24.05.2017 27 548

Dżem truskawkowy, przepis na zimę – jak szybko i łatwo przygotować idealny poczęstunek?

Jeśli planujesz zrobić pyszny dżem truskawkowy, ten przepis na zimę będzie najlepszą opcją na jego przygotowanie, w którym smak będzie wyraźny, a trwałość będzie długa. Można zastosować tradycyjną metodę gotowania lub z dodatkiem żelatyny lub pektyny, poza tym dla wielu gospodyń domowych multicooker okazał się niezbędną rzeczą w kuchni, dzięki której można przygotować pyszny przysmak;

Klasyczny przepis na dżem truskawkowy na zimę - przygotowany według standardów

Dżem truskawkowy to niezwykle aromatyczny przysmak, który każda gospodyni domowa może przygotować na zimę, poświęcając minimum wysiłku i czasu. Dżem truskawkowy, którego przepis jest dość prosty na zimę, obejmuje dziś różne metody gotowania. Zacznijmy naszą znajomość od klasycznego przepisu - to przepis, z którego korzystały nasze babcie i prababcie. Jak więc zrobić dżem truskawkowy? Całkiem łatwe i proste; nawet początkująca gospodyni domowa z łatwością poradzi sobie z tym zadaniem:

• Składniki: 2 kg truskawek, 2 kg cukru kryształu
• Czas przygotowania: 1–1,5 godziny
• Czas gotowania: 4,5–5 godzin

Truskawki należy starannie posortować, starannie oddzielić łodygi, usunąć zgniłe, dokładnie umyć i pozostawić do wyschnięcia. Po wyschnięciu truskawek należy posiekać jagody. Najgęstszy dżem truskawkowy powstanie, jeśli użyjemy drobnego sitka i przecedzimy przez nie truskawki.

Ale najpierw zmiel w maszynce do mięsa lub użyj blendera, aby uzyskać jednorodną konsystencję. Teraz można już wziąć drobne sito i zmielić masę – proces nie jest szybki, ale zagęstniki nie są potrzebne. Masz czas i chcesz uzyskać dżem bez nasion, wtedy ta metoda będzie Ci odpowiadać. Wiele gospodyń domowych po prostu mieli w maszynce do mięsa, oszczędzając w ten sposób cenny czas.

Przepis na gęsty dżem truskawkowy - na zdjęciu

Powstały puree truskawkowe przekładamy do miski, w której będzie przygotowywany dżem. Wsypać cukier granulowany, dokładnie wymieszać i postawić na średnim ogniu. Gdy tylko na powierzchni masy jagodowej zaczną pojawiać się pierwsze bąbelki, należy zmniejszyć ciepło. Przyszły dżem powinien gotować się przez pół godziny, następnie wyjąć z pieca i pozostawić do ostygnięcia.

dodanie cukru do dżemu - na zdjęciu

Procedurę powtarzamy jeszcze dwukrotnie, tj. musisz poczekać, aż ostygnie i ponownie zagotować. W tym czasie dżem truskawkowy nabierze pożądanej konsystencji. Po trzecim gotowaniu gorący deser wlewa się do słoików, które należy wcześniej wysterylizować i zamknąć metalowymi pokrywkami. Dżem truskawkowy, którego przepis na zimę jest wyjątkowo prosty, jest gotowy! Teraz słoiki należy owinąć i poczekać, aż całkowicie ostygną, a następnie można je schować w spiżarni.

Dżem truskawkowy, przepis w pięć minut, szybki i łatwy

Doświadczone gospodynie domowe wolą przygotowywać dżem truskawkowy bez gotowania, ta opcja jest nieco bardziej skomplikowana pod względem przygotowania, ale ma znaczące zalety - pięciominutowy dżem zachowuje znacznie więcej witamin, aromat świeżych jagód i wygląda pięknie. Aby przygotować pięciominutowy dżem truskawkowy na zimę, będziemy potrzebować:

Pięciominutowy dżem truskawkowy - na zdjęciu

• 1kg świeżych truskawek
• 1,2 kg cukru kryształu
• szczypta kwasku cytrynowego

Jagody należy przygotować w taki sam sposób, jak opisano w pierwszym przepisie. Zmiel umyte i osuszone truskawki w dogodny dla Ciebie sposób i wymieszaj z cukrem.

Następnie weź czysty słoik o wymaganej objętości (lepiej wybrać małe pojemniki, aby można je było łatwo i łatwo wyjąć w przyszłości), napełnij go powstałą mieszanką jagód i cukru, a następnie wlej do rondla, zagotować i gotować przez 5 minut. W przygotowanym sterylnym słoiku na dnie na czubku noża umieść kwas cytrynowy, wlej do niego ugotowany dżem i zwiń.

To samo dzieje się z resztą masy jagodowej. Cytryna w tym przypadku jest całkowicie nieszkodliwa; wręcz przeciwnie, sprawi, że deser będzie smaczniejszy, a kolor pozostanie jasny i bogaty. Należy pamiętać, że dżem truskawkowy, przepis na zimę zwany dżemem pięciominutowym, zgęstnieje w ciągu 2-3 dni.

Dżem truskawkowy z żelatyną – czy zepsuje się podczas przechowywania?

Muszę powiedzieć, że każda kobieta ma swoje sekrety w kuchni, dotyczy to również robienia dżemu truskawkowego, teraz ci powiemy. Dżem truskawkowy z żelatyną – sekret tego przepisu polega na tym, że deser będzie stuprocentowo gęsty. Żelatyna praktycznie nie ma wpływu na smak, dlatego należy przygotować:

Dżem truskawkowy z żelatyną - na zdjęciu

• 1 kg jagód
• 1 szklanka granulowanego cukru
• 20 g żelatyny

Różnica między przepisem a metodą tradycyjną polega na mniejszej zawartości cukru. Cukier granulowany nie tylko dodaje słodyczy konfiturowi, ale także pozwala na jego zagęszczenie; w naszym przypadku żelatyna pełni rolę zagęstnika.

W przeciwnym razie zasada robienia dżemu jest taka sama jak w klasycznym przepisie. Posortuj jagody, umyj je, usuń zgniłe, oderwij łodygi i pozostaw do wyschnięcia. Truskawki zmiel w blenderze lub przetrzyj przez sito (w zależności od tego, co jest wygodniejsze).

Wlać powstałe puree do pojemnika do gotowania, dodać cukier i żelatynę. Zagotuj, mieszając. Po ugotowaniu zmniejsz ogień do małego i gotuj dżem przez kolejne 5-8 minut, doprowadzając go do pożądanej konsystencji. Gorący deser włóż do sterylnych słoików i zamknij. Wiele początkujących gospodyń domowych często interesuje się tym, jak długo można przechowywać dżem truskawkowy z żelatyną - dwa lata, nie więcej.

Czy przysmak z wolnowaru jest równie smaczny? Sprawdźmy!

Inną interesującą metodą gotowania jest dżem truskawkowy w powolnej kuchence. Przepis docenią ci, którzy nie mają ochoty i czasu stać nad patelnią i czuwać, żeby się nie przypaliła. Aby przygotować witaminy na zimę, będziesz potrzebować:

• 1 kg jagód
• 1,5 szklanki piasku
• 2 łyżki stołowe. świeżo wyciśnięty sok z cytryny

Jagody przygotowuje się w tradycyjny sposób, ale w tym przypadku nie trzeba ich wycierać, wystarczy pokroić duże nożem.

załadunek truskawek do wolnowaru - na zdjęciu

Dżem truskawkowy w wolnowarze - na zdjęciu

Umieść jagody w pojemniku multicooker, przykryj je piaskiem, wlej sok z cytryny (potrzebny do uzyskania koloru), zamknij urządzenie i ustaw tryb „Dżem” (lub Dżem, w zależności od modelu).

Teraz inteligentna maszyna zrobi wszystko za Ciebie. W niektórych multicookerach timer ustawia się automatycznie, w innych trzeba samemu ustawić czas gotowania. Aby przygotować pyszny dżem truskawkowy w powolnej kuchence, wystarczy godzina. Pamiętaj, że do przygotowanych słoików będziesz wlewać płynny dżem, który zgęstnieje dopiero po kilku dniach.

Jak zrobić dżem truskawkowy z pektyną?

Dżem truskawkowy z pektyną przygotowuje się znacznie szybciej niż w klasycznym przepisie, co oznacza, że ​​witaminy są lepiej zachowane. Do przygotowania bierzemy:

Dżem truskawkowy z pektyną - na zdjęciu

• 1 kg jagód
• 0,5 kg piasku
• 1 opakowanie pektyny
• 1 łyżeczka sok cytrynowy

Przygotowane jagody należy zmiażdżyć i umieścić w pojemniku do gotowania. Dodaj tam pektynę i dokładnie wymieszaj. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia na średnim ogniu, następnie zmniejszyć temperaturę, dodać cukier i gotować, mieszając, przez 5 minut. Pod koniec gotowania do pojemnika dodać sok z cytryny, przelać do sterylnych słoików i zamknąć metalowymi pokrywkami.

Teraz znasz kilka sposobów na zrobienie dżemu truskawkowego, który z nich zależy od Ciebie! Ale możesz być pewien, że niezależnie od tego, jaką metodę wybierzesz, smak będzie doskonały!

2017-05-16

W tym roku bez deszczu truskawki zostały całkowicie wyczerpane. Dlatego wieczorem pod każdym krzakiem, który ucierpiał w ciągu dnia, wlewamy wiadro wody, które z niesamowitym dudnieniem wpada do ziemi, jak do dziury. Cóż, co możesz zrobić - jeśli chcesz zjeść dżem truskawkowy, musisz dać jagodzie coś do picia i karmienia.

Łatwiej się upić. Włącz wodę, a ona popłynie ze studni. To prawda, że ​​​​licznik po każdym podlewaniu pokazuje takie zdanie, że czas wypić walerianę. Ale karmienie jest bardziej skomplikowaną procedurą. Zatykasz nos, moczysz to, co kilka lat temu zjadła dawno zdechła kura, i czekasz, aż zamoknie. Następnie rozcieńczasz ten życiodajny eliksir wodą i - pod krzakiem! Co zrobić, aby konfitura z boskiej jagody cieszyła oko, nos i wszystkie inne zmysły!

Ale nagrodą za całą tę mękę jest pyszność, która zwykle wchłania się szybciej niż gotuje! Moja rodzina, a zwłaszcza mój mąż, mają taki pomysł na dżem truskawkowy: skoro jest, to trzeba go zjeść!

Dżem truskawkowy na zimę – przepis

Składniki

• 1 kg truskawek.
• 1,2 kg cukru.
• Kwas cytrynowy.

Jak zrobić

1. Jagody dokładnie umyj, zanurzając je w misce z wodą, w kilku wodach.
2. Następnie rozetrzyj trochę rękami, dodaj cukier do jagód i dokładnie wymieszaj tę mieszaninę.
3. Gdy cukier się rozpuści, zacznij robić dżem. Na patelnię ze stali nierdzewnej wlać nie więcej niż szklankę mieszanki truskawkowo-cukrowej, doprowadzić do wrzenia, gotować na średnim ogniu, cały czas mieszając, przez 5-7 minut.
4. Podczas tego procesu mieszanina najpierw bardzo się spieni, nie usuwaj piany, później po zagotowaniu stopniowo zgęstnieje. Właśnie w tym momencie do przygotowanego wcześniej, wysterylizowanego i suchego słoika wlewamy pierwszą porcję dżemu truskawkowego, na dno którego najpierw wsypujemy kilka kryształków kwasku cytrynowego.
5. Gdy słoik będzie pełny, odstaw dżem do ostygnięcia. Ostudzone słoiki z dżemem można szczelnie zamknąć, zamknąć plastikowymi pokrywkami lub po prostu zawiązać papierem i umieścić w chłodnym miejscu. Dżem truskawkowy jest gotowy na zimę!
6. Następnie powtarzamy cały proces od początku, aż nie zostaną już jagody z cukrem. Proces ten jest pracochłonny, zwłaszcza jeśli weźmie się pod uwagę, że na raz gotuje się 10-15 kilogramów dżemu. Zawsze istnieje pokusa, aby dorzucić 3 kilogramy truskawek i ugotować je następnego dnia. Zwłaszcza jeśli pomyślę, że do rana mój mąż przekroi pojemnik o połowę – gotowania będzie coraz mniej!

   Na notatce

   Tę samą technologię stosuje się do produkcji dżemu z mrożonych truskawek.

Moja mama mówi, że to nie dżem, ale jakaś Kalwaria!
Ale powstały produkt nie pozostawił nikogo obojętnym! Kolor, konsystencja i smak są równie doskonałe!

Jeśli z jakiegoś powodu nie chcesz robić dżemu truskawkowego z tak dużą ilością cukru, możesz trochę oszukać i zrobić dżem z pektyną!

Dżem truskawkowy z dodatkiem pektyny

Składniki

• 1 kg truskawek.
• 400-500 g cukru.
• 25-30 g pektyny.
• Sok z jednej dużej cytryny.

Jak gotować

1. Przygotowanie jagód odbywa się w taki sam sposób, jak w poprzednim przepisie. Zwykle robię w ten sposób dżem z w pełni dojrzałych truskawek.
2. Posyp przygotowane jagody cukrem i pektyną, wymieszaj, dodaj sok z cytryny.
3. Umieścić na średnim ogniu. Mieszając, doprowadzić do wrzenia. Gotuj przez 4-5 minut.
4. Rozlać do wysterylizowanych słoików, zamknąć sterylnymi pokrywkami, przykryć ciepłym kocem i pozostawić do całkowitego wystygnięcia słoików. Podczas gotowania możesz dodać małą gałązkę rozmarynu na każde 250-300 gramów truskawek. Całkiem możliwe jest ugotowanie go w ten sam sposób.

Dżem truskawkowy z żelatyną

Składniki

• Truskawki i cukier w proporcji 1:1.
• 5-6 g żelatyny na kilogram przygotowanych truskawek.
• 0,5 łyżki soku z cytryny na kilogram jagód.

Przygotowanie

1. Umyj truskawki, usuń łodygi i osusz je na czystym ręczniku. Zmiażdżyć tłuczkiem lub zmielić blenderem. Dodać cukier, poczekać, aż cukier rozpuści się w uwolnionym soku, wymieszać masę truskawkowo-cukrową.
2. Postaw na małym ogniu. Od momentu zagotowania gotować około 5-7 minut. Pozostaw na 5-6 godzin, aby mieszanina ostygła.
3. Gotuj ponownie przez 10 minut od momentu wrzenia, ostudź.
4. Do ostudzonej masy dodajemy żelatynę rozpuszczoną w ćwierć szklanki ciepłej wody i gotujemy kolejne 5 minut.
5. Dżem z żelatyną zapakuj do sterylnych słoików i zamknij gotowanymi pokrywkami. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Dla lubiących kontrasty smakowe mogę zaproponować dżem truskawkowy z pieprzem i octem balsamicznym. Robimy dżem w dowolny sposób. Przed nalaniem do przygotowanych słoików (0,5 litra) włóż 20 ml octu balsamicznego, 5-6 liści zielonej bazylii lub tymianku i 10 zmielonych ziaren czarnego pieprzu. Ten produkt świetnie się łączy

Na początku lata każdy ma ochotę skosztować lokalnych, świeżych truskawek. Czas jednak przygotować zdrowy i bardzo smaczny preparat na zimę – dżem truskawkowy. Oferujemy kilka przepisów na dżem truskawkowy.

Rozdział 1. Klasyczny przepis na dżem truskawkowy w 30 minut

Według tego prostego przepisu w ciągu zaledwie 30 minut otrzymasz gęsty i lepki dżem, galaretowaty, jednorodny, bardzo smaczny i bogatszy w smaku niż zwykły dżem truskawkowy.

Składniki:

• truskawki - 1 kg
• cukier - 1 kg
• sok z cytryny - 1 łyżka. l.

Sekcja 1. Przygotowanie

1. Truskawki myję, usuwam szypułki i suszę, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci. Do zrobienia dżemu nadaje się każda jagoda: duża, mała, przejrzała i lekko zmiażdżona. Może nie być wybrany, ale musi być słodki i dojrzały, wtedy dżem okaże się bardzo smaczny i aromatyczny. Największe okazy można pokroić na kawałki, ale nie jest to konieczne, bo i tak skończy się to użyciem blendera.

2. Dodaję cukier w proporcji 1:1. Pozostawić w temperaturze pokojowej na 2 godziny, mieszając od czasu do czasu, aby jagody puściły sok.

3. Wypuszczony sok truskawkowy wlewam na patelnię, na której planowane jest gotowanie. Wskazane jest stosowanie szerokich naczyń, wówczas ze względu na dużą powierzchnię parowania wilgoć szybciej odparuje. Mieszając drewnianą szpatułką, doprowadzić syrop do wrzenia.

4. Truskawki zalać gorącym syropem wraz z nierozpuszczonym cukrem. Dodaję świeżo wyciśnięty sok z cytryny - utrwali to kolor produktu i sprawi, że jego smak będzie mniej mdły. Gotować przez 10 minut, mieszając i usuwając pianę. W tym czasie truskawki dadzą jeszcze więcej soku, dosłownie unoszą się w syropie.

6. Gotuj dżem do zgęstnienia na średnim ogniu (wrzenie powinno być aktywne), wymieszaj szpatułką. Zajmuje to 20-25 minut. Dżem stopniowo stanie się bardziej lepki, a po całkowitym wystygnięciu jeszcze bardziej zgęstnieje.

7. Wlewam dżem truskawkowy do słoików, które należy wysterylizować i wysuszyć. Zamykam czystymi blaszanymi pokrywkami. Odwracam do góry nogami, zawijam i zostawiam tak do całkowitego wystygnięcia. Przenoszę go do przechowywania do piwnicy lub innego chłodnego miejsca, odizolowanego od światła słonecznego. Preparat doskonale przechowuje się przez 1 rok.

Przepis na dżem truskawkowy okazuje się pyszny, gęsty, lepki i galaretowaty.

Rozdział 2. Dżem truskawkowy z cytryną, kardamonem i anyżem gwiazdkowatym

Dzięki kilku kapsułkom kardamonu, anyżu gwiazdkowatego, skórce i sokowi z cytryny nadamy domowemu konfiturowi truskawkowemu rozjaśniający posmak, przyjemny chłód i nowe nuty. Pyszny przysmak, którego przygotowanie zajmuje 5 minut, można go łączyć z dowolnymi serami, twarogiem, nadaje się jako sos do naleśników i innych wypieków, w tym białych tostów.

Składniki:

• truskawki (świeże) - 500 g;
• cukier - 500 g;
• kardamon - 3-5 kapsułek;
• anyż - 1 gwiazdka;
• cytryna - 1/2-1 szt.

Sekcja 1. Przygotowanie

1. Przede wszystkim sortujemy jagody, pozostawiając dojrzałe do zbioru, bez uszkodzeń i zgnilizny - moczymy je w zimnej wodzie przez kilka minut, usuwamy wszelkie zanieczyszczenia, następnie płuczemy pod bieżącą wodą.

2. Z każdej jagody oderwij szypułkę i zmiel czyste truskawki na jednorodne puree. Używamy blendera zanurzeniowego.

3. Przecier truskawkowy przełożyć do chochli/rondla o grubym dnie, wsypać cały granulowany cukier i postawić na małym ogniu.

4. Od razu dodaj naturalne aromaty, w naszym przykładzie - pachnący kardamon i anyż, można też dodać szczyptę suszonej i mielonej mięty. Dla wygody umieść kapsułki anyżu gwiazdkowatego i kardamonu w opakowaniu z gazy. W dalszym ciągu podgrzewamy kompozycję, jednocześnie nasycając ją niesamowitymi zapachami.

5. Doprowadzić do aktywnego wrzenia, usunąć różową pianę pojawiającą się na powierzchni.

6. Do gorącej mieszanki dodaj porcję skórki z cytryny. Trzy małe wióry, nie dotykając gorzkiego miąższu. Zmieniamy dawkę skórki od 1 do 3 łyżek. l.

7. Następnie wlać sok z połowy lub całego cytrusa, wymieszać i gotować około 5 minut.

8. Usuń zużyte przyprawy.

9. Aromatyczny dżem truskawkowy z cytryną przełóż do sterylnych słoików i przechowuj na półce w spiżarni pod szczelnie zamkniętą pokrywką.

Rozdział 3. Przepis na dżem truskawkowo-miętowy

Mięta doda pikantnego posmaku Twojemu konfiturowi truskawkowemu.

Składniki:

• truskawki i cukier w ilości odpowiednio 5 i 7 szklanek;
• pęczek świeżych liści mięty;
• mała cytryna;
• szklanka wrzącej wody;
• zagęszczacz 2 opakowania. Może to być żelfix, konfitura lub pektyna.

Sekcja 1. Przygotowanie

1. Do dżemu truskawkowego potrzebny jest napar ze świeżej mięty. Można go uzyskać z wrzącej wody, którą zalewa się przygotowane zioło. Po 30 minutach odcedź.

2. Połącz napar miętowy z cukrem w misce ze stali nierdzewnej i zagotuj.

3. Wlać pokrojone na 4 części truskawki, wlać sok ze świeżo wyciśniętej cytryny i poczekać, aż mieszanina się zagotuje. Usuń pianę i wymieszaj drewnianą szpatułką.

4. Po ugotowaniu dodać zagęstnik i aktywnie wymieszać masę truskawkowo-miętową,
gotuj dżem przez 1 minutę i zdejmij z ognia.

5. Przetwarzaj słoiki i pokrywki, aż dżem się rozleje. Sterylizuj parą, w piekarniku, w powolnej kuchence lub w kuchence mikrofalowej.

6. Zwiń pokrywki po dżemie, odwróć słoiki, ułóż je dnem do góry i zawiń w koc.

7. Po całkowitym ostygnięciu dżemu przenieś go do piwnicy w celu przechowywania.

Rozdział 4. Pyszny i gęsty dżem truskawkowy

Do truskawek proponujemy dodać pomarańczę, a żeby zagęścić dżem, w tym przepisie używamy żelatyny.

Składniki:

• 2 kg truskawek;
• 1 kg cukru;
• 500 g miąższu pomarańczowego;
• 40 g żelatyny (wstępnie rozcieńczyć w 200 g wrzącej wody).

Sekcja 1. Przygotowanie

1. Przygotowanie jagód: mycie, czyszczenie zielonych liści, usuwanie zgniłych i uszkodzonych owoców. Pomarańczę obiera się i rozgniata w blenderze.

2. Przetwarzanie: Truskawki zmiel na gładką masę (puree). Przecedzić przez sito, aby usunąć drobne pestki. To da dżemowi piękno i delikatność.

3. Gotowanie: do puree dodaje się cukier i pomarańczę, całą mieszaninę gotuje się na średnim ogniu przez 20 minut. Aby szybko rozpuścić cukier i zapewnić równomierne ogrzewanie, konieczne jest ciągłe mieszanie wrzącej masy. W razie potrzeby możesz dodać dodatkowe składniki.

4. Zakończenie: po 20 minutach wyjąć patelnię z dżemem i przykryć ściereczką (gazą, ręcznikiem), aby wchłonęła wilgoć, a konfitura zgęstniała. Wskazane jest dwukrotne powtórzenie etapu gotowania, aby uzyskać optymalną konsystencję wspaniałego deseru. Podczas ostatniego gotowania dodać żelatynę.

5. Zwiń pokrywki po dżemie, odwróć słoiki i ułóż je dnem do góry.

6. Słoiki z gęstym dżemem są gotowe do przechowywania.

Rozdział 5. Przepis wideo

Lato w pełni, a wraz z nim sezon na zdrowe i smaczne przetwory z jagód.

Truskawka słusznie uważana jest za ich królową - nie owocuje długo, aleDlatego przed końcem lipca ważne jest, aby mieć czas na jedzenie, zamrażanie i gotowanie deserów.

W tym artykule znajdziesz najlepsze sposoby na zrobienie dżemu truskawkowego w rondlu, a także przepisy na pyszną i gęstą konfiturę truskawkową na zimę.

P Możesz zrobić dżem lub konfiturę po prostu z truskawek z cukrem lub lub żelatynę.

Najpierw musisz posortować jagody, dokładnie je umyć, usunąć działki i wysuszyć.

Wysterylizuj słoiki i pokrywki, w których zwiniemy przysmak.

Teraz możesz zacząć gotować. Zacznijmy od najprostszej metody.

Pyszny i gęsty dżem truskawkowy – podstawowy przepis na zimę

Będziesz potrzebować:

1. 2 kg truskawek
2. 2 kg cukru
3. Sok z jednej cytryny

Najprostszy przepis na dżem

Przygotowanie:

1. Główną zaletą robienia dżemu jest to, że nadaje się do niego każda jagoda - lekko niedojrzała lub odwrotnie przejrzała.
2. Oczyszczamy jagody, płuczemy je, pozwalamy, aby woda spłynęła i posypujemy je cukrem granulowanym w stosunku 1:1.
3. Pozostawić na 2 godziny, od czasu do czasu mieszając, aby truskawki puściły sok.
4. Cały sok wlać do garnka, w którym będziemy gotować deser. Doprowadź do wrzenia, dodaj truskawki i cukier.
5. Gdy się zagotuje, dodajemy sok z cytryny – dzięki temu dżem zachowa swój piękny kolor i nie będzie zbyt mdły w smaku.
6. Gotuj przez 10 minut na małym ogniu, okresowo usuwając pianę z powierzchni. Ten czas wystarczy, aby jagody się zagotowały i wypuściło jeszcze więcej soku.
7. Wyjmij dżem z kuchenki, lekko ostudź i zmiksuj blenderem, następnie przełóż z powrotem na patelnię i gotuj kolejne pół godziny.
8. Stopniowo dżem stanie się bardziej lepki i lepki. Po ostygnięciu ostatecznie zgęstnieje.
9. Wlać do wyparzonych, suchych słoików, zwinąć pokrywki, odwrócić do góry nogami, owinąć kocem i pozostawić w tej formie do całkowitego wystygnięcia.
10. Następnie przenosimy go do chłodnego miejsca w celu stałego przechowywania.

Rada: podobnie gęsty i smaczny dżem truskawkowy na zimę można przygotować w wolnowarze lub wypiekaczu do chleba wyposażonym w specjalny program. Na przykład Redmond.

Pyszny i gęsty dżem truskawkowy - przepis z żelatyną

Jeśli uważasz, że dżem nie zgęstnieje, możesz zachować ostrożność i przygotować smakołyk z żelatyny.

Ale będzie się to nazywać konfiturą (jaka jest różnica między pierwszą a drugą, powiemy ci trochę niżej).

Będzie nie tylko bardziej gęsta w strukturze, ale także będzie przypominać prawdziwą galaretkę truskawkową.

Będziesz potrzebować:

1. 2 kg truskawek
2. 1,5 kg cukru
3. 1 łyżeczka. kwas cytrynowy lub sok z 1 cytryny
4. 2 łyżeczki żelatyna, uprzednio rozcieńczona w 100 ml wody

Dżem z żelatyną

Przygotowanie:

1. Sortujemy jagody, posypujemy cukrem, pozostawiamy do zaparzenia na 2 godziny – czyli wykonujemy wszystkie czynności opisane w przepisie podstawowym, aż do przygotowania puree.
2. Wlać z powrotem do miski multicookera, włączyć tryb „Gulasz” i ustawić czas na 1 godzinę.
3. Dodać spęcznioną żelatynę, dokładnie wymieszać, przelać do słoików i zakręcić.

Wskazówka: aby uatrakcyjnić smak gotowego produktu, możesz podczas gotowania dodawać różne przyprawy, najpierw owinąć je kawałkiem gazy, a następnie usunąć. Kardamon, anyż i liście mięty doskonale komponują się z truskawkami.

Pyszny i gęsty dżem truskawkowy - przepis z pektyną

Pektyna jest naturalnym zagęszczaczem lub owoce cytrusowe. Może być stosowany jako analog żelatyny w produkcji dżemów.

Będziesz potrzebować:

1. 1 kg truskawek
2. 300 g cukru
3. 20 g pektyny

Dżem z pektyną

Przygotowanie:

1. Sortujemy jagody, myjemy je, mieszamy z cukrem i natychmiast mielimy na puree bez gotowania za pomocą blendera.
2. Umieścić w rondlu lub misce multicookera i gotować na małym ogniu przez 5-7 minut.
3. Na koniec dodać pektynę, wymieszać, przelać do słoików i zakręcić.

Pyszny i gęsty dżem truskawkowy - przepis z pomarańczą

Oprócz klasycznej wersji wykonania dżemu truskawkowego, jego smak często urozmaicamy dodatkowymi składnikami.

Jabłka i biel dobrze komponują się z tym przysmakiem. , gałązki mięty, cytryny i pomarańcze. To właśnie z tym ostatnim przygotujemy zimowy deser.

Będziesz potrzebować:

1. 1 kg truskawek
2. 0,5 kg cukru
3. 0,5 kg pomarańczy
4. 40 g żelatyny rozcieńczonej w 200 ml gorącej wody

Niebo pomarańczowo-truskawkowe

Przygotowanie:

1. Truskawki myjemy, obieramy i siekamy w blenderze. Aby uzyskać dodatkową delikatność, puree można przetrzeć przez sito.
2. To samo robimy z pomarańczami – obieramy je i siekamy.
3. Obydwa rodzaje owoców wymieszać z cukrem i gotować na małym ogniu przez 20 minut.
4. Po ostygnięciu powtórz procedurę jeszcze dwa razy. Pod koniec ostatniego gotowania dodaj do dżemu żelatynę.
5. Rozlać do słoików i zakręcić.

Pyszna i gęsta konfitura truskawkowa - podstawowy przepis na zimę z cytrynami

Czym konfitura różni się od dżemu? Dżem jest angielski i różni się od niego tym, że podczas gotowania owoce muszą być dobrze ugotowane(pochodzi od angielskiego słowa dżem- naciśnij, wymieszaj).

Do przygotowania przysmaku zwykle stosuje się owoce o dużej zawartości pektyny - jagody, jabłka, morele, brzoskwinie itp. Produkt żeluje w miarę ochładzania.

Konfitura (Francuski) konfiguracja, z potwierdzić- ugotować w cukrze) przyjechał do nas z Francji, gdzie dodaje się do niego sztuczny zagęszczacz - żelatynę, agar-agar lub pektynę.

Pod względem konsystencji okazuje się gęstszy. Właściwie to jest cała różnica.

Spróbuj przygotować ten niezapomniany przysmak z owoców cytrusowych. Idealną opcją są cytryny.

Będziesz potrzebować:

1. 1 kg cytryn
2. 1 kg truskawek
3. 2 opakowania pektyny
4. 1,5 kg cukru

Prawdziwa konfitura

Przygotowanie:

1. Truskawki i cytryny wraz ze skórką zmiel na dwa rodzaje puree i wymieszaj równomiernie z cukrem.
2. Jedną cytrynę pokroić w plasterki i umieścić w misce z puree cytrynowym.
3. Gotuj oba rodzaje owoców przez pięć minut na różnych patelniach. Po ostygnięciu powtarzamy procedurę jeszcze 2 razy, nie zapominając o usunięciu piany.
4. Zostaw to na noc. Rano do każdego pojemnika dodaj paczkę pektyny i gotuj konfiturę przez trzy minuty.
5. Wlać do wcześniej przygotowanych słoików warstwami - warstwa marmolady cytrynowej z plasterkiem cytryny, warstwa dżemu truskawkowego.
6. Zakręcamy i przechowujemy w chłodnym miejscu.

Zdrowy dżem truskawkowy bez gotowania

Będziesz potrzebować:

1. 1 kg truskawek
2. 1,5 kg cukru

Przepis bez gotowania

Przygotowanie:

1. Oczyszczamy jagody, myjemy je i zalewamy wrzącą wodą, a następnie puree.
2. Wymieszaj z cukrem.
3. Odstawić na pół godziny, ponownie wymieszać, przełożyć do słoików i przechowywać w lodówce.

Konfitura truskawkowo-miętowa

Będziesz potrzebować:

1. 1 kg truskawek
2. 1,2 kg cukru
3. Pęczek mięty
4. 1 cytryna
5. Szklanka wrzącej wody
6. 1 opakowanie żelatyny lub agaru-agaru

Niezapomniana konfitura miętowa

Przygotowanie:

1. Aby nadać przyszłej konfiturze miętowy smak, będziemy potrzebować naparu z aromatycznej rośliny. Aby to zrobić, zalej szklanką wrzącej wody umyty i osuszony pęczek świeżych liści i pozostaw na pół godziny.
2. Połącz z cukrem i przygotuj syrop - gotuj, aż ten się całkowicie rozpuści.
3. Dodać pokrojone na cztery części truskawki i sok z całej cytryny.
4. Po ugotowaniu gotuj przez kolejne 5-7 minut.
5. Zdejmij z pieca i usuń pianę drewnianą szpatułką.
6. Dodać żelatynę rozcieńczoną w niewielkiej ilości wody i dokładnie wymieszać.
7. Konfiturę rozlewamy do słoików i zwijamy pokrywki.

Wskazówka: miłośnikom różnego rodzaju dżemów i konfitur z pewnością spodoba się nasz artykuł z przepisami .

Ciekawy, szczegółowy przepis na pyszny i gęsty dżem truskawkowy poznasz z poniższego filmu:

Dziś dzielę się moim ulubionym przepisem na pyszny, gęsty dżem truskawkowy, w którym jagody ugotują się we własnym soku, bez dodatku wody. Będę gotować metodą podwójnego gotowania. Najpierw posypuję owoce cukrem, aby dały sok. Następnie gotuję jagody w powstałym syropie przez 10 minut - podczas pierwszego podgrzewania całkowicie uwolnią swój aromat i smak i rozpocznie się proces uwalniania pektyny. Powstały dżem zmiksuję w blenderze, aż stanie się puree i gotuję kolejne 25-30 minut, aż zgęstnieje. Dzięki podwójnemu ogrzewaniu pektyna potrzebna do twardnienia jest szybciej uwalniana z jagód. Dlatego nie ma potrzeby długiego gotowania truskawek, dżem szybko staje się lepki i nie pali się. Już w 30 minut otrzymasz gęsty i lepki dżem, galaretowaty, gładki, bardzo smaczny i bogatszy w smaku niż zwykły dżem truskawkowy.

Całkowity czas gotowania: 40 minut + 2 godziny w pierwszym etapie / Wydajność: 750 ml

Składniki

• truskawki – 1 kg
• cukier - 1 kg
• sok z cytryny - 1 łyżka. l.

Przygotowanie

Duże zdjęcia Małe zdjęcia

Truskawki myję, usuwam szypułki i suszę, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci. Do zrobienia dżemu nadaje się każda jagoda: duża, mała, przejrzała i lekko zmiażdżona. Może nie być wybrany, ale musi być słodki i dojrzały, wtedy dżem okaże się bardzo smaczny i aromatyczny. Największe okazy można pokroić na kawałki, ale nie jest to konieczne, bo i tak skończy się to użyciem blendera.



Dodaję cukier w proporcji 1:1. Pozostawić w temperaturze pokojowej na 2 godziny, mieszając od czasu do czasu, aby jagody puściły sok.



Wypuszczony sok truskawkowy wlewam na patelnię, na której planowane jest gotowanie. Wskazane jest stosowanie szerokich naczyń, wówczas ze względu na dużą powierzchnię parowania wilgoć szybciej odparuje. Mieszając drewnianą szpatułką, doprowadzić syrop do wrzenia.



Do gorącego syropu dodaję truskawki i nierozpuszczony cukier. Dodaję świeżo wyciśnięty sok z cytryny - utrwali to kolor produktu i sprawi, że jego smak będzie mniej mdły. Gotować przez 10 minut, mieszając i usuwając pianę. W tym czasie truskawki dadzą jeszcze więcej soku, dosłownie unoszą się w syropie.





Gotuj dżem do zgęstnienia na średnim ogniu (zagotowanie powinno być aktywne), wymieszaj szpatułką. Zajmuje to 20-25 minut. Dżem stopniowo stanie się bardziej lepki, a po całkowitym wystygnięciu jeszcze bardziej zgęstnieje.



Dżem truskawkowy wlewam do słoików, które należy wysterylizować i wysuszyć. Zamykam czystymi blaszanymi pokrywkami. Odwracam do góry nogami, zawijam i zostawiam tak do całkowitego wystygnięcia. Przenoszę go do przechowywania do piwnicy lub innego chłodnego miejsca, odizolowanego od światła słonecznego. Preparat doskonale przechowuje się przez 1 rok.

Na notatce

Przepis na dżem truskawkowy okazuje się pyszny, gęsty, lepki i galaretowaty. Jeśli chcesz przygotować produkt o jeszcze gęstszej konsystencji, którą można pokroić nożem, to dodaj pektynę lub bazujący na niej zagęszczacz do dżemów. Na 1 kg truskawek potrzeba 10-15 g sproszkowanej pektyny (przeczytaj dokładne proporcje i szczegółowe instrukcje producenta na opakowaniu). W takim przypadku ilość cukru można zmniejszyć do 600-700 g.