Jak gotować soczyste mięso wieprzowe na patelni. Sekrety i przepisy na najdelikatniejszą i najbardziej soczystą smażoną wieprzowinę (gotowaną na patelni)

Wieprzowina to delikatne, bardzo smaczne mięso. Pomimo tego, że dietetycy nie przepadają za wieprzowiną, jest ona bogata w witaminy z grupy B, żelazo, cynk. Bez tych substancji normalna czynność serca jest niemożliwa, więc wieprzowina musi być obecna w menu.

Inna sprawa, że ​​częste używanie tego mięsa, zwłaszcza smażonego, negatywnie wpływa na sylwetkę. Ale czasami (najlepiej tak rzadko, jak to możliwe) można zrobić wyjątek i poczęstować rodzinę prawdziwym męskim daniem - smażoną wieprzowiną.

z grzybami

Grzyby smaży się na patelni, najpierw bez oleju. Gdy nadmiar płynu z nich wyparuje, dodaj olej i cebulę, dusić, aż będą gotowe.

Wieprzowinę kroi się na średniej wielkości kawałki, umieszcza się w rozgrzanym oleju. Aby nie spowodować „wybuchu oleju” w wyniku kontaktu gorącego oleju z mokrym mięsem, kawałki należy osuszyć bibułą.

Gdy mięso z jednej strony jest zarumienione, jest odwracane. A kiedy tworzy się skórka, ogień jest usuwany, do wieprzowiny dodaje się pieczarki i cebulę, przykrywa pokrywką i smaży na małym ogniu do miękkości. Na koniec sól i pieprz.

Wieprzowinę można smażyć z dowolnymi grzybami, ale okazuje się, że szczególnie pachnie, jeśli używa się grzybów leśnych.

Wieprzowina smażona z cebulą

Metoda pierwsza, zwykła

Mięso kroi się na średniej wielkości kawałki, lekko ubija, jeśli nie jest młode, smaży do skórki na dużym ogniu i odwraca. Gdy po drugiej stronie tworzy się skórka, ogień staje się średni, a do mięsa dodaje się cebulę pokrojoną w półpierścienie. Im więcej cebuli włożysz na patelnię, tym bardziej soczyste i aromatyczne będzie mięso. Przykryj, smaż, od czasu do czasu mieszając, aby się nie przypalić. Gdy wieprzowina stanie się miękka, a cebula złotobrązowa, dodaj sól, pieprz, ząbek tłuczonego czosnku, wyłącz ogień. Przed podaniem mięso powinno stać pod pokrywką przez kilka minut.

Metoda druga. Wieprzowina smażona z cebulą i pomidorem

Kawałki średniej wielkości smażone są z obu stron. Na osobnej patelni z pomidorami. Gdy mięso jest już prawie gotowe, łączy się zawartość obu patelni. Następnie dusić bez przykrycia, upewniając się, że mięso się nie przypali.

Metoda trzecia. Wieprzowina smażona z cebulą "pod szaszłykiem"

Aby przygotować to danie, najpierw marynuje się wieprzowinę i cebulę w occie, dodaje się sól i ulubione przyprawy. Po dwóch lub trzech godzinach mięso układa się na patelni i smaży na małym ogniu. W takim przypadku skórka powinna powstać nie na początku, ale pod koniec smażenia. Gdy wieprzowina jest na wpół ugotowana, dodaje się do niej połowę po wyciśnięciu z marynaty. Gdy cebula zbrązowieje, rozprowadzamy pozostałą w marynacie cebulę, dusimy na dużym ogniu.

Taka wieprzowina smażona z cebulą będzie miękka, nie smażona, ale bardzo pachnąca. Aby stworzyć iluzję prawdziwego grilla, możesz dodać kroplę płynnego dymu na 5 minut przed końcem gotowania.

Wieprzowina smażona z serem

Metoda pierwsza. Klasyczne francuskie mięso?

Wieprzowina pokrojona w średniej wielkości kawałki, lekko ubita, rozsmarowana na brytfannie posmarowanej olejem. Sól, pieprz, wierzch szczelnie przykryty cebulą. Posyp warstwą startego sera, wstaw do piekarnika na około trzy kwadranse. Rezultatem powinno być soczyste i pachnące danie z chrupiącą, złotobrązową skórką.

Metoda druga. Mięso po francusku z pieczarkami na patelni

Jeśli z jakiegoś powodu nie można gotować mięsa w piekarniku, nie powinieneś się denerwować. Mięso po francusku można gotować na patelni.

Wieprzowina jest krojona na małe kawałki, mieszając, smażona prawie do ugotowania w oleju roślinnym. Gdy mięso jest już prawie gotowe, posyp je warstwą cebuli, pokrój na półpierścienie, na wierzch połóż starty ser, przykryj pokrywką i rozpal bardzo mały ogień. Po 5-10 minutach ogień jest wyłączany, patelnia jest przykryta pokrywką.

Chrupiąca skórka serowa w tym przypadku nie zadziała, ale mięso będzie pachnące i soczyste.

Pozdrowienia, ciekawi czytelnicy mojego bloga! Zgadzam się, że to wieprzowina jest najczęstszym „gościem” na rodzinnych obiadach i świątecznych biesiadach. Najważniejsze jest prawidłowe ugotowanie. Dlatego postanowiłem porozmawiać z tobą o tym, jak usmażyć wieprzowinę na patelni. Nauczę Cię, czego potrzebujesz, aby była soczysta, miękka i bosko pyszna 🙂

Do smażenia radzę używać mięsa takiego jak antrykot czy polędwica. Cienka lub gruba krawędź i wewnętrzny mięsień tylnej nogi również będą działać. To mięso jest bardzo miękkie i szybko się gotuje. Oczywiście jakość gotowanego pokarmu w dużej mierze determinuje wiek świni. Im jest młodsza, tym smaczniejsze będzie danie.

Ponadto spróbuj brać kawałki z niewielką warstwą tłuszczu. Po obróbce cieplnej ta wieprzowina będzie delikatna i soczysta. Kolor mięsa powinien być bladoróżowy, a warstwa tłuszczu powinna być biała.

Do smażenia polecam wziąć schłodzone, nie zamrożone mięso. Jeśli świeże nie są dostępne, to przynajmniej odpowiednio rozmrozić wieprzowinę. Zamrożony produkt wyślij na dolną półkę lodówki na noc. A potem jeszcze kilka godzin trzymaj mięso w temperaturze pokojowej. Ale w ciepłej wodzie lub kuchence mikrofalowej lepiej nie rozmrażać.

Ile czasu na smażenie

Mięso można pokroić w kostkę (2x2 cm), paluszki (1x4 cm) lub „talerze” (ok. 1 cm szerokości). W tym przypadku czas smażenia wynosi 25 minut. Płomień ognia powinien być średni.

Aby uzyskać miękkość, ubij mięso tłuczkiem kuchennym i przez chwilę marynuj w przyprawach. A jeśli latem wychodzisz na zewnątrz, koniecznie ugotuj pysznego grilla. Aby było miękkie i soczyste.

Smaż dobry kotlet przez 5 minut z każdej strony. Czas i jakość potrawy nadal zależy od jakości samej patelni. Na cienkich ściankach można szybko smażyć jak na patelni wok. Ale naczynia grubościenne nadają się do duszenia.

Przepisy

Oto przepisy (wśród nich jest przepis wideo). Starałem się opisać kolejność czynności, aby nie było ci trudno gotować według nich.

Jak gotować steki na patelni grillowej

Chcesz ugotować stek na obiad, który serwowany jest tylko w restauracji? Nic trudnego. Wszystko w twoich rękach. Potrzebne będzie mięso i patelnia grillowa. A o wszystkich subtelnościach procesu technicznego postanowiłem opowiedzieć w innym artykule - jak usmażyć stek wieprzowy na patelni (boli wiele subtelności i nie weszło 🙂)

Gotowanie w kawałkach

I ugotujemy wieprzowinę z grzybami i suszonymi śliwkami. Danie, mówię wam, jest nieopisanie pyszne. Do 400 gramów mięsa będziesz potrzebować:

• 200 gr pieczarek;
• duża cebula;
• 1 szt. marchew;
• sól + mielony czarny pieprz;
• 6 szt. suszone śliwki;
• ½ łyżeczki Kurkuma;
• olej do smażenia;
• pietruszka.

Wieprzowinę myjemy, osuszamy ręcznikiem papierowym i kroimy na pulchne, ale lekko wydłużone kawałki. Pieprzamy mięso, a następnie zostawiamy na 10 minut (niech „marynuje”).

Przejdźmy teraz do warzyw. Marchewki kroimy w cienkie paski lub rozcieramy na grubej tarce. Pokrój cebulę na pół-pierścienie.

Wlej olej na rozgrzaną patelnię i podgrzej. Włóż cebulę do miski i smaż do lekkiej miękkości. Następnie ułóż wieprzowinę na cebuli i usmaż ze wszystkich stron. Wkładamy tam posiekane grzyby, posiekane warzywa i kurkumę. Tylko nie zapomnij posolić i popieprzyć świeżo zmielonym pieprzem. Gotuj jeszcze przez 5 minut.

Następnie przecinamy pestki (wstępnie namoczone) suszone śliwki na pół i również wysyłamy na patelnię. Nadal smażymy na małym ogniu do ugotowania. Podawaj ten pyszny smakołyk na gorąco. Podczas podawania udekoruj gałązkami pietruszki. I piękne, smaczne i użyteczne. Prosto, „3 w 1”, jak w reklamie 🙂

Jak dusić ze śmietaną

Chcę od razu podkreślić, że nie polecam używania drogiego mięsa do duszenia. Wybierz do tego mostka lub miąższu łopatki.

A my ugotujemy pyszne z:

• ½ kilograma mięsa;
• 3-4 łyżki oleje roślinne;
• sól + mielony czarny pieprz;
• ½ szklanki wody;
• 3-4 łyżki kwaśna śmietana 15% tłuszczu.

Wieprzowinę umyć, osuszyć i pokroić na małe kawałki. Włóż je na patelnię z gorącym olejem. I smaż przez 10 minut na średnim ogniu. Nie przykrywaj naczynia pokrywką.

Po pieprzu i soli dodaj śmietanę z wodą. Następnie danie musi być duszone na małym ogniu pod pokrywką przez jedną trzecią godziny. Nic skomplikowanego, ale pachnące i smaczne, jak!

Udostępniam ciekawy film o tym, jak zrobić niesamowite żeberka w piekarniku:

Jak smażyć z cebulą

Przepis na to danie jest prosty. Najważniejsze tutaj jest zapamiętanie proporcji. Na każdy funt wieprzowiny weź 2 duże lub 3 średnie cebule. Cóż, nadal potrzebujesz soli + świeżo zmielonego czarnego pieprzu. Do smażenia potrzebny będzie również olej roślinny.

Pokrój umytą i osuszoną ręcznikiem wieprzowinę na małe kawałki. Staraj się, aby były długie na 4 cm i szerokie na 1 cm. Włóż je na patelnię z gorącym olejem. Smażyć na średnim ogniu przez 7 minut z obu stron.

Podczas smażenia mięsa zajmijmy się cebulą. Czyścimy głowy i kroimy na półpierścienie. Rozłóż cebulę. Smaż wieprzowinę z cebulą przez kolejne 20 minut na ogniu o średnim ogniu. Nie przykrywamy naczynia pokrywką. Nie zapomnij też o okresowym przewracaniu produktów, aby się nie paliły.

Następnie sól i pieprz naczynie. Przykryj garnek pokrywką i gotuj przez kolejne 5 minut. Zdejmujemy to z ognia. Posiłek gotowy.

Jak zrobić na szaszłykach

na 400-500 gramów wieprzowiny będziesz potrzebować:

• kilka średnich żarówek;
• marchewka;
• świeże warzywa;
• Sól;
• przyprawy.

Myjemy wieprzowinę i suszymy. Następnie mięso kroimy na porcje o grubości 1-1,5 cm (rodzaj ministeków). Lekko odbij je młotkiem kuchennym po obu stronach.

Oddzielnie przygotowujemy „farsz” warzywny. Obrane marchewki pocieramy na średniej tarce, cebulę kroimy na półpierścienie. Wymieszaj posiekane warzywa z przyprawami.

Rozprowadzamy mieszankę warzywną na kawałku wieprzowiny i przykrywamy drugą na wierzchu. Aby nasze „piramidy” się nie rozpadły, mocujemy je drewnianymi szpikulcami. Następnie rozłóż mięso warstwą warzyw na patelni rozgrzanej olejem roślinnym. Smażymy przysmak ze wszystkich stron na średnim ogniu.

Gotowe mięso połóż na płaskim talerzu, wyjmij szaszłyki i udekoruj gałązkami zieleni. Jednak w razie potrzeby można zostawić szaszłyki. Następnie zdobądź coś w rodzaju grilla. Najważniejsze - kiedy wchłoniesz to jedzenie, nie jedz szpikulca. Wszystko jest tak smaczne, że można dać się ponieść emocjom.

Aby mięso było bardziej smakowite i delikatniejsze, należy je zamarynować przed gotowaniem. Jako marynatę możesz użyć np. sosu sojowego. Nawiasem mówiąc, nada potrawie wyjątkową soczystość i miękkość.

Jeśli chcesz dodać wieprzowinie pikantnego smaku, do marynaty użyj mieszanki majonezu i chrzanu. Stosunek składników do Twojego gustu. Mięso obtoczyć tak pachnącą mieszanką i odstawić na kwadrans, a następnie gotować. Tylko kawałki chrzanu na pierwszy rzut oka schładzają z mięsem.

A ananas jest również dobry do marynowania. Tylko w takim przypadku lepiej gotować wieprzowinę z ananasem 😉

Podczas pieczenia wieprzowiny staraj się odwracać kawałki dwiema łyżkami. Nie polecam tego robić nożem lub widelcem. Przy takich sztućcach można nakłuć mięso, przez co straci ono soczystość.

Przyjaciele, podzielcie się sekretami smażenia wieprzowiny na patelni. Myślę, że każda gospodyni ma. Dlatego nie powstrzymuj się. I zasubskrybuj aktualizacje - przed nami wiele ciekawszych rzeczy. Życzę najlepszego apetytu. I do widzenia - dopóki się nie spotkamy!

Nie musisz być profesjonalnym kucharzem, aby ugotować pyszną wieprzowinę na patelni. Z tym kulinarnym „wyczynem” poradzi sobie każdy.

Istnieje wiele przepisów na smażoną wieprzowinę. Pachnące i pyszne dania przygotowane według tych przepisów mogą być punktem kulminacyjnym spokojnego rodzinnego obiadu, a nawet świątecznej biesiady.

Cechy wyboru mięsa i patelni

Odpowiednio dobrana wieprzowina to gwarancja, że ​​przygotowane z niej danie okaże się wyjątkowe. Główną zasadą jest to, że użyte mięso musi być świeże (kolor takiego mięsa jest bladoróżowy). Aby mieć pewność, że wieprzowina jest świeża, zaleca się dotknąć kawałka mięsa, który lubisz: świeże mięso nie przykleja się do skóry palca, a wgniecenia od dotyku bardzo szybko znikają.

Ale podczas zamrażania i późniejszego rozmrażania wieprzowina wiotcze i traci soczystość i smak. Jeśli jednak nie ma możliwości zakupu świeżej wieprzowiny, a w lodówce jest tylko mięso mrożone, należy je rozmrażać stopniowo. Mrożoną wieprzowinę umieszcza się w lodówce na jeden dzień (nie w zamrażarce), a następnie pozostawia w temperaturze pokojowej do całkowitego rozmrożenia.

Lepiej wybrać mięso z warstwą tłuszczu: nada potrawie delikatność i soczystość. Ale do smażenia nie zaleca się używania wieprzowiny o bardzo gęstej tkance mięśniowej, ponieważ będzie ona zbyt twarda. Zgadzam się, że jedzenie „gumowego” mięsa nie jest przyjemnością.

Jeśli chodzi o naczynia używane do gotowania, powinna to być głęboka patelnia z nieprzywierającą powłoką. Alternatywnie możesz użyć patelni żeliwnej: takie naczynia dobrze się nagrzewają i doskonale oddają ciepło gotowanym w niej produktom.

Jak gotować aromatyczną smażoną wieprzowinę z przyprawami

Do tego apetycznego dania potrzebny będzie następujący zestaw produktów (w przeliczeniu na 4 porcje):

- 8 steków;

- olej roślinny;

- 1-1,5 łyżeczki Sól;

- 0,5 łyżeczki pieprz czarny mielony;

- 1 łyżeczka Sahara.

Lepiej wziąć karkówkę i przeciąć ją przez włókna. Grubość każdego steku powinna wynosić 6-7 mm. Każdy kawałek jest lekko ubijany (można to zrobić młotkiem kuchennym lub zwykłą butelką). Następnie przyprawy miesza się i posypuje przygotowanym mięsem. Olej roślinny wlewa się na patelnię i dobrze podgrzewa (ważne, aby pamiętać: jeśli olej jest słabo podgrzany, mięso zaraz po umieszczeniu na patelni natychmiast zacznie przywierać do jego powierzchni). Kawałki mięsa układa się na patelni w odległości 2-3 cm od siebie i smaży na dużym ogniu (około 30-40 sekund), po czym ogień zmniejsza się, a steki smaży się na złoty kolor. Następnie mięso jest odwracane, najpierw smażone na dużym ogniu, a następnie ogień jest redukowany i obróbka termiczna jest kontynuowana aż do pełnego ugotowania. Pachnące soczyste steki podawane są na gorąco: udekorowane ziołami lub świeżymi warzywami.

Będziesz potrzebować następujących produktów:

- 550-600 g wieprzowiny (filet);

- sól i czarny pieprz mielony do smaku;

- 1 łyżka miód;

- 3-4 ząbki czosnku;

- 7-8 goździków;

- 1/2 łyżeczki mielony cynamon;

- 1/3 szklanki sosu sojowego

Przede wszystkim przygotuj marynatę. W tym celu do emaliowanego pojemnika dodaje się sól, czarny pieprz, miód (przed użyciem miód należy lekko podgrzać w łaźni wodnej) i posiekany czosnek. Składniki są dokładnie wymieszane, po czym mieszankę wzbogaca się sosem sojowym, cynamonem i posiekanymi goździkami.

Wieprzowinę myje się, wyciera ręcznikiem papierowym i kroi na małe kawałki, których grubość nie powinna przekraczać 1,5-2 cm, po czym wieprzowinę owija się folią spożywczą i lekko ubija.

Ubite mięso przenosi się do małego pojemnika i zalewa marynatą sojową, a potrawy przykrywa się pokrywką lub na wierzchu folią spożywczą. Pojemnik umieszcza się na 1-1,5 godziny w lodówce, okresowo potrząsając pojemnikiem.

Następnie wieprzowinę układa się na dobrze rozgrzanej patelni z olejem roślinnym. Wieprzowinę smaży się na dużym ogniu przez minutę, po czym ogień zmniejsza się, a obróbka cieplna jest kontynuowana do uzyskania złotej skórki. Następnie mięso jest odwracane na drugą stronę i smażone najpierw na dużym ogniu, następnie zmniejszają ciepło i smażą.

Wieprzowina podawana jest na gorąco, posypana drobno posiekanymi świeżymi ziołami.

Składniki do gotowania:

- 1 granat;

- 550-600 g wieprzowiny;

- trochę zmiażdżonej ostrej papryki;

- Sól;

- szczypta oregano;

- mała bazylia;

- olej roślinny.

Z owoców granatu wyciska się sok. Mięso jest myte, wycierane ręcznikiem papierowym, krojone na porcje i wylewane sokiem z granatów. Tutaj również dodaje się sól, oregano, bazylię, czerwoną paprykę i dokładnie miesza. Mięso marynować przez 1-1,5 godziny w chłodnym miejscu.

Marynowane mięso układa się na dobrze rozgrzanej patelni, na której najpierw wlewa się olej roślinny i smaży z obu stron do ugotowania (najpierw smażone na dużym ogniu, a minutę po rozpoczęciu obróbki cieplnej zmniejsza się ogień).

Nieopisanie pyszna wieprzowina smażona na patelni z grzybami

Przepis na to danie to:

- 600-650 g polędwicy wieprzowej;

- 300-350 g świeżych pieczarek;

- 70-100 g tłuszczu;

- 2 pomidory;

- 200 ml wysokotłuszczowej śmietany (lepiej użyć domowej roboty);

- 2 cebule;

- 2-3 łyżki stołowe olej roślinny;

- Sól;

- zmielony czarny pieprz;

- przyprawy do mięsa.

Smalec jest myty, wycierany ręcznikiem papierowym i krojony na małe kawałki. Na patelnię wlewa się olej roślinny, jest dobrze rozgrzany, a smalec smażony. W tym czasie mięso jest przygotowywane: wieprzowina jest myta, suszona i krojona na cienkie talerze średniej wielkości. Kawałki mięsa wrzuca się na patelnię z lekko podsmażonym boczkiem i smaży z obu stron, aż pojawi się piękny złocisty brąz. Następnie mięso układa się na talerzu.

Cebule są obierane, myte i siekane (krojone w drobną kostkę). Grzyby są myte i krojone w cienkie talerze. Umyj pomidory i pokrój w drobną kostkę. Na patelni, na której wcześniej smażono mięso, podsmaż cebulę na złoty kolor. Następnie dodaje się tutaj grzyby i dalej smaży się (na średnim ogniu) przez kolejne 3-5 minut. Następnie posiekane pomidory są wysyłane na patelnię. Mieszanka jest solona, ​​pieprzona, doprawiana przyprawami i smażona przez kolejne 7-8 minut. Następnie dodaje się mięso, śmietanę i wszystko dobrze miesza. Zmniejsz ogień, przykryj patelnię pokrywką i gotuj przez 10-12 minut.

Gotowe danie podaje się na gorąco z gotowanym ryżem lub puree ziemniaczanym.

Ciesz się wyrafinowanym aromatem i niepowtarzalnym smakiem soczystej, smażonej na patelni wieprzowiny!

Wieprzowina smażona na patelni wydziela zapierające dech w piersiach aromaty, którym po prostu nie sposób się oprzeć. Ale mięso powinno być nie tylko pachnące, ale także miękkie i smaczne. Poniższe przepisy pomogą Ci uzyskać idealny bukiet smakowy i pożądaną konsystencję smażonej wieprzowiny.

Jak smacznie usmażyć wieprzowinę w plastrach na patelni z cebulą?

Składniki:

• łopatka lub karkówka wieprzowa - 760 g;
• cebula - 320 g;
• ząbki czosnku - 2 szt .;
• rafinowany olej roślinny - 45 ml;

Gotowanie

Do gotowania pysznej wieprzowiny na patelni w kawałkach idealnie nadaje się karkówka lub łopatka. Mięso myjemy, suszymy, kroimy w plastry o wielkości około czterech centymetrów i wkładamy do grubościennej patelni z dokładnie rozgrzanym rafinowanym olejem roślinnym. Niech wieprzowina przyrumieni się ze wszystkich stron, mieszając podczas smażenia, a następnie ułóż obraną i posiekaną cebulę w krążki. Przykryj patelnię pokrywką, zmniejsz ogień do nieco poniżej średniej intensywności i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż cebula stanie się miękka i brązowa. Teraz doprawiamy mięso do smaku solą, mielonym czarnym pieprzem, dodajemy obrane i posiekane ząbki czosnku, przykrywamy miskę pokrywką i wyłączamy piec.

Po pięciu minutach możesz ułożyć wieprzowinę w plasterkach z cebulą na talerzach i podawać do stołu, uzupełniając ją ulubionym dodatkiem.

Jak smacznie smażyć na patelni kawałki wieprzowiny, jak steki?

Składniki:

• schab wieprzowy - 575 g;
• - 25 ml;
• ocet balsamiczny - 5 ml;
• rafinowany olej z oliwek lub słonecznika - 35 ml;
• sok z cytryny - 15 ml;
• ząbki czosnku - 1-2 szt.;
• świeżo zmielony czarny pieprz - 1 mała szczypta;
• gruba sól kuchenna - 1 szczypta.

Gotowanie

Do steku wybierz schab i pokrój go w plastry o grubości około dwóch centymetrów. Posolić do smaku, doprawić świeżo zmielonym pieprzem i umieścić w odpowiedniej misce. W osobnym pojemniku wymieszaj rafinowany olej, sos sojowy i ocet balsamiczny, dodaj również sok z cytryny i posiekane ząbki czosnku i wymieszaj. Teraz wypełniamy steki powstałą pikantną mieszanką i dobrze wcieramy w mięso. Pozostawiamy wieprzowinę do marynowania przez co najmniej godzinę w temperaturze pokojowej lub najlepiej na całą noc na półce lodówki.

Jeśli masz patelnię grillową - dobrze, bez wahania ustaw ją na kuchence, aby się rozgrzała. Jeśli nie, to nie ma znaczenia, wystarczy zwykła patelnia z grubym dnem.

Plastry marynowanej wieprzowiny suszymy z wilgoci za pomocą serwetek i usuwamy za ich pomocą plastry czosnku, aby nie przypaliły się podczas obróbki cieplnej mięsa i nie zepsuły smaku gotowych steków. Gdy patelnia dobrze się nagrzeje, posmaruj powierzchnię plastrów wieprzowiny rafinowanym olejem i włóż do dalszego smażenia. Grilluj steki, obracając co minutę, aż będą gotowe. Nie zalecamy gotowania steków wieprzowych z krwią. Ten rodzaj mięsa musi być całkowicie usmażony, aby uniknąć negatywnych konsekwencji dla organizmu. A jeśli nadal nie udało Ci się całkowicie usmażyć steku na patelni, należy go umieścić na pięć do siedmiu minut w dobrze nagrzanym piekarniku.

Połóż gotowe produkty na talerzu i przykryj folią na pięć do dziesięciu minut, aby równomiernie rozprowadzić ciepło wewnątrz plastra mięsa.

Jak usmażyć pyszną wieprzowinę na patelni z sokiem z granatów?

Składniki:

Gotowanie

Aby zrealizować ten przepis, przygotowaną łopatkę lub karkówkę kroimy w średniej wielkości plastry i wkładamy na patelnię z dokładnie rozgrzanym słoninkiem. Mięso dobrze zarumieniamy, po czym dodajemy cebulę pokrojoną w półpierścienie, dodajemy trochę soli i pieprzu do smaku i wlewamy sok z granatów. Zawartość patelni smażymy, mieszając, aż wilgoć całkowicie wyparuje, a następnie doprawiamy posiekanymi piórami zielonej cebuli i podajemy.

Pokrój wieprzowinę w kostkę lub w plastry, sól i pieprz, wcieraj. Wlej trochę oleju na rozgrzaną patelnię, włóż kawałki wieprzowiny i smaż na średnim ogniu, a jeśli ubijesz wieprzowinę, usmaży się nieco.

Opcjonalny: można podsmażyć z cebulą lub dodać na koniec sos i dusić 10 minut pod przykryciem.

Jak usmażyć wieprzowinę na patelni

Jak usmażyć kotlety schabowe
1. Pokrój wieprzowinę na kawałki w poprzek ziarna o szerokości 1,5 centymetra.
2. Przykryj wieprzowinę polietylenem, aby zapobiec rozpryskiwaniu.
3. Ubij każdy kawałek wieprzowiny z 2 stron tłuczkiem do żywności.
4. Posyp kawałki wieprzowiny solą i pieprzem.
5. Rozgrzej patelnię, wlej olej.
6. Smaż wieprzowinę z każdej strony przez 7 minut na średnim ogniu bez przykrycia.

Jak dusić wieprzowinę
1. Pokrój wieprzowinę na słupki o grubości 1 cm.
2. Wlej olej na patelnię, rozgrzej na średnim ogniu.
3. Włóż wieprzowinę, smaż przez 5 minut, mieszając.
4. Dodaj przyprawy do smaku.
5. Wlej trochę wody lub sosu, gotuj wieprzowinę przez kolejne 20 minut.
6. Posolić wieprzowinę, wymieszać, gotować na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut.

Jak usmażyć stek wieprzowy na patelni?

Składniki
Mięso wieprzowe - 300 gram chudego mięsa (schab, karkówka)
Sól - 1 łyżeczka bez szkiełka
Pieprz - 3 szczypty
Oliwa z oliwek - 1 łyżka stołowa

Jak usmażyć stek wieprzowy?
1. Umyj wieprzowinę, pokrój włókna na kawałki o grubości 3-4 centymetrów, wytrzyj suchą szmatką.
2. Natrzyj wieprzowinę solą i pieprzem, przykryj i wstaw do lodówki na 15 minut.
3. Postaw patelnię na silnym ogniu, wlej olej, wyrównaj na całej powierzchni patelni.
4. Włóż steki wieprzowe na patelnię, smaż na dużym ogniu, aż pojawi się złocista skórka przez 5 minut. Odwróć steki i gotuj jeszcze 5 minut. Wyłącz ogień, przykryj steki wieprzowe pokrywką i nalegaj na 10 minut.

Jak usmażyć wieprzowinę z cebulą

1. Na każdy funt mięsa - 3 duże cebule.
2. Pokrój wieprzowinę na kawałki o długości 4 cm i grubości 1 cm.
3. Podgrzej patelnię, wlej kilka łyżek oleju roślinnego, włóż wieprzowinę i smaż przez 7 minut.
4. Podczas smażenia mięsa obierz cebulę i pokrój na półpierścienie.
5. Następnie dodaj cebulę do mięsa i smaż przez 20 minut na średnim ogniu bez przykrycia. 6. Posolić i popieprzyć wieprzowinę, przykryć i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut.

Jak dusić wieprzowinę w śmietanie

1. Umyj wieprzowinę (pół kilo) i pokrój w kostkę.
2. Podgrzej patelnię i wlej olej (3 łyżki).
3. Włóż wieprzowinę, smaż przez 10 minut, mieszając, na średnim ogniu bez przykrycia.
4. Dodaj 3 łyżki kwaśnej śmietany, pół szklanki wody i gotuj przez 20 minut pod przykryciem na małym ogniu.

Marynata do kotletów wieprzowych

za 0,5 kg wieprzowiny

Marynata Miodowa do Wieprzowiny
Produkty marynatowe
Sos sojowy - jedna trzecia szklanki
Miód - 2 łyżki
Czosnek - 3 zęby
Cynamon - pół łyżeczki
Suszony imbir - pół łyżeczki

Gotowanie
Miód, jeśli jest gęsty, podgrzej, wymieszaj z sosem sojowym. Posiekaj czosnek, dodaj do marynaty razem z cynamonem i imbirem i dobrze wymieszaj. Kotlety schabowe zanurzamy w marynacie, przykrywamy i wstawiamy do lodówki na 2 godziny.

Na garnirunek smażoną wieprzowinę można podawać ze smażonymi ziemniakami, ryżem, makaronem i duszonymi warzywami.

Jak usmażyć kotlety schabowe w cieście

Produkty
Wieprzowina - 400 gram
Jaja kurze - 3 sztuki
Mąka - 1,5 łyżki
Sól, pieprz - do smaku

Jak usmażyć kotlety schabowe w cieście
Aby ugotować kotlety wieprzowe w cieście, należy pokroić mięso wieprzowe w poprzek włókien (aby wieprzowina była bardziej miękka) na kawałki o grubości 1 centymetra, odbić, posolić. Do ciasta wymieszaj białka z mąką i solą.

Zanurz kotlety wieprzowe w cieście i umieść na patelni. Kotlety schabowe smażymy w cieście przez 5 minut na średnim ogniu.

Odwrócić kotlety wieprzowe w cieście i smażyć kolejne 10 minut na małym ogniu.

Kotlety schabowe w cieście, soczyste i delikatne, gotowe. :)

Aby pozbyć się zapachu smażonego mięsa, przed gotowaniem mięsa można włożyć na patelnię kawałek jabłka. Gdy jabłko zciemnieje, wyjmij je z patelni. Teraz możesz położyć mięso.