Jak gotować owsiankę z kaszy jęczmiennej. Właściwa kasza jęczmienna: smak i korzyści. Cechy wykorzystania jęczmienia

Kasza to rosyjskie danie narodowe, bardzo pożywne i wysokokaloryczne. Już na starożytnej Rusi nasi przodkowie jedli owsiankę z masłem, głównie z pełnego ziarna, dzięki tej diecie wyrośli silni i zdrowi bohaterowie. Dziś to danie stało się mniej poszukiwane, ale mimo to nadal gotujemy kaszę gryczaną, ryż, płatki owsiane, pszenicę i kaszę manną dla naszych dzieci.

Ale z jakiegoś powodu owsianka jęczmienna nie jest tak popularna wśród obywateli Rosji, gotuje się ją znacznie rzadziej, a wielu błędnie uważa, że ​​\u200b\u200bta zboże jest bardziej odpowiednie dla biednych ludzi. To oczywiście głębokie nieporozumienie na temat tego zboża, ponieważ jest ono bardzo bogate w przydatne mikro i makroelementy oraz kompleks witamin.

Kasza jęczmienna zawiera dużą ilość błonnika pokarmowego, białka, skrobi, węglowodanów złożonych, naturalnych cukrów, a przede wszystkim dużo kwasu foliowego, witamin B, E, A, D, PP. Ponadto zawiera: wapń, potas, magnez, siarkę, fosfor, sód, fluor, mangan, miedź, kobalt, chrom, krzem, żelazo, bor, cynk i wiele innych przydatnych dla zdrowia minerałów.

Jak wiadomo do prawidłowego funkcjonowania mózgu niezbędne jest spożywanie pokarmów bogatych w fluor, jednak kasza jęczmienna może uzupełnić niedobór tego ważnego pierwiastka. Zdaniem naukowców bor, cynk, krzem, chrom i fluor mają znaczenie biologiczne dla naszego organizmu i występują w wystarczającej ilości w tym zbożu.

Do dobrego trawienia potrzebny jest błonnik, którego zawartość w jęczmieniu wynosi około 6%. Pomaga usuwać produkty rozpadu, szkodliwe toksyny i toksyny zanieczyszczające organizm. Wszystkie te korzystne właściwości znajdują się prawie niezmienione w zbożach, dlatego często jest przepisywany diabetykom i dietetykom.

masło 50 gramów;

Cukier do smaku;

Jajka 3 szt.;

Posiekane orzechy - 100 gr. (migdał i orzech);

Krem 10%.

Delikatnie wlej płatki do gotowanego mleka i gotuj, aż zgęstnieje (15-20 minut). Włóż masło do przygotowanej owsianki i pozwól mu trochę ostygnąć. Następnie dodać cukier, roztrzepane jajka i orzechy – masę wyłożyć na blachę do pieczenia posypaną bułką tartą. Wierzch posypać cukrem i posmarować jajkiem - piec na złoty kolor (10 minut w 180C). Podawaj z bitą śmietaną - bardzo smaczne i pożywne danie!

Zboża są uważane za ważny element zdrowej diety człowieka. W zależności od składu mają różną kaloryczność, indeks glikemiczny, a spożywanie może być korzystne i szkodliwe. Na sklepowych półkach często można znaleźć grykę, kaszę manną, płatki owsiane, kukurydzę, kaszę pszenną, ryż, kaszę jaglaną. Kasza jęczmienna jest niedroga, ale może przynieść znaczące korzystne efekty dla organizmu człowieka.

Opis zboża

Jęczmień jest jedną z tych roślin uprawianych od czasów starożytnych. Obecnie powierzchnia upraw jęczmienia zajmuje czwarte miejsce na świecie pod względem popularności uprawy. Ta roślina należy do rodzaju zbóż i może być trawą jednoroczną, dwuletnią lub wieloletnią.

Jęczmień pospolity jest popularną uprawą rolniczą. Jej ziarna wykorzystywane są do celów spożywczych, technicznych, paszowych, browarniczych. A także jest używany do produkcji zbóż, które nazywane są jęczmieniem i jęczmieniem. Dziś można znaleźć wiele potraw nie tylko kuchni europejskiej, ale także wielu innych krajów świata, których podstawą jest właśnie ta kultura.

Wysokość rośliny może osiągnąć od trzydziestu do sześćdziesięciu centymetrów. Łodyga jest prosta i naga. Liście są długie i mogą osiągnąć 0,3 metra. Jęczmień tworzy jednokolorowe kłoski, z których każdy może składać się z czterech lub sześciu twarzy. Kultura jest klasyfikowana jako gatunek samopylny, jej okres kwitnienia przypada na czerwiec. Za zbiory uważa się okres od końca lipca do początku sierpnia.

Ziarna jęczmienia zawierają dużą ilość substancji niezbędnych dla organizmu:

• włókno;
• selen;
• witaminy;
• miedź;
• chrom;
• fosfor.

1 kg ziarna jęczmienia spożywczego zawiera 290 kcal. Najbardziej przydatne ziarna są uważane za kiełkujące. Jest ważnym produktem spożywczym nie tylko dla ludzi, ale także dla zwierząt.

Rodzaje zbóż i ich różnice

Z jęczmienia wytwarza się kilka rodzajów zbóż, a różnica między nimi jest znacząca. Każdy z produktów ma swoje własne cechy, dzięki czemu zyskał dużą popularność w kuchni. Kasze jęczmienne różnią się rodzajem obróbki oraz wielkością ziarna.

• Jęczmień. Jest uważany za tradycyjny i niezbędny rodzaj owsianki na każdym stole. Ma wygląd ziaren jęczmienia, które są wolne od otrębów. Cechy tego produktu to łatwość przygotowania, dobry smak, szybkie nasycenie organizmu po spożyciu. Ten rodzaj owsianki może mieć postać małej i dużej frakcji, przy czym ta pierwsza jest lepiej wchłaniana.

Lepiej jest gotować duży jęczmień po wstępnym namoczeniu.

• jęczmień. Ten rodzaj zbóż to mielony, siekany jęczmień. Ziarno nie jest polerowane, dzięki czemu zachowuje wszystkie właściwości użytkowe zboża. Owsianka z niej okazuje się jednorodna i miękka. A także ziarna mogą być przetwarzane jak „kasza holenderska”, w wyniku czego zwijają się w kulisty kształt. Ten rodzaj płatków gotuje się szybciej niż jęczmień, ale jednocześnie zachowuje doskonały smak. Kaszę jęczmienną można gotować w czasie około 45 minut, ale jednocześnie jej objętość zwiększa się 5-krotnie.

Kaloryczność 100 gramów kaszy jęczmiennej to 32,4 kcal, natomiast kaszy jęczmiennej 32,0. Zawartość witamin w komórce przewyższa jęczmień, ten sam wniosek można wyciągnąć na temat składu mineralnego.

Korzystne cechy

Jeśli osoba stabilnie spożywa kaszę jęczmienną, może to mieć korzystny wpływ na organizm. Gotowany jęczmień i kasza jęczmienna zawierają dużą ilość błonnika. Ponadto bogaty skład witaminowo-mineralny zbóż to doskonały sposób na zapoczątkowanie wielu procesów zachodzących w organizmie. Korzyści ze spożywania kaszy jęczmiennej charakteryzują się szerokim spektrum.

• Poprawione trawienie. Dzięki obecności błonnika w tym produkcie można uniknąć zaparć i biegunek. U osób różnej płci comiesięczne spożywanie kaszy jęczmiennej i jaj prowadzi do normalizacji perystaltyki jelit i metabolizmu tłuszczów.
• Regulacja wagi. Ponieważ błonnik znajdujący się w tych pokarmach nie jest trawiony, nie dochodzi do wzrostu masy ciała. Przy stałym stosowaniu zbóż jęczmiennych obserwuje się utratę wagi, poprawia się strawność węglowodanów.
• Obniżony poziom cholesterolu. Dzięki obecności składników wchodzących w skład kaszy jęczmiennej proces wchłaniania cholesterolu w jego szkodliwej postaci jest spowolniony. Taki porządek rzeczy przyczynia się do tego, że zmniejsza się ryzyko chorób serca i naczyń krwionośnych. Obecność błonnika tworzy kwas propionowy, który jest w stanie stłumić białko syntetyzujące cholesterol w wątrobie. Beta-glukan działa jako środek wiążący cholesterol z żółcią, która następnie jest łatwo wydalana z organizmu.
• Normalizacja poziomu cukru we krwi. Ponieważ zboże to pomaga kontrolować poziom cukru, produkt staje się idealny dla osób cierpiących na cukrzycę lub zespół metaboliczny. Niezbędne kwasy jęczmienne są podstawą do budowy białek, a beta-glukan pomaga spowolnić wchłanianie cukru.
• Profilaktyka chorób serca i naczyń krwionośnych. Przy regularnym stosowaniu kaszy jęczmiennej można znacznie zmniejszyć ryzyko chorób serca i układu naczyniowego. Obecność niacyny, tyminy, miedzi i magnezu w zbożach może nie tylko obniżyć poziom cholesterolu, ale także normalizować ciśnienie krwi. Ze względu na bogaty skład mineralny jęczmień i kasza jęczmienna zmniejszają ryzyko chorób serca, normalizują metabolizm cholesterolu, poprawiają stan tętnic, są uważane za środek zapobiegający miażdżycy.

• Napełnianie organizmu przeciwutleniaczami. Ponieważ kasza jęczmienna zawiera dużą ilość lignanów, które zaliczane są do ważnych przeciwutleniaczy, jej stosowanie zmniejsza ryzyko zachorowania na raka i choroby serca. Dzięki lignanom normalizuje się flora bakteryjna w jelitach, zmniejszają się ewentualne stany zapalne i poprawia się ogólna kondycja organizmu. Przeciwutleniacze z jęczmienia pomagają zwiększyć poziom tych substancji, które kontrolują hormony i przyczyniają się do funkcji zapobiegawczej raka.
• Nasycenie organizmu minerałami i witaminami. Duża ilość miedzi w składzie zboża przyczynia się do zachowania funkcji poznawczych, utrzymania metabolizmu, produkcji czerwonych krwinek oraz normalizacji układu nerwowego. Selen jest niezbędny do poprawy wyglądu człowieka, utrzymania kondycji włosów i skóry, przeciwdziała stresowi.

Możliwe szkody

Kasza jęczmienna zawiera gluten, dlatego stosowanie tego produktu jest przeciwwskazane i może zaszkodzić niektórym osobom. Ze względu na wysoką zawartość glutenu zboża jęczmienne są przeciwwskazane dla osób wrażliwych na ten pierwiastek.

Podczas jedzenia tego pokarmu mogą wystąpić pewne problemy trawienne, takie jak wzdęcia i zaparcia. Dlatego osoby cierpiące na zespół jelita drażliwego, nieszczelnego jelita powinny bardzo uważać na spożywanie tego typu płatków.

Jak gotować owsiankę

Zboża jęczmienne są korzystne dla zdrowia człowieka. Można je stosować nie tylko na śniadanie, ale także na lunch lub kolację, najważniejsze jest odpowiednie przygotowanie dania zbożowego.

Kasza perłowa

Do przygotowania kaszy perłowej wymagane jest specjalne podejście, które zależy od jej dalszego wykorzystania. Aby danie wyszło delikatne i lepkie, kaszę należy wcześniej namoczyć w zimnej wodzie przez okres około dwunastu godzin. Przed namoczeniem nie zapomnij o dokładnym umyciu płatków.

Jeśli chcesz, aby owsianka okazała się kruchą, którą można później wykorzystać do zupy, sałatki lub przystawki, możesz użyć jednej z następujących metod.

• Kasza perłowa „piwowarska”. W tym celu płatki zalewa się zimną wodą w stosunku 1:2, następnie doprowadza do wrzenia i gotuje przez około 4 minuty. Następnie płatki myje się w durszlaku pod bieżącą wodą. Umyty jęczmień układa się w rondlu, zalewa zimną wodą w stosunku 1: 3 i soli do smaku. Kaszę doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy ogień i gotujemy. Czas gotowania wynosi średnio 50 minut. Gdy cały płyn się zagotuje, przykryj patelnię pokrywką, po zdjęciu z ognia i pozostaw na około dwadzieścia minut.

• „Gotowanie na parze”. Najpierw należy przepłukać jęczmień, umieścić go w żelaznym durszlaku, przykryć pokrywką i moczyć przez około pół godziny. Następnie kaszę przenosi się do rondla z osoloną wodą (1:2) i gotuje do pełnego ugotowania na średnim ogniu.

• "Ospałość". Kaszę zalewa się osoloną wrzącą wodą, doprowadza do wrzenia i gotuje na średnim ogniu przez około kwadrans. Następnie wodę należy spuścić, włożyć jęczmień do rondla, dodać wrzącą wodę lub bulion, przykryć i gotować na wolnym ogniu w piekarniku, który jest podgrzewany do 140 stopni przez trzy, a nawet cztery godziny. Po zakończeniu tego procesu rondel ze zbożami zawija się w ręcznik, przykrywa czymś bardzo ciepłym i pozostawia na 8 godzin.

Kasza jęczmienna

Aby z powodzeniem ugotować kaszę jęczmienną, warto kilka wskazówek.

• Przed gotowaniem płatki należy posortować i dokładnie umyć.
• Układanie komórki należy przeprowadzić, gdy woda jest dobrze podgrzana.
• Po ugotowaniu owsianki należy ją pozostawić w zamkniętej owiniętej patelni na 30 minut.
• Proces dodawania oleju najlepiej pozostawić na chwilę przed podaniem na stół w każdym talerzu.

Każdy, wedle swoich upodobań, może ugotować pyszne i bardzo zdrowe danie z kaszy jęczmiennej. Jednocześnie taki produkt jest niedrogi, ale może nasycić organizm energią, witaminami i przydatnymi pierwiastkami.

Kasza z kaszy jęczmiennej charakteryzuje się wysoką kalorycznością i doskonałym smakiem. Niestety, dziś popularność tego przydatnego produktu spadła. Wynika to w dużej mierze z faktu, że przedstawiciele nowego pokolenia po prostu nie wiedzą, jak ugotować pożywny posiłek. Ale przy regularnym stosowaniu może poprawić funkcjonowanie układów, przywrócić funkcjonalność narządów i zwiększyć poziom witalności. Istnieje kilka opcji przygotowania produktu, więc każdy może wybrać coś odpowiedniego specjalnie dla siebie.

Skład i wartość odżywcza kaszy jęczmiennej

Surowcem do produkcji kaszy jęczmiennej jest jęczmień. Jest z niego również wytwarzany, ale nie oznacza to, że oba rodzaje zbóż są identyczne. Jęczmień podczas przetwarzania poddawany jest intensywnemu mieleniu, w wyniku czego traci się znaczną część włókna. Pod względem składu chemicznego kasza jęczmienna jest bardziej zbliżona do kaszy jęczmiennej, jest jedynie rozdrobniona, a nie polerowana.

100 g kaszy jęczmiennej zawiera około 310 kcal. Ziarna poddane minimalnej obróbce zawierają wiele przydatnych substancji:

• 11% produktu składa się z białka roślinnego. Wchłania się pełniej i szybciej niż jego zwierzęcy odpowiednik, dzięki czemu takie dania szybciej przywracają siły.
• Kasza jęczmienna zawiera 10% błonnika. Według tego wskaźnika nawet płatki owsiane są od niego gorsze. Główną funkcją składnika jest mechaniczne oczyszczanie jelit. Prowadzi do przywrócenia funkcjonalności organizmu i normalizacji procesu trawienia.
• Do 66% objętości wszystkich substancji to węglowodany złożone. Wchłaniają się bardzo wolno, zapobiegając gwałtownym skokom poziomu cukru we krwi. Dietetycy zdecydowanie zalecają włączenie kaszy jęczmiennej do diety osób chorych na cukrzycę i sportowców.

• Lizyna. Aminokwas, który nie jest syntetyzowany przez organizm ludzki, ale dostaje się do niego z pożywieniem. Stymuluje syntezę kolagenu, który jest niezbędny do utrzymania tekstury i sprawności stawów, kości i skóry. Lekarze zauważają również aktywny udział lizyny w utrzymaniu odporności.

Wskazówka: Dla zachowania zdrowia zaleca się nie tylko spożywanie kaszy jęczmiennej, ale także picie wywarów przygotowanych na bazie tłuczonych zbóż. Pobudzają naturalną odporność organizmu, działają jak naturalne antybiotyki. Stosowanie napoju pozytywnie wpływa na stan skóry problematycznej.

• Minerały. Jest ich ogromna liczba w składzie kaszy jęczmiennej. Na szczególną uwagę zasługują rezerwy potasu i fosforu, które przewyższają wszelkie inne produkty spożywcze. W zbożu jest też dużo wapnia, miedzi i żelaza, które są niezbędne do utrzymania wytrzymałości kości i zachowania funkcjonalności mięśnia sercowego.

W procesie przygotowywania kaszy jęczmiennej zaleca się moczenie surowców w ciepłej wodzie, aby pozbyć się wszystkiego, co jest zbędne. Według ekspertów nawet ten płyn może mieć pozytywny wpływ na organizm. Może być stosowany jako baza pod balsamy, które są odpowiednie do zwalczania chorób krostkowych na powierzchni skóry.

Przydatne właściwości kaszy jęczmiennej

Stosowanie kaszy jęczmiennej ma pozytywny wpływ na prawie wszystkie układy ludzkiego organizmu. Stosując go systematycznie, w małych porcjach, możesz liczyć na następujące efekty:

• Cały organizm zostanie oczyszczony z toksyn, soli metali ciężkich i innych szkodliwych substancji. Jednocześnie błona śluzowa narządów trawiennych będzie chroniona przed drażniącym działaniem pokarmu, wpływem wirusów i bakterii chorobotwórczych.

Porada: Znalezienie kaszy jęczmiennej na sprzedaż nie jest takie proste, łatwiej ugotować ją samodzielnie z pełnego ziarna. W skrajnych przypadkach można kupić skrzynkę lub bardzo ciemny kaszę perłową. Bogaty kolor ziaren wskazuje, że zostały one poddane minimalnemu rozdrobnieniu.

• Podwyższony poziom cukru we krwi zmniejszy się, a ryzyko nagłych skoków poziomu glukozy zmniejszy się.
• Zwiększy się ogólny ton ciała, poprawi się samopoczucie i nastrój. W ciele pojawi się niezwykła lekkość.
• Worki stawowe, kości i chrząstki zostaną wzmocnione. Osoby starsze, które włączyły do ​​swojej diety kaszę jęczmienną, znacznie rzadziej odczuwają dyskomfort w stawach.
• W kaszy jęczmiennej nie ma wielu witamin, ale są one wystarczające, aby pozytywnie wpłynąć na organizm. W szczególności witaminy z grupy B stymulują mózg. Ma to pozytywny wpływ na kondycję uczniów i osób wykonujących pracę umysłową.
• Stosowanie owsianki prowadzi do powstania filmu ochronnego na powierzchni błony śluzowej żołądka i jelit. Ściany narządów dotkniętych zapaleniem błony śluzowej żołądka, wrzodem trawiennym i innymi procesami zapalnymi zaczynają się szybciej goić i regenerować.
• Kasza jęczmienna już w niewielkich ilościach pomaga obniżyć poziom złego cholesterolu, poprawia pracę wątroby i nerek oraz spowalnia starzenie się organizmu.

Oczywiście, aby uzyskać powyższe wyniki, musisz nauczyć się prawidłowo gotować kaszę jęczmienną. Jednak wcale nie jest to trudne, wystarczy wziąć pod uwagę pewne niuanse procesu.

Szkoda owsianki jęczmiennej

Ignorowanie zasad jedzenia owsianki jęczmiennej może spowodować znaczne szkody dla organizmu. Oto punkty, na które należy zwrócić uwagę:

1. Produkt nie łączy się z białkami jaj w żadnej postaci. Takie połączenie powoduje nadmierne obciążenie organizmu, które objawia się silnym uczuciem ciężkości w żołądku, a nawet silnym bólem.
2. U niektórych osób można zidentyfikować rzadką anomalię polegającą na tym, że białka znajdujące się w jęczmieniu nie są trawione. Jeśli stosowanie produktu powoduje dyskomfort, należy skonsultować się z lekarzem w celu wyjaśnienia diagnozy.
3. Zdaniem lekarzy kasza jęczmienna może wywołać poronienie lub przedwczesny poród, dlatego nie powinny jej spożywać kobiety w ciąży.
4. Alergia na produkt jest również przeciwwskazaniem do włączenia go do diety, nawet w minimalnych ilościach.

We wszystkich innych przypadkach zjedzenie pożywnego dania pokaże się tylko z najlepszej strony. Mimo wysokiej kaloryczności włączenie go do diety nie grozi nadwagą, dzięki czemu można bezpiecznie spożywać produkt przy zachowaniu diety.

Podstawowe zasady robienia kaszy jęczmiennej

Smaczną i zdrową kaszę jęczmienną można przygotować na wiele sposobów. Niezależnie od opcji przetwarzania, surowce muszą być przygotowane w specjalny sposób:

• Kaszę myjemy w lekko ciepłej wodzie, aby usunąć z niej kurz i wszystko, co zbędne.
• Jeśli czas na to pozwala, masę jęczmienną można moczyć przez 12 godzin w czystej wodzie. Wtedy elementy będą gotować się bardziej równomiernie i nawet w rdzeniu nie pozostaną gęste. Kasza jęczmienna nie wymaga takiej obróbki.
• Gdy chcemy uzyskać kruchą masę bierzemy 2 razy więcej płynu. W przypadku lepkiej owsianki płyny będą potrzebować 4 razy więcej.
• W przypadkach, gdy kaloryczność gotowego produktu nie odgrywa istotnej roli, do gotowania można użyć mleka. Jedzenie dietetyczne wymaga gotowania wyłącznie na wodzie.
• Starożytne przepisy na robienie owsianki jęczmiennej sugerowały jej długie marnowanie na bardzo małym ogniu lub w kąpieli wodnej. Warto choć raz spróbować takiego podejścia, aby poczuć wszystkie cechy smaku wyjątkowego zboża.

Dużym plusem kaszy jęczmiennej jest fakt, że nawet przy długotrwałym przetwarzaniu surowce praktycznie nie tracą swoich zalet. Część witamin ulega zniszczeniu, ale wszystkie inne związki chemiczne są zachowane prawie w całości.

Kasza jęczmienna na wodzie, mleku iw powolnej kuchence

Jeśli masz czas i ochotę, z prostej kaszy jęczmiennej możesz zrobić prawdziwy przysmak. Aby otrzymać smaczne i pożywne danie wystarczy skorzystać z poniższych przepisów:

• Na wodzie. Najpierw myjemy i moczymy produkt, następnie dodajemy do niego odrobinę wody i podpalamy. Po zagotowaniu kompozycji zmniejszamy płomień i gotujemy masę pod pokrywką, aż zwiększy swoją objętość. Następnie wyjmujemy przedmiot z pieca, solimy, mieszamy, zawijamy w koc i nalegamy, aż będzie w pełni ugotowany.
• Na mleku. Umyte i namoczone płatki wrzucamy do durszlaka, przenosimy do naczynia do gotowania. Wlać mleko w odpowiednich proporcjach i doprowadzić do wrzenia. Zmniejszamy płomień i gotujemy, nie do końca przykryte pokrywką, aż masa zgęstnieje. Na sam koniec dodać sól lub cukier do smaku, masło. Aby uzyskać bardziej delikatne danie, przedmiot można dalej zaparzać w piekarniku.
• W multicookerze. Najprostszy sposób na gotowanie owsianki jęczmiennej. Wlej umyte płatki do miski multicookera, napełnij je wodą w stosunku 1 do 3. Natychmiast dodaj sól, masło lub olej roślinny. Ustawiamy tryb „Gryka” i czekamy na sygnał informujący, że danie jest gotowe.

Kasza z tłuczonego jęczmienia jest syta, smaczna i pożywna. Doskonale zaspokoi głód o poranku lub może stanowić dodatek do obiadu. Można jeść nawet na obiad, w każdym razie nie spowoduje ciężkości w żołądku i szybko się wchłonie.

Podstawą owsianki jęczmiennej są rozgniecione ziarna jęczmienia - prawdziwy magazyn przydatnych pierwiastków, węglowodanów i błonnika, których tak bardzo potrzebuje nasz organizm. Aby zboże zachowało wszystkie dostępne składniki odżywcze, ważne jest, aby móc je prawidłowo ugotować.

Kasza jęczmienna jest tradycyjnie podawana na stół w dwóch postaciach - gotowana w świeżym mleku lub wodzie.

Niewątpliwie przy pierwszej metodzie gotowania potrawa nabiera bogatszego smaku, ale użycie zwykłej czystej wody jako bazy ma swoje zalety:

• gotowana w wodzie komórka ma kaloryczność nieco ponad 70 kcal na 100 gram porcji, co oznacza, że ​​świetnie nadaje się do dietetycznego jedzenia;
• na wodzie owsianka okazuje się bardziej krucha, można do niej dodać dowolne przyprawy i podawać jako dodatek do warzyw lub produktów mięsnych;
• Kasza jęczmienna na wodzie jest hipoalergiczna, polecana jest w okresie ciąży i karmienia piersią.

Gotowanie owsianki jęczmiennej na wodzie wcale nie jest trudne - wystarczy przestrzegać kilku prostych zasad, a wtedy każda, nawet początkująca gospodyni, poradzi sobie z tym procesem.

Proporcje do przygotowania owsianki z kaszy jęczmiennej

W zależności od upodobań kulinarnych z kaszy jęczmiennej można uzyskać trzy rodzaje dań, które różnią się konsystencją:

1. Luźna owsianka. Aby uzyskać puszystą, smaczną owsiankę, przygotuj jedną porcję suchych płatków zbożowych i dwie porcje płynu. Oznacza to, że proporcje będą wynosić 1 do 2.
2. Lepka owsianka. Jeśli lubisz gęstą i lepką komórkę, musisz wziąć cztery szklanki wody (1 do 4) na jedną szklankę płatków zbożowych.
3. Półlepka owsianka. Ta opcja jest idealna do żywienia terapeutycznego, na przykład przy chorobach przewodu pokarmowego lub w okresie pooperacyjnym w celu przywrócenia sił organizmu. W takim przypadku proporcje będą następujące - na jedną część płatków trzy szklanki płynu (1 do 3).

Uwaga: aby dodatek jęczmienny był smaczniejszy, aby ułatwić trawienie zbóż i zwiększyć jego wartość odżywczą, zaleca się przed gotowaniem usmażyć jajko na patelni lub na blasze do pieczenia w piekarniku.

Ile czasu gotować?

Ile ugotować płatków zbożowych, zależy również od tego, jakie danie chcesz postawić na stole:

• krucha owsianka będzie gotowa za 13-15 minut;
• dla stanu lepkiego lub półlepkiego czas gotowania powinien wynosić co najmniej 25 minut.

Przepisy na gotowanie kaszy jęczmiennej na wodzie

Oto kilka prostych przepisów, które pomogą Ci przygotować pożywne i sycące śniadanie.

Prosty przepis na gotowanie kaszy jęczmiennej w wodzie

Ten prosty przepis pozwoli Ci uzyskać porcję zdrowej owsianki bez poświęcania dużo czasu i wysiłku na gotowanie:

1. moczyć jęczmień przez kilka - trzy godziny w zimnej wodzie;
2. po chwili odcedź płyn, opłucz ziarna i przełóż do naczynia do gotowania;
3. napełnij przygotowaną komórkę gorącą wodą, której ilość zależy od tego, jaki stopień lepkości chcesz uzyskać w gotowym produkcie;
4. doprowadzić do wrzenia, zgasić ogień i gotować, od czasu do czasu mieszając;
5. gdy ziarna staną się miękkie i kruche, a cały płyn się zagotuje, wyłącz ogień i pozostaw owsiankę jeszcze przez około 15 minut pod pokrywką;
6. włóż masło, sól lub cukier do smaku w gotowym naczyniu.

Rada! Do gotowania dowolnej owsianki, w tym jęczmiennej, lepiej jest używać naczyń o grubych ściankach, co zapobiegnie przypaleniu płatków i sprawi, że jedzenie będzie pachnące i pozbawione gorzkiego posmaku.

Luźna owsianka na wodzie

Miękka sypka kasza jęczmienna to tradycyjne danie rosyjskiej kuchni ludowej.

Oto jak ugotować soczystą yachkę na wodzie po rosyjsku:

1. odmierz jedną szklankę płatków i wlej jęczmień na gorącą patelnię bez dodawania oleju;
2. Ciągle mieszając smażymy ziarna na piękny złoty kolor;
3. Zagotuj dwie szklanki wody na innym palniku. Biorąc pod uwagę, że wrząca ciecz może mieć trochę czasu na odparowanie, lepiej wziąć 50-70 ml więcej;
4. delikatnie, cienkim strumieniem wlać smażone płatki do wrzącej wody;
5. natychmiast zamieszaj, zmniejsz temperaturę, zamknij pokrywkę i pozostaw do zagotowania;
6. w trakcie posolić i dodać ulubione przyprawy lub cukier, jeśli przygotowujesz słodką przystawkę;
7. kiedy jęczmień staje się soczysty i miękki, rosyjska owsianka jest gotowa;
8. wlej olej, odstaw naczynia na bok i pozwól naczyniu „zbliżyć się” trochę - około 20 minut.

Smacznego!

Przepis z mięsem

Ta opcja na śniadanie lub lunch najlepiej nadaje się dla osób uprawiających sport i prowadzących aktywny tryb życia. Węglowodany w postaci kaszy i białka z mięsa to pełnowartościowy pokarm, który pozwala nie odczuwać głodu przez dość długi czas.

Szczególnie smaczna jest kasza jęczmienna duszona z młodą wołowiną:

1. wiemy, że mięso gotuje się dłużej, więc proces gotowania należy rozpocząć od niego - usmażyć krążki cebuli na tłuszczu, dodać startą marchewkę i pokrojone kawałki mięsa. Dusić pod pokrywką do miękkości;
2. w międzyczasie zadbaj o płatki - posegreguj je i opłucz pod kranem, aż strumyk stanie się przezroczysty;
3. miękkie mięso i pieczone warzywa przełożyć do kociołka, wlać przygotowane płatki i zalać wodą w stosunku 2 do 1;
4. dodać 50 - 70 g masła, szczyptę przypraw i soli;
5. gotować pod pokrywką przez około pół godziny;
6. zdejmij z ognia i zawiń, aby produkty lepiej się „połączyły”.

Po 20 minutach możesz zadzwonić do domowników - czas do stołu!

Kasza jęczmienna na wodzie w powolnej kuchence

Kasza jęczmienna na wodzie w powolnej kuchence nie gotuje się, ale marnieje. Dzięki temu okazuje się bardzo delikatny i miękki, co czyni go doskonałym elementem codziennego dziecięcego menu.

1. opłucz wymaganą porcję płatków;
2. umieść komórkę w misce multicooker i wlej przefiltrowaną wodę w stosunku 2,5 do 1;
3. w zależności od modelu ustaw tryb „Owsianka” lub „Gulasz” na 50 minut.

Następnie możesz bezpiecznie zająć się swoimi sprawami - multicooker powiadomi Cię o gotowości owsianki przyjemnym sygnałem dźwiękowym.

Rada! Dla odmiany gotową owsiankę można zalać mlekiem, jagodami, owocami lub zrobić jako dodatek do gotowanego mięsa – w dowolnej odmianie owsianka z kaszy jęczmiennej na wodzie będzie dobrze komponować się z innymi produktami.

Z mięsem mielonym i pieczarkami

Kasza jęczmienna z mięsem mielonym i grzybami ma tak bogaty smak i pyszny wygląd, że nie jest wstydem postawić takie danie na świątecznym stole. Wygodnie jest gotować taką owsiankę w piekarniku, używając do tego ceramicznego garnka lub patelni.

1. Myjemy płatki, napełniamy wodą i pozwalamy zaparzyć;
2. przygotować resztę składników - umyj pieczarki (pieczarki), oczyść i pokrój w talerze. Na 200 gramów jęczmienia trzeba wziąć około 300 gramów świeżych grzybów;
3. pół kilograma mięsa mielonego (możesz wziąć dowolnego - kurczaka lub wieprzowinę - wołowinę) smażyć razem z jedną posiekaną cebulą w niewielkiej ilości tłuszczu;
4. sól, dodać przyprawy. Gdy mięso straci swój czerwony kolor i nabierze szarawego odcienia, przenosimy je wraz z tłuszczem i cebulą do brytfanki;
5. tam zasypiamy posiekane grzyby i płatki zbożowe;
6. delikatnie wymieszaj produkty, zalej przegotowaną wodą, aby płyn znajdował się około dwóch palców powyżej poziomu owsianki;
7. zamknij pokrywkę i wyślij do piekarnika o temperaturze 190 stopni przez 50 minut.

Rada! Ważne jest, aby płyn nie został przedwcześnie wchłonięty, ponieważ w takim przypadku owsianka może nie być w pełni ugotowana, a nawet spalona. Monitoruj poziom wody i w razie potrzeby uzupełnij.

Teraz wiesz, jak prawidłowo przygotować płatki zbożowe, jak gotować kaszę jęczmienną w wodzie i urozmaicać z niej potrawy. Mamy nadzieję, że z naszą pomocą apetyczna i zdrowa komórka stanie się jedną z Waszych ulubionych potraw na gościnnym stole.