Jak gotować pasztet z wątróbki drobiowej. Pasztet z wątróbki drobiowej w domu, przepis ze zdjęciem

Wątroba wyróżnia się spośród wszystkich innych podrobów swoją użytecznością i wyrazistym smakiem. Jest łatwy do przygotowania, bez względu na to, jakie danie wybierzesz. Porozmawiajmy, jak gotować pasztet z wątróbki. Może być świetną opcją na śniadanie. A jeśli pasztet jest również trochę udekorowany, to nie jest wstydem postawić takie danie na świątecznym stole.

Na pasztet możesz wybrać dowolną wątróbkę, ale kurczak jest najdelikatniejszy i najdelikatniejszy. Ponadto gotowanie jest nieco szybsze i łatwiejsze. Wątróbka drobiowa będzie głównym składnikiem wszystkich przepisów w tym artykule.

Podstawową zasadą robienia pasztetu jest siekanie wątroby tarką, blenderem lub maszynką do mięsa i dodawanie innych składników (np. warzyw, ziół, gotowanych jajek). Aby uzyskać delikatniejszą konsystencję, dodaje się mleko lub bulion. A teraz porozmawiajmy o wszystkim bardziej szczegółowo.

Pasztet z wątróbki ze smalcem

Czas na przygotowania

kalorie na 100 gramów

Pasztet przygotowany według tego przepisu bardzo łatwo rozsmarowuje się na kanapce. Wybierając smalec, upewnij się, że jest świeży i miękki. Danie z dodatkiem boczku różni się od reszty wysoką kalorycznością, dlatego dla osób na diecie lepiej wybrać inny przepis.

Gotowanie:

Jeśli konsystencja wydaje ci się zbyt sucha, dodaj trochę płynu z patelni, a następnie zamieszaj.

Większość gospodyń domowych przygotowuje pasztet według tego przepisu. Jest uważany za klasyczny i nie zawiera żadnych dodatkowych składników smakowych. Możesz wziąć przepis jako podstawę i zmodyfikować go według własnych upodobań.

Czas gotowania: pół godziny

Kalorie: 111 kcal/100 g

Gotowanie:

Umyj i oczyść warzywa, a następnie zetrzyj je;
Gotuj wątrobę w osolonej wodzie przez 15 minut;
Gdy wątroba będzie gotowa, wyjmij ją z bulionu i pozwól jej ostygnąć, a następnie przewiń maszynę do mięsa;
Smażyć warzywa na gorącym oleju roślinnym, a następnie dodać do masy wątroby;
Dodaj masło do wątroby i warzyw, wcześniej je zmiękczając. Sól, pieprz, a następnie wszystko dobrze wymieszaj;
Włóż pasztet do formy i wstaw do lodówki na pół godziny.

To naprawdę ostre i pyszne danie, które może mile zaskoczyć gości. Połączenie tymianku, czosnku i gałki muszkatołowej z winem daje pyszny aromat, który namoczy wątrobę. Pięknie udekoruje pasztet, a z pewnością stanie się popisowym daniem każdego świątecznego wieczoru.

Kalorie: 117 kcal/100 g

Gotowanie:

Najpierw przygotuj marynatę do wątroby z wina, startego czosnku, soli, tymianku i gałki muszkatołowej. Umieść w nim wątrobę i pozostaw na kilka godzin;
Wyczyść żarówkę. Na tym etapie nie trzeba go ciąć;
Wyjmij wątróbkę z marynaty i włóż do niej cebulę. Rozłóż na wolnym ogniu i gotuj na wolnym ogniu, aż warzywo stanie się miękkie, a płyn wyparuje;
Smaż wątrobę na maśle;
Rozpuść żelatynę w 50 ml zimnej wody, podgrzej, ale nie doprowadzaj do wrzenia;
Połącz cebulę i wątróbkę w jednym pojemniku (razem w pozostałym płynie) i zmiksuj;
Do masy wątróbkowo-cebulowej dodać przygotowaną żelatynę. Wymieszaj składniki;
Umieść pasztet w ładnej silikonowej foremce i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny;
Zamrożony pasztet przełóż na talerz i udekoruj.

To kolejna świąteczna wersja pasztetu, która z pewnością zachwyci Twoich gości swoją oryginalnością i pięknem. Wątroba dobrze komponuje się z serem i pomidorami.

Czas gotowania: 30 minut

Kalorie: 115 kcal / 100 g

Gotowanie:

Umyj i obierz cebulę i marchewkę, a następnie zetrzyj;
Opłucz i pokrój wątrobę;
Na rozgrzanym oleju usmażyć starte warzywa razem z wątróbką. Sól i lekko ubij masę blenderem;
Na tarce w osobnej misce zetrzyj ser;
Opłucz pomidory i posiekaj je jak najdrobniej nożem, a następnie dodaj do sera. Posiekaj tam koperek, wszystko wymieszaj;
Rozcieńczyć żelatynę zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Jedną połowę wlać do masy wątrobowo-warzywnej, a drugą do masy serowo-pomidorowej. Nie zapomnij zamieszać;
Weź głęboką, ale niezbyt szeroką formę, przykryj filmem;
Pasztet układać warstwami, na przemian ser i pomidory z wątróbką i warzywami;
Umieść naczynie na zimno na 3 godziny (lub dłużej). Następnie odwróć na ładny talerz i udekoruj.

Pasztet - gotowanie w powolnej kuchence

Jeśli masz w kuchni taki cud technologii, jak powolna kuchenka, spróbuj ugotować w niej pasztet - to dość proste.

Czas gotowania: 35 minut

Kalorie: 112 kcal/100 g

Gotowanie:

Opłucz cebulę i marchewkę, zetrzyj;
Wlej dowolny olej roślinny do miski multicooker, na przykład olej musztardowy, dodaj posiekane warzywa. Po ustawieniu trybu „gaszenia” i zamknięciu pokrywki gotuj przez 15 minut;
Opłucz wątrobę, pokrój na małe kawałki i zanurz w powolnej kuchence z warzywami. Sól, dodaj przyprawy, dokładnie mieszając;
Po 10 minutach usuń zawartość multicookera. Ostudzić, następnie dodać miękkie masło i zmiksować masę blenderem;
Powinieneś uzyskać konsystencję pasty, delikatną, którą łatwo rozsmaruje się na chlebie. Smacznego!

Sekrety doświadczonych gospodyń domowych

Przygotowanie nawet tak prostego dania jak pasztet z wątróbki ma swoje tajemnice:

Zanim zaczniesz gotować pasztet z wątroby, musisz wypłukać główny składnik i chwilę zanurzyć w mleku. Ta procedura nada Twojemu daniu kruchość i lekkość, pasztet okaże się trochę kruchy i pastowaty. Ponadto mleko wchłonie nadmiar goryczy;
Niezależnie od wybranej metody obróbki cieplnej, bardzo ważne jest prawidłowe obserwowanie temperatury i czasu. Jeśli podczas cięcia okaże się, że wątroba nie jest gotowa, można to jeszcze poprawić. Ale jeśli przesadzisz na kuchence - danie jest beznadziejnie zepsute;
Tam, gdzie wymagane jest duszenie wątróbki, zamiast wody dobrze byłoby użyć bulionu mięsnego (najlepiej kurczaka). Pozwoli to jeszcze bardziej otworzyć smak i aromat wątroby, czyniąc ją bardziej soczystą;
Aby urozmaicić danie, używa się nie tylko przypraw, ale także różnych olejów. Tradycyjnie używa się słonecznika lub śmietany, ale jest też musztarda, oliwka, dynia i wiele innych. Warzywa Spasser w oleju, a zobaczysz, jak ujawni się ich zupełnie nowy smak i aromat;
Jeśli nie masz masła, którego potrzebujesz w przepisie, nie zastępuj go margaryną. Lepiej używaj niesłodzonego jogurtu lub kwaśnej śmietany;
Nie bój się eksperymentować. Pasztet z wątroby trudno zepsuć z nowymi składnikami. Z warzyw oprócz cebuli i marchwi można dodać dynię, kalafior lub kapustę pekińską, cukinię, brokuły. Jaja kurze można całkowicie zastąpić przepiórką lub kaczką. Grzyby dobrze komponują się z wątrobą. A ile różnych rodzajów przypraw i ziół istnieje, które pozwalają za każdym razem tworzyć nowe kulinarne arcydzieło - nie licz;
Jeśli pasztet ugotowałeś i wydaje się suchy - nie rozpaczaj, masz dwie możliwości, co zrobić: płyn pozostały po duszeniu lub zagotowaniu wlać do pasztetu, następnie mieszać do uzyskania gładkiej konsystencji, jeśli nie ma już takiego płynu, zwykły mleko zrobi;
Ważną częścią przygotowania pasztetu z wątróbek jest design, ponieważ danie powinno być nie tylko smaczne, ale również estetycznie wyglądać. Niezależnie od kształtu i konsystencji wybranego dania udekoruj je plastrami warzyw, startym jajkiem, ziołami, pokruszonymi orzechami lub pestkami granatu.

Domowy pasztet nigdy nie dorówna tym sprzedawanym w supermarketach. Jest o wiele smaczniejszy, zdrowszy i bezpieczniejszy. Ponadto możesz dodać wszystkie składniki tego dania, skupiając się na własnym smaku. Gotuj z miłością, a na pewno ci się uda.

W najprostszej wersji pasztet domowy jest zrobiony z wątróbki drobiowej, ale jest wiele przepisów. Dodatkowymi składnikami mogą być cebula, marchewka, przyprawy i masło, ale często dla odmiany używa się sera lub grzybów. W przygotowaniu tych i innych opcji pomogą Ci przepisy ze zdjęciem poniżej.

Jak gotować pasztet z wątróbki drobiowej

Ta przystawka jest idealna na świąteczny stół, a także na zwykły piknik. Aromatyczne zioła i przyprawy są obecne w każdym przepisie na jego przygotowanie. Możesz bezpiecznie z nimi poeksperymentować i dostać w domu najróżniejsze rodzaje pasztetów do smaku. Produkty są również używane nie tylko w klasycznym zestawieniu. Jak gotować pasztet z wątróbki drobiowej w domu? Główny składnik musi być ugotowany lub duszony, po czym należy go przepuścić przez maszynę do mięsa wraz z olejem i warzywami.

Jak przygotować wątróbkę drobiową do gotowania

Pierwszym krokiem jest przygotowanie niezbędnych potraw. W domu przyda się patelnia lub rondel, w zależności od tego, czy wątroba będzie duszona, czy gotowana. Następnie będziesz potrzebować deski do krojenia podrobów i blendera lub maszynki do mięsa, aby je zmielić. Na koniec będziesz potrzebował pojemnika, aby umieścić w nim przekąski. Przed gotowaniem sama wątroba musi być odpowiednio przetworzona: należy ją umyć, oczyścić z folii, a następnie pokroić na małe kawałki. Jeśli wątroba została zamrożona, lepiej ją rozmrozić na dolnej półce lodówki.

przepis na domowy pasztet z kurczaka

Ważnym niuansem przy robieniu pysznego pasztetu w domu jest jakość wątroby: musi mieć gładką i błyszczącą powierzchnię. Jeśli odcień jest żółty, produkt przeszedł kilka cykli zamrażania. Ponadto powierzchnia nie powinna zawierać zielonych plam, ponieważ oznacza to, że podczas krojenia kurczaka dotknięto woreczka żółciowego, w wyniku czego wątroba będzie miała gorzki smak. Jeśli masz pewność co do jakości zakupionych podrobów, możesz bezpiecznie zacząć gotować pasztet w domu, co pomoże ci w przepisach z poniższego zdjęcia.

klasyczny

Jednym z najprostszych przepisów, który wymaga standardowej listy składników na takie danie, jest klasyczny pasztet z wątróbki drobiowej. W domu przygotowywany jest na bazie marchewki, cebuli i przypraw. Aby smak był bardziej delikatny, do tej listy dodaje się masło. Liść laurowy z czarnym pieprzem i przyprawami dodaje potrawie pikanterii i przyjemnego aromatu.

Składniki:

masło - 50 g;
wątróbka drobiowa - 0,5 kg;
liść laurowy - 2 szt .;
marchewki - 1 szt .;
woda - 1 szklanka;
olej roślinny - trochę do smażenia;
sól i pieprz - według twojego gustu;
cebula - 1 szt.

Metoda gotowania:

Obierz marchewki i cebulę. Pokrój pierwsze warzywo w kółka, a drugie w półpierścienie.
Umyj wątrobę pod bieżącą wodą. Pokrój na małe kawałki.
Rozgrzej olej roślinny na patelni, a następnie usmaż cebulę na złoty kolor, a następnie dodaj do niej marchewkę i wątróbkę.
Następnie wlej wodę do produktów, dodaj lawruszkę, sól. Dusić pod przykryciem przez pół godziny.
Następnie gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut, aż cały płyn wyparuje.
Następnie całą zawartość patelni przenieść na dno głębokiej miski, dodać olej zmiękczony w kąpieli wodnej.
Używając blendera, zrób konsystencję masy, jak tłuczone ziemniaki.

Od Julii Wysockiej

Prawie wszystkie przepisy Julii Wysockiej wyróżniają się wyobraźnią. W swoich potrawach stosuje bardzo ciekawe kombinacje składników. Oryginalny w smaku okazuje się również pasztet z kurczaka od Julii Wysockiej dzięki zastosowaniu niektórych produktów, takich jak koniak i przyprawy w postaci gałki muszkatołowej i soli morskiej. Jeśli interesuje Cię taki pasztet, ugotuj go w domu zgodnie z przepisem ze zdjęciem poniżej.

Składniki:

cebula obrana - 2 szt .;
marchewka - 2 szt. średni rozmiar;
świeży tymianek - kilka gałązek;
masło - 250 g;
koperek i pietruszka - po 1 gałązce;
wątróbka drobiowa - 1 kg;
koniak - 2-3 łyżki stołowe;
sól morska, mieszanka mielonej papryki, gałka muszkatołowa - po szczyptę;
śmietana 30% - 2/3 szklanki.

Metoda gotowania:

Rozpuść masło w kąpieli wodnej. Wymieszaj z nim wszystkie posiekane warzywa z wyjątkiem tymianku.
Cebulę obrać, umyć, drobno posiekać, smażyć przez 5 minut, następnie dodać startą marchewkę, podsmażyć jeszcze 3-4 minuty.
Wątroba również musi zostać umyta. Następnie należy ją pokroić na kilka kawałków i przesłać do warzyw, gdzie smażą się do miękkości. Na tym samym etapie dodaj przyprawy z tymiankiem.
Następnie dolewamy koniak, dusimy jeszcze trochę do odparowania, następnie dodajemy śmietankę, przykrywamy pokrywką i zdejmujemy patelnię z ognia.
Ubij miksturę blenderem. W razie potrzeby dodaj trochę sosu śmietanowego z patelni, ale pasztet nie powinien być rzadki.
Weź folię spożywczą, folię lub plastikową torebkę, ułóż gotowy pasztet i posmaruj mieszanką oleju i ziół.
Ostrożnie zwinąć pasztet w rolkę, aby folia nie dostała się do środka.

W wolnej kuchence

Jeśli twoja kuchnia ma tak niezastąpionego asystenta, jak powolna kuchenka, pasztet z wątróbki drobiowej w domu będzie jeszcze łatwiejszy do gotowania. Wystarczy poprawnie załadować wszystkie składniki do miski urządzenia, a następnie wybrać określony tryb. Następnie pasztet z wątróbki drobiowej w powolnej kuchence sam się ugotuje. Odpowiednie programy to „Gulasz”, „Multi-cook” lub „Pieczenie”.

Składniki:

oliwa z oliwek - 1 łyżka. l.;
posiekane pistacje - 1 mała garść;
wątróbka drobiowa - 0,5 kg;
marchewka - 1 szt .;
masło - 70 g;
gałka muszkatołowa - 0,25 łyżeczki;
cebula - 1 szt .;
sól - mała szczypta.

Metoda gotowania:

Obierz cebulę i marchew, spłucz. Ponownie pokrój pierwsze warzywo na półpierścienie, a drugie przetnij na drobnej tarce.
Wlej olej na dno miski multicooker, włóż cebulę i marchewkę. Smaż je przez kwadrans za pomocą programu „Gulasz”.
Następnie dodaj do nich kawałki umytej wątróbki, dodaj przyprawy solą, gotuj jeszcze przez około 10 minut.
Następnie pozostawić masę do ostygnięcia, a następnie zmielić blenderem. W tym samym kroku dodaj 1 łyżkę. l. masło, ponownie puree.
Masę należy rozsmarować zgodnie z formami, pozostaje wypełnić ją resztkami masła roztopionego w kuchence mikrofalowej.
Posyp pistacjami na wierzchu. Wyślij na półkę lodówki na kilka godzin, przykrywając folią spożywczą.

Z grzybami

Aby ugotować w domu pasztet z kurczaka z grzybami, jako te drugie należy wziąć grzyby leśne - borowiki, kurki lub miodowe: w ten sposób przystawka będzie smaczniejsza. Jeśli nie ma grzybów leśnych, zrobią to pieczarki. Ich aromat nie jest tak bogaty i jasny, ale pasztet będzie nie mniej smaczny i soczysty. Wybierz dowolne grzyby i ugotuj przekąskę w domu zgodnie z poniższym przepisem.

Składniki:

masło - 120 g;
kwaśna śmietana - 3 łyżki. l.;
domowej roboty musztarda - 1 łyżeczka;
wątróbka drobiowa - 0,3 kg;
pieprz czarny - 3-4 groszek;
liść laurowy - 1 szt .;
sól, przyprawy - według własnego gustu;
grzyby - 0,3 kg;
cebula - 2 szt.

Metoda gotowania:

Opłucz wątrobę, pokrój ją losowo, a następnie gotuj do miękkości, dodając do bulionu lawruszkę, przyprawy i pieprz.
Pieczarki opłukać, zagotować na innym rondlu, a następnie spuścić wodę.
Połowę oleju włożyć na patelnię, podgrzać, usmażyć posiekaną cebulę. Gdy stanie się przezroczysty, dodaj grzyby, gotuj je razem jeszcze przez kilka minut.
Doprawić przyprawami, resztę masła kwaśną śmietaną.
Wszystko wymieszaj, ułóż w pojemnikach, wyślij do ostygnięcia.

Z kremem

Taka przystawka okazuje się o wiele bardziej delikatna, jeśli użyjesz przepisu na pasztet z wątróbki drobiowej ze śmietaną. Wszystko za sprawą połączenia tych 2 składników, podczas gdy główny produkt zaleca się duszony, a nie gotowany czy smażony. W pierwszym przypadku pasztet z wątróbki drobiowej w domu okazuje się szorstki, aw drugim znika z niego cały smak. Podczas duszenia tak się nie dzieje, więc aromat potrawy staje się bardziej nasycony.

Składniki:

cebula - 2 szt. średni rozmiar;
masło - 4 łyżki. l. w samej przystawce i 80 g do nalewania;
wątróbka drobiowa - 0,45 kg;
gałka muszkatołowa, sól, ziele angielskie i wszelkie suszone zioła - według własnych upodobań;
marchewki - 2 szt .;
olej roślinny - 2 łyżki. l.;
krem 15% - 150 ml;
woda - 50 ml.

Metoda gotowania:

Usuń folię z wątroby, po czym sam produkt jest myty i suszony. Następnie pokrój na małe kawałki o dowolnym kształcie.
Obierz resztę warzyw. Cebulę posiekaj jak najdrobniej, a marchewki przetnij tarką.
Podsmaż warzywa na oleju roślinnym, a następnie wlej do nich śmietanę z wodą. Następnie gotuj na małym ogniu, aż cały płyn wyparuje.
Wątróbkę dusimy na osobnej patelni.
Za pomocą blendera zmiksuj wszystkie składniki do uzyskania jednorodnej konsystencji.
Następnie trochę bardziej przyciemnij masę na patelni. Następnie ponownie ubij blenderem.
Gotową przekąskę układamy w formach, polewamy roztopionym masłem, układamy na półce lodówki.

dietetyczny

Przy ograniczeniach żywieniowych warto spróbować dietetycznego pasztetu z wątróbki drobiowej. W domu można go przygotować na wiele sposobów. Jako dodatkowe składniki stosuje się warzywa, żółtka jaj, ser lub grzyby. Każdy z tych przepisów można uznać za dietetyczny. Szczególnie wyróżnia się opcja z warzywami, która ze wszystkich wymienionych jest najbardziej przydatna.

Składniki:

olej roślinny - 50 ml;
wątróbka drobiowa - 0,5 kg;
sól - mała szczypta;
woda - 100 ml;
suszone zioła, gałka muszkatołowa - według własnych upodobań;
mieszanka pieprzu białego i czarnego - również do smaku;
marchewki - 1 szt .;
czosnek - 2 ząbki;
cebula - 1 szt.

Metoda gotowania:

Na patelni z olejem roślinnym podsmażyć posiekaną cebulę z startą marchewką. Po kilku minutach dodaj do nich zmiażdżony czosnek, trochę przyciemnij.
Warzywa przełożyć na osobny talerz i na patelni dusić wątróbkę, umytą i pokrojoną na kawałki. Nie smaż, ale po prostu podgrzewaj, aż zmieni się kolor.
Następnie z powrotem warzywa na patelnię, zalewamy wodą, doprawiamy przyprawami, dusimy ok. 10 minut.
Pozostaw zawartość do ostygnięcia, a następnie zmiksuj mikserem lub maszynką do mięsa.
Rozłóż gotową przekąskę w formy, wyślij ją do przechowywania w lodówce.

Jeden z oryginalnych przepisów na pasztet z wątróbki drobiowej w domu wykorzystuje dodatkowo pierś. Połączenie mięsa drobiowego z podrobami sprawia, że przystawka jest jeszcze bardziej apetyczna i satysfakcjonująca. Poza kurczakiem pozostałe składniki pozostają takie same, więc nie będzie problemów z gotowaniem. Jedyną wadą pasztetu z wątróbki i piersi drobiowej jest to, że kończy się zbyt szybko: winny jest bogaty smak tego dania.

Składniki:

pierś z kurczaka - 1 szt. o wadze około 0,5 kg;
mąka - 1,5 łyżki. l.;
Zioła prowansalskie - do smaku;
cebula - 2 szt .;
wątróbka drobiowa - 0,3 kg;
czosnek - 2 ząbki;
olej roślinny - 2 łyżki. l.;
sól - również do smaku;
krem - 0,5 l.

Metoda gotowania:

Filet oddzielić od piersi, wypłukać, zagotować razem z wątróbką do miękkości.
Obierz cebulę, drobno posiekaj, a następnie smaż na oleju roślinnym przez kilka minut, następnie dodaj mąkę i jeszcze trochę ugotuj.
Następnie ciągle mieszaj i stopniowo wprowadzaj śmietanę, przyprawy, sól. Następnie trochę przyciemnij sos i dodaj posiekany czosnek.
Za pomocą blendera zmiksuj mięso z kurczaka wraz z wątróbką i sosem.
Gotową przekąskę ułóż w formie, włóż do lodówki do przechowywania.

Pasztet z wątróbką drobiową i serem

Kolejnym prostym, ale jednocześnie bardzo apetycznym przepisem w domu jest pasztet z wątróbką drobiową i serem. Dzięki dodatkowi ostatniego składnika przystawka nabiera delikatnego kremowego smaku. Choć nie traci na ostrości, bo papryka i cebula nie są wykluczone z listy produktów. Sam proces gotowania odbywa się według prawie tych samych zasad, co w poprzednich przepisach.

Składniki:

mielony czarny pieprz - mała szczypta;
cebula - 3 szt .;
sól dla smaku;
ser - 150 g;
masło - 150 g;
wątróbka drobiowa - 0,5 kg.

Metoda gotowania:

Cebulę obrać z łuski, umyć, posiekać na półpierścienie.
Wątrobę też opłucz, ale pokrój na kawałki.
Zagotuj oba te produkty w osolonej wodzie do ugotowania, a następnie pozwól mu spłynąć, wrzucając do durszlaka.
Następnie pomiń składniki przez maszynę do mięsa.
Następnie do masy wątrobowej dodajemy roztopione masło i starty ser.
Sól, dopraw przyprawami. Możesz ponownie przejść przez maszynkę do mięsa lub użyć blendera.
Wlać do foremki, ostudzić w lodówce.

Jak zrobić pasztet z wątróbki drobiowej w domu - tajemnice kulinarne

Oto kilka wskazówek, jak sprawić, by pasztet z wątróbki drobiowej w domu był jeszcze smaczniejszy. Aby produkt nie był zbyt suchy, możesz dodać trochę mleka lub śmietanki. Koniak doda pasztetowi wyjątkowego smaku. Chociaż w większości przepisów taka przystawka jest przygotowywana w domu za pomocą maszynki do mięsa, można ją ujednolicić tylko za pomocą blendera. W domu łatwo nadać pasztetowi ciekawy smak, który spodoba się nawet dziecku. Aby to zrobić, dodaj ogórek kiszony, wędzony smalec lub marynowane grzyby.

Wideo

Delikatny i niesamowicie smaczny domowy pasztet z wątróbki drobiowej - na śniadanie, na przekąskę, na obiad czy na kolację!

Domowy pasztet z wątróbki drobiowej w blenderze. Bardzo mi się podobał: można go używać do kanapek, a na ucztę świetnie nadaje się jako przekąska, a można go włożyć do lodówki w pojemniku i używać przez kilka dni. Przepis na taki pasztet jest bardzo prosty, nie wymaga dużego wysiłku i czasu.

Wątróbka drobiowa - 0,5 kg
Cebula - 2-3 głowy (średnia)
Marchewki - 2 sztuki (średnie)
Liść laurowy - 1-2 małe
Masło - 100 gram
Olej słonecznikowy - 1-2 łyżki. łyżki
Woda - około 1 szklanki
Sól, gałka muszkatołowa, cynamon, mielony czarny pieprz

Przygotuj wątrobę: jeśli chcesz rozmrozić, odetnij żyły, drogi żółciowe itp. Opłucz i pozwól spłynąć. Ktoś moczy wątrobę drobiową w mleku na dwie godziny, aby usunąć goryczkę, ale doświadczenie pokazuje, że to wątróbka drobiowa i tak nie smakuje gorzko.

Cebulę obrać i pokroić w półpierścienie. Niekoniecznie „biżuteria”, bo wtedy cała mieszanka zostanie zmielona na jedną masę. Rozgrzej olej roślinny na patelni, smaż cebulę na jasnozłoty kolor na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu (średnio smaż przez około 10 minut).

Obierz marchewki, pokrój w krążki (lub jak chcesz, możesz drobno, możesz zetrzeć) i dodaj do cebuli, wymieszaj i smaż przez kilka minut. Następnie dodaj wątrobę, liść laurowy i szklankę wody (potrzebujesz wystarczającej ilości wody, aby praktycznie przykryć wątrobę cebulą i marchewką). Sól (pół łyżeczki soli), zagotuj, zmniejsz ogień.

Następnie gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez około 30 minut, aż wszystkie składniki będą gotowe. Otwórz pokrywkę, odparuj nadmiar płynu przez 5-10 minut (nie do końca, zostaw trochę, odpłynie podczas chłodzenia, a reszta sprawi, że domowy pasztet z kurczaka będzie bardziej miękki). Podczas tych 5-10 minut odparowywania wody należy najpierw posypać mieszankę cynamonem (szczypta), a następnie, przed wyłączeniem ognia, gałką muszkatołową (nieco mniej niż cynamon). Wyłącz, przytrzymaj przez kilka minut pod pokrywką, następnie otwórz pokrywkę i ostudź.

Gdy wątróbka z cebulą i marchewką ostygnie, dodaj kawałek masła (ok. 100 gram) i ubij w blenderze (masa jest wystarczająco miękka, więc dobierz dyszę zgodnie z instrukcją Twojego blendera). Jeśli kolba jest mała, możesz ubić w dwóch partiach, a następnie dokładnie je wymieszać. Pasztet z kurczaka jest gotowy!

Pasztet z wątróbki drobiowej można na krótko przed podaniem umieścić w lodówce. Podawaj z gałązką zieleni. Ponieważ smak jest bardzo delikatny, lepiej jest wziąć chleb o neutralnym smaku.

Przepis 2: Domowy Pasztet z Wątróbki Kurczaka

Przedstawiam Wam najprostszy pasztet z wątróbki drobiowej pod względem zestawu składników, bo nawet w tej wersji jest bardzo smaczny i delikatny! Przygotowanie najprostszego pasztetu nie zajmie dużo czasu, ale wymagane będą pewne zasady.

wątróbka drobiowa - 500 g;
cebula - 1-2 szt .;
marchewki - 1 szt. (150g);
sól dla smaku;
mielony czarny pieprz - do smaku;
olej roślinny lub masło - 100 ml (do smażenia);
woda do gotowania wątroby.

Aby pasztet był miękki i elastyczny, wytrzyj lub ubij składniki blenderem na gorąco.

Następnie dodaj startą marchewkę. Po dodaniu marchewki do cebuli wymieszaj warzywa i po przykryciu garnka pokrywką gotuj na wolnym ogniu, aż marchewki będą w pełni ugotowane, mieszając od czasu do czasu przez 12-15 minut. Pieczeń powinna być miękka i nie rozgotowana.

Ostatni etap. Odcedź wodę z wątroby, dodaj delikatne smażenie, lekko pieprz i sól.

Przepis 3: Pasztet z wątróbki drobiowej z galaretką żurawinową

Jeśli planujesz uroczystość rodzinną lub wieczór panieński, ugotuj pasztet – pasztet z wątróbki drobiowej z galaretką żurawinową i zaskocz swoich gości lub koleżanki.

Ta przystawka okazuje się niesamowicie smaczna i delikatna, zwłaszcza przy lampce zimnego wina lub szampana. W razie potrzeby możesz przygotować indywidualną porcję dla każdego gościa.

wątróbka drobiowa - 500 g
1 biała cebula
wino białe (dowolne) - 100 g
czosnek - 1 ząbek
tłusta śmietana - 100 g
masło - 1 łyżka.
oliwa z oliwek - 3 łyżki.
mielona kolendra - 0,5 łyżeczki
szczypta gałki muszkatołowej
pieprz szczypta
sól dla smaku

dla galaretki żurawinowej:

żurawina - 200 g
ocet z czerwonego wina - 1 łyżka.
cukier - 3 łyżki
żelatyna - 10 g
sól - 0,5 łyżeczki
mielony czarny pieprz - do smaku.

Zanim zaczniesz gotować pasztet z wątróbki drobiowej, musisz dokładnie wypłukać wątrobę pod bieżącą wodą, wyczyścić wszystkie folie i osuszyć ręcznikiem papierowym. Wymieszaj olej roślinny i masło na rozgrzanej patelni, usmaż posiekaną cebulę i posiekany czosnek, aż będą przezroczyste.

Dodaj wątróbkę, smaż przez kilka minut z obu stron na złoty kolor, wlej wino, sól, pieprz, dodaj kolendrę i gałkę muszkatołową. Gotuj przez 5-7 minut, wątroba powinna pozostać lekko różowa w środku, w przeciwnym razie zacznie smakować gorzko.

Wlej śmietanę, jak tylko się zagotuje, wyłącz kuchenkę, lekko ostudź.

Przełóż wątróbkę i cebulę do blendera, dodając trochę sosu, ubij pasztet na gładką masę. Gęstość można regulować według potrzeb.

Pasztet podzielić na foremki, przykryć folią spożywczą i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.

Żurawinę włożyć do rondla, dodać szklankę wody, zagotować. Dodaj ocet, cukier (do smaku można dodać cukier), sól i pieprz. Gotuj przez 5 minut.

Po chwili zmiel jagody w rondelku na gładką masę, dodaj żelatynę zgodnie z instrukcją. Aby nie natrafić na kości, lepiej przecedzić masę przez drobne sito.

Gdy galaretka ostygnie do temperatury pokojowej, przelej ją do foremek z pasztetem i wstaw do lodówki do całkowitego zestalenia.

Podawać z grzankami do wina lub szampana.

Przepis 4: Pasztet z kurczaka z cebulą i marchewką (zdjęcia krok po kroku)

Sugerujemy gotowanie pasztetu z wątróbki drobiowej z marchewką i cebulą na śniadanie w domu w 15 minut. Przygotowuje się go z roztopionym serem i warzywami, bez oleju. Bardzo lekki, niskotłuszczowy posiłek. Przygotowanie pasztetu według tego przepisu zajmuje kwadrans, a ze składników podanych w przepisie uzyskamy 700 g pasztetu.

wątróbka drobiowa - 500 g;
marchewki - 1 szt .;
cebula - 1 szt .;
ser topiony - 1 szt .;
liść laurowy - 1 szt .;
sól - 5 g;
olej roślinny - 15 g.

A więc, jak gotować pasztet z wątróbki drobiowej. Bierzemy wątrobę, myjemy ją, usuwamy wszystko, co niepotrzebne: żółć, kawałki tłuszczu, folie, każdą wątrobę kroimy na pół. Kroimy marchewki w kółka, drobno posiekamy cebulę.

Gotuj wątróbkę przez 7 minut z liściem laurowym i pieprzem, pokrój na małe kawałki. Marchewki blanszować w osolonej wodzie przez 5 minut. Smaż cebulę, aż będzie przezroczysta.

Zblanszowaną marchewkę, zarumienioną cebulę i kawałki wątróbki zmiel w blenderze. Sól dla smaku. Dodaj stopiony ser i wymieszaj pasztet z serem na niskich obrotach. Jeśli pasztet jest bardzo gęsty, dodaj trochę bulionu, w którym gotowała się wątroba.

Aby wygodnie gotować kanapki z gotowym pasztetem, zawiń go w dwie warstwy folii spożywczej i włóż do lodówki na godzinę.

Delikatny domowy pasztet z wątróbki drobiowej jest gotowy! Smacznego!

Przepis 5: jak zrobić pasztet z wątróbki drobiowej w domu (krok po kroku)

Zwracam uwagę na przepis na pasztet z wątróbek drobiowych, który ma wiele zalet - jest ekonomiczne, smaczne, satysfakcjonujące i ważne, aby taki pasztet przygotować szybko i łatwo. Masło powinno mieć temperaturę pokojową, w żadnym wypadku nie powinno być podgrzewane, w przeciwnym razie gotowy pasztet nie będzie wyglądał zbyt atrakcyjnie, a to również zepsuje smak pasztetu.

Wątróbka drobiowa - 500 gramów.
Cebula - 1-2 sztuki.
Marchewki - 1 sztuka.
Papryka chili - do smaku.
Sól, świeżo zmielony czarny pieprz - do smaku.
Masło - 60-70 gramów.
Olej roślinny - 2-3 łyżki stołowe.
Liść laurowy - 1-2 sztuki.

Wątróbkę drobiową opłucz pod bieżącą wodą, osusz, odetnij wszystko, co niejadalne, pokrój na 2-3 części.

Cebulę obrać, pokroić w półpierścienie lub ćwiartkę pierścienia. Na patelni rozgrzać olej roślinny i lekko podsmażyć cebulę. Posolić i popieprzyć cebulę, aby cebula stała się bardziej pachnąca i smaczniejsza.

Marchewki obrać i pokroić w drobną kostkę, dodać na patelnię z cebulą.

Przykryj patelnię pokrywką i gotuj marchewki na małym ogniu przez 5 minut, nie zapomnij wymieszać.

Następnie przełóż wątrobę i smaż wątrobę na dużym ogniu, stale mieszając.

Wątroba powinna zmienić kolor. Dzięki szybkiemu smażeniu wątroba pozostaje soczysta i delikatna.

Wlej 100-150 ml gorącej wody na patelnię, dodaj drobno posiekaną ostrą paprykę, liść laurowy i gotuj pod przykryciem na najmniejszym ogniu przez 20-25 minut. Spróbuj wątroby i marchewki na gotowość, powinny być miękkie. A także dostosuj się do swojego gustu w zakresie soli i ostrości. Jeśli wątroba jest już miękka, a na patelni jest jeszcze dużo wody, zdejmij pokrywkę, aby nadmiar wody się wygotował.

Lekko schłodzić mieszaninę, usunąć liść laurowy. Pokonaj blenderem lub robotem kuchennym, w skrajnych przypadkach przewiń 2 razy maszynkę do mięsa, użyj najmniejszego rusztu.

Dodaj miękkie masło, ponownie ubij blenderem.

Pasztet jest gotowy, przełóż go do pojemnika ze szczelnie dopasowaną pokrywką lub szklanego słoika. Przechowywać w lodówce.

Pasztet z wątróbki drobiowej, doskonale rozsmarowany na grzance.

Przepis 6: Domowy Pasztet z Wątróbki Kurczaka z Masłem

Przedstawiam Wam najprostszy pasztet z wątróbki drobiowej, ale w oryginalnej wersji. Dokładniej, niezwykła prezentacja. Przepis na tę zimną przystawkę jest dość prosty, chociaż istnieją pewne niuanse i subtelności w przygotowaniu pasztetu z wątroby. W rezultacie otrzymasz nie tylko smaczne i satysfakcjonujące, ale także reprezentacyjne danie, które ozdobi nawet świąteczny stół.

wątróbka drobiowa - 800 gr
marchewki - 300 gr
cebula - 300 gr
masło - 120 gr
olej roślinny - 100 ml
koniak - 2 łyżki.
sól kuchenna - 0,5 łyżeczki
pieprz czarny mielony - 1 szczypta
gałka muszkatołowa - 1 szczypta

Przede wszystkim musisz przetworzyć wątrobę drobiową. Aby to zrobić, spłucz go pod zimną bieżącą wodą, a następnie osusz ręcznikiem papierowym lub serwetkami. Kroimy wątrobę na 2-3 części i odcinamy białe żyłki. Musisz usmażyć wątrobę na głębokiej, szerokiej patelni w gorącym oleju. 800 gram wątróbki to całkiem sporo, więc usmażyłam ją w 2 porcjach. Nie wkładaj wielu kawałków na raz, bo wtedy nie będzie smażony, ale duszony. Smaż wątróbkę drobiową z obu stron na złoty kolor. Zajmie to nie więcej niż 5 minut. Jak tylko czerwony sok przestanie sączyć się ze środka po przekłuciu, wątroba jest gotowa. Nie przesadź.

Następnie wlej koniak i podpal go. Miałem trudności z uchwyceniem procesu płonącego, ponieważ trwa on tylko kilka sekund. Naszym celem jest odparowanie alkoholu, aby pozostał tylko smak koniaku. Wyjmij ugotowaną wątróbkę z patelni i przełóż ją do innej miski, aby ostygła.

W tym samym oleju, na którym usmażyliśmy wątróbkę, przełóż obraną i posiekaną cebulę na średnie kawałki. Smażymy go na ogniu poniżej średniego.

Następnie kładziemy pokrojone marchewki na grubej tarce. Wystarczy posiekać go drobno nożem – trzeba go jeszcze później przecierować.

Gotuj pod przykryciem, aż warzywa będą miękkie. Na koniec dodaj szczyptę mielonej gałki muszkatołowej - dzięki niej gotowy pasztet z wątróbki drobiowej nabierze bardzo przyjemnych nut zapachowych. Zdejmij patelnię z ognia i pozwól cebuli i marchwi ostygnąć.

Gdy wszystkie składniki ostygną, będą musiały zostać przekształcone w pastę. Możesz użyć blendera zanurzeniowego, ale bardziej podoba mi się w robocie kuchennym (dysza - nóż metalowy). Ponadto możesz nawet dwukrotnie przewijać maszynkę do mięsa. Najpierw przedzieramy się przez wątróbkę drobiową, ponieważ zajmuje dość dużo miejsca.

Następnie dodaj smażone warzywa. Olej roślinny, który pozostaje po ugotowaniu, można wlewać lub dodawać do pasztetu - według własnego uznania. Zmiel wszystko ponownie, dodając sól i zmielony czarny pieprz do smaku.

I na koniec włóż miękkie masło (100 gramów), które należy wcześniej wyjąć z lodówki. Pozostałe 20 gramów zostanie do dekoracji pasztetu.

Po raz kolejny przebijemy wszystko, aby masa stała się gładka i jednorodna – to przecież pasztet. Właściwie wszystko gotowe, ale chcę Wam pokazać, jak pięknie można podać pasztet z kurczaka w kształcie drzewa (a raczej konopi). Ponieważ na tym etapie nadal nie trzyma dobrze swojego kształtu, pasztet należy przygotować, czyli dobrze schłodzić.

W tym celu większość pasztetu przekładamy na kawałek folii spożywczej i zwijamy, nadając mu kształt walca. To będzie pień ściętego drzewa. Pasztet wysyłamy do zamrażarki na 15 minut.

Teraz zróbmy kikut. W tym celu dobieramy odpowiednią płaską naczynie (tak, aby lufa też zmieściła się później) i za pomocą pierścienia formującego wykonujemy właśnie taki półfabrykat. Jeśli jest taki pierścionek (sam go właśnie kupiłem), użyj półtoralitrowej plastikowej butelki odciętej z obu stron. Ta rzecz służy mi dobrze od wielu lat.

Dodamy do niego również kilka węzłów. Następnie widelcem zrobimy wybrzuszenia jak kora drzewa. To bardzo łatwe.

I wreszcie słoje, dla których zostawiliśmy te 20 gram miękkiego masła. Po prostu nakładamy go nożem na improwizowane nacięcia na drzewie, a następnie rysujemy spiralę wykałaczką lub drewnianym szpikulcem. I mała atrakcja - siekiera, za pomocą której w rzeczywistości ścinamy nasze drzewo pasztetowe. Jest cięty z surowej marchewki. Wystarczy pokroić marchewki wzdłuż, aby uzyskać równy talerz o grubości około 3-5 milimetrów. I tam odetnij siekierę nożem, jak pozwala fantazja.

Ożywmy trochę nasz obraz świeżymi ziołami - przydadzą się gałązki pietruszki.

A teraz pora zaskoczyć rodzinę lub gości przy stole naszym niezwykłym i efektownie wyglądającym, a jednocześnie bardzo łatwym w przygotowaniu pasztetem z wątróbki drobiowej. Wypróbuj, a odniesiesz sukces!

Przepis 7, krok po kroku: jak gotować pasztet z wątróbki drobiowej

Jednym z ulubionych śniadań przy zimnej i wilgotnej pogodzie jest ciepły tost z delikatnym pasztetem z wątróbki drobiowej i słodką gorącą herbatą. Masło topi się na gorącym chlebie, mocząc tost, co sprawia, że pasztet z wątróbki jest jeszcze smaczniejszy. Przygotowanie takiego pasztetu jest bardzo proste i szybkie, jeśli nie ma pod ręką blendera, kilka razy przepuść wątróbkę drobiową z czosnkiem przez maszynę do mięsa bez oleju, a dopiero potem dodaj, nie będzie gorzej. Pasztet z wątróbką drobiową można przechowywać przez około tydzień w lodówce, przykryty pokrywką lub pergaminem przed wietrzeniem.

350 g wątróbki drobiowej
180 g masła (1 opakowanie)
2 ząbki czosnku
Sól.

Na dużej patelni rozpuść pół laski masła. Wątróbkę umyć, pokroić na duże kawałki, trochę osuszyć, aby olej się nie rozpryskiwał i włożyć do rondla.

Smaż wątróbkę, aż będzie chrupiąca z jednej strony i dopiero wtedy odwróć. Smażyć, aż będzie chrupiąca z drugiej strony. Wątroba w środku powinna zmienić kolor na różowy, krew powinna przestać płynąć.

Wyjmij ugotowaną wątróbkę z patelni. Czosnek obrać, przekroić na pół i wyjąć rdzeń. Włóż czosnek do oleju w miejscu smażenia wątróbki, zmniejsz trochę ogień i usmaż czosnek do miękkości. Podczas smażenia czosnek należy go odwrócić tak, aby się nie przypalił i lekko docisnąć szpatułką, wtedy poczuje się, jak zmięknie.

W blenderze umieścić smażoną wątróbkę drobiową i czosnek, wlać olej, w którym wszystko było usmażone, sól (około pół łyżeczki bez szkiełka). Zmiel wszystko, aż będzie gładkie.

Przełóż pasztet z wątróbki drobiowej do foremki lub słoika, dobrze ubij i wygładź powierzchnię.

Rozpuść pozostałe masło na małym ogniu.

Ostrożnie, aby nie dostać resztek białka, polej oliwą pasztet z wątroby.

Pyszny pasztet z wątróbki drobiowej schłodzić do temperatury pokojowej, a następnie wstawić do lodówki, aby stwardniał.

Przepis 8: Pyszny Pasztet z Wątróbki Kurczaka

Niesamowicie smaczny i delikatny, obfity i pożywny - pasztet z wątróbki drobiowej, przygotowany szybko i całkiem prosto. Z minimalnego zestawu produktów uzyskuje się niedrogą i bardzo zdrową przekąskę. Oferuję Ci moje ulubione przepisy na pasztet z wątróbki drobiowej w domu ze zdjęciami, zgodnie z którymi okazuje się, że jest szczególnie delikatny i smaczny.

Pasztet z wątroby można podawać zarówno na śniadanie, jak i na obiad, robiąc kanapki. Można je udekorować ziołami, drobno posiekaną cebulą lub ogórkami kiszonymi, świeżymi pomidorami pokrojonymi w cienkie plasterki.

Można go nałożyć na folię lub folię spożywczą i uformować w rulon z masłem i ziołami. Gotową bułkę włóż do lodówki na kilka godzin, a następnie pokrój na porcje. Takie pyszne jedzenie można również podać przy świątecznym stole.

Gotowy pasztet można przechowywać w zamrażarce. Przed podaniem wstaw do mikrofalówki na kilka minut i możesz przygotować kanapki na śniadanie

900-1000 gramów wątroby;
jedna żarówka;
dwie marchewki;
100 ml słonecznika lub oliwy z oliwek;
70-100 gramów masła (więcej możliwości);
pietruszka - trzy lub cztery gałęzie;
sól i pieprz do smaku.

Wątróbkę drobiową przetworzyć - odciąć żyłki i tłuszcz. Opłucz, włóż do miski z solą, dodaj pieprz i odstaw na dwadzieścia minut.

W tym czasie obierz marchewki i przełóż przez grubą tarkę. Rozgrzej patelnię i wlej olej. Włożyć marchewki i trochę podsmażyć.

Po dziesięciu minutach dodaj pokrojoną w kostkę cebulę do marchewki. Smażyć do miękkości.

Przy okazji, jeśli masz blender zanurzeniowy o dobrej mocy (od 600 W), możesz pokroić warzywa na duże kawałki. Najważniejsze, aby je dobrze ułożyć. Często gotuję pasztet, a marchewkę i cebulę kroję w plastry o grubości 1-2 cm. Następnie duszę na patelni pod pokrywką.

Włóż wątróbkę na patelnię z warzywami. Krok 5. Dusić wątrobę i warzywa przez dziesięć do piętnastu minut. Ten czas wystarczy, aby wątroba stała się miękka i nie przegrzana, zamieniając się w suchą, stałą masę.

Przeskocz masę warzywno-wątrobową przez maszynkę do mięsa lub w blenderze co najmniej dwa razy.

Włóż masło, dobrze wymieszaj.

Pasztet jest gotowy, możesz poczęstować swoją rodzinę pysznie, a część przekąski włożyć do plastikowej torebki i włożyć do zamrażarki.

Dziś pokażę dwa przepisy na pasztet z wątróbek drobiowych, zarówno ze zdjęciami, jak i krok po kroku. Pierwsza będzie codzienna i budżetowa, którą przygotowuje się w domu szybko i łatwo. Drugi jest droższy, gotowanie na nim trwa dłużej, ale pasztet okazuje się bardziej miękki, bardziej przewiewny. Zgodnie z nim zwykle na świątecznym stole przygotowuję nadzienie do lub vol-au-vents.

Pasztet z wątróbki drobiowej z cebulą i marchewką

Przygotowuje się bardzo szybko. To prawda i leci równie szybko. A tak przy okazji, nawet najbardziej zagorzali nienawidzący wątroby pochłaniają to zdrowe i, można powiedzieć, dietetyczne danie na oba policzki.

Składniki:

wątróbka drobiowa - 500g;
marchewki - 1 szt .;
cebula - 1 szt .;
olej słonecznikowy - 2-3 łyżki stołowe;
sól dla smaku;
masło - 200g.

Jak gotować pasztet z wątróbki drobiowej w domu:

Przygotowanie wątroby. Oczywiście najlepiej jest zrobić danie ze schłodzonego, ale jeśli zamroziłeś, należy je całkowicie rozmrozić. Aby to zrobić, wyjmujemy go z zamrażarki dzień przed gotowaniem, wkładamy do miski i wkładamy do komory lodówki. W takich warunkach stopniowo się rozmraża, co jest dla niego lepsze w szczególności i ogólnie dla produktów mięsnych. Miska będzie potrzebna, ponieważ z wątroby popłynie woda i krew, którą trzeba opróżnić. W tym samym celu najlepiej również umieścić schłodzoną wątrobę w durszlaku i podtrzymywać przez około 10 minut.Następnie sortujemy, odcinamy ewentualny tłuszcz i resztki dróg żółciowych lub kawałki z plamkami żółci, co jest gorzki, więc w ogóle go nie potrzebujemy. W przeciwieństwie do wołowiny lub wieprzowiny nie trzeba usuwać folii z wątróbki drobiowej, jest cienka i nie będzie przeszkadzać.
Następnie kroimy na kawałki. Zwykle wystarczy przeciąć na pół. I na razie odłóżmy to na bok.
Marchew i cebulę obrać, spłukać wodą. Marchewki można trzeć, można je pokroić na kawałki. To nie ma znaczenia, bo w końcu wszystko będzie zmielone, ale starta marchewka gotuje się szybciej. Drobno posiekaj cebulę nożem.
Na patelni rozgrzać olej słonecznikowy. Smaż warzywa do miękkości.
Włóż wątróbkę na patelnię, wymieszaj, smaż przez 1 minutę.
Następnie zalać 1/3 szklanki wrzącej wody, posolić i gotować na średnim ogniu przez 7-8 minut, często mieszając. Sprawdź wątrobę pod kątem gotowości, jeśli wnętrze nie jest czerwone, możesz ją bezpiecznie wyłączyć. Zwykle ten czas jest wystarczający. Jeśli będziesz gotować dłużej, produkt stanie się suchy i twardy.
Istnieją przepisy, w których warzywa i wątróbkę smaży się osobno. Myślę, że to zbyteczne, bo później wszystko zamieni się w pasztet, a wspólne gotowanie to świetna oszczędność czasu.
Przenieś zawartość rondla do miski i lekko ostudź.
Następnie wszystko bierzemy ostrożnie, aby nie pozostał ani jeden kawałek. Używam do tego zanurzalnego, ale odpowiedni jest również blender z miską. Możesz też przepuścić go przez maszynkę do mięsa, ale wtedy musisz zainstalować ruszt z najmniejszymi otworami, a także przekręcić wszystko dwa razy.
Masło nada pasztetowi pożądaną konsystencję i gęstość. Musisz dodać to bardzo miękkie. Nadszedł więc czas, aby wyjąć go z lodówki. Gdy pasztet ostygnie, zmięknie. Nie da się dodać do ciepłej, a tym bardziej gorącej masy wątrobowej! Masło się rozpuści, a przekąska stanie się płynna.
Można miksować blenderem, ale zwykle jestem zbyt leniwy, żeby umyć go po raz drugi, więc do miksowania biorę widelec.
Gotową masę układamy w pojemnikach. Nawiasem mówiąc, może to być zwykły szklany słoik. Wkładamy go do lodówki na co najmniej kilka godzin. Najważniejsze, żeby nie zacząć jeść od razu, nie schładzać. Bardzo smaczne!

Przepis na pasztet z wątróbki drobiowej ze zdjęciem krok po kroku

Cechą tego przepisu będzie dodanie śmietany i koniaku, dzięki którym pasztet okazuje się bardzo delikatny i pachnący. Po dodaniu koniaku upieczemy półprodukt w piekarniku. Alkohol wyparuje z ogrzewania, ale aromat pozostanie.

Składniki:

wątróbka drobiowa - 450g;
cebula - 1 szt .;
krem 10% - 100ml;
masło - 100g;
olej roślinny do smażenia;
sól, czarny mielony pieprz - do smaku;
koniak - 1 łyżka.

Jak ugotować pyszny pasztet z wątróbki drobiowej w domu:

Pasztet można rozsmarować na chlebie, włożyć w woluty za pomocą kulinarnej strzykawki lub rożka, tak aby pasztet z wątróbki wyglądał w nich pięknie i podawać na każdym, nawet najbardziej wyrafinowanym świątecznym stole.

Każda gospodyni bez wyjątku zawsze stara się zaskoczyć domowników i rozpieścić ich czymś smacznym. Codziennie wymyślamy różne przepisy na dania i ożywiamy nasze kulinarne arcydzieła. Śniadanie to najważniejszy posiłek dnia. Powinien być satysfakcjonujący, pożywny i umiarkowanie kaloryczny. Niektórzy lubią gotować na śniadanie produkty pełnoziarniste, inni lubią koktajle, a niektórzy lubią raczyć się pasztetem z kurczaka. Gotowanie pasztetu z wątróbki drobiowej w domu jest dość proste. Gospodyni będzie potrzebowała pewnego zestawu produktów, naczyń, miejsca do gotowania i trochę czasu.

Jak ugotować wykwintny pasztet z wątróbki drobiowej: uwaga do gospodyni

Każda gospodyni domowa jest strażniczką swoich przepisów i sekretów gotowania różnych potraw. Gotowanie nowych kreacji kulinarnych musi odbywać się metodą prób i błędów. Nie zniechęcaj się, jeśli pasztet z kurczaka nie wyjdzie od razu tak, jak chciałeś. Przejrzyj listę użytych składników i dostosuj ją. Domowy pasztet z wątróbki drobiowej będzie miękki, delikatny, umiarkowanie kruchy i pastowaty, jeśli wątroba zostanie wcześniej dokładnie umyta i nasączona mlekiem.

Do pasywacji warzyw możesz użyć oliwy i masła, wtedy Twój pasztet nabierze niezapomnianego i wykwintnego smaku. Każda gospodyni domowa przygotowuje pasztet z kurczaka na różne sposoby. Możesz dodać dowolne przyprawy i przyprawy. Pamiętaj, że tym nie zepsujesz swojej potrawy. Jeśli lubisz pikantne potrawy, dodaj do pasztetu więcej czarnej lub czerwonej papryki, chili lub curry.

Wiele gospodyń domowych, oprócz standardowego zestawu produktów, dodaje jajka kurze lub przepiórcze, startą dynię, czosnek, pietruszkę lub korzeń pasternaku, zieleninę, ser itp. Możesz dodać absolutnie niekompatybilne składniki i spróbować ugotowanego pasztetu. A co, jeśli stanie się nowym kulinarnym arcydziełem i znajdzie się w księdze twojej kuchni narodowej? Pasztet z wątróbki można gotować na patelni, brytfannie, wolnowarze, a nawet w piekarniku. Wybór metody gotowania zależy od przepisu i Twoich preferencji.

Wybór najsmaczniejszych przepisów na pasztet z wątróbki drobiowej

Zanim zaczniesz gotować, upewnij się, że wszystkie niezbędne produkty i przybory kuchenne są na wyciągnięcie ręki. Będziesz potrzebować:

wątróbka drobiowa (waga produktu zależy od pożądanej porcji gotowego dania);
marchew i cebula;
olej (warzywny i masło);
liść laurowy;
przyprawy i przyprawy.

Pod ręką powinieneś mieć mały garnek, patelnię, deskę do krojenia, kilka misek, blender lub maszynkę do mięsa oraz naczynia do przechowywania gotowego pasztetu.

"Klasyczny"

Najczęściej gospodynie gotują pasztet według klasycznej receptury. Twoja uwaga przedstawia przepis krok po kroku na pasztet z wątróbki drobiowej ze zdjęciem:

Bierzemy wątróbkę drobiową i dokładnie ją myjemy i moczymy w mleku. Następnie podpal i gotuj, aż będzie w pełni ugotowany. W razie potrzeby wątrobę można dusić lub smażyć.
Na desce do krojenia posiekaj cebulę i przełóż marchewki przez tarkę. Następnie wysyłamy to wszystko na patelnię z już rozgrzanym olejem.
W razie potrzeby wątrobę można smażyć z warzywami. Po ugotowaniu wątróbki i warzyw wrzuć wszystko do jednego pojemnika, wymieszaj i ubij blenderem.
Sól, pieprz do smaku. Do miski należy dodać masło i wszystko wymieszać. Niektóre gospodynie pakują pasztet do pojemników i polewają roztopionym masłem.

Pasztet z wątróbki drobiowej należy przechowywać w lodówce. Zaleca się podawać z chlebem żytnim lub tostami.

Pasztet z wątróbek drobiowych „Pikantny”

Jeśli próbowałeś już klasycznego pasztetu z kurczaka, możesz ugotować to danie, które wiele osób uwielbia w nowej odsłonie. Wystarczy trochę zmodyfikować przepis, a nowa pikantna przekąska będzie gotowa. Aby przygotować pikantny pasztet, oprócz głównych składników, będziesz musiał użyć chrzanu, najlepiej suszonych, aromatycznych przypraw i ziół, koniaku i musztardy.

Proces przygotowania pikantnej przystawki z wątróbki drobiowej jest bardzo prosty:

Bierzemy 1 kg wątróbki drobiowej, myjemy i smażymy na patelni. 3 jajka należy ugotować i pozostawić do ostygnięcia.
Po zaczerwienieniu wątroby dodaj przyprawy i pieprz, a następnie gotuj na wolnym ogniu do całkowitego ugotowania. Ale pamiętaj: nie możesz przesuszyć wątroby, musi marnieć w płynie.
Gotową wątróbkę drobiową wkładamy do miski i mieszamy z jajkami i koniakiem (wystarczy ok. 80 g).
Na osobnym talerzu wymieszaj musztardę i masło, które najpierw należy stopić na kuchence lub w kuchence mikrofalowej.
Najtrudniejszy jest proces projektowania. Połóż na stole plastikową torbę. Z reguły paczka jest przycinana na prostokąt. Połóż folię na wierzchu.
Na wierzchu folii ostrożnie ułóż mieszankę pasztetową i powoli wlewaj kremowe nadzienie musztardowe.
W procesie tworzenia rolki należy usunąć folię. Gotowa rolka pasztetowa jest wysyłana do lodówki na około 3 godziny.

Pasztet z wątróbki drobiowej z warzywami

Jeśli jesteś zwolennikiem diety dietetycznej, możesz ugotować pasztet z wątróbki drobiowej z warzywami. Wszystkie produkty są gotowane lub gotowane na parze, ale marchewki i cebule są smażone. W zależności od gustu możesz dodać ziemniaki, Pekin lub kalafior, grzyby, brokuły, cukinię, bakłażany.

Wszystko jest dokładnie mielone w blenderze lub maszynce do mięsa. Zamiast masła możesz użyć kwaśnej śmietany lub jogurtu. Należy pamiętać, że ten pasztet nie nadaje się do długotrwałego przechowywania.

Pasztet do gotowania w wolnym naczyniu

Powolna kuchenka to niezastąpiony pomocnik każdej gospodyni domowej w kuchni. Pasztet z wątróbki drobiowej w powolnej kuchence przyrządza się bardzo prosto i szybko. Pasztet z wątroby zrobiony w multicookerze można zepsuć tylko wybierając niewłaściwy program lub ustawiając niewystarczającą ilość czasu.

Wszystkie posiekane składniki umieścisz w misce i nie staniesz przy kuchence. W międzyczasie pasztet się dusi, możesz przejrzeć ulubione czasopismo, porozmawiać z koleżanką lub pooglądać telewizję. Pod koniec duszenia wszystkie składniki są strącane w blenderze lub mielone w maszynce do mięsa, dodawane jest również masło. Nie zaleca się natychmiastowego wylewania bulionu, ponieważ pasztet może okazać się raczej suchy i trzeba będzie go rozcieńczyć.

Jak widać, wszystkie przepisy są proste i łatwe. Najważniejsze jest, aby kupić odpowiednie produkty i poświęcić trochę czasu. Jedz pyszne, pożywne i zdrowe jedzenie. Rozpieszczaj domowników i gości częściej pasztetem z wątróbek drobiowych.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł