Jak gotować naleśniki warzywne na kefirze i drożdżach. Przepis na naleśniki na kefirze i suszonych drożdżach

Przepisy krok po kroku na puszyste placki kefirowe z drożdżami i jabłkami, kiełbasą i jagodami

2017-11-10 Natalia Danchishak

Gatunek
recepta

10760

Czas
(min)

porcje
(ludzie)

W 100 gramach gotowego dania

6 gr.

3 gr.

węglowodany

37 gr.

201 kcal.

Opcja 1. Klasyczny przepis na puszyste placki kefirowe z drożdżami

Placki to prosty i pyszny przysmak. Wiele gospodyń domowych dodaje sodę do ciasta, aby naleśniki kefirowe były puszyste, ale nie jest to jedyny sposób, aby ciasta były przewiewne. Drożdże również spisują się świetnie w tym zadaniu.

Składniki:

20 g żywych drożdży;
10 ml rafinowanego oleju słonecznikowego;
dwa jajka;
sól kuchenna;
pół litra kefiru;
50 g cukru pudru;
pół kilo mąki.

Przepis krok po kroku na puszyste placki kefirowe z drożdżami

Wlej kefir do głębokiego kubka i podgrzej do ciepłego stanu. Możesz to zrobić w łaźni parowej, w kuchence mikrofalowej.

Wbijamy dwa jajka do ciepłego sfermentowanego produktu mlecznego, dodajemy cukier, żywe drożdże i szczyptę soli. Wszystko dokładnie wstrząśnij trzepaczką, aż będzie gładkie.

Wlej rafinowany olej do mieszanki kefirowej i dodaj przesianą mąkę. Łyżką zagnieść jednorodne ciasto bez grudek. Przykryj naczynia ręcznikiem lub serwetką i pozostaw na godzinę.

Gdy ciasto zacznie się osiadać, przystąp do przygotowania naleśników. Nałóż niewielką ilość ciasta na gorącą patelnię z olejem roślinnym, smaż na złoty kolor, a następnie odwróć i trzymaj na złoty kolor.

Aby pozbyć się nadmiaru oleju, połóż naleśniki na talerzu, przykrywając go papierowym ręcznikiem. Naleśniki podawać ze śmietaną, śmietaną, dżemem, skondensowanym mlekiem lub słodkim sosem.

Opcja 2. Szybki przepis na puszyste naleśniki kefirowe z drożdżami

Suche drożdże aktywne działają szybciej niż drożdże żywe, co znacznie przyspiesza proces pieczenia. Dostosuj ilość cukru w zależności od tego, z czym zamierzasz podawać naleśniki, jeśli jest to dżem lub mleko skondensowane, możesz go trochę dodać.

Składniki

dwa stosy. mąka pszenna;
dwa jajka;
pół litra kefiru;
Sól;
75 g cukru pudru;
wanilina;
rafinowany olej słonecznikowy.

Jak szybko ugotować puszyste naleśniki kefirowe z drożdżami

Kefir jest lekko podgrzany. Dodaj do niego suche drożdże, cukier i sól. Dokładnie wstrząśnij widelcem lub trzepaczką. Drożdże powinny być całkowicie rozpuszczone.

W osobnej misce ubij jajka i ubij je na gładką masę. Mieszankę jajeczną wlać do miski z kefirem. Stopniowo dodając przesianą mąkę, zagnieść ciasto bez grudek. Dodaj wanilinę.

Ciasto przykrywamy serwetką lub ręcznikiem i odstawiamy na pół godziny. Powinien dobrze urosnąć i stać się porowaty.

Stawiamy patelnię na ogniu, wlewamy rafinowany olej i dobrze podgrzewamy. Za pomocą łyżki wymieszaj ciasto i rozłóż je na małe ciasteczka. Smażyć na złoty kolor, następnie odwrócić i smażyć z drugiej strony.

Ciasto wkładamy tylko do dobrze rozgrzanego oleju. Aby naleśniki były dobrze upieczone w środku i nie przypalały się, smaż je na średnim ogniu. Jeśli nie masz pod ręką kefiru, możesz go zastąpić kwaśnym mlekiem lub jogurtem.

Opcja 3. Puszyste naleśniki kefirowe z drożdżami i jabłkami

Pieczenie z jabłkami zawsze okazuje się pachnące, zdrowe i bardzo smaczne. Drożdże sprawią, że naleśniki będą puszyste i przewiewne. To idealna opcja na obfite śniadanie.

Składniki:

pół litra kefiru;
dwa jabłka;
pół kilograma mąki;
torebka cukru waniliowego;
worek suchych drożdży;
120 ml oleju słonecznikowego;
dwa jajka;
sól morska.

Przepis krok po kroku

Wlej kefir do rondla i podgrzej, aż będzie ciepły. Przesiej mąkę dwukrotnie przez drobne sito. Dodaj do ciepłego kefiru. Wysyłamy tutaj również suche drożdże i wyrabiamy ciasto. Powinien być jednolity i bez grudek. Przykryj czystym ręcznikiem kuchennym i odstaw na pół godziny do wyrośnięcia w ciepłe miejsce.

Do wyrośniętego ciasta wlewamy olej słonecznikowy, dodajemy wanilię i biały cukier, szczyptę soli. Wbij jajka i ponownie wymieszaj, aż będą gładkie.

Moje jabłka. Zdejmij skórę ostrym nożem lub obieraczką do warzyw. Przekrój owoce na pół i usuń rdzeń. Pokrój owoce na małe kawałki lub trzy na grubej tarce. Do ciasta rozprowadzamy pokrojone jabłka i dokładnie mieszamy. Pozostaw ciepło na kolejne pół godziny.

Podgrzej patelnię olejem roślinnym na średnim ogniu. Nabieramy łyżką niewielką ilość ciasta, wkładamy na patelnię i smażymy na złoty kolor. Odwróć i smaż z drugiej strony na złoty kolor.

Nie przegrzewaj kefiru, w przeciwnym razie zamieni się w twarożek. Jabłka lepiej przyjmować odmiany słodko-kwaśne. Jeśli chcesz, możesz dodać do ciasta mielony cynamon. Drożdże można stosować żywe lub suche aktywne.

Opcja 4. Bujne naleśniki na kefirze z drożdżami i jagodami

Placki na kefirze z drożdżami są bujne i przewiewne. Osobliwością przepisu jest to, że są przygotowywane z nadzieniem z jagód. Oprócz jagód nadzienie można przygotować z kawałków owoców lub startej dyni z cukrem.

Składniki:

pół litra kefiru;
30 g cukru pudru;
pół kilograma mąki;
worek suchych aktywnych drożdży;
50 g cukru pudru;
szczypta soli morskiej;
100 g malin i jagód;
kurze jajo;
rafinowany olej do smażenia.

Jak gotować

Wlej kefir do emaliowanej miski i połóż na wolnym ogniu. Ogrzej sfermentowany produkt mleczny do ciepłego stanu. Zdejmij z ognia, dodaj cukier, suche drożdże, szczyptę soli i ubij jajko. Wstrząsnąć trzepaczką, aż będzie gładka.

Przesiej mąkę przez drobne sito. Stopniowo wprowadzaj go do mieszanki kefiru i ugniataj ciasto bez grudek, konsystencję śmietany. Przykryj miskę czystym ręcznikiem kuchennym i pozostaw w ciepłym miejscu na pół godziny.

Maliny i jagody umyć i rozprowadzić na serwetce. Omówić. Umieść patelnię na średnim ogniu, dodaj olej i dobrze podgrzej. Na rozgrzany olej nałóż ciasto w postaci małych placków. Na każdej położyć po kilka jagód i malin. Posyp je ciastem. Gdy naleśniki się zrumienią, odwróć je i usmaż z drugiej strony.

Gotowe naleśniki posyp cukrem pudrem przez drobne sitko. Możesz wziąć dowolne jagody: truskawki, maliny, porzeczki itp. Upewnij się, że ciasto całkowicie zakrywa jagody, w przeciwnym razie będą się palić.

Opcja 5. Puszyste naleśniki kefirowe z drożdżami i kiełbaskami

Placki to nie tylko słodkie, ale także przekąski. Szczególnie smaczne są z kiełbaskami. Dzieci pokochają te ciasteczka. Zamiast kiełbasek można użyć kiełbasy gotowanej lub wędzonej, szynki.

Składniki:

pół litra kefiru;
torebka aktywnych suchych drożdży;
pół kilograma mąki;
cukier i sól do smaku;
dwa jajka;
trzy kiełbaski;
olej słonecznikowy do smażenia.

Jak gotować

Kefir rozgrzej się do ciepłego stanu. Dodaj do niego suche drożdże i mieszaj, aż całkowicie się rozpuszczą. W osobnej misce ubij widelcem dwa jajka. Włóż kefir i wstrząśnij wszystkim trzepaczką.

Przesiej mąkę przez sito. Dodaj go w małych porcjach do mieszanki kefirowo-jajecznej i zagnieść ciasto o jednolitej konsystencji bez grudek. Przykryj miskę ręcznikiem i odstaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu.

Kiełbasy uwolnić ze skorupki, drobno posiekać i włożyć na rozgrzaną patelnię z olejem. Smażyć na złoty kolor, ostudzić. Włożyć kiełbaski do ciasta i dobrze wymieszać. Pozostaw jeszcze na dziesięć minut.

Dobrze podgrzej olej rafinowany na patelni. Łyżką weź trochę ciasta i ułóż w postaci małych ciastek. Smażyć na średnim ogniu na złoty kolor, a następnie ostrożnie odwrócić i smażyć z drugiej strony. Gotowe naleśniki połóż na talerzu przykrytym serwetką, aby pozbyć się nadmiaru oleju.

Placki z kiełbaskami można podawać z kwaśną śmietaną, keczupem lub sosem czosnkowym. Pozostałe naleśniki można reanimować za pomocą folii i piekarnika. Aby to zrobić, połóż je na blasze do pieczenia, posmaruj śmietaną, przykryj folią i wyślij na kwadrans do piekarnika nagrzanego do 150 C.

Istnieją dwa sposoby na zrobienie puszystych naleśników na kefirze: ugotuj je z sodą lub drożdżami. Ciasto z dodatkiem sody przygotowuje się szybko i za pół godziny naleśniki będą gotowe. Ale nie wszyscy uwielbiają pieczenie na sodzie, a każdy lubi bujne naleśniki drożdżowe na kefirze. Przepis ze zdjęciami znajduje się poniżej. Placki naprawdę okazują się tak delikatne i przewiewne, że nie można się oderwać! Schłodzone lub następnego dnia będą dokładnie tak samo smaczne, jak tylko wyjdą z patelni, o ile oczywiście coś zostanie.
Przygotowanie ciasta drożdżowego na naleśniki nie jest tak trudne, jak myślą początkujący kucharze. Nie jest tak kapryśny, a jeśli okaże się, że jest płynny, możesz dodać mąkę, wymieszać i poczekać, aż znów się podniesie. I odwrotnie - jeśli jest gęsty, wlej ciepły kefir i odstaw do ponownego wyrośnięcia. Naleśniki smaży się na drożdżach w wystarczającej ilości oleju, aby nie wyschły, ale były równomiernie pokryte złotą skórką. I jeszcze jedna wskazówka - podczas smażenia nie wychodź z pieca. Naleśniki smażą się tak szybko, że masz tylko czas, aby je odwrócić, a jeśli zostawisz je bez opieki choćby na minutę, to po powrocie ryzykujesz znalezienie przypalonego ciasta.

Jak gotować puszyste naleśniki drożdżowe na kefirze

- ciepły kefir 1% tłuszczu - 500 ml;
- jajka - 2 szt .;
- cukier - 3 łyżki. łyżki;
- sól - 0,5 łyżeczki;
- szybko działające suche drożdże - 1,5 łyżeczki;
- mąka - 370-400 gr;
- olej roślinny - 5-6 łyżek. łyżki (w razie potrzeby)

Ten przepis wykorzystuje 1% kefiru tłuszczu, ma konsystencję płynną - zwróć na to uwagę. Jeśli kefir jest grubszy, sam dostosuj ilość mąki. Tak więc wlej kefir do rondla, weź wolumetryczny, aby ciasto miało miejsce do wzrostu. Podgrzewamy go, jednocześnie mieszając, w przeciwnym razie zacznie się zwijać przy ścianach. Ogień jest prawie minimalny, podgrzewamy go od jednej do dwóch minut. Wydaje się, że kefir powinien stać się nieco cieplejszy niż temperatura pokojowa. Dodać sól, cukier i suszone drożdże, najlepiej szybko działające. Mieszaj, odstaw na kilka minut, aż wszystkie kryształki i granulki się rozpuszczą.

Odmierzamy odpowiednią ilość mąki, bierzemy 400 gramów. Przesiać w częściach do mieszanki kefirowo-drożdżowej lub przesiać do osobnej miski, a następnie wlać porcjami do ciasta. Na tym etapie do ciasta wsyp około 2/3 mąki z określonej ilości.

Mąkę mieszamy z kefirem, nie do uzyskania gładkości, wystarczy ją zwilżyć, aby nie zbierała się w grudki. Ubijamy w dwa jajka.

Podłączamy mikser do pracy, stosujemy dysze do wyrabiania ciasta lub zwykłe trzepaczki (najlepiej jedną, bo ciasto wyjdzie gęste). Przy niskich obrotach ubij ciasto mikserem, aż stanie się jednorodne, bez grudek i obszarów suchej mąki. Wyłącz, sprawdź konsystencję. Zbieramy na łyżce, przechylamy. Jeśli spłynie bez zwłoki - ciasto jest płynne, dodaj trochę więcej mąki, ponownie ubij. Rezultatem powinno być ciasto o takiej gęstości, aby wydawało się, że spada z łyżki lub powoli zsuwa się. Skoncentruj się na konsystencji dobrej domowej śmietany. Może wydawać się, że jest za gęsty, ale wtedy, gdy się wyrośnie, stanie się znacznie cieńszy.

Naczynia przykrywamy ciastem, odstawiamy do wyrośnięcia na 1-1,5 godziny. Musi być utrzymywany w cieple. Latem nie stanowi to problemu, ale jeśli w kuchni jest chłodno, to naczynia należy umieścić w ciepłym piekarniku rozgrzanym do 45-50 stopni (podgrzać i wyłączyć) lub w rondlu z gorącą wodą. Po wyrośnięciu ciasto na naleśniki stanie się wspanialsze, wyrośnie i poczuje się kwaśny zapach.

Naleśniki drożdżowe należy smażyć w odpowiedniej ilości oleju. Dobrze rozgrzewamy, zbieramy łyżkę ciasta (bez mieszania), rozkładamy naleśniki w pewnej odległości od siebie. Sprawiamy, że ogień jest słabszy niż przeciętny, w przeciwnym razie, zanim ułożysz wszystkie naleśniki, pierwszy zacznie się już palić. Smaż przez około dwie minuty, aż spód zacznie się brązowieć.

Odwróć za pomocą dwóch widelców lub szpatułki. Po odwróceniu naleśniki drożdżowe natychmiast wyrosną, urosną i staną się znacznie wspanialsze. Smażyć jeszcze minutę lub dwie, przyrumieniając drugą stronę na złoty kolor.

Gotowe naleśniki połóż na talerzu i przykryj, aby pozostały gorące. Lub natychmiast połóż na stole ze śmietaną, dżemem, miodem. Możesz je później upiec, ale tylko jeśli zdecydujesz się zostawić je na kilka godzin, musisz włożyć ciasto do lodówki, aby ciasto nie nadtleniało się. Wesołego pieczenia i smacznego!

Przepis krok po kroku ze zdjęciem i wideo

Bujne naleśniki na kefirze i drożdżach to łatwy przepis na pyszne danie. Te naleśniki są idealne na śniadanie, lunch lub przekąskę. Wspaniale łączą się z dżemem, śmietaną, mlekiem skondensowanym i różnymi napojami: herbatą, kawą, mlekiem.

Placki są puszyste, przewiewne i porowate. Opcjonalnie do ich składu można dodać wanilinę, cynamon lub kakao.

Przygotuj niezbędne składniki. Najlepiej, aby wszystkie miały temperaturę pokojową.

Do kefiru wsyp cukier i suche drożdże. Drożdże muszą być świeże i dobrej jakości.

Następnie wrzuć jajka kurze, dodaj szczyptę soli.

Wszystko dokładnie wymieszaj trzepaczką, aż będzie gładkie.

Wlej przesianą mąkę. Lepiej przesiać mąkę 2-3 razy. Zostanie więc wzbogacony tlenem, co korzystnie wpłynie na ciasto i same naleśniki.

Wszystko ponownie wymieszaj. Ciasto powinno być jednorodne, bez grudek ubitej mąki. Konsystencja będzie dość gęsta - jeśli podniesiesz łyżkę z ciastem, to powoli się zsunie.

Przykryj pojemnik ciastem folią spożywczą lub serwetką i wyślij w ciepłe miejsce na 15-30 minut. W tym czasie ciasto powinno znacznie zwiększyć swoją objętość, stać się bąbelkowe i przewiewne. Nie mieszaj ponownie!

Rozgrzej patelnię z odrobiną oleju. Łyżką ostrożnie wybierz niewielką część ciasta z krawędzi pojemnika i odłóż na patelnię, formując naleśniki.

Pożar musi być poniżej średniej. Jeśli rozpalisz ogień, naleśniki nie upieją się w środku, a jeśli rozgrzejesz ogień, wchłoną ogromną ilość oleju.

Smaż naleśniki z każdej strony przez 2-3 minuty lub do zrumienienia.

Bujne naleśniki na kefirze i drożdżach są delikatne, lekkie i pachnące. Podawać z herbatą i dżemem. Oczywiście dobrze komponują się ze skondensowanym mlekiem, masłem orzechowym, kwaśną śmietaną, dżemem i różnymi napojami.

Fantazjuj dla swojego zdrowia i przyjemności. Smacznego.

Placki to rodzaj naleśników, tylko niewielkich rozmiarów. Zwykle kilka takich naleśników umieszcza się na patelni na raz, są one znacznie grubsze niż naleśniki i smażone są w większej ilości oleju.

Samo to słowo znajduje się w literaturze od XVI wieku; Chociaż pierwsza pisownia jest nadal poprawna, słowo pochodzi od „oleum” - oleju.

W ciągu trzech wieków w koncepcję tej nazwy zainwestowano bardzo różnorodne treści. Tak zwane nie tylko wyroby kulinarne z zakwasu z użyciem drożdży, ale także wyroby z dodatkiem ziemniaków, cukinii, kapusty. Były placki z kaszy jaglanej i kaszy manny. Pieczono je również z nadzieniami owocowymi. Szczególnie takie odmiany były popularne w Petersburgu.

Tak często pod samym słowem zrozumiano tylko pewną formę produktu, a nie jego skład i technologię przygotowania.

Obecnie słowo placki odnosi się do produktów mącznych zmieszanych z mlekiem, kefirem lub wodą, z drożdżami lub bez, a także z dodatkiem jaj. Chociaż nie tylko! Jeden z dzisiejszych przepisów, na który zwracam uwagę, przewiduje przygotowanie produktów w ogóle bez mąki.

Dziś chcę wam zaproponować zupełnie inne przepisy kulinarne. Przygotowane na jeden z tych sposobów mogą urozmaicić Twoje śniadanie.

Naleśniki na kefirze i drożdżach okazują się miękkie i puszyste, dobrze wyrastają podczas smażenia i oczywiście są bardzo smaczne.

Będziemy potrzebować:

kefir - 0,5 litra
jajka - 2 szt.
drożdże suszone - 3 łyżeczki
cukier - 2 łyżki. łyżki
sól -0,5 łyżeczki
mąka - 2,5 szklanki
olej roślinny

Gotowanie:

1. Wyjmij wcześniej kefir z lodówki i trzymaj trochę w ciepłym miejscu. Gdy do kefiru dodamy drożdże, lepiej żeby było lekko ciepłe. Jeśli nie udało Ci się zdobyć kefiru na czas, możesz wlać gorącą wodę do miski i włożyć do niej pojemnik z kefirem. W ten sposób szybciej się nagrzeje.

2. Do kefiru dodaj drożdże, sól i cukier. Mieszać. Pozostaw w ciepłym miejscu, aby drożdże się rozpuściły, a ciasto lekko wyrosło.

3. Dodaj jajka do mieszanki kefiru z drożdżami, dobrze wymieszaj.

4. Stopniowo wprowadzaj mąkę, mieszaj, aby nie było grudek. Ciasto powinno mieć konsystencję niezbyt gęstej śmietany.

5. Gotowe ciasto pozostawić do zaparzenia w ciepłym miejscu. Ciasto zacznie zwiększać objętość po 15-20 minutach. Będzie pokryty bąbelkami i będzie „żywy”.

6. Istnieją przepisy, w których ciasto pasuje dwukrotnie. Oznacza to, że po pierwszym wzroście należy go wymieszać łyżką, ciasto odpadnie. Następnie ponownie należy umieścić go w ciepłym miejscu i ponownie dać mu możliwość wyrośnięcia. Następnie usmaż.

7. Zwykle robię naleśniki z ciasta, które wyrosło tylko raz.

8. Rozgrzej olej roślinny na patelni. Nie trzeba go dużo wlewać, aby produkty nie okazały się zbyt tłuste. Dużą łyżką wyłożyć ciasto na patelnię i smażyć wyroby z obu stron na średnim ogniu na złoty kolor. Około 5-7 minut z każdej strony.

9. Gotowe produkty nałożyć na dwie lub trzy warstwy ręczników papierowych, aby spuścić nadmiar oleju. Następnie umieść je na dużym wspólnym talerzu lub na osobnych talerzach.

10. Gotowe danie podawaj ze śmietaną, miodem lub dżemem.

Naleśniki z cukinii na kefirze

W tym artykule znajdziesz tylko jeden przepis. Ale jeśli lubisz to danie, to na proponowanym temacie. A w nim na pewno znajdziesz przepis na swój gust.

Będziemy potrzebować:

cukinia - 500 gr
kefir - 250 ml.
mąka - 2 szklanki lub trochę mniej
jajko - 1 szt.
cukier - 1 łyżka. łyżka
sól - 0,5 łyżeczki
soda - 0,5 łyżeczki
esencja octowa
olej roślinny

Gotowanie:

1. Rozetrzyj cukinię na średniej tarce. Jeśli cukinia jest młoda, lepiej nie usuwać skóry, zawiera dużo witamin i pierwiastków śladowych. Cukinię można od razu wetrzeć do miski, w której zrobimy ciasto.

2. Dodaj kefir do startej cukinii. Sól, dodaj cukier. Ugasić sodę kilkoma kroplami esencji octowej, dodać do ciasta. Dzięki sodzie gaszonej naleśniki będą soczyste i miękkie. Dobrze wymieszaj.

3. Dodaj jajko, wymieszaj.

4. Stopniowo dodawaj mąkę. Nie wylewaj całej mąki na raz. Wlać małymi porcjami i wymieszać, aby nie było grudek. Miej też oko na konsystencję ciasta. Powinno okazać się niezbyt gęstą śmietaną.

5. Pozostaw na 30 minut, aby ciasto wyrosło. Możesz zrobić to ciasto z wyprzedzeniem. Ugniataj go wieczorem i zostaw w lodówce do rana. Często to robię, aby rano nie tracić czasu na przygotowywanie ciasta. A od razu rano na śniadanie upiecz pachnące pyszne „Słońce”.

6. Rozgrzej olej. Nie trzeba go dużo wlewać na patelnię, aby produkty nie okazały się zbyt tłuste. W przypadku nowej partii można dodać olej. Smaż je na średnim ogniu z obu stron na złoty kolor. Około 5-7 minut z każdej strony. Połóż ugotowane na ręcznikach papierowych, aby spuścić nadmiar oleju.

7. Połóż gotowy produkt na dużym wspólnym naczyniu lub połóż go na talerzach dla wszystkich. Podawać z tym, co każdy lubi - z kwaśną śmietaną, z miodem, z dżemem. A ktoś kocha je bez wszystkiego, tylko ze słodką herbatą.

Do takich produktów można dodawać różne przyprawy dla smaku, szczególnie dobrze komponują się z mieloną papryką. I możesz zrobić je ze świeżymi ziołami, również bardzo dobrą opcją!

Na tej samej zasadzie są bardzo smaczne z dodatkiem startego jabłka. Przepis jest taki sam, tylko zamiast cukinii dodajemy jabłka. Jeśli skórka jabłka jest twarda, lepiej ją obrać, aby nie przeszkadzała w zjedzeniu gotowego dania. A jeśli jest miękki, to dobrze, przetrzyj go skórką.

A oto kolejny bardzo ciekawy przepis, według którego wypiekane są w Polsce.

Placki z kapusty bez mąki z kapustą i wędzonym serem

Będziemy potrzebować:

kapusta - 0,7 kg
ser - 150 gr.
jajka - 2 szt.
gęsta śmietana -3 łyżki. łyżki
sól dla smaku
olej roślinny

Gotowanie:

1. Natrzyj kapustę na średniej tarce, blanszuj w osolonej wodzie przez 5 minut. Odcedź w durszlaku, aby spuścić całą wodę.

2. Gdy woda spłynie, a kapusta ostygnie, dodaj śmietanę, jajka.

3. Potrzyj ser na średniej tarce. Możesz użyć dowolnego twardego sera, ale naleśniki z wędzonym serem są bardzo dobre. Skosztuj soli, dodając w razie potrzeby trochę.

4. Rozgrzej patelnię olejem roślinnym. Smaż na nim półfabrykaty przez 5-7 minut z każdej strony, aż uzyskasz złoty kolor. Połóż na ręcznikach papierowych, aby spuścić nadmiar oleju.

5. Połóż gotowe produkty na dużym wspólnym naczyniu lub umieść każdy na talerzach.

Osobliwością tych produktów jest to, że są wypiekane całkowicie bez mąki. Nie ma w nich kefiru ani drożdży. Tradycyjnie nie można ich nazwać naleśnikami!

Oto kilka różnych przepisów i pomysłów na pyszne śniadanie. Upiecz pyszne naleśniki i jedz zdrowo!

Smacznego!

Każda gospodyni domowa z pewnością będzie miała w kuchennej szufladzie przepis na naleśniki „babci”. Często sekrety ich przygotowania są dziedziczone z matki na córkę. Każda rodzina ma swoje własne przepisy. Klasyczna wersja to naleśniki drożdżowe na kefirze. Przygotuj je z różnymi dodatkami i sosami.

Jak gotować pyszne naleśniki zwykłe lub nadziewane? Jakie sztuczki stosują gospodynie domowe, aby naleśniki nie były zbyt tłuste? Odpowiedzi na wszystkie te pytania znajdują się w poniższych przepisach krok po kroku.

Klasyczne naleśniki na kefirze i drożdżach

Składniki:

Gotowanie:

Wlej kefir do miski lub patelni i trochę podgrzej. Dodaj sodę i odstaw na bok.
Drożdże rozpuszczamy w ciepłej wodzie, dodajemy trochę cukru, mieszamy i czekamy, aż zaczną pojawiać się bąbelki.
Wlej kefir, włóż pozostały cukier, sól i mąkę.
Pozostaw ciasto na kuchence na 40-60 minut.
Rozgrzej patelnię, wlej olej. Nie mieszamy ciasta, ale ostrożnie bierzemy niezbędne porcje dużą łyżką i wysyłamy na patelnię.

Placki według tego przepisu dobrze komponują się z dżemem morelowym, truskawkowym lub malinowym.

Przepis na naleśniki na kefirze i drożdżach - wideo

Bujne placki z suszonymi drożdżami

Szczególnie bujne i przewiewne są naleśniki na kefirze i suszonych drożdżach. Do ich przygotowania na pewno będziesz potrzebować świeżych jaj kurzych.

Składniki:

1,5 szklanki kefiru 1% tłuszczu.
2 szklanki mąki pszennej.
2 surowe jajka kurze.
1 saszetka wanilii.
3 łyżki cukru.
trochę soli.
15 gram suchych drożdży.

Gotowanie:

Kefir trochę podgrzać, dodać cukier i drożdże. Wszystko zostawiamy na godzinę w ciepłym miejscu.
W międzyczasie oddziel białka od żółtek. Wysyłamy białka do miksera, dodajemy sól i ubijamy w bujną pianę.
Do ciasta dodać mąkę i wanilinę. Stopniowo wlewaj piankę proteinową i delikatnie mieszaj.
Na dobrze rozgrzanej ceramicznej patelni usmaż naleśniki. Jeśli nie znaleziono takiej patelni, odpowiednia jest również zwykła, ale należy do niej dodać 50 gramów rafinowanego oleju.

Placki z rodzynkami

Otrzymuje się bardzo smaczne i słodkie naleśniki z rodzynkami. W razie potrzeby możesz dodać posiekane suszone morele lub suszone śliwki.

Składniki:

500 ml niskotłuszczowego kefiru.
2 szklanki mąki premium.
2 jajka.
5 gramów waniliny.
4 łyżki cukru.
0,5 opakowania prasowanych drożdży.
1 łyżeczka sody.

Gotowanie:

W ciepłym kefirze równomiernie pokruszyć drożdże, dodać cukier.
Po 15 minutach do kefiru wysyłamy sól, sodę, jajka i wanilinę. Pokonaj wszystko mikserem przy niskiej prędkości.
Rodzynki włożyć do miski, zalać gorącą wodą i odstawić na 20 minut. Odcedź wodę i wyślij rodzynki do ciasta.
Mąkę dodać na końcu do ciasta.
Smażyć na gorącym oleju na średnim ogniu.

Danie podawać udekorowane gałązką mięty, malin lub truskawek i cukru pudru. Inną opcją serwowania jest kwaśna śmietana lub jogurt naturalny.

placki jabłkowe

Placki z jabłkami według tego przepisu są bardzo lekkie i słodko-kwaśne w smaku.

Składniki:

3 średniej wielkości kwaśne jabłka.
Łyżeczka mielonego cynamonu.
400 ml kefiru 0% tłuszczu.
2 szklanki mąki pszennej pierwszego gatunku.
2 jajka.
0,5 szklanki cukru.
0,5 paczki suchych drożdży.

Gotowanie:

Jabłka myjemy gorącą wodą pod kranem, obieramy i nasiona, nacieramy na grubej tarce.
W dużej misce wymieszaj podgrzany kefir, drożdże i cukier.
Po rozpuszczeniu drożdży i pojawieniu się bąbelków dodaj mąkę, cynamon i jabłka.
Ubij białka i żółtka osobno w blenderze. Najpierw wysyłamy żółtka ubite na białą piankę do ciasta. Ciasto odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Na koniec do ciasta wrzucamy ubite białka. Wymieszać szpatułką od dołu do góry.
Smażyć naleśniki na suchej ceramicznej patelni.

Najlepiej podawać je z miodem ze świeżych kwiatów lub kandyzowanymi pomarańczami.

Placki twarogowe

Przepis z twarogiem to świetna alternatywa dla serników, jeśli nie chcesz rzeźbić i obtaczać każdego ciasta w mące. Ponadto ten przepis jest idealny dla tych, którzy nie mają wystarczającej ilości twarogu w lodówce, aby zrobić serniki.

Składniki:

1 szklanka ciepłego kefiru.
1 szklanka mąki pszennej.
1 jajko.
150 gramów twarogu.
0,5 łyżeczki sody.
4 łyżki cukru.
Trochę soli.
15 gram suchych drożdży.

Gotowanie:

Wbij jajko do miski, dodaj sól i cukier, ubij widelcem lub trzepaczką.
Twarożek zmiel blenderem na kremową masę. Dodaj go do pianki jajecznej.
Rozpuść drożdże w ciepłym kefirze. Po 10 minutach wysyłamy kefir do powstałej mieszanki.
Wymieszaj sodę z dobrze przesianą mąką.
Wymieszaj wszystkie składniki, aż będą gładkie. Lepiej jest użyć blendera lub miksera, aby nie pozostały żadne grudki. Ciasto zamienia się w gęstą śmietanę twarogową.
Nabieramy małe porcje ciasta łyżką stołową i smażymy z obu stron na rozgrzanym oleju.

Niewątpliwą zaletą tych placków jest łatwo przyswajalne białko zawarte w twarogu.

Aby danie nie było zbyt tłuste, natychmiast po usmażeniu wyślij ciastka na ręcznik papierowy, który wchłonie nadmiar oleju. Cóż, te naleśniki będą połączone z dżemem owocowym lub jagodowym.

Przepis na placki z twarogu - wideo

Placki z nadzieniem jagodowym

Bardzo ciekawe i nietypowe są naleśniki nadziewane świeżymi lub mrożonymi jagodami.

Składniki:

400 ml kefiru.
2 szklanki mąki pszennej.
1 jajko.
0,5 szklanki cukru.
0,5 paczki suchych drożdży.
0,5 łyżeczki sody.
1 łyżka mąki ziemniaczanej.
1 łyżka cukru pudru.
100 gram malin, jeżyn lub innych jagód.

Gotowanie:

Mąkę przesiej i wymieszaj z sodą.
Drożdże rozpuszczamy w ciepłym kefirze. Dodaj cukier, trochę ubite jajko, sól.
Wszystko dokładnie wymieszaj i pozostaw na godzinę. Ciasto powinno być mniej gęste niż zwykle.
W misce wymieszaj cukier puder ze skrobią.
Wlej rafinowany olej roślinny na rozgrzaną patelnię.
Dużą łyżką wyślij porcję ciasta do rozgrzanego oleju.
Ostrożnie obtocz jagody w mieszance cukru pudru i skrobi. Należy to zrobić, aby sok z jagód nie wypływał z placków i nie palił się podczas smażenia.
Wysyłamy 4 jagody na środek każdego naleśnika i przykrywamy warstwą ciasta.
Gdy jedna strona się zarumieni, odwróć dwiema łopatkami i usmaż drugą stronę.

Podawać z sosem ze słodkiej czekolady lub skondensowanym mlekiem.

Naleśniki Czekoladowe

Miłośnicy czekolady z pewnością pokochają ten przepis na placki z nadzieniem czekoladowym.

Składniki:

2 jajka;
2 szklanki niskotłuszczowego kefiru;
3 łyżki kakao;
0,5 szklanki cukru;
0,5 łyżeczki soli;
2 łyżeczki drożdży;
trochę sody;
tabliczka z mlecznej czekolady;
olej rafinowany.

Gotowanie:

Wymieszaj kakao z mąką, sodą i solą. W osobnej misce przygotuj ciasto z kefiru, cukru i drożdży.
Gdy ciasto trochę wyrośnie, dodaj dobrze ubite jajka.
Dokładnie mieszając, dodaj mąkę małymi porcjami.
Czekoladę podzielić na małe kostki. Połóż kawałek czekolady na wierzchu warstwy ciasta i przykryj kolejną warstwą ciasta na wierzchu.

Taki deser najlepiej podawać z kulką lodów, posypaną płatkami kokosowymi lub posiekanymi migdałami. Świetnie komponuje się również z masłem orzechowym i bananem.

Jak zrobić naleśniki czekoladowe - wideo

Placki owsiane

Możesz gotować pyszne naleśniki, nawet jeśli w domu nie ma mąki. To sprawi, że śniadanie będzie bardzo smaczne i zdrowe.

Składniki:

Gotowanie:

Za pomocą blendera zmiel płatki owsiane na mąkę.
Jajka ubić trochę widelcem lub trzepaczką i dodać do niego ciepły kefir
Rozgnieć banany widelcem.
Mąkę wymieszać z cukrem, cynamonem, drożdżami i solą.
Teraz wymieszaj wszystkie składniki i odstaw na 30 minut w ciepłe miejsce.
Do smażenia najlepiej nadaje się olej w sprayu. Jeśli tego nie ma w kuchni, wetrzyj niewielką ilość oleju na patelnię papierowym ręcznikiem.
Naleśniki smażymy pod pokrywką. Gdy na powierzchni pojawią się głębokie dziury, odwróć naleśniki na drugą stronę.

Naleśniki bananowo-owsiane są bardzo pachnące i niskotłuszczowe. Połączenie z serkiem śmietankowym lub twarogiem będzie bardzo smaczne. Takie naleśniki na śniadanie mogą zastąpić tradycyjne płatki owsiane.

Pieczone placki z wiśniami

Innym nietradycyjnym przepisem na gotowanie są pieczone naleśniki. Ogromnym plusem tego przepisu jest to, że gotowanie nie zajmuje dużo czasu i nie trzeba stać przy kuchence, żeby nic się nie paliło. Po prostu włącz minutnik na piekarniku - i możesz zająć się swoim biznesem.

Składniki:

Gotowanie:

Mąkę przesiej i wymieszaj z drożdżami.
Jajko ubić trzepaczką z cukrem do uzyskania piany.
Wlej kefir do jajek i ponownie dobrze ubij.
Dodaj mąkę małymi porcjami i upewnij się, że ciasto nie jest zbyt gęste.
Gotowe ciasto wlać do formy nasmarowanej olejem. Pozostaw w ciepłym miejscu na 20 minut.
Zanurz wiśnie w skrobi i połóż je na powierzchni naleśników.
Ustawiamy temperaturę w piekarniku na 220 stopni i wysyłamy naleśniki do pieczenia przez 20 minut.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł