Jak gotować srebrny kawior z karpia w piekarniku w rękawie. Przepis na dietę. Solony srebrny kawior z karpia

srebrny karp- duże ryby słodkowodne, których osobniki osiągają jeden lub więcej metrów długości, a jednocześnie ważą ponad 40 kg. (czasem więcej!). Mięso karpia srebrzystego jest bardzo smaczne i tak popularne na całym świecie, że hoduje się go w ogromnych ilościach w dawkach naturalnych i sztucznych, tucząc na dalsze połowy.

Oprócz mięsa karpie srebrzyste są cenione za smaczny i pożywny kawior. Podczas tarła samice wydają duże potomstwo, które składa tysiące jaj. Na przykład u srebrnego karpia o wadze 5 kg. może wynosić do 1 kg. kawior, z którego przygotowywane są różnorodne potrawy.

Skąd wziąć srebrny kawior z karpia?
Kawior z tej ryby można kupić na wagę na rynku lub w sklepie w postaci świeżej lub gotowej do spożycia. A czasem, na przykład, w okresie jesienno-zimowym, kupując świeżego całego srebrnego karpia, można go dostać wraz z kawiorem.

Przydatność srebrnego kawioru z karpia.
Kawior z karpia srebrzystego może być spożywany przez osoby na diecie, gdyż zawiera 100g. tego produktu to tylko 137 kcal, a także 8,8 g. białko, 12,9g. węglowodanów i 6,2 g tłuszczu. Małe przezroczyste kulki zawierają ogromną ilość substancji przydatnych dla ludzkiego organizmu: siarkę, fosfor, cynk, żelazo, Omega-3 (kwasy wielonienasycone) itp. Kawior z karpia srebrzystego polecany jest osobom cierpiącym na cukrzycę, choroby układu krążenia i onkologiczne, a także w profilaktyce chorób związanych z układem nerwowym. Ale jeśli istnieje predyspozycja do alergii na ryby, nie zaleca się stosowania kawioru.

Przepis na gotowanie srebrnego kawioru z karpia w piekarniku.

Najpierw musisz kupić świeży kawior z karpia srebrnego, na przykład na rynku lub w sklepie.

Mój mąż przywiózł z połowów samicę, której waga wynosiła około 5 kg., A w niej kawior - 850 g.

Przeszukując internet nie znalazłam przepisów na kawior, które zwróciłyby moją uwagę i doradziły jak szybko zrobić pyszne danie, więc postanowiłam upiec go w piekarniku w rękawie. Szczerze mówiąc, efekt zadowolił całą naszą rodzinę. Kawior okazał się miękki, delikatny i bardzo przyjemny w smaku.

Składniki:

1. Kawior z karpia srebrnego - 850g.
2. Cebula - 1 cebula;
3. Średniej wielkości marchewki - 1 szt .;
4. Sól i pieprz do smaku.

Dodatkowe materiały:

1. Rękaw do pieczenia;
2. Papier do pieczenia;
3. Piekarnik.

Gotowanie srebrnego kawioru z karpia w piekarniku.

Danie będzie upieczone, więc włącz piekarnik na 180 0 C.

1. Obierz cebulę, umyj ją i pokrój w pierścienie lub półpierścienie (jak chcesz). Następnie pokrój całą lub połówkę marchewki w plasterki.

2. Weź blachę do pieczenia, połóż na niej rękaw do pieczenia i umieść tam cebulę i marchewkę.

3. Oczyszczony z otaczającej folii i umyty kawior należy posolić i popieprzyć do smaku, a następnie wymieszać.

4. Teraz musisz umieścić srebrny kawior karpia w rękawie na cebuli i marchwi.

5. Skręć obie krawędzie specjalnie do tego przeznaczonym drutem.

6. Włóż blachę do pieczenia do piekarnika nagrzanego do 180 0 C. Pieczenie kawioru zajmuje około 30 minut, w wyniku czego powinien nabrać jasnoróżowego koloru.

Kawior jest całkowicie gotowy i możesz go podać na stole.

Kawior z karpia srebrzystego uważany jest za przysmak, zawiera wiele zdrowych tłuszczów i pierwiastków śladowych. Przygotowuje się z niej słone przekąski, naleśniki i klopsiki.

Naleśniki ze srebrnego kawioru z karpia można ugotować z kaszą manną lub mąką.

• Porcje: 2
• Czas przygotowania: 5 minut
• Czas gotowania: 10 minut

Jak gotować srebrny kawior z karpia w domu z sezamem

Prosta przekąska urozmaicająca codzienny jadłospis. Smakołyk dobrze komponuje się z sałatkami warzywnymi, majonezem czy sosami śmietanowymi. Smażony kawior można podawać na ciepło lub schłodzony.

Gotowanie:

1. Mąkę wymieszać z sezamem i mielonym pieprzem.
2. Posolić nieobrany kawior, obtoczyć w bułce tartej.
3. Smażyć puste miejsca w oleju roślinnym na złoty kolor.

Przed podaniem udekoruj plasterkami cytryny.

Przepis na kotlety z kawioru srebrnego karpia z kaszą manną

Pożywne danie można podać z gotowanymi ziemniakami lub duszonymi warzywami.

Składniki:

• kawior - 400 gramów;
• smalec - 200 gramów;
• kasza manna - 160 gramów;
• olej słonecznikowy - 150 ml;
• cebula - 2 szt .;
• jajka - 2 szt .;
• sól - 15 gramów;
• mielony czarny pieprz - do smaku.

Jak gotować:

1. Oczyść kawior i ubij go blenderem.
2. Przepuścić cebulę i smalec przez maszynkę do mięsa.
3. Połącz przygotowane potrawy, dodaj semolinę i jajka.
4. Posolić i pieprzyć obrabiany przedmiot, pozostawić w temperaturze pokojowej na 10 minut.
5. Smaż kotlety na oleju roślinnym przez 3-4 minuty z każdej strony.

Udekoruj danie gałązkami koperku i pietruszki.

Placki kawiorowe

Przysmak można przygotować na obiad lub kolację.

Składniki:

• kawior - 300 gramów;
• mąka pszenna - 120 gramów;
• olej roślinny - 120 gramów;
• mleko - 100 ml;
• kromka białego chleba - 1 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• jajko - 1 szt .;
• sos sojowy - 1 szt .;
• sól i pieprz do smaku.

Kroki gotowania:

1. Oczyść kawior z filmów.
2. Namocz chleb w mleku przez 10 minut.
3. Przepuść przygotowane potrawy i cebulę przez maszynkę do mięsa.
4. Mięso mielone wymieszać z jajkiem, sosem sojowym, szczyptą soli i mielonego pieprzu.
5. Dodaj przesianą mąkę, wymieszaj produkty.
6. Rozłóż ciasto łyżką, nadając półfabrykatom okrągły kształt. Piecz naleśniki na średnim ogniu przez 3-4 minuty z każdej strony.

Podawać na gorąco.

Solony srebrny kawior z karpia

Przystawkę można dodać do sałatek lub przygotować z niej jako nadzienie do kanapek.

Składniki:

• kawior - 500 gramów;
• woda - 1,5 litra;
• sól - 30 gramów;
• olej roślinny - 20 gramów;
• liść laurowy - 1 szt.

Gotowanie:

1. Zagotuj wodę, dodaj do niej sól i liść laurowy.
2. Wyczyść kawior, włóż do solanki. Po 3 minutach wyjmij patelnię z pieca i ostudź obrabiany przedmiot.
3. Wrzuć kawior do durszlaka wyłożonego gazą. Wyciśnij płyn, wymieszaj smakołyk z olejem roślinnym.

Przechowuj przekąski w lodówce.

Dania z kawioru srebrnego karpia można podawać z kwaśną śmietaną i sosem zielonym.

Kawior jest bardzo poszukiwany w prawie wszystkich kuchniach świata. Produkt ten łączy w sobie doskonałe walory gastronomiczne i korzyści. Każda z jego odmian różni się nie tylko smakiem i wyglądem, ale także właściwościami i opcjami gotowania.

W artykule podpowiadamy, jak podawać kawior z karpia srebrnego. Podano właściwości tego przysmaku, a także przepisy na gotowanie w domu.

Użyj w kuchni

Delikatny i apetyczny kawior świetnie nadaje się do przyrządzania pysznych posiłków lub przekąsek. Z reguły służy do solenia, jednak produkt można smażyć na patelni lub podawać do stołu w inny sposób. Jeśli natkniesz się na świeżą rybę nadziewaną kawiorem, ugotuj ją jak najszybciej, aby zachować jej dobroczynne właściwości i maksymalny smak.

Wartość energetyczna kawioru z karpia srebrnego wynosi 137 kalorii na 100 gramów produktu. Ze względu na tak niską cenę produkt świetnie nadaje się do dań dietetycznych. Wartość ta może się różnić w zależności od opcji przyrządzania (kawior smażony, solony lub pieczony).

Skład i właściwości

Wiele wiadomo o zaletach kawioru. Nie jest tajemnicą, że zawiera dużą ilość przydatnych substancji.

Produkt jest bogaty w następujące składniki:

• fosfor;
• białka;
• żelazo;
• omega 3;
• siarka;
• cynk.

Wystarczająca ilość tych kwasów i pierwiastków śladowych jest niezbędna do pełnego funkcjonowania całego organizmu i ogólnie dobrego samopoczucia.

Eksperci zalecają przysmak do regularnego stosowania w przypadku problemów z układem sercowo-naczyniowym i nerwowym. Kawior może być bezpiecznie spożywany przez diabetyków. Produkt poprawia również kondycję osób cierpiących na reumatyzm i choroby nowotworowe.

Głównym przeciwwskazaniem jest indywidualna nietolerancja produktów rybnych. W przypadku złego samopoczucia po spożyciu zaleca się konsultację z lekarzem.

Jak solić?

Solony kawior będzie doskonałym dodatkiem zarówno do codziennych, jak i świątecznych posiłków. Solenie pysznej uczty jest dość proste, jeśli użyjesz następujących przepisów.

Metoda 1

• Ryba jest cięta, a kawior ostrożnie usuwany.
• Produkt jest prany. Nie używaj silnego ciśnienia wody, w przeciwnym razie jaja zostaną uszkodzone. Film jest usuwany.
• Opcjonalnie można posolić przysmak w postaci masy lub całych kawałków. Jeśli wybierzesz pierwszą opcję, produkt należy przetrzeć przez sito.
• Do mieszanki dodaje się sól jadalną (do smaku, ale w dużych ilościach) i po dokładnym wymieszaniu produkt pozostawia się w chłodnym miejscu na co najmniej 1 godzinę. W tym czasie jajka wchłoną sól.
• Podczas gdy główny składnik jest namoczony, musisz zrobić specjalny dressing. W litrze wody miesza się następujące składniki: łyżkę cukru, 2 łyżki soli, 2-3 liście laurowe, pieprz czarny (10 sztuk). Kompozycję miesza się i doprowadza do wrzenia.
• Następnie mieszanina powinna ostygnąć. Wlewa się powstałą marynatę i ponownie wysyła do zimnego miejsca, ale już na 48 godzin. Po dwóch dniach woda jest spuszczana, a kawior ostrożnie przeciska się przez gazę.

Metoda 2

• Podobnie jak w powyższym przepisie, kawior jest ostrożnie usuwany z ryby, usuwając filmy.
• Produkt umieszcza się w emaliowanej misce i posypuje solą w dużych ilościach.
• Delikatność jest obficie podlewana octem (9%). Kawior pozostawia się do marynowania w mieszance na 1 godzinę.
• Po wyjęciu smakołyku przenosi się go na gazę i wyciska, usuwając nadmiar wilgoci. Teraz kawior jest gotowy do podania.

Jeśli chcesz zmaksymalizować trwałość produktu, przechowuj go w szklanym pojemniku z szczelnie zamkniętą pokrywką. Pamiętaj też, że kawior uwielbia zimno. Gotowe smakołyki należy spożyć w ciągu 14 dni.

Jeśli dodasz do kawioru mały kawałek masła w formie masy, jego smak będzie delikatniejszy i przyjemniejszy, ale skróci się jego trwałość.

Oba opisane procesy solenia są proste i jednoznaczne. Nie wymagają profesjonalnych umiejętności, specjalnego sprzętu ani drogich składników, dzięki czemu każdy może zadowolić siebie i swoich bliskich zdrowym i pożywnym smakołykiem.

Przepisy

Pieczone w piekarniku

Koneserzy dań zapiekanych docenią możliwość gotowania kawioru w piekarniku z dodatkiem warzyw.

Oprócz kawioru przygotuj następujące produkty:

• średniej wielkości żarówka;
• mała surowa marchewka;
• rękaw do pieczenia;
• sól i przyprawy według uznania.

Kroki gotowania

• Usuwamy kawior i przenosimy go do osobnego pojemnika. Wymieszaj główny składnik z solą i dodaj przyprawy. Jeśli chcesz zachować jak najbardziej naturalny smak, dodaj tylko czarny pieprz i sól.
• Włącz piekarnik i rozgrzej go do 180 stopni Celsjusza.
• Cebulę obrać i pokroić w półpierścienie.
• Marchewki pokroić.
• Odcinamy rękaw polietylenowy, zamykamy go z jednej strony i przenosimy do niego warzywa, tworząc „poduszkę”.
• Rozłóż kawior na wierzchu.
• Naprawiamy drugą krawędź rękawa, kładziemy na blasze do pieczenia i wkładamy do piekarnika na 30 minut.
• Rezultatem jest soczyste i pachnące danie z warzywnym dodatkiem.

Przekąska z sezamem

Możesz zaskoczyć gości oryginalną kawiorową przekąską. Taka uczta będzie nie tylko smaczna, ale także przydatna.

Produkty do przygotowania:

• kilka pasków kawioru;
• 5-6 łyżek mąki;
• kilka szczypt sezamu;
• zmielony czarny pieprz;
• olej roślinny;
• sól.

Gotowanie

• Do panierowania mąkę miesza się z przyprawami i sezamem.
• Nieobrane paski kawioru są solone i zwijane w powstałej mieszance.
• Kawior przenosi się na patelnię i smaży na złoty kolor.

Gotową przekąskę można podawać zarówno na ciepło, jak iw temperaturze pokojowej. Smakołyk będzie dobrze komponował się z sosami na bazie kwaśnej śmietany lub majonezu. Jako dodatek podaj swoim gościom sałatkę ze świeżych warzyw.

kotlety

Jeśli masz dość standardowych kotletów z mięsa drobiowego lub mielonej wieprzowiny i wołowiny, spróbuj urozmaicić swoją dietę kotletami z kawioru z karpia srebrnego.

Potrzebne są następujące produkty:

• 400 gramów kawioru;
• 160 gramów kaszy manny;
• 150 mililitrów oleju roślinnego;
• 200 gramów tłuszczu bez szczeliny;
• 2 jaja kurze;
• 2 cebule;
• przyprawy i sól.

Algorytm gotowania krok po kroku

• Główny składnik usuwa się z filmów i ubija blenderem.
• Salo i cebula są siekane, przechodząc przez maszynę do mięsa.
• Produkty są mieszane w jednym pojemniku. Dodaje się do nich jajka i mąkę.
• Mieszankę posypuje się solą, przyprawami i pozostawia do zaparzenia na 10-15 minut w zwartej temperaturze.
• Z powstałej masy formuje się małe kotlety i smaży z dodatkiem oleju na złoty kolor.

Kotlety warto podawać z gulaszem warzywnym lub gotowanymi ziemniakami. Jako dodatek idealnie sprawdzą się świeże warzywa. Takie danie będzie odpowiednie na wieczorny lub popołudniowy posiłek.

placki

Jeśli pociągają Cię niezwykłe przekąski, naleśniki z kawiorem rybnym na pewno nie pozostaną niezauważone. Przepis jest prosty, a potrzebne do niego produkty łatwo znaleźć w każdym supermarkecie.

Przygotuj następujące składniki:

• kawior - 300-350 gramów;
• mąka pszenna - 120-150 gramów;
• olej słonecznikowy (do smażenia);
• mleko (dowolna zawartość tłuszczu) - 100 mililitrów;
• kawałek białego chleba;
• żarówka;
• jajko;
• sól;
• pieprz mielony;
• klasyczny sos sojowy - 2-3 łyżki.

Proces gotowania

• Usuwamy filmy z kawioru.
• Zanurz kromkę chleba w mleku na 10-15 minut.
• Następnie chleb z kawiorem i cebulą jest mielony za pomocą maszynki do mięsa.
• W osobnym pojemniku wymieszaj sos sojowy z jajkiem, solą i przyprawami.
• Mąkę przesiewa się, a następnie dodaje do powstałej mieszaniny.
• Wszystkie składniki są dokładnie wymieszane.
• Olej wlewa się na patelnię i podgrzewa.
• Za pomocą łyżki stołowej z masy formuje się naleśniki i przenosi na patelnię. Z każdej strony smakołyk smaży się przez około 3 minuty.
• Danie gotuje się na umiarkowanym ogniu.

Możesz dowiedzieć się, jak smażyć kawior z karpia srebrnego z przepisu wideo poniżej.

Kawior z karpia srebrzystego to rarytas dostępny dla każdego. Aby go marynować, nie potrzebujesz żadnych poważnych umiejętności ani zdolności kulinarnych. Zestaw niezbędnych produktów również będzie minimalny, a szeroki wachlarz przepisów pozwoli na przygotowanie takiego kawioru, który zaspokoi wszystkie preferencje smakowe.

Przepis nr 1

Głowa i kręgosłup są oddzielane od tuszy ryby, wnętrzności są wyjmowane, a jaja są ostrożnie usuwane. Następnie należy go dokładnie umyć, ale należy to zrobić ostrożnie, aby nie uszkodzić jaj. Zaleca się zdjęcie folii z przygotowanego produktu. Kawior można gotować zarówno w całych paskach, jak iw postaci masy. W przypadku drugiego rodzaju kawior należy przetrzeć przez duże sito.

Gotową masę lub paski należy obficie natrzeć solą. Aby produkt mógł się namoczyć, umieszcza się go w zimnym miejscu na godzinę. W tym czasie warto przygotować specjalną kompozycję, która sprawi, że kawior będzie po prostu niesamowity w smaku. Aby to zrobić, dużą łyżkę cukru należy połączyć z dwoma dużymi łóżkami soli na litr wody. Następnie do tej samej masy dodać 2 liście laurowe, 10 ziaren czarnego pieprzu. Ciecz doprowadza się do wrzenia, następnie schładza do temperatury pokojowej i wlewa do niej kawior. Kawior jest przygotowywany w ciągu dwóch dni. Po upływie określonego czasu płyn jest spuszczany, kawior jest przenoszony do kawałka gazy i bardzo dobrze wyciskany - aby usunąć nadmiar wilgoci. Przysmak jest gotowy do spożycia.

Przepis numer 2

Ten przepis jest jeszcze prostszy. Kawior, jak opisano w poprzedniej metodzie, jest czyszczony, mielony, uwalniany z filmu. Następnie przenosi się je do emaliowanego pojemnika i obficie posypuje solą. W tym stanie powinno stać przez około pół godziny. Następnie kawior obficie wlewa się roztworem octowym o zawartości procentowej 9%. Masę pozostawia się do namoczenia na godzinę. Jak tylko minie ten czas, kawior jest ostrożnie układany, aby nie uszkodzić jaj w cięciu i wyciśnięciu gazy. Następnie produkt można zjeść. Aby wydłużyć okres przydatności do spożycia kawioru, najlepiej umieścić go w szklanym pojemniku, który będzie szczelnie zamknięty i wstawić do lodówki. Kawior należy spożyć w ciągu dwóch tygodni. Nie zaleca się dłuższego przechowywania produktu nawet w lodówce.

Jeśli kawior jest gotowany w postaci masy, a nie całych kawałków, można go wymieszać z masłem. Okazuje się, że jest bardzo smaczny i satysfakcjonujący.

Składniki:

- srebrny kawior z karpia - 500 gr .;
- jajko - 1 szt .;
- sól - 1 łyżeczka;
- mąka - 3 łyżki. l.;
- olej roślinny - 100 gr .;
- mielony czarny pieprz - 1 szczypta;
- kwaśna śmietana - 1 łyżka. l.;
- soda oczyszczona - 1 szczypta.

Przepis ze zdjęciem krok po kroku:

1. Najpierw umieść kawior na sicie i opłucz. Jednocześnie sprawdź, czy nie ma rybich łusek. Do miski wkładamy czysty już kawior i rozbijamy widelcem wszystkie więzadła do uzyskania jednorodnej masy. Dodaj sól i sodę.




2. Wbij jajko i dalej ubijaj masę widelcem.




3. Aby nadać delikatny kremowy smak i soczystość naleśnikom na kwaśnej śmietanie z kawiorem z karpia srebrnego - do kawioru dodać łyżkę kwaśnej śmietany. Ten składnik pomoże również częściowo usunąć ostry zapach ryb.




4. Dodaj do kawioru łyżkę oleju roślinnego, a resztę pozostaw do smażenia. Następnie równomiernie rozprowadź przesianą mąkę. Wszystko ponownie wymieszaj widelcem. Ciasto na naleśniki z kawiorem z karpia srebrnego powinno wyjść jak 20% kwaśna śmietana, czyli powinno mieć jednolitą konsystencję i nie mieć grudek.






Wskazówka: Nie przesadzaj z mąką, bo naleśniki będą suche po ostygnięciu.
5. Nasmaruj patelnię odrobiną oleju roślinnego i podpal ją. Łyżką wlewamy ciasto na patelnię i smażymy naleśniki z kawiorem.




Gotowa przystawka jest szczególnie smaczna, ale schłodzone naleśniki są równie dobre. Na stole postaw sos śmietanowy i kanapki z czerwoną rybą. Nawet jeśli oznacza to wiedzę