Jak szybko ugotować pierś z kurczaka na patelni. Najsmaczniejsze opcje piersi z kurczaka na patelni. Soczysty gruziński kurczak

Filet z piersi zaliczany jest do mięs dietetycznych, jest najchudszą częścią kurczaka, dlatego polecany jest osobom na diecie. I z tego samego powodu często okazuje się, że na patelni jest sucho, ponieważ pierś z kurczaka można pysznie ugotować na patelni i zachować jej soczystość tylko dusząc ją w jakimś sosie, a nawet z warzywami lub grzybami . A co jeśli chcesz smażone? Jak uzyskać chrupiącego kurczaka i zachować soki? Tylko poprzez uszczelnienie go od środka dobrą warstwą panierki. Zatem dzisiaj usmażymy panierowaną pierś z kurczaka.

Panierowanie będzie składać się z trzech składników: mąki, jajek i bułki tartej. A moim zadaniem jest podpowiedzieć Wam jak ich używać i jak je smażyć, aby szata na filecie z kurczaka trzymał się na swoim miejscu i nie zsuwała się, co zdarza się niedoświadczonym kucharzom.

Składniki:

• filet z kurczaka – 2 sztuki;
• sól – 1 łyżeczka;
• mąka – 2 łyżki;
• jajko – 1 szt.;
• bułka tarta - 3 łyżki;
• olej słonecznikowy - 1/4 szklanki.

Jak pysznie usmażyć pierś z kurczaka na patelni

1. Z dwóch połówek piersi kurczaka otrzymasz cztery kotlety - w to w zasadzie w końcu zamieni się nasz kurczak. Kurczaka lepiej pokroić lekko zmrożonego, a nożem z szerokim ostrzem przeciąć każdy kawałek na dwie części.
2. Sól ze wszystkich stron i ubij. Aby zapobiec rozpryskiwaniu się rozprysków po kuchni, przykryj mięso plastikową torbą. Bijemy lekko, bez fanatyzmu, najpierw w jedną, potem w drugą stronę.
   
   
3. Następnie będziemy to panierować. Jak już pisałam, do panierowania potrzebna jest mąka, jajka i krakersy. Do płaskich talerzy wsypujemy pojedynczo składniki sypkie, do niezbyt głębokiego i szerokiego talerza wbijamy jajko, lekko wstrząśniemy widelcem.
   
   
   
4. Teraz postępujemy dokładnie w tej kolejności: obtaczamy w mące ze wszystkich stron.
   
5. Zanurz w jajku.
   
6. Obtocz w bułce tartej.
   
7. Nasze kotlety układamy na desce do krojenia i zostawiamy na 10 minut, aby odpoczęły. Jest to konieczne, aby mąka i krakersy trochę zmiękły, napęczniały i zgęstniały, a następnie ugotowane na patelni utworzyły na piersi kurczaka ładną chrupiącą skórkę, która nie odpadnie, sok z mięsa zostanie w środku i na pewno okazać się smaczne.
   
8. W międzyczasie na patelnię wlać olej słonecznikowy, dobrze go rozgrzać na dużym ogniu, następnie zmniejszyć ogień i wrzucić kotlety.
   
9. Smażymy z pierwszej strony przez 3 minuty i odwracamy. Dostosuj temperaturę, ważne, aby skórka stwardniała, zarumieniła się, ale nie przypaliła. Po drugiej stronie wystarczą również 3 minuty. Filet z kurczaka gotuje się szybko i w zasadzie jest już gotowy, ale dla pewności możesz poczekać jeszcze 2 minuty. Ale nie wiecej! W przeciwnym razie wszelkie wysiłki mające na celu zachowanie soczystości pójdą na marne i wysuszysz ją.
   
10. Zdejmij gotowe mięso z patelni, odstaw na 5 minut i podawaj z dowolnym dodatkiem i lekką sałatką warzywną.

Ciesz się posiłkiem!

A ode mnie jeszcze kilka małych wskazówek, jak ugotować tę pierś z kurczaka na patelni jeszcze smaczniej:

Gdy już rozgrzejemy olej słonecznikowy, wrzucamy do niego 1 mały ząbek czosnku, pokrojony w cienkie plasterki i gałązkę rozmarynu, a przed dodaniem kurczaka wyjmujemy je, otrzymamy bardzo aromatyczny olej i oczywiście kurczak.

Drobno zetrzyj twardy ser w bułce tartej. Dosłownie wystarczy 1 łyżka stołowa. Skórka na mięsie stanie się bardziej interesująca.

Przygotuj kremowy sos serowy do kurczaka: w rondelku podgrzej 10% śmietany (nie gotuj!), zdejmij z ognia, do gorącej śmietanki wbij 1 jajko, szybko wymieszaj, dodaj 2 łyżki startego sera, dodaj szczyptę gałki muszkatołowej i podawać do piersi kurczaka. Będzie również dobrze działać. Smaczny? Smaczny!

Kurczak to ulubiony i najtańszy produkt mięsny, stosowany w niemal każdej rodzinie. Przepisy na pierś z kurczaka na patelni mogą urozmaicić zwykły smak, są łatwe do wykonania i nie zajmują dużo czasu.

Proste danie składa się ze składników dostępnych każdej gospodyni domowej, a proces jego przyrządzania zajmuje nie więcej niż 30 minut.

Składniki:

• filet z kurczaka – 600 g;
• śmietana – 200 g;
• woda – 1 łyżka;
• mąka – 1 łyżka. l.;
• masło – 2 łyżki. l.;
• olej słonecznikowy – 1 łyżka. l.;
• przyprawy – według upodobań.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Na kuchence podgrzej 2 rodzaje olejów do płynnej konsystencji. Wymieszaj ze śmietaną, wodą, mąką i gotuj nie dłużej niż 3 minuty. Doprawić solą, pieprzem i przelać do osobnego pojemnika.
2. Piersi myjemy, usuwamy nadmiar tłuszczu, kroimy w średniej wielkości kawałki i smażymy na tej samej patelni przez 5-8 minut. Dodaj swoje ulubione przyprawy.
3. Ubite mięso połączyć z sosem. Pierś kurczaka dusić w sosie śmietanowym na patelni przez około 20 minut na małym ogniu, regularnie mieszając.

Udekoruj gotowe drugie danie ziołami. Podawać w porcjowanych miskach ze zwykłym dodatkiem, takim jak makaron lub puree ziemniaczane.

Gotowanie w cieście

Pierś z kurczaka ugotowana według tego przepisu zachowa soczystość, ponieważ ciasto zatrzymuje soki mięsne, zapobiegając ich wyciekaniu.

Składniki:

• piersi z kurczaka – 2 szt.;
• jajka – 2 szt.;
• mąka – 2 łyżki. l. ze zjeżdżalnią;
• ser – 50 g;
• przyprawa curry, przyprawy, zioła - według upodobań.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Aby uzyskać ciasto, należy ubić jajka i zioła. Posolić i doprawić powstałą mieszaninę. Suszone zioła i przyprawy nadadzą potrawie oryginalny smak.
2. Dodać przesianą mąkę, równomiernie wymieszać, aby nie powstały grudki. Dodaj starty ser według uznania.
3. Filet z kurczaka pokrojony w średniej wielkości kawałki natrzyj solą i przyprawą curry, która nada słodkawy smak i złocisty odcień.
4. Przygotowane mięso włóż do ciasta i marynuj przez 30 minut.
5. Rozgrzej olej roślinny na kuchence i umieść marynowane przetwory w pewnej odległości, tak aby nie stykały się ze sobą. Smażyć filet w cieście na patelni przez 10 minut na złoty kolor, z drugiej strony - nie dłużej niż 5 minut, aby mięso nie wyschło.

Podawać na gorąco z sosem śmietanowym lub śmietanowym jako osobną przystawkę lub jako pełny obiad w połączeniu z dowolnym dodatkiem.

Z kremowym sosem

Klasyczny francuski przepis na wykwintne danie pozwoli Ci zaskoczyć gości lub rozpieszczać bliskich podczas rodzinnej uroczystości.

Składniki:

• piersi z kurczaka – 500 g;
• śmietana 33% – 100 ml;
• marchew – 1 szt.;
• cebula – 1 szt.;
• mąka – 1 łyżka. l.;
• woda – 0,5 łyżki;
• kurkuma, słodka papryka, zioła – według upodobań.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Pokrojoną na małe kawałki pierś smaż równomiernie na rozgrzanym oleju przez 5 minut.
2. Dodajemy pokrojoną w krążki cebulę i startą na średniej tarce marchewkę. Smażyć kolejne 5 minut, doprawiając solą i przyprawami.
3. Dodać wodę i gotować 20 minut na małym ogniu.
4. Po upływie wymaganego czasu dodać przesianą mąkę i dusić przez 3 minuty.
5. Dodać śmietanę i wymieszać. Gdy tylko się zagotuje, dodaj zioła i pozostaw naczynie na 20 minut.

Pierś z kurczaka w kremowym sosie okazuje się smaczna, soczysta i apetyczna. Złocisty, aromatyczny sos nadaje mięsu aksamitnie delikatny smak.

Kotlet z kurczaka w panierce

Kotleciki z kurczaka w panierce zachowują soczystość i mają pyszną chrupiącą skórkę. Proste w wykonaniu danie pozwoli opłacalnie i bez większych kłopotów urozmaicić stół.

Składniki:

• pierś z kurczaka – 1 kg;
• bułka tarta - 2 łyżki;
• jajko – 1 szt.;
• majonez – 1,5 łyżki. l.;
• słodka papryka – 1 łyżka. l.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Filet kroimy na małe kawałki, równomiernie ubijamy, nacieramy solą i pieprzem.
2. Aby uzyskać ciasto, ubij jajko majonezem.
3. W osobnym pojemniku wymieszaj czerwoną paprykę z bułką tartą.
4. Kotlety z kurczaka zanurzaj w cieście, obtaczaj w mieszance panierowanej i smaż na gorącym oleju.

Gotowe kotlety podawaj z puree ziemniaczanym lub warzywnym. Aby mięso było bardziej soczyste i miękkie, należy je pokroić w poprzek włókien.

Delikatne danie z serem na patelni

Tak przygotowany filet z kurczaka wygląda elegancko i oryginalnie. Smażone na gorąco kawałki posypujemy tartym serem, który topi się i zamienia w piękną chrupiącą skórkę. Smak gotowego dania jest delikatny, rozpływający się w ustach, z charakterystycznym serowym smakiem i aromatem.

Składniki:

• filet z kurczaka – 2 szt.;
• jajko – 1 szt.;
• ser twardy – 100 g;
• cytryna – 0,5 szt.;
• mąka - 3 łyżki. l.;
• mielony czarny pieprz – 1 łyżeczka;
• sól – według upodobań.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Umyte i osuszone piersi z kurczaka pokroić na średnie kawałki nadające się do smażenia. Natrzyj solą i pieprzem, polej sokiem z połowy cytryny i pozostaw do marynowania na 30 minut.
2. Ubij jajko. Do osobnej miski wsyp mąkę.
3. Marynowaną pierś zanurzać w jajku, mące i smażyć na bardzo gorącym oleju słonecznikowym, aż powstanie apetyczna skórka. Odwróć się i posyp gotową stronę grubo startym serem. To samo robimy z drugą stroną.

Soczyste mięso pod serową skórką nie pozostawi nikogo obojętnym, zwłaszcza jeśli zostanie podane w oryginalny sposób, na przykład na ryżowej „poduszce”.

Filet w sosie majonezowym

Prosty i niedrogi przepis na smaczne i satysfakcjonujące danie z wykorzystaniem powszechnie dostępnych produktów, filetu z kurczaka i majonezu, może zająć należne mu miejsce na każdym stole.

Składniki:

• filet z kurczaka – 600 g;
• majonez – 200 g;
• czosnek – 3 ząbki;
• woda – 100 ml;
• olej słonecznikowy – 150 ml;
• warzywa - według upodobań.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Filet pokrojony w średnie kawałki smażymy równomiernie na rozgrzanym oleju, aż będzie chrupiący.
2. Aby uzyskać sos, utrzyj majonez z wodą i drobno posiekanym czosnkiem.
3. Sosem polej filet z kurczaka. Gotować 15 minut, mieszając z posiekanymi ziołami.

Aby kawałki filetu z kurczaka nie wyschły i nie pozostały delikatne i miękkie, należy je najpierw usmażyć na dużym ogniu na złoty kolor, następnie zmniejszyć ogień i dusić, mieszając, przez 5-10 minut. Ta metoda smażenia zatrzymuje soki, pozostawiając suche, białe mięso soczyste w środku.

Smażona pierś z kurczaka z warzywami

Smak i zalety warzyw w połączeniu z delikatnym i satysfakcjonującym drobiem wyrażają się w tym aromatycznym i pysznym daniu.

Składniki:

• filet z kurczaka – 300 g;
• kapusta – 400 g;
• papryka – 1 szt.;
• pomidory – 2 szt.;
• cukinia – 1 szt.;
• marchew – 1 szt.;
• cebula – 1 szt.;
• olej słonecznikowy – 50 ml;
• natka pietruszki, przyprawy - według upodobań.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Pokrojone na kawałki piersi z kurczaka nacieramy przyprawami, doprawiamy solą, wrzucamy na rozgrzany olej i równomiernie smażymy.
2. Przygotowanie posiekanych warzyw. Posiekaj kapustę i cebulę. Grubo zetrzyj marchewki. Paprykę obierz i pokrój w słupki, pomidory w plasterki, cukinię w kostkę. Wszystko łączymy, doprawiamy solą i dodajemy do filetu.
3. Gotuj mieszaninę kurczaka i warzyw do miękkości przez nie więcej niż 15-20 minut, równomiernie mieszając.

Udekoruj gorące danie świeżą natką pietruszki. Podawać z dodatkiem ziemniaków.

Jak smażyć w sosie sojowym

Jeśli w lodówce nie ma nic poza filetem z kurczaka, a goście już czekają na wyciągnięcie ręki, możesz w krótkim czasie przygotować pełnowartościowy posiłek, używając zwykłego sosu sojowego. Nada mięsu nie tylko delikatnego smaku i aromatu, ale także pięknej barwy.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Do marynaty połączyć sos sojowy z oliwą i suszonym czosnkiem w proszku.
2. Filet z kurczaka polej mieszanką czosnkowo-sojową i pozostaw do marynowania na 20 minut.
3. Marynowane mięso smażymy na gorącej patelni przez 20-25 minut. Nie dodajemy oleju, jest on w marynacie. Sos sojowy jest słony, dlatego podczas smażenia nie dodajemy soli do mięsa. Możesz dodać go dodatkowo do patelni, aby nadać potrawie wyraźniejszy, bogaty smak.

Gotowy filet z kurczaka posypać według uznania nasionami sezamu i podawać z gotowanym kalafiorem, brokułami lub innymi warzywami.

Uzbrojona w proponowane przepisy każda gospodyni domowa może łatwo i niedrogo przygotować pożywne i zdrowe danie dla swojej rodziny lub podać gościom na każdą uroczystość.

Brak podobnych materiałów

Dziś pierś z kurczaka zajmuje wysokie miejsce na liście produktów dietetycznych. To danie jest głównym daniem w diecie osób dbających o swoją wagę lub chcących zyskać masę mięśniową. Pierś z kurczaka jest uważana za najmniej kaloryczną część ptaka. Zawiera tylko 113 kcal. Natomiast ilość białka jest bardzo wysoka i wynosi 23,6 g na 100 g produktu.

Podczas obróbki cieplnej zwiększa się liczba kalorii w drobiu. Dlatego zawartość kalorii w smażonej piersi z kurczaka wynosi już 164 kcal, czyli stosunkowo niewiele w porównaniu z innymi rodzajami mięsa. Poniżej znajdują się najlepsze przepisy na to danie. Ale najpierw przyjrzyjmy się kilku sekretom gotowania soczystej piersi z kurczaka na patelni.

Większość ludzi, jeśli nie przestrzegają diety lub zasad żywienia, nie lubi piersi z kurczaka. Uważają, że ta część ptaka jest zbyt sucha i twarda, aby smażyć ją na patelni lub piec w piekarniku. I zupełnie na próżno. Pierś z kurczaka może być soczysta, smaczna i aromatyczna. Najważniejsze jest przestrzeganie pewnych zaleceń podczas przygotowywania:

1. Przed smażeniem na patelni pierś z kurczaka należy rozbić przez folię spożywczą stroną młotka kulinarnego nieposiadającą kolców.
2. Mięso jest również ubijane, jeśli planuje się je ugotować na kawałki. W tym przypadku pierś z kurczaka jest cięta w poprzek włókien.
3. Przed gotowaniem zaleca się trzymanie tej części ptaka w marynacie lub w specjalnej solance. Aby to zrobić, zagotuj na kuchence 1 litr wody z solą i cukrem (po 45 g), dodając liść laurowy, ziele angielskie i inne przyprawy. Pierś kurczaka napełnia się schłodzoną solanką i umieszcza w lodówce na 3 godziny. Dzięki tej metodzie marynowania jest dosłownie nasycony wilgocią i okazuje się soczysty.
4. Potrójne panierowanie mąki, roztrzepanego jajka i bułki tartej pomoże zachować soki mięsne w piersi.
5. Szybko ugotuj mięso. Najpierw pierś smaży się z obu stron na dużym ogniu przez dosłownie 2 minuty z każdej strony, a następnie w tym samym czasie doprowadza do gotowości pod pokrywką.

Panierowana pierś z kurczaka na patelni

Poniżej znajduje się najłatwiejszy i najszybszy sposób gotowania filetu drobiowego. Do tego przepisu będziesz potrzebować schłodzonej piersi (400 g). Jeśli korzystasz z mięsa mrożonego, to najpierw przenieś je na dolną półkę lodówki, a po 8-10 godzinach możesz przystąpić do przygotowywania potrawy. Nie zaleca się rozmrażania filetów w wodzie ani w kuchence mikrofalowej. W przeciwnym razie mięso będzie zbyt twarde.

Smażone przygotowuje się w następującej kolejności:

1. Filet kroimy wzdłuż na 2-3 części. Każdy kawałek jest pokryty folią i lekko ubity.
2. Przygotowane piersi posypujemy solą i pieprzem.
3. Panierka jest przygotowywana. W tym celu na jeden płaski talerz wsyp 100 g mąki, a na drugi bułkę tartą lub zmielone krakersy (150 g). Do trzeciej miski rozbijamy jajka (2 sztuki) i mieszamy widelcem.
4. Piersi najpierw panierujemy w mące, następnie zanurzamy w mieszance jajecznej i od razu panierujemy w bułce tartej.
5. Panierowany filet kładziemy na rozgrzaną patelnię i smażymy z obu stron na złoty kolor i chrupkość.

Przepis na smażoną pierś z kurczaka w sosie miodowo-pomarańczowym

1. Filety (4 szt.) umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem.
2. W głębokiej misce przygotuj marynatę z soku pomarańczowego (50 ml) i soku z cytryny (1 łyżka), miodu (1 łyżeczka) i oliwy z oliwek (2 łyżeczki). Dodać szczyptę kminku, pieprzu czarnego i czerwonego oraz przeciśnięty przez praskę czosnek (2 ząbki).
3. Piersi kurczaka zanurza się w przygotowanej marynacie na 30-90 minut.
4. Przed smażeniem wyjmij filet z marynaty, dodaj sól do smaku i włóż na patelnię z olejem roślinnym.
5. Smażyć piersi z obu stron na dużym ogniu, następnie zredukować do średniego i kontynuować smażenie, od czasu do czasu obracając mięso.

Pierś z kurczaka w słodkim sosie z gruszką

Następne danie ma wyjątkowy smak. Ten przepis na pieczoną pierś z kurczaka gotuje się w słodkim sosie gruszkowym z nutą karmelu. To danie przypadnie do gustu smakoszom i każdemu, kto po prostu lubi połączenie delikatnego mięsa i owoców. Przepis składa się z zaledwie kilku kroków:

1. Filet z kurczaka (2 sztuki) pokroić w poprzek włókien na dość duże kawałki i umieścić na patelni z oliwą z oliwek. Na tym etapie ważne jest, aby usmażyć go jak najszybciej, aby zachować sok w środku.
2. Nie zdejmując ugotowanych piersi z patelni, dodajemy sól, drobno posiekaną cebulę i ząbek czosnku. Po kilku minutach, gdy warzywa staną się miękkie, wlej 30 ml białego wytrawnego wina. Dusić mięso pod przykryciem przez 3 minuty.
3. Na patelnię z piersiami dodajemy pokrojone w plasterki gruszki i łyżkę miodu. Gotuj naczynie przez kolejne 3-4 minuty, okresowo mieszając składniki na patelni.

Piersi z kurczaka smażone z grzybami

To danie przygotowuje się dosłownie w 15 minut. Dzięki temu przepisowi możesz bardzo szybko przygotować pyszny obiad.

Do tego dania potrzebujesz:

1. Pierś z kurczaka (150 g) pokroić dość dużą, lekko ubić i smażyć na średnim ogniu na złoty kolor z jednej i drugiej strony. Ważne jest, aby na tym etapie nie wysuszać filetów.
2. Do mięsa dodajemy pokrojoną w półpierścienie cebulę i smażymy na patelni ze smażonymi piersiami z kurczaka przez 2 minuty.
3. Następnie dodajemy pieczarki (150 g), pokrojone na 4-6 kawałków. Gotuj mięso i grzyby, aż płyn całkowicie odparuje. Dodaj sól do smaku.

Soczysta pierś smażona w sosie sojowym

Kolejne danie kuchni azjatyckiej wyróżnia się bogatym smakiem i szybkością przygotowania. Piersi z kurczaka smażymy w sosie sojowym dosłownie 3 minuty. Ale w przypadku tego przepisu obowiązkowy jest również etap marynowania mięsa. Instrukcje gotowania krok po kroku są następujące:

1. Piersi z kurczaka kroi się w małe kostki lub paski o szerokości nie większej niż 2 cm.
2. Do mięsa w misce dodać drobno starty korzeń imbiru (2 cm) i ząbek czosnku, szczyptę mielonego chili i czarnego pieprzu oraz sos sojowy (4 łyżki).
3. Wszystkie składniki miesza się ze sobą, po czym miskę przykrywamy folią i wstawiamy do lodówki na co najmniej 20 minut.
4. Piersi z kurczaka smażymy na oleju roślinnym na głębokiej patelni lub woku, tak aby kawałki mięsa nie stykały się ze sobą.
5. Najpierw filet smażymy na średnim ogniu z jednej strony, następnie należy go odwrócić, zwiększyć ogień i smażyć piersi przez kolejną 1 minutę, ciągle mieszając na patelni. Przed podaniem posyp danie nasionami sezamu.

Pierś z kurczaka na patelni z cebulą

Filet z kurczaka według poniższego przepisu smaży się nie dłużej niż 5 minut. Dzięki temu nie wysusza się go na patelni i zachowuje soczystość w środku.

Aby przygotować to danie, pierś kurczaka (1,2 kg) kroi się w długie paski w poprzek włókien i smaży na patelni z olejem roślinnym przez 5 minut. W tym czasie mięso należy stale mieszać, aby kawałki się nie sklejały i równomiernie się smażyły. Gotową pierś przekładamy do miski, a cebulę pokrojoną w półpierścienie podsmażamy na tym samym oleju. Jeśli chcesz, możesz dodać do niego paski papryki.

Gdy cebula będzie miękka, wrzuć pierś z powrotem na patelnię. Dodaje się tu również sól, czarny pieprz, curry i czosnek. Składniki miesza się i podgrzewa pod pokrywką przez kolejną 1 minutę. Następnie patelnię usuwa się z ognia.

Jak ugotować smażoną pierś na sałatkę?

Kolejne lekkie, a zarazem sycące danie przygotowujemy z dressingiem z oliwy z oliwek i octu balsamicznego. Ale jeśli chcesz, możesz również użyć majonezu. Ta sałatka ze smażoną piersią kurczaka będzie również bardzo smaczna. Ale najpierw musisz dowiedzieć się, jak przygotować do tego filet.

Przepis krok po kroku składa się z wykonania następującej sekwencji działań:

1. Filet (500 g) pokroić w drobną kostkę, sól i pieprz, dodać szczyptę słodkiej papryki. Mięso zostaw na stole na 10 minut, a następnie smaż równomiernie ze wszystkich stron przez 2-3 minuty.
2. Zamrożony zielony groszek (4 łyżki) zalewa się wrzącą wodą, a następnie umieszcza w zimnej wodzie.
3. Do miski z ostudzoną piersią włóż odsączony groszek, drobno posiekaną czerwoną cebulę, paski słodkiej papryki i łodygę selera.
4. Sałatkę dopraw oliwą (3 łyżki), octem balsamicznym (1 łyżka) i przyprawami. Posyp naczynie ziołami.

Sałatka Cezar z grillowaną piersią

Poniższy przepis składa się z następującej sekwencji kroków:

1. Aby przygotować sałatkę ze smażoną piersią kurczaka, filet (300 g) należy najpierw zamarynować. Aby to zrobić, wymieszaj łyżkę soku z cytryny, płynny miód i oliwę z oliwek, sól i przyprawy.
2. Mięso marynuje się przez 40 minut, po czym można je usmażyć na patelni. Najpierw pierś gotuje się na dużym ogniu z jednej i drugiej strony przez minutę, a następnie doprowadza do gotowości pod pokrywką na umiarkowanym ogniu.
3. Schłodzone mięso kroimy w poprzek na grubość 1 cm i układamy na liściach sałaty.
4. Do sałatki z piersią dodać starte płatki parmezanu, pomidorki koktajlowe (10 szt.), grzanki smażone na maśle (150 g). Sałatkę polać sosem Worcestershire, oliwą z oliwek i sokiem z cytryny.

Pierś z kurczaka jest produktem dietetycznym, a jej mięso jest delikatne i smaczne. Ale jest jedna wada - w piersiach jest mało soku mięsnego. Dlatego, aby mięso było soczyste, musisz wiedzieć, jak prawidłowo je ugotować na patelni.

Pierś z kurczaka na patelni w sosie śmietanowym

Pierś z kurczaka w sosie śmietanowym to najprostszy sposób na pyszne ugotowanie białego mięsa na patelni. Świetnie komponuje się z makaronem, ryżem, świeżymi warzywami i innymi dodatkami.

Składniki:

• 1 pierś z kurczaka;
• 130 ml śmietany;
• sól i pieprz do smaku;
• kolendra do smaku.

Przygotowanie:

• Pierś myjemy, osuszamy, kroimy w kostkę o grubości około 2-3 cm.

• Rozgrzej patelnię z olejem, włóż kawałki mięsa i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż do białości.

• Następnie posyp mięso solą, pieprzem i kolendrą i wymieszaj.

• Teraz dodaj sfermentowany produkt mleczny, ponownie wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut.

• Doświadczeni szefowie kuchni radzą kupować pierś z kurczaka do gotowania, a nie filet. Obecność kości zapobiega szybkiemu wysychaniu mięsa, a skórka chroni niewielką warstwę tłuszczu znajdującą się pod spodem. Dzięki temu dania z piersi są bardziej soczyste i smaczne.

Soczyste kotlety z kurczaka

Kotlety można przygotować z wieprzowiny, wołowiny lub piersi kurczaka. Danie okazuje się niezwykle smaczne i soczyste, a wszystko dzięki wodzie czosnkowej.

Składniki:

• pierś z kurczaka;
• czosnek;
• jajka;
• sól i pieprz;
• mąka.

Przygotowanie:

• Piersi drobiowe myjemy i kroimy w poprzek na trzy talerze, każdy z nich przykrywamy folią i ubijamy młotkiem z obu stron.

• Następnie wymieszaj sól i pieprz, posyp każdy kawałek ze wszystkich stron powstałą mieszanką i włóż do miski.

• Teraz wyciśnij czosnek do miski z wodą. Bierzemy pikantne warzywo do smaku, ale powinno być co najmniej 5 ząbków.
• Kawałki mięsa zalać wodą czosnkową i pozostawić do marynowania na co najmniej 2 godziny, a najlepiej na 12 godzin.

• Wbij 2-3 jajka do miski i wstrząśnij. Na osobny talerz wsyp mąkę.

• Teraz obtocz każdy kawałek piersi w mące, a następnie zanurz w mieszance jajecznej.

• Na patelnię z rozgrzanym olejem wlać olej i smażyć z obu stron na złoty kolor.

Należy spróbować pokroić pierś na kawałki o tej samej grubości, aby cienki brzeg nie wyschł, a grubszy tylko się smażył.

Pierś z kurczaka w cieście śmietanowym

Pierś z kurczaka można ugotować na patelni w cieście śmietanowym. To dzięki sfermentowanemu produktowi mlecznemu ciasto okazuje się zwiewne i puszyste, a samo mięso jest jednocześnie soczyste i bardzo smaczne.

Składniki:

• 500 g piersi z kurczaka;
• 3 łyżki l. kwaśna śmietana;
• 3 jajka;
• sól i pieprz do smaku;
• 3,5 łyżki. l. mąka;
• olej roślinny.

Przygotowanie:

1. Pierś drobiową myjemy, suszymy i kroimy wzdłuż na dwie części. Każdą połówkę pokroić w cienkie plasterki o grubości nie większej niż 1 cm.
2. Teraz wbij jajka do miski, dodaj sól i pieprz oraz dodaj śmietanę o dowolnej zawartości tłuszczu, mieszaj, aż masa będzie gładka.
3. Wlać przesianą mąkę do powstałej mieszanki i doprowadzić ciasto do pożądanej konsystencji, a mianowicie ciasta naleśnikowego. Dokładna ilość mąki będzie zależeć od wielkości jaj i zawartości tłuszczu w fermentowanym produkcie mlecznym.
4. Kawałki kurczaka zanurzamy w cieście śmietanowym i kładziemy na patelni z rozgrzanym już olejem.
5. Smaż mięso z obu stron przez 2-3 minuty. Następnie połóż go na serwetce, aby usunąć nadmiar tłuszczu z gotowego dania.
6. Smażyć pierś kurczaka na umiarkowanym ogniu, tak aby każdy kawałek równomiernie się upiekł, zarówno na zewnątrz, jak i w środku.

Czy lubisz dania z kurczaka?
Głosować

Strogonow z piersi kurczaka

Stroganow wołowy można ugotować na patelni z piersi cielęciny lub kurczaka. Danie okazuje się delikatne i bardzo smaczne.

Składniki:

• 500-700 g piersi z kurczaka;
• 1 cebula;
• 1 marchewka;
• 1 łyżka. l. mąka;
• 2 łyżki stołowe. l. koncentrat pomidorowy;
• 3 łyżki l. kwaśna śmietana;
• 3 ząbki czosnku;
• 0,5 łyżeczki sól;
• czarny pieprz do smaku;
• papryka do smaku;
• 3 łyżki l. olej roślinny.

Przygotowanie:

• Umytą i osuszoną pierś z kurczaka przekrój wzdłuż na dwie części. Przykryj filet folią i uderz młotkiem z obu stron, aby zmiękczyć włókna mięsne.
• Teraz pokrój każdy kawałek w długie paski.

• Obraną cebulę pokroić w drobną kostkę.

• Obrane marchewki zetrzyj na grubej tarce.
• Mięso wkładamy na rozgrzaną olejem patelnię, smażymy kawałki kurczaka, aż cały płyn odparuje i lekko się zarumieni.

• Następnie do mięsa dodać cebulę i mąkę, wymieszać i smażyć przez 1 minutę.

• Następnie dodać marchewkę, wymieszać i smażyć jeszcze kilka minut.

• Teraz wlać rozcieńczoną w wodzie koncentrat pomidorowy, dodać sól, pieprz i paprykę. Wszystko wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.

• Następnie dodać śmietanę, wycisnąć czosnek, dusić mięso przez 2-3 minuty i stroganow wołowy gotowy.
• Jeśli masz pierś z kurczaka bez skóry i kości, ale nie jest ona tak delikatna jak byś chciała, to takie mięso można pokroić i przygotować np. jako makaron z gęstym kremowym sosem.

Szaszłyki z kurczaka w słodkiej papryce na patelni

Jeśli chcesz zadowolić swoich bliskich niezwykłym daniem, ugotuj je z piersi kurczaka. Pyszne i apetyczne kebaby można smażyć zarówno w piekarniku, jak i na zwykłej patelni.

Składniki:

• pierś z kurczaka;
• sól i pieprz;
• papryka;
• Oliwa z oliwek.

Przygotowanie:

• Przygotowaną pierś drobiową pokroić na kawałki o długości 2-3 cm.

• Kawałki włóż do miski, dodaj sól, pieprz, posyp papryką, polej oliwą i dobrze wymieszaj.

• Mięso przykryć folią i marynować przez 30-40 minut.

• Zamarynowaną pierś ponownie wymieszaj i nabij na patyczki do szaszłyków.
• Kebaby wrzucamy na patelnię z rozgrzanym olejem i smażymy z obu stron na złoty kolor. Jeśli kawałki są już pokryte złocistobrązową skórką, ale mięso w środku nie jest jeszcze gotowe, przykryj patelnię pokrywką i gotuj kebaby na małym ogniu przez 3-5 minut.

• Przed gotowaniem szaszłyki można namoczyć w zimnej wodzie, dzięki czemu łatwiej będzie wyjąć z nich podsmażone kawałki mięsa. W razie potrzeby między kawałkami mięsa można sznurować warzywa na szpikulcu, na przykład kawałki pomidora lub słodką paprykę.

Pierś z kurczaka z serem w papryce na patelni

Z mięsa drobiowego na zwykłej patelni można przygotować danie zarówno na rodzinny obiad, jak i świąteczny stół, na przykład pierś z kurczaka z serem w papryce.

Składniki:

• 250 g piersi z kurczaka;
• 100 g sera;
• 1 jajko;
• 2-3 ząbki czosnku;
• 1 papryka;
• 0,5 łyżeczki sól;
• czarny pieprz do smaku.

Przygotowanie:

• Paprykę słodką kroimy w niezbyt cienkie krążki i z każdego krążka wycinamy niepotrzebne przegrody z nasionami.

• Pierś drobiową myjemy, suszymy i kroimy w drobną kostkę.

• Teraz wbij jajko do posiekanego mięsa, dodaj starty ser i przyprawy, wyciśnij czosnek i wszystko dokładnie wymieszaj.
• Krążki papryki włóż na patelnię z rozgrzanym olejem i napełnij je mielonym mięsem.

• Smaż nadziewane krążki przez 3-4 minuty z jednej strony i kilka minut z drugiej. Następnie przykryj pokrywką i gotuj, aż będzie gotowe, przez 2-3 minuty.

Gotowe danie przełóż na talerz, posyp świeżymi ziołami i podawaj z dowolnym dodatkiem.

Pierś z kurczaka z serem

Kolejny francuski przepis, który pozwoli Ci ugotować na patelni pyszną pierś z kurczaka z serem i szynką. To pyszne danie można podawać zarówno na rodzinny obiad, jak i na uroczysty obiad.

Składniki:

• 600 g piersi z kurczaka;
• 50 g szynki;
• 40 g sera;
• 2 jajka;
• bułka tarta;
• olej roślinny.

Przygotowanie:

• Mięso drobiowe myjemy, suszymy i teraz w piersi kurczaka ostrożnie wycinamy małą kieszonkę.
• Następnie ser pokroić w plasterki, zawinąć w szynkę i włożyć do kieszeni. Nakłuwamy wykałaczkami lub wykałaczkami.
• Teraz wlej krakersy do jednej miski, a do drugiej ubij jajka z solą.

• Pierś maczamy w mieszance jajecznej, następnie panierujemy w bułce tartej i wkładamy na patelnię z rozgrzanym olejem.
• Smaż piersi przez 5-6 minut z każdej strony, następnie ułóż je na pergaminie, wyjmij szaszłyki i podawaj.

• Nie spiesz się z podaniem piersi z kurczaka; daj jej trochę czasu na odpoczynek. Mięso odsunie się od szoku termicznego, a sok będzie równomiernie rozprowadzony w środku.

Pierś z kurczaka z warzywami

Z piersi kurczaka na patelni możesz ugotować pełny lunch lub kolację. Bierzemy po prostu pierś drobiową i trochę warzyw.

Składniki:

• 500 g piersi z kurczaka;
• 3 cebule;
• 3 marchewki;
• 500 g ziemniaków;
• 200 g pomidora;
• pęczek pietruszki;
• 200 ml przecierów pomidorowych;
• sól i pieprz do smaku;
• suszony imbir;
• Oliwa z oliwek.

Przygotowanie:

• Kroimy cebulę i marchewkę na małe kawałki, a także pierś drobiową na małe kawałki.

• Kawałki mięsa układamy na dobrze rozgrzanej patelni z olejem i smażymy na dużym ogniu.

• Następnie dodać marchewkę i cebulę, wymieszać i smażyć przez 5 minut.
• Teraz dodaj ziemniaki i pomidory pokrojone w drobną kostkę, wymieszaj, przykryj pokrywką, odczekaj 5 minut.

• Następnie posolić i popieprzyć zawartość patelni, posypać suszonym imbirem i innymi przyprawami według uznania.
• Wlać starte pomidory lub sok pomidorowy, wymieszać, dusić pod przykryciem, aż ziemniaki będą gotowe.

• Gotowe danie posypać posiekaną natką pietruszki, odczekać chwilę pod pokrywką, aby wszystkie smaki się połączyły i można było podawać.

Pierś z kurczaka na patelni jak w piekarniku

Proponowany przepis pozwoli Ci ugotować pierś z kurczaka na patelni tak, jakby była pieczona w piekarniku. Danie przygotowuje się szybko, bez nadmiaru tłuszczu, okazuje się smaczne i zdrowe.

Składniki:

• 350 g piersi z kurczaka;
• 1 łyżeczka. Musztarda Dijon;
• 1 łyżeczka. Miód;
• 1 ząbek czosnku;
• kilka gałązek pietruszki.

Przygotowanie:

1. Najpierw przygotujemy marynatę, w tym celu siekamy czosnek i natkę pietruszki, mieszamy z miodem, sosem sojowym i musztardą Dijon.
2. Pierś drobiową przekrój wzdłuż na 2-3 części i każdą z nich obtocz w marynacie.
3. Teraz weź pergamin, ułóż mięso, zawiń w kopertę i marynuj przez 10-15 minut.
4. Następnie umieść kopertę na rozgrzanej patelni bez oleju.
5. Smażyć z obu stron przez 3-4 minuty. Wtedy nie rozwijamy koperty i pozwalamy mięsu odpocząć przez 5-10 minut.
6. Gotowe danie można podawać z ryżem i świeżymi warzywami. Pozostałą marynatę można posmarować smażonymi kawałkami drobiu, wykorzystać jako sos do ryżu lub jako sos do sałatek.

W ten sposób łatwo, szybko i smacznie ugotujesz pierś z kurczaka na patelni. Aby jednak pierś zawsze była soczysta w każdym naczyniu, należy ją marynować, ale nie należy dopuścić, aby mięso pozostawało w kwaśnym środowisku przez wiele godzin. Najlepszą opcją jest mieszanka miodu, oliwy z oliwek i soku z cytryny, która w 5 minut może stworzyć prawdziwy cud.

Całkowicie piersi z kurczaka Najpierw smaż piersi na dużym ogniu przez 10 minut. następnie zmniejsz ogień do średniego i gotuj przez kolejne 15 minut. regularnie się obracając.
Kotlety Smaż piersi po 10 minut z każdej strony.
Sztuki Smaż piersi z kurczaka przez 20 minut na średnim ogniu bez przykrycia, regularnie mieszając.

Jak usmażyć pierś z kurczaka na patelni

Jak po prostu usmażyć pierś z kurczaka

Produkty do smażenia
Pierś z kurczaka ze skórą - 3 sztuki
Sól - 1 łyżeczka
Pieprz - pół łyżeczki
Olej roślinny - ćwierć szklanki

Jak dusić pierś kurczaka na patelni z pieczarkami

Produkty do smażenia piersi z kurczaka
Pierś z kurczaka - 2 sztuki
Czosnek - 3 ząbki
Pieczarki - pół kilograma
Sos sojowy - 100 mililitrów
Krem 20% - 400 mililitrów
Olej słonecznikowy - 3 łyżki
Sól i pieprz do smaku

Jak duszić pierś kurczaka z pieczarkami w sosie śmietanowym
Rozmroź pierś kurczaka, jeśli jest zamrożona, opłucz, osusz i pokrój na małe kawałki. Pieczarki myjemy, suszymy i drobno kroimy. Rozgrzej patelnię, wlej na nią olej, dodaj pieczarki i smaż przez 5 minut. Obierz i drobno posiekaj czosnek i dodaj do grzybów. Dodaj kawałki kurczaka i smaż przez 10 minut. Na patelnię wlać śmietanę i dusić, mieszając, przez kolejne 10 minut na małym ogniu.
Ryż lub makaron idealnie nadają się jako dodatek do piersi z kurczaka.

Fakty na temat smażonych piersi z kurczaka

Skórka i kości z piersi kurczaka

Piersi z kurczaka sprzedawane są najczęściej ze skórą i kośćmi. W zależności od gustu i pragnienia nie musisz usuwać skóry - dzięki temu końcowe danie będzie miało apetyczną skórkę, ale nie należy zapominać, że skóra kurczaka jest bardzo bogata w kalorie podczas stosowania diety. Trudno jest oddzielić kość od surowego mięsa, jednak należy zachować ostrożność i pamiętać o usunięciu kości przy podawaniu piersi.

Gotowość piersi z kurczaka

Smażone piersi po przecięciu mają kolor szaro-różowy, a po przekłuciu nożem wydziela się przezroczysty sok. Jeśli jest czerwony, kurczak jest nadal surowy. Pamiętaj: aby pierś kurczaka równomiernie się usmażyła, należy ją usmażyć na wystarczającej ilości oleju.

Okres ważności smażonej piersi kurczaka

Smażone piersi z kurczaka można przechowywać w lodówce nie dłużej niż 48 godzin.

Jak pokroić pierś z kurczaka

Przed smażeniem lub duszeniem pokroić w poprzek na kawałki o grubości 2 centymetrów.

Kalorie w smażonych piersiach z kurczaka

Ze skórką – 197 kcal/100 gramów, bez skóry – 164 kcal/100 gramów.

Zalety piersi z kurczaka

Wartość odżywcza smażonych piersi wynika z wysokiej zawartości białka pokarmowego i witamin z grupy B, które normalizują pracę układu nerwowego, wspomagają proces krwiotwórczy i trawienie. Cholina (witamina B4) aktywuje metabolizm w organizmie i wspomaga spalanie tłuszczu. Smażone piersi są bogate w mikroelementy, które korzystnie wpływają na kości i zęby, metabolizm i regenerację tkanek.

Średnia cena piersi z kurczaka w Moskwie

od 200 rubli/kilogram (październik 2015).

na 2 piersi z kurczaka

Panierowanie Liezona

2 roztrzepane jajka, 2 łyżki mąki lub panierki, pół łyżeczki soli.
Jajka wbić do miski i ubić, dodać 3 łyżki śmietanki 20%, dodać sól i wymieszać. Rozgrzej patelnię, wlej łyżkę oleju roślinnego. Każdą pierś z kurczaka zanurzaj w jajku, następnie w mące/bułce tartej, a następnie ponownie w jajku i włóż na patelnię.

Panierka serowa

100 gramów twardego sera (na przykład szwajcarskiego lub holenderskiego), 2 jaja kurze, sól i pieprz.
Zetrzyj ser na drobnej tarce, ubij z jajami kurzymi. Rozgrzej patelnię, wlej łyżkę oleju roślinnego. Każdą pierś z kurczaka zanurzamy w panierce i kładziemy na patelni.

Panierka owsiana
Hercules, wcześniej zmielony w młynku do kawy przez 30 sekund - 50 gramów, sól - ćwierć łyżeczki, chmiel suneli - 0,5 łyżeczki.
W mieszance wymieszaj płatki owsiane, khmeli-suneli i zwiń piersi z kurczaka, następnie usmaż na 2 łyżkach oleju roślinnego.

Marynata cytrynowa

na 2 piersi z kurczaka
Produkty do marynaty cytrynowej
Sok z cytryny - 60 mililitrów
Oliwa z oliwek - 60 mililitrów
Czosnek - 3 ząbki
Rozmaryn, kminek, tymianek drobno posiekany - 3 łyżki
Suszona ostra czerwona papryka - szczypta

Jak usmażyć piersi z kurczaka w marynacie cytrynowej Do miski wyciśnij sok z cytryny, dodaj zioła, oliwę, posiekany czosnek i ostrą paprykę. Dobrze wymieszaj składniki. Umieść piersi z kurczaka w plastikowej torbie i równomiernie ubij je tłuczkiem do grubości 5-7 milimetrów. Do marynaty włóż ubite piersi z kurczaka, przykryj naczynie i włóż do lodówki. Po 15 minutach obróć piersi na drugą stronę i pozostaw w lodówce na kolejne 15 minut.
Rozgrzewamy patelnię, wlewamy na nią 1 łyżkę oliwy, dodajemy piersi z kurczaka i smażymy z każdej strony po 3 minuty na średnim ogniu. Zdjąć piersi z patelni, ułożyć je na talerzu i podawać z plasterkiem cytryny.

Marynata jogurtowo-pomidorowa

na 3 piersi z kurczaka
Jogurt - 150 gramów
Koncentrat pomidorowy (nie kwaśny) - 70 gramów lub 3 duże pomidory
Olej roślinny (bezsmakowy) - 1 łyżka stołowa
Miód - 2 łyżeczki
Czosnek - 3 ząbki
Sól - 1 łyżeczka

Mielony czarny pieprz - do smaku
Imbir - mała kostka 2x2x2 centymetry

Jak zrobić marynatę jogurtowo-pomidorową
Do pojemnika wlać jogurt i koncentrat pomidorowy (lub świeże, drobno posiekane pomidory), dodać olej roślinny i miód, dodać sól i dobrze wymieszać. Zmiel imbir i czosnek, dodaj do pozostałych składników, dobrze wymieszaj. Włóż pierś z kurczaka do marynaty, obróć ją kilka razy, aby marynata równomiernie rozłożyła się w mięsie, przykryj pokrywką lub folią spożywczą i marynuj w lodówce przez 12 godzin.
Sos szczególnie dobrze komponuje się z panierką owsianą.