Jak zrobić niskokaloryczny bulion z kurczaka. Bulion dietetyczny do odchudzania. Jak gotować dietetyczny bulion

Jest jednym z kluczy do zachowania piękna, zdrowia i młodości naszego ciała. Zbilansowany posiłek pozwala uzyskać określony zestaw witamin i minerałów niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania narządów i układów.

Jednym z najbardziej przydatnych produktów, które mają korzystny wpływ na zdrowie człowieka, jest dietetyczny bulion z kurczaka. To nie przypadek, że to jego lekarze doradzają pacjentom stosowanie go na ciężkie przeziębienia lub w okresie pooperacyjnym.

W tym artykule porozmawiamy o korzystnych właściwościach lekkiego bulionu z kurczaka, a także podzielimy się przepisami na jego przygotowanie.

Korzyści z bulionu drobiowego dla naszego organizmu

Prawidłowo przygotowany bulion z kurczaka jest najcenniejszym źródłem:

• wiewiórka;
• białka i peptydy;
• kwasy wielonienasycone;
• minerały: żelazo, wapń, fosfor, potas, sód itp.;
• cysteina.

Zawiera dużą ilość białka, które wspomaga prawidłowe funkcjonowanie wszystkich układów naszego organizmu. Jednocześnie danie to nie powoduje dodatkowego obciążenia przewodu pokarmowego, dlatego jego trawienie nie wymaga dużych kosztów energii.

Zwiększona zawartość białka w bulionie pomaga organizmowi nabrać sił do walki z infekcjami i wirusami, co oznacza, że ​​może szybciej się regenerować. Ze względu na wysoką zawartość białek, peptydów i kwasów wielonienasyconych, lekki, niesolony bulion z kurczaka jest wskazany dla pacjentów z patologiami układu sercowo-naczyniowego.

Pomaga obniżyć poziom cholesterolu we krwi, odbudowuje tkankę mięśniową serca i normalizuje bicie serca. A po operacjach chirurgicznych pomaga poprawić krążenie krwi w uszkodzonych obszarach.

Kurczak dietetyczny wskazany jest przy różnych chorobach układu pokarmowego, gdyż wpływa na wydzielanie soku trawiennego.

Rosół z kurczaka zawiera witaminy z grupy B, które są niezbędne do prawidłowego przebiegu procesów metabolicznych w naszym organizmie. Regularne spożywanie tego zdrowego dania pomaga zwiększyć odporność, normalizuje pracę ośrodkowego układu nerwowego.

Wystarczająco duża ilość łatwo przyswajalnego żelaza przyczynia się do wzrostu hemoglobiny, wzbogacenia organizmu w tlen, a także korzystnie wpływa na procesy hematopoezy.

Czy cały bulion z kurczaka jest uważany za równie zdrowy?

Szczególnie przydatny jest domowy bulion z kurczaka.

Każdy bulion z kurczaka zawiera pewien zestaw witamin i minerałów. Ale ich ilość, a co za tym idzie, użyteczne właściwości potrawy w dużej mierze zależą od tego, z której części ptaka zostało ugotowane.

Rosół ugotowany z zestawu do zup ma największe korzyści dla organizmu, ponieważ kości i chrząstki zawierają więcej niezbędnych dla zdrowia pierwiastków niż miąższ.

Bulion z mięsa z piersi jest uważany za najbardziej dietetyczny, chociaż jest bardzo gorszy pod względem zawartości przydatnych substancji od zupy „na kości”. Ale w przypadku wielu chorób ta opcja jest najkorzystniejsza.

Aby uzyskać smaczny i zdrowy bulion, musisz wybrać tuszki z kurczaka o niskiej zawartości tłuszczu. Lepiej wybierać mięso drobiowe, a nie brojlery. Przygotowując danie, zaleca się spuszczenie pierwszej wody, ponieważ uwalniają się do niej substancje szkodliwe dla organizmu.

Możesz poprawić smak i przydatne właściwości bulionu, dodając do niego różne warzywa, zioła i trochę soli.

Wartość energetyczna bulionu z kurczaka

Zawartość kalorii w bulionie zależy w dużej mierze od tego, z jakiej części kurczaka został zrobiony. Zawartość tłuszczu w pobranej tuszy, czas gotowania, a także zastosowanie dodatkowych składników również wpływają na wartość odżywczą potrawy.

Średnia kaloryczność 100 g bulionu z kurczaka waha się od 50 do 250 kcal. Najlżejszy i najbardziej dietetyczny bulion otrzymywany jest z mięsa piersi kurczaka bez skóry. Jego wartość energetyczna to tylko 15-20 kcal na 100 g produktu.

Popularne przepisy na dietetyczny rosół z kurczaka

Robienie bulionu wcale nie jest trudne.

Lepiej gotować dietetyczny bulion ze świeżych piersi, szyjek lub grzbietów z kurczaka. Skóra musi być usunięta z mięsa.
W Internecie można znaleźć różne opcje robienia bulionu z kurczaka. Rozważ najpopularniejsze z nich.

Wariant klasyczny

Do przygotowania bulionu potrzebne będą:

• żarówka;
• Średnia marchewka;
• korzen pietruszki;
• przyprawy do smaku (liść laurowy, goździki, ziarna pieprzu).

Umyj i oczyść warzywa. Umyte mięso bez skóry zalać wymaganą ilością zimnej wody i zagotować. Po ugotowaniu dalej gotuj mięso przez 5 minut na średnim ogniu, następnie spuść pierwszą wodę i opłucz kurczaka ciepłą przegotowaną wodą.

Następnie wlej na patelnię czystą zimną wodę, włóż mięso, przygotowane warzywa i przyprawy i gotuj bulion na małym ogniu przez 40-50 minut, od czasu do czasu mieszając i usuwając pianę.

Gotowy bulion należy przefiltrować. Można go podawać ze świeżymi ziołami, gotowanymi jajkami, warzywami, mięsem z kurczaka, na którym gotowano bulion.

Bulion dietetyczny z ryżem i jajkiem

Do przygotowania bulionu potrzebne będą:

• mięso z kurczaka (pierś, szyja lub grzbiet) - 0,5 kg;
• ryż - 3 łyżki. l.;
• żarówka;
• Średnia marchewka;
• - 2 szt.;
• korzen pietruszki;
• sól i przyprawy do smaku (liść laurowy, goździki, pieprz).

Pierwsze etapy przygotowania bulionu będą takie same jak w poprzednim przepisie. Po przygotowaniu marchewki z bulionu należy wyłowić mięso i warzywa. Kurczaka i marchewki kroimy na małe kawałki, cebulę wyrzucamy.

Posiekane mięso, marchewki, umyty ryż i przyprawy trafiają na patelnię. Równolegle na innej patelni gotuje się jajka. Rosół gotuje się, aż ryż będzie gotowy. Gotowe danie podaje się na stół wraz z połową jajka.

Bulion z ziołami i jajkami

Podczas diety bardzo ważne jest, aby pokarm był kompletny i urozmaicony. Pamiętaj, aby włączyć zupy do swojej diety. Dzięki dobrze zaprojektowanemu menu człowiek nie odczuwa głodu między posiłkami. Dietetyczne posiłki powinny być satysfakcjonujące, ale lekkostrawne. Zupy często gotuje się w bulionie z kurczaka. W przypadku żywności dietetycznej najlepiej wybierać przepisy, które łączą kurczaka i warzywa.

Składniki:

Woda - 2-2,5 l
Mięso z kurczaka - 500-600 g
Ziemniaki - 2-3 szt.
Brokuły - 500 g
Cebula - 1 szt.
Marchewka - 1 szt.
Olej roślinny - 1 łyżka.
Sól, pieprz - do smaku
Liść laurowy - 2-3 liście
Naturalne przyprawy ziołowe - do smaku
koperek, pietruszka

Metoda gotowania:

W przypadku dietetycznego rosołu możesz wziąć dowolną część kurczaka. Możesz na przykład wziąć dwa uda lub jedno udo i połowę piersi. Najmniej tłusta zupa okaże się, jeśli do tej zupy weźmiesz tylko pierś. Umyj kurczaka, zdejmij z niego skórę, odetnij tłuszcz, jeśli jest. Mięso włożyć do rondla, napełnić zimną wodą pitną lub przefiltrowaną i podpalić. Po zagotowaniu wody gotuj bulion przez 20 minut, okresowo usuwając powstałą pianę.

Podczas gotowania kurczaka przygotuj warzywa. Oczyść je i umyj. Ziemniaki kroimy w kostkę lub patyczki, marchewkę i cebulę kroimy na mniejsze kawałki, marchew można trzeć na grubej tarce. Do gotowania zup dietetycznych można wziąć mrożone brokuły, ale lepiej jest używać świeżych warzyw. Smak tej zupy jest ciekawszy i bogatszy. Dokładnie opłucz główkę brokułów i rozłóż na małe kwiatostany.

W zupach dietetycznych nie powinno się smażyć, lepiej ułożyć cebulę i marchew surową lub podsmażaną. Wiele osób nie lubi gotowanej cebuli. Jeśli używasz surowych warzyw, możesz włożyć do zupy całą obraną cebulę, gotować przez 10 minut, a następnie wyciągnąć. W ten sposób zupa nabierze charakterystycznego smaku, ale sama cebula nie spadnie na ząb. Aby zrobić passerovkę, podgrzej niewielką ilość oleju roślinnego na patelni, zanurz w niej drobno posiekaną cebulę i marchewkę. Smażyć na małym ogniu przez około dwie minuty, unikając tworzenia się skórki. Dodaj trochę wody i gotuj jeszcze przez kilka minut, aż warzywa zmiękną.

Gdy kurczak się ugotuje, wyjmij go z bulionu. Jeśli używasz kurczaka z kością, musisz usunąć kości, posiekać mięso i zanurzyć je z powrotem w bulionie. Zanurz ziemniaki we wrzącym bulionie. Poczekaj, aż zupa znów się zagotuje, a po 10 minutach zanurz w niej brokuły, cebulę i marchewkę. Dodaj sól, pieprz, przyprawy, liść laurowy, gotuj przez kolejne 5-7 minut. Wyłączyć ogień, odstawić zupę na 10 minut, podawać z drobno posiekaną zieleniną.

Wskazówka: podając dietetyczne zupy w bulionie z kurczaka, możesz dodać do nich pół ugotowanego jajka. Nie tylko sprawi to, że zupa będzie ciekawsza w smaku, ale także zwiększy zawartość białka i sprawi, że będzie bardziej satysfakcjonująca.

Aby zrobić naprawdę zdrowy rosół z kurczaka, najlepiej kupić domowej roboty kurczaka od renomowanego sprzedawcy, aby upewnić się, że nie był karmiony żadnymi chemikaliami.
Przygotowanie bulionu zajmie około godziny, w tym czas na przygotowanie warzyw i kurczaka. Jeden średniej wielkości kurczak (1,2 kg) wystarczy na 2,5 litra zdrowego, bogatego w dietę bulionu.

Składniki

• kurczak 1 kg 200 g
• marchewka 1 szt.
• cebula 1 szt.
• liść laurowy 2-3 szt.
• ziele angielskie 3-4 szt.
• sól dla smaku
• koperek 1-2 gałązki

Jak zrobić dietetyczny rosół z kurczaka

Kurczak do dietetycznego bulionu z kurczaka musi być starannie przygotowany. Wiadomo, że kurczak ma najwięcej cholesterolu w skórze, a tłuszcz z kurczaka znajduje się bezpośrednio pod skórą, dlatego aby ugotować nie tylko smaczny i zdrowy, ale także dietetyczny rosół, należy usunąć skórę z kurczaka i ostrożnie usuń tłuszcz.

Nogi (nogi) również nie nadają się do bulionu. Są dość bogate w tłuszcz i składają się głównie z czerwonego, mniej zdrowego mięsa, więc możesz wyciąć nogi na inną okazję. A także zdejmij skrzydła, ponieważ praktycznie nie ma w nich mięsa, tylko skóra.

Możesz zostawić pierś z kurczaka, nie zaszkodzi w bulionie. Jednak, aby zaoszczędzić pieniądze, zwykle wycinam też pierś z kurczaka, a następnie robię z niej kotlety.

Kurczak jest przygotowany do gotowania bulionu dietetycznego.

Kurczak (a raczej to, co z niego zostało), włóż do rondla o pojemności 2,5 litra. Obierz marchewki i cebulę i włóż je do garnka z kurczakiem. Umieść tam 2 - 3 liście laurowe i 3 - 4 groszek ziela angielskiego.

Na tym kończy się cała mądrość gotowania bulionu dietetycznego. Aby bulion był przezroczysty, ugotuj go na najsłabszym ogniu. Ważne jest, aby nie przegapić momentu, w którym bulion zaczyna się gotować, w tym momencie musisz zmniejszyć ciepło do minimum.

Gotuj bulion na bardzo małym ogniu przez 40-45 minut. po ugotowaniu. Posolić bulion na samym końcu.

Pomimo tego, że z kurczaka usunięto skórę i tłuszcz, bulion jest dość bogaty. W odpowiednim trybie gotowania okazuje się, że jest przezroczysty.

Już w gotowym bulionie możesz dodać trochę drobno posiekanego koperku.

Lub dodaj krakersy żytnie.

Dziś podzielimy się z Wami wskazówkami i przepisami, jak zrobić dietetyczny bulion (kurczak).

Od czasów starożytnej Rosji ludzie zawsze gotowali i jedli zupy, a to danie z pewnością istniało w kuchni narodowej. Dziś sytuacja się zmieniła. Coraz częściej wiele gospodyń domowych gotuje drugie dania. Ale przecież przyjmowanie płynnej żywności jest bardzo przydatne dla organizmu dorosłych i dzieci, powinno być codziennie wprowadzane do domowego menu.

A dla tych, którzy chcą schudnąć i jeść dietetyczne jedzenie, ten rodzaj jedzenia szczególnie przypadnie Ci do gustu. Ponadto istnieje wiele przepisów na przygotowanie różnych niskokalorycznych zup.

Przy pomocy pierwszego dania z łatwością zaspokoisz uczucie głodu i uzyskasz wystarczającą ilość niezbędnych substancji i witamin. Ich stosowanie wspomaga organizm w walce z różnymi chorobami. Szczególnie pomocny jest bulion z kurczaka.

Dla zdrowej diety i utrzymania odpowiedniej sylwetki, a także dla uzyskania składników odżywczych najlepiej nadaje się rosół z kurczaka. Trzeba tylko wiedzieć, jak go odpowiednio przygotować, aby był korzystny, a nie szkodliwy.

Rosół z kurczaka można wykorzystać do gotowania zup mięsnych i wegetariańskich. W ich składzie muszą koniecznie znaleźć się warzywa, które zawierają wiele witamin, ale lepiej jest dodać trochę soli i przypraw. Wszystkie składniki zawarte w bulionie z kurczaka powinny być naturalne, domowe. Pożądane jest gotowanie zupy do spożycia 1-2 razy: świeże danie ma inny smak niż wczoraj.

Zupa z piersi kurczaka jest uważana za najpopularniejsze pierwsze danie dietetyczne. Kurczak zawiera niezbędne dla człowieka białko, jest szczególnie przydatne dla organizmu dziecka, stanowiąc podstawę budulca oraz promując rozwój kości i komórek. Korzystnie wpływa również na aktywność mózgu, a zawarty w białym mięsie z kurczaka fosfor wzmacnia mięśnie.

Mięso z kurczaka zawiera również przeciwutleniacze, które wzmacniają układ nerwowy i pomagają zwalczać stres.

Kurczak zawiera magnez, cynk, potas, witaminę B, żelazo, kwasy tłuszczowe, peptydy, aminokwasy.

Dietetycy zalecają spożywanie gotowanego mięsa z kurczaka co najmniej 2 razy w tygodniu. A najlepiej i najbardziej przydatne jest przygotowanie prostej zupy w bulionie z takiego produktu. Jego regularne stosowanie pomoże poprawić funkcjonowanie żołądka i jelit, ta zupa jest przydatna przy grypie i chorobach. drogi oddechowe.

Dla tych, którzy chcą zachować sylwetkę, bulion powinien być ugotowany na piersiach z kurczaka, ponieważ jest to najbardziej dietetyczne mięso i nie zawiera tłuszczu. Zawartość kalorii w tym bulionie wynosi 19 kcal na 100 g.

A jak gotować dietetyczny bulion mięsny?

Różne sposoby gotowania zup z bulionem drobiowym

Najprostszy bulion dietetyczny: piersi gotuje się przez godzinę, a następnie dodaje się posiekany koperek. Przed dodaniem koperku bulion można przefiltrować.

Taka zupa jest przepisywana podczas choroby, po operacjach iw innych niezbędnych przypadkach. Jeśli możesz jeść mięso, powinieneś włożyć je do bulionu, drobno posiekane.

Dla tych, którzy tracą na wadze, przyda się przepis na bulion mięsny.

Przepis na klasyczną dietetyczną rosół

- filet z kurczaka - 500 g;

- cebula - 1 głowa;

- kilka liści laurowych, sól, pieprz, zioła.

Pokrój pierś na małe kawałki, włóż do rondla i zalej zimną wodą. Z ugotowanego bulionu usuń piankę i dodaj sól i pieprz. Kontynuuj gotowanie, aż filet będzie gotowy. Następnie wyłóż ugotowane mięso z patelni.

Zanurz pokrojone w kostkę ziemniaki w bulionie i zagotuj. Po chwili włożyć cebulę i marchewkę pokrojoną w paski. Przed wyłączeniem zupy, 5 minut przed gotowaniem, należy dodać liść laurowy i przyprawę do smaku. Po ugotowaniu potrawy należy włożyć kawałki fileta z powrotem do zupy i wszystko wymieszać. Do dania można dodać posiekane zioła.

Zupa musi chwilę stać, aby nabrała bogatego smaku.

Takie zupy można podawać z tartym serem lub połową jajka na twardo. To nieznacznie zwiększy jego zawartość kalorii, ale to nie jest straszne.

Zupa z kalafiorem w bulionie drobiowym

- piersi z kurczaka - 0,5 kg;

- kalafior - 0,5 kg;

- ziemniaki - 2 szt .;

- bułgarska czerwona papryka - 2 szt .;

- cebula - 1 głowa;

- czosnek - 2 ząbki;

Zagotować bulion, pokroić warzywa: ziemniaki - w plastry, cebulę - w kostkę, paprykę i marchewkę - w paski.

Najpierw zanurz kawałki kalafiora w bulionie, a następnie dodaj resztę warzyw i przypraw.

Zupa krem ​​z cukinii z bulionem drobiowym

- sól, przyprawy, zioła - do smaku.

Zagotuj półtora litra bulionu z kurczaka, po dodaniu do niego przypraw, a następnie opuść posiekaną cukinię bez nasion. Po ugotowaniu warzyw ostudź zupę i zmiel zawartość blenderem. Połóż zupę na kuchence, rozcieńcz wodą lub mlekiem, zagotuj. Smak tego dania jest delikatny, przyjemny.

Zupa z kaszą gryczaną na bulionie z kurczaka

- Pierś z kurczaka - 250 g;

- kasza gryczana - 80 g;

- bułgarska papryka - 1 szt .;

- Cebula - 1 szt .;

- Sól, przyprawy, zioła.

Zagotuj bulion z piersi kurczaka. Smaż kaszę gryczaną na patelni przez kilka minut. Do przygotowanego bulionu wlać kaszę gryczaną i gotować przez 10 minut. Następnie dodajemy startą marchewkę, posiekaną cebulę, po kilku minutach paprykę i cukinię pokrojoną w kostkę, a po kilku minutach pokrojone pomidory. Pod koniec gotowania wsypać sól i przyprawy. Zupę należy podawać w parze, podczas serwowania do talerza dodaje się zielenie.

Zupy gotowane w bulionie z kurczaka dają możliwość jedzenia urozmaiconego, prozdrowotnego, a przy tym smacznego. Buliony z kurczaka zawierają niewiele kalorii, dodanie do nich warzyw nasyca je witaminami, ci, którzy chcą schudnąć, mogą jeść takie potrawy, a poza tym ich gotowanie nie wymaga wiele czasu i umiejętności.

webdiana.ru

Dietetyczny bulion z kurczaka (przepis)

Każda dieta oznacza ograniczenia w systemie żywienia i pewien zakres zdrowej żywności. Wiadomo, że dietetyczny bulion z kurczaka pasuje organicznie do wielu diet. Przepis na gorące dania na bazie kurczaka do odchudzania przedstawiono w naszym artykule. Zupy i buliony mięsne są odpowiednie dla kobiet w ciąży, osób z poważnymi chorobami narządów wewnętrznych, a także tych, które chcą znormalizować swoją sylwetkę.

Jak zrobić prawdziwy bulion z kurczaka na dietę?

Składniki do przygotowania bulionu według tradycyjnej receptury:

• pierś z kurczaka - 500 gramów;
• cebula - 1 sztuka;
• marchewka - 1 sztuka;
• ryż - 3 łyżki;
• jajka - 2 sztuki;
• pieprz czarny, liść laurowy i inne preferowane przyprawy - umiarkowana ilość;
• sól to minimum.

Aby przygotować niskokaloryczny, pożywny posiłek odpowiedni dla wszystkich członków rodziny, należy kurczaka opłukać, włożyć do wody i podgrzać. Jeśli zauważysz, że zaczyna się gotowanie, spłucz produkt i podmień wodę. Po oczyszczeniu marchewki i cebuli włóż je do bulionu. Dodać sól. Aby zupa nie nabrała mętnej konsystencji, niemożliwe jest intensywne gotowanie i usunięcie powstałej piany. Gdy marchewka i cebula zmiękną, można je usunąć.

Cebula jest wyrzucana, a marchewka krojona w kółka. Wyjmij ugotowane mięso i posiekaj je na chybił trafił. Jajka na twardo. Wrzuć mięso i marchewkę z powrotem do gotującego się bulionu, dodaj ryż i ewentualne przyprawy. Zupa powinna gotować się na wolnym ogniu, aż ryż będzie gotowy. Gotowe naczynie pozostaw na kilka minut, aby zaparzyć pod pokrywką. Podczas serwowania bulionu można włożyć do niego posiekane jajka i świeże zioła. Jeśli szukasz pożywnego rosołu z kurczaka, przepis nie musi być standardowy. Aby dodać oryginalności, użyj następujących odmian zup z bulionu z kurczaka.

Dietetyczny bulion z kurczaka: przydatne dla dorosłych i dzieci, pomaga nabrać masy i schudnąć

Alternatywne przepisy na dietetyczne zupy z kurczaka

Lekki rosół z selerem

Dietetyczny Zupa Z Kurczaka Składniki:

• pierś z kurczaka - 500 gramów;
• marchew, ziemniaki, cebula – po 3 warzywa z każdego rodzaju;
• seler - dowolna ilość;
• makaron z pszenicy durum - mała garść;
• sól - mała porcja;
• koperek z pietruszką - maksymalna objętość.

Umyty pokrojony filet włożyć do naczynia z wodą. Poczekaj, aż się zagotuje i natychmiast usuń piankę. Pokrój cebulę na 4 części i włóż kawałki do bulionu. Marchewki kroi się w kostkę, a także umieszcza w pojemniku. Po kwadransie dodaj ziemniaki. Pod koniec gotowania dodać makaron, seler, posolić danie, posypać ziołami i w razie potrzeby dodać liść laurowy. Gdy wszystkie produkty wyglądają na gotowe, możesz przestać gotować. Zwykle gotowanie zajmuje 45-60 minut. Danie podawane jest na gorąco. Jajka są mile widziane, ale nie są wymagane.

Zupa z kurczaka z fasolą

Produkty do przygotowania dietetycznej zupy białkowej:

• filet z kurczaka - 500 gramów;
• ziemniaki - 3 sztuki;
• fasola lub soczewica - 60 gramów;
• cebula z marchewką - 2 sztuki każdego warzywa;
• sól - niewielka ilość.

Fasola wymaga wcześniejszego przygotowania, dzięki czemu ugotuje się tak szybko, jak to możliwe. Fasolę wstępnie namoczoną gotujemy przez kilka godzin przez około 20 minut, następnie pierś umyć i pokroić, włożyć do rondla. Powolne podgrzewanie prowadzi do zagotowania wody, w tym momencie należy usunąć piankę i włożyć cebulę, pokrojoną na połówki lub ćwiartki. Obrane marchewki pokroić na losowe kawałki i dodać do bulionu. 20 minut po ułożeniu marchewki dodaje się kostki ziemniaczane. Gotuj zupę jeszcze przez 20 minut.

Danie podawać w wygodnych, głębokich pojemnikach, na gorąco. Zamiast fasoli można użyć soczewicy. Będziesz cieszyć się oryginalnym smakiem zupy z soczewicy z bulionem mięsnym. Wprowadź taką nowość do swojej codziennej diety, ponieważ wszystkie używane produkty są dobre dla zdrowia.

Inne odmiany dietetycznej zupy z kurczaka

Oprócz proponowanych przepisów istnieją inne. Na uwagę zasługuje rosół z brokułami, cebulą i imbirem. Miłośnicy warzyw mogą przygotować pierwsze danie z dodatkiem cukinii, ziemniaków i brukselki. Zupa z kurczakiem, cebulą, selerem, kapustą pekińską, marchewką, kukurydzą i kurkumą jest odpowiednia do menu diety Dukana. Miłośnicy gryki mogą dodawać ją do swoich bulionów z kurczaka i dietetycznych zup.

Każda gospodyni domowa stosuje własne, niepowtarzalne przepisy na zupy. Do rosołu drobiowego nadają się jajka, makaron, makaron, makaron i warzywa. Możesz zmienić kompozycję według własnych upodobań. Lekkie danie do odchudzania wyklucza tłuszcz i obfitość produktów mącznych. W skrajnych przypadkach można dodać trochę makaronu lub klusek, ale makaron musi być zrobiony wyłącznie z pszenicy durum.

Kalorie w rosołach i bulionach

Zupy i buliony na bazie fileta z kurczaka nie obciążają układu pokarmowego i nie doprowadzają do sytości. Zawartość kalorii w 100-gramowej porcji obfitej i smacznej zupy to średnio 80 kcal. Jeśli weźmiesz 100 gramów bulionu, liczba ta będzie wielokrotnie niższa - 20 kcal.

Twoim zadaniem jest przygotowanie rosołu lub rosołu w taki sposób, aby zawartość kalorii była zminimalizowana, ale jednocześnie smak pozostał na najwyższym poziomie. Aby to zrobić, lepiej jest używać filetów z piersi i oszczędnie solić danie.

mixfacts.ru

rosół dietetyczny

Praktycy różnych diet i zdrowego odżywiania czasami przygotowują buliony, można je ugotować z ryb, chudego mięsa lub warzyw. Słabe buliony dietetyczne są doskonale przyswajalne przez organizm człowieka, doskonale nadają się do żywienia dzieci od 2 roku życia oraz w różnych stanach klinicznych.

Rosół mięsny (lekko doprawiony) dobrze jest stosować samodzielnie lub z innymi potrawami. Można również przygotować różne dietetyczne zupy na bazie dietetycznych bulionów.

Jak zrobić klasyczny rosół z kurczaka?

Do przygotowania rosołu dietetycznego lepiej wybrać świeże schłodzone mięso młodych ptaków. Możesz kupić poszczególne części tuszy, a mianowicie: piersi, szyje i plecy - one najbardziej nadają się na rosół. Lepiej nie używać nóg - są nieco tłuste. W każdym razie, aby przygotować dietetyczny bulion, lepiej usunąć skórę.

Dietetyczny rosół z kurczaka

• chude mięso z kurczaka (na przykład 1 pierś lub szyja) - około 400-500 g;
• cebula - 1 szt .;
• marchewki - 1 szt. średni rozmiar;
• korzeń pietruszki - 1 szt .;
• liść laurowy - 4 szt .;
• goździki - 2 pąki;
• ziarna pieprzu - 3-5 szt.

Najpierw przygotuj mięso: zdejmij skórę i spłucz. Obierz cebulę, pietruszkę i marchew (marchewkę można posiekać, ale nie za drobno).

Mięso wkładamy do rondla, wlewamy wymaganą ilość wody i gotujemy. Po stałym zagotowaniu zmniejsz ogień do średniego i gotuj kurczaka przez 3-5 minut, a następnie spuść płyn. Teraz dokładnie myjemy mięso (najlepiej ciepłą przegotowaną wodą) i przenosimy do czystego rondla, następnie ponownie zalewamy świeżą zimną wodą, gotujemy i od razu układamy resztę składników. Gotuj na najniższym ogniu, pod przykryciem, przez około 40-50 minut, okresowo delikatnie usuwając hałas.

Bulion dietetyczny powinien okazać się przezroczysty (jeśli przezroczystość będzie niewystarczająca, wprowadzimy opóźnienie od białka jaja i dokładnie odcedzimy). Marchew i mięso można stosować w zupach (resztę wyrzucić).

Dietetyczny rosół z kurczaka można podawać np. z mięsem, na którym był gotowany, z gotowanymi jajkami, puree ziemniaczanym, ryżem i/lub innymi dietetycznymi potrawami. Nie zapomnij o świeżych ziołach.

W podobny sposób (patrz wyżej) można gotować dietetyczne buliony z mięsa indyczego, chudej wołowiny lub jagnięciny (gotowanie tych mięs trwa nieco dłużej niż kurczaka).

kobietaadvice.ru

Prosty przepis na dietetyczny rosół z kurczaka

W starożytności w Rosji wszyscy jedli zupę. To danie było integralną częścią kuchni narodowej. Niestety dzisiaj sytuacja jest nieco inna. Z jakiegoś powodu hostessy zaczęły zaniedbywać to jedzenie, próbując gotować więcej wszelkiego rodzaju drugich dań. Jest to zasadniczo błędne podejście, ponieważ płynna żywność jest bardzo korzystna dla organizmu i powinna być regularnie włączana do diety - zarówno dla dorosłych, jak i dla dzieci! Jest to szczególnie ważne dla tych, którzy chcą zachować dobrą formę i zachować zdrowie.

Zupy dietetyczne są do tego idealne. Co więcej, dziś możesz znaleźć po prostu wiele różnych przepisów na pyszne i niskokaloryczne pierwsze dania – monotonia w diecie na pewno Ci nie zagraża!

Zupy doskonale zaspokajają uczucie głodu i są dobrze wchłaniane przez organizm, nasycając go wieloma przydatnymi substancjami i witaminami. Ponadto zupy gotowane na naturalnych bulionach pomagają radzić sobie z wieloma chorobami. W szczególności regularne spożywanie zupy zmniejsza ryzyko zachorowania na choroby nowotworowe i kardiologiczne. A podczas przeziębienia rosół z kurczaka stanie się niezbędnym pokarmem!

Co to jest przydatny dietetyczny bulion z kurczaka?

To buliony z kurczaka są uważane za najbardziej preferowane zarówno podczas diety odchudzającej, jak i pod względem zdrowej diety. Te wywary dają organizmowi maksimum przydatnych składników i minimum kalorii. Ale oczywiście ważne jest, aby odpowiednio przygotować zupę z bulionem z kurczaka, aby naprawdę przyniosła korzyści zdrowotne i nie zaszkodziła sylwetce.

Możesz gotować zarówno zupy mięsne, jak i wegetariańskie. Najważniejsze, że bulion jest naturalny, a nie kupowany w sklepie - w postaci kostek, proszków itp. Zupa musi zawierać warzywa, ponieważ są bogate w witaminy i dużą liczbę składników odżywczych. Ale sól i przyprawy lepiej ograniczyć. O półproduktach w ogóle nie można mówić. W idealnym przypadku wszystkie składniki użyte w zupie powinny być świeże, naturalne i domowej roboty.

Ponieważ zupy z czasem tracą swoje użyteczne właściwości, zaleca się gotowanie ich na jeden posiłek i nie pozostawianie ich w lodówce przez kolejne 3 dni. A smaku wczorajszej zupy nie da się już porównać ze świeżo przyrządzoną.

Najpopularniejszym dietetycznym pierwszym daniem jest niewątpliwie zupa z piersi kurczaka. Mięso z kurczaka doskonale nasyca organizm człowieka potrzebnym białkiem. Szczególnie ważne jest włączenie tego produktu do diety dzieci, ponieważ białko pełni rolę swego rodzaju budulca w rosnącym organizmie, przyczyniając się do prawidłowego rozwoju komórek i kości, a także ma korzystny wpływ na pracę mózgu. Ponadto białe mięso z kurczaka zawiera dużo fosforu, który pomaga wzmocnić mięśnie.

A dobroczynne właściwości takiego jedzenia na tym się nie kończą. Mięso z kurczaka jest między innymi bogatym źródłem przeciwutleniaczy, które wzmacniają układ nerwowy i pomagają radzić sobie z niespodziewanym stresem. W składzie kurczaka są inne ważne składniki: magnez, cynk, potas, witamina B, żelazo itp.

Jak zrobić dietetyczną zupę z kurczaka

• 500 gramów fileta z kurczaka;
• 3 ziemniaki;
• 2 marchewki;
• głowa cebuli;
• liść laurowy, sól, pieprz;
• świeże zioła (do smaku).

Najpierw pokrój pierś z kurczaka na małe kawałki. Umieść je w rondlu i zalej zimną wodą. Poczekaj, aż się zagotuje i nie zapomnij zmyć piany!

Dodaj sól, pieprz do bulionu i kontynuuj gotowanie na małym ogniu, aż filet będzie gotowy. Gdy mięso będzie ugotowane, wyjmij je z bulionu i odstaw na bok. Do bulionu włożyć obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki, gotować do miękkości. Następnie na patelnię włożyć cebulę i marchewkę pokrojoną w paski. Około 5 minut przed przygotowaniem zupy dodaj liść laurowy i odrobinę przypraw do smaku. Następnie odłóż kawałki kurczaka na patelnię, delikatnie wymieszaj całą zawartość. Na samym końcu włóż posiekaną zieleninę do naczynia.

Pożądane jest, aby zupa była podawana przez 10-15 minut przed podaniem. Ten czas jest niezbędny dla dania, aby wszystkie przyprawy, zioła i przyprawy były równomiernie rozłożone w zupie, dzięki czemu danie będzie bardziej aromatyczne i zadowoli Cię bogatszym smakiem.

Możesz podać tę zupę tak, jak ją przyrządziłeś. Jeśli nie boisz się lekko zwiększyć jego kaloryczności, możesz posypać danie tartym serem lub grzankami. I możesz dodać kawałki stopionego sera. Niektóre gospodynie serwują lekkie zupy z kurczaka z połową jajka na twardo, które są również bardzo smaczne i zdrowe!

Pyszny i bogaty bulion z kurczaka należy do dietetycznych potraw. Nie można go traktować po prostu jako źródło tłuszczów zwierzęcych i cholesterolu. Korzystne właściwości tego pierwszego dania są dobrze znane.

Zawiera prawie wszystkie pierwiastki śladowe, których organizm ludzki potrzebuje do normalnego funkcjonowania. Dlatego nie jest przypadkiem, że lekarze prowadzący terapię rehabilitacyjną doradzają ugotowanie odpowiedniego bulionu i włączenie go do codziennej diety.

Jakie są zalety rosołu?

Każdy, kto umie gotować rosół z kurczaka, rozumie, że dodatkowe składniki, takie jak warzywa i przyprawy, tylko zwiększają wartość energetyczną produktu. Mięso drobiowe jest źródłem łatwo przyswajalnych białek, witamin i aminokwasów tłuszczowych. Zawartość tłuszczu w nim nie przekracza 10%.

Opisane danie zawiera wiele witamin z grup A, B, H, E, C, PP, zawiera dużą ilość przydatnych minerałów. Orientalni mędrcy i uzdrowiciele stosowali bulion z kurczaka w leczeniu chorób przewodu pokarmowego i dróg oddechowych. Współcześni lekarze radzą, że takich pierwszych kursów jest więcej dla tych, którzy mają problemy z zespoleniem kości po skomplikowanych złamaniach. Podczas gotowania z kości uwalniane są substancje, które mają pozytywny wpływ na stan tkanki łącznej, chrzęstnej i kostnej.

Czy możesz schudnąć na bulionie z kurczaka?

Możesz schudnąć na zupie, jeśli wiesz, jak prawidłowo ugotować bulion z kurczaka. Osoby na diecie powinny używać tylko filetów drobiowych, po oczyszczeniu ich ze skóry i tłuszczu. Notatka! Nowoczesna przemysłowa hodowla drobiu aktywnie wykorzystuje dodatki chemiczne i hormonalne, antybiotyki i farmaceutyki. narkotyki, tylko produkt, który jest kupowany nie w supermarkecie, ale na podwórku prywatnej farmy, jest uważany za przydatny.

Znalezienie takiego dzisiaj nie jest takie trudne. Na targu zawsze handlują babcie, które przywożą ptaki z wiosek. Jeśli potrzebujesz poprawić swoje zdrowie lub zrzucić kilka kilogramów, lepiej kupić tutaj ptaka. Chcesz wiedzieć, ile kalorii będzie w takim bulionie z kurczaka? W 100 gramach zupy dietetycznej jest tylko 15 kalorii. Dlatego możesz bezpiecznie używać bulionu z kurczaka do odchudzania.

Korzyści z opisanego dania są niewątpliwe, ale aby zachować właściwości lecznicze, musisz nauczyć się prawidłowo go gotować.

Łatwy przepis na rosół z kurczaka

Aby przygotować lekki bulion z kurczaka o najniższej kaloryczności, musisz wziąć następujące składniki:

1. Dwa średnie kawałki fileta z kurczaka.
2. Jeden ziemniak.
3. Marchewka.
4. Mała żarówka.
5. Ryż (2 łyżki)
6. Sól i pieprz do smaku, liść laurowy.

Algorytm działania jest następujący: bierzemy średniej wielkości rondel, wlewamy do niego czystą zimną wodę (trzy litry), opuszczamy do niego filet oczyszczony z tłuszczu i skóry i podpalamy. Na tym etapie nie trzeba przykrywać pokrywy. Gdy woda się zagotuje, na powierzchni wody tworzy się piana. Musi być starannie zebrany za pomocą sitka lub dużej łyżki.

Po zagotowaniu wody zmniejsz ogień i gotuj bulion przez godzinę. Następnie dodaj do niej całą cebulę, cały ziemniak i marchewkę. Wtedy zupa okaże się czysta i przejrzysta, a ugotowane w niej warzywa i mięso można wykorzystać jako drugie danie. Jeśli istnieje chęć zagęszczenia zupy, wszystkie składniki należy pokroić: marchew i cebulę w paski, ziemniaki w kostkę.

Warzywa będą gotowane za 20 minut. Więc czas na ryż. Doświadczone gospodynie domowe zawsze gotują go osobno, w dużej misce, biorąc trzy do czterech razy więcej wody niż ryż. Po ugotowaniu płatki zbożowe należy umyć pod bieżącą zimną wodą i lekko posolić.

Dziesięć minut przed gotowością dodaj do bulionu liść laurowy, sól, pieprz do smaku. Ryż najpierw układa się na dnie miski, następnie płyn wlewa się do pielgrzyma, kaloryczność takiego bulionu z kurczaka jest niska, a smak po prostu świetny. Jak widać, przepis na bulion z kurczaka jest dość prosty, więc możesz go użyć.