Jak zrobić ciasto na smażony chleb pita. Gruziński lawasz: domowy przepis
Lavash to wspaniała alternatywa dla chleba. Ponadto z popularnych ciast orientalnych można przygotować różnorodne dania. Szczególnie aktywnie wykorzystywany jest lawasz ormiański, na podstawie którego można przygotować setki potraw. Ale grube ciasta są nie mniej smaczne. Ale prawdziwym koneserom orientalnego chleba nie zawsze udaje się uzyskać naprawdę smaczny i świeży lawasz. Dlaczego więc tego nie ugotować?
Lavash w domu - ogólne zasady przygotowania
Cienki lawasz (ormiański) to płótno przypominające papier. Najczęściej przygotowywany z ciasta przaśnego. Lawasz w postaci ciastek przygotowywany jest na bazie drożdży lub sfermentowanych produktów mlecznych. Idealnie byłoby, gdyby były gotowane w tandoor, ale teraz nawet orientalni piekarze coraz częściej sięgają po nowoczesną technologię, aby ułatwić ten proces.
Podstawą każdego chleba pita jest mąka, którą należy przesiać, wymieszać z płynem i solą. Ciasto drożdżowe jest utrzymywane w cieple przez co najmniej godzinę. Ale jeśli wzrost jest słaby, czas można wydłużyć. Przaśniki muszą leżeć co najmniej 20 minut, aby gluten napęczniał, masa stała się bardziej elastyczna, łatwiej się rozwałkowała i nie kurczyła.
Ilość mąki w przepisach jest orientacyjna i może się nieznacznie różnić w zależności od wilgotności produktu. Musisz tylko wiedzieć, że ciasto na przaśny chleb pita powinno być tak strome, jak to możliwe, ugniata się je, aż bryła przestanie przyjmować mąkę. Konsystencja ciasta drożdżowego powinna być bardziej miękka, bardziej przewiewna, aby drożdże mogły rosnąć.
Przepis na cienki lawasz ormiański w domu
Do przygotowania zwykłego chleba pita w domu wystarczą tylko trzy składniki, a można je znaleźć w każdym domu. Taki chleb pita jest przechowywany w torbie do czterech dni, więc zawsze możesz wcześniej usmażyć ciasta. Liczba produktów jest przeznaczona na 7 okrągłych chlebów pita o średnicy 25-28 cm, patelnia nie powinna być mniejsza.
Składniki
300 gramów mąki;
170 gramów wody;
½ łyżeczki soli.
Będziesz także potrzebował miksera z dyszami do gęstego ciasta (zwykle są one w formie spirali).
Gotowanie
1. Zagotuj wodę, rozpuść sól i pozwól jej ostygnąć dosłownie 5 minut, nie więcej.
2. W tym czasie przesiej mąkę, wlej ją do głębokiej miski, zrób wgłębienie.
3. Wlej gorącą wodę, weź mikser i zacznij wyrabiać ciasto. Od razu wydaje się, że jest za dużo mąki, grudki będą suche, ale tak nie jest. Ugniataj przez około 5 minut, wszystko się połączy i powstanie gęste, ale niezbyt piękne ciasto. Na koniec trzeba będzie położyć go na stole i ugniatać rękami.
4. Tworzymy bułkę, przykrywamy folią i odstawiamy na pół godziny. W tym czasie gluten napęcznieje, ciasto stanie się elastyczne, gładkie i sprężyste.
5. Dzielimy naszą bułkę na 7 równych części. Każdą rozwałkować na cienki placek.
6. Rozgrzewamy patelnię i smażymy chleb pita z obu stron. Bardzo ważny jest tutaj dobór odpowiedniej temperatury. Jeśli jest wysoka, chleb pita będzie się palił i nabierze brzydkich brązowych śladów. Jeśli ogień jest mały, chleb pita wyschnie i rozpadnie się.
7. Połóż gotowy chleb pita na zwilżonym ręczniku, przykryj i ułóż każde ciasto. W przeciwnym razie szybko wyschną i pokruszą się.
Gruziński przepis na lawasz w domu
Podpłomyki gruzińskie różnią się od lawasza ormiańskiego wspaniałością, miękkością i przyjemnym słonym smakiem. Przepis nie jest dużo bardziej skomplikowany niż poprzedni. Do przygotowania tego chleba pita w domu używa się suchych drożdży, ale można też wziąć świeże drożdże.
Składniki
300 gramów mąki;
1 łyżeczka drożdży;
1 łyżeczka soli;
1 łyżeczka cukru;
200 gramów wody.
Gotowanie
1. Mąkę przesiej i wymieszaj z pozostałymi suchymi składnikami, zrób zagłębienie na środku kupki.
2. Podgrzewamy wodę do ciepłego stanu. Jego temperatura powinna wynosić około 45 stopni.
3. Wlać do mąki i zagnieść elastyczne ciasto. Zagniatamy, aż przestanie kleić się do rąk i ścianek naczyń.
4. Miskę z ciastem przykryć ściereczką, odstawić na godzinę. Masa powinna wzrosnąć, dobrze zwiększyć objętość.
5. Wyciągamy ciasto z kubka, rozciągamy koło rękami. Wałek nie jest używany. Połóż powstały chleb pita na natłuszczonej blasze do pieczenia, palcem wykonaj dziurę pośrodku. Powinno być wystarczająco duże, ponieważ ciasto będzie rosło podczas pieczenia.
6. Wysyłamy chleb pita do piekarnika, pieczemy do ugotowania w temperaturze 220 stopni. Następnie wyjmujemy go, przykrywamy czystym ręcznikiem i pozwalamy mu leżeć pod nim. Jeśli nie zostanie to zrobione, skorupa stanie się twarda.
Cienki chleb pita w domu - przepis z drożdżami
Kolejna wersja przepisu na chleb pita w domu, ale z drożdżami i masłem. Pieczemy na blaszce, robimy też małe placki według średnicy naczynia.
Składniki
200 gramów wody;
7 gramów drożdży;
50 gramów oleju;
400 gramów mąki;
1 łyżeczka Sól.
Gotowanie
1. Podgrzewamy wodę, rozpuszczamy sól z drożdżami, zalewamy szklanką mąki i odstawiamy na 10 minut.
2. Rozpuść masło, ostudź. Możesz użyć margaryny, ale tłustej, z odrobiną wody. Wlać do ciasta. Mieszamy.
3. Wlać pozostałą mąkę, zagnieść ciasto. Przykryj serwetką i pozostaw ciepłe na pół godziny.
4. Podziel ciasto na 7 kulek, przykryj i odstaw na kolejne 10 minut. Jest to konieczne, aby ułatwić zwijanie chleba pita.
5. Rozwałkuj ciasta, powinny być jak najcieńsze.
6. Upiec ciasta na suchej patelni z obu stron.
7. Kładziemy go na stole, od razu przykrywamy ręcznikiem. Chleb pita układamy jeden na drugim i w takiej formie pozostawiamy do ostygnięcia.
8. Następnie zdejmujemy ręcznik i przenosimy go do torby. Ale jeśli planujesz od razu użyć ciastek, nie musisz tego robić, używamy świeżego chleba pita, dopóki nie wyschną.
Inną opcją na cienki chleb pita w domu jest przepis na kefir
Jeśli usmażysz półfabrykat z tego ciasta na suchej patelni, otrzymasz analog ormiańskiego lawaszu. A jeśli usmażysz na maśle lub oleju roślinnym, otrzymasz bardzo smaczne, rumiane i pachnące ciasto. Oto taki uniwersalny przepis na chleb pita w domu.
Składniki
Szklanka kefiru;
1 łyżeczka Soda;
1 łyżeczka Sól;
Łyżka masła.
Gotowanie
1. Wlej kefir do miski, dodaj sodę i dobrze wymieszaj. Masa się spieni, rozpocznie się proces hartowania. Dodać sól, olej i mieszać do całkowitego rozpuszczenia.
2. Wlać przesianą mąkę, zagnieść sztywne ciasto. Powinno wyjść szorstkie, trochę suche, nieklejące się do rąk i naczyń. Tak powinno być, położyć się i stać się bardziej elastycznym.
3. Przykryj ciasto folią spożywczą, pozostaw na pół godziny.
4. Podziel na 5-6 części, zroluj kulki i ponownie przykryj, aby nie wyschły.
5. Bierzemy pojedynczo, zwijamy wałkiem do cienkich ciast.
6. Smażyć z obu stron na suchej patelni lub na oleju.
7. Jeśli chleby pita były przygotowywane na sucho, to po upieczeniu należy je natychmiast przykryć ręcznikiem. Suche ciasta należy przykryć wilgotnymi chusteczkami lub gazą, aby stały się elastyczne.
Cienki chleb pita w domu - przepis na piekarnik
Lavash pieczone na patelni są pyszne, pachnące, ale zdarza się, że potrzebujesz dużego ciasta. Na przykład na bułkę z przekąskami lub wielowarstwową shawarmę. A może po prostu nie masz odpowiedniej patelni. W takim przypadku możesz zrobić cienki chleb pita w piekarniku, przepis jest prosty, ale ta metoda ma kilka cech.
Składniki
150 gramów wody;
350 gramów mąki;
3 łyżki oleju;
1 łyżeczka soli.
Gotowanie
1. Przesiej mąkę, podziel na dwie części.
2. Rozpuść sól w wodzie, dodaj olej i wymieszaj z połową mąki. Mieszaj, aż masa będzie jednorodna. Dodać pozostałą mąkę, zagnieść elastyczne ciasto. Wyciągamy na 30 minut.
3. Podziel ciasto na dowolne kawałki. Rozmiar zależy od wymiarów tacy.
4. Weź jeden kawałek, rozwałkuj go. Nie trzeba robić okrągłego chleba pita. Możesz rozwałkować owal, a nawet zrobić kwadrat, odcinając zakrzywione boki.
5. Połóż chleb pita na blasze do pieczenia, wyślij do pieczenia. Temperatura w piekarniku powinna wynosić około 180 stopni. Przechowuj chleb pita przez 2-3 minuty.
6. Gdy tylko ciasto zacznie się rumienić, wyjmujemy je i płuczemy wodą. Można to zrobić po prostu pod kranem.
7. Ułóż mokry chleb pita w stos, przykryj ręcznikiem i odstaw na pół godziny. Następnie możesz przechowywać je w torbie, gdzie staną się jeszcze bardziej miękkie i giętkie.
Uzbecki lawasz w domu - przepis pod pokrywką
Cechą uzbeckiego lawaszu jest sposób pieczenia pod przykryciem, który pozwala uzyskać wilgotny, nie kruszący się miękisz. Przygotowane z dodatkiem drożdży, w piekarniku. Wypiek jest bujny, przewiewny, doskonały zamiennik tradycyjnego chleba. Ilość produktów na jedno średniej wielkości ciasto.
Składniki
80 gramów wody;
80 gramów mleka;
2 łyżki oleju;
1 łyżeczka suche drożdże;
250 gramów mąki.
Potrzebna będzie również patelnia z pokrywką, na której upieczemy uzbecki lawasz.
Gotowanie
1. Wymieszaj wszystkie suche składniki, nie zapomnij przesiać mąki.
2. Podgrzewamy wodę z mlekiem, dodajemy mieszankę mąki, zagniatamy ciasto. Na koniec dodać olej. Uformować kulę i włożyć do natłuszczonej miski. Przykryj serwetką i pozostaw na godzinę w ciepłym pomieszczeniu.
3. Wyjmujemy ciasto, formujemy ciasto rękami, aby środek był cieńszy niż krawędzie. Powinny mieć postać pogrubionego wałka.
4. Połóż kawałek folii na dnie patelni, a następnie nasze ciasto. Widelcem zrobić dziurki w środku. Przykrywamy formę ręcznikiem, odstawiamy przedmiot na kolejne pół godziny.
5. Wymieszaj jajko widelcem, posmaruj ciasto. Należy to zrobić ostrożnie, aby nie spadł. Posypać sezamem.
6. Zamknij formę pokrywką i wyślij ciasto do piekarnika. Pieczemy w 200 stopniach przez około 15 minut. Jeśli chleb pita jest słabo smażony, na końcu możesz trzymać formę bez pokrywki, ale nie na długo. Tylko minuta.
Podczas wyrabiania cienkiego chleba pita zamiast wody można użyć serwatki mlecznej. Ciasto będzie smaczniejsze i delikatniejsze.
Lavash smakuje lepiej, jeśli ciasto jest słone. Dlatego sól można dodać nieco więcej niż wskazano w przepisie.
Gruby chleb pita w formie płaskich placków będzie smaczniejszy, jeśli przed włożeniem do piekarnika posmarujemy powierzchnię wodą i posypiemy sezamem. Podobnie możesz użyć dowolnych nasion, orzechów, smak i aromat tylko na tym skorzystają.
Nie masz dużej patelni do smażenia chleba pita? Możesz także użyć małego, układając ciasto na bokach naczyń. Ale w tym przypadku środek będzie trochę bardziej brązowy.
Gruby chleb pita będzie szczególnie aromatyczny i smaczny, jeśli zaraz po upieczeniu zostanie posmarowany kawałkiem masła lub roztopionym masłem. Tej samej techniki można użyć, jeśli produkt wysechł w piekarniku.
Do pieczenia grubego chleba pita nie jest konieczne używanie wyłącznie mąki pszennej. Jeśli chcesz urozmaicić lub uczynić ciasto zdrowszym, możesz dodać mąkę żytnią (nie więcej niż 40%, bo nie zawiera glutenu), trochę zmielonych płatków owsianych lub otrębów. Nawiasem mówiąc, możesz posypać chleb pita otrębami, takimi jak sezam.
Rumiany, pachnący, z chrupiącą skórką i przewiewnym miękiszem lawasz z pewnością przypadnie do gustu miłośnikom domowych wypieków. Do przygotowania chleba pita potrzebne będą najprostsze i najczęściej spotykane produkty, które można znaleźć w każdej rodzinie oraz odrobina cierpliwości. Z podanej w przepisie ilości składników można ugotować dwie pity o średnicy około 25 cm lub jedną dużą pitę. Lawasz można posypać sezamem lub słonecznikiem.
Przygotuj niezbędne produkty.
Przesiej mąkę. Zostaw trochę mąki do wymieszania. 
Połączyć mąkę, sól, cukier i suche drożdże. Zamieszać. 
Cienką strużką wlewamy ciepłą wodę i zagniatamy ciasto drewnianą szpatułką. 
Wlać olej roślinny.
Zagnieść ciasto rękami.
Nasmaruj miskę olejem roślinnym, przełóż ciasto, przykryj ręcznikiem i odstaw w ciepłe miejsce na 1 godzinę. 
Następnie ugniatamy ciasto i ponownie podgrzewamy przez 30-40 minut. 
Nasmaruj ręce i blachę do pieczenia olejem roślinnym, podziel ciasto na dwie części. Przykryj jedną stronę ręcznikiem. Przenieś drugą część na blachę do pieczenia, uformuj okrągły placek, spłaszcz go i palcami zrób rowki. W razie potrzeby posyp sezamem. Pozostaw ciasto do wyrośnięcia na kolejne 10 minut. Spryskać wodą. 
Piecz chleb pita w piekarniku nagrzanym do 210 stopni przez około 30 minut na złoty kolor. Skoncentruj się na funkcjach swojego piekarnika. Czas pieczenia może wymagać wydłużenia/skrócenia. 
Posyp gotowy chleb pita wodą, przykryj ręcznikiem i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. 
Rumiany i smaczny chleb pita jest gotowy.
Miłego eksperymentowania!
I smacznego!
Szczególnie popularne są dania kuchni orientalnej, każda gospodyni domowa z dumą serwuje niezwykłe smakołyki w stylu Wschodu. Gotowanie chleba pita w domu bez drożdży jest łatwe dla każdej gospodyni domowej, ponieważ takie danie ma prostą technologię kulinarną i minimalny skład.
Tak uwielbiany przez wielu orientalny przysmak podbija nie tylko swoją prostotą, ale także niezwykłym dla produktu orientalnego smakiem.
Wszyscy są przyzwyczajeni do gotowania pysznego ormiańskiego lawaszu zgodnie z tradycyjną technologią - z drożdżami. Ale niewiele gospodyń domowych wie, że można uzyskać doskonały orientalny przysmak bez użycia drożdży. Jest to jeszcze wygodniejsza i oszczędzająca czas metoda gotowania.
Robiąc chleb pita bez drożdży, wystarczy zachować odpowiednie proporcje wody i mąki, a wszystko inne jest kwestią technologii.
Składniki
- — 150-170 ml + -
- - 300g + -
- - 1/2 łyżeczki + -
Gotowanie domowego chleba pita bez drożdży
Gdy zaczniesz wałkować kęsy ciasta na równą warstwę, nie zapomnij posmarować wałka odrobiną mąki, aby ciasto łatwiej się toczyło i nie przyklejało.
- Zacznijmy smażyć lawasz ormiański: rozgrzej patelnię bez oleju na średnim ogniu. Bardzo ważne jest smażenie placków na suchej patelni iw optymalnej dla tego procesu temperaturze.
Uwaga! Jeśli płomień jest zbyt słaby, pierwszy chleb pita może wyjść bez bąbelków, jeśli wręcz przeciwnie, jest zbyt silny, ciasta będą się palić. Dlatego nie zniechęcaj się, jeśli pierwsza zrolowana kulka nie sprawdzi się podczas smażenia. Możesz zrozumieć, że temperatura do smażenia osiągnęła wymagany stopień, po bąbelkach, które pojawią się (a następnie zaczną rosnąć) 30 sekund po umieszczeniu chleba pita na gorącej patelni.
- Kiedy jeden chlebek pita się usmaży, przekładamy go na wilgotny ręcznik i przystępujemy do smażenia następnego. Gdy tylko następny się usmaży, nie spiesz się, aby rozprowadzić go na pierwszym smażonym chlebie pita, najpierw przykryj pierwszym ciastem ręcznikiem, a następnie ułóż następny. Zrób warstwę mokrego ręcznika między wszystkimi chlebami pita.
- Jak tylko usmażysz cały chleb pita bez drożdży własnymi rękami, zacznij gotować shawarma lub inne danie, które jest przygotowywane na ich bazie.
Wszystkie Twoje ciasta okażą się cienkie, smaczne i miękkie. Jeśli chcesz, aby były grubsze, nie rozwałkuj ciasta dużo przed smażeniem. Ale w tym przypadku nie zapomnij o ważnej zasadzie: grubsze ciasta należy smażyć dłużej, inaczej okażą się surowe.
- Gotowanie chleba pita w domu bez drożdży jest możliwe nie tylko na wodzie, ale także na kefirze. Ciasta w końcu okażą się nie mniej smaczne i elastyczne.
- Chleb pita można również smażyć, oprócz patelni z nieprzywierającą powłoką, w piekarniku lub na blasze do pieczenia. Przepis na wyrabianie ciasta do gotowania w piekarniku / blasze do pieczenia jest taki sam jak w przypadku smażenia na patelni.
- W razie potrzeby do ciasta bez drożdży można dodać olej roślinny, w małych ilościach (1-2 łyżki stołowe, w zależności od ilości mąki).
- Po wyrobieniu, obojętnie od czego zaczniesz ciasto: od wody czy kefiru, odstaw na chwilę. Dzięki temu gotowa masa ciasta będzie bardziej elastyczna i giętka.
Jak widać, robienie chleba pita w domu bez drożdży to prosta i bardzo ekscytująca czynność kulinarna. Ten proces nie sprawi ci żadnych trudności, ponieważ jak zrobić ciasta po ormiańsku - opisaliśmy krok po kroku w przepisie ze zdjęciem. Koniecznie dodaj domowy przepis do swojej książki kucharskiej, a lawasz ormiański niech zajmie jedno z czołowych miejsc wśród wszystkich innych dań z orientalnym akcentem.
Smacznego!
Kalorie: Nieokreślony
Czas na przygotowanie: Nieokreślony
Kupiony w sklepie chleb, chleb pita i inne wypieki nigdy nie mogą się równać z domową wersją jego przygotowania. Oprócz głównych zalet - jakości i smaku, istnieje wiele innych, na przykład cena domowych ciast jest kilkakrotnie niższa. Dzisiaj powiemy Ci, jak zaskakująco łatwo i szybko możesz zrobić domowy chleb pita na obiad. Taki chlebek pita można też faszerować wszelkiego rodzaju sałatkami, warzywami, produktami mięsnymi, serami, da się. Jeśli nigdy w życiu nie piekłeś chleba pita i chleba, nie pozwól, aby ogarnęła cię odrobina wątpliwości, odniesiesz sukces w stu procentach, ponieważ proces jest łatwy i poradzi sobie z nim nawet początkujący kucharz. Cóż, nasz przepis ze zdjęciem szczegółowo powie Ci, jak domowy chleb pita jest przygotowywany bez drożdży na patelni.
Mąka - 180-185 g,
- woda - 100 ml,
- sól - szczypta,
- słonecznik / oliwa z oliwek - 2,5 ml.
Przepis ze zdjęciem krok po kroku:
Przygotowujemy wagę kuchenną, odmierzamy w nich dokładnie 180 gramów mąki pszennej, bierzemy 5 gramów w rezerwie. Przyda nam się też najmniejsze sitko i głęboka miska - mąkę przesiewamy przez sitko, nasycamy tlenem i usuwamy zbędne grudki, które mogą się nam przydarzyć, lepiej zrobić to dwukrotnie. 
Do przesianej mąki wrzucamy małą szczyptę soli, dolewamy też odrobinę oliwy, wystarczy oliwa lub zwykły słonecznik. Lekko wymieszaj. Równolegle postaw na kuchence czajnik z czystą, przefiltrowaną wodą, zagotuj. 
Odmierzamy dokładnie sto gramów wrzącej wody, wlewamy do miski z mąką, zaczynamy mieszać łyżką, aby nie poparzyć sobie dłoni. Po 7-10 sekundach podstawa nieco ostygnie, możesz dalej wyrabiać rękami. Zwykle zagniatamy ciasto, jak zwykle, odpychając je od siebie grzbietem dłoni. 
Po około kilku minutach otrzymujemy doskonałe ciasto - gładkie, elastyczne, ani trochę nie klei się do rąk. 
Wkładamy bryłę ciasta do miski, przykrywamy folią lub czystą plastikową torbą, odstawiamy na pół godziny, dajemy czas na odpoczynek. Gdy ciasto odpoczywa, możesz wymyślić dowolne nadzienie i szybko je ugotować. 
Po pół godzinie wyjąć torebkę, kulę ciasta podzielić na części. 
Bierzemy wałek do ciasta, zwijamy każdy blank w cienką warstwę, ciasto jest bardzo przyjemne, podczas walcowania nie wymaga nawet dodatkowej mąki. Równocześnie z walcowaniem połóż suchą, czystą patelnię na kuchence, rozgrzej ją. 
Chleb pita po kolei kładziemy na rozgrzaną patelnię, smażymy z obu stron przez 15-20 sekund. 
Gotowy chlebek pita prosto z patelni skropić czystą wodą z butelki z rozpylaczem lub przykryć chlebek pita ręcznikiem nasączonym zimną wodą. 
Gotowy domowy chleb pita jest elastyczny i podatny na skręcanie. 
Podawać z różnymi dodatkami i sosami. 
Smacznego!
A dzisiaj do przygotowania grubego chleba pita coraz częściej stosuje się techniki ugniatania kefiru-sody, a nawet drożdży, co umożliwia uzyskanie najbardziej miękkiego i puszystego chleba w domu.
Cóż, jeśli przestudiujesz film o tym, jak powstaje prawdziwy cienki ormiański lawasz, taka kuchnia będzie wyglądać bardziej jak atrakcja cyrkowa! Kobietom, rzucając ciasto z ręki do ręki, udaje się doprowadzić ciasto do jak najbardziej cienkiego i rozległego stanu, po czym wysyłają ciasto do kamiennego pieca za pomocą specjalnych poduszek.
Trudno jest powtórzyć tradycyjną technologię w domu bez odpowiedniego doświadczenia, dlatego do tego celu użyjemy zwykłego wałka do ciasta. Cóż, do testu możesz wybrać przepis, który ci się podoba.
1. Jak zrobić klasyczny chleb pita w domu
Gotowanie cienkiego lawaszu polega na maksymalnym rozciągnięciu ciasta do bardzo cienkiego stanu, dlatego partia musi być bardzo plastyczna.
Najprostszym i najlepszym sposobem jest wyrabianie ciasta z mąki i soli we wrzącej wodzie własnymi rękami.
Taka masa okazuje się po prostu niesamowicie elastyczna, nie rwie się, nie skleja, a nawet można ją rozwałkować do przezroczystości.
Ponieważ tradycyjnie kaukaski chleb gotuje się na ogniu, bardziej rozsądne i poprawne jest użycie gazu i najszerszej patelni, najlepiej żeliwnej i grubościennej, jako podobnego systemu w domu.
Lub możesz sam zrobić chleb pita w piekarniku, ale najważniejsze jest, aby wybrać odpowiedni przepis z filmu, a Twój kucharz chętnie Ci w tym pomoże:
2. Drożdżowa metoda robienia chleba pita w domu
W gotowaniu ciasto drożdżowe pozwala osiągnąć największą zwiewność i blask chleba. Niewątpliwie taka umiejętność grzybów drożdżowych nie ma zastosowania do lawaszu ormiańskiego, ale placki uzbeckie i kaukaskie tylko zyskają na takiej partii!
Oferujemy wybór artykułów i przepisów krok po kroku z filmami, które znacznie ułatwią gotowanie chleba pita w domu:
3. Jak upiec chleb pita w piekarniku
Technologia smażenia cienkiego chleba pita w piekarniku w domu ma pewne cechy. Dla nikogo nie jest tajemnicą, że wypieki lekko wysychają w piekarniku, temu właśnie zawdzięczamy chrupiącą skórkę. Jednak w przypadku cienkiego lawaszu taka perspektywa jest godna ubolewania, ponieważ w końcu nie dostaniemy miękkiego cienkiego ciasta, ale krakersa!
Aby otrzymać najlepszą pitę odpowiedniej jakości, zaraz po upieczeniu, gotowe ciasto należy skropić wodą lub dobrze nasączyć olejem i owinąć wilgotną ściereczką.
Każde kolejne ciasto jest układane w stos, a ostatnie jest również zawijane w wilgotny ręcznik. Po schłodzeniu pita staje się elastyczna i miękka. Do przechowywania zwiń je i włóż do plastikowej torby.
Cóż, w celu bardziej szczegółowego przestudiowania kwestii pieczenia chleba pita z najsmaczniejszym nadzieniem w domu, zalecamy zapoznanie się z naszymi artykułami ze szczegółowymi filmami:
4. Jak gotować dietetyczny chleb pita w domu
W środowisku kulinarnym istnieje bardzo wiele oryginalnych i szybkich przepisów na dietetyczne dania z wykorzystaniem chleba pita. Jednak nie wszystkie diety dietetyczne dopuszczają w swoim jadłospisie produkty z mąki pszennej.
Specjalnie dla Ciebie przygotowaliśmy wybór przepisów krok po kroku i wideo na robienie dietetycznego chleba pita w domu w piekarniku i na patelni:
5. Ptysiowy chleb pita w domu
Jeśli chcesz traktować członków rodziny świeżym pieczywem z naciskiem na jego oryginalność, ten przepis „Jak powstaje ciasto francuskie” będzie dla Ciebie najbardziej odpowiedni! Przygotowanie tego apetycznego, bardzo aromatycznego i delikatnego ciasta jest tak proste, jak obieranie gruszek.
- Z 500 g wysokiej jakości mąki, ciepłej wody, 7 g suchych drożdży, ½ łyżki. sól i ½ łyżki. cukier granulowany wyłożyć na miękkie, plastyczne ciasto. Podczas ugniatania należy również użyć ½ łyżki. olej słonecznikowy. Ciasto przykryć i pozostawić ciepłe na 1 godzinę przed wyrośnięciem.
- W międzyczasie przygotuj stopione masło. Rozpuść 150 g masła w łaźni wodnej i pozostaw do lekkiego ostygnięcia.
- Wyrośnięte ciasto rozwałkowujemy na cienką warstwę i obficie posmarowujemy ghee, po czym zawijamy w dość gęstą bułkę, a następnie nawijamy powstałą kiełbasę „ślimakiem”. Przykryj „ślimaka” serwetką i pozostaw na 10-15 minut.
- Po kwadransie rozwałkowujemy „ślimaka” na cienką warstwę (5-7 mm) i pieczemy chleb francuski na suchej gorącej patelni na złoty kolor z jednej strony, a następnie z drugiej strony. Bąbelków, które pojawiają się podczas smażenia, nie trzeba przekłuwać.
Taki chlebek pita okazuje się bardzo pachnący, delikatny i kruchy!
Jak przechowywać chleb pita w domu
Jakość gotowego lawaszu zależy bezpośrednio od warunków jego przechowywania. Tak więc w formie otwartej ciasto szybko straci swoją elastyczność i stanie się suche i łamliwe, a stosując się do naszych zasad możesz przechowywać produkt przez długi czas!
- Temperatura jest bardzo ważna dla zachowania lawaszu. 20-22 o C to optymalne wskaźniki do przechowywania lawaszu.
- Cienkie pieczywo najlepiej zapakować w płótno i przechowywać w drewnianym chlebaku. Dzięki temu świeżość wypieków utrzyma się znacznie dłużej.
- Lawasz nie powinien być przechowywany obok silnie pachnącej żywności, ponieważ szybko wchłania zapachy.
- W przypadku zakupu lekko zawilgoconego lawaszu fabrycznego lepiej przechowywać go w lodówce na górnej półce w folii próżniowej.
- Możesz wydłużyć okres przydatności do spożycia chleba kaukaskiego za pomocą zamrażarki. Zawiń chleb pita w folię próżniową i zamroź. A jeśli to konieczne, włóż ciasto do kuchenki mikrofalowej i podgrzewaj przez 10 sekund.
- Łaźnia wodna lub podwójny kocioł również pomogą nadać chlebowi pita świeżość po długotrwałym przechowywaniu. W ciągu zaledwie 3 minut chleb pita wchłonie parę i stanie się ponownie miękki i odpowiedni do wszelkich celów kulinarnych.
Nikt nie będzie twierdził, że narodowy chleb kaukaski - lawasz jest niesamowicie apetyczny i smaczny, ale niewiele osób zna oryginalny przepis na robienie tego podpłomyku w domu.
Mamy nadzieję, że wybór naszych przepisów pomoże Ci stać się prawdziwym asem w pieczeniu różnych pita!