Jak gotować tofu w domu? Przepisy na sos tofu, ciasto, smażone tofu. przepisy na sałatkę z tofu

O zaletach produktu „Royal Tofu” (ser sojowy)

Dla osób prowadzących zdrowy tryb życia i dbających o sylwetkę ten produkt to tylko dar z niebios i zdecydowanie warto go wypróbować.

Tofu Royal przygotowywane jest wyłącznie z naturalnych ziaren soi na sprzęcie produkowanym w Korei Południowej przy użyciu wytwornicy pary, co pozwala zachować wszystkie dobroczynne właściwości soi. Nie zawiera GMO, nie zawiera konserwantów.

100 gramów tofu zawiera o 23 procent więcej wapnia niż mleko. 200 gram produktu zawiera tyle białka, co dwa jajka. Jest bogaty w lizynę, żelazo, witaminy B i E. Ma bardzo niską kaloryczność, niską zawartość węglowodanów, a tofu nie zawiera cholesterolu. Tofu jest dobre do alkalizowania organizmu. Pod względem składu aminokwasowego tofu jest podobne do mięsa i doskonale je zastępuje.

Ten produkt jest lekkostrawny. Tofu jest przydatne w przypadku zapalenia żołądka, cukrzycy, chorób układu krążenia, nadwagi. Ponieważ tofu zawiera łatwo przyswajalne białko, polecane jest sportowcom do budowania masy mięśniowej.

Tofu jest nieodzowną pozycją dla wegetarian, ponieważ można go gotować zamiast mięsa. Tofu jest jedną z najbardziej wszechstronnych i ekonomicznych produktów białkowych dostępnych na rynku. Ma niską kaloryczność oraz niską zawartość tłuszczu i węglowodanów. Tofu jest miękkie i twarde, o gęstej konsystencji, dlatego czasem nazywa się go twarogiem, a czasem serem. Nie ma prawie własnego zapachu, ale jak gąbka bardzo dobrze wchłania inne zapachy i smaki oraz dobrze łączy się z innymi składnikami. Pokrusz na sos chili, aby uzyskać smak chili, wymieszaj z kakao i cukrem, aby uzyskać kremową polewę do ciasta czekoladowego. Kostki tofu można dodawać do gulaszu i zup. Aby przygotować potrawy z tofu, można je wstępnie zamrozić (jego konsystencja staje się bardziej elastyczna, „mięsna”, a smak gotowych dań zmienia się), marynować. Tofu można palić jak mięso, nabiera smaku szynki.

Tofu to kompletne białko roślinne, które jest bardzo łatwo przyswajalne przez organizm ludzki. To doskonała karma dla osób ze słabym żołądkiem i idealny produkt białkowy dla osób cierpiących na choroby serca, ponieważ. nie zawiera cholesterolu. Może być włączony do diety osób z reakcją alergiczną na mleko i jajka.

Kuchnia orientalna dostarcza nam coraz przyjemniejszych niespodzianek, które pozwalają urozmaicić kulinarne doznania i za każdym razem ugotować coś nowego i niezwykłego. Jedną z tych niespodzianek było odkrycie twarogu fasolowego, w przeciwnym razieser z tofu . W Chinach, Japonii, Korei i innych krajach azjatyckich nazywa się to inaczej, ale ta nazwa zakorzeniła się w naszym kraju. Historia sera tofu sięga II wieku i zaczyna się w Chinach, które są uważane za kolebkę twarogu fasolowego. Następnie rozprzestrzenia się na Japonię, Tajlandię i inne kraje. Na Zachodzie iw Rosji ten produkt sojowy został rozpoznany w drugiej połowie XX wieku.

Tofu to zsiadłe mleko sojowe lub twaróg fasolowy. . Z reguły ser sojowy sprzedawany jest w formie prasowanej, zwykle ma kolor biały. Sprzedają go w opakowaniach próżniowych wypełnionych wodą. W tej formie może być przechowywany przez kilka tygodni. W domu tofu można trzymać w wodzie przez tydzień, codziennie zmieniając wodę na czystą. Możesz również przechowywać w zamrażarce, staje się żółty kolor. Co prawda po rozmrożeniu znów staje się biały, ale staje się bardziej sztywny i porowaty.

Przepisy na odwrocie (różne przepisy w Internecie).

Jak gotować Tofu Royal?

Ponieważ tofu ma niezwykłą zdolność wchłaniania smaku wszystkiego, z czym jest zmieszane, może być zarówno słodkie, jak i pikantne. Samo tofu jest bezwonne i bez smaku. Używając różnych tekstur tego sera, możesz z niego ugotować wszystko. Ten ser można smażyć, gotować, marynować, wędzić. Wędzone tofu nabiera smaku szynki. Jeśli zmieszasz tofu z rozpuszczoną czekoladą, możesz użyć go jako nadzienia do ciasta. Spróbuj dodać tofu do różnych sałatek, na przykład: zmiksuj pietruszkę, zieloną cebulkę, koreańską (lub tradycyjną) marchewkę i drobno posiekane tofu, a następnie skrop oliwą i skrop cytryną.

Tofu Royal można po prostu spożywać na ciepło (zanurzać w wodzie i doprowadzać do wrzenia, analogicznie do kiełbasek) lub smażyć na patelni, natomiast tofu można przed smażeniem zawinąć w mąkę, jajko lub ciasto. Zaleca się stosowanie tofu z sosem sojowym zamiast soli (do wyboru do smaku), która jest zdrowsza i smaczniejsza.

Możesz zjeść gorące tofu z tradycyjnym sosem mięsnym. Zaleca się dodawać tofu do zup i bulionów. Zupa miso z wodorostami jest popularna w Japonii.

Tofu z warzywami: Smażyć cebulę, marchew, paprykę, czosnek w oleju, dodać przyprawy do smaku. Dodać pokrojone w kostkę tofu, wymieszać i gotować około 5 minut (nie rozgotowywać).

Pierogi i kotlety z tofu: Królewskie tofu rozgnieść rękoma na gładką masę i dodać do mięsa mielonego w proporcji: 1 część tofu na 2 części mięsa. Ukłon jak zwykle. Kotlety i pierogi okażą się soczyste i smaczne.

Ziemniaki smażone z tofu: Do przepisu potrzebne będą: ziemniaki - 5-6 sztuk, tofu - 300g, czosnek - 1 ząbek, olej roślinny - 4 łyżki. pieprz, sól - do smaku. Ziemniaki opłukać, obrać, pokroić w paski i smażyć do połowy. Dodaj tofu pokrojone w drobną kostkę i usmaż. 1-2 minuty przed gotowością dopraw wszystko solą i pieprzem, dodaj drobno posiekany czosnek i wszystko wymieszaj.

Tofu na śniadanie (omlet). 400 g tofu pokruszyć na nieprzywierającą patelnię i usmażyć na maśle. Na patelnię wrzuć 2 ubite jajka i smaż przez 5 minut, aż się ugotują. Dopraw do smaku i gotuj, mieszając, aż się dobrze podgrzeje. Jak w zwykłym omlecie można dodać cebulę, paprykę, grzyby...

Sos Chrzanowy Tofu: Ubijaj w mikserze, aż będzie gładkie 230 g tofu, 3 łyżki oleju roślinnego, 2 łyżki soku z cytryny, 2 łyżki przygotowanego chrzanu i 1/2 łyżki soli.

Szybka zupa jarzynowa z tofu: Przygotuj bulion mięsny (grzybowy, rybny, drobiowy) (na przykład z kostek). Do gorącego bulionu dodaj 100 g mrożonej kukurydzy, 100 g mrożonego groszku, 1 startą marchewkę i gotuj przez 5-7 minut. Dodaj 150 g twardego tofu pokrojonego w kostkę i 1 posiekany por. Gotować. Podawać z zieleniną.

Tofu Olivier: 400-500 g tofu, zielony słoik, majonez, pęczek zieleniny (pożądana pietruszka). Tofu pokroić w kostkę, dodać groszek, zioła, doprawić majonezem.Dodanie innych składników prowadzi do pogorszenia smaku (np. cebuli).

Tofu z orzechami: jabłka - 400g, tofu - 300g, seler - 300g, orzechy (pieczone) - 1/2 szklanki, sok z cytryny - 1 łyżka stołowa, śmietana - 200g.

Grubo zetrzyj jabłka, seler i tofu. Dodaj posiekane orzechy, sok z cytryny, wymieszaj i zalej śmietaną.

W kuchni tofu z sera sojowego jest używane jak zwykły twarożek.

Ser tofu to bardzo bogaty w białko roślinny produkt. Jest bardzo popularny w kuchni azjatyckiej. Wielu wegetarian używa go jako substytutu mięsa. Ten ser można zrobić w domu. Ale dla tych, którzy nie chcą bawić się mlekiem sojowym, można dziś kupić gotowe tofu w każdym większym supermarkecie.

W zależności od technologii gotowania wyróżniamy trzy rodzaje tofu:

Jedwab (miękki). Tofu ma najwięcej wilgoci w tym serze. A w swojej konsystencji ten produkt bardziej przypomina budyń lub budyń. W Chinach do tego miękkiego sera dodaje się zieloną cebulę, papryczki chili, a nawet krewetki. Powstała mieszanka to doskonała przekąska.

Len (solidny). Część wilgoci jest usuwana z tego tofu podczas procesu produkcyjnego. Ale w przeciwieństwie do suchego sera jego konsystencja jest znacznie bardziej miękka. Twarde tofu ma podobną konsystencję do mięsa. I to właśnie ten rodzaj sera sojowego jest najczęściej używany w kuchni.

Suchy. Podczas produkcji tego typu tofu wilgoć jest usuwana z produktu za pomocą ciśnienia. W swojej strukturze produkt ten jest podobny do zwykłego sera. Ale w przeciwieństwie do niego kruszą się po przecięciu.

Jak zrobić ser tofu w domu? Instrukcja

• Ser tofu zajmuje bardzo wysokie miejsce w kuchni chińskiej, japońskiej i koreańskiej. Co zaskakujące, nie ma zgody co do pochodzenia tego produktu. Dziś tofu przygotowywane jest dokładnie tak samo jak wiele lat temu. I możesz to zrobić nawet w domu.
• Tofu powstaje z ziaren soi. Gotuje się je i kruszy, aby wypływało z nich mleko. To mleko sojowe pozyskiwane i oczyszczane z stałych inkluzji jest głównym składnikiem sera tofu. Do mleka dodaje się specjalną substancję (koagulant). Pod jego działaniem w mleku sojowym tworzą się łuszczące się części. Oddziela się je od płynu i, w zależności od rodzaju tofu, sprasowuje się lub po prostu układa w kształty.
• Robienie tofu w domu jest dość trudne z dwóch powodów. Po pierwsze, soja jest rzadko sprzedawana w supermarketach. Po drugie: technologia wymaga uważnego przestrzegania wszystkich działań. Dlatego najlepiej używać gotowego tofu w swoich przepisach. Ale jeśli jesteś zainteresowany wykonaniem tego produktu samodzielnie, możesz spróbować

Gotowanie mleka sojowego

Aby to zrobić, zalej soję (1 kg) wodą i trzymaj w tej formie przez jeden dzień. W takim przypadku wodę należy wymieniać 2-3 razy. Soja ma smak warzywny. Aby to zrobić, aby go usunąć, musisz dodać kilka szczypt soli do wody, w której są moczone.

Opuchnięte ziarna soi należy umyć i zmielić za pomocą maszynki do mięsa. Napełnij go wodą (3 l) i pozwól mu parzyć przez 4 godziny. Raz na godzinę mielone mięso sojowe rozcieńczone w wodzie należy mieszać.

Za pomocą durszlaka oddziel mleko sojowe od reszty ziaren. Może być używany nie tylko do robienia tofu, ale także jako zdrowy składnik wielu drinków i koktajli. Mleko sojowe mogą spożywać osoby uczulone na mleko krowie.

przepis na tofu z mlekiem sojowym

Aby zrobić tofu, musisz wziąć 1 litr mleka sojowego. Należy go podgrzać do wrzenia, wyłączyć ogrzewanie i pozostawić na kuchence na 5 minut. Następnie należy wycisnąć sok z cytryny (1 szt.) do mleka. Stopniowo mieszaj masę, aż zostanie całkowicie skrócona.

Odcedź zsiadłe mleko i wyciśnij nadmiar wilgoci. Jeśli celem jest twardy ser sojowy, to po wyciśnięciu wilgoci powstałą masę umieszcza się pod prasą.

przepis na tofu z mąki sojowej

Ponieważ soja jest rzadko sprzedawana, mąka sojowa jest coraz częściej używana do produkcji domowego tofu. To (1 łyżka) miesza się z zimną wodą (1 łyżka). Następnie zalać wrzątkiem (2 łyżki) i wymieszać. Otrzymaną masę należy gotować przez 10-15 minut. Następnie do takiego „mleka” dodaje się sok z cytryny. Co więcej, wszystko musi być zrobione tak, jak wskazano powyżej.

Ser Tofu to wyjątkowy i wszechstronny produkt. Może być stosowany jako składnik dań głównych, a także słodkich deserów. Tofu jest używane w zupach i zapiekankach, smażone, a nawet używane w daniach gotowanych na parze.

WAŻNE: Tofu zawiera 10% białka, które zawiera wszystkie niezbędne dla człowieka aminokwasy. Dlatego jest tak popularny wśród wegetarian. Ten produkt jest dobrze wchłaniany przez żołądek. Nie zawiera praktycznie żadnych tłuszczów i węglowodanów.

Przepisy na tofu

Ten twaróg ma neutralny smak. Ale ma jedną wspaniałą cechę. Pochłania zapach i smak produktów, z którymi „współistnieje” w jednym naczyniu. Ponieważ ten twarożek trafił do nas z krajów azjatyckich, bardzo często uzupełniany jest różnymi przyprawami i przyprawami. Dzięki temu nabiera niesamowitych smaków.

Sałatka ananasowa z tofu

Tofu (300 g) pokroić w drobną kostkę. Włóż je do salaterki. Na wierzch kładziemy ananasa (300 g), pokrojonego w kwadraty podobne do sera. Do tej sałatki można użyć zarówno świeżego, jak i puszkowanego ananasa. Rozdrobnić kapustę (150 g). Dodaj do tego sól. Dzięki temu stanie się miękki i soczysty. Zetrzyj marchewki (100 g) na drobnej tarce i wymieszaj z posiekanymi orzeszkami ziemnymi (1/2 szklanki). Dodaj te składniki do tofu i ananasa. Na wierzch z kwaśną śmietaną i wymieszaj.

Zupa tajska z tofu

Do bulionu warzywnego dodać kolendrę (2 szypułki), imbir (2 sztuki), czosnek (1 ząbek) i czerwoną paprykę (1 szt.). Zagotuj bulion, przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 25 minut.

Tofu marynować (100 g) w sosie sojowym (2 łyżki) przez 25 minut. Ugotuj makaron (50 g) i ułóż na 4 talerzach. Odcedź bulion do czystego rondla. Dodać marchewki (2 szt.), świeże pieczarki (100 g), tofu w sosie sojowym i dusić 2-3 minuty.

Tofu z warzywami podzielić na miseczki z makaronem. Skrop sokiem z cytryny i udekoruj ziołami.

Makaron gryczany z jajkiem i tofu

Makaron gryczany soba da 100 punktów upośledzenia zwykłym makaronom pszennym. Zawiera mniej glutenu, dzięki czemu jest prawie całkowicie przyswajalny przez organizm.

Jajka ugotować (2 szt.) Ugotowane na twardo. Makaron gryczany (500 g) gotujemy minutę krócej niż wskazano na opakowaniu i spłukujemy zimną wodą. Smaż czerwoną cebulę (1 głowa) pokrojoną w półpierścienie na patelni wok. W tym celu lepiej użyć oleju sezamowego. Do cebuli dodać ocet ryżowy (50 g), cukier trzcinowy (1 łyżka stołowa), sos sojowy (2 łyżki stołowe) i dusić przez minutę na małym ogniu.

Jajka kroimy jak na sałatkę Olivier. Przełóż makaron na patelnię i dodaj sos sojowy. Następnie dodaj tofu (100 g), posiekane papryczki chili (1 szt.) I jajka. Wszystko ponownie wymieszaj i podawaj.

Jak ugotować pyszny smażony ser tofu?

Jak widać, ser tofu można wykorzystać do przygotowania różnych potraw. Wiele osób lubi ten produkt w formie smażonej. Jest kilka sposobów na smażenie tofu. Zostaną one wymienione poniżej.

Ser tofu smażony na patelni z cebulą i czosnkiem

Na patelni podgrzewamy olej roślinny (1-2 łyżki stołowe). Drobno posiekaj cebulę (1 szt.) I przełóż czosnek (1 ząbek) przez prasę. Produkty te smażymy na oleju.

Włóż tofu (200 g - 300 g) pokrojone w kwadraty na patelnię z cebulą i czosnkiem. Smażyć i dodać przyprawy oraz tymianek. Mieszamy. O gotowości tofu decyduje złota skórka, która pokrywa ser ze wszystkich stron.

Jak usmażyć panierowane tofu

Przygotowanie sosu do marynaty. Wlej sos sojowy (50 ml) i świeżo wyciśnięty sok z cytryny (1 szt.) do pojemnika. Dodaj czerwony (0,5 łyżeczki) i czarny pieprz (0,5 łyżeczki), kolendrę (2 gałązki), mieloną kolendrę (0,5 łyżeczki), posiekany czosnek (2-3 ząbki) i drobno posiekany ogórek (1 szt.). Mieszamy produkty i dodajemy tofu (500 g) do marynaty na 10 minut.

Następnie ser pokrój na prostokątne kawałki. Sól i obtocz w mące. Smażyć na oleju roślinnym na złoty kolor z obu stron.

przepis na tofu w cieście

Twaróg (400 g) pokroić w małe plasterki. Mąkę rozcieńczyć piwem (0,25 szklanki), dodać masło (1 łyżka stołowa) i wódkę (1 łyżka stołowa). Wymieszaj i dodaj 2 ubite białka.

Zanurz plastry tofu w cieście i smaż na złoty kolor.

Przystawka z serka tofu, kasztanów i warzyw

Aby przygotować to oryginalne danie, musisz wymieszać wszystkie składniki w robocie kuchennym. Powinny być podawane na liściach sałaty.

Składniki:

• Ser tofu - 150 g
• Rozdrobniona biała kapusta - 0,5 szklanki
• Marchewki przeszły przez tarkę - 0,5 szklanki
• Kasztany kulinarne w puszkach (pokrojone w plastry) - 115 g
• Zielona cebula (drobno posiekana) - 1/8 szklanki
• Świeża kolendra (posiekana) - 1 łyżka. l.
• Azjatycki sos chili - 1/5 szklanki
• Świeży sok z limonki - 0,5 łyżki. ja
• Liście sałaty - 4 szt

Użyj ręcznika papierowego, aby usunąć nadmiar wilgoci z tofu. Ser, kapustę, marchew, kasztany, szczypiorek i kolendrę włożyć do miski malaksera. Zmiel i wymieszaj składniki, aż będą gładkie. Przenieś je na dużą patelnię.

Do posiekanych produktów dodać sos chili i sok z limonki. Stawiamy patelnię na małym ogniu i podgrzewamy przez 1-2 minuty. Masę mieszamy i rozprowadzamy na liściach sałaty, zawijamy w rulon i spinamy drewnianymi szpikulcami. Podajemy do stołu.

Przepis na sos sojowy tofu

Tofu jest często używane w kuchni jako baza do różnych sosów. Takie sosy można dodawać do różnych potraw wzbogacając ich smak. Do przygotowania tego sosu odpowiedni jest delikatny ser sojowy. Produkt można stosować w stanie czystym (bez dodatków) lub z dodatkiem papryki.

Składniki:

• Przetarg z tofu - 100 g
• Oliwa z oliwek EV - 3 łyżki
• Ocet winny - 2 łyżki.
• Cukier - 1 łyżeczka
• Musztarda - 25 g
• Sos sojowy - 3 łyżki.
• Ząbki czosnku - 1 szt.
• Mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki

Do miski blendera wrzuć posiekany czosnek i musztardę. Dodaj sos sojowy i mieszaj na niskich obrotach. Dodaj cukier, czarny pieprz, oliwę z oliwek i tofu. Mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji ze średnią prędkością. Skosztuj sosu. W razie potrzeby możesz dodać cukier lub sól.

Ten sos tofu można łączyć ze świeżymi warzywami i smarować pieczywem. Przechowuj sos w zamkniętym słoiku w lodówce.

Smoothie z sokiem z granatów i tofu

Robienie koktajli z tofu

Zdrowe koktajle można przygotować nie tylko z warzyw, owoców i płatków owsianych. Pyszne i zdrowe smoothie można przygotować, mieszając następujące składniki z serem tofu w misce blendera.

Produkty:

• Tofu (rozdrobnione) - 1/3 szklanki
• Wszelkie jagody - 1 szklanka
• Sok z granatów - 1/2 szklanki
• Miód - 1-2 łyżeczki
• Kostki lodu - 1/3 szklanki

Taki napój może nie tylko nasycić twoje ciało użytecznymi substancjami, ale także ugasić pragnienie w letnim upale.

przepis na ciasto z tofu

W kuchniach azjatyckich jest sporo przepisów na wypieki z serem sojowym. Ale ten przepis jest nadal bliższy kuchni europejskiej, a raczej włoskiej. I najprawdopodobniej Mozzarella została użyta w oryginalnym cieście. Ale dlaczego nie zrobić takiego otwartego ciasta z tofu?

Składniki ciasta:

• Mąka - 250 g
• Krem - 100 g
• Masło - 70 g
• Proszek do pieczenia - 0,5 łyżeczki
• szczypta soli

Do wypełnienia:

• tofu - 150 g
• śmietana - 150 g
• jajka - 2 szt.
• ser twardy - 70 g
• grzyby do smaku
• przyprawa (do tego przepisu najlepiej sprawdza się mieszanka ziół włoskich)
• świeże zioła
• zmielony czarny pieprz
• olej roślinny do smażenia

Gotowanie otwartego ciasta z tofu:

Zagniatamy ciasto. Mąkę przesiewamy kilkakrotnie, nasycając ją tlenem. Dodaj proszek do pieczenia, sól i olej roślinny. Zmiel mąkę na okruchy. Dodać śmietanę i zagnieść ciasto. Następnie włóż do lodówki na 1 godzinę.

Do nadzienia należy pokroić grzyby na małe kawałki i usmażyć je na oleju roślinnym. Podczas smażenia grzyby należy posolić i posypać pieprzem. Pokrój tofu w kostkę i posiekaj zieleninę. Ser pocieramy na drobnej tarce. Jajka, śmietanę i starty ser wymieszać na jednolitą masę.
Nasmaruj okrągłą formę olejem roślinnym. Rozłóż na nim równomiernie ciasto. Wykonujemy deski. Na ciasto wyłożyć pieczarki i tofu. Posyp je zieleniną i ziołami. Wlać sos serowy i zapiekać w piekarniku.

Sernik z dynią i tofu

Do przygotowania tego deseru potrzebny będzie ser sojowy, dynia i ciasteczka. Ponieważ przepis ten był szpiegowany na forum wegańskim, mogą go używać nawet weganie. Jednocześnie takie „przetwarzanie” praktycznie nie miało wpływu na smak tego sernika.

Składniki:

• Okruchy ciastek - 1 kg
• Dowolny olej roślinny odpowiedni do słodkich wypieków - 50 g
• Woda - 2-3 szklanki

Na pierwszą warstwę kremu:

• Tofu - 200g
• Cukier - ½ szklanki
• Skrobia kukurydziana - 2-3 łyżki stołowe. łyżki
• Sok z cytryny - 1,5 łyżki. l.
• Wanilina

Na drugą warstwę kremu:

• Tofu -300 gr.
• Puree z dyni - 1/2 szklanki
• Cukier - 3 łyżki. l.
• Cynamon - 1/2 łyżeczki
• Imbir - 1/4 łyżeczki
• świeża gałka muszkatołowa, starta - 1/4 łyżeczki
• likier orzechowy lub kawowy 1 łyżka. l.

Gotowanie sernika wegańskiego:

• Wymieszaj pokruszone herbatniki z masłem. Możesz dodać trochę wody. Powinieneś otrzymać masę podobną do ciasta. Jeśli wybierzesz niezbyt słodkie ciasteczka, możesz dodać do nich cukier. Spód formy rozsmarować przygotowaną masą
• Przygotowanie kremu do pierwszej warstwy. W blenderze ubij tofu, skrobię kukurydzianą, cukier, wanilię i sok z cytryny. Powstałą masę rozprowadzamy na cieście ciasteczek
• W blenderze ubij składniki kremu dyniowego. Wylej je na pierwszą warstwę. Należy pamiętać, że podczas pieczenia krem ​​\u200b\u200bwyrośnie o kilka centymetrów. Dlatego wlewając krem ​​​​do formy, musisz zostawić co najmniej 5 cm od krawędzi boku
• Taki sernik piecze się w piekarniku w temperaturze 190 stopni przez 50-60 minut. Aby dokładnie zweryfikować gotowość należy sprawdzić stopień wypieku wykałaczką. Jeśli śmietanka się do niej nie przykleja, deser można wyjąć z piekarnika.
• Ten przepis na sernik jest dość wszechstronny. Puree z dyni można zastąpić puree z jabłek, pomarańczy lub gruszek. Smak można urozmaicić dodając do kremu orzechy, rodzynki, czekoladę lub kandyzowane owoce.

Maria. Mój „podpisowy” przepis to nadziewane kostki sera sojowego. Smażę je i wyjmuję środek. Zaczynam od mielonej wieprzowiny lub krewetek. Dla przyjaciół wegetarian zamiast mięsa używam warzyw.

Katii. Tofu to bardzo smaczny produkt. Ale to jest, jeśli wiesz, jak prawidłowo go ugotować. Niestety na początku mi to nie wyszło i zupełnie zapomniałam o tym serze. Ale potem stopniowo znowu zacząłem włączać go do mojego menu. Najpierw dodawany do sałatek. Potem zaczęła smażyć z przyprawami. Eksperymentowałem ze smakami. Teraz ten produkt jest smażony w liściach nori z dodatkiem różnych przypraw. Okazuje się bardzo smaczny.

Wideo. Przepis na mleko sojowe i serek tofu w domu

Osoby, które wybrały dietę wegetariańską lub dietetyczną, znają taki produkt jak tofu. Dowiedz się, co to jest i dlaczego twaróg sojowy coraz częściej pojawia się na półkach krajowych sklepów. Tofu można wykorzystać jako sałatkę lub gorącą przystawkę. Rozważ kilka popularnych przepisów na ser sojowy.

Co to jest tofu

Pochodzący z krajów wschodnich ser tofu wytwarzany jest z ziaren soi. Można go znaleźć na półkach lodówek wielu obywateli. Wszystko dzięki obecności dużej ilości substancji niezbędnych dla ludzkiego organizmu: aminokwasów, wapnia, błonnika. Japoński twarożek dietetyczny - ilość białka w kompozycji jest maksymalna, tłuszczu o połowę mniej, a węglowodanów prawie nie ma. Osoby, które chcą wiedzieć o tofu - co to jest, powinny wiedzieć, że główną cechą produktu jest neutralny aromat i smak, co pozwala podkreślić smak pozostałych składników.

Ser tofu - korzyści i szkody

Twaróg sojowy ma zarówno pozytywne, jak i negatywne właściwości dla ludzkiego organizmu. Tofu jest przydatne ze względu na obecność w swoim składzie wszystkich dziewięciu aminokwasów, których człowiek potrzebuje do utrzymania zdrowego stanu i stabilnego funkcjonowania narządów. Przewaga wapnia i błonnika sprawia, że ​​ser sojowy jest jednym z najważniejszych produktów w codziennej diecie. Jakie inne korzyści przynosi twaróg fasolowy:

1. Produkt usuwa szkodliwą dla organizmu substancję - dioksyny.
2. Soja służy do obniżania poziomu cholesterolu (walczy z chorobami serca).
3. Twaróg zapobiega tworzeniu się komórek rakowych.

Opinie naukowców na temat serka tofu są podzielone - korzyści i szkody produktu wywołują wiele sprzecznych opinii i sporów. Na przykład eksperci wskazują na obecność substancji, takiej jak kwas fitynowy, który wiąże minerały (żelazo, cynk, magnez), przedostając się do układu pokarmowego organizmu. Ser sojowy nie jest zalecany dla osób cierpiących na choroby układu hormonalnego, kobiet w ciąży/karmiących piersią.

przepisy na tofu

Ostatnio książki kucharskie pełne są przepisów na tofu i nic dziwnego, ponieważ jest ono wspaniałe zarówno jako element sałatkowy, jak i jako przekąska. Ser jest smażony, pieczony, dodawany na surowo, robi się zupy i sosy. Zanim zastanowisz się, co ugotować z tofu, musisz wiedzieć, jakie są rodzaje twarogu fasolowego. Dzielą się na kilka rodzajów w zależności od metody produkcji i gęstości. Ostatni czynnik wskazuje na ilość białka: jeśli produkt jest miękki, to ma mniej białka.

Smażone tofu

Twaróg sojowy będzie bardzo pożywny i przyjemny w smaku, jeśli zostanie usmażony. Tak pyszne danie jest popularne nie tylko w krajach azjatyckich, ale stało się również częstym gościem na stołach, zwłaszcza że cena tego egzotyki nie jest tak wysoka. Ważne jest, aby dowiedzieć się, jak usmażyć tofu, aby przystawka wyglądała jak zdjęcie z magazynów kulinarnych. Najpierw wybierz składniki:

• Twarożek japoński - 300 g;
• sos (sojowy) - 70 ml;
• olej (warzywny) - 2 łyżki. l.;
• miód - 1 łyżeczka;
• czosnek - 1 talerz;
• mąka - do smaku;
• sól / pieprz / przyprawy - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Ser pokrój w trójkąty.
2. Nadmiar wilgoci usunąć za pomocą ręczników papierowych.
3. Główny składnik namoczyć w marynacie z sosu sojowego, miodu, czosnku i przypraw (marynować, przechowywać nie dłużej niż 10-15 minut).
4. Produkt azjatycki obtoczyć w mące.
5. Na rozgrzanej patelni z niewielką ilością oleju roślinnego usmaż ser, aż będzie chrupiący.
6. Przed zjedzeniem tofu polej sosem, podawaj.

Sałatka z tofu

Nowoczesna kuchnia ma wiele opcji do sałatek z tofu. Smakosz musi wybrać jeden z przepisów i cieszyć się niezrównanym smakiem dania. Z azjatyckiego twarogu możesz zrobić zarówno słodką przekąskę, jak i deser. Sprawdź i wypróbuj prosty przepis na słony ser z kilkoma składnikami, który pasuje do każdego posiłku. Wybierz swoje składniki:

• ser - 150 g;
• tarty chrzan - 1 łyżka. l.;
• kapusta (Pekin) - 200 g;
• jajko - 1 szt .;
• majonez / śmietana - 100 g;
• sól - szczypta.

Metoda gotowania:

1. Jajko ugotować na twardo.
2. Drobno posiekaj kapustę, zmiel solą.
3. Przekręć przez maszynkę do mięsa (lub blender) ser fasolowy i jajko na twardo.
4. Ubij te dwa składniki, stopniowo dodając starty chrzan.
5. Włóż kapustę do naczynia, wlej powstałą mieszankę, w razie potrzeby udekoruj ziołami. Smacznego!

Jak gotować tofu w domu?

Twaróg fasolowy jest łatwy do zrobienia w domu, aby nie tracić czasu w sklepie, wybierając spośród różnych cen i producentów. Aby to zrobić, musisz kupić soję, ale najlepiej kupić mąkę z tego azjatyckiego produktu (200 g). Będziesz także potrzebował:

• sok z cytryny - 6 łyżek. l.;
• wrząca woda - 2 szklanki;
• zimna czysta woda - 1 szklanka.

Jak zrobić tofu w domu:

1. Połącz mąkę sojową i wodę w oddzielnym małym rondlu, aż utworzy się gęsta mieszanina.
2. Następnie dodaj wrzącą wodę, gotuj przez 10-15 minut.
3. Wlej sok z cytryny, wymieszaj, zdejmij z ognia.
4. Po opadnięciu masy przepuść ją przez durszlak (najlepiej gazę).
5. Przechowuj twaróg fasolowy w lodówce, wypełniony po brzegi wodą.
6. Twarożek można zamrozić – wtedy z czasem produkt nie straci swoich korzystnych właściwości.

kalorie sera tofu

Azjatycki ser fasolowy stał się popularny ze względu na swoje właściwości dietetyczne i niskokaloryczne. Wartość energetyczna twarogu wyrażona jest stosunkiem białek (8 g), tłuszczów (4,7 g) i węglowodanów (1,9 g). Zawartość kalorii w tofu (w 100 gramach) to tylko 76 kalorii, co sprawia, że ​​produkt jest częstym gościem w daniach osób, które śledzą swoją sylwetkę. Wniosek - ser azjatycki może z łatwością zastąpić mięso w diecie bez szkody dla zdrowia.

cena tofu

Twaróg fasolowy można kupić w każdym z supermarketów lub w specjalistycznym sklepie spożywczym azjatyckim. Przedział cenowy zależy od producenta, ponieważ wytwarzają sery zarówno w Japonii, jak iw Rosji. Jest również dobierany w zależności od sposobu przetwarzania i pakowania – produkt może być liściasty, świeży, suszony, wędzony, z różnymi dodatkami. Cena waha się od 100 rubli do 300 rubli za dwustugramowy pasek. Azjatycki twarożek z dodatkami (papryka, wodorosty, pomidory, grzyby, warzywa, czosnek itp.) Może kosztować do 500-700 rubli za 0,5 kg.

Wideo: tofu z serem sojowym

Cukinia z Serem Tofu - Przepis

Ser tofu zdążył już podbić serca wielu gospodyń domowych, które chętnie wykorzystują go w kuchni. Proponujemy przepis na lato dania z cukinii z serkiem tofu, pieczone w piekarniku.

Czego będziemy potrzebować?

Musisz wybrać jedną cukinię o wadze 0,5 kg, wziąć 1 jajko kurze, a także ser tofu (200 gr.), mleko (3/4 szklanki), kilka łyżek mąki, trochę oleju roślinnego, sos sojowy i zielony cebule.

Proces gotowania

1. Bierzemy cukinię, myjemy, obieramy i kroimy w kółka. Następnie włożyć do naczynia do pieczenia. Ułożoną cukinię posyp solą, mąką i posyp olejem.
2. Piekarnik należy najpierw podgrzać do 200 stopni. Następnie wysyłamy do niego przygotowaną cukinię i ustawiamy minutnik na 10 minut. Podczas gdy cukinia „przyjmuje gorącą rutynę” w piekarniku, musisz zacząć przygotowywać ser tofu.
3. Ser przepuszczamy przez maszynkę do mięsa, ubij jajka z mlekiem. Teraz musisz wyjąć cukinię z piekarnika i dodać do nich niezbędne składniki. Równomiernie rozprowadzamy ser na cukinię, wylewamy na wierzch mieszankę mleczno-jajową i odsyłamy z powrotem do piekarnika, ale na 20 minut. Gdy czas się skończy, wyjmij gotowe danie z piekarnika i pozwól mu ostygnąć.
4. Podczas podawania posyp posiekaną zieloną cebulką, odrobiną pieprzu i lekko skrop sosem sojowym.

Zapiekany Ser Tofu - Przepis

Zwracamy uwagę na kolejne ciekawe i proste przepis na tofu, który może być samodzielnym posiłkiem, pyszną przystawką lub podstawą do robienia wegańskich burgerów.

Jakie składniki należy brać?

Głównym składnikiem jest twardy ser tofu (500 gr.). Oprócz sera bierzemy sos sojowy (100 ml), granulowany czosnek (1/2 łyżeczki). Potrzebny będzie również czarny pieprz (1/2 łyżeczki), świeży imbir (1/2 łyżeczki), oliwa z oliwek (2 łyżki), trochę sezamu do posypania.

Proces gotowania

1. Piekarnik należy najpierw podgrzać do temperatury 200 stopni. Następnie musisz połączyć wszystkie składniki na sos i dobrze wymieszać.
2. Ser pokrój w podłużne plastry i umieść w naczyniu do pieczenia. Bierzemy sos i smarujemy powierzchnię sera, a następnie wkładamy formę do piekarnika na 20 minut.
3. Następnie trzeba zdobyć ser, odwrócić go na drugą stronę, posmarować sosem i posypać sezamem. Ponownie zatruwamy formę serem w piekarniku przez 20 minut. Danie wygląda bardzo apetycznie i pięknie.

Przepisy na ser tofu w piekarniku - pomysły

Szczególnie popularny w krajach azjatyckich. Ostatnio zaczął znajdować zwolenników w innych krajach świata.

Ten wyjątkowy produkt, bardzo bogaty w białko roślinne, wytwarzany jest z ziaren soi. Główną zaletą tego produktu jest to, że praktycznie nie ma smaku i czerpie go z produktów, z którymi jest wspólnie przygotowywany. Produkt ten jest niezastąpiony w diecie wegetarian oraz osób preferujących zdrową żywność.

Tofu, które w dzisiejszych czasach ma wiele przepisów, można przyrządzać na wiele sposobów. W krajach azjatyckich najczęściej wytwarza się go przez dodanie specjalnego środka zagęszczającego, nigari, do gorącego świeżego mleka sojowego. Zawiera naturalny minerał – siarczan wapnia. Ser sojowy jest często produkowany przy użyciu różnych środków utleniających (ocet, sok z cytryny). Gotowe sprasowane w gęste brykiety.

Tofu, które generalnie przypomina proces robienia serów mlecznych, można łatwo zrobić w domu. Często, aby wzbogacić smak sera sojowego, dodaje się do niego orzechy, różne przyprawy i paprykę. Są dodawane tuż przed naciśnięciem. Niektórzy producenci robią

Tofu różni się teksturą i metodą produkcji. Wyróżnić:

1. Regularny, twardy - dość gęsty ser, przypominający w teksturze mozzarellę. Nadaje się do smażenia i smażenia z różnymi potrawami, wędzenia. Często jest wykonywany z różnymi dodatkami. Ze względu na miękkość dzieli się na dwa typy: azjatyckie (zawiera dużo wody, niezbyt gęste), zachodnie (zawiera trochę wody, bardziej gęste).
2. Miękki (jedwab) - bardzo miękki ser, przypominający w konsystencji budyń. Zawiera znaczną ilość wody. Stosuje się go w sosach, daniach słodkich, zupach, do dań gotowanych na parze.
3. Śmierdzący - ma ostry zapach.

W krajach azjatyckich istnieje znacznie więcej odmian tego sera. Przechowywać w opakowaniu próżniowym z wodą. Ser niepasteryzowany jest przechowywany w chłodnym miejscu. Kawałki tofu myje się, zalewa wodą, wymieniając co drugi dzień. Dzięki temu możesz przechowywać produkt do 7 dni. Tofu można zamrozić. Następnie nabiera żółtawego koