Jak gotować kompot gruszkowy na zimę. Jak zrobić napój z domowych gruszek i śliwek. Przepisy na robienie kompotu gruszkowego w domu

Gruszki są używane do gotowania dżemu, dżemu, pianki. Ale najłatwiejszym sposobem jest gotowanie kompotu gruszkowego na zimę. Napój jest bardzo pachnący i smaczny, ale prawie bezbarwny. Aby dodać koloru, możesz użyć różnych dodatków, na przykład śliwek lub aronii. Oto kilka przepisów na kompot z gruszek.

Prawie każda odmiana gruszek nadaje się do gotowania kompotu. Wyjątkiem są odmiany zimowe o grubej skórce, kompot z takich owoców wyjdzie bez smaku.

Do zbioru można użyć odmian gruszek o małych owocach, umieszcza się je w całych słoikach. Jeśli gruszki są duże, musisz pokroić owoce na kawałki i wyciąć pudełka z nasionami. Ilość gruszek umieszczonych w słoikach to kwestia gustu. Jeśli twoja rodzina uwielbia owoce z kompotu, możesz napełnić słoiki do góry, układając owoce niezbyt ciasno. Jeśli Twoim celem jest zdobycie drinka, musisz napełnić puszki tylko jedną trzecią.

Wskazówka: Ponieważ gruszki są raczej słodkimi owocami, kompot należy przygotować z kwaskiem cytrynowym lub sokiem z cytryny. Możesz rozwiązać ten problem, dodając do gruszek kwaśne owoce lub jagody.

Kompot można przygotować bez sterylizacji, w tym celu stosuje się metodę podwójnego napełniania:

  • Po raz pierwszy słoiki zalewa się wrzącą wodą i utrzymuje przez około 20 minut, następnie wodę wlewa się do rondla, dodaje cukier i kwas cytrynowy i doprowadza do wrzenia.
  • Za drugim razem słoiki wlewa się już wrzącym syropem, po czym pojemnik należy hermetycznie zwinąć.

Ciekawostki: starożytni Grecy wierzyli, że gruszka jest najlepszym lekarstwem na chorobę morską. Owoce te starali się zabierać ze sobą w podróże morskie.

Kompot gruszkowy na zimę - przepis na 3-litrowy słoik

Najprostszą wersję kompotu przygotowuje się wyłącznie z gruszek. Oto przepis na 3-litrowy słoik.

  • 10-15 dojrzałych gruszek;
  • 200-250 gr. Sahara;
  • 2,5 litra wody;
  • 0,5 łyżeczki kwasku cytrynowego.

Sortujemy owoce, myjemy je i kroimy w plasterki, wycinając nasiona. Pokrojone gruszki wkładamy do rondla, dodajemy tam cukier i kwasek cytrynowy, zalewamy zimną oczyszczoną wodą.

Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 15 minut. W trakcie gotowania można jednorazowo delikatnie wymieszać owoce. Często nie trzeba ingerować, w przeciwnym razie plasterki gruszki się rozpadną.

Banki będą myte i sterylizowane. Wlej kompot do przygotowanych słoików, tak aby płyn całkowicie wypełnił słoik. Natychmiast zwiń pokrywki. Odwracamy słoiki, kładąc je na pokrywkach. Z góry owijamy słoiki ciepłymi kocami. Po dniu wyjmujemy banki i zabieramy je do przechowywania.

Aromatyczny kompot z cytryną

Nie możesz dodać kwasu cytrynowego do kompotu, ale ugotuj go z cytryną, napój okaże się jeszcze bardziej aromatyczny.

  • 1 kg gruszek;
  • 1 cytryna;
  • cukier w ilości 250 gr. za trzylitrowy słoik.
  • 1 kg gruszek;
  • 1 kg śliwek;
  • 2,5 litra wody;
  • 300 gr. Sahara.

Dobrze umyj owoce. Śliwki pokroić nożem wzdłuż rowka, podzielić na pół i usunąć pestki. Gruszki pokroić na ćwiartki, usunąć gniazda nasienne. Do słoików wkładamy połówki śliwek i ćwiartki gruszek.

Napełnij słoiki wrzącą wodą i przykryj pokrywkami. Odstawiamy na 20 minut. Następnie spuść wodę do rondelka i dodaj cukier. Doprowadzić do wrzenia. Wlać wrzący syrop do słoików, napełniając słoiki do góry. Zamykamy słoiki gotowanymi pokrywkami.

z brzoskwiniami

Z dodatkiem przygotowywana jest kolejna wersja słodkiego napoju.

  • 5 gruszek;
  • 6-8 brzoskwiń;
  • 2 litry wody;
  • 250 gramów Sahara.

Brzoskwinie sparzyć wrzącą wodą, przekroić na pół i usunąć pestki. Za pomocą małego noża zdejmij skórkę z brzoskwiń. Gruszki dobrze umyć, pokroić na ćwiartki, usunąć gniazda nasienne.

W trzylitrowych słoikach, które dobrze myjemy i parzymy wrzątkiem. Do słoików wkładamy ćwiartki gruszek, na wierzchu układamy połówki brzoskwiń. Napełnij wrzącą wodą i odstaw na 20 minut. Odcedź wodę ze słoików i zagotuj, dodając do wody cukier. Wlać wrzący syrop do słoików i natychmiast zwinąć gotowanymi pokrywkami.

Zdrowy napój malinowy

Gruszka w kompocie dobrze komponuje się z malinami. Napój jest nie tylko smaczny, ale również bardzo zdrowy. Może być stosowany jako środek przeciwgorączkowy przy przeziębieniach. Za litrowy słoik.

  • 1 duża gruszka;
  • 100 gr. maliny;
  • 200 gr. Sahara.

Sortujemy maliny, odrzucamy zepsute. Do dużej miski wlej wodę i zanurz w niej jagody, delikatnie wymieszaj. Pod bieżącą wodą nie należy myć delikatnych jagód, mogą się pomarszczyć. Rozprowadzamy jagodę na czystym, suchym naczyniu i pozostawiamy do wyschnięcia.

Wlej maliny na dno czystych słoików. Umyj gruszkę, pokrój na małe kawałki. Skórki nie trzeba przecinać, ale nasiona należy wyciąć.

Rada! Gruszki do kompotu nie powinny być przejrzałe, należy wybierać owoce o gęstym miąższu.

Stoimy w słoiku z cukrem i zalewamy wrzącą wodą. Przykrywamy słoiki pokrywkami i sterylizujemy słoik we wrzącej wodzie przez 15 minut. Następnie wyjmujemy słoik i zwijamy go hermetycznie blaszaną pokrywką.

Gruszka była uprawiana przez takie starożytne cywilizacje jak starożytna Grecja, Persja i starożytne Chiny. Od dawna wiadomo, że jest to nie tylko pyszny owoc, ale także roślina lecznicza, która ma bardzo korzystny i kompleksowy wpływ na zdrowie człowieka. Świeże gruszki zawierają żelazo, który poprawia krążenie krwi; jony potasu, które zapewniają pełną pracę serca, są zawarte w diecie diabetyków, ponieważ zawierają więcej fruktozy niż sacharozy.

W kontakcie z

Kompot gruszkowy, którego recepturę otworzymy w tym artykule, ma również działanie lecznicze. Stosuje się go przy zaburzeniach jelitowych, kamicy moczowej i przeziębieniach.

Jeśli więc zdecydujesz się zaopatrzyć w kilka słoiczków kompotu gruszkowego, otrzymasz nie tylko bardzo smaczny deser, ale także ogromny zapas witamin, pierwiastków śladowych i innych substancji niezbędnych dla organizmu, zwłaszcza zimą, kiedy nasze zdrowie jest tak wrażliwy.

Odmiany.

Gruszki występują w kilku odmianach. Gruszka pospolita dojrzewa pod koniec sierpnia, gruszka jesienna we wrześniu, a gruszka zimowa w październiku. Każda odmiana nadaje się do kompotów i konserw. Głównym kryterium wyboru owoców do gotowania jest dojrzałość. Gruszka powinna być dojrzała, ale nie przejrzała, bez skaz, obić i zgnilizny. Aby sprawdzić dojrzałość gruszki, można lekko nacisnąć kciukiem jej górną część, przy samej szypułce. Jeśli miąższ łatwo się poddaje, owoc jest już wystarczająco dojrzały. Jeśli nie, może „chodzić”, jeśli umieścisz go w ciepłym pomieszczeniu. Jesienne i zimowe odmiany gruszek zaleca się usuwać z drzewa, zanim dojrzeją, ponieważ dojrzewając nie na drzewie, stają się bardziej soczyste i słodsze.

Pamiętaj, że kompot ze świeżych gruszek jest najbardziej przydatny!

Być może najwygodniejszym sposobem jest użycie zwykłej gruszki do kompotu, ponieważ koniec lata to owocny czas, a do słoika można dodać wszelkiego rodzaju jagody i jabłka. Jest to ważne, ponieważ kompot gruszkowy sam w sobie jest smaczny, ale wygląda blado i niezbyt apetycznie. Dodają do kompotów borówki brusznicy, aronię, porzeczki i wiele innych.

Jeszcze się nie przygotowałeś? Pomożemy!

Nawiasem mówiąc, ostatnio coraz częściej mówią, że herbata z mlekiem jest szkodliwa, czytaj!

Małe sztuczki.

Podczas dodawania jagód lub twardych gruszek do kompotu są one wstępnie blanszowane. Blanszowanie(od francuskiego słowa blanchir - „wybielacz”) - jest to szybka obróbka cieplna. Warzywa, owoce i jagody są blanszowane, zanurzając je w durszlaku we wrzącej wodzie na 3-5 minut, nie więcej.

Zanim ugotujesz kompot gruszkowy, musisz przygotować owoce. Najpierw usuwa się z nich skórkę (najlepiej użyć bardzo ostrego noża, na przykład ceramicznego). Miąższ jest cięty na kilka części, rdzeń i kości są usuwane. Małe owoce można gotować w całości. Aby gruszka nie ściemniała, należy natychmiast umieścić ją w zimnej wodzie z dodatkiem niewielkiej ilości kwasu cytrynowego.

Nie należy długo trzymać gruszek w takiej wodzie, w przeciwnym razie stracą wszystkie swoje użyteczne właściwości.

Twarde gruszki są blanszowane przez około 5 minut, a następnie natychmiast zanurzane w zimnej wodzie.

Nasze pyszne przepisy

Kompot gruszkowy gotuje się bardzo prosto i nie wymaga dużej wiedzy z zakresu gotowania. Oto kilka przepisów.

Kompot gruszkowy bez sterylizacji.

W rzeczywistości, drodzy czytelnicy, kompot z dzikich (dzikich) gruszek praktycznie nie różni się smakiem od kompotu z domowych gruszek, najważniejsze jest to, że nie są stare i zgniłe.

Będziesz potrzebować:

Gruszki - około 1,5 kg na trzylitrowy słoik (około 800 g na litrowy słoik - 1 kg); cukier granulowany (na 3 litry około 750 g, na 1 litr - 200 g); woda, kwasek cytrynowy do smaku.

Gotowanie:

Najpierw wstępnie obrobione gruszki zanurza się w rondlu, zalewa wodą i gotuje na wolnym ogniu przez około 15 minut.

Podczas gotowania sterylizuj słoiki. Aby to zrobić, można je trzymać przez 3-5 minut nad parą; można napełnić go wodą i włożyć do mikrofalówki na 2-3 minuty, ale może to być niewygodne, gdyż nie każda mikrofalówka zmieści duże słoiki. Świeżo umyte słoiki można również włożyć do piekarnika i wysuszyć, podgrzewając go do 180 stopni. Sterylizacja jest konieczna w celu ochrony produktu przed zepsuciem i pojawieniem się szkodliwych bakterii.

Następnie kawałki gruszki są usuwane z patelni i umieszczane w słoiku do ramion (to znaczy do miejsca, w którym kształt zaczyna się zwężać i płynnie przechodzić w szyję). Do pozostałego bulionu dodaje się cukier i kwas cytrynowy, dokładnie miesza, gotuje, wlewa gruszki i zwija słoik. Ważne jest, aby płyn całkowicie zakrył owoce, nie pozostawiając powietrza w środku.

Ze skórą.

Aby to zrobić, będziesz potrzebować małych owoców z miękką skórką. Pokrój je na kawałki, wytnij rdzeń. Proporcje cukru określa stopień dojrzałości. Do gruszek niedojrzałych - 670 g na 1 litr wody, do przejrzałych - 250-300 g. Pokrojone gruszki zanurzyć w wodzie, gotować na małym ogniu, następnie przełożyć gruszki do słoików i zalać syropem.

Kompot z żurawiny, jabłka i gruszki.

Z takich darów natury otrzymuje się bardzo smaczny talerz i prawdziwy koktajl witaminowy. Na 0,5 kg gruszek przypada 1 kg borówki brusznicy i około 600 g jabłek. Owoców na ten kompot nie można obrać, ale jeśli skórka jest twarda, lepiej ją usunąć. Jabłka są przetwarzane w taki sam sposób jak gruszki - krojone w plasterki, rdzeń jest usuwany. Borówki brusznicowe należy najpierw uporządkować, pozostawiając tylko dojrzałe i świeże jagody i blansz. We wrzącej wodzie (na wskazaną ilość pokarmu potrzeba 0,5 l) dodać cukier, następnie owoce, a na końcu jagody. Kompot gotuje się przez 10-15 minut na małym ogniu. Przed wlaniem do słoika można włożyć tam kilka plasterków cytryny.

Z gruszek i śliwek.

Taki kompot okaże się bardzo smaczny i przydatny do trawienia. Można go uwarzyć zarówno ze śliwek niebieskich, jak i żółtych. Najpierw usuń pestki ze śliwek. Gruszki i śliwki kroimy w drobną kostkę (niezbyt drobno, inaczej podczas gotowania zamienią się w papkę). Na 2 litry wody można użyć od 0,5 do 1 kg owoców, proporcje gruszek i śliwek dobrać do smaku.

Zalej owoce wodą, poczekaj, aż woda się zagotuje i trzymaj na małym ogniu przez kolejne 5 minut. Następnie dodaj cukier według uznania. Do smaku można użyć waniliny lub ziaren 1-2 strąków wanilii.

Sterylizacja.

Drodzy czytelnicy, przed walcowaniem kompotu gruszkowego zdecydowanie zalecamy dodatkową obróbkę - sterylizację. Do sterylizacji zwinięte słoiki z gotowym kompotem są opuszczane do pojemnika, na przykład dużego rondla. Miękka, kilkakrotnie złożona tkanina jest umieszczona na dole - jest to konieczne, aby puszki się nie biły. Zimną wodę wlewa się do garnka około 4-5 cm powyżej poziomu puszek - dzięki temu ich zawartość równomiernie się nagrzeje. Powoli podgrzewaj wodę, wystarczy doprowadzić go do 90 stopni. Litrowe słoiki są podgrzewane przez 20 minut, dwa litry - 35, trzy litry - pół godziny. Możesz również doprowadzić wodę do wrzenia, wtedy sterylizacja zajmie odpowiednio 8, 12 i 15 minut. Jeśli prześwietlisz słoik, miąższ gruszek nabierze niezbyt ładnego różowawego odcienia.

Potrójne ogrzewanie.

Istnieje metoda tzw. potrójnego rozgrzewania. W tym celu zblanszować gruszki, ułożyć je w słoikach i zalać świeżo ugotowanym bulionem. Zamknij pokrywkę, przytrzymaj przez 5 minut, a następnie odcedź cały bulion. Ponownie doprowadzić do wrzenia, wlać owoce drugi raz i ponownie odcedzić po tym samym czasie. Po raz trzeci dodaj trochę kwasku cytrynowego do bulionu i napełnij słoik tak, aby płyn się przelewał, a następnie zwiń.

Po zwinięciu słoika kompotu, niezależnie od tego, czy konserwowałeś go ze sterylizacją czy bez, odwróć słoik do góry dnem. Jest to konieczne, aby ciśnienie od wewnątrz dociskało pokrywkę do słoika i tworzyło absolutną szczelność.

Kompot należy umieścić w chłodnym i ciepłym miejscu. W mieszkaniu miejskim kompoty są przechowywane w lodówce w temperaturze 2-6 stopni. Lepiej jest umieścić słoiki tak, aby były jak najlepiej chronione przed światłem. Obserwuj banki po raz pierwszy; jeśli zauważysz, że pojawiły się pęcherzyki powietrza, puszki należy ponownie zwinąć.

Film o przydatności gruszek:

Smacznego!

Kompoty gruszkowe, jeśli tytułowy owoc pozostaje w doskonałej izolacji, są bardzo smaczne, ale wyglądają na dość wyblakłe.

W zależności od odmiany napój może nawet nabrać niebieskawego odcienia. Dodatek jagód pozwala zabarwić i dodatkowo zaciemnić smak.

Jeśli jednak Twoja rodzina nie jest tak wybredna, wystarczy wybrać przepis z odpowiedniej odmiany, a pachnący bulion owocowy zostanie powitany z hukiem!

Kompoty gruszkowe – ogólne zasady przygotowania

Kompoty gruszkowe do codziennego użytku i zszywania na zimę przygotowywane są z dowolnej odmiany gruszek. Wyjątkiem są odmiany późnozimowe, które są usuwane z drzew niedojrzałych i przechowywane przez długi czas.

W przypadku kompotów można stosować zarówno odmiany o małych, jak i dużych owocach. Duże owoce są krojone w plasterki, a małe są używane w całości. Jeśli skórka owocu jest zbyt twarda, a kompot będzie zbierany na zimę, jest odcinany.

Kompoty gruszkowe słodzone są cukrem lub miodem. Cukier dodaje się do zimnej wody i owoce gotuje się w powstałym syropie, a miód rozcieńcza się w gotowym bulionie.

Kompoty gruszkowe są często gotowane w połączeniu z innymi owocami lub jagodami. Kompot gruszkowy przygotowany z owoców cytrusowych (pomarańczy) ma niezwykły smak. Bardzo często napój jest aromatyzowany cynamonem, wanilią, miętą lub rozmarynem.

W celu zachowania na zimę owoce układa się tylko w sterylnych słoikach i układa luźno. Aby kompoty były przechowywane przez długi czas i nie eksplodowały, przed zalaniem owoców syropem wlewa się je kilka razy wrzącą wodą, a następnie trzyma w niej przez co najmniej 10 minut. Zwinąć pojemniki z gotowanymi metalowymi pokrywkami. Następnie słoiki są szczelnie owinięte kocem, zainstalowane na pokrywkach i trzymane pod nim przez dwa dni.

Połówki kompotu z gruszek waniliowych na zimę

Składniki:

Półtora kilograma gruszek;

400 gramów cukier;

Jedna saszetka cukru waniliowego;

Niekompletna łyżka suchej „cytryny”.

Metoda gotowania:

1. Dobrze umyj owoce, najlepiej ciepłą wodą, przekrój wzdłuż na połówki i usuń rdzeń, starając się uchwycić całą szorstką tkankę. Odetnij trochę mięsa z boku ogona i wytnij dziobek.

2. „Na ramionach” napełnij sterylny słoik plasterkami gruszki, układając kawałki wypukłą częścią do ścianek pojemnika.

3. W dwóch i pół litra wody zagotuj syrop z całej objętości cukru i wlej go do słoików z prawie wrzącym roztworem.

4. Po 10 minutach odcedź syrop, ponownie zagotuj i wlej do pojemnika, trzymaj przez ten sam czas.

5. Następnie ponownie odcedź i zagotuj. Dodaj kwasek cytrynowy z wanilią do wrzącego syropu i gotuj przez co najmniej dwie minuty.

6. Następnie wlej wrzący syrop na samą górę i zwiń słoik wysterylizowaną pokrywką.

7. Odwróć pojemnik do góry nogami na kocu i owiń go. Po dwóch dniach odstawić schłodzone puszki w miejsce do przechowywania.

Kompot gruszkowo-miętowy ze śliwkami

Składniki:

Dwie dojrzałe duże gruszki, odmiany „Duchess”;

Siedem śliwek średniej wielkości;

50 gr. cukier;

Dwa gramy świeżej mięty;

Filtrowana woda pitna - 1,5 litra.

Metoda gotowania:

1. Dobrze opłucz owoce bez usuwania nasion, przenieś śliwki na patelnię.

2. Pokrój gruszki na plasterki, po wycięciu nasion z rdzeniem z owoców i wyślij je do śliwek. Dodać cukier i zalać wodą.

3. Postaw pojemnik na „szybkim” ogniu i zagotuj. Gdy tylko płyn w słoiku się zagotuje, zanurz w nim dobrze umyte liście mięty i natychmiast zdejmij z ognia.

4. Pozwól naparowi parzyć przez 20 minut lub trzymaj go pod pokrywką, aż całkowicie ostygnie.

Pachnący kompot gruszkowy z tymiankiem, miętą i trawą cytrynową

Składniki:

Osiem gruszek średniej wielkości;

Pół szklanki białego cukru lub miodu;

Jedna gałązka mięty i tymianku;

Trawa cytrynowa - łodyga 5 cm (bez niej można się obejść).

Metoda gotowania:

1. Umyte w ciepłej wodzie owoce pokroić w plasterki. Pamiętaj, aby usunąć strąki nasion z owoców i odciąć dziobki.

2. Umieść kawałki owoców w rondlu. Wskazane jest wybranie pojemnika tak, aby przygotowane plastry zajmowały co najmniej jedną trzecią objętości pojemnika.

3. Dobrze opłucz łodygę trawy cytrynowej, gałązki mięty i tymianku.

4. Pokrój trawę cytrynową na małe kawałki i razem z miętą i tymiankiem włóż do rondelka.

5. Wlej cukier granulowany, wlej wodę pitną na samą górę patelni i ustaw na maksymalne ciepło. Gdy tylko woda w garnku zacznie się gotować, wyłącz kuchenkę i przykryj pokrywką.

6. Jeśli zdecydujesz się osłodzić napój miodem, dodaj go dopiero po zdjęciu napoju z ognia.

Kompot gruszkowy na zimę ze wstępnym blanszowaniem owoców

Składniki:

Dwanaście gęstych gruszek średniej wielkości;

Półtora litra przefiltrowanej wody pitnej;

Trzy gramy „cytryny” lub pół dużej cytryny;

300 gr. cukier nierafinowany.

Metoda gotowania:

1. Owoce dokładnie umyj ciepłą wodą i oderwij ogonki.

2. Odmierz trochę ponad 2 litry do dużego rondla. wodą i ustawić na maksymalną temperaturę. Dodaj „cytrynę” lub świeżo wyciśnięty sok z przecedzonej cytryny.

3. Zanurz przygotowane owoce we wrzącej wodzie i poczekaj, aż ponownie się zagotuje.

4. Gdy tylko płyn zacznie się intensywnie gotować, zmniejsz temperaturę do średniej i gotuj przez kwadrans.

5. Wyłap blanszowane owoce łyżką cedzakową i napełnij je sterylnym szklanym pojemnikiem.

6. Ponownie zagotuj syrop i zalej gruszki.

7. Szczelnie zamknij pojemnik sterylną pokrywką i umieść go pod kocem na jeden dzień, do góry nogami.

8. Następnie rozwiń. Jeśli kompot całkowicie ostygł, odwróć słoik, jeśli pojemnik jest jeszcze ciepły, poczekaj, aż całkowicie ostygnie, a dopiero potem odwróć go.

Kompot gruszkowy z pomarańczami

Składniki:

Duże gruszki dowolnej odmiany - 8 szt .;

Cztery duże pomarańcze;

półtora litra wody;

Mała szczypta waniliny, cynamonu, mięty i goździków;

Dwie łyżki jasnego miodu.

Metoda gotowania:

1. Umyj pomarańcze i zanurz owoce cytrusowe na minutę we wrzącej wodzie. Następnie natychmiast przełóż do zimnej, prawie lodowatej wody. Tak prosta metoda pozwala pozbyć się skórki pomarańczy z jej nieodłącznej goryczy.

2. Pokrój każdą pomarańczę na pół i wyciśnij z nich sok na specjalnej sokowirówce. Następnie obrać resztki miąższu i pokroić w cienkie paski.

3. Wytnij skórkę z gruszek, wytnij rdzeń. Owoce pokroić w plasterki i od razu skropić przecedzonym sokiem pomarańczowym. Jeśli nie zostanie to zrobione, miąższ gruszki ściemnieje.

4. Włóż paski skórki pomarańczowej do garnka z wrzącą wodą i gotuj przez co najmniej 3 minuty.

5. Dodaj plasterki gruszki i gotuj owoce w pomarańczowym bulionie przez siedem minut na najmniejszym ogniu. Zdejmij z ognia i pozostaw patelnię w spokoju, aż całkowicie ostygnie.

6. Po ostygnięciu zdekantować wywar. Dodaj do niego miód i mieszaj, aż dobrze się rozpuści.

7. Następnie zanurz w nim gruszki i wlej sok pomarańczowy. Można również dodać skórkę, ale nie jest to konieczne.

8. Pozostaw kompot na około trzy godziny na zimno. Więcej jest możliwe, ale dzieje się tak tylko wtedy, gdy nie dodałeś do niego ponownie skórki, w przeciwnym razie będzie gorzki.

Kompot gruszkowo-cynamonowy ze skórką pomarańczową

Składniki:

Pół kilograma gruszek;

Trzy laski cynamonu;

200 gr. cukier, piasek;

Łyżka startej skórki pomarańczowej.

Metoda gotowania:

1. Zalej laski cynamonu wrzącą wodą i mocz w niej przez pięć minut.

2. Oderwij ogony czystych owoców i pokrój na sześć plasterków. Wytnij rdzeń, obierz skórkę.

3. Nie wyrzucaj rdzeni i skórek, ale napełnij je niewielką ilością wody i gotuj na małym ogniu przez siedem minut.

4. Zmieszaj dwa litry czystej wody z tą, w której zaparzono laski cynamonu i zagotuj. Jak tylko płyn zacznie bulgotać wrzucić do niego plastry gruszki i gotować z lekkim bulgotaniem przez kwadrans. Dziesięć minut przed gotowością dodaj przecedzony bulion, w którym gotowała się skórka gruszki i gniazda nasienne.

5. Wlej granulowany cukier i skórkę. Dobrze wymieszaj, zdejmij patelnię z pieca i pozostaw na 2 godziny pod pokrywką, aby napój był dobrze zaparzony.

Kompot gruszkowy, odmiana „dzika”, na zimę

Składniki:

Cukier rafinowany - 300 gr .;

Półtora kilograma gruszek (dzikie ptactwo);

4 gr. krystaliczna „cytryna”.

Metoda gotowania:

1. Opłucz owoce, oderwij ogony i napełnij nimi sterylne pojemniki o 2/3 objętości.

2. Zagotuj wodę i wlej do słoików z gruszkami po samą szyję.

3. Po dziesięciu minutach spuść płyn, ponownie zagotuj i ponownie wlej. Wykonaj tę procedurę 3-4 razy.

4. Do wrzącego płynu po raz ostatni dodać „cytrynę” wraz z cukrem i dopiero po zagotowaniu około dwóch minut zalać gruszki z wrzącym syropem.

5. Następnie przykryj pojemniki sterylnymi pokrywkami i zwiń. Umieść go pod kołdrą i dopiero gdy dobrze ostygnie, umieść go w miejscu przechowywania.

Kompoty z gruszek – kulinarne sztuczki i przydatne wskazówki

Jeśli owoce z szorstką skórką są lekko gotowane przed umieszczeniem w słoikach, skórki nie można odciąć.

Nie spiesz się, aby wyrzucić pokrojoną skórkę i rdzenie, możesz z nich zrobić syrop na kompot. Tylko to na pewno będzie musiało zostać przefiltrowane przez rzadkie sito.

Nie myj słoików płynem do mycia naczyń. Wystarczy dobrze wyczyścić pojemniki sodą oczyszczoną, a następnie dokładnie spłukać.

Słoiki można sterylizować nie tylko parą. W piekarniku można to zrobić znacznie szybciej.

Jeśli w hermetycznie zamkniętym pojemniku po odwróceniu znajdziesz pęcherzyki powietrza zmierzające do góry, ponownie zakręć pokrywą kluczem. Jeśli to nie pomoże, wyjmij go i zamknij słoik nową sterylną pokrywką.

Jeśli nie można było zachować świeżych owoców, a jedna myśl o napoju gruszkowym prześladuje cię, możesz ugotować go z suszonych owoców, ale bądź ostrożny! Wysokiej jakości suszone owoce gruszki nie są tanie, a te, które nie odbiegają ceną od „suszarek” jabłek lub jagód, są zwykle zbierane z dzikich odmian. Z reguły są bardzo cierpkie, a czasem zbyt gorzkie. Jeśli nadal masz szczęście, to najlepsi sąsiedzi w napoju będą suszeni lub konserwowani we własnym soku, wiśniach, suszonych morelach. Oryginalny smak napoju z gruszek i mrożonych czerwonych porzeczek.

Kompoty to kawałek lata, zawijany w słoiki przez kochające ręce. Otwierając zimą pojemnik z napojem owocowym, możesz w pełni cieszyć się jego magicznym smakiem i boskim aromatem. Ogromną przewagą domowych przetworów nad kupnymi sokami czy lemoniadami są ich dobroczynne właściwości. Rzeczywiście, nawet po przetworzeniu owoce i jagody zachowują wiele witamin, które są tak niezbędne w zimnych porach roku. A czym mogą pochwalić się zakupione napoje? konserwanty i barwniki. Kompoty są szczególnie dobre dla tych, którzy mają małe dzieci. W końcu dzieci tak bardzo kochają słodkie napoje, ale kochający rodzice raczej nie raczą dziecka chemicznymi „koktajlami”. Jeśli nigdy nie przygotowywałeś kompotów na zimę, to ten wybór z pewnością się przyda. Koniec lata to czas na pachnące gruszki, z których uzyskuje się pyszne domowe drinki. Po przestudiowaniu tych przepisów nauczysz się, jak zachować kompot gruszkowy na zimę w czystej postaci, a także z dodatkiem innych jagód i owoców. Uwierz mi, to bardzo proste, a co najważniejsze smaczne i zdrowe!

Kompot gruszkowy na zimę - prosta opcja zbioru

Dzisiaj mamy gruszki na porządku dziennym. Jak wiadomo mają wiele odmian i zaczynają dojrzewać gdzieś w lipcu, a kończą późną jesienią.

Jeśli zimą chcesz pić pyszny kompot gruszkowy, zadbaj o niego latem.

Nasza sprawdzona receptura na pewno Cię nie zawiedzie.

Informacje o smaku Kompoty, soki na zimę

Składniki na 3 litry

  • Gruszki - 1 kg;
  • Piasek cukrowy - do smaku (około 12-15 łyżek stołowych);
  • Kwas cytrynowy - 1 łyżeczka;
  • Wiśnia - kilka sztuk.

Z tej ilości gruszek otrzymaliśmy jeden 2-litrowy i 1-litrowy słoik pysznego napoju zwanego kompotem gruszkowym.


Jak ugotować pyszny kompot gruszkowy na zimę

Istnieje kilka rodzajów przygotowania tego wspaniałego napoju, a pełne informacje na ten temat uzyskasz czytając ten artykuł.

Ale najpierw oferujemy najłatwiejszą opcję zbierania kompotu gruszkowego, że tak powiem, przyspieszoną metodę - bez sterylizacji. To właśnie według tego przepisu przygotowaliśmy nasz kompot gruszkowy na zimę.

Jakie gruszki wybrać na kompot

Możesz zrobić półfabrykat z różnych odmian gruszek, najważniejsze jest przestrzeganie podstawowych zasad.

  1. Owoce nie powinny być miękkie (przejrzałe), kompot okaże się mętny i nie będzie się prezentował, a same gruszki zdecydowanie stracą swój kształt. Nie powinieneś brać zielonych owoców, nie zrobią smacznego, a jeszcze bardziej pachnącego kompotu. Dojrzały, ale gęsty miąższ to klucz do sukcesu!
  2. Gruszki nie mogą być uszkodzone. Ciemne kropki wskazują na choroby owoców, lepiej ich nie brać. Gruszki z tunelami czasoprzestrzennymi i poobijanymi miejscami również nie są odpowiednie, można ich używać tylko do dżemu lub marmolady. Cóż, lepiej w ogóle nie używać owoców ze zgnilizną!
  3. Wielkość płodu nie ma znaczenia. Duże i średnie kroimy na połówki lub ćwiartki (usuwając rdzeń), a małe zamykamy w całości.

Jak zamknąć kompot gruszkowy bez sterylizacji

W naszym przepisie na kompot z gruszek wykorzystano owoce odmiany Forest Beauty. Mają soczysty słodki miąższ, jasnozieloną skórkę z czerwoną beczką (jeśli owoc dojrzewał na słońcu). Ten rodzaj gruszki to po prostu świetny napój! Przygotuj go i przekonaj się sam!

Zacznijmy od tego, że jak zwykle dokładnie myjemy pojemnik – słoiki i pokrywki. Następnie parujemy słoiki wkładając wrzącą wodę do szyjki czajnika (wystarczą 2 minuty) i gotujemy pokrywki (1 minuta).

Przygotowane słoiki zakrywamy pokrywkami i odstawiamy na chwilę.

Następnie umyjemy wszystkie owoce, które mają być zakonserwowane. Pozwól wodzie spłynąć i zacznij je kroić. W naszym przypadku będą to ćwiartki. Kroimy owoc na pół, a po połowie ponownie dzielimy na dwie części. Następnie usuwamy rdzeń z kośćmi.

Kiedy my kroimy gruszki, na piecu już się gotuje woda na kompot. Przygotowujemy około 2,7 litra, ponieważ mamy 2 i 1 litrowe słoiki, możesz je bezpiecznie zastąpić słoikiem 3 litrowym.

Najpierw napełnij 2-litrowy słoik przygotowanymi plasterkami (około 1 trzecia).

sieć zwiastunów

To samo robimy z litrowym słoikiem. Ale tutaj chcieliśmy nieco urozmaicić nasz kompot gruszkowy i nadać mu jaśniejszy kolor. W tym celu dodaj do słoika kilka wiśni. Ostatecznie kompot będzie miał bogaty różowy kolor, a same owoce nabiorą ciekawego koloru. Zamiast wiśni można również wziąć czarną porzeczkę.

Słoiki są napełnione i natychmiast napełniamy je wodą, która już się zagotowała, przykrywamy pokrywką i pozostawiamy na parze przez 15-20 minut.

Wskazany czas minął. Wodę ze słoików wlewamy do rondelka (po kolei), kwasek cytrynowy wlewamy bezpośrednio do słoika (na 2 litry = 2/3 łyżeczki, na 1 litr = 1/3 łyżeczki).

Do odcedzonej wody dodać cukier do smaku (w przybliżeniu: na 2 litry = 8-9 łyżek ze zjeżdżalnią, na 1 litr = 4-5 łyżek ze zjeżdżalnią). Gotujemy, aby cukier się rozpuścił i od razu wlewamy do słoików.

Na 3-litrowy słoik kompotu gruszkowego potrzebujesz 12-15 łyżek. cukier lub 250-300 gramów cukru, w zależności od tego, jak słodko chcesz zamknąć kompot.

Zwijamy pokrywki, odwracamy i zawijamy. Nie zakłócamy dnia. Następnie wysyłamy nasz kompot gruszkowy na zimę w odosobnione miejsce.

sieć zwiastunów

Inne sposoby przygotowania kompotu gruszkowego

A teraz, jak stwierdzono na początku, porozmawiamy o innych opcjach zbioru kompotu gruszkowego.

Po pierwsze, chciałbym zauważyć, że gruszki dobrze komponują się z różnymi przyprawami: goździkami, cynamonem, wanilią, kardamonem. A jasny kolor kompotu można cieniować za pomocą wiśni, malin, porzeczek, truskawek jako dodatku. Gruszki w kompocie dobrze komponują się również z jabłkami. A jeśli mają wyraźną kwaśność, nie jest konieczne dodawanie kwasu cytrynowego do kompotu.

Kompot gruszkowy z blanszowaniem

Gruszki pokroić w plasterki lub połówki, usunąć rdzeń. Zrób syrop cukrowy i umieść gruszki we wrzącej wodzie, zagotuj. Wyłącz ogień i pozostaw gruszki do zaparzenia na 5-10 minut.

Wyjąć gruszki z syropu łyżką cedzakową, przełożyć do słoików, zalać kwaskiem cytrynowym, zalać wrzącym syropem, zwinąć, przewrócić, zawinąć.

Kompot gruszkowy ze sterylizacją

Ułóż przygotowane gruszki w czystych słoikach na 1/3 lub połowę, dodaj kwasek cytrynowy, zalej wrzącym syropem cukrowym.

Przygotowujemy głęboki garnek z wodą, kładziemy na dnie serwetkę, podgrzewamy wodę, wkładamy do niej słoik z kompotem (woda powinna sięgać tylko do ramion), przykrywamy pokrywką i czekamy, aż w słoiku zaczną pojawiać się bąbelki. Sterylizujemy w ten sposób 3-litrowe słoiki przez 15 minut, wyjmujemy je z wody, zwijamy, obracamy, podgrzewamy.

Powiedzieliśmy ci o głównych sposobach zbierania kompotu gruszkowego na zimę. Zastosuj ten, który najbardziej Ci się podoba. A także przygotuj mieszane kompoty gruszkowe z innymi owocami i jagodami. Fantazjuj!

Kompot gruszkowo-śliwkowy na zimę

Czy wiesz, że śliwka i gruszka tworzą niesamowitą kompozycję smaku, koloru i aromatu? Te ogrodowe owoce doskonale się uzupełniają, dzięki czemu można na ich bazie ugotować wspaniałe kompoty. Słodycz gruszki rozcieńczona kwaskiem ze śliwek sprawia, że ​​napój z tych owoców ma przyjemny smak. Delikatny jasnofioletowy kolor kompotu cieszy oko, a niesamowity aromat rozgrzewa duszę i poprawia nastrój. Łatwość przygotowania takiego napoju jest oczywista, więc jeśli masz w lodówce śliwki i gruszki, nie wahaj się ani chwili! W mniej niż godzinę twoja spiżarnia zostanie uzupełniona wspaniałym przedmiotem.

Składniki:

  • Dojrzałe gruszki - 300 g;
  • Niebieskie śliwki - 250 g;
  • Cukier - 200 gramów;
  • Kwas cytrynowy - 0,5 łyżeczki;
  • Woda pitna - 3 litry.

Gotowanie

  1. Przede wszystkim przygotuj potrawy. Szklaną butelkę o pojemności 3 litrów dokładnie umyj sodą oczyszczoną, a następnie równie dokładnie wypłucz pod bieżącą wodą pod wysokim ciśnieniem. Postaw umyty pojemnik na czystym ręczniku, odwracając go do góry dnem. Nadmiar płynu pozostaw do szklanki.
  2. W międzyczasie przygotuj owoce. Dobrze opłucz gruszki i śliwki pod bieżącą wodą. Umieść owoce w durszlaku, aby uwolnić je od wilgoci.

  1. Zagotuj wodę pitną w dowolny dogodny sposób.
  2. Lekko wysuszone gruszki wolne od kucyków i gniazd nasiennych, a następnie pokroić w duże plastry. Podziel śliwki na połówki, usuwając z nich pestki. Umieść przygotowane owoce w butelce.
  3. Napełnij zawartość dużego słoika wrzącą wodą. Płyn powinien sięgać samej szyjki butelki.
  4. Oparz nową metalową pokrywkę wrzącą wodą, a następnie przykryj nią pojemnik z przyszłym kompotem.
  5. Pozostaw owoce we wrzącej wodzie na 20-30 minut. Ta procedura nazywa się blanszowaniem i zastąpi sterylizację.
  6. Po określonym czasie spuść płyn z butelki do wygodnego rondla. Kawałki owoców powinny pozostać w słoiku. Ponownie zakręć butelkę.
  7. Wyślij rondel z płynem owocowym do ognia. Dodać cukier granulowany. Mieszaj syrop, aż słodkie kryształy całkowicie się rozpuszczą. Doprowadzić do wrzenia.
  8. Dodaj kwasek cytrynowy do butelek z owocami. Wlać wrzący syrop do pojemnika.
  9. Zwiń butelkę z pokrywką, po gotowaniu przez około 2-3 minuty w wodzie.
  10. To cały prosty przepis na kompot gruszkowy na zimę. Pozostaje tylko odwrócić butelkę, owinąć ją kocem i pozostawić bułkę do całkowitego ostygnięcia, a następnie przenieść do spiżarni lub piwnicy.

Kompot z gruszki z cytryną

Ten napój ma wyśmienity tropikalny smak. Umiarkowana słodycz, lekka kwaskowatość i niezapomniany aromat. Czego jeszcze potrzeba do prawdziwej przyjemności? Kompot gruszkowy na zimę z cytryną można przygotować pierwszą metodą, czyli metodą blanszowania. Ale jest jeszcze jedna opcja, o której dowiesz się z tego przepisu.

Składniki:

  • Średnia cytryna - 1 szt .;
  • Woda - 7,5 litra;
  • Cukier - 600 gramów;
  • Gruszki - 1,2 kg.

Gotowanie

  1. Najpierw przygotuj pojemnik. Do wskazanej ilości produktów potrzebne będą 3 puszki o pojemności 3 litrów. Umyj każdy z nich sodą i spłucz bieżącą wodą.
  2. Zagotuj wodę w dużej misce. Umieść durszlak, sito lub dowolne wygodne urządzenie z otworami na pojemniku z wrzącą wodą. Umieść czyste słoiki na górze, do góry dnem. Sterylizuj pojemniki nad parą wodną przez 10 minut, a następnie umieść je na ręczniku w tej samej formie. Pozostaw słoiki do całkowitego wyschnięcia.
  3. Dobrze umyj gruszki i cytrynę i osusz naturalnie (na durszlaku).

  1. Pokrój gruszki na duże kawałki, po usunięciu z nich gniazd nasiennych i ogonków.
  2. Uwolnij cytrynę z „pośladków”, a następnie pokrój w cienkie pierścienie lub półkola.

  1. Podziel gruszki na butelki, napełniając je 1/5 całkowitej objętości. Dodaj 4-5 krążków cytryny (8-10 półkola) do każdego pojemnika.
  2. Zagotuj wodę (7,5 l). Dodaj do niego cukier i mieszając poczekaj, aż całkowicie się rozpuści.
  3. Wlej syrop do słoików z owocami, wypełniając je po samą górę. Dobrze zwiń pojemniki ze sterylnymi pokrywkami.
  4. Ochłodź półfabrykaty, obracając je do góry nogami i owijając ciepłym kocem. Przechowuj kompot z gruszki i cytryny w ciemnym, chłodnym i suchym miejscu.

Kompot gruszkowy na zimę

Zaskakujące, ale fakt: dzika gruszka, która na pierwszy rzut oka jest niepozorna, ma niezrównany smak. Dlatego uzyskuje się z niego najpiękniejsze kompoty. Umiarkowanie słodki, aromatyczny i lekko cierpki napój z pewnością stanie się ulubionym wśród zimowych przetworów. Aby przygotować kompot z dziczyzny, nie trzeba tracić czasu na siekanie owoców, jest on przygotowywany z całych gruszek.

Składniki:

  • Dzika gruszka - 600 g;
  • Cukier - 1 łyżka. (bez góry);
  • Woda pitna - 2,5 litra.

Gotowanie

  1. Jak zawsze, najpierw musisz umyć trzylitrowy słoik z napojem, a następnie odstawić go do spuszczenia.
  2. Opłucz gruszki pod bieżącą wodą i umieść w butelce.
  3. Doprowadzić wodę do wrzenia. Zawartość butelki zalać wrzątkiem. Pojemnik musi być całkowicie wypełniony płynem.
  4. Zalej wrzącą wodą pokrywkę i przykryj nią słoik.
  5. Pozostaw gruszki we wrzącej wodzie na 20 minut.
  6. Odcedź płyn ze słoika i ponownie zagotuj. Powtórz procedurę, ponownie wlewając wrzątek do słoika, przykrywając go pokrywką i pozostawiając na 20 minut. Podwójne blanszowanie stosuje się, gdy owoce są zwijane w całości.
  7. Wlej płyn z powrotem do rondelka. Dodaj cukier. Wyślij naczynia z syropem do ognia i zagotuj. Płyn należy od czasu do czasu mieszać, aby ziarna cukru całkowicie się rozpuściły.
  8. Wlej syrop do słoika i natychmiast zwiń go sterylną pokrywką. Nie należy dodawać kwasku cytrynowego, kompot z dziczyzny okaże się słodko-kwaśny. Jeśli jednak lubisz kwaśne napoje, wlej do butelki 0,25 łyżeczki. kwas cytrynowy.

  1. Schłodzić kompot do temperatury pokojowej w zwykły sposób. Przenieś pyszny napój z gry do przechowywania w dogodnym dla Ciebie pomieszczeniu. Smacznego!

Kochani, zamknęliśmy już sporo przygotowań do zimy. Wiele owoców i owoców już odeszło. Ale są takie, które wręcz przeciwnie, są dobre tylko jesienią. Dlatego dzisiaj będzie toczyć kompot gruszkowy na zimę.

Przepisy i proporcje produktów podam na 3 litrowy słoik. Jeśli twoja objętość jest mniejsza, proporcje dzielimy przez potrzebną objętość.

Przypominam również, że ilość cukru może się różnić w zależności od upodobań i słodkości samych gruszek. Zastanowimy się również, co należy zrobić, aby kompot nie stał się mętny. A także przepisy z dodatkiem innych owoców, które sprawią, że napój zabłyśnie w nowy sposób.

Przyjrzyjmy się najpierw niuansom, które należy wziąć pod uwagę przed rozpoczęciem konserwacji.

  1. Po pierwsze, kompoty można przygotować na dwa sposoby: ze sterylizacją i bez. Albo gotujesz puszki wypełnione napojem, albo podgrzewasz owoce 2-3 razy wrzątkiem. Poniżej pokażę obie metody.
  2. Po drugie, lepiej wziąć lekko niedojrzałe owoce, aby nie odparowały pod wpływem wrzącej wody i nie zamieniły się w puree ziemniaczane. To, czy kompot stanie się mętny, będzie zależeć od tego.
  3. Jeśli zamierzasz użyć całych małych owoców, nakłuj ich skórkę w kilku miejscach wykałaczką lub widelcem. Wtedy gruszka wydziela więcej swojego smaku, równomiernie się rozgrzewa i zachowuje piękny lejący wygląd w syropie.
  4. Duże owoce można pokroić w plasterki.
  5. Pamiętaj, że miąższ gruszki szybko zaczyna ciemnieć. Przygotuj wcześniej roztwór słabego kwasu. Na 1 litr wody dodać 1 g cytryny i włożyć do roztworu plasterki owoców. Ta sama zasada dotyczy jabłek.
  6. Zawsze używamy tylko sterylnych słoików i pokrywek.
  7. Owoce o twardej skórce najlepiej blanszować we wrzątku przez 5 minut. Lub nawet odciąć skórę.

Teraz chcę wymienić zioła i przyprawy, które sprawiają, że kompot jest bardziej aromatyczny:

  • bardzo smaczny napój uzyskuje się z cynamonem,
  • mięta, dodaje się przed ostatnim nadzieniem,
  • wanilina lub cukier waniliowy. Wlać bezpośrednio do gotowanych na parze gruszek przed zszyciem.

Rozważ klasyczny przepis na kompot gruszkowy. Bez dodatku innych owoców i przypraw. Zastosujemy metodę trzykrotnego podgrzania owoców wrzątkiem. A jako środek konserwujący weź kwas cytrynowy.


Na 3-litrowy słoik:

  • gruszki - 7 szt.,
  • cukier - 400 gramów,
  • kwas cytrynowy - 1 łyżeczka.

Usuwamy ogony i wycinamy miejsca kwiatostanów. Możesz włożyć całe owoce, ale aby ułatwić ich wyjmowanie, przekrój je na pół.

Wkładamy gruszki do sterylnych słoików.

Zagotowujemy 2 litry wody. I zacznijmy odgrzewać owoce.

Napełnione pojemniki zalać wrzątkiem. Zamknij pokrywki, przykryj ręcznikiem i daj im pięć minut na rozgrzanie.


Spuść wodę z powrotem do garnka. Lepiej to zrobić za pomocą wygodnej pokrywy, która jest sprzedawana we wszystkich sklepach ze sprzętem.


Pokrowiec ten można wykonać samodzielnie, wykonując otwory w nylonowym pokryciu gorącym szydłem.

Teraz dodaj cukier do odsączonego bulionu. Stawiamy na ogniu i gotujemy 3 minuty, wlewamy gruszki drugi raz.


Czekamy 5 minut i ponownie spuszczamy syrop z puszek. Należy pamiętać, że owoce zmieniły już kolor. Teraz dodaj kwas cytrynowy do syropu. Wymieszaj syrop i podpal.


Po ugotowaniu wlej owoce po raz trzeci. Na tym etapie możesz dodać cukier waniliowy, miętę lub cynamon.


Zwijamy słoiki i sprawdzamy, czy nie ma wycieków. Jeśli wszystko jest w porządku, wysyłamy je „pod futro” do naturalnej sterylizacji.

Jeśli zrobiłeś wszystko dobrze, twój napój będzie trwał długo. Musi być przechowywany w chłodnym miejscu. Lepiej na zimnym balkonie lub w piwnicy.

Jak gotować kompot gruszkowy z cytryną (bez sterylizacji)

Do gruszek często dodaje się cytrynę. Rozcieńcza mdłe owoce i jest naturalnym konserwantem.


Składniki:

  • 200 gramów gruszek
  • pół cytryny
  • 1,5 szklanki cukru.

Sterylizuj słoiki i pokrywki.

Moje gruszki przekroić na połówki, usunąć kucyki i gniazda nasienne. Umieszczanie ich w bankach.

Umyj cytrynę i przekrój na pół. Bierzemy połowę, ponownie dzielimy na pół i rozkładamy na połówki. Nawiasem mówiąc, ostatnio widziałem, że zamiast cytryny używa się limonki. Myślę, że napój ma bardzo nietypowy smak.
Cóż, teraz używamy metody podgrzewania owoców.

Napełnij słoiki wrzącą wodą i pozostaw na 5-10 minut, aby się rozgrzały. Następnie spuszczamy wodę. Wsyp cukier do wnętrza gruszek.

Zagotuj wodę i napełnij trzylitrowe butelki po same gardło. Lepiej, gdy syrop trochę wyleje się na brzeg. Jest to ważne, aby w środku nie pozostał tlen, który może powodować fermentację wewnątrz pojemnika.

Zwijamy pojemnik i odkładamy go „pod futro”.

Jak zrobić napój z gruszek i jabłek w domu

Jabłka są doskonałym uzupełnieniem gruszek. To właśnie ten kompot kojarzy mi się z dzieciństwem. Ponieważ te dwa rodzaje owoców były wówczas najbardziej powszechne i niedrogie na Uralu.

Składniki:

  • 3 jabłka
  • 5 gruszek,
  • szklanka cukru,
  • 1 łyżeczka kwas cytrynowy.

Nawiasem mówiąc, kompot jest przechowywany dłużej, jeśli umieścisz jabłka.

Jabłka i gruszki pokroić w plasterki. Pamiętaj, że szybko ciemnieją, więc umieść je w kwaśnym roztworze. Pisałem o nim wyżej.


Zagotuj wodę i zalej owoce przez 15-20 minut.

Odcedź syrop i wlej do niego szklankę cukru.

Teraz dodaj niepełną łyżeczkę cytryny do słoików. Gdy syrop się zagotuje, napełnij pojemnik. Korkujemy i wysyłamy do ostygnięcia „pod futrem”.

Prosty przepis na pomarańczę

Uwielbiam sposób, w jaki pomarańcza wnosi do napoju cytrusową, orzeźwiającą nutę. Jeśli dodasz do tego gałązkę mięty, otrzymasz prawie.


Mieszanina:

  • 2,5 litra wody,
  • 2 plastry pomarańczy,
  • 2 gruszki,
  • 300 gramów cukru
  • 0,5 łyżeczki cytryny.

Pozbywamy się moich gruszek z kucyków i rdzeni i kroimy na 4 części.

Wypełniamy je bankami o około 1/3. Lubię, gdy jest więcej syropu niż owoców, więc stosuję tę zasadę. Ale możesz dodać więcej owoców, wtedy smak napoju stanie się bardziej intensywny.

Wodę doprowadzamy do wrzenia. Owoce zalać wrzącą wodą i odstawić na 10 minut. Następnie wlej napar z powrotem do rondelka.

Dodaj 300 g cukru, cytrynę i kilka kółek pomarańczy do trzylitrowej butelki. Nie obieram ich ze skórki.
Zagotowujemy wodę, wlewamy plastry i zwijamy pojemnik.

Wariant przygotowania kompotu ze śliwek bez użycia kwasku cytrynowego

Możesz całkowicie pominąć cytrynę. Kompot jest również smaczny i dobrze przechowuje się na zimno.


Mieszanina:

  • 1 szklanka cukru,
  • 400 gramów gruszek
  • 300 gramów śliwek.

Aby śliwka nie pękła pod wrzącą wodą i zachowała swój kształt, przebij ją w kilku miejscach wykałaczką.

Moje gruszki też przebijają skórkę. Następnie wszystkie owoce wkładamy do słoika.


W razie potrzeby ze śliwek można usunąć pestki. Ale wtedy kawałki miąższu będą unosić się w napoju i nie będzie on przezroczysty. Śliwki również nadają napojowi piękny czerwonawy odcień.

Zagotuj wcześniej czajnik lub garnek wody. Biorę naczynie o pojemności 3 litrów, więcej nie jest potrzebne. Nie jest tak ciężki i wygodnie jest go podnieść, aby napełnić pojemnik.

Owoce zalać wrzątkiem. Wychodzimy na 10 minut. Odcedź wodę do rondla i wlej do niej cukier, zagotuj.


Ważne jest tutaj, aby ziarna cukru się rozpuściły.


Jeszcze raz zalewamy owoc wrzącą wodą i zwijamy nasz pojemnik. Pamiętaj, aby do środka nie dostało się powietrze, więc potrząśnij słojem w górę iw dół i zobacz, czy wewnątrz napoju nie tworzą się bąbelki. Jeśli tak, to należy otworzyć pokrywę i ponownie zamknąć pojemnik (jakościowo).

Kompot z gruszek pokrojonych w plasterki i winogron

Bardzo często w naszych ogrodach rośnie popularna odmiana gruszy Severyanka. Jest słodka i pachnąca. Ale tutaj prawie nie jest przechowywany w rozdartej formie. Najczęściej ta odmiana ma średnie i duże owoce, które nie są wygodne do wydostania się ze słoika. Utkną lub zsuną się z widelca w wąskiej szyjce. Dlatego pokroimy je w plasterki.


Weźmy:

  • gruszki - 5 szt.,
  • winogrona - 350 gramów,
  • cukier - 200 gramów,
  • kwas cytrynowy - 0,5 łyżeczki

Konieczne jest wstępne pocięcie wszystkich 5 owoców wzdłuż plasterków.

Winogrona należy umyć i oddzielić od gałęzi. Do tego kompotu lubię używać quiche-mish lub biszkoptów.

Umieść owoce w czystych sterylnych słoikach.


Zagotuj wodę, wlej plastry. Odstawiamy na 15 minut. Następnie wlej syrop z powrotem do rondelka. Wlej do niego cukier i postaw na dużym ogniu.

Umieść kwas cytrynowy w pojemniku.

Gdy syrop się zagotuje, wlej go do gardła.


Korkujemy i wysyłamy do ostygnięcia pod ręcznikiem.

Przepis wideo na gotowanie „Różne”

Oczywiście możesz zrobić napój z kilku rodzajów owoców i jagód jednocześnie. Wybrałam dla Ciebie wspaniały przepis wideo. Moja imiennik Elena szczegółowo opowiada krok po kroku, jak ugotować taki kompot.

Przepis na gruszkę i śliwkę wiśniową

Nie tak dawno temu był wybór przepisów kulinarnych. A teraz dodamy do tego gruszkę.


Weźmy:

  • 9 gruszek,
  • 0,5 kg żółtej śliwki wiśniowej,
  • 1 szklanka cukru.


Gruszki kroi się na cztery części, usuwając rdzeń.

Sterylizujemy słoik i napełniamy go plastrami oraz umytą śliwką wiśniową.

Napełnij wrzącą wodą i pozostaw na 20 minut. Następnie spuszczamy wodę.


Do naparu dodać cukier i zagotować.


Syropem polać owoce.

Zamknąć i pozostawić do samosterylizacji pod warstwą ciepłej odzieży.

Jak gotować kompot z dzikiej gruszki: prosty przepis na 3-litrowy słoik

Napisałem o mieszkańcu północy, więc nie mogę ominąć dziczy. Uwielbiam te słodkie i pachnące małe owoce. Ugotujemy je w całości.

Mieszanina:

  • cukier granulowany - 0,5 kg,
  • 1 łyżeczka kwas cytrynowy,
  • Dziczyzna 0,5 kg.

Myjemy pojemnik i sterylizujemy go. Sortujemy owoce i usuwamy niepłynne. Odcinamy wszystkie ubite miejsca i kucyki.



Umieściliśmy symbole Wild na jednej trzeciej puszki.

Napełniamy je wrzącą wodą. Czajnik nagrzałam. Pozwól mu się rozgrzać przez 5 minut i spuść wodę do rondla.


Dodaj cukier do tego pachnącego naparu i zagotuj. Następnie napełniamy słoiki do połowy. Do każdego pojemnika wlej łyżkę cytryny i wlej syrop na samą górę.


Korkujemy pokrywkami i odkładamy do przechowywania.

Napój gruszkowy z aronią na zimę

A teraz podam dwa przepisy, w których zastosujemy sterylizację. Oczywiście poprzednia metoda konserwacji jest szybsza, ale nie wszyscy z niej korzystają.


Mieszanina:

  • gruszki 0,6 kg,
  • 0,4 kg aronii,
  • 0,5 kg cukru.

Gruszki pokroić na 4 plastry. Natychmiast przełożyć do sterylnych słoików. Jarzębinę myjemy, suszymy, a także wysyłamy do słoika.

Gotujemy 2 litry wody i rozcieńczamy w niej funt cukru. Syropem polać owoce.

Przykryj pokrywkami i sterylizuj przez 45 minut.

Aby to zrobić, przykryj dno patelni ręcznikiem. Aby trzylitrowe butelki nie pękały po podgrzaniu. Odsłaniamy pojemnik. Uważaj, wszystko jest gorące i możesz się poparzyć.

Wlej ciepłą wodę do garnka do środka pojemnika. Nie używamy zimnej wody, ponieważ szkło może pęknąć pod wpływem różnic temperatur.

Po upływie czasu wyjmujemy i zakorkujemy kompot.

Kompot gruszkowo-brzoskwiniowy ze sterylizacją

Cóż, rozważ przygotowanie napoju z brzoskwiniami. Sterylizujemy go również.

Mieszanina:

  • gruszki 1 kg,
  • 0,3 kg brzoskwiń,
  • 0,4 kg cukru.

Dojrzałe zdrowe brzoskwinie myje się, wkłada do durszlaka i zanurza we wrzącej wodzie na 10 sekund. Następnie szybko schłodź je w zimnej wodzie i zdejmij skórkę.

Obrane brzoskwinie wkładamy do sterylnych słoików.

Opłucz gruszki, usuń szypułkę i okwiat. Pokroić na 4 części i ułożyć brzoskwinie.

Syrop do gotowania: 400 g cukru zalać 2,5 litra wody. Doprowadzić do wrzenia i zalać owocami. Przykryj pokrywką i wyślij do sterylizacji.

Aby to zrobić, włóż szmatkę do bardzo głębokiej patelni. Kładziemy na nim napełnione słoiki i napełniamy je ciepłą wodą. Sterylizujemy 3 litrowe słoiki przez 30 minut.

Następnie wyjmujemy pojemnik i korek z pokrywkami.


Lubię gotować . Zwykle nie jest to bardzo trudne zadanie. Tak, u nas szybko się rozchodzą, zwłaszcza na wakacjach lub po kąpieli. Dziękuję za uwagę!

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to
Wydrukuj artykuł
Top