Jak gotować pieczeń w domu. Pieczemy w domu. Domowa pieczeń z żeberkami

Pieczeń to danie mięsne, które w rzeczywistości jest smażonym mięsem. Drób (kurczak, kaczka, indyk, gęś), wołowina, wieprzowina, jagnięcina, cielęcina, dziczyzna (łoś, dziczyzna, sarna i inne), owoce morza. Czasami pieczenie są robione z egzotycznych potraw, warzyw, a nawet słodyczy. To nie jest zaskakujące. Kucharze na całym świecie uwielbiają zachwycać ludzi coraz to nowymi potrawami, zaskakując ich smakiem.

Warto wiedzieć! Tradycyjnie pieczeń to danie przygotowywane z dowolnej części zwierzęcia, bez krojenia go na kawałki. Jedzenie jest pieczone w piekarniku lub piekarniku. Sama nazwa „pieczeń” nie pochodzi od „pieczenia”, ale od „ciepła”, ponieważ zgodnie z klasyczną recepturą prawdziwe jedzenie gotuje się w piekarniku, a nie na kuchence. To, nawiasem mówiąc, czyni go bardziej użytecznym.

Warto zauważyć, że we współczesnej kuchni termin „pieczeń” jest zwykle rozumiany jako gulasz, który piecze się z ziemniakami (czasami z innymi rodzajami warzyw). W takim przypadku mięso można usmażyć lub natychmiast upiec w piekarniku w glinianych garnkach lub na blasze do pieczenia. Obie opcje są niezwykle satysfakcjonujące i aromatyczne.

Przygotowaliśmy dla Ciebie kilka prostych przepisów krok po kroku ze zdjęciami, które pozwolą Ci spróbować aromatycznej i satysfakcjonującej pieczeni w domu. Przygotowanie dania własnymi rękami zgodnie z proponowanymi przez nas instrukcjami krok po kroku nie jest trudne. Życzymy powodzenia w kulinarnych eksperymentach!

Przepisy na pieczeń ze zdjęciami krok po kroku

Czeski gulasz
Ojogos
Ziemniaki duszone z żeberkami
Dymlyama
Gulasz Ziemniaczany Z Kurczakiem
Gulasz z królika
Tsimes
Gulasz wieprzowy w powolnej kuchence
Indyk w sosie słodko-kwaśnym
Meksykański kurczak
Kazan-kebab z ziemniakami
Jagnięcina z ziemniakami w powolnej kuchence
Gulasz cielęcy
Zapiekanka z kurczaka z pieczarkami
Wołowina azu z piklami
Gulasz z łosia
Saj po azerbejdżańsku z kurczakiem
Pieczona wieprzowina z ziemniakami w garnkach
Gulasz z indyka
Serca z kurczaka z ziemniakami duszone w powolnej kuchence
Królik w piekarniku z ziemniakami

Cechy, opis i historia pochodzenia pieczeni

Ciekawe są cechy, opis i historia pochodzenia pieczeni. Ten rodzaj dania mięsnego jest jednym z najpopularniejszych od czasów starożytnych. Wcześniej obiad w Rosji był reprezentowany przez dwa dania główne: zupę, podawaną jako pierwsze danie, oraz pieczeń. Bywało, że obiad składał się z większej liczby dań, wtedy na drugim podawano pieczeń, uzupełniając ją sałatką. To danie mięsne było zwykle przygotowywane z dziczyzny, ale często używano też żywego inwentarza. Nawiasem mówiąc, zalecano gotowanie potraw bez soli, dodając ją na samym końcu, co pozwalało zachować sok mięsny.

To jest ważne! W zależności od metody smażenia ubytek masy gotowego produktu może być różny. Na przykład zwykłe smażenie, jak angielska rostbef, przyczynia się do utraty jednej trzeciej wagi, po rosyjsku (można to określić jako „fit”) nieco więcej – nawet do połowy wagi. Co więcej, im tłustsze było mięso, tym większa była strata.

We współczesnej kuchni każda gospodyni ma własną odpowiedź na pytanie, czym jest pieczeń. Znana jest ogromna liczba różnych przepisów, zgodnie z którymi profesjonaliści i gospodynie domowe gotują w domu. Dla jednych pieczeń to kawałki mięsa w gęstym sosie, dla innych koniecznie pieczony cały kawałek mięsa. Takie spory wiążą się z pojawianiem się coraz to nowych przepisów, co nie jest złe, bo urozmaicają nasze menu. Nawiasem mówiąc, wielu z nas pamięta pieczeń z dzieciństwa, a dziś staramy się powtórzyć w domu ten ceniony przepis na dania mięsne, jak w przedszkolu.

Historia tego dania ma kilka wieków. Prawie w każdej kuchni świata istnieje podobne danie, więc różne narody mogą powoływać się na jego autorstwo. Bardziej poprawne byłoby stwierdzenie, że ta potrawa ma wiele ojczyzn. Nie jest to zaskakujące, ponieważ przepis jest niezwykle prosty, a smak jest niesamowity. Niemal w każdym kraju na świecie będzie można delektować się wykwintnym smakiem dań mięsnych, których receptury nieznacznie się od siebie różnią. Różnią się też nazwy: na Węgrzech to gulasz, w Bułgarii gyuvech, w Wielkiej Brytanii gulasz, w Tatarstanie azu, w Gruzji chanakhi, w Turcji yahnia. Jedzenie serwowane jest na śniadanie, lunch i kolację. Zdjęcia takich potraw są tak apetyczne, że od razu chce się zabrać za gotowanie.

Od czasów starożytnych mięso, ziemniaki i cebula były częścią pożywienia. W niektórych przypadkach lista obejmuje marchew. Jednak to warzywo na Rusi zaczęto uprawiać stosunkowo niedawno i nie od razu rozpowszechniło się. Od czasów starożytnych mięso smażono na oleju lnianym lub konopnym, po czym duszono w piecu. Nawiasem mówiąc, to danie jest tak popularne, że wspomniano o nim nawet w dokumentach historycznych. Na przykład autentycznie wiadomo, że car Aleksander Michajłowicz i księżniczka Naryszkina podawali gościom na uczcie weselnej właśnie to danie mięsne. Pieczeń podawano także na angielskim stole, a mianowicie za czasów Karola II. Monarchowi tak się to spodobało, że nadał potrawie tytuł szlachecki.

Jaka jest różnica między pieczenią a gulaszem?

Jaka jest różnica między pieczenią a gulaszem? To pilne pytanie dla tych, którzy po raz pierwszy mają do czynienia z przygotowaniem tych potraw. Tak naprawdę odpowiedź jest prosta: gulasz to gulasz z warzyw, a pieczeń to mięso, które można uzupełnić innymi składnikami.

Innymi słowy, mięso jest głównym składnikiem pieczeni. A wszystkie inne składniki, w tym warzywa, grzyby, przyprawy, bulion, są dodawane na życzenie gospodyni. Oznacza to, że pieczeń jest drugim daniem, które często wymaga przystawki.

Ale gulasz to dodatek do duszonych warzyw, które zwykle są dodatkowo smażone przed procesem duszenia. W razie potrzeby mięso można dodać do gulaszu, ale wtedy danie staje się już mięsem.

Jakie mięso wolisz?

Jakie mięso wolisz? Wybór jest naprawdę ogromny, ale mięso powinno być miękkie i soczyste. Może wybrać:

Mięso wieprzowe. Wskazane jest, aby preferować szyję, kotlet lub szynkę. Ten ostatni nadaje się do pieczenia w piekarniku, ale zajmuje dużo czasu, dlatego lepiej pokroić jedzenie na kawałki i dusić. Ale polędwica i polędwica wieprzowa nadają się do przyrządzenia każdej pieczeni, nawet na grillu na ogniu lub w kociołku na ogniu. Możesz także użyć żeberek, także wędzonych. Zasadniczo odpowiednie są nawet kości wieprzowe, które dodadzą potrawie bogatego smaku.
Wołowina lub cielęcina. W tym przypadku preferowane powinno być podżebrowe, zadowe lub łopatkowe. Można je ugotować w plasterkach lub w całości. Ale jeśli planujesz upiec danie, możesz również użyć zadu, boczku i mostka, które szczególnie dobrze komponują się z warzywami. Czasami w sklepach sprzedają już pokrojone półprodukty, można je znaleźć pod nazwami „azu” lub „gulasz”. Pieczeń będzie pyszna z dodatkiem ozorka wołowego, przyrządzanego własnoręcznie.
Jagnięcina lub jagnięcina, mięso kozie. Najlepiej jest wziąć mięso młodej jagnięciny lub kozy. Świetna do pieczenia, duszenia udka i łopatek. Wstępne pieczenie na grillu lub patelni będzie wymagało karku, nacięcia, tylnej nogi.
Królik. Należy pamiętać, że przed podaniem należy go najpierw namoczyć, a następnie długo dusić. Nawiasem mówiąc, to z królika czasami robią gulasz na zimę. Najciekawszym przepisem na pieczeń będzie królik w miodzie, smażony na węglach lub po prostu na kuchence gazowej w domu. Okazuje się, że jest niesamowicie miękki i apetyczny.
Drób (kurczak, przepiórka, indyk, gęś, kaczka, kaczor). Zarówno pierś, uda, skrzydełka i podudzia (nogi ptaka), jak i cała tusza są doskonałe. W obu przypadkach potrawa jest duszona w piekarniku, a mięso jest usuwane ze skóry przed podaniem. Można również wykorzystać podroby, różne podroby (komory, serca, wątrobę).
Konina, nutrie. Preferowana powinna być górna część zwierzęcia, a mianowicie szyja. To sprawi, że pieczeń będzie najbardziej apetyczna. Jedzenie może wydawać się niestandardowe, ale dla wielu narodów jego stosowanie jest normą.
Dziczyzna (dziczyzna, łoś, sarna, zając, bóbr i dzik). Podobnie wybierz górną część zwierzęcia. Gulasz z pieczeni lub dziczyzny wyróżnia się tym, że dodaje się do niego dużą ilość przypraw i danie długo się dusi, co jest szczególnie prawdziwe w przypadku takich rodzajów mięsa jak bóbr, zając, dzik.
Kiełbaski. Odpowiednie są surowe domowe lub zakupione kiełbasy mięsne, które są wytwarzane z jagnięciny, wołowiny, wieprzowiny lub mięsa mielonego. Najlepiej dusić takie danie z warzywami.
Ryby (łosoś, sandacz, pstrąg, morszczuk). Z tego, co dziwne, można również zrobić pieczeń. Będzie to dość oryginalne danie. Warto dać pierwszeństwo filetowi z ryb morskich, na przykład plamiaka, czarniaka, mintaja lub dorsza. Często do kompozycji dodaje się owoce morza, na przykład małże.

Powinieneś wybrać mięso z tej części zwierzęcia, która pracowała najmniej w ciągu życia. Nadaje się również na szyję. W takim przypadku jedzenie okaże się najsmaczniejsze, soczyste i apetyczne.

Dietetyczne lub wegetariańskie pieczenie są przygotowywane z roślin strączkowych, takich jak biała lub czerwona fasola. Fasola to magazyn białka. Fasolę można wykorzystać z konserw, odcedzając ją i płucząc, lub suchą fasolę mocząc w wodzie na noc przed dniem gotowania. Alternatywą jest soczewica, która jest łagodna w smaku i zachowuje swój kształt. Za najlepszą uważa się zieloną lub francuską soczewicę. Ma niemal mięsisty smak i nie wymaga moczenia. Możesz też wybrać czerwoną soczewicę, są mniejsze i słodsze w smaku.

Właściwy wybór naczyń kuchennych

Zwróć uwagę na właściwy wybór odpowiednich przyborów do gotowania. Musisz dać pierwszeństwo temu, który jest w stanie dobrze zatrzymać ciepło. Dlatego jedzenie gotuje się w glinianych garnkach, piecząc przysmak w piecu. Często używaj kaczątek, kotłów i zwykłych patelni. Wszystkie te przedmioty kuchenne powinny być najlepiej wykonane z żeliwa, ponieważ ten materiał najlepiej zatrzymuje ciepło. Możesz także skorzystać z nowoczesnych typów urządzeń kuchennych, na przykład wolnej kuchenki lub grilla powietrznego. Przyjrzyjmy się bliżej, w czym można gotować jedzenie:

W piecu. Możesz użyć glinianych garnków, szklanych słoików, torebek i rękawów do pieczenia. Okazuje się, że jest to obfity i apetyczny posiłek. Możesz dostosować czas gotowania i temperaturę według własnego uznania. W piekarniku można upiec pieczenie i tagine. Jest to specjalny gliniany pojemnik przypominający talerz z wysoką pokrywą z otworem pośrodku. Takie naczynia przed pierwszym gotowaniem moczy się w wodzie, która w przyszłości wchłonie olej i przyprawy, dzięki czemu za każdym razem potrawy będą coraz smaczniejsze.
W multicookerze. Gotowanie odbywa się w trybach „Pieczenie” lub „Gulasz”. Wszystko odbywa się w taki sam sposób, jak piekarnik.
w kuchence mikrofalowej. Odpowiednie są tylko nowoczesne jednostki wyposażone w znaczną liczbę funkcji, w tym pieczenie. Starsze modele, które można tylko odgrzewać, nie nadają się do gotowania. Eksperci radzą zawinąć pieczeń w specjalną folię (otwarcie naczynia do gotowania), aby potrawa szybciej się upiekła.
W parowniku. Produkuje smaczne i zdrowe posiłki. Przygotuj się na to, że z przyzwyczajenia gotowanie pieczeni w podwójnym bojlerze może wydawać się nieco trudniejsze niż na zwykłej patelni. Ale wysiłek się opłaca, bo danie okazuje się smaczne, pachnące, niesamowicie apetyczne, ale jednocześnie niskokaloryczne.
Na piecu. Wystarczą zwykły garnek, kociołek, szybkowar, patelnia i jeszcze jedno naczynie, które można ustawić na kuchence, w którym gotuje się danie, a następnie dusimy. Gotować można również w woku, czyli żeliwnej lub stalowej patelni z drewnianą rączką. Wyróżnia się wypukłym dnem, okrągłym kształtem i wysokimi ścianami.
Na dworze. Możesz gotować na przykład na ognisku. Odbywa się to w kotle lub żeliwie z dodatkiem warzyw i przypraw. Nawiasem mówiąc, interesujące będzie danie gotowane na rożnie. Sposobów przyrządzania jest kilka, ale najbardziej popularny to: warzywa i mięso smażymy na rożnie, wyjmujemy, siekamy i mieszamy. Może być podawany bezpośrednio w bułce lub w garnkach chlebowych, okazuje się bardzo smaczny. Możesz też zawiesić kociołek na rożnie i gotować w nim. Odpowiedni jest również kocioł lub grill. Danie zachwyci Cię wyśmienitym smakiem i nieopisanym aromatem.

Czego użyć oprócz mięsa?

Czego użyć oprócz mięsa? Często z warzyw dodaje się ziemniaki, paprykę, cukinię, pomidory, marchewkę, groszek i cebulę, a niektórzy również kapustę kiszoną. Spośród owoców wysoko cenione są jabłka i gruszki, które o dziwo nie psują dania, a wręcz je uzupełniają. W skład kompozycji mogą wchodzić również grzyby, na przykład borowiki, boczniaki, pieczarki, kurki, borowiki, grzyby i niektóre inne, w tym suszone.

Często do tego drugiego dania dodaje się jajka, pastę pomidorową, suszone śliwki, czosnek, pikle, ser, kiełbaski, a nawet ananasa. Możliwe składniki można wymieniać bez przerwy, wszystko zależy od wybranego przepisu i preferencji gospodyni. Pamiętaj, że w zależności od wybranych składników metoda gotowania może być skomplikowana lub łatwa. Jeśli potrzebujesz szybko ugotować, wybierz prosty schemat gotowania i składniki, które gotują się przez krótki czas (mielony kurczak, ziemniaki, pomidory). I możesz użyć gotowych klopsików lub wcześniej ugotowanych krewetek, co przyspieszy gotowanie.

Przyprawy dobierane są w zależności od wybranego mięsa np. koper włoski, oregano i mięta pasują do jagnięciny, lubczyk i rozmaryn do wołowiny, estragon do cielęciny, majeranek, kolendra i czosnek do kaczki i kurczaka, szałwia, bazylia, kminek do wieprzowiny. Miłośnicy palącego i pikantnego smaku powinni dodać do kompozycji czerwony lub czarny pieprz.

Warto też wiedzieć, że nie ma żadnych wymagań dotyczących prawidłowego krojenia mięsa. Każdy robi takie wykroje, które są wygodne: od małych do dużych. W pierwszym przypadku po ugotowaniu mięso układa się na porcjowanych talerzach, w drugim kroi się je na kawałki bezpośrednio przed podaniem.

Nie zapomnij o sosie, z którym pieczeń będzie dużo smaczniejsza. Do wyboru biały sos (cytrynowy, śmietankowy, mleczny lub kwaśny), który szczególnie pasuje do cielęciny, królika i drobiu, a także grzybowy, pomidorowy, musztardowy czy chrzanowy. Zwykle sos zagęszcza się mąką w postaci czystej lub smażonej. Zwiększa to zawartość kalorii, ale jedzenie jest bardziej apetyczne. Możesz użyć majonezu lub sosu sojowego. A ktoś przygotowuje sosy na bazie alkoholu, czyli wina, whisky i piwa. Okazuje się satysfakcjonujące, fajne i niezwykłe. Dotyczy to zwłaszcza kuchni irlandzkiej, czeskiej i węgierskiej.

Technologia gotowania w domu

Technologia gotowania w domu polega na gotowaniu mięsa pokrojonego na kawałki i duszonego z ziemniakami, cebulą, marchewką. Często kompozycja zawiera przyprawy, pomidory w puszkach pokrojone na kawałki, świeże zioła. Samo przygotowanie obejmuje następujące główne kroki:

cięcie wybranego mięsa w wygodny sposób (można je ciąć zarówno wzdłuż, jak i w poprzek włókien), ale kawałki powinny być tej samej wielkości i bez kości;
następnie umyte i obrane marchewki kroi się, cebulę kroi się w półpierścienie;
mięso należy usmażyć na złoty kolor, a następnie dusić na małym ogniu, dodając przyprawy i cebulę, po zrumienieniu tej ostatniej dodać marchewkę;
pomidory są umieszczane ze względu na atrakcyjność zewnętrzną;
ziemniaki kroi się w kostkę i smaży do połowy na osobnej patelni;
następnie mięso i ziemniaki są mieszane i doprowadzane do gotowości.

Zasadniczo technologia gotowania nie różni się, ale skład może się różnić. Na przykład czosnek dodaje się do domowej pieczeni, a paprykę do naczynia smażonego na patelni. Ale przepis jest warunkowy, więc możesz użyć innych składników według własnego uznania. Nawiasem mówiąc, możesz ugotować danie z grilla. Jeśli była już wcześniej gotowana, czas gotowania samej pieczeni jest znacznie skrócony.

Warto wiedzieć! W przypadku cukrzycy pieczeń może być w diecie. Jedynym warunkiem jest to, że musi być duszona i bez dużej ilości przypraw.

Pieczeń w kuchniach świata i regionów

Pieczeń w kuchniach świata i regionów jest reprezentowana przez ogromną różnorodność:

azjatyckie. Podstawą dania jest wołowina lub wieprzowina. A wśród innych składników wyróżnia się olej rzepakowy, cebula, jasne piwo, sos sojowy, kapusta, gotowany ryż i przyprawy.
Afrykanin jest drogi. Jest to danie erytrejskie lub etiopskie z kurczaka i gotowanych jajek. Recenzje mówią, że jedzenie jest niesamowicie apetyczne.
Brazylijski. Wykonany jest z ryb słodkowodnych pirakuru i tukunare i doprawiony sosem z owoców lasów tropikalnych.
Grecki. Składa się z wołowiny (najczęściej karkówki), makaronu (wybierz ciekawe produkty w kształcie jęczmienia), sosu pomidorowego, marchwi, czosnku, oleju rzepakowego, pasty pomidorowej, oliwy z oliwek, oregano i fety. Jedzenie jest delikatne w smaku i bardzo satysfakcjonujące.
Indyjski. To wegetariański gulasz, który często zawiera tylko warzywa (pomidory, paprykę, kalafior, ziemniaki) i sos curry. I koniecznie dodaj smażone przyprawy (musztarda, cynamon, imbir, szafran, koperek, czerwony i czarny pieprz, czosnek i mięta). Mimo to do kompozycji czasami dodaje się wędzonego okonia.
Hiszpański. Danie przygotowywane jest z marynowanej polędwicy wieprzowej, na której jest mało tłuszczu lub nie ma go wcale. Produkt marynowany w winie półsłodkim. Warto zauważyć, że jedzenie jest smażone, dzięki czemu na wierzchu mięsa znajduje się złota skorupa, a wewnątrz jest surowe. Nadzienie sosowe przygotowywane jest na bazie pomarańczy, mandarynek lub ananasów. Koniecznie podajcie szparagi i zielony groszek dla wzbogacenia smaku. Nie podają jednak dodatku do dania, uważając, że pieczenią trzeba się delektować samemu.
w Azerbejdżanie. Smaczne i apetyczne potrawy przygotowywane są z jagnięciny, ogórków, pomidorów, cebuli, ziemniaków, roztopionego masła i przypraw. Danie duszone jest w niewielkiej ilości wody i podawane z dodatkiem ziół.
W języku angielskim - stu. Posiłek przygotowywany jest z wołowiny (tłusto-żylastej), bulionu, ziemniaków, marchwi, cebuli i przypraw. Tradycyjnie jest przygotowywany natychmiast w dużych ilościach, co jest racjonalne na wakacje.
po ormiańsku Danie bazuje na jagnięcinie, cebuli, ziemniakach, pomidorach (można zastąpić przecierem pomidorowym), świeżych ogórkach (można zastąpić solonymi), ziołach (to koniecznie kolendra i koperek), kwasku cytrynowym, ghee i ziemniakach.
Bawarski. Danie przygotowywane jest z wieprzowiny, lekkiego piwa wymieszanego z bulionem mięsnym, przypraw (majeranek, kminek, ziele angielskie, sól, czarny pieprz, czosnek, bukiet garni) i cebuli.
Baku. Do gotowania potrzebna będzie łopatka jagnięca z kością, suszone śliwki, cebula, masło, bulion mięsny i przyprawy. Jedzenie ma niezwykły, ale raczej pikantny smak.
W języku bułgarskim - gyuvech. Danie przyrządzane jest z wieprzowiny, słodkiej papryki, cebuli z dodatkiem wina, przypraw i ziół. Okazuje się, że jest to pachnące i apetyczne danie.
Węgierski na gulasz. Głównym wyróżnikiem jest węgierska papryka w składzie. Może być zarówno na słodko, jak i na ostro, to kwestia gustu. Oprócz tego zawiera wieprzowinę, pomidory, cebulę i sos.
Wołga. Jego cechą wyróżniającą jest to, że jest serwowany w teście. Okazuje się, że jest to rodzaj ciasta z ciasta przaśnego lub francuskiego. To niesamowicie pyszny posiłek.
W języku gruzińskim - chanakhi i odjakhuri. Bazuje na mięsie i ziemniakach, ale dzięki dodatkowi specjalnych przypraw nabiera niesamowitego smaku i aromatu. Tradycyjnie ojakhuri gotuje się w ketsi (glinianej patelni), ale bez niego będzie równie smaczne i zdrowe.
Hebrajski. Przyrządzany jest z wołowiny, bulionu, pomidorów, cebuli, ziemniaków i zawsze ze śliwkami. Tradycyjnie jedzenie podaje się w „baranach” lub płytkich talerzach obiadowych, posypanych dużą ilością ziół.
Po włosku. Danie przygotowywane jest z wieprzowiny, ziemniaków, szpinaku, koperku, przypraw, w szczególności mieszanki papryki. Na zewnątrz danie wygląda jak zwykła pieczeń, ale smakuje niesamowicie i pachnie jak danie z Włoch.
kaukaski. Każde mięso jest odpowiednie - jagnięcina, drób, wieprzowina, wołowina. Posiłek przygotowywany jest zawsze z przypraw, wytrawnego wina, świeżych ziół. Ziemniaki są całkowicie opcjonalne.
Po chińsku. Posiłek przygotowywany jest z kurczaka, obfitości przypraw, sosu sojowego, fasoli (można wziąć kiełki soi), brokułów (kalafior też się nada), papryki, pomidorów, cukinii i oleju sezamowego. Okazuje się, że jest to typowe chińskie danie, które jednocześnie zaskoczy nawet prawdziwych smakoszy.
Krymski. Przepis jest dość ciekawy i niestandardowy. Zawiera jagnięcinę, cebulę, jabłko, koncentrat pomidorowy, roztopione masło, ziemniaki, śmietanę, rodzynki, mąkę pszenną, jajo kurze, wytrawne czerwone wino, sól i wodę.
sposób neapolitański. Danie przygotowywane jest z chudej wieprzowiny, szparagów, pomidorków koktajlowych, białego wina i sosu sojowego. Zwykle mięso jest krojone na małe kawałki i smażone przed gotowaniem.
Po niemiecku. Niemiecki przysmak mięsny oparty jest na tłustej wieprzowinie, słodkich jabłkach, cebulkach sałaty, kruchych ziemniakach, czosnku i przyprawach.
Po polsku. Jako część jagnięciny, cebuli, bakłażana, pomidora, papryki, pieczarek, ziemniaków, marchwi i koperku.
prowansalskim lub burgundzkim. Przygotowuje się danie z udek z kurczaka, piersi z kurczaka, białego wina, koncentratu pomidorowego, papryki, cebuli, czosnku i oliwek. Koniecznie dodaj do kompozycji zioła i przyprawy, zestaw Zioła Prowansalskie jest idealny.
Po rosyjsku. To domowe danie składa się z wieprzowiny, ziemniaków, sosu pomidorowego, cebuli, marchwi i przypraw. Okazuje się, że jest to zwykły gulasz mięsny, który nie może nie cieszyć się swoim smakiem.
po tadżycku. Podstawą dania jest wołowina, ziemniaki, pomidory, cebula, czosnek, przyprawy.
Styl tajgi. Skład dania to wieprzowina, marchew, cebula, ziemniaki, liście laurowe, olej słonecznikowy i przyprawy.
W języku tatarskim - azu. To pyszne, domowe i apetyczne danie na bazie wołowiny lub jagnięciny, a resztę składników dodaje według uznania gospodyni.
Toskański. To cielęcina pieczona z pomidorami, rozmarynem, czosnkiem, oregano, cytryną, solą, pieprzem i cebulą.
Po turecku - yahny. Podstawą dania jest cielęcina, ale można użyć wołowiny lub jagnięciny. Tylko wieprzowina jest zabroniona. Inne składniki to ziemniaki, papryka, bakłażan, marchew i zioła.
W języku uzbeckim - gorąco. Podstawą dania jest mięso (wołowe lub jagnięce), ziemniaki, pomidory, papryka, cebula, przyprawy i koniecznie zira.
po ukraińsku Danie bazuje na wieprzowinie, ziemniakach, marchwi, cebuli, przecierze pomidorowym i piklach. Te ostatnie wcale nie psują smaku przysmaku, a wręcz przeciwnie, czynią go wyjątkowym.
Uralu. Zawiera soczystą wieprzowinę, wędzony mostek, ziemniaki, cebulę, marchewkę, koncentrat pomidorowy, sól, przyprawy i pieprz.
Po francusku. Przygotowuje się danie z wieprzowiny, którą najpierw smaży się, a następnie duszi w piekarniku do miękkości. Koniecznie dodaj marchewkę, przyprawę z ziół prowansalskich, czosnek, marchewkę i ziemniaki.
Szuszenski. Niesamowite danie składa się z jagnięciny, cebuli, marchwi, selera, bulionu, ziemniaków, ghee, kwaśnej śmietany, ziół i przypraw.
Śródziemnomorski. To oryginalne danie z owoców morza, które zachwyca prostotą przygotowania. Jednocześnie owoce morza mogą być dowolne (ośmiornice, małże, kalmary, krewetki), a także różowe ziemniaki, seler, por, oliwki drylowane, półwytrawne białe wino, czosnek, bazylia, zioła prowansalskie, oliwa z oliwek, ocet balsamiczny , brązowy cukier i pieprz.
Spitzbraten. Pyszne danie przygotowuje się z cielęciny (najczęściej polędwicy), cebuli, suszonych owoców (najczęściej żurawiny i suszonych śliwek), mięsa mielonego, ryżu, zielonego jabłka, przypraw i masła.

Możesz ugotować jedno z tych dań na świąteczny stół, na przykład na Nowy Rok, rocznicę lub urodziny. A jeśli chcesz zrobić leniwą pieczeń, po prostu użyj swoich ulubionych rodzajów mięsa, pokrojonego na kawałki i duszonego w odpowiednim sosie. Zawartość kalorii w pieczeni jest dość wysoka, ale jest mniejsza w porównaniu do smażonego mięsa.

Inne rodzaje żywności

Dużą popularnością cieszą się również inne rodzaje pieczeni. Przepisy są proste, a danie bardzo smaczne. Najpopularniejsze przepisy to:

Niedziela. To danie ma swoją nazwę ze względu na złożoność gotowania. Jako część łopatki ze skórą (zwykle wieprzowina). Gotuje się na wolnym ogniu przez 3 godziny w piekarniku, a następnie miesza z warzywami gotowanymi w osolonej wodzie (najczęściej kalafior, pasternak, ziemniaki, brukselka, kalarepa, marchew).
Królewski. Apetyczną potrawą jest cielęcina (najczęściej żeberka lub pulpa), podbrzusze, wędliny, kiełbaski myśliwskie, grzyby (najczęściej kurki lub borowiki), oliwki, sos pomidorowy, ziemniaki, kapusta kiszona, cebula, śmietana i przyprawy.
Jak kupiec. Danie składa się z wołowiny, cebuli, smażonej mąki, kwaśnej śmietany, musztardy i przypraw.
Chłop. W ramach pieczeni produkty dostępne dla każdego: schab lub wołowina, pomidory, pieczarki, marchew, ziemniaki, śmietana, pieprz i sól.
Rustykalny. Pieczeń składa się z ziemniaków, ghee, ogórków kiszonych, szynki, cebuli marynowanej, jajek, ziół, soli, pieprzu.
Pieczony leśnik. Do potrawy dodaje się wieprzowinę (zwykle karkówkę), pomidory, cebulę, pomidory, paprykę, sól, paprykę, ziemniaki, bulion warzywny i zieleninę.
"Korona". Danie składa się z wieprzowiny, zieleniny, szpinaku, bułki tartej, oliwy z oliwek i jaj kurzych.
"Pijany". W skład kompozycji włożyła wołowinę, cebulę, smażoną mąkę, przyprawy i sos. A danie ma swoją nazwę ze względu na obecność jasnego piwa, w którym danie jest duszone.

Z czym podać pieczeń?

Z czym podać pieczeń? Wybór dodatków jest ogromny:

zboża (gryka, jęczmień, pszenica, płatki owsiane);
makarony, w tym makarony i spaghetti;
różne rodzaje wypieków, na przykład ciasta, ciasto, świeżo upieczony chleb;
ziemniaki, w tym w postaci puree ziemniaczanego, gotowane (zwłaszcza młode), w postaci frytek i tylko smażone;
rośliny strączkowe, w tym przystawka z fasoli, ciecierzycy, fasolki szparagowej i innych roślin strączkowych;
gulasz warzywny z kapusty, w tym kalafior, pomidory, bakłażan, cukinia, zielony groszek z sosem i bez.

Nawiasem mówiąc, pieczeń może być samodzielnym daniem, jeśli jest podawana, jak dawniej, w chlebie, w cieście, w tym francuskim, w dyni. Z czym je się danie? Z warzywami, słonymi lub niekwaszonymi ciastami, płatkami zbożowymi.

Jeśli nagle posoliłeś danie, nie denerwuj się, po prostu dodaj trochę mąki lub trochę więcej niesolonego sosu.

Jesteśmy pewni, że będziesz w stanie ugotować pyszny i satysfakcjonujący posiłek według naszych przepisów ze zdjęciami krok po kroku. Nadal nie wiesz, jak ugotować pieczeń? Sprawdź nasze przepisy, aby się o tym przekonać!

Pieczeń to tradycyjne rosyjskie danie mięsne. Przypomina nieco gulasz i podawany jest z bulionem. Do mięsa dodaje się różne warzywa, a danie przyprawia się przyprawami. Pieczeń okazuje się bardzo pożywna i smaczna, dzięki czemu może zastąpić danie główne.

Pieczona wieprzowina z ziemniakami

Wieprzowina używana do gotowania dobrze komponuje się z ziemniakami, a rezultatem jest gęste i obfite danie.

Co potrzebujesz do gotowania:

Ziemniaki 1 kg.
Mięso 0,5 kg.
cebula 2 szt.
Marchew 1-2 szt.
Pieczarki 100 gr.
Olej roślinny.
Sól, pieprz do smaku.
Warzywa.

Sekwencjonowanie:

Mięso pokroić w kostkę i smażyć na oleju roślinnym przez 3-5 minut.
Drobno posiekaj cebulę i zetrzyj marchewki. Dodaj cebulę i marchewkę do wieprzowiny i smaż mieszaninę na małym ogniu przez kolejne 5 minut.
Pieczarki pokroić w drobną kostkę lub paski. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę.
Mięso z cebulą i marchewką, pieczarkami i ziemniakami włożyć do rondla. Wszystko wymieszaj, sól i pieprz. Dodaj trochę wody.
Umieść patelnię z zamkniętą pokrywką w zimnym piekarniku i zacznij go nagrzewać. Gdy mieszanina się zagotuje, zmniejsz nieco ogień i gotuj pieczeń w piekarniku przez około godzinę.
Przed podaniem posyp pieczeń posiekaną natką pietruszki.

Domowy pieczony kurczak

Dzięki kurczakowi danie jest delikatne. Co więcej, kurczak gotuje się szybciej niż wieprzowina czy wołowina, więc gotowanie pieczonego kurczaka zajmuje trochę czasu.

Co potrzebujesz do gotowania:

Kurczak 500 gr.
Ziemniaki 500-700 gr.
Pieczarki 200 gr.
cebula 1 szt.
Marchewka 1 szt.
Masło i olej roślinny.
Warzywa.
liść laurowy 1-2 szt.
Sól, przyprawy do smaku.
Zielona cebula.

Sekwencjonowanie:

Kurczaka pokroić na porcje i podsmażyć na maśle na złoty kolor.
Zetrzyj marchewki na drobnej tarce, cebulę pokrój w plasterki. Podsmaż cebulę z marchewką w mieszance warzyw i masła. Możesz użyć oleju pozostałego po smażeniu kurczaka.
Pieczarki pokroić w plasterki, ziemniaki obrać i pokroić w drobną kostkę.
Do rondla włożyć ziemniaki, pieczarki, prażoną cebulę i marchewkę oraz kurczaka. Całość posolić i dodać przyprawy, a następnie wymieszać. Dodaj trochę wody i liść laurowy na patelnię. Przykryj garnek pokrywką i włóż do piekarnika. Dusić pieczeń przez 30-40 minut.
Przed podaniem posyp pieczeń posiekanymi ziołami i zieloną cebulą.

Pieczone w domu w garnkach

Pieczeń można gotować nie tylko w rondlu, ale także w garnkach. Dzięki temu pieczeń jest jeszcze bardziej aromatyczna i smaczniejsza.

Co potrzebujesz do gotowania:

Ziemniaki 300-400 gr.
Wieprzowina 300 gr.
cebula 1 szt.
Marchewka 1 szt.
Pieczarki 100 gr.
Pomidor 2 szt.
Olej roślinny.
Sól, pieprz do smaku.

Sekwencjonowanie:

Wieprzowinę pokroić na małe kawałki. Obierz cebulę i pokrój ją w półpierścienie, pieczarki w małe plasterki.
Posolić i pieprzyć wieprzowinę, cebulę i grzyby, a następnie smażyć na oleju roślinnym do połowy ugotowanego.
Ziemniaki i marchewkę obrać, a następnie pokroić w plasterki.
Do garnków wlej trochę wody, na dnie każdego połóż trochę marchewki i ziemniaków. Następnie do garnków włożyć podsmażoną mieszankę pieczarek, mięsa i cebuli. Na wierzchu ułożyć plastry pomidora, liść laurowy i odrobinę masła.
Wstaw garnki do piekarnika i gotuj pieczeń przez 40-50 minut.
Posyp upieczoną pieczeń na wierzchu zieloną cebulą i ziołami.

Każdy z tych przepisów pomoże Ci przygotować pyszną i satysfakcjonującą pieczeń, która będzie mile widzianym gościem na każdym stole.

Bardzo często gotuję, bardzo lubię i szanuję to danie. Szanuję za prostotę, za sytość, za to, że zawsze bardzo pomaga w tych czasach, kiedy liczy się każdy grosz. W końcu nawet z najmniejszego kawałka mięsa można ugotować pieczeń dla całej rodziny (i to nie od razu!), Byleby były ziemniaki. I bez względu na to, co mówią o oddzielnych posiłkach, nie ma nic smaczniejszego niż ziemniaki z mięsem, z tym na pewno zgodzą się wszyscy mężczyźni, ao prawdziwym jedzeniu wiedzą naprawdę dużo!

Wszyscy w mojej rodzinie uwielbiają pieczeń, nie tylko mężczyźni. Przygotowuję go na różne sposoby, wszystko zależy od tego, dla kogo jest przeznaczony. Dziś mam dla Was bardziej męską wersję - z wołowiną.

Jak gotować gulasz wołowy z ziemniakami

Będziemy potrzebować:

600 gramów wołowiny
1,5 kg ziemniaków
2 duże cebule
1 duża marchewka
posiekane pomidory w puszkach - 340 gramów
sól, mielony czarny pieprz, cukier granulowany - do smaku
gorąca przegotowana woda - na oko
olej roślinny do smażenia
świeże zioła
liść laurowy
ziarna czarnego pieprzu

Gotowanie:

Kroję wołowinę z przyjemnością, tęsknię za tym. Dzisiaj poszczęściło mi się z mięsem, bardzo to lubię, nie cielęcinę, ale też nie całkiem starą. W przypadku pieczeni nie ma znaczenia, jak ją pokroić, w poprzek włókien lub wzdłuż włókien, najważniejsze jest to, aby kawałki były tego samego rozmiaru i miały tylko jedną miąższ.
Teraz przygotuję resztę produktów. Cebulę pokroiłam w duże półpierścienie. Kręgi - marchewki.
Obierz ziemniaki w misce z zimną wodą.
Sam zdecyduj o jego ilości, wszystko zależy od objętości kociołka lub innych przyborów, w których będziesz gotować. Wtedy to nie ma znaczenia. W końcu ktoś kocha dużo mięsa, a komuś bardziej opłaca się używać więcej ziemniaków. Za 600 gramów wołowiny wyszło mi około półtora kilograma ziemniaków, jeśli chcesz, trzymaj się tej proporcji.
W dobrze rozgrzanym kociołku z olejem roślinnym wrzucam przygotowane mięso, smażę na złoty kolor na dużym ogniu.
Następnie obniżam ogień i zamykam kocioł pokrywką.
Gotuję na średnim ogniu (180 stopni) przez około czterdzieści minut, ciągle mieszając. Gdy cały płyn odparuje, posolić mięso, pieprz, dodać jeszcze trochę oleju roślinnego i dopiero wtedy wrzucam posiekaną cebulę.
Jak tylko cebula się lekko zrumieni dodam do niej marchewkę, razem jest fajniej.
A prawda jest taka, że wołowina nie wydaje się już taka nudna!
Dla smaku i oczywiście dla urody zawsze używam pomidorów. Mogą być świeże, mogą być z puszki, może to być nawet pasta pomidorowa lub sok pomidorowy. Ale dzisiaj zostaną użyte posiekane pomidory z puszki. Wylewam całą puszkę.
Mieszam i pozostawiam mięso i warzywa do duszenia przez kolejne pół godziny, prawie do całkowitego ugotowania.
W tym czasie trzeba było ostatecznie zdecydować się na sól i cukier. Jeśli na przykład masz świeże pomidory lub pastę z kwaśnych pomidorów, musisz dodać cukier granulowany do smaku. U mnie wszystko w porządku, bo to właśnie te pomidory z puszki sprawiają, że moje mięso jest idealne w smaku.
Podczas duszenia mięsa kroję ziemniaki w małe identyczne kostki i smażę na osobnej patelni na oleju roślinnym do połowy ugotowanego.
Nie zawsze to robię, wszystko zależy od odmiany ziemniaków. W moim przypadku ziemniaki są bardzo smaczne, ale jednocześnie bardzo osobliwe, zawsze trzeba się do nich dostosować. Szybko gotuje się na miękko, czasem pozostając surowy w środku. Ten trzeba najpierw usmażyć, inaczej zamiast pieczeni wyjdzie owsianka. Pieczeń prawie gotowa, degustuję mięso.
Jeśli wszystko pasuje dodaję do tego ziemniaki (podczas smażenia dodaję też sól), mieszam.
Kiedy widzę, że ziemniaki i mięso znalazły wspólny język, zalewam je wrzącą wodą.
Jego ilość zależy również od Twoich preferencji. Ktoś lubi gorącą pieczeń bardziej gwałtownie, ktoś - w bardziej płynnym stanie, najważniejsze jest, aby nie przelać wody. Jeszcze lepiej jest użyć nie wrzącej wody z czajnika, ale bulionu (mięsnego lub warzywnego), ale to jest idealne.
Teraz degustuję go po raz ostatni. W razie potrzeby dosładzam lub dosładzam. Dodaję posiekane świeże zioła (koperek, natka pietruszki), liść laurowy, ziarnka czarnego pieprzu, mieszam po raz ostatni, zamykam kocioł pokrywką i usuwam z ognia. Niech pieczeń jeszcze trochę odpocznie na kuchence, poci się.

To cały przepis na proste i niedrogie danie, które jest zawsze smaczne, satysfakcjonujące i z miłością karmi całą Twoją rodzinę (a może nawet Twoich przyjaciół!)

Pieczemy w domu

Domowa pieczeń to uniwersalne danie. Zawsze możesz go ugotować w dni powszednie i na świąteczny stół. Dostępny zestaw składników do tego dania sprawia, że jest ono również dość niedrogie. Proste i pyszne domowe jedzenie, które pokocha cała rodzina. Domowa pieczeń nie traci smaku następnego dnia, więc możesz ją ugotować więcej, jak mówią, w rezerwie.

Czas gotowania: 80 min.

Będziesz potrzebować:

wołowina - 400-500 gr
marchewka - 1 szt. cebula
cebula - 1 szt.
ziemniaki - 400 gr
czosnek - 2/3 ząbków
przyprawy - do smaku

Jak gotować Pieczemy w domu :

Pokrój marchewki w koła, połówki cebuli, podsmaż na oleju roślinnym. Czosnek posiekać, dodać do cebuli i marchewki i podgrzewać przez 5 minut.
Ziemniaki kroimy w kostkę lub plastry i osobno smażymy. Mięso pokroić na średnie kawałki, smażyć na oleju na złoty kolor.
Najpierw w glinianym garnku układamy mięso na dnie, sól, pieprz, dodajemy przyprawy do smaku (mamy goździki) + liść laurowy, następnie ziemniaki i smażoną cebulę, marchewkę i czosnek. Ponownie posolić, posypać rozmarynem, włożyć więcej liści laurowych, dodać trochę bulionu lub wody.
Przykryć pokrywką, piec w piekarniku przez około 1 godzinę w temperaturze 180-200 stopni. 15 minut przed gotowością zalać śmietaną, posypać posiekanymi ziołami i zapiekać. Podawaj jak najbardziej w garnku lub po prostu połóż na talerzu.

Smacznego!

Pieczeń wołowa z ziemniakami na patelni

Nie możesz zepsuć wołowiny ziemniakami. Nauczyłem się tego w młodym wieku. To właśnie pasztet wołowy z puree ziemniaczanym sprawił, że pokochałam przedszkolne posiłki. A do szkolnej stołówki poszedłem w zasadzie po swoją porcję gulaszu z ziemniakami (pizza i bułeczki się nie liczą). Każda kombinacja tych dwóch produktów powoduje obfite wydzielanie śliny u osób jedzących mięso i słuszny gniew u wegetarian. A pieczeń nie jest wyjątkiem. A raczej wręcz przeciwnie!

Soczyste, najdelikatniejsze plastry mięsa i ziemniaków, które rozpływają się w ustach... I sos! Mnóstwo gęstego apetycznie pachnącego sosu, który jest tak smaczny, że zbiera się go z bułką tartą! Weźmy patelnię i ugotujmy pieczeń wołową z ziemniakami. Przepis ze zdjęciem poprowadzi Cię krok po kroku przez wszystkie etapy przygotowania potrawy i uchroni Cię przed ewentualnymi kłopotami w postaci twardego mięsa czy surowych ziemniaków.

Składniki:

wołowina (pulpa) - 400 g
ziemniaki - 600 gr
marchewki - 100 gr
cebula żółta lub biała cebula - 100-150 g
bezwonny olej słonecznikowy - 80 ml
sól kuchenna, drobna - 1 łyżeczka bez zjeżdżalni
woda pitna lub bulion warzywny / mięsny - 200-300 ml
mielona kolendra - 1/2 łyżeczki
mieszanka 5 papryk (lub tylko czarnych) - do smaku
tymianek, majeranek, gorczyca,
sucha adjika - do smaku i pożądania

Jak gotować pieczeń wołową z ziemniakami (prosty przepis krok po kroku):

Zacznij gotować pieczone mięso. Wskazane jest, aby natychmiast kupić pulpę wołową, aby nie cierpieć z wycinaniem kości. Każda część tuszy się nada. Ale nie polecam brać zbyt muskularnej wołowiny z filmami - dręczy cię jej czyszczenie. Polędwicę najlepiej pozostawić również do smażenia, pieczenia lub suszenia. Bardzo smaczna pieczeń wyjdzie z łopatki, mostka, karku lub karku. Kupując, zwróć również uwagę na kolor mięsa. Powinien mieć przyjemny różowy odcień, bez ciemnych plam i wtrąceń. A intensywne zażółcenie widocznych warstw tłuszczu świadczy o tym, że mięso jest „stare”. Oczyść zakupioną wołowinę z tłuszczu, filmów i żył. Opłucz fragmenty kości i drobne zanieczyszczenia pod bieżącą wodą. Zmoknąć. Pokrój na równe kawałki wielkości mniej więcej połowy pudełka zapałek. Może być mniejszy lub większy.
Aby rostbef okazał się jak najbardziej soczysty i zachował swój kształt podczas duszenia z ziemniakami, a nie „rozpadł się” na włókna, należy go najpierw usmażyć na dużym ogniu. Dobrze rozgrzej zdezodoryzowany olej na nieprzywierającej patelni. Wyłóż wołowinę. Aby tłuszcz nie strzelał, kawałki mięsa muszą być suche. Smaż po 1-2 minuty z każdej strony na dużym ogniu.
Zrumienione mięso przełożyć do miski. Mięso wyjmować z patelni łyżką cedzakową lub łyżką cedzakową, tak aby jak najwięcej tłuszczu pozostało do smażenia warzyw, a nie zostało przeniesione wraz z wołowiną do gotowej pieczeni.
Teraz (lub równolegle z pieczeniem mięsnego składnika pieczeni) zajmij się warzywami. Obierz marchewki. Pokrój w paski średniej grubości. Można go również grubo utrzeć. Ale wtedy marchewka stanie się bardzo miękka, a jej smak będzie praktycznie niezauważalny na tle ziemniaków i mięsa.
Rozgrzej pozostały tłuszcz na patelni. Do smażenia posyp słomki z marchwi. Intensywność ogrzewania musi być również silna.
W międzyczasie obierz i posiekaj cebulę. Zmiażdżyłem go cienkimi piórami - półpierścieniami. Ale możesz pokroić w małe kostki.
Gdy marchewka lekko się zarumieni dodać do niej cebulę.
Zamieszać. Warzywa smażymy na dużym ogniu na złoty kolor.
W tym czasie możesz umyć i obrać ziemniaki. Pokroić w kostkę lub plastry o dowolnym kształcie. Rozmiarem możesz zrobić je mniej więcej takie same jak kawałki wołowiny, aby smak pieczeni był zrównoważony. Ziemniaki o średniej zawartości skrobi są idealne do duszenia. Dobrze zachowuje swój kształt, ale szybko staje się miękki. Ziemniaki skrobiowe też się sprawdzą, ale pieczeń będzie wtedy grubsza i bardziej jednolita ze względu na „sos” ziemniaczany. Niektórzy wolą drugą opcję, ale ja wolę pierwszą.
Łyżką cedzakową wyjąć zrumienione marchewki i cebulę z patelni i przełożyć do mięsa. Umieść ziemniaki w strefie pieczenia.
Smażyć, aż będą chrupiące. Jednocześnie ziemniaki mogą pozostać całkowicie surowe w środku. To nie ma znaczenia, ponieważ nadal będzie duszone. Podsmażona wierzchnia warstwa nada pieczeni charakterystyczny smak i zapobiegnie kwaśnieniu kawałków ziemniaków.
Wlej już usmażone składniki na patelnię. Zamieszać.
Dodać wodę lub bulion tak, aby płyn przykrył kawałki warzyw i mięsa. Przykryj pieczeń pokrywką. Poczekaj, aż sos się zagotuje. I gotuj na wolnym ogniu, aż ugotuje się przez 40-50 minut na najmniejszym ogniu. W tym czasie trzeba będzie kilka razy przemieszać, aby naczynie nie przypaliło się do dna. 5-7 minut przed gotowością dodaj sól i przyprawy. Przyprawy można wziąć gotowe lub wybrać ulubione zioła i przyprawy. Będzie pysznie smakować z czosnkiem, pieprzem mielonym (czarnym lub mieszanką), papryką, tymiankiem, majerankiem. Pikantnej nuty dodadzą gorczyca, kolendra lub suszona adżyka.
Danie podaje się wyłącznie na gorąco lub na ciepło. Jeśli zrobi się zimno, pamiętaj o podgrzaniu. Przed podaniem można posypać pieczeń wołowiną i ziemniakami świeżymi ziołami. Miałem oregano, ale natka pietruszki i koper też by się przydały.

Smacznego wszystkim!

Pieczemy w domu

Pieczeń w domu - to danie jest idealne zarówno na świąteczny stół, jak i na co dzień.

Składniki:

ziemniaki - 1,5 kg.,
wołowina, pulpa - 600 gr.,
cebula - 1 szt.,
duża marchewka - 1 szt.,
sól pieprz,
pasta pomidorowa - 2 łyżki. łyżki.

Przepis na Domową Pieczeń:

Domowe pieczenie najlepiej przyrządzać w ceramicznym koszu w piekarniku.
Pokrój w kostkę marchew, mięso, cebulę.
Smażyć na gorącej patelni z dodatkiem oleju roślinnego, mięsa.
Następnie dodać i podsmażyć marchewkę i cebulę.
Dodaj sól i pieprz do smaku. Po - pasta pomidorowa. Dokładnie wymieszać i smażyć jeszcze kilka minut.
Ziemniaki pokroić w dużą kostkę.
Włóż ziemniaki do ceramicznej brytfanny.
Usmażone mięso kładziemy na ziemniakach, następnie zalewamy gorącą wodą (tak aby całe mięso było przykryte). Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i 40-50 minut.

Pieczeń w domu jest gotowa!

Smacznego!

Domowy pieczony kurczak

Pieczeń to bardzo łatwe w przygotowaniu, ale jednocześnie pyszne danie. Istnieje wiele przepisów na pieczeń, przygotowuje się je zarówno w piekarniku, jak i na kuchence.

Jest bardzo pięknie i smacznie, gdy gotują pieczeń w porcjowanych garnkach w piekarniku. Wołowina, wieprzowina, kurczak są używane jako składnik mięsny.

Do tego pieczonego kurczaka użyłam filetu z kurczaka, ale można go zastąpić dowolną częścią kurczaka i zrobić przepis na pieczonego kurczaka z udami lub udkami.

Możesz dodać trochę smażonych grzybów do domowej pieczeni, dzięki temu smak tylko się poprawi.

Składniki:

ziemniaki - 1kg;
filet z kurczaka bez skóry - 400 gr (1 podwójny filet);
cebula - 2 szt .;
marchewki - 1 szt .;
pietruszka - 0,5 pęczka;
przyprawa do kurczaka - 0,5 łyżeczki;
przyprawa do ziemniaków - 0,5 łyżeczki;
sól dla smaku;
mielony czarny pieprz - do smaku;
olej roślinny - 2 łyżki. l.

Przepis na pieczonego kurczaka:

Przygotowujemy wszystkie składniki do gotowania domowego pieczonego kurczaka.
Czyścimy cebulę i marchewkę. Pocieramy marchewki na grubej tarce, cebulę kroimy w półpierścienie.
Na patelnię wlej 2 łyżki oleju roślinnego, dodaj marchewkę i smaż przez 3-5 minut.
Następnie dodaj cebulę i smaż przez kolejne 5 minut.
Dobrze opłucz filet z kurczaka i pokrój na małe kawałki. Gdy cebula i marchewka trochę się podsmażą, dodaj do nich filet z kurczaka.
Dodaj przyprawy do kurczaka i czarny pieprz. Wszystko dobrze wymieszaj i przykryj pokrywką. Gotuj przez około 10 minut na średnim ogniu.
Podczas gdy kurczak i warzywa się duszą, zajmij się ziemniakami. Oczyść i pokrój na średnie kawałki.
Umieść ziemniaki w rondlu i zalej wodą, tak aby ziemniaki były całkowicie zanurzone w wodzie. Połóż go na kuchence i włącz ogień.
Gdy ziemniaki się zagotują dodać duszonego kurczaka z warzywami. Dodać przyprawę do ziemniaków. Zamieszać. Gotuj na średnim ogniu, aż ziemniaki będą miękkie, około 15-20 minut. Kilka minut przed końcem gotowania dodać drobno posiekaną natkę pietruszki i sól. Przykryć i odstawić ugotowane danie na 15-20 minut.

Pieczony kurczak w domu jest gotowy. Podawać gorące, posypane świeżymi ziołami. Możesz jeść pieczonego kurczaka ze śmietaną.

Pieczone mięso z ziemniakami

Pyszne i satysfakcjonujące karmienie rodziny pomoże starszym Danie rosyjskie - pieczeń. Pieczeń była gotowana bardzo dawno temu, ale oryginalny przepis był uderzająco odmienny od tego, do czego jesteśmy przyzwyczajeni - był to cały kawałek mięsa, który był smażony bezpośrednio na otwartym ogniu, tak nazywa się "pieczeń". Na przestrzeni lat danie ulegało przeobrażeniom i dodawano do niego cebulę, marchewkę, ziemniaki, a nawet grzyby, ale głównym składnikiem nadal jest mięso i może to być dowolne mięso, ważne tylko, żeby nie było za tłuste.

Składniki

wieprzowina 500 gr.
ziemniaki 1,5 kg.
cebula 3 szt.
marchew 2 szt.
3 ząbki czosnku
liść laurowy 3 szt.
olej roślinny 3 łyżki.
bulion mięsny 700 gr.
koncentrat pomidorowy 2 łyżki.
1 pęczek pietruszki
sól dla smaku
mielony czarny pieprz do smaku

Instrukcje:

Mięso opłukać i osuszyć ręcznikiem papierowym, następnie pokroić na średniej wielkości kawałki (nie kroić drobno).

2. Cebulę obrać, opłukać pod zimną wodą i pokroić w półpierścienie.

3. Moje marchewki, zeskrobać i posiekać grubą tarką.

4. Umyj również ziemniaki, obierz i pokrój na cztery lub sześć części, jeśli ziemniak jest duży.

5. Smażenie zaczynamy od mięsa, to jedna z ważnych zasad pieczenia. Jeśli mięso jest tłuste, nie można dodać oleju roślinnego, ale smażyć we własnym tłuszczu na średnim ogniu, mieszając szpatułką. Smażymy 7 minut, po czym dodajemy marchewkę, a po 3-4 minutach cebulę, doprawiamy solą i pieprzem, przykrywamy i dusimy 10 minut.

6. Podgrzewamy bulion mięsny, dodajemy do niego koncentrat pomidorowy, mieszamy. Jeśli nie ma bulionu mięsnego, wystarczy kilka kostek bulionowych, a zamiast koncentratu pomidorowego idealna jest adjika lub domowe lecho.

7. W rondlu łączymy mięso, ziemniaki i bulion. Gdy pieczeń się zagotuje, gotować na małym ogniu przez godzinę, od czasu do czasu mieszając, a 20 minut przed gotowaniem dodać liść laurowy i posiekany czosnek.

Notatki z przepisu

Jeśli spodobał Ci się nasz przepis na danie gorące - pieczeń z mięsem i ziemniakami, dodaj stronę do zakładek lub udostępnij na portalach społecznościowych.

Irina Kamszylina

Gotowanie dla kogoś jest o wiele przyjemniejsze niż dla siebie))

Treść

Pomimo tego, że kaloryczność pieczeni jest stosunkowo wysoka, nawet dietetycy zalecają okresowe spożywanie tego dania w celu przyspieszenia metabolizmu. Smażone danie mięsne jest przygotowywane po prostu, ale okazuje się bardzo pachnące, smaczne, pożywne.

Jak gotować pieczeń

Klasyczny przepis polega na użyciu żaroodpornych garnków do gotowania ziemniaków z mięsem, jednak ponieważ nie każdy je ma, nowoczesne gospodynie domowe używają do tego celu zwykłej patelni, żeliwnego kotła, a nawet powolnej kuchenki. W takim przypadku przygotowanie domowej pieczeni będzie jeszcze łatwiejsze, a sama potrawa ziemniaczano-mięsna okaże się gęsta, rozpływająca się w ustach, nasycona.

W piecu

Danie podobne do gulaszu węgierskiego przygotowywane jest z każdego rodzaju mięsa - wieprzowiny, jagnięciny, królika, drobiu. Klasyczna domowa pieczeń w piekarniku to pieczony cały kawałek polędwicy. Nowoczesne przepisy obejmują grzyby, warzywa, różne przyprawy, które pomagają uzyskać jaśniejszy smak ziemniaków z mięsem. Pyszne danie w garnku nadaje się na świąteczny stół, a także na obiad/kolację z rodziną.

W powolnej kuchence

Za pomocą urządzenia kuchennego można ugotować niemal każde danie, w tym pieczenie, które przy tej metodzie przyrządzania wychodzą wyjątkowo smaczne. Ponieważ pieczeń nie powinna być gotowana ani duszona, ale gotowana na wolnym ogniu, użycie urządzenia jest idealnym rozwiązaniem. Dzięki tej metodzie przyrządzania dania mięsnego z ziemniakami pieczeń w powolnej kuchence okazuje się smaczna, aromatyczna i zdrowa.

na patelni

Nazwa tego dania mięsnego pochodzi od słowa „ciepło”. Wcześniej pieczenie pieczono w piekarniku lub na otwartym ogniu, ale współczesne gospodynie domowe często używają patelni, aby zaoszczędzić czas. Mięso dusi się pod przykryciem, dodaje się do niego ziemniaki, inne warzywa, grzyby, przyprawy. Pieczeń na patelni może być wykonana z jagnięciny, pulpy wieprzowej, wołowiny, kurczaka, które są łączone ze wszystkimi powyższymi składnikami.

Pieczeń w domu - przepis

Istnieje wiele odmian przygotowywania dań mięsnych, które wiążą się z wykorzystaniem różnych produktów i metod obróbki cieplnej. Każdy domowy przepis na pieczeń jest wyjątkowy i ma swoje własne cechy. Najpopularniejszymi towarzyszami mięsa w tym przypadku są cukinia, pomidory, cebula, czosnek, słodka papryka, marchew, ziemniaki. Poniżej znajduje się przepis na gotowanie w domu z różnymi składnikami i doskonałymi metodami gotowania.

Z ziemniakami

Czas: 1,5 godziny.
Ilość porcji: dla 4 osób.
Zawartość kalorii: 150 kcal / 100 g.
Kierunek: obiad/kolacja.
Kuchnia: rosyjska.
Trudność: niska.

Pieczeń wieprzowa z ziemniakami polega na podsmażeniu warzyw przed duszeniem. Doświadczeni szefowie kuchni radzą przygotować danie z tłustego, delikatnego, soczystego mięsa typu karkówka, aby podczas gotowania nie wysychało. Możesz użyć dowolnych warzyw, ale w tym przypadku dodaje się marchewkę i cebulę.

Składniki:

pasta pomidorowa - 2 łyżki. l.;
mięso wieprzowe - 0,8 kg;
warzywa;
Średnia marchewka;
woda - 3,5 łyżki stołowej;
ząbki czosnku - 3 szt .;
liść laurowy;
cebula - 2 szt .;
ziemniaki - 1kg;
mąka - 1 łyżka. l.;
olej roślinny do smażenia;
ziele angielskie, inne przyprawy;
cukier - 1 łyżka. l.

Metoda gotowania:

Osusz umytą wieprzowinę, pokrój w drobną kostkę, jak obrany ziemniak.
Marchewki i cebulę należy pokroić w ćwiartki krążków.
Następnie musisz usmażyć kawałki mięsa w oleju roślinnym, po uprzednim podgrzaniu go w kotle / patelni. Zajmie to nie więcej niż 5 minut.
Dodaj tutaj marchewkę, cebulę i smaż warzywa, aż będą przezroczyste.
Do naczynia wlać niewielką ilość wody (tak aby mięso było przykryte), dodać przyprawy, przykryć patelnię/kocioł pokrywką. Zmniejsz ogień do minimum i gotuj przez 20 minut.
Dodaj kostki ziemniaczane i więcej wody, aż poziom płynu znajdzie się 1 cm poniżej powierzchni ziemniaków. Gdy produkt stanie się miękki, dodaj do pojemnika koncentrat pomidorowy rozcieńczony wodą, dodając tutaj sól i cukier.
Na kilka minut przed wyłączeniem ognia danie należy doprawić posiekanymi ziołami i rozgniecionym czosnkiem. Jeśli pieczeń wyszła zbyt płynna, rozcieńcz łyżkę mąki w bulionie.

w doniczkach

Czas: 2,5 godziny.
Ilość porcji: dla 2 osób.
Zawartość kalorii: 184 kcal / 100 g.
Kierunek: obiad/kolacja.
Kuchnia: rosyjska.
Trudność: niska.

Przepis na domową pieczeń duszoną zakłada użycie różnych przypraw, ale lepiej połączyć wieprzowinę z bazylią, szałwią, kminkiem, gałką muszkatołową. Niektóre rozważne gospodynie domowe przygotowują się z wyprzedzeniem, wkładając wszystkie składniki do garnków i umieszczając je w lodówce, a na godzinę przed przybyciem gości wysyłają naczynia do piekarnika.

Składniki:

liść laurowy;
wieprzowina - 0,5 kg;
suszone śliwki - 100 gramów;
marchewka;
żarówka;
ziemniaki - 0,5 kg;
przyprawy;
korzen pietruszki.

Metoda gotowania:

Ponieważ głównym zadaniem jest zachowanie soku w pieczeni, nie należy odcinać tłuszczu z mięsa. Opłucz filet wodą, osusz serwetką, pokrój na porcje.
Plastry mięsa doprawiamy przyprawami, smażymy na oleju ze wszystkich stron, obracając na mocnym ogniu. Kiedy pojawi się złota skorupa, zdejmij patelnię z ognia.
Wyjmij mięso z pojemnika, po czym musisz usmażyć kawałki ziemniaków na tym samym oleju (kostki powinny być średniej wielkości). Podczas smażenia ziemniaki muszą być solone. Alternatywną opcją jest gotowanie warzyw, ale wtedy prawdopodobnie rozpadnie się podczas pieczenia.
Resztę składników umyć, obrać ze skórki i posiekać.
Na dnie każdego garnka umieść liść laurowy i mieszankę przygotowanych składników.
Do każdego pojemnika wlej lekko osoloną wodę, tak aby zakryła zawartość garnków na palcu.
Gotowanie dania mięsnego w domu powinno odbywać się w piekarniku nagrzanym do 220 stopni przez około pół godziny.
Gotowe danie podawaj bez wyjmowania z garnków, posypane świeżymi ziołami.

Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz, naciśnij Ctrl + Enter, a my to naprawimy!

Omawiać

Pieczeń w domu: przepisy

Trudno powiedzieć, kto i kiedy wymyślił tak niesamowicie smaczne danie, jak domowa pieczeń. Jest przygotowywany w prawie wszystkich krajach świata. I nawet jeśli każda kuchnia ma własne podejście do gotowania, jedna cecha łączy wszystkich. Głównym składnikiem potrawy jest mięso, a głównym zadaniem kucharza jest ugotować je tak, aby okazało się jak najbardziej soczyste.

Do gotowania lepiej wybrać te części tuszy, które były najmniej narażone na stres podczas ruchu zwierzęcia, na przykład szyję, pierś itp.
Naczynia, w których pieczeń będzie marnieć, powinny dobrze zatrzymywać ciepło. Najlepszą opcją są gliniane lub ceramiczne garnki, a także kociołki i kaczki.
Jeśli danie jest przygotowane z wieprzowiną, to dobrze komponuje się z przyprawami takimi jak bazylia, kminek i szałwia. Do wołowiny lepiej jest użyć estragonu i rozmarynu.
Warzywa można dodawać do mięsa. Szczególnie smakuje z cukinią, marchewką, cebulą i ziemniakami.

Domowa pieczeń wieprzowa z ziemniakami

Ulubionym daniem wielu smakoszy jest pieczeń wieprzowa z ziemniakami. I trudno z tym dyskutować.

Soczyste i delikatne mięso nadaje potrawie niepowtarzalny smak, a jeśli dodasz do przepisu odrobinę wędzonego boczku, możesz ugotować niesamowite pieczenie o lekkim posmaku dymu.

Składniki:

500 g karkówki wieprzowej;
1 kg ziemniaków;
2 marchewki;
2 cebule;
ząbek czosnku;
pieprz, sól, olej słonecznikowy.

Gotowanie pieczeni z ziemniakami i mięsem:

Wieprzowinę należy najpierw umyć i oczyścić z filmu. Pokroić na małe kawałki i smażyć na dużym ogniu w oleju roślinnym. Jak tylko mięso się zrumieni, zmniejsz ogień, dodaj pokrojone warzywa i gotuj na wolnym ogniu, aż będą na wpół ugotowane.
Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę.
Bierzemy kociołek, układamy mięso z warzywami, ziemniakami i przyprawami. Wszystko zalać wrzątkiem. W takim przypadku poziom wody powinien znajdować się jeden palec poniżej poziomu ziemniaków. Kładziemy to na piecu.
Dusić pieczeń na małym ogniu przez 30-40 minut. Gotowemu daniu dajemy czas do zaparzenia.

Przepis z wołowiną

Do przyrządzenia pysznego rostbefu potrzebujemy mięsa młodego zwierzęcia (nie starszego niż 1,5 roku). Wyróżnia się jaskrawoczerwonym odcieniem, dobrą jakością i wyjątkową soczystością. Jeśli wołowina jest wstępnie namoczona w mleku, sosie warzywnym lub occie, możesz przyspieszyć proces gotowania.

Składniki:

800 g polędwicy wołowej;
350 g ziemniaków;
80 gramów boczku;
marchewka;
2 ząbki czosnku;
200 ml bulionu wołowego;
2 łyżki stołowe. łyżki mąki;
2 łyżeczki suszonej pietruszki;
sól, pieprz, olej słonecznikowy.

Metoda gotowania

Pokrój polędwicę w małe plasterki, marchewkę w plasterki, cebulę i boczek posiekaj.
Rozgrzej olej na patelni. Najpierw smaż boczek z cebulą przez kilka minut, a następnie smaż mięso w przydzielonym tłuszczu z boczku na złoty kolor.
Gdy tylko mięso się zarumieni dodać plasterki marchwi, przyprawy, czosnek i suszoną natkę pietruszki. Wszystko oprószamy mąką i wkładamy z powrotem do mięsa boczek i cebulę.
Wymieszać, dodać ziemniaki, zalać bulionem, przykryć pokrywką i dusić pieczeń 40 minut.

Gotowanie z kurczakiem w garnkach

Kurczak z ziemniakami to zwykłe danie na naszym stole, ale zawsze smaczne i pożądane. Pyszna pieczeń z kurczaka i ziemniaków z nutą orientalnych przypraw to dobry wybór na prosty, ale pyszny rodzinny obiad.

Składniki:

500 g filetu z kurczaka;
500 gramów ziemniaków;
marchewka;
200 - 250 ml bulionu;
sól i suche przyprawy.

Metoda gotowania:

Aby danie okazało się bogate i apetyczne, musisz najpierw usmażyć wszystkie składniki. Zacznijmy od warzyw, które należy najpierw posiekać, a następnie zrumienić na oleju roślinnym.
Ziemniaki również kroimy w kostkę i smażymy na patelni do lekkiego zrumienienia.
Filet drobiowy kroi się w kostkę i gotuje na dużym ogniu. Najważniejsze jest tutaj, aby nie rozgotować mięsa, aby nie okazało się suche.
Bierzemy garnki i zaczynamy układać wszystkie składniki. Lepiej jest położyć kurczaka na wierzchu, aby jego sok mógł nasiąknąć warzywami.
Dodaj sól i inne suche przyprawy do bulionu, napełnij je mięsem i warzywami. Przykrywamy garnki i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 40 minut.

Przepis w powolnej kuchence

Na Rusi pieczeń pieczono w ruskim piecu. Danie okazało się niezwykle smaczne i zdrowe, ponieważ w piekarniku produkty nie są duszone ani gotowane, ale marnieją. To właśnie taki sposób przetwarzania składników pozwala zachować w nich większość dobroczynnych substancji.

Dziś rosyjski piec został zastąpiony piekarnikiem, w którym współczesne gospodynie domowe gotują pieczenie w garnkach lub kaczki. Ale wraz z pojawieniem się multicookera pojawiła się również możliwość skosztowania prawdziwego rosyjskiego duszonego dania.

Pieczenie w powolnej kuchence jest trudne do zepsucia, wszystkie produkty w gotowej formie nie tracą smaku, koloru, a co najważniejsze swoich zalet.

Aby ugotować danie w ten sposób, potrzebujemy wysokiej jakości mięsa, ponieważ zamrożone i stare mięso będzie się gotować dłużej.

Teraz bierzemy cebulę, kroimy ją w półpierścienie, marchewkę w kostkę, a mięso na małe kawałki.
Wlej trochę oleju do miski multicooker, ułóż przygotowane składniki i smaż je w trybie „Pieczenie” przez 15 minut.
Dodaj ziemniaki, przyprawy, wlej trochę wody lub bulionu, ustaw tryb „Gulasz” na 1,5 - 2 godziny.

Z dodatkiem pieczarek

Z dodatkiem grzybów pieczeń okaże się jeszcze smaczniejsza i bardziej aromatyczna, zwłaszcza jeśli użyjesz grzybów leśnych. Można jednak wziąć znane z naszej kuchni pieczarki. Z grzybami bardzo łatwo ugotować lekką pieczeń bez mięsa lub pełny, obfity obiad.

Składniki:

800 g polędwicy wołowej;
500 gramów grzybów;
marchewka;
1 kg ziemniaków;
200 g sera;
150ml kremu;
50 ml kwaśnej śmietany;
olej słonecznikowy, przyprawy, zioła.

Metoda gotowania:

Na rozgrzanym oleju podsmaż cebulę i marchewkę. Następnie na tym samym oleju smażymy pieczarki.
Mięso kroimy na kawałki i również smażymy na złoty kolor.
Bierzemy garnki, najpierw układamy smażenie, a następnie warstwę ziemniaków. Posypujemy przyprawami i startym serem. Potem grzyby i mięso.
Śmietanę wymieszać ze śmietaną i zalać zawartość garnków powstałym sosem. Całość posypać ziołami i wstawić do piekarnika. Dusić w 180 stopniach przez 1 godzinę.

Jak gotować z warzywami

Aby przygotować lekkie, dietetyczne, ale jednocześnie smaczne danie, można rozważyć opcję pieczeni z warzywami. Takie danie można przygotować z dodatkiem papryki, marchwi, cukinii i pomidorów, co nada mu wyjątkowej soczystości.

Składniki:

300 g mięsa (wołowina, wieprzowina);
cukinia;
2 pomidory;
papryka;
cebula;
2 ząbki czosnku;
przyprawy, zioła, olej słonecznikowy.

Metoda gotowania:

Mięso myjemy, suszymy i kroimy w plastry.
Lekko podsmaż cebulę na oleju roślinnym i smaż mięso na złoty kolor.
Bierzemy głęboki pojemnik z grubym dnem, kładziemy mięso z cebulą, pokrojoną cukinię i słodką paprykę w cienkie paski. Dodaj przyprawy i posiekany czosnek, zalej szklanką wody i gotuj naczynie przez 10 minut.
Teraz możesz dodać drobno posiekane pomidory i gotować naczynie przez 40 minut. 5 minut przed gotowością dobrze byłoby dodać zielenie.

Domowy pieczony indyk

W wielu krajach świata wolą gotować potrawy z indyka. Mięso tego ptaka jest lekkie, dietetyczne iw przeciwieństwie do suchego kurczaka bardziej delikatne i soczyste.

Składniki:

800 gramów fileta z indyka;
500 gramów ziemniaków;
marchewka;
7 - 8 pomidorków koktajlowych;
3 ząbki czosnku;
300 ml bulionu;
sól, przyprawy.

Metoda gotowania:

Filet z indyka myjemy, suszymy, usuwamy wszystkie żyły i kroimy na małe kawałki.
Smaż indyka na oleju roślinnym, aż się ładnie zarumieni. Podczas smażenia mięso puści sok, lepiej zebrać go do osobnego pojemnika – w ten sposób mięso się nie ugotuje, a sam sok i tak nam się przyda.
Zmiel cebulę i marchewkę, warzywa podsmaż na tym samym oleju, na którym smażyliśmy indyka.
Ziemniaki pokroić w duże kawałki.
Bierzemy garnki, wkładamy do nich mięso i przyprawy, układamy na wierzchu smażone warzywa, następnie całe ziemniaki i pomidorki koktajlowe. Zalej wszystko bulionem lub zwykłą wodą, włóż ząbek czosnku, ziele angielskie i liść laurowy.
Pieczeń pieczemy w piekarniku przez 1,5 godziny w temperaturze 180 stopni.

w sosie pomidorowym

Od czasów starożytnych pieczenie przygotowywano tylko dla honorowych gości. Dziś takie danie można zobaczyć na stole w prawie każdej rodzinie. Ale jeśli chcesz zaskoczyć swoich gości oryginalnym daniem, ugotuj im pieczeń z mięsem i młodymi ziemniakami w sosie pomidorowym.

Składniki:

800 g karkówki wieprzowej;
młode ziemniaki;
marchewka;
papryka;
czosnek;
sos pomidorowy;
sól, suche przyprawy.

Metoda gotowania:

Wieprzowina, marchew, cebula i papryka pokrojone w kostkę. Młode ziemniaki przekroić na pół, posiekać czosnek lub przepuścić przez praskę.
Na rozgrzanej patelni smażymy mięso z obu stron przez 2 minuty.

Składniki:

250 gramów wieprzowiny;
450 g wołowiny;
1 kg ziemniaków;
500 g bakłażana;
3 pomidory;
2 słodkie papryki;
cebula;
200 ml bulionu;
3 - 4 łyżki. łyżki koncentratu pomidorowego;
sól, pieprz, bazylia, pietruszka.

Metoda gotowania:

Bakłażan należy najpierw pokroić w pierścienie i posypać solą. Po 20 minutach pojawi się na nich gorzki płyn, który należy zmyć wodą. Teraz warzywo można lekko podsmażyć na oleju słonecznikowym.
Wieprzowinę i wołowinę kroimy na kawałki i smażymy na złoty kolor.
Ziemniaki kroimy w plasterki, usuwamy skórkę z pomidorów i kroimy miąższ. Cebula, zioła i papryka są cięte dowolnie.
Bierzemy kociołek i zaczynamy układać składniki w następującej kolejności: mięso - cebula - ziemniaki - papryka - zioła - bakłażany - pomidory. Nie zapomnij dodać przypraw do smaku.
Rozcieńczyć koncentrat pomidorowy w bulionie i polać nim pieczeń. Gotuj naczynie na małym ogniu przez około godzinę, aż mięso i ziemniaki będą w pełni ugotowane.

Domową pieczeń można ugotować z różnymi składnikami i przyprawami, ale najważniejsze, żeby jej nie rozgotować. W przeciwnym razie straci soczystość i konsystencję, a takie danie musi być delikatne, aw żadnym wypadku nie przypominać owsianki.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł