Jak upiec ciasta twarogowe na Wielkanoc. Ciasto wielkanocne i twarożek Wielkanoc: przepisy na pyszne wypieki wielkanocne ze zdjęciami

Kulich to tradycyjny atrybut świątecznego stołu wielkanocnego. Dobre gospodynie domowe kupują jedzenie z wyprzedzeniem, aby własnymi rękami ugotować ciasto wielkanocne. A inni nie zawsze mogą znaleźć wystarczająco dużo czasu, aby poświęcić go na gotowanie domowych ciast wielkanocnych i kupowanie tych ze sklepu. Niektórzy po prostu boją się upiec ciasta wielkanocne, bo nigdy tego nie robili. Jeśli znasz tajniki gotowania ciasta wielkanocnego, to po prostu nie może zabraknąć!

Jeśli ciasto jest gotowane zgodnie ze wszystkimi zasadami, okazuje się, że jest wspaniałe, piękne i niezwykle smaczne. Takie domowe ciasto wielkanocne wraz z kolorowymi jajkami da poczucie cudownego, jasnego święta - Świętej Wielkanocy.

Pieczenie ciasta wielkanocnego w domu zajmuje dużo czasu i wysiłku, ale warto. Do prawdziwego ciasta wielkanocnego odpowiednie jest bogate ciasto drożdżowe, w którym umieszcza się więcej jaj i tłuszczu, ale to ciasto okazuje się cięższe niż zwykle i „pasuje” przez długi czas. Aby ciasto na wielkanocne ciasta dobrze wyrosło, trzeba je ugotować w ciepłej kuchni.

Przedstawiamy Państwu ciekawy przepis na pyszne ciasto z twarogiem. Czytelniczka Mariska przysłała nam go trzy lata temu i poleciła, abyśmy zdecydowanie go ugotowali. Według autora wypieki są niesamowite, słodkie, pachnące i przewiewne. Niestety zdjęcia były tylko ostatnimi z jej osobistego archiwum, a przez te trzy lata na stronie pojawiło się wiele pytań dotyczących samego procesu gotowania.

Postanowiłam sama ugotować ciastka wielkanocne według tego przepisu, zdać relację i uzupełnić je moimi zdjęciami.

Ze wskazanych składników zrobiłam pół porcji, z której wyszły trzy średniej wielkości ciastka.

W cieście drożdżowym jest dużo babeczek, więc pamiętaj, aby upiec wcześniej, co najmniej dwa dni przed uroczystością.

Ciasto twarogowe

Krój jest szykowny, ciasto pachnące, żółte od żółtek:

Ten twarożek posypany jest polewą z roztopionej białej czekolady, drugi posypany jest ciemną czekoladą, a drugi posypany jest cukrem pudrem i krówką z sokiem z cytryny. A jak widać, w cieście nie ma rodzynek. To są kaprysy mojego domu. Jeden nie je rodzynek, drugi ma alergię na surowe białko z kurczaka. Tak, a dzieci tak naprawdę tego nie potrzebują 😆

Ciasto z twarogiem uważane jest za bogate, ma niepowtarzalny smak i zapach, często jest używane specjalnie do wypieków na święta. Ciasto z twarogu okazuje się niezwykłe w smaku i bardzo delikatne.

Wszystkie ciasta twarogowe na Wielkanoc należy podzielić na 2 grupy: z drożdżami i bez drożdży, czyli gotowane na proszku do pieczenia. Pieczenie wyróżnia się miękką częścią, lekkością i zwiewnością.

Przed użyciem twarożek należy przetrzeć przez sito, aby usunąć wszystkie ziarna, które będą wyczuwalne w cieście. Dodatkowo do ciasta dodaje się: jajka, tłuszcze i bazę mleczną, cukier. Aby uzyskać dobry aromat pieczenia, dobrze nadaje się zwykła wanilina.

Jeśli ciasto twarogowe jest wykonane na proszku do pieczenia, ciasta nie trzeba podawać, natychmiast po jego przygotowaniu można rozpocząć pieczenie. Ciasto drożdżowe musi być ciepłe przez kilka godzin.

Twaróg Ciasta wielkanocne są wygodnie formowane w jednorazowych kubkach. Łatwo je znaleźć w specjalistycznym sklepie z jednorazową zastawą stołową. Możesz również użyć metalowych lub nowoczesnych form silikonowych. Muszą być naoliwione od wewnątrz.

Glazura proteinowa nadaje się do dekoracji, wszelkich słodyczy - nawet gotowych, które wystarczy rozcieńczyć wodą. Dopóki powłoka nie stwardnieje, wierzch tortu wielkanocnego posyp kolorowymi drażetkami.

Na proszku do pieczenia

Na proszku do pieczenia uzyskuje się bardzo smaczne ciasta. Ponadto takie podejście dobrze oszczędza czas, ponieważ nie każdy ma czas na czekanie, aż ciasto wyrośnie.

Gotowanie

ciasto sodowe

Jeśli nie ma czasu na przygotowanie tekstu drożdżowego, a nie było pod ręką proszku do pieczenia, możesz swobodnie wymienić jego sodę oczyszczoną. Do przepisu na twarożek na Wielkanoc będziesz potrzebować:

• około 1 kg twarogu;
• 9 jaj;
• 8 szklanek cukru;
• mąka pszenna - 6 filiżanek;
• łyżeczka sody;
• sok cytrynowy;
• wanilia;
• masło.

Gotowanie

1. Twaróg ubija się blenderem lub przeciera sitkiem. Jeśli chcesz otrzymać słodki sernik wielkanocny, możesz zwiększyć słodycz o ilość cukru w ​​przepisie.
2. Masło topi się i miesza z mąką.
3. Twaróg, mąkę z masłem, jajka i wanilinę łączy się. Sodę należy zgasić sokiem z cytryny i dodać do ciasta.
4. Konieczne jest zasypianie rodzynkami i rozpoczęcie pieczenia.
5. Forma wzdłuż dna wyłożona jest pergaminem - dzięki temu ciastka wielkanocne nie przypalają się do dna i zachowują swój piękny kształt.
6. Papierowe kółko jest obficie nasmarowane olejem słonecznikowym, należy również nasmarować boki formy.
7. Formę o wysokości 2/3 wypełnia się ciastem i umieszcza w piekarniku w temperaturze 180 stopni na około 45 minut. Dokładny czas będzie zależał od parametrów i wymiarów piekarnika.

Z ciasta drożdżowego

Sernik na Wielkanoc z ciasta drożdżowego uzyskuje się o delikatnej, zwiewnej i regularnej teksturze, która stanie się prawdziwą ozdobą świątecznego stołu na Wielkanoc. Do gotowania potrzebujesz:

• pół kilo mąki pszennej;
• 200 g twarogu;
• 150 g masła;
• 120 g cukru pudru;
• 100 ml mleka;
• 100 ml przegotowanej wody;
• 2 jajka;
• wanilina;
• Sól;
• 25 g drożdży;
• 150 g rodzynek.

Gotowanie

1. Drożdże pokruszyć do małej miski, zalać ciepłą wodą i pozostawić do zaparzenia na kilka minut. Nie mieszaj ich od razu z wodą, a woda powinna być ciepła, a nie zimna.
2. Aby ciastka były kruche, mąkę należy najpierw przesiać.
3. Po kilku minutach wymieszaj drożdże i wodę, aby drożdże całkowicie się rozpuściły w wodzie.
4. Do ciasta dodać kilka łyżek mąki, trochę cukru i dokładnie wymieszać. Konsystencja ciasta powinna być jak śmietana o średniej gęstości.
5. Naczynia z ciastem przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na 20 minut – drożdże zdążą się zaktywować i wyrośnąć nakrętką.
6. Do twarogu o dowolnej zawartości tłuszczu należy wlać mleko i ubić blenderem, aby uzyskać pastowatą masę. Ziarna nie powinny pozostać.
7. Do twarogu dodaje się jajka, cukier, sól, roztopione masło, wszystko jest dobrze wymieszane do uzyskania jednorodnej konsystencji.
8. Ciasto z drożdżami łączy się z masą twarogową, wlewa się tam cukier waniliowy lub waniliowy.
9. Teraz musisz zacząć wyrabiać, a następnie pozostawić ciasto na 10-15 minut.
10. Rodzynki należy dobrze umyć wodą, wysuszyć, dodać do ciasta i odczekać kolejne 2-3 minuty.
11. Pojemnik do pieczenia smaruje się olejem, umieszcza w nim ciasto i przykrywa folią spożywczą, pozostaje, aby trochę ciasta wyrosło. Powinno się podwoić (zajmuje to około 2 godzin).
12. Teraz możesz piec ciasto w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 30 - 40 minut.
13. Gotowe ciasta wielkanocne powinny pozostać w foremkach jeszcze przez 20 minut do ostygnięcia. Następnie pokrywa się je lukrem z białka jaja i posypuje dekoracją.

Pikantne ciasto twarogowe

Do przygotowania pikantnego ciasta w przepisie stosuje się aromatyczne przyprawy - można dodać imbir, cynamon, wanilię, kandyzowane owoce i orzechy. Przepis wymaga następujących składników:

• 200 ml kefiru;
• 200 g kwaśnej śmietany;
• 400 g twarogu;
• 2 jajka;
• suche drożdże;
• orzechy włoskie;
• imbir i cynamon;
• 400 g mąki.

Gotowanie

1. Oddziel 3 szklanki mąki i wymieszaj z suchym imbirem i cynamonem, zalej wanilią, suchymi drożdżami.
2. Dodaj żółtka do twarogu, zmiel wszystko na jednolitą masę, wlej kefir i włóż śmietanę, szczyptę soli i roztopione masło.
3. Płynną mieszankę stopniowo wlewa się do pachnącej mąki, jednocześnie mieszając.
4. Teraz możesz dodać pokruszone orzechy i posiekane kandyzowane owoce.
5. Ciasto należy zagnieść, aż stanie się elastyczne, a następnie przykryć pojemnik i odstawić w ciepłe miejsce.
6. Po pierwszym wzroście ciasto zagniata się, a dopiero po drugim układa się w formy wypełnione do połowy.
7. Ciasta wielkanocne powinny trochę urosnąć i dopiero wtedy można je włożyć do piekarnika. Piec w temperaturze 180 stopni przez około 40 – 50 minut.

Przepis w powolnej kuchence

Duże i smaczne ciasto z ciasta twarogowego można przygotować w powolnej kuchence. Twaróg powinien być miękki, o zawartości tłuszczu co najmniej 9%. Im wyższa zawartość tłuszczu, tym smaczniejsze ciasto. Nie bierz zbożowego twarogu. Do splendoru i delikatności wypieków potrzebna jest mąka premium, a także wysokiej jakości drożdże. Do przepisu na wielkanocny sernik w powolnej kuchence potrzebujesz:

Gotowanie

1. Drożdże rozcieńcza się w mleku, dodaje się do nich cukier i 2 łyżki mąki. Wszystko miesza się i umieszcza w ciepłym miejscu na 20 minut.
2. Jajka ubić z roztopionym masłem, wanilią i cukrem.
3. Do miski dodać ciasto drożdżowe, sól, twarożek. Dokładnie wymieszaj składniki.
4. Przesypać część przesianej mąki przez sito, potem drugą część, nie przestając mieszać ciasta.
5. W rezultacie ciasto powinno być elastyczne.
6. Ciasto posypujemy mąką, przykrywamy serwetką i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na kilka godzin. Więc kilkakrotnie zwiększy głośność.
7. Następnie musisz wymieszać kandyzowane owoce z rodzynkami w cieście.
8. Posmaruj miskę multicooker olejem, rozłóż ciasto, pozostaw pokrywkę uchyloną na około 1 godzinę, dopiero potem włącz tryb pieczenia na 1 godzinę.
9. Po sygnale nie otwieraj od razu wieczka, włącz Piec na kolejne 30 minut.
10. Gotowe danie wyjmuje się z multicookera i dekoruje do smaku.

Wideo

Kulich to niezbędne ciasto na świątecznym stole wielkanocnym. Dobre gospodynie domowe są przyzwyczajone do samodzielnego gotowania tego ciasta. Niektórzy po prostu boją się, że ciasto nie wyjdzie tak, jak powinno. Ale jeśli zastosujesz się do wszystkich zasad, twarożek okaże się przewiewny i bardzo smaczny, żadnych ciastek kupionych w sklepie nie można porównać z domowymi.

Przepis na twarożek na Wielkanoc może być przydatny dla tych, którzy chcą szybko i bez drożdży ugotować ciasto wielkanocne. Ciasto wielkanocne z ciasta twarogowego okazuje się nie mniej smaczne niż klasyczne ciasto drożdżowe. Jest tak samo ciężki, ale ma bardziej miękką i wilgotną konsystencję.

Aby przygotować wielkanocny sernik przygotuj składniki według listy.

Wymieszaj twarożek, jajko, cukier, mleko i olej roślinny.

Powinieneś uzyskać jednorodną masę.

Następnie dodaj mąkę z proszkiem do pieczenia. Wymieszać i zagnieść na miękkie, puszyste ciasto.

Umyj rodzynki i jeśli to konieczne, jeśli jest suche, ugotuj je na parze.

W cieście wymieszać rodzynki.

Ciasto umieszczamy w foremkach o odpowiedniej wielkości lub w jednej foremce tak, aby zajęło 2/3 objętości. Ciasto twarogowe pieczemy w piekarniku w temperaturze 180 stopni do upieczenia od 30 do 45 minut, w zależności od wielkości foremek i właściwości piekarnika. Sprawdź gotowość drewnianą wykałaczką.

W przypadku ciast drożdżowych zaleca się wkładanie drewnianych patyczków pośrodku, aby powierzchnia nie oderwała się podczas pieczenia, a wierzch ciasta okazał się równy bez rozdarcia. Z przyzwyczajenia wbiłem drewniany patyk w ciasto twarogowe. Wyciągając patyczek możesz sprawdzić gotowość ciasta.

Boję się używać surowych jajek, więc nie robię lukru z białkami. Do oblodzenia lub krówki potrzebny jest płyn, taki jak mleko lub soki owocowe, wymieszany z cukrem pudrem. W razie potrzeby zabarwij lukier barwnikiem spożywczym.

Gotowe ciepłe wielkanocne ciasta pokryj lukrem i udekoruj posypką cukierniczą.

Wielkanocny sernik jest gotowy.

Oto fragment ciepłego, czyli nie do końca schłodzonego ciasta twarogowego.

Szczęśliwej herbaty! Wesołego Alleluja!

Przepisy na ciasta wielkanocne

sernik twarogowy

2 godziny

290 kcal

5 /5 (1 )

Pyszne i piękne ciasto wielkanocne z twarogu to doskonała dekoracja świątecznego stołu, która nigdy nie pozostanie niezauważona przez gości i rodzinę. Jednak młode gospodynie domowe najczęściej wolą kupować ciasta wielkanocne w sklepach, bojąc się eksperymentować z delikatnym ciastem. Można to zrozumieć, bo nawet moje wielkanocne ciastka okazywały się albo zbyt suche, albo zbyt kruche, czasem niedopuszczalnie słodkie, a czasem strasznie mdłe. Potem miałam szczęście - spotkałam wspaniałego szefa kuchni, który nauczył mnie gotować naprawdę świetne ciasta wielkanocne. Dziś chciałabym zaangażować Was w przygotowanie tego wspaniałego dania, przedstawiając prosty i szybki przepis na sernik wielkanocny ze szczegółowymi zdjęciami i przewodnikiem krok po kroku. Więc zacznijmy!

Narzędzia kuchenne

Aby produkt na pewno się sprawdził, zdecydowanie musisz wcześniej przygotować przybory kuchenne i narzędzia, które przydadzą się w tym procesie:

• Formy do ciast wielkanocnych można wziąć silikon;
• kilka pojemnych misek o pojemności 300 ml lub większej;
• łyżki i łyżeczki do herbaty;
• widelce;

• cięcie folii polietylenowej;
• długi nóż;
• deska do krojenia;
• ręczniki;
• miarka;
• pergamin.

Do przygotowania niektórych składników możesz również użyć robota kuchennego z różnymi nasadkami.

Będziesz potrzebować

Jak wybrać odpowiednie składniki

• Mąka do ciast wielkanocnych powinna być tylko najwyższej jakości, najlepiej drobno zmielony. Bardzo ważne jest również kilkakrotne przesianie mąki przed użyciem jej do ciasta.
• Twaróg jest pożądany do przyjmowania tłustych i drobnoziarnistych, następnie dodatkowo zmiel go w blenderze, aby był bardziej kruchy.
• Świeże drożdże można łatwo zastąpić suchymi drożdżami instant. w ilości 5 gramów. Jeśli jednak wybrałeś suche drożdże, sodę należy wykluczyć z przepisu.
• Proponowane w tym przepisie ciasto wielkanocne z twarogiem przyprawy można bezpiecznie zastąpić innymi, według własnego gustu. Idealne są cynamon, mielony imbir i płatki kokosowe.

Sekwencja gotowania

Trening

1. Rodzynki myjemy, suszymy na ręczniku papierowym, a następnie napełniamy koniakiem.
   
   
2. Trochę podgrzewamy mleko i kruszymy do niego surowe drożdże.
   
   
3. Lekko wstrząśnij substancją, aby drożdże całkowicie się rozpuściły.
   
   
4. Następnie do ciasta wsyp łyżeczkę cukru i około ćwierć mąki.
   
   
5. Następnie dokładnie wymieszaj masę, aż grudki znikną.
   
   
6. Miskę przykryj folią i odstaw w ciepłe miejsce.
   
   
7. Stoimy tam do momentu, gdy ciasto podwoi swoją objętość.
   
   

Pierwszy etap przygotowań

1. Do pozostałej mąki wlej sól, sodę oczyszczoną i przyprawy.
   
   
2. Masę wymieszać trzepaczką, odstawić na kilka minut.
   
   
3. W międzyczasie rozpuść masło na kuchence lub w kuchence mikrofalowej, pozwól substancji ostygnąć.
   
   
4. Wlać żółtka pozostałym cukrem i ubić blenderem do uzyskania jednorodnej, lekkiej masy.
   
   
5. Następnie wlej twaróg do żółtek, wymieszaj i wlej schłodzone masło w częściach.
   
   
   
6. Dobrze ubij powstałą masę, aby okazała się bez grudek.
   
   

Drugi etap przygotowań

1. Zrób mały dołek w mieszance mąki i wlej do niej przygotowane ciasto.
   
   
2. Następnie wysyłamy tam mieszankę ubitych żółtek i twarogu.
   
   
3. Za pomocą widelca lub szpatułki zagnieść ręcznie miękkie i lepkie ciasto.
   
   
4. Powstałą lepką masę połóż na stole wysmarowanym olejem słonecznikowym.
   
   
5. Ciasto zagnieść ręcznie na stole, proces zajmie około dziesięciu minut.
   
   
6. Następnie rozłóż rodzynki na cieście, wcześniej wrzucając je do durszlaka i osuszając koniak.
   
   
7. Rodzynki zagnieść do ciasta, równomiernie rozprowadzając je w masie.
   
   
8. Miskę przykrywamy ciastem polietylenem lub ręcznikiem, wysyłamy do wyrośnięcia, masa powinna co najmniej podwoić się. Może to zająć godzinę lub dwie, w zależności od tego, czy w pomieszczeniu, w którym podaje się ciasto, jest ciepło, czy zimno.
   
   
   

Trzeci etap przygotowań

Jak udekorować ciasta wielkanocne

Piękne, bardzo majestatyczne ciasta wielkanocne po prostu proszą o odpowiednie udekorowanie, bo na Wielkanoc na stole powinny znaleźć się tylko bardzo jasne, optymistyczne potrawy. Dekorację można wykonać na jeden z następujących sposobów:

• zrobić prosty krem ​​białkowy ubijając jedno białko z dwiema łyżkami cukru pudru;
• ugotować puszkę mleka skondensowanego i posmaruj je powierzchnią gotowych ciast wielkanocnych;
• kup gotowy krem ​​do ciast wielkanocnych w sklepie wylej je na wierzch produktu i posyp wielokolorowymi okruchami cukierniczymi.

Przepis wideo na ciasto twarogowe

W poniższym filmie możesz zobaczyć szczegółowo krok po kroku proces wyrabiania ciasta i pieczenia idealnego ciasta wielkanocnego.

