Jak zrobić dżem jabłkowy: dwa proste przepisy. Przepis na dżem jabłkowy: kulinarne subtelności i pomysły na podanie

Jakich słodyczy na bazie jabłek nie skomponowano na przestrzeni wieków historii kulinarnej! Dżemy, musy, konfitury, marmolady, a także konfitury, skrzyżowanie dżemu i marmolady. Jest dobry dla każdego, zarówno w ciastach, jako nadzienie, jak i zamiast dżemu na kromce bochenka. A konfitury, w przeciwieństwie do innych „dżemów” jabłkowych, często gotuje się z aromatycznymi przyprawami - a smak jest niezwykły, a jednak jabłkowa słodycz!

Konfitura jabłkowa - ogólne zasady gotowania

Konfiturę można zrobić z dowolnej odmiany jabłek, niezależnie od tego, czy są one słodkie, kwaśne czy słodko-kwaśne. Słodycz owoców jest brana pod uwagę tylko w celu określenia ilości dodanego cukru, ponieważ odmiany kwaśne wymagają prawie podwojenia jego dawki.

Dżem jabłkowy to ten sam dżem, ale o gęstszej konsystencji. Aby osiągnąć ten efekt, masę jabłkową gotuje się z cukrem do prawie połowy objętości lub dodaje się do niej po krótkim gotowaniu specjalne dodatki żelujące. Mogą to być: pektyna, żelatyna, skrobia lub inne specjalne zagęstniki do dżemu.

Przed użyciem owoce są myte i oczyszczane ze skórki i nasion. Często skórkę stosuje się do przygotowania wywaru, na którym następnie gotuje się syrop. Obraną miąższ kroi się na kawałki, plastry lub kruszy na puree za pomocą tarki, w maszynce do mięsa lub przerywa blenderem.

Konfiturę, jak każdy dżem, przygotowuje się w grubościennych naczyniach lub dużych misach ze stali nierdzewnej. Możesz ugotować taki przysmak w powolnej kuchence.

Jeśli chcesz zaopatrzyć się w konfiturę jabłkową na zimę, gorący deser wlewa się do sterylnych szklanych pojemników i szczelnie zamyka metalowymi wieczkami.

Konfitura imbirowa z jabłek z cytrusami

Składniki:

Półtora kilograma jabłek;

Trzy duże mandarynki;

650 gr. Sahara;

Dwie cytryny;

120 gr. dowolny miód;

Jedna mała limonka;

80 gr. świeży imbir;

Pięć łyżek koniaku;

Mieszanka żelatyny do konfitur - 2 saszetki;

Mieszanka przypraw (anyż, goździki, kardamon, cynamon i szafran) - 1/2 łyżeczki.

Metoda gotowania:

1. Obrane jabłka pokroić w średniej wielkości kostkę.

2. Uwolnij mandarynki ze skórki, usuń wszystkie białe żyłki z cytrusów i rozłóż je na plasterki, usuń nasiona.

3. Pokrojone jabłka połączyć z plastrami mandarynki, posypać cukrem i odstawić, przykrywając pojemnik pokrywką na noc.

4. Limonkę sparzyć wrzącą wodą i pokroić na średniej wielkości kawałki. Obrany imbir pokroić w cienkie plasterki. Cytryny obrać, pokroić w plasterki i wyjąć ze skorupek, pokroić w średniej wielkości kawałki.

5. W dużej misce zalać sokiem z jabłek plastry limonki, wlać miód i rozpalić na małym ogniu. Dodaj cienko pokrojony imbir. Gdy tylko mieszanina się zagotuje, natychmiast zanurz w niej miąższ cytryny i jabłka zmieszane z mandarynkami.

6. Wlać alkohol, wymieszać i pozostawić do zagotowania na małym ogniu.

7. Po czterdziestu minutach lekkiego wrzenia doprawiamy przyprawami, a po kolejnych 10 dodajemy konfiturę. Dokładnie wymieszaj, gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut i dopiero po tym czasie wlej gorącą masę do wysterylizowanych słoików i zwiń.

Konfitura jabłkowa na zimę, z pektyną

Składniki:

Trzy kilogramy słodkich odmian jabłek;

Siedem szklanek cukru buraczanego;

Sproszkowany cynamon - 1/2 łyżeczki;

Jedna szklanka przefiltrowanej wody pitnej;

Łyżka pektyny.

Metoda gotowania:

1. Posortuj jabłka, wybierając nieuszkodzone przez zgniliznę i bez tuneli czasoprzestrzennych, umyj wybrane owoce. Aby owoce dawały jak najwięcej soku, obierz je ze skórki. Pokroić w plastry i usunąć wszystkie twarde przegrody wraz z nasionami.

2. Wlej trzy centymetry wody do dużego rondla, włóż do niego plasterki jabłka i zagotuj. Gotować na małym ogniu pod przykryciem, aż całkowicie zmiękną.

3. Zmiel miękką masę przez sito z rzadkiego metalu i odmierz sześć szklanek powstałego przecieru owocowego do czystej grubościennej miski.

4. Wymieszaj pektynę z ćwierć szklanki cukru pudru i wlej mieszaninę do puree. Umieść pojemnik na maksymalnym ogniu i poczekaj, aż się zagotuje. Następnie zmniejsz ogień do najniższego poziomu i kontynuuj gotowanie, energicznie mieszając, przez kolejne 10 minut.

5. Dodać resztę cukru, wymieszać i ponownie szybko zagotować. Nie obniżając ognia, gotuj konfiturę przez co najmniej minutę i zapakuj do przygotowanych słoików, gdy będą gotowe.

6. Sprawdź gotowość, nabierając niewielką ilość na łyżeczkę. Jeśli konfitura się nie otrząśnie, oznacza to, że jest gotowa.

7. Zwiń opakowaną przekąskę pokrywkami do konserw i wstaw do lodówki na jeden dzień pod ciepłym kocem.

Konfitura z jabłek ze skrobią - "Paradise Delight"

Składniki:

Kilogram małych „rajskich” jabłek;

Dwie szklanki wody;

Półtora dużej łyżki skrobi;

1,8 kg białego cukru buraczanego.

Metoda gotowania:

1. Starannie wyselekcjonowane, nie przejrzałe owoce opłukać i spłukać ciepłą wodą. Skórkę nakłuwamy w różnych miejscach cienkim, najlepiej drewnianym patykiem i zanurzamy we wrzątku. Po trzech minutach wyjąć i przełożyć do ostygnięcia.

2. Wlać 750 ml zimnej przefiltrowanej wody do cukru i na małym ogniu ugotować gęsty, klarowny syrop, ostudzić. Syrop można przygotować na bulionie pozostałym po blanszowaniu.

3. Zalać jabłka schłodzonym syropem cukrowym i pozostawić w nim na 12 godzin, następnie postawić na małym ogniu, zagotować i odstawić do całkowitego ostygnięcia. Powtórz tę procedurę jeszcze trzy razy, za każdym razem dodając pozostały cukier, podzielony na trzy części.

4. Czwarty raz gotuj dżem do miękkości, aż syrop zmieni kolor na bursztynowy i zacznie gęstnieć. Pięć minut przed gotowością dodaj do niej skrobię rozcieńczoną w 150 ml zimnej wody i dobrze wymieszaj.

Konfitura jabłkowa na zimę z kawałkami owoców

Składniki:

Dojrzałe jabłka - 1,2–1,4 kg;

500 gramów cukier, najlepiej nierafinowany;

Pektyna - 1 łyżka. l.

Metoda gotowania:

1. Dobrze umyj jabłka wodą i cienko pokrój z nich skórkę. Nie wyrzucaj czyścików, złóż je na gazie i zawiąż w torebce.

2. Obrane owoce kroimy w średniej wielkości plastry, wycinamy z nich rdzeń i wkładamy do dużego rondla, do którego również opuszczamy woreczek z gazy ze skórką. Na funt ugotowanego cukru powinno wyjść około 1,2 kg przetworzonych owoców.

3. Dobrze wymieszaj pektynę z cukrem i wlej do rondla, postaw na średnim ogniu i po rozpuszczeniu cukru gotuj, mieszając od czasu do czasu, przez około dwadzieścia minut.

4. Gdy główna część miąższu zostanie ugotowana na puree, wyjmij torebkę i gotuj konfiturę przez kolejne pięć minut.

5. Szybko umieść gotowy dżem w słoikach i szczelnie zamknij pokrywkami.

Klasyczna konfitura jabłkowa na zimę bez zagęszczaczy

Składniki:

Dwa kilogramy dojrzałych słodkich jabłek;

Jeden kilogram cukru;

Pół szklanki przefiltrowanej wody.

Metoda gotowania:

1. Opłucz i opłucz dokładnie wodą wybrane owoce. Podczas obierania umieść pokrojone owoce na jednej patelni, a skórki (obierz) na drugiej.

2. Wlej cukier granulowany do pojemnika z jabłkami i potrząśnij nim kilka razy, aby był równomiernie rozprowadzony.

3. Wlej wodę do czyszczenia, dobrze wymieszaj i umieść na średnim ogniu. Gotować przez 10 minut, odstawić i ostudzić.

4. Przecedzić powstały bulion przez gazę, wlać do miazgi jabłkowej i gotować na średnim ogniu, okresowo mieszając delikatnie zawartość patelni.

5. Po czterdziestu minutach zmniejsz płomień i dwukrotnie zagotuj dżem za jednym razem. Może to potrwać około godziny.

6. Gotowe konfitury nie rozlewają się po talerzu i nie spływają z niego po przechyleniu naczynia.

7. Ułóż gorącą przekąskę w przygotowanych małych słoikach i zwiń gotowanymi pokrywkami.

8. Ze wskazanej ilości owoców wychodzi nieco ponad półtora litra dżemu.

Konfitura jabłkowa z sokiem i skórką z cytryny - "Citronka"

Składniki:

Kilogram słodko-kwaśnych jabłek;

300 ml wody;

Dwie duże cytryny;

łyżeczka cynamonu w proszku;

900 gramów Sahara.

Metoda gotowania:

1. Opłucz wszystkie owoce w ciepłej wodzie i odetnij z nich skórkę. Następnie spłucz ponownie, aby usunąć zanieczyszczenia przypadkowo złapane podczas przetwarzania.

2. Pokrój grubo i przekręć w maszynce do mięsa przez rzadki grill lub zetrzyj na średniej tarce.

3. Dodaj cukier granulowany wymieszany z cynamonem. Wlać wodę i dobrze wymieszać.

4. Zanurz cytryny na dwie minuty we wrzącej wodzie. Następnie wytrzeć do sucha i zeskrobać z nich skórkę na drobnej tarce, bezpośrednio do jabłek. Cytrusy przekroić na pół, wycisnąć sok i przecedzić przez sito wlać do masy jabłkowej, wymieszać.

5. Postaw na małym ogniu i gotuj, aż całkowicie zmięknie i zgęstnieje.

6. Gotowaną konfiturę można rozbić blenderem na gładko, następnie gotować przez minutę i zwinąć na zimę, rozkładając w sterylnych słoikach.

Konfitura jabłkowa z żelatyną w powolnej kuchence

Składniki:

Dwa kilogramy słodkich jabłek;

Mała cytryna;

600 gramów Sahara;

łyżeczka mielonego imbiru;

łyżka cynamonu w proszku;

Łyżeczka „szybkiej” żelatyny.

Metoda gotowania:

1. Przygotowane jabłka pokroić w średniej wielkości kostkę i wrzucić do naczynia do gotowania.

2. Wlać świeżo wyciśnięty sok z cytryny, dodać cukier i cynamon z imbirem, ponownie wymieszać.

3. W ustawieniach „Pieczenie” zagotować zawartość miski i od razu przejść do trybu „Gaszenie” trwającego 1 godzinę.

4. Namocz żelatynę w zimnej przegotowanej wodzie i całkowicie ją rozpuść (rozpuść), umieszczając miskę ze spęcznioną żelatyną w łaźni wodnej.

5. Dodaj stopioną żelatynę do marmolady na koniec programu i dobrze wymieszaj.

Konfitura jabłkowa - kulinarne sztuczki i przydatne wskazówki

Sposób siekania jabłek zależy od pożądanej konsystencji konfitury. Jeśli z kawałkami owoców - pokroić w plasterki lub średniej wielkości kostkę.

Idealnie gładką konfiturę jabłkową można uzyskać jedynie z owoców przekręconych w maszynce do mięsa lub startych na tarce. Bardzo często jabłka pokrojone na kawałki gotuje się do miękkości i dopiero po tym czasie rozdrabnia na sicie.

Dżem jabłkowy to nie tylko przysmak podawany do herbaty. Dżem ten jest idealny do nadzienia i nie tylko do robienia placków, bułek, naleśników i deserów.

Kiedy sezon ochronny jest w pełni, gospodynie przygotowują na zimę zarówno zwykłe jedzenie, jak i słodkie desery. Jednym z najbardziej oryginalnych słodyczy jest dżem, który powstaje z popularnego w naszym kraju owocu - jabłka. Od dżemu różni się łatwością przygotowania, smakiem i konsystencją. Można go jeść samodzielnie lub używać do pieczenia.

Peeling zawiera pektynę - substancję odpowiedzialną za galaretowatą konsystencję. Ale podczas robienia dżemu skóra jest odcinana. Aby uzyskać odpowiedni efekt, musisz gotować trochę dłużej. Z jednej strony to nawet lepiej, bo dżem dobrze się zagęszcza.

Niektóre gospodynie domowe zostawiają skórkę i gotują z nią plasterki jabłka. Następnie musisz wziąć sito i wytrzeć masę, aby stała się jednorodna. Aby owoce gotowały się szybciej, wciera się je na tarce lub drobno kroi nożem. Jeśli nie chcesz dokładnie kroić owoców, możesz pokroić je na 4 części.

Jak wybrać i przygotować jabłka

Proces rozpoczyna się od wyboru i przygotowania produktu. Lepiej jest preferować lokalne owoce, ponieważ importowane nie nadają się do dżemu. Najlepszy deser uzyskuje się z późnych odmian jabłek. Ich cechą jest zachowanie gęstej struktury i estetycznego wyglądu.

Jabłka zbierane latem nie nadają się, ponieważ stają się kruche podczas obróbki cieplnej. Ale komuś może podobać się papkowaty stan, wtedy powinieneś wziąć półsoczyste owoce. Niezależnie od rodzaju dżemu owoce muszą być czyste, bez pestek i bez szypułek, miejsca pomarszczone również odcięte.

Jak zrobić dżem jabłkowy w domu

Dżem jabłkowy z galaretką to niesamowity deser, który łatwo zrobić samemu. Jeśli nie ma umiejętności gotowania, przygotowują danie według klasycznej receptury. Zawiera minimalną ilość składników, która w żaden sposób nie odbija się na smaku. W przyszłości możesz ulepszyć przepis, dodając do niego różne składniki i stosując specjalne techniki.

Prosty przepis na zimę

Najprostszy przepis, który zawiera tylko dwa składniki:

  • jabłka;
  • cukier.

Przygotowanie krok po kroku:

  • Weź równą ilość jabłek i cukru.
  • Rozgniecione owoce włożyć do rondelka i zasypać cukrem.
  • Odstawić na 2 godziny, aby cukier trochę się rozpuścił. Postaw na średnim ogniu.
  • Gdy tylko masa się zagotuje, zmniejsz ogień, nadal mieszając.
  • Stopniowo stanie się grubszy. W takim przypadku musisz stale usuwać piankę.
  • Aby masa jabłkowa była jednorodna, pod koniec gotowania zmiel ją dalej blenderem.

Zgodnie z tym przepisem dżem przygotowuje się szybko. Można go spożyć od razu lub przechować na zimę. W drugim przypadku jest rozprowadzany między sterylizowanymi słoikami i zwijany.

Podczas gotowania uważaj, aby dżem nie przypalił się na dnie patelni.

Dżem jabłkowy z cynamonem i cytryną

Jeśli nie wszyscy w rodzinie lubią słodycze ze względu na jednorodną strukturę, nie rezygnujcie z dania i ulubionego jabłkowego smaku. Istnieje wyjście z sytuacji - gotować konfiturę. To jedna z odmian dżemu. Osobliwością konfitury jest to, że gotowy produkt składa się z kawałków pachnącej miazgi jabłkowej. A cynamon i cytryna pomogą ożywić znajomy smak.

Dżem jabłkowy z żurawiną

Dżem z jabłek i borówek to klasyczny przepis, który nigdy nie straci na popularności. Słodko-kwaśne jabłka i cierpkie borówki to połączenie idealne. Otrzymany produkt ma „skórkę”. Smakiem i kolorem przypomina nieco galaretkę porzeczkową (z czerwonych porzeczek). Do gotowania owoce są pobierane w tych samych proporcjach lub w zależności od preferencji smakowych.

W powolnej kuchence

W gotowaniu może pomóc multicooker. Każda nowoczesna gospodyni nie wyobraża sobie gotowania bez tego pomocnika. W rzeczywistości jest to ta sama patelnia, która jest prezentowana w formie miski. Dzięki równomiernemu rozprowadzeniu ciepła dżem jabłkowy jest znacznie bardziej aromatyczny, a jego struktura jest bardziej miękka. Uczyń to jeszcze łatwiejszym w porównaniu z używaniem rondla.

z pomarańczą

Pomarańcza w dżemie jabłkowym wyczuwalna jest z charakterystyczną cytrusową kwaskowatością. Słodko-kwaśny smak, jasny kolor i bogaty aromat przypadną do gustu każdemu. Podczas gotowania używa się tylko miąższu pomarańczy bez przezroczystych przegród. Dla dalszego urozmaicenia smaku, aromatu i konsystencji dżem można ugotować z dodatkiem posiekanej skórki. W trakcie gotowania kawałki skórki stają się słodkie i przyjemnie mrowią w ustach po przeżuciu.

Z aronią

W ludziach nazywana jest aronią - jagodą z dużą ilością składników odżywczych. Dzięki jarzębinie kolor jest ciemny i nasycony. Oryginalny smak przypadnie do gustu nawet smakoszom. Półfabrykat w postaci konfitury jabłkowo-jarzębinowej dostarczy zimą witamin i wszystkich niezbędnych składników.

W wypiekaczu do chleba

Oprócz multicookera nie mniej popularne są maszyny do pieczenia chleba. Prawie każdy ma tryb „Jam”. Korzystanie z urządzenia do gotowania pozwoli zaoszczędzić czas gospodyni. Podczas gdy jabłka się gotują, możesz wykonywać inne codzienne czynności. A smak tego dżemu też jest cudowny.

Bez cukru

Jeśli dana osoba przestrzega prawidłowego odżywiania, a jednocześnie nie chce rezygnować z dżemu jabłkowego, istnieje wyjście. Możesz zrobić dżem jabłkowy bez cukru. Okazuje się, że jest równie ostry i pachnący, a proces gotowania nie różni się od zwykłego. Zanim zaczniesz gotować, musisz wybrać słodkie jabłka.

Bez sterylizacji

Podczas warzenia dżemu jabłkowego można ominąć proces sterylizacji. W końcu nie chcesz bawić się słoikami, robić łaźni parowej, osiągając niemal medyczną sterylność. Pasteryzacja pomoże zapewnić długotrwałe przechowywanie. Gotowany dżem układa się w słoikach, przykrywa pokrywką i gotuje w pojemniku wypełnionym wodą. Proces pasteryzacji niszczy drobnoustroje i sprawia, że ​​dżem nadaje się do spożycia nawet bez sterylizacji.

z kwaśnych jabłek

Kwaśne i słodkie odmiany jabłek różnią się smakiem. Ktoś woli słodycz, ktoś kwaśność. W takim przypadku opracowano przepisy na dżem z kwaśnych jabłek. Z reguły są twardsze i trzeba je ugotować, aby stały się miękkie. Mają jedną ważną zaletę – najlepiej nadają się na konfitury ze względu na swoje właściwości żelujące.

Składowanie

Gotowego dżemu nie trzeba wysyłać na półki w piwnicy czy spiżarni. Można się nimi delektować o każdej porze roku. Jeśli deser nie jest przeznaczony do długotrwałego przechowywania, wkłada się go do lodówki i spożywa, kiedy tylko ma na to ochotę. W takim przypadku należy upewnić się, że płyn i okruchy do pieczenia nie wpadną do pojemnika na masę. Inaczej szybko się zepsuje.

Konfitura jabłkowa to jeden z najłatwiejszych w przygotowaniu, niedrogich i pysznych słodkich przetworów. Może być stosowany jako nadzienie do ciast lub placków, podawany z naleśnikami lub po prostu posmarowany chlebem. Jak samemu zrobić konfiturę?

Konfitura jabłkowa - pyszny naturalny deser

Składniki

Woda 300 mililitrów Cytrynowy 0 szt.

  • Porcje: 2
  • Czas gotowania: 70 minut

Najprostsza konfitura jabłkowa na zimę

Ta słodka przekąska jest łatwa do wykonania. Nawet początkujący kucharz poradzi sobie z zadaniem.

Do przygotowania dżemu jabłkowego potrzebne będą następujące składniki:

  • Jabłka (twarde i soczyste) - 1 kg.
  • Cukier - 700 gr.
  • Cytryna - 0,5 szt.
  • Woda - 300 ml.

To są główne składniki. W razie potrzeby możesz dodać przyprawy do konfitury, a także jagody i owoce według własnego gustu. Ale najpierw lepiej opanować podstawowy przepis.

Usuń rdzeń z jabłek. Jeśli skórka owocu jest cienka, można ją zostawić. Jeśli jest dość gęsty, lepiej go usunąć. Pokrój jabłka na małe plasterki lub kostki w rondlu z grubym dnem. Wlać cukier. Wyciśnij sok z połowy cytryny. Dokładnie wymieszaj składniki. Dodaj wodę.

Na średnim ogniu, ciągle mieszając, doprowadzić mieszaninę do wrzenia. Następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 40-50 minut, od czasu do czasu mieszając i usuwając pianę. Jeśli wolisz konfiturę o jednorodnej konsystencji, możesz posiekać kawałki jabłek za pomocą blendera. Potem pozostaje tylko wlać gotową konfiturę do wysterylizowanych słoików.

Konfitura jabłkowa: przepis z cynamonem i pomarańczą

Będziesz potrzebował następujących składników:

  • Jabłka - 1 kg.
  • Cukier granulowany - 0,5 kg.
  • Cukier waniliowy - 2 łyżeczki
  • Cynamon - 2 łyżeczki
  • Cytryna - 1 szt.
  • Pomarańczowy - 1 szt.
  • Woda - 250 ml.

Obierz jabłka i usuń rdzeń. Pokrój w cienkie plasterki lub małe kostki bezpośrednio na patelnię. Musi mieć grube dno. Drobno zetrzyj skórkę z cytryny i pomarańczy. Przekrój cytrynę na pół i wyciśnij sok z jednej połówki. Pokrój pomarańczę na plasterki i pokrój każdą na 2-3 części. Dodaj cukier, cukier waniliowy, skórkę, sok z cytryny, miazgę pomarańczową i wodę.

Na małym ogniu, mieszając, doprowadzić do wrzenia. Następnie zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne 45-50 minut. Dodaj cynamon 5 minut przed gotowością, a następnie rozłóż konfiturę w wysterylizowanych słoikach.

Konfitura jabłkowa to świetna opcja na słodki domowy przetwór pod względem smaku/kosztu/czasu. Jej delikatny aromat i wspaniały smak docenią wszyscy bliscy i przyjaciele gospodyni, zwłaszcza w jesienne lub zimowe wieczory.

Jak gotować gęsty dżem jabłkowy w domu na zimę według prostego przepisu? Dżem do nadziewania ciast jest wytwarzany z różnych odmian jabłek, ale lepiej nadają się odmiany późno dojrzewające.

Odmiany letnie po przetworzeniu stają się luźne. Aby zmniejszyć ilość cukru i zamiast tego nie dostać kompotu, dodaj płynną lub gęstą pektynę.

Płynna pektyna jest przygotowywana w domu. Ugotuj skórki jabłek (czas gotowania 20-30 minut), które obrałeś, aby zrobić otwarte ciasto. Wyrzuć skórkę i odsącz płyn powstały podczas gotowania. Włóż do lodówki. Dodaj wywar z pektyny zamiast wody podczas robienia dżemu.

Przed zrobieniem dżemu obierz jabłka ze skórki. Ale czasami przezroczysty dżem uzyskuje się z nieobranych owoców. Zdobądź pierwszy przepis.

Gęsty dżem z jabłek z cytryną w domu: prosty przepis

Z 1,5 kg kwaśnych jabłek otrzymuje się 1,7 litra gęstego dżemu.

Składniki:

  • kwaśne jabłka - 1 kg;
  • cukier - 1,5 kg;
  • cytryna na sok i skórkę - 1/2 części.

Obierz owoc z rdzenia i pokrój na małe kawałki.

Nie usuwaj skórki z jabłek, skórka zawiera pektynę. Konieczne jest usuwanie toksyn z organizmu i tworzenie galaretowata substancja charakterystyczna dla konfitur.

Postaw garnek z jabłkami na ogniu. Dodać 1 szklankę wody. Gotować 15-20 minut, owoce zmiękną. Masz parownicę? Spawaj rayki nad parą.

Po 20 minutach wlej do szklanki wodę, w której gotowały się jabłka. Jeszcze się przyda. Zmiel gotowane owoce za pomocą blendera. Odłóż puree na bok.

Wlej cukier do innej miski. Czy owoce są słodkie? Dodaj cukier w stosunku jeden do jednego. Wlej wodę, w której owoce marniały, do cukru pudru.

Syrop gotujemy, aż zgęstnieje. Czas gotowania - 15-20 minut po gotowaniu na umiarkowanym ogniu. Syrop okaże się jasny, a nie karmelowy. Nie trzeba trawić. Cały czas mieszaj słodki syrop.

Czy syrop jest klarowny? Dodaj 0,5 łyżki. łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny lub kwasku cytrynowego na czubku noża. Cukier nie będzie krystalizował. Pokrój połówkę cytryny, z której wyciskałeś sok. Dodaj skórkę do syropu.

Skórkę z cytryny można zastąpić skórką z pomarańczy.

Gotowość syropu można sprawdzić w ten sposób: z łyżki, która przeszkadzała w naparze, weź kroplę schłodzonego syropu na palec. Naciśnij kroplę między palcem wskazującym a kciukiem. Słodycz rozciąga się, między palcami pojawiają się przezroczyste nitki? Syrop jest gotowy.

Ostrożnie wlej puree do syropu. Jeśli chcesz uzyskać przezroczysty dżem na wyjściu, przepuść mus jabłkowy przez sito.

Za pomocą trzepaczki wymieszaj puree z syropem na gładką masę.

Gotuj przez 40 minut do 1,5 godziny, ciągle mieszając. Polecam postawić rozdzielacz na kuchence gazowej.

Wlej gorącą zawartość do wyparzonych słoików. Pojemnik zamykamy plastikowymi lub zakręcanymi metalowymi wieczkami. Słodycz przechowuje się w temperaturze pokojowej.

Pyszne nadzienie z białego dżemu jabłkowego z cynamonem: przepis na zimę ze zdjęciem

Niedoświadczone gospodynie domowe gotują owoce na zimę według klasycznej receptury. Dostałeś rękę? Proponuję poeksperymentować ze smakami. Dodaj cynamon i wanilię do dżemu.

Składniki: cynamon, cukier waniliowy, cukier kryształ, 1 szklanka przegotowanej wody o temperaturze pokojowej.

Proces gotowania:

Białe nadzienie myjemy pod bieżącą wodą, upewniając się, że owoce są czyste.

Jabłka razem ze skórką kroimy na ćwiartki, aby łatwiej było usunąć gniazda nasienne. Następnie każdą ćwiartkę dodatkowo dzielimy na 3-4 plastry.

Napełniamy pojemnik z blendera owocami, dodajemy cynamon, torebkę cukru waniliowego i 0,5 szklanki wody. Włączamy blender.

Przesuwamy tłuczone ziemniaki do rondla, włączamy gaz do minimum. Nie dodajemy ognia przez 15-20 minut gotowania. Dodaj cukier do smaku.

Dżem jabłkowy jest gotowy. Wlać do wysterylizowanych słoików, zwinąć na zimę.

Dżem jabłkowy w przezroczystych kawałkach w multicookerze Redmond 92

Zrób dżem według tego przepisu, jeśli nie lubisz dżemu słodko-słodkiego. Im słodszy owoc, tym mniej cukru.

Gotujmy:

  • obrane jabłka - 1 kg;
  • cukier - od 260 g do 0,5 kg do smaku.

  1. Obierz jabłka. Rdzeń raki wyrzucamy, a skórkę wkładamy do rondelka, zalewamy wodą i gotujemy 20 minut.
  2. Zważ obrane jabłka. Na 1 kilogram jabłek potrzeba do 0,5 kg cukru.
  3. Umieść kawałki owoców w misce multicooker. Spuść wodę, w której leżała skórka, do osobnego pojemnika. 150 gramów kompotu i wlej do miski multicooker. Wylej cukier.
  4. Ustawiamy tryb „Gaszenie”. Czas - 1 godzina.
  5. Po godzinie otwórz multicooker, wymieszaj zawartość. Zamknij pokrywę. Ustaw program „Pieczenie” na 40 minut. Jeśli chcesz, aby kawałki owoców pozostały w trakcie duszenia, delikatnie wymieszaj zawartość 2-3 razy. W tym czasie zamieni się w dżem.

Dżem jabłkowy możesz przełożyć do przygotowanego 700-gramowego słoika. Odwróć słoik do góry dnem, aż ostygnie. Smacznego!

Przepis na konfiturę jabłkowo-śliwkową bez zagęszczaczy

Składniki:

  • słodkie jabłka - 1 kg;
  • suszone śliwki - 2 kg;
  • cukier granulowany - 2 kg.
  1. Umyj przygotowane owoce. Odetnij skórkę z jabłek, usuń rdzeń z nasionami. Śliwki podzielić na dwie połówki, usunąć pestki.
  2. Owoce na konfiturę przełożyć do rondelka, dodać piasek. Gotuj mieszając przez 60 minut. Niech dżem ostygnie.
  3. Za pomocą zanurzeniowego blendera zmiel słodycz na jednolitą masę. Gotuj przez kolejne pół godziny po ugotowaniu. Ułóż dżem w suchych, wysterylizowanych słoikach z zakrętkami.
  4. Owiń puste miejsca na zimę ręcznikiem na 5-6 godzin. Dżem jest gotowy.

Bardzo smaczny dżem z jabłek, gruszek i śliwek - palce lizać

W tym przepisie zmieszano 3 różne smaki, ale z tego gotowy produkt okazał się niesamowicie pachnący i smaczny. Jeśli na Twoim podwórku rośnie bezpretensjonalna, odporna na zimę śliwka wiśniowa, wykorzystaj owoce do przygotowania zimowego deseru.

Składniki:

  • posiekane zielone jabłka - 1 kg;
  • pokrojone gruszki bez gniazd nasiennych - 1 kg;
  • śliwka wiśniowa bez pestek - 1 kg;
  • cukier - 3 kg;
  • włóż jabłka, gruszki, śliwki do emaliowanej miski.

Kawałki owoców posypać cukrem, wymieszać. Nie musisz dodawać wody. Owoce dadzą sok i nie spalą się, jeśli ustawisz kuchenkę na minimum. Dodaj ogień, gdy sok zostanie uwolniony. Gotować po gotowaniu przez 20 minut.

Wyjmij miskę z pieca, odstaw dżem do rana. Powtórz procedurę rano. Po 20 minutach gotowania zmiel owoce blenderem i gotuj przez kolejne 10 minut.

Przygotuj słoiki z wyprzedzeniem: wysterylizuj i wysusz. Wlej dżem do słoików, zamknij suchymi zakrętkami. Dżem zgęstnieje w piwnicy.

Prosty przepis na jabłko, pomarańczę, cytrynę i cynamon

Miło jest otrzymać słoik pachnącego, lepkiego dżemu o bogatym smaku pomarańczy w prezencie na Nowy Rok lub Święta Bożego Narodzenia. Gotuj z przyjemnością.

Składniki:

  • kwaśne jabłka odmiany Semerenko - 1 kg;
  • pomarańcze - 1 kg;
  • cytryna - 1 szt .;
  • cukier - 800 gramów;
  • cynamon - 1 laska;
  • Szafran Imeretian - 0,5 łyżeczki.

Jabłka to jedne z najtańszych owoców w naszym kraju. Są smaczne, pachnące, przydatne. Te owoce są dobre nie tylko świeże. Robią pyszne przetwory, dżemy, marmolady. Pomimo tego, że jabłka są dobrze przechowywane i można je kupić przez cały rok, pracowite gospodynie domowe starają się przygotować z nich jak najwięcej deserów na zimę. Konfitura jabłkowa to wykwintny przysmak, który łatwo przygotować w domu. Z zastrzeżeniem wymogów sanitarnych deser ten będzie dobrze przechowywany w temperaturze pokojowej przez co najmniej rok.

Funkcje gotowania

Robienie dżemu z jabłek jest znacznie łatwiejsze niż z wielu innych owoców. Jeśli znasz zawiłości tego procesu, nie da się zawieść, nawet jeśli wcześniej nie musiałeś robić słodkich przygotowań na zimę.

  • Do przygotowania konfitury używa się jabłek odmian jesiennych. Jeśli są kwaśne, ilość cukru wskazaną w przepisie można zwiększyć.
  • W jabłkach jest dużo pektyn, więc konfitury z nich można przygotować bez dodatku składników żelujących. Żelatyna, gelfix, pektyna i podobne składniki powinny być dodawane tylko wtedy, gdy miksujesz owoce lub próbujesz zminimalizować czas przygotowania gęstej przekąski.
  • Najwięcej pektyn znajduje się w skórce jabłka. Jeśli do przygotowania konfitury jabłkowej użyjesz nie wody, a wywaru ze skórek jabłkowych, deser wcześniej uzyska pożądaną konsystencję.
  • Pulpa jabłkowa w procesie długiego gotowania znacznie mięknie. Nie trzeba go rozdrabniać blenderem ani przecierać przez sito. Wystarczy zagnieść łyżką lub urządzeniem przeznaczonym do robienia puree ziemniaczanego.
  • Często do dżemu jabłkowego dodaje się cynamon, który doskonale komponuje się z jabłkami, nadając deserowi uwodzicielski aromat.
  • Konfitura jabłkowa dobrze przechowuje się w temperaturze pokojowej, ale tylko wtedy, gdy słoiki, do których jest wlewana, zostały wcześniej wysterylizowane. Pokrowce na nie również należy ugotować. Odpowiednie są tylko metalowe, za pomocą których puszki można hermetycznie zamknąć.

Konfiturę jabłkową można posmarować grzankami, podawać z naleśnikami i naleśnikami, uzupełniać deserami lodowymi i twarogowymi, do wyrobu słodkich wypieków.

Prosty przepis na dżem jabłkowy

Skład (na 1 litr):

  • jabłka - 1 kg;
  • cukier - 0,7 kg;
  • mielony cynamon (opcjonalnie) - do smaku.

Metoda gotowania:

  • Umyj jabłka, osusz serwetką. Użyj obieraczki do warzyw, aby usunąć skórkę z owoców. Wytnij skrzynki nasienne.
  • Grubo zetrzyj miazgę jabłkową, włóż do emaliowanej miski, posyp cukrem. Odstawić na 2-3 godziny, aby jabłka puściły sok.
  • Umieść miskę z jabłkami na kuchence. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu i gotować na wolnym ogniu przez 5 minut, usuwając pianę.
  • Zmniejsz ogień i gotuj masę jabłkową na małym ogniu przez 20-25 minut.
  • Dodaj cynamon, gotuj przez kolejne 5 minut. Zdjąć z ognia.
  • Sterylizuj słoiki, gotuj pasujące do nich pokrywki.
  • Ułożyć konfiturę w słoikach, zwinąć.

Konfitura jabłkowa według tego przepisu jest gęsta, ale ma delikatną konsystencję. Dobrze trzyma się w temperaturze pokojowej.

Pachnąca konfitura jabłkowa

Skład (na 1 litr):

  • jabłka - 1,5 kg;
  • cukier - 0,5 kg;
  • cytryna - 1 szt .;
  • mielony cynamon - 5 g;
  • woda - 0,2 l.

Metoda gotowania:

  • Umyj cytrynę, osusz serwetką. Wyciśnij z niego sok. Zetrzyj z niego skórkę. Rozcieńczyć sok z cytryny czystą przegotowaną wodą.
  • Umyte i osuszone jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne. Miąższ pokroić w drobną kostkę. Włóż do miski.
  • Jabłka zalać mieszanką soku z cytryny i wody, odstawić na 5 minut. Spuść cały płyn z miski. W rezultacie jabłka potraktowane sokiem z cytryny nie brązowieją. Przygotowane z nich konfitury będą wyglądać bardzo apetycznie.
  • Jabłka posypać cukrem. Przykryj miednicę cienką szmatką, pozostaw na 4-6 godzin. W tym czasie jabłka będą miały czas na uwolnienie soku, w którym rozpuści się znaczna część cukru.
  • Postaw pojemnik z jabłkami na szybkim ogniu. Doprowadzić do wrzenia, gotować przez 5 minut, usuwając pianę, zmniejszyć ogień.
  • Gotuj jabłka na parze przez 15 minut na małym ogniu, zwiększ intensywność płomienia. Gotuj mus jabłkowy przez 5 minut. Ponownie wyłącz ogień.
  • Gotuj masę jabłkową przez 40 minut, od czasu do czasu mieszając, aby się nie przypaliła.
  • Rozgnieć jabłka łyżką. Dodaj skórkę i cynamon. Zamieszać.
  • Gotuj dżem przez kolejne 5 minut.
  • Ułóż konfiturę w wysterylizowanych słoikach, szczelnie je zamknij.

Przygotowanie konfitury według tego przepisu zajmuje dużo czasu, ale efekt spełni Twoje oczekiwania. Deser okazuje się aromatyczny, wygląda apetycznie i dobrze znosi temperaturę pokojową.

Konfitura jabłkowa z mandarynkami i imbirem

Skład (na 1,5-1,75 l):

  • jabłka - 1,5 kg;
  • mandarynki - 0,3 kg;
  • cytryny - 2 szt .;
  • korzeń imbiru - 80 g;
  • cukier - 1 kg;
  • koniak - 100 ml;
  • żelatyna do konfitur - 20 g;
  • anyż gwiazdkowaty - 1 szt .;
  • goździk - 1 szt .;
  • cynamon - 0,5 laski.

Metoda gotowania:

  • Umyj jabłka, osusz serwetką, obierz. Po wycięciu skrzynek z nasionami pokrój owoce w plasterki.
  • Wyciśnij sok z jednej cytryny, polej jabłkami, wymieszaj.
  • Drugą cytrynę obrać ze skórki i białych żyłek, pokroić plasterki cytryny na średniej wielkości kawałki.
  • Mandarynki obrać, pokroić w plasterki. Usuń kości. Zdejmij folię z plasterków.
  • Imbir obrać, pokroić w cienkie plasterki.
  • Jabłka wymieszać z mandarynkami i plasterkami cytryny, posypać cukrem, odstawić na kilka godzin.
  • Odcedź pół szklanki soku jabłkowego, wymieszaj z koniakiem.
  • Umieść anyż, goździki, cynamon i imbir w małej misce lub czerpaku. Napełnij je koniakiem zmieszanym z sokiem jabłkowym. Podgrzewać na małym ogniu lub w łaźni wodnej przez 10-15 minut, przecedzić.
  • Dodaj mieszankę przypraw do owoców.
  • Umieść pojemnik z owocami na wolnym ogniu. Gotuj, mieszając od czasu do czasu i usuwając pianę, 60 minut.
  • Posypać żelatyną instant i wymieszać. Odczekaj kilka minut i zdejmij z ognia.
  • Ułóż konfiturę w przygotowanych słoikach, szczelnie je zakręć.

To jedna z najbardziej wyrafinowanych odmian dżemu jabłkowego. Owoce cytrusowe w nim przypominają kandyzowane kandyzowane owoce. Aż chce się jeść taki przysmak łyżkami.

Konfitura jabłkowa jest w stanie ugotować nawet niedoświadczoną gospodynię. Taki deser będzie kosztować niedrogo, ale zachwyci Cię swoim smakiem i aromatem przez cały rok.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to
Wydrukuj artykuł
Szczyt