Jak gotować warzywa dla dzieci. Wielobarwne menu: dania warzywne dla dziecka. Zupa Z Jajkiem

Wiek półtora roku to czas na poszerzenie diety dziecka. Poprawia się jego układ trawienny, zwiększa się liczba zębów, co ułatwia mu żucie twardszych pokarmów. Mama nie musi dokładnie siekać jedzenia, jak w pierwszym roku życia. Składniki potraw można pokroić na małe kawałki bez uciekania się do maszynki do mięsa i blendera. Urozmaicone menu wprowadza dziecko w nowe smaki oraz dostarcza cennych witamin i minerałów.

Dieta dziecka po roku powinna być ułożona z uwzględnieniem zaleceń specjalistów.

Dieta półtorarocznego dziecka

Dieta dzieci po półtora roku obejmuje 5 posiłków. Trzy z nich to dania główne, a dwa to przekąski. Niektóre dzieci odmawiają drugiego śniadania, przechodzą na 4 posiłki dziennie z przerwą między posiłkami na 4 godziny. Niezależnie od nawyków dziecka, najważniejsze jest zaproszenie go do stołu w ściśle wyznaczonym czasie. To rozwinie odruch pokarmowy i stworzy dogodne warunki do trawienia pokarmu.

Dieta dziecka po roku

Wybierając pokarm dla dziecka po roku, należy preferować lekkie produkty dietetyczne. W menu dla dzieci nie może zabraknąć płatków, lekkich zup, dań z kwaśnego mleka, kotletów rybnych i mięsnych. Do przyprawiania potraw należy używać oleju roślinnego, niskotłuszczowej śmietany. Dozwolone jest dodawanie soli, ziół, mielonego pieprzu.

Owsianka, warzywa, mięso w menu

Kashi można podawać codziennie, o każdej porze. Najcenniejsze z nich to płatki owsiane i gryczane, które zawierają wiele przydatnych pierwiastków śladowych. Ryż jest dobrze trawiony, ale należy go ograniczyć, jeśli występuje skłonność do zaparć. Mniej popularna kasza kukurydziano-jaglana jest źródłem krzemu, wapnia i fosforu. Możesz również zaoferować kaszę jęczmienną, która zawiera żelazo i potas, a jęczmień wprowadza się po trzech latach.

Warzywa i owoce można podawać codziennie, w dowolnej postaci. Zawierają błonnik, który zapobiega zaparciom i ułatwia trawienie. Lato to najlepszy czas na lekkie sałatki. Pieczone warzywa, tłuczone ziemniaki nadają się jako dodatek o każdej porze roku.

Menu dla dzieci powinno być nie tylko urozmaicone, ale ciekawe i piękne.

Do kotletów i kotletów warto używać chudych mięs - indyka, wołowiny, cielęciny. Blender, podwójny kocioł i powolna kuchenka pomogą go przygotować. Niskotłuszczowe dania rybne powinny być w diecie co najmniej 2 razy w tygodniu. Kawałek pieczonej ryby dostarczy organizmowi ważnych aminokwasów, jodu, potasu, lecytyny, magnezu, fosfolipidów. Należy jednak pamiętać, że ryby są silnym alergenem.

Jaja, produkty mleczne i tłuszcze w diecie

Mleko, mleko fermentowane i produkty mleczne dostarczają dzieciom wapnia, potasu, magnezu, fosforu, białka, witaminy D. Zawierają cukier mleczny, łatwo przyswajalne kwasy, węglowodany i minerały.

Z twarogu możesz zrobić serniki, zapiekanki, leniwe pierogi, które możesz już wypróbować dla swojego dziecka.

Jaja kurze są cenione ze względu na aminokwasy i lecytynę. Co drugi dzień dorosłemu dziecku na śniadanie można podawać całe jajko lub ugotowaną z niego jajecznicę na parze, dodaną do dań. Jeśli jesteś uczulony na białko, jest ono usuwane z jadłospisu. Możesz także spróbować dietetycznych jaj przepiórczych.

Dziecko starsze niż rok może dostać całe jajko (co drugi dzień lub pół dnia), a nie tylko żółtko

Tłuszcze to oleje (słonecznikowy, oliwkowy, maślany, kukurydziany), które są przydatne na swój sposób. Zawarte w nich witaminy, minerały i kwasy tłuszczowe dają siłę i wspomagają przemianę materii. Dzienna norma masła w wieku 2 lat wynosi od 6 do 10 gramów. (w tym dodawanie do płatków śniadaniowych, puddingów, zapiekanek).

Pieczywo, makarony i słodycze

W diecie dzieci w wieku półtora roku może występować makaron z pszenicy durum. Zawierają węglowodany, witaminy B1, B9, PP, B2, wapń, fosfor i inne pierwiastki śladowe. Do 2 lat włączenie produktów piekarniczych z otrębami nie jest zalecane przez WHO i pediatrów, wśród których jest dr Komarowski. Jednak w wieku 1,5 roku można wprowadzić dziecko do chleba z mąki żytniej.

Dzienna norma czarnego chleba nie powinna przekraczać 10 gramów. W sumie dwuletnie dziecko może zjeść do 100 gramów chleba dziennie (70 gramów pszenicy i 30 gramów żyta). Jeśli dziecko odmawia chleba, nie należy nalegać - zostanie całkowicie zastąpione owsianką.

Słodycze i czekoladę należy podawać dziecku w bardzo ograniczonej ilości, lepiej preferować suszone owoce i ciastka (patrz też :)

Nie należy włączać słodyczy i słodyczy do diety 1,5-letniego dziecka. Raz w tygodniu można zjeść ptasie mleczko, marmoladę, pianki, miód, ciasteczka biszkoptowe i suszone owoce (zobacz też:). Dzienna norma cukru wynosi 40 gramów (uważa się cukier dodawany do płatków śniadaniowych, ciast, twarogu).

W tym wieku nie należy próbować szkodliwego i ciężkiego jedzenia ze stołu dla dorosłych. Zakazem są ciężkie, tłuste, smażone potrawy. Nie można podawać grzybów, marynowanych warzyw, wędlin, owoców morza, marynat. Tabu dotyczy zagęszczonych soków, napojów gazowanych, margaryny i pasty, kawy.

Jadłospis na dzień za 1,5-3 lata

Urozmaicona i zbilansowana dieta to podstawa harmonijnego rozwoju 1,5-2 letniego dziecka. Podstawą diety dziecka powinny być produkty z zawartością białka – jaja, ryby, mięso, nabiał.

Codzienny prawidłowy zestaw potraw, które należy podawać dziecku, pokazano w tabeli:

Nazwa potrawy	Wiek 1,5-2 lata	Wiek 2-3 lata
Śniadanie
Kasza gryczana w płynie z mlekiem	150 ml	180 ml
Omlet na parze	50g	60 gr
Sok owocowy	100 ml	140 ml
Kolacja
Sałatka z buraków ze śmietaną	30 gr	50g
Zupa jarzynowa wegetariańska	50-100 ml	150 ml
Puree lub pasztet z chudej wołowiny	50g	70 gr
Makaron gotowany z masłem	50g	50-60 gr
Kompot z suszonych owoców	70 ml	100 ml
popołudniowa herbata
Kefir	150 ml	180 ml
Ciasteczka biszkoptowe lub owsiane	15 gr	15 gr
Owoce (jabłko, banan, gruszka)	100 gr	100 gr
Kolacja
Vinaigrette lub sałatka ze świeżych warzyw z masłem	100 gr	100 gr
Klopsiki rybne	50 gr	70 gr
Tłuczone ziemniaki	60-80 gr	100 gr
Herbata z mlekiem	100 ml	100 ml
Suma kalorii:	1300 kcal	1500 kcal

Kaloryczność dziennej racji rozkłada się równomiernie 30%/35%/15%/20% (śniadanie/obiad/przekąska/obiad). Dietetycy i WHO zalecają liczenie kalorii i trzymanie się podobnej proporcji podczas karmienia. Jeśli dziecko prosi o jedzenie w nocy, lepiej karmić je kefirem, niskotłuszczowym jogurtem lub mlekiem.

Tygodniowe menu dla dzieci w wieku 1,5-2 lat

Aby dziecko jadło z apetytem, ​​jego menu powinno być jak najbardziej różnorodne.

Mimo ograniczonego czasu na gotowanie ważne jest, aby mama jak najbardziej urozmaicała dietę dziecka i zapoznawała go z nowymi smakami. Będzie to również dodatkowe przygotowanie do przedszkola, w którym dzieci nie muszą wybierać co jedzą. Przybliżone menu na tydzień po 1 roku i 6 miesiącach przedstawiono w tabeli:

Dzień tygodnia	Rodzaj posiłku	Naczynia
Poniedziałek	Śniadanie	Kasza manna, chleb pszenny, słaba herbata z cukrem.
	Kolacja	Lekka zupa jarzynowa, surówka z tartych buraków, kotlet na parze, puree ziemniaczane, kompot.
	popołudniowa herbata	Sok owocowy, twaróg, bułka.
	Kolacja	Gulasz warzywny, chleb, herbata.
Wtorek	Śniadanie	Kasza owsiana z mlekiem, bułka, kakao.
	Kolacja	Burak, surówka z tartej marchwi i jabłka, pulpety rybne, kasza jęczmienna, sok jagodowy.
	popołudniowa herbata	Ciastka, jogurt.
	Kolacja	Gulasz Ziemniaczany Z Filetem Z Kurczaka
Środa	Śniadanie	Kasza ryżowa, rodzynki, mleko.
	Kolacja	Zupa z klopsikami, surówką z kapusty i marchwi,
	popołudniowa herbata	Kompot, serniki (więcej w artykule :).
	Kolacja	Warzywa na parze, sok.
Czwartek	Śniadanie	Omlet na parze, ciemne pieczywo, herbata (polecamy poczytać:).
	Kolacja	Zupa wermiszelowa, świeży ogórek, kasza jaglana, gulasz, kompot.
	popołudniowa herbata	Dietetyczne pieczywo chrupkie, kefir.
	Kolacja	Kotlet rybny, puree ziemniaczane, kompot.
Piątek	Śniadanie	Zapiekanka z twarogu, herbata.
	Kolacja	Zupa ryżowa, świeży pomidor, duszone warzywa z mięsem, galaretka.
	popołudniowa herbata	Kanapka z serem, kompot jagodowy.
	Kolacja	Chleb z masłem i serem, kasza gryczana z mlekiem, herbata.
Sobota	Śniadanie	Omlet na parze, twaróg, kompot.
	Kolacja	Zupa z zielonej kapusty, surówka z kapusty, panierowana bila z kurczaka, kasza gryczana.
	popołudniowa herbata	Ciasteczka owsiane, ryazhenka (zobacz też :).
	Kolacja	Raout warzywny, galaretka.
Niedziela	Śniadanie	Bujne naleśniki z sosem, kakao.
	Kolacja	Zupa z kluskami, świeży ogórek, makaron, pulpeciki wołowe, kompot.
	popołudniowa herbata	Pieczone jabłko, chleb z masłem, herbata.
	Kolacja	Warzywa i ryby na parze, chleb, herbata.

W skarbonce mojej mamy: przydatne przepisy

Ważne jest, aby mama dokładnie rozważyła zarówno dobór produktów dla dziecka, jak i ich staranną obróbkę kulinarną. Warto samodzielnie przyrządzić twaróg, galaretkę, jogurt, mięso mielone, płatki owsiane i kruche ciasteczka. Gotowe produkty nie zawsze są przechowywane w odpowiednich warunkach, a producenci często milczą na temat ich składu. Konieczne jest stopniowe opanowanie przepisów na dania dla dzieci i zapoznanie ich z dzieckiem.

Kasza jaglana "Caprizka"

Kasza jaglana "Caprizka"

Najpierw ugotuj lepką owsiankę z kaszy jaglanej, zalewając pół szklanki płatków szklanką gorącej wody. Następnie dodaj trochę cukru i soli do rondelka z kaszą jaglaną i gotuj do ugotowania, ostudź do 40 stopni i podawaj z jednym z wypełniaczy:

• drobno posiekane suszone morele i rodzynki, orzechy i masło;
• puree z marchwi (pokrojoną marchewkę należy najpierw udusić, a następnie wymieszać z owsianką i udekorować danie suszonymi śliwkami);
• kawałki duszonego fileta, ułożone na owsiance.

Delikatna zupa krem ​​z kurczaka

Aby przygotować jedną porcję, musisz zrobić bulion, gotując 20 gramów fileta z kurczaka w 150 ml. wody i dodając do tego sól, pół cebuli i marchewkę. Zmiel gotowe mięso i warzywa za pomocą blendera, dodając połowę bulionu, zmiel. Oddzielnie osusz łyżkę mąki na patelni, dodaj resztę bulionu i 1 łyżeczkę. masło. Trzymaj na ogniu, aż zgęstnieje, ciągle mieszając.

Sos i puree z mięsa wymieszać z warzywami. Gotuj na małym ogniu przez 10 minut. Równolegle połącz świeże jajko z 30 ml. podgrzać przegotowane mleko, gotować do zgęstnienia w łaźni wodnej. Otrzymaną mieszaninę dodać do lekko schłodzonej zupy i wymieszać. Podawać z zieleniną.

Buraczki duszone ze śliwkami

Buraczki duszone ze śliwkami

Zetrzyj średnie buraki czerwone na grubej tarce. Rozpuść 1 łyżeczkę masła na patelni i podgrzej na niej posiekane warzywa korzeniowe. Dodaj 50 gramów posiekanych suszonych śliwek, sól i cukier, przykryj i gotuj na małym ogniu do miękkości. Ważne jest, aby mieszać co 2 minuty, aby buraki stały się miękkie i aromatyczne.

Ryba duszona w mleku

Przygotuj dobry filet z dorsza, posyp solą. Osobno posiekaj młode ziemniaki, dodaj wodę i gotuj do połowy w garnku ceramicznym. Odcedź wodę, dodaj posiekaną połowę cebuli, przygotowaną rybę. Wlej produkty szklanką mleka i gotuj na małym ogniu przez 20 minut. Przed podaniem udekoruj ziołami.

Suflet mięsny

suflet z kurczaka

Zmiel 350 gramów dobrej polędwicy w blenderze lub robocie kuchennym. Kontynuując bicie, dodaj trochę soli, 50 gr. masło, dobre surowe jajko. Stopniowo wlewaj 0,5 szklanki niskotłuszczowej śmietany. Dobrze przygotowaną masę przełożyć do wysmarowanej olejem formy, którą należy wstawić do miski z wrzątkiem i wstawić do nagrzanego piekarnika.

Podczas pieczenia ważne jest, aby w misce zawsze znajdowała się wrząca woda, dodawaj ją, gdy wyparuje. Oznaki gotowości naczynia - wzrost i zagęszczenie masy, jej oddzielenie od ścian formy. Zanim w końcu wyjmiesz naczynie, mama powinna spróbować. Suflet można podawać na płaskim talerzu z zielenią i świeżymi pomidorami.

Zapiekanka ryżowa z twarogiem

Zapiekanka ryżowa z twarogiem

Ugotować puszysty ryż. Dodać rodzynki, roztrzepane jajko z odrobiną cukru, masło i rozgnieciony twarożek. Dobrze wymieszaj wyuczoną masę i umieść ją na blasze do pieczenia, wstępnie naoliwionej i pokrytej bułką tartą. Z góry posmaruj masę wcześniej połączonym jajkiem i kwaśną śmietaną lub polej ghee. Piecz przez 10 minut w średniej temperaturze. Podawać udekorowane syropem jagodowym.

Uwaga dla mamy

Dwuletnie dziecko może odmówić potraw przygotowanych przez matkę. Nowe produkty mogą powodować szczególne odrzucenie. Dr Komarovsky nie zaleca nalegania.

Co można ugotować dla dzieci z warzyw -

Z warzyw można przyrządzać różnorodne potrawy. To samo danie warzywne może być samodzielnym daniem na śniadanie, obiad lub kolację lub dodatkiem do dania mięsnego lub dania rybnego. Gdy danie warzywne jest podawane jako dodatek, jego porcja jest zmniejszona.

Jako samodzielne danie warzywa podaje się w ilości:

• dzieci w wieku od 1 roku do 1 roku 6 miesięcy - 100-150 g,
• od 1 roku do 3 lat - 150-200 g,
• od 3 do 5 lat - 200 g,
• od 5 do 7 lat - 200-250 gr.

Przepisy na gotowanie warzyw dla dzieci

Zwracamy uwagę na wybór przepisów kulinarnych na dania warzywne dla dzieci. Mamy nadzieję, że Tobie i Twoim dzieciom spodobają się wszystkie.



• ziemniaki gotowane na parze
  Połóż gotowe ziemniaki na talerzu, połóż masło lub polej śmietaną.
• Tłuczone ziemniaki
  Gorące puree ziemniaczane przetrzeć przez sito lub rozgnieść widelcem.
• Puree ziemniaczane z zielonym groszkiem
  Włóż masło do gotowego puree ziemniaczanego.
• Szpinakowe puree ziemniaczane
  Aby przygotować tłuczone ziemniaki ze szpinakiem, włóż masło do gotowego tłuczonego ziemniaka.
• przecier warzywny
  Przed przygotowaniem sufletu obrane i umyte marchewki, brukiew, cukinię pokroić w kostkę i dusić z odrobiną mleka.
• Puree marchewkowo-ziemniaczane
  Przepis na puree z marchwi i ziemniaków.
• gotowane smażone ziemniaki
  Ziemniaki opłukać, zalać wrzątkiem i ugotować do miękkości.
• Surowe smażone ziemniaki
  Umyte ziemniaki obrać, pokroić w plastry i ponownie przepłukać dużą ilością wody.
• Ziemniaki w sosie śmietanowym
  Umyte ziemniaki ugotować w skórkach, ostudzić, obrać, pokroić w kostkę
• suflet ziemniaczany
  Ugotuj obrane i umyte ziemniaki w solonym suflecie do gotowania
• Suflet ziemniaczano-marchewkowy
  Aby przygotować suflet, ugotuj obrane i umyte ziemniaki w osolonej wodzie lub na parze.
• Kotleciki ziemniaczane
  Opłucz ziemniaki na kotlety, ugotuj w skórkach i obierz, natrzyj lub przepuść przez maszynkę do mięsa.
• Placki ziemniaczane z kapustą
  Obrane ziemniaki ugotować z kapustą do ugotowania, odcedzić wodę, zetrzeć lub przepuścić przez maszynkę do mięsa.
• Duszone warzywa
  Obrane i umyte warzywa pokroić w kostkę. Ziemniaki smażymy na oleju, aż będą chrupiące.
• Marchewki smażone
  Opłucz marchewki do pasywacji, obierz, pokrój w plasterki, włóż na patelnię z olejem.
• Kotleciki z marchwi
  Drobno posiekaj obrane i umyte marchewki, włóż do miski i gotuj na mleku do miękkości.

33,425

Dania warzywne dla dzieci w wieku 1 lat. Przepisy z warzyw dla dzieci 12 miesięcy

zupa warzywna

Składniki:

• 1 ziemniak
• 2-3-4 różyczki kalafiora
• kawałek cukinii (np. 1/3 lub 1/4 części)
• kawałek selera

Umyj wszystkie warzywa, pokrój je i włóż pojedynczo do wrzącej wody. Najpierw kładziemy seler, potem ziemniaki, następnie kapustę i cukinię. Gotuj przez około 20 minut, aż będzie gotowe.

Zupa jarzynowa 2

Składniki na 500 ml wody:

• 1 ziemniak
• 100 gramów kalafiora
• 100 gramów białej kapusty
• 1 marchewka

Umyj wszystkie warzywa, pokrój je i włóż pojedynczo do wrzącej wody. Najpierw połóż marchewki, potem ziemniaki, a następnie kalafior. Białą kapustę kładziemy na sam koniec. Gotujemy do skutku. Warzywa przecieramy przez sito lub ubijamy w blenderze z dodatkiem bulionu. Można podawać z domowymi krakersami, ziołami.
Starsze dzieci mogą dodać czosnek.

Zupa rybna

Składniki:

• 50 gramów filetów rybnych
• 1/2 cebuli
• 1 marchewka
• 1 ziemniak

Gotuj rybę w osolonej wodzie przez 15-20 minut, wyjmij. Włóż cebulę, ziemniaki i marchewkę do bulionu, gotuj na małym ogniu do ugotowania (około 15-20 minut). Następnie dodać rybę, wszystko zagnieść widelcem. Przed podaniem można dodać śmietanę i zioła.

Zapiekanka Brokułowa

Składniki:

• 75 g brokułów
• 1 ziemniak (około 35 g)
• 1 marchewka (ok. 35 g)
• 10 g płatków owsianych (lub otrębów)
• trochę masła i oleju roślinnego

Wszystkie warzywa dobrze umyj. Brokuły posiekać i wymieszać z startą marchewką i ziemniakami. Dodaj płatki owsiane namoczone we wrzącej wodzie. Posolić i włożyć do naczynia do pieczenia, trochę posypać. Piec w piekarniku przez 20 minut.

Zupa puree z cukinii

Składniki:

• 1 ziemniak
• 1 mała cukinia
• ½ cebuli
• 1 st. łyżka zielonego groszku
• 1 łyżeczka masła
• warzywa

Wszystkie warzywa są myte, obrane, krojone na małe kawałki i zanurzane we wrzącej wodzie. Gotuj do ugotowania przez około 20 minut (cukinię włóż na sam koniec, gotuje się około 5-7 minut). Ubij blenderem, dodaj trochę soli i masła. Dekorujemy drobno posiekanymi ziołami. Można również dodać połowę ugotowanego żółtka startego na drobnej tarce.

Puree ziemniaczane i szpinak

Składniki:

• 1 średni ziemniak
• 20 g (garść) szpinaku
• 1 łyżeczka masła

Ziemniaki umyć, obrać, pokroić, ugotować w niesolonej wodzie, zmiksować. Szpinak ugotować na durszlaku nad wrzącą wodą, rozgnieść i wymieszać z ziemniakami, zalać odrobiną przegotowanej wody, dodać masło. Posolić trochę.

Gotowana cukinia z czosnkiem

Składniki:

• 1 mała cukinia
• koperek
• 10 gramów masła
• ½ ząbka czosnku

Cukinię pokrojoną wzdłuż na kilka kawałków gotujemy w osolonej wodzie przez około 5-7 minut. Wyciągamy cukinię, zagniatamy widelcem, na wierzch kładziemy kawałek masła, posypujemy drobno posiekanym koperkiem, czosnkiem.

Suflet ryżowo-marchewkowy

Składniki:

• 2 łyżki stołowe. łyżki ryżu
• 1/2 szklanki wody
• 1 mała marchewka
• 1/2 jajka
• 1 łyżeczka cukru
• 2 łyżki stołowe. łyżki mleka
• 1/2 łyżeczki masła

Opłucz ryż, ugotuj półlepką owsiankę w wodzie. Dodaj do niego roztopione masło, żółtko, utarte z cukrem i rozcieńczone mlekiem, marchew startą na drobnej tarce. Wszystko wymieszać, ostrożnie wprowadzić ubite białka do powstałej masy, przełożyć do natłuszczonej formy, wstawić do łaźni wodnej na 35-40 minut.

Ziemniaki w mundurkach.
Od 1 roku.
Potrzebujesz 2 ziemniaki, 1 łyżeczkę masła, sól na czubku noża.
Dobrze umyj ziemniaki. Umieścić w emaliowanym garnku, zalać gorącą wodą, zamknąć pokrywkę i gotować na wolnym ogniu, aż ziemniaki będą miękkie. Ziemniaki wyjąć, obrać i rozgnieść widelcem na gładką masę. Dodaj masło i podawaj.

Smażone ziemniaki.
Od 2 lat.
Wymagane: 2-3 ziemniaki, 3 łyżki masła, sól na czubku noża.
Ziemniaki dokładnie opłucz, obierz i ponownie umyj. Ziemniaki pokroić w małe słupki. Rozpuść masło na patelni, włóż do niej ziemniaki i włóż patelnię do piekarnika. Piec na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż ziemniaki będą miękkie. Sól przed podaniem.

Ziemniaki na parze.
Od 1 roku.
To zajmie 2-3 ziemniaki, 1 łyżeczkę masła, zioła (pietruszka, koperek), sól na czubku noża.
Dobrze umyj ziemniaki, obierz je i ponownie umyj. Pokrój go w duże plastry, posyp solą i gotuj na parze przez 20-30 minut, aż ziemniaki będą miękkie. Gotowe ziemniaki zapamiętać widelcem na gładką masę, posmarować masłem, posypać ziołami (drobno posiekanymi) i podawać.

Zapiekanka ziemniaczana z twarogiem.
Od 1 roku.
Będziesz potrzebować 2 ziemniaki, 2 łyżki twarogu baby, 3 łyżeczki kwaśnej śmietany, 1 jajko, 1 łyżkę masła, 2 łyżeczki bułki tartej, sól na czubku noża.
Dobrze umyj ziemniaki. Następnie ugotuj w mundurze do miękkości. Ugotowane ziemniaki obrać. Przetrzyj przez sito lub użyj blendera. Ubij jajko, aż powstanie puszysta piana. Wymieszaj 1/2 ubitego jajka z 1 łyżeczką kwaśnej śmietany. Do puree ziemniaczanego dodać twarożek, masło, resztę ubitego jajka, sól. Wymieszaj wszystko. Nasmaruj patelnię olejem i posyp bułką tartą. Umieść mieszankę ziemniaków na tej patelni. Posmarować mieszanką kwaśnej śmietany i jajek. Piec w piekarniku do skutku. Zalać śmietaną i podawać.

Knedle ziemniaczane ze śmietaną.
Od 2 lat.
Będziesz potrzebować: 2 ziemniaki, 1 łyżka masła, 2 łyżki mleka, 2 łyżki kwaśnej śmietany, pół jajka, 1 łyżka bułki tartej, sól na czubku noża.
Dobrze opłucz ziemniaki. Ziemniaki upiecz w piekarniku lub ugotuj na parze. Obierz ze skórki, przetrzyj przez sito lub użyj blendera. Do ziemniaków dodać żółtko, gorące mleko, sól, bułkę tartą, pół łyżki stopionego masła i ubite białka. Knedle wrzucaj łyżką na wrzącą, osoloną wodę. Gotuj je na małym ogniu przez 5-6 minut. Wyjąć łyżką cedzakową i przełożyć na sito, aby odsączyć wodę. Przełożyć do miski z roztopionym masłem. Zalać śmietaną i podawać.

Ziemniaki z zielonym sosem.
Od 1 roku.
Potrzebne będą 2 ziemniaki, pół szklanki mleka, 2 łyżeczki masła, 1 pomidor, 1 łyżeczka kwaśnej śmietany, pół łyżki posiekanego koperku i natki pietruszki, sól na czubku noża.
Dobrze umyj ziemniaki, obierz je, ponownie umyj. Umieść ziemniaki w emaliowanym garnku, zalej gorącą wodą. Doprowadzić do wrzenia, dodać mleko, dodać sól i gotować do miękkości ziemniaków. Gotowe ziemniaki pokroić w kostkę, polać sosem i posypać ziołami.
Przygotowanie sosu:
Odcedzić bulion, w którym gotowały się ziemniaki, dodać pomidora, masło i kwaśną śmietanę, obrane i przetarte przez sito, odparować do połowy objętości.

Kotlety Ziemniaczane - Mięsne.
Od 1,5 roku.
Będziesz potrzebować: 2 ziemniaki, 50 g fileta z kurczaka lub wołowiny, 1/10 cebuli, 1 łyżka masła, ½ jajka, 1 łyżeczka mielonej bułki tartej, 1 łyżka kwaśnej śmietany, sól na czubku noża.
Ziemniaki dokładnie umyć. Upiecz w piekarniku lub ugotuj na parze. Obierz skórkę z ugotowanego ziemniaka. Przetrzeć przez sito. Możesz użyć blendera. Dodać żółtko, gorące mleko, sól, bułkę tartą, pół łyżki roztopionego masła i ubite białka. Wymieszaj wszystko. Z tej masy uformować okrągłe cienkie placki. Na środku każdego połóż mięso mielone. Połącz krawędzie ciastek. Nadaj ciastkom spłaszczony owalny kształt. Obtoczyć w bułce tartej. Smaż kotlety na patelni z olejem roślinnym. Następnie włóż je do nagrzanego piekarnika na 5 minut.
Aby przygotować mięso mielone, pokrój mięso na małe kawałki, sól, podsmaż na niewielkiej ilości oleju roślinnego z drobno posiekaną cebulą, dodaj trochę wody i gotuj na wolnym ogniu do miękkości w szczelnym pojemniku. Zmiel gotowe mięso w maszynce do mięsa.

Marchewka duszona z ziemniakami.
Od 1 roku.
Będziesz potrzebować: 2 ziemniaki, pół marchewki, pół łyżeczki posiekanej natki pietruszki lub koperku, 2 łyżeczki masła, sól na czubku noża.
Dobrze opłucz warzywa, obierz ze skóry, ponownie umyj. Ziemniaki pokroić w kostkę, marchewkę pokroić w drobną kostkę. Umieść ziemniaki na emaliowanej patelni, zalej wrzącą wodą, solą i gotuj do miękkości. Mleko należy gotować na małym ogniu w zamkniętym rondlu na małym ogniu na maśle z 1-2 łyżkami wody. Warzywa wymieszać i dodać zioła.

Budyń z marchwi i jabłek.
Od 7 miesięcy.
Będziesz potrzebować: 1 marchewka, 1 jabłko, 20 g chleba pszennego, 1 łyżeczka masła, 2 łyżki mleka, pół jajka, szczypta cukru, sól na czubku noża.
Dobrze umyj marchewki, obierz i ponownie spłucz. Zetrzyj go na drobnej tarce. Dodaj masło, cukier i gotuj na małym ogniu do miękkości. Pokrój bułkę tartą na małe kawałki i zalej zimnym mlekiem. Gdy chleb spuchnie, zagnieść widelcem i połączyć z duszoną marchewką. Do powstałej masy dodać surowe jabłko starte na drobnej tarce, żółtko i ubite białko na gęstą pianę. Naczynie żaroodporne wysmarować masłem i posypać cukrem, wyłożyć na nie powstałą masę, przykryć pokrywką i gotować na parze 40-45 minut.

Duszone warzywa w sosie mlecznym.
Od 10 miesięcy.
Będziesz potrzebować: pół marchewki, pół kalarepy, pół cebuli, pół małej główki kalafiora, ½ selera, 1 łyżka groszku, 1 łyżka. Łyżka masła, pół łyżki mąki, ¼ szklanki mleka, sól na czubku noża.
Opłucz warzywa, obierz, pokrój na małe kawałki. Wszystkie warzywa dusić osobno. Możesz je ugotować na parze. Jeśli groszek jest suszony, najpierw należy go namoczyć przez kilka godzin w zimnej wodzie. Gdy warzywa staną się miękkie, posol je, posiekaj w blenderze. Polewamy sosem mlecznym.

Zapiekanka z marchwi.
Od 9 miesięcy.
Będziesz potrzebować: 2 marchewki, pół szklanki mleka, 1 łyżeczka mielonych krakersów, 1 łyżeczka mąki, 1,5 łyżki masła, ¼ szklanki wody, ¼ jajka, szczypta cukru, sól na czubku nóż.
Dobrze umyj marchewki, obierz, ponownie umyj. Zetrzyj go na drobnej tarce. Marchewki ugotować na małym ogniu z wodą, połową łyżki masła i cukrem do miękkości. Uduszone marchewki wymieszać z sosem, żółtkiem i białkiem ubitymi na gęstą pianę. Otrzymaną masę przełożyć do formy wysmarowanej wcześniej olejem i posypanej bułką tartą, na wierzch położyć kilka kawałków masła, wstawić do piekarnika i piec. Aby przygotować sos, podsmaż mąkę w piekarniku bez oleju, wymieszaj z mlekiem, gotuj, mieszając, przez kilka minut. Zdejmij z ognia i dodaj pół łyżki masła.

Suflet z kalafiora.
Od 7 miesięcy.
Będziesz potrzebować: 150 g kalafiora, 2 łyżeczki mąki, pół łyżki masła, pół jajka, ½ szklanki mleka, 1,5 łyżki kwaśnej śmietany, sól na czubku noża.
Kapustę obrać, dobrze wypłukać, pokroić na małe kawałki. Gotuj na parze, aż się ugotuje. Niech wywar odcieknie. Zmiel kapustę na gęste puree w blenderze. Przecier z kapusty włożyć do garnka z gotującym się mlekiem, dodać masło wymieszane z mąką. Zagotować ciągle mieszając. Masło, żółtko, białko umieścić w pianie w gorącym puree. Masę przełóż do natłuszczonej formy, zamknij pokrywkę i gotuj na parze przez około 30 minut. Suflet polać kwaśną śmietaną i podawać.

Kotleciki z kapusty.
Od 2 lat.
Będziesz potrzebować: 500 g białej kapusty, pół szklanki mleka, 2 jajka, 2 łyżki mąki lub kaszy manny, 2 łyżki bułki tartej, warzywo lub masło do smażenia, sól na czubku noża.
Kapustę umyć, drobno posiekać, przełożyć do emaliowanej miski, dodać mleko i gotować na małym ogniu do miękkości. Zdjąć z pieca, dodać jajka do gorącej masy ciągle mieszając, ubić. Z powstałej masy formujemy kotlety, obtaczamy w bułce tartej i smażymy.

Kotleciki buraczane ze śliwkami.
Od 2 lat.
Będziesz potrzebować: 2,5 buraków, 20 sztuk suszonych śliwek, pół cebuli, 1 jajko, 1 łyżka kaszy manny, 2 łyżki bułki tartej, niepełna szklanka gorącej wody, olej roślinny do smażenia, sól na czubku noża.
Buraki opłucz, obierz, ponownie spłucz. Zetrzeć na drobnej tarce, zalać gorącą wodą i gotować pod przykryciem na małym ogniu przez 15-20 minut. Suszone śliwki opłucz kilka razy pod bieżącą wodą. Usuń kości, ugotuj w niewielkiej ilości wody lub pary. Pokrój go na małe kawałki. Do gorących duszonych buraków dodać jajko, semolinę i szybko wymieszać. Schłodzoną masę łączymy z drobno posiekaną cebulą i suszonymi śliwkami podsmażonymi na oleju roślinnym. Solimy, mieszamy, formujemy kotlety, obtaczamy w bułce tartej i smażymy.

Kulki warzywne.
Od 8 miesięcy.
Będziesz potrzebować: 300 g warzyw (marchew, kalafior, ziemniaki, buraki, cukinia), 2-3 łyżki bułki tartej, 1 jajko, 1 łyżka masła, pół szklanki mleka, sól na czubku noża.
Dobrze opłucz warzywa pod bieżącą wodą, obierz, ponownie spłucz. Warzywa pokroić w kostkę. Kalafiora podzielić na małe różyczki. Zanurz przygotowane warzywa we wrzącej wodzie, soli. Po 5 minutach od zagotowania dodać mleko i gotować do miękkości warzyw. Wyjmij warzywa łyżką cedzakową. Gorące przetrzeć przez sito, aż będzie gładkie. Możesz użyć blendera. W puree dodać ciepłe masło, bułkę tartą, jajko. Dokładnie wymieszać. Odcedź bulion warzywny i zagotuj. Za pomocą łyżeczki zamoczonej w zimnej wodzie zebrać przygotowaną masę i zanurzyć ją we wrzącym bulionie. Gotuj przez 5 - 7 minut. Kulki warzywne wyjąć łyżką cedzakową i podawać lekko schłodzone.

Według encyklopedii żywności dla niemowląt „Yum-Nyam”.

Niewątpliwie warzywa i potrawy z nich przygotowane są przydatne dla rozwijającego się organizmu dziecka. Ale czasami nie jest tak łatwo nakarmić ucznia pokarmami roślinnymi. Wiele osób zna sytuację, gdy nieobecnym wzrokiem przegląda zawartość talerza. Wyławianie marchewki, cebuli itp. z zupy, argumentując, że po prostu ich nie lubi. Jak zwrócić na siebie uwagę wybrednych. Jak mądrze korzystać z warzyw. Warzywa: przepisy warzywne dla dzieci po roku, które przydadzą się mamie w życiu codziennym.

Możesz gotować potrawy z warzyw, stosując kilka sztuczek:

1. Podczas gotowania bulionu włóż cebulę do zupy. Kiedy pierwsze danie będzie gotowe, nie będzie tam gorzkich warzyw, będzie się gotować.
2. Nie nadużywaj zieleni. Koper, pietruszka i zielona cebula odstraszają dziecko, co prowadzi do zmniejszenia apetytu.
3. Zetrzyj marchewki na drobnej tarce i dodaj do potrawy nie na końcu, ale w trakcie gotowania. Zanim danie będzie w pełni ugotowane, dziecko nie znajdzie pomarańczowego warzywa.
4. Przed dodaniem cebuli do sałatki zalej warzywo wrzątkiem. Pomoże to pozbyć się goryczy produktu.
5. Pięknie podawaj jedzenie. Niechlujny wygląd potrawy nie powoduje apetytu, zwłaszcza u dziecka.
6. Zapomnij o pikantnych ziołach, ostrych i pachnących przyprawach. Jedzenie przygotowane dla dziecka powinno mieć naturalny smak i aromatyczny zapach.
7. Nie dodawaj papryki, jeśli gotujesz dla dziecka. Wiele dzieci nie lubi wyraźnego smaku warzyw.

Kilka przepisów na pyszne, a co najważniejsze zdrowe dania warzywne

Zwracamy uwagę na:

Warzywa duszone w kotle z ryżem.

Składniki:

• pierś z kurczaka 200 gramów,
• 2 bulwy ziemniaków,
• marchewka,
• jeden pomidor,
• cebula,
• pół szklanki ryżu
• mała cukinia.
• Sól.

Pierś z kurczaka pokroić na małe kawałki, podsmażyć z dodatkiem oleju roślinnego. Połącz posiekane ziemniaki, cukinię, cebulę i marchewkę z mięsem. Po 10 minutach wyślij drobno posiekane pomidory do kotła. Ryż opłukać, włożyć do kociołka, zalać wodą tak, aby była 2 cm wyższa od ryżu.Sól. Gotuj przez 25 - 30 minut na małym ogniu.

Placki z cukinii.

Do przygotowania dania potrzebne będą:

• szpik warzyw;
• koperek;
• jajko;
• mąka, sól.

Zetrzyj cukinię, usuń skórkę i nasiona, zetrzyj na drobnej tarce. Drobno posiekaj cebulę, wymieszaj z startą cukinią. Połącz z jajkiem i drobno pokrojoną zielenią. Mieszać. Dodaj sól i mąkę. Ciasto powinno wyglądać jak kwaśna śmietana. Smażyć z obu stron na złoty kolor. Podawać z dodatkiem kwaśnej śmietany.

Deser z jabłek i dyni.

Bierzemy jabłka i dynię w tych samych proporcjach. Oczyszczamy ze skórki. Pokrój na kawałki, włóż do miski. Dodaj trochę wody i rozpal ogień, aby się dusił. W trakcie gotowania dodać cukier. Gotowane danie powinno przypominać puree. Ubij w blenderze. Całość polać syropem jagodowym.

Omlet warzywny.

Doskonałe danie śniadaniowe. Będziemy potrzebować:

• 2 jajka,
• pomidor,
• ¼ cebuli
• cukinia, 3 krążki,
• pół szklanki mleka
• Sól.

Pomidory, cukinia, cebula - drobno posiekane. Smażyć. Roztrzepać widelcem 2 jajka. Sól, dodaj mleko. Wymieszaj powstałą mieszaninę z warzywami. Wlać na rozgrzaną patelnię. Gotuj na małym ogniu z zamkniętą pokrywką.