Twarożek Wielkanocny KULICH ○ Delikatne ciasto na ciasto wielkanocne z twarogiem | Wielkanocne ciasto twarogowe

Prosty przepis na delikatny twarożek na Wielkanoc.
Przyjaciele, subskrybuj nasz kanał https://goo.gl/kcMqcX tutaj znajdziesz wiele pysznych sprawdzonych przepisów!
——
Przepis na ciasto wielkanocne z ciasta twarogowego na stronie http://vkusnajaeda.ru/tvorozhnyj-kulich-na-pasxu/
Produkty:
350 g mąki
100 g cukru
125 ml mleka,
80 g masła,
150 g twarogu,
4 żółtka (3, jeśli jajka są bardzo duże)
15 g świeżych drożdży (5 g suchych),
1/5 łyżeczki soda (jeśli używasz świeżych drożdży)
½ łyżeczki Sól,
½ łyżeczki cukier waniliowy,
1/3 łyżeczki kardamon (opcjonalnie)
1/3 łyżeczki mielona gałka muszkatołowa (opcjonalnie)
pół szklanki suszonych owoców, kandyzowanych owoców lub orzechów,
1 łyżka koniak (opcjonalnie)

Inne przepisy na Wielkanoc:
Ciasto parzone https://youtu.be/Tkk2I3R4lNg
Ciasto klasyczne https://youtu.be/3s-sv4rsx5Y
Najsmaczniejsza Wielkanoc https://youtu.be/RKAx_0-xppA
Kremowa Wielkanoc https://youtu.be/_zfX0-K2DIc
Pisanki https://youtu.be/zRApoUc9tFA

JESTEŚMY W SIECI SPOŁECZNOŚCIOWYCH:
Instagram https://www.instagram.com/irinacooking/
Nasz kanał https://goo.gl/kcMqcX
Google+ https://plus.google.com/+LenivayaKuxnya/posts
Odnoklassniki http://ok.ru/group/52701074554968
Vkontakte https://vk.com/club82321448
Facebook https://www.facebook.com/IrinaCooking-336228133215595/
Postila http://postila.ru/id6493717/1212829-irinacooking
Pinterest https://www.pinterest.com/canarskaja/irinacooking/
Społeczność https://goo.gl/zFsbSK

Proponuję Wam przepis na delikatny twarożek na Wielkanoc.
Szczegółowy przepis na stronie http://vkusnajaeda.ru/tvorozhnyj-kulich-na-pasxu/
Produkty:
350 g mąki
100g cukru
125 ml mleka
80g masła
150 g twarogu
4 żółtka (3, jeśli jajka są bardzo duże)
15 g świeżych drożdży (5 g suchych)
1/5 łyżeczki Soda (jeśli używasz świeżych drożdży)
½ łyżeczki soli
½ łyżeczki cukru waniliowego
1/3 łyżeczki kardamonu (opcjonalnie)
1/3 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej (opcjonalnie)
Pół szklanki suszonych owoców, kandyzowanych owoców lub orzechów
1 łyżka. Koniak (opcjonalnie)

#Wielkanoc #ciasto #Ciasto Wielkanocne #Ciasto Wielkanocne #irinacooking #irinacooking

https://i.ytimg.com/vi/vZjNVJR7-wI/sddefault.jpg

https://youtu.be/vZjNVJR7-wi

2017-04-04T10:43:51.000Z

Jak urozmaicić standardowy przepis

• Twarożek będzie smaczniejszy, jeśli dodaj do przepisu trochę zmielonych orzechów, posiekane kandyzowane owoce lub marmoladę, a także cukiernicze naturalne aromaty.
• Jeśli nie masz żadnych ważnych składników na to ciasto lub uważasz, że nie poradzisz sobie z ciastem, wypróbuj inne przepisy. Na przykład mogę polecić, który jest doskonale wyważony i odpowiedni nawet dla całkowicie zielonych początkujących.
• Również Czy możesz użyć brązowego cukru zamiast zwykłego cukru?- więc produkty okażą się po prostu niesamowicie pachnące i bardzo interesujące pod względem przekroju.
• Niektórzy kucharze to robią ciasto na wielkanocne ciasta na całe jajka zamiast żółtek, wtedy produkty wychodzą mniej przewiewne, ale lepiej zachowują swój kształt i rzadko rozpadają się podczas cięcia.

• Aby ciasto szybciej wyrosło, włóż je do kuchenki mikrofalowej wraz ze szklanką wrzącej wody.. Nie włączaj kuchenki mikrofalowej, po prostu mocz ciasto w środku na około dziesięć minut.
• Bardzo ważne jest, aby podczas wyrastania ciasto było ciepłe.. Upewnij się, że w pomieszczeniu nie ma przeciągów, a drzwi i okna otwierane są tylko w ostateczności. Jeśli nie zwracasz uwagi na temperaturę w pomieszczeniu, w którym ciasto dojrzewa, ciasta wielkanocne mogą okazać się niskie, zbyt gęste i szybko zwietrzałe.
• Eksperymentuj częściej z przepisami, aby nie tylko znaleźć dla siebie najbardziej odpowiedni tort wielkanocny, ale także poprawić swój własny poziom kulinarny. Na przykład koniecznie ugotuj słynny, który słynie z niepowtarzalnego smaku i lekkiego korzennego aromatu. Ponadto podczas przygotowywania produktów częściej korzystaj z nowoczesnego sprzętu kuchennego: pomogą ci w tym, bardzo przydatne jest również zapoznanie się z unikatami.

Ciasto wielkanocne z twarogiem - prosty i stosunkowo szybki produkt, który bez problemu przygotuje nawet niedoświadczony kucharz. Co wiesz o ciastach twarogowych? Może któryś z czytelników wie, jak je inaczej ugotować, używając różnych składników? A może wiesz, jak przyspieszyć proces robienia ciasta? Podziel się swoimi odkryciami i doświadczeniami w komentarzach, porozmawiajmy o twarogach i wszystkim z nimi związanym bardziej szczegółowo! Smak Bon i zawsze udane eksperymenty kulinarne!

Pyszne ciasto twarogowe na Wielkanoc można łatwo ugotować w domu: z kandyzowanymi owocami, rodzynkami, suszonymi owocami!

Przygotowanie twarogu jest zaskakująco proste i szybkie! Ciasto pasuje tylko raz i od razu do foremek, potem do piekarnika i gotowe! Pozostaje tylko udekorować schłodzone wielkanocne ciasta, czekać na Jasne Zmartwychwstanie Chrystusa i cieszyć się kawałkiem delikatnych, soczystych ciast!

• ¼ szklanki mleka
• 1 ul. l. z kupą mąki
• 1 łyżeczka Sahara,
• 8 g suchych drożdży (2 łyżeczki)

• 250 g twarogu
• 50 g masła (ja używam ghee)
• 2/3 szklanki cukru
• 2/3 łyżeczki Sól
• 2 jajka
• 1 żółtko
• 2 szklanki mąki
• 2/3 szklanki rodzynek i kandyzowanych owoców
• 1 łyżeczka cukier waniliowy
• 1 łyżeczka skórka cytrynowa
• ½ łyżeczki Kurkuma

Ze wskazanych składników uzyskano 2 ciastka wielkanocne w formach o średnicy 14 cm i wysokości 8 cm. Jeśli planujesz leczyć krewnych, przyjaciół, sąsiadów, możesz zwiększyć porcję 2-3 razy! I lepiej przechowywać gotowe ciasta wielkanocne w torbie, aby nie wyschły. Kładę je na dużej tacy i wkładam do dużej torby pod koszulkę, wiążąc bez wypuszczania powietrza.

Więc zacznijmy. Ciasto do gotowania: do lekko ciepłego mleka dodać mąkę, cukier, drożdże. Wymieszaj i odstaw w ciepłe miejsce. Opara pasuje bardzo szybko, w 15-20 minut!

Twarożek dobrze zmiel z roztopionym masłem, solą, wanilią, skórką i kurkumą.

Ubijaj cukier, jajka i żółtko mikserem przez 3-4 minuty.

Do masy twarogowej dodać ubite jajka, zagnieść.

Opara wzrosła już 3-4 razy. Delikatnie wymieszaj z ciastem.

Posyp mąką rodzynki (umyte i suszone) oraz kandyzowane owoce.

Do ciasta wsyp szklankę przesianej mąki, dobrze wymieszaj łyżką. Dodaj drugą szklankę - zagnieść grube, lekko lepkie ciasto.

Dodać kandyzowane owoce i rodzynki.

Formy (mam nieprzywierające, smaruję je olejem, w razie potrzeby wyścielam naoliwioną kalką kreślarską) do połowy wypełniam ciastem. Przykryj ręcznikiem lub folią spożywczą i umieść w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.

Włożyłem do lekko nagrzanego i wyłączonego piekarnika. Po 1,5 godziny taki wynik!

Ciasto zwiększyło się ponad dwukrotnie! Rozgrzej piekarnik do 180 st. C i włóż ciastka do pieczenia.

Po 25 minutach moje ciasta były już dość wypalone, przykryłam folią i kontynuowałam pieczenie. Po 40 minutach sprawdziłem drewnianym szpikulcem pod kątem gotowości - ciasto jest lekko surowe w środku.

W efekcie pieczemy przez 50 minut, aż do suchego szpikulca! Wyjmij schłodzone ciasteczka z foremek.

Przygotuj polewę: ubij pozostałe białko cukrem. Ciastka wielkanocne posmaruj glazurą, posyp posypką, pozwól dobrze wyschnąć.

W przekroju ciasto wygląda tak: umiarkowanie porowate, umiarkowanie gęste, umiarkowanie słodkie! Ogólnie spróbuj!

Przepis 2, krok po kroku: Wielkanocny sernik

Najważniejsze, oczywiście na Wielkanoc, każda gospodyni domowa powinna mieć na stole wielkanocny tort. Klasyczne ciasto wielkanocne przygotowywane jest z mlekiem, ale dziś proponuję ugotować niezwykłe i bardzo smaczne ciasto wielkanocne z dodatkiem twarogu. Ciasto jest bardzo delikatne i smaczne.

W przeddzień Świąt Wielkanocnych wszyscy szukają specjalnego przepisu na smaczny i zdrowy smakołyk. Jeśli jesteś jedną z tych osób, ten artykuł jest dla Ciebie! Sernik na Wielkanoc, przepis ze zdjęciem jest najsmaczniejszy, który teraz ugotujemy z Tobą.

• 200 gr. twarożek;
• 500 ml. mleko;
• 5 jaj;
• 200 gr. kwaśna śmietana;
• 250 gr. topione masło;
• 1,5 kg. mąka;
• 50 gr. olej roślinny;
• 4 łyżeczki suche drożdże;
• rodzynki, suszone morele, kandyzowane owoce;
• wanilina do smaku.

Nasze gotowanie zacznijmy od przygotowania drożdży. Aby to zrobić, weź drożdże, rozcieńcz je w 100 ml. ciepłe mleko. Odpocznijmy kwadrans w cichym i ciepłym miejscu.

Przygotujemy również nasze rodzynki. Aby to zrobić, namocz go w ciepłej wodzie lub rumie.

Podczas gdy nasze drożdże się zbliżają, a rodzynki są nasycone smakiem, zajmijmy się resztą procesów.

Konieczne jest oddzielenie białek od żółtek. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Zmiel żółtka z cukrem i wanilią na jednolitą masę.

Twarożek rozgnieść widelcem lub przetrzeć przez sito, dodać do niego śmietanę i wymieszać do uzyskania gładkości.

Ponadto, aby sobie to ułatwić, możesz użyć blendera. Dodaj rodzynki, suszone morele, kandyzowane owoce.

W pozostałym mleku ogrzanym do temperatury pokojowej dodaj składniki, które nie zostały jeszcze użyte.

Na sam koniec dodajemy naszą bujną, gęstą masę białek i powoli wprowadzamy mąkę. Wyrabiamy elastyczne, przewiewne ciasto, które należy dokładnie zagnieść. Pozostaw w ciepłym miejscu na godzinę, aby wyrosło. Następnie posmaruj formy masłem lub olejem roślinnym, możesz również użyć papieru pergaminowego.

Całe ciasto dzielimy na równe części, wkładamy do foremek i zostawiamy zawinięte na kolejne 40 minut.

Takie ciastka wielkanocne trzeba piec w temperaturze 180°C przez około 40 minut. Po tym należy je dobrze schłodzić i natłuścić polewą proteinową. Przygotowujemy go ubijając białka jajek z cukrem lub cukrem pudrem. Udekoruj pudrem cukierniczym, pokruszonymi orzechami lub kawałkami czekolady. Szykowne, apetyczne, a co najważniejsze bardzo smaczne i zdrowe wielkanocne ciasta z twarogu w piekarniku gotowe!

Przepis 3: pyszny twarożek z rodzynkami

• twarożek - 250 gr .;
• mąka - 2 szklanki;
• masło - 50g;
• mleko - ¼ ul.;
• cukier - 2/3 łyżki stołowe;
• cukier waniliowy - 1 saszetka;
• jajka - 3 szt. (2 jajka i 1 żółtko - w cieście; 1 białko - w budyniu);
• rodzynki - garść, ok. 50-60g;
• drożdże suszone - 8g;
• sól - ½ łyżeczki;
• cukier puder - 90g. (dla kremu białkowego);
• woda - 80 ml. (dla kremu białkowego);
• sok z cytryny - opcjonalnie (do kremu białkowego).

Przygotuj wcześniej niezbędne produkty do ciasta. Aby zagnieść ciasto na ciasto wielkanocne, również jajka i twarożek muszą mieć temperaturę pokojową, wyjmij je z lodówki na 30 minut przed gotowaniem. Nie byłoby zbyteczne przypominanie, że ciasto wielkanocne najlepiej gotować w dobrym nastroju i z lekkim sercem - wtedy na pewno wszystko się ułoży).

Przede wszystkim przygotujmy napar. Aby to zrobić, weź ciepłe mleko (¼ szklanki), wymieszaj z 1 łyżką. cukier i 1 łyżka. mąkę, suche drożdże wsypać do miski, ciasto na wielkanocny placek wymieszać trzepaczką na gładką masę, przykryć pokrywką lub ręcznikiem i odstawić w ciepłe miejsce, aby drożdże się bawiły i ciasto wyrosło. Kto jest przyzwyczajony do tego, a ja, podobnie jak moja mama i babcia, nalewam dobrze ciepłą wodę do miski i wkładam miskę ciasta, przykrytą pokrywką z dowolnej patelni o odpowiedniej wielkości. Po 15 minutach drożdże pracują z mocą i głównym i otrzymujemy wysoki kapelusz ciasta, który wyszedł na obfite ciasto twarogowe na Wielkanoc. Jeśli nie ma czapki do ciasta, biegamy i kupujemy inne drożdże.

Twarożek na ciasto wielkanocne (zwykły kruchy miękki twarożek, w żadnym wypadku nie w tubach) przecieramy łyżką przez drobne sito tak, aby stał się jednorodną masą.

W dużej misce, w której będzie zagniatane i wyrabiane w przyszłości ciasto wielkanocne, wymieszać 2 jajka i 1 żółtko, cukier mikserem. Ubijaj miksturę ze średnią prędkością na białą. 1 pozostałą część białka usuwamy w lodówce, z której przygotujemy kremowy krem ​​​​białkowy do polewania.

Do mieszanki jajek z cukrem dodać starty twarożek, roztopione masło, sól i cukier waniliowy. Mieszamy.

Dodaj ciasto do ciasta na ciasto twarogowe i ponownie wymieszaj mikserem.

Z objętości mąki bierzemy 1 łyżeczkę. i wymieszaj z rodzynkami, aby równomiernie pokrył mąką, jest to lepsze do pieczenia ciasta i równomiernego rozprowadzania rodzynek w cieście. Do ciasta wielkanocnego dodać mąkę, wymieszać łyżką, a następnie dodać rodzynki i ponownie mieszać, aż masa będzie jednorodna, aby rodzynki równomiernie rozłożyły się w cieście wielkanocnym.

Miskę z ciastem wyjmujemy w ciepłe miejsce bez przeciągów tak, aby się zmieściło. Aby uzyskać dobry twarożek wielkanocny, ciasto musi wyrosnąć w misce 2 razy. Wtedy możesz z nim pracować. Z czasem proces trwa 1,5 - 2 godziny. Miskę z ciastem na wielkanocny placek ponownie wkładam do miski z ciepłą wodą, od czasu do czasu dolewam wrzątku z czajnika. Jeśli drożdże są dobre, proces przebiega szybko.

Gotowe ciasto miażdżymy łyżką i układamy w foremkach posmarowanych warzywami lub masłem. Jeśli masz jednorazowe papierowe foremki do pieczenia ciast wielkanocnych, jest to idealne rozwiązanie. Ciasto powinno wypełniać formularze o 1/3, w skrajnych przypadkach trochę więcej. Podczas pieczenia bardzo się podnosi. Pozostaw ciasto w formach do wyrastania na 10 minut, w tym czasie włącz piekarnik, aby się rozgrzać. Wszyscy radzą rozgrzać do 200 stopni, wszystko pali się w moim piekarniku, więc gotuję w 150-160 stopniach.

Ciasto wielkanocne z twarogiem wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy do ugotowania (sprawdzamy suchą drzazgą). Tym samym cierpiącym, którzy przypalają ciastka, pozostając w środku surowe, mogę doradzić wykonanie foliowych czapek, aby górna część ciasta się nie wypaliła. Gdy upłynie 15-20 minut, a wielkanocne ciastka w piekarniku osiągną pożądany rozmiar, ich wierzchołki już wystają z foremek - zrób foliowe czapeczki i nałóż je na nie.

Gdy ciastka będą gotowe, wyjąć je z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia na stole. Ktoś radzi położyć je na boku, ja tego nie robię, po prostu stygną w foremkach, a potem ostrożnie wyjmuję.

Gdy ciasta wielkanocne ostygną, przygotuj budyń białkowy do dekoracji. Aby to zrobić, wymieszaj wodę i cukier puder w rondlu, zagotuj i gotuj do syropu (potrzebna grubość). Pod koniec przygotowania syropu ubij białko z kilkoma ziarenkami soli na mocną pianę, a następnie wlej do niego syrop cukrowy cienkim strumieniem, nie przerywając ubijania. Nie mogłem sfilmować procesu, moje ręce były zajęte, ale jest to dokładnie opisane wszędzie i jest dość łatwe do przygotowania. Krem proteinowy ubić na gęstą, stabilną białą pianę, a następnie udekorować nią wielkanocne ciasta. Smacznego i Wesołych Świąt! Ciasta wielkanocne okazały się bardzo delikatne, wilgotne, pachnące.

Przepis 4: Twarożek z drożdżami (ze zdjęciem)

Ciasto wielkanocne wykonane jest z ciasta twarogowego, drożdżowego lub bezdrożdżowego z dodatkiem rodzynek i różnych owoców kandyzowanych i pieczone w piecu lub piecu w kształcie walca, z blatem przypominającym kopułę kościoła. Z góry ciasta wielkanocne są posmarowane polewą białkowo-cukrową i ozdobione wielokolorowym proszkiem. Według innej opcji ozdoby z tego samego ciasta, co sam wykrój, są układane na wierzchu wielkanocnego wykroju. Dobre ciasto uzyskuje się tylko ze świeżych i wysokiej jakości produktów.

• Mleko 100 ml
• Mąka pszenna 2 łyżki. l.
• Żywe drożdże 50 g
• Piasek cukrowy 1 łyżka. l.

• jajka - 4 szt. + 2 żółtka;
• tłusty twarożek - 0,5 kg;
• mąka - 800-900 g;
• masło - 100 g;
• piasek cukrowy - 200 g;
• sól - 1 szczypta;
• cukier waniliowy - 1 łyżeczka;
• garść rodzynek;
• garść kandyzowanych owoców.

Do glazury:

• cukier puder - 180 g;
• sok z cytryny - 1,5 łyżki.
• białka jajek - 2 szt.

Do dekoracji: kolorowy proszek; dekoracje cukiernicze.

W małym, głębokim, metalowym pojemniku podgrzej mleko do temperatury ciała. Używam do tego kubka.

Świeże drożdże zmiel rękoma na mleko lub posyp drożdże suszone.

Odmierzamy mąkę i cukier do tego samego pojemnika. Bierzemy trzepaczkę i dokładnie mieszamy z nią, aby drożdże i cukier się rozpuściły, a grudki mąki pękły.

Przykryj pojemnik i odstaw na 1 godzinę. Opara powinna mieć czas na wstanie i uspokojenie się.

Rodzynki, kandyzowane owoce lub suszone morele moczyć w podgrzanej wodzie przez 20 minut. Następnie osusz papierowym lub zwykłym ręcznikiem i lekko obtocz mąką.

Rozpuść masło w małej misce.

Twarożek należy dokładnie ubić blenderem lub przetrzeć za pomocą sita.

Bierzemy pojemnik, który przygotowaliśmy na ciasto i przelewamy do niego twaróg, do twarogu wlewamy masło, wymaganą ilość cukru, sól i wanilię. Do tego samego pojemnika rozbijamy cztery całe jajka, aw pozostałych dwóch rozdzielamy tylko żółtka. Wiewiórki w osobnym pojemniku, przykryte czymś, wysyłane do lodówki. Będziemy ich potrzebować później i na zimno. Całą zawartość pojemnika dobrze wymieszać, aż będzie gładka. Dodaj bulion i ponownie wymieszaj.

Mąkę przesiać przez sito i dodać do mieszanki twarogowo-drożdżowej. Konieczne jest wyrabianie miękkiego, lepkiego ciasta, które trudno będzie wymieszać łyżką. Dlatego większość mąki wylewa się natychmiast, a następnie wprowadzamy ją w częściach, jeśli to konieczne.

Pod koniec wyrabiania dodać kandyzowane owoce, suszone morele lub rodzynki. Gotowanie ciast wielkanocnych Wyjmujemy formy do ciast wielkanocnych. Używam formularzy papierowych średniej wielkości, około 10x12. Do tej objętości ciasta biorę 4-5 sztuk lub zastępuję część kilkoma małymi.

Dno i ściany form należy nasmarować olejem. W tym celu biorę trochę, 30 gramów masła i roztapiam. Lepiej jest ułożyć kubki o pożądanej wielkości z pergaminu na dnie metalowych form i posmarować ściany. Nieco ponad połowa objętości formy jest wypełniona ciastem. I załóż odwrotnie. Wierzch ciasta spłaszcz na gładko zwilżonymi rakami. Przykryj ręcznikiem lub folią i pozostaw w cieple na 1,5-2 godziny. Twaróg powinien być prawie dwukrotnie większy. Rozgrzej piekarnik do 200°. Kładziemy blachę do pieczenia na środkowej pozycji, zamykamy drzwi i zmniejszamy ciepło do 180 °.

Pieczemy, zdejmując powłokę, przez około 60 minut na złoty kolor.Na jakiś czas ciasto wielkanocne pozostawiamy w wyłączonym piekarniku. Fajnie bez wyjmowania z formy.

Bierzemy głęboki i wysoki statek. Używam miski miksera. Wlewamy do niego białka, które czekały na nas w lodówce.

Ubijaj z sokiem z cytryny lub kwaskiem cytrynowym (½ łyżeczki) przez około 5-6 minut. Ich objętość powinna dobrze wzrosnąć. Powoli i bez wyłączania miksera wprowadzamy cukier puder. Z łatwością zrobisz go ze zwykłego cukru pudru, mieląc go w młynku do kawy. Pokonaj, aż uzyskasz błyszczącą gęstą masę.

Jeśli do pieczenia używałeś metalowych form, musisz wyciągnąć z nich ciasta wielkanocne, a jeśli papierowe z rysunkami, to nie trzeba ich wyciągać, możesz je wyjąć przed podaniem. Pokrywę każdego schłodzonego ciasta wielkanocnego pokrywamy lukrem, starając się zrobić to równomiernie i dokładnie.

Posyp kolorowym proszkiem lub innymi dekoracjami cukierniczymi: koralikami, kwiatami i tak dalej. Pozostaw do stwardnienia glazury.

Przepis 5: Ciasto wielkanocne z twarogiem (krok po kroku)

Przepis dla tych, którzy pierwszy raz wypiekają ciasta wielkanocne. Opowiem Ci wszystkie tajniki pieczenia drożdży.

Kiedy oglądam przepisy wideo, w których przygotowywane są ciasta drożdżowe i widzę, jak „odkurzają” stół mąką, powiedziałbym ogromną ilość mąki ... Och, przerażenie! Po co? Nie możesz tego zrobić. Jeśli dodałeś dokładną ilość mąki zgodnie z przepisem, a ciasto pozostaje lepkie, powinno być. Głównym celem jest nasycenie ciasta tlenem. Stopniowo nasycone powietrzem ciasto „zbierze się” i nabierze całkowicie znanej konsystencji.

Kolejnym ważnym niuansem jest to, że pod koniec wyrabiania dodaję olej (roślinny lub masło). Tak mnie uczono. Dlaczego dodaj olej roślinny pod koniec wsadu? Nie wchodzi od razu w strukturę testu, ale stopniowo.

Nasmaruj boki naczynia, w którym ciasto jest mieszane i wyrośnie olejem roślinnym (lub oliwą z oliwek).

Zwilżam ręcznik w gorącej wodzie, wykręcam i przykrywam miskę ciastem (tak robi Julia Wysocka, podobała mi się ta praktyka, teraz też robię takie manipulacje).

Ciasto drożdżowe nie lubi przeciągów i nagłych zmian temperatury. Dlatego zamykaj okna, otwory wentylacyjne w kuchni... Wiem, że niektóre gospodynie, żeby ciasto szybciej wyrosło, wkładają patelnię z ciastem do ciepłej wody. Wkładam do wyłączonego piekarnika (na pewno nie ma przeciągów).

Wyjdź - dwa średnie ciasta. Waga jednego gotowego ciasta to 360 gr.

Średnica formy - 9 cm, wysokość - 10 cm

Dla pary:

• mąka - 30 g
• suche drożdże szybkoobrotowe do pieczenia - 2 łyżeczki
• mleko - 60 ml
• cukier - 1 łyżeczka

• mąka - 300 g
• twarożek - 200 g
• masło - 50 g
• cukier waniliowy - 1 łyżeczka
• sól - ½ łyżeczki
• cukier - 130 g
• jajko kurze duże - 1 szt. (waga 69 gr)
• rodzynki - garść
• odrobina oliwy z oliwek do nasmarowania miski

Przygotowanie ciasta: Drożdże należy rozcieńczyć mlekiem podgrzanym do 38°C! Wszystkie produkty na ciasto drożdżowe muszą być takie same, lepsze niż temperatura pokojowa. Dlatego warto o to zadbać z góry.

Rozpuść drożdże w ciepłym mleku i 1 łyżeczce. cukier, dodaj 30 g mąki i mieszaj do uzyskania gładkości. Przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na około 40 minut, aż ciasto się podwoi.

Twarożek przecieramy, dodajemy ciasto, jajka, cukier, wanilię i sól. Ubijaj, aż będzie gładka. Stopniowo dodawać resztę mąki i zagnieść bardzo gęste, lepkie ciasto. Olej zawsze dodaję na koniec wsadu. W tym przepisie wcześniej rozpuść masło, dodaj lekko schłodzone masło do ciasta.

Wyrabiaj ciasto w robocie kuchennym lub ręcznie przez około 15 minut. Najpierw używam miksera z przystawkami do ciasta, a potem rękami.

Z ciasta uformować kulę, włożyć do głębokiej miski (ścianki posmarować oliwą), przykryć ręcznikiem zamoczonym w gorącej wodzie (ręcznik oczywiście wycisnąć) i pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu (bez przeciągów). ).

Może to zająć około półtorej godziny, ponieważ ciasto twarogowe jest dość ciężkie.

Ubij wyrośnięte ciasto, dodaj rodzynki.

Podziel na dwie części i włóż do foremek. Formularz należy wypełnić nie więcej niż 2/3.

Odkładamy formy w ciepłe miejsce, przykrywamy czystym ręcznikiem kuchennym i pozostawiamy ciasto do wyrośnięcia przez kolejne 45 minut.

Przestawiamy w piekarniku rozgrzanym do 180-190 stopni i pieczemy przez 35-40 minut (w zależności od piekarnika).

Sprawdzenie gotowości wykałaczką.

Wyjmij ciasteczka z piekarnika, połóż je na boku, aby ostygły.

Odwracaj co 15 minut, aby boki się nie zgnieciły. Gotowe ciasta posyp cukrem pudrem lub udekoruj lukrem.

Waga gotowego ciasta po wyrobieniu wynosi 780 gramów. Waga jednego gotowego ciasta wynosiła 360 gram (2 sztuki x 360g = 720g)

Przepis 6, prosty: sernik bez pieczenia

Sernik na Wielkanoc to bardzo smaczny i zdrowy rytualny deser prawosławnych chrześcijan. Oprócz świetnego smaku, jedną z jego głównych zalet jest to, że prawie każdy może zrobić twarożek bez pieczenia w domu. Dodatkowo możesz poeksperymentować z jego składem dodając do twarogu swoje ulubione składniki: śliwki, rodzynki, orzechy, suszone morele, płatki kokosowe itp. unikalny przepis, który będzie tylko Twój.

W naszym przepisie krok po kroku ze zdjęciem do sernika dodaje się kandyzowane owoce i rodzynki. Są to klasyczne, sprawdzone w czasie składniki, które są używane w prawie każdej Wielkanocy. Smak dania okazuje się bardzo delikatny, a jednocześnie prezentuje się niezwykle apetycznie w kontekście, co wyraźnie widać na zdjęciu.

Czas zacząć robić sernik na Wielkanoc według naszego przepisu!

• twarożek - 1 kg
• cukier - 1 szklanka
• żółtko jajka - 4 szt
• 30% zmiana tłuszczu - 200 gr
• owoce kandyzowane - 50 gr
• rodzynki - 50 gr
• sól - szczypta
• cukier waniliowy - 2 łyżeczki
• płatki migdałowe - do smaku

Połącz 4 żółtka z 1 łyżką. cukier granulowany i szczypta soli. Ubij mieszaninę, aż będzie biała.

Wymieszaj mikserem 1 kg twarogu (5% -9%) z 200 g bardzo tłustej (najlepiej domowej) kwaśnej śmietany i 2 łyżeczki. cukier waniliowy.

Rozsypujemy ubite żółtka w twarogu, dobrze mieszamy, a następnie dodajemy 50 g kandyzowanych owoców i rodzynek (te ostatnie należy najpierw umyć i wysuszyć ręcznikiem papierowym).

Wszystko mieszamy, przenosimy mieszankę twarogową do durszlaka wyłożonego podwójną gazą i wkładamy do pojemnika, z którego spłynie nadmiar wilgoci. Masę zakrywamy od góry końcami gazy, przykrywamy spodkiem i ustawiamy ładunek. Pod jarzmem sernik powinien spędzić dzień w lodówce.

Będzie gotowy następnego dnia. Po prostu przewracamy ciasto na talerz i dekorujemy je na wierzchu owocami, orzechami, owocami kandyzowanymi, rodzynkami lub, tak jak my, chipsami migdałowymi.

Przepis 7: twarożek z ciasta drożdżowego

Zbliża się Wielkanoc, nauczmy się upiec najsmaczniejsze ciasto na świecie – twarożek, z delikatną miazgą i chrupiącą polewą. Wszyscy moi znajomi wypiekają ciastka wielkanocne tylko według tego przepisu, spróbuj, na pewno Ci się spodoba.

• Twarożek 250 gram
• Masło 50 gramów + smarowanie formy
• Cukier 2/3 szklanki + 1 łyżeczka do ciasta
• Sól 0,5 łyżeczki
• Jajko 2 sztuki + 1 żółtko
• Mąka 2 szklanki + 1 łyżka na ciasto
• Rodzynki 2/3 szklanki
• Cukier waniliowy 1 łyżeczka
• Drożdże 20 gramów (świeże)
• Mleko ¼ szklanki

Zróbmy ciasto na test. Do tego potrzebujemy świeżych drożdży, łyżki mąki, 1 łyżeczki cukru i ¼ szklanki ciepłego mleka.

Wszystkie składniki ciasta mieszamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na 20-30 minut, ciasto bardzo szybko wyrośnie.

Gdy ciasto rośnie, możesz zrobić ciasto. Ubij mikserem 2 jajka, 1 żółtko i cukier na puszystą, lekką masę.

Następnie dodaj twarożek i dobrze wymieszaj.

Rozpuść masło w kuchence mikrofalowej, aż stanie się płynne.

Do ciasta dodać lekko schłodzone masło i dobrze wymieszać.

Więc pojawiło się nasze ciasto, dodaj je do ciasta i dobrze wymieszaj.

Ostatnim krokiem jest dodanie przesianej mąki, soli i ponowne wymieszanie.

Rodzynki posortować, spłukać wodą, wysuszyć i wymieszać z mąką. Zapobiegnie to opadaniu rodzynek na dno ciasta.

Ciasto wymieszać z rodzynkami.

Foremki do ciasta trochę posmarowałam tłuszczem i wyłożyłam ciasto na 2/3 wielkości foremki.

W formularzach podajemy testowe dopasowanie. Ciasto podwoi się.

Ciasta wielkanocne pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 45-50 minut, gotowość można sprawdzić drzazgą. Do glazury weź 1 białko jajka, wymieszaj z 200 gramami cukru pudru, dodaj kilka kropli soku z cytryny.

Nasze wielkanocne ciasta pokrywamy lukrem i dekorujemy kandyzowanymi owocami, jagodami, orzechami według uznania. Wszystko gotowe.