Jak zrobić słodki krem. Jak zrobić krem w domu. Jak zrobić klasyczny krem
Przepis na krem to obowiązkowa strona w każdej domowej książce kucharskiej.
Odpowiednio przygotowany budyń ma jedwabiście gładką konsystencję i subtelny waniliowy smak. Przygotowanie świeżych składników zajmuje 20 minut.
Przepis na krem ma kilka opcji. Możesz wybrać klasyczną wersję angielską lub możesz trochę oszukać i przygotować „lekką edycję”, którą nawet początkująca gospodyni odniesie sukces. To taki krem, który zrobimy. Później opanujemy klasyczne i inne (jest ich wiele!) Odmiany.
Składniki
- jajka - 4 szt.
- cukier granulowany - 1 szklanka
- mleko - 0,5 litra
- mąka - 2 łyżki. łyżki
- saszetka z pudrem waniliowym
Gotowanie
Duże zdjęcia Małe zdjęcia
PORADY:
Nie gotuj na wysokim, a nawet średnim ogniu. Gdy krem staje się gęsty, bardzo szybko się spala.
Zamiast jajek można używać tylko żółtek. Na przykład zamiast 4 jajek weź 5 żółtek.
Mleko musi być zimne.
Mąkę można zastąpić skrobią.
Jak używać kremu?
Bardzo urozmaicony. Custard może być doskonałym samodzielnym sosem deserowym, który podawany jest z wypiekami lub owocami.
Jest podstawą słynnego bawarskiego kremu.
Krem stosuje się do warstwy ciast (), najczęściej w połączeniu z kremem maślanym, ponieważ potrzebna jest głęboka impregnacja ciast.
Jako nadzienie do ciast budyniowych lub profiteroles, krem sam w sobie jest dobry.
Jak zrobić klasyczny angielski krem (patissier)
Na 300 ml mleka musisz wziąć 3 żółtka, 1 łyżkę. łyżka cukru drobnoziarnistego i 1 laska wanilii.
W rondelku podgrzej mleko z fasolką waniliową. Tylko nie doprowadzaj go do wrzenia. Zmiel żółtka z cukrem i nie przerywając ubijania wlej mleko bez laseczki wanilii. Pojemnik z kremem umieść w gorącej kąpieli wodnej. Kontynuuj ubijanie, aż zgęstnieje. Pojemnik włożyć do drugiego z lodowatą wodą, aby żółtka się nie zwijały, a krem nie przegrzewał się.
Inny sposób na zrobienie kremu
Ta metoda jest podobna do poprzedniej, ale wykorzystuje skrobię, dzięki której krem na pewno stanie się gęsty. Ilość składników jest taka sama jak w klasycznej, dodaje się tylko jedną łyżeczkę skrobi.
Skrobię wrzucić do szklanki, wlać trochę mleka, dokładnie wymieszać, aby skrobia się rozpuściła. Wlej do pozostałego mleka. Dodaj wanilię. Ubij żółtka cukrem. Włóż mleko na mały ogień i gotuj, aż pojawią się bąbelki. Lekko ostudzić i polać żółtkiem cukrem. Wstrząśnij w gorącej kąpieli wodnej. Następnie włóż do lodowatej wody. Okazuje się, że jest to luksusowy, gruby krem.
Custard to przepis na kuchnię francuską, pierwotnie używany do przygotowania słynnego ciasta napoleońskiego. Ale dziś jego zastosowanie znacznie się rozszerzyło, a geografia produkcji to prawie cały świat.
Najczęściej ten krem w domu służy do przykrywania domowych ciast, jako warstwy w nich, a także do napełniania słodkich rurek francuskich. I nic dziwnego: przygotowanie jest proste i szybkie, a efekt jest niesamowity.
Jednak wielu początkujących kucharzy nie podejmuje się przygotowania kremu, obawiając się porażki. Proponuję prosty, szybki przepis na krem.
Światło
Składniki
- Mleko - 0,5 l;
- Jajka - 2 szt .;
- Cukier - 150 g;
- Olej - 15 g;
- Mąka - 60 g;
- Cukier waniliowy / waniliowy - 2/5 g.
Gotowanie
Aby przygotować prosty krem, nie potrzeba dużo czasu, narzędzi i umiejętności. Cały proces gotowania zajmie nie więcej niż 30 minut i nie są potrzebne żadne specjalne umiejętności. Z przyborów kuchennych potrzebujesz blendera, miski, rondla i kuchenki.
Najpierw musimy rozpuścić cukier w mleku. Aby to zrobić, wlewamy mleko do rondla, podpalamy i dodajemy tam cukier. Ciągle mieszając, trzymaj rondel na średnim ogniu, aż cukier się rozpuści. Teraz wyłączmy ogień.
Weźmy mieszankę jajek i mąki, należy je wymieszać w misce. Możesz użyć blendera, ale nie bij, po prostu dobrze wymieszaj.
Gdy mieszanina stanie się jednorodna, wlej połowę gorącego mleka z cukrem, wszystko ponownie wymieszaj. Wlewać ostrożnie, cienkim strumieniem, cały czas mieszając, aby jajka się nie zwijały, a mąka nie zbrylała się.
Następnie powtórz procedurę, wlewając pozostałe mleko.
A teraz wlej zawartość palca na patelnię i ponownie podpal. Musimy zrobić śmietankę.
Pożądane jest, aby rozpalić ogień poniżej średniej. Musimy trzymać miksturę w ogniu, aż zgęstnieje.
Aby śmietana uzyskała jednolitą konsystencję, cały czas mieszaj zawartość rondla trzepaczką.
Możesz go zdjąć dopiero wtedy, gdy cały krem zgęstnieje. W przeciwnym razie krem będzie smakował jak surowa mąka.
Jeśli zacznie się palić, obniż ogień jeszcze bardziej i mieszaj intensywniej.
Gdy kompozycja zgęstnieje, usuń. Jeśli nadal masz grudki, przetrzyj krem przez grube metalowe sitko.
Teraz dodaj olej, dobrze wymieszaj.
Gdy masa stanie się jednorodna, włóż do niej wanilię i ponownie wymieszaj.
Nasz krem jest gotowy. Pozostaje tylko schłodzić do temperatury pokojowej.
Przykryj miskę folią spożywczą, odstaw w chłodne miejsce. Lubię używać tego kremu do ciast miodowych i innych ciast.
Krem maślany bez grudek
Krem maślany jest często używany do dekoracji ciast i jako warstwa. Różnicą od zwykłego jest to, że jest tu więcej masła, co oznacza, że sam krem (a wraz z nim cały deser będzie bardziej kaloryczny). Jednak przygotowanie kremu jest również bardzo proste, a gęsta konsystencja posłuży jako baza do najbardziej oryginalnych kulinarnych pyszności. Jak używać takiego kremu, przeczytaj na końcu przepisu.
Składniki:
- Mleko - 350 g;
- Cukier - 100 g;
- Masło - 250 g;
- Jajka - 2 szt .;
- Wanilia (cukier waniliowy) - 10/40 g;
- Sól - 3 g;
- Skrobia (mąka) - 2 łyżki. l.
Gotowanie:
Wlej pół normy cukru, soli, jednej trzeciej mleka do miski i wszystko dobrze wymieszaj, ale nie bij.
Do powstałej mieszanki rozbij jajka, ponownie po prostu wymieszaj.
Teraz weź zimną patelnię, wlej pozostały cukier i mleko. Aby mleko nie paliło się na ogniu, nie mieszaj cukru. Włącz piec i zagotuj, a następnie szybko zdejmij z ognia.
Gorącą mieszankę bardzo ostrożnie wlać cienkim strumieniem do miski z mlekiem i jajkami. Ciągle się mieszamy.
Wlej powstałą mieszaninę z powrotem do rondla, ponownie podpal. Zmniejsz ogień i gotuj śmietankę, cały czas mieszając.
To najtrudniejszy moment, zawartość rondla musi być stale mieszana, aby się nie przypaliła, nie zbrylała, a jednocześnie musimy doprowadzić śmietankę do gęstnienia.
Jeśli za pierwszym razem nie udało ci się bez grudek, to nie ma znaczenia, przetrzyj gorącą mieszankę przez grube metalowe sito.
Teraz dodaj 50 g oleju, wanilii (ale cukier waniliowy jest lepszy) do tłuczonej masy, wszystko dobrze wymieszaj (bez ubijania) i przykryj folią spożywczą (aby na wierzchu nie było skórki).
Niech nasza masa ostygnie do temperatury pokojowej.
Schłodzoną masę przenosimy do blendera, dodajemy pozostałe lekko zmiękczone masło i 2 łyżki. l. cukier puder.
Ubijaj, aż utworzy się jednorodna biała masa. Krem jest gotowy.
Jeśli potrzebujesz produktu w kilku kolorach, przed załadowaniem do blendera podziel kompozycję na części. A po dodaniu barwnika spożywczego ubij krem już według koloru. Na przykład, aby była biała i czerwona: podziel ilość mieszanki na pół i ubij jedną bez barwnika, a do drugiej dodaj sok żurawinowy. Lepiej jednak wziąć zwykłe syntetyczne barwniki spożywcze, mają bardziej nasycony kolor, ale niewiele z nich jest wymaganych - Twój krem nie straci swojej konsystencji.
Załaduj gotowy produkt do kulinarnej strzykawki lub torby i udekoruj ciasto. Jeśli krem jest zbyt miękki, należy go trochę schłodzić.
Krem z mlekiem skondensowanym i masłem
Ten krem jest najłatwiejszy do przygotowania i można go nazwać kremem tylko warunkowo. Okazuje się jednak niezwykle smaczny, soczysty. Najczęściej stosowany do przykrywania domowych ciast lub nadziewania ciast francuskich, gotuje się bardzo szybko.
Składniki:
- Mleko skondensowane - 1 puszka (450 g);
- Masło - 300 g
Gotowanie:
Do przygotowania tego kremu wystarczy blender. Krem do gotowania ze skondensowanego mleka i masła nie jest konieczny.
Najpierw musisz zmiękczyć masło, a następnie ubić je w mikserze na gęstą piankę.
Ostatnim akcentem będzie dodanie pozostałego mleka i ponowne ubijanie.
Cały nasz pyszny krem jest gotowy. Można rozsmarować na cieście.
Jak używać kremu kremowego
- Aby udekorować ciasta, możesz przygotować wielokolorowy krem maślany. Bardzo ładnie będzie wyglądał krem czekoladowy, dla którego 4-5 łyżek. l. rozpuszczalne kakao.
- Sok z marchwi nadaje bogaty pomarańczowy kolor, szpinak - zielony, burak - burgund.
- Krem z białego masła bardzo dobrze nadaje się do napełniania tubek po kremie i eklerów.
- Oryginalne są również słodkie koszyczki z kremem i kandyzowanymi owocami.
- Krem maślany może być stosowany jako warstwa w herbatnikach, bułkach i ciastach.
Więc to jest do nadziewania ciast, piwa, profiteroles, shu.
Przygotowanie tego kremu jest dość proste i proste. Tak, jest tu więcej składników niż na przykład w lub. Ale o wiele trudniej się pomylić. Jedyne, co może się nie udać, to tworzenie się grudek w kremie, ale można to łatwo naprawić. Wystarczy przecedzić naszą śmietankę przez sitko i voila, jest idealna.
Przepis przeznaczony na warstwę ciasta napoleońskiego według mojego przepisu. Jeśli chcesz użyć go w innym deserze, po prostu zmniejsz o połowę ilość składników.
Jak zrobić w domu przepis krok po kroku ze zdjęciem.
Składniki:
- 1 l. mleko
- 4 jajka
- 250 gr. Sahara
- 60 gr. skrobia kukurydziana
- 100 gr. masło
- 10 gr. cukier waniliowy
Gotowanie:
Wlej mleko do rondla z grubym dnem, na średnim ogniu.
Jak tylko mleko zacznie się gotować, wyjmij z pieca.
W tym czasie połącz wszystkie pozostałe składniki (z wyjątkiem masła) - jajka, cukier, skrobię, wanilię.
Wszystko dobrze wymieszaj.
Wlej mleko do masy jajecznej i dokładnie wymieszaj. W tym momencie byłoby miło, gdyby ktoś mógł Ci pomóc. Ponieważ bardzo trudno jest dokładnie wlać mleko i jednocześnie dokładnie wymieszać.
Wlej wszystko z powrotem do rondla i podpal.
Doprowadzić do wrzenia, cały czas mieszając, jak tylko pojawią się duże bąbelki, odstawić naczynie z pieca i dodać masło.
Dokładnie wymieszać.
Krem zakrywamy folią tak, aby dotykał jego powierzchni. Schłodź i wstaw do lodówki na 2-3 godziny.
Jeśli są grudki, nie martw się, przecedź przez sito.
Wszystko, nasz krem jest gotowy.
Kilka słów od siebie.
Według mnie każdy budyń jest podobny do kaszy manny, więc najczęściej gotuję krem Diplomat, oparty jest na budyniu z dodatkiem bitej śmietany. Taki krem i okazuje się łatwiejszy, bardziej delikatny. Przepis znajdziesz w następnym poście.
Jeśli chcesz też trochę zacienić smak kremu, możesz zrobić to z dodatkami. Na przykład włóż 3-4 łyżki. l. kakao. Jeśli w domu jest dobry alkohol, to dodaj go do kremu, będzie mienił się innymi kolorami (świetnie sprawdzą się tu likiery Baileys, Sheridans). Cóż, ponieważ nie mogę pić alkoholu, dodaję skórkę z cytryny lub pomarańczy. Okazuje się, że krem jest bardzo smaczny.
Tak okazał się wspaniały tort napoleoński z kremem.
Eksperyment. Wszystko się u Ciebie ułoży!
Nie musisz być mistrzem gotowania, aby wiedzieć, jak zrobić krem. Wystarczy zapoznać się z odpowiednimi przepisami i umieć prawidłowo zastosować je w praktyce. Po tym gwarantowana będzie akceptacja osób próbujących Twoich deserów.
Najprostszy sposób na zrobienie kremowego ciasta.
Wszechstronny i łatwy przepis.
Czego potrzebujesz:
- mleko - 2 szklanki;
- cukier - 1 szklanka;
- odpływ. olej - 50 g;
- jajka - 2 szt .;
- mąka - 2 łyżki. łyżki;
- wanilina - 1 łyżeczka.
Wlej mleko do rondla i podgrzej na średnim ogniu. W tym samym czasie ubija się jajka i cukier, aż ten ostatni całkowicie się rozpuści. Następnie umieszcza się tam mąkę. Dobrze wymieszaj i upewnij się, że w mieszaninie nie tworzą się grudki.
Zmniejsz ciepło na kuchence do minimum i wlej mleko porcjami do powstałej masy mąki. Gdy więcej niż połowa zostanie przelana, przełóż miksturę do rondla. Ciągle mieszaj, aby krem się nie przypalił i nie pojawiły się grudki. Gdy masa nabierze pożądanej konsystencji, włóż tam masło, wyłącz piec i kontynuuj mieszanie, aż całkowicie się rozpuści. Na koniec dodaj wanilię.
Jak obejść się bez jajek
Pilnie trzeba przygotować krem, ale nie było pod ręką jajek? Nie ma problemu! Użyj następującego przepisu.
Czego potrzebujesz:
- mleko - 2 szklanki;
- cukier - 1 szklanka;
- mąka - 5 łyżek. łyżki;
- odpływ. olej - 150 g;
- wanilina - 1 łyżeczka.
W misce ubij szklankę mleka, mąki i cukru. Osobno zagotować drugą szklankę mleka i stopniowo dodawać do mieszanki. Umieść rondel na średnim ogniu i zacznij gotować śmietankę, cały czas mieszając, aby się nie przypaliła, aż zgęstnieje.
W tym samym czasie pokrój masło na małe kawałki i dodaj je do masy. Powinien całkowicie się rozpuścić. Gdy krem nabierze pożądanej konsystencji, włóż wanilię i wyjmij patelnię z pieca.
Krem biszkoptowy
Kolejny prosty przepis na pyszny krem, który można dodać do ciasta biszkoptowego.
Idealny na każde ciasto. Czego potrzebujesz:
- cukier - 1 szklanka;
- jajka - 4 szt .;
- cukier proszek - 100 g;
- odpływ. olej - 180 g;
- wanilina - 1 łyżeczka.
Ubij jajka razem z cukrem, aż całkowicie się rozpuści. Umieść tę mieszankę na średnim ogniu, lekko podgrzej i ciągle mieszaj. Gdy masa uzyska wystarczająco gęstą konsystencję, wyjmij patelnię z pieca, aby ostygła.
Zmiękczone masło ubić razem z cukrem pudrem. Połącz oba składniki i dodaj na koniec wanilię. Gotowy krem można przechowywać w lodówce, ale lepiej jest użyć go natychmiast do świeżo schłodzonych ciastek biszkoptowych.
Warstwa waniliowa na ciasto
Warstwa z dodatkiem naturalnej wanilii zachwyci smakoszy deserów delikatnym smakiem i aromatem.
Czego potrzebujesz:
- jajka - 2 szt .;
- mąka - 2 łyżki. łyżki;
- mleko - 1 szklanka;
- wanilina - 1 łyżeczka;
- cukier - 1 szklanka.
Jajka, mąkę i 3 łyżki ciepłego mleka ubić na gęstą masę. Równolegle zagotuj pozostałe mleko, cukier i wanilię na średnim ogniu.
Gdy mleko jest jeszcze gorące, zacznij powoli wlewać je do mieszanki mąki jajecznej, cały czas mieszając. Włóż wszystko do garnka z grubym dnem i wróć do pieca.
Nie zapomnij zamieszać - to bardzo ważny moment, konieczny, aby krem się nie przypalił i aby nie tworzyły się w nim grudki.
Gdy masa uzyska niezbędną konsystencję, warstwę można uznać za skończoną.
Gotowanie w mleku ze skondensowanym mlekiem
Ten krem spodoba się tym, którzy są przyzwyczajeni do uważania się za łakomych słodyczy.
Małe słodkości i dorośli miłośnicy słodyczy bardzo to polubią. Czego potrzebujesz:
- mleko skondensowane - 250 g;
- mleko - 1 szklanka;
- mąka - 2 łyżki. łyżki;
- cukier - 2 łyżki. łyżki;
- tłuszcz maślany - 100 g.
Rondel stawiamy na wolnym ogniu i wlewamy mleko, po drodze dodając mąkę i cukier. Dobrze wymieszaj, aby składniki były całkowicie rozprowadzone. Gotowanie trwa, aż masa zgęstnieje.
Najważniejsze, żeby nie przesadzić, w przeciwnym razie krem może się palić i nieodwracalnie uszkodzić.
Wyjmij rondel z kuchenki i pozwól, aby mieszanina ostygła. Następnie dodaj do niego skondensowane mleko i masło. Wszystko dobrze ubij mikserem, aż uzyskasz jednorodną masę. Dla dodatkowego smaku można użyć różnych dodatków. Na przykład trochę koniaku lub innego alkoholu o wyraźnym, pysznym zapachu.
Krem maślany dla "Napoleona"
Czego potrzebujesz:
- mleko - 1 l;
- cukier - 2 szklanki;
- jajka - 3 szt .;
- odpływ. olej - 250 g;
- wanilina - 2 łyżeczki;
- mąka - 3 łyżki. łyżki.
Na patelnię wsypać mąkę z cukrem i dokładnie wymieszać. Następnie dodaj do mieszanki jajka i wanilię. Ubij to wszystko trzepaczką na jednolitą masę i upewnij się, że nie tworzą się grudki. Wlej mleko do rondla cienkim strumieniem, ciągle mieszając.
Włącz powolny ogień na kuchence i zacznij gotować krem. Zwróć uwagę na to, że mąka w żadnym wypadku nie powinna się palić. Gdy tylko masa zacznie się gotować (określisz to po pojawieniu się małych bąbelków), natychmiast wyjmij patelnię z pieca. Gdy śmietanka ostygnie do temperatury pokojowej, dodaj do niej zmiękczone masło i mieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia. Następnie możesz zacząć smarować warstwy ciasta.
Przepis na ciasto miodowe z mlekiem
Do przygotowania kremu na warstwę ciasta miodowego należy podchodzić ze szczególną wrażliwością. Ciasto to wyróżnia się delikatnym i delikatnym smakiem, który nadaje mu nadzienie.
Opcja wygrana-wygrana na słodkie zakończenie wakacji! Czego potrzebujesz:
- mleko - 2 szklanki;
- mąka - 2 łyżki. łyżki;
- cukier - 1 szklanka;
- tłuszcz maślany - 200 g;
- jajka - 2 szt .;
- wanilina - 1 łyżeczka.
Podgrzej mleko w rondelku, doprowadzając je do wrzenia, a następnie schłódź do akceptowalnej temperatury. W innej misce miesza się jajka, cukier, mąkę i wanilię. Możesz ubić miksturę mikserem przy niskiej prędkości, ale do tego celu lepiej jest użyć zwykłej trzepaczki. Twoim celem jest doprowadzenie masy do jednorodnego stanu.
Najwygodniejszą rzeczą w przygotowaniu kremu do ciasta miodowego jest to, że każda gospodyni domowa ma pod ręką niezbędne składniki. Weź rondel z grubym dnem, wlej do niego mleko i dodaj mieszankę cukru i jajek. Dokładnie wymieszaj i włącz powolny ogień na kuchence. Następnie możesz zacząć gotować impregnację. Nie zapomnij o ciągłym mieszaniu mieszaniny szpatułką, aby uniknąć tworzenia się grudek i do momentu pojawienia się pożądanego stopnia gęstości. Lepiej posmarować ciasto gorącą śmietaną.
Krem czekoladowy
Czego potrzebujesz:
- mleko - 2 szklanki;
- czekolada - 1 baton (100 g), zamiast tego można użyć kakao - 4 łyżeczki;
- cukier - 1 szklanka;
- mąka - 2 łyżki. łyżki;
- jajka - 2 szt.
W misce wymieszać jajka, szklankę mleka i mąkę. Mieszaj, aż mieszanina będzie miała jednolitą konsystencję, ale nie ubijaj. W przeciwnym razie pojawią się grudki, których trudno będzie się wtedy pozbyć.
Na patelnię wlej drugą szklankę mleka wraz z cukrem i połamaną tabliczką czekolady. Jak wspomniano powyżej, możesz zamiast tego użyć kakao. Dokładnie wymieszaj miksturę, zagotuj i upewnij się, że wszystkie kawałki tabliczki czekolady są całkowicie roztopione.
Połowę gorącej masy z patelni miesza się z częścią mąki jajecznej i ubija na niskich obrotach mikserem. Wlej wszystko z powrotem i gotuj na wolnym ogniu, aż zgęstnieje. Zwróć uwagę, że mieszanina nie powinna się gotować i gdy tylko pojawią się małe bąbelki, wyjmij patelnię z pieca.
Białko
Budyń białkowy można nazwać uniwersalnym nadzieniem do deserów. Jednocześnie przygotowanie nie wymaga dużego wysiłku i czasu.
Idealny przepis dla każdej gospodyni domowej. Czego potrzebujesz:
- cukier - 1 szklanka;
- jajka (wiewiórki) - 4 szt .;
- woda - ½ szklanki;
- sok z cytryny - 2 łyżki. łyżki.
Przede wszystkim oddziel białka od żółtek i ubij je, aż będą gęste. Gotowość możesz sprawdzić w ten sposób: gdy odwrócisz miskę, białka pozostaną w środku i ani kropla nie spłynie.
Syrop robi się z wody i cukru w rondlu. Gdy będzie gotowy, sięgnie po widelec. Białka ubić na niskich obrotach i powoli dodać syrop cukrowy cienkim strumieniem. Następnie dodaj sok z cytryny. Możesz dodać dowolny aromat, taki jak wanilia. Mieszaj krem przez co najmniej 10 minut, aby zwiększył swoją objętość i stał się bardzo gęsty.
Przepis na profiterole i kanaliki
Krem na kanaliki różni się od innych warstw międzywarstwowych delikatnym, wręcz boskim smakiem.
Czego potrzebujesz:
- cukier - 1 szklanka;
- mleko - 1 szklanka;
- jajka - 2 szt .;
- mąka - 1,5 łyżki. łyżki;
- wanilina - 1 łyżeczka.
Żółtka są oddzielane od białek i mieszane z cukrem do uzyskania jednorodnej masy. Konieczne jest mieszanie, aż kryształy całkowicie się rozpuszczą. Dodaj przesianą mąkę do mieszanki i ponownie dobrze wymieszaj, aby nie było grudek.
Rozpocznij wlewanie chłodnego mleka do śmietanki na profiteroles cienkim strumieniem, aby nie tworzyły się grudki. Następnie wszystko przelej do rondla i gotuj na wolnym ogniu, aż zgęstnieje, nie gotując.
Krem na ciasto
Nie możesz znaleźć odpowiedniego przepisu na ciasto z kremem? Zobacz szczegółowe, krok po kroku przygotowanie budyniu z mlekiem i masłem w domu
700 ml
40 minut
275 kcal
4.2/5 (5)
Sprzęt i przybory kuchenne: rondel o pojemności 700 ml, 2 - 3 miski o zwiększonej pojemności 500 - 800 ml, miarka, łyżeczki do herbaty i stołowe, trzepaczka i blender, który ma miskę i może być ustawiony na kilka prędkości.
Przepisów na budyń do ciast jest bardzo wiele i często kojarzą się one z dużymi trudnościami dla początkujących, którzy często zauważają, że gotowana śmietana jest trudna do wykonania, a produkt końcowy tylko przyniósł im rozczarowanie ich talentami kulinarnymi. Przy całej różnorodności opcji początkujące hostessy często nie mają pojęcia, jak prawidłowo zrobić krem na zwykłe ciasto, a jednocześnie nie marnować jedzenia i czasu. Tymczasem krem w przygotowaniu jest dość prosty, jeśli zostanie wykonany poprawnie.
Dlatego pragnę z dumą przedstawić Wam moje rodzina wariant kremu, który został opracowany przez moją babcię klasyczny Radziecki przepis na mleko i masło, idealny do słynnych ciast „Ciasto miodowe”, „Napoleon” i tak dalej.
Uzbrój się więc w cierpliwość i zacznij przygotowywać się do gotowania.
Klasyczny budyń do każdego ciasta biszkoptowego zawsze przygotowywany jest według prostej i sprawdzonej receptury, która zakłada zastosowanie nadzienia do ciast lub słodkich serników. Jednak często używam go do pieczenia eklerów, słodkich ciast, bułek i innych drobnych wypieków, dlatego radzę każdemu spróbować kremu jako nadzienia.
Każdy krem na ciasto, a szczególnie krem na bazie mleka, jest produktem bardzo delikatnym, dlatego aby nie zepsuć smaku kremu ani jego aromatu, przygotowane naczynia umyj detergentem i wytrzyj do sucha.
Będziesz potrzebować
Może być stosowany zamiast cukru waniliowego wanilina w ilości nieprzekraczającej 2g.
Jak ugotować krem na ciasto
- Za 15 minut Przed gotowaniem wyjmij olej z lodówki.
- Mąka jest koniecznością przesiewamy aby usunąć niechciane przedmioty.
- Wsyp cukier do miski lub od razu do miski blendera, dodaj żółtka.
- Masę mieszamy przy niskich obrotach.
- Następnie dodaj mąkę i cukier waniliowy do mieszanki żółtka z cukrem.
- Ugniataj na środek prędkość.
- Powoli Zaczynamy nalewać mleko, nie przestając ingerować ze średnią prędkością.
- Następnie włącz piec i ustaw palnik na mały ogień.
- Kremowy preparat wlej do rondla i zacznij się rozgrzewać.
- Po kilku minutach krem zacznie działać gęstnieć i jak tylko bąbelki są widoczne na powierzchni, usunąć rondel z pieca.
- Daj trochę kremu ochłonąć Aby to zrobić, wlej go do czystej miski.
- Wymieszać masło z korona kilka szybkich obrotów w prawo.
Gotowy! Teraz wiesz dokładnie, jak skutecznie ugotować ten przepis. pyszne i delikatne krem do każdego ciasta w domu. Weź dużą łyżkę i rozsmaruj ten pyszny krem na ciastkach, nie pozwalając mu zbytnio ostygnąć. A jeśli ugotowałeś ten wypełniacz do ciast lub innych podobnych przysmaków, pozostaje tylko napełnić krem w torbie na ciasto lub w plastikowej torbie ze ściętym rogiem i ostrożnie wypełnić nim swoje produkty.
Film z przepisem na krem
Krok po kroku przygotowanie kremu do dowolnego ciasta można zobaczyć szczegółowo na wideo:
Chcę również zauważyć, że jest dobry alternatywny krem mleczny do ciasta, ponieważ wielu kucharzy woli używać nie żółtek jako dodatkowego składnika, ale białka. Wypróbuj krok po kroku