Jak zrobić kompot śliwkowy. Jak ugotować kompot śliwkowy: sposoby konserwacji, udane połączenia smakowe i korzystne właściwości napoju o aromacie lata

Jednym ze sposobów przygotowania śliwek na zimę jest przygotowanie z nich kompotów. Zawsze wychodzą bardzo delikatne i aromatyczne, smaczne, o pięknym rubinowym kolorze. Świeże śliwki zawierają wiele witamin i składników odżywczych. Ponieważ poddawane są minimalnej obróbce cieplnej, kompot zachowuje maksimum wszystkiego, co niezbędne i przydatne. Kompot śliwkowy cieszy się dużą popularnością, dlatego przyjrzyjmy się kilku przepisom na jego przygotowanie, także tym z dodatkiem innych owoców.

Pierwszy przepis, szczegółowy

Na południu kompot często przygotowuje się w prosty i szybki sposób – bez sterylizacji. Dzięki temu przygotowaniu napój jest przechowywany nie dłużej niż rok, ale 100 puszek nie jest zamkniętych, a wszystkie rezerwy są wypite. Podczas konserwowania kompotu śliwkowego bez sterylizacji sterylizacji poddaje się wyłącznie pokrywki i słoiki, które zostały wcześniej umyte.

Myjemy owoce i wkładamy je do słoika. Teraz powiemy Ci, jak zrobić tak pyszny napój ze śliwek. Będziemy potrzebować: kilograma owoców, pół kilograma granulowanego cukru. To wszystko! Przede wszystkim przygotowujemy pojemnik - trzylitrowe szklane słoiki. Dobrze je umyj i pasteryzuj. Następnie sortujemy śliwki, myjemy je, suszymy i wkładamy do słoików. Owoce powinny zajmować jedną trzecią pojemnika, czyli na poziomie jednego litra. Na wierzch wsypać cukier granulowany, ostrożnie zalać wrzątkiem, powoli, w 2-3 porcjach. Po napełnieniu połowy słoika, wymieszaj cukier i dodaj wodę do góry, tak aby tylko niewielka ilość wylała się przez górę, wypierając powietrze. Szybko przykryj pokrywką, gotuj przez 12-14 minut i zwiń. Odwróć do góry nogami, zwiń i pozostaw do ostygnięcia. Kompot śliwkowy jest gotowy. Należy go przechowywać w najciemniejszym, najsuchszym i najchłodniejszym miejscu w domu.

Robię kompot ze świeżych śliwek

Na zimę dobrym pomysłem będzie przygotowanie kompotu ze świeżych owoców o gęstym miąższu. Dokładnie myjemy owoce pod bieżącą zimną wodą, usuwamy łodygi i wybieramy jedną z dwóch opcji: przygotowujemy napój z całych owoców lub połówek. W pierwszym przypadku, aby śliwka nie pękła podczas obróbki, blanszujemy ją przez 3-5 minut w temperaturze 80-85 stopni, a następnie schładzamy pod bieżącą wodą.

Czasami można go przekłuć. Następnie, stale potrząsając, włóż owoce do słoików i zalej je syropem sporządzonym z cukru i wody o stężeniu 40-50% i temperaturze 70-80 stopni. Przykryj pokrywkami i sterylizuj, doprowadzając wodę do wrzenia w ciągu 10-15 minut.

Przygotowanie kompotu z połówek

Owoce kroimy wzdłuż rowka, usuwamy nasiona i umieszczamy je figuralnie lub luzem w słoikach. Po ich napełnieniu napełnij je 30-45% syropem cukrowym. Sterylizować jak w poprzednim przepisie. Wydajemy: na litrowy słoik - 600 gramów śliwek i 40 gramów cukru.

Przygotowany kompot śliwkowy według innego przepisu. Jeśli wybierzemy opcję bez sterylizacji, wówczas sami napełniamy owoce aż po wieszaki. Następnie wlać syrop usunięty w stanie wrzenia, przygotowany w ilości 300 gramów granulowanego cukru na litr wody. Natychmiast zwijamy słoiki, pozwalamy im ostygnąć i wysyłamy do przechowywania. Niezawodny, prosty i szybki. Tak przygotowaliśmy kompot śliwkowy bez sterylizacji. Do smaku, jeśli śliwki są kwaśne, otrzymasz napój podobny do kompotu rabarbarowego.

Kompot ze śliwek i gruszek

Aby urozmaicić standardowe przepisy na kompoty śliwkowe, gospodynie domowe często dodają do nich inne owoce, np. gruszki. W efekcie powstał napój o nieco innym, ale jednocześnie przyjemnym smaku. Rozpocznijmy prace przygotowawcze. Najpierw pokrój gruszki w kliny, usuń gniazda nasienne i włóż je do wrzącego syropu cukrowego na pięć minut. Teraz przekrawamy śliwki na połówki, usuwamy pestki i razem z gruszkami układamy je do słoików aż do wieszaków.

A teraz przygotowujemy kompot z gruszek i śliwek. Napełnij syropem cukrowym (wrzącym) i sterylizuj we wrzącej wodzie. Czas sterylizacji wynosi: słoiki 0,5 litra - 8 minut, 1 litr - 10 minut, 2 litry - 12 minut, 3 litry - 15 minut. Można zastąpić pasteryzacją w temperaturze 90 stopni - odpowiednio 18, 20, 25 i 30 minut. Spożycie owoców: 400 gramów śliwek na kilogram gruszek. Składniki: 200 gramów cukru kryształu na litr wody.

Po co dodawać gruszkę? Jego zalety

Pomimo tego, że gruszka nie może się równać z jabłkiem pod względem zawartości witamin C i P, przewyższa je zawartością innej przydatnej substancji - kwasu chlorogenowego, który ma działanie żółciopędne i wzmacniające naczynia włosowate. Owoce zawierają od 30 do 80 mg tych kwasów. Ale to nie jedyna przydatna rzecz w kompocie gruszkowo-śliwkowym. Głównym bogactwem gruszek jest arbutyna, która może zapobiegać chorobom pęcherza i nerek. Potas, którego również jest dużo w tym owocu, zapobiega odkładaniu się soli w tkankach wątroby i nerek. Mangan i żelazo przynoszą wiele korzyści. Z czego jeszcze słynie gruszka? Jest to dobry środek utrwalający i przeciwzapalny, co wynika z zawartych w nim garbników. Dlatego przygotowując kompot śliwkowy bez sterylizacji lub ze sterylizacją, pomyśl o innych owocach, które można dodać do napoju i nie tylko poprawić jego smak, ale także zwiększyć korzyści, jakie ze sobą niesie.

Kompot z moreli i śliwek

Ale nie tylko gruszka dodana do śliwki w kompocie może to wszystko zrobić, nie mniej możemy skorzystać z bardziej południowego owocu - moreli. Na początek podamy bardzo szybki i bardzo prosty przepis na kompot ze śliwek i moreli.

Do miski wsypać cukier granulowany, zalać gorącą wodą, dokładnie wymieszać, do powstałego syropu dodać przekrojone na pół morele i śliwki – wszystkie owoce bez pestek. Dodać kwas cytrynowy, doprowadzić do wrzenia i ostudzić. Aby jeszcze bardziej poprawić smak tego kompotu, wystarczy dodać odrobinę wina. Wymagane składniki: 500 ml wody, 100 gramów śliwek i moreli, 75 gramów granulowanego cukru, 10 ml wina i trzy gramy kwasu cytrynowego. Poświęcając niewiele czasu i pieniędzy na przygotowanie tego kompotu, będziesz mile zaskoczony jego smakiem.

Kontynuujemy udoskonalanie kompotów śliwkowych

Dla tych, którzy nie do końca opanowali sposób przygotowania kompotu śliwkowego, nadal oferujemy nowe przepisy. Teraz przygotujemy napój parzony z owocami bez usuwania nasion. Zapewne wiesz, że po około roku przechowywania nasiona zaczynają wydzielać toksyczny kwas cyjanowodorowy i mogą powodować różnego stopnia zatrucia. Choć kompot ten jest najłatwiejszy w przygotowaniu, nie można go długo przechowywać.

Pamiętaj o tym. Do przygotowania tego napoju potrzebne będą: kilogram śliwek, kilogram granulowanego cukru i dziewięć litrów wody.

Przepis: jak ugotować kompot śliwkowy z pestkami

Owoce dokładnie umyj pod bieżącą wodą i posortuj. Przejrzałe i posiniaczone owoce mogą się rozgotować, dlatego należy je wyrzucić. W przeciwnym razie napój najprawdopodobniej całkowicie straci swój atrakcyjny wygląd.
Nigdy nie zostawiaj śliwek uszkodzonych przez owady lub wykazujących oznaki zepsucia. Jeśli nie zastosujesz się do wszystkich tych warunków wyboru owoców, może to spowodować zepsucie kompotu w wyniku jego fermentacji.
Nasze owoce wkładamy do trzylitrowych wysterylizowanych słoików. I robimy to tak, aby wypełniły pojemnik do połowy. Następnie zalej go wrzącą wodą aż do samej góry. Pozostaw słoiki do zaparzenia na 15 minut.
Do emaliowanego garnka wlej wodę, dodaj granulowany cukier i zagotuj syrop. Podczas gotowania rozlać do słoików i od razu zwinąć. Pokrywki należy wstępnie wysterylizować. Odwróć go do góry nogami i pozostaw w tej pozycji, aż całkowicie ostygnie. Nie ma potrzeby izolowania. Najprawdopodobniej już całkiem dobrze nauczyłeś się, jak zrobić kompot śliwkowy. Miłego przeżycia!

Doświadczone gospodynie domowe już z góry wiedzą, kiedy i co przygotować na zimną porę roku, aby rodzina była stale zaopatrzona w pyszne witaminy. Robią dżemy, marmolady, konfitury i oczywiście różnorodne kompoty owocowe i jagodowe w puszkach.

Te ostatnie są po prostu ratunkiem, gdy odwiedzają Cię przyjaciele z dziećmi. Przecież wszyscy wiedzą, jak bardzo dzieci uwielbiają napić się czegoś smacznego i jak bez przerwy proszą o zakup jakiegoś (nie do końca zdrowego) napoju ze sklepu. I tutaj nie trzeba nawet biec do sklepu, a napój pod ręką jest tak smaczny, a także zdrowy.

Nie bądź więc leniwy i zaopatrz się w różnorodne kompoty. Co więcej, zrobienie takiego preparatu to tylko kilka drobiazgów, najważniejsze jest zakup owoców, zakup cukru i przygotowanie pojemnika.

Aby Ci pomóc, oferujemy nasz przepis na kompot z pestek śliwek na zimę. Sprawdź i przekonaj się jakie to proste! A tym, którzy chcą przygotować kompot ze śliwek z pestkami, polecamy.

Informacje o smaku Kompoty, soki na zimę

Składniki

Śliwki – 400 gramów;
Cukier granulowany – 70-80 gramów;
Kwas cytrynowy – 1/4 łyżeczki.
Układ składników przeznaczony jest na 1 litr kompotu z puszki.

Jak zrobić kompot z pestek śliwek na zimę

Zacznijmy od zakupu śliwek. Jak wiadomo, występują w różnych odmianach: słodko-kwaśnej, kwaśnej i po prostu słodkiej, jak to mówią, na każdy gust, więc wybór należy do Ciebie. Chociaż aby otrzymać kompot wysokiej jakości, nadal trzeba przestrzegać dwóch zasad, ich istota jest następująca:

Śliwki powinny mieć gęsty miąższ;

Pestka śliwki powinna łatwo odchodzić od miąższu.

Wybraliśmy więc śliwki, przywieźliśmy je do domu i zaczęliśmy przygotowywać. Sortujemy i natychmiast odkładamy osobno śliwki, które mają pęknięcia lub jakiekolwiek uszkodzenia. Takie jagody nie nadają się na kompot na zimę. Można z nich już teraz ugotować kompot lub zrobić dżem, jeśli wystarczy ich na taki preparat.

Wybrane, wysokiej jakości okazy myjemy, a następnie przystępujemy do usuwania nasion. Można to łatwo zrobić za pomocą ząbkowanego noża. Śliwkę przekrój wzdłuż na pół i czubkiem noża usuń pestkę.

Jeśli śliwki są małe, można przygotować kompot z całych owoców. Ale nasza śliwka nie jest mała i dlatego przyda się usunięcie pestki.

Przygotowane połówki śliwek odłóż na bok i przygotuj słoiki oraz pokrywki. Najpierw myjemy je dokładnie czystą gąbką i płynem do mycia naczyń. Następnie trzymaj słoiki nad parą, a pokrywki wrzucaj na minutę do wrzącej wody.

Tak przygotowane słoiki napełniamy jedną trzecią lub połową połówek śliwek. Wszystko zależy od tego, czego ostatecznie chcesz uzyskać więcej płynu lub jagód.

Przygotowując naczynie, warto bez straty czasu postawić na ogniu rondelek z wodą, aby zagotowała się. W oparciu o 0,7-0,8 litra na słoik.

Pod słoik postaw talerz i napełnij słoik wrzątkiem dokładnie pośrodku (zalej nim śliwki). Przykryć pokrywką i pozostawić na 10 minut.

Następnie przykryj słoik drugą pokrywką (z otworami) i wlej wodę do rondla.

Dodać cukier i gotować przez 1-2 minuty.

Kwas cytrynowy dodać bezpośrednio do słoika z kompotem śliwkowym (jeśli śliwka jest słodka, jeśli kwaśna, nie jest to konieczne).

Wlać słodki syrop i przykryć słoik pokrywką. Obróć to. Ukrywamy go pod „futrem” i zostawiamy do wystygnięcia.

Kompot z pestek śliwek przygotowuje się na zimę.

Kompot to jeden z najprostszych i najbardziej aromatycznych napojów, a smak potrafi być najbardziej niesamowity. Być może wolisz tę lub inną jagodę. W naszym przypadku będzie to czarna śliwka. W kompocie dominuje kwaskowatość, która podkreśla magiczny smak tego napoju, a słodyczy nie jest zbyt dużo. I prawdopodobnie będzie najbardziej ukochany wśród twojej rodziny i bliskich. Mam nadzieję, że przepis na kompot śliwkowy bez sterylizacji na zimę Wam się przyda.

Wydajność: 3 litry kompotu.

Produkty:
- śliwka – 1/3 trzylitrowego słoika;
- cukier granulowany – 1,5 szklanki;
- woda – 2,5 litra.

Przepis ze zdjęciami krok po kroku:

Kompot śliwkowy bez sterylizacji na zimę - przepis krok po kroku:
Najpierw wstawiamy wodę i gotujemy na gazie. W międzyczasie zacznij przygotowywać jagody. Śliwki dokładnie myjemy pod bieżącą wodą i oddzielamy łodygi. Nie ma potrzeby usuwania pestek, ponieważ nadaje ona pyszny i bogaty smak. Następnie umyj słoik z napojem i dodaj tam około jednej trzeciej jagód. Jeśli dodasz więcej, kompot śliwkowy na zimę będzie bogatszy. Weź soczyste i dojrzałe śliwki dowolnej odmiany, ale niezbyt kwaśne - bo będziesz musiał zwiększyć ilość cukru kryształu.

Gdy woda się zagotuje, po raz pierwszy napełnij słoik po szyję i przykryj pokrywką do konserw. Nie ma potrzeby sterylizacji słoika i pokrywki, ponieważ napełnisz go dwukrotnie i nastąpi samosterylizacja. Pozostawić do ogrzania na 5-10 minut.

Dodaj granulowany cukier do garnka, w którym gotowała się woda. Następnie zalej całą zawartość słoika za pomocą pokrywki z otworami i ponownie zagotuj.

Po ugotowaniu napełnij śliwkę syropem i zamknij słoik za pomocą maszyny do zamykania. Ostrożnie odwróć słoik nad zlewem, aby zapobiec odpadnięciu pokrywki. Jeżeli krople wody nie wyciekają, należy postawić słoik do góry dnem, aby ostygł.

Ostudzony kompot śliwkowy przechowuj w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej w domu lub włóż do piwnicy. Zimą bardzo przyjemnie będzie otworzyć słoiczek tego napoju i rozkoszować się wspaniałym smakiem i aromatem śliwek. Po wypiciu napoju śliwkowego można również spożyć pozostałe słodkie jagody. W naszej rodzinie pozostały tylko kości tego pysznego napoju.

Autorka przepisu na kompot śliwkowy bez sterylizacji Olga Kostyuk
Możesz także zapoznać się z innym przepisem

Przygotowując zapasy na długie zimowe wieczory, nie można obejść się bez kompotów. Bogata oferta kompotów sprawi, że zjedzenie urodzinowego tortu stanie się jeszcze bardziej apetyczne, a akurat w dzień powszedni kompot dobrze gasi pragnienie, jednocześnie dostarczając organizmowi witamin. Aby zafundować sobie coś smacznego, możesz przygotować kompot śliwkowy na zimę.

Do konserwowania kompotu bardziej odpowiednie są odmiany śliwek, w których łatwo odchodzi pestka:

Język węgierski;
węgorz włoski;
Późne śliwki;
Renclaude i in.

O tym, jak zapieczętować kompot śliwkowy na zimę, porozmawiamy nieco później, ale teraz – kilka zaleceń dotyczących technologii uszczelniania kompotu śliwkowego.

Zatem owoce na kompot muszą być całe, nie uszkodzone przez szkodniki ani mechanicznie. Aby kompot był bogaty, musisz wybrać dobrze dojrzałą śliwkę. Jeśli owoce są zbyt duże, należy je pokroić, ale małe można zwinąć w całości.

Konserwowy kompot śliwkowy z pozostałymi pestkami należy spożyć w ciągu roku, w przeciwnym razie pestki zaczną wydzielać szkodliwe substancje, a kompot zmieni się z przydatnego w szkodliwy.

Wiadomo, że śliwki mają dość grubą skórkę. Aby ułatwić proces nasycania śliwek cukrem podczas sterylizacji kompotu, należy je najpierw zblanszować. W tym celu należy dodać sodę oczyszczoną (1 łyżeczka) na litr wody i zanurzyć śliwki w bardzo gorącej wodzie na maksymalnie 5 minut. Aby zapobiec pękaniu owoców podczas przetwarzania, nakłuwa się je igłą lub wykałaczką.

Po upływie określonego czasu wyjmij owoc i umieść go w lodowatej wodzie. Po tym zabiegu na skórce pojawią się minipęknięcia, cukier szybciej przejdzie do wnętrza owocu, a śliwka nie rozpadnie się podczas sterylizacji. A „kąpiel” w lodowatej wodzie utrwali kolor śliwek.

Jak już wspomniano powyżej, aby przygotować kompot śliwkowy na zimę, wybiera się tylko dojrzałe śliwki, ponieważ słodycz owoców wpływa również na ilość cukru w kompocie: im dojrzałe i słodsze owoce, tym mniej cukru potrzeba.

Robiąc kompot śliwkowy na zimę warto wziąć pod uwagę fakt, że owoce te zawierają dużo kwasu, dlatego do zamykania lepiej zastosować lakierowane wieczka.

Aby urozmaicić lub poprawić smak kompotu śliwkowego, podczas konserwacji dodaje się do niego różne przyprawy (cynamon, goździki, wanilia) i inne owoce. Ogólnie rzecz biorąc, nie ma nic skomplikowanego w gotowaniu kompotu śliwkowego na zimę, wystarczy trochę czasu i chęci.

Kompot śliwkowy na zimę

Ten prosty przepis na kompot śliwkowy na zimę nie wymaga wstępnego blanszowania. Do konserw potrzebne będą duże owoce.

Składniki:

cukier granulowany – 750 g;
duże śliwki - 3 kg;
woda – 1,5 l.

Etapy gotowania:

Kompot z blanszowanych śliwek

Kolejny prosty kompot śliwkowy na zimę. W tym przepisie średniej wielkości śliwki, stosowane w całości, przed umieszczeniem w słoikach są zanurzane w roztworze sody.

Składniki:

cukier – 900 g;
śliwki średniej wielkości – 3 kg;
woda – 1,5 l.

Etapy gotowania:

Kompot śliwkowy „Pycha” bez dodatku wody

Bardzo smaczny kompot śliwkowy na zimę można przygotować bez wody. Jego jedyną wadą jest to, że dla niektórych może być zbyt skoncentrowany, ponieważ śliwka w słoiczku będzie zawierała własny sok. Ale to nie jest straszne, kompot zawsze można rozcieńczyć wodą przed użyciem.

Aby przygotować kompot, musisz wziąć:

cukier granulowany – 500 g;
śliwki – 3 kg.

Etapy gotowania:

Kompot śliwkowy Renclod - wideo

Kompot śliwkowy z pestkami

Istnieje również przyspieszony przepis na kompot śliwkowy konserwowy, którego nie trzeba sterylizować – jest to kompot śliwkowy bez usuwania pestek.

Do kompotu na 1 trzylitrową butelkę będziesz potrzebować:

woda – 2,5 litra;
cukier – 1 szklanka;
śliwki – 500 g;

Przygotowanie krok po kroku:

Kompot ze śliwek i jabłek „Witamina”

Kompot z domowych śliwek i jabłek rosnących w ogrodzie stanie się prawdziwym koktajlem witaminowym, a do tego jest łatwy w przygotowaniu.

Składniki (na jeden trzylitrowy słoik):

cukier – 350 g;
śliwki twarde – 0,5 kg;
woda – 2 l;
średnie – 1 kg.

Etapy gotowania:

Kompot ze śliwek i gruszek

Aby przygotować kompot witaminowy, musisz wziąć świeże śliwki, a jeśli dodasz do nich gruszki, tylko zwiększy to ilość witamin w kompocie. Gruszka korzystnie wpływa na pęcherz, nerki i wątrobę, a także działa przeciwzapalnie.

Konserwowanie kompotu śliwkowo-gruszkowego ma jedno zastrzeżenie – przed włożeniem gruszki do słoika należy ją trochę zagotować.

Składniki (na 1 butelkę trzylitrową):

cukier granulowany – 200 g;
woda – 1 l;
śliwki – 400 g;
twarde gruszki – 1 kg;

Etapy gotowania:

Kompot śliwkowy z czerwonym winem i przyprawami

Składniki:

woda – 750 g;
wino – 0,75 l;
cukier – 750 g;
dojrzałe śliwki – 3 kg;
goździki - 2 sztuki;
wanilia
cynamon.

Etapy gotowania:

Domowy kompot śliwkowy na zimę umili Święta Nowego Roku i po prostu zachwyci Twoją rodzinę bogatym smakiem i wspaniałym aromatem. Smacznego wszystkim!

W większości przypadków kompoty przygotowywane są z prawie wszystkich owoców i jagód. Czasami nie da się uzyskać smacznego napoju bez dodatkowych składników. Dlatego trzeba dodać esencję, kwasek cytrynowy i dość dużą ilość granulowanego cukru. Jeśli chodzi o śliwki, kompot z nich okazuje się naprawdę smaczny. Dodatkowo zimny napój doskonale gasi pragnienie.

Klasyczny kompot śliwkowy

śliwki - 950 gr.
woda - 1 l.
syrop cukrowy - 300 ml.

Aby przygotować syrop cukrowy, postaw rondelek z wodą na kuchence i poczekaj, aż się zagotuje. Dodaj cukier granulowany. Mieszaj mieszaninę, aż kryształy całkowicie się rozpuszczą. Ustaw ogień na minimalną moc. Gotuj płyn przez pół godziny. Ostudzić i przecedzić.
Następnie dokładnie umyj jagody pod bieżącą wodą i usuń nadmiar. Każdy owoc nakłuj widelcem. Zagotuj 1 litr. wodę i dodać do niej śliwki. Owoce powinny zmięknąć. Usuń jagody i ostudź. Śliwki przekrój na dwie części, pozbądź się łupiny i nasion.
Do bulionu śliwkowego dodać syrop cukrowy. Do płynu dodaj także przygotowane owoce. Umieść składniki na ogniu i poczekaj, aż się zagotują. Ochłodź kompozycję. Aby przygotować kompot na zimę, należy go wlać do sterylnych pojemników. Wlej 2 gramy do każdego słoika. cytryny. Zwiń pojemnik.

Skoncentrowany kompot śliwkowy

cukier - 300 gr.
woda - 1 l.
śliwki - 320 gr.

Sugeruje się przygotowanie omawianego przepisu, gdy nie można ugotować kompotu w dużym pojemniku. W takim przypadku należy przygotować skoncentrowaną kompozycję. Gdy napój będzie gotowy, można go rozcieńczyć oczyszczoną wodą.
Posortuj owoce i dokładnie je umyj. Umieść śliwkę na durszlaku i poczekaj, aż nadmiar płynu całkowicie spłynie. Sterylizuj pojemnik przy użyciu klasycznej technologii. To samo zrób z pokrywką. Umieść owoce w pojemniku aż do samej góry.
Zagotuj wodę i wlej do słoika z jagodami. Przykryj pojemnik pokrywką i odczekaj kwadrans. Wlać wodę do rondla i postawić na kuchence. Dodaj cukier granulowany. Zagotuj syrop. Gotową masę przełóż do słoika ze śliwkami i zwiń.

Kompot śliwkowy z cytrusami

cynamon - szczypta
śliwka - 250 gr.
woda - 1 l.
skórka cytrusowa - według własnego gustu
cukier - 120 gr.

Przygotuj świeże owoce jak zwykle. Śliwki przekrój na dwie części i usuń pestki. Użyj osobnego kubka i wymieszaj w nim miąższ owocowy z cukrem.
W tym samym czasie w garnku zagotuj wodę. Do wrzącej wody dodaj mieszankę słodkich śliwek. Gotuj mieszaninę na małym ogniu przez 15 minut. Pod koniec gotowania dodać cynamon i skórkę.

Kompot śliwkowy z pestkami

owoce śliwki - 550 gr.
woda - 2,6 l.
cukier granulowany - 220 gr.

Połącz wodę i cukier granulowany w emaliowanej patelni o odpowiedniej wielkości. Postaw pojemnik na ogniu. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, od czasu do czasu mieszając. Wraz z pojawieniem się pierwszych bąbelków kompozycję należy gotować na wolnym ogniu przez kolejne 3-4 minuty.
Zbieraj lub kupuj niedojrzałe owoce, powinny być dość gęste. Umyj i osusz śliwki, a następnie przełóż je do słoików. Ostrożnie wlej gorący syrop. Banki należy wcześniej wysterylizować. Uszczelnij pojemniki.

Kompot śliwkowy z porzeczkami i jabłkami

jabłka - 2 szt.
cukier - 300 gr.
porzeczki - 100 gr.
woda - 2,5 l.

Pozbądź się uszkodzonych kopii i wszystkiego, co niepotrzebne. Umyj surowce i poczekaj, aż całkowicie wyschną. Jabłka pokroić w plasterki i usunąć rdzeń. Usuń pestki ze śliwek. Przygotowane owoce i jagody umieść w sterylnych pojemnikach.
Syrop przygotuj klasyczną technologią i rozlej do słoiczków wypełnionych owocami. Przykryj pojemniki pokrywkami. Sterylizuj pojemniki przez 10 minut w temperaturze 100 stopni. Zwiń kompot i owiń ciepłą ściereczką.

czarna śliwka - 3 kg.
cukier granulowany - 500 gr.

Dokładnie spłucz surowce zimną wodą. Wytrzeć do sucha i usunąć nasiona. Śliwki należy podzielić na dwie części. Połówki ułóż na blasze do pieczenia. Posyp jagody cukrem i włóż do nagrzanego piekarnika na 15 minut.
Wyłącz piekarnik, nie otwieraj drzwi. Spodziewaj się około 1 godziny. W wyznaczonym czasie na patelnię zostanie uwolniona wystarczająca ilość cukru. Owoce włóż do słoików i zalej powstałym płynem. Sterylizować przez kwadrans. Zakasać.
Zaleca się kupowanie śliwek w sezonie, koszt surowców będzie znacznie niższy niż w chłodne dni. Takie preparaty pomogą zachować zdrowie w dowolnym momencie. Spraw radość swoim bliskim napojem witaminowym, niezależnie od pory roku.

Kompot z żółtej śliwki

Śliwki mirabelki - 0,5 kg.
woda - 2500 ml.
cukier - 240 gr.

Śliwki tej odmiany mają przyjemne nuty miodowe. Struktura owoców żółtych jest nieco delikatniejsza w porównaniu do owoców ciemnych. Dlatego należy zachować ostrożność podczas przygotowywania zdrowego napoju.
Przesortuj lekko niedojrzałe śliwki i usuń wszystkie niepotrzebne składniki. Jednak nie jest konieczne pozbywanie się nasion. Ten ruch ujawni specjalne nuty smakowe w napojach. Nie zapominaj, że takiego kompotu nie można przechowywać dłużej niż 1 rok.
Przygotuj syrop w zwykły sposób. Wysterylizuj słoiki i umieść w nich owoce. Przygotowanym słodkim płynem wlać do krawędzi pojemnika. Zwiń kompot w klasyczny sposób. Owiń słoiki grubą szmatką. Przechowuj napój w ciepłym i chłodnym miejscu.

Aby kompot był naprawdę smaczny, zdrowy i wysokiej jakości, należy wybierać gęste odmiany jagód. Owoce powinny być również lekko niedojrzałe. W przeciwnym razie podczas obróbki cieplnej śliwka się zagotuje. Otrzymasz puree.
Jeśli zdecydujesz się na napój bez pestek, wybieraj owoce, które nie są przejrzałe. Należy pamiętać, że jednocześnie miąższ śliwki powinien łatwo oddzielić się od jądra. Podczas obróbki cieplnej jagoda powinna zachować swój pierwotny kształt.
Opłucz śliwki zimną bieżącą wodą. Próba zmycia niebieskawego nalotu z każdego owocu wcale nie jest konieczna. Zjawisko to jest normalne i nie wyrządzi Ci żadnej krzywdy. Jakość gotowego napoju również nie ulegnie pogorszeniu.
Przed włożeniem śliwek do słoika należy koniecznie przekłuć skorupkę owocu. Dzięki temu zabiegowi skórka nie pęknie po wlaniu gorącego syropu. Do podobnych celów użyj widelca lub wykałaczki.
Aby zapobiec nagłemu pęknięciu szklanego pojemnika podczas nalewania gorącej słodkiej kompozycji, należy podłożyć pod niego nóż z szerokim i długim ostrzem. Również podczas sterylizacji pojemników nie opóźniaj procesu, w przeciwnym razie śliwki będą rozgotowane.
Przygotowując pyszny napój na bazie śliwek, warto zwrócić uwagę na ilość dodanego cukru. W przeciwnym razie możesz otrzymać kwaśny, nieprzyjemny płyn lub odwrotnie, nieudany, słodki dżem.

Kompot śliwkowy jest dość łatwy w przygotowaniu. Należy wybrać odpowiednią odmianę owoców i zwrócić szczególną uwagę na ich dojrzałość i gęstość. Postępuj zgodnie z instrukcją i zachowaj proporcje. Dbaj o swoją odporność niezależnie od pory roku.

Wideo: jak gotować kompot śliwkowy na zimę

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł