Jak prawidłowo gotować jajka, aby nie pękały. Jak prawidłowo ugotować jajka, aby skorupa nie pękła. Jak ugotować jajka na Wielkanoc

Czasami może się zdarzyć, że kupiłeś w sklepie popękane jajka lub uszkodziłeś je w transporcie i musisz je ugotować w domu, co zrobić w tej sytuacji? Zastanówmy się, czy można gotować takie jajka i jakie są metody gotowania pękniętych jaj.

Czy można ugotować popękane jajka?

Uszkodzona skorupka jajka słabo chroni białko i żółtko w środku przed zarazkami i różnymi mikroorganizmami, dlatego często polecam smażyć połamane i popękane jajka (dobrze wysmażone) i używać ich do pieczenia, ale można je też ugotować, najważniejsze wiedzieć, jak to zrobić poprawnie, aby jajko (białko i żółtko) podczas gotowania nie wyciekało ze skorupki.

Uwaga: świeże, rozbite jajka z uszkodzoną skorupką zaleca się gotować wyłącznie na twardo, tak aby po dłuższej obróbce cieplnej nie pozostały w nich drobnoustroje, które mogłyby się do nich dostać.

Jak ugotować popękane jajka?

Gotowanie pękniętych jajek nie jest trudne, a proces gotowania nie różni się zbytnio od gotowania jajek na twardo w normalnych warunkach. Rozważmy poniżej 2 najpopularniejsze sposoby gotowania popękanego jajka, aby nie wyciekało.

Pierwsza metoda gotowania pękniętych jaj

Składniki: jajo kurze - 2 szt., woda - 1 l.
Całkowity czas gotowania: 15 minut, czas przygotowania: 5 minut, czas gotowania: 10 minut.
Zawartość kalorii: 155 kalorii (na 100 gramów produktu).
Kuchnia: europejska. Rodzaj dania: przystawka. Liczba porcji: 1.

Pierwsza metoda gotowania polega na dodaniu większej ilości soli do wrzącej wody, co powoduje, że jajko szybciej się zwija i nie wycieka przez pęknięcia w skorupce. Sekwencja gotowania jest następująca:

Na patelnię wlej wodę i dodaj 1-1,5 łyżki soli.
Postaw patelnię na kuchence i ostrożnie włóż do środka rozbite jajka.
Wodę z jajkami zagotować, zmniejszyć ogień i gotować 10 minut, aż jajka będą twarde.
Po zakończeniu gotowania ugotowane jajka należy natychmiast przenieść do pojemnika z zimną wodą, aby można je było później dobrze oczyścić.

Druga metoda gotowania pękniętych jaj

Drugi sposób gotowania popękanych jaj kurzych polega na użyciu folii spożywczej lub plastikowych toreb podczas gotowania. Kolejność gotowania pękniętych jaj jest następująca:

Rozbite jajka szczelnie owijamy folią spożywczą lub każde z nich zawijamy w osobną torebkę foliową (ważne, aby w torebce nie było powietrza).
Zapakowane jajka włóż do rondla, zalej zimną wodą tak, aby całkowicie przykryła jajka i zagotuj na kuchence.
Gdy tylko woda się zagotuje, natychmiast ustaw minutnik i gotuj jajka przez 10 minut, następnie wyłącz kuchenkę i natychmiast przenieś jajka do zimnej wody, uprzednio usuwając z nich folię (plastikowe torby).

Czytamy także ciekawe artykuły

Najczęściej używanymi w kuchni jajkami są te ugotowane na twardo. Jednak nawet najbardziej doświadczeni miłośnicy gotowania nie są w stanie ich poprawnie ugotować. Najczęstszą awarią jest niewątpliwie pęknięcie skorupy podczas procesu gotowania.

Z tego powodu białko stopniowo wycieka, a sam produkt okazuje się całkowicie zepsuty. Ponadto jaja z popękaną skorupką natychmiast tracą cały swój estetyczny wygląd.

Oczywiście, jeśli chcesz wykorzystać je w sałatce, gdy cały produkt jest po prostu posiekany, to jedno. Ale jeśli będzie potrzebny do nadzienia lub nawet jako dekoracja na Wielkanoc, wtedy wygląd będzie miał ogromne znaczenie.

W tym artykule porozmawiamy o tym, jak uniknąć takiego zdarzenia i ugotować ten produkt tak, aby skorupa była idealna, ale jednocześnie, w razie potrzeby, była również łatwa do odklejenia.

Jak ugotować jajka, żeby nie pękały

Zanim zaczniesz gotować, musisz wiedzieć, co powoduje stopniowe pojawianie się pęknięć w skorupce podczas procesu gotowania. Najczęściej wymienianymi przyczynami pęknięć są:

Niewłaściwy transport surowców, podczas którego mikropęknięcia wydają się tak małe, że nie można ich dostrzec gołym okiem. Kiedy jajka wpadają do wrzącej wody, takie mikropęknięcia zaczynają się znacznie rozszerzać. Jednak problem ten można rozwiązać po prostu: przed gotowaniem należy posolić wodę i dodać niewielką ilość octu. Wszystko to zapobiegnie wyciekaniu białka i zapobiegnie uwidocznieniu się pęknięć;
Różnica temperatur między jajkiem a wodą jest zbyt duża. Z powodu takiej różnicy produkt po prostu pęknie. Jednak taka różnica powinna być bardzo zauważalna - np. jajka przechowywane przez jakiś czas w lodówce umieszcza się we wrzącej wodzie. Uniknięcie tego problemu jest dość proste. Wystarczy umieścić schłodzony produkt w ciepłej wodzie lub pozostawić w temperaturze pokojowej na kilka godzin. Lepiej jest zacząć gotować jajka w letniej wodzie, obficie osolonej. Zwiększ ogień na wysoki, ale gdy tylko woda się zagotuje, natychmiast zmniejsz ogień do minimum. Za siedem minut będziesz miał idealne jajko na twardo;
Grubość skorupy jest jednym z najważniejszych czynników. Zawsze kupuj jajko wysokiej jakości, ponieważ jeśli kura nie będzie odpowiednio karmiona, to oprócz bardzo cienkiej skorupki będzie miała w swoim składzie niewielką ilość przydatnych substancji.

Jak dużo czasu to zajmuje

Rzadko zdarza się spotkać osobę, która nie lubi jajek. Produkt ten w różnych odmianach podawany jest na śniadanie w większości krajów świata. Wypełnione dużą ilością minerałów i składników odżywczych, doskonale łączą się z dużą liczbą innych składników.

W tej chwili istnieją 3 metody gotowania:

ugotowane na twardo;
w torbie;
ugotowane na miękko

Każda z tych opcji ma inny czas gotowania w zależności od preferencji smakowych. Na przykład, aby uzyskać żółtko na miękko, to znaczy zachować półpłynność żółtka, należy wykonać następujące kroki.

Produkt umieścić w rondlu i zalać zimną wodą. Najbardziej optymalna woda będzie mieć temperaturę pokojową lub lekko ciepłą;
Włącz palnik na najwyższą temperaturę i poczekaj, aż woda się zagotuje. Następnie ogień można zmniejszyć do minimum;
Jeśli chcesz, aby żółtko pozostało całkowicie płynne, a białko całkowicie ugotowane, potrzebujesz około 4 minut. Aby stworzyć półpłynne żółtko - tylko 3.

Jednak najczęściej trzeba ugotować jajko na twardo. To właśnie one są dodatkiem do sałatek, zup i przekąsek.

Aby ugotować takie danie, musisz najpierw poczekać, aż woda się zagotuje, a dopiero potem zmniejszyć ogień. Gotuj produkt przez około 7 minut. Uważaj, aby nie rozgotować potrawy, bo wtedy żółtko zacznie przypominać konsystencją gumę.

Jajka w koszulce to danie chętnie wybierane przez smakoszy. Jego niewątpliwą cechą jest to, że w przypadku półpłynnego żółtka białko podczas gotowania musi stać się całkowicie stałe. Ich ugotowanie zajmie Ci tylko około 5 minut.

Jak ugotować jajka na Wielkanoc

To właśnie w okresie Wielkanocy jajka na twardo powinny prezentować się najbardziej estetycznie, ponieważ produkt ten jest jedną z personifikacji święta. Uzyskanie pięknego naczynia o równomiernym zabarwieniu naturalnym lub sztucznym barwnikiem wymaga pewnego wysiłku.

Aby ugotować piękne jajka, które nie pękają w skórkach cebuli, musisz wykonać następujące kroki:

Przygotuj łuski cebuli, to znaczy usuń je z cebuli i umyj. Następnie włóż do rondla i dodaj wodę. Aby uzyskać roztwór barwiący, gotuj łuski na małym ogniu przez około godzinę, a następnie odcedź;
Podczas przygotowywania roztworu lekko podgrzej jajka w temperaturze pokojowej lub w ciepłej wodzie. Produkt włóż do przygotowanej kolorowej wody i gotuj wszystko na małym ogniu przez około dziesięć minut. Aby uzyskać bogatszy brązowy kolor, przechowuj je do 20. Po ugotowaniu włóż je do miski z zimną wodą i posmaruj olejem słonecznikowym.

Jednak oprócz naturalnych barwników, takich jak łuski, w sklepach można znaleźć wiele sztucznych. Oczywiście na opakowaniu na pewno będzie znajdować się instrukcja prawidłowego ich pomalowania, ale są też obowiązkowe wskazówki, które pozwolą upewnić się, że nie pojawią się żadne pęknięcia.

Cechy gotowania jaj przepiórczych

Pomimo niewielkich rozmiarów jaja przepiórcze zawierają znacznie większą ilość przydatnych substancji. Jednak ten składnik nigdy nie stał się powszechny w kuchniach rosyjskich gospodyń domowych. W szczególności utrudnia to nieznajomość niuansów ich prawidłowego gotowania.

Tak naprawdę ich gotowanie będzie jeszcze trochę łatwiejsze niż ich odpowiedników. Dzieje się tak dzięki dość mocnej skorupie - nawet pod naciskiem wysokich temperatur ich skorupa nie jest podatna na pęknięcia. Dlatego możesz gotować jajka przepiórcze we wrzącej wodzie, ponieważ pomoże to skrócić czas gotowania, co pozwoli zachować większość korzystnych substancji w stanie nienaruszonym. Standardowy czas gotowania takiego jajka we wrzącej wodzie wyniesie dwie minuty.

Jak schłodzić jajko, aby łatwo było usunąć skorupkę

Większość ludzi zna podstawową zasadę obierania jajek. Im świeższy jest oryginalny produkt, tym trudniejszy będzie proces oczyszczania. Tutaj jednak można trochę oszukać i skorzystać ze starego sposobu, który ułatwi później obieranie jajka. Słusznie byłoby nazwać to „terapią szokową”.

To po ugotowaniu jajka należy je natychmiast poddać gwałtownej zmianie temperatury. Gdy jajko będzie już ugotowane, natychmiast przenieś je do miski z lodowatą wodą i pozostaw tam na co najmniej kwadrans.

Zaleca się jednak pozostawienie go w tej formie w lodówce na noc. Po tym obrane jajko zachowa swój piękny owalny kształt, a skorupka łatwo odpadnie.

Jak prawidłowo określić świeżość jaj

Co zaskakujące, podczas gotowania jajek ich świeżość nie odgrywa znaczącej roli. Oczywiście, jeśli gotujesz je na miękko, zaleca się zakup świeżego produktu wiejskiego, ale podczas gotowania na twardo zrobi to ten, który był w lodówce przez jakiś czas.

Jednak określenie świeżości jajka nadal ma sens, choćby po to, aby nie przygotować początkowo zgniłego produktu. Obecnie istnieje kilka znanych sposobów określania świeżości:

Metoda wodna polega po prostu na zanurzeniu jajka w szklance zimnej wody. Świeże z pewnością opadną na dno, a stare wypłyną;
Wstrząśnij jajkiem, trzymając je między dwoma palcami: kciukiem i palcem wskazującym. W świeżym jajku po wstrząśnięciu nic się nie stanie;
Dokładne sprawdzenie muszli pomoże określić świeżość. Jeśli jest trochę błyszczący lub wydaje się szarawy, produkt można uznać za zepsuty.

Tak naprawdę, jeśli zastosujesz się do wszystkich zasad, możesz łatwo przygotować naprawdę idealne jajko na twardo, które możesz z dumą podawać.

Nadeszła wiosna i już wkrótce nadejdą wspaniałe wakacje - Wielkanoc. Dlatego pytanie, jak prawidłowo ugotować jajka na twardo, aby nie pękały, jest jednym z najbardziej palących. No tak, niektórzy będą się śmiać. Ale teraz w sklepach sprzedają takie jajka, że pękają nawet po ich podniesieniu.

Zwykle, gdy gotujemy jajko na sałatkę lub po prostu na śniadanie, integralność skorupki nie jest tak ważna, jak przy barwieniu łupinami cebuli lub specjalnymi farbami. Kto chciałby zjeść kolorowe jajko? Do nadziewania potrzebujemy jajek w całości; jeśli wyciekną, stracą kształt.

Jak prawidłowo ugotować jajka, aby nie było pęknięć

Jajka mogą pękać podczas gotowania z kilku powodów, które teraz szczegółowo zbadamy. Swoją drogą, dzisiaj na Wielkanoc ugotowałam je całkowicie pomyślnie, chociaż te sklepowe są bardzo słabe.

Pierwszym powodem jest bardzo cienka skorupa. Dla porównania spróbuj rozbić jajko od domowego kurczaka i jego siostry z fermy drobiu. W domu skorupa jest gruba i twarda, więc nie złamiesz jej za pierwszym razem. A jaja kupowane w sklepie często są cienkie, ponieważ kurczaki nie biegają na wolności, ale siedzą w klatkach na specjalnych racjach pokarmowych.

U kurcząt domowych dochodzi także do ścieńczenia skorupy, spowodowanego chorobą lub brakiem mikroelementów. Nie zaleca się zabierania takich jaj do barwienia. Jeśli masz wybór, weź go mocniej.

Inną przyczyną pojawienia się pęknięć podczas gotowania są elementarne uszkodzenia podczas transportu. W przypadku nieostrożnego obchodzenia się z delikatnym produktem mogą powstać drobne mikropęknięcia, których nawet nie zauważysz. A po podgrzaniu oczywiście rozszerzają się i białko wpływa do wody. Albo podczas malowania farba dostaje się do środka, pozostawiając nieestetyczne plamy.

Trzecim powodem jest różnica temperatur. Kiedy niedoświadczona gospodyni domowa wkłada jajka z lodówki prosto do wrzącej wody. Każdy tutaj pęknie. Zwykle wyjmuję jajka i napełniam je chłodną wodą, zostawiam na pół godziny, aby temperatura wewnątrz jajka zrównała się z temperaturą wody.

Czwartym powodem jest duże prawdopodobieństwo pękania podczas szybkiego nagrzewania i silnego wrzenia. Nawet jeśli jajka mają już odpowiednią temperaturę, nie trzeba od razu stawiać ich na dużym ogniu, doprowadzić je do wrzenia na małym ogniu i gotować powoli. Podczas gotowania możesz dodać sól do wody, najprawdopodobniej dzięki temu skorupa pozostanie nienaruszona.

Niektórzy ludzie nakłuwają górną część jajka, aby wyrównać ciśnienie wewnątrz i na zewnątrz skorupy. Tego też próbowałem. Ale szczerze mówiąc, jest to mało przydatne.

Jak długo gotować jajka

Aby uzyskać jajko na twardo, podobnie jak w przypadku sałatek, należy je gotować dokładnie przez siedem minut. Tylko nie rozgotuj, w przeciwnym razie żółtko stanie się gumowate, a jego kolor nie będzie zbyt atrakcyjny.
Jajko w torebce należy gotować przez pięć minut.
Gotuj na miękko przez dokładnie trzy minuty i natychmiast ostudź pod bieżącą zimną wodą, aby się nie rozgotowały.

Jak gotować jajka, żeby dobrze się obierały

Ten problem występuje w przypadku świeżych, domowych jajek, zwłaszcza jeśli gotujesz je po prostu z kurczaka.

Aby dobrze oczyścić jajka po ugotowaniu, należy natychmiast po wyjęciu ich z wrzącej wody zanurzyć je w zimnej wodzie i trzymać tam, aż całkowicie ostygną.

Jak określić świeżość jajka

Bardzo łatwo to rozpoznać po skorupce, w jajach świeżych jest ona szorstka, w jajach starych gładka i błyszcząca.
Możesz delikatnie potrząsnąć jajkiem przy uchu i posłuchać, stare jajko będzie zwisało w skorupce i bulgotało.
Jeśli chcesz dokładniej określić okres, włóż jajko do szklanki wody. Świeże jajko natychmiast opadnie na dno. Jeśli wisi tępym końcem do góry, ma od dwóch do trzech tygodni. Nieświeże, miesięczne jajko wypłynie na powierzchnię.

Ogólnie rzecz biorąc, wszystkie sekrety gotowania jajek. Będzie mi miło, jeśli uznasz to za przydatne. Wesołej Wielkanocy.

Swoją drogą zawsze myślałem, że umiem gotować jajka. Co może być prostszego? Włóż do wrzącej wody, dodaj sól, aby jajka nie pękły (a jeśli tak, aby białko nie wyciekło) i przestrzegaj następującego reżimu tymczasowego:

ugotować jajko na miękko - 3-3,5 minuty
gotuj jajko w torbie - 4-6 minut
Jajko ugotować na twardo – 8-10 minut

Po odczekaniu tego czasu na średnim ogniu jajka zdejmujemy z ognia i umieszczamy pod zimną wodą, aby łatwiej było je obrać. To właściwie cała technologia, ale...

♦ subtelności prawidłowego gotowania jest znacznie więcej

Kilka zasad:

1. Nigdy nie gotuj jajek prosto z lodówki, ponieważ zimne jajka mogą pęknąć, jeśli zostaną zanurzone w gorącej wodzie.

2. Użyj minutnika. Próbując odgadnąć godzinę lub pamiętać o spojrzeniu na zegarek, nie osiągniesz pożądanego stopnia „gotowości”.

3. Patelnia powinna być najlepiej mała, ponieważ jeśli ugotujemy kilka jajek na dużej patelni, mogą się one rozbić.

Jak ugotować jajko bez pękania?

1. Jeśli umieścisz jajko w zimnym miejscu i podgrzejesz je razem, istnieje większa szansa, że pozostanie nienaruszone, niż gdybyś włożył je do wrzącej wody.

2. Przekłuj jajko grubą igłą od tępej strony. Na tępym końcu jaja, wewnątrz znajduje się poduszka, w której gromadzi się powietrze. Zwykle podczas gotowania wzrasta tam ciśnienie, w wyniku czego jajko może pęknąć. Aby tego uniknąć, przekłuj jajko igłą i pozwól, aby para uleciała.

3. Nie kładź jajek na mocnym „szybkim” ogniu, gotuj na średnim ogniu. Jeśli nie używasz timera, nie gotuj zbyt długo – żółtka mogą stać się czarne i dosłownie stać się gumowate.

4. Jeśli jaja są bardzo świeże (mniej niż cztery dni), zajmie to trochę dłużej - około 30 sekund.

Jak ugotować jajko na miękko w torebce z timerem

Będziesz potrzebował małego rondelka, w którym zagotujesz wodę. Aby ugotować jajko, należy je zalać 1 cm wodą.

Szybko, ale ostrożnie opuść jajko do wody lub jeśli jest ich kilka, to po jednym na raz. Ustaw minutnik i gotuj jajka, aż woda się zagotuje, dokładnie przez 1 minutę.

Następnie zdejmij patelnię z ognia, przykryj pokrywką i ponownie ustaw timer.

Do jajko na miękko(dość płynne żółtko i komplet, ale płynne białko), będziesz potrzebować 6 minut wyczucie czasu.
Do gotowane jajko w torbie(płynne żółtko i jędrne białko), będziesz potrzebować 7 minut wyczucie czasu.

Jak ugotować jajko na miękko w torebce - metoda nr 2

Jajka włóż do rondla, zalej zimną wodą, przykrywając je pod warstwą około 1 cm, ustaw ogień na duży, a gdy osiągnie temperaturę wrzenia, zmniejsz go. Następnie spójrz na wskazówkę zegara lub ustaw minutnik:

3-4 minuty w przypadku gotowania jajka na miękko (więcej płynu i mniej płynu)
5 minut, jeśli ugotujemy jajko w woreczku (białko całkowicie ugotowane i lekko płynne żółtko).

Jak ugotować jajko na twardo

Należy pamiętać, że bardzo świeże jajka po ugotowaniu są trudne do obrania. Dlatego zalecenie nr 1: stosować co najmniej pięć dni od daty na opakowaniu.

Jak gotować. Jajka włóż do rondla i dodaj około 1 cm zimnej wody. Zagotuj wodę i ustaw minutnik na 6 minut, jeśli chcesz, żeby żółtko było lekko płynne, lub 7 minut, jeśli jajko jest ugotowane na twardo.

6 minut - „fajna torba”
7 minut - jajko na twardo

Następnie zdejmij z ognia i studź pod bieżącą wodą przez około 1 minutę, następnie włóż do miski z zimną wodą na kolejne 2 minuty, aby całkowicie ostygło.

Jak obrać jajko na twardo

Najlepszym sposobem jest zrobienie tego pod bieżącą wodą. Rozbij skorupkę, a następnie trzymając jajko pod bieżącą wodą, obierz je, zaczynając od szerszego końca. Woda zmyje wszystko, co niepotrzebne. Następnie musisz trochę dłużej trzymać jajko w zimnej wodzie. Jeśli nie ostudzisz go całkowicie, będzie rozgotowany – widać to po czarnych pierścieniach na białym.

Jak gotować jajka przepiórcze

Jajka przepiórcze do gotowania również nie powinny być zbyt świeże. W przeciwieństwie do kurczaków nie pękają we wrzącej wodzie.

Aby ugotować jajka przepiórcze na twardo, potrzebujesz 5 minut, zaczynając od punktu wrzenia, na średnim ogniu. Do ugotowania na miękko wystarczy 1 minuta. Następnie szybko ostudź i obierz jak powyżej.

Ugotuj jajko przepiórcze na miękko - 1 minutę
Ugotuj jajko przepiórcze na twardo - 5 minut

Bardzo często nawet najbardziej doświadczone gospodynie domowe zawodzą podczas gotowania jaj kurzych. Skorupka po prostu pęka, co często skutkuje przedostaniem się białka do wody i w efekcie psuciem się produktu. Dobrze byłoby, gdyby jajka miały być dodawane w postaci rozdrobnionej do sałatki lub innego dania. Ale jeśli, powiedzmy, gotujesz jajka metodą tradycyjną lub w celu, w którym niezaprzeczalnie ważny jest kształt jajka i integralność skorupki, wówczas taki incydent powoduje znaczne rozczarowanie.

Jak zatem prawidłowo ugotować jajka, aby nie pękały, a jednocześnie łatwo je było obrać? Dzisiaj postaramy się omówić jak najbardziej szczegółowo wszystkie niuanse przygotowania jajek na twardo i wziąć pod uwagę czynniki, które są przyczyną niekontrolowanego naruszenia integralności skorupy jajka podczas gotowania.

Jak prawidłowo ugotować jajka bez pękania?

Dlaczego skorupki jaj pękają podczas gotowania? Po pierwsze należy wziąć pod uwagę możliwość zakupu jaj, które w transporcie otrzymały drobne, niewidoczne dla naszych oczu mikropęknięcia, które po umieszczeniu w środowisku wrzącej wody stają się maksymalnie widoczne i widoczne. W takim przypadku można jedynie zminimalizować prawdopodobieństwo przedostania się białka do wody, co osiąga się poprzez, znane wszystkim, obfite dodawanie do wody soli. Dla pewności można też dodać do patelni kilka łyżek octu, który będzie jednocześnie doskonałą barierą białkową.

Drugim powodem, dla którego jajko może pęknąć, jest różnica temperatur wewnątrz jajka i wody, w której jest ono zanurzone podczas gotowania. Jeśli, powiedzmy, włożysz jajko z lodówki do wrzącej wody, prawdopodobieństwo, że pęknie, jest dość wysokie. Wynika z tego, że przed gotowaniem produkt należy nieco podgrzać umieszczając go w ciepłej wodzie. Jeszcze bezpieczniej jest trzymać jajka w temperaturze pokojowej przez około dwie godziny, a następnie umieścić je do gotowania w rondlu z obficie osoloną wodą o temperaturze pokojowej. Następnie postaw pojemnik na dużym ogniu i przy pierwszych oznakach wrzenia zmniejsz intensywność ogrzewania do minimum. Aby uzyskać jajka na miękko, należy je gotować przez trzy minuty, w torbie - pięć i na twardo - siedem.

Ważnym czynnikiem wpływającym na zachowanie integralności skorupy jest jej grubość. Jeśli jaja są złej jakości i pochodzą od kur niosek trzymanych z naruszeniem określonych wymagań żywieniowych, istnieje bardzo duże prawdopodobieństwo zmniejszenia gęstości i grubości skorupy jaja, co jest konsekwencją negatywnych konsekwencji podczas gotowania.

Istnieje również teoria, że jaja pękają na skutek zwiększonego ciśnienia podczas gotowania w poduszce powietrznej znajdującej się na tępym końcu jajka. Zwolennicy tej teorii zalecają przekłucie muszli igłą w tym miejscu. Jednak statystyki pokazują, że prawdopodobieństwo, że jajko pozostanie nienaruszone, jeśli, powiedzmy, wymagania dotyczące temperatury nie zostaną spełnione, jest minimalne.

Jak gotować jajka, żeby łatwo było je obrać?

Cóż, nauczyłeś się, jak prawidłowo gotować jajka, aby nie pękały, i udało ci się zachować ich integralność. Porozmawiajmy teraz o tym, co należy zrobić, aby ułatwić ich czyszczenie.

Po ugotowaniu jajek do pożądanego stopnia gotowości należy je złapać łyżką cedzakową lub łyżką i od razu włożyć na minutę do pojemnika z zimną wodą, a najlepiej dodatkowo pod bieżącą wodą. Następnie należy pozostawić jajka w misce z zimną wodą na kolejne trzy minuty, aż całkowicie ostygną, ponieważ gdy są gorące, nabierają gęstości i mogą stracić pożądaną konsystencję.

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł