Jak solić soloną makrelę w domu. Jak marynować makrele: rybny przysmak w solance

Witajcie drodzy czytelnicy. Dzisiaj napiszę Wam przepis na pikantną soloną makrelę. Ale przede wszystkim chcę ci pogratulować zbawiciela jabłek. Makrela według tego przepisu okazuje się pyszna lekko solona. Tutaj wydaje się, że jest lato, sezon świeżych warzyw i owoców, a czasem masz ochotę na słoną rybę. Cóż, oczywiście, ze wszystkich ryb wolę soloną makrelę. Wczoraj poszliśmy z dziećmi do sklepu, nie było makreli, patrzyliśmy na solonego śledzia, ale jakoś jego wygląd w ogóle nie budził zaufania. A jak mówią latem, aby się zatruć, w ogóle nie ma nic do roboty. Ale świeżo zamrożona makrela okazała się dobra z wyglądu i nie było w niej obcego zapachu. Ogólnie po namyśle zdecydowaliśmy się na zakup kilku makreli. Co więcej, nie chcesz solonej makreli, chcesz smaczną i lekko soloną makrelę.

Po powrocie do domu kupili też ziemniaki do ryb. Wróciliśmy do domu i od razu zabraliśmy się za solenie makreli. Ten przepis jest bardziej odpowiedni dla tych, którzy nie lubią długo czekać, aż ryba się ugotuje. Kiedy tata przyjeżdża w odwiedziny, specjalnie dla niego przygotowuję taką pikantną soloną makrelę, ogólnie jest cudowna do ziemniaków. Tata ją kocha, jest gotów jeść soloną makrelę nawet na śniadanie, obiad i kolację. Ale oczywiście wszystko jest dobre z umiarem.

Przepis na pikantną soloną makrelę podzieliła się z moim mężem jedna z jego dobrych przyjaciół, Vera Petrovna, opowiedziała, jak robi makrelę, i poradziła mi, żebym spróbowała kisić. Spróbowaliśmy i podobało nam się. Teraz na każdą ucztę na stole zawsze pojawia się pikantna solona makrela. Ponadto przepis jest bardzo prosty, nie wymaga ogromnych nakładów i wysiłku w przygotowaniu.

Ale jest to nie tylko proste, ale także makrela gotuje się wystarczająco szybko. Makrelę sololiśmy o 1900, a rano była już pyszna lekko solona makrela. Już o godzinie 10 zjedli makrele z ziemniakami. Tak, i zgodnie z tym przepisem można nie tylko solić makrele. Na przykład próbowaliśmy tego, okazuje się również bardzo smaczne. Ale makrela jest nadal pyszna.

2 makrele
1 litr wody
4 łyżki. łyżki soli
2 łyżki stołowe. łyżki cukru
2 łyżki stołowe. łyżki octu 9%
5 liści laurowych
5 papryczek ziele angielskie
5 goździków

Mam 2 makrele, były zaciśnięte o 850 gramów, ale biorąc pod uwagę, że były zamrożone, dokładnie po rozmrożeniu pozostało 700 gramów. Co więcej, ten przepis jest taki oryginalny, ale tak przygotowana solanka wystarczy na 2-3 makrele, a jeśli nie jest duża, jak moja tym razem, to na wszystkie cztery. Makrele myję pod bieżącą wodą. To są moje ryby.

Teraz musisz wziąć rondel, w którym przygotujemy solankę. Wlać 1 litr wody, odmierzyć litrowym słoikiem. Do wody wrzucamy przyprawy. Pożądane jest dodanie wszystkich przypraw naraz, gdy zagotują się, solanka nabierze znacznie bardziej aromatycznego smaku. To prawda, że \u200b\u200bliść laurowy i ziele angielskie zostały natychmiast dodane, a goździki były już, gdy zagotowała się solanka, w domu było tyle przypraw i przypraw, dopóki nie znaleźli goździków, solanka już się zagotowała. Do solanki dodajemy również cukier.

Garnek z solanką stawiamy na ogniu. Oprócz przypraw i cukru należy dodać sól do solanki z makreli. Łyżki powinny być bez specjalnego zjeżdżalni. Wystarczy wziąć łyżkę soli i wsypać ją do wody.

Czekamy, aż woda z przyprawami, solą i cukrem się zagotuje. Solanka gotuje się zaledwie kilka minut. Teraz odstawiamy z ognia, aż ostygnie, do około 40 stopni. Można ją na przykład przelać z patelni do miski. Aby szybciej schłodzić solankę.

Tymczasem łowimy ryby. Cóż, tutaj ogólnie wszystko jest proste, odcinamy głowę i ogon, a makrelę kroimy na kawałki o długości około 2,5 cm, lepiej i szybciej marynuje się w solance. Usuwamy również środek makreli, dokładnie myjemy kawałki z krwi. Bo jeśli nie umyjesz makreli i nie usuniesz środka, solanka będzie mętna, a sama ryba gorzka. Ryba jest świeża, piękna, bez przykrych zapachów.

Teraz biorę puszkę. Na 2 makrele biorę 2-litrowy słoik. Losowo wrzucam kawałki posiekanej ryby do słoika. Gdy solanka do gotowania pikantnej solonej makreli ostygnie, dodaję dwie łyżki 9% octu. W solance jest oczywiście trochę osadu, od soli, osadu od wody, ale nie wylewamy solanki do końca. Wlej solankę do słoika tak, aby makrela była pokryta solanką i po prostu wylej osad.

Teraz złożoną makrelę przelewam do słoika z naszą ostudzoną zalewą. W żadnym wypadku nie napełniaj ryby gorącą solanką, w przeciwnym razie będzie gotowana zamiast solonej makreli. Napełnij rybę w słoiku solanką tak, aby była całkowicie pokryta naszą solanką. Jeśli masz trzy małe makrele, nie martw się, 2-litrowy słoik jest całkiem odpowiedni do solenia.

Widzisz, mam 2 makrele, a tylko pół słoika, więc trzecia jeszcze się zmieści. I solanka też wystarczy. Po prostu bank będzie pełny i tyle. Cóż, nawet jeśli z jakiegoś powodu nie masz wystarczającej ilości solanki, to nie zniechęcaj się, przygotuj kolejną porcję zalewy lub przygotuj zalewę na pół porcji, dzieląc po prostu składniki na zalewę na pół. Najważniejsze tutaj jest to, że ryba była w solance.

To wszystko, zostawiam rybę na kuchennym stole w temperaturze pokojowej. Nie zakrywam słoika pokrywką, nie mamy much w mieszkaniu. Tutaj o 19 00 solone. Rano musieliśmy jechać do szpitala, teraz odwiedzamy lekarzy w przedszkolu. Wróciliśmy o 10 rano, makrela była taka, jakiej potrzebowaliśmy, smaczna, lekko solona, pikantna. Po prostu zjedli, a następnie słoik przykryto pokrywką, a resztę wyjęto z lodówki. Tak wygląda pikantna solona makrela w słoiku na drugi dzień. Na wierzch wypłynęły przyprawy i trochę oleju rybnego. Występuje niewielki osad, ale ogólnie solanka jest klarowna. Miałem trochę osadu, kiedy przestawiałem słoik do fotografii. Makrela pachnie bardzo smacznie.

Oto bardzo szybki przepis na pikantną soloną makrelę. Ponadto ryba okazuje się lekko solona, smaczna i pikantna. Nie jest długo przechowywany w naszej lodówce, jest zjadany niemal od razu. Kawałki wyszły piękne, gładkie, równe. Szczerze mówiąc, wszystko zależy od makreli, czasami bierzesz rybę, ale jest zamrożona czy coś, solanka jest mętna, ryba też nie jest zbyt piękna, po prostu „rozpada się” i nie jest pokrojona.

A jeśli ryba nie była kilkakrotnie rozmrażana, a następnie nie zamrażana, wygląda pięknie zarówno świeża, jak i słona, i okazuje się smaczna. Bardzo wygodne, połóż piękne kawałki na talerzu i podawaj, bez potrzeby krojenia.

Makrela była ugotowana, a dzień jeszcze nie minął, teraz jest ciepło, a nawet kawałki ryby nie były duże. Jeśli oczywiście słoik z rybą zostanie natychmiast włożony do lodówki, ryba będzie gotowana przez dwa dni, a nawet dłużej. W upale szybciej się marynuje. Nie zawsze gotowy, aby długo czekać, jeśli chcesz ryby. No oczywiście poza przypadkami poszedłem i kupiłem w sklepie, ale domowa ryba to domowa.

W zeszłym roku taka ryba była solona na urodziny mojego syna. Makrela stała ciepła przez jeden dzień, po czym pięknie ułożono ją na talerzu i wstawiono do lodówki do wieczora, a wieczorem była już uczta. Tak, sololi makrele na Nowy Rok. Od kilku lat w naszej rodzinie tradycją jest solenie makreli na święta i to nie tylko od święta, ale także w dni powszednie, kiedy ma się ochotę na rybę. Tobie również życzę smacznego.

Nie próbowałeś solona makrela w domu? Na próżno jest to całkowicie proste, technologia solenia jest prosta, a ryba okazuje się niesamowicie smaczna, bardzo pachnąca i delikatna. I raczej nie kupisz takiej ryby w sklepie. Proponuję zrobić soloną makrelę w domu według bardzo smacznego przepisu, który pokochają wszyscy Twoi goście.

Możesz także wybrać dowolny przepis, który Ci się podoba i urozmaicić smak.

Jak marynować makrele w solance - najprostszy przepis

Do tego przepisu potrzebujemy:

Makrela, weź świeżo zamrożoną, rozmroź, usuń z niej skrzela, opłucz pod bieżącą wodą
Naczynie do solenia, lepiej emaliowane z pokrywką, powinno mieć taką długość i objętość, aby ryba mogła się w nim zmieścić, jeśli jest trochę mniejsza, można zgiąć lub przeciąć ogon ryby

Za solankę za 1 kg. ryby:

0,5 litra przegotowanej schłodzonej wody
2 łyżki stołowe. łyżki soli
1 st. łyżka cukru
opcjonalnie 1-2 liście laurowe

Solenie:

Przygotowujemy solankę, mieszamy sól i cukier w wodzie, dokładnie mieszamy, aż do całkowitego rozpuszczenia
Rybę wkładamy do sudoka i zalewamy solanką, jeśli było mało, a ryba nie była w całości nią pokryta to jest ok, wystarczy co jakiś czas przewracać
Zamknij pokrywkę i pozostaw na 2-3 godziny w temperaturze pokojowej
Przestawiamy naczynie z rybami w lodówce na 4-5 dni

Lekko solona makrela, solona suchym soleniem bez wody

Ryba jest lekko solona, delikatna i bardzo smaczna.

Rozmrozić makrele, umyć
Patroszymy tusze, oddzielając głowy i ogony
Przygotowujemy suchą mieszankę z 3 łyżek soli, 1 łyżki cukru i 1 łyżeczki czarnego mielonego pieprzu, dobrze mieszamy
Nacieramy rybę ze wszystkich stron i wewnątrz naszą przygotowaną mieszanką, układamy na folii
Posyp pozostałą mieszanką i obtocz w niej tusze.
Zawiń szczelnie w folię, włóż wiązkę do torby
Przechowywać w lodówce przez 4 dni

Jak szybko i smacznie marynować plastry makreli:

Świeżo mrożoną rybę rozmrażamy, patroszymy, oddzielamy głowy i ogony, płuczemy pod bieżącą wodą
Pokrój na równe kawałki
Włóż do pojemnika na sól
Drobno posiekaj cebulę i posyp kawałki
Przygotowujemy solankę do zalewania na bazie 800 ml. przegotowana schłodzona woda, dodać 3 łyżki. łyżki soli
Zasypiamy po 1 łyżeczce (bez szkiełka) pieprzu czarnego mielonego i przyprawy do ryb
Opcjonalnie możesz dodać 1 łyżkę. łyżka octu i 2 łyżki. łyżki oleju roślinnego
Wlać do pojemnika z rybą i włożyć 2 - 3 liście laurowe
Zamknij szczelnie pojemnik i wstaw do lodówki
W jeden dzień można skosztować bardzo smacznych ryb

Pyszna makrela w zalewie z herbatą

Niezbędny:

Świeżo mrożona makrela
Sól - 4 łyżki. l.
Cukier - 4 łyżki. l.
Liść laurowy - 1 - 2 sztuki, przyprawy według własnych upodobań
Czarna herbata - 4 łyżeczki.
Woda - 1 l.

Gotowanie:

Rozmrażamy rybę, patroszymy ją, oddzielamy głowy i ogony
Przygotowujemy solankę, w tym celu wlewamy wodę do garnka i podpalamy
Doprowadzić do wrzenia i dodać herbatę do wody
Dodaj sól, cukier, przyprawy, liść laurowy od razu, wszystko dobrze wymieszaj
Wyłącz ogień i pozwól solance ostygnąć.
Schłodzoną solankę filtrujemy przez sito i napełniamy rybę ułożoną w naczyniu
Zamknij pokrywkę i wstaw do lodówki na 4 dni
Przygotowując zalewę można również dodać przyprawy wedle upodobań smakowych.

Pyszna solona makrela w łupinach cebuli w 3 minuty

Składniki:

Makrela - 1 szt. (średni rozmiar)

Skórka cebuli - 1 garść
Sól - 5 łyżek. l.
Woda - 1 l.
Przyprawy według własnego gustu i uznania

Gotowanie:

Do garnka wlewamy wodę, moczymy w niej łuskę przez kilka minut
Wkładamy do pieca, mieszamy w nim sól, przyprawy
Doprowadzić do wrzenia, położyć rozmrożoną i umytą rybę na 3 minuty
Wrzucamy rybę do durszlaka, pozwalamy jej spłynąć, ostudzić, ryba jest gotowa do spożycia

Jak zrobić soloną makrelę z musztardą (nadzienie musztardowo-pikantne)

Rybę rozmrażamy, patroszymy, pozostawiamy bez głów i ogonów
Nacieramy ze wszystkich stron i wewnątrz mieszanką peklującą i wkładamy do naczynia do solenia

Mieszanka peklująca na 1 kg ryby składa się z:

100 g - sól
3 g - cukier
3 g - mielona gałka muszkatołowa
1 - 2 - drobno posiekany liść laurowy

Posyp pozostałą mieszanką, zamknij wieczko i wstaw do lodówki na 2 dni (kilkakrotnie w tym czasie obróć)
Wyciągamy go z lodówki, płuczemy z mieszanki pod bieżącą wodą i suszymy.
Przygotowujemy nadzienie, do tego wsypujemy do moździerza kilka groszków ziela angielskiego, pieprzu czarnego, kilka goździków, kardamon, gałkę muszkatołową i wszystko rozcieramy tłuczkiem
Wlej trochę wody (100 ml.) do garnka, wlej do niego suchą mieszankę przypraw

Składniki mieszanki przypraw:

Ziele angielskie - 1 gr.
Czarny pieprz - 1 gr.
Gałka muszkatołowa - 1 gr.
Kolendra - 1 gr.
Goździk - 2-3 szt.
Woda - 100 gr.

Podpalić, doprowadzić do wrzenia
Zdjąć z ognia i pozostawić do zaparzenia na 10 minut
Makrelę kroimy na kawałki o grubości 2-2,5 cm i układamy w misce na cebulowym łożu (cebulę kroimy w krążki)
Filtrujemy nasz schłodzony bulion
Musztardę wymieszać z oliwą z oliwek
Dodać cukier i sól, wymieszać, zalać bulionem, 4 g kwasu octowego

Skład nadzienia musztardowo-pikantnego:

Pikantny bulion - 100 gr.
Musztarda - 50 gr.
Olej roślinny - 60 gr.
Cukier - 35 gr.
Sól - 7 gr.
Kwas octowy - 4 gr.

Napełnij rybę i włóż do lodówki na jeden dzień

Solenie na sucho

Składniki:

Ziele angielskie - 10 groszków;
liść laurowy - 5 szt .;
Makrela - 3 szt .;
Sól - 50 gramów;
Cukier - 1 łyżka. łyżka;
Koperek.

Gotowanie:

Usuń wnętrze, usuwając ciemny film na brzuchu, jeśli pozostanie, nada gorycz gotowemu produktowi;
Odetnij głowę. myć się;
Wlej sól, groszek ziela angielskiego, koperek, lawruszkę do pojemnika;
Wymieszaj sól i cukier;
Rozłóż rybę ze wszystkich stron;
Umieść w pojemniku. Koperek włożyć do brzucha, posypać przyprawami i solą;
Zamknij i włóż na zimno na trzy dni;
Nadmiar soli można zmyć lub usunąć ręcznikiem.

pod jarzmem

Aby szybciej ugotować danie, możesz użyć ucisku. Aby to zrobić, umieść słoik wypełniony wodą na gotowanej rybie. Możesz użyć worka kilogramowego, ze zbożami zapakowanymi w plastikową torebkę. Okazuje się, że bardzo smaczny przepis na soloną makrelę.

Składniki:

Sól - 2 łyżki. łyżki;
Ziele angielskie - 1 łyżeczka;
Makrela - 2 szt .;
Cukier - 1 łyżka. łyżka;
Czarny pieprz - 1 łyżeczka.

Gotowanie:

Wymieszać wszystkie suche składniki;
Usuń głowę i wnętrzności z tuszy;
myć się;
Suchy. Ryba musi być całkowicie sucha;
Przeciąć na pół ostrym nożem wzdłuż tuszy;
Usuń wszystkie kości;
Pozbądź się skóry. Usuń szybko, pomoże bardzo ostry nóż;
Pokrój powstałą miazgę na kawałki;
Umieść w pojemniku. Posypać przyprawami;
Umieść ucisk, aby bardzo dobrze docisnąć. Po ośmiu godzinach stania w lodówce otrzymujemy wyśmienitą w smaku rybę.

Pikantne solenie

Ten przepis sprawia, że ryba jest lekko solona. Najważniejsze jest fast food. Solone rano, a danie jest gotowe na obiad.

Ocet - 2 łyżki. łyżki;
Sól - 4 łyżki. łyżki;
liść laurowy - 5 szt .;
Ziele angielskie - 5 groszków;
Woda - 1 litr;
Cukier - 2 łyżki. łyżki;
Makrela - 2 szt .;
Goździk - 5 szt.

Gotowanie:

W przypadku solanki wlej wodę do rondla;
Wlać przyprawy;
Natychmiast dodaj sól i cukier;
Poczekaj na wrzenie;
Gotować przez kilka minut;
Ochłonąć. Aby proces przebiegał szybciej, możesz wlać do szerokiej miski;
Ogon, głowa, płetwy muszą być odcięte;
Wypatroszyć wnętrzności;
Pociąć na kawałki;
Przelew do banku;
Dodaj ocet;
Wlać solankę, aby całkowicie przykryła kawałki. Nie zalewać gorącą marynatą. W przeciwnym razie nie będzie to pikantna ryba, ale gotowana;
Jeśli nie ma wystarczającej ilości płynu, przygotuj więcej.
Po dwunastu godzinach otrzymuje się pikantną, pachnącą rybę.

W skórce cebuli z solanką

Nie zawsze chce się biegać po sklepach w poszukiwaniu dobrej, nie przesolonej makreli. Znalezienie idealnego smaku jest trudne. Z tego przepisu dowiesz się, jak solić makrele w domu ze smakiem wędzonych mięs. Skórka cebuli nada złoty odcień.

Składniki:

Woda - 1,5 litra;
Luźna czarna herbata - 2 łyżki. łyżki;
Makrela - 2 tusze;
Łuska - z 5 dużych cebul;
Sól - 4 łyżki. łyżki;
Cukier - 1,5 łyżki. łyżki.

Gotowanie:

Do solanki: sól, herbatę, cukier, łuski wsypać do wody (dobrze spłukać);
Poczekaj, aż się zagotuje;
Przykryć pokrywką i pozostawić do ostygnięcia. Ten proces zajmie kilka godzin;
Odetnij głowę, ogon. Oczyść wnętrze;
Dobrze umyj brzuch, aby w gotowym produkcie nie było goryczy;
Marynatę przecedź przez sitko. Możesz wziąć gazę, aby pomóc;
Umieść rybę w słoiku lub pojemniku;
Wlać solankę;
Trzy dni warte marynowania. Pamiętaj, aby przewracać się każdego dnia;
Wyjąć z marynaty. Nasmaruj olejem słonecznikowym, aby wyglądał piękniej i nie wysychał.

Marynowane w zalewie herbacianej

Solenie makreli z herbatą to pyszny, łatwy do wykonania przepis. Jedynym minusem jest to, że przygotowanie zajmuje około czterech dni. Ryba wychodzi rozpływająca się w ustach i przypomina wędzoną na zimno makrelę.

Składniki:

Woda - 1 litr;
Makrela - 2 tusze;
Sól - 4 łyżki. łyżki;
Czarna herbata - 3 łyżki. łyżki;
Cukier - 3 łyżki. łyżki.

Gotowanie:

Rozmrażaj rybę przez noc w lodówce;
Zdobądź wnętrzności. Usuń głowę i ogon;
dobrze spłukać;
Zagotuj wodę z herbatą. W liściach herbaty nie powinno być żadnych dodatków i aromatów;
Wlej sól do marynaty. Dodaj cukier. Zamieszać;
Całkowicie schłodzić. Aby nie gotować ryby;
Napięcie;
Włóż całe tusze do słoika lub pojemnika, bez konieczności krojenia;
Wyślij do lodówki;
Odwracaj codziennie, aby solenie było jednolite;
Po czterech dniach przysmak jest gotowy.

Ta makrela zachwyci wszystkich gości na świątecznym stole. I poczujesz dumę z tworzenia kulinarnego arcydzieła.

Dwugodzinna solona makrela

Każdemu w życiu zdarzały się sytuacje, gdy niespodziewanie przychodzili goście. Wcale nie jesteś gotowy, nie masz czym ich leczyć. Ten błyskawiczny przepis przyjdzie na ratunek, jak marynować makrele w zaledwie dwie godziny. W tak krótkim czasie otrzymasz pyszną rybę, która nie ustępuje smakiem sklepowi.

Składniki:

Sól (koniecznie duża) - 3 łyżki. łyżki;
liść laurowy - 4 szt .;
Cebula - 2 szt .;
Makrela - 2 tusze;
Woda - 700 ml;
Czarny pieprz - 15 groszków.

Gotowanie:

Pokrój cebulę na ćwiartki nożem;
Dodaj cebulę, sól i przyprawy do wody;
Gotować dziesięć minut;
Wyjmij wnętrzności. Odetnij głowę i ogon ryby;
Aby pozbyć się goryczy, dobrze spłucz;
Pokroić na dwucentymetrowe kawałki;
Wlej marynatę do słoika i złóż rybę;
Odstaw na dwie godziny do lodówki.

Tak łatwo i szybko można uzyskać dobry dodatek do ziemniaków.

Łatwa opcja do solenia makreli.

Składniki:

Pieprz mielony;
Cukier - 2 łyżeczki;
Makrela - 2 szt .;
Olej słonecznikowy;
Sól - 2 łyżki. łyżki;
Ocet.

Gotowanie:

Pokrój rybę: usuń wnętrzności, głowę, ogon;
Pociąć na kawałki;
Zetrzyj pieprzem, cukrem, solą;
Wyślij do banku. Mocno ubijając;
Rano warto usunąć pozostałą sól;
Włóż śledzie;
Olej zmieszany z octem;
Wlać mieszaninę na makrelę;
nalegać dwie godziny.

Solone na oleju w domu

Ta opcja gotowania wymaga minimum produktów.

Składniki:

Sól - 2 łyżki. łyżki;
Makrela - 1000 gr .;
Olej rafinowany - 200 ml.

Gotowanie:

Do tej wersji potrawy wymagana jest zamrożona tusza. Które należy wypatroszyć, usuń głowę, płetwy, ogon;
Nie zapomnij pozbyć się czarnego filmu na brzuchu. Daje gorycz;
Przeciąć na pół wzdłuż kręgosłupa. Usuń wszystkie kości;
Pociąć na kawałki;
Ułożyć w misce skórą do dołu;
Dobrze posyp solą. Nie ma dużo soli. Ryba weźmie tylko tyle, ile potrzebuje;
Napełnij olejem;
Dodaj pozostałą rybę na wierzchu;
Sól i wlej olej;
Zamknij miskę pokrywką i wyślij do ostygnięcia w lodówce na jeden dzień.

Jak szybko i smacznie zamarynować plastry makreli?

Składniki:

pieprz - 10 groszków;
Zimna woda - 1 litr;
Sól - 5 łyżek. łyżki;
Musztarda w proszku - 1 łyżeczka;
Makrela - 700 gr .;
Cukier - 3 łyżki. łyżki;
liść laurowy - 4 szt.

Gotowanie:

Wlej wodę do rondelka. Gdy się zagotuje dodać przyprawy. Gotuj przez trzy minuty, aby woda się zagotowała;
Odetnij płetwy, ogon, głowę. Wypatroszyć wnętrzności;
Pociąć na kawałki. Wystarczy rozmiar trzech centymetrów;
Osusz ręcznikiem papierowym;
Umieść wszystkie części w pojemniku;
Wlać zimną solankę.

Po dwóch dniach ryba będzie całkowicie solona, ale po 12 godzinach można ją spożyć.

Szczegółowy przepis na solenie makreli w słoiku

Ryba ta posłuży jako półprodukt do wielu dań. Ze względu na zawartość tłuszczu okazuje się bardzo soczysty. Aby nie zepsuć potrawy soloną rybą, lepiej samemu ją ugotować.

Składniki:

Cukier - 1 łyżka. łyżka;
Laur - 1 arkusz;
Makrela - 2 szt .;
Sól morska - 3 łyżki. łyżki;
Woda - 1000 ml;
Ziele angielskie - 3 groszki.

Gotowanie:

Wypatroszyć rybę. Usuń wszystkie niepotrzebne części;
Przygotuj solankę na makrele. Aby to zrobić, gotuj przyprawy z wodą, aż składniki luzem całkowicie się rozpuszczą;
Całkowicie ostudź marynatę;
Makrela pokrojona na kawałki;
Najlepiej marynować w banku. Włóż do niego kawałek, zalej solanką;
Stanie w temperaturze pokojowej zajmuje cztery godziny;
Odstawić na zimno.

Jak smacznie solić makrele bez solanki?

Nie wszystkie gospodynie domowe lubią zadzierać z solanką. Wtedy ten przepis przyjdzie na ratunek.

Składniki:

Sól - 4 łyżki. łyżki;
liść laurowy - 2 szt .;
Cukier - 2 łyżki. łyżki;
pieprz - 4 groszki;
Makrela - 2 szt .;
Goździk - 2 szt.

Gotowanie:

Oczyść rybę od środka. Pamiętaj, aby odciąć głowę i ogon;
dokładnie spłukać;
Przetnij wzdłuż i usuń grzbiet z kośćmi;
Fileta nie trzeba kroić;
Zmiel pieprz, goździki i wawrzyn do stanu proszku. Możesz użyć moździerza lub młynka do kawy;
Wymieszaj z cukrem i solą;
Natrzyj filet tą mieszanką;
Kształt należy dobrać zgodnie z rozmiarem ryby, tak aby pasował całkowicie. Połóż w nim rybę skórą do dołu;
Posyp resztą przypraw na wierzchu;
Zamknij szczelnie pokrywką i wyślij zimno na pół dnia;
Następnie odwróć filet na drugą stronę i wyślij go do lodówki na ten sam czas.

Dzięki obfitości przepisów każdy znajdzie coś dla siebie. Gotowanie w domu pozwala zaoszczędzić pieniądze, czego efektem jest zdrowy i smaczny przysmak przygotowany własnoręcznie.

solona makrela

Składniki:

2 świeżo mrożone makrele

na 1 litr wody

2 łyżki soli (z małą zjeżdżalnią)
1 łyżka cukru (bez szkiełka, pod nożem)
2 liście laurowe
2 - 3 goździki
5 szt ziele angielskie

Metoda gotowania:

Tusze rybne rozmrażamy, ale nie do końca - w ten sposób są lepiej oczyszczone i pokrojone. Odcinamy głowę, ogon, płetwy każdego, usuwamy wnętrze i oczyszczamy brzuch z czarnego filmu.
Możesz smacznie posolić makrelę z całą tuszą (zajmie to co najmniej 12 godzin) lub, jak w moim przypadku, krojąc ją na porcje.
Aby przygotować solankę, zagotuj wodę, dodaj sól (jeśli lubisz bardziej słone ryby, możesz nieco zwiększyć jej ilość do smaku), cukier i dobrze wymieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia. Następnie kładziemy przyprawy, wyłączamy ogrzewanie i pozostawiamy do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
Kawałki makreli rozkładamy w odpowiednim pojemniku z pokrywką, zalewamy ostudzoną zalewą i odstawiamy w chłodne miejsce na co najmniej 8 godzin. Następnie przechowuj solone ryby w lodówce. Smacznego.

Makrela solona na ostro

Jeśli chcesz ryby nie tylko słone, ale także pikantne, możesz skorzystać z następującego przepisu. Pikantna makrela będzie bardzo przydatna na świątecznym stole.

Do takiej ryby potrzebujemy:

makrela - 2-3 szt.
woda - 3 szklanki
sól - 3 łyżki. łyżki
cukier - 1 łyżka stołowa
cytryna - 0,5 szt.
cebula - 1 szt.
ziarna pieprzu - 3-4 szt.
goździk - 2 szt.
liść laurowy - 1 szt.

Jak gotować pikantną soloną makrelę:

Przygotowuję solankę. Do garnka wlać wodę, doprowadzić do wrzenia. Do wody wsyp sól, cukier, pieprz, goździki i liść laurowy. Rozpuść sól i cukier w wodzie i pozostaw do ostygnięcia.
Możesz dodać dowolne przyprawy według własnego uznania. Może to być czosnek, imbir, zioła.
Umyj rybę, odetnij głowę i płetwy, usuń wnętrzności. Ponownie dobrze spłucz i pokrój w plastry o grubości około 3 cm.
Obierz cebulę i pokrój w pierścienie.
Pokrój pół cytryny w kostkę lub patyczki.
Ułóż rybę, cytrynę i cebulę warstwami w słoiku lub rondlu. Zamiast cytryny możesz użyć soku z cytryny lub octu owocowego.
Schłodzoną solankę zalać makrelą. Pamiętaj, aby przykryć pokrywką. Pozostaw w cieple na 3 godziny. Następnie wyślij do soli w lodówce. Rybę można zjeść w jeden dzień. Jeśli posolisz filet, będzie solony po 5 godzinach.
Nakryj stół i ciesz się posiłkiem!

Domowy przepis na soloną makrelę w zalewie cynamonowej

Ten domowy przepis jest prosty, ale oryginalny - z cynamonem, ciekawą oryginalnością smaku i zapachu. Proces takiego solenia makreli jest dość szybki i poradzą sobie z nim nawet początkujący kucharze.

Składniki:

makrela - 1 sztuka;
woda pitna - 1 litr;
sól kuchenna - 250 gramów;
czarne ziarna pieprzu - 15 sztuk;
liść laurowy - 3-4 liście;
mielony cynamon - 1 łyżeczka.

Według prostego domowego przepisu: makrela solona w zalewie cynamonowej - gotujemy tak:

Przetwórz makrelę, myjąc ją i usuwając płetwy, wnętrzności, ogon i głowę. Opłucz jamę, pozwól wodzie spłynąć. Następnie włóż makrele w całe połówki do szklanego słoika pod zakrętką.
Wlej wymaganą ilość wody do odpowiedniego rondla i zagotuj. Jak tylko woda się zagotuje, wsyp do niej sól, liść laurowy i ziarnka czarnego pieprzu. Mieszaj solankę, aż sól się rozpuści, ponownie zagotuj, dodaj cynamon i natychmiast zdejmij z ognia, ostudź do 40 ciepłych stopni C.
Pozostaje wypełnić powstałą marynatę słoikiem połówek makreli z solanką i wstawić do lodówki na trzy dni, po określonym czasie wyjąć makrelę ze słoika, odstawić solankę, pokroić na kawałki, ułożyć cienko pokrojone Cebulę na wierzchu w półpierścieniach, udekorować gałązkami świeżych ziół lub posypać drobno posiekaną.

Solona makrela z bazylią i kolendrą

Taki domowy przepis na soloną makrelę jest dobry nie tylko dlatego, że okazuje się oryginalnym smakiem, chociaż są przeciwnicy takich pikantnych smaków, ale także dlatego, że szybko się gotuje. Proces solenia trwa tylko jeden dzień, podczas którego aromaty przypraw i makreli połączą się w bardzo apetyczny zapach.

Składniki:

makrela - 1 sztuka;
suszona starta bazylia - 1 łyżeczka;
fasola kolendry - 1 łyżeczka;
nasiona goździków - 3-4 sztuki;
liść laurowy - 2 sztuki;
sól kuchenna - 2 łyżki stołowe bez zjeżdżalni;
cukier granulowany - 1 łyżka stołowa;
woda pitna - 1 szklanka.

Zgodnie z przepisem makrela solona z bazylią i kolendrą przygotowuje się w następujący sposób:

Na marynatę wlać szklankę wody do rondelka, zagotować, od razu wrzucić liście laurowe, sól, cukier, bazylię i kolendrę, cały czas mieszając sól i cukier, ponownie zagotować, zdjąć z ognia i chłodny do ciepłego.
W zwykły sposób pokrój tuszę makreli, usuwając ogon, płetwy, głowę i wnętrzności. Opłucz tuszę pod bieżącą wodą, pozwól jej spłynąć i pokrój na kawałki, które włóż do szklanego słoika, wlej do niej przygotowaną wcześniej marynatę i przechowuj w lodówce pod pokrywką przez jeden dzień. Soloną makrelę z bazylią i kolendrą, wyekstrahowaną z marynaty, podawaj jako zimną przystawkę z cebulą oraz złożony dodatek warzywny.

Jeśli makrela jest świeżo zamrożona, pozwól jej naturalnie rozmrozić, aby mięso ryby nie łuszczyło się podczas dalszego przetwarzania.

Do solenia makreli w domu lepiej jest używać soli niejodowanej, chociaż jeśli masz pod ręką tylko sól jodowaną, to wystarczy.

Po zasoleniu makreli w workach gotową rybę myje się i przechowuje dalej w specjalnym pojemniku na żywność lub szklanym słoju pod śrubą. Lepiej solić makrele w domu małymi porcjami, aby nie zatrzymywała się w lodówce.

Sucha solona makrela była dla mnie kulinarnym odkryciem. Dzięki dokładnemu zbilansowaniu soli i cukru ryba jest idealnie solona. Przyprawy i brak konieczności „pływania” w nadmiarze solanki sprawiają, że makrela solona w domu jest niezwykle aromatyczna, gładka i gęsta. W przeciwieństwie do solenia na kawałki, cały tłuszcz z makreli pozostaje w nim. Ponadto jest to najłatwiejsza opcja solenia w mojej pamięci, wystarczy wypełnić przygotowaną tuszę solą i przyprawami, włożyć ją do torby i włożyć do lodówki na dwa dni. Jeszcze nie próbowałem, ale myślę, że duży śledź jest również idealny do solenia na sucho.

W tym przepisie na domową soloną makrelę proporcje soli podane są dla przeciętnej dobrze odżywionej ryby o wadze około 300 gramów, jeśli używasz mniejszych ryb, zmniejsz nieco ilość soli. Najlepiej użyć ziaren gorczycy, czarnego pieprzu i kolendry, zmielić je w moździerzu tuż przed soleniem, ale z mieloną przyprawą wychodzi super, koniecznie wypróbujcie ten przepis na domowe solenie makreli.

Czas przygotowania: 10 minut
Czas gotowania: 48 godzin
Porcje na pojemnik: 4

Składniki receptury

Aby ugotować soloną makrelę w domu, potrzebujesz:

1 makrela (300g)
1 łyżka Sól
0,5 łyżki Sahara
1 liść laurowy
1 szczypta mielonego czarnego pieprzu
0,5 łyżeczki musztarda w proszku lub mielona musztarda
1 szczypta mielonej kolendry

Jak gotować soloną makrelę w domu

Najbardziej czasochłonnym krokiem w tym przepisie jest przygotowanie ryby do solenia. Odetnij głowę i ogon makreli, wykonaj nacięcie wzdłuż brzucha i usuń wnętrzności. W razie potrzeby możesz również odciąć wszystkie płetwy.
Opłucz tuszę ryby w zimnej bieżącej wodzie, nie zapomnij zmyć czarnego filmu z wnętrza brzucha i osusz rybę papierowym ręcznikiem, aby nie pozostał na niej nadmiar wilgoci.

Połącz odmierzoną sól, cukier, musztardę, kolendrę i mielony czarny pieprz w misce, pokrusz liść laurowy i wymieszaj.

Umieść makrelę w plastikowej torbie i posyp mieszanką soli, cukru i przypraw.

Wstrząsnąć opakowaniem z makrelą, aby sól równomiernie pokryła całą tuszę ryby i dostała się do wnętrza odwłoka.

Zawiń szczelnie torebkę z rybą i włóż ją do innej plastikowej torby, aby zabezpieczyć się przed wyciekiem, ponieważ solona makrela z czasem uwolni nadmiar wilgoci i będzie solona już w solance. Umieść rybę w workach w dolnej części lodówki (tam z reguły temperatura jest niższa niż na innych półkach) i zapomnij o niej na dwa dni.

Po 48 godzinach wyjąć makrele z lodówki i rozpakować.

Opłucz pod zimną wodą, aby usunąć sól i przyprawy i osusz papierowymi ręcznikami.

Soloną makrelę pokroić na równe kawałki dowolnej grubości tuż przed podaniem, do tego czasu można ją przechowywać w lodówce w plastikowym pojemniku.

Tylko 2 godziny - i możesz spróbować ryby z gotowanymi ziemniakami i podzielić się wrażeniami z przepisu.

Kupowanie solonej makreli lub śledzia w sklepie jest dość trudne. Aby ryba jak najdłużej przetrwała na ladzie w stanie nadającym się do sprzedaży, producenci soliją ją na twardo. Nie można więc mówić o jakimkolwiek „lekkim słoniu”, pomimo wszystkich napisów na etykiecie. Ale możesz też posolić rybę w domu - istnieje co najmniej kilka udanych przepisów na soloną makrelę.

Dla niecierpliwych miłośników domowych lekko solonych ryb odpowiedni jest przepis na szybkie solenie makreli lub śledzia. Porcjowane kawałki zalewa się solanką i soli w lodówce. Zaledwie dwie godziny, a znajdziesz pachnącą rybę, delikatną i niezbyt słoną. Jeśli lubisz bardziej słone ryby, po prostu pozostaw je dłużej w solance. Możesz też spróbować tego pysznego przepisu tutaj.

Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 2 godziny
Porcje na pojemnik: 4

Składniki receptury

Aby szybko ugotować soloną makrelę, będziesz potrzebować:

1 makrela (300g)
1 mała cebula
350 ml wody
1,5 łyżki Sól
7 ziaren czarnego pieprzu
2 liście laurowe

Jak gotować soloną makrelę zgodnie z przepisem „Za 2 godziny”

Przed pokrojeniem ryby przygotuj solankę, ponieważ jej ostygnięcie zajmie trochę czasu. Małą cebulę obrać i pokroić w poprzek na 4 części.

Chochlę z 350 ml wody postawić na ogniu, zaraz po zagotowaniu dodać półtora łyżki soli, dwa liście laurowe, czarny pieprz i cebulę. Gotuj solankę pod pokrywką na małym ogniu przez 10 minut po zagotowaniu. Następnie otwórz pokrywę i pozostaw do ostygnięcia.

Podczas gdy solanka się gotuje i stygnie, zajmij się rybami. Odciąć głowę i ogon, wykonać nacięcie na brzuchu, usunąć wnętrzności, opłukać w zimnej wodzie i osuszyć tuszę papierowym ręcznikiem.

Pokrój rybę na kawałki o grubości półtora centymetra, aby soliła się szybciej i bardziej równomiernie.

Umieść kawałki makreli w plastikowym pojemniku lub szklanym słoju.
Kawałki ryby zalać schłodzoną solanką.

Zamknij pojemnik lub słoik pokrywką i wstaw do lodówki na 2 godziny.

Po 2 godzinach skosztować ryby iw razie potrzeby odstawić na kolejne pół godziny, po czym odsączyć solankę i podawać udekorowane ziołami lub cebulą.

Cześć wszystkim! Jeśli nigdy sam nie robiłeś ryby, a raczej jej nie marynowałeś, napraw to szybciej. W końcu makrela to najfajniejsza przekąska na każdym stole. Możesz teraz kupić świeżo mrożony urok w absolutnie każdym sklepie na wagę, a następnie wyczarować.

Makrela, w przeciwieństwie do śledzia, jest dużo delikatniejsza i przeważnie grubsza, co każdemu nieporównywalnie smakuje. Och, jeśli nadal dostaniesz samicę z kawiorem, to ogólnie będzie po prostu super.

Możesz zrobić kanapki z tą rybą, a także będzie dobrze pasować do każdego dodatku, takiego jak tłuczone ziemniaki lub

Ten post nie będzie zbyt obszerny, ale starałem się wziąć najpopularniejsze i najsmaczniejsze przepisy na pyszne i proste dania, abyś mógł wybrać i zrobić z tego, co masz w domu. I w zasadzie ta ryba potrzebuje przypraw i soli. A jeśli chcesz czegoś wyjątkowego i niepowtarzalnego, to musisz wybrać marynatę w herbacie lub skórce cebuli. Tutaj oczywiście kwestia gustu, kto lubi co bardziej lub kto jest przyzwyczajony do gotowania.

Zacznijmy od najprostszego i najsmaczniejszego solenia Gosta. Sekret tego przepisu tkwi w przyprawach, jeśli w ogóle ich nie lubisz, to nie możesz ich dodać, ale ogólnie rzecz biorąc, wtedy ryba nie będzie pikantnie solona, ale będzie po prostu lekko solona.

To właśnie te przyprawy dają ten bardzo fajny i niezrównany smak, który sprawia, że chce się jeść i jeść makrele w nieskończoność, ale i tak nie będziesz w stanie zjeść jej dużo, i nie możesz).

Będziemy potrzebować:

woda - 0,5 l
makrela - 1 szt.
gruba sól - 2 łyżki
cukier - 1 łyżka
ziele angielskie, czarny pieprz
cebula - 1 głowa
liść laurowy - 1 szt.

Metoda gotowania:

1. Zdejmij głowę ryby nożem. Następnie rozetnij brzuch i usuń jelita i inne odpady.

Teraz będziesz musiał opłukać rybę pod bieżącą wodą, a następnie pokroić na nieruchome kawałki, aby natychmiast posolić na kawałki, co w zasadzie jest bardzo wygodne dla wielu, wszystko będzie gotowe od razu.

2. Przygotuj solankę, weź chochlę lub mały rondelek i wlej wodę, następnie dodaj ziele angielskie i czarny groszek, cukier i sól, wymieszaj. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 3 minuty. Wyłącz i pozwól solance ostygnąć.

3. Gdy solanka stygnie, włóż do podłogi litrowy słoik makreli zmieszanej z cebulą, którą należy pokroić w pierścienie.

4. Wlej marynatę i koniecznie dodaj groszek z zalewy do słoika. Zamknij nylonową pokrywką i odstaw w chłodne miejsce na 12 godzin.

5. Cóż, po tym, jak ryba jest gotowa i czeka na pobranie próbki. Smacznego! Okazuje się pysznie smaczna, każdemu przypadnie do gustu taka makrela w pikantnej zalewie i przestaniesz kupować sklepową.

Solona świeżo mrożona makrela w solance

Wydaje mi się, że każdy lubi smacznie zjeść, a jednocześnie każdy chce, aby wszystkie produkty w naszej diecie były wysokiej jakości i nie przeterminowane. Myślę, że wielu z Was choć raz spotkało się z takim problemem jak zatrucie, dlatego polecam samemu gotować. Ponadto makrela jest jedną z dostępnych ryb, które znajdują się w każdym sklepie.

Spróbuj ugotować go w solance z przyprawami i przyprawami, jak w tym przepisie, a na pewno zakochasz się w domowej kuchni, ponieważ wszystko jest dość proste i szybkie. Pikantna solona makrela nada Ci magicznego i delikatnego smaku. Ta opcja jest podobna do poprzedniej, ale w solance nie ma cebuli, a przyprawy są nieco inne. Spróbuj zrobić zarówno pierwszą, jak i drugą opcję, a następnie napisz, która najbardziej Ci się podoba.

Będziemy potrzebować:

makrela - 3 szt. Lub 1,2 kg
sól - 3 łyżki
cukier - 2 łyżki. l
liść laurowy - 4 szt.
ziele angielskie i pieprz czarny 6 szt.
goździki - 5 szt.
woda - 1 litr

Metoda gotowania:

1. Weź rybę, odetnij głowę i wypatrosz jelita, usuń czarne naloty, umyj pod bieżącą wodą i wytrzyj suchym ręcznikiem papierowym.

2. Do pysznej marynaty potrzebne będą składniki z listy, najważniejsze jest to, że jest czarny pieprz i liść laurowy.

3. Dodaj przyprawy, sól i cukier do dowolnego metalowego pojemnika i pozwól, aby płyn się zagotował, a kuchnia będzie miała nieopisany aromat. A następnie schłodzić do temperatury pokojowej.

4. Umieść przygotowaną całą rybę w filiżance, gdzie ją posolisz. Nie zapomnij przyciąć kucyków, w zasadzie są one bezużyteczne.

5. Teraz napełnij całą makrelę solanką. Nigdy nie napełniaj makreli gorącą solanką, to ważne, inaczej się zagotuje. Jak widać, w ciągu zaledwie 5 minut wykonałeś prawie całą pracę.

6. Przykryj folią spożywczą i pozwól mu parzyć przez kilka godzin. Czas oczekiwania - 2 dni. Cóż, następnie wyjmij go i pokrój na kawałki.

Ciekawy! Zgodnie z tą opcją można solić nie tylko makrele, ale także inne ryby, takie jak śledź, szprot itp.

Solona makrela w herbacie o niezrównanym smaku

Mniam, cóż, zdecydowanie nie próbowałeś takiego smakosza, może ci się to wydawać dziwne, ale w herbacie okazuje się niesamowicie smaczne, a nawet piękne. Dzięki temu, kto wymyślił tę opcję, również polecam spróbować i poczęstować wszystkich taką rybą.

Okazuje się, że jest wędzony i wygląda na złotą skórkę, ogólnie piękno. Wszystko jest jak zwykle łatwe i proste, ale w końcu każdy będzie chciał poznać Twój autorski przepis.

Będziemy potrzebować:

Makrela - 3 tusze
Woda - 1 l
Herbata 2-3 łyżki.
Cukier - 3 łyżki stołowe
Sól - 3 łyżki stołowe

Metoda gotowania:

1. Wypatroszyć nasze morskie piękności. Będziesz musiał początkowo odciąć głowy, usunąć jelita i wszystko, co jest zbędne w brzuchu ryby. Ogony można zostawić lub odciąć.

2. Teraz zróbmy marynatę, przestrzegając wszystkich proporcji, pamiętajmy, że te proporcje są podane specjalnie dla litrowej marynaty. Jeśli masz mniej ryb, zrób o połowę mniej, czyli weź 2 razy mniej soli i herbaty.

Wlej wodę do rondla i zagotuj, wlej herbatę, wymieszaj i wyślij sól i cukier. Następnie włóż ponownie do ognia i ponownie zagotuj, aby wszystkie suche składniki się rozpuściły. I dopiero potem pozwól marynacie ostygnąć, a następnie napełnij ją rybą.

Ważny! Marynatę przecedź przez sitko. I jeszcze jeden warunek, solanka musi całkowicie przykryć rybę.

3. W tak chłodnej zalewie herbacianej ryby powinny stać 3-4 dni. Następnie pokrój makrelę na kawałki i zjedz na zdrowie, nawet z, nawet z każdym. Spójrz, jaka ma złocistą i piękną.

Film o tym, jak szybko i smacznie marynować makrele w całości w 2 godziny

Wszystko, czego potrzebujesz, to dobra świeża ryba i oczywiście twoje pragnienie, wszystkie inne składniki, o których mowa, dowiesz się w tym filmie:

Marynowanie ryb w łupinach cebulowych

Kolejny dość popularny i sprawdzony przepis, jest również uważany za jeden z oryginałów. Do dzisiaj nie znałam takiego przepisu, okazuje się, że dla wielu stał się on nie tylko sprawdzony, ale i pokochany.

To właśnie skórka cebuli nadaje ten niezwykły kolor, pewnie już sam to zgadłeś. W tej wersji nie ma w ogóle przypraw, używa się tylko dwóch składników, soli i wody.

Będziemy potrzebować:

łuska - od 5 cebuli
makrela - 2-3 szt.
woda - 1 l
sól - 2 łyżki

Metoda gotowania:

1. Umieść skórkę cebuli w rondlu, zalej wodą i bardzo dobrze spłucz rękami, następnie spuść wodę i wlej czysty 1 litr. Pozostaw w wodzie na około 10-20 minut.

Odetnij głowę makreli, a następnie usuń wszystkie niepotrzebne wnętrzności. Pamiętaj, aby usunąć czarny film na brzuchu, w przeciwnym razie później będzie gorzki. Opłucz rybę i osusz ręcznikiem papierowym. Następnie pokroić na kawałki, chociaż jeśli nie ma specjalnego pragnienia, można go posolić w całości.

2. Dodaj sól do skórki cebuli i wody i wymieszaj. Włącz gaz i pozwól bulionowi się zagotować, a następnie gotuj przez kolejne 3 minuty.

Teraz połóż rybę w kawałkach lub w całości na patelni i gotuj przez 3 minuty w gorącej solance. A następnie spuść całą wodę i usuń łuskę.

3. Ułożyć na talerzu i skropić odrobiną soku z cytryny. Udekoruj ziołami i koperkiem. Smacznego!

Makrela z płynnym dymem w butelce

Miłośnikom wędzonych mięs sugeruję natychmiastowe przejście na tę prostą opcję, którą można zrobić w domu.

Czy kiedykolwiek słyszałeś o takim płynnym soleniu wędzarniczym, myślę, że zdecydowanie próbowałeś tego wcześniej, ale nie podejrzewałeś, że to jest właśnie ta opcja.

Będziemy potrzebować:

woda - 3 l
makrela - 3 szt.
płynny dym - 1/3 łyżki.
cukier - 3 łyżki
sól - 3 łyżki
czarna herbata - 1 łyżka.
pieprz czarny – 6 szt.
goździki - 6 szt.
czosnek - 4 ząbki
liść laurowy - 4 szt.
czerwona papryczka chili - 1 strąk

Metoda gotowania:

1. Weź głęboki pojemnik, taki jak rondel i dodaj 3 łyżki cukru do wrzącej wody (3 litry). I pozostawić do wrzenia przez 1 minutę, a następnie wlać 1 filiżankę herbaty. Przykryj garnek i pozwól mu się gotować przez 15 minut.

Następnie ta mieszanina musi zostać schłodzona, możesz umieścić patelnię, aby szybciej ostygła w misce z zimną wodą.

Odetnij głowy ryb i usuń wszystkie wnętrzności. Opłucz i osusz papierowym ręcznikiem.

2. Następnie przełóż rybę do słoika lub butelki z dużą szyjką, wylej wszystkie przyprawy i przeciśnij czosnek przez praskę do czosnku. Wlej jedną trzecią płynnego dymu do szklanki i wlej do słoika. Wlać marynatę i przykryć nylonową pokrywką.

3. Umieść takie szklane naczynie lub butelkę, słoik w lodówce lub chłodnym miejscu na 3 dni.

4. Następnie wyjąć ze słoika i ostrym nożem pokruszyć na drobne, zgrabne kawałki.

5. Oto taki charakterystyczny żółty kolor skóry, w środku jest bardzo smaczna i soczysta ryba. Smacznego!

Rewelacyjny przepis na lekko soloną makrelę z musztardą

Teraz proponuję kolejną fantazyjną opcję, która pewnie niektórych zaszokuje, ale co, myślę, że każdy z Was próbował kiedyś śledzia w marynacie musztardowej, czemu by nie zrobić takiego płynu do makreli, na pewno też okaże się smaczny i z ostrym aromatem musztardy. Oczywiście wszyscy, którzy nie przepadają za musztardą, powinni odejść od tego przepisu.

Takie danie można podać zarówno na świąteczny stół, jak i na co dzień, trzeba przyznać, że zasolenie wszyscy kochają, choć nie robimy ich codziennie, ale czasem można zrobić i poczęstować każdego takim rybnym przysmakiem.

Będziemy potrzebować:

sól - 50-100 gr
makrela - 0,5 kg
cukier - 3 gr
gałka muszkatołowa -3 gr
liść laurowy - 1 szt. pociąć na małe kawałki
cebula - 1 szt.

Do pikantnego solenia

Ziele angielskie 1 gram
Czarny pieprz 1 gram
Gałka muszkatołowa 1 gram
Kolendra 1 gram
Goździki 2-3 sztuki
Woda - 0,5 łyżki.

nadzienie musztardowe

Pikantny bulion - 0,5 łyżki.
Musztarda - 50 gr
Olej roślinny - 65 gr
Cukier - 35 gr
Sól - 8 gr
Kwas octowy - 4 g

Metoda gotowania:

1. Rybę natrzeć mieszanką peklującą, najpierw rozmrozić, odciąć głowę, płetwy i wyjąć jelita. Do tego solenia należy wymieszać sól, cukier, gałkę muszkatołową i liść laurowy pokrojony na małe kawałki.

Jeśli nadal masz mieszankę peklującą, to nadal posyp nią rybę, przykryj pokrywką i pozostaw w tej formie na 2-3 dni. Takie solenie na sucho okazało się, jak widać, bez marynaty i bez płynu.

2. Teraz opłucz makrelę pod bieżącą wodą i pozwól wodzie spłynąć. Można go już wykorzystać, uwędzić lub zrobić nadzienie z musztardy i pikantnego solenia.

3. Do pikantnego solenia potrzebne będzie ziele angielskie, czarny pieprz, gałka muszkatołowa, kolendra i goździki. Wszystkie te składniki rozgnieść w moździerzu. Następnie weź wiadro i wlej do niego wszystko. A następnie zalać wodą i zagotować miksturę, odstawić i parzyć przez 25 minut.

4. W czasie, gdy gotuje się pikantna solanka, gotową makrelę kroimy na kawałki, a cebulę kroimy w dno szklanego pojemnika, takiego jak poduszka cebulowa.

5. Teraz weź i wlej olej roślinny i musztardę do szklanki, dodaj cukier i sól, następnie wymieszaj i wlej gotową schłodzoną pikantną mieszankę, zamieszaj i dodaj ocet.

6. Zalej rybę tą marynatą.

7. A oto olej musztardowy lub można powiedzieć, że wyszło pikantne nadzienie, pozostaw na 1 dzień w lodówce.

Pysznie smaczne i łatwe w przygotowaniu, smacznego!

Najbardziej udany przepis na soloną makrelę w łuskach i herbacie

Teraz proponuję włączyć ten film i zwrócić uwagę na przepis, w którym makrela jest marynowana zarówno w skórce cebuli, jak iw herbacie, taka ryba znika na stole jako pierwsza:

Solimy makrele na sucho bez solanki

No cóż, została jeszcze jedna opcja, że tak powiem, jeśli nie chcesz sobie zawracać głowy, możesz spokojnie natrzeć rybę solą i wody w ogóle nie dodawać, a co za tym idzie też będzie lekko posolona, najważniejsze prawidłowo zachować wszystkie proporcje.

Taka ryba z pewnością będzie się różnić od tej ze sklepu tym, że nie ma w niej żadnych chemicznych dodatków, co oznacza, że nie musisz martwić się o swoje zdrowie, to jeden z najlepszych przepisów.

Będziemy potrzebować:

makrela - 5 szt.
sól - 160 gr
cukier - 80 gr
ziarna pieprzu - 7 szt.
goździki - 4-5 szt.
liść laurowy - 3-4 szt. lub 2 szt. smak

Metoda gotowania:

1. Odetnij ogon i głowę ryby. Usuń wszystkie wnętrzności z tuszy. Opłucz pod bieżącą wodą i osusz ręcznikiem papierowym.

2. Przygotuj mieszankę do solenia, weź i włóż cukier i sól do jednej miski. Następnie wymieszaj groszek, goździki i kilka listków pietruszki, wszystko zmiel na proszek.

3. Ryba będzie musiała być filetowana, usuń grzbiety nożem. Umieść filet w pojemniku, w którym makrela będzie solona. Zmieszaj przyprawy i sól z cukrem, a otrzymasz mieszankę do solenia, będzie jej dużo, a może nawet pozostanie zbędna, zostaw ją na przyszłość, nie zniknie.

Teraz tą suchą mieszanką posolić pojemnik, w którym posolisz makrele, a następnie przetrzeć nią z obu stron wszystkie ryby, istnieje opinia, że ryba weźmie tyle soli, ile sama potrzebuje.

4. Ułóż filety jeden na drugim, a następnie przykryj pokrywką lub folią spożywczą.

5. Przechowywać w lodówce przez 24 godziny, a następnie jeść z cebulą i olejem roślinnym, oczywiście pokroić rybę w plasterki. Okazało się, że taki pyszny miękki fast food dla smakoszy! Zauważ, że jest bez octu i bez solanki. Smacznego!

Rada! Jeśli nie możesz zjeść wszystkich ryb na raz, możesz zamrozić je w zamrażarce, a następnie wyjąć w dowolnym momencie i spróbować.

Okazało się, że w domu i tak, że palce lizać!

To wszystko dla mnie, jak zawsze. Życzę Ci, aby wszystko Ci się ułożyło i abyś smakował soloną rybę z wielkim apetytem i radością. Wszystkiego najlepszego i wszystkiego co najlepsze! Do widzenia! Do zobaczenia!

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł