Jak przechowywać pieczarki w domu. Jak przechowywać świeże, gotowane i smażone grzyby

Pieczarki są bardzo popularne wśród Rosjan i Europejczyków. Można je kupić mrożone lub świeże, ten rodzaj grzybów jest uprawiany w wielu krajach świata. Są miłośnicy samodzielnego zbierania grzybów. Przy przechowywaniu zamrożonego produktu sytuacja jest prostsza, ale jeśli trzeba przedłużyć okres przydatności do spożycia, piękny wygląd

A na korzyść zbierania świeżo ściętych grzybów lepiej postępować zgodnie z zaleceniami doświadczonych szefów kuchni i grzybiarzy, jak przechowywać świeże grzyby.

Jak przygotować się przed przechowywaniem?

Pieczarka nigdy nie jest myta. Kapelusz każdego okazu należy dokładnie wyczyścić nożem. Nogi są odcięte lub pozostawione. Zapobiegając pojawianiu się zgnilizny i bakterii, wycina się uszkodzone obszary.

Wskazówka: Aby oczyścić kapelusze i nóżki pieczarek z ziemi, lepiej użyć pędzla lub wilgotnego ręcznika papierowego, po oczyszczeniu pozostawić pieczarki do wyschnięcia.

Chłodnicze przechowywanie świeżych upraw

Lepiej przechowywać świeże grzyby pecherica w lodówce na dolnych półkach, zapakowane w pojemniki. Grzyby w domu można zapakować w plastikowe torebki, aby nie mogły szybko wyschnąć. Będąc na wolnym powietrzu, piece utleniają się, mogą ciemnieć, tracąc jednocześnie przydatne substancje i smak. A w lodówce świeżej uprawy nie należy pozostawiać otwartej. Jeśli zastosujesz się do wszystkich zaleceń dotyczących prawidłowego przechowywania pieców, produkty będą leżeć w lodówce przez około tydzień.

Wskazówka: Nie zaleca się pozostawiania zapakowanych pieczarek całkowicie bez mas powietrza. Jeśli pojemniki lub plastikowe torby są całkowicie zamknięte, nagromadzony kondensat zepsuje produkt.

Przechowywanie gotowanych pieczarek

To, jak długo można przechowywać ugotowane pieczarki, najbardziej interesuje ludzi zapracowanych, którzy nie mają czasu biec za każdym razem do sklepu po świeżą porcję smacznego i pożywnego produktu. A gotowane pecheritsy można przechowywać przez sześć miesięcy.

Pieczarki myje się na sucho, płucze pod bieżącą chłodną wodą, odcinając duże kapelusze. Surowce gotuje się w lekko słonej wrzącej wodzie przez dziesięć minut. Produkty są odsączane przez sito lub durszlak, filtrowane i układane na kuchennych ręcznikach papierowych do wysuszenia i ostygnięcia. Susz pakowany jest w saszetki lub pojemniki, które w przypadku pieczarek poddanych obróbce termicznej są szczelnie zamykane. W tej formie można je również przechowywać w zamrażarce.

Wskazówka: Tylko suche pieczarki można zamrażać, ponieważ kryształki lodu mogą rozbić włóknistą strukturę grzybów i uzyskać miękki, wodnisty produkt. Ponowne czyszczenie piekarników w zamrażarce jest zabronione.

Przechowywanie pieców do smażenia

Smażone pieczarki można przechowywać w zamrażarce. Niesolone, posiekane grzyby są smażone na oleju roślinnym, ale nie wlewają go dużo na patelnię. Smażyć, aż sok z grzybów się zagotuje.

Na ręcznikach papierowych smażone pieczarki dadzą papierowi nadmiar oleju i wyschną. Przechowuj je w pojemnikach lub zawinięte w celofan w bardzo niskich temperaturach przez około 5 lub 6 miesięcy.

Pieczone piekarniki

Pieczarki pieczone można przechowywać w lodówce. Uprawa jest czyszczona nożem i wycierana wilgotną szmatką. Na blasze do pieczenia układa się folię lub specjalny papier, na wierzchu rozrzuca się grzyby.

Piecz produkty w średniej temperaturze przez około 15 minut. Po schłodzeniu półproduktu są one pakowane w wygodne pojemniki i odkładane na zimno. Zużyty w ciągu sześciu miesięcy.

Sekrety utrzymywania świeżych piekarników

Świeże produkty grzybowe na wagę, w warunkach pokojowych, mogą być przechowywane nie dłużej niż jeden dzień. Przez długi czas lepiej nie zostawiać pieczarek ciepłych, staną się czarne. Aby temu zapobiec, musisz poradzić sobie z uwolnieniem dolnej tacy na warzywa w lodówce i umieścić tam czyste piekarniki w jednej warstwie. Połóż papierowe serwetki na produkcie. Tak więc pieczarki będą leżeć do 5 dni.

Możesz zastosować inną metodę przechowywania świeżych pieczarek w lodówce. Pieczarki będą w tackach lub pojemnikach z wentylacją. W przypadku przechowywania na tacy wykonanej z tworzywa sztucznego przeznaczonego do kontaktu z żywnością należy przykryć produkt polietylenem, wykonując w nim otwory wykałaczką. Produkty układane są na tacy w jednej warstwie. Przechowywanie w pojemniku zakłada, że ​​będzie on szczelnie zamknięty pokrywą.

Czas przechowywania świeżego zbioru pieczarek zależy od panujących warunków i wybranego sposobu przechowywania. Możesz owinąć produkt w papierową torbę i włożyć do komory na warzywa w lodówce na około tydzień.

Wskazówka: Jeśli użyjesz torby z naturalnego materiału, okres przydatności do spożycia pieczarek znacznie się wydłuży. W specjalnych torebkach pieczarki będą przechowywane w lodówce przy wartości dodatniej dwóch stopni przez około półtora lub dwa tygodnie.

Żywotność piekarników zwiększy się, jeśli umyjesz i wyczyścisz dary natury bezpośrednio przed procesem obróbki cieplnej i gotowania.

Aby przechowywać piece przez długi czas, czasami stosuje się suszenie, naturalne lub w urządzeniu elektrycznym. Zmniejszy to atrakcyjność grzybów i odbierze część zalet produktu, ale z suszonych pieczarek uzyskuje się np. pyszne pachnące zupy, które można przechowywać w takiej formie nawet rok. W tym celu produkty umieszcza się w papierowych torebkach, pozostawia w ciemności i przy normalnej wentylacji.

Pod warunkiem, że świeże surowce są przechowywane w polietylenie, konieczne jest otwieranie opakowania co najmniej raz na 3 lub 4 dni w celu przewietrzenia zawartości.

Produkty grzybowe oszczędne hostessy wolą przechowywać marynowane do wiosny. Umyte grzyby zanurza się w wodzie do zagotowania w płynie marynatowym. Pod koniec procesu dodaje się esencję octową. Marynowane pieczarki układa się w gotowanych na parze szklanych słoikach, które umieszcza się w lodówce na rok lub pozostawia w temperaturze pokojowej, ale konsumuje w ciągu najbliższych kilku miesięcy.

Sekrety przechowywania w zamrażarce

Zamrażarka przechowa pieczarki przez trzy miesiące. Można wyjąć do przechowywania całych egzemplarzy, a także pokroić w kostkę i talerze. Oczyszczone produkty będą w zapieczętowanych opakowaniach w postaci pojemników lub worków.

Świeże produkty można wyjąć bez skórki do komory zamrażarki, ale po rozmrożeniu jest mało prawdopodobne, że grzyby zostaną wyczyszczone. Lepiej jest rozłożyć produkt w pojemnikach w małych porcjach, ponowne zamrożenie jest niemożliwe, a surowce będą musiały zostać zużyte od razu po wyjęciu z zimna.

Wybór świeżych pieczarek

Kapelusz świeżego grzyba jest różowawy lub beżowy, elastyczny i ma dużą gęstość. Plamy i nacięcia powinny być nieobecne. Ich ciemne kapelusze świadczą o przejrzałości grzybów. Krawędzie zawijania nasadki z plamami wskazują na zalecenie przechowywania. Nogi są elastyczne i zalewane, pieczarki bez kwaśnego zapachu.

Wiele osób uwielbia grzyby. Są uważane za rodzaj przysmaku, dlatego często kupuje się je nie tylko do natychmiastowego przygotowania, ale także do przechowywania. Grzyby, a zwłaszcza pieczarki, to bardzo delikatny produkt, który przy niewłaściwym obchodzeniu się natychmiast psuje się. Dzisiaj porozmawiamy o tym, jak przechowywać pieczarki na zimę, a także o czasie, metodach i cechach przechowywania pieczarek w domu.

Jak przechowywać świeże grzyby w lodówce

Zastanawiają się, jak przechowywać świeże pieczarki w lodówce, jeśli potrzebne jest przechowywanie przez krótki czas. Przed ułożeniem pieczarek należy odpowiednio się przygotować. Aby to zrobić, czapki są czyszczone lekkimi ruchami nożem. Wszystkie obszary z oznakami pogorszenia są usuwane. Nigdy nie myj grzybów! Jeśli nadal są brudne, wytrzyj je wilgotną ściereczką i pozostaw do wyschnięcia.

Suszone pieczarki wkłada się do pojemników, przykrywa folią spożywczą i wkłada do lodówki. Folię należy wymieniać codziennie, aby nadmiar wilgoci nie gromadził się pod nią. Optymalna temperatura przechowywania wynosi 0 stopni.

Jeśli spełniłeś wszystkie warunki, grzyby zachwycą Cię świeżością przez 3-5 dni. Aby wydłużyć okres przydatności do spożycia do tygodnia, pieczarki są pakowane w papierową torbę i codziennie wietrzone.

Zamrażarka

Przed ułożeniem pieczarki są myte, czubek nogi jest odcinany, a folia jest z niego usuwana. Górna skóra jest również usuwana.

Istnieje kilka sposobów przechowywania grzybów w zamrażarce:

• Świeży.
• Gotowany. Po oczyszczeniu grzyby gotuje się na średnim ogniu przez około dziesięć minut, wodę usuwa się durszlakiem i rozprowadza na ręcznikach papierowych do wyschnięcia. Przed ułożeniem należy sprawdzić, czy grzyby są całkowicie suche. Po wykonaniu tych kroków wykonaj wszystko w taki sam sposób, jak wskazano powyżej.
• Smażony. Grzyby są przetwarzane w sposób wskazany powyżej i smażone na patelni, aż sok całkowicie się zagotuje. Pieczarki nie solimy! Całkowicie schłodzić produkt i zamrozić.
• Pieczony. Obrane pieczarki rozkłada się na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem i wkłada do piekarnika na 10-15 minut. Pozwól ostygnąć i zamrozić.

Wysuszenie

Możesz oszczędzać grzyby przez długi czas za pomocą suszenia. Przed suszeniem nie są myte, tylko czyszczone i krojone w identyczne plastry. Wysuszyć pieczarki w piekarniku lub specjalnej suszarce w temperaturze 45 stopni, rozprowadzając cienką warstwę na blasze do pieczenia. Jeśli nie można użyć piekarnika, można to zrobić na słońcu. Następnie grzyby są wstępnie przykryte cienką szmatką, aby uniknąć ryzyka owadów.

Marynowanie

Marynowane pieczarki to uznany przysmak i świetna przekąska. Do marynowania potrzebne będą:

• 5 kg grzybów;
• 50ml wody;
• 50 ml rafinowanego oleju roślinnego;
• 10 ziaren czarnego pieprzu;
• 3 ząbki czosnku;
• 2 łyżki stołowe 5% ocet;
• 2 szt. liść laurowy;
• Łyżeczka cukru;
• Łyżeczka soli bez szkiełka.

Gotowanie

• Do rondelka wlewamy wodę, dodajemy ocet, sól, liść laurowy, pieprz, cukier, olej i posiekany czosnek.
• Grzyby myje się, dodaje do rondla z marynatą i doprowadza do wrzenia na średnim ogniu. Po ugotowaniu gotować jeszcze 5 minut.
• Zdjąć z pieca, ostudzić i podawać. Marynowane grzyby przetrwają najdłużej, jeśli zwiniesz je w słoiki.

Okres trwałości pieczarek w domu

• Jak długo można przechowywać świeże grzyby w lodówce? W zależności od wybranej metody termin przydatności do spożycia wynosi od 3 do 7 dni.
• Świeże grzyby zamrożone nadają się do spożycia przez 30-40 dni. Gotowane - do sześciu miesięcy i smażone lub pieczone - około 5-6 miesięcy.
• Suszone grzyby nadają się do użytku przez około rok. Przechowywane są w torebkach papierowych lub lnianych w lodówce lub na półkach szafek.
• Marynowane pieczarki, zwinięte w słoiki, mogą być przechowywane w oryginalnej postaci przez kilka miesięcy.

Mogą Cię również zainteresować powiązane artykuły.

Pieczarki są bardzo popularnymi grzybami i łatwo je znaleźć w sklepach spożywczych. Mają przyjemny smak i użyteczne właściwości, często używane do gotowania domowych potraw. Pieczarki zaliczane są do grzybów bezpiecznych. Można je spożywać nawet na surowo, bez poddawania obróbce cieplnej.

W tym artykule porozmawiamy o tym, jak prawidłowo przechowywać pieczarki kupione w sklepie, aby dłużej zachowały świeżość.

Jak przygotować grzyby do przechowywania

Grzyby wytrzymają dłużej i nie ściemnieją, jeśli ich nie umyjesz i generalnie wykluczysz kontakt z wodą. Okres przydatności do spożycia umytych grzybów jest kilkakrotnie zmniejszany. Ponadto, aby dłużej zachowały świeżość, wykonaj następujące czynności:

1. Odetnij nogę;
2. Kapelusz jest starannie oczyszczony z gruzu, ledwo dotykając nożem;
3. Sprawdź grzyba ze wszystkich stron, odetnij zepsute miejsca;
4. Grzyby posmarowane ziemią wyciera się miękką suchą szmatką.

Metody przechowywania

w lodówce

Pieczarki bez specjalnego opakowania, otwarte, można przechowywać w lodówce na środkowej półce do 3 dni. W takim przypadku temperatura musi być utrzymywana w zakresie od 0 do +2°C. Dłuższe przechowywanie na wolnym powietrzu powoduje, że grzyby tracą większość wilgoci, ich powierzchnia ciemnieje, stają się bez smaku.

Jeśli wcześniej przygotowane, obrane grzyby włożymy do plastikowych pojemników lub plastikowej torby, zachowają swoje właściwości przez tydzień. Jednocześnie ważne jest okresowe zapewnienie dostępu tlenu do opakowania, w przeciwnym razie zebrany kondensat spowoduje psucie się i gnicie produktu.

Możesz też to zrobić: ułóż grzyby w komorze na warzywa w jednej warstwie. Z góry będą musiały być przykryte bawełnianą szmatką lub ręcznikiem papierowym. Dzięki temu zachowają świeżość nawet do 5 dni.

w zamrażarce

Jeśli zamrozisz pieczarki, ich trwałość znacznie się wydłuży. Przed wysłaniem grzybów do zamrożenia są one wstępnie czyszczone (jak opisano powyżej). Następnie układa się je w hermetycznie zamkniętych pojemnikach lub w ściśle zawiązanych workach. Grzyby przechowuje się w komorze ogólnej w temperaturze -18°C przez 1 miesiąc. Grzyby nie podlegają ponownemu zamrożeniu, dlatego są podzielone na porcje, z których każda będzie musiała zostać spożyta na raz.

Uwaga: wygodniej i szybciej będzie zbierać grzyby do gotowania, jeśli zostaną posortowane według wielkości. Małe grzyby można zamrozić w całości, duże pokroić na kawałki.

W pokoju

Jeśli nie masz czasu na natychmiastowe przetworzenie wszystkich surowców, skorzystaj z tej opcji. Pamiętaj jednak, że jest to metoda krótkotrwałego przechowywania - nie więcej niż 12 godzin. Robią to: grzyby są ostrożnie umieszczane w emaliowanej misce lub plastikowym wiadrze. Wyczyść napełniony pojemnik w chłodnym miejscu, na przykład w piwnicy, piwnicy lub łazience.

Długotrwałe przechowywanie pieczarek

Gotowany

Okres przydatności do spożycia w tym przypadku wydłuża się do 6 miesięcy. Technologia zamrażania jest następująca:

1. Grzyby są czyszczone, myte pod bieżącą wodą, krojone na kawałki.
2. Postaw patelnię na ogniu, dodaj trochę soli do wody.
3. Gdy woda się zagotuje, opuść do niej grzyby i gotuj przez 10 minut.
4. Wrzuć gotowy produkt do durszlaka, pozwól cieczy spłynąć.
5. Rozłóż ręczniki papierowe, na których następnie starannie ułóż grzyby.
6. Grzyby muszą być całkowicie suche, po czym są układane w pojemnikach lub pakowane w worki.
7. Wysłane do przechowywania w zamrażarce.

smażony

Grzyby, wstępnie podsmażone, doskonale zachowają się w zamrażarce przez 6 miesięcy.

Co powinno być zrobione:

1. Oczyść i umyj grzyby.
2. Weź głęboką patelnię, włóż do niej przygotowane surowce, dodaj trochę oleju roślinnego.
3. Smażyć, aż cała wilgoć, sok z grzybów odparuje.
4. Usmażone pieczarki ułożyć na ręcznikach papierowych. Wchłaniają nadmiar tłuszczu.
5. Zapakuj schłodzone grzyby i wyślij do zamrożenia.

Wysuszony

Grzyby można również suszyć. Następnie można je przechowywać, podobnie jak wiele innych grzybów, w płóciennych torbach. Pomieszczenie do przechowywania jest suche, chłodne, dobrze wentylowane. Produkt suchy, z zastrzeżeniem warunków przechowywania, nie psuje się w ciągu 1 roku.

Konserwowy

Grzyby w marynacie umieszczone w lodówce lub piwnicy zachowają swoją przydatność do spożycia przez 1 rok. Sposobów marynowania jest wiele, są też proste. Łączy ich fakt, że ocet jest koniecznie dodawany na końcu przed zszywaniem. Grzyby są przechowywane w wysterylizowanych szklanych słoikach.

Wideo

Specjalne pieczarki są nie tylko bardzo smaczne, ale także dość przystępne. Popularności pieczarek dodaje również fakt, że ludzie nauczyli się uprawiać ten pachnący i zdrowy produkt w sztucznych warunkach i cieszyć się nim niemal przez cały rok.

Wartość odżywcza każdego produktu zależy nie tylko od warunków, w jakich został wyprodukowany, ale również od warunków, w jakich jest przechowywany. W sposobie przechowywania pieczarek istnieją ważne niuanse, które pozwalają zachować w jak największym stopniu wszystkie ich użyteczne właściwości.

Przetwarzanie przed zamrożeniem

Grzyby można przechowywać w drewnianych skrzyniach lub w specjalnych perforowanych workach foliowych. Aby zmaksymalizować okres przydatności do spożycia, świeże pieczarki poddaje się obróbce: ostrożnie odcina się dolną część nóżki (tam, gdzie miała kontakt z glebą), a pieczarki umieszcza się w pojemniku, w którym przechowuje się je w porcjach po 5-6 kg . Świeże pieczarki należy natychmiast schłodzić, ponieważ już zebrane grzyby nadal rosną, ale bez pobierania składników odżywczych z gleby szybko tracą jakość. Nie ma już możliwości ich przechowywania ze względu na spadek ilości cennego białka, pogorszenie wskaźników smakowych oraz pojawienie się szkodliwych dla człowieka toksyn.

Jak przechowywać pieczarki w lodówce, aby uniknąć przedwczesnego zepsucia plonu? Temperatura nie powinna przekraczać +2°C (standardowa temperatura lodówki +4°C nie wystarczy).

Jak długo przechowuje się grzyby? Wszystkie źródła mówią różne rzeczy, ale maksymalny okres, jaki pieczarki mogą spędzić w lodówce, nie powinien przekraczać 5-7 dni. Ważne jest, aby zorganizować przechowywanie pieczarek, aby nie przenosić grzybów z miejsca na miejsce: ich owocniki są bardzo delikatne, a po przeniesieniu nie przechowują się przez długi czas.

Nie można myć grzybów przeznaczonych do przechowywania w lodówce, w przeciwnym razie zepsują się jeszcze szybciej.

Stosowane są również świeże (surowe) pieczarki: grzyby, które nie zostały poddane obróbce cieplnej, zachowują znacznie więcej przydatnych pierwiastków śladowych i substancji. Należy je czyścić wilgotną szmatką lub pod bieżącą zimną wodą, osuszyć i pokroić w paski (można w kostkę) o grubości pół centymetra. Przechowuj świeże grzyby tylko w zamkniętych pojemnikach i jak najkrócej.

Posiekane grzyby przed zamrożeniem

Gotowanie mrożonych grzybów

Przed gotowaniem grzyby przechowywane w lodówce są dokładnie sprawdzane. Dobre pieczarki wyglądają świeżo, nawet w kolorze, bez plam i uszkodzeń. Jeśli grzyb ma wątpliwy zapach lub ciemny kolor, nie nadaje się do jedzenia.

Jeśli grzyby muszą być przechowywane w lodówce przez dłuższy okres niż jest to dozwolone, grzyby można zamrozić. W temperaturze -18°C leżą do 12 miesięcy. Zarówno pieczarki całe, jak i pieczarki krojone są mrożone, ale wcześniej dokładnie myte i suszone. Zamrożone pieczarki przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku, a rozmrożonych grzybów nie zamrażaj ponownie.

Chociaż przechowywanie pieczarek w lodówce jest uważane za najłatwiejszy i najwygodniejszy sposób, który nie zajmuje dużo czasu, istnieją inne, które są nie mniej popularne, w tym suszenie, marynowanie i konserwowanie.

Wysuszenie

Aby pieczarki wyschły równomiernie, są sortowane według wielkości, czapki są oddzielane od nóg i czyszczone (nie myć!). Jeśli nogi są zbyt duże, są cięte, aby kawałki były w przybliżeniu takie same. Czapki całkowicie wysychają. Grzyby można suszyć na słońcu, nawlec na nitkę i zawiesić lub w piekarniku, na metalowych blachach do pieczenia, siatkach, w temperaturze 40-50 ° C.

Marynowanie

Obrane grzyby gotujemy w lekko osolonej wodzie, aż opadną na dno, filtrujemy i lekko wyciskamy w gazie. Po gotowaniu grzybów przez 5 minut są one wyjmowane, umieszczane w słoikach, zalewane wywarem z przyprawami i zwijane słoiki, które są przechowywane w chłodnym miejscu.

Na główną zalewę najpierw zagotować osoloną wodę, dodać przyprawy, cukier i ocet (tuż przed zanurzeniem grzybów we wrzątku). Jeśli w słoiku pojawi się pleśń, jego zawartość należy ugotować z dodatkiem octu, a następnie ponownie zakorkować.

Pieczarki to najbezpieczniejsze grzyby. Można je nawet spożywać świeże. Te grzyby w naturze dobrze rosną na pastwiskach, ponieważ uwielbiają glebę nawożoną obornikiem. Na skalę przemysłową uprawiane są w specjalnych szklarniach. W razie potrzeby pieczarki można uprawiać w swoim wiejskim domu lub w piwnicy.

Po zebraniu bogatych zbiorów warto również pomyśleć o tym, jak prawidłowo przechowywać pieczarki w domu, aby nie straciły swojej zewnętrznej atrakcyjności, ale jednocześnie zachowały cały zestaw przydatnych substancji.

Jak prawidłowo przechowywać grzyby

Grzyby należy przechowywać w lodówce. Nie myj grzybów przed przechowywaniem, ponieważ szybko ciemnieją.

Temperatura przechowywania

Optymalna temperatura przechowywania pieczarek wynosi 5-7 stopni.

Przechowuj grzyby w przykrytym pojemniku, aby nie straciły wilgoci. Jeśli używasz plastikowych toreb do przechowywania, raz na 3 dni otwieraj je w celu wentylacji, w przeciwnym razie kondensat, który nieuchronnie będzie obecny, doprowadzi do gnicia grzybów.

Grzyby można przechowywać w lodówce bez żadnego pojemnika. Ale w tym przypadku okres trwałości grzybów zostanie znacznie skrócony. Jednak wcale nie jest konieczne przechowywanie świeżych grzybów. Wiele osób woli zamrażać lub marynować grzyby. W takim przypadku grzyby można pozostawić w lodówce na całą zimę.

Aby zamarynować grzyby, należy je najpierw opłukać, następnie zalać wodą i ugotować w marynacie. Na samym końcu dodać ocet. Następnie włóż grzyby do gotowanych na parze słoików i zwiń je. Możesz przechowywać marynowane pieczarki w szklanych słoikach zarówno w lodówce, jak iw temperaturze pokojowej, ale w tym drugim przypadku grzyby będą musiały zostać skonsumowane w nadchodzących miesiącach.

Zobaczmy teraz, czy można przechowywać pieczarki w zamrażarce?

Rzeczywiście, wiele osób woli zamrażać grzyby. Tutaj również istnieje kilka opcji. Grzyby można zamrozić świeże, ugotować lub usmażyć.

W pierwszym przypadku grzyby należy wytrzeć ściereczką, zapakować do pojemników i zamrozić. Jeśli grzyby są duże, można je pokroić przed zamrożeniem. Mycie i moczenie pieczarek w tym przypadku jest zabronione.

Jeśli zdecydujesz się zamrozić gotowane grzyby, to przed obróbką cieplną najpierw opłucz je, pokrój w plasterki, a następnie gotuj w osolonej wodzie do miękkości. Odcedź bulion, lekko osusz grzyby, a następnie ułóż w woreczkach lub pojemnikach i zamroź. Wszystkie opakowania muszą być szczelnie zamknięte.

Smażone pieczarki nadają się również do mrożenia. W tym celu opłucz grzyby, pokrój na kawałki i usmaż na niewielkiej ilości oleju. Grzyby ostudzić, ułożyć w torebkach i zamrozić.

Niektórzy wolą suszyć grzyby. Chociaż w tym przypadku grzyby stają się bez smaku i tracą cały urok gastronomiczny. Suszone pieczarki, podobnie jak wszystkie grzyby, przechowuj w papierowych lub płóciennych torebkach w ciemnym, dobrze wentylowanym miejscu.

Jak długo przechowywać pieczarki

Dla wielu pozostaje pytanie, jak długo można przechowywać pieczarki. W rzeczywistości wszystko zależy od sposobu przetwarzania grzybów. Co zaskakujące, w każdej z powyższych metod przechowywania okres trwałości pieczarek jest inny.

• Tak więc świeże pieczarki owinięte w polietylen można przechowywać w lodówce przez 7 dni, podczas gdy pieczarki rozpakowane leżą tylko 3-4 dni.
• Marynowane pieczarki można przechowywać w temperaturze pokojowej przez 2-3 miesiące, natomiast pieczarki mogą stać w lodówce przez rok.
• Okres przydatności do spożycia suszonych pieczarek wynosi 8-12 miesięcy.
• Po zamrożeniu świeżych grzybów okres przechowywania pieczarek w zamrażarce wynosi tylko 40 dni, podczas gdy pieczarki smażone i gotowane można przechowywać w stanie zamrożonym przez 6 miesięcy.