Jak gotować placki ziemniaczane: od klasyki po innowacyjne technologie. Naleśniki ziemniaczane

Draniki to najsłynniejsze białoruskie danie ziemniaczane. Pierwsza wzmianka o nich pojawiła się w 1830 roku przez Jana Šytlera. A danie pojawiło się pod wpływem kuchni niemieckiej.

W rezultacie placki ziemniaczane stały się jednym z najpopularniejszych dań różnych narodów. Przepisy na placki ziemniaczane można znaleźć w kuchni ukraińskiej, rosyjskiej, żydowskiej i wschodnioeuropejskiej. Tylko na Białorusi nazywają się draniki, w Izraelu latkes, w Rosji kakorki, a na Ukrainie placki ziemniaczane, tertyukhi, karemzlyk.

Draniki to proste i bardzo smaczne danie. Jego przygotowanie nie wymaga dużo czasu, pieniędzy i wysiłku. Sposobów na przygotowanie placków ziemniaczanych jest całkiem sporo. Do potrawy można dodać również mięso mielone lub wyciskany twarożek. Tak czy inaczej, przede wszystkim lepiej nauczyć się gotować tradycyjne placki ziemniaczane.

Jak gotować placki ziemniaczane?

Przepis jest dość prosty. Do dania potrzebne będzie 8 ziemniaków, 2 jajka, olej roślinny do smażenia, śmietana i sól.

Surowe ziemniaki obrać, dokładnie opłukać i zetrzeć na średniej tarce. Zasadniczo, jeśli chcesz, możesz zetrzeć go na drobnej tarce, w zależności od preferencji. Do przygotowania placków ziemniaczanych lepiej jest używać kruchych odmian ziemniaków. To nie da dużo soku, więc nie trzeba wyciskać startej masy i dodawać mąki. A jeśli mimo to zajdzie taka potrzeba, możesz sobie poradzić z 1-2 łyżkami mąki.

Jak gotować naleśniki?

Odcedź starte ziemniaki na przygotowanym durszlaku i odstaw na chwilę, aż sok odcieknie. Jeśli masę zetrzeć na drobnej tarce, można użyć gazy lub drobnego sitka. Lepiej jest zebrać sok w osobnym pojemniku. Zbieramy wytrąconą skrobię i dodajemy ją z powrotem do ziemniaków. Wszystkie te procedury należy wykonać szybko, zanim warzywo ściemnieje.

Doświadczeni kucharze radzą dodać do placków ziemniaczanych odrobinę octu, aby ziemniaki nie ściemniały. Niektórzy jednak twierdzą, że ocet sprawia, że naleśniki są twarde i sugerują namoczenie ziemniaków w zimnej wodzie. Aby przyspieszyć proces gotowania i nie czekać, aż ziemniaki zamokną, możesz natrzeć warzywo w pojemniku z wodą. Następnie placki ziemniaczane okazują się miękkie i puszyste, a poza tym w produkcie nie ma nadmiaru skrobi.

W kolejnym etapie przystępujemy do smażenia placków ziemniaczanych. Najlepiej zrobić to na rozgrzanym oleju słonecznikowym lub oliwie z oliwek, na żeliwnej patelni z grubym dnem. Warto zaznaczyć, że oleju nie powinno być zbyt dużo, ale wystarczające, aby dobrze przykryć dno patelni. Ostrożnie włóż placki ziemniaczane na patelnię. Ciasto najlepiej nabierać łyżką stołową, aby placki ziemniaczane miały ten sam kształt. Smażyć każdy naleśnik z obu stron na średnim ogniu przez 2-3 minuty, aż uzyska złoty kolor. Następnie zmniejsz ogień, przykryj patelnię z plackami ziemniaczanymi pokrywką i przygotuj. Zajmie to kolejne 3-4 minuty.

Według klasycznego przepisu takie placki ziemniaczane należy podawać ze śmietaną. Draniki mogą zaspokoić każdy gust. Jeśli nie podoba Ci się wersja klasyczna, możesz wybrać inny przepis. Jednak naleśniki w nich przygotowywane są metodą tradycyjną, po prostu dodaje się do nich wszelkiego rodzaju nadzienia i sosy.

Na przykład placki ziemniaczane można podawać z sosem grzybowym, sosem czosnkowym (tutaj wystarczy dodać olej roślinny, przegotowaną wodę i sól do posiekanego czosnku), ze smażoną cebulą i skwarkami, sosem pomidorowym lub adjika, z prostym majonezem, ze śmietaną i ser, czerwony kawior czy warzywa.

Każdy może wybrać własny przepis lub wypróbować wszystkie opcje i wymyślić własny.

Jak gotować placki ziemniaczane z mięsem?

Prawidłowe gotowanie placków ziemniaczanych z mięsem nie jest trudne. Na Białorusi mówią, że nawet dzieci mogą przygotować swoje ulubione danie. Danie będzie wymagało 300 gramów mięsa mielonego (wołowiny i wieprzowiny), 1 cebuli, 6-8 dużych ziemniaków, 2 jajek, 1-2 łyżek mąki, soli, pieprzu, oleju roślinnego i kwaśnej śmietany.

Draniki Z Mięsem (pyzy)

Obierz ziemniaki i zetrzyj je na drobnej tarce. Dodać mąkę, sól i pieprz do smaku oraz jajka. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.

Do nadzienia mięsnego weź mięso mielone, sól i pieprz, dodaj drobno posiekaną cebulę i wszystko dobrze wymieszaj. Nawiasem mówiąc, do mięsa mielonego można dodać trochę wody.

Następnie rozgrzej olej roślinny na patelni i za pomocą łyżki ułóż na nim ciasto ziemniaczane w formie naleśników. Na jednego naleśnika potrzebne będzie 1,5-2 łyżki masy, aczkolwiek wielkość można dobrać według własnego gustu.

W czasie smażenia placka ziemniaczanego z mięsa mielonego uformuj mały płaski placek i ułóż go na placku ziemniaczanym, a następnie napełnij jedną łyżką ciasta ziemniaczanego.

Smażyć naleśniki z jednej strony na złoty kolor. Następnie odwróć naleśniki, przykryj patelnię pokrywką, zmniejsz ogień i doprowadzaj do gotowości. Zajmie to około 5-6 minut.

Placki Z Buraków (Naleśniki)

Zamiast ziemniaków możesz wziąć inne warzywa, okażą się nie mniej smaczne i równie zdrowe. Na naleśniki buraczane weź dwa średnie buraki (400 gramów), 4 łyżki mąki, 1 jajko i sól.

Buraki zetrzyj na grubej tarce, dodaj jajko, mąkę i sól. Łyżką wylewamy ciasto na patelnię i smażymy naleśniki.

Najlepiej gotować je na małym lub średnim ogniu, aby były dokładnie ugotowane. Proces gotowania zajmie co najmniej 20 minut (w przypadku pieczenia z obu stron). A jeśli zetrzesz warzywa na dobrze ustawionej tarce, placki ziemniaczane upieczą się szybciej i będą miały gładkie krawędzie. Po usmażeniu naleśniki najlepiej ułożyć na ręczniku papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

Warto dodać, że placki buraczane mają przyjemny karmelowy, słodkawy smak. Można je zjeść jako przekąskę do pierwszego dania lub wykorzystać jako chleb. Świetnie smakują z sosem czosnkowym lub kwaśną śmietaną.

Redakcja serwisu życzy smacznego i kulinarnych sukcesów w przygotowywaniu ulubionych dań.
Subskrybuj nasz kanał w Yandex.Zen

Czasami potrzebujesz szybkiej przekąski lub chcesz rozpieszczać domowników czymś smacznym. W takich sytuacjach warto skorzystać z przepisu na placki ziemniaczane. To danie jest nie tylko smaczne i satysfakcjonujące, ale także łatwe w przygotowaniu. W tym artykule dowiemy się, jak gotować placki ziemniaczane.

Co to są naleśniki

Wszyscy znamy placki ziemniaczane; wielu uwielbiało to danie od dzieciństwa. Smak gorących, aromatycznych naleśników, obłożonych pyszną skórką i podawanych z kwaśną śmietaną, zapada w pamięć na długo. W rzeczywistości draniki to te same zwykłe naleśniki. Różnica polega na tym, że ich głównym składnikiem nie jest mąka, ale ziemniaki. Przepisów na placki ziemniaczane jest wiele, jednak jeden szczegół pozostaje niezmiennie ten sam – przygotowywane są one z tartych, surowych bulw ziemniaczanych. Można go również zastąpić gotowanymi warzywami lub puree ziemniaczanym.

Skąd oni przyszli

Draniki to popularne danie narodowe kuchni białoruskiej. Kochają je jednak sąsiedzi – Rosjanie i Ukraińcy oraz mieszkańcy innych krajów. Staroruskie słowo „łza” doprowadziło do nazwy „naleśniki”. Wcześniej nie było tarki, a ziemniaki ucierano/obierano za pomocą zaostrzonej deski.

Główny składnik - ziemniaki

Przygotowując placki ziemniaczane, ważny jest wybór odpowiednich ziemniaków. Głównym warunkiem jest zwiększenie zawartości skrobi. Nawiasem mówiąc, jest to główna różnica między białoruskimi bulwami.

Lepiej zwrócić uwagę na duże, dojrzałe ziemniaki z lekko szorstką skórką i żółtym rdzeniem. Takie warzywa wpływają na smak i pomagają zachować kształt gotowych naleśników.

Nie należy brać młodych ziemniaków, ponieważ zawierają mało skrobi. Jeśli nie masz pewności, czy zakupione bulwy mają go pod dostatkiem, możesz do mieszanki ziemniaczanej dodać dwie łyżki proszku skrobiowego.

Jak zetrzeć bulwy

Obrane ziemniaki należy zetrzeć na drobnej stronie tarki na przemian z cebulą. Możesz użyć maszynki do mielenia mięsa lub robota kuchennego. Ale placki ziemniaczane będą smakować lepiej, jeśli zetrzesz je rękami.

Na początku może się wydawać, że to proste danie nie kryje w sobie żadnych niespodziewanych trudności. Ale bardzo ważne jest, aby wiedzieć, jak gotować placki ziemniaczane, jak zapobiec brązowieniu masy ziemniaczanej i jak uzyskać delikatne danie.

Za pomocą cebuli możesz sprawić, że danie będzie smaczniejsze i bardziej puszyste, a także zapobiegnie ciemnieniu surowej masy.
Nie martw się, że naleśniki będą niedogotowane. Musisz przytrzymać każdą stronę placka ziemniaczanego, aż utworzy się skórka. W ciągu tych kilku minut będą dobrze ugotowane. Jeśli chcesz, możesz wlać na patelnię niewielką ilość wody i dusić pod zamkniętą pokrywką.
Chcesz mieć piękną złotą skórkę? Pamiętaj, aby dobrze podgrzać patelnię przed dodaniem mieszanki.
Aby uniknąć zjedzenia nadmiaru oleju wraz z plackami ziemniaczanymi, po zdjęciu z patelni namocz je ręcznikiem papierowym.
Robiliście już placki ziemniaczane, ale mąka sprawiała, że wyglądały na gumowate? Zamiast tego użyj skrobi, dzięki czemu gotowe danie będzie miękkie i delikatne. Pomoże także przekształcić zbyt płynną konsystencję w gęstszą.
Jak gotować placki ziemniaczane, żeby nie pozostały surowe? Należy je do połowy zanurzyć na patelni w oleju słonecznikowym. Nawiasem mówiąc, powinieneś preferować żeliwne naczynia kuchenne.
Dzięki pieprzowi, kolendrze, tymiankowi, koperowi włoskiemu i innym przyprawom danie może stać się bardziej aromatyczne i smaczniejsze.
Nie ma potrzeby gromadzenia masy ziemniaczanej i trzymania jej we własnym soku. Wskazane jest natychmiastowe włożenie miąższu jednego ziemniaka na sitko, a następnie zetarcie pozostałych bulw. Dzięki temu płyn nie będzie miał przez długi czas kontaktu z masą, co w przeciwnym razie mogłoby przyczynić się do przyciemnienia kompozycji. Pozwól sokowi samoistnie spłynąć przez durszlak. Nie trzeba go celowo wyciskać, gdyż placki ziemniaczane nie będą soczyste i smaczne.

Klasyczny przepis

Jak gotować placki ziemniaczane zachowując tradycje? W tym przepisie kompozycja zawiera najpopularniejsze produkty, które można znaleźć w każdej lodówce. Jest na tyle proste w przygotowaniu, że będzie odpowiednie dla początkujących kucharzy.

Wymagane produkty: 300 gramów ziemniaków; 2 jajka; 50 gramów mąki; trzy cebule; 20 gramów kwaśnej śmietany; sól, przyprawy i olej słonecznikowy do smażenia.

Jak gotować:

Obierz ziemniaki i cebulę i zetrzyj je. Pojawiający się płyn nie jest potrzebny - wylej go.
Jajka osobno ubić, dodać sól i przyprawy.
Ziemniaki, mąkę, cebulę i jajka wymieszać na jednolitą masę, następnie dodać śmietanę.
Rozgrzej patelnię, następnie dodaj olej. Ciasto podzielić na części i tam położyć.
Smaż z każdej strony, aż uzyskasz złoty kolor.

Dieta bez mąki

Jeśli chcesz wiedzieć, jak przygotować placki ziemniaczane i chcesz uzyskać niskokaloryczną wersję białoruskiego dania, wyłącz mąkę z kompozycji i upiecz je w piekarniku. Jest to idealne rozwiązanie dla każdej diety. Nie należy jednak jeść zbyt wielu placków ziemniaczanych, ponieważ ziemniaki zawierają dużo węglowodanów. Niezwykłe naleśniki są idealne na śniadanie, potrafią dać energię na wiele godzin.

Co będziesz potrzebować: 200 gramów ziemniaków; kurze jajo; głowa cebuli; sól, przyprawy i olej słonecznikowy.

Jak gotować:

Zetrzyj ziemniaki i cebulę.
Do powstałej mieszanki dodaj jajko. Jeśli jest zbyt rzadkie, można je zagęścić kaszą manną lub otrębami.
Należy rozgrzać patelnię i smażyć placki ziemniaczane z każdej strony (najlepiej na oliwie).
Należy unikać kwaśnej śmietany i sosów, gdyż zależy nam na daniu o minimalnej zawartości kalorii.

Żadnych jaj

Chcesz zrobić delikatne naleśniki, ale w lodówce skończyły Ci się jajka? Nie rozpaczaj, możesz się bez nich obejść! Zwróć uwagę na ten przepis fotograficzny na temat gotowania placków ziemniaczanych.

Oto, czego będziesz potrzebować: 700 gramów ziemniaków; marchewka; 75 gramów mąki; sól, przyprawy, olej słonecznikowy.

Proces gotowania:

Obierz ziemniaki i marchewkę i zetrzyj je (dopuszczalne jest tarcie za pomocą robota kuchennego).
Dodaj sól do mieszaniny i odstaw na 10 minut.
Dodać mąkę i przyprawy.
Postaw patelnię na małym ogniu, dodaj olej.
Wlać mieszaninę na rozgrzaną patelnię.
Przygotowujemy placki ziemniaczane i czekamy, aż nabiorą bursztynowego koloru.

Draniki w piekarniku

Produkty, których będziesz potrzebować: 8 średnich ziemniaków; 3 jaja kurze; 1 cebula; 3 duże łyżki mąki; sól, przyprawy, olej słonecznikowy; warzywa i śmietana do dekoracji.

Przygotowanie:

Umyj, obierz i drobno zetrzyj ziemniaki.
Z powstałej masy odlać nadmiar płynu i dodać sól.
Dodaj startą cebulę.
Wlać ubite jajka.
Ponownie posolić i posypać przyprawami.
Małymi porcjami dodawaj mąkę, zagniataj na jednolitą masę (ciasto ziemniaczane powinno być miękkie, ale nie płynne).
Rozgrzej piekarnik, posmaruj blachę do pieczenia olejem i w razie potrzeby posyp bułką.
Za pomocą łyżki formuj naleśniki i włóż je do piekarnika na 9 minut.
Wyjmij blachę do pieczenia, obróć naleśniki na drugą stronę i włóż z powrotem na 6-8 minut.

Z grzybami

Jeśli kochasz grzyby, ale nie znasz przepisu na placki ziemniaczane z grzybami, nie wahaj się, ale śmiało wejdź do kuchni i poeksperymentuj. Do placków ziemniaczanych nadają się surowe, suszone, a nawet konserwowe grzyby.

Czego potrzebujesz od produktów: 8 średnich ziemniaków; 1 cebula; ząbek czosnku; 200 gramów grzybów; 1 jądro; sól, pieprz, zioła.

Jak zrobić:

Ziemniaki obrać, dokładnie umyć i zetrzeć na grubej tarce.
Pozostawić na 10-15 minut, aż wypłynie sok, który należy odsączyć.
Do mieszanki dodać czosnek i cebulę, które należy drobno posiekać. Jeśli dodasz warzywa, również je posiekaj.
Następnie dodać jajko, sól i pieprz.
Należy pamiętać o wcześniejszym przygotowaniu grzybów. Puszkowane należy dobrze umyć, suche namoczyć do miękkości i dwukrotnie ugotować w różnych wodach, świeże także ugotować w różnych wodach. Po tych procedurach dodaj posiekane grzyby do mieszanki ziemniaczanej.
Postaw patelnię na ogniu, wlej olej i rozgrzej.
Przyszłe naleśniki układaj dużą łyżką. Smaż z każdej strony przez około 5 minut.
Następnie zamknij pokrywkę i zmniejsz ogień, aby zakończyć gotowanie.

Z gotowanych ziemniaków i sera

Placki ziemniaczane przygotowujemy według fotoprzepisu. Będziemy potrzebować następujących produktów: kilkanaście małych bulw ziemniaka; 3 jądra; 250 gramów sera (lepiej wziąć twardą odmianę); 5 dużych łyżek mąki; masło (wystarczy mały kawałek); sól, pieprz, dowolne warzywa.

Umyj, obierz i ugotuj ziemniaki.
Po ugotowaniu ostudź i zetrzyj bulwy.
Rozpuść masło w kuchence mikrofalowej. Dodać jajka (wstępnie je ubić), starty ser, przyprawy, sól i zioła.
Ostatnim etapem jest dodanie pokrojonych ziemniaków.
Wymieszaj całą kompozycję.
Na rozgrzaną patelnię z olejem kłaść krążki lub owale gęstego ciasta.

Niezwykły przepis z mięsem kraba

Jeśli w ramach eksperymentu dodasz mięso kraba do placków ziemniaczanych, możesz uzyskać niezwykły smak i niesamowitą jasność potrawy. Takie oryginalne wypełnienie może zaskoczyć i zachwycić domowników lub gości. Jak więc ugotować placki ziemniaczane z mięsem kraba?

Wymagane produkty: 4 ziemniaki; 1 cebula; 2 ząbki czosnku; 100 gramów mięsa kraba (lub paluszków); 2 jądra; 4 duże łyżki mąki; garść zieleni; sól pieprz.

Przygotowanie:

Posiekaj warzywa
Mięso kraba pokroić w drobną kostkę lub zetrzeć na tarce.
Zetrzyj cebulę i bulwy na średniej tarce; wylej stamtąd nadmiar soku.
Do mieszanki ziemniaczanej dodaj jajka, zioła i mięso kraba. Sól i pieprz.
Smażymy z obu stron na złoty kolor.

Z czym jeść

Aby doświadczyć pełnej palety smaków placków ziemniaczanych, trzeba nie tylko znać przepis na odpowiednie przygotowanie, ale także umieć je podać. Do czego pasują placki ziemniaczane i z czym je jeść? Odpowiedź jest prosta – z dowolnym produktem!

Najpopularniejszym dressingiem do dań ziemniaczanych jest kwaśna śmietana i sosy śmietanowe. Jeśli chcesz ostrzejszy sos, dodaj do niego posiekany czosnek. Sos można doprawić świeżymi, drobno posiekanymi ziołami.

Sos grzybowy jest nie mniej powszechny. Można go przygotować w domu. Aby to zrobić, na rozgrzany olej wsyp 2 duże łyżki mąki i trzymaj na ogniu, aż nabierze karmelowego koloru. Następnie zalać bulionem grzybowym (dwa kubki) i zagotować. Na koniec dodać sól, pieprz i zioła.

Dodatkowo placki ziemniaczane świetnie komponują się z gęstym sosem jabłkowym lub żurawinowym, a naleśniki z mięsem mielonym dobrze komponują się z domowym ketchupem.

Placki ziemniaczane mogą być szybkim, satysfakcjonującym i pożywnym zamiennikiem pełnego obiadu. Jeśli masz w kuchni kilka ziemniaków, jajek, cebuli i kwaśnej śmietany, możesz nakarmić swoją rodzinę. Ze względu na swoją prostotę i przystępną cenę danie jest popularne wśród kawalerów, studentów i osób bardzo zapracowanych. Dodatkowo placki ziemniaczane są atrakcyjne, ponieważ można z nimi eksperymentować – włączać do przepisu nowe składniki i wtedy próbować niecodziennych smaków. Mamy nadzieję, że nasz artykuł był przydatny i teraz wiesz, jak gotować placki ziemniaczane.

Dzień dobry. Dziś przygotujemy danie uniwersalne, które sprawdzi się na obfite śniadanie, podwieczorek, a nawet pełny obiad. Dlatego dedykujemy wszystkim miłośnikom smażonych ziemniaków - nauczmy się gotować pyszne placki ziemniaczane.

Wiele z tych podpłomyków przypisuje się oryginalnej kuchni białoruskiej, choć historia mówi, że najpierw pojawiły się one w kuchni niemieckiej, a dopiero potem podbiły serca Białorusinów i Słowian. Ale szczerze mówiąc, nie ma dla mnie znaczenia, kto wymyślił to pyszne danie, bo najważniejsze, że te „zalepukha” do nas dotarły i możemy cieszyć się tym smakołykiem.

Ciekawe, że ten produkt ma swoją nazwę wśród różnych narodów. Więc to danie nazywa się czarownikami, hashbrown, zeppelinami, plackami ziemniaczanymi, latkes.

Przede wszystkim spójrzmy na najpopularniejszą metodę gotowania. Jest to bardzo proste i każdy może to zrobić. Po prostu staraj się brać warzywa korzeniowe, które nie są młode, ponieważ zawierają niewielką ilość skrobi, a to nie jest zbyt dobre dla naszego dania.

Składniki:

Ziemniaki - 5 szt .;
Jajko - 1 szt.;
Mąka - 0,5 łyżki;
Sól, pieprz - do smaku;
Cebula - 1 szt .;

Metoda gotowania:

1. Umyj i obierz ziemniaki. Zetrzeć na średniej tarce do miski i odsączyć powstały sok.

2. Obierz cebulę i drobno posiekaj lub zetrzyj. Dodajemy do startych warzyw, wbijamy jajko, sól i pieprz do smaku.

3. Dodać mąkę i zagnieść na luźne ciasto. Połóż patelnię na ogniu i rozbij ją, smarując olejem roślinnym. Małe placuszki układaj łyżką i smaż z obu stron na złoty kolor na umiarkowanym ogniu.

Gotowe ciasto należy zużyć natychmiast, w przeciwnym razie ciasto ściemnieje.

4. Połóż gotowy smakołyk na papierowych serwetkach, aby usunąć nadmiar oleju. Cóż, w takim razie ciesz się daniem.

Nawiasem mówiąc, jeśli cierpisz na zgagę lub masz problemy żołądkowe, nie wylewaj soku ziemniaczanego, ale wypij kilka łyżek.

Gotowanie z ziemniaków z mięsem mielonym

Przepis na tarte warzywa jest uważany za ten sam, chociaż dla odmiany dodaje się różne nadzienia: mięso, ser, warzywa.

Proponuję zapoznać się z możliwością dodania mięsa mielonego. Stanowi doskonały, obfity obiad. A jeśli zrobisz też sałatkę z pomidorów i ogórków, nie będziesz mogła się oprzeć.

Składniki:

Ziemniaki – 700 gr.;
Mięso mielone – 300 gr.;
Kefir – 50 ml;
Jajko – 1 szt.;
Mąka pszenna – 4 łyżki;
Olej roślinny – 4 łyżki;
Cebula – 1-2 szt.;
Sól, przyprawy - do smaku;
Zieloni - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Obierz cebulę i drobno posiekaj. Umyj i posiekaj warzywa.

2. Na gorącej patelni podsmaż cebulę i mięso mielone. Na koniec dodać przyprawy, sól i połowę ziół, wymieszać. Nadzienie do naleśników jest gotowe.

Lepiej jest wcześniej usmażyć mięso mielone, aby danie nie okazało się surowe.

3. Ubij jajko do głębokiej miski, wlej kefir i dodaj mąkę. Dobrze wymieszaj.

4. Obierz ziemniaki i zetrzyj je na grubej tarce, stale wyciskając i usuwając sok. Do ciasta dodać ziemniaki i resztę ziół, doprawić solą i pieprzem. Wszystko dokładnie wymieszaj.

5. Teraz formujemy nasz placek: na dłoń nakładamy trochę ciasta ziemniaczanego, następnie mięso mielone, ponownie ciasto i formujemy kulę. Następnie możesz usmażyć jedzenie w zwykły sposób na gorącej patelni lub upiec w piekarniku.

Draniki należy piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 30 minut.

Przepis krok po kroku z serem

Cóż może być smaczniejszego niż smażone ziemniaki i chrupiący ser? To niesamowita kombinacja. Przygotujmy czarowników w następujący sposób, zapewniam, że ci się spodoba.

Składniki:

Ziemniaki - 800 gr .;
Cebula - 2 szt .;
Jajka - 3 szt.;
Ser - 150 gr .;
Mąka - 100 gr .;
Sól, pieprz - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Umyj i obierz ziemniaki, zetrzyj i lekko odciśnij. Doprawić solą i pieprzem.

2. Obierz cebulę i zetrzyj ją razem z ziemniakami.

3. W misce połącz ziemniaki, cebulę i jajka. Stopniowo dodawaj mąkę i dokładnie wymieszaj.

4. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym i łyżką ułóż małe kulki ciasta. Piec w piekarniku przez 10 minut.

5. Następnie wyjmij je i ostrożnie przewróć na drugą stronę. Zetrzyj ser i posyp każdy element. Włóż ponownie do piekarnika i piecz przez kolejne 5-7 minut.

Moja córka uwielbia tę konkretną opcję, ponieważ okazuje się bardzo smaczna i nietłusta.

Jak gotować placki ziemniaczane bez jajek

Okazuje się, że placki ziemniaczane można przygotować bez jajek, okazuje się, że jest to wersja chuda, ale w smaku jest wyśmienita. Ciasto można wyrobić nie tylko za pomocą tarki, ale także za pomocą robota kuchennego. W następnym filmie dowiesz się, jak gotować jedzenie bez jajek i z ziołami.

Gotowanie z ziemniaków z mięsem

Ta opcja jest przeznaczona dla tych, którzy chcą zadowolić swoją rodzinę czymś nowym na obiad. Zwykłe smażone placki będą zrobione z mięsa i kwaśnej śmietany, och, i okaże się pyszne.

Składniki:

Ziemniaki - 3-4 szt .;
Jajko - 1 szt.;
Czosnek - 2-3 ząbki;
Cebula - 100 gr .;
Mąka - 1,5 łyżki;
Śmietana - 1 łyżka;
Sól, pieprz - do smaku;
Mięso mielone - 150 gr .;

Metoda gotowania:

1. Obierz ziemniaki i zmiel mięso. Można użyć kurczaka, wołowiny lub wieprzowiny. Lub kup gotowe mięso mielone.

2. Teraz zetrzyj ziemniaki na grubej tarce.

3. Drobno posiekaj cebulę.

4. Tarte ziemniaki posolić i popieprzyć, dodać połowę posiekanej cebuli, wbić jajko i dodać mąkę. Wszystko dobrze wymieszaj.

6. Na rozgrzaną patelnię z odpowiednią ilością oleju ułóż cienką warstwę ciasta ziemniaczanego, następnie kulkę mięsną i całość również przykryj masą ziemniaczaną.

7. Smażyć z obu stron na złoty kolor na średnim ogniu. Na koniec lepiej przykryć pokrywką, zmniejszyć ogień do małego i gotować na wolnym ogniu przez 5-10 minut.

Pyszny przepis, który nie powoduje przyciemnienia potrawy.

Wiecie, jak przygotowuję to danie, zawsze pamiętam moją babcię, jak zawołała nas z balkonu i krzyczała: „Chłopaki, czas wracać do domu, placki ziemniaczane gotowe”. Tak moja babcia nazywała czarowników.

Myślę, że po zapoznaniu się z powyższymi metodami gotowania zdałeś sobie sprawę, że ich przygotowanie jest bardzo proste i szybkie. Jednak dla wielu gospodyń domowych smakołyk staje się ciemny. Aby tego uniknąć, dam Ci kilka wskazówek:

Powtarzam jeszcze raz, bierzemy ziemniaki o dużej zawartości skrobi. Dlatego młode nie nadaje się do tego dania.
Ziemniaki powinny być twarde i mieć szorstką skórkę.
Warzywa korzeniowe i cebulę należy zetrzeć razem na tarce: najpierw ziemniaki, potem cebulę, ponownie ziemniaki i cebulę. Dzięki temu warzywa na pewno nie ściemnieją.
Nie dodawaj zbyt dużej ilości mąki do ciasta, w przeciwnym razie smakołyk okaże się bardzo twardy.
Do ciasta możesz dodać nie tylko cebulę, ale także sok jabłkowy lub cytrynowy.
Na patelnię wlej wystarczającą ilość oleju, aż zacznie się gotować.
Lepiej jest wziąć patelnię żeliwną lub ceramiczną z wysokimi bokami.

Składniki:

Ziemniaki - 6 szt .;
Cebula - 2 szt .;
Sól - 0,5 łyżeczki;
Olej roślinny - do smażenia.

Metoda gotowania:

Weź ziemniaki, opłucz i obierz.
Zetrzyj go na drobnej tarce.
Obierz cebulę i natychmiast zetrzyj ją na warzywach korzeniowych.
Pamiętaj, aby odsączyć nadmiar płynu.
Teraz dodaj sól i wszystko dobrze wymieszaj.
Weź patelnię, wlej olej, rozgrzej.
Rozprowadź mieszaninę łyżką stołową i wygładź.
Smażyć na złoty kolor z obu stron.
Połóż jedzenie na serwetce, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Podawać ze świeżą śmietaną.

Placki Ziemniaczane Z Cukinią

Oto letnia wersja tego dania. Oprócz zwykłych produktów dodajemy także cukinię i czosnek. Próbowaliście już tych naleśników?! Jeszcze nie, więc przygotuj się wkrótce!!

Składniki:

Ziemniaki - 3-4 szt .;
Mała cukinia - 1 szt .;
Jajko - 1 szt.;
Czosnek - 1 ząbek;
Mąka - 2 łyżki;
Sól, pieprz - do smaku;
Olej roślinny - do smażenia.

Metoda gotowania:

1. Obierz i zetrzyj ziemniaki.

2. To samo zrób z cukinią: usuń skórkę i zetrzyj.

3. Wymieszaj warzywa, sól i pieprz. Zamieszać.

4. Wyciśnij i odcedź powstały sok.

5. Do warzyw dodać posiekany czosnek, jajko i mąkę. Dokładnie wymieszaj mieszaninę.

6. Smażyć na gorącej patelni z obu stron, aż będą chrupiące.

Gotowanie po niemiecku na patelni

Kolejny klasyczny przepis. I nie zapominaj, że oprócz soli i pieprzu możesz dodać do potrawy swoje ulubione przyprawy, to tylko poprawi smak potrawy.

Składniki:

Ziemniaki - 6 szt .;
Jajko - 1 szt.;
Sól, pieprz - do smaku;
Przyprawy - opcjonalnie;
Olej roślinny - do smażenia.

Metoda gotowania:

1. Obierz bulwy.

2. Zetrzyj na grubej tarce.

3. Dodaj jajko.

4. Wszystko wymieszaj.

5. Teraz czas na przyprawy i sól.

Jajko umieszczone przed solą otula chipsy ziemniaczane, ograniczając wydzielanie soku.

6. Wszystko ponownie wymieszaj, odcedź sok. Mieszankę wylewamy na rozgrzaną patelnię i smażymy z obu stron na złoty kolor.

7. Można go jeść zarówno na ciepło, jak i na zimno.

A tak przy okazji, z czym najchętniej podajecie to danie? Uwielbiam to ze świeżą śmietaną.

Przepis wideo na temat gotowania białoruskich naleśników

Zobaczmy teraz, jak nasi białoruscy sąsiedzi przygotowują ten przysmak, może mają na ten temat własne tajne informacje. Ogólnie rzecz biorąc, obejrzyj wideo i zwróć uwagę na wskazówki.

Piec z kurczakiem w piekarniku

I ostatnia na dziś metoda gotowania, która obejmuje kawałki mięsa, majonez, ser i oczywiście ziemniaki, gdzie bez tego.

Dla mnie to prawda, że takie placki ziemniaczane to nie do końca bułka z masłem, a po prostu cała zapiekanka, ale mają swoje miejsce. Spróbuj i tego przysmaku.

Składniki:

Filet z piersi kurczaka- 1 szt.;
Ziemniaki - 2 szt.;
Twardy ser - 50 gr.;
Czosnek - 2 ząbki;
Jaja kurze - 1 szt.;
Przyprawy - do smaku;
Sól dla smaku;
Olej roślinny- dla formy;
Majonez - 2 łyżki. łyżki.

Metoda gotowania:

1. Opłucz filet, osusz i drobno posiekaj.

2. Obierz warzywo korzeniowe i zetrzyj je.

3. Zmiel ser i czosnek na tarce.

4. Wymieszaj wszystkie starte produkty, dodaj sól i przyprawy. Połącz z mięsem.

5. Wbij jajko i wymieszaj.

6. Dodaj majonez.

7. Wymieszaj ponownie.

8. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem i ułóż masę na płaskie placki.

9. Piec w temperaturze 180 stopni przez 15-20 minut.

Cóż, pomimo niewielkiej liczby produktów, placki ziemniaczane są zawsze popularne i kochane w wielu rodzinach. A dzięki różnym przepisom nigdy się nie znudzą. Wybierz więc swoją metodę gotowania i ciesz się chrupiącymi ziemniakami!

Pachnące, chrupiące i niezwykle smaczne placki ziemniaczane cieszą się ogromną popularnością w wielu krajach. Mają różne nazwy, np. „deruny” na Ukrainie, „bramborak” w Czechach, „plyatski” w Polsce. Ale w Rosji są nam znane pod słowem „naleśniki”.

Draniki to tradycyjne danie Białorusinów i ich kuchni. Jak wiadomo ziemniaki to ulubiony przysmak Białorusinów. Wielu z nich szczerze wierzy, że na ziemi białoruskiej wyrosły pierwsze ziemniaki i że to nie Piotr Wielki sprowadził je do Rosji. Ziemniaki je się tam pod każdą postacią, ale placki ziemniaczane mają szczególne miejsce. Autentyczne białoruskie placki ziemniaczane, chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku, mają niepowtarzalny aromat i smak. Je się je na gorąco, najczęściej ze śmietaną lub jej analogiem, na przykład białoruską „machanką”.

Jak prawidłowo gotować placki ziemniaczane? Jest to dość proste i nawet niedoświadczony kucharz poradzi sobie z tym daniem. Jeśli jednak chcesz, aby Twoje placki ziemniaczane były naprawdę pyszne, musisz poznać kilka sekretów.

Sekrety robienia placków ziemniaczanych.

Jeśli chcesz na koniec uzyskać chrupiące placki ziemniaczane, ziemniaki do nich należy posiekać tak drobno, jak to możliwe, najlepiej ręcznie na najdrobniejszej tarce. Jednak robot kuchenny, a nawet blender radzą sobie z tym procesem całkiem dobrze.
Ziemniaki należy zetrzeć jak najszybciej, aby zapobiec ich brązowieniu. Można tego uniknąć, dodając do niego drobno posiekaną cebulę. Można też dodać łyżkę kwaśnej śmietany.
Powstałą masę ziemniaczaną należy dobrze wycisnąć. Należy to zrobić przed dodaniem do niego cebuli. Mniejsza ilość płynu w oryginalnym produkcie sprawi, że placki ziemniaczane będą puszyste i zapobiegną nieprzyjemnemu rozpryskiwaniu się oleju podczas smażenia.
Nie dodawaj za dużo mąki do ziemniaków. Mąka sprawia, że placki ziemniaczane są mniej smaczne i lepkie w środku. Takie placki ziemniaczane są słabo wysmażone i tracą smak i aromat.
Draniki należy smażyć na gorącej patelni.
Podczas smażenia nie ma potrzeby zakrywania naleśników pokrywką.
Po usmażeniu placków ziemniaczanych połóż je na ręczniku papierowym, aby usunąć nadmiar tłuszczu.

Istnieje ogromna liczba przepisów na robienie placków ziemniaczanych. Można je przyrządzać z cebulą, czosnkiem, ziołami, z dodatkiem mąki, jajek, a także z różnymi nadzieniami: serem, mięsem mielonym, grzybami.

Można je smażyć lub piec. Można je odchudzić. Spójrzmy na 10 najpopularniejszych i pysznych przepisów.

Przepis nr 1. Tradycyjne białoruskie naleśniki.

Jak gotować białoruskie naleśniki? Najczęściej przygotowuje się je bez mąki. Ziemniaki muszą być dobrze wyciśnięte. Na Białorusi nawet dziecko może ugotować takie naleśniki. Jak gotować prawdziwe placki ziemniaczane?

Składniki:

1,5 kg. Ziemniaki
1 duża cebula
Sól dla smaku
olej do smażenia
Śmietana do podania

Przepis:

Ziemniaki i cebulę należy zetrzeć na drobnej tarce lub posiekać w robocie kuchennym.
Dodaj sól i dobrze wymieszaj. Nadmiar płynu należy spuścić.
Dobrze rozgrzewamy patelnię i smażymy placki ziemniaczane z obu stron.
Podawaj gorące naleśniki ze śmietaną lub skwarkami.

Przepis nr 2. Placki Ziemniaczane „Tradycyjne”

Ten przepis jest bardzo popularny w Rosji. Smakują jak ulubione naleśniki wszystkich. Okazują się bujne, różowe i pachnące.

Składniki:

0,5 kg. Ziemniaki
2 jajka
4 stół. łyżki mąki
olej do smażenia

Jak gotować placki ziemniaczane:

Ziemniaki zetrzyj lub zmiel. Odcedź nadmiar soku.
Dodaj jajka, dobrze wymieszaj.
Dodać mąkę i sól i dokładnie wymieszać, aby uniknąć grudek.
Rozgrzewamy patelnię i smażymy placki ziemniaczane z obu stron. Draniki smażą się błyskawicznie, więc trzeba na nie uważać.

Przepis nr 3. Wielkopostne naleśniki.

Te placki ziemniaczane robi się bez jajek. Faktycznie też wychodzą puszyste i nie rozpadają się. Aby to zrobić, musisz znać jedną małą sztuczkę. Gdy placki ziemniaczane nie zawierają jajek, ziemniaki należy podzielić na dwie części. Jedną część zetrzyj na drobnej tarce, drugą na grubej tarce. Możesz także dodać trochę skrobi.

Składniki:

0,5 kg. Ziemniaki
1 łyżka mąki
1 łyżeczka skrobi
Pieprz
Szczypta sody

Instrukcja krok po kroku:

Ziemniaki zetrzeć i dobrze wycisnąć.
Dodać mąkę, skrobię, sodę, sól i pieprz, wymieszać.
Dobrze smaż z obu stron.
Najlepiej smakuje z kwaśną śmietaną lub sosem pomidorowym.

Naleśniki bez jajek są dobre dla wegetarian i wegan.

Przepis nr 4 Draniki są pyszne.

Te placki ziemniaczane okazują się szczególnie smaczne i puszyste. Ziemniaki gotuje się w nich jako ostatnie. Najpierw zagniata się ciasto, do którego następnie wprowadza się ziemniaki.

Składniki:

Ziemniaki 1 kg.
Cebula -2 średnie
Mąka – 2 łyżki
Mleko lub śmietana -2 łyżki
Czosnek -2 ząbki
Sól, czarny pieprz do smaku

Metoda gotowania:

Najpierw przygotujmy ciasto. Musisz ubić jajka solą i pieprzem, dodać do nich posiekany czosnek, dobrze wymieszać.
Cebulę zetrzeć na najdrobniejszej tarce lub wrzucić do maszynki do mięsa i odsączyć sok.
Ziemniaki drobno zetrzeć, odsączyć sok i szybko wymieszać z cebulą.
Do mieszanki cebuli i ziemniaków dodaj mleko lub śmietanę.
Wymieszaj obie masy i dodaj mąkę. Konsystencja ciasta powinna przypominać niskotłuszczową śmietanę. W zależności od tego może być potrzebna mniej lub więcej mąki.
Smażyć naleśniki na gorącej patelni z obu stron, aż będą ugotowane. Aby placki ziemniaczane były bardziej schludne, można je wkładać na patelnię nie łyżką stołową, ale małą łyżką.
Podawać gorące, ze śmietaną.

Przepis nr 6. Draniki z grzybami.

Bardzo popularne jest połączenie ziemniaków i grzybów. Jest pyszne i pożywne. Na Ukrainie placki ziemniaczane smaży się w formie jednego dużego placka, na środku którego umieszcza się łyżkę nadzienia, najczęściej grzybowego. Wystarczy jeden placek ziemniaczany, żeby nasycić się porządnie.

Składniki:

1 kg. Ziemniaki
300 gramów pieczarek
1 duża cebula
1 jajko
2 łyżki mąki
Sól, pieprz do smaku
Olej roślinny.

Metoda gotowania:

Umyj grzyby. Drobno posiekaj. Kroić cebule.
Na patelni podsmaż cebulę, następnie dodaj do niej pieczarki. Smażyć, aż cały płyn odparuje z grzybów. Fajny.
Ziemniaki zetrzeć na tarce, dodać cebulę, jajko, mąkę, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj.
Do masy ziemniaczanej dodać grzyby i wymieszać.
Placki ziemniaczane smażymy z obu stron na rozgrzanej patelni. Jeśli ciasto rozpływa się podczas smażenia, należy dodać kolejne jajko.

Przepis nr 7. Draniki z serem .

Jak gotować placki ziemniaczane z serem? Jeśli znudziły Ci się zwykłe placki ziemniaczane, czas zacząć eksperymentować! Placki ziemniaczane z serem są smaczne i chrupiące. Smakują jak chipsy serowe i są bardzo popularne wśród dzieci.

Składniki:

0,5 kg. Ziemniaki
5 łyżek mąki
1 cebula
200 gramów sera 2 jajka

Metoda gotowania:

Zetrzyj ziemniaki i cebulę, wymieszaj.
Dodać jajka, mąkę, sól.
Zetrzyj ser i dodaj do ziemniaków. Wymieszaj wszystko.
Smażymy z obu stron.

Przepis nr 8. Placki ziemniaczane z mięsem .

Te naleśniki z mięsem mielonym to także alternatywa dla tradycyjnych naleśników. Nie pozostawią obojętnej męskiej połowy globu, ponieważ prawie wszyscy mężczyźni uwielbiają ziemniaki i mięso. Jak gotować placki ziemniaczane z mięsem?

Składniki:

1 kg. Ziemniaki
1 duża cebula
1 duże jajko
2 łyżki mąki
300 gramów mięsa mielonego (wieprzowego, wołowego lub mieszanego)
Sól pieprz
Trochę mleka, kwaśnej śmietany lub śmietany

Metoda gotowania:

Zetrzyj ziemniaki i cebulę. Mieszać. Dodać jajko, mąkę, sól, pieprz.
Zrób mięso mielone. Aby to zrobić, zmiel mięso w maszynce do mięsa. Mięso mielone nie powinno być suche. Aby to zrobić, musisz dodać do mięsa trochę mleka, śmietanki lub kwaśnej śmietany. Możesz także dodać wodę. Wymieszaj wszystko.
Ziemniaki i mięso wymieszać, smażyć z obu stron na złoty kolor.

Draniki z mięsem mielonym z pewnością nie są tradycyjne, ale mimo to są poszukiwane.

Przepis nr 9. Draniki pieczone w piekarniku.

Te placki ziemniaczane są nie tylko pyszne, według przepisu, który dla Was przygotowaliśmy, ale są też zdrowe. Przy ich przygotowaniu zużywa się mniej oleju, można też ugotować dużo na raz i nie tracić czasu na smażenie, tylko zamiast tego przygotować inne potrawy.

Składniki:

1 kg. Ziemniaki
2 średnie cebule
1 duże jajko
3 łyżki mąki
Sól pieprz.

Metoda gotowania:

Zetrzyj ziemniaki, zetrzyj także cebulę. Mieszać.
Dodać jajko, mąkę, sól, wymieszać.
Nasmaruj blachę do pieczenia oliwą z oliwek, uformuj okrągłe lub owalne placki i włóż do piekarnika nagrzanego do 200 stopni.
Piec około 25-30 minut na złoty kolor.
Podawać na gorąco, ze śmietaną lub sosem.

Przepis nr 10 Placki ziemniaczane z cukinią.

Ten przepis jest dość nietypowy, ponieważ nie każdemu przyjdzie na myśl zrobienie placków ziemniaczanych z cukinii. Smak placków ziemniaczano-cukiniowych nie przypomina klasycznych naleśników. Jednak takie naleśniki są bardziej soczyste i zastąpią nudne placki ziemniaczane.

Składniki:

0,5 kg. Ziemniaki
1 cebula
1 jajko
500 gramów cukinii
3 łyżki mąki
Sól, czarny pieprz do smaku

Metoda gotowania.

Zetrzyj ziemniaki. Dodaj startą cebulę. Mieszać.
Do masy ziemniaczanej dodać jajko, sól, pieprz i dobrze wymieszać.
Cukinię zetrzeć bardzo drobno, dobrze odcisnąć powstałą masę, wymieszać z ciastem ziemniaczanym.
Smażyć na rozgrzanej patelni z obu stron, aż powstanie złota skorupa.
Podawać na gorąco z wybranym sosem.

Nieważne, jakie naleśniki zrobisz, zawsze będą smaczne i zdrowe! Nie bój się eksperymentować ze składnikami i zachwyć swoich bliskich. Smacznego!

Kraje europejskie po raz pierwszy zetknęły się z plackami ziemniaczanymi w latach 30. XIX wieku, kiedy ich przepis został opublikowany w książce słynnego polskiego specjalisty kulinarnego J. Shytlera.

Od tego czasu danie to zyskało ogromną rzeszę fanów. A na Białorusi jest to uważane za narodowe.

Podtrzymujemy tradycje

Prawdziwe placki ziemniaczane wyróżniają się wyjątkowym smakiem, który zapewniają właściwości białoruskich ziemniaków.

Czy wiesz, że te odmiany bulw (czyli ziemniaków) zawierają dużą ilość skrobi i to właśnie sprawia, że tradycyjne białoruskie potrawy są tak smaczne?

Ciekawe: w przypadkach, gdy ciasto okazuje się nieco płynne, niektórzy kucharze zamiast mąki dodają skrobię.

Przyjrzyjmy się, jak krok po kroku przygotować placki ziemniaczane:

Przygotowujemy nasze ziemniaki: myjemy, obieramy, siekamy na tarce wraz z cebulą;

Czasami zdarza się, że ziemniaki dają dużo soku. W takim przypadku należy go wycisnąć i osuszyć;

Jajka ubić widelcem lub trzepaczką, po czym dodajemy bardzo drobno posiekany, a najlepiej wyciśnięty czosnek, a także pieprz i sól;

Połącz wszystko razem, wymieszaj i dodaj śmietanę lub mleko;

Patrzymy na powstałe ciasto: jeśli jego konsystencja jest wystarczająco gęsta, lepiej nie dodawać mąki;

Jeśli ciasto jest trochę płynne, dodaj mąkę;

Przygotuj patelnię do smażenia: wlej odrobinę oleju i odstaw na kilka minut, aż patelnia się nagrzeje;

Przejdźmy bezpośrednio do smażenia.

To danie podaje się na gorąco ze śmietaną lub innymi sosami.

Placki ziemniaczane bez jajek: przepis podstawowy

Nie mniej znany jest przepis na placki ziemniaczane bez użycia mąki i jajek.

W takim przypadku, jeśli ciasto okaże się wodniste, odcedź sok i odstaw na chwilę. Podczas gdy sok osiada, skrobia opada na dno, która następnie wraca z powrotem do ciasta.

Aby stworzyć to danie, musisz przygotować:

kilkanaście bulw ziemniaka;
Cebula;
Olej roślinny;
Sól i pieprz.

Aby przygotować takie placki ziemniaczane bez jajek, należy przede wszystkim obrać i umyć cebulę i ziemniaki, warzywa zetrzeć na drobnej tarce.

Ciekawe: cebulę dodaje się nie tylko ze względu na smak, ale także po to, aby ziemniaki nie straciły koloru.

Następnie dodaj do ciasta sól i pieprz do smaku, przygotuj patelnię i olej do smażenia. Smaż z każdej strony przez kilka minut, aż utworzy się złota skorupa. Podawać na gorąco ze śmietaną lub innymi sosami.

Alternatywa dla patelni: pieczenie placków ziemniaczanych z serem w piekarniku

Ale placki ziemniaczane można nie tylko smażyć na kuchence, ale także piec w piekarniku. Ten przepis będzie szczególnie przydatny dla tych, którym nie zaleca się jedzenia smażonych potraw, ale chcą placki ziemniaczane.

Jako składników używamy:

Ziemniaki - 8 szt .;
Mąka - 3 łyżki. łyżki;
Jaja kurze - 1 szt.;
Cebula - 1 szt .;
Ser (najlepiej używać twardych odmian) - 250 g;
Sól dla smaku.

Do pieczenia potrzebny będzie również olej roślinny i bułka tarta.

Przyjrzyjmy się teraz, jak pyszne jest gotowanie placków ziemniaczanych z serem. Pierwszym krokiem jest przygotowanie ciasta. Ziemniaki należy dokładnie umyć, obrać i pokroić. Powstały sok należy wycisnąć, a następnie dodać sól.

Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę, dodaj do ziemniaków. Jajko lekko roztrzepać widelcem lub trzepaczką i dodać do poprzednich składników.

Na końcu listy dodać mąkę i wszystko dokładnie wymieszać. Przygotuj polewę: zetrzyj ser (lub użyj grubego).

Drugi etap: pieczenie. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym i posyp odrobiną bułki tartej. Dzięki temu będziemy mogli łatwo obrócić naleśniki.

Rozłóż ciasto łyżką i włóż blachę do pieczenia do piekarnika na 7-10 minut w temperaturze 200 stopni. Po wyznaczonym czasie odwrócić, posypać placki ziemniaczane serem i pozostawić na kolejne 5-7 minut.

Gotowe placki ziemniaczane układamy na talerzach. Podawać z sosem lub kwaśną śmietaną.

Z wykorzystaniem najnowszej technologii: placki ziemniaczane z mięsem mielonym w powolnym naczyniu

Coraz częściej gospodynie domowe do gotowania używają nie klasycznych patelni i garnków, ale bardziej innowacyjnych urządzeń: szybkowarów, multicookerów i tak dalej. Co więcej, można w nich „ugotować” niemal każde danie, w tym placki ziemniaczane z mięsem.

Zapasy:

Ziemniaki - 1 kg;
Mięso mielone - 0,5 kg;
Cebula - 2 szt .;
Jajka - 2 szt.;
Mąka - dwie łyżki;
Przyprawy (sól, pieprz) - do smaku.

Do smażenia placków ziemniaczanych z mięsem mielonym potrzebna będzie niewielka ilość oleju.

Zaczynamy według tradycyjnego schematu: ziemniaki dokładnie myjemy i siekamy. Dodaj drobno posiekaną cebulę (jeśli boisz się łez, możesz posiekać ją blenderem) i sól. Następnie dodawać po kolei: jajka ubite widelcem lub trzepaczką oraz mąkę.

Wyciągamy również mięso mielone, pieprzymy i solimy. Jeśli chcesz, żeby było trochę bardziej miękkie i delikatne, możesz dodać łyżkę kwaśnej śmietany lub śmietany.

Przygotowujemy multicooker: wybierz program „Multicook” i ustaw temperaturę na 160 stopni.

Nasmaruj misę niewielką ilością oleju lub tłuszczu. Najpierw z masy ziemniaczanej ułóż mały naleśnik, a następnie ostrożnie rozłóż na nim niewielką ilość mięsa mielonego. Trzecia warstwa to ciasto.

Ważne: mięso mielone powinno być rozłożone niemal na całej powierzchni placka ziemniaczanego, a nie leżeć na środku w formie kulki. W przeciwnym razie ryzykujesz otrzymaniem półgotowego dania.

Smażyć naleśniki w powolnej kuchence z obu stron, aż będą złociste i chrupiące. Gdy wszystkie placki ziemniaczane się usmażą, umyj misę multicookera i ustaw program „Rozgrzewanie”.

Wkładamy tam wszystkie placki ziemniaczane i czekamy kolejne 20-25 minut. Po tym czasie na stół podajemy gorące placki ziemniaczane z mięsem mielonym. Dopraw świeżymi ziołami, kwaśną śmietaną, sosami lub skwarkami.

Niezaprzeczalną pozytywną stroną multicookera jest obecność programu utrzymywania temperatury. Dzięki niemu nie musisz się martwić, że potrawa wystygnie i straci smak.

Sekrety pysznych naleśników

Wydawać by się mogło, że w tak prostym daniu nie ma żadnych pułapek. Jednak niewiele osób wie, jak prawidłowo przygotować placki ziemniaczane, aby ziemniaki nie ściemniały, a placki były delikatne i miały chrupiącą skórkę.

Główne zasady przygotowania narodowej potrawy białoruskiej:

Aby zapobiec ciemnieniu ziemniaków, nie zapomnij dodać do nich cebuli podczas siekania;
Aby uzyskać piękną złotą skórkę, należy rozgrzać patelnię (piekarnik/miska multicookera);
Najsmaczniejsze placki ziemniaczane powstają z odmian ziemniaków o dużej zawartości skrobi;
Młode ziemniaki nie nadają się jako baza, ponieważ mają bardzo niską zawartość skrobi;
Naleśniki po smażeniu namocz papierowymi serwetkami - pozbędziesz się w ten sposób nadmiaru oleju;
Jeśli często dostajesz gumowate naleśniki z mąki, spróbuj zamiast tego użyć skrobi.

Niezależnie od tego, jaki przepis na placki ziemniaczane wybierzesz, nie zapomnij o tajnikach przygotowania tego dania. W końcu nie ma ich zbyt wiele, jeśli jednak je zapamiętasz, Twoja rodzina będzie chwalić się Twoimi potrawami wszystkim swoim znajomym.

Poza tym nie trzeba trzymać się „klasyki” i eksperymentować ze składnikami, tworząc nowe arcydzieła kulinarnych rozkoszy.

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł