Jak gotować przepis na barszcz buraczany krok po kroku. Barszcz ze świeżymi burakami - obiad będzie jasny! Przepisy na inny barszcz ze świeżymi burakami na pyszne menu

Składniki:
- bulion mięsny lub woda - 3 l.,
- buraki - 1 duża szt. (lub trzy małe)
- kapusta biała - 300 g,
- bulwy ziemniaka - 2-3 szt.,
- korzeń marchwi - 1 szt.,
- cebula -1 szt.,
- olej roślinny -3 łyżki,
- sól dla smaku,
- przyprawy do smaku,
- sos pomidorowy - 3 łyżki.

Przepis ze zdjęciem krok po kroku:

Obrane buraki kroimy na kilka części i zanurzamy do wrzącej wody lub bulionu. Mam buraka, nie kroiłem go.
Gotujemy przez 15 minut.

Teraz myjemy bulwy ziemniaka ze skórki i kroimy w drobną kostkę. Wkładamy je na patelnię, na której gotowane są buraki.




Białą kapustę umyć i drobno posiekać. Jak tylko woda na patelni się zagotuje, po dodaniu ziemniaków można spokojnie dodać kapustę. Faktem jest, że jest ugotowany nieco mniej niż ziemniaki, więc musisz przestrzegać tej zasady dodawania zakładek.




Czyścimy cebulę i siekamy na półpierścienie. Pokrój marchewki według własnych upodobań.
Smażyć warzywa na oleju roślinnym przez 5 minut.






Następnie dodaj je do barszczu.
Sól do smaku i dodaj sos pomidorowy.

Gdy warzywa będą gotowe, wyjmij buraki i pozwól im trochę ostygnąć.




Następnie zmiel go tarką i wyślij do barszczu.

Po umieszczeniu buraków w naczyniu zdejmij patelnię z ognia, dodaj przyprawy i pozwól barszczowi parzyć przez 15-20 minut.






Smacznego!




Stara Lesia

Barszcz z burakami to najwłaściwszy przepis na barszcz. Przepisów bez buraków nie można nazwać barszczem czerwonym - to nie jest barszcz, ale zwykła zupa z kapustą.

W przepisie na barszcz z burakami ważna jest kompozycja, aby przygotować prawdziwe czerwone danie, należy wybrać odpowiednie buraki - to główny składnik barszczu.

Porady Cud Szefa Kuchni. Przed gotowaniem barszczu należy zwrócić szczególną uwagę na kolor rośliny okopowej - jej kolor powinien być ciemnoczerwony lub bordowy.

Jak gotować barszcz z burakami? Przepis jest prosty, danie gotuje się na kilka sposobów: buraki gotuje się w całości w barszczu, w szybki sposób na osobnej patelni, aby zachować czerwony kolor, lub od razu pokroić na kawałki.

Burak gotowany w kawałkach w bulionie lub wodzie traci swój czerwony kolor, warzywa gotuje się podczas gotowania. Aby zachować kolor czerwonego buraka podczas gotowania, barszcz gotuje się z pomidorami, octem, sokiem z cytryny, kwasem.

Podstawowymi składnikami domowego barszczu buraczanego są świeże lub kiszona kapusta, ziemniaki i mięso.

Składniki na barszcz czerwony z burakami i pomidorami

• mięso na kości (miałem mostek) - 300-400 g;
• buraki - 2 szt .;
• świeża kapusta - pół małej główki kapusty;
• marchewki - 2 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• ziemniaki - 4-5 szt .;
• ocet stołowy - 2 łyżki stołowe;
• świeże pomidory lub - 2 szt .;
• czosnek;
• Sól;
• zmielony czarny pieprz;
• cukier granulowany - 1 łyżka;
• warzywa.

Przepis na barszcz z burakami i kapustą

Barszcz gotujemy z burakami i pomidorami w bulionie mięsnym, więc gotowanie zaczynamy od gotowania bulionu barszczowego.

Mięso w barszczu lepiej używać z kością szpikową, kawałki mięsa na kości nadają bulionowi bogaty mięsny smak.

Oprócz kości z mięsa cukrowego bulion barszczowy wytwarzany jest z żeber wieprzowych, karkówki i kręgosłupa wieprzowego oraz wołowiny.

Ile gotować bulion (na czas) zależy od świeżości mięsa.

1. Wlej wodę na patelnię, opuść umyty kawałek mięsa. Aby wyeliminować zbyt silny zapach buraka podczas dalszego gotowania, można włożyć cały korzeń pietruszki, obrany ze skórki, który na koniec trzeba będzie wyrzucić wraz z cebulą.
2. Doprowadź wodę do wrzenia, usuń powstałą piankę, gotuj na dużym ogniu przez 5 minut.
3. Następnie wyjmujemy mięso, spuszczamy wodę, płuczemy patelnię. Robimy ten krok, aby bulion okazał się przejrzysty i bardziej użyteczny.
4. Garnek z czystą wodą ponownie postawić na kuchence, po ugotowaniu włożyć mięso, obraną cebulę (korzeń pietruszki) i gotować do ugotowania na małym ogniu. Nie zamykaj garnka pokrywką.
5. Następnie dodaj obrane ziemniaki, pokrojone w kostkę lub paski. Wyciągamy cebulę i wyrzucamy.
6. Po kilku minutach opuść cienko posiekaną kapustę. Gdy barszcz się zagotuje, zmniejsz ogień i kontynuuj gotowanie mieszanki.
7. Na rozgrzaną patelnię wlej olej i połóż marchewkę startą na grubej tarce na jednej połowie, a na drugiej buraki. Przy okazji buraki możemy pokroić w kostkę, nie wpłynie to na smak gotowego dania.
8. Zalej buraki octem, wymieszaj, zamknij pokrywkę. Gotuj warzywa na małym ogniu przez 15-20 minut. W razie potrzeby dodaj więcej oleju, aby mieszanina się nie przypaliła.
9. Gdy warzywa zmiękną, dodaj pokrojone obrane pomidory wraz z sokiem. Mieszaj i gotuj przez kolejne 5 minut.
10. Następnie wrzucamy duszone warzywa do bulionu, zmniejszamy ogień. Sól, pieprz, wymieszaj. Rozgrzewamy się przez 5-7 minut.

Ze składników w przepisie na barszcz z burakami mamy jeszcze czosnek i zioła, kroimy je i dodajemy do prawie gotowego dania.

Ostatnim akcentem jest przykrycie barszczu pokrywką i odstawienie na chwilę, po czym wlewamy go na talerze, do każdego talerza barszczu z burakami nakładamy kwaśną śmietanę.

Barszcz z burakami i kapustą to bogate, pachnące pierwsze danie, które następnego dnia staje się jeszcze smaczniejsze, dlatego w przeciwieństwie do kapuśniak lepiej gotować barszcz w domu przez kilka dni do przodu, zapewniając rodzinie obfity pyszny dom- gotowany obiad.

Opis

Barszcz ze świeżymi burakami- tradycyjne pierwsze danie kuchni rosyjskiej / ukraińskiej. Należy jednak zauważyć, że istnieje wiele odmian takiego dania, ale nadal jedną z jego odmian można uznać za klasyczną (więcej na ten temat dowiesz się z kroków tego zdjęcia przepisu).

Barszcz z burakami można gotować w bulionie mięsnym. W którym dozwolone jest używanie mięsa wołowego, cielęcego, wieprzowego, jagnięcego, drobiowego. Ale mimo wszystko barszcz z burakami może być chudy. Oznacza to, że to pierwsze danie w ogóle nie zawiera mięsa. W tym przypadku barszcz gotuje się w bulionie warzywnym i z reguły dodaje się do niego fasolę, co zwiększa sytość takiego barszczu.

Generalnie przepis na takie pierwsze danie jest bardzo prosty i nie wymaga od osoby, która je przygotowuje, specjalnych umiejętności kulinarnych. Dlatego nawet początkujący może z powodzeniem ugotować barszcz z burakami!

W takim przypadku sugerujemy zapoznanie się z przepisem fotograficznym krok po kroku na zrobienie barszczu ze świeżymi burakami i wieprzowiną (jest to klasyczna wersja tego dania). Wyraźnie postępuj zgodnie ze wszystkimi instrukcjami podanymi tutaj, a wtedy będziesz mógł zadowolić swoich bliskich nowym kulinarnym arcydziełem!

Składniki

• 
  (3 litry)
• 
  (500g)
• 
  (300g)
• 
  (3 szt.)
• 
  (3 szt.)
• 
  (4 rzeczy.)
• 
  (1 szt.)
• 
  (2 goździki)
• 
  (3 łyżki)
• 
  (2 łyżki stołowe)
• 
  (1/2 pęczka)
• 
  (1/2 pęczka)
• 
  (smak)

Kroki gotowania

Najpierw upewnij się, że masz wszystkie niezbędne składniki, a następnie przygotuj je: umyć warzywa i obrać je, drobno posiekać kapustę, wcześniej ugotować buraki, lepiej też wcześniej ugotować mięso.



Następnym krokiem jest przygotowanie pieczeni. Aby to zrobić, pokrój cebulę w drobną kostkę i wyślij na rozgrzaną patelnię z olejem słonecznikowym. Smaż cebulę, aż stanie się złocista.



Następnie na piecu stawiamy przygotowany wcześniej bulion mięsny. Doprowadź do wrzenia, a następnie dodaj do niego kapustę.



* Na tym etapie bulion powinien być solony.

Teraz musimy szybko pokroić ziemniaki. Jak tylko wykonasz to zadanie, wyślij tę roślinę okopową do garnka z bulionem i kapustą i gotuj tam przez dziesięć minut.



Wróćmy do naszej pieczeni. W tym czasie cebula powinna nabrać złotego koloru, dlatego bez marnowania czasu pocieramy marchewkę na drobnej tarce i wysyłamy na patelnię z cebulą.



Teraz czas na mięso. Oddzielamy go od kości i dzielimy na niezbyt duże kawałki.



Po rozebraniu mięsa należy je przesłać na patelnię z bulionem, kapustą i ziemniakami.



Wróćmy teraz do naszego smażenia. Konieczne jest dodanie do niego buraków, startych na średniej wielkości tarce. Gotowanie pieczeni zajmuje kolejne siedem minut (ale tylko na małym ogniu).



Po upływie powyższego czasu dodaj do smażenia koncentrat pomidorowy. Samo smażenie będzie musiało być dobrze wymieszane.



Około siedem minut po dodaniu do smażenia koncentratu pomidorowego wyłączamy ogrzewanie i do smażenia dodajemy drobno posiekany czosnek. Przykryj patelnię pokrywką i pozwól smażyć na kilka minut, aby się zaparzyć.



Teraz smażenie można wysłać do bulionu. Wszystko razem powinno stać na małym ogniu przez co najmniej kolejne pięć minut.



W tym czasie drobno posiekaj zieleninę, a następnie wysyłamy ją do naszego klasycznego barszczu z burakami. Teraz ogień można wyłączyć. Barszcz musi mieć trochę czasu na zaparzenie!



Pachnący i niesamowicie smaczny barszcz ze świeżym burakiem gotowy!



Smacznego!!!

Opis

Barszcz czerwony- jedna z najpopularniejszych potraw kuchni ukraińskiej, rosyjskiej i białoruskiej. Swoją nazwę zawdzięcza charakterystycznemu kolorowi, który uzyskuje się poprzez dodanie do niej świeżych pomidorów lub pasty pomidorowej.

Barszcz czerwony dzieli się na dwa podgatunki: chudy i mięsny, czyli barszcz gotuje się w bulionie mięsnym lub bulionie warzywnym. Tak więc to pierwsze danie można łatwo zaadaptować dla osób, które poszczą lub z jakiegoś powodu nie jedzą produktów mięsnych.

Należy zauważyć, że to danie jest bardzo smaczne, dlatego przepis na jego przygotowanie powinien służyć każdej dobrej gospodyni!

Zapraszamy do nauki gotowania z nami barszczu czerwonego z burakami. Pomoże w tym ten przepis na zdjęcia krok po kroku, który ujawnia wszystkie niuanse i tajemnice przygotowania tego pierwszego dania.

Składniki

• 
  (500g)
• 
  (1 szt.)
• 
  (3 szt.)
• 
  (3 szt.)
• 
  (4 rzeczy.)
• 
  (3 goździki)
• 
  (150g)
• 
  (400g)
• 
  (1 szt.)
• 
  (1 szt.)

Kroki gotowania

Na początkowym etapie naszym zadaniem jest przygotowanie wszystkich niezbędnych warzyw. Wskazane jest wcześniejsze namoczenie mięsa na barszcz w wodzie.



Teraz wysyłamy mięso, a w szczególności polędwiczki wieprzowe do gotowania. Nie zapomnij po prostu wyczyścić powstałą pianę!



Czas zacząć gotować! Aby to zrobić, najpierw musimy drobno posiekać kapustę, cebulę i buraki, a boczek pokroić na małe kawałki. Teraz stawiamy rondel na wolnym ogniu i wrzucamy do niego smalec. Niech się trochę rozpuści. Następnie włóż cebulę do rondla i doprowadź do powstania złotej skórki. Potem wysyłamy tam marchewki i buraki. Wszystko to zalej pastą pomidorową i niewielką ilością wcześniej przygotowanego bulionu. Dusić na małym ogniu, aż mięso będzie w pełni ugotowane.



Na poniższym obrazku widać, jak powinno wyglądać ostateczne smażenie.



Po ugotowaniu mięsa należy je wyjąć z bulionu, lekko schłodzić i pokroić w kostkę (średniej wielkości). Następnie zwracamy mięso z powrotem do bulionu. Potem wyślemy tam ziemniaki i kapustę, a trochę później dodamy pieprz.



Gdy do pieca trafi preparat na barszcz, zrobimy dressing ze smalcu, czosnku i koperku. Wszystkie te składniki muszą być zmielone na jednolitą masę.



Teraz wszystkie półfabrykaty muszą być zebrane razem na jednej patelni. Następnie trzeba wszystko dobrze wymieszać, a następnie pozostawić na kilka minut na kuchence na małym ogniu.

Teraz barszcz czerwony z burakami można podawać na talerzach i smakować!



Smacznego!!!

Nie można znaleźć bardziej tradycyjnego dania niż barszcz czerwony w kuchni rosyjsko-ukraińskiej. Jest również bardzo popularny w wielu innych krajach byłej WNP. Jaki jest powód tak niesamowitej miłości do tej pozornie zwyczajnej zupy? Spróbujmy to wspólnie rozgryźć, odpowiadając na pytanie, jak ugotować barszcz czerwony z burakami. Pomoże nam w tym przepis krok po kroku ze zdjęciem wyniku.

Klasyczny przepis na barszcz

Aby danie było smaczne i bogate, będziesz musiał ciężko pracować na chwałę. Ale wszystkie wysiłki zwrócą się bardzo szybko. W końcu głównym urokiem barszczu, w przeciwieństwie do innych odmian pierwszych dań, jest możliwość delektowania się pachnącą obfitą kolacją jeszcze przez kilka dni po jego przygotowaniu. Prawdziwe znalezisko dla każdej gospodyni.

Co więcej, smak wczorajszego, a nawet przedwczorajszego barszczu często przewyższa świeżo przygotowane danie bogactwem i jasnością.

Zastanów się, jak gotować z burakami bez octu według przepisu ze zdjęciem krok po kroku.

Do tego będziesz potrzebować:

• 500 g wieprzowiny lub wołowiny (można dodać dla wzbogacenia;
• 300 g buraków;
• 500 g kapusty i ziemniaków;
• 2 kawałki cebuli i marchewki;
• kilka łyżek koncentratu pomidorowego;
• olej roślinny do smażenia;
• sól i wszelkie przyprawy według własnego gustu.

Etap 1. Rosół

Postaw garnek z wodą i mięsem na małym ogniu. Zaraz po ugotowaniu dodaj sól wraz ze wszystkimi przyprawami. Aby bulion nabrał swojego słynnego, charakterystycznego smaku, nie należy doprowadzać go do wrzenia, czekając, aż pojawią się tylko małe bąbelki. W tym trybie bulion marnieje przez około 2 godziny, po czym należy z niego usunąć wszystkie kości.

Etap 2. Przygotowanie warzyw

Ziemniaki obrać i pokroić w drobną kostkę, pozostawiając jedną całą bulwę. Swoją szczególną rolę odegra w gotowym barszczu.

Uwolnij buraki ze skórki i drobno posiekaj lub użyj tarki. Rozdrobnij kapustę w zwykły sposób.

Obierz cebulę i marchewkę i drobno posiekaj.

Etap 3. Smażenie

Sos z pieczonych warzyw jest integralną częścią prawie każdej zupy. A w barszczu czerwonym z burakami jest po prostu niezastąpiony.

Konieczne jest usmażenie posiekanych warzyw do jasnozłotego odcienia: marchewki i cebuli, dodanie sosu pomidorowego i lekkie duszenie powstałej mieszanki.

Etap 4. Łączenie składników

Zapraszam do wysyłania smażonych i innych przygotowanych warzyw do bulionu. Wszystko dobrze wymieszaj, w razie potrzeby dodając przyprawy. Czas gotowania po tym etapie wyniesie około 25 minut.

Etap 5. Tajne przejście

Przed nalaniem barszczu na porcjowane talerze należy wyjąć całą bulwę ziemniaka, rozgnieść widelcem, a następnie odesłać z powrotem na patelnię. Ten mały sekret nada potrawie znajomy od dzieciństwa smak prawdziwego rosyjskiego barszczu.

Etap 6. Składanie

Danie podaje się na gorąco, w razie potrzeby można je doprawić kwaśną śmietaną. Jego smak doskonale uzupełniają świeże zioła i grzanki czosnkowe czy zwykły chleb żytni.

Istnieje wiele przepisów ze zdjęciami. Gotowanie barszczu czerwonego z burakami przy użyciu jednego z nich będzie dość łatwe, najważniejsze jest zapamiętanie kilku ważnych punktów.

Małe sztuczki

Każda dobra gospodyni domowa zawsze ma w zanadrzu kilka sekretnych sztuczek, aby jej kulinarne arcydzieło nie pozostawiło obojętnym tych, którzy siedzą przy stole. Zobaczmy, jakie tajemnice skrywają nasi pomysłowi kucharze barszcz czerwony z burakami.

Rosół należy gotować tylko z mięsem z kością. Tym samym okaże się, że jest szczególnie nasycony, wzbogacony o białka i tłuszcze ze szpiku kostnego. Mięso umieszcza się w zimnej wodzie. Wynika to z faktu, że w gorącej wodzie miazga mięsna natychmiast „porasta skorupą” białka, które jest w stanie zdenaturowanym. Dzięki temu wszystkie soki pozostają w środku, a bulion okazuje się płynny i świeży. Chłodna woda ma odwrotny skutek: dzięki stopniowemu podgrzewaniu właściwości smakowe miazgi i kości są całkowicie przenoszone na gotowe danie.

Składnik mięsny musi być surowy lub upieczony.

Tradycyjnie stosuje się surowe produkty mięsne. Ale sekret pieczenia nie jest znany wszystkim. Tymczasem wstępna obróbka cieplna przyczynia się do powstania w mięsie dużej ilości łatwo rozpuszczalnych substancji, które ostatecznie utworzą naturalny koncentrat bulionowy.

Aby wyrównać różnorodność smakową, zaleca się stosowanie kombinacji słodko-kwaśnej. Za kwaśność odpowiada ocet lub specjalna odmiana kwaśnych pomidorów. Słodycz da zwykły cukier, dodany w niewielkiej ilości.

Szczególną uwagę należy zwrócić na jakość użytych buraków. W końcu od tego będzie zależał kolor i smak gotowej zupy.

Wróćmy jednak do kulinarnej różnorodności w przygotowywaniu tego tradycyjnego rosyjskiego dania. Jak ugotować barszcz czerwony z burakami bez octu w najlepszych tradycjach kuchni rosyjskiej?

Składniki:

• pół kilograma dowolnego mięsa;
• 3-5 średnich ziemniaków;
• 2 marchewki;
• 3 buraki (idealna jest wersja wydłużona ze względu na szczególną słodycz);
• średnia żarówka;
• 1 papryka;
• łyżka koncentratu pomidorowego lub kilka świeżych pomidorów;
• kilka ząbków czosnku;
• ¼ główki kapusty;
• sól, pieprz, olej roślinny do smaku.

Instrukcja:

1. Mięso należy pokroić na średnie kawałki, zalać trochę zimną wodą i posolić. Podczas procesu gotowania powstałą piankę należy stale usuwać.
2. Wszystkie składniki roślinne należy dokładnie obrać i umyć. Ziemniakom można nadać dowolny kształt na życzenie samej gospodyni: kostki, słomki, patyczki. Następnie warzywo przesyła się do wrzącego bulionu (godzinę po ugotowaniu).
3. Czosnek i cebula są bardzo drobno posiekane do dalszego smażenia z odrobiną oleju.
4. Cienko pokrojone lub starte marchewki i buraki są wysyłane na tę samą patelnię. Wszystkie składniki są mieszane i duszone przez około 10 minut na bardzo małym ogniu.
5. W tej chwili możesz robić pomidory. Istnieje wiele opcji ich przetwarzania: przetrzyj przez sito, tarkę lub po prostu drobno posiekaj. Najważniejsze, że w końcu powstaje pyszny sok pomidorowy z kawałkami miąższu. W przypadku braku świeżych warzyw do smażenia należy wrzucić łyżkę zwykłej koncentratu pomidorowego.
6. Pozostaje dodać drobno posiekaną paprykę do mieszanki warzyw i gotować kompozycję przez kolejne 5-7 minut.
7. Następnie przychodzi kolej na kapustę. To warzywo jest wysyłane na patelnię z wrzącymi ziemniakami i drobno posiekanym mięsem.
8. Pozostaje dodać ciasto warzywne, gotować wszystko razem przez kilka minut i wrzucić świeże zioła do gotowego naczynia.
9. Przed podaniem barszcz powinien trochę zaparzyć.

Możesz dodać śmietanę, ugotować pączki czosnkowe i zacząć jeść.

Oto taki prosty przepis na gotowanie barszczu czerwonego z burakami bez octu. Używaj na zdrowie!

Czy barszcz bez mięsa będzie równie smaczny? Przekonajmy się na przykładzie poniższego przepisu.

Opcja wielkopostna z grzybami

Jak więc ugotować barszcz czerwony z burakami bez mięsa? Tak, żeby nie był gorszy od klasyka? Zadanie nie jest łatwe. Ale spróbujemy.

Przygotujmy produkty:

• ziemniaki i buraki - po 200 g;
• świeże grzyby - 250 g;
• kapusta - 200 g;
• Średnia marchewka;
• średnia żarówka;
• kilka łyżek koncentratu pomidorowego;
• kilka łyżek soku z cytryny;
• 2 łyżki cukru;
• przyprawiona sól do smaku.

Zacznij od grzybów. Muszą być dokładnie umyte, oczyszczone i ugotowane.

Smaż tradycyjny tandem cebuli i marchewki z niewielką ilością makaronu, który można zastąpić świeżymi pomidorami.

Przetwarzaj ziemniaki i buraki: pierwsze należy pokroić w średnią kostkę, drugie - w postaci cienkich słomek, lekko poddusić.

Kapustę z ziemniakami i smażoną przesyłamy do gotującego się bulionu grzybowego.

Ostatnim krokiem jest dodanie soku z cytryny i buraków z cukrem. Oto taki słodko-kwaśny kompot o smaku. Ale na tym polega urok tego dania.

Teraz wiesz, jak gotować barszcz czerwony z burakami bez octu, ale z niezbędną kwaskością.

Opcja fasoli wielkopostnej

Weźmy ilość z poprzedniego przepisu, ale zastąpmy grzyby gotowaną fasolą lub weźmy wersję z puszki. A teraz mamy zupełnie nowe danie z innymi akcentami smakowymi.

Jak ugotować barszcz czerwony z burakami i fasolą? Zobaczmy.

Proces gotowania:

1. Obrane marchewki i buraki naciera się na średniej tarce.
2. Cebulę kroimy w zwykły sposób.
3. Ziemniaki kroimy na małe kawałki.
4. Zamieniamy kapustę w cienkie słomki.
5. Zagotować 3 litry wody, posolić i wrzucić kostki ziemniaczane.
6. Następnie wysyłamy kapustę do bulionu.
7. Smaż pozostałe warzywa na małym ogniu przez 10 minut.
8. Następnie dodaj do nich makaron i gotuj wszystko razem przez kilka minut.
9. Gotowy do wysłania do bulionu.
10. Tam posmarowujemy fasolę w puszkach z sokiem lub świeżo ugotowaną.
11. Doprowadź kompozycję do wrzenia i gotuj przez 7 minut.
12. W razie potrzeby posolić i rozcieńczyć wodą w przypadku zbyt gęstej konsystencji.
13. Dodaj 3 łyżki. łyżki soku z cytryny, aby nadać kwaśny smak.
14. Pyszny i zdrowy barszcz wlać do filiżanek do serwowania, w razie potrzeby doprawić kwaśną śmietaną lub majonezem.

Barszcz

Zwykle burak nazywany jest barszczem czerwonym bez dodatku kapusty. Takie danie będzie musiało znaleźć się na stole w dowolnej formie. Równie dobrze smakuje na gorąco i na zimno, i to chyba jest powód tak niesamowitej popularności tego kulinarnego arcydzieła. Skład zupy może się nieznacznie różnić, ale jeden składnik pozostaje ten sam. Jak sama nazwa wskazuje, to burak.

Jak więc ugotować barszcz czerwony z burakami i bez kapusty?

• żeberka wieprzowe - 700 g;
• 1 duży burak;
• cebula i marchewka - 1 szt .;
• ziemniaki - 3 szt .;
• pasta pomidorowa - 2 łyżki. łyżki;
• suszony korzeń selera - pół łyżeczki;
• kilka groszków ziela angielskiego;
• ocet - 1 łyżka. łyżka;
• 2 liście laurowe;
• czosnek, pieprz i sól do smaku;
• zielenie do dekoracji gotowego dania.

Proces gotowania:

1. Żeberka wieprzowe podzielić na porcje i napełnić zimną wodą.
2. Wrzuć tu seler, obraną cebulę, przyprawy w postaci liści laurowych i pieprzu.
3. Zagotuj bulion.
4. W tym czasie obierz marchewki i ziemniaki, pokrój je i wyślij do wspólnego pojemnika.
5. Trzymaj starte buraki na małym ogniu przez około 15 minut. z octem i wodą.
6. Wyślij masę buraczaną, czosnek i przyprawy do bulionu.
7. Gotowy barszcz gotować przez kilka minut, po czym należy go zdjąć z ognia, przelać na talerze i przyozdobić posiekanymi ziołami.

zimne buraki

W gorące letnie dni szczególnie poszukiwane są zimne buraki.

Zastanów się, jak ugotować barszcz czerwony z burakami - przepis ze zdjęciem wyniku. Będzie to klasyk z kwasem chlebowym i bulionem z buraków.

Składniki:

• 2 duże marchewki;
• 3 średnie buraki;
• 2 świeże ogórki;
• 2 gotowane jajka;
• 650 g kwasu chlebowego;
• 650 g wywaru z buraków;
• łyżeczka cukier + ul. łyżka octu;
• trochę kwaśnej śmietany;
• sól i kwas cytrynowy do smaku;
• warzywa.

Przepis:

1. Marchewki z burakami należy ugotować, a następnie pokroić w cienkie paski.
2. Ogórki należy kroić w ten sam sposób.
3. Wlej mieszankę warzyw i kwasu chlebowego.
4. Następnie należy doprawić barszcz octem i kwaskiem cytrynowym.
5. Pozostaje dodać cukier, sól i zioła według własnego uznania.

Podając buraki do stołu, można je udekorować kwaśną śmietaną i pokroić ugotowanym jajkiem.

Barszcz z kiszoną kapustą

Kolejna opcja gotowania barszczu czerwonego z burakami bez octu. Przepis krok po kroku ze zdjęciem wyniku.

Produkty:

• 500 g żeberek wołowych;
• 250 g ziemniaków;
• 200 g kiszonej kapusty;
• 300 g buraków;
• 1 szt. marchew i cebula;
• 1,5 ul. łyżki koncentratu pomidorowego;
• 5 ząbków czosnku;
• 1 ul. łyżka cukru;
• warzywa;
• sól i przyprawy do smaku.

Przygotowane żeberka zalej zimną wodą i umieść na średnim ogniu.

Ostrożnie ściśnij i pokrój kapustę.

Dobrze podsmażamy cebulę i marchewkę, dodając makaron i gotując na wolnym ogniu przez dwie minuty.

Również lekko poddusić posiekane buraki z dodatkiem wody i cukru.

Wyślij wszystkie wcześniej przygotowane mieszanki warzywne, a także posiekane ziemniaki i czosnek, do pustego bulionu.

Wymieszaj i sprawdź zasolenie i kwasowość. Jeśli nie ma wystarczającej kwaśności, możesz to nadrobić kilkoma łyżkami soku z kapusty.

Na koniec włóż duszone buraki.

Następnie trzymaj zupę na małym ogniu przez około 20 minut, a następnie daj jej czas na dobre zaparzenie.

Barszcz czerwony w powolnej kuchence

Świetnym sposobem na uproszczenie przygotowania dowolnego dania jest użycie wolnej kuchenki. Ta zasada dotyczy również barszczu.

Jak gotować barszcz czerwony z burakami w wolnej kuchence?

Zwykłe składniki dania to:

• mieszanka warzyw kapusty, ziemniaków, buraków, czosnku, cebuli i marchwi;
• przyprawy w postaci liści laurowych, pieprzu i soli;
• sos z pasty pomidorowej lub posiekanych świeżych pomidorów.

Proces gotowania:

1. Gotuj mięso przez 5-7 minut, aby bulion stał się drugorzędny, ponieważ jest zdrowszy.
2. Zmiel marchewki z cebulą, ale nie rozgotuj również ze względu na korzyści.
3. Pokrój kapustę z ziemniakami w zwykły sposób.
4. Wszystkie składniki z wyjątkiem buraków wrzuć do miski i posyp solą, przyprawami i ewentualnie ziołami.
5. Ustaw timer na wymagany czas zgodnie z instrukcją.
6. Zmiel buraki dowolną metodą (nie jest to ważne) i poddusić trochę na zwykłej patelni, aby uzyskać miękkość i zachować jasny nasycony kolor z niewielką ilością wody.
7. Sos buraczany włożyć do barszczu i przytrzymać przez kolejne 5 minut.

To proste i niedrogie przepisy na tradycyjne rosyjskie danie. Możesz spróbować każdego wybierając coś dla siebie. Lub zmieniaj wszystkie opcje, urozmaicając codzienne menu. Najważniejsze, aby pamiętać, że wszystko wiąże się z doświadczeniem. Dlatego częściej gotuj barszcz czerwony z burakami, zachwycając bliskich tym smacznym i zdrowym daniem.