Jak gotować placki z kapusty. Placki z kapusty - najsmaczniejsze przepisy

Wielu nie lubi placków z kapusty z surowej kapusty za specyficzny posmak. Ale mój przepis ze zdjęciem nauczy Cię krok po kroku, jak je ugotować, żeby nie można było odrywać placków za uszy. Sekret polega na tym, że kapusty nie trzeba gotować i parzyć wrzącą wodą, ale danie przygotowuje się z surowych warzyw. Rezultatem są bujne, bardzo delikatne naleśniki, w smaku nie ma nawet śladu obecności kapusty.

Kapustę należy drobno posiekać na drobne okruchy, a następnie wymieszać z przyprawami, jajkiem i kaszą manną. Ciasto można zrobić niezbyt grube lub grubsze, tak aby bryła spadła z łyżki. Takie naleśniki smaży się szybko, tylko ogień powinien być słaby i nie ma potrzeby przykrywania ich pokrywką. Najlepiej smakuje z kwaśną śmietaną lub sosem pomidorowym, ze świeżymi warzywami.

Składniki:

• biała kapusta - 300 gramów;
• jajko - 1-2 szt.;
• kasza manna lub krakersy - 3-4 łyżki. l;
• sól dla smaku;
• cebula - 0,5 szt .;
• czarny pieprz, papryka - do smaku;
• olej roślinny - 2-3 łyżki. l.

Jak gotować placki z kapusty

Bierzemy połowę małej główki kapusty lub usuwamy kilka górnych liści z dużej. Odetnij grube żyły. Kapustę kroimy w drobną kostkę lub krótkie paski. Przełożyć do blendera z końcówką nożową. Jeśli nie ma blendera, przewiń maszynę do mięsa.

Zmiel na miąższ, ale nie na puree. Powinna powstać luźna masa z kawałkami kapusty.

Jeśli kapusta jest bardzo soczysta, odciśnij sok. Drobno posiekaj cebulę, wymieszaj z kapustą.

Dodaj jedno jajko do zmielonych warzyw, sól i przyprawy do smaku. Ugniatać.

Wlać semolinę lub zastąpić część bułką tartą. Po dodaniu kaszy manny odstawić masę warzywną na 15-20 minut, aby kasza zmiękła, napęczniała i związała wszystkie składniki.

Gęstość ciasta zależy od tego, jak puszyste mają być naleśniki. Jeśli lubisz cienkie, dodaj jeszcze jedno jajko, aby masa była rzadsza. Jeśli chcesz upiec bujne, wysokie naleśniki, masa warzywna musi być bardzo gruba, aby nie rozlewała się po patelni i dobrze zachowywała swój kształt.

Rozgrzewamy olej. Zbieramy łyżkę ciasta warzywnego, rozprowadzamy na gorącej patelni. Poprawiamy, przycinamy, nadajemy owalny lub okrągły kształt. Smaż na małym ogniu przez 3-4 minuty.

Przewracać dwoma widelcami lub szpatułką. Placki z kapusty smażymy na drugiej stronie mniej więcej w takiej samej ilości. Zostawiamy ogień słaby, aby kapusta miała czas na parowanie.

Placki z kapusty ze śmietaną

Istnieją przepisy, które pozwalają gotować niezwykłe potrawy ze znanych produktów. Placki z kapusty (jak również) mogą być dodatkiem lub całkowicie niezależnym daniem, są przygotowywane w prosty i szybki sposób, okazują się soczyste i delikatne. Placki z kapusty chętnie jedzą dorośli i dzieci (czasami trudno namówić dzieci do zdrowego jedzenia, niektóre pokarmy odmawiają).

Świeża biała kapusta - podstawa naleśników

Podstawowy przepis na placki z kapusty zawiera surową białą kapustę (ja robiłam też naleśniki z brokułów, kalafiora – eksperymenty się udały, wyszedł pyszny!), jajka, kefir, mąkę (lub kaszę manną. Można wprowadzić różne zmiany w przepisie, ugotować z prawie wszystkich rodzajów kapusty, dodając ser, pieczarki, paprykę, bulion.

Placki z kapusty można zrobić z każdego rodzaju kapusty

Na stół dietetyczny odpowiednie są placki z kapusty gotowane w piekarniku. Otrzymasz niskokaloryczne danie spełniające wszystkie warunki i zasady zdrowej diety. Dla najbardziej odpowiedniego dania. Zwykle według takich przepisów placki z kapusty są przygotowywane bez jajek, ale olej roślinny i cebula (oprócz głównych składników) pozostaną.

Tradycyjne placki z kapusty, a także te z kalmarami i jabłkami to dania dość niskokaloryczne, reszta przepisów jest po prostu nietuzinkowa i smaczna. Spróbuj zrobić pachnące, zdrowe placki z kapusty na śniadanie lub kolację, na pewno Ci zasmakują i będziesz chciał więcej!

Tradycyjne placki z kapusty

Z czego gotujemy placki z kapusty: produkty recepturowe:

• biała kapusta - 600 gramów;
• jajko - 2 szt .;
• mąka - 3 łyżki stołowe;
• olej roślinny - 100 ml;
• soda - 0,5 łyżeczki;
• sól, ulubione przyprawy, zioła - według własnego uznania.

Jak gotować placki z kapusty:

Placki z kapusty lepiej podawać na gorąco ze śmietaną i sosami. W 100 g gotowego dania - 167 Kcal.

Nawiasem mówiąc, pierwszy raz, gdy gotowałem placki z kapusty bez gotowania samej kapusty, pocierałem ją na tarce na surowo (teraz czasami mielę ją w blenderze), a następnie dodałem wszystkie produkty zgodnie z przepisem (okazuje się że zrobiłam wszystko tak, jak się robi naleśniki z cukinii). Wyszło bardzo smacznie, ale potem znalazłam ten przepis w internecie, spróbowałam zrobić zgodnie z zaleceniami w nim – też wyszedł super. Wypróbuj różne opcje, wybierz najbardziej odpowiedni przepis dla siebie!

Delikatne placki z kapusty z serem

Składniki:

• biała kapusta - 700 -800 g;
• ser - 100 gramów;
• mąka - 1 łyżka stołowa;
• kwaśna śmietana - 2 łyżki stołowe;
• jajko - 2 szt .;
• sól, olej, pieprz - do smaku;
• olej roślinny - do smażenia.

Gotowanie:

Placki z kapusty z serem i pozostałą śmietaną podawaj od razu, zanim ostygną (jak tylko ser ostygnie i stwardnieje, danie wcale nie będzie takie smaczne). 100 g zawiera około 150 kcal.

Pikantne placki z kapusty z kalmarami

Składniki:

• świeża biała kapusta - 800 g;
• kalmary (filet, można użyć mięsa z krewetek) - 600 g;
• mąka - 4 łyżki stołowe;
• masło - 50 gramów;
• mleko - 1,5 szklanki;
• jajko - 3 szt .;
• cebula - 3 szt .;
• przyprawy i sól - według własnego gustu;
• olej roślinny - ile pójdzie do smażenia około 50-100 g);
• kwaśna śmietana - 150-200 gr.

Gotowanie:

Placki z kapusty pieczemy jak zwykle – na patelni z niewielką ilością oleju, smażąc z obu stron. Złota skórka to sygnał, że danie jest gotowe. Podawać ze śmietaną. Zawartość kalorii w 100 g wynosi około 120 kcal.

W podobny sposób można ugotować placki z kapusty z mięsem mielonym lub mięsem. Na przykład gotowałem z gotowanym kurczakiem. Za podstawę przyjmujemy przygotowanie naleśników z kapusty z kałamarnicą, ale zamiast nich do ciasta dodajemy gotowany filet z kurczaka (przechodzimy również przez maszynę do mięsa). Okazuje się bardzo smaczne, a zawartość kalorii pozostaje na tym samym poziomie.

Placki z kapusty z jabłkami

Składniki:

• świeża biała kapusta - 800 g;
• jabłka - 400 gramów;
• mąka - 80 gramów;
• mleko - 1 szklanka;
• jajko - 3 szt .;
• cukier - 30 gramów;
• masło - 20 gramów;
• niskotłuszczowa śmietana - 120 g.

Gotowanie:

Placki z kapusty z jabłkami smażymy jak zwykle na oleju roślinnym, podajemy ze śmietaną, masłem lub dżemem. Zawartość kalorii w 100 g potrawy (bez sosów i sosów) - 125 Kcal.

Proponuję ugotować placki z kapusty z surowej kapusty. Jeśli kochasz dania z kapusty, ten przepis na pewno Ci się spodoba. Muszę od razu powiedzieć, że po raz pierwszy ugotuję naleśniki według tego przepisu, można powiedzieć, online. Opowiem ci o wszystkich nieudanych momentach w procesie gotowania. Na jednym z etapów myślałem nawet, że pozytywny wynik się nie uda, ale jak się okazało zawsze można znaleźć wyjście, zwłaszcza w branży kulinarnej. Więc gotujmy razem, nasi drodzy czytelnicy.

Aby przygotować placki z kapusty ze świeżej kapusty, weź następujące produkty.

Przede wszystkim dokładnie opłucz kapustę pod bieżącą wodą i osusz papierowym ręcznikiem. Pociąć na małe kawałki. Im mniejszy, tym lepiej.

Cebulę obrać i drobno posiekać. Dodać do kapusty. Rozgniatamy rękami, około 5-10 minut, aby warzywa puściły sok.

Dodać jajka kurze i wymieszać. Jeśli jest duży, wystarczą 2 sztuki. Ogólnie spójrz na konsystencję masy kapusty. Jeśli jest bardzo kruche, możesz zwiększyć liczbę jajek. Dostałem 3 szt.

Posypać semoliną. Mieszamy.

Doprawiamy do smaku solą i mielonym czarnym pieprzem. Możesz dodać szczyptę mielonego kminku. Kapusta dobrze komponuje się z tą przyprawą. Mieszamy. I tu, na tym etapie, zaczynają się problemy. W zasadzie taka masa z kapusty jest gotowa do smażenia, ale… ja rozgrzałam olej na patelni. Położyła kilka półfabrykatów łyżką i smażymy. Nie było go, wszystko się rozpadało. Co robić?

Biorę blender zanurzeniowy i mielę całą masę na gładką masę.

Dosypuję mąkę pszenną, aby naleśniki na pewno się nie rozpadły i mieszam.

Na patelni rozgrzewam olej roślinny. Łyżką rozprowadzam małe kawałki i smażę na złoty kolor. Voila, wyszły wspaniałe i smaczne naleśniki.

Podawaj do stołu placki z kapusty na gorąco z surowej kapusty ze śmietaną lub odpowiednim sosem.

Smacznego!

Placki z kapusty to bardzo zdrowe danie wegetariańskie, które korzystnie wpłynie na perystaltykę jelit, oczyści jelita i przyniesie prawdziwą przyjemność smakową.

Takie naleśniki można przyrządzać na czczo lub na diecie - to niskokaloryczne danie nie zepsuje sylwetki. Aby nie złamać diety, do smażenia możesz użyć zdrowej oliwy z oliwek.

Składniki

Przepis na placki z kapusty

Kapustę pokroić w drobną kostkę (2x2 cm), zalać wrzątkiem i gotować w osolonej wodzie przez 10 minut. Następnie spuść wodę i ostudź. Drobno posiekaj koperek i pietruszkę. W głębokiej misce ubij jajka z sodą oczyszczoną, solą i pieprzem. Dodaj do nich zielenie, następnie kapustę i ponownie ubij.

Placki z kapusty - opcja na szybkie i zdrowe śniadanie Dodaj mąkę i dobrze wymieszaj, aby nie było grudek. Rozgrzej olej na patelni. Rozłóż ciasto łyżką na patelni, formując naleśniki. Smaż je z obu stron na złoty kolor. Podawać ze śmietaną lub różnymi sosami.

Przepis na Placki brokułowe z serem

Placki z kapusty w oleju roślinnym - obfite i oryginalne śniadanie. Zajmuje minimum czasu i nie wymaga specjalnych umiejętności. Sposób przygotowania przypomina tradycyjne naleśniki z ziemniaków lub cukinii, ale okazują się bardziej delikatne i dietetyczne.

Sposobów na przygotowanie placków z kapusty jest wiele – każda gospodyni domowa będzie mogła znaleźć to, co lubi.

Aby placki z kapusty były bardziej dietetyczne, można zmniejszyć ilość oleju do smażenia. Do gotowania powinieneś wybrać młodą kapustę - danie okazuje się bardziej delikatne i przewiewne.

Lista składników:

• Kapusta to mała główka.
• Jajko - 2 szt.
• Mąka - 4 łyżki.
• Olej roślinny - 1 łyżka.
• Sól dla smaku.

Metoda gotowania:

• Kapustę przekroić na pół. Usuń górne liście i środek. Drobno posiekać. Nie używaj blendera ani maszynki do mielenia mięsa, ponieważ posiekana kapusta okaże się zbyt mokra.
• Posolić kapustę, możesz dodać trochę mielonego pieprzu do smaku. Dodać jajka, wszystko wymieszać.
• Dodaj połowę mąki. Dokładnie wymieszaj, aby uniknąć grudek. Powinieneś uzyskać jednorodną gęstą masę.
• Dobrze rozgrzej patelnię z olejem roślinnym. Powinien być trochę białego dymu.
• Rozłóż mieszankę kapusty na patelni głęboką łyżką lub małą chochlą. Nie rób zbyt dużych porcji - naleśniki nie będą upieczone od środka i mogą się przypalić na zewnątrz.
• Smażyć na średnim ogniu przez 5-7 minut. Odwróć naleśniki, gdy spód będzie złocisty. Nie trzeba przykrywać patelni pokrywką, ponieważ naleśniki mogą rozmoknąć i stracić swój smak.

• Gotowe naleśniki odstawiamy na 5-7 minut przy wyłączonym ogniu.

Wskazówka: Placki z białej kapusty są chrupiące i aromatyczne. Najlepsze naleśniki można ozdobić świeżymi ziołami, przyprawami. Podawać z sosem serowym lub kwaśną śmietaną.

Placki z kapusty w piekarniku

Lista składników:

• Kalafior - 1kg.
• Jajko - 2 szt.
• Majonez - 3 łyżki.
• Mąka - 3 łyżki.
• Proszek do pieczenia - 0,5 łyżki.
• Olej roślinny - 1 łyżka.
• Sól/pieprz do smaku.

Metoda gotowania:

• Rozłóż kapustę na małe kwiatostany, namocz w zimnej wodzie. Po godzinie odcedź na durszlaku i dobrze osusz.
• Dodać jajka, sól, pieprz. Wszystko dokładnie wymieszaj.
• Mąkę przesiać przez sito. Dodaj majonez, proszek do pieczenia. Mieszać.
• Rozgrzej patelnię, posmaruj olejem. Rozłóż naleśniki w małych porcjach.
• Smażyć na średnim ogniu do złotego koloru.

Przeczytaj także: Placki z cukinii w piekarniku - 7 przepisów

Podawać z wybraną kwaśną śmietaną lub sosem.

Placki z kiszonej kapusty

Do przygotowania placków z kapusty kiszonej potrzebne będą:

• Kiszona kapusta - 500 g.
• Mąka - 300 g.
• Jajko - 1 szt.
• Cukier - 1 łyżka.
• Soda - 1 łyżeczka
• Sól/pieprz do smaku.

Metoda gotowania:

• Kiszoną kapustę dokładnie odcisnąć, odsączyć z wody. Pociąć na małe kawałki.
• Dodać pozostałe składniki, wszystko wymieszać.
• Rozgrzej patelnię z olejem roślinnym.
• Dłońmi uformuj placki. Połóż na patelni.
• Smaż z każdej strony przez 10 minut na średnim ogniu. Rezultatem powinna być pyszna chrupiąca skórka.

Ważny! Kapustę kiszoną gotuje się znacznie dłużej niż świeżą. Najważniejsze, że naczynie się nie pali.

Placki z kapusty brokułowej

Placki z serem to apetyczne i sycące danie. Nadaje się do każdego posiłku.

Lista głównych składników:

• Brokuły - 300 gr.
• Twardy ser - 50 g.
• Jajko - 1 t.
• Olej roślinny - 3 łyżki.
• Mąka - 3 łyżki.
• Sól/pieprz do smaku.

Metoda gotowania:

• Brokuły podzielić na różyczki. Blanszować we wrzątku przez kilka minut, aby kapusta zmiękła.
• Odcedź na durszlaku, ostudź zimną wodą. Wysusz dobrze. Pokrój nożem na małe kawałki. Nie zaleca się mielenia blenderem, aby kapusta nie zapewniała dodatkowej wilgoci.
• W misce dodać kapustę, jajko, sól/pieprz, starty ser, mąkę. Mieszać wszystko.
• Rozgrzej patelnię. Dłońmi formować małe placki. Smażyć na oleju roślinnym na złoty kolor.

Gotowe naleśniki odłożyć na papierowy ręcznik i ostudzić. Podawać ze śmietaną i ziołami.

Z dodatkiem cukinii

Same w sobie są dość mdłe, dlatego wiele gospodyń domowych woli dodawać je do innych potraw.

Aby przygotować placki z kapusty z cukinią, będziesz potrzebować:

• Cukinia - 2 szt.
• kapusta - 200 gr.
• Jajko - 2 szt.
• Zieloni - 70 g.
• Mąka - 3 łyżki.
• Czosnek - 3 ząbki.
• Sól/pieprz do smaku.

Metoda gotowania:

• Cukinię dokładnie opłucz i osusz. Zetrzyj na dużej tarce.
• Drobno posiekaj kapustę, wymieszaj z cukinią. Dodać jajka, wszystko wymieszać.
• Dodać mąkę, sól/pieprz, czosnek, posiekane zioła. Powinieneś otrzymać gęstą jednorodną masę.
• Rozgrzej patelnię z olejem roślinnym. Łyżką formować małe kotlety. Smaż z każdej strony przez 5-7 minut na złoty kolor.
• Zmniejsz ogień do dużego i gotuj naleśniki jeszcze kilka minut, aby odpowiednio się upiekły od środka.

Podawać z kwaśną śmietaną i tartym serem.

Przepis dietetyczny z kaszą manną

Placki z kapusty z kaszą manną są uważane za danie dietetyczne. Nadaje się do wielkopostnego menu, a także dla dziewczyn podążających za sylwetką.

Lista składników:

• Biała kapusta - 500 g.
• Kasza manna - 100 g.
• Mąka - 100 g.
• Bułka tarta - 2 łyżki.
• Olej roślinny - 1 łyżka.
• cebula - 1 szt.
• Czosnek - 3 ząbki.
• Zieloni - 1 pęczek.
• Sól/pieprz do smaku.

Kroki gotowania:

• Opłucz kapustę. Usuń górne liście i łodygi, resztę drobno posiekaj. Osusz papierowym ręcznikiem.
• Napełnij mały rondelek wodą, zagotuj. Gotuj kapustę do ugotowania przez 7-10 minut, od czasu do czasu mieszając łyżką lub drewnianą szpatułką. Jeśli woda zacznie wrzeć, dodaj więcej, aby kapusta się nie smażyła.
• Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę. Drobno posiekaj warzywa lub pokrój nożyczkami, przepuść czosnek przez specjalną prasę.
• Wrzuć kapustę do durszlaka, ostudź i dokładnie osusz. Zmiel blenderem lub maszynką do mięsa.
• Kapustę wymieszać z cebulą i czosnkiem. Dodaj mąkę, jajka, semolinę. Mieszaj, aby uniknąć grudek. Sól/pieprz do smaku.
• Pozostaw „ciasto” na 10-15 minut w temperaturze pokojowej, aby kasza manna pęczniała.
• Wsyp bułkę tartą do osobnego talerza. Zrób małe placki rękami. Obtoczyć w bułce tartej. Okresowo zwilżaj ręce niewielką ilością wody.
• Rozgrzej patelnię z olejem roślinnym. Placuszki smażymy na złoty kolor. Średnio zajmuje to 5-7 minut.
• Przykryj patelnię pokrywką i gotuj placki jeszcze przez kilka minut na małym ogniu.

Placki z kapusty z kaszą manną można podawać jako osobne danie lub jako drugi posiłek. Dla urody udekoruj tartym serem lub posiekanymi ziołami.