Jak dusić kapustę z marchewką na patelni. Jak dusić kapustę ze śmietaną i fasolą? Pyszny dodatek z duszonej kapusty z ziemniakami

Apetyczna i soczysta kapusta duszona na patelni jest przygotowywana według różnych receptur. Poniższy wybór przedstawia kilka oryginalnych opcji, które na pewno Ci się spodobają. W końcu dzięki tym potrawom możesz zapewnić sobie opcje obiadowe na prawie każdy dzień. Możesz ubić to warzywo z cebulą i marchewką, z kurczakiem lub innym mięsem, ryżem, fasolą, ziołami. A to nie wszystkie możliwe rozwiązania! Za każdym razem możesz samodzielnie zmieniać składniki, uzyskując apetyczne mieszanki.

Kapusta duszona z mięsem na patelni

Możesz zrobić pyszną kapustę na patelni z mięsem. Ta odmiana pysznego dania okaże się bardziej satysfakcjonująca i pożywna. Przygotowanie w tym wykonaniu kapusty na patelni jest proste i szybkie. Jest to więc idealna opcja na nieformalny rodzinny obiad.

Czas gotowania -40 minut.

Liczba porcji to 8.

Składniki

Będziemy musieli użyć komponentów z poniższej listy:

filet z kurczaka - 400 g;
świeża biała kapusta - 600 g;
ogórek kiszony - 3 szt .;
pasta pomidorowa - 3 łyżki. l.;
cebula - 1 głowa;
suszone zioła - ½ łyżeczki;
duże marchewki - 1 szt .;
sól i inne przyprawy - do smaku.

Uwaga! Za pomocą koncentratu pomidorowego rozcieńczyć w 6 łyżkach wody i dodać do niej szczyptę cukru pudru. Możesz zastąpić ten produkt gotowym sosem pomidorowym. Wtedy będziesz potrzebować ⅔ szklanki tego napoju.

Metoda gotowania

Jak więc dusić kapustę na patelni z mięsem? Wszystko jest bardzo proste. Postępuj zgodnie z przepisem ze zdjęciem, a wtedy nie będziesz mieć żadnych pytań.

Odpowiedzieliśmy więc na pytanie, jak smacznie dusić kapustę na patelni z mięsem. Ten przepis, który nie zajmuje dużo czasu i nie wymaga wielu produktów, okaże się prawdziwym ratunkiem dla hostess, które chcą nakarmić całą rodzinę smacznie i satysfakcjonująco.

Duszona kapusta z ryżem na patelni

Nie wiesz, jak ugotować kapustę na patelni po prostu, smacznie i satysfakcjonująco? Zrób z ryżem. To dość nietypowe, ale bardzo apetyczne połączenie, w którym płatki nigdy nie są przesuszone. To danie idealne na obiad i kolację.

Czas gotowania - 50 minut.

Liczba porcji to 8.

Składniki

Aby stworzyć taką kulinarną kombinację, musimy użyć następujących produktów z przedstawionej listy:

cebula - 1 głowa;
pasta pomidorowa - 1 łyżka. l.;
marchewki - 2 szt .;
świeża biała kapusta - 700 g;
woda pitna - 300 ml;
ryż - 130 g;
olej roślinny - 3 łyżki. l.;
przyprawy i sól - do smaku.

Metoda gotowania

W tym przepisie przedstawiono oryginalną wersję duszenia kapusty na patelni, która obejmuje dodatek ryżu. Ale uwierz mi: nie ma tu żadnych specjalnych tajemnic.

Zacznij gotować kapustę na patelni według tego przepisu, przygotowując wszystkie warzywa. Muszą być czyszczone i myte pod bieżącą wodą. Nie zapomnij wysuszyć jedzenia.
Grubo zetrzyj marchewkę. Cebulę pokroić w kostkę dowolnej wielkości - tak jak lubisz. Na patelnię wlać trochę oleju słonecznikowego (najlepiej wziąć obrane). Wrzuć, gdy się rozgrzeje, okruchy cebuli. Smaż przez minutę, a następnie wlej marchewki.
Wszystko dokładnie wymieszaj. Wsyp trochę soli. Gotuj przez 5 minut.
Z główki świeżej białej kapusty usuń górne liście, które zwykle nie są używane do jedzenia. Opłucz widelce trochę pod bieżącą wodą. Wysusz to. Pokrój kapustę w kostkę.
Prześlij plastry kapusty na patelnię do mieszanki cebulowo-marchewkowej. Przykryj pojemnik pokrywką. Dusić jedzenie do połowy ugotowane.
W międzyczasie przygotuj ryż. Posortuj płatki i kilkakrotnie dokładnie wypłucz pod bieżącą wodą. W efekcie płyn powinien stracić brudny, mętny odcień i stać się przezroczysty. Odcedź wodę z ryżu.
Gdy kapusta osiągnie połowę gotowości, wyślij do niej umyty ryż.
Skosztuj dania. Jeśli czujesz, że nie masz wystarczającej ilości soli, dodaj więcej. Mieszankę warzyw i ryżu rozcieńczyć pastą pomidorową lub sosem.
Jak mieszać jedzenie. Zamknij je pokrywką i gotuj na średnim ogniu, aż będą całkowicie ugotowane.

Uwaga! Koniecznie spróbuj dania. Ryż nie powinien być chrupiący.

Opanowanie tego przepisu krok po kroku na duszoną kapustę na patelni nie będzie trudne, tak jak na zdjęciu i zawiera przydatne zalecenia. Rozważ je, a wszystko będzie dobrze!

Kapusta duszona z ziemniakami na patelni

Jeśli szukasz oryginalnego sposobu na duszenie kapusty na patelni, ten przepis jest tym, czego potrzebujesz. Sugeruje połączenie warzyw bazowych z ziemniakami. Nagle? TAk! Ale bardzo smaczne.

Czas gotowania -1 godzina.

Liczba porcji to 7.

Składniki

Wymagany:

biała świeża kapusta - ¼ małego widelca;
pasta pomidorowa - 70 ml;
ziemniaki - 5 szt .;
cebula - 1 głowa;
woda pitna - 150 ml;
suszone zioła prowansalskie - ½ łyżki. l. bez „slajdu”;
sól - ½ łyżki. l.;
masło - w razie potrzeby;
inne przyprawy i przyprawy - do woli.

Metoda gotowania

Opierając się na przepisie krok po kroku na duszoną kapustę na patelni, możesz ugotować niesamowicie pyszne danie na każdy dzień. Każdy specjalista kulinarny poradzi sobie z tym zadaniem!

To wszystko! Jak łatwo zauważyć, ten przepis ze zdjęciem pozwala bardzo smacznie dusić kapustę na patelni z ziemniakami. Danie jest obfite i proste. Jednocześnie jego skład jest dość budżetowy, więc nadaje się do menu, gdy trudno jest z finansami w rodzinie.

Klasyczna duszona kapusta na patelni

Jeśli nie wiesz, jak pysznie gotować kapustę na patelni, skorzystaj z tego klasycznego przepisu. Tutaj wszystko jest tak proste i nieskomplikowane, że to danie z pewnością okaże się prawdziwym znaleziskiem dla zapracowanej gospodyni. Ta interpretacja sugeruje duszenie kapusty na patelni z cebulą i marchewką, nie dodamy mięsa. Ale jeśli chcesz, możesz urozmaicić proponowaną recepturę zdjęciem dodatkowych składników.

Czas gotowania -30 minut.

Liczba porcji to 6.

Składniki

Aby przygotować gulasz na patelni, będziesz potrzebować:

pasta pomidorowa - 2 łyżki. l.;
marchewki - 2 szt .;
biała świeża kapusta - ½ widelca;
sól - 2 szczypty;
liść laurowy - 2 szt .;
mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka;
rzepa cebulowa - 2 szt .;
goździki - 5 szt .;
ziele angielskie - 5 groszków;
rafinowany olej słonecznikowy - 5 łyżek. l.

Metoda gotowania

Jak więc gotuje się świeżą kapustę na patelni? Bardzo prosta.

To takie proste i bezpretensjonalne duszenie kapusty na patelni według przedstawionego tutaj przepisu!

Przepisy wideo

Sprawdź przepisy wideo, które pomogą Ci opanować obfite, smaczne i łatwe do przyrządzenia potrawy:

Kapusta to wyjątkowe warzywo. Jest dobry ze wszystkich stron i jest idealnym produktem na szczupłość. Chrupiąca, wielowarstwowa główka kapusty w rękach doświadczonych szefów kuchni zamienia się w pachnące, smaczne danie w ciągu kilku minut. Wiedzą, ile duszonej kapusty i jak wzbogacić jej smak. Poznajmy ich sekrety.

Korzyści z kapusty

Najlepszym pomocnikiem dla naszego organizmu jest kapusta. To ona pozwala zachować w nim równowagę, poprawić pracę jelit i znormalizować wagę. Zachowanie w nim przydatnych substancji, zwłaszcza witaminy C, która jest tu po prostu w nadmiarze, zależy całkowicie od tego, ile duszonej kapusty. Przy umiarkowanej obróbce cieplnej ilość kwasu askorbinowego w warzywach wzrasta jeszcze bardziej. Witamina C (askorbigen) nie tylko pomaga wzmocnić układ odpornościowy, ale również ma silne właściwości przeciwnowotworowe. Ponadto kapusta zawiera dużą ilość minerałów i innych przydatnych związków niezbędnych dla organizmu:

kwas foliowy odpowiada za krążenie krwi i powstawanie procesów metabolicznych;
sód i potas zapewniają usunięcie nadmiaru płynu;
cholina normalizuje ilość przechowywanego tłuszczu;
Błonnik przyczynia się do prawidłowego funkcjonowania jelit, usuwania z nich toksyn.

Kapusta to niskokaloryczny produkt polecany przez ekspertów jako codzienna potrawa, która pomaga pozbyć się zbędnych kilogramów i normalizuje funkcjonowanie całego organizmu.

Kwestia smaku

Czas duszenia kapusty w czasie zależy od różnych czynników. Przede wszystkim rolę odgrywają tu indywidualne preferencje smakowe. Z reguły różnorodność produktu wpływa również na gotowość, a wielu uważa, że warzywo pokazuje swój prawdziwy smak, gdy ciemnieje do odcienia „kawy z mlekiem”. Na tym etapie obróbki cieplnej kapusta staje się optymalnie miękka, a w smaku pojawia się lekka ostrość.

Jednak niektórzy wolą go tylko na pół lub jako jeden ze składników sałatki witaminowej. Należy zauważyć, że świeżą kapustę mogą jeść tylko osoby o mocnym żołądku, jest ona gorzej trawiona i może prowadzić do jej ciężkości. W takim przypadku eksperci uważają wersję duszoną za najbardziej delikatną i przydatną.

Decydując, jak długo duszona jest świeża kapusta i z liczbą dodatkowych jasnych składników, otrzymamy pyszne pachnące danie, które docenią wszyscy bez wyjątku domowej roboty.

Wybór najlepszej kapusty

To, jak długo kapusta jest duszona w czasie, zależy całkowicie od prawidłowego wyboru tego zdrowego warzywa, a aby uniknąć błędów, należy wziąć pod uwagę szereg zaleceń:

dojrzała kapusta wysokiej jakości powinna być gęsta, a ściskana rękami nie powinna się deformować, a jedynie przyjemnie chrupać;
zbadać warzywo, na zewnątrz powinno być czyste, bez widocznych wad i plamek wskazujących na rozwój w nim procesów gnilnych;
często sprzedawcy, aby bardziej opłacalnie sprzedać nieświeżą kapustę, usuwają jej górne liście, można to łatwo określić po szypułce, na której pozostają ślady ich pęknięć;
duże główki kapusty są dla wygody krojone i sprzedawane na połówki; tutaj warto zwrócić uwagę na krój, nie powinien być zawinięty, białe, już zwiędłe brzegi i ciemnienie szypułki świadczą o nieświeżości tego produktu.

Opcje kombinacji

Duszona kapusta to oryginalne rosyjskie danie przygotowywane w każdej rodzinie. Nasze babcie wiedziały, ile duszonej kapusty i jak sprawić, by była jak najsmaczniejsza. Na bazie tego wielowarstwowego warzywa powstało wiele prostych i bardzo przydatnych przepisów.

Co jest warte kapusty kiszonej, jej smaku nie da się z niczym porównać, a korzyści z jej stosowania są ogromne. Zawsze smaczne, satysfakcjonujące, niedrogie.

Możesz gotować kapustę w dowolnej formie - kapustę kiszoną i świeżą, uzupełnić grzybami, drobiem, wołowiną, ryżem, fasolą, przyprawami. Proces duszenia może być różny, zależy to od wielu niuansów, a rezultatem jest zupełnie inne danie. Dlatego przepisy na kapustę nie są nudne od dziesięcioleci i zawierają szereg subtelności i zasad ich skutecznego przygotowania.

Przygotowanie do gotowania

Każde gotowanie należy rozpocząć od usunięcia górnych liści, są one szczególnie szorstkie i mogą zepsuć smak potrawy. Dalej jest rozdrabnianie. Wielkość pokrojonych kawałków całkowicie zależy od czasu duszenia kapusty.

Świeże kroi się w drobną kostkę lub kroi w paski, a kwaśny należy posortować i umyć. Jeśli jest mocno posolony, zostaw go na chwilę w wodzie, posiekaj duże części na paski tej samej wielkości. Nie da się dusić zbyt kwaśnej kapusty, podczas obróbki cieplnej jej smak jest jeszcze bardziej skoncentrowany, a gotowe danie staje się wyjątkowo kwaśne.

Ile duszonej kapusty

Zasadniczo przygotowywane jest białe warzywo, ale kalafior jest nie mniej smaczny w tej formie, najważniejsze jest tutaj prawidłowe ułożenie go i zwrócenie szczególnej uwagi na pewne niuanse.

dla młodej główki kapusty z delikatnymi liśćmi wystarczy dziesięciominutowa obróbka cieplna, ale lepiej jest podpalić gęste odmiany zimowe przez czterdzieści minut, a nawet godzinę;
to, ile duszonej świeżej lub kiszonej kapusty zawsze określa jej miękkość, kolor i smak - jeśli zaczęła ciemnieć, pojawiła się goryczka i delikatność charakterystyczna dla gotowego warzywa, co oznacza, że czas zgasić ogień;
nie warto przedłużać czasu duszenia, nie poprawi to smaku warzyw, wręcz przeciwnie, całkowicie zmięknie, zamieni się w owsiankę i straci wszystkie witaminy;
gotowanie kapusty w piekarniku jest bardzo smaczne, ale tutaj należy ustawić niską temperaturę, aby danie się nie zagotowało, ale marnowało przez czterdzieści minut;
ilość duszonego kalafiora będzie również zależeć od osobistych preferencji i stopnia dojrzałości, 15-20 minut wystarczy na świeże młode warzywo.

Kapustę można dusić w dowolny sposób - w powolnej kuchence, piekarniku lub na kuchence w naczyniach o grubych ścianach okazuje się, że wszędzie harmonijnie i smacznie.

prosty przepis

Przed gotowaniem przygotuj warzywa, obierz cebulę, marchew, pokrój je według własnego uznania, posiekaj kapustę. W tym przepisie możesz użyć świeżej lub marynowanej wersji.

To danie jest szybkie i łatwe do przygotowania na zwykłej patelni. Podsmażyć na nim cebulę, dodać marchewki, doprowadzić warzywa do złotego koloru.
Dodaj kapustę, trochę wody i wymieszaj. Zamknij szczelnie pokrywkę, ustaw ogień na średni.
Po 10 minutach danie można posolić i posmakować. Ile duszonej kapusty również decydujemy na tym etapie – młode warzywo można już wyłączyć, zeszłoroczne będzie wymagało dłuższej obróbki cieplnej.
Na sam koniec gotowania możesz dodać koncentrat pomidorowy, czosnek i ulubione przyprawy.

W ten sposób dodając dodatkowe składniki (pieczarki, kurczak) można szybko i łatwo przygotować nową wersję dania. Nie zapomnij pozwolić jej zaparzyć. Ile duszonej kapusty będzie zależeć wyłącznie od indywidualnych preferencji: jak gęsta i chrupiąca - wystarczy dwadzieścia minut, dobrze usmażona kawa - można dusić przez godzinę.

Subtelności i sztuczki

Przygotowanie każdej potrawy ma swoje tajemnice, a aby kapusta okazała się naprawdę smaczna, należy ich przestrzegać:

okaże się bardzo apetyczne, jeśli posiekane warzywo zostanie najpierw usmażone na maśle, a następnie doprawione bulionem i duszone pod zamkniętą pokrywką;
lepiej posolić kapustę na pięć do dziesięciu minut przed końcem gotowania;
zwykła mąka sprawia, że danie jest nasycone i smaczne, smażymy osobno na suchej patelni na złoty kolor i dodajemy kilka minut do ugotowania;
aby pozbyć się ostrego zapachu kapusty, na posiekane warzywo położyć kawałek czerstwego czarnego chleba, który w trakcie gotowania wchłonie wszystkie smaki i zapobiegnie ich rozprzestrzenianiu się po domu.

Duszona kapusta to jedna z najpopularniejszych potraw rosyjskich. Gulasz świeży lub kapustę kiszoną z pieczarkami, kiełbaskami, marchewką, ziemniakami, ryżem, fasolą lub rodzynkami. Dopraw czosnkiem, kwaśną śmietaną lub pastą pomidorową. Zawsze inna i bardzo smaczna duszona kapusta nigdy się nie nudzi i jest bardzo pożyteczna dla naszego organizmu. Normalizuje pracę układu pokarmowego, usuwa toksyny i obniża poziom cholesterolu. Jak prawidłowo dusić kapustę w domu, przeczytaj nasz artykuł.

Jest to produkt dietetyczny, który hamuje tworzenie się tłuszczów w organizmie, a jednocześnie nasyca żołądek i zmniejsza uczucie głodu. Można go ugotować na różne sposoby, jednym z najprostszych jest duszenie. Jako opcję ekonomiczną możesz wybrać gaszenie na wodzie z dodatkiem niewielkiej ilości oleju. Ale są też droższe: z dodatkiem mięsa, kiełbasy, rodzynek, suszonych śliwek, grzybów, fasoli, dyni, pomidorów, papryki i innych warzyw. Duszona kapusta z pastą pomidorową jest bardzo smaczna, dzięki czemu jest bardziej miękka i soczysta. Możesz ugotować dwa rodzaje liści kapusty: świeże i marynowane. Duszona kapusta jest dobrze przechowywana w lodówce przez 2-3 dni i doskonale się nagrzewa, nie tracąc smaku. Zalecamy wypróbowanie różnych przepisów i wybranie dla siebie najsmaczniejszego przepisu.

Duszona kapusta - przygotowanie żywności

Można dusić zarówno kapustę świeżą, jak i kapustę kiszoną. Świeże należy umyć pod wodą, oczyścić z górnych twardych liści, zwykle mają zielonkawy kolor. Następnie, jeśli jest to cała główka kapusty, należy ją pokroić w ćwiartki, a następnie drobno posiekać w paski. Łodyga musi zostać usunięta.

Jeśli kapusta jest kapustą kiszoną, jest sortowana, duże kawałki są drobno posiekane. Jeśli jest silnie kwaśny, można go umyć w wodzie. Ale wraz z wodą kapusta opuści spora ilość witaminy C. Dlatego nadal lepiej jest wziąć kapustę o optymalnej kwasowości, aby nie trzeba jej było moczyć i myć. Łyżeczka cukru pudru dodana do garnka, w którym przygotowywane jest danie, pomoże zrównoważyć poziom kwasu.

W jakim naczyniu dusić kapustę?

Naczynia należy przyjmować grubościenne, wtedy ogrzewanie będzie równomierne i długotrwałe, zapewni duszenie, a nie tylko smażenie. W cienkiej aluminiowej patelni wilgoć szybko odparuje, kapusta wyschnie i spali się od dołu, w wyniku czego zepsujesz danie. Odpowiednia jest żeliwna patelnia, kaczątko, kociołek, żeliwna lub ceramiczna patelnia grillowa, patelnia z grubym dnem i nieprzywierającą powłoką. Jeśli nie ma takiego dania, to najpierw trzeba usmażyć mięso, cebulę i marchewkę na patelni, a następnie wymieszać z kapustą i dusić w dużym rondlu (z grubszym dnem) do miękkości. Wybierz dużą objętość, bo trzeba zmieścić całe wzgórze poszatkowanej kapusty, kawałków mięsa / kiełbasek / grzybów / płatków zbożowych, a także marchewki i cebuli, może jakieś inne warzywa i sos.

Do gotowania kapusty w piekarniku potrzebny będzie żeliwny kociołek, specjalna ceramika lub szkło (odporne na ciepło). Pojemnik zamiast „rodzimego” wieczka można przykryć folią.

Jak dusić kapustę - pyszne i łatwe sposoby

Duszona kapusta to dowolna odmiana kapusty inna niż sałata. Ważne jest, aby pamiętać, że zimowe odmiany kapusty zwykle duszą dłużej niż inne. Istnieje wiele przepisów na gulasz, a wybór przepisu zależy od Twoich preferencji. Ale są pewne zasady, których należy przestrzegać podczas przygotowywania dowolnego przepisu.

Duszona kapusta z jabłkami „Słodki sen”

Składniki:

700 g kapusty białej (świeżej)
400 g jabłek
1 łyżka cukru
1 łyżka mąki
3-4 łyżki masła,
zielone gałęzie,
Sól.

Metoda gotowania:

Warzywa pokroić w małe paski, włożyć do głębokiego rondla, zalać niewielką ilością wody, a następnie dusić na małym ogniu pod zamkniętą pokrywką. Jabłka obrać, wyjąć rdzeń, pokroić w cienkie plasterki. Włóż je do rondla z kapustą i gotuj na wolnym ogniu. 10-15 minut przed gotowością dodaj na patelnię sól, cukier, mąkę, masło. Smażone mięso lub pieczony cały (w kawałkach) drób udekorować gotowym daniem, po udekorowaniu każdej porcji gałązkami zieleniny.

Duszona kapusta z pastą pomidorową

Składniki:

500 g kapusty kiszonej lub świeżej kapusty,
1 marchewka
0,5 główki cebuli,
250 ml bulionu wołowego
70 g koncentratu pomidorowego,
2 łyżki stołowe. l. masło,
20 g mąki
25 g cukru
pieprz,
liść laurowy,
sól dla smaku.

Metoda gotowania:

Drobno posiekaj cebulę, marchew, a następnie usmaż w mieszance oleju i koncentratu pomidorowego. Włóż bulion do ognia, dodaj pieprz, liść laurowy, posiekaną kapustę. Dodaj smażone warzywa, dobrze wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu. 5 minut przed gotowością do dodania mąki. Używać jako dodatek do mięsa.

Jak pysznie dusić kapustę na patelni

Wymagany:

500 g kiszonej kapusty,
1 cebula
2-3 marchewki
4 średnie pomidory lub 3 łyżki. l. koncentrat pomidorowy,
kminek mielony,
1 ul. l. sok cytrynowy
3 art. l. kwaśna śmietana
1 łyżeczka Sahara,
sól i mielony czarny pieprz do smaku
4 łyżki. l. olej roślinny.

Metoda gotowania:

Obierz cebulę, drobno posiekaj i smaż na oleju roślinnym na złoty kolor. Następnie dodaj kapustę kiszoną i wymieszaj. Jeśli kapusta jest zbyt kwaśna, najpierw spłucz ją zimną wodą i wyciśnij.

Marchewki obrać, zetrzeć na tarce i wymieszać z kapustą i cebulą. Lekko podsmaż wszystko i zalej szklanką wody, dodając starte pomidory lub pastę pomidorową, kminek, sok z cytryny, śmietanę, cukier, sól, pieprz. Wymieszaj wszystkie produkty, przykryj patelnię pokrywką i gotuj kapustę przez pół godziny.

Przepis na gulasz z kapusty królewskiej

A jeśli masz ochotę na coś wyjątkowego, możesz ugotować duszoną kapustę z dwoma rodzajami kiełbasy i grzybami.

Składniki:

1 kg białej kapusty
300 g kiełbasy lekarskiej lub gotowanej
300 g wędzonej kiełbasy
300 g pieczarek
2 średnie cebule
2 średnie marchewki
2 łyżki pasty pomidorowej
1 szklanka kwaśnej śmietany
Kilka gałązek kopru i zielonej cebuli
Czosnek - opcjonalnie
Sól, pieprz czarny - do smaku
Olej roślinny do smażenia

Metoda gotowania:

Cebulę obrać, drobno posiekać. Obierz marchewki, zetrzyj. Rozdrobnij kapustę. Pieczarki pokroić w kostkę. Kiełbasę pokroić w kostkę. Posiekaj warzywa i czosnek. Pieczarki usmażyć na oleju roślinnym, następnie dodać kiełbasę i jeszcze trochę podsmażyć. Dodać kapustę, cebulę, dusić pod przykryciem 15-20 minut. W razie potrzeby dodaj trochę przegotowanej wody na patelnię. Dodać marchewki, sól i pieprz, dusić pod przykryciem przez kolejne 15 minut. Na koniec dodać koncentrat pomidorowy, śmietanę i zioła, dobrze wymieszać, jeszcze trochę dusić. Kapusta jest gotowa!

Gotowanie gulaszu z kapusty z ryżem w piekarniku

Składniki:

2/3 szklanki ryżu
0,5 główki kapusty,
2 żarówki
1 słodka papryka,
1 ząbek czosnku
mielona czerwona papryka,
Sól.

Gotowanie:

Gotuj ryż do połowy ugotowanego. Rozdrobnioną kapustę, ryż, drobno posiekaną cebulę, pieprz, czosnek, wymieszaj, dodaj sól, mieloną czerwoną paprykę, duś w piekarniku do miękkości.

Kapusta "Pikantna"

Duszona kapusta doskonale współgra z gotowanym mięsem, klopsikami, klopsikami i drobiem.

Składniki:

1 kapusta biała (świeża, średniej wielkości)
2-3 łyżki smalcu (roztopionego)
1-2 marchewki
1 cebula
1 łyżka octu stołowego,
1 łyżka mąki
liść laurowy,
pietruszka,
cukier,
pieprz,
Sól.

Metoda gotowania:

Usuń górne liście z głowy i pokrój w paski. Rozgrzać smalec w głębokiej emaliowanej patelni, następnie podsmażyć w nim posiekaną cebulę, marchewki starte na grubej tarce, następnie dodać posiekaną kapustę. Sól do smaku, dodaj pieprz, drobno posiekaną pietruszkę, wlej pół szklanki wody, włóż liść laurowy, gotuj do miękkości. Pod koniec gulaszu dodaj prażoną mieszankę mąki, octu i cukru. Zamieszaj i gotuj jeszcze trochę.

Duszona kapusta ze śliwkami

Pyszna wędzona duszona kapusta. Suszone śliwki dodają potrawie pikantnego smaku. Jeśli jest suchy, należy go gotować na parze przez 10 minut, czyli zalać wrzątkiem. Aby smak był bardziej pikantny, a aromat bogatszy, należy kupić wędzone śliwki. Jeśli chcesz, aby danie okazało się chude, mięso można wykluczyć z przepisu.

Składniki:

kapusta - 1-1,5 kg,
200-300 g piersi lub fileta z kurczaka,
jedna marchewka i jedna cebula,
150 g wędzonych suszonych śliwek bez pestek (niepełna szklanka),
pasta pomidorowa 2-3 łyżki stołowe,
sól, pieprz do smaku,
kilka liści ławruszki
olej roślinny

Metoda gotowania:

Mięso pokroić w kostkę i usmażyć. Następnie dodawać na przemian, stopniowo smażąc, cebulę w półpierścieniach, startą marchewkę, kapustę pokrojoną w małe paski. Zalej szklanką wrzącej wody i gotuj przez 15 minut na średnim ogniu. Otwórz pokrywkę i dodaj koncentrat pomidorowy i suszone śliwki. Wlać około szklanki wrzącej wody, wymieszać, włożyć liście laurowe, sól, pieprz. Zamknij pokrywkę i gotuj przez 15 minut do miękkości.

Jak dusić kapustę w rondelku z papryką

To danie zaskoczy Cię przyjemnym smakiem i łatwością przygotowania. Nawet początkujący kucharz sobie z tym poradzi!

Pokrój 3 cebule na półpierścienie, a następnie usmaż je na oleju roślinnym z 2 ząbkami mielonego czosnku. Następnie do cebuli dodajemy 5 pokrojonych w kostkę lub posiekanych papryczek, startą marchewkę, a następnie smażymy warzywa przez 5 minut.
5 pomidorów zalać wrzątkiem, obrać, pokroić w kostkę, ułożyć na warzywach. Sól, pieprz naczynie, dodaj posiekaną bazylię i oregano, pęczek drobno posiekanej pietruszki i 300 g rozłożonego na kwiatostany kalafiora. Dusić przez kolejne 10 minut, a następnie podawać z gotowanymi ziemniakami.

Jak gotować duszoną kapustę w powolnej kuchence

Duszona kapusta z mięsem

Składniki:

Mięso wieprzowe 500 g.
Kapusta (kapusta kiszona) 200 g
Cebula 1 szt.
Kapusta (świeża) 500 g
Pomidory 2 szt.
Pasta pomidorowa 3-5 łyżek. łyżki
Pieprz, sól do smaku
Liść laurowy 1 szt.
Zieloni 30 g.
Cukier 1 łyżka. łyżka

Metoda gotowania:

Mięso umyć, pokroić na kawałki.
Pokrój cebulę w średnie paski.
Posiekaj główny składnik.
Pokrój pomidory w kostkę, dodaj trochę cukru.
Przyciskami „MENU/SELECT” wybrać program „PIECZENIE”, ustawić czas na 8 minut i trzeci poziom temperatury. Otwórz pokrywkę i przekręć uchwyt do pozycji „ZAMKNIĘTE” (smażenie przy otwartej pokrywie). Naciśnij przycisk "START".
Podsmażyć cebulę i mięso.
Wszystkie składniki włożyć do miski, dodać sól i pieprz.
Użyj przycisków MENU/SELECT, aby wybrać program GASZENIA. Naciśnij przycisk "START".

z ziemniakami

Składniki:

6 ziemniaków
500 g kapusty
500 g mięsa,
1 cebula
1 marchewka
2 pomidory
500 ml wody
2 łyżki stołowe. l. olej roślinny,
Sól.

Gotowanie:

Mięso umyć i pokroić na małe kawałki. Posiekaj kapustę, obierz i pokrój ziemniaki w plastry, cebulę posiekaj, marchewki zetrzyj na tarce. Wlej olej do wolnowaru, włóż mięso i gotuj w trybie „Pieczenie” przez 20 minut, od czasu do czasu mieszając. Następnie dodaj cebulę i marchew, wymieszaj i smaż przez kolejne 15-20 minut, również mieszając. Dodaj pokrojone pomidory i gotuj przez kolejne 5 minut. Podsmażyć kapustę i ziemniaki, posolić, w razie potrzeby dodać przyprawy. Wszystko wymieszać. Wlać wodę (ilość - w zależności od pożądanej gęstości naczynia). Gotuj w trybie „Pieczenie” przez 50 minut. Możesz czasem mieszać. Możesz też ustawić tryb „Gaszenie” na 1,5 godziny, danie będzie bardziej duszone.

Duszona kapusta z filetem z kurczaka

Składniki:

1 kg kapusty
400 g filetu z kurczaka,
1 marchewka
1 cebula
3 art. l. koncentrat pomidorowy,
3 art. l. olej roślinny, sól.

Gotowanie:

Posiekaj cebulę, zetrzyj marchewki, posiekaj drobno kapustę. Filet z kurczaka pokroić na małe kawałki. Wlej olej do powolnej kuchenki, włóż cebulę, marchew, kapustę, mięso. Gotuj przez 40 minut w trybie „Pieczenie”, nie możesz mieszać i w ogóle nie otwieraj pokrywy. Jeśli kapusta jest młoda, ustaw na 20 minut. Następnie do smażenia dodać koncentrat pomidorowy, posolić, przyprawić do smaku, wymieszać. Jeśli wydaje się to konieczne, dodaj trochę wody. Ustaw tryb „Gaszenie” na 1 godzinę.

Duszona kapusta z mięsem mielonym

Składniki:

1 widelec białej kapusty,
5 ziemniaków
1 cebula
500 g mięsa mielonego (dowolnego),
3 łyżki oleju roślinnego,
Sól.

Gotowanie:

Umyj i oczyść warzywa. Drobno posiekaj kapustę i cebulę, a ziemniaki w cienkie plasterki. Wlej olej roślinny do powolnej kuchenki, a następnie smaż mięso mielone w trybie „Pieczenie” przez 10 minut. Następnie dodaj cebulę do wolnowaru, wymieszaj i smaż przez kolejne 5 minut. Włóż ziemniaki do mięsa mielonego, wymieszaj i kontynuuj gotowanie w tym samym trybie przez kolejne 10 minut. Następnie włóż kapustę, pieprz, sól, włącz tryb „Gaszenie” na 30 minut.

Kapusta duszona z fasolą

Składniki:

½ główki kapusty
1 marchewka
1 cebula
1 puszka białej fasoli w puszkach
1 ul. l. koncentrat pomidorowy,
olej roślinny,
sól, pieprz - do smaku.

Gotowanie:

Posiekaj kapustę, zetrzyj marchewki na grubej tarce, posiekaj cebulę. Włóż cebulę, marchewki do miski multicooker i, ustawiając tryb „Pieczenie” lub „Smażenie”, smaż przez 5 minut. Następnie dodaj główny składnik, fasolę, pastę pomidorową, wszystko wymieszaj, a następnie ustaw tryb „Gulasz” na 50 minut.

Subtelności gotowania

Podczas krojenia kapusty przed duszeniem nie używaj liści sąsiadujących z łodygą, ponieważ gromadzą się w nich azotany i radionuklidy. Jeśli zamierzasz usmażyć kapustę przed duszeniem, upewnij się, że jest sucha, w przeciwnym razie olej będzie się mocno rozpryskiwał podczas smażenia.
Podczas duszenia upewnij się, że kapusta się nie pali, w razie potrzeby dodaj wodę, nawet jeśli nie jest to zapisane w przepisie. Do smażenia można mieszać wysokiej jakości masło z olejem roślinnym - dzięki czemu smak potrawy będzie bardziej miękki i delikatny.
Dla pikanterii przed smażeniem można wrzucić do oleju strąk czerwonej ostrej papryki i lekko podsmażyć, następnie wyjąć i poddusić kapustę na pachnącym oleju. Lub nie możesz go wyczyścić, po prostu zmiel wstępnie pieprz - wszystko zależy od tego, czy lubisz ostre potrawy. Możesz użyć czosnku zamiast pieprzu.
Miłośnicy słodko-kwaśnego smaku mogą pod koniec gotowania dodać odrobinę octu i cukru.
Jeśli do duszenia używa się kiszonej kapusty, należy ją umyć zimną wodą, aby usunąć nadmiar kwasu.

Pyszna duszona kapusta z pewnością przypadnie Tobie i Twojemu domownikowi do gustu. Życzymy wszystkim smacznego!

Witam wszystkich na moim blogu! Dziś piszę dla Was przepisy na najbardziej znane wszystkim codzienne danie - duszoną kapustę. Pomimo pozornej prostoty ta przystawka ma kilka opcji gotowania. A dzisiaj napiszę aż 10 sposobów na cudowne wyeksponowanie białogłowej piękności.

Jeśli odwiedzasz mnie po raz pierwszy, koniecznie sprawdź inne przepisy na kapustę. Polecam i!

Do duszenia warzyw potrzebne jest dość pojemne naczynie - kociołek, patelnia z grubym dnem lub patelnia z wysokimi ściankami. Możesz też dodać różne przyprawy, kto co lubi. W wersji klasycznej jest to liść laurowy, pieprz, goździki. Dobrze zabrzmi również kminek, mieszanka papryki, papryki i innych ziół. Generalnie w każdym przepisie napisałem listy składników, ale możesz je dostosować dla siebie.

Chcesz zrobić pyszną i łatwą przystawkę? Proponuję gotować duszoną kapustę według klasycznej receptury, bez żadnych dodatków w postaci mięsa i kiełbasy. Z naczyń potrzebujesz patelni i rondla. A danie okaże się takie samo jak w jadalni - smaczne i tanie.

Składniki:

kapusta biała - 1,2 kg
woda - 1 łyżka.
cebula - 1-2 szt.
marchewki - 1-2 szt.
masło i olej roślinny do smażenia
pasta pomidorowa - 2 łyżki
mąka pszenna - 1 łyżka
cukier - 1,5 łyżki
sól dla smaku
ocet 9% - 1 łyżka.
pieprz czarny - 15 szt.
groszek ziele angielskie - 3 szt.
goździki - 5 szt.
przyprawa uniwersalna - do smaku

Gotowanie:

1. Umyj kapustę, usuń górne liście i posiekaj. Metoda cięcia może być dowolna - cienkie i długie słomki, krótkie szerokie słomki, kwadraty.

Czas duszenia będzie zależał od wielkości kawałków - im cieńsze posiekasz, tym szybciej się ugotuje. Ale nie powinieneś zbytnio szlifować, ponieważ w gotowej formie nie będzie to zbyt reprezentacyjne.

2. Na patelni roztopić masło - 30 g. Wlać kapustę i smażyć na dużym ogniu, cały czas mieszając, aby się nie przypalić. Nie trzeba długo smażyć, wystarczy poczekać na moment pojawienia się specyficznego zapachu. Spójrz, nie zamieniaj białej kapusty w węgle, powinna pozostać lekka.

3. Wlej kawałki na patelnię. Już chcesz je zjeść, kuszą przyjemnym kremowym aromatem.

4. Wlej trochę oleju roślinnego na patelnię - nie więcej niż kilka łyżek - i podgrzej. Włóż koncentrat pomidorowy i smaż przez 2-3 minuty. Jest to konieczne, aby usunąć „surowy” zapach.

5. Dodaj szklankę wody, pastę i ocet do kapusty. Mieszaj i gotuj na wolnym ogniu do połowy. Mieszaj od czasu do czasu i upewnij się, że na patelni zawsze jest płyn, który zakrywa dno. W razie potrzeby dodaj wodę. Czas gotowania może wynosić od 15 do 40 minut. Będzie to zależeć od odmiany białej kapusty i wielkości cięcia. Smak – warzywo powinno być chrupiące i niezbyt miękkie.

6. W międzyczasie podsmaż drobno posiekaną cebulę na patelni na złoty kolor. Wlej do niego marchewki - starte lub pokrojone w cienkie ćwiartki. Smaż jeszcze kilka minut i wlej sos do kapusty.

7. Do smaku dodaj również wszystkie przyprawy - przyprawy (najlepiej naturalne) uniwersalne, goździki i pieprz. Przyprawy mogą być dowolne, ale powinny być, aby nadać przystawce jasny smak.

Będzie mdły bez przypraw (na przykład można wziąć kolendrę, mieszankę papryki, ostrą paprykę dla miłośników gorących potraw, włoskie zioła).

8. Jeśli jest mało wilgoci, dodaj wodę, wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu aż do całkowitego ugotowania. Zdecyduj teraz i spróbuj sam. Możesz gotować, aż będzie bardzo miękka, aby kapusta po prostu rozpłynęła się w ustach. I możesz zostawić trochę chrupkości. Wszystko odbywa się zgodnie z preferencjami.

9. Wsyp mąkę na suchą patelnię i trochę osusz, aż nabierze koloru upieczonego mleka. 5 minut zanim potrawa będzie gotowa, zalej ją mąką, solą i cukrem. Mieszaj, poczekaj, aż wszystko się rozpuści i spróbuj. W razie potrzeby zrównoważ smak, dodając żądany składnik.

10. Podawaj na gorąco. To danie będzie doskonałym dodatkiem do dania głównego. Wypróbuj w ten sposób, jest naprawdę pyszny!

Najsmaczniejszy przepis na gotowanie kapusty duszonej z mięsem

Duszona kapusta z mięsem to danie zwane bigosem. Główny składnik może być sfermentowany lub świeży. W tym przepisie będziesz potrzebować świeżego białego warzywa. Ale możesz wziąć dowolne mięso - wieprzowinę, wołowinę, cielęcinę. Tak czy inaczej będzie pyszne.

Składniki:

wieprzowina (dowolne mięso) - 300 gr.
kapusta - 1 kg
cebula - 1 szt.
marchewki - 1 szt.
świeże pomidory - 4 szt.
sól, pieprz - do smaku
olej roślinny do smażenia

Metoda gotowania:

1. Dobrze wypłucz mięso, usuń nadmiar folii, jeśli jest. Pokrój ten produkt w kostkę.

2. Na patelni rozgrzej olej roślinny (nie potrzebujesz dużo, nadal będzie uwalniał tłuszcz do mięsa) i smaż kawałki wieprzowiny na złoty kolor. Mieszaj od czasu do czasu. Zajmie to około 15 minut.

Nie musisz od razu solić mięsa, inaczej uwolni sok i wyschnie.

3. Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie. Dodaj do zarumienionego mięsa, wymieszaj i gotuj z otwartą pokrywką jeszcze przez około 5-8 minut.

4. Pokrój marchewki w cienkie paski. Aby to zrobić, najpierw pokrój warzywo w kółka, robiąc to ukośnie. A następnie, składając powstałe kawałki jeden na drugim, pokrój je w paski. Włóż marchewki na patelnię i gotuj wszystko razem przez kolejne 5-8 minut.

5. Pokrój pomidory w kostkę i wyślij do już przyjemnie pachnącej pieczeni. Pieprz i wymieszać. Gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut.

6. Posiekaj kapustę w ulubiony sposób (najlepiej średnie słomki), dobrze posol i wymieszaj w misce. Dodaj do mięsa i innych warzyw na patelni. Wymieszaj, przykryj i gotuj na średnim ogniu przez około 40-60 minut. W tym momencie wieprzowina powinna być w pełni ugotowana.

7. Od czasu do czasu mieszaj bigos, aby wszystko ugotowało się równomiernie. Objętość kapusty znacznie się zmniejszy, da sok. Jeśli nie ma wystarczającej ilości soku, dodaj trochę wody, która powinna zakryć dno. Na koniec spróbuj swojego dania. Jeśli wydaje się zbyt kwaśny, możesz dodać trochę cukru. Do smaku dodaj również przyprawy i zioła.

Podczas postu mięso można zastąpić osobno gotowaną fasolą. Możesz też kupić gotową fasolę we własnym soku, aby zaoszczędzić czas. Okaże się również obfite i smaczne.

8. To wszystko, podawaj na gorąco, posypane świeżymi ziołami.

Film o tym, jak zrobić duszoną kapustę z ziemniakami

Jak wiadomo, ziemniaki nie są tłumaczone w naszym kraju. To jedno z najpopularniejszych warzyw. I można go nie tylko gotować, smażyć czy piec. I możesz to zgasić! Tak, nie tylko tak, ale razem z ulubioną kapustą i sosem pomidorowym. Aby nadać tej przystawce wyjątkowy smak, użyj do smaku ziół prowansalskich lub innych przypraw.

Jak pysznie dusić białą kapustę z ziemniakami, spójrz na wideo - będzie złota skórka, bogaty kolor i apetyczny zapach (choć niestety nie poczujesz tego ostatniego przez monitor). Dla Twojej wygody napiszę ile potrzebujesz.

Składniki:

ziemniaki - 4-5 szt.
cebula - 1-2 szt.
kapusta biała - 1/4 widelca
pasta pomidorowa 30% - 70 ml
woda - 150 ml
sól - 0,5 łyżki.
Zioła prowansalskie - do smaku

Jak gotować świeżą duszoną kapustę z kurczakiem

Kurczak szybko się gotuje, jest miękki i delikatny, ma mało tłuszczu. I kosztuje mniej niż wołowina czy wieprzowina. Dlatego często można go znaleźć na naszych stołach. A kapustę, którą dziś przygotowujemy, można dusić z tym ptakiem. Dowolna część kurczaka może być: dietetyczny filet z piersi lub ud, bardziej tłusty, ale także smaczniejszy.

Składniki:

kapusta - 1,5 kg
kurczak - 500 gr.
pasta pomidorowa - 3 łyżki
cebula - 2 szt.
marchewki - 1 szt.
olej roślinny rafinowany do smażenia
woda - 100 ml
sól dla smaku
oregano, mielony czarny pieprz, mielona kolendra
masło - 20 gr. (opcjonalny)

Gotowanie:

1. Wygodnie jest gotować w kotle lub na patelni z wysokimi bokami. Jeśli w kuchni nie ma takiego naczynia, najpierw usmaż jedzenie na patelni, a następnie podsmaż je na patelni. Wlej olej roślinny na dno kotła, podgrzej go. Kurczaka umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem i pokroić na porcje. Wlać do wrzącego oleju.

2. Smaż mięso na dużym ogniu, mieszając, na złoty kolor. Zdjęcie pokazuje, jak daleko należy go przygotować. To uwolni więcej soku z kurczaka.

Jak wiecie, większość współczesnych kurczaków jest nakłuwana solą fizjologiczną, aby ważyła więcej. Podczas obróbki cieplnej ta ciecz jest z nich uwalniana. W razie potrzeby można go opróżnić.

3. Gdy kawałki się zrumienią, dodaj cebulę pokrojoną w półpierścienie i marchewki, starte na grubej tarce.

4. Mieszaj i smaż również na dużym ogniu, aż cebula stanie się przezroczysta, a marchewki zmiękną. Dopiero teraz możesz posolić danie i dodać dowolne przyprawy. Lubię dodawać do tej kompozycji kolendrę, oregano i, według klasyków, czarny pieprz. Ale możesz dodać, co jest dostępne i co lubisz. Smaż jeszcze kilka minut, aby uwolnić przyprawy w oleju.

5. Rozpuść koncentrat pomidorowy w wodzie i wlej do kociołka, wymieszaj. Zmniejsz ogień do średniego.

6. Pokrój kapustę na średnie słomki i włóż do głębokiej miski. Lekko doprawiamy i mieszamy rękami. Jednocześnie musisz go zmiażdżyć, aby sok zaczął się wyróżniać. Akcje podobne do tych, które wykonujemy.

7. Włóż białą kapustę do rondla, przykryj pokrywką. Nie musisz jeszcze mieszać, po prostu pozwól mu się spocić, wypuść sok. Zauważalnie zmniejszy się głośność. Dusić naczynie pod przykryciem przez 10 minut.

8.Teraz nadszedł czas, aby wszystko wymieszać. Ponownie przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu, aż będzie gotowe. Nie zapomnij zaglądać okresowo na patelnię, mieszać. Upewnij się, że woda nie zagotuje się całkowicie, na dnie zawsze powinna znajdować się ciecz. Jeśli go tam nie ma, dodaj go.

9. Aby danie było smaczne, musisz spróbować i nie przesadzać. Gotuj do stanu kapusty, który lubisz. Młode warzywa na ogół bardzo szybko miękną, późne odmiany będą dłużej więdnąć.

10. Gdy tylko smak całkowicie Cię zadowoli, wyłącz kuchenkę. Na przykład nie lubię zbyt miękkich warzyw. Wolę, żeby były chrupiące, więc nie gotuj kapusty dłużej niż 25 minut. Znam ludzi, którzy chcą, żeby wszystko było miękkie. Potem musisz marnować godzinę. Wybierz swoją opcję i zachwyć swoich bliskich pysznym (lub lunchem).

5 minut przed gotowaniem możesz dodać do naczynia kawałek masła. Podczas serwowania posyp świeżymi ziołami.

Przepis na duszoną kapustę w powolnej kuchence (gotowanie z wołowiną)

Jak dusić kapustę z wieprzowiną pisałam powyżej. Teraz chcę zaproponować przepis z wołowiną. I będziemy gotować w wolnej kuchence. Jest to wygodne, jeśli nie chcesz stać w pobliżu pieca, mieszając i upewniając się, że nic się nie pali. Jest to również wygodne, jeśli musisz gdzieś iść, wybrać się na spacer z dzieckiem. Przyjdź i obiad gotowy!

Składniki:

wołowina - 0,5 kg
kapusta - 0,8 kg
cebula - 1 szt. wielki
marchewki - 1 szt. wielki
pasta pomidorowa - 3 łyżki
gorąca woda - 1 łyżka.
olej roślinny - 3 łyżki.
sól, przyprawy, cukier - do smaku

Gotowanie:

1. Zacznijmy od łuku. Trzeba go obrać i pokroić w kostkę. Wlej olej roślinny do miski multicooker, wlej cebulę i ustaw tryb „Smażenie”. Ugotuj cebulę, aż będzie przezroczysta z otwartą pokrywką (zajmie to około 3 minut).

2. Zetrzyj marchewki na grubej tarce i wyślij do cebuli. Mieszaj i smaż przez kolejne 5 minut.

3. Mięso bardzo dobrze umyć i pokroić w drobną kostkę. Wyślij do powolnej kuchenki z warzywami i wymieszaj. Smaż wszystko razem przez kolejne 10-15 minut, ale już pod zamkniętą pokrywką.

4. W międzyczasie posiekaj kapustę na małe kawałki.

5. Dodaj koncentrat pomidorowy do wołowiny i soli, wymieszaj. Teraz czas położyć kapustę. Umieść w porcjach i wszystko wymieszaj. Na koniec zalać szklanką gorącej wody.

Na tym etapie możesz dodać dowolne przyprawy. Kminek, kolendra dobrze komponuje się z kapustą. Lub możesz po prostu wziąć złożoną przyprawę lub „smaczną” sól. Dodaję też trochę cukru wraz z solą, aby wyrównać kwasowość pomidora.

6. Zamknij pokrywę i ustaw tryb „Gaszenie” na 1,5 godziny. Zwykle w tym trybie wszystko gotuje się przez długi czas, w niskiej temperaturze marnieje. Jeśli chcesz przyspieszyć proces, możesz gotować w trybie „Pieczenie”. Ale w tym przypadku konieczne będzie wlanie nie jednej szklanki wody, ale trzy i pół, ponieważ będzie aktywnie odparowywać. Czas na „Pieczenie” wystarczy na 1 godzinę.

Jeśli gotujesz w wersji przyspieszonej, na pewno będziesz musiał kilka razy wymieszać danie. W trybie „Gaszenie” nie można tego zrobić.

7. Po sygnale pomocnika kuchennego możesz podać do stołu gotową kapustę. Świetnie smakuje z puree ziemniaczanym lub makaronem. Zjedz siebie i podaruj swoim bliskim!

Klasyczna duszona kapusta z kiełbaskami na patelni

Chyba każdy próbował tak klasycznego połączenia jak duszona kapusta z kiełbaskami. Ta opcja jest łatwiejsza do przygotowania niż z mięsem. Ale jakie to smaczne!

Wystarczy wybrać wysokiej jakości kiełbaski wykonane według GOST. Nie zawierają zbędnych dodatków w postaci wzmacniaczy smaku, skrobi i innych rzeczy. Ale niestety absolutnie każdy ma azotyn sodu - barwnik, który sprawia, że mięso jest różowe. Ale teraz nie o to chodzi. Zacznijmy gotować.

Składniki:

kapusta biała - 700 gr.
kiełbaski - 300 gr.
cebula - 100 gr.
pasta pomidorowa - 2 łyżki
woda - 100 ml
sól, pieprz, liść laurowy - do smaku
olej roślinny do smażenia

Metoda gotowania:

1. Pokrój cebulę w drobną kostkę. Wlej olej słonecznikowy (rafinowany) na patelnię, podgrzej. Smaż cebulę do zeszklenia, ale nie przesadzaj, nie powinna stać się złota.

2. Drobno posiekaj kapustę i wyślij do cebuli. Wlej 100 gramów wody i wymieszaj. Przykryj i gotuj przez około 15 minut.

Podczas duszenia na dnie zawsze powinien znajdować się płyn. Ale nie powinno być za dużo, bo będzie już gotować.

3. Następnie dodaj sól, zmielony czarny pieprz i liść laurowy. Dodaj również pastę pomidorową. Mieszaj i gotuj na wolnym ogniu, aż skończysz. Aby określić ten moment, musisz spróbować kapusty. Być może po kilku minutach uda się wyłączyć ogrzewanie.

4. Pokrój kiełbaski w kółka, najlepiej niezbyt cienkie, około pół centymetra. Na innej patelni podgrzej trochę oleju roślinnego, dodaj kiełbaski i smaż na dużym ogniu na złoty kolor, od czasu do czasu mieszając.

5. Dodaj kiełbaski do przygotowanej kapusty, usuń liść laurowy i wymieszaj. Wyłącz kuchenkę i pozwól naczyniu parzyć przez 5 minut pod pokrywką. To wszystko, można położyć na talerzach to proste jedzenie, ale bardzo smaczne. Świetnie komponuje się z puree ziemniaczanym.

Kapusta z grzybami duszona w rondlu: przepis krok po kroku

Jeśli zamiast mięsa lub kiełbasek umieścisz grzyby, otrzymasz dobry chudy dodatek. Można go gotować w garnku z grubym dnem lub na dużej patelni, jak chcesz. Stosunek produktów może być dowolny, do smaku. Jeśli lubisz grzyby, wrzuć ich więcej.

Na przykład bardzo mi się podoba, gdy w duszonej kapuście jest dużo koncentratu pomidorowego, okazuje się, że ma bardzo bogaty smak. To prawda, że trzeba zrekompensować kwas cukrem, w przeciwnym razie będzie zbyt kwaśny.

Składniki:

kapusta biała - 1 kg
grzyby (pieczarki) - 400 gr.
marchewki - 2 szt.
cebula - 1 szt.
pasta pomidorowa - 3 łyżki
cukier - 1 łyżka.
bazylia, mieszanka papryki, sól Svan - do smaku
olej słonecznikowy do smażenia

Gotowanie:

1. Pokrój cebulę w kostkę, zetrzyj marchewki. Wlej olej roślinny na dno patelni, podgrzej. Najpierw cebulę podsmażyć szybko, nie długo, około 1-2 minuty. Następnie dodaj marchewki i smaż przez kilka minut. Cały czas mieszaj warzywa, aby się nie przypaliły.

2. Umyj grzyby, możesz wyczyścić grzyby usuwając skórkę z kapelusza. Pokroić na duże kawałki, ponieważ podczas gotowania znacznie się skurczą.

3. Posiekaj kapustę wystarczająco cienko. W rondelku włożyć pieczarki i białą kapustę, wymieszać. Dodaj przyprawy do smaku: bazylia, mieszanka papryki, sól Svan, cukier. Ponownie wymieszaj, przykryj i gotuj przez 10 minut na małym ogniu.

4. Czas położyć pastę pomidorową. Wlej też pół szklanki wody i wszystko dokładnie wymieszaj. Dusić pod przykryciem do pożądanego wypieczenia.

5. Podawaj natychmiast. Grzyby bardzo dobrze komponują się z kapustą. A jeśli lubisz tę symbiozę, przygotuj się na zimę z tymi składnikami.

Jak pysznie dusić kapustę z mięsem mielonym - przepis z książki kucharskiej

W jednym z moich artykułów napisałem już kilka przepisów na ten temat:. A tam znajdziesz bardzo smaczne i nietypowe sposoby gotowania, o których być może nigdy nie słyszałeś. Teraz napiszę bardzo prosty przypadek użycia tego produktu, może nawet banalny. Znalazłem ten przepis w starej książce kucharskiej. A teraz dzielę się z tobą.

Składniki:

kapusta biała - 900 gr.
mielona wieprzowina i wołowina - 900 gr.
cebula - 1 szt.
marchewki - 1 szt.
papryka - 1-2 szt.
sól - 1 łyżeczka
cukier - 1,5 łyżki.
pasta pomidorowa - 70 gr.
woda - 1 łyżka.
mieszanka papryki i czerwonej papryki ostrej - do smaku
olej słonecznikowy do smażenia - 4 łyżki.

Składniki:

1. Najpierw musisz doprowadzić warzywa do pożądanej formy: umyć, obrać. Cebulę pokroić w półpierścienie, marchewkę i paprykę w cienkie paski, kapustę posiekać.

2. Wlej olej roślinny na patelnię (lepiej w tym celu wziąć olej rafinowany) i podgrzej. Najpierw podsmaż cebulę, aż będzie przezroczysta. Następnie dodaj marchewki i gotuj na jasno złoty kolor. Pieprz jest następny. Smaż wszystko razem jeszcze przez około 5 minut, od czasu do czasu mieszając.

3. Przełóż sauté warzywne na sitko, tak aby olej przelał się do miski. Wlej ten olej z powrotem na patelnię i pozostaw warzywa na sicie.

4. Teraz musisz usmażyć mięso mielone. Włóż do rozgrzanej patelni i smaż przez około 10 minut, rozbijając grudki.

5. Dodaj kapustę do mięsa, wypoziomuj i przykryj. Zmniejsz ogień. Na początku będzie duża objętość, ale po kilku minutach biała kapusta zgaśnie, wypuść sok i zmniejszy się. Kiedy tak się stanie, wymieszaj zawartość pojemnika. Dusić przez około pół godziny, w tym czasie kilka razy zamieszać.

6. W osobnej misce przygotuj opatrunek. Wymieszaj pastę pomidorową, wodę, sól, cukier i pieprz do uzyskania jednolitej konsystencji.

7. Po półgodzinnym gotowaniu kapusty dodać pieczeń, która cały czas leżała na sicie, oraz nadzienie pomidorowe. Wszystko dobrze wymieszaj, posmakuj soli i kwasu. Dusić jeszcze przez 2 minuty, aby połączyć wszystkie smaki.

8. Teraz możesz położyć go na talerzu i zjeść to obfite danie. Myślę, że spodoba się wszystkim członkom rodziny.

Duszona kapusta z wieprzowiną bez pasty pomidorowej

Jak widać, wszystkie przepisy na duszoną kapustę zakładają użycie pasty pomidorowej lub świeżych pomidorów. Dają zarówno kolor, jak i smak. Ale jest inna opcja gotowania - ze śmietaną. To będzie bardzo niezwykłe. Pojawi się kremowy smak. Wystarczy spróbować, aby zrozumieć, czy jesteś fanem tego dania.

Jako mięso możesz wziąć wieprzowinę, wołowinę, kurczaka lub po prostu mięso mielone. Tutaj już użyj tego, co jest w lodówce.

Składniki:

wieprzowina - 300-400 gr.
kapusta - 1-1,5 kg
cebula - 1 szt. wielki
kwaśna śmietana - 200 gr. (można zastąpić jogurtem naturalnym)
sól, pieprz, słodka papryka - do smaku
olej roślinny do smażenia

Gotowanie:

1. Opłucz mięso, pokrój na małe kawałki. Im mniejszy krój, tym szybciej się ugotuje. Aby było to łatwiejsze, możesz najpierw lekko zamrozić wieprzowinę.

2. Wlej olej słonecznikowy do kociołka lub głębokiej patelni, dobrze rozgrzej do bąbelków. Włóż mięso i smaż przez około 20 minut, w tym czasie powinien pojawić się sok. Nie trzeba smażyć, aż będzie chrupiąca.

3. Pokrój cebulę w drobną kostkę i drobno posiekaj kapustę. Cebulę wrzucamy do mięsa, mieszamy i gotujemy, aż płyn odparuje.

4. Teraz połóż kapustę, przykryj, zmniejsz ogień i gotuj przez 5 minut. Następnie otwórz pokrywkę, sól na wierzchu, ale nie mieszaj. Gotuj ponownie przez 10 minut. Nie ma potrzeby dolewania wody, wszystko będzie duszone we własnym soku.

5. Do tego czasu ilość jedzenia w kotle zmniejszy się i będzie można wszystko wymieszać. Natychmiast dodaj śmietanę i ponownie wymieszaj. Jeśli na początku posypano niewielką ilością soli, teraz możesz dodać sól. Dusić pod przykryciem do miękkości (około pół godziny). Oczywiście nie zapomnij zajrzeć do pojemnika, upewnić się, że się nie pali, mieszać, próbować.

6. Pod koniec gotowania dopraw danie papryką i czarnym pieprzem. Wyłącz ogień i pozwól mu parzyć przez kolejne 10-15 minut.

7. Jeśli wszystko zostanie zrobione poprawnie, mięso będzie miękkie, rozpływa się w ustach. Kapusta będzie delikatna i o przyjemnym aromacie. Myślę, że zdecydowanie powinieneś spróbować tego niezwykłego sposobu przygotowania tego zwyczajnego dania.

Duszona kapusta kiszona: przepis z ZSRR

Można go nie tylko jeść na świeżo, ale można go również dusić. Okaże się doskonałym dodatkiem, który będzie pasował do każdego dania mięsnego i rybnego. A ta przystawka może być używana jako nadzienie do ciast. W Związku Radzieckim często przygotowywano podobne dania, były tanie i przystępne cenowo.

Nie ma potrzeby używania nietypowych przypraw, wszystko jest klasyczne: pieprz i pietruszka. Również pasta pomidorowa nie będzie potrzebna, tylko minimum.

Składniki:

kapusta kiszona - 400 gr.
cebula - 100 gr.
woda - 200-400 gr.
olej roślinny - 50 gr.
cukier - 1,5 łyżeczki
ziarna pieprzu - 7-10 szt.
liść laurowy - 1 szt.

Gotowanie:

1. Włożyć kiszoną kapustę do durszlaka i opłukać pod zimną bieżącą wodą. Pozwól wodzie spłynąć, umieszczając sitko nad miską.

2. Pokrój cebulę w drobną kostkę.

3. Na patelni podgrzej połowę oleju roślinnego i dodaj do niego wyciśniętą kapustę. Od razu wlej trochę wody, na start wystarczy 200 ml. Dodaj czarny pieprz i liść laurowy. Dodaj również cukier. Wszystko dobrze wymieszaj. Po ugotowaniu zmniejsz ogień do minimum, przykryj i gotuj przez 40-50 minut do miękkości.

4. W trakcie procesu sprawdź, czy na patelni zawsze jest woda, zamieszaj. Po 40 minutach spróbuj się przygotować. Każdy sam wybiera stopień miękkości i chrupkości.

5. Podczas duszenia cebulę należy usmażyć. Zrób to na innej patelni. Najpierw jak zwykle podgrzej olej, a następnie włóż cebulę. Smażyć na dużym ogniu na jasnozłoty kolor, ciągle mieszając.

6. 10 minut przed przygotowaniem kapusty dodaj do niej smażoną cebulę. Zgaś, koniecznie przetestuj kwas (możesz to zrekompensować cukrem).

7. To wszystko! To bardzo proste i łatwe. Dostępne są również wszystkie składniki. Bardzo smacznie podawać taką przystawkę wraz z kiełbaskami, ziemniakami, kotletami. Życzę wszystkim smacznego!

Oto wybór przepisów na duszenie kapusty. Widzieliście, że jest to bardzo łatwe do zrobienia. Napisz w komentarzach, jak gotujesz to danie, z czym je łączysz. A może masz jakieś sekrety niezwykłego smaku, podziel się nimi z innymi czytelnikami. Czekam na wszystkich na łamach mojego bloga, jest tu dużo pysznych rzeczy!

W kontakcie z

Pozdrowienia, moi drodzy kucharze! Dziś opowiem Wam o obfitym, apetycznym i niedrogim posiłku. Podzielę się prostymi przepisami na duszenie kapusty na patelni. W końcu jest to jeden z najpopularniejszych dodatków w naszej kuchni narodowej. Ale nie tylko! Na przykład w Niemczech kapustę podaje się z pieczoną golonką. Polecam spróbować 🙂

Duszona kapusta jest uważana za danie niskokaloryczne. Na 100 g gotowego produktu (przy duszeniu na wodzie) tylko 44,5 kcal, na oleju 60 kcal. Ten pokarm jest bogaty w witaminę C, która poprawia wzrok, wzmacnia układ odpornościowy i funkcjonowanie organizmu. Ponadto taka kapusta jest bogata w witaminę K, która bierze udział w metabolizmie i chroni przed osteoporozą.

200 g gotowego produktu zawiera dzienne zapotrzebowanie na witaminę C

Ponadto duszona kapusta zawiera zdrowy błonnik. Ale to właśnie ten składnik poprawia ruchliwość jelit, zapobiegając zaparciom i innym problemom. Ponadto błonnik pomaga obniżyć poziom cholesterolu we krwi.

Ale oprócz ogromnych korzyści, jakie ma kapusta, ten produkt ma również „minus”. Na przykład przejadanie się takim posiłkiem może wywołać pewne nieprzyjemne konsekwencje. Na przykład biegunka i gaz. Oczywiście we wszystkim ważny jest umiar.

Jak wybrać

Duszą głównie białą kapustę, więc wybierzemy właśnie jej ukochaną. Poniższe wskazówki pomogą Ci wybrać odpowiednie dla siebie warzywo:

Dobrze ściśnij głowę rękami. Jeśli podczas takiej operacji jest zdeformowany, to kapusta jest „zielonkawa”. Nie ma wystarczającej ilości witamin. Pamiętaj, że wysokiej jakości warzywo ma gęste i dość sprężyste liście.
Dokładnie sprawdź główkę kapusty. Plamy, ciemne kropki i pęknięcia są niedopuszczalne na warzywach. Wszystkie te objawy wskazują na pokonanie rośliny przez grzyba.
Jeśli dostaniesz przeciętą głowę, zwróć uwagę na odcień cięcia. Produkt wysokiej jakości powinien mieć białawy krój. A brązowawy ton cięcia jest znakiem, że kapusta zaczęła się psuć.

Ile gotować

Możesz dusić zarówno świeżą, jak i kiszoną kapustę. Jeśli gotujesz ze świeżego warzywa, zacznij przygotowanie od oczyszczenia główki kapusty z wierzchnich grubych liści. Następnie posiekaj warzywo w paski lub kostki. Możesz zmielić ręcznie lub za pomocą niszczarki.

Jeśli dusisz kapustę kiszoną, jak to robiły nasze mamy i babcie, to najpierw spłucz ją wodą. Następnie lekko ściśnij rękami. Pamiętam jako dziecko tylko w ten sposób moja mama dusiła kapustę. Bo zimą była tylko kapusta kiszona. Szczególnie podobało mi się, gdy piekli z nią ciasta 🙂

Wystarczy dusić delikatną młodą kapustę przez około 15 minut. Ale gotuj warzywa odmian zimowych przez co najmniej 30 minut

Określ gotowość dania na podstawie miękkości głównego produktu i jego smaku. Lekka „goryczka” i specyficzna ostrość to znaki, że czas wyłączyć jedzenie.

A oto przepisy na pyszne dania ze zdjęciami. Nawiasem mówiąc, to nie tylko przystawka, ale najbardziej kompletny posiłek. To bardzo proste, spróbuj sam i przekonaj się sam!

Przepisy

Z ziemniakami

Ten przepis jest prawdziwym ratunkiem, gdy chcesz ugotować coś smacznego, ale nie przejmuj się zbytnio w kuchni.

Wymagana lista produktów:

0,5 kg białej kapusty;
6 średnich ziemniaków;
żarówka jest większa;
ząbek czosnku;
2 łyżki stołowe koncentrat pomidorowy;
liść laurowy;
kilka szklanek wody;
sól + czarny pieprz;
olej roślinny.

Rozdrobnioną kapustę włożyć na głęboką patelnię i zalać wodą. Dodaj pieprz i trochę oleju roślinnego. Dobrze wymieszaj składniki i gotuj rozpalając na kuchence mały ogień. Gdy zawartość patelni zacznie się gotować, przykryj garnek pokrywką i kontynuuj gotowanie.

Obrane ziemniaki pokroić w plastry lub paski. Osuszyć papierowym ręcznikiem i smażyć na gorącym oleju na złoty kolor. Gdy ziemniaki się zrumienią, dodaj posiekaną cebulę. I 5 minut przed przygotowaniem ziemniaków dodaj koncentrat pomidorowy.

Następnie połącz wszystkie składniki i gotuj przez kolejne 10 minut na małym ogniu. Kilka minut przed gotowaniem dodaj liść laurowy i posiekany czosnek, a także posol danie.

Aby zmiękczyć kwaskowatość pomidora, dodaj cukier do naczynia. Kompensuje sól i nadaje potrawie ciekawy smak. Gdy wyłączysz ogień, pozostaw jedzenie na kilka minut, aby znalazło się pod zamkniętą pokrywką.

Soczyste z mięsem

Danie okazuje się niesamowicie smaczne. Jeśli lubisz eksperymentować, zastąp wieprzowinę kiełbaskami. Lub ugotuj to danie z mięsem mielonym. A następnie zrezygnuj z subskrypcji komentarzy na temat wyniku.

Wymagana lista produktów:

główka kapusty (za 1 kg);
2 średnie marchewki;
2 duże cebule;
200-300 gr świeżych pieczarek;
3-4 ząbki czosnku;
0,5 kg wieprzowiny;
120-150 ml wody;
4 łyżki oleje roślinne;
kilka łyżek koncentrat pomidorowy;
liść laurowy;
sól + czarny pieprz.

Cebulę pokrojoną w półpierścienie włożyć na patelnię z rozgrzanym olejem i smażyć około 5 minut. Obróbka cieplna na małym ogniu. Gdy cebula się gotuje, obierz marchewki i zetrzyj je na grubej tarce, a następnie dodaj do cebuli.

Po 7-10 minutach dodaj koncentrat pomidorowy i wodę, aby wymieszać wszystkie składniki. Tam wyślij grzyby pokrojone w plasterki. Dusić przez około 5 minut.

Pokrój wieprzowinę w kostkę, usmaż na oleju roślinnym w osobnej misce. Gotuj mięso, aż pojawi się miękka złota skórka. Następnie do wieprzowiny dodajemy posiekaną kapustę i gotujemy na wolnym ogniu przez 10 minut. A następnie ułóż gotową mieszankę warzywną, posol naczynie i pieprz. Zamknij patelnię pokrywką i gotuj zawartość na małym ogniu przez około pół godziny. Następnie dodać liść laurowy i zmielony czosnek, dalej gotować przez kolejne 5 minut. Jeśli woda szybko wyparuje, uzupełnij w razie potrzeby.

Pachnący kurczakiem

Jeśli potrzebujesz szybko ugotować coś smacznego, to danie jest świetną opcją. Kapusta okazuje się delikatna i soczysta, aw połączeniu z kurczakiem generalnie wychodzi idealnie.

Składniki na danie:

800 g kapusty;
0,5 kg kurczaka (najlepiej pierś lub filet);
kilka łyżek koncentrat pomidorowy;
olej roślinny;
sól + pieprz.

Pokrój mięso na duże kawałki i usmaż na gorącym oleju roślinnym. Wystarczą 3-4 minuty. W rezultacie wierzch mięsa powinien stać się biały.

Następnie dodaj posiekaną kapustę, wymieszaj składniki i po przykryciu naczynia pokrywką gotuj na wolnym ogniu. Zalecany czas obróbki cieplnej to 20 minut na małym ogniu. Jeśli kapusta zacznie się palić podczas gotowania, dodaj trochę wody. Posolić naczynie, popieprzyć i dodać koncentrat pomidorowy. Następnie delikatnie wymieszaj składniki i gotuj przez około 20 minut.

Pomimo tego, że w tej opcji gotowania nie ma cebuli, duszona kapusta nadal okazuje się delikatna. Ale jeśli nie wyobrażasz sobie jedzenia bez cebuli, nic nie stoi na przeszkodzie, aby ją dodać. Przecież nikt nie zabrania eksperymentowania 😉

Aby nadać duszonej kapuście oryginalny smak, wzbogać ją mąką pszenną. Zrób to 5 minut przed przygotowaniem potrawy. Ale najpierw usmaż mąkę na suchej patelni do beżowego odcienia. Weź mąkę w ilości 1 łyżki. za kilogram kapusty.
Jeśli zapach kapusty jest dla Ciebie nieprzyjemny, nie ma to znaczenia - możesz się go również pozbyć. Aby to zrobić, włóż kawałek czerstwego chleba na patelnię, na której duszona jest kapusta. A przed końcem duszenia ostrożnie wyjmij zmiękczony chleb łyżką cedzakową.

Cóż, głównym sekretem najsmaczniejszej kapusty jest to, że trzeba ją dusić z przyjemnością. Wtedy jedzenie z pewnością okaże się nieporównywalne.

Przyjaciele, jak gotuje się kapustę na patelni? Jestem pewien, że masz przepis na podpis, napisz go w komentarzach. I udostępnij link do artykułu znajomym. Gotuj z przyjemnością i smacznego!

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł