub nawet po prostu smażone grzyby. Czas gotowania zależy bezpośrednio od rodzaju produkcji leśnej i jej wielkości. Może wahać się od 20 minut do godziny. Łatwiej jest skupić się na „zachowaniu” grzybów: jeśli opadną na dno, to czas je wyjąć.

Uwaga: jeśli po namoczeniu w wodzie nie pozostały żadne zanieczyszczenia i nie pojawił się osad, należy użyć go do bulionu, dzięki czemu będzie dużo smaczniejszy.

Tylko zupa

Zupę z suszonych grzybów można przygotować na wiele sposobów. Do podstawowego przepisu oprócz właściwego suszenia ziemniaków, marchwi i cebuli potrzebne są tylko przyprawy i zioła.

Grzyby, namoczone i ugotowane zgodnie ze wszystkimi zasadami, są łapane z yushki i krojone, jeśli powiększyły się podczas przetwarzania. Smażenie odbywa się na oleju roślinnym: najpierw podsmaża się posiekaną cebulę, następnie dodaje się do niej kostki marchwi, a na koniec pieczarki. Po pięciu minutach wspólnego smażenia warzywa układa się w bulionie grzybowym, zupa jest solona. Gdy się zagotuje, wlewa się posiekane ziemniaki, a po dziesięciu minutach ogień można wyłączyć. Możesz wlać do talerzy po kwadransie, gdy naczynie zostanie zaparzone. Podawać posypane posiekanymi ziołami.

Zupa serowa

Jedna z najlepszych opcji gotowania zupy grzybowej z suszonych grzybów. Główny składnik jest moczony, gotowany, kruszony. Bulion grzybowy jest solony, wrzuca się do niego kostki ziemniaczane. Gdy się zagotuje, podsmaż posiekaną cebulę, a następnie wlej do niej pieczarki. Na patelnię dodaje się pieczenie, wermiszel wlewa się prawie natychmiast (lepiej wziąć małe). Kiedy jest już prawie gotowy (o czas gotowania pytamy w instrukcji na opakowaniu) wprowadza się ser topiony. Musisz mieszać zupę, aż ostatni składnik całkowicie się rozpuści. Przed podaniem zupę podaje się w rondlu pod pokrywką przez 5-10 minut.

Najpierw kurczak z pieczarkami

Po szczegółowym ustaleniu, jak gotować suszone grzyby, możesz włączyć kulinarną fantazję i tworzyć. Na przykład poczęstuj rodzinę zupą z prezentami leśnymi i kurczakiem.

Rosół warzony jest z całego ptaka lub z jego części. Tylko pierś nie jest zalecana: nie będzie bogata. Aby zwiększyć dietę, możesz spuścić pierwszą wodę i ugotować zupę w drugiej.

Grzyby gotuje się osobno; jeśli chcesz, możesz później dodać bulion do bulionu. Zazharka jest przygotowywana tradycyjnie, z cebuli i marchwi. Nie trzeba do nich dodawać grzybów: są krojone i natychmiast wrzucane do bulionu. Kurczak jest najpierw wyciągany z niego, rozkładany na kawałki i zwracany z powrotem. Pozostaje dodać pieczeń, sól i pieprz. W tym przepisie nie ma ziemniaków, więc zupa jest lekka, choć pożywna dzięki grzybom.

Wariant fasolowy

Do tej zupy należy osobno namoczyć zarówno grzyby, jak i fasolę. Następnie gotować osobno. Pokrojoną cebulę smażymy na patelni (powinno być ich dużo) z dodatkiem pieczarek po uzyskaniu „opalenizny”. Następnie zawartość patelni i fasolę przenosi się do przygotowanego wcześniej bulionu, a zupę gotuje się przez kolejne dziesięć minut, aby jej składniki nasyciły się smakiem. Po wyjęciu patelni z pieca do naczynia wlewa się warzywa.

Zupa z kluskami i grzybami

Przepis jest wieloetapowy, a efekt jest niewyobrażalnie pyszny. Tym razem nie będziemy gotować grzybów, tylko namoczyć, pokroić i usmażyć na złoty kolor. Po namoczeniu powinno ich być 250 gramów na dwulitrowy garnek zupy.

Następny krok: ugotuj cztery duże ziemniaki i rozgnieć je na puree. Gdy ostygnie, wbić jajko, dodać cztery łyżki mąki i ułożyć pierogi.

Krok numer trzy: zrób smażoną cebulę i małą marchewkę. Cięcie rośliny okopowej lub tarcie, każda gospodyni decyduje indywidualnie.

Czwarty etap: posortuj jedną trzecią szklanki kaszy gryczanej, trochę usmaż na sucho.

Na ostatnim etapie gotowania wszystkie puste miejsca należy zebrać w jednym naczyniu. Kaszę gryczaną najpierw wsypuje się do gotującej się wody, po dziesięciu minutach ładuje się grzyby i kluski, po kolejnych pięciu smaży się, ziarnka pieprzu i liście laurowe. Pięć minut czekania - i obiad gotowy.

Pyszna zupa

Tradycyjne pierwsze dania, nawet urozmaicone, z czasem stają się nudne. Jeśli chcesz gorącej i płynnej, ale „standard” jest już zmęczony, spróbuj ugotować lekką i niezwykłą zupę według tego przepisu.

Lepiej jest wziąć suszone grzyby lub borowiki lub zestaw różnych, że tak powiem, miksów. Są moczone, gotowane i niezbyt drobno krojone. Przygotuj więcej grzybów, bo poza nimi w zupie nie będzie praktycznie nic innego. W tym samym czasie warzony jest mocny bulion. Zalecana jest wołowina, ale eksperymenty nie są zabronione. Główny składnik układa się w podstawie, a bulion gotuje się przez jakiś czas razem z grzybami, aby wchłonąć ich aromat. Gdy wynik zadowala kucharza, na patelnię wlewa się deserową łyżkę wina i dodaje małą łyżeczkę cukru. Na tym samym etapie zupa jest solona i posypana pieprzem i trzeba dodać trochę więcej pieprzu niż zwykle. Jajka są dobrze ubite w misce, w ilości dwóch sztuk na litr bulionu. Wprowadza się je do zupy cienkim strumieniem, ciągle mieszając. Powinien być spożywany z dużą ilością zieleniny i kwaśną śmietaną. Wino nada potrawie eleganckiej cierpkości, a cukier - pikantności.

A co ze smażeniem?

Że wszyscy jesteśmy o zupach i zupach. Ponieważ nie jest dla nas tajemnicą, jak gotować suszone grzyby, czas przypomnieć sobie drugie dania. Pieczarki smażone z cebulą będą doskonałym dodatkiem do mięsa i drobiu. Aby to zrobić, namoczone suszenie należy ugotować, ale na ten etap przeznacza się mniej czasu - około dziesięć minut po gotowaniu. Następnie grzyby są maksymalnie odcedzane z płynu - przyjdzie tylko czas na posiekanie cebuli na półpierścienie.

Teraz musisz rozpuścić masło na patelni - jest to idealne rozwiązanie do realizacji pomysłu. Najpierw smaży się na nim chipsy cebulowe, a po zrumienieniu przecedzamy pieczarki. Konieczne jest smażenie z intensywnym mieszaniem, ponieważ masło ma mniejszą odporność na przywieranie niż olej roślinny. Na sam koniec pieczarki są solone, pieprzone i doprawiane wybranymi przyprawami.

Nie pozbawiaj się gastronomicznych przyjemności, bo jest „poza sezonem”, bo przygotowanie suszonych grzybów nie jest trudniejsze niż świeżych.

W gotowaniu grzyby nie są bynajmniej ostatnim miejscem. Na Rusi dla zwykłych chłopów potrawy z mięsa i drobiu były prawie zawsze luksusem nieosiągalnym, dlatego na zimę suszono duże pęczki różnych grzybów, które były sytym i smacznym dodatkiem do różnych przystawek i pozwalały nie umierać z głód w najtrudniejszych czasach.

Grzyby można gotować, solić, smażyć, dusić i zbierać do wykorzystania w przyszłości. Ale dość często niedoświadczone gospodynie domowe, które decydują się na gotowanie suszonych lub świeżych grzybów, stają przed pytaniem - jak to zrobić poprawnie? Wiele osób wie, że grzyby należy zawsze ugotować przed gotowaniem. Dlatego pytanie o gotowanie grzybów delikatnie przechodzi w inne, jak prawidłowo gotować grzyby, ile czasu zajmuje ich gotowanie?

Jak gotować suszone grzyby

Nie każdemu udaje się właściwie przetworzyć suszone grzyby. Przy złej jakości przetwarzania grzyby stają się bardzo twarde, jak guma i tracą wszystkie przydatne witaminy i właściwości smakowe. Dlatego przed gotowaniem suche grzyby należy moczyć przez 3,5-4 godziny w chłodnej wodzie.

Niektórzy po namoczeniu grzybów odcedzają wodę i gotują grzyby już w świeżej wodzie. Ale lepiej tego nie robić, ponieważ wraz z naparem część smaku i aromatu również zniknie. Grzyby ugotować w tej samej wodzie, w której się moczyły. Ale i tak doceniam tę wodę. Jeśli igły, liście, patyki lub piasek wyłaniają się z dna po złej jakości suszeniu, lepiej zmienić wodę.

Jeśli gotujesz grzyby z suszonych grzybów, lepiej spuścić wodę spod namoczonych grzybów i ugotować grzyby w świeżej wodzie, która stanie się podstawą bulionu. Lepiej nie gotować zupy w ciemnym naparze z grzybów. Do smażenia, duszenia lub zupy grzyby należy gotować przez około dwie godziny, wtedy staną się smaczne i miękkie. Ich gotowość można określić w prosty sposób - trzeba podnieść patelnię z pieca. Jeśli wszystkie grzyby spadły, zostały ugotowane.

Jeśli gotujesz grzyby, aby je później usmażyć, to woda, w której są gotowane, musi być solona. Gdy będą gotowe, umieść grzyby w durszlaku i spłucz wodą. W razie potrzeby pokroić na kawałki i włożyć na patelnię z rozgrzanym olejem słonecznikowym.

Jak gotować mrożone grzyby

Zamrażanie grzybów zawsze uzyskuje się z niewielką ilością lodu, ponieważ podczas zamrażania nie jest możliwe usunięcie całej wilgoci. W żadnym wypadku nie można zagotować takiej zamrożonej wody, dlatego takie grzyby należy najpierw rozmrozić. Możesz to zrobić na zewnątrz lub w kuchence mikrofalowej. Dotyczy to wszelkich grzybów mrożonych: pieczarek, kurek, pieczarek i innych.

Po wstępnym rozmrożeniu grzyby należy opłukać pod bieżącą wodą, wrzucić do rondla i zagotować. Mrożone grzyby należy gotować tylko na małym ogniu pod pokrywką, stale mieszając i usuwając pianę. Proces gotowania zajmie 20-30 minut.

Jak gotować świeże grzyby

Oznaką, że pieczarki są gotowe, jest to, że po podniesieniu patelni opadną na dno. Ale są pewne przedziały czasowe, których nie należy przekraczać podczas gotowania określonej odmiany grzybów.

• Borowiki należy dobrze ugotować, umyć i obrać przez 35-40 minut. Piankę należy usunąć.
• Borowiki gotuje się myte przez 40-50 minut, usuwając również pianę.
• Grzyby są gotowane w zaledwie 5 minut.
• Gotowanie kurek zajmie 20 minut. Grzyby osiki gotują taką samą ilość, po uprzednim oczyszczeniu czapek z filmów.
• Russula musi być gotowana przez pół godziny.
• Gotowanie boczniaków zajmie 15-20 minut.
• Ale grzyby mleczne należy namoczyć przez 3 dni przed gotowaniem. Bardzo ważna jest w tym czasie kilkukrotna zmiana wody na świeżą.
• Grzyby miodowe należy gotować, aż woda się zagotuje, następnie wodę należy spuścić, dodać świeżą wodę i gotować przez kolejne 45-60 minut.

Udostępnij ten przepis znajomym w sieciach społecznościowych!

Przed użyciem darów lasu w naczyniu konieczne jest przeprowadzenie ich wstępnej obróbki cieplnej. Należy to zrobić, aby poprawić smak, usunąć toksyny i szkodliwe substancje, które mogą gromadzić się w borowikach, borowikach, grzybach i innych gatunkach. Dowiedz się, jak prawidłowo gotować grzyby i jak długo.

Ile gotować grzyby

Różnorodność gatunków jest tak duża, że ​​każdy przedstawiciel wymaga indywidualnego podejścia do gotowania. Doświadczeni ludzie dokładnie wiedzą, ile grzybów należy ugotować, ale gospodynie domowe, które nie spotkały się z tego typu połowami, mają trudności z wykonaniem zadania. Wszystkie rodzaje mają swój własny czas gotowania, więc aby stworzyć pyszną zupę, powinieneś dokładnie znać godziny gotowania. Na metody obróbki cieplnej ma wpływ stan produktu, który może być świeżo zebrany, zamrożony lub wysuszony.

Jak długo gotować suszone grzyby

Dary natury w tej postaci są najbardziej wybredne. Jeśli zostaną nieprawidłowo przetworzone, będą twarde nawet po ugotowaniu, więc koniecznie dowiedz się, ile grzybów trzeba ugotować. Najpierw należy je namoczyć przez 3,5-4 godziny, napełnić lodowatą wodą, a następnie wysłać na patelnię. Nie warto wylewać wody po namoczeniu, ponieważ będzie szedł z nią bogaty aromat, lepiej gotować jedzenie na tym bulionie. Do każdego dania wskazane jest gotowanie suszonych grzybów po namoczeniu przez około 2 godziny. Możemy założyć, że dary lasu są gotowe, gdy osiądą na dnie pojemnika, w którym zostały ugotowane.

Ile gotować świeże grzyby

Kiedy pieczarka dojrzewa, rozpoczyna się okres zbiorów jesiennych. Sztucznie hodowane pieczarki i boczniaki są dostępne przez cały rok na rynkach iw sklepach. Istnieje ogólna zasada, która mówi, że świeże grzyby powinny być gotowane nie dłużej niż 20 minut. Jednak każdy gatunek wymaga niewielkich korekt czasowych. Jeśli nie chcesz, aby produkty ciemniały, to przed gotowaniem grzybów należy je umyć w soku z cytryny lub occie. Ile minut gotować grzyby? Wystarczy gotować pieczarki przez 5-10 minut, a białe należy przygotować na co najmniej pół godziny.

Jak długo gotować mrożone grzyby

Prezenty z mrożonego lasu są dobre, ponieważ są zawsze pod ręką: często są sprzedawane w sklepie lub troskliwe hostessy zaopatrują się w nie w okresie letnio-jesiennym. Podczas zamrażania pozostaje woda, która nie powinna dostać się do garnka, dlatego żywność należy rozmrozić naturalnie lub w kuchence mikrofalowej, a następnie spłukać. Mrożone grzyby należy gotować około 20-30 minut i wrzucać wyłącznie do zimnej wody, podczas gdy one powinny gotować się wyłącznie na małym ogniu. W trakcie pojawi się piana, ale należy ją usunąć.

Jak gotować grzyby

Wiele osób lubi smak darów lasu, ale aby zrobić bogatą zupę, puree ziemniaczane, mięso mielone na placki lub apetyczne drugie danie, należy wziąć pod uwagę zasady gotowania grzybów. Niemal każdy ich rodzaj poddawany jest gotowaniu, które jest prostą i skuteczną metodą obróbki cieplnej. Dzięki temu procesowi neutralizowane są wszelkie zanieczyszczenia, które dary lasu wchłonęły podczas procesu wzrostu, substancje toksyczne i gorycz. Jak gotować grzyby? Podczas obróbki cieplnej wodą część składników odżywczych jest tracona, dlatego lepiej jest wlewać bardzo mało płynu.

Ile gotować borowiki

Przedstawiciele tego gatunku należą do najbardziej pożywnych i smakowitych darów natury, jednak przed smażeniem lub pieczeniem należy je ugotować. Wiele gospodyń domowych jest zainteresowanych tym, ile gotować borowiki na zupę? Średni czas obróbki cieplnej wynosi co najmniej 20-25 minut. Jeśli planujesz ugotować produkt na pierwsze danie, lepiej pozwolić im gotować się przez około pół godziny, a następnie połączyć je z innymi składnikami. Nie warto trawić przedstawicieli tego gatunku, ponieważ staną się gumowaci w smaku, a podczas tego procesu trzeba okresowo usuwać pianę.

Ile gotować grzyby przed smażeniem

Miodowy agarowy zajmuje wiodącą pozycję do zszywania i marynowania, ale ten typ nadal można smażyć z cebulą w śmietanie - danie jest również bardzo smaczne. Jednak przed smażeniem ten rodzaj powinien być gotowany przez odpowiednią ilość czasu. Ile gotować grzyby do ugotowania? Proces odbywa się w kilku etapach: najpierw gotuje się je w wodzie przez około dwadzieścia minut, następnie wodę spuszcza się i ponownie gotuje. Na drugim etapie wrzucamy pieczarki, cebulę, liście laurowe, ziarna pieprzu i pozostawiamy na kuchence jeszcze 20 min. Czas gotowania zależy od wielkości grzybów: małe gotują się szybciej, a duże dłużej.

Jak długo gotować pieczarki do miękkości

Niektórzy ludzie jedzą pieczarki nawet na surowo, ale wiele gospodyń domowych nadal woli je gotować. Dzięki temu stają się bardziej soczyste, delikatne i bardziej nasycone w smaku. Małe pieczarki można gotować w całości, a duże zaleca się pokroić na kilka części. Potrawę należy włożyć do gotującej się wody, ale wcześniej należy ją posolić i przyprawić. Jak długo gotują się grzyby? Wszystko zależy od tego, do jakiego dania je dodasz: jeśli chcesz włożyć je do sałatki lub usmażyć, to musisz gotować przez około 10 minut, na zupę zajmie to 20 minut.

Ile gotować masło

Nasiona oleiste to specjalny gatunek, który ma wysoką zawartość wilgoci. Świeże nie wymagają namaczania, ponieważ staną się jeszcze bardziej śliskie. Lepiej najpierw położyć dary natury na ruszcie i trochę wysuszyć: z czasem proces ten zajmie nie więcej niż 30 minut. Po wyschnięciu należy spłukać olej i zalać go osoloną wodą, a następnie wysłać do wrzenia. Ile gotować orzechy piżmowe przed smażeniem? Proces zajmie około pół godziny. Po zakończeniu obróbki cieplnej główny produkt będzie musiał zostać przefiltrowany przez durszlak.

Ile gotować kurki

Kurki są przygotowywane znacznie łatwiej niż niektóre odmiany leśne. Przede wszystkim należy je umyć, a następnie załadować do garnka z czystą zimną wodą. Na ogniu doprowadzić do wrzenia, usunąć pianę i zakręcić płomień. Kurki nie muszą być gotowane przez długi czas, aby uniknąć utraty wszystkich przydatnych substancji, dlatego należy je przygotować na małym ogniu przez 25-30 minut. Kiedy prezenty lasu będą gotowe, całą wodę należy spuścić z patelni i koniecznie je pokroić. Następnie możesz dusić, smażyć kurki lub wkładać je do sałatek, a już wiesz, ile gotować kurki przed smażeniem.

Jak gotować boczniaki

Jeśli boczniaki są przeznaczone do smażenia, nie wymagają wstępnego gotowania. Jednak niektóre gospodynie domowe uważają, że gotowanie boczniaków przed smażeniem zajmuje 5-10 minut. Odmiana ta jest często używana do zup, ponieważ można je układać na świeżo lub po pasywacji razem z cebulą i marchewką. W zupie dary natury są gotowane razem z ziemniakami do spożycia. Boczniaki to takie, które nawet po pięciu minutach gotowania będą pyszne. Bezpretensjonalne boczniaki są dobre, ponieważ ich obróbka cieplna zajmuje minimum czasu.

Jak gotować zupę grzybową z mrożonych grzybów

Produkty, które zostały zamrożone, tworzą doskonałe zupy nawet w powolnej kuchence. Jednak pierwsze danie może okazać się pyszne tylko wtedy, gdy zostanie odpowiednio ugotowane. Zupę grzybową z mrożonych grzybów należy rozpocząć od rozmrożenia głównego składnika. Po przygotowaniu produktów są one myte i układane w rondlu, zalewając zimną wodą. Gotować należy od 20 minut do 30, a następnie dodać tam inne składniki. Po ugotowaniu można spuścić wodę lub ugotować w niej zupę. Ile gotować grzyby z innymi warzywami? 15 minut do pełnej gotowości.

Jak gotować zupę z suszonych grzybów

Przy odpowiednim przygotowaniu wysuszone dary natury w zupie potrafią wydobyć z niej najlepszy smak. Przed bezpośrednią obróbką cieplną smardz, maselniczka, pastę należy namoczyć. Dla niektórych gatunków wystarczy 30 minut, podczas gdy inne potrzebują co najmniej 1-1,5 godziny. Kiedy każdy się otworzy, należy umieścić je w pojemniku, napełnić zimną wodą i wysłać do ognia. Gotuj suche dary lasu przez co najmniej 35-40 minut. Bulionu nie trzeba wylewać – ugotuje się w nim zupa grzybowa z suszonych grzybów. Taką zupę z dodatkiem innych składników przygotujemy w 15 minut.

Ile gotować grzyby przed smażeniem

W postaci smażonej dary lasu są najbardziej lubiane przez wielu. Jeśli jesteś ich wielkim fanem, lepiej zapoznaj się z tym, jak i ile gotować grzyby przed smażeniem. Tak więc pieczarki, boczniaki, grzyby miododajne, borowiki i inne dary leśne wymagają obróbki cieplnej przez różny czas:

1. Grzyby należy zalać zimną wodą, podpalić i gotować przez 10 minut.
2. Boczniaki będą gotowe za 5-10 minut, ale istnieje opinia, że ​​\u200b\u200bw ogóle nie trzeba ich gotować.
3. Jeśli chodzi o gotowanie grzybów z lasu, większość z nich będzie gotowa dopiero po 40-60 minutach. Nie zapomnij umyć każdego miodownika, maselniczki, borowika czy kurki w soku z cytryny, aby nie ściemniały.

Wideo: Jak gotować grzyby do zamrożenia