Jak gotować prawdziwe manti. Jak zrobić Manti w domu krok po kroku według przepisu wideo. Manti z rybą - lekkie danie

Aby przygotować pyszne manti w domu, skorzystaj z najlepszych przepisów z naszej oferty!

Danie przygotowywane jest z różnymi nadzieniami, w tym chudymi, więc zawartość kalorii w Manti może się znacznie różnić. Najbardziej satysfakcjonujące są manti wieprzowe i jagnięce, najmniej wysokokaloryczne nadzienie to grzybowo-warzywne.

Charakterystyczną cechą tego dania jest to, że do tworzenia mięsa mielonego nie używa się maszynki do mielenia mięsa i blendera. Mięso i tłuszcz pokroić nożem w kostkę (0,5 cm). Ta sama zasada dotyczy pozostałych składników, jeśli przygotowujesz wieloskładnikowe mięso mielone (mięso z warzywami) lub chude manti (z warzywami, twarogiem, serem, owocami - jabłkami, pigwą, winogronami).

Schłodzić mięso mielone przed zawinięciem Manti. Umiejętnie przygotowane danie można ocenić po grubości ciasta. Idealne ciasto na Manti powinno być najcieńsze, tak aby było widać nadzienie.

dla testu:

• mąka - 2,75 łyżki.
• olej roślinny – 1 łyżka.
• sól – 1 łyżeczka.

Do wypełnienia:

• wołowina – 300 g
• cebula – 300 g
• kminek – 1 szczypta
• sól dla smaku
• kolendra mielona – 1 szczypta
• pieprz czarny mielony – 1 szczypta
• mielona czerwona papryka - 1 szczypta.

Przepis na manti z mięsem jest prosty, a gotowanie zaczynamy od zagniatania ciasta. Do głębokiej filiżanki wlej 1 szklankę ciepłej wody, dodaj sól i olej roślinny.

Stopniowo dodawaj mąkę. Do przygotowania sztywnego ciasta zużyjemy maksymalnie 3 szklanki mąki pszennej premium. W tym przypadku wykorzystano 2,75 filiżanki.

Wszystko zagnieść, zawinąć w folię spożywczą i odstawić na 15-20 minut. To ciasto na Manti to klasyczny przepis, który nadaje się do produktów z dowolnym nadzieniem. Można też dodać 1 jajko. Aby to zrobić, wbij jajko do miarki i dodaj wodę do brzegów. A następnie dodaj mąkę.

Podczas gdy ciasto odpoczywa, musisz przygotować nadzienie. Cebulę pokroić w półpierścienie, dodać szczyptę soli, pieprzu, kolendry i kminku. Całą masę rozetrzeć rękoma. Cebula powinna puścić sok.

Oczyść wołowinę z filmów i ścięgien. Pokrój w drobną kostkę, następnie posiekaj nożem, jak na zdjęciu. Jeśli nie masz wystarczająco dużo czasu, możesz użyć maszynki do mięsa z przystawką do dużej szatkownicy, ale prawdziwe mięso mielone na Manti sieka się nożem.

Cebulę wymieszać z mięsem, dodać sól do smaku. Jeśli mięso jest pozbawione smug tłuszczu, do nadzienia dodać 2 łyżki miękkiego masła. Gotowe ciasto należy rozwałkować wałkiem. Jeśli przyklei się do powierzchni, można delikatnie podsypać mąką.

Ciasto na manti należy rozwałkować dość cienko, o grubości kilku milimetrów. Jeśli na macie silikonowej widać litery, oznacza to, że została ona już dość cienko rozciągnięta. Należy starać się, aby warstwa miała tę samą grubość na całej powierzchni.

Ciasto pokroić nożem na równe kwadraty o bokach 10*10 cm.

Na każdy kwadrat nałóż po łyżce farszu.

Połącz przeciwne końce kwadratu, tworząc kopertę. Wystarczy połączyć końce, krawędzie pozostają wolne.

Teraz manti z mięsem należy nasmarować ze wszystkich stron olejem roślinnym i umieścić na podwójnym kotle. Misę do gotowania na parze również należy nasmarować olejem.

Manti należy złożyć wystarczająco ciasno, ale jednocześnie uważać, aby nie spłaszczyły się i nie straciły kształtu.

Gdy woda w parowarze lub multicookerze się zagotuje, postaw miskę z manti. Gotuj na parze dokładnie przez 45 minut. Po upływie określonego czasu manti przełóż na talerz i polej roztopionym masłem.

Przepis 2: jak gotować Manti w domu

Dla testu:

• Mąka (pszenna) 0,5 kg.
• Jajko 1 szt.
• Woda (ciepła) ¾ szklanki
• Szczypta soli

Do wypełnienia:

• Mięso mielone (wieprzowina) 300–400 gr.
• Cebula 4 szt.
• Sól dla smaku
• Przyprawy do smaku
• Zieloni do dekoracji do smaku

Mąkę pszenną przesiej do miski przez drobne sito, dodaj szczyptę soli, jajko i odrobinę ciepłej wody. Zagnieść elastyczne, elastyczne ciasto, które nie powinno kleić się do dłoni. Zawiń go w folię spożywczą i włóż do lodówki na godzinę.

Kupiłam gotowe mięso mielone. Jeśli jednak masz w domu polędwicę wieprzową, możesz ugotować ją samodzielnie, przepuszczając mięso przez maszynę do mięsa ze średnim nożem. Cebulę obrać, drobno posiekać i dodać do mięsa mielonego, można też przepuścić przez maszynkę do mięsa. Nie zapomnij dodać soli i pieprzu.

Wyciągamy ciasto z lodówki, dzielimy na 4 części i rozwałkowujemy prostokątną warstwę o grubości co najmniej 0,5 cm,

pokroić na 6 kwadratów o wymiarach około 9x9 cm, w każdy z nich wkładamy po łyżeczce mięsa mielonego.

Ściskamy krawędzie pośrodku i łączymy wszystkie końce manti parami. Zdjęcie pomoże Ci zorientować się.

Domowe manti przygotujemy na podwójnym bojlerze lub szybkowarze, którego spód należy posmarować kawałkiem masła.

Następnie wkładamy do niego wszystkie manti, aby się nie stykały. W przeciwnym razie po usunięciu skleją się i rozerwą.

Musisz gotować manti przez co najmniej 40–50 minut na średnim ogniu.

Weź koperek, umyj go i drobno posiekaj. Gotowe manti należy dokładnie posmarować masłem, aby się nie sklejały, a następnie posypać ziołami. Domowe manti podawane jest z kwaśną śmietaną. Smacznego!

Przepis 3: Manti w domu w stylu uzbeckim

Przepis na manti w języku uzbeckim - tradycyjne danie Azji Środkowej. Jest proste i bardzo smaczne, więc zdecydowanie musisz je ugotować!

W przypadku mięsa mielonego:

• Jagnięcina – 300 g
• Smalec z ogona tłustego - 40 g
• Cebula - 2 szt.
• Woda - 1-2 łyżki. łyżki
• Sól - 0,5-0,75 łyżeczki
• Mielony czarny pieprz - 0,25 łyżeczki

Dla testu:

• Mąka - 1,5 szklanki mąki (240 g)
• Woda - 0,75 szklanki (120 g)
• Sól - 1 szczypta
• Olej roślinny do smarowania - 1 łyżka. łyżka

Produkty przygotowywane są według uzbeckiej receptury manti.

Jak gotować manti po uzbecku: przesiać mąkę, dodać wodę i sól.

Z mąki, wody i soli zagnieść sztywne ciasto, uformować kulę i pozostawić do spęcznienia na 10 minut.

Przygotowanie mięsa mielonego. Miąższ jagnięcy przepuszcza się przez maszynę do mięsa z dużą siatką lub drobno sieka.

Cebula jest obrana i pokrojona bardzo drobno.

Do mięsa mielonego dodać drobno posiekaną cebulę, zmielony czarny pieprz, sól, odrobinę wody (1-2 łyżki) i dokładnie wymieszać.

Ciasto dzielimy na porcje (12-14 szt.)

Następnie rozwałkuj soki na grubość 1-2 mm i średnicę 10 cm.

Na środku każdego soku umieść mięso mielone.

Na wierzch kładziemy kawałek tłuszczu z ogona wielkości migdała.

Ściśnij w środku, nadając produktowi okrągły kształt. Aby ciasto nie wyschło i nie stało się kruche, surowe manti przykrywa się serwetką.

Ruszt parowca lub, jeśli występuje, poziomy garnka parowego (kaskan) smaruje się olejem, układa na nich manti tak, aby się nie stykały, spryskuje zimną wodą i gotuje na parze przez 45 minut , przykrywając pokrywką.

Manti w uzbeckim stylu są gotowe w domu!

Przepis 4: gotowanie manti w domu

Manty są gotowane na parze, więc do gotowania będziesz potrzebować specjalnej patelni - mantovarki. Jeśli go nie ma, to w pewnym stopniu może go zastąpić parowiec lub multicooker. W kuchni narodowej Wschodu często spotyka się wszelkie możliwe połączenia ciasta i mięsa. Manty są uderzającym przykładem tej kombinacji. Z reguły takie dania dostosowuje się do kuchni rosyjskiej, dodając ziemniaki, a do mięsa mielonego zamiast jagnięciny używa się wieprzowiny lub wołowiny.

Na świeże ciasto:

• mąka pszenna - 400 - 500 g;
• jedno jajko;
• przegotowana woda - 400 ml;
• olej roślinny - 3 łyżki;
• szczypta soli;

• domowe mięso mielone (wieprzowina z wołowiną) - 600 g;
• ziemniaki pokrojone w średnią kostkę - około 600 g;
• cebula - około 600 g;
• sól, przyprawy.

Ciasto manti przygotowujemy z ziemniakami i mięsem mielonym. Miesza się jak kluski, ale dodaje się tylko jedno jajko. Jeśli ciasto wyrabia się bez jajek, manti gotuje się natychmiast, nie pozostawiając do zamrożenia. Mąkę przesiać do miski, zrobić wgłębienie na środku i wbić jajko. Wlać 100 ml. przegotowana, ostudzona woda.

Dodać szczyptę soli i trzy łyżki oleju słonecznikowego. Mieszaj, stopniowo dodając wodę (kolejne 300 ml). Następnie na stół wysypać szklankę mąki i wyrównać, na stolnicę wyłożyć ciasto, zagnieść. Gotowe ciasto obtocz w mące, zawiń w plastikową torebkę i włóż do lodówki na 30 minut.

Nadzienie do manti przygotowujemy z mięsa mielonego z ziemniakami. Jeśli mięso mielone nie jest wystarczająco tłuste, dodaj smalec. Można go drobno pokroić lub zmielić w maszynce do mięsa. Cebula nadaje soczystości i niepowtarzalnego smaku temu daniu. Jeśli nie ma wystarczającej ilości cebuli, wpłynie to negatywnie na wynik. Mięso mielone sklei się w jedną bryłę, a manti straci swoją soczystość. Cebulę należy pokroić w kostkę, podobnie jak ziemniaki, a nie rozdrobnić.

Mieszamy, dodajemy łyżeczkę soli, czarnego pieprzu i przyprawy do smaku.

Aby pozbyć się nadmiaru płynu, jaki dają ziemniaki, mięso mielone należy przełożyć na sito lub durszlak i włożyć do zamrażarki na dwadzieścia minut. Następnie rzeźbienie Manti będzie znacznie łatwiejsze, sok nie będzie zakłócał rzeźbienia.

Wyrośnięte ciasto wyjąć z lodówki, pokroić na kawałki wielkości orzecha włoskiego. Możesz najpierw rozwałkować płaskie ciasta, a następnie przejść bezpośrednio do modelowania. Następnie po rozwałkowaniu podpłomyki przykryj celofanem, aby ciasto nie wyschło i nie straciło elastyczności.

Jak zrobić manti z ziemniakami i mięsem mielonym w rozetach. Podpłomyki nie powinny być zbyt cienkie, ale też nie powinny być zbyt grube. Mięso mielone włóż do podpłomyka i zlep przeciwległe krawędzie na wierzchu.

Zaciśnij krawędzie po drugiej stronie. Rezultatem powinien być rodzaj koperty.

Połącz sąsiednie rogi koperty pomiędzy sodą oczyszczoną. Po obu stronach.

Aby mieć pewność, że gotowe manti można łatwo wyjąć i nie rozpadną się, czyste i suche poziomy kuchenki Manti smaruje się olejem słonecznikowym. Po ugotowaniu manti powiększą się. Dlatego odległość między nimi pozostaje wystarczająca, aby manty nie sklejały się ze sobą. Na jednym poziomie umieszcza się 11-15 sztuk, w zależności od rozmiaru.

Poziomy z mantami przygotowanymi do gotowania umieszcza się na patelni dopiero wtedy, gdy woda już się zagotuje. Manti należy gotować od 45 minut do jednej godziny. Jeśli do przygotowania manti używany jest multicooker, czas gotowania wzrasta do 1 godziny 15 minut. Gotuj z zamkniętą pokrywką.

Przepis 5, krok po kroku: domowe manti z mięsem mielonym

Manti to apetyczne danie mięsne, kształtem i zawartością przypominające duże knedle. Jednak zamiast zwykłego gotowania we wrzącej wodzie, manti tradycyjnie gotuje się na parze w szybkowarze. Prawidłowo wykonane okazują się niezwykle soczyste, aromatyczne i smaczne. Aby uzyskać obfitą ilość „soku”, należy do nadzienia dodać dużą ilość cebuli i niewielką porcję wody.

Ciasto na manti można przygotować z wody, mleka lub kefiru. Skupimy się na ostatniej opcji. Ciasto to okazuje się najbardziej elastyczne, nie wymaga od kucharza profesjonalnych umiejętności i jest najbardziej „posłuszne” w pracy. Zaopatrzmy się więc w artykuły spożywcze i przygotujmy soczyste domowe manti - przepis krok po kroku ze zdjęciami będzie dla nas znaczącą pomocą!

Dla testu:

• kefir - 350 ml;
• jajko - 1 szt .;
• mąka - około 600-700 g (ile zajmie ciasto);
• drobna sól - 1 łyżeczka.

Do wypełnienia:

• mięso mielone (wieprzowina + wołowina) - około 1,5 kg;
• sól, przyprawy - do smaku;
• cebula - 3-4 duże głowy;
• woda – około 1/3 szklanki (można mniej lub więcej, w zależności od soczystości mięsa mielonego).

Aby nasmarować poziomy:

• masło - 30-40 g.

Szklankę mąki przesiać przez drobne sito i wlać do głębokiej miski. Dodajemy sól i wbijamy surowe jajko.

Wstrząśnij mieszaniną widelcem i stopniowo wlewaj kefir. Energicznie mieszamy, łącząc składniki i pozbywając się grudek mąki.

Stopniowo dodawaj mąkę do powstałej kompozycji klejowej. Zagnieść ręcznie sztywne, nieklejące się ciasto (o konsystencji klusek). W razie potrzeby zwiększyć dawkę mąki.

Dajemy ciastu pół godziny odpoczynku, po czym rozpoczynamy modelowanie. Podziel masę mąki na kilka części i zwiń ją w grube, podłużne „pasma”. Każdy przedmiot dzielimy na w przybliżeniu równe części (o długości około 2-3 cm).

Każdy kawałek obtocz w mące i rozwałkuj na cienkie placki. Drobno posiekaj cebulę nożem i wymieszaj z mielonym mięsem. Dodajemy sól, przyprawy i zagniatamy masę mięsną. Aby nadzienie było bardziej soczyste, dodaj wodę (mięso mielone powinno być miękkie i soczyste, ale nie płynne). Porcję mieszanki mięsnej (1-2 łyżki stołowe) ułożyć na środku placka. Czasami zamiast mięsa mielonego do nadzienia dodaje się drobno posiekaną wieprzowinę, wołowinę lub jagnięcinę, a często dodaje się dynię lub ziemniaki – kwestia gustu!

Łączymy przeciwległe krawędzie placka pośrodku nad nadzieniem, mocno ściskając ciasto palcami (pozostawiamy przedmiot otwarty po bokach). Przyciągamy bok ciasta do środkowego szwu i ściskamy, tworząc uszy (patrz zdjęcie poniżej).

W ten sam sposób mocujemy drugą stronę. W rezultacie otrzymujemy czworokątną, całkowicie zamkniętą manti z ukrytym w środku nadzieniem.

Łączymy ze sobą przeciwległe „uszy” i uzyskujemy klasyczny kształt.

Smarujemy poziomy szybkowaru kawałkiem masła i układamy nasze półprodukty. Nie zapomnij zachować dystansu, aby manti nie sklejały się podczas gotowania.

Napełnij dno szybkowaru (patelni) do połowy wodą i zagotuj. Zanurzamy poziomy z półproduktami w szybkowarze i przykrywamy pojemnik pokrywką. Domowe manti gotuj na parze przez 40–45 minut.

Świeżo przygotowane danie podajemy z dowolnymi sosami lub tak po prostu, dodając świeże zioła.

Domowe manti z mięsem jest gotowe! Smacznego!

Przepis 6: Domowe manti jagnięce (krok po kroku)

Aby przygotować manti w domu, bardzo ważne jest, aby zagnieść odpowiednie ciasto, ponieważ od tego będzie zależeć nie tylko smak, ale także zachowanie soczystego nadzienia.

Zwracam uwagę na uniwersalną metodę przygotowania ciasta, nadaje się zarówno do naszego jedzenia, jak i do pierogów i pierogów, a niektórzy robią z niego nawet czeburki.

• Mąka - 700 gr .;
• Woda - 1 łyżka;
• Jajko - 1 szt.;
• Sól - 1,5 łyżeczki...
• Jagnięcina - 700 gr .;
• Cebula - 5 szt .;
• Olej roślinny - 4 łyżki;
• Sól dla smaku;
• Ciasto (patrz przepis powyżej) - 1 kg.

Weź głęboki pojemnik i przesiej do niego mąkę, a pośrodku zrób wgłębienie.

Wbij do niego jajko i dodaj sól. Teraz wszystko dobrze wymieszaj łyżką.

Rada!! Ciasto lepiej zagnieść w gorącej wodzie. Wiele osób zastępuje wodę ciepłym mlekiem.

Zagnieść ciasto, im dłużej to robisz, tym lepiej. Powinieneś otrzymać dość sztywną, ale elastyczną masę.

Następnym krokiem jest przykrycie ciasta torbą, folią spożywczą lub wilgotnym ręcznikiem. Dzięki temu po rozwałkowaniu stanie się znacznie bardziej miękki i giętki. Pozostaw wszystko w ten sposób na 1 godzinę lub dłużej.

Weź miąższ jagnięcy, umyj i osusz. Pokroić na kawałki: niektóre większe, inne mniejsze. Rób co chcesz.

Cebulę posiekać i pokroić w drobną kostkę.

Do posiekanej cebuli dodajemy odrobinę soli i mieszamy, aby wydobyć sok.

Połącz mięso z cebulą i ponownie dobrze wymieszaj ręką. W razie potrzeby mięso mielone można posypać pieprzem.

Weź nasze elastyczne ciasto i rozwałkuj je na cienką warstwę. Pokrój w kwadraty.

Umieść około jednej łyżeczki mieszanki mięsnej na środku każdego kwadratu.

Nasze ciasta formujemy z mięsem, łącząc wszystkie rogi.

Zanurz spód każdego powstałego kawałka w oleju roślinnym, a następnie umieść go w podwójnym bojlerze i ustaw czas na 45 minut. Dzięki temu nasze naczynie nie przebije się po wyciągnięciu, a my zachowamy cały sok.

Uwaga!! Manti w przeciwieństwie do klusek i pierogów gotuje się na parze, a nie gotuje na patelni. W tym celu użyj specjalnego naczynia manty, podwójnego kotła lub multicookera.

Przepis 7: jak gotować Manti w domu

Składniki na ciasto:

• 500 g mąki;
• 250 ml wody;
• 1 jajko;
• ½ łyżeczki sól.

Składniki na mięso mielone:

• 800-1000 g mięsa;
• 4 duże cebule;
• sól, pieprz do smaku;
• zimna woda lub posiekany lód.

Mięso. Zwykle jem wieprzowinę, rzadziej - wieprzowinę i pół wołowiny. Nie lubię kurczaka, ale to kwestia gustu. Generalnie bierz co Ci się podoba. Jagnięcina, indyk, łoś.

Przekręcamy to. Nigdy nie używam mięsa mielonego kupowanego w sklepie i nie polecam go.

Cebulę obrać i zmielić na okruchy w blenderze. Nie makaron, nie jedzenie. W tak duży okruszek.

Umieść wszystko w misce. Należy pamiętać, że cebula ma tylko nieznacznie mniejszą objętość niż mięso.

Dodać sól, pieprz i około pół szklanki wody lub pokruszonego lodu. Mieszać. Jeśli czujesz, że mięso mielone może „nabrać” więcej wody, dodaj ją.

Ciasto. Wlej wodę, rozbij jajko. Dodać sól.

Przesiej (lub po prostu odmierz) mąkę.

Zagnieść ciasto - miękkie, ale dość gęste, elastyczne, przyjemne. Zaokrąglij, włóż do torby i zostaw na pół godziny.

Po przygotowaniu mięsa mielonego i ciasta rozpoczynamy modelowanie. Ciasto rozciągnąć, zwinąć w „kiełbasę”, pokroić na małe kawałki.

Zaokrąglić i lekko spłaszczyć.

Rozwałkować na owalne kawałki o grubości do 2 mm. Lepiej, aby środek był nieco grubszy, a krawędzie cieńsze.

Na środek każdego kawałka nałóż kilka łyżek farszu.

Mocujemy dwie przeciwległe krawędzie za pomocą dwóch lub trzech zakładek. Nie zwracajcie uwagi na wypełnienie – w tym samym czasie przygotowywałam kolejną wersję, fotografując to, co było pod ręką.

Następnie podnosimy pozostałe krawędzie, ściskamy je, ale pamiętajmy o pozostawieniu małej dziury.

Zapinamy „ogony”.

Gotowy. Przystojny!

Wszystkie pozostałe manti robimy w ten sam sposób. Nie jest to trudne i dość szybkie.

Połóż manti na blasze lekko natłuszczonej olejem roślinnym w szybkowarze, podwójnym bojlerze lub misie parowej multicookera.

Gotuj na parze przez 40-50 minut. Podawać z masłem i dowolnym sosem do smaku.

Smacznego!

Przepis 8: piękne domowe manti różane (ze zdjęciem)

Manti „Rosochka” to jeden z najprostszych przepisów na przygotowanie tego tradycyjnego, orientalnego dania, można by nawet powiedzieć, że jest ich leniwą wersją; Takie manti są przygotowywane z najpopularniejszych składników; sposób ich rzeźbienia będzie niezwykły. Aby nadać orientalnym „pierogom” niezbędny kształt róży, należy je najpierw zwinąć w kształt ślimaka, a dopiero potem odpowiednio wygiąć krawędzie. Manti przyrządza się tak samo, jak ich pierwotną wersję – gotuje się je na parze. Możesz gotować w specjalnym szybkowarze, podwójnym bojlerze lub multicookerze.

Manti „Rosochka” jest łatwe do przygotowania, a nasz przepis krok po kroku ze zdjęciami wyraźnie Ci to pokaże, a także podpowie, jak poprawnie wykonać wszystkie kroki. Najsmaczniejsze jest zrobienie takich manti w domu; mielone manti należy również przygotować własnymi rękami: tak okazuje się najsmaczniejsze. W przypadku składnika roślinnego użyjemy standardowej kombinacji cebuli i marchewki, ale możesz dodać do nich swoje ulubione składniki, a także szeroką gamę ziół i przypraw.

Zacznijmy przygotowywać to orientalne, obfite danie na lunch lub kolację!

• mąka - 300-400 gr
• woda - 1 szklanka
• olej roślinny - 2 łyżki.
• sól - ½ łyżeczki. dla testu
• mięso mielone - 100-150 g
• cebula - 1 szt.
• marchewki - 1 szt.
• mielony czarny pieprz - do smaku
• sól dla smaku
• sos sojowy - do smaku
• Sos Teriyaki - do smaku
• nasiona sezamu - do smaku
• cytryna - 1 plasterek

Wszystkie składniki do wyrabiania gęstego i plastycznego ciasta należy wymieszać na czystej i suchej powierzchni lub w głębokiej misce. Do mąki dodawaj porcjami przegotowaną wodę, zagniataj ciasto rękoma.

Złóż ciasto w obszerny okrągły kształt i pozostaw do zaparzenia w temperaturze pokojowej.

Można kupić gotowe mięso mielone, ale najlepiej przygotować je samodzielnie. Do manti zdecydowanie zaleca się stosowanie posiekanego mięsa mielonego. Kawałek świeżej wieprzowiny lub wołowiny myjemy w zimnej wodzie, suszymy, a następnie siekamy w dogodny dla Państwa sposób. Umyj i obierz marchewki, zetrzyj je na najgrubszej tarce. Do mięsa dodajemy sól i zmielony czarny pieprz do smaku. Mieszaj składniki, aż utworzą jednorodną, ​​gęstą masę.

Wyrośnięte ciasto rozwałkować na tę samą suchą i czystą powierzchnię posypaną mąką na dość cienką warstwę. Powstały naleśnik z ciasta pokroić na paski o jednakowej grubości, jak pokazano na zdjęciu.

Na każdym pasku ciasta połóż cienki pasek mięsa mielonego. Mięso układamy tak, aby krawędzie były wcięte.

Najpierw złóż wstęgę ciasta na pół i dokładnie sklej brzegi, aby nadzienie nie wypadło podczas dalszego przygotowywania potrawy. Następnie zwijamy powstałą rurkę w kształcie ślimaka (patrz zdjęcie).

Aby manti jak najbardziej przypominały kształt róży, należy lekko obrócić krawędź ślimaka w stronę zewnętrzną.

Uformowane manti umieść na dnie naczynia do gotowania na parze lub szybkowaru nasmarowanego olejem roślinnym. Gotuj naczynie przez około 40 minut.

Podczas gdy manti się gotuje, przygotuj sos. W głębokiej misce wymieszaj sos teriyaki i sos sojowy, dodaj trochę nasion sezamu i sok z jednego lub dwóch plasterków cytryny.

Gotowe danie wyłożyć na talerz, w razie potrzeby posmarować kawałkiem masła i podawać z przygotowanym sosem. Manti w formie róż są gotowe!

Przepis 9: jak zrobić pyszne manti z wieprzowiną w domu

Dla testu

• Woda -0,5 szklanki.
• Jajko - 1 szt.
• Mąka -500g.
• Sól -1 łyżeczka
• Olej roślinny – 1 łyżka. łyżka

Do mięsa mielonego

• Wieprzowina – 400 gr.
• Cebula – 2 szt.
• Ziemniaki - 1 szt.
• Smalec – 50 gr.

Do miski wlewam pół szklanki wody, rozbijam jedno jajko,

dodać 1 łyżeczkę soli

i 1 łyżka oleju roślinnego.

Całość dobrze ubijam widelcem.

Stopniowo zaczynam dodawać mąkę do ciasta. Zagniatam gęste ciasto.

Na wierzch przykrywam kubkiem, w którym wyrabiałam ciasto i zostawiam je tam na czas przygotowywania mięsa mielonego.

Zaczynam robić mięso mielone. Najważniejszą rzeczą, która rzuciła mi się w oczy podczas oglądania filmu, była ilość cebuli. Dodano tam jeden do jednego z mięsem. Dlatego będę odmierzać składniki w miskach.

Biorę mięso i siekam je na małe kawałki, około centymetr po centymetrze. Może trochę mniejszy (ja mieliłam mięso w maszynce do mięsa).

Mały kawałek smalcu pokroiłam w drobną kostkę.

Dwie cebule pokroiłam w kostkę, wyszła mi pełna miska

Ziemniaki również kroję w drobną kostkę. Wziąłem dużego ziemniaka; mogłem wziąć dokładnie połowę mniejszego.

Mięso i cebulę wrzucam do kubka, solimy, pieprzymy i mieszamy.

Teraz wracamy do testu. Wcześniej przygotowywałam manti w ten sposób: rozwałkowałam ciasto na kiełbaskę, odkroiłam kawałki i zwinęłam w kółka. W tym filmie zrobili to inaczej. Powstałe ciasto podzieliłam na pół i zwinęłam jedną połowę w duży, cienki placek. Musisz upewnić się, że to ciasto ma kształt kwadratu lub przynajmniej prostokąta. Ale zdałem sobie z tego sprawę już podczas krojenia ciasta i zostałem w kiepskim stanie.

Następnie ciasto składa się jak akordeon, składający się z 4 części. Powstały akordeon jest cięty na równe kwadraty. Pierwszy kwadrat kładzie się na górze, a drugi o tym samym rozmiarze jest odcinany. W rezultacie otrzymuję długie paski ciasta o tej samej szerokości (około 8-9 centymetrów).

Całą procedurę powtarzamy z drugą połową ciasta, pierwsze paski będą dla nas wzorem. Teraz paski otrzymane z dwóch połówek ciasta składam jeden na drugim i kroję je na równe kwadraty. Nie wiem czy jasno to opisałem, starałem się jak mogłem.

Zacznijmy rzeźbić manty. Weź jeden kwadrat ciasta, na środek połóż mięso mielone, na wierzch połóż ziemniaki i kilka kawałków smalcu.

Łączymy ze sobą przeciwległe rogi kwadratu.

Następnie łączymy powstałe „uszy” razem z jednej i drugiej strony.

Manta jest gotowa. Odkładamy go na bok, można go położyć bezpośrednio na blasze z szybkowaru, uprzednio nasmarowując go olejem. Najpierw kładę je na oprószoną mąką deskę, potem decyduję, jak długo będę gotować, reszta trafia do zamrażarki. Manti robimy do wyczerpania ciasta lub mięsa mielonego. Miałem trochę więcej mielonego mięsa; wystarczyłoby to na złe kawałki, które utworzyły się podczas krojenia ciasta. Cóż, OK, było mnóstwo mant.

Czy wiesz, że Chińczycy jako pierwsi ugotowali manti? Danie to bardzo przypomina pierogi rosyjskie, jednak różni się od nich różnorodnością nadzienia i nieco większym rozmiarem.

Przepis na Manti. Fabuła

To danie pochodzi z Chin. To prawda, że ​​\u200b\u200btam nazywają się opakowaniami, po chińsku - baozi. Początkowo w ojczyźnie nazywano je mantou. Stąd wzięła się nazwa mieszkańców Azji.

Sekrety gotowania

Tradycyjne manti robione są z ciasta przaśnego. Często jest bardzo cienkie, ale są odmiany z drożdżowym, puszystym ciastem. Można je wypełnić czymkolwiek, dodając przyprawy według własnego uznania.

Gospodynie domowe przygotowują manti zarówno mięsne, jak i warzywne, a nawet twarogowe. Jedyne, co łączy te wszystkie dania, to sposób przygotowania. Manti gotowane na parze przygotowywane jest w specjalnym naczyniu zwanym w Azji kaskanem.

We współczesnym świecie wynaleziono wiele szybkowarów. Są to patelnie wielopoziomowe z otworami na parę. W najniższej części znajduje się woda, która wrze i tworzy parę niezbędną do gotowania.

Można również użyć zwykłego podwójnego kotła, co jest bardzo powszechne w naszym kraju. Cóż, można tylko pozazdrościć tym, którzy mają specjalne chińskie przybory do przygotowywania manti. Jako poziomice do umieszczenia naczynia służą tu bambusowe patyki.

Przepis na ciasto na pyszne manti

Jeśli chodzi o przygotowanie klasycznego ciasta, warto zdradzić jeden mały sekret.

1. Aby zapobiec rozdzieraniu się bardzo cienkiego ciasta, należy stosować dwa rodzaje mąki pszennej: klasa 1 i 2.
2. Eksperci zalecają także stosowanie odpowiednich proporcji wody do mąki: 1:2. Wtedy ciasto będzie elastyczne i wystarczająco mocne. No i oczywiście ważne jest, aby dodać co najmniej dwa jajka na 1 kg mąki.
3. Po wyrobieniu ciasta odstawiamy na około godzinę, przykrywając je wilgotną ściereczką.
4. Idealna grubość ciast Manti wynosi 1 mm. Dlatego bardzo ważne jest, aby ciasto było wystarczająco mocne.
5. Na podpłomyki nakładamy nadzienie i ściskamy manti. Po uformowaniu naczynia zanurz każdą torebkę w oleju roślinnym, aż dno będzie mokre. I dopiero potem wyślij go do szybkowaru. Dzięki temu trikowi manti nie będą przyklejać się do dna rusztu.

Czy kształt manti ma wpływ na smak?

Nawiasem mówiąc, kształt mant może być bardzo różny. Każdy naród ma swojego. Manti mogą być okrągłe; takie manti są często sprzedawane w sklepach w postaci zamrożonej. Kwadratowe manti są również uważane za klasykę, można również znaleźć produkty trójkątne.

Nadzienie do pysznych manti

• Nadzienie sieka się najczęściej nożem. Współczesne gospodynie domowe często używają maszynek do mielenia mięsa, choć w Azji maszynka do mielenia mięsa nie jest powszechnie uznawana za przyrządzanie potraw sakralnych. Rzeczywiście, Manti, którego przepis obejmuje użycie mięsa posiekanego nożem, okazuje się znacznie smaczniejsze!
• Porozmawiajmy teraz o samym nadzieniu. Tradycyjne manti przygotowywane jest z mięsa. Ponadto zwyczajowo miesza się kilka różnych produktów mięsnych w jednym nadzieniu. Może to być wołowina, wieprzowina, kurczak i jagnięcina.
• Pamiętaj, aby dodać kawałki tłuszczu. Ma to na celu uczynienie manti bardziej soczystymi i smacznymi.
• Do mielonego mięsa dodaje się cebulę pokrojoną w drobną kostkę. Przyjmuje się go w stosunku 1:2 do mięsa. W końcu cebula dodaje także niesamowitej soczystości potrawie.
• W Azji do mięsa mielonego dodaje się także kawałki dowolnych warzyw i zawsze ziemniaków. Pochłania nadmiar soku i zapobiega rozrywaniu mant.
• Dynia jest również uważana za idealny składnik. Nadaje mięsu niepowtarzalny smak.
• Do nowoczesnych Manti dodaje się absolutnie wszelkie nadzienia. Mogą to być grzyby, warzywa, a także twarożek, owoce czy owoce morza. Poniżej przyjrzymy się niektórym opcjom przygotowania tego wspaniałego dania.

Przyprawy dla Manti

I oczywiście, jak każde inne danie azjatyckie, Manti nie może obejść się bez przypraw. Oprócz tradycyjnej papryki czarnej i czerwonej dodaje się kminek, czosnek i kminek. A na wierzchu manti posypujemy natką pietruszki, kolendrą i koperkiem. Jako sos można podawać zwykłą śmietanę, a także pomidory lub różne sosy.

Oto niektóre z najbardziej udanych przepisów.

Pyszne uzbeckie manti, przepis

Aby przygotować uzbeckie manti, będziesz potrzebować

Dla testu

• 400 g mąki pszennej
• 120 g wody
• szczypta soli

Do mięsa mielonego

• 0,5 kg jagnięciny
• 50 g tłuszczu jagnięcego
• 300 g cebuli
• sól, pieprz do smaku

Przepis

1. Zagnieść ciasto mieszając mąkę, wodę i sól. Podziel go na małe kulki. Przygotuj mięso mielone. Aby to zrobić, drobno posiekaj mięso i cebulę.
2. Dokładnie wymieszaj powstałą mieszaninę, dodaj sól i pieprz. Teraz zacznij rzeźbić manty. Z kulek rozwałkowujemy płaskie placuszki, na środek każdego kładziemy mięso mielone, a na wierzch kawałek tłuszczu.
3. Uszczelnij manti, tworząc kulki. Włóż manti do szybkowaru na 30 minut. Jako sos podawaj śmietanę i zioła.

Przepis na pyszne manti drożdżowe

Aby przygotować Yeast Manti, będziesz potrzebować

Dla testu

• 200 g mąki pszennej
• 5 g suchych drożdży
• 80 g wody

Do mięsa mielonego

• 150 g wieprzowiny
• 150 g wołowiny
• sól, czerwony pieprz do smaku
• 200 g cebuli

Przepis na robienie manti drożdżowego

1. Zagnieść ciasto z mąki, wody i drożdży. Niech choć raz przyjdzie. I możesz zacząć ciąć.
2. Aby przygotować mięso mielone, drobno posiekaj mięso i cebulę. Wszystko dokładnie wymieszaj. Uformuj manti w kwadratowy kształt, dodając 1 łyżkę. l. w każdym mięso mielone.
3. Nasmaruj poziomy szybkowaru masłem. Gotuj manti przez 40 minut. Masło możesz podać jako sos, posypując manti posiekanymi ziołami.

Pyszne manti z ziemniakami, przepis

Aby przygotować manti z ziemniakami, będziesz potrzebować

Dla testu

• 350 g mąki pszennej
• 150 gramów wody
• 10 g oleju roślinnego

Do mięsa mielonego

• 800 g ziemniaków
• 100 g smalcu
• 4 rzeczy. żarówki średnie
• sól, mielony pieprz do smaku

Przepis na robienie manti z ziemniakami

1. Zagnieść ciasto mieszając wodę, sól i mąkę. Przykryj wilgotnym ręcznikiem i pozostaw do ostygnięcia.
2. W tym czasie przygotuj mięso mielone. Obierz i pokrój ziemniaki i cebulę w małą kostkę.
3. Dodaj tam posiekany smalec. Całość doprawiamy przyprawami. Możesz zacząć robić manty.
4. Aby to zrobić, rozwałkuj ciasto na dużą cienką warstwę. Pokrój go na małe kwadratowe ciasteczka. Na każdym z nich połóż niewielką ilość mięsa mielonego i uformuj kwadratowe manti.
5. Połóż je na ruszcie szybkowaru, nasmarowanym olejem roślinnym. Manti należy gotować przez 20-30 minut.

Oto przepisy na sosy do manti, które podkreślą ich wykwintny smak!

Pikantny sos do Manti z ziołami

Będziesz potrzebować:

• 50 g koperku z kolendrą;
• 500 g pomidorów we własnym soku;
• łyżka chmielu suneli i kolendry;
• 2 ząbki czosnku;
• ½ chili;
• łyżka soli i cukru.

Jak gotować:

1. Pomidory przetrzyj na sicie, czosnek drobno posiekaj. Wymieszaj je, dodaj cukier i sól.
2. Umieść mieszaninę na średnim ogniu, pozwól jej się zagotować i gotuj na wolnym ogniu przez około 7 minut.
3. Następnie włóż tam przyprawy i drobno posiekane chili. Gotuj przez kolejne trzy minuty.
4. Zdejmij sos z ognia, dodaj posiekane zioła, przykryj i pozostaw do ostygnięcia.

Sos śmietanowy do Manti

Będziesz potrzebować:

• 1 stos tłusta śmietana;
• 3 ząbki czosnku;
• mała papryczka chili;
• kolendra z koperkiem.

Jak gotować?

1. Zmiel chili bez nasion i czosnku.
2. Posiekaj warzywa i wymieszaj wszystkie składniki.

Zieleni powinno być dużo, żeby smak był oryginalny. Okazuje się, że sos bardziej przypomina warzywa ze śmietaną niż śmietanę z ziołami.

Teraz spójrz na nasze zdjęcia i zainspiruj się do przygotowania tego dania! Ciesz się posiłkiem!

Na pewno, choć raz skosztując pysznego manti, zastanawiałeś się, jak sprawić, by manti było soczyste i smaczne, jak w tej uzbeckiej restauracji. Głównym błędem podczas przygotowywania manti jest twarde, rozpadające się, suche lub zbyt tłuste nadzienie, podczas gdy pyszne manti mają bardzo soczysty, ale jednocześnie solidny kawałek mielonego mięsa.

Klasyczne manti mają w mielonym mięsie wyłącznie jagnięcinę, ale czas robi swoje i teraz można przygotować mięso mielone z wołowiny, wieprzowiny, a są nawet manti wegetariańskie z dynią i cebulą. Oczywiście nie ma w tym nic złego różnorodność, ale nadal lepiej ograniczyć się do tych produktów na mięso mielone. Zastanówmy się, jak sprawić, by Manti było soczyste i smaczne; przepis na danie obejmuje dwa etapy - wyrabianie ciasta i przygotowanie nadzienia mięsnego lub warzywnego. Najpierw przygotuj ciasto mieszając jedno jajko, odrobinę wody, sól i mąkę. Ciasto powinno być dość sztywne. Po wyrobieniu ciasto przekładamy do głębokiej miski i odstawiamy na czas przygotowania mięsa.

Jak sprawić, by mielone manti było soczyste?

Przygotowujemy mielone manti, klasyczny przepis polega na użyciu mięsa jagnięcego i tłustego tłuszczu z ogona, szczególnie teraz nie jest trudno kupić te składniki. Za pomocą ostrego noża pokrój mięso w podłużne, cienkie paski wzdłuż włókien. Aby mięso było łatwiejsze w krojeniu, powinno być lekko zamrożone. Po pokrojeniu mięsa w paski należy je posiekać możliwie najdrobniej w poprzek włókien, uzyskując niemal jednolitą, lekko chropowatą masę.

Po posiekaniu mięsa i włożeniu go do miski do mieszania mięsa mielonego przystępujemy do krojenia cebuli. Najpierw przekrój cebulę wzdłuż na szerokość 5-6 mm, a następnie pokrój ją w poprzek możliwie najdrobniej i połącz z mięsem. Warto zauważyć, że mięso i cebulę należy przyjmować w równych proporcjach. Teraz nadszedł czas, aby pokroić gruby tłuszcz z ogona w te same małe kostki. Niektórzy szefowie kuchni radzą nie siekać tłustego tłuszczu z ogona, lecz roztopić go i dodać do mielonego mięsa. To wszystko, mięso mielone jest gotowe, wystarczy tylko dodać sól i zmielony czarny pieprz. Niektóre przepisy dodają kolejną przyprawę – kminek. Ugniatając mięso mielone, dodajemy odrobinę chłodnej wody i wszystko dokładnie mieszamy. Odłóż mięso mielone na bok i pozwól mu się dokładnie zamarynować.

Oczywiście, jeśli zdecydujesz się ugotować manti, to oczywiście w twoim arsenale przyborów kuchennych powinien znajdować się hełm lub po prostu rodzaj podwójnego kotła, tylko z kilkoma przegródkami z siatki, które pozwalają ugotować kilka porcji tego wspaniałego dania natychmiast. Na dno wlewamy odpowiednią ilość wody, biorąc pod uwagę, że w trakcie gotowania część z niej odparuje i stawiamy ją na ogniu, aż umieścimy górny poziom „mantysznicy”, na którym później umieścimy nasze manti. Nawiasem mówiąc, możesz nasmarować poziomy olejem roślinnym, aby manti nie przykleiły się do metalu.

Przejdźmy do najważniejszej części - rozwałkowania ciasta. Rozwałkując ciasto według klasycznej receptury, nie używa się wałków, lecz zagniata się ciasto, uzyskując warstwę o grubości 1–2 mm. Istnieje również „ujgurski” sposób wałkowania ciasta, gdy weźmiesz mały kawałek na jedno manti i rozwałkujesz je osobno, jest to znacznie prostsze i łatwiejsze.

Po rozwałkowaniu ciasta na jeden duży naleśnik przekrój go wzdłuż na szerokość 11-12 cm, a następnie ułóż wszystkie warstwy jedna na drugiej. Ciasto jest na tyle elastyczne, że się nie rozrywa, ale doskonale przenosi się warstwa po warstwie i ponownie kroi na kwadraty.

Mięso mielone rozprowadzamy na każdym kwadracie ciasta, najłatwiej jest to zrobić rękami. Ogólnie rzecz biorąc, podczas przygotowywania manti wykorzystuje się dużą ilość pracy „ręcznej”. Po ułożeniu mięsa mielonego zabezpiecz rogi ciasta nad mięsem. Istnieje kilkanaście opcji rzeźbienia krawędzi manty! Aby ciasto nie kleiło się do dłoni, należy zwilżyć palce wodą.

Ostatnim etapem jest gotowanie. Umieść manti w nagrzanym naczyniu do gotowania na parze i gotuj pod szczelnie zamkniętą pokrywką przez 25-30 minut, aż będą ugotowane. Wyjmując arkusz „mantyshnitsa”, nie zapomnij wziąć uchwytów, aby nie poparzyć dłoni. Podczas serwowania talerz należy nasmarować mieszanką rafinowanego oleju słonecznikowego i bardzo małej ilości oleju sezamowego. W niektórych przypadkach do serwowania można również użyć masła. Oczywiście manti z jagnięciną to klasyk, ale tłusta wołowina też się sprawdzi, a jeśli nie macie tłustej wołowiny, to możecie zrobić mielone manti z wieprzowiny i wołowiny, jeśli jecie wieprzowinę. Na takie mięso mielone biorą 70 procent wołowiny i 30 procent bardzo tłustej wieprzowiny i przygotowują mięso mielone w taki sam sposób, jak w klasycznym przepisie Manti.

Przepis na uzbeckie manti dla 4–6 osób:

W przypadku mięsa mielonego:

- mięso jagnięce 600 gramów;

- tłuszcz z ogona 100 gramów;

- cebula 600 gramów;

- woda;

- olej słonecznikowy;

- sól, pieprz do smaku.

Dla testu:

- mąka 500 gramów;

- jajko 2 szt.;

- woda;

- sól.

Sos do Manti

Oczywiście, jakie danie mięsne jest kompletne bez sosu, warto zauważyć, że sos do Manti nie różni się od sosów przygotowywanych do innego podobnego dania, czy to klusek z mięsem, czy klusek.

We współczesnej kuchni istnieje ponad trzydzieści różnych sosów, a wybór zależy od preferencji smakowych. Najpopularniejsze sosy to Almaty, Uzbecki klasyczny, pomidorowy, śmietana z czosnkiem, sos syberyjski z octem. Przyjrzyjmy się niektórym z nich.

Sos Manti na bazie kwaśnej śmietany

Dla miłośników lekkich sosów przygotujemy sos śmietanowy do manti, przepis jest klasyczny i dość prosty. Weź małą pęczek warzyw, takich jak pietruszka, por, koper, zielona bazylia i posiekaj bardzo drobno. A także do sosu potrzebujemy główki czosnku, również drobno siekamy lub używamy ząbka czosnku. Następnie dodajemy szklankę kwaśnej śmietany, wszystko dokładnie mieszamy, doprawiamy solą i czarnym pieprzem do smaku. Nasz pyszny i łatwy dressing manti na bazie kwaśnej śmietany jest gotowy.

Sos do manti z pasty pomidorowej

Do przygotowania tego, który stał się klasycznym sosem pomidorowym do manti, potrzebujemy koncentratu pomidorowego lub świeżych pomidorów, przeciśniętego przez sito czosnku i zmielonych suszonych liści oregano, szerzej znanego wśród szefów kuchni jako oregano. Lekki zapach oregano z powodzeniem podkreśli smak mięsa, nadając potrawie lekkości.

Postaw mały rondelek na małym ogniu, dodaj dwie do trzech łyżek oliwy z oliwek, następnie dodaj drobno posiekany czosnek i oregano. Gdy tylko czosnek zacznie wydzielać aromat, zdejmij z ognia, dodaj 200 ml wody, przecieru pomidorowego, odrobinę soli i czarnego pieprzu i ponownie gotuj na małym ogniu przez 40 minut, ciągle mieszając, doprowadź sos do konsystencji z gęstej śmietany. To wszystko, nasz dressing Manti na bazie pasty pomidorowej jest gotowy.

Podając Manti, nie zapomnij jeść ich wyłącznie na gorąco, nie pozwalając im ostygnąć!

Smacznego!

Wiele gospodyń domowych poważnie uważa uzbeckie manti za najbliższych krewnych rosyjskiego dania „pelmeni” i przygotowują je w ten sam sposób, czyniąc je tylko nieco większymi. Jeśli chcesz zafundować rodzinie lub przyjaciołom prawdziwe danie „zapach Wschodu”, to powinieneś wiedzieć, że pierogi i manti nie są do siebie podobne w sposobie przygotowania.

Przygotuj je według przynajmniej jednego ze sposobów, które przedstawiamy w tym artykule, a przekonasz się o tym. W Azji Środkowej manti cieszą się ogromną popularnością na stołach miejscowej ludności. Co zatem stoi na przeszkodzie, aby skosztować kuchni azjatyckiej bez wychodzenia z domu?

Najważniejsze w artykule

Gotowanie Manti: wybór produktów

Choć uważa się, że manti to danie azjatyckie, popularne w kuchni uzbeckiej, tureckiej i pakistańskiej, to pochodzi ono z Chin. To właśnie od chińskiego „mantyou”, czyli „chleba na parze”, wzięła się nazwa tego oryginalnego i niezwykle smacznego dania.

Tradycyjne klasyczne manti przygotowywane jest z dwóch głównych składników:

• elastyczne, elastyczne ciasto;
• mięso mielone, czyli najczęściej jagnięcina z dodatkiem cebuli, przypraw i tłustego tłuszczu z ogona.

Dotyczący test, najsmaczniejszy przepis, który przedstawimy poniżej, to do jego przygotowania tradycyjnie będziesz potrzebować:

• woda,
• sól,
• mąka,
• Niektóre gospodynie domowe dodają jajka i mleko, aby nadać mu szczególną delikatność i elastyczność.

W Turkiestanie powszechny jest również przepis na manti z ciasta parzonego.

Nie jesteśmy tak przyzwyczajeni do jedzenia jagnięciny jak ludy azjatyckie, dlatego często zastępujemy standard składnik mięsny to danie na bardziej klasyczne:

• wieprzowina,
• wołowina,
• kurczak,
• mieszanka kilku rodzajów mięsa mielonego.

Zamiast gruby tłuszcz z ogona Kawałek pasuje idealnie solony smalec. Na 1 kg mięsa należy wziąć 150-200 g smalcu - w ten sposób nadzienie okaże się soczyste i delikatne.

Ważną rolę odgrywa dodatek cebule: nie szczędź go, niech jego ilość przekracza 50% mięsa mielonego – to będzie klucz do soczystości całego dania.

W ojczyźnie manti, słonecznej Azji, bardzo lubią przyprawy, więc staraj się, aby twoje manti nie były zbyt mdłe. Aby nadać bogaty smak i charakterystyczny aromat, mięso mielone należy doprawić kminek, pieprz czarny, kminek, majeranek, kolendra, suszona bazylia, czosnek.

Miłośnicy zieleni mogą dodać drobno posiekane kolendra, świeża bazylia lub koperek.

Jeśli chcesz zrobić manti według oryginalnego przepisu, zaopatrz się w produkty, które najlepiej pasują do formatu tego dania:

• dynia;
• grzyby;
• ser – ser topiony, twardy lub feta;
• Ziemniak;
• kapusta;
• ryba;
• ulubione przyprawy.

Naczynia i przybory kuchenne do przygotowywania manti

Manti to danie, do którego przygotowania trzeba zaopatrzyć się w określony sprzęt kuchenny. Zwykła patelnia, jak do gotowania pierogów, nie sprawdzi się tutaj, szczególnie jeśli przygotowujesz manti otwarte lub wybrałeś dla nich inną oryginalną opcję rzeźbienia. Manti gotuje się na parze, co nie tylko pozwala zachować je w doskonałej formie, ale także sprawia, że ​​są jeszcze zdrowsze.

Tradycyjnie do przygotowania manti w krajach azjatyckich używa się specjalnego urządzenia - dania manty. Jego rosyjski krewny, zwany kuchenką manti, jest jak najbardziej zbliżony do jego funkcji i pozwala gotować manti nie gorzej niż w krajach Wschodu.


Zasada jego konstrukcji jest prosta: szybkowar składa się z 2 lub 3 patelni ustawionych jedna na drugiej, oddzielonych pośrodku pokrywką z otworami typu durszlak, umożliwiającymi swobodne przenikanie pary.

Jeśli nie gotujesz Manti zbyt często, nie musisz kupować kuchenki Manti: zwykłej podwójny bojler radzi sobie z przygotowaniem Manti nie gorzej. Jeśli masz w swojej kuchni multicooker– skorzystaj z niego wybierając tryb „Steam”.

Dzięki tym pomocnikom kuchennym przygotujesz pyszne manti w zaledwie 40-50 minut.

Cechy i zasady przygotowywania manti

Z głównymi zasadami i najpiękniejszymi sposobami rzeźbienia manti możesz zapoznać się z naszym artykułem:

Przepis na najsmaczniejsze ciasto na Manti

Aby ciasto było bardziej miękkie i elastyczne podczas wałkowania, przykryj je torebką lub zawiń w folię spożywczą i odstaw na 20 minut na stół.

Uniwersalne ciasto na manti jest gotowe, w międzyczasie można przystąpić do przygotowywania nadzienia. Możesz zrobić manti w klasycznym kształcie lub puścić wodze fantazji i stworzyć eleganckie, misterne, świąteczne danie, korzystając z naszych porad z artykułu nt.

A jak prawidłowo rozwałkować ciasto na manti i pięknie je uszczypnąć, obejrzyj wideo.

Nie zapomnij zapoznać się z naszym artykułem o najsmaczniejszych, w którym na pewno znajdziesz opcję odpowiadającą Twojemu gustowi.

Klasyczne manti z mięsem: przepis krok po kroku ze zdjęciami

Jest to przepis, do którego wszyscy jesteśmy przyzwyczajeni i który jest całkowicie dostosowany do kuchni naszego kraju. W tym celu weźmiemy następujące produkty.

Zagnieść ciasto według przepisu podanego powyżej lub wybrać odpowiedni z podanych. A jeśli z ciastem wszystko jest jasne, a najważniejsze jest prawidłowe zagniecenie, to nadzienie czyni manti prawdziwymi manti.

Wyłóż na talerz, polej roztopionym masłem, udekoruj ziołami i ciesz się tym pysznym, gorącym daniem.

Manti z mięsem w stylu uzbeckim

Technologia przygotowania manti w języku uzbeckim nie różni się zbytnio od klasycznej. Główna różnica polega na składnikach potrawy. Jeśli nadal masz zamiar wypróbować tę wersję Manti, zaopatrz się w te produkty.

1. Ciasto na Manti robimy według już opanowanej receptury, podobnie jak w wersji klasycznej.
2. Wszystkie składniki mięsa mielonego pokroić w kostkę i wymieszać.
3. Mięso mielone obficie doprawiamy przyprawami, doprawiamy solą i dokładnie mieszamy.
4. Na przygotowane równe warstwy ciasta nałóż 1 łyżkę nadzienia.
5. Uszczypujemy manti i nadajemy mu tradycyjny kształt.

Sekret: uformowane szwy manti powinny mieć konfigurację podobną do litery „H” wydłużonej poziomo. Następnie przyciągamy do siebie rogi, które stanowią dolną część „nóg” litery H i łączymy je.

Obficie nasmaruj ruszty Cascan w kuchence manto olejem roślinnym, połóż na nich manti i gotuj naczynie przez 40-50 minut. Nawiasem mówiąc, zdecydowanie powinieneś jeść manti po uzbecku rękami.

Manti z mięsem i dynią: oryginalny azjatycki przepis na zdjęcia

W tym przepisie do tradycyjnego nadzienia cebulowo-mięsnego dodawana jest dynia, co jest dla nas dość nietypowym elementem dania mięsnego. Ale na przykład w Ałmaty manti przygotowywane jest wyłącznie z dodatkiem dyni. Okazują się bardzo delikatne, słodkie, oryginalne.

Z warzywami można postępować na dwa sposoby.

1. Pokrój w małe kostki.
2. Zetrzyj dynię na grubej tarce, cebulę pokrój w półpierścienie. Druga opcja będzie łatwiejsza w procesie.

Przygotowanie do testu

Przygotowanie nadzienia



Modelowanie Manti


Parujące Manti
Nie zapomnij namoczyć każdej manti w słoneczniku lub maśle przed umieszczeniem jej na caskanie.

Przepis na Manti od Stalika Khankishieva

Przepis na Manti z mięsem i serem

Gotowanie manti z dodatkiem sera nie różni się zbytnio od przepisu na klasyczne manti z mięsem. Dopiero na etapie przygotowania mięsa mielonego należy dodać starty na grubej tarce ser i wybrać sam:

• odmiany durum;
• stopiony;
• ser feta;
• Suluguni.

Idealne proporcje nadzienia:

• 0,5 kg mięsa
• 0,3 kg cebuli
• 0,2 kg sera
• przyprawy do smaku.

Manti gotuje się na parze przez 45 minut, po czym doprawia się je masłem i posypuje ulubionymi ziołami.

Manti z ziemniakami i grzybami: przepis na ciasto choux

Myślisz, że Manti przychodzi tylko z mięsem? Wcale nie, dostosujmy to danie do naszej kuchni i przygotujmy azjatyckie manti po rosyjsku – z ziemniakami i grzybami.

Wskazówka: aby uzyskać delikatniejszy smak nadzienia, do każdego manti przed uszczypnięciem dodaj małą kostkę masła.

Przepis na Manti z mięsem, ziemniakami i kapustą

Oferujemy przepis wideo na najsoczystsze manti z mięsem i warzywami: ziemniakami, kapustą, cebulą i marchewką z aromatycznym sosem warzywnym.

Manti z rybą i przyprawami: przepis krok po kroku

Manti z rybą to wyjątkowa przyjemność kulinarna z oryginalnym „dźwiękiem” znanego dania. Pamiętaj, aby zadowolić swoich bliskich tym przysmakiem, a oto świąteczny przepis do wykorzystania.

Ciasto:

• 4 łyżki mąki
• 2 łyżki zimnej wody
• 2 łyżki oleju roślinnego
• sól i cukier - po 1 łyżeczce.

Zagnieść sztywne, elastyczne ciasto, stopniowo dodając mąkę. Zawiń go w folię spożywczą i odstaw na 20 minut.

Pożywny:

• świeży łosoś lub inna ryba morska – 0,8 kg
• Kapusta pekińska (dla delikatniejszego smaku) – 200 g
• 1 cebula
• 0,5 łyżki śmietanki
• po 0,5 łyżeczki przyprawy - szafran, mielony pieprz czerwony i czarny, sól.

Łososia pokroić w kostkę, kapustę w paski, cebulę drobno posiekać i podsmażyć na roztopionym maśle, dodając 1 łyżeczkę cukru.
Wszystkie składniki mięsa mielonego wymieszać, dodać przyprawy i śmietanę.

Ciasto podzielić na mniejsze części i każdą dokładnie rozwałkować. Na środek każdej warstwy ciasta nałóż 1 łyżkę nadzienia.

Szczypiemy manti.

Manti przygotowujemy w podwójnym bojlerze, do wrzącej wody dodajemy przyprawy dla smaku: ziarna pieprzu, zioła prowansalskie, rozmaryn i bazylię. Gotuj manti przez 25-30 minut.

To pyszne, delikatne danie aż prosi się o specjalny sos. Weźmy za to:

• 1 łyżka tłustej śmietany
• 2 ząbki czosnku
• 1 pęczek koperku
• sól pieprz.

Wyciśnij czosnek do śmietany, drobno posiekaj koperek i dodaj. Dopraw odrobiną pieprzu i soli.

Sos ten dodatkowo podkreśli delikatny i niezwykły smak rybnego manti, który z pewnością doceni i pokocha Twoja rodzina.

Gotowanie manti w powolnej kuchence

Jak zrobić naprawdę soczyste i smaczne manti: nasze wskazówki

1. Jak już wspomniano, im więcej cebuli w nadzieniu, tym bardziej soczyste manti.
2. Po pokrojeniu mięsa należy je jeszcze trochę rozbić siekając nożem lub siekierą.
3. Pamiętaj, aby w mięsie mielonym wykorzystać składnik tłuszczowy – jeśli nie znajdziesz tłustego tłuszczu z ogona, dodaj smalec bez warstw mięsa.
4. Przed nałożeniem mięsa mielonego na ciasto pamiętaj o tym dokładnie, aby cebula dała maksimum soku.
5. Aby dodać soczystości, do mielonego mięsa dodaje się posiekaną dynię.
6. Jeśli nadzienie nadal wydaje się trochę suche, do mięsa mielonego dodać odrobinę przegotowanej wody i dobrze wymieszać.
7. Kiedy mięso mielone wyłoży się już na warstwę ciasta, połóż na nim kostkę masła i uszczypnij manti wybraną metodą.
8. Pamiętaj, aby nasmarować kaskany parowca lub manti warzywem lub masłem, aby manti nie sklejały się ani nie rozrywały.

Najsmaczniejsze opcje napełniania Manti

Oprócz przedstawionych powyżej pysznych nadzień do Manti, radzimy wypróbować następujące kombinacje, które nie pozostawią obojętnym Ciebie, Twojej rodziny i przyjaciół.

• jagnięcina + warzywa + ser;
• mięso + grzyby + ser;
• ser twardy + szpinak + koperek;
• twarożek + warzywa;
• dynia + filet z różowego łososia;
• dynia + ser;
• kurczak + czosnek + cukinia;
• ryba mielona + ryż;
• cebula + jajka na twardo + warzywa.

Tak różnorodne możliwości napełniania pozwolą Ci za każdym razem podać na stół nowe kulinarne arcydzieło.

Przepisy wideo na pyszne manti

Prawdopodobnie wiesz wiele o tajemnicach i cechach przygotowania pierogów i pierogów ukochanych w naszym regionie. Ale możemy Was zaskoczyć historią o ich azjatyckiej wersji. Manti to danie naturalne, bardzo smaczne, godne poznania i kochania nie tylko na Wschodzie. Zwyczajem jest spożywanie ich w gronie rodzinnym podczas domowych obiadów.

Uważa się, że manty przybyły do ​​Azji Środkowej z Chin, gdzie nazywane są baozi, czyli „owijkami”. Wyglądem i smakiem nawiązują do klusek, różnią się jednak od nich różnorodnością nadzienia, sposobem przyrządzania, ilością nadzienia i wielkością. Wewnątrz umieszcza się nie skręcone, ale posiekane mięso mielone z cebulą.

Tradycyjne manti przygotowywane jest z ciasta bez drożdży. Wędrując jednak po Internecie, można trafić na bujną, drożdżową wersję. Nasze „wrapies” możecie wypełnić czym dusza zapragnie, najważniejsze jest to, żeby nie oszczędzać na ziołach i przyprawach.

Gospodynie domowe przyzwyczaiły się do wytwarzania półproduktów warzywnych, twarogowych i mięsnych, które pod ogólną nazwą łączy jedynie charakterystyczny sposób gotowania. Polega na gotowaniu wyłącznie na parze. W tym celu wynaleziono nawet specjalne elektryczne urządzenie gospodarstwa domowego zwane szybkowarem. Ale nawet bez tego całkiem możliwe jest wykonanie zadania za pomocą podwójnego kotła lub multicookera.

Idealne ciasto Manti

Najbardziej odpowiednie ciasto na manti będzie prawdopodobnie przypominać tradycyjne ciasto na kluski. Różnić się będzie jedynie czasem trwania i dokładnością ugniatania.

Wymagane składniki:

• 0,9-1 kg mąki;
• 2 zimne jajka;
• 2 łyżki stołowe. woda;
• 50 g soli.

Kroki gotowania idealne ciasto na pyszne manti:

1. Do dużej miski wlać 1,5 łyżki. ciepłą, ale nie gorącą wodę, dodać sól i jajka. Mieszaj trzepaczką lub widelcem, aż sól całkowicie się rozpuści.
2. Oddzielnie przesiej mąkę, wzbogacając ją w tlen, co poprawi smak gotowego manti.
3. Zrób małe wgłębienie na środku kopczyka z mąką i wlej do niego masę jajeczną.
4. Zaczynamy wyrabiać ciasto, w trakcie dodając pozostałe pół szklanki ciepłej wody. Kontynuujemy wyrabianie, aż otrzymamy bardzo gęste ciasto, które wchłonęło całą mąkę.
5. Ciasto przełożyć na czysty, posypany mąką stół i dalej wyrabiać ręcznie, dociskając je ze wszystkich stron. Proces ten jest uważany za najbardziej pracochłonny i zajmuje co najmniej kwadrans. Tylko w ten sposób uzyskasz wymaganą gładkość i gęstość.
6. Z gotowego ciasta formujemy kulę, zawijamy ją w woreczek i pozostawiamy do wyrośnięcia na co najmniej 40-50 minut.
7. Gdy upłynie określony czas i ciasto całkowicie odpocznie, podziel je na 4-6 części, każdą zwiń w cienką kiełbaskę i pokrój na równe kawałki. Nawiasem mówiąc, prawdziwi profesjonaliści nie używają do tego celu noża, ale ręcznie rozdzierają ciasto na porcje.

Jak wyrzeźbić Manti - wideo

Idealne ciasto na Manti jest bardzo gładkie i elastyczne. To właśnie te dwa wskaźniki określają, jak dobrze Twoje dzieło utrzyma w środku nadzienie i sok mięsny.

Kawałki ciasta rozwałkowujemy na długi pasek, następnie kroimy na kwadraty lub rozwałkowujemy małe porcje, jak na poniższym filmie. W każdym z nich znajdziemy siekane mięso mielone z cebulą, ziołami i przyprawami.

Następnie krawędzie półfabrykatów są sklejane ze sobą. Istnieje kilka sposobów ich łączenia; opanowanie niektórych z nich wymaga długiego szkolenia. Jedna z najprostszych opcji rzeźbienia Manti znajduje się poniżej.

Jak gotować manti z mięsem na parze - przepis krok po kroku na klasyczne manti

Popularność dań gotowanych na parze uzasadniana jest ich niewątpliwymi zaletami dla organizmu, naturalnością i łatwością wykonania. Przepis na tradycyjne azjatyckie manti gotowane na parze jest dość łatwy w wykonaniu; polecamy spróbować go na rodzinny obiad w weekend.

Wymagane składniki:

• 0,3 kg jagnięciny (jeśli tego mięsa nie ma, zastąp je tłustą wieprzowiną lub cielęciną);
• 50 g smalcu;
• 8 cebul;
• 1 jajko;
• 1 łyżka. mąka;
• 100 ml wody;
• 1 łyżeczka sól;
• czerwony, czarny pieprz, kminek.

Kroki gotowania klasyczne manti z mięsem:

1. Mięso i smalec posiekaj tak drobno, jak pozwalają Twoje umiejętności. Ponadto staramy się, aby kawałki były mniej więcej tej samej wielkości.
2. Obraną cebulę siekamy również tak drobno, jak to możliwe.
3. Po wymieszaniu składników mięsa mielonego dopraw je przyprawami. Ilość aromatycznych przypraw różnicujemy w zależności od gustów naszych domowników.
4. Przygotować ciasto według przepisu podanego powyżej. Oczywiście i tutaj jest miejsce na eksperymenty, ale skoro mówimy o standardowej wersji manti, sugerujemy pozostać przy klasycznym cieście przaśnym. Nie zapomnij o konieczności długiego i dokładnego ugniatania.
5. Gotowe ciasto odstawić do wyrośnięcia na co najmniej pół godziny.
6. Warstwę ciasta kroimy na kilka części wygodnych do zwijania, a każdą z nich, po uprzednim zwinięciu w kiełbaski, kroimy na małe porcje mniej więcej tej samej wielkości.
7. Po rozwałkowaniu kawałków na cienkie placuszki otrzymujemy idealny kawałek, który pozostaje jedynie wypełnić mięsem mielonym.
8. Na każdy placek kładziemy około łyżki nadzienia.
9. Zaślepiamy krawędzie każdego z półfabrykatów.
10. Powtarzamy wszystkie opisane manipulacje z każdym z ciast.
11. Powstałe produkty umieszcza się w misie szybkowaru lub podwójnego kotła ustawionego nad wrzącą wodą. Aby zapobiec rozrywaniu się ciasta i wylewaniu pysznego soku mięsnego, dno miski należy natłuścić lub przykryć folią spożywczą, w powierzchni której wykonano wiele małych otworów.

Manti z dynią - przepis fotograficzny

Manti to bardzo smaczne i apetyczne danie, swoimi właściwościami smakowymi przypomina nieco nie mniej ukochane przez wielu kluski, różniące się jedynie sposobem przygotowania, kształtem i nadzieniem.

Manti przygotowywane są wyłącznie na parze w specjalnie zaprojektowanym parowarze lub w podwójnym bojlerze. Odpowiednio przygotowane manti, niezależnie od kształtu, zawsze mają w środku cienkie ciasto i soczyste nadzienie.

Jeśli chodzi o sam kształt, może być on bardzo różnorodny, podobnie jak wypełnienie. Niektórzy przygotowują manti z mięsa mielonego, inni z mięsa mielonego z dodatkiem różnych warzyw. Przepis fotograficzny sugeruje użycie miąższu dyni lub cukinii, co nadaje nadzieniu mięsnemu jeszcze większą soczystość i delikatność.

Twój znak:

Czas gotowania: 2 godziny 10 minut

Ilość: 6 porcji

Składniki

• Mielone mięso wieprzowe i wołowe: 1 kg
• Pulpa dyniowa: 250 g
• Mąka: 700 g
• Woda: 500 ml
• Jajka: 2 szt.
• Łuk: 1 gol.
• Sól, czarny pieprz: smak

Instrukcje gotowania

Jajka rozbić do miski i dodać 1 płaską łyżkę soli. Ubij dokładnie.



Do jajek dodać 2 szklanki (400 ml) zimnej wody i wymieszać.





Ciasto wyłożyć na stolnicę (posypaną mąką) i dobrze zagnieść. Powinien być elastyczny i nie kleić się do dłoni.



Gotowe ciasto na manti włóż do plastikowej torby i pozostaw na 30 minut.



Podczas gdy ciasto „odpoczywa”, musisz przygotować nadzienie mięsne dla manti. Do mielonego mięsa wlać pół szklanki wody (100 ml), dodać startą dynię lub cukinię, posiekaną cebulę, sól i czarny pieprz do smaku.



Wszystko dobrze wymieszaj. Nadzienie z mielonej dyni i mięsa do manti jest gotowe.



Po 30 minutach możesz zacząć robić manti. Odetnij kawałek ciasta i za pomocą wałka rozwałkuj go na arkusz o grubości 3-4 mm.



Pokrój arkusz na w przybliżeniu równe kwadraty.



Na każdym kwadracie ułóż nadzienie dyniowo-mięsne.



Połącz końce kwadratu ze sobą, następnie szczelnie zamknij powstałe otwory i połącz rogi.



W tej samej kolejności uformuj kawałki z pozostałego ciasta.



Nasmaruj misy parowaru lub szybkowaru masłem i umieść w nich produkty.



Gotuj manti przez 45 minut. Gotowe podawać na gorąco ze śmietaną lub innym ulubionym sosem do smaku.



Domowe manti z ziemniakami

Nadzienie manti może być bardzo urozmaicone, niekoniecznie czysto mięsne lub z dodatkiem warzyw. Poniższy przepis sugeruje całkowitą rezygnację z mięsa i użycie do nadzienia wyłącznie ziemniaków.

Wymagane składniki:

• 0,5 kg mąki;
• 1 jajko;
• 1 łyżka. woda;
• 1 +1,5 łyżeczki sól (do ciasta i mięsa mielonego);
• 1 kg ziemniaków;
• 0,7 kg cebuli;
• 0,2 kg masła;
• pieprz, kminek.

Kroki gotowania pyszne manti ziemniaczane:

1. Ciasto przygotowujemy według schematu opisanego już powyżej. Całość dokładnie wyrabiamy ręcznie, najpierw w misce, a następnie na stole roboczym. Gdy osiągnie wymaganą jędrność i elastyczność, pozostawić do wyrośnięcia na 30-50 minut.
2. W tym czasie przygotowujemy mięso mielone. Obraną cebulę posiekaj tak drobno, jak to możliwe.
3. Ziemniaki myjemy, obieramy, kroimy w cienkie paski i dodajemy do cebuli.
4. Warzywa posolić i doprawić przyprawami, dokładnie wymieszać.
5. Poziomy parowca smarujemy tłuszczem lub przykrywamy folią spożywczą, uprzednio wykonując w nim małe, ale częste dziury.
6. Ciasto rozwałkować na cienką warstwę o grubości nie większej niż 1 mm, pokroić na kwadraty o bokach około 10 cm, włożyć po łyżce nadzienia warzywnego i kawałek masła.
7. Formujemy krawędzie półfabrykatów w kopertę, a następnie łączymy je parami.
8. Umieść produkty w naczyniu do gotowania na parze lub na specjalnej patelni typu Cascan.
9. Do dolnego pojemnika wlej wrzącą wodę, wypełniając go ponad połowę.
10. Przybliżony czas gotowania wynosi około 40 minut. Gotowe naczynie układa się na płaskim talerzu. Świetnym uzupełnieniem będzie sałatka jarzynowa. Jako sos stosuje się domową śmietanę lub masło.

Manti w powolnej kuchence lub podwójnym bojlerze

Jeśli w domu nie ma szybkowaru lub po prostu nie ma ochoty opanować zawiłości pracy z nim, stosuje się bardziej uniwersalne urządzenia kuchenne.

1. Parowar wielozadaniowy. Rozpoczynając gotowanie manti, najpierw upewnij się, że specjalny plastikowy stojak do gotowania na parze jest na swoim miejscu. Przed ułożeniem przedmiotów nasmaruj tłuszczem lub olejem i wlej wodę do głębokiej metalowej miski. Ustaw tryb „Gotowanie na parze” na 40–50 minut. Jeśli okaże się, że ustawiony czas nie wystarczy, dolicz jeszcze kilka minut.
2. Podwójny bojler. Główną zaletą używania tego urządzenia gospodarstwa domowego do przygotowywania manti jest jego objętość. Jeśli w multicookerze nie zmieści się jednocześnie więcej niż 6-8 sztuk, oznacza to, że jest ich znacznie więcej. Powierzchnię misek do gotowania na parze również należy nasmarować olejem. Napełnij dolną miskę wodą i gotuj przez około 45 minut.

W obu opisanych opcjach efekt końcowy może wydawać Ci się nieco mdły. Aby wyeliminować tę wadę, posyp przedmioty solą.

Jak gotować manti – jeśli nie masz urządzenia do robienia manti

Jeśli opisane urządzenia nie są dostępne w obszarze dostępu, możesz skorzystać z improwizowanych środków. Ale w tym celu postępuj zgodnie z naszymi zaleceniami.

1. Garnek. Nie należy porównywać manti do klusek i po prostu wrzucać je do wrzącej wody. Ciasto jest zbyt rzadkie i przy dużej ilości wrzącego płynu po prostu pęknie. Dlatego należy doprowadzić wodę do wrzenia, zdjąć patelnię z ognia, a następnie umieścić w niej manti, trzymając każdą z nich we wrzącej wodzie przez kilka sekund w stanie wolnym, w przeciwnym razie będą się sklejać. Następnie włóż patelnię z powrotem do pieca, zmniejsz ogień do małego, przykryj pokrywką i gotuj przez maksymalnie pół godziny. Wynik będzie bardzo podobny do leczenia parą.
2. Patelnia. Ta metoda jest dla tych, którzy nie boją się podejmować ryzyka, ale jeśli się powiedzie, wynik zniewoli Cię swoim wspaniałym smakiem. Weź patelnię z wysokimi bokami, wlej na nią około 1 cm wody, dodaj około 20 ml oleju słonecznikowego, zagotuj i połóż manti na dnie. Gotowanie powinno trwać około 40 minut; jeśli płyn się zagotuje, należy go ostrożnie dodać. Od czasu do czasu podnieś produkty szpatułką, w przeciwnym razie przykleją się do dna i zaczną się palić.
3. W durszlaku. Wynik tego kulinarnego eksperymentu będzie prawie nie do odróżnienia od podwójnego kotła. W tym celu do rondla wlać wodę, doprowadzić do wrzenia, na wierzchu położyć durszlak nasmarowany olejem i ułożyć na nim półprodukty. Czas gotowania wynosi co najmniej 30 minut. W ten sam sposób można przygotować pyszne kluski na parze, pierogi i chinkali.

1. Aby zapobiec rozrywaniu się ciasta, użyj mieszanki mąki pierwszego i drugiego gatunku.
2. Podczas przygotowywania ciasta powinno być o połowę mniej wody niż mąki.
3. W 1 kg mąki będą znajdować się co najmniej 2 jajka.
4. Po wyrobieniu ciasto potrzebuje czasu na odpoczynek (godzinę lub nawet trochę dłużej).
5. Rozwałkowane placki dla Manti powinny mieć grubość nie większą niż 1 mm.
6. Przed włożeniem kawałków do szybkowaru lub kotła podwójnego zanurzamy każdy kawałek w oleju słonecznikowym. Wtedy twoje manti nie będą się trzymać, ale pozostaną nienaruszone.
7. Kształt półproduktów może być inny, każda narodowość ma swój własny (okrągły, kwadratowy, trójkątny).
8. Nadzienia do Manti nie przetwarza się w maszynce do mięsa, ale sieka nożem.
9. Tradycyjnym nadzieniem jest mięso, a do jego przygotowania zwyczajowo łączy się kilka rodzajów mięsa (wieprzowina, jagnięcina, cielęcina).
10. Aby efekt był bardziej soczysty i aromatyczny, do nadzienia dodaj smalec.
11. Proporcja cebuli do mięsa wynosi 1:2. Produkt ten dodaje także soczystości.
12. Często w Azji do mięsa dodaje się kawałki warzyw i ziemniaków, które wchłaniają nadmiar soku i zapobiegają rozrywaniu się ciasta.
13. Łącząc mięso z dynią uzyskujemy bardzo wyjątkowe połączenie smakowe.
14. Nie oszczędzaj na przyprawach, w manti powinno ich być mnóstwo.

Czekamy na Wasze komentarze i oceny – to dla nas bardzo ważne!