Jak gotować placki z ziemniakami. Placki ziemniaczane w piekarniku: przepisy i tajemnice gotowania. Pieczone placki z ziemniakami

Uwielbiam to amerykańskie ciasto ze śliwkami, robię je za każdym razem, gdy mam w domu śliwki. Połączenie śliwek z cynamonem lub kardamonem, z dodatkiem nut cytrusowych, jest po prostu niesamowite.

Jak już zrozumiałeś, ten przepis przyszedł do nas z Ameryki. Oryginalna nazwa to „Ciasto śliwkowe Dimply”, tłumaczone jako ciasto śliwkowe pokryte dołeczkami (zmarszczkami). Przetłumaczyłem przybliżoną ilość składników dla naszego zrozumienia. Dlaczego w przybliżeniu? Mają wszystkie przepisy namalowane w filiżankach, filiżanka oznacza miarkę o pojemności 236 ml.

• Mąka - 180 g (1,5 szklanki);
• Proszek do pieczenia - 2 łyżeczki. łyżki;
• Sól - szczypta;
• Mielony kardamon (lub cynamon) - ¼ łyżeczki. łyżki;
• Miękkie masło - 78 g (5 łyżek);
• Cukier (najlepiej brązowy) - 120g (3/4 szklanki)
• Jaja - 2 szt .;
• Bezsmakowy olej roślinny - 78 ml (1/3 szklanki);
• skórka z 1 pomarańczy (cytryny);
• Śliwki - 8 szt.

Jak zrobić amerykańskie ciasto ze śliwkami

Wskazane jest, aby mąkę przesiać i wymieszać z proszkiem do pieczenia, dodać szczyptę soli i cynamonu.
Ciasto to babeczka, więc zaczynamy od ubicia miękkiego masła z cukrem na krem.

Następnie stopniowo dodawać po jednym jajku i dalej ubijać.

Wlać rafinowany olej roślinny, konieczne jest, aby był bezwonny.

Trzy skórki cytrusowe, skórka pomarańczowa znajduje się w oryginalnych przepisach, ale wzięłam cytrynę. Mam też wspaniały zestaw przypraw do wypieków, zawiera zarówno skórkę pomarańczową jak i kardamon.

Dodaj przygotowaną mąkę i mieszaj, aż będzie gładka.

Naczynie żaroodporne wysmarować olejem i posypać mąką lub bułką tartą. Wtedy nasze ciasto nie będzie kleiło się do ścian i łatwo wyjdzie.

Wlać ciasto do formy i rozprowadzić równą warstwą.

Wskazane jest, aby śliwki były dojrzałe i gęste, jeśli są przejrzałe, mogą zamienić się w owsiankę. Śliwki umyć, przekroić na pół i wyjąć pestkę.

Gdy piekę takie ciasto w prostokątnej tratwie zostawiam połówki, a w okrągłej kroję na ćwiartki. Nie wiem dlaczego, podoba mi się to w ten sposób.

Na cieście ułożyć pokrojone śliwki, przecięciem do góry, tak aby skórka stykała się z ciastem. Podczas pieczenia ciasto urośnie, a śliwki lekko opadną, tworząc falistą powierzchnię, która jest charakterystyczna dla nazwy ciasta. Dla uzyskania soczystości wierzch śliwek można posypać cukrem wymieszanym z cynamonem. Cukier zmiesza się z sokiem ze śliwek i skarmelizuje, a cynamon doda smaku (oczywiście jeśli lubisz cynamon).

Piec w temperaturze 180°C przez około 30-35 minut. Spójrz na swój piekarnik. Gotowość określa się jak zwykle za pomocą drewnianego patyka.

Oto takie piękności. A oto takie amerykańskie ciasto ze śliwkami w dziale, przepis jest cywilny, ale całkiem możliwe jest zastąpienie produktów naszymi.

Zaufaj mi, nie będziesz musiał kombinować. Cóż, wciąż jest taki prostszy lub. Wybierzcie i podzielcie się wrażeniami w komentarzach.

Czytałem w Internecie, że to ciasto śliwkowe niepokoiło Amerykę przez 12 lat z rzędu, drukowane na prośbę amerykańskich gospodyń domowych w New York Times. Ostatnio redaktor gazety wydrukował przepis z prośbą o zalaminowanie go i powieszenie na lodówce. Oczywiście ten placek też mnie zainteresował, bo sezon na śliwki w pełni, a śliwkowe wypieki zawsze okazują się bardzo smaczne. Mogę śmiało powiedzieć, że ugotuję ciasto więcej niż raz, ponieważ wynik jest po prostu super, pomimo prostych i bardzo przystępnych cenowo składników.

Składniki

Aby zrobić ciasto śliwkowe The New York Times, będziesz potrzebować:

cukier - 250 gramów;

masło - 113 gramów;

mąka pszenna - 160 gramów;

proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;

jajka - 2 szt .;

sól - szczypta;

mielony cynamon - 1 łyżeczka;

śliwki - 12 szt.

Kroki gotowania

Dodać sól i jajka.

Kontynuuj ubijanie, aż będzie puszyste i gładkie.

Następnie dodaj mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i wymieszaj ciasto łyżką, okaże się dość gęste.

Wymieszaj pozostałe 50 gramów cukru z mielonym cynamonem.

Formę o średnicy 22-24 cm wyłożyć pergaminem lub posmarować olejem i posypać mąką, wyłożyć ciasto szpatułką, wyrównać powierzchnię. Ułożyć połówki śliwek przekrojoną stroną do góry i posypać mieszanką cukru i cynamonu.

Wstaw ciasto do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piecz przez 45-50 minut, aż na wierzchu pojawi się pyszna skórka. Gotowość można sprawdzić drewnianym szpikulcem - powinien pozostać suchy podczas przekłuwania gotowego wypieku.

Pyszne ciasto śliwkowe z New York Times, podawaj na stole, krojąc je na kawałki. Zaleca się podawać z lodami, ale bez nich jest bardzo, bardzo smaczny. Gorąco Ci to polecam!

Smacznego!

Skoro sezon na śliwki w pełni, dlaczego by nie zrobić z nich pysznego placka? Co więcej, ostatnio w sieci na amerykańskim forum kulinarnym znalazłam bardzo ciekawy przepis, który od razu zapragnęłam powtórzyć w swojej kuchni. Zróbmy placek ze śliwkami z The New York Times.

Ten przepis został po raz pierwszy opublikowany w The New York Times w 1983 roku. Następnie, na prośbę gospodyń domowych, drukowano go corocznie, aż do 1995 roku, kiedy to redaktor naczelny nakazał zalaminowanie drukowanej wersji, aby można było wygodnie przechowywać ją w kuchni.

Przetłumaczyłam i dostosowałam przepis tak, aby od razu zabrać się za gotowanie, na szczęście śliwki już miałam. Użyłam węgierskiej, ale wystarczą dowolne inne mięsiste, niezbyt soczyste śliwki. Pozwól, że zdradzę Ci wszystkie sekrety robienia ciasta śliwkowego z New York Timesa, abyś i Ty mógł spróbować tego niezwykle delikatnego i pysznego ciasta.

Składniki:

• 200-300 g śliwek
• 115 g masła
• 2 jajka
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 szklanka cukru
• 1 łyżeczka proszek do pieczenia
• 1 szczypta soli
• 1 łyżeczka cynamon

*Szklanka 200 ml.

Jak zrobić ciasto śliwkowe z New York Timesa:

W misce wymieszaj zmiękczone masło i cukier, zachowując 2 łyżki piasku do posypania ciasta.

Ubij mieszaninę mikserem, aby cukier całkowicie połączył się z masłem. Następnie, jedno po drugim, dodawać do masy jajka, za każdym razem ubijając składniki mikserem na gładką masę.

Rezultatem powinna być lekka masa powietrza.

Ciasto mieszamy mikserem lub szpatułką do uzyskania jednolitej konsystencji, zgodnie z przepisem na ciasto śliwkowe z gazety The New York Times. Ciasto powinno być dość płynne, podobne do.

Formę do pieczenia o średnicy 20 cm wysmarować masłem i posypać mąką pszenną. Wlać do niego ciasto drożdżowe.

Umyj śliwki, przekrój je na pół i usuń pestki. Połóż owoce na cieście przecięciem do góry.

Wymieszaj dwie łyżki cukru z mielonym cynamonem. Posypać mieszanką śliwek.

Włóżmy słynne ciasto śliwkowe z The New York Times do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Pieczemy ciasto na złoty kolor na wierzchu przez około 45 minut.

Słynne ciasto śliwkowe z The New York Times!

Jeśli jeszcze nie próbowałeś, spróbuj ;)

Przepis na ciasto (forma 24 cm)
115 gramów masła
150 gr cukru
szczypta soli
2 jajka
120 gr mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
śliwki
1 łyżka cukru
1 łyżeczka cynamonu

Krem do podania

Dzień dobry przyjaciele! Dzisiaj porozmawiamy o legendarnym śliwkowym cieście z The New York Times. Historia tego ciasta jest bardzo ciekawa. Jeśli jesteś zainteresowany, koniecznie przeczytaj to w Internecie, ale chcę ci powiedzieć, że przepis na to ciasto był przedrukowywany w tej gazecie ogromną liczbę razy. Dlaczego tak lubi amerykańskie gospodynie domowe? I to, że przygotowuje się go bardzo prosto, dosłownie w kilka minut, a produkty do jego przygotowania można znaleźć w każdej kuchni. Teraz jest sezon na śliwki, więc ten przepis będzie szczególnie odpowiedni. Można go również gotować z innymi jagodami i owocami. Bardzo lubię to ciasto z morelami i figami.

I tak jest kilka wariantów tego przepisu, ale ten najbardziej przypadł mi do gustu. Będziemy potrzebować 120 g mąki, 1 łyżeczkę proszku do pieczenia, 150 g cukru, 2 jajka, 115 g masła o temperaturze pokojowej, kilkanaście śliwek, ale ilość zależy od ich wielkości. Do posypania - 1 łyżka brązowego cukru i 1 łyżeczka cynamonu. Jeśli brązowy cukier nie jest dostępny, użyj zwykłego białego cukru i dodaj cynamon w razie potrzeby.

Najpierw ubij masło, dodaj do masła szczyptę soli, cukier i ubijaj na wysokich obrotach przez kilka minut, aż będzie jasne i puszyste. Olej musi mieć temperaturę pokojową, więc wyjmij go wcześniej z lodówki i pozwól mu się rozgrzać przez około godzinę lub dwie. Optymalna temperatura do ubijania masła to około 21 stopni. Dobrze ubij masło, a następnie dodawaj po jednym jajku. Jajka należy również używać w temperaturze pokojowej. Po każdym dodaniu ubijać przez kilka minut na wysokich obrotach miksera. Masło i jajka są dobrze ubite. Rezultatem powinna być bujna lekka masa. Teraz dodamy suche produkty. Do mąki dodać proszek do pieczenia, wymieszać i przesiać. Mąkę należy przesiać, aby nasycić ją powietrzem. Wtedy pieczenie okazuje się wspanialsze, bardziej przewiewne. Mieszaj ciasto, aż będzie gładkie i jednolite. Ciasto nie jest zbyt gęste, ale też nie lejące. Odłóż na bok i zacznij przygotowywać nadzienie.

Moje śliwki przekroić na pół i usunąć pestkę. Śliwki do ciasta lubię używać bardziej gęste i z wyczuwalną kwaskowatością.

Teraz potrzebujemy formy o średnicy około 24 cm, możesz użyć ciasta, herbatnika, odpinanej formy. Mam formę na tartę z wyjmowanym dnem. Podczas pieczenia formę należy posmarować masłem.

Rozprowadzamy przygotowane ciasto w formie, rozprowadzamy je w jednolitej warstwie w formie. Następnie ułóż połówki śliwek, lekko wciskając je w ciasto. Wierzch ciasta posypać mieszanką cukru i cynamonu. Zaleca się również skropić słodkie owoce odrobiną soku z cytryny. Ciasto pieczemy w nagrzanym piekarniku do 180 stopni przez około 45-50 minut.

Gotowe ciasto śliwkowe można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno. Można go również zamrozić i podgrzać przed podaniem. To ciasto świetnie komponuje się z gałką lodów waniliowych lub bitą śmietaną.

Jak widać ciasto jest bardzo łatwe i szybkie w przygotowaniu. Okazuje się delikatny, bardzo pachnący i na pewno zachwyci Cię smakiem. Koniecznie wypróbuj!

Wreszcie w kraju wyrosły śliwy. Zbiorów wystarczyło nie tylko na zjedzenie pysznych owoców, ale także na upieczenie ciasta ze śliwkami według przepisu New York Timesa. To ciasto zainteresowało mnie prostym przygotowaniem, a także historią.

Wierzcie lub nie, ale New York Times drukował ten przepis przez 12 lat z rzędu. Po raz pierwszy został wydrukowany we wrześniu 1983 roku. Rozpoczął się sezon na śliwki i redaktorka działu kulinarnego Marian Burros postanowiła wydrukować przepis swojej przyjaciółki.

Po publikacji redakcja zebrała entuzjastyczne recenzje przez cały rok i postanowiła wznowić ją w kolejnym sezonie. Potem, pod presją czytelników, raz po raz. Przed rozpoczęciem kolejnego sezonu śliwek do redakcji zaczęły napływać listy z pytaniami:

„Czy to nie czas, aby wydrukować przepis na ciasto ze śliwkami?

„Czy planujesz wydrukować w tym roku przepis na ciasto ze śliwkami?”

W 1995 roku ukazała się ostatnia publikacja, redaktorzy ostrzegali przed tym czytelników, proponując wycięcie przepisu i zapisanie go.

Sugeruję, abyś spróbował upiec to popularne amerykańskie ciasto z New York Times, teraz nazywa się to tylko tak. Robi się go prosto, szybko - idealny dla zapracowanych gospodyń domowych.

Ciasto ze śliwkami - przepis z New York Timesa

Składniki:

• masło - 120 gr
• cukier granulowany - 170 gr + 20 gr do posypania
• jajka - 2 szt
• mąka - 160 gr
• proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
• szczypta soli
• cynamon
• śliwki - 10 - 12 szt

Przepis krok po kroku:

New York Times Plum Pie jest bardzo piękny i pyszny. Owoce śliwki, dzięki posypaniu ich wierzchu cukrem, są lekko karmelizowane, zachowują swój kształt i przyjemnie łączą się z delikatnym, kremowym smakiem wypiekanego ciasta. Koniecznie spróbuj!

Obejrzyj film z kolejną wersją pieczenia ze śliwkami.

Ciasto śliwkowe od Julii Wysockiej - przepis wideo

Ciasto w tym przepisie jest bardzo podobne, ale ma swoją własną skórkę, chciałem spróbować, może Cię zainteresuje.

Jelena Kasatowa. Do zobaczenia przy kominku.