Jak wybrać pysznego, dojrzałego arbuza. Jak wybrać dojrzałego arbuza? Jak wybrać dojrzałego i słodkiego arbuza: wskazówki dla kupującego

Sierpień to czas długo wyczekiwanych arbuzów. A najbardziej palącym pytaniem sezonu jest to, jak wybrać dojrzałego i pysznego arbuza? Sprzedawca może zapewnić w czerwcu, że ma bardzo wczesną odmianę jagód. Zakup rzeczywiście okaże się z soczystym i jaskrawoczerwonym miąższem, tylko azotany i inna chemia wyraźnie pomogły w dojrzewaniu takiego arbuza. Dlatego do końca sezonu lepiej nie ulegać pokusie. Naturalne owoce tykwy będą w sprzedaży dopiero w sierpniu.

Być może wybór słodkiego owocu to cała nauka. Jak określić dojrzałość arbuza i wybrać jagodę bez azotanów? Przestudiujmy to razem.

Jak określić dojrzałość arbuza

Z wyglądu

Dobry jest ten arbuz, w którym paski są jasne, a skórka błyszcząca. Zwróć uwagę na zewnętrzne uszkodzenia płodu. Jeśli jest popękany lub pomięty, bakterie mogą już wnikać w miazgę. Ten arbuz jest niebezpieczny dla zdrowia. Odzież powinna być tak twarda, aby trudno było ją zarysować paznokciem. I jeszcze jedno: wolisz okrągłego arbuza od podłużnego.

W zależności od wielkości i koloru miejsca na ziemi

Szukaj arbuza z żółtą plamką na boku - to miejsce, w którym jagoda zetknęła się z ziemią. Kolor powinien być czerwonawy, żółty lub jasnobrązowy. Ale biała ziemista plama wskazuje, że arbuz nie jest dojrzały. Wielkość plamki powinna wynosić od 5 do 10 cm.

Na suchej łodydze

Ogon arbuza jest jak pępowina noworodka: przez nią płód otrzymuje składniki odżywcze. W rzeczywistości, gdy arbuz jest dojrzały, powinien sam spaść z owocu i wyschnąć. Dlatego zielona łodyga kupionego w sklepie arbuza powinna cię ostrzec - owoc wyraźnie nie jest dojrzały. Ogon dojrzałej jagody będzie kruchy, sprawdź bez wychodzenia z kasy!

Na wagę

Wiele osób uważa, że ​​duże arbuzy są najsmaczniejsze. I mają rację. Duża masa arbuza mówi o jego dojrzałości. W niektórych odmianach waga 10-17 kg jest uważana za normę. Ale wszystko ma rozsądne granice: nienormalnie ogromny arbuz jest najprawdopodobniej uprawiany przy pomocy sztucznego karmienia. Szukaj złotego środka.

Dźwiękiem

Wiele osób zna staromodny sposób - lekko zapukać do arbuza. To jest główny znak dojrzałego arbuza. Jeśli dźwięk jest dźwięczny po stuknięciu, a skórka arbuza trochę wyskakuje po uderzeniu, nie krępuj się kupić! Przeciwnie, tępy dźwięk powinien cię ostrzec - arbuz najprawdopodobniej jest niedojrzały.

Jak wybrać dobrej jakości arbuza

Mało kalorii i dużo składników odżywczych. Chodzi o prawidłowo wyhodowanego arbuza. W dobie nowoczesnych technologii kupujemy tykwy ze strachem – powodem tego są chemikalia, które tworzą sztucznie dojrzałe arbuzy, a także pozbywają się szkodników na melonach. Jak obliczyć nadmiar azotanów? Spójrz na skórkę. Czarne i brązowe plamy na całej powierzchni świadczą o obecności soli azotu. Czy owoc wyglądał słodko? Sprawdź to w domu po cięciu. Jeśli kolor miąższu jest nierównomiernie czerwony i ma fioletowe plamy, oznacza to, że w arbuzie występuje nadmiar azotanów. Wskazują na to również wielobarwne ości (czarno-białe w jednej jagodzie) oraz żółte smugi od skórki do miąższu.

Jest jeszcze jeden sekret: miąższ na kawałku „właściwego” arbuza będzie z ziarnami, jak cukier, ale arbuz z zawartością azotanów ma nienaturalnie błyszczące wnętrze.

Aby w pełni zweryfikować bezpieczeństwo słodkiego zakupu, przeprowadź prosty eksperyment w domu: zanurz kawałek miąższu arbuza w szklance wody i rozgnieć miąższ. Mętna woda wskazuje na naturalność jagód, woda zmieniła kolor na czerwony - wskaźnik obecności azotanów. To najlepszy sposób na przetestowanie arbuzów.

1. Najbardziej naturalne arbuzy pojawiają się w sprzedaży dopiero w połowie sierpnia.
2. Lepiej kupować arbuzy w sklepie. Jeśli pójdziesz na rynek, omiń stronę sprzedawcy, którego arbuzy leżą na ziemi.
3. Nie kupuj arbuzów na autostradzie. Spaliny samochodowe nie są najlepszym sposobem wpływania na bezpieczeństwo produktu.
4. Odmawiaj kupowania pokrojonego arbuza, nawet jeśli połowa jest dokładnie zaciśnięta folią spożywczą. Pod nim bakterie aktywnie się rozwijają. I ogólnie nie wiadomo, czy ten, który go skaleczył, przestrzegał higieny.
5. Naciśnij owoc od góry i od dołu: jeśli usłyszysz trzaski, arbuz jest pyszny i dojrzały.

Życzymy pysznych arbuzów i przyjemnego lata!

Diety i zdrowe odżywianie 26.08.2018

Kroki jesieni są szybsze i pewniejsze. Różnorodność warzyw i owoców, którymi tak hojnie nas obdarza, pomaga pogodzić się z jej przybyciem i końcem lata. Jednym z głównych sierpniowych przysmaków jest arbuz Jego Królewskiej Mości. Jak wybrać odpowiedniego arbuza, aby uzyskać z niego nie tylko maksymalną przyjemność, ale także korzyści, omówimy w naszym artykule.

Skład chemiczny arbuza

Ta cudowna jagoda (a właściwie arbuz) jest bogata w witaminy, makro- i mikroelementy. Kwas foliowy, witamina C, PP, A, a także potas, wapń, magnez, żelazo, likopen (naturalny przeciwutleniacz) - bo gdzie indziej można połączyć tak wiele korzyści z doskonałym smakiem?

O zdrowotnych właściwościach arbuza

Arbuz to nie tylko pyszny letni deser, ale także niesamowicie zdrowy! O co pytasz? W końcu 90% arbuza to tylko woda. Tak, woda. Ale nie tylko. Przede wszystkim ten letni owoc jest niezwykle przydatny dla osób cierpiących na choroby układu krążenia i nerek oraz ze skłonnością do obrzęków. W końcu ma naturalne i jednocześnie dość silne właściwości moczopędne. Regularne spożywanie arbuza, dzięki swoim zasadom, jest doskonałą profilaktyką kamicy nerkowej.

Sok z arbuza pomaga oczyścić wątrobę, pomagając usunąć nagromadzone toksyny z organizmu. Arbuz jest również przydatny dla krążenia krwi - dzięki zawartości rekordu pomaga poprawić skład krwi.

A ten film pokazuje niezwykłe zastosowanie arbuza. Po prostu niewiarygodne!

Zobacz też

20 komentarzy

Irina
02 września 2018 r o 18:54

Odpowiedź

Odpowiedź

Odpowiedź

Już niedługo koniec lata, a to oznacza, że ​​czas na pyszne i słodkie arbuzy. Nawiasem mówiąc, czy wiesz, że owoce tej jednorocznej rośliny zielnej są morfologicznie uważane za jagody?! W tej krótkiej instrukcji chcę Ci powiedzieć, jak wybrać odpowiedniego dojrzałego arbuza, aby był dojrzały i słodki. Od dzieciństwa wielu wierzy, że dojrzałość arbuza można określić na podstawie dźwięku, a raczej pukania. Dojrzały dźwięk jest bardziej głuchy. A jeśli go naciśniesz, będzie chrupać. A jeśli pukanie jest dźwięczne, oznacza to, że jeszcze nie dojrzało.
W rzeczywistości oznak dojrzałości arbuza jest znacznie więcej. Przyjrzyjmy się im wszystkim.

Na dojrzałym arbuzie, suchy ogon

Ogon arbuza wskazuje na jego dojrzałość: kolor zielony oznacza, że ​​owoc został zerwany zbyt wcześnie i jego smak nie będzie już tak soczysty. Dojrzały będzie ten, który ma już wysuszony twardy ogon.



A jeśli masz szczęście i jesteś na melonie, to aby wybrać gwarantowanego dojrzałego arbuza, znajdzie się taki, który ma suchy wąs na łodydze. Tutaj jest:



Na tej podstawie profesjonalni zbieracze melonów określają dojrzałego arbuza podczas załadunku do transportu.

Jak określić dojrzałość przez plamę gleby

Podczas gdy owoc rośnie, leży na ziemi, a ta jego część ma żółtawy kolor. Nazywa się „Punkt Ziemi”. Tak więc najbardziej dojrzały, a przez to bardzo słodki, będzie arbuz, w którym ziemista plama będzie bliższa ciemnożółtej lub nawet pomarańczowej. Im bardziej zielony owoc, tym jaśniejsza plama, bliższa bieli. Oto doskonały przykład:



Po prawej stronie znajduje się „właściwy” arbuz. Ale ten po lewej został wcześnie zerwany i nie był dojrzały, więc nie powinieneś go zabierać.

Szukamy odpowiedniego arbuza w pszczelej sieci

Jeśli przy zakupie patrzysz na arbuzy w sklepie, to tak zwana „pszczela sieć” pomoże ci znaleźć najsłodszy. Tutaj jest:



Są to małe brązowe plamki, nieco przypominające sieć. Mówią nam, że podczas zapylania pszczoły często dotykały zalążni owocu, czyli zapylanie było bardzo intensywne, co oznacza, że ​​owoc będzie cukrowy!

Chłopiec czy dziewczyna?



Czy wiesz, że arbuzy rozróżnia się również ze względu na płeć. „Mężczyźni” wyróżniają się węższym i wydłużonym kształtem. Mają duże nasiona, a smak nie jest zbyt jasny, ale sam miąższ jest bardzo, bardzo soczysty. „Dziewczyny” są mniejsze i bardziej okrągłe. Wydaje się, że są zgniecione. Mają bardzo słodki, bogaty smak i małe nasiona.

Duży arbuz to dojrzały arbuz!

Innym sposobem na wybór dojrzałego i słodkiego arbuza jest poszukiwanie okazów średniej wielkości, ważących od 6 do 10 kilogramów. Jednocześnie dobry owoc jest zawsze dość ciężki jak na swój rozmiar.



Największych okazów też nie warto brać. Faktem jest, że nawet „lokalne” owoce (to znaczy uprawiane w Rosji) ważące ponad 15 kilogramów są pompowane do gałek ocznych azotanami. Niestety zawartości azotanów nie można określić wzrokowo.

Staraj się kupować arbuzy w zaufanych miejscach. Punkt sprzedaży musi być wyposażony w tacę na te owoce i osłonięty markizą. Ewentualnie zadaszona ciężarówka. Kupowanie arbuzów ułożonych w stosy na ziemi, a nawet przy drodze, najwyraźniej nie jest tego warte.
Najsmaczniejszy arbuz powinien być również piękny na zewnątrz - błyszczący, nie ospały, bez pęknięć, wgnieceń i zadrapań. Paski są wyraźne i kontrastowe. Poprzez uszkodzenie skórki brud i bakterie dostają się do wnętrza owoców, co może nie tylko zepsuć smak, ale także spowodować niestrawność.
Wielu sprzedawców oferuje wycięcie kawałka arbuza, który lubisz na próbkę. Robienie tego nie jest tego warte. Z reguły sprzedawcy nie myją noży i wprowadzają do owocu niepotrzebne bakterie, przez co może on szybko zniknąć.

Jest wielu miłośników arbuzów, ale niezwykle problematyczne jest prawidłowe znalezienie i wybranie dojrzałego i słodkiego arbuza, przyjaznego dla środowiska, który zawiera minimalną ilość azotanów.

Tradycyjnie lato kojarzy się z podróżami, świeżą zielenią, słońcem i wakacjami na plaży. Latem można delektować się boskim smakiem pysznego poczęstunku - arbuza.

Soczysty i aksamitny miąższ zachwyci Cię przyjemnym chłodem w upalne dni. Wcześniej arbuz był uważany za bezużyteczny owoc. Z biegiem czasu naukowcy odkryli, że arbuz jest źródłem kwasów foliowych, które mają korzystny wpływ na procesy chemiczne i krążenie krwi. Miąższ zawiera dużo żelaza, witaminy C i błonnika.

6 sekretów wyboru soczystego arbuza

Wysokiej jakości dojrzałe owoce można bezpiecznie spożywać w czystej postaci lub używać do likierów.

Rzeźbiona piramida to najpopularniejsza technika stosowana przez sprzedawców do potwierdzania świeżości owoców. Ta metoda nie budzi we mnie zaufania, sprzedawcy często używają brudnych noży.

5 głównych zasad

1. Upewnij się, że łodyga jest sucha. Jest doskonałym wskaźnikiem dojrzałości.
2. Dźwięk arbuza po poklepaniu zależy od miąższu. Dojrzały wydaje głuchy dźwięk, zielony - dzwoni.
3. Jeśli owoc wyciśnięty rękami pęka, jest dojrzały.
4. Jeśli plama ziemi jest biała, nie powinieneś kupować. Zaleca się preferowanie żółtej plamki.
5. Dojrzały arbuz łatwo się rysuje. W dojrzałym arbuzie górną warstwę skórki można łatwo usunąć paznokciem.

Jak widać, istnieje wiele sposobów określania dojrzałości.

Jak określić obecność azotanów w arbuzie

Lato ma największą liczbę zatruć pokarmowych. Podczas upałów produkty psują się, a producenci dodają azotany, aby przyspieszyć dojrzewanie.

Jak chronić się przed zatruciem azotanami?

Kupuj produkty sezonowe. Na przykład czereśnie i truskawki kupuje się latem. Oferowane wiosną lub jesienią są przyjazne dla szklarni i zawierają azotany.

6 zasad oznaczania azotanów

Kup specjalne urządzenie - miernik azotanów. Z jego pomocą łatwo określić ilość azotanów w arbuzie.

Jeśli nie chcesz kupować miernika azotanów, przybliżone informacje na temat azotanów możesz uzyskać we własnym zakresie.

1. Absolutnie gładka powierzchnia owocu wskazuje na obecność azotanów.
2. Rozetnij owoc i przynieś go do źródła światła. Powierzchnia o fioletowym odcieniu jest wskaźnikiem obecności azotanów. Kolor powinien być czerwony.
3. Zanurz miąższ w czystej wodzie. Jeśli woda zmieni kolor na czerwony, obecne są azotany. Jeśli staje się mętny, nie ma azotanów.
4. Dojrzałe owoce zawierające azotany, lekko kwaśny aromat.
5. Jeśli sprzedawca nie pozwala ci pokroić owocu, oceń go po wyglądzie. Zawierające azotany po stuknięciu nie wydają dźwięków. Staje się miękka i przypomina pomarszczoną kulkę.
6. Możesz opuścić arbuza do zbiornika z wodą. Jeśli owoc pływa, nie ma azotanów.

Na koniec dodam, że azotany są skoncentrowane nie w środku, ale w pobliżu skorupy. Jeśli nie ma pewności co do ekologicznej czystości produktu, nie należy go jeść do samej skórki.

W trakcie opowiadania zdradziłam sekrety wyboru dojrzałego i soczystego arbuza. Dodatkowo nauczyłeś się określać czystość ekologiczną tego letniego deseru. Do zobaczenia, drodzy czytelnicy!

Lato to czas jagód, owoców i warzyw. Wszyscy nie mogą się doczekać pojawienia się arbuzów i oczywiście pojawia się pytanie - „Jak wybrać odpowiedniego smacznego, słodkiego i dojrzałego arbuza, aby z przyjemnością cieszyć się tym„ ulubieńcem ”dorosłych i dzieci”?

W końcu arbuz to nie tylko bardzo smaczna, soczysta jagoda, jeśli zostanie odpowiednio dobrana, nadal nią będzie.

Aby zdecydowanie czerpać przyjemność i korzyści i nie denerwować się niedojrzałym i całkowicie pozbawionym smaku arbuzem lub, co gorsza, zarabiać na zatruciu, musisz znać kilka sztuczek. Aby to zrobić, zrób mały research. Pomogą Ci wybrać najbardziej godnego dostępnego arbuza. Kupując, pamiętaj o kilku wskazówkach podanych tutaj. Uwierz mi, to nie będzie zbyteczne.

Wybór odpowiedniego arbuza - jak to zrobić „na oko”



Pamiętaj też, że miejsce zakupu produktu odgrywa szczególnie ważną rolę. Ponieważ arbuz ma mikropęknięcia w górnej skorupie, drobnoustroje i szkodliwe substancje mogą przenikać do owoców. W związku z tym nie należy kupować arbuzów znajdujących się w pobliżu autostrad. Najlepiej kupić go w centrum handlowym, leżąc na oknie oddzielnie od innych owoców i warzyw. Z tego samego powodu zdecydowanie nie zaleca się kupowania już pokrojonych arbuzów. Ponieważ jest magazynem szkodliwych substancji i mikroorganizmów.

Niektórzy ludzie kupują arbuzy od zaufanych sprzedawców, aby chronić się przed towarami niskiej jakości. Sprzedawca, cieszący się dobrą reputacją, zawsze ceni swoich klientów. Zaproponuje ci tylko najlepszego arbuza.

Wygląd jest często zwodniczy i niemądre jest preferowanie określonego arbuza tylko nad „zielonym kaftanem”. Zwykle najsmaczniejszy arbuz ma nie do końca równe kształty, a nawet jest niezdarny. Trudno nie zgodzić się z przysłowiem: „Nie wszystko jest piękne, co jest chwytliwe i jasne”.

Jak wybrać arbuza - „Chłopiec” lub „dziewczynka”

Uważa się, że „dziewczyny” mają bardziej słodki smak. Są mniejsze i lekko spłaszczone. „Chłopcy” mają inny kształt, nieco wydłużony w pionie. Ich rozmiary są większe. „Pośladki dziewcząt” mają szerszą średnicę i płaski kształt, podczas gdy „pośladki chłopców” przypominają małe kółko przypominające kropkę.



Nie należy podziwiać szczególnie dużych okazów, ponieważ najprawdopodobniej do ich ciała wprowadzono stymulatory wzrostu. Takie wymiary wskazują na karmienie jagód środkami chemicznymi, co jest niebezpieczne dla zdrowia. Duży rozmiar arbuza w lipcu i na początku sierpnia jest szczególnie niepokojący. Małe owoce są bardziej wodniste i niesłodzone. Najbardziej preferowana waga to około 5 - 8 kilogramów.

Integralność arbuza



Kora dojrzałego i soczystego arbuza jest dość gruba i gęsta. Nie jest łatwo przebić paznokciem, ale łatwo jest zarysować górną warstwę. Owoce nie powinny mieć pęknięć, wgnieceń, zgnilizny i nacięć. Przez uszkodzone obszary patogenna flora może dostać się do miąższu arbuza i zepsuć go. Dlatego infekcje jelitowe stają się częstsze w gorącym sezonie.

Jak wybrać arbuza za ogon



Bardzo interesującym i prawdopodobnie najbardziej chwytliwym wskaźnikiem dojrzałości arbuza jest jego ogon. Musi być suchy, ponieważ po dojrzeniu arbuz traci zdolność wchłaniania wilgoci z zewnątrz. Jeśli w ogóle nie ma ogona, lepiej odmówić takiego zakupu - prawdopodobne jest, że producenci postanowili ukryć złą jakość towarów.

Ważnym punktem przy wyborze arbuza jest obecność suchego ogona z żółtym odcieniem. Zielony kolor łodygi oznacza, że ​​arbuz został zebrany przed czasem. W tym przypadku jest jeszcze niedojrzały i nie jest gotowy do użycia. Całkowity brak ogona przy zakupie arbuza nie jest pożądany.

Po co pukać w arbuza



W sklepie możesz zapukać do okrągłego owocu. Dzwoniący dźwięk odpowiedzi to dobry znak, a po ściśnięciu owocu pojawi się trzask. Taki arbuz można bezpiecznie zabrać. Odpowiedzi głuchych najprawdopodobniej wskazują na niedojrzałość miazgi.

Jak wybrać arbuza według koloru

Jasność skórki i jej połysk jest dodatkowym wskaźnikiem dojrzałości i słodyczy. Dojrzały owoc ma wiele pasków różniących się kontrastem. Skórka arbuza ma szczególny połysk. Trudno przebić go paznokciem. Beczka arbuza, z którą zetknął się z ziemią, powinna być żółta, a nawet pomarańczowa, to normalne. Ale zażółcenie nie powinno być duże, nie więcej niż 10-12 centymetrów.

Na arbuzie może również znajdować się tak zwana „sieć pszczół”. Wygląda jak niezbyt piękne, brązowe plamy na skórce, ale jednocześnie wskazuje, że pszczoły nie przeleciały obok, dotknęły zasłony podczas zapylania, a im częściej to się zdarzało, tym słodsza jagoda.

Jak wybrać arbuza bez azotanów



Jeśli sprzedawca jest pewien jakości owoców, nigdy nie odmówi wykonania małego nacięcia dla kupującego. Sam będziesz w stanie ocenić dojrzałość arbuza. Taki arbuz należy natychmiast zjeść, pokrojonych owoców nie można przechowywać. Ale jest jedna rzecz... nie wiadomo jakim narzędziem sprzedawca ma w rękach, którym kroił dla ciebie owoce? Sam zobacz.

Pokrojony arbuz może mieć specyficzne białe lub żółtawe żyłki. Jest to oznaka obecności azotanów i pozostałości pestycydów. Dokładniejszą analizę szkodliwych substancji przeprowadzają wyspecjalizowane laboratoria. Stosowane są również specjalne urządzenia do pomiaru azotanów, ale są one dość drogie w codziennym użytkowaniu.

W domu możesz sprawdzić jagodę pod kątem azotanów w następujący sposób. Wlej wodę do przezroczystej szklanki i rozpuść w niej mały kawałek arbuza. Woda powinna stać się tylko trochę mętna i tylko lekko zabarwiona na bladoróżowy kolor. Jeśli woda stała się zbyt jaskrawo czerwono-różowa, twój arbuz jest nadziewany azotanami. Trzeba się zastanowić, czy istnieje, czy nie.

Powinien być również certyfikat jakości dla arbuzów



Nigdy nie wahaj się poprosić sprzedawcę o pozwolenie na sprzedaż arbuzów. Musisz być pewien bezpieczeństwa towaru, aby nie stać się ofiarą zatrucia i pacjentem na oddziale toksykologii.

Przede wszystkim pamiętajcie raz na zawsze, że sezon na „arbuzy” zaczyna się w połowie sierpnia, a kończy pod koniec września. Zakup arbuza przed tym sezonem to duża gwarancja zakupu niedojrzałego owocu lub owocu uprawianego na azotanach. W najlepszym razie zawiedziesz się złym smakiem, w najgorszym zarobisz na zatruciu.

Prawie każdemu z nas lato kojarzy się z soczystym, aksamitnym, dojrzałym i słodkim arbuzem. Ten wspaniały owoc nie tylko sprawi ogromną przyjemność w upalny, duszny dzień, ale także napełni nasz organizm ogromną ilością przydatnych substancji. Niech arbuz przyniesie wszystkim zdrowie i uzdrowienie z dolegliwości.

Jak wybrać odpowiedniego słodkiego i dojrzałego arbuza - wybierając zawami! Ciesz się smakiem tak wyjątkowych i zdrowych owoców

Powodzenia i wszystkiego najlepszego!