Jak gotować steki z łososia sockeye soczyste. Jak przygotowywany jest łosoś sockeye (ryba)? Kilka łatwych przepisów. Ryba pieczona w piekarniku z cytryną

Jedną z najdroższych ras czerwonych ryb jest łosoś sockeye. Jak go ugotować i nie zepsuć cennego produktu? To pytanie niepokoi te gospodynie domowe, które często nie lubią takich przysmaków. Od razu spieszymy ich uspokoić: łosoś sockeye nie jest rybą „kapryśną”. I możesz go ugotować w dowolny sposób, który ludzkość wymyśliła tylko dla ryb. I nie powinieneś się też martwić, jak smacznie ugotować łososia sockeye: każda kulinarna decyzja z pewnością będzie udana. Ta ryba nie jest smaczna.

ryba pod cytryną

Większość przepisów mówi, jak gotować łososia sockeye w piekarniku. Nie jest to zaskakujące: pieczenie jest jednym z najbardziej udanych sposobów przetwarzania ryb. A cytryna jest dość tradycyjnym składnikiem dań rybnych. Jeśli chodzi o łososia sockeye, przepis będzie wyglądał tak. Tusza jest cięta na filety lub steki. Blacha piekarnika jest lekko nasmarowana, układa się na niej kawałki łososia sockeye. W filiżance stopiony kawałek masła miesza się z sokiem z cytryny. Taką kompozycją zalewa się rybę, posypuje solą, pieprzem i koperkiem (świeżym latem, suszonym zimą). Jeśli nie masz nic przeciwko czosnkowi, możesz go również dodać (najlepiej suszonego). Cienkie kółka cytryny układa się na wierzchu tuszy, a blachę do pieczenia wkłada się do piekarnika na 25 minut.

Sos pomidorowy do pieczenia

Najciekawszy w tym przepisie jest sposób przygotowania sosu, w którym duszony będzie łosoś sockeye. Jak przygotować taki sos? Aby to zrobić, dwie duże czerwone cebule i kilka ząbków czosnku są miażdżone, umieszczane w pojemniku, posypywane oliwą z oliwek i umieszczane w rozgrzanym piekarniku na około dziesięć minut. W tym czasie konieczne będzie kilkakrotne wymieszanie. Równolegle zdejmuje się skórkę z pomidorów (0,5 kg), sieka je i wlewa do foremki wraz z sokiem, łyżeczką świeżej skórki z cytryny i pół łyżki kopru włoskiego. Powstały sos wystarczy na kilogram ryby. Jest krojony, nacierany solą i pieprzem i maczany w sosie. Po 10 minutach, jeśli tusza nie była zbyt dobrze odżywiona, możesz przenieść rybę na stół.

Zapiekać z serem

Kolejny przepis na delikatną i soczystą rybę sockeye. Jak gotować mięso ze skórką serową? Tuszę po umyciu suszy się, tradycyjnie naciera pieprzem i solą i układa w formie. Przez około 20 minut piecze się właśnie w tej formie, aż trochę się zrumieni, a następnie przykrywa się chipsami serowymi i ponownie wkłada do piekarnika na kolejne 10 minut. Metoda jest prosta, wręcz prymitywna, a efekt imponujący.

Sockeye łosoś w folii

Folia to wyjątkowy wynalazek ludzkości. Dzięki niej gotowanie zostało wzbogacone o masę absolutnie cudownych przepisów. Wśród nich jest sposób na ugotowanie łososia sockeye w folii. Tusza niezbyt duża, oczyszczona, wypatroszona i umyta, przekrojona wzdłuż grzbietu na dwie połówki, posolona, doprawiona co najmniej pieprzem, ale można dodać inne przyprawy, skropiona cytryną. Każdą część układamy na różnych kawałkach folii i polewamy lekkim majonezem. Możesz na tym poprzestać, ale smaczniej będzie, jeśli położysz krążki cebuli na półtuszach. Folia zwija się ciasno, a sockeye trafia do piekarnika na pół godziny. Delikatny i pachnący efekt gwarantowany!

Pikantny łosoś sockeye w rękawie z warzywami

Nie mniej przydatny w rękawie piekarniczym i kulinarnym. Dobry będzie w nim również łosoś sockeye. Jak to ugotować za pomocą rękawa? Istnieje wiele przepisów. Jednym z najbardziej udanych jest ten, według którego gotuje się go z dodatkiem, czyli pieczonym z warzywami. Pokrojoną tuszę kroi się na porcje i soli. Ziemniaki kroi się w duże kostki, marchewki - w kółko, cebulę - w półpierścienie. Proporcja warzyw jest zgodna z Twoimi upodobaniami i wielkością ryby. Wszystkie kawałki posypujemy pikantnymi ziołami. Prowansalskie są całkiem odpowiednie, ale możesz stworzyć własną mieszankę. Mieszankę warzyw i ryb umieszcza się w rękawie, zawiązuje, przekłuwa w celu uwolnienia pary i wkłada do gorącego piekarnika na pół godziny.

Solony łosoś sockeye

Nie zapomnij, jak smaczna solona czerwona ryba, w tym łosoś sockeye. Jak to ugotować samemu? Łatwe i dość szybkie. Na początek zdecyduj, czy będziesz ją solić w całości, czy ze stekami. Druga opcja jest znacznie szybsza. Solanka robi się z 350 g soli (na 1 litr wody) i dwóch pełnych łyżek cukru. Dobrze byłoby dodać do niej liść laurowy i różne rodzaje pieprzu. Aby aromat przeszedł do wody, solanka jest gotowana. Ale muszą być wypełnione rybami, gdy ostygnie. Sockeye umieszcza się w pojemniku, zalewa solanką, dociska obciążeniem i wyjmuje na zimno. Czas, który tam spędza, zależy od tego, ile lubisz solonych ryb. Na lekko solone wystarczy jeden dzień, na mocne solenie - dwa.

Najlepszy dodatek do smażonego łososia

Zastanówmy się najpierw, jak smażony jest łosoś sockeye. Jak ugotować przystawkę, opiszemy nieco później. Nie ma tutaj żadnych specjalnych subtelności. Możesz po prostu usmażyć steki na oleju roślinnym, po uprzednim posoleniu i posypaniu pieprzem. Możesz zrobić ciasto. W tym przypadku tylko białka są ubijane mąką - okazuje się smaczniejsze. W zasadzie łososia sockeye smaży się tak samo jak inne ryby. I to właśnie dodatek doda temu daniu dodatkowego akcentu. Dla niego bierze się zwykłą białą kapustę, drobno posiekaną i parzoną wrzącą wodą. Dwa małe kiszone ogórki kroi się w koła, a małą cebulę kroi się w pierścienie. Jądra sześciu orzechów włoskich są siekane i lekko smażone na suchej patelni. Wszystkie składniki łączymy, uzupełniamy słoikiem kukurydzy w puszce, doprawiamy solą i pieprzem, doprawiamy niskotłuszczowym majonezem. Nie ma lepszego dodatku do smażonego łososia sockeye!

Sockeye to czerwona ryba należąca do rodziny łososi pacyficznych. Często mylony jest z łososiem ze względu na podobny kształt i wielkość. Ale mięso z łososia sockeye jest znacznie smaczniejsze, ma jasnoczerwony kolor i niską zawartość kalorii, jeśli jest odpowiednio ugotowane.

Ryby należą do przysmaków dietetycznych. Pediatrzy zalecają włączenie do diety niemowląt łososia sockeye gotowanego w podwójnym bojlerze lub wolnowarze. Wyjątkowość tkwi w wartości odżywczej - z stosunkowo niska kaloryczność (tylko 157 kcal na 100 gramów) zawiera dużo białka i tłuszczy.

Wartość odżywcza pieczonego łososia w 100 gramach

zawartość kalorii 153 kcal;
białka 19 g;
tłuszcze 8 g;
węglowodany 0,2 gr.

W gotowaniu ryba nie jest kapryśna, a sposobów gotowania jest bardzo dużo: łosoś sockeye robi pyszny balyk, cudowną zupę rybną, jest solony, wędzony, smażony, kotlety pieczone.

Łosoś sockeye w całości w piekarniku w folii z ziołami i koprem włoskim

Częściej sockeye gotuje się w porcjach, w postaci steków lub filetów, ale istnieją smaczne i szybkie przepisy na świąteczne danie - sockeye można upiec w całości w piekarniku. Przepis dotyczy wypatroszonej ryby o wadze około 2,5 kg. Dopuszcza się pozostawienie głowy i ogona poza patelnią.

Składniki:

Łosoś Sockeye - 2,5 kg;
Ziemniaki - 1,5 kg;
Koper włoski - 6 korzeni;
Sól i pieprz do smaku;
koperek, pietruszka, estragon;
Cytryna - 2 szt .;
Oliwa z oliwek - 3 łyżki. łyżki.

Gotowanie:

Najpierw przygotuj poduszkę - pokrój nieobrane ziemniaki w koła, posol i połóż na blasze do pieczenia. Ułóż korzenie kopru włoskiego na wierzchu. Koper włoski pokroić na 2-4 części. Skrop wszystko olejem roślinnym. Poduszka jest gotowa, możesz iść na ryby.
Łososia oczyścić, umyć i osuszyć. Z obu stron zrobić 6 pionowych nacięć o głębokości 1-2 cm, dobrze natrzeć solą i pieprzem.
Drobno posiekaj koperek, natkę pietruszki i estragon, dobrze wymieszaj zioła z sokiem z cytryny.
Tą mieszanką dokładnie natrzyj łososia sockeye, zwracając uwagę na nacięcia. Posmarować oliwą z oliwek. Ostrożnie ułóż rybę na łóżku z ziemniaków i kopru włoskiego.
Nadzienie do brzucha - cytryna pokrojona w krążki oraz mieszanka drobno posiekanych ziół (koperek, pietruszka i estragon).
Załaduj blachę do pieczenia do piekarnika, nagrzanego do maksimum i piecz przez 15 minut. Następnie obniż temperaturę do 180 stopni i piecz przez kolejne pół godziny.
Gotowe danie skropić cytryną i oliwą z oliwek.

Dietetyczny pieczony łosoś sockeye

Przepis jest odpowiedni dla dzieci i osób pilnujących swojej wagi.

Składniki:

Łosoś Sockeye - 1 sztuka;
Sól i pieprz do smaku;
Cytryna - 1 szt.

Jak gotować:

Dobrze oczyść i opłucz tuszę, pokrój w filety lub steki.
Osusz ręcznikiem papierowym, dopraw solą i pieprzem, jeśli chcesz, i skrop świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny.
Owinąć ostrożnie folią, aby nie było żadnych szczelin ani rozdarć, i wstawić do nagrzanego piekarnika do 180 stopni.
Piecz łososia sockeye w temperaturze 180 stopni przez około pół godziny.

To podstawowy przepis na pieczenie łososia sockeye, mięso jest bardzo delikatne i soczyste. W oparciu o tę metodę przygotowuje się pieczoną rybę z warzywami, plasterkami cytryny i różnymi sosami.

Pieczony faszerowany łosoś

Super, bardzo oryginalny przepis. Taka ryba potrafi zaskoczyć nawet najbardziej wymagającego smakosza.

Składniki:

Łosoś Sockeye - 1 sztuka;
Krewetki - 1 kg;
Grzyby leśne - 1 kg;
Jagody jałowca - 50 g;
Czosnek, sól, pieprz - do smaku.

Gotowanie:

Łososia sockeye wypatroszyć, oczyścić, ostrożnie oddzielić mięso wraz z kośćmi od skóry. Mięso pokroić i odłożyć.
Obierz kilogram dużych krewetek. Grzyby opłukać i pokroić. Krewetki z pieczarkami wymieszać i lekko podsmażyć na dużym ogniu.
Do pokrojonego fileta z ryby dodać jagody jałowca, posiekany czosnek, sól, pieprz. Wszystko dokładnie wymieszaj i wlej tę mieszankę do ryby.
Na wierzchu ułóż mieszankę smażonych grzybów i krewetek. Ostrożnie umieść przedmiot w kopercie kulinarnej.
Piec przez pół godziny w temperaturze 220 stopni.

Przepis wideo

Jak marynować łososia sockeye w domu

Łosoś Sockeye ma dobrą cechę - nie potrzebuje więcej soli niż jest to wymagane, ze względu na zawartość tłuszczu. Nie da się tego przesolić.

sucha sól

Składniki:

Filet z łososia sockeye - 1 kg;
Sól - 1 łyżka. l.;
Cukier - 1 łyżka. l.;
Ulubione przyprawy - 2 łyżeczki.

Gotowanie:

Dokładnie wymieszaj i wlej część mieszanki na dno pojemnika na sól.
Ułóż warstwę fileta i przykryj mieszanką, połóż drugi filet na wierzchu i posyp pozostałą mieszanką soli.
Wstawić do lodówki na 2 dni.

Solenie w solance

Składniki:

Łosoś Sockeye - 1 sztuka;
1 litr wody;
3 sztuki. l. sól;
1 st. l. Sahara;
1 st. l. ocet.

Gotowanie:

Aby uzyskać pikantną rybę, możesz dodać przyprawy do smaku. Wszystkie składniki wlać do wrzącej wody, gotować przez 1 minutę i ostudzić.
Tuszkę kroimy na steki, wkładamy do solarki i zalewamy ostudzoną solanką.
Przechowywać w lodówce.
Solona ryba będzie gotowa za 2 dni.

Filmy gotowanie

Jak solić kawior z łososia

Najczęściej czerwona ryba jest sprzedawana już wypatroszona, ale jeśli w zakupionym łososiu sockeye jest czerwony kawior, możesz go samodzielnie marynować w domu.

Składniki:

kawior sockeye;
1 szklanka wody;
2 łyżki stołowe. l. sól;
2 łyżeczki Sahara.

Gotowanie:

Ostrożnie uwolnij kawior z folii i spłucz.
Umieścić w wygodnym pojemniku i zalać zimną solanką przez 1 godzinę.
Po godzinie włóż kawior do durszlaka i dokładnie spłucz.
Domowy solony kawior jest przechowywany maksymalnie 2 dni.

Łosoś Sockeye - jakie ryby, gdzie żyje, do czego się przydaje

Sockeye to mieszkaniec Oceanu Spokojnego, występujący u wybrzeży Kamczatki, na Alasce, w Morzu Ochockim i na Sachalinie. Spośród innych ryb z rodziny łososiowatych wyróżnia się dużymi rozmiarami (średnia waga osobnika to 2-4 kg). Mięso ma jaskrawoczerwony kolor i bogaty smak dzięki kalyanidom - czerwonym skorupiakom, które są głównym źródłem jego pożywienia.

Mięso czerwonej ryby jest bardzo zdrowe, zawiera wiele witamin i minerałów. Ale to łosoś sockeye, z tak dużą ilością składników odżywczych, ma niską zawartość kalorii. Jego mięso zawiera wiele kwasów tłuszczowych i przeciwutleniaczy, które ogólnie działają wzmacniająco i odmładzająco na organizm ludzki jako całość. Fluor i kwas fosforowy występują w dużych ilościach, które odpowiadają za wytrzymałość zębów i kości.

Skład witaminowy łososia sockeye

Witaminy - A, E, C, D, K, wszystkie witaminy z grupy B;
Minerały - fosfor, potas, fluor, siarka, sód, magnez, żelazo, selen.

Regularne spożywanie łososia sockeye pomaga obniżyć poziom cukru we krwi, zapobiega gromadzeniu się cholesterolu i dostarcza organizmowi masy przydatnych substancji.

Sockeye jest najdroższym gatunkiem czerwonej ryby. Jego niesamowity i delikatny smak jest po prostu nie do zepsucia. Dlatego wielu kucharzy i gospodyń domowych poddaje go różnym metodom obróbki. W naszym artykule rozważymy kilka przepisów na zrobienie łososia sockeye.

Sockeye łosoś pod futrem

Wiele przepisów mówi o tym, jak ta ryba jest gotowana w piekarniku. Sockeye jest w tym przypadku delikatny, pachnący i smaczny. Jakich składników potrzebujemy do tego przepisu? Ten:

łosoś sockeye - 2 szt .;
twardy ser - 300 gramów;
duże jajka (wiewiórki) - 4 szt .;
Przyprawy i zioła do ryb;
zieleń;
olej (najlepiej oliwkowy);
sok z połowy cytryny;
sól.

Sockeye dokładnie opłucz (jeśli ryba jest zamrożona, rozmroź ją w naturalny sposób) i oddziel polędwicę. Bardziej celowe jest usuwanie kości szczypcami lub zwykłą pincetą. Usuń ogon i pokrój łososia sockeye na porcje. Posolić, dodać zioła i przyprawy, wycisnąć sok z połowy cytryny. Nasmaruj formę olejem, połóż na niej naszą rybę i włóż do piekarnika nagrzanego do 210-220 stopni. Czas gotowania - 7 minut.

Podczas gdy łosoś sockeye, którego przepisy kulinarne nie zajmują dużo czasu, jest pieczony, możesz przejść do innych składników. Ubij białka, zetrzyj ser, wszystko wymieszaj. Wyjąć rybę z piekarnika, polać mieszanką białkowo-serową i wstawić do piekarnika do zapiekania jeszcze 10 minut. W międzyczasie drobno posiekaj zioła. Po określonym czasie posyp gotowe danie ziołami. To wszystko, nasz sockeye jest gotowy! Ryba okaże się po prostu niezapomniana.

Suflet z łososia i ziemniaków

Jak wiesz, możesz eksperymentować z tą cudowną rybą. Oprócz pieczenia można z niej ugotować najdelikatniejszy suflet, który mile zaskoczy wszystkich domowników i gości. W końcu jest nie tylko niesamowity w smaku, ale także całkiem przyjemny w wyglądzie.

Wymagane składniki do tego dania:

łosoś sockeye (filet) - 300 g;
średnie ziemniaki (możesz młode) - 6 szt .;
pomidory - 4 szt .;
duże jajka domowe - 2 szt .;
ser (Adyghe) - 350 g;
tłusta śmietana - 50 ml;
czosnek - 2 ząbki;
kolendra - 1/2 pęczka;
przyprawy (imbir, gałka muszkatołowa);
skrobia - 50 gramów;
sól.

Jak przygotowuje się łososia sockeye?

Jak ugotować tę rybę? Najpierw obierz ziemniaki, pokrój je w drobną kostkę i umieść w misce blendera. Do tego dodać pokrojonego na kawałki łososia sockeye. Wszystko dokładnie zmielić. Do przygotowanej mieszanki dodać jajko, przyprawy, sól i skrobię. Wszystko dobrze wymieszaj i pozostaw na 5 minut do zaparzenia.

Jeśli utworzył się płyn, należy go usunąć. Następnie ser należy pokroić w kostkę i umieścić w misce blendera. Dodaj do niego czosnek, śmietanę i kolendrę. W tej pachnącej mieszance dodaj pozostałe jajko i dobrze wymieszaj.

Formę wysmarować olejem i posypać kaszą manną lub mąką. Nakładać warstwy na przemian łyżką. Ser powinien być ostatni. Umieść formę w piekarniku na 20 minut. Pomidory kroimy w plastry i ładnie układamy na talerzu. Umieść suflet na wierzchu pomidorów. To wszystko, nasz pyszny łosoś sockeye jest ugotowany. Ryba jest po prostu obłędna w smaku, szczególnie w tej wersji. Cieszyć się!

Sockeye łosoś zapiekany z warzywami w rękawie

Wszystkie potrawy gotowane w rękawie do pieczenia są soczyste, delikatne i smaczne. Sockeye w tym przypadku nie jest wyjątkiem, zwłaszcza jeśli jest gotowany z warzywami.

Jak więc przygotowywany jest łosoś sockeye? Ryba w tym przypadku jest apetyczna i miękka, bez skórki. Czego zatem potrzebujemy do tego dania? Ten:

łosoś sockeye - 1,5 kg;
duże ziemniaki - 8 szt .;
szparagi - 200 gramów;
pieczarki - 400 gramów;
pół cebuli;
zieleń;
przyprawy i ulubione zioła do ryb;
sól.

Jak przygotowuje się łososia sockeye w rękawie?

Ryba, której zdjęcie przedstawiono w naszym artykule, jest najpierw krojona w filety. Usuń kości z fileta pęsetą lub szczypcami. Następnie ryba jest krojona na porcje, a następnie solona, posypana ziołami i przyprawami (bardziej celowe jest użycie bazylii, oregano, rozmarynu, mięty). Nasz główny składnik odstawiamy do infuzji.

Pokrój ziemniaki w kostkę, pieczarki - w pierścienie, cebulę - w półpierścienie, drobno posiekaj warzywa. Wszystkie warzywa wymieszać, doprawić solą i pieprzem. Umieść warzywa w rękawie, a na wierzchu rybę, włącz piekarnik. Nasze danie układamy na blasze do pieczenia i pieczemy przez 35 minut w temperaturze 200-210 stopni. Wszystko, nasza pyszna ryba jest gotowa!

Cieszyć się!

Sockeye łosoś gotowany na węglu drzewnym

Ten przepis na łososia sockeye jest dość prosty, ponieważ nawet najbardziej niedoświadczonej gospodyni domowej przygotowanie go zajmie nie więcej niż pół godziny. Czego potrzebujemy? Ten:

łosoś sockeye - 2 kg;
słodka papryka - 2 szt .;
cebula - 2 szt .;
pół cytryny;
sól pieprz;
zieleń;
zielona sałata - 1 pęczek.

Jak przyrządza się to danie?

Pokrój rybę na porcje i umieść w głębokiej misce. Paprykę i cebulę obrać. Warzywa kroimy w półpierścienie i posypujemy nimi rybę. Obficie posolić i pieprzyć. Cytryna pokrojona w plasterki. Dłońmi dobrze wyciśnij pieprz, cebulę i cytrynę, aby namoczyły rybę. Następnie wszystko wymieszaj. Podczas gdy łosoś sockeye marynuje się, możesz przejść do węgli.

Ważnym warunkiem jest to, aby węgle równomiernie oddawały ciepło. Aby to zrobić, przed gotowaniem ryb należy je dokładnie przekartkować. Gdy tylko główny warunek zostanie spełniony, możesz ułożyć łososia sockeye na ruszcie. W tym czasie będzie idealnie nasiąknięty warzywami i cytryną. Tak więc gotuj rybę najpierw z jednej strony przez 10 minut, a następnie z drugiej.

Umyte liście sałaty układa się na talerzu. Gotową rybę umieszcza się na wierzchu i posypuje ziołami. To wszystko, łosoś sockeye jest gotowy! Ryba, której zdjęcie jest w naszej recenzji, gotuje się bardzo szybko.

Ciesz się posiłkiem!

Tej ryby nie da się zepsuć, więc nie krępuj się improwizować! Powodzenia!

Łosoś sockeye to elitarny owoc morza, ma imponującą listę przydatnych właściwości, zawiera wiele witamin, których organizm potrzebuje codziennie. Gotowanie steków z tej ryby nie jest trudne, ponieważ mięso nie jest kapryśne, gęste.

Rozmiar tuszy jest mały, osiągając długość 40 centymetrów. Specyficzny jodowy smak łososia sockeye jest uwielbiany przez wielu smakoszy, a właściwie ugotowana ryba jest niesamowicie smaczna.

Przepisy na przygotowanie przysmaku są różnorodne, często smażone lub pieczone ryby zdobią świąteczny stół. Można marynować, ugotować pyszną zupę, steki na parze. Przyjrzyjmy się bliżej kilku popularnym przepisom, instrukcje krok po kroku pomogą gospodyni zaskoczyć gości daniem restauracyjnym bez wysiłku w domu.

Smażony łosoś sockeye

Nie wymaga wielu składników. Apetyczny wygląd przyciąga uwagę.

Składniki:

steki;
mąka;
olej roślinny;
przyprawy.

Tuszę kroimy na trzy centymetrowe kawałki, płuczemy, suszymy. Następnie musisz obtoczyć steki w mące, dobrze rozgrzać patelnię, włożyć kawałki do gorącego oleju.

Smaż plastry przez 5-6 minut, odwróć, powtórz procedurę. Steki najlepiej ułożyć na liściu sałaty, aby wydobyć smak, na wierzch wycisnąć odrobinę cytryny. Łososia sockeye najlepiej udekorować ryżem.

Steki z łososia sockeye zapiekane w folii

Folia niezmiennie zachowuje soczystość produktu, zatrzymuje sok wewnątrz kawałków, zachowując przy tym wszystkie walory użytkowe potrawy.

łosoś czerwony;
cytrynowy;
majonez;
przyprawy.

Gotowanie trwa nieco ponad pół godziny, w tym przygotowanie ryby do obróbki cieplnej. Bierzemy tuszę, przeprowadzamy czynności przygotowawcze: jelito, odcinamy niepotrzebne części, dokładnie myjemy. Następnie pokroić w plastry, natrzeć solą, pieprzem, cytryną. Nie ma potrzeby dodatkowego marynowania łososia sockeye, ponieważ owoce morza są dość tłuste.

Wkładamy do żaroodpornego naczynia, na wierzchu kilka plasterków cebuli, następnie warstwę majonezu i wysyłamy ten splendor do piekarnika. Wystarczy trzydzieści minut, aby owoce morza były całkowicie upieczone, a górne warstwy dobrze ugotowane. Możesz podać sam, dodać przystawkę, udekorować trochę ziołami, cytrusami.

Steki z czosnkiem

Czosnek dodany do ryb nadaje niepowtarzalny smak, pikantną ostrość i niezapomniany aromat.

Składniki:

tusza;
czosnek;
jajka;
mąka;
przyprawy;
woda;
olej roślinny.

Pokrój przygotowaną tuszę na małe plasterki, odłóż na bok. Przygotowujemy ciasto: jajka ubijamy, doprawiamy solą, dorzucamy suszone zioła. Mąkę zasypiamy stopniowo, ciągle trzeba mieszać składniki, aby uzyskać jednorodny sos.

Najpierw obtocz kawałki w mące, a następnie zanurz w powstałym cieście. Natychmiast opuść plastry na rozgrzaną patelnię, smaż przez kilka minut z każdej strony, aby ciasto się przyczepiło.

Przenosimy półprodukty rybne na patelnię, wlewamy trochę wody, miażdżymy czosnek, zamykamy patelnię, gotujemy na wolnym ogniu przez piętnaście minut. W tym czasie steki będą nasycone aromatami czosnku, ziół, smak będzie niezapomniany. Ziemniaki, świeże warzywa nadają się do dekoracji.

Łosoś duszony w śmietanie

Ryba w tym przepisie jest duszona z warzywami, dzięki czemu powstają różnorodne smaki i różne odcienie. Danie idealnie nadaje się na uroczystą ucztę.

plastry łososia sockeye;
koncentrat pomidorowy;
marchewka;
żarówka;
Oliwa z oliwek;
przyprawy;
kwaśna śmietana;
Ławruszka.

W tej opcji możesz użyć filetów z owoców morza lub steków z grzbietem. Dokładnie myjemy plastry, drobno kroimy cebulę, grubo trzy marchewki. Za pomocą patelni podsmaż cebulę, poczekaj, aż się zeszkli, ciągle mieszaj.

Do cebuli wrzucamy marchewkę, kilka łyżek koncentratu pomidorowego, dobrze mieszamy składniki, smażymy kilka minut. Wkładamy rybę do sosu, rozpalamy mocny ogień, smażymy przez trzy minuty, podążając za kolorem owoców morza, powinien zbladnąć. Zalać śmietaną, posypać przyprawami, dodać liść laurowy, dokładnie wymieszać.

Czekamy na bąbelki, zmniejszamy ogień, zamykamy pokrywkę, gotujemy na wolnym ogniu przez piętnaście minut. Następnie wyłącz naczynie, pozostaw je w spokoju na około dwadzieścia minut. Podawaj pięknie udekorowane jasnymi elementami: cytryną, zielenią.

Łosoś w piekarniku

W którym ryba jest połączona z musem jajeczno-serowym. Delikatny, bardzo smaczny.

Składniki:

steki;
białka;
cytrynowy;
przyprawy.

Połóż posiekane steki na przygotowanej blasze do pieczenia, posmaruj sokiem z cytryny, oliwą z oliwek, włóż do piekarnika, gotuj przez dziesięć minut. Białka dobrze ubić, połączyć z tartym serem. Wyciągamy blachę do pieczenia, kładziemy bujny mus na rybę, odsyłamy z powrotem do pieczenia.

Czekamy na apetyczną skórkę, kuszący aromat, wyciągamy sockeye z piekarnika, układamy na talerzach. Wlej świeży sok z cytryny na wierzch, rozłóż płatki, przystawkę ziemniaczaną. Oddzielnie pokrój warzywa, posyp naczynie, udekoruj oliwkami, plasterkami cytrusów.

Przeanalizowaliśmy etapami kilka opcji przygotowania szlachetnego łososia sockeye. Technologie są dość proste, nie wymagają dodatkowego wyposażenia, skomplikowanych komponentów. Ryby nie trzeba też marynować, jest dość soczysta, co najważniejsze nie przepalać, wtedy bliscy będą mogli cieszyć się wyjątkowym, miękkim stekiem.

Taniec z pieca do komputera!!

Składniki: 2 filety rybne (u mnie halibut i łosoś sockeye) sól, pieprz, - 2 łyżki mąki do panierowania, -1 mała cebula, -1 łyżka masła, -1 łyżka mąki na sos, - pęczek szczawiu bez ogonki ,-200 ml śmietanki (10%) lub mleka.

Przygotowanie: Filety rybne pokroić, posolić, pieprzyć, skropić sokiem z cytryny.Na rybie ułożyć zieleninę. Ułożyć w wysmarowanej olejem formie. Opcjonalnie możesz smażyć rybę tylko do lekkiej skórki, odstawić, a następnie polać sosem szczawiowym i już w nim doprowadzić do pełnej gotowości. I faktycznie, w innym przypadku okaże się pyszne, a wybór, jak zawsze, należy do Ciebie.

Do sosu szczaw pokroić jak najdrobniej, najlepiej nie w paski, ale w małą kostkę, aby nie rozciągał się w gotowym sosie. Możesz obrócić blender raz, tylko trochę. Idealnie jest używać tylko blachy. W takim przypadku sos okaże się dość jednorodny nawet bez użycia blendera. Na osobnej patelni rozpuść masło, włóż drobno posiekaną cebulę i smaż przez 3-4 minuty, aż się zeszkli. Dodaj łyżkę mąki i energicznie mieszając smaż, aż mąka wchłonie cały olej i utworzą grudki. Następnie małymi porcjami, za każdym razem dobrze mieszając, dodawać mleko lub śmietanę. Każdą kolejną porcję mleka dodawać dopiero po wchłonięciu poprzedniej. Dodać mleko do uzyskania pożądanej konsystencji sosu. Na koniec doprawić solą i pieprzem, doprowadzić do wrzenia i gotować 1-2 minuty. Ponownie oceń konsystencję i jeśli to konieczne, jeśli sos jest gęsty, dodaj trochę mleka. Do sosu wsyp posiekany szczaw i gotuj dosłownie 1 – 2 minuty, aż zmieni kolor. Oceń jednolitość. Jeśli uznasz, że konsystencja jest chropowata (zwłaszcza jeśli użyłeś szczawiu z ogonkami lub żyłkami), rozbij sos blenderem, polej rybę sosem i wstaw do piekarnika na 10-15 minut przy 180g. Jest wystarczająco dużo czasu, nie prześwietlaj, inaczej zepsuj danie.Okazuje się bardzo smaczna soczysta ryba.

Łosoś sockeye idealnie pasuje do tego dania, halibut jest trochę tłusty. Te skorupiaki są również jaskrawoczerwone, a ich pigmenty barwią tkanki łososia sockeye - to wyraźnie odróżnia go od innych łososi, których mięso jest zwykle różowe.

Dzięki tak wykwintnej diecie łosoś sockeye ma inny smak, bardziej nasycony i bogaty, który niektórym wydaje się nie do końca znajomy Łosoś jest bardzo bogaty w białko i zdrowe tłuszcze, w którym jest dużo kwasów tłuszczowych, a także witamin z grupy B; minerały to potas i fosfor w dużych ilościach, siarka, chlor, sód, magnez, wapń, żelazo, cynk, miedź, mangan, chrom, selen, fluor, molibden, nikiel. Pomimo dużej zawartości białka i tłuszczu, łosoś sockeye nie jest bogaty w kalorie - tylko 157 kcal w 100 g, więc podobnie jak inne łososie może być stosowany w dietach odchudzających.

Korzyści z łososia sockeye

Regularne stosowanie łososia sockeye w połączeniu z innymi zdrowymi produktami może normalizować procesy metaboliczne - w szczególności poziom cukru we krwi; przywrócić równowagę cholesterolu i dostarczyć organizmowi wielu niezbędnych substancji. Wystarczy dodać go do diety, aby zoptymalizować reakcje chemiczne w komórkach i tkankach, wzmocnić mięśnie i kości - zapewnia to wysoka zawartość fosforu i fluoru w łososiu nerki. Dlatego dania z łososia sockeye są bardzo przydatne dla nastolatków, dzieci, kobiet w ciąży i osób starszych.

świeży, wysokiej jakości łosoś sockeye ma właściwości przeciwutleniające, pomaga organizmowi w utrzymaniu prawidłowego stanu włosów, paznokci, skóry i błon śluzowych, poprawia trawienie i funkcjonowanie układu nerwowego. Kawior Sockeye jest sprzedawany bardzo rzadko, ale ta ryba różni się od innych łososi: to nie kawior jest w nim uważany za najcenniejszy - jak na przykład kumpel z łososia, ale jasnoczerwony miąższ. Trzeba powiedzieć, że uratowało to łososia sockeye przed wyginięciem tylko ze względu na kawior, chociaż jego rezerwy w przyrodzie były nadal znacznie zmniejszone.

Jak smacznie przyrządzić łososia sockeye

Nie ma wielu przepisów na łososia sockeye, ale można go przygotować w taki sam sposób, jak innego łososia. Są jednak potrawy, w których ta właśnie ryba „pojawia się”: koneserzy i właśnie ci, którzy choć raz spróbowali łososia sockeye, zapewniają, że są pyszne, a ich smaku nigdy się nie zapomina – mówią, że mięso kumpla z łososia w tym znaczeniu jest o wiele gorsze od mięsa łososia sockeye.

Łosoś sockeye jest przygotowywany na różne sposoby - jest szczególnie smaczny w postaci wędzonej, a balyki z niego są doskonałe. Solona sockeye powinna być umiarkowanie solona: jej delikatne mięso, nasycone zdrowymi tłuszczami, staje się przysmakiem, dzięki któremu każde danie okazuje się świąteczne. Solony łosoś sockeye dodaje się do sałatek i zimnych przystawek, ale jest dobry i świeży, pieczony na gorąco lub gotowany na parze.

Sockeye łosoś gotuje się bardzo szybko w piekarniku. Należy wziąć 1,5 kg fileta, świeżego lub świeżo mrożonego - w tym drugim przypadku konieczne jest powolne rozmrażanie. Umyty filet kroimy na średnie kawałki, usuwamy kości, równomiernie solimy, posypujemy pieprzem, zalewamy sokiem z cytryny i układamy w formie wysmarowanej olejem - najlepiej oliwą z oliwek. Pieczemy 7 minut w piekarniku nagrzanym do 220°C, w tym czasie ubijamy białka z 3 jaj i mieszamy z tartym serem (200 g). Formę z rybą wyciąga się, powstałą mieszaninę rozprowadza się na niej równą warstwą i ponownie piecze przez 10 minut. Podawać skropione sokiem z cytryny.

Najszybszym sposobem na ugotowanie dania z łososia sockeye jest powolna kuchenka jeśli takie urządzenie znajduje się w kuchni. Kilogram polędwicy kroimy na średniej wielkości kawałki, układamy w wysmarowanej masłem formie, posypujemy ulubionymi przyprawami – „zioła prowansalskie” dobrze pasują, posmarowane cienką warstwą cebuli i pomidorów i posmarowane mieszanką śmietana i tarty ser (po 50 g). Gotuj z zamkniętym zaworem w trybie „Ryba” przez 5 minut.

Jeśli nie ma wolnowaru ani podwójnego bojlera, możesz upiec łososia sockeye w rękawie – smak będzie podobny. Konieczne jest przygotowanie mieszanki warzywnej: pokrój marchewki w koła, cebulę w półpierścienie; możesz dodać ziemniaki - jest pokrojony w kostkę. Wszystko posypujemy solą, ziołami, przyprawami, mieszamy, wkładamy do rękawa wraz z umytymi i pokrojonymi filetami rybnymi, końce rękawa szczelnie zamykamy i zapiekamy w piekarniku przez 30 minut.

Gdzie łowić łososia sockeye. Sockeye z łososia na węglach

Ceny łososia sockeye są około 1,5 razy wyższe niż łososia kumpla, a wydobywa się go znacznie mniej. Około 20% całkowitego światowego połowu tej ryby łowi się rocznie w Rosji - od 15 do 30 tysięcy ton, ale to nie tak dużo, więc trudniej jest kupić dobrego łososia sockeye niż innego łososia.

Za granicą, na przykład w USA i Japonii, łosoś sockeye jest hodowany specjalnie dla sportowców-amatorów. W niektórych regionach dozwolone jest również wędkarstwo sportowe. Tak więc turyści z centralnych regionów kraju, a nawet z Europy co roku przyjeżdżają na Kamczatkę. Aby to zrobić, możesz wykupić specjalną wyprawę wędkarską i legalnie łowić łososia sockeye; To prawda, że ryba hodowana do wędkarstwa sportowego nie jest zbyt duża: zwykle waży mniej niż kilogram, ale w najmniejszym stopniu nie zmniejsza to przyjemności z połowu i połowu. Łosoś z reguły odbywa tarło w rzekach, ale tu też jest inaczej: najczęściej odbywa tarło w czystych jeziorach, gdzie występuje naturalna woda źródlana.

Dlatego jeśli samemu uda się złowić łososia sockeye o wadze około 0,6-0,7 kg, można go od razu upiec na węglu, na łonie natury – będzie smaczniejszy niż egzotyczne danie z restauracji rybnej. Wystarczy cytryna, cebula i przyprawy - świeży łosoś sockeye będzie dobry bez soli. Rybę wypatroszyć, opłukać, pokroić w steki o grubości ok. 1,5 cm i zamarynować: włożyć do przygotowanego naczynia, wymieszać z cebulą, posiekaną cytryną (1/3) i przyprawami, odstawić na 20 minut. Cebulę, pokrojoną w krążki, trzeba trochę wcześniej ugniatać, aby zaczęła puszczać sok. Węgle muszą być odpowiednio przygotowane, aby ciepło z nich było jednolite; następnie połóż steki na grillu i smaż przez 80-10 minut z każdej strony, polewając je sokiem z cytryny. Ryba będzie gotowa, gdy zrobi się złota: nie oddalaj się od niej, w przeciwnym razie może szybko zamienić się w węgle. Łosoś sockeye pieczony na węglach bardzo pięknie prezentuje się na świeżych zielonych liściach sałaty.

Łosoś sockeye jest zaskakująco smaczny i zdrowy, ale nie należy go stosować podczas zaostrzenia zapalenia błony śluzowej żołądka, a także przy chorobie wrzodowej żołądka i 12 wrzodach dwunastnicy.

Wszędzie sprzedawane są lekko solone czerwone ryby, choć nie każdego stać na tę przyjemność, gdyż ceny są wygórowane. Jeśli weźmiesz świeże lub świeżo mrożone czerwone ryby, ceny mogą różnić się o rząd wielkości. Przy jednym zamrożeniu ryba nie traci swoich podstawowych właściwości, dzięki czemu łososia sockeye można smacznie posolić w domu. Proces gotowania ryb nie zajmuje dużo czasu i nie wymaga dużych nakładów finansowych i produktów.

Lepiej kupować świeże, świeżo złowione ryby. W skrajnych przypadkach wystarczą ryby z pierwszych przymrozków.

Ryba powinna być całą tuszą, bez śladów czyszczenia. Przed gotowaniem ryba jest cięta własnymi rękami.

W procesie solenia można użyć kawioru i mleka, które również mają doskonały smak.

Przygotowanie ryb do solenia

Aby przygotować rybę do solenia, będziesz potrzebować narzędzia:

Nożyczki kulinarne.
Ostry nóż do rzeźbienia.
Solenie potraw.
Ucisk.
Mieszanka do solenia.

Podczas solenia ryb należy przestrzegać pewnych zasad:

Rozmrażaj prawidłowo. Nigdy nie wymuszaj procesu rozmrażania. Lepiej, jeśli rozmrozi się w lodówce.
Solenie potraw. Powinny to być szklane lub plastikowe naczynia, ale nie metalowe.
Lepiej jest usunąć płetwy nożyczkami.
Mieszaninę należy dobrze wymieszać. Jakość produktu końcowego będzie zależała od jakości przygotowanej mieszanki.
Jako ładunek możesz użyć trzylitrowego słoika z wodą lub plastikowej butelki.

Czas trwania procesu solenia

Mięso z łososia sockeye, ponieważ jest tłuste, nie boi się soli, więc przesolenie go jest po prostu nierealne. Mięso nigdy nie przyjmie nadmiaru soli. Do czasu, gdy będzie gotowa, wystarczy, że pozostanie w roztworze soli przez około dwa dni. Jeśli chcesz mieć lekko soloną rybę, wystarczy trzymać ją w roztworze przez jeden dzień. Aby ryba równomiernie się zasoliła, należy ją regularnie przewracać.

Jak pysznie solić łososia sockeye - pyszne przepisy

Nie ma wielu dobrych przepisów. Większość z nich odpowiada procesowi solenia innych gatunków łososi. Ale można też znaleźć ekskluzywne receptury, które charakteryzują się niedoścignionym smakiem. Solony łosoś może służyć jako doskonały dodatek do różnych sałatek lub przekąsek.

Przepis na Fast Food

W tym celu musisz przygotować:

1 kg łososia sockeye.
2 łyżki stołowe. łyżki soli.
1 st. łyżka cukru.
Przyprawy.

Jak przygotować:

Ryba jest rozbijana i krojona na akceptowalne kawałki.
Kawałki ryb układa się w gotowanych potrawach.
Wysyła się tu również mieszankę soli, cukru i przypraw.
Ryba jest delikatnie mieszana w tej kompozycji.
Mięso rybne poddaje się uciskowi na 4 godziny.
Możesz go zjeść po 4 godzinach.

Sockeye z łososia w solance

Jakie produkty są do tego potrzebne:

1 kg filetu z łososia.
Do 9 łyżek soli.
1 litr wody.
200 ml oleju słonecznikowego.

Metoda gotowania:

Weź tuszę ryby i rzeźnika, aż otrzymasz filet.
Solanka jest przygotowywana w emaliowanej misce. Aby to zrobić, sól rozpuszcza się w wodzie.
Mieszanina rozgrzewa się, ale niewiele. Może być ciepło, ale nie gorąco.
Filet z łososia sockeye leży w solance przez około pół godziny.
Po pół godzinie ryba jest wyjmowana i umieszczana w osobnym pojemniku, po pokrojeniu fileta na kawałki.
Kawałki są całkowicie wypełnione olejem roślinnym. Tak więc ryba dojrzewa przez około 10 godzin. Po tym okresie ryby nadają się do spożycia.

Solenie na sucho

Tę metodę można również nazwać szybką i niedrogą. Wystarczy przygotować następujące składniki:

Łosoś sockeye - 1 kg.
Sól - 4 łyżki. łyżki.
Cukier - 2 łyżeczki.
Czarny pieprz - 1 łyżeczka (opcjonalnie).

Jak gotować:

Tusze łososia sockeye są ubijane, tak że pozostaje tylko mięso, bez skóry i kości.
Weź ręcznik papierowy i usuń nadmiar wilgoci.
Pobiera się sól, cukier i pieprz, po czym miesza się.
Posyp rybę równą warstwą tą mieszanką ze wszystkich stron i zawiń w pergamin. Następnie umieszcza się go w misce i wkłada do lodówki.
Gdzieś, za dzień, a nie wcześniej, uważa się, że ryba jest już ugotowana.

Wymagane składniki:

Łosoś sockeye - 2 kg.
1 st. łyżka soli.
1 żarówka.
2 cytryny.
Ziele angielskie (do smaku).

Technologia gotowania:

Łososia sockeye kroi się z usunięciem skóry i ości, po czym sieka na kawałki.
Sok wyciska się z cytryny.
Cebule kroi się w krążki lub sieka.
Kawałki ryby układa się warstwami, razem z cebulą, przyprawami i sokiem z cytryny.
Rybę umieszcza się w lodówce na jeden dzień. Jednocześnie musi być regularnie usuwany i mieszany.
Dzień później ryba jest gotowa do spożycia.

Sockeye to delikatna ryba, którą przyrządza się według określonych zasad. Na przykład:

Do solenia nie zaleca się stosowania soli typu „Extra”.
Naczynia emaliowane muszą być nienaruszone, bez pęknięć i odprysków.
Nie zaleca się dodawania do produktu wódki, ponieważ powoduje to, że ryba jest twarda.
Po ugotowaniu lepiej zjeść rybę z tygodniowym wyprzedzeniem, ponieważ nie zaleca się jej dłuższego przechowywania.

Solony różowy łosoś doskonale nadaje się do przygotowywania różnych przekąsek czy kanapek. Ponadto solony różowy łosoś może być niezastąpiony w przygotowaniu różnych sałatek, gdy wymagana jest zdrowa dieta. Jest to szczególnie prawdziwe w warunkach, gdy trzeba pozbyć się nadwagi.

Łosoś sockeye jest niezwykle smaczny i zdrowy pod względem składu i kaloryczności. Należy do rodziny łososiowatych, będąc cenną rybą handlową i przysmakiem większości mieszkańców planety. Przedstawiciele rodziny łososiowatych są często określani potoczną nazwą „czerwona ryba”, ale tylko łosoś sockeye może go słusznie nosić. Rzeczywiście, w okresie tarła nabiera również jaskrawoczerwonego koloru na zewnątrz, a pod koniec ponownie staje się srebrny, podobnie jak inni członkowie rodziny.

Bogaty kolor mięsa łososia sockeye wynika z jego diety, która obejmuje małe, ale bardzo tłuste w składzie skorupiaki kalyanid należące do podklasy widłonogów. Oni sami mają szkarłatny kolor, który hojnie dzielą z łososiem sockeye. Nawiasem mówiąc, mięso tej ryby jest znacznie bardziej czerwone niż mięso innego łososia. Jest to więc prawdziwie czerwony przedstawiciel fauny mórz i oceanów, który żyje w Oceanie Spokojnym, Morzu Ochockim i innych zbiornikach wodnych.

W porównaniu na przykład z kumpelą jest to raczej mały osobnik, ważący od półtora do ponad siedmiu kilogramów i do osiemdziesięciu centymetrów długości. Ale to w żaden sposób nie umniejsza jej zalet. I są, i to bardzo znaczące!

Skład i kalorie

Sockeye to swego rodzaju smakosz wśród ryb łososiowatych, żywiących się wyżej wymienionymi gatunkami skorupiaków. To właśnie ta dieta sprawia, że mięso rybne jest wyjątkowe nie tylko pod względem koloru, ale i smaku. Ma bogaty, bogaty smak, z nutami niezwykłymi dla czerwonych ryb, nadając wyłączności potrawom z łososia sockeye.

Z takiego mięsa można gotować nie tylko dania dla smakoszy, ale także egzotyczne. Nie sposób nie wspomnieć o wyjątkowym składzie, bogatym w białka i tłuszcze. W obecności kwasów tłuszczowych oraz wszelkiego rodzaju witamin od A do C i minerałów. Mięso łososia sockeye zawiera dużą ilość potasu i fosforu oraz znaczną część układu okresowego pierwiastków, przedstawionych:

siarka i chlor;
sód i magnez;
żelazo i wapń;
cynk i miedź;
mangan i chrom;
selen i fluor;
molibden i nikiel.

Czy to nie imponująca lista? Jednak pomimo wysokiej zawartości białek i tłuszczów kaloryczność ryb jest niska. Sto gramów produktu to tylko sto pięćdziesiąt siedem kilokalorii. To sprawia, że łosoś sockeye jest jeszcze bardziej wartościowy, co sugeruje stosowanie zdrowych i niskokalorycznych ryb w żywieniu dietetycznym w celu odchudzania (uwaga dla wszystkich potrzebujących!).

Korzyść dla zdrowia

Dobroczynne właściwości łososia sockeye, regularnie spożywane wraz z innymi równie zdrowymi pokarmami, pomagają normalizować procesy metaboliczne w organizmie, w tym:

znormalizować poziom cukru we krwi;
obniżyć poziom cholesterolu;
wzbogacić organizm w cenne substancje;
optymalizować reakcje chemiczne na poziomie komórkowym i tkankowym;
wzmocnić układ mięśniowy i szkieletowy.

Wśród korzystnych właściwości ryb jest działanie przeciwutleniające, które pomaga organizmowi:

utrzymywać włosy, paznokcie, skórę, błony śluzowe w normalnym, zdrowym stanie;
regulują procesy trawienne;
poprawić funkcjonalność OUN.

Co jest najcenniejszego w łososiu sockeye? Można założyć, że kawior, podobnie jak inne ryby łososiowe. Ale nie. Kardynalna różnica wyjątkowego przedstawiciela rodziny polega na szczególnej wartości i użyteczności jego jasnoczerwonego mięsa.

W związku z tym kawior jest dość rzadki w sprzedaży, co wpłynęło na względne bezpieczeństwo ryb w warunkach naturalnych, ale nadal zmniejszyło ich liczebność. Korzyści z dań z łososia sockeye są ogromne dla każdego - dzieci i młodzieży, kobiet w ciąży i osób starszych. Taka ryba musi być obecna w diecie każdego.

Uwaga dla gospodyń domowych

Jak smacznie i szybko ugotować tę wyjątkową rybę, zachowując jej nienaruszone właściwości? Zasadniczo przygotowuje się go podobnie jak innych łososi, ale są potrawy, do których używa się tylko łososia sockeye. Koneserzy twierdzą, że smaku tych potraw nie da się porównać z potrawami z łososia kumpla. Tak więc łosoś sockeye może być:

Dym, w wyniku którego powstaje pyszny łosoś.
Sól, następnie dodawana do różnych dań, np. sałatek czy zimnych przystawek, lub po prostu jako przysmak na świątecznym stole.
Pieczemy w piekarniku lub w folii na węglach w naturalnych warunkach.
Gotowanie na parze dla dietetycznych potraw.
Smażyć na patelni, pokroić w steki.

Metody gotowania

Najpopularniejszym przepisem jest ryba smażona na patelni. To klasyka w przygotowywaniu dań rybnych, wyróżniająca się prostotą i szybkością, przy niewielkiej ilości składników. Będziesz potrzebował jednej ryby, stu gramów mąki, odrobiny soli, trzech łyżek oleju roślinnego. Technologia stopni:

Ryba jest myta i krojona na kawałki o grubości trzech centymetrów, solona i zwijana w mące.
Patelnię mocno nagrzewamy, dodając olej i układając kawałki łososia sockeye.
Smaż je z obu stron, po pięć minut z każdej, uzyskując złotą skórkę.
Przed podaniem gotowe danie należy skropić sokiem z cytryny, aby wzbogacić i odsłonić smak ryby.

Równie udany przepis na pieczenie w piekarniku, powszechnie stosowany przez dietetyków. Jest również szybki i nie wymaga wielu powiązanych produktów. Zajmie to półtora kilograma świeżych lub świeżo mrożonych filetów rybnych. Jak przygotować:

Jeśli wymagane jest rozmrażanie, należy to robić powoli.
Filet jest myty, krojony na średnie kawałki, ostrożnie usuwając kości.
Sól i pieprz, wlewając sok z cytryny.
Formę smarujemy olejem (najlepiej oliwą z oliwek) i układamy w niej filety.
Czas pieczenia siedem minut, temperatura 220 stopni.
Natrzyj ser, mieszając go z trzema ubitymi białkami.
Warstwę mieszanki kładzie się na łososia sockeye i ponownie formę wysyła się do piekarnika na dziesięć minut.
Koniecznie skropić sokiem z cytryny!

Wraz z pojawieniem się multicookerów wśród urządzeń kuchennych gotowanie ryb stało się błyskawiczne. Ten przepis ma więcej składników, ale jego smak jest znacznie bardziej zróżnicowany. Co oni robią:

Pokrój kilogram fileta na małe kawałki.
Złożyć w wolnowarze, po wysmarowaniu formy (najlepiej masłem).
Dodaj przyprawy (najlepiej mieszankę ziół prowansalskich).
Połóż cebulę i pomidory, pokrojone w krążki, na rybę.
Posypać śmietaną i tartym serem.
Włącz tryb rybny na pięć minut.

Wolną kuchenkę można zastąpić zwykłym rękawem i uzyskać nie mniej niesamowite rezultaty. To prawda, że \u200b\u200bczas gotowania wydłuża się do pół godziny, ale przy braku nowoczesnych urządzeń kuchennych jest to doskonała opcja do gotowania soczystych ryb z warzywami.

Możesz ugotować łososia sockeye duszonego w śmietanie, co pomoże złagodzić gorycz charakterystyczną dla mięsa łososia. Ten przepis zawiera również warzywa. Technologia gotowania jest następująca:

Filet jest myty, krojony na porcje na małe kawałki. Grubo natrzyj marchewki, drobno posiekaj cebulę.
Rozgrzej patelnię i smaż cebulę, aż będzie przezroczysta.
Dodaje się marchewki, smaży, duszi przez piętnaście minut, a następnie z koncentratem pomidorowym przez kolejną minutę.
Do warzyw dodaje się łososia sockeye i smaży na maksymalnym ogniu przez trzy minuty, aż ryba będzie całkowicie usmażona.
Umieść resztę składników w postaci kwaśnej śmietany, soli, pieprzu, liścia laurowego.
Gdy nadzienie się zagotuje, ogień zmniejsza się i po przykryciu ryby pokrywką duszą się przez kolejny kwadrans.
Wskazane jest zaparzanie naczynia po wyłączeniu przez co najmniej dwadzieścia minut i dodanie zieleni jako dekoracji naczynia.

Jeśli masz to szczęście, że sam złowisz łososia sockeye, na przykład na Kamczatce, możesz go upiec na węglach, tuż nad brzegiem, i zjeść na świeżym powietrzu, na łonie natury, wstępnie marynowany w przyprawach i soku z cytryny. Będzie nie mniej pysznie i egzotycznie niż w najfajniejszej restauracji na świecie.

Cena tej wspaniałej ryby jest wysoka, a poławia się ją znacznie mniej w porównaniu z łososiem. Biorąc pod uwagę te warunki, znacznie trudniej jest zdobyć smacznego łososia sockeye niż inne czerwone ryby. Ale jeśli masz szczęście go kupić lub złapać, to smak, zapach i przyjemne doznania z procesu jego przygotowania i wchłaniania na długo pozostaną w Twojej pamięci, wraz z korzyściami zdrowotnymi.

19 lutego 2018 r Olga

Zobacz przepis na danie ze zdjęciem poniżej.

Nadal rękaw do pieczenia- świetna sprawa! Wszystko, co gotujesz, wychodzi soczyste i aromatyczne! Ryby nie są wyjątkiem. Kupiwszy świeżego łososia sockeye, zastanawiałem się, jak go pysznie ugotować? Sól czy? W efekcie postanowiłam spróbować upiec łososia sockeye w rękawie z dodatkiem ziół i warzyw. Sobotni obiad udał się z przytupem z tym daniem!

Nie jest tajemnicą, że dania rybne są bardzo zdrowe! Dania z ryb i wodorostów są bogate w jod, fosfor i kwasy omega-3. Dlatego 1-2 razy w tygodniu musisz włączyć do swojej diety zdrowe dania z ryb i owoców morza.

Aby pysznie upiec rybę w rękawie, potrzebujemy:

łosoś sockeye (lub dowolny inny według własnego gustu);
kilka ziemniaków;
kilka marchewek;
mieszanka suszonych ziół prowansalskich (oregano, bazylia, rozmaryn, tymianek, majeranek, mięta pieprzowa, szałwia, cząber, koper);
pół cebuli;
rękaw do pieczenia;
sól dla smaku.

Na początek wypatroszyć i umyć łososia sockeye. Jak zwykle odcinam głowę, ogon i płetwy czerwonej ryby i zostawiam do zupy. Oczyszczoną rybę należy pokroić na porcje - steki. Lekko posyp rybę solą i zajmij się warzywami. O tak! Nie zapomnij włączyć piekarnika, aby się nagrzał.

Myjemy ziemniaki, cebulę i marchewkę, myjemy. Kroimy ziemniaki w kostkę, marchewki w koła, cebulę w cienkie półpierścienie. W głębokiej misce wymieszaj warzywa z ziołami prowansalskimi i solą.

Bierzemy rękaw do pieczenia i wkładamy do niego kawałki łososia sockeye i warzywa. Rękaw zapinamy specjalnymi klipsami (jeśli występują) lub po prostu zawiązujemy go nitkami jak cukierki. Nie zapomnij przebić górnej części rękawa wykałaczką, aby podgrzana para mogła się wydostać. Teraz nasze „cukierki” można wysłać do nagrzanego piekarnika. Po prostu połóż rękaw na blasze do pieczenia i zamknij piekarnik. Łosoś Sockeye będzie pieczony w temperaturze 200 stopni przez około 30-35 minut.

Po upływie tego czasu wyłącz piekarnik i wyjmij blachę do pieczenia z rękawem. Ostrożnie, aby nie poparzyć się gorącą parą, otwórz rękaw i ciesz się korzennym aromatem prowansalskich ziół! Rozsmarowujemy na talerzach łososia sockeye z warzywami i zapraszamy na pyszny obiad! Pieczoną rybę podałam również z marchewką. Smacznego!