Jak zrobić domowe lody o smaku sowieckich lodów. Jak zrobić lody w domu?

Ten klasyczny przepis na lody nie zainteresuje tych, którzy urodzili się już w XXI wieku. A wszystko dlatego, że nie mają z czym się porównywać, a fraza „tak jak sowiecka” nie jest im bliska i niezrozumiała. Dlatego postaramy się o wszystkich, którzy ze smutkiem i żalem wspominają „te same lody za 20 kopiejek”. Gotowanie w domu nie jest trudne. Co więcej, ani w procesie, ani w komponentach nie ma nic skomplikowanego i egzotycznego. Jednak przekonaj się sam!

kalorie

Zanim przejdziemy do przepisu, zwróćmy uwagę, jaką kaloryczność mają lody lodowe przygotowane według naszego przepisu!

100 gramów domowych lodów zawiera:

• Tłuszcz - 14,5 grama;
• Białka - 3,6 grama;
• Węglowodany - 21,8 grama;

Zawartość kalorii w potrawie to 233 kilokalorie.

Jak widać, nie tak bardzo. Lody domowej roboty to doskonały, smaczny i lekki deser!

Składniki

Składniki do wykonania klasycznych lodów potrzebujemy:

• Płynna śmietana (im grubsza, tym lepsza) - 500 ml;
• Mleko - 500 ml;
• Jajka, a raczej żółtka z nich - trzy ... cztery kawałki;
• Cukier - 150 gramów;
• Cukier waniliowy - dwa gramy.

Zastawa stołowa

Naczynia do zrobienia klasycznych lodów, będziesz potrzebować:

• Rondel do robienia lodów klasycznych;
• Zdolność do jego zamrażania;
• Mała miska do mielenia cukru z żółtkami;
• Trzepaczka ręczna lub blender elektryczny;
• Duża łyżka lub szpatułka z długim trzonkiem.

To wszystko, zaczynajmy!

Gotowanie

Krok 1 – przygotowanie bazy pod lody klasyczne

1. Śmietankę wymieszać z mlekiem i podgrzać, regularnie mieszając.

2. Jajka - tylko żółtka (nie potrzebujemy białek) z cukrem prostym i waniliowym, zmielić białe na jednolitą masę. Nie potrzebujesz więc do tego mocno żółtych, rustykalnych jajek.

3. Dodaj je do mleka ze śmietaną i ciągle mieszaj, podgrzej. Ale mieszanka na klasyczne lody nie powinna się gotować, więc sam dostosuj ogień, a raczej włóż z nim patelnię do kąpieli wodnej.

4. Po pięciu ... siedmiu minutach mieszanina jest gotowa. Teraz schłódź, po prostu zostawiając na stole, pamiętając o od czasu do czasu mieszaniu, lub dla tych, którzy są szczególnie niecierpliwi, przykryj foremkę lodem.

Krok 2 - zamrażanie

5. Ale ten krok jest najbardziej odpowiedzialny.

Nie, nie, nie ma w tym nic skomplikowanego: wyjmij pojemnik z twardniejącymi lodami klasycznymi z zamrażarki, dobrze wymieszaj, szczególnie zdejmij ze ścianek i wstaw z powrotem na godzinę do zamrażarki. I tak dalej, aż do całkowitego zestalenia, a to jest sześć… osiem (zamrażarki są różne dla każdego) godzin.

Tak więc przygotowanie klasycznych lodów należy zaplanować wcześniej, bo inaczej skończy się lodowata słodka bryłka mleka, a nie pyszne i delikatne lody.

To cała mądrość, smacznego!

Podsumowując, jeśli nie masz ograniczeń czasowych, przygotowanie klasycznych lodów jest bardzo, bardzo proste! I właśnie potwierdziłeś to teoretycznie. Teraz nadszedł czas, aby wprowadzić to w życie. Pomoże Ci w tym nasz przepis krok po kroku na robienie domowych lodów!

Przepis na lody na lody w domu na wideo

Dla tych, którzy uważają, że wygodniej jest gotować lody lodowe zgodnie z filmem - oferujemy przepis wideo, jak zrobić lody w domu! Zobacz jedną z opcji przepisów na domowe lody!

Jeśli już wypróbowałeś nasz przepis na lody – podziel się wrażeniami w komentarzach!

Sprawdź inne ciekawe przepisy – mogą Ci się spodobać!

Lody to produkt, który uwielbiają wszyscy, a zwłaszcza dzieci. Każda gospodyni domowa może zrobić taki przysmak w swojej kuchni. Do stworzenia lodów będziesz potrzebować kilku składników, więc ten deser będzie niedrogi. Lody zawierają śmietankę, jajka, cukier i mleko. Dla osób uczulonych na produkty mleczne możesz przygotować smakołyk bez mleka.

Obecnie istnieje wiele możliwości stworzenia pysznego deseru. Możesz, jak za dawnych czasów, zrobić lody w konwencjonalnej zamrażarce. Stworzone arcydzieło własnymi rękami będzie nie tylko smaczne, ale także przydatne. Posiada naturalne tłuszcze, białka, które są niezbędne dla ludzkiego organizmu. Jak więc zrobić lody w domu?

Plombir, który został wykonany przez nasze mamy i babcie

Latem zawsze chcesz spróbować czegoś zimnego i smacznego. Dlatego wiele matek rozpieszcza swoje dzieci pysznymi domowymi lodami. Bardzo łatwo to zrobić. Najważniejsze jest zapamiętanie niektórych niuansów gotowania. W tym celu musimy wziąć:

• 2 szklanki śmietanki wiejskiej, wysokotłuszczowej;
• 2 szklanki dobrego mleka;
• 3 żółtka;
• 200 gramów drobnego cukru lub cukru pudru;
• saszetka waniliowa.

Ważny! Wszystkie produkty powinny być zimne, aby łatwiej było je ubić.

Metoda gotowania:

1. Mleko jest najpierw gotowane, a następnie schładzane do temperatury 35 stopni.
2. Żółtka są dokładnie wymieszane z cukrem lub proszkiem, a także wanilią. Następnie jednorodną masę należy dobrze ubić mikserem. Po uzyskaniu gęstej piany ostrożnie miesza się ją z mlekiem.
3. Garnek z mieszanką umieszcza się na rozgrzanym piecu, podgrzewanym do uzyskania gęstej masy. Pamiętaj, aby wszystko wymieszać, aby produkty się nie paliły. Następnie pojemnik należy wyjąć z ognia, pozostawić do całkowitego ostygnięcia w temperaturze pokojowej, a następnie wstawić na zimno.
4. Gdy mieszanka mleka jest schłodzona, dobrze ubij śmietankę. Następnie dodaje się je do mrożonej śmietany i dobrze miesza mikserem.
5. Powstałą masę umieszcza się w pojemniku z pokrywką i wysyła do zamrażarki.

Teraz pozostaje tylko uzbroić się w cierpliwość, ponieważ pełne przygotowanie lodów zajmie około czterech godzin. Co pół godziny należy wyjąć pojemnik i dobrze wymieszać zawartość. Dopiero po tych manipulacjach domowe lody będą gotowe. Możesz podawać z dowolnym nadzieniem: czekoladą, jagodami, dżemem.

Lody z czekoladą i wanilią

Jeśli dodasz do lodów jagody lub kakao, nabiorą one zupełnie innego smaku. Na przykład, aby przygotować lody waniliowo-czekoladowe, będziesz musiał wziąć następujące składniki:

• 150 gramów proszku kakaowego;
• 150 ml mleka;
• 100 gramów pistacji;
• 200 gramów śmietanki o wysokiej zawartości tłuszczu;
• jeden strąk (kij) wanilia;
• 200 gramów cukru pudru;
• trzy żółtka.

Metoda gotowania:

1. Na patelnię wlewa się mleko i wlewa kakao. Oba produkty bardzo dobrze się mieszają. Wszystkie nasiona są pobierane z laski wanilii, a także wysyłane na patelnię. Następnie pojemnik stawia się na małym ogniu. Konieczne jest doprowadzenie mieszanki do wrzenia, nie zapomnij ciągle mieszać łyżką. Po ugotowaniu patelnię zdejmuje się z ognia. Zawartość należy schłodzić do temperatury pokojowej.
2. Teraz do powstałej mieszanki dodaje się śmietanę i wszystko jest szybko ubijane mikserem przez pół minuty. Pistacje drobno sieka się nożem, żółtka również miesza się z cukrem pudrem.
3. Następnie obie mieszanki miesza się razem w jednolitą masę, którą wraz z pistacjami wlewa się do maszyny do lodów. Musisz bić wszystko przez godzinę.
4. Gotowe lody trafiają do zamrażarki na 60 minut.

Potem można zjeść lody posypane pistacjami.

Pyszne domowe lody bez mleka

Lody powstają na bazie mleka, ale teraz możesz ugotować pyszny smakołyk bez tego produktu. Smak takich lodów będzie zupełnie inny, ale też bardzo oryginalny. Aby przygotować takie lody, będziesz potrzebować:

• 130 gramów soku z cytryny;
• trzy białka jaj;
• 300 mililitrów ciężkiej śmietany;
• 100 gramów cukru;
• szczypta waniliny;
• 2 jabłka.

Metoda gotowania:

1. Najpierw wymieszaj cukier ze śmietaną w rondlu, a następnie podpal. Gotuj tę mieszankę przez pół godziny w niskiej temperaturze. Po uruchomieniu pozwól masie ostygnąć. Następnie ubijaj mikserem przez minutę, aż się spieni.
2. Sok z cytryny, cukier i proteiny są również ubijane w piankę, a następnie łączone ze słodką śmietaną. Następnie wszystko miesza się do uzyskania jednorodnej masy, którą umieszcza się w zamrażarce na kilka godzin. Co godzinę pojemnik jest usuwany, a zawartość dobrze mieszana.
3. Jabłka pozostawia się do dekoracji przyszłych lodów. Ich kawałki stanowią dobry stojak na deser.

Domowe lody o smaku morelowym

Często dzieci lubią jeść lody o różnych owocowych smakach. Ale w sprzedaży lody są dostarczane z różnymi barwnikami i dodatkami, więc lepiej ugotować taki przysmak w domu z produktów wysokiej jakości. Na deser morelowy musisz przygotować następujące produkty:

• świeżo wyciśnięty sok z cytryny 50 ml;
• pół kilograma moreli;
• 100 gramów cukru i 80 gramów proszku;
• białka z trzech jaj;
• śmietana 300 gramów;
• wanilina do smaku.

Metoda gotowania:

1. Najpierw musisz umyć morele i usunąć z nich nasiona. Pozostaw kilka połówek owoców, a resztę drobno posiekaj.
2. Wlej śmietanę do miski i dodaj cukier. Tę mieszaninę należy gotować przez około pół godziny na małym ogniu, aż zgęstnieje. Następnie powstałą masę chłodzi się do temperatury pokojowej.
3. Teraz dodaj resztę składników i szybko wymieszaj.
4. Lody są prawie gotowe, pozostaje wysłać je do zamrażarki na dwie godziny. Następnie wyjmujesz i mieszasz mikserem i ponownie wkładasz do zamrażarki na 1,5 godziny. Kiedy użyjesz powstałego przysmaku, nie zapomnij udekorować połówkami moreli.

Lody według państwowego standardu

W Związku Radzieckim wszystkie produkty, w tym lody, zostały wykonane jakościowo zgodnie z określonym standardem. A lody były bardzo smaczne, dziś wiele osób o tym marzy.

Produkt zawiera następujące składniki:

• 1 litr 35% śmietany krowiej;
• 3 łyżki cukru;
• saszetka waniliny;
• 1 słoik mleka skondensowanego;
• 7 gramów żelatyny.

Proces robienia lodów:

1. Żelatynę zalać łyżką zimnej przegotowanej wody i pozostawić do spęcznienia.
2. Po połączeniu wszystkich pozostałych składników wymieszaj je mikserem przy niskich obrotach. Następnie ubijaj przez minutę w trybie szybkim.
3. Tak przygotowaną żelatynę włożyć do kąpieli wodnej do stopienia. Następnie powoli wlej do masy maślanej.

Ważny! Konieczne jest ubijanie deseru przez nie więcej niż dwie minuty, w przeciwnym razie zamiast lodów pojawi się masło.

1. Przygotowaną masę umieszcza się w pojemniku i umieszcza w zamrażarce na 3 godziny. Ale co pół godziny należy go wyjąć i mieszać. Dopiero po tych manipulacjach dostaniesz prawdziwe lody.

Lody z przeszłości

Jak już zauważyłeś, głównym składnikiem lodów jest śmietanka. Dlatego zastanowimy się trochę nad przygotowaniem lodów kremowych, którymi zawsze cieszą się zarówno dzieci, jak i dorośli. Najpierw musisz przygotować 1 litr schłodzonej śmietanki tłuszczowej i 200 gramów skondensowanego mleka, a także mikser o dużej pojemności, ponieważ produkty podwoją się podczas ubijania.

Krem wlewa się do miski miksera i zaczyna ubijać, aż zgęstnieje. Następnie wlewa się do nich skondensowane mleko, ale mikser nie jest wyłączany. Powinieneś otrzymać jednorodną masę, którą układa się w pojemniku i wysyła do zamrażarki. W ciągu trzech godzin mieszaninę należy okresowo mieszać. Gdy lody są gotowe, można je rozłożyć w miseczkach lub miseczkach waflowych.

Lody z porzeczką

Lody z jagodami to zawsze pyszna uczta. Aby zrobić lody z porzeczkami, musisz przygotować następujące składniki:

• pół kilograma śmietany;
• żółtka z 7 jaj;
• 230 gramów prażonych orzeszków ziemnych i tyle samo kandyzowanych owoców;
• szklanka cukru (200 g);
• 100 gramów miodu;
• 400 gramów porzeczki, najlepiej czarnej;
• 130 ml wody.

Metoda gotowania:

1. Zaczynamy od zmieszania kandyzowanych owoców i orzechów.
2. Wlej wodę, miód i wlej 100 gramów cukru do pojemnika. Doprowadź mieszaninę do wrzenia na małym ogniu, gotuj przez około 10 minut.
3. Białka ubija się w bujną pianę, a następnie powoli wprowadza się do powstałego syropu. Gdy cała masa ostygnie, dodaj do niej mieszankę orzechów.
4. Ostatnim krokiem jest ubicie śmietanki i wymieszanie jej z resztą składników. Następnie lody układa się w foremkach i wysyła do zamrażarki na 8 godzin.
5. Pozostaje tylko przygotować nadzienie porzeczkowe. Aby to zrobić, musisz zrobić syrop ze 100 gramów cukru i 80 gramów wody. Zmiel porzeczki w blenderze i wymieszaj z powstałym syropem cukrowym. Następnie odcedź.
6. Gotowe lody polać syropem porzeczkowym przed podaniem.

1. Aby po dodaniu do lodów owoców lub jagód w puszkach nie uzyskano płynnej konsystencji, należy całkowicie spuścić sok. A aromat jagód lub owoców można zwiększyć, zwiększając liczbę owoców.
2. Najtrudniejszą rzeczą w przygotowaniu lodów jest ich okresowe ubijanie podczas procesu zamrażania. Ale bez częstego mieszania otrzymasz lód mleczny. Dlatego najłatwiej jest skorzystać z maszyny do lodów, która ułatwi Ci pracę.
3. Są chwile, kiedy mieszanina, stojąc w ogniu, szybko się gotuje, a żółtka po prostu się zwijają. Ten błąd można naprawić: całą masę przecedzić przez sito, a następnie dodać do niej surowe żółtka ubite z cukrem pudrem.
4. Wszystkie składniki, które zostaną dodane do lodów, należy najpierw schłodzić w zamrażarce.
5. Ważnym punktem jest przygotowanie masy w kąpieli wodnej. W przypadku mleka pojemnik musi być szklany, ogniotrwały. Nawiasem mówiąc, w przypadku zamrażarki takie dania będą najlepszą opcją, ponieważ nie nadają produktom obcych smaków.

Oczywiście lody nie są łatwe do wykonania. Ale jeśli masz ochotę, lubisz gotować, zawsze możesz spróbować. W końcu jedzenie gotowane w domu jest uważane za znacznie zdrowsze i smaczniejsze niż kupowane. Każda mama chce, aby jej dzieci czerpały jak najmniej z produktów z różnymi dodatkami, dlatego zdecydowanie warto spróbować ugotować smakołyk w domu!

Smak klasycznych lodów, raz spróbowany, nigdy nie zostanie zapomniany. Nawet po wielu latach ludzie pamiętają go takim, jakim był w dzieciństwie lub młodości. Dzięki producentom sprzętu AGD możliwe stało się robienie lodów w domu. Jest wiele sposobów na zrobienie tego niezapomnianego deseru i nie da się dokładnie powiedzieć, który przepis na lody jest najlepszy, bo ilu ludzi, tyle opinii. Jednak zamiast specjalnej maszynki do lodów, lody można również wytwarzać w konwencjonalnej komorze przeciętnej lodówki. Tak powstało kilkadziesiąt lat temu w domu.

Przepis na domowe lody

Gotowane jest nie tylko smaczne, ale także przydatne. Ten deser zawiera pożywne białko, a także naturalne tłuszcze zwierzęce, które w niewielkich ilościach są dobre dla organizmu. Kochają go nie tylko dzieci, ale i dorośli. Następnie zastanowimy się, jak gotować domowe lody, teraz szczegółowo opiszemy ich przepis.

Będziesz potrzebować:

• 2 szklanki tłustej śmietany chłopskiej lub 33% słodyczy i to samo 3,2% lub 4%);
• 3 żółtka;
• 200 gramów cukru pudru;
• trochę wanilii dla smaku.

Pierwszy etap przygotowań

Wszystkie płynne składniki powinny być wstępnie schłodzone, ponieważ w niskiej temperaturze łatwiej i znacznie szybciej się je ubija.

Aby przygotować domowe lody, których przepis rozważamy, zagotuj mleko. Następnie powinien pozwolić mu ostygnąć do temperatury około 35 stopni. Gdy mleko stygnie, konieczne jest zmielenie żółtka z wanilią i zwykłym cukrem lub proszkiem. Ponadto, gdy nie ma już kryształów, zaczynamy ubijać mieszaninę. Gdy tworzy się stroma piana, należy bardzo ostrożnie wprowadzić masę żółtkową do schłodzonego mleka i powoli rozpalić. Podczas podgrzewania należy ciągle mieszać zawartość patelni, przesuwając łopatką po dnie, aby nie powstała przypalona warstwa. Śmietana gotuje się do konsystencji gęstej śmietany. Po wyjęciu z ognia pozostaw zawartość do ostygnięcia, a następnie wyślij do lodówki.

Nie zapominaj, że przepis na lody zawierał wysokotłuszczową śmietankę. To oni muszą zostać zamienieni w mocną pianę, podczas gdy druga część przyszłych lodów jest schładzana. Gdy śmietana jest dobrze ubita, należy uzyskać zagęszczoną zimną śmietanę i wymieszać te składniki. Należy to zrobić bardzo ostrożnie, najlepiej trzepaczką, aby piana nie spadła. Powstałą masę należy umieścić w formie spożywczej, a następnie przesłać do zamrażarki. Zakończył się pierwszy etap przygotowania lodów klasycznych. Przechodzimy do drugiego, w wyniku którego masa zamieni się w prawdziwe lody, a nie tylko mrożoną mieszankę lodową.

Drugi etap przygotowań

Następnie musisz mieć czas i uzbroić się w cierpliwość. Po 30 minutach pojemnik należy wyjąć z zamrażarki i najpierw wymieszać, a następnie ubić jego zawartość. I zrób to jeszcze 5 razy, a następnie wyślij ponownie do stwardnienia. W sumie proces trwa 3-4 godziny, łącznie z przygotowaniem. Po ostatecznym zamrożeniu lody można uznać za gotowe. Można go podawać w miseczkach, wyciągając go ze zwykłych potraw za pomocą specjalnej lub zwykłej łyżki. Na deser lepiej udekorować listkami mięty, startą czekoladą, orzechami lub jagodami.

Gotowanie według GOST

Najsmaczniejsze, przypominające dzieciństwo, to lody według GOST. Przepis na te właśnie lody, datowany na 1939 r., zawiera następujące składniki: 1 litr śmietanki 35% tłuszczu, 3 łyżki. l. cukier, wanilina, puszka mleka skondensowanego, 7 gramów żelatyny.

Gotowanie

Po przygotowaniu wszystkiego, czego potrzebujesz, rozpoczynamy proces gotowania. Żelatynę namoczyć w łyżce wody i pozostawić do spęcznienia. Następnie, używając miksera, zaczynając od niskiej prędkości, potrzebujesz skondensowanego mleka, cukru i wanilii. Po minucie włącz maksymalną moc na ten sam czas.

W kąpieli wodnej rozpuść spęcznioną żelatynę i ostrożnie wlej do kremowej masy. Wskazane jest, aby nie przerywać procesu ubijania i nie przekraczać zalecanego czasu 2 minut. W przeciwnym razie można uzyskać doskonałe słodkie masło, a nie lody według GOST, którego przepis teraz opisujemy.

Proces przygotowania zimnego deseru trwa do 7 minut. Jakościowo ubita masa podczas podnoszenia miksera tworzy dobrze uformowane piki. Następnie obrabiany przedmiot jest wysyłany do zamrażarki na 3 godziny. Co 30 minut masę należy mieszać, aby uzyskać idealne lody.

Przepis

GOST ZSRR - to standard, według którego w Unii wytwarzano różne produkty, w tym nasze ulubione lody „lody”. Dla tych, którzy tęsknią za dawnymi czasami i pysznym zimnym poczęstunkiem, ten przepis jest przeznaczony.

Pokażemy Ci, jak zrobić lody z przeszłości, które często nazywano kremowymi po głównym składniku. To dzięki temu lody mają wyjątkowy smak. Głównym składnikiem jest litr śmietanki cukierniczej i 200 gramów mleka skondensowanego.

Gotowanie

Do ubijania potrzebny będzie mikser i wysoka miska. Krem należy wstępnie schłodzić, a następnie umieścić w misce. Należy pamiętać, że w procesie ubijania objętość masy wzrasta około dwukrotnie, więc wysokość pojemnika musi odpowiadać. Przepis na lody przewiduje, że śmietanka powinna nabrać konsystencji, w której nie wypłynie z naczynia po przechyleniu.

Ostrożnie wprowadzony do masy, proces ubijania nie zatrzymuje się. Gdy oba składniki są odpowiednio wymieszane, mieszaninę należy przesłać do zamrażarki. Zgodnie z tradycją powinny wystarczyć 3 godziny, najważniejsze jest, aby nie zapomnieć o okresowym mieszaniu. Jeśli nadal uda Ci się znaleźć w sklepie klasyczne kubki waflowe, to zanurzenie w nostalgii jest gwarantowane.

Ten przepis na lody gwarantuje, że rezultatem będą te same lody, uwielbiane przez wielu za swój niepowtarzalny kremowy smak. Zamiast miseczek lepiej podawać deser w gofrach w formie kubka lub koszyczka. To połączenie smaku zapadło nam w pamięć w tamtych odległych czasach dzieciństwa czy młodości. Dlatego ta metoda dostawy jest najlepsza.

Wniosek

Sprawdziliśmy przepis na domowe lody „lody”. W rzeczywistości istnieje wiele możliwości przygotowania takiego deseru, który smakuje jak klasyczne sowieckie lody. Wśród nich znajdziesz ten, który Ci odpowiada. Smacznego!

Bywają gorące letnie dni, szczególnie o tej porze, chcę zafundować sobie coś fajnego i smacznego, a co może być lepszego niż porcja dobrych lodów? Lody uwielbiają dzieci i dorośli, a w upalny letni dzień porcja orzeźwiającego deseru ze świeżymi jagodami sprawi szczególną przyjemność.

Dziś dowiesz się, jak łatwo zrobić pyszne kremowe lody w domu. Podzielam najprostszą i ulubioną opcję robienia lodów.

Według tego przepisu lody smakują jak słynne lody radzieckie, myślę, że ten słodki smakołyk naprawdę Wam się spodoba.

przepis na lody śmietankowe

Najważniejszą rzeczą, jakiej potrzebujemy do gotowania, jest dobrej jakości śmietana. Polecam kupić trzylitrową butelkę pełnotłustego domowego mleka i wstawić ją do lodówki na dwanaście godzin.

Następnie zbierzemy cal - śmietanę, około 500 gramów. Taka ilość wystarczy, aby zrobić pyszne i naturalne lody, jak lody radzieckie. Dla mieszkańców miast można kupić w sklepie śmietanę, ich zawartość tłuszczu powinna wynosić co najmniej 30%.

• Śmietanka dobrej jakości o zawartości tłuszczu 30% lub wyższej - 500 - 600 gramów;
• Cukier drobny lub lepiej cukier puder - 100 gramów;
• Wanilina - mała szczypta.

Gotowanie:

1. Schłodzoną śmietankę włóż do głębokiego pojemnika, dodaj wanilinę i cukier puder.
2. Kremową masę ubijać do uzyskania stabilnej i puszystej piany przez 4-5 minut.
3. Możesz zrobić takie lody z dodatkiem świeżych lub mrożonych jagód: w tym celu musisz zmiksować jagody blenderem, dodać do bitej śmietany i ponownie ubić. Możesz też zrobić lody z kakao i brązowym cukrem.
4. Ubitą puszystą masę przenosimy do plastikowego pojemnika z pokrywką i wkładamy na noc do zamrażarki.

Notatka!

Nie musisz długo ubijać śmietany, nie przesadzaj, bo możesz skończyć z masłem.

Rano wyjmujemy pyszne domowe lody kremowe, pozwalamy im się trochę rozmrozić i wkładamy do miseczek. Deser można ozdobić świeżymi jagodami lub kawałkami czekolady.

Oferuję wam inny przepis na lody kremowe, z którego powstają bardzo smaczne lody, w czasach sowieckich sprzedawano tylko 20 kopiejek na porcję.

Pamiętam, że niedaleko naszej szkoły był kiosk z lodami. Ja i moi przyjaciele często tam chodziliśmy, żeby to kupić. Przypomnijmy sobie szczęśliwe dzieciństwo i przygotujmy sowieckie lody w domu.

Składniki do gotowania:

• Śmietana 33% tłuszczu lub więcej - 500 gramów;
• Świeże żółtka - 4 sztuki;
• Cukier puder lub cukier drobny - 150 gramów;
• Mleko lub śmietana 10% - 1/2 szklanki;
• Cukier waniliowy - 1 saszetka lub szczypta wanilii.

Przygotowanie lodów:

1. Dobrze ubij żółtka cukrem lub cukrem pudrem.
2. Do żółtek dodaj mleko i wanilię - wszystko dobrze wymieszaj i umieść masę na małym ogniu.
3. Gotujemy masę mleczną na ogniu, ciągle mieszając, aż się zagotuje, ale nie gotuj! Następnie wyjmij z pieca i ostudź.
4. W osobnej misce ubij schłodzoną śmietankę, aż będzie puszysta i gęsta.
5. Do bitej śmietany wlewamy porcjami schłodzoną mieszankę mleczno-żółtkową i dobrze mieszamy.
6. Powstałą masę wlewa się do pojemnika i wkłada do lodówki na trzy godziny. Następnie wyjmij go z lodówki i dobrze wymieszaj.
7. Następnie kremową masę mieszamy w zamrażarce przez dwie godziny. Wyjmij ponownie i dobrze wymieszaj. Następnie mieszamy pojemnik w zamrażarce, aż do całkowitego zestalenia.

Proponuję obejrzeć film: Jak gotować sowieckie lody

Skład i proporcje znajdę później, teraz nie ma mnie pod ręką. W międzyczasie opiszę sam proces gotowania, jako odpowiedź Pavelowi zamiast komentarza.

Warto mieć w swoim arsenale metodę robienia domowych lodów z jednego głównego powodu - nie umieścisz tam ani grama niejadalnych produktów. Tylko naturalne, smaczne i zrozumiałe: mleko, masło, żółtka, cukier, wanilina. Tylko hardcore, jak pisze często słynna Maria)).

Innym powodem, aby móc zrobić takie lody, jest możliwość przedstawienia eleganckiego ciasta lodowego na kilku poziomach. Zwłaszcza teraz istnieją różne ozdoby, które można wykorzystać do takiego ciasta. Chociaż z sokiem jagodowym, zwykłą prawdziwą czekoladą i świeżymi jagodami. Moje dzieci chyba nawet nie pamiętają, że taki cud przygotowywałam kilka razy na ich urodziny. Był czas, kiedy nie było nic ciekawego w sprzedaży, ani ciastek, ani jak teraz lodów w słoikach, roladkach, z nadzieniem i tak dalej. Musiałem włączyć wyobraźnię, poszukać ciekawych przepisów. Nie pamiętam skąd wziąłem ten. Czy to ze starej książki o gospodarce domowej, czy z magazynu „Rodzina i szkoła”. Ten magazyn drukował niesamowite rzeczy, które miały pomóc rodzicom.

Najpierw tak: przygotowuje się mieszankę mleka (śmietana) - jajka - masło - wanilinę - cukier. Mleko jest podgrzewane, masło rozpuszczamy tam w kawałkach w ciepłym, nie gorącym. Żółtka naciera się cukrem, na czubku noża jest wanilina. Następnie wymieszaj z mieszanką mleka z masłem. Doprowadzić do wrzenia, mieszając, aby żółtko nie zsiadło.

Ochłonąć. Wlej mieszaninę do plastikowej torby (dwie razem dla niezawodności). Wlej tak, aby było miejsce na powietrze - około 2/3 objętości. To powietrze będzie głównym przygotowaniem naszych lodów. Dlatego nie było plastikowych zatrzasków, wziąłem zwykłe drewniane spinacze do bielizny i zacisnąłem nimi zagięte krawędzie paczek. Opakowanie mieści się płasko w zamrażarce.

Wszystko to jest zamrożone w zamrażarce o połowę. Następnie ubija się przez potrząsanie workiem w rękach. Tutaj potrzeba trochę umiejętności. Z ciepła rąk mieszanina jest lekko wyrównana w konsystencji i nie można jej zbytnio podgrzać. Lepiej nosić rękawiczki lub robić to przez ręcznik. Rzuć opakowanie w tę iz powrotem w dłoniach. Mieszanka mleka jest nasycona powietrzem. Powtarzamy więc kilka razy (zamrożenie-wstrząśnięcie) aż do stanu miękkich lodów.

Kilka porcji przygotowywanych jest w różnych opakowaniach. Dzięki temu można dodawać do nich różne wypełniacze – startą czekoladę, sok czy puree owocowe (bardzo mało!). Ułożyć w foremkach do ciasta i ponownie zamrozić. Wyciągamy go, lekko podgrzewając od zewnątrz dno formy w gorącej wodzie i kładziemy w piramidę na szerokim naczyniu.
Zanim przyjdą goście, włóż ciasto z powrotem do zamrażarki. Torebki obracamy po lodach i liżemy smaczne resztki))