Jak gotować śmietanę ze skondensowanym mlekiem na ciasto. Uniwersalny krem z mleka skondensowanego i śmietany
Jeśli jesteś fanem domowego wypieku i upieczesz coś pysznego na każdą uroczystość, to nasz artykuł o tym, jak zrobić krem na ciasto ze śmietany i mleka skondensowanego, będzie dla Ciebie bardzo przydatny. Dzisiaj przyjrzymy się kilku przepisom na takie nadzienie, które, nawiasem mówiąc, można wykorzystać do smarowania nie tylko ciastek, które sam wykonałeś, ale także półproduktów kupionych w sklepie. W takim przypadku dostaniesz pełnowartościowe ciasto, na przykład „Ryzhik”, w zaledwie 15 minut.
Jak zrobić najłatwiejszy krem na ciasto z kwaśnej śmietany i mleka skondensowanego
Aby uzyskać dużą porcję pysznych dodatków do wypieków, weź:
300 g gęstej śmietany o zawartości tłuszczu co najmniej 30%;
- 1 puszka zwykłego mleka skondensowanego.
Aby śmietana była gęsta, ważne jest, aby wybrać jak najgrubszą śmietanę, co najmniej 30%. Przed ubijaniem należy go schłodzić. Proste składniki wrzucamy do miski miksera, ubijamy najpierw na niskich obrotach, stopniowo ją zwiększając. Zwykle wystarczają 2-3 minuty, aby śmietana na kwaśną śmietanę i skondensowane ciasto mleczne nabrały pożądanej konsystencji. Po przygotowaniu można go posmarować pieczonymi lub kupionymi w sklepie.Bardzo smacznie też, jeśli do masy dodamy posiekane jagody (maliny, truskawki lub inne według własnego uznania) lub owoce (kiwi, banany lub brzoskwinie). na ostatnim etapie bicia. Możesz również doprawić wanilią. Jeśli masz zamiar poważnie podejść do dekorowania swojego ciasta, dodaj trochę barwnika spożywczego w różnych kolorach do małej porcji kremu i pokryj górne ciasto tym kremem. Bądź jasny i świąteczny.
Pyszna śmietana: śmietana z gotowanym skondensowanym mlekiem
Ta bardzo popularna kombinacja może być świetnym nadzieniem do wypieków, weź:
1 puszka gotowanego mleka skondensowanego;
- 400 g gęstej wysokiej jakości kwaśnej śmietany.
Możesz zrobić to samemu. Aby to zrobić, umieść słoik w rondlu, napełnij go wodą i gotuj przez 2 godziny. Upewnij się, że płyn stale zakrywa górną część słoika, w tym celu od czasu do czasu musisz wlać gorącą wodę na patelnię. Po upływie wyznaczonego czasu ostudź mleko na patelni. Jak widać proces jest dość długi, najlepiej wcześniej ugotować mleko skondensowane. Nawiasem mówiąc, teraz możesz go kupić w sklepie. W przypadku śmietany wymieszaj oba składniki w misce miksera i ubijaj do uzyskania jednolitego koloru i kondycji, najpierw na niskich obrotach, stopniowo je zwiększając. Powinieneś uzyskać gęstą masę o pięknym jasnobrązowym odcieniu. Ponieważ sam w sobie ma wyraźny smak, do takiego kremu nie można dodawać innych składników do ciasta z kwaśnej śmietany i skondensowanego mleka, jest już bardzo dobrze dopasowany do twoich ulubionych wypieków.
Przy okazji, jeśli chcesz gotować, możesz skorzystać z tego przepisu. Brać:
500 g dobrego masła;
- 220 g mleka skondensowanego to pół puszki;
- 250 g cukru pudru;
- 5 g cukru waniliowego i odrobina koniaku lub wina deserowego.
Podobnie jak dwa poprzednie, ten krem możesz zrobić bardzo szybko i łatwo. Mleko skondensowane, śmietanę, masło (należy zmiękczyć przed użyciem) wkładamy do miski i ubijamy mikserem do uzyskania gładkości, a na sam koniec dodajemy koniak i cukier waniliowy. Okazuje się również bardzo smaczny. Choć na pierwszy rzut oka wydaje się, że takie nadzienia są przygotowywane w prosty sposób i nie zawierają żadnych wykwintnych składników, są bardzo smaczne i są ulubieńcem wielu pokoleń gospodyń domowych.
Śmietana ze skondensowanym mlekiem i kwaśną śmietaną to doskonała dekoracja do słodkich wypieków. Istnieje wiele przepisów na ten produkt. Aby nadać wyjątkowy smak, dodaje się do niego różne dodatkowe składniki - owoce, jagody, czekoladę, kawę, ser, gotowane mleko skondensowane. Śmietankę można posmarować ciasteczkami biszkoptowymi i naleśnikowymi, nadaje się do tak popularnych ciast jak „Ciasto miodowe” i „Napoleon”. Najpierw musisz wybrać odpowiednie produkty i poznać niektóre cechy gotowania.
- mleko skondensowane - 300 g;
- śmietana - 200 g;
- wanilina - 1 szczypta.
- śmietana - 1 porcja;
- gotowane mleko skondensowane - 1 puszka.
- 1. Lekko ubij gotowane mleko skondensowane, aby uzyskać puszystą masę.
- 2. Połącz z gotowym kremem i dokładnie wymieszaj, aż do uzyskania jednorodnej konsystencji.
- produkt gotowy - 1 porcja;
- orzechy - 1/2 łyżki.
- 1. Wstępnie kalcynuj orzechy na patelni lub w piekarniku.
- 2. Zmiel orzechy blenderem.
- 3. Połącz z gotowym produktem i wszystko wymieszaj.
- gotowy krem - 1 porcja;
- płatki kokosowe - 50 g.
- 1. Weź gotowy krem.
- 2. Dodaj do niego płatki kokosowe i dokładnie wymieszaj.
- produkt gotowy - 1 porcja;
- pół cytryny lub pomarańczy.
- 1. Obierz owoce cytrusowe, zetrzyj skórkę.
- 2. Zdobądź sok z owoców w ilości 2 łyżki. l.
- 3. Dodaj wszystko do gotowego produktu i wymieszaj.
- produkt gotowy - 1 porcja;
- owoce kandyzowane - 50 g.
- 1. Za pomocą blendera lub noża posiekaj kandyzowane owoce.
- 2. Wymieszaj wszystko z gotowym kremem.
- produkt gotowy - 1 porcja;
- kawa rozpuszczalna (kakao) - 1-2 łyżki. l.
- 1. Weź gotowy krem.
- 2. Dokładnie wymieszaj z kawą lub kakao, upewniając się, że masa jest jednorodna.
- gotowy krem - 1 porcja;
- czekolada - 50 g.
- 1. Rozpuść tabliczkę czekolady w kąpieli wodnej.
- 2. Ostrożnie dodaj masę czekoladową do śmietany.
- 3. Wszystko dokładnie wymieszaj.
- kwaśna śmietana - 1 łyżka .;
- mleko skondensowane - 1 łyżka .;
- mleko lub woda - 1/4 łyżki;
- żelatyna - 1 łyżeczka
- 1. Zrób mocny roztwór żelatyny. Aby to zrobić, napełnij go wodą lub mlekiem, podgrzewając je.
- 2. Pozostaw żelatynę na chwilę do spęcznienia (zazwyczaj jest to zaznaczone na opakowaniu).
- 3. Wymieszaj roztwór i podgrzej w łaźni wodnej, a następnie ostudź.
- 4. Połącz śmietanę i mleko skondensowane dokładnie w taki sam sposób, jak w klasycznym przygotowaniu.
- 5. Dodaj żelatynę i dalej delikatnie ubijaj ręcznie lub mikserem.
- 6. Aby zagęścić krem, włóż go do lodówki na co najmniej 2-3 godziny.
- śmietana - 1 łyżka .;
- kwaśna śmietana - 2 łyżki. ;
- cukier puder - 2 łyżki. l.;
- mleko skondensowane - 1 łyżka.
- 1. Trochę ostudź śmietankę, przełóż do głębokiej miski i ubijaj ostrożnymi ruchami, nie pozwalając, aby zamieniła się w masło.
- 2. Włóż śmietanę do głębokiej miski i stopniowo dodając cukier puder, ubij mikserem. Śmietana powinna zgęstnieć, jeśli tak się nie stanie, musisz włożyć zagęszczacz.
- 3. Wymieszaj śmietanę i mleko skondensowane i kontynuuj ubijanie, aż uzyskasz jednorodną masę.
- 4. Delikatnie za pomocą łyżki wprowadzić krem do powstałego produktu, mieszając płynnymi ruchami od dołu do góry i do środka.
- gotowane mleko skondensowane - 1 puszka;
- śmietana - 200 ml;
- twarożek - 200 g;
- wanilina i kwas cytrynowy - do smaku.
- 1. Włóż twarożek do głębokiej miski i zmiel.
- 2. Włóż wanilinę i wymieszaj.
- 3. W osobnym pojemniku dodaj kwas cytrynowy do śmietany i wszystko dokładnie ubij.
- 4. Ostrożnie włóż masę twarogową do ubitej śmietany, kontynuując bicie. W razie potrzeby dodaj zagęszczacz.
- gotowane mleko skondensowane - 1 puszka;
- tłusta śmietana - 0,5 l;
- banany - 2 szt.
- 1. Obierz banany i zmiel widelcem lub blenderem na puree o jednolitej konsystencji.
- 2. Ubijając śmietanę, stopniowo dodawaj do niej mleko skondensowane.
- 3. Na koniec dodaj puree bananowe. Aby uzyskać gęstszy krem, warto nałożyć zagęstnik.
- ciężka śmietana - 1 łyżka. l.;
- mleko skondensowane - 1 puszka;
- śmietana - 0,5 l;
- serek śmietankowy - 200 g;
- wanilina - do smaku.
- 1. Włóż ser razem ze skondensowanym mlekiem do głębokiej miski.
- 2. Ubij mieszaninę blenderem, aż uzyskasz jednorodną masę.
- 3. Kontynuując bicie, ostrożnie dodaj śmietanę i wanilię.
- 4. W osobnej misce ubij śmietanę na sztywną piankę.
- 5. Wymieszaj je ze śmietaną.
- śmietana - 250 g;
- gotowane mleko skondensowane - 0,5 puszki;
- alkohol - 1 łyżka. l.;
- masło - 80 g;
- wanilina - do smaku.
- 1. Ubijaj masło mikserem lub trzepaczką przez 3 minuty.
- 2. Kontynuując bicie, ostrożnie wlej śmietanę.
- 3. Na koniec dodaj wanilię i likier.
- 4. Wymieszaj wszystko, aż będzie gładkie.
- kwaśna śmietana - 1 łyżka. ;
- mleko skondensowane - 0,5 puszki;
- masło - 200 g.
- 1. Wcześniej wyjmij olej z lodówki. Poczekaj, aż zmięknie. Pokrój na małe kawałki.
- 2. Umieść w misce, a następnie ubij mikserem lub blenderem.
- 3. Dodaj mleko skondensowane, kontynuując bicie, a po pewnym czasie - śmietanę. Rezultatem powinna być jednorodna masa powietrza.
- gotowane mleko skondensowane - 1 puszka;
- tłusta śmietana - 100 g;
- miód - 2 łyżki. l.;
- skrobia kukurydziana - 1 łyżka. l.;
- jajka - 3 szt .;
- mleko - 1,5 łyżki stołowej;
- olej - 150 g.
- 1. Wbij jajka do głębokiej miski i dodaj skrobię, wszystko wymieszaj i ubij.
- 2. Podgrzej mleko w rondelku, ale nie doprowadzaj do wrzenia. Następnie dodaj do powstałej mieszaniny i ponownie ubij.
- 3. Gdy masa stanie się jednorodna, podgrzewaj na małym ogniu przez około 5 minut, aż zgęstnieje, a następnie ostudź.
- 4. Dodaj miód, mleko skondensowane do powstałego produktu i dokładnie ubij.
- 5. Następnie włóż masło, kontynuuj bicie.
- 6. Dodaj śmietanę, dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.
- mleko skondensowane - 1 łyżka .;
- żółtka jaj - 6 szt .;
- kakao - 100 g;
- masło - 150 g;
- cukier puder - 0,5 łyżki stołowej;
- mleko - 1 łyżka .;
- tłusta śmietana - 200 g;
- wanilina - do smaku.
- 1. Wlej mleko do głębokiej miski, podgrzej.
- 2. W osobnym pojemniku ubić żółtka z dodatkiem cukru pudru, aż do uzyskania białej piany.
- 3. Połącz miksturę z mlekiem, mąką i wanilią, dobrze wymieszaj.
- 4. Podgrzewaj na małym ogniu, pamiętając o mieszaniu.
- 5. Gdy mieszanina zgęstnieje, gotuj przez 5 minut, a następnie ostudź.
- 6. Ubij masło osobno, stopniowo dodając kakao, mleko skondensowane i śmietanę.
- 7. Połącz składniki z masą budyniową i wszystko wymieszaj, aż konsystencja stanie się jednorodna.
- tłusta śmietana - 200 g;
- mleko skondensowane - 0,5 puszki.
- 1. Przygotuj wszystkie składniki.
- 2. Wymieszaj składniki łyżką w głębokiej misce.
- mleko skondensowane - 1 puszka;
- masło - 30 g;
- kwaśna śmietana - 0,5 łyżki stołowej.
- 1. Wymieszaj wszystkie składniki.
- 2. Umieść w lodówce.
- Aby krem był miękki i nie rozsmarowywał się, do jego przygotowania warto wziąć śmietanę o wysokiej zawartości tłuszczu.
- Mleko skondensowane powinno być wysokiej jakości, bez dodatku tłuszczów roślinnych. Zwykle na puszkach z takimi produktami wskazano, że jest wykonany zgodnie z GOST, zawiera tylko pełne mleko i cukier.
- Inne składniki, które można dodać do śmietanki - masło, kakao, kawa - również muszą być wysokiej jakości, w przeciwnym razie wpłynie to na smak powstałego produktu. Należy również unikać zepsutych jagód i owoców lub zjełczałych orzechów.
- Nie używaj przyborów aluminiowych, zaleca się zabranie plastikowego lub emaliowanego pojemnika.
- Bardziej skuteczne jest zabranie miksera do ubijania, ponieważ uzyskanie puszystej masy za pomocą blendera nie będzie działać.
- Wszystkie składniki użyte do przygotowania kremu powinny być spożywane w mniej więcej tej samej temperaturze. W przeciwnym razie mieszanina zacznie się rozwarstwiać i będzie niejednorodna.
- Aby uniknąć grudek podczas dodawania produktów luzem (kakao, kawa itp.), należy je najpierw przesiać przez sitko.
- Jeśli używane jest gotowane mleko skondensowane, należy je najpierw ubić, w przeciwnym razie śmietana nie będzie bujna.
- Wanilinę i inne aromaty należy dodawać dopiero po dostatecznym ubiciu masy śmietankowej.
Pokaż wszystko
Klasyczny przepis na krem z mleka skondensowanego i śmietany
Pyszny krem można szybko przygotować ze skondensowanego mleka i kwaśnej śmietany według prostego przepisu.
Składniki:
Przepis krok po kroku:
To uniwersalny przepis na kremówkę z kwaśnej śmietany i skondensowanego mleka. Produkt można stosować do wypieku ciast francuskich, smarując je ciastkami biszkoptowymi.
Z różnymi dodatkami
Na bazie produktu przygotowanego według klasycznej receptury można przygotować kremy o różnych smakach.
Jako dodatki stosuje się orzechy, owoce kandyzowane, kakao, czekoladę, płatki kokosowe, owoce cytrusowe.
Z gotowanym skondensowanym mlekiem
Możesz nadać produktowi piękny karmelowy kolor, dodając gotowane skondensowane mleko.
Wymagane składniki:
Jak gotować:
Gotowane mleko skondensowane można kupić w sklepie lub samemu ugotować w domu.
Orzechowo-kwaśna śmietana
Krem z dodatkiem orzechów ma przyjemny, niezwykły smak.
Składniki:
Jak gotować:
"Raffaello"
Aby uzyskać produkt o smaku cukierków Raffaello, do kompozycji dodawane są płatki kokosowe.
Potrzebowałby:
Gotowanie:
Z cytryną i pomarańczą
Do przygotowania kremu potrzebne będą:
Przepis:
Z kandyzowanymi owocami
Owoce kandyzowane mogą być używane zamiast świeżych owoców cytrusowych. Wymagane składniki:
Jak gotować:
Z kawą lub kakao
Do przygotowania kremu do kawy potrzebne będą:
Gotowanie:
Z czekoladą
Aby przygotować pyszny produkt o smaku czekoladowym, będziesz potrzebować następujących składników:
Przepis:
Gęsty krem z żelatyną
Krem przygotowany według klasycznej receptury jest płynny. Nadaje się do impregnacji ciast, ale nie sprawdzi się jako dekoracja. Aby uzyskać gęstszą, gęstszą konsystencję, do kompozycji można dodać żelatynę. W takim przypadku kwaśną śmietanę należy przyjmować o wysokiej zawartości tłuszczu.
Składniki:
Jak gotować:
Krem maślany
Produkt przygotowany według tego przepisu zmiękczy suche ciasto i nada potrawie przyjemny smak. Do jej przygotowania potrzebna będzie śmietanka śmietankowa (min. 35% tłuszczu).
Wymagane składniki:
Przepis:
Jeśli zamiast proszku do kremu dodaje się cukier waniliowy, to w tym przypadku musisz bić, aż całkowicie rozpuści się w śmietanie.
Śmietana twarogowa z gotowanym skondensowanym mlekiem
Do ciasta waflowego można użyć kremu o gęstej konsystencji z dodatkiem twarogu. Ten produkt namoczy ciastka waflowe, ale nie zmoknie.
Składniki:
Przygotowanie krok po kroku:
Śmietana Karmel z bananem
Możesz nadać kremowi niezwykły smak, dodając różne owoce i jagody. Najpopularniejsza jest receptura produktu bananowego.
Wymagane składniki:
Przepis krok po kroku:
Jako dodatki możesz użyć nie tylko bananów, ale także wiśni, malin, truskawek, porzeczek.
Z serkiem śmietankowym
Do przygotowania kremu potrzebne będą następujące składniki:
Przygotowanie produktu:
Krem brulee
Do przygotowania creme brulee potrzebne będą następujące składniki:
Przygotowanie krok po kroku:
W creme brulee możesz dodaćkawa rozpuszczalna lub koniak.
Delikatny krem na ciasto "Napoleon"
Popularny jest również przepis na krem z dodatkiem masła. Produkt ten jest bardziej lepki i nie rozprowadza się, dzięki czemu nadaje się jako nadzienie do różnych ciast, można nim również udekorować ciasta. Lepiej jest brać olej o wysokiej zawartości tłuszczu - co najmniej 72%.
Wymagane składniki:
Sposób przygotowania produktu:
Ten krem doskonale nadaje się do ciasta napoleońskiego. Możesz dodać do niego kakao, owoce lub jagody, wtedy produkt nabierze pięknego, bogatego koloru.
Do ciasta miodowego z gotowanym skondensowanym mlekiem
Krem przygotowany według poniższego przepisu dobrze komponuje się z ciastami miodowymi.
Wymagane składniki:
Przepis krok po kroku:
Krem Ciastko Czekoladowo-Custard
Do dekoracji biszkoptu można przygotować delikatny krem czekoladowy.
Będziesz potrzebować:
Przepis krok po kroku:
Łatwy przepis na ciasto marchewkowe
Możesz zrobić warstwę na ciasto marchewkowe według prostego przepisu.
Składniki:
Gotowanie:
Krem do ciasta naleśnikowego
Śmietana ze śmietaną i skondensowanym mlekiem dobrze nadaje się do ciast naleśnikowych. Można go przygotować według poniższego przepisu.
Składniki:
Gotowanie:
Jak wybrać produkty
Na jakość przygotowanego kremu wpływa jego skład. Wybierając produkty, należy kierować się następującymi zaleceniami:
Aby właściwie przygotować krem, musisz wziąć pod uwagę porady doświadczonych kucharzy:
Jeśli śmietana jest zbyt płynna, można ją wstępnie zagęścić. Aby to zrobić, złóż gazę na dwie warstwy i umieść na sicie, a następnie zalej śmietaną. Produkt należy pozostawić w tym stanie na całą noc – w tym czasie nadmiar płynu spłynie.
Przygotowany krem można przechowywać przez 1 tydzień w lodówce, szczelnie zamykając pojemnik pokrywką. Produkty z dodatkiem owoców nie mogą być długo przechowywane. Aby przedłużyć okres przydatności do spożycia, świeże surowce można zastąpić tymi poddanymi obróbce cieplnej.
Bez śmietanki każdy deser wygląda nudno, bez względu na to, jak bujny i przewiewny może być. To delikatna warstwa nadaje smak. I nawet najzwyklejsze ciastko może zamienić się w pyszne ciasto, jeśli jest natłuszczone i pięknie udekorowane. A co możemy powiedzieć o ciastach! Zwłaszcza jeśli są posmarowane śmietaną śmietany ze skondensowanym mlekiem. Delikatny, lekki, obłędnie smaczny, ale jednocześnie bardzo prosty. Urozmaicmy słodki stół?
Śmietana z mleka skondensowanego i śmietany - ogólne zasady przygotowania
Aby zapobiec rozprzestrzenianiu się kremu, musisz użyć gęstej i tłustej śmietany. Zwracamy również uwagę na mleko. Jeśli stosuje się gotowane mleko skondensowane, problemy zwykle nie pojawiają się, ponieważ samo w sobie jest dość gęste. Ale białe mleko może być płynne. Cukier zwykle nie jest dodawany do kremów ze skondensowanym mlekiem, ponieważ sam w sobie jest dość słodki.
Co jeszcze jest włożone:
Masło;
Kakao, czekolada;
Wanilina, inne aromaty;
Żelatyna i inne zagęszczacze;
Owoce, orzechy, kokos.
Barwniki można dodać, aby nadać kolor. Składniki są zwykle po prostu mieszane lub ubijane mikserem. Czekolada, żelatyna jest podgrzewana. Masło jest zmiękczane, a następnie ubijane.
Przepis 1: Prosty krem ze skondensowanego mleka i kwaśnej śmietany
Najłatwiejsza wersja kremu ze skondensowanego mleka i kwaśnej śmietany, którą można zrobić tylko. Nadaje się do każdego deseru, od ciast po ciasta, a nawet jako nadzienie do lodów. Jeśli zastąpisz wanilię kakao, otrzymasz krem czekoladowy, możesz zrobić kawę z cynamonem, kokosem lub orzechami.
Składniki
300 gramów mleka skondensowanego;
300 gramów kwaśnej śmietany;
Wanilina.
Gotowanie
1. Ubijaj śmietanę trzepaczką lub mikserem przez 2-3 minuty.
2. Na łyżce wprowadzamy mleko skondensowane.
3. Dodaj wanilinę i gotowe! Zamiast tego możesz dodać dowolny aromat, wlać trochę rumu, koniaku lub dodać blasku barwnikiem.
Przepis 2: Krem z mleka skondensowanego i śmietany „Delikatny” z olejem
Aby przygotować delikatny krem, potrzebujesz masła. Sprawi, że masa będzie gęstsza, bardziej stabilna, nie pozwoli jej się rozprowadzać i po schłodzeniu zachowa swój kształt.
Składniki
250 gramów kwaśnej śmietany;
250 gramów mleka skondensowanego;
200 gramów oleju;
Gotowanie
1. Wszystkie produkty wyjmujemy na godzinę przed gotowaniem z lodówki. Masło można od razu pokroić na kawałki, dzięki czemu szybciej zmięknie. Ale nie umieszczaj go w pobliżu ciepłej baterii, nie rozgrzewaj go, nie powinien się stopić.
2. Włóż masło do kubka, ubijaj mikserem przez co najmniej 10 minut. Powinien być biały i puszysty.
3. Lekko wprowadzaj mleko skondensowane, nie spiesz się, szczególnie we wczesnych stadiach.
4. Dodaj śmietanę, również na łyżce.
5. Wprowadzamy wanilinę lub inny wypełniacz. Jeśli nagle śmietana jest niesłodzona (zależy to od skondensowanego mleka), możesz dodać trochę proszku. Lepiej nie wkładać cukru granulowanego, ponieważ ziarna rozpuszczają się przez długi czas.
Przepis 3: Krem ze skondensowanego mleka i kwaśnej śmietany z żelatyną
Cechą tego kremu ze skondensowanego mleka i kwaśnej śmietany jest zdolność do twardnienia. Potem staje się jak suflet. Idealny do przekładania ciast, a także do oszczędzania płynnej śmietany.
Składniki
300 g kwaśnej śmietany;
300 g mleka skondensowanego;
20 g żelatyny;
80 g mleka.
Zamiast mleka możesz wziąć wodę, sok owocowy, herbatę, kawę i dowolny inny płyn.
Gotowanie
1. Żelatynowy proszek łączymy z płynem. Puchnijmy. Jeśli żelatyna jest natychmiastowa, wystarczy 10 minut. W przeciwnym razie co najmniej pół godziny.
2. Czekając na pęcznienie żelatyny, ubij śmietanę skondensowanym mlekiem. Nie trzeba tego robić przez długi czas, wystarczy połączyć składniki.
3. Rozpuść żelatynę. Można to zrobić po prostu na kuchence, w łaźni wodnej lub wysłać do kuchenki mikrofalowej. Najważniejsze, żeby się nie przegrzać.
4. Wlej syrop żelatynowy do śmietany, wymieszaj i gotowe! Po dokładnym schłodzeniu zacznie twardnieć.
Przepis 4: Mleko skondensowane i śmietana creme brulee
Do gotowania potrzebujesz gotowanego skondensowanego mleka. Możesz go po prostu kupić lub ugotować w domu z białego skondensowanego mleka. Warto jednak ostrzec, że pokarmy zawierające tłuszcze roślinne nie są gotowane. A większość nowoczesnego mleka skondensowanego zawiera je, przed gotowaniem zobacz skład, aby nie tracić czasu.
Składniki
250 gramów kwaśnej śmietany;
200 gramów gotowanego mleka skondensowanego;
1 łyżka likieru;
80 gramów oleju;
Szczypta wanilii.
Gotowanie
1. Ubijaj masło przez 3 minuty, stopniowo dodawaj mleko skondensowane.
3. Na koniec wkładamy likier, szczyptę wanilii. Lub możesz dodać koniak. Do creme brulee dodaj też szczyptę kawy rozpuszczalnej. Eksperyment!
Przepis 5: Krem ze skondensowanego mleka i śmietany „Czekolada”
Do gotowania potrzebujesz tabliczki gorzkiej czekolady. Oczywiście możesz użyć kakao. Ale płytka przyczynia się do pogrubienia i zestalenia kremu, co przyda się przy słabej masie. Podobnie można przygotować krem z białej czekolady, ale wskazane jest dodanie do niego odrobiny wanilii, aby smak stał się bardziej wyrazisty.
Składniki
200 gramów kwaśnej śmietany;
200 gramów mleka skondensowanego;
100 gramów czekolady;
50 gramów masła.
Gotowanie
1. Kruszymy tabliczkę czekolady, wysyłamy ją do łaźni, aby się utopiła. Dodaj do tego masło. Okresowo mieszaj masę, nie przegrzewaj, tylko po to, aby rozpuścić kawałki.
2. Podczas przygotowywania czekolady wymieszaj mleko skondensowane ze śmietaną.
3. Wyjmij czekoladę z ognia. Jeśli masa jest gorąca, ochłodź do ciepłego stanu.
4. Do głównego kremu wprowadzamy czekoladę, mieszamy i gotowe!
Przepis 6: Krem ze skondensowanego mleka i kwaśnej śmietany „Raffaello”
Najdelikatniejsza wersja kremu oparta na popularnym przysmaku. Do gotowania potrzebne są płatki kokosowe. Jego ilość możesz dostosować do swojego gustu, ale pamiętaj, że produkt z czasem pęcznieje, krem stanie się gęstszy. Dodawaj stopniowo.
Składniki
50 gramów kokosa;
200 gramów oleju;
100 gramów białej czekolady;
250 gramów mleka skondensowanego;
150 gramów kwaśnej śmietany (nie kwaśnej).
Gotowanie
1. Połam czekoladę na kawałki, połącz z masłem. Wysyłamy do stopienia w kąpieli wodnej. Jak tylko wszystkie kawałki się stopią, natychmiast usuń.
2. Masę czekoladową łączymy z płatkami kokosowymi. Mieszamy.
3. Mieszamy również śmietanę i mleko skondensowane.
4. Do czekolady kokosowej wprowadzamy masę ze skondensowanym mlekiem. Dodaj trochę, energicznie wymieszaj. Gotowy!
Przepis 7: Ciasto biszkoptowe ze skondensowanym mlekiem i śmietaną
Najczęstszym sposobem stosowania śmietany ze śmietaną i skondensowanym mlekiem jest rozsmarowywanie ciastek biszkoptowych. Możesz je kupić w sklepie, ale o wiele smaczniejsze okazuje się, jeśli sam je upieczesz.
Składniki
180 g cukru;
180 g mąki;
½ saszetki proszku do pieczenia.
250 gramów kwaśnej śmietany;
250 gotowanego mleka skondensowanego;
100 gramów masła.
Do dekoracji szklanka dowolnych orzechów.
Gotowanie
1. Ubij cztery jajka, aż będą pieniste. Stopniowo dodawaj cukier, nie przestawaj bić.
2. Wymieszaj mąkę i proszek do pieczenia, przesiej. Dodaj mieszankę mąki do ciasta, wymieszaj.
3. Ciasto przekładamy do formy o średnicy nie większej niż 24 centymetry. W przeciwnym razie pocięcie pączka na 3 ciasta nie będzie działać.
4. Piecz herbatniki przez około pół godziny w temperaturze 180 ° C. Wstaw do lodówki przez co najmniej 2 godziny, aż miękisz będzie całkowicie zimny. Następnie pokrój na 3 warstwy.
5. Na śmietanę ubij miękkie masło skondensowanym mlekiem, dodaj śmietanę i ubij razem.
6. Nasmaruj ciastka, zbierz ciasto. Wierzch i boki pokrywamy również kremem.
7. Smaż orzechy na patelni. Można rozdrabniać. Posyp i ciasto gotowe!
Przepis 8: Bez pieczenia ciasta ze skondensowanym mlekiem i śmietaną
Inna opcja użycia śmietany ze skondensowanym mlekiem. Aby przygotować takie ciasto bez pieczenia, będziesz potrzebować dowolnego ciasteczka, najlepiej bez wypełniaczy i dodatków. Aby rozcieńczyć słodki smak, będziesz potrzebować owoców lub jagód.
Składniki
500 gramów ciasteczek;
300 gramów kwaśnej śmietany;
300 gramów mleka skondensowanego;
70 gramów czekolady;
20 gramów żelatyny;
1 szklanka mleka;
100 gramów dowolnego soku;
200 gramów jagód lub owoców.
Gotowanie
1. Bierzemy głęboką miskę lub po prostu zdejmowaną formę. Przykryj folią spożywczą.
2. Namocz żelatynę w soku. Jak tylko wszystkie granulki pęcznieją, podgrzej.
3. Wymieszaj mleko skondensowane ze śmietaną, dodaj żelatynę.
4. Pokrój owoce na małe kawałki. Jeśli używane są duże jagody, można je również pokroić.
5. Na dno zakrytego pojemnika i boki nałożyć warstwę kremu żelatynowego.
6. Zanurz ciasteczka w mleku i połóż je na kremie w formie ciasta.
7. Na wierzch wylej warstwę śmietany, posyp posiekanymi owocami lub jagodami. Ciasto zbieramy dalej, na przemian ciasteczka ze śmietaną, nie zapomnij maczać w mleku i wkładać owoce.
8. Ciasto wyjmujemy do stwardnienia przez 5 godzin na zimno.
9. Odwróć na naczynie, wyjmij formę i folię.
10. Zasnąć na wierzchu startą czekoladą i gotowe!
Przepis 9: Rolka z kremem czekoladowym ze skondensowanego mleka i kwaśnej śmietany
Przepis na bułkę na bazie ciasta biszkoptowego. Do smarowania potrzebny będzie krem czekoladowy przygotowany z płytką. Natychmiast włącz piekarnik na 200 stopni, ponieważ bułka gotuje się bardzo szybko.
Składniki
130 gramów mąki;
130 gramów cukru.
Dla kremu:
200 gramów skondensowanego mleka i kwaśnej śmietany;
100 gramów czekolady;
50 gramów masła.
Gotowanie
1. Gotowanie ciasta. Aby to zrobić, ubij jajka z cukrem na puszystą masę. Dodajemy mąkę.
2. Połóż matę silikonową lub naoliwiony pergamin na blasze do pieczenia.
3. Posmaruj ciasto kwadratem, ułóż warstwę około 5 milimetrów.
4. Pieczemy, chłodzimy, ale nie pozwalamy wyschnąć, inaczej rolka się nie zwinie. Możesz przykryć ręcznikiem.
5. Roztop płytkę połamaną w kostkę masłem.
6. Następnie wprowadzamy masę czekoladową do mieszanki śmietany ze skondensowanym mlekiem. Włóż do lodówki, aby trochę zgęstniało.
7. Nasmaruj rolkę kremem, zwiń. Na wierzch można posypać proszkiem lub polać stopionym lukrem.
Proszek rozpuszcza się znacznie szybciej niż cukier granulowany i nie rozrzedza tak bardzo masy. Ale nie musi biegać do sklepu. Możesz również zrobić proszek w domu za pomocą młynka do kawy.
Koniak to nie tylko szlachetny napój, ale także szykowny smak. Łyżka tego składnika nada orzechom lekki posmak. Możesz też dodać różne likiery, rum i inne alkohole, ale tylko wtedy, gdy deser nie jest przeznaczony na dziecięcy stół.
Jeśli śmietana jest płynna, produkt umieszcza się w lnianym woreczku, a serwatkę pozostawia się do odsączenia.
Skondensowane mleko możesz gotować nie tylko w słoikach. Wlej produkt do rondla i gotuj na kuchence. Odparowując ciecz skraca się czas z dwóch godzin do 10-15 minut. Ale nie zapomnij stale mieszać naparu, w przeciwnym razie się spali.
Jeśli krem okazał się płynny, można do niego wprowadzić rozpuszczoną żelatynę. Zmielone orzechy, posiekane skrawki ciasta lub suche ciasteczka, które są kruszone na mąkę, również pomogą poprawić sytuację. Ale nie przesadzaj ze składnikami masowymi, w przeciwnym razie zamiast śmietany dostaniesz masę na ciasto „ziemniaczane”.
Krem z mleka skondensowanego i śmietany do ciasta uważany jest za jeden z najbardziej delikatnych i przewiewnych.
Ze względu na lekką konsystencję i nienarzucający się kremowy smak, ta opcja może być wykorzystywana nie tylko do smarowania ciast, ale także do napełniania koszy, dekorowania owocowych deserów, ale także jako samodzielne słodkie dania.
Krem dobrze komponuje się z owocami, czekoladą i innymi słodkimi składnikami używanymi do tworzenia cukierniczych arcydzieł.
Prosty krem ze skondensowanego mleka i kwaśnej śmietany
Czasami ta wersja przepisu nazywana jest główną lub podstawową. Do przygotowania potrzeba tylko trzech składników.
Składniki:
- mleko skondensowane, 250 gramów;
- kwaśna śmietana, 250 gramów (nie zimna);
- wanilia - do smaku.
Ważny: kwaśna śmietana powinna być jak najgrubsza i gęsta. Jeśli kupiłeś produkt i okazało się, że nie ma on odpowiedniej konsystencji, złóż gazę w kilka warstw, połóż na niej śmietanę, pozwól nadmiarowi płynu spłynąć przez pół godziny nad miską.
Jak zrobić krem:
- Ubijaj śmietanę mikserem przez dwie minuty.
- Wlewaj mleko małymi porcjami, nie przerywając pracy miksera.
- Na koniec dodaj wanilię.
Przydatna rada: Zamiast wanilii można użyć dowolnego smaku. Kilka łyżek soku z cytryny da przyjemną kwaskowatość, 20-30 ml. koniak - nutka pikanterii, a płatki kokosowe lub posiekane orzechy dodadzą niezwykłego smaku.
Jeśli chcesz zrobić śmietankę z kwaśnej śmietany z gotowanym skondensowanym mlekiem, to proporcje, które musisz wziąć gotowane skondensowane mleko i kwaśną śmietanę w stosunku 1: 1.
Należy pamiętać, że gotowy produkt jest bardzo gruby!
Krem z mleka skondensowanego i śmietany z masłem
Przygotowanie kremowego i skondensowanego mleka na ciasto nie jest trudne, głównym warunkiem jest, aby olej miał zawartość tłuszczu powyżej 72% i był naturalny. Oszczędzając na kosztach ropy, ryzykujesz zepsucie całej swojej pracy.
Składniki:
- olej - dwieście gramów;
- kwaśna śmietana - 200 gramów;
- mleko skondensowane - pół słoika.
Krem do gotowania na ciasto:
- Ubij miękkie masło. Jako urządzenie nadaje się blender lub mikser.
- Stopniowo wprowadzaj mleko.
- Stopniowo dodawaj śmietanę.
- Pokonaj przez 8-10 minut.
Krem powinien być gęsty i jednolity.
Przydatna rada: do kremowej masy można dodać trochę kakao - zrobi się brązowa. Dodatkowo kolor można zmienić dodając świeże owoce lub sok jagodowy. Możesz używać całych jagód, takich jak truskawki lub wiśnie bez pestek.
Krem z mleka skondensowanego i śmietany z żelatyną
Jeśli planujesz użyć kremu ze skondensowanego mleka i śmietany nie tylko do posmarowania ciast, ale także do dekoracji ciasta, aby uniknąć „rozmycia” elementów dekoracyjnych, zalecamy przygotowanie tego „mocnego” kremu z żelatyną.
Składniki:
- 50 ml. ciepła woda lub mleko;
- jedna łyżeczka żelatyny;
- 200 ml. sierż. mleko;
- 200 gramów tłustej śmietany.
Gotowanie:
- Żelatynę zalać ciepłą wodą, postępować zgodnie z zaleceniami producenta. Ogrzewamy w łaźni wodnej, ochładzamy.
- Ubij śmietanę i mleko skondensowane mikserem (jak w podstawowym przepisie).
- Ostrożnie dodaj żelatynę, ręcznie mieszając masę.
- Masę wyjmujemy z lodówki na dwie do trzech godzin.
Jeśli przygotowujesz krem z gotowanego skondensowanego mleka, niepożądane jest stosowanie żelatyny - masa okaże się zbyt gęsta.
Ważny: pamiętaj, że wszystkie kremy na bazie śmietany łatwo się psują - ugotuj ciasta i ciastka przed ich bezpośrednim użyciem.
Krem z mleka skondensowanego i śmietany z czekoladą
Skondensowany krem z mlecznej czekolady to doskonałe nadzienie do ciasta. Przygotowany z bardzo prostych produktów.
Składniki:
- 200 gramów kwaśnej śmietany i skondensowanego mleka;
- 100 gramów czekolady;
- 50 gramów masła.
Gotowanie:
- Z kwaśnej śmietany i skondensowanego mleka tworzymy krem podstawowy.
- Czekoladę i masło rozpuścić w kąpieli wodnej. Nie musisz długo gotować na wolnym ogniu, najważniejsze jest to, że kawałki się topią. Ostudzić, aż się ogrzeje.
- Połącz z kremem bazowym, dobrze ubij.
Podstawa Twoich kulinarnych eksperymentów jest gotowa.
Krem kokosowy ze śmietaną i mlekiem skondensowanym
Będziemy potrzebować:
- 250 gramów SG. mleko;
- 200 gramów masła;
- 150 gramów kwaśnej śmietany;
- 100 gramów białej czekolady;
- 50 gramów płatków kokosowych.
Gotowanie:
- Masło i czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej.
- Do masy dodajemy płatki kokosowe.
- Ubijamy mleko skondensowane i masło.
- Mieszamy obie masy.
Przydatna rada: jeśli chcesz zrobić śmietanę z gotowanym skondensowanym mlekiem, wcale nie musisz kupować gotowego mleka - ugotuj go sam, a otrzymasz produkt od dwóch do trzech razy smaczniejszy niż analog ze sklepu.
Cukier zwykle nie jest dodawany, ale jeśli jest taka potrzeba, lepiej dać pierwszeństwo cukrowi pudrowi, ponieważ rozpuszcza się szybciej.
Krem ze śmietany i mleka skondensowanego jest uniwersalny. Może być stosowany do ciast i ciastek, a także jako słodki sos do ciastek lub po prostu spożywany łyżką. A jeśli go zamrozisz, będzie wyglądał jak lody.
Delikatna, rozpływająca się konsystencja kremu nie pozostawi obojętnym słodyczy.
Ten krem jest przygotowywany bardzo szybko i bez większych kosztów. Wszelkie ciasta łatwo nasączają się dzięki właściwościom kwaśnej śmietany. Ponadto lekka kwaskowatość uratuje ciasto przed mdłością. Dodanie różnych składników może zmienić śmietanę ze skondensowanym mlekiem w coś zupełnie nowego i nie do poznania.
Każda gospodyni domowa powinna mieć w zapasie przepis na tak pyszny krem.
Jak gotować śmietanę ze skondensowanym mlekiem
Śmietanę włożyć do miski i trochę ubić mikserem, aby stała się bardziej przewiewna.
Otwórz puszkę mleka skondensowanego i ostrożnie wlej jego zawartość do śmietany. Pokonaj wszystko razem, aż uzyskasz puszystą masę.
Nasza śmietana ze śmietany i mleka skondensowanego na ciasto jest gotowa. Możesz rozłożyć ciasta. Tylko trzeba je schłodzić, aby krem nie „pływał”.
Był to klasyczny przepis na krem, idealny na ciasto biszkoptowe lub francuskie, a także ciasto miodowe.
Śmietana ze śmietany, mleka skondensowanego i masła
Śmietana przygotowana z masłem ma gęstszą i bardziej lepką konsystencję i nadaje się nawet do dekoracji ciasta, a także nadaje się do napełniania różnych ciast.
Składniki:
- Śmietana - 200 ml;
- Mleko skondensowane - ½ puszki;
- Masło (bez smarowideł, tylko prawdziwe masło o zawartości tłuszczu co najmniej 72,5%) - 200 g.
Gotowanie:
Olejek należy wyjąć z lodówki na około pół godziny lub godzinę przed przygotowaniem kremu, aby stał się miękki. Pokrój na kawałki i ubij mikserem lub blenderem w misce.
Następnie stopniowo wlewaj skondensowane mleko, kontynuując ubijanie, a dopiero potem dodaj kwaśną śmietanę. Ubijaj wszystko razem przez kolejne 10 minut, aż uzyskamy jednorodny krem do powietrza.
W razie potrzeby do kremu można dodać kakao na brązowy kolor lub owoce na pożądany kolor. Pamiętaj, że zmieni się też smak.
Śmietana ze śmietaną, mlekiem skondensowanym i żelatyną
Jeśli potrzebujesz kwaśnej śmietany ze skondensowanym mlekiem, aby ciasto biszkoptowe było mocniejsze i gęstsze (a czasami okazuje się zbyt płynne), musisz je ugotować z dodatkiem żelatyny. Będą mogły posmarować warstwy i ozdobić wierzch ciasta.
Składniki:
- Tłusta śmietana - 200 ml;
- Mleko skondensowane - 200 ml;
- Ciepła woda lub mleko (zwykłe, nieskondensowane) - 50 ml;
- Żelatyna - 1 łyżeczka
Gotowanie:
- Najpierw musisz rozpuścić żelatynę. Zalać odrobiną podgrzanego mleka lub wody i pozostawić do spęcznienia (wymagany czas podany jest na opakowaniu). Po dotrzymaniu czasu zgodnie z instrukcją wymieszaj żelatynę i podgrzej ją w łaźni wodnej, nie doprowadzając do wrzenia. Następnie będziesz musiał schłodzić masę, aby nie zepsuć kremu.
- Gdy żelatyna stygnie, wymieszaj i ubij śmietanę ze skondensowanym mlekiem, jak w klasycznym przepisie.
- Teraz ostrożnie dodaj żelatynę i wymieszaj ręcznie lub mikserem na najniższych obrotach.
- Aby zagęścić, wyjmiemy śmietanę ze skondensowanym mlekiem w lodówce na 2-3 godziny, a następnie będzie można zacząć dekorować ciasto.
Uwaga dla właściciela:
- Zdarza się, że śmietana jest zbyt płynna, zwykle dzieje się tak, gdy śmietana nie jest wystarczająco tłusta. Aby tego uniknąć, należy wcześniej pozbyć się nadmiaru płynu: gazę nałożyć 2 warstwy na sito, na nią kwaśną śmietanę i pozostawić na noc.
- Przygotowany krem można przechowywać przez 1 tydzień w szczelnie zamkniętym słoiku w lodówce.
- Jeśli włożysz do misek świeżo ubitą śmietanę ze śmietany i skondensowanego mleka i udekorujesz świeżymi jagodami, otrzymasz doskonały świąteczny deser.
- Jeśli dodajesz kakao, kawę lub inne sypkie składniki, przesiaj je sitkiem, aby w śmietanie nie było grudek.
- Wszelkie aromaty (wanilia, esencje itp.) są dodawane na samym końcu gotowania.
- Łyżka koniaku dodana do kremu nada mu smaku i aromatu orzechów włoskich.
- Zamiast kwaśnej śmietany można użyć śmietanki gęstej, dodając, jeśli chcesz kwaskowatość, trochę soku z cytryny.
- Możesz ugotować śmietanę z gotowanym skondensowanym mlekiem, wtedy smak śmietanki będzie przypominał toffi, a jej kolor stanie się beżowy. Ale ze względu na gęstość gotowanego mleka skondensowanego śmietana może nie być wystarczająco dobrze wymieszana, więc w tym przypadku mleko skondensowane najpierw dokładnie ubija się bez kwaśnej śmietany, aby zmiękczyć, lub rozcieńcza się zwykłym mlekiem (również z aktywnym ubijaniem).
- Aby uzyskać śmietankę ze śmietany i skondensowanego mleka na ciasto o różnych kolorach i smakach, możesz dodać do niego dowolne owoce i syropy, czekoladę, zmielone orzechy i płatki kokosowe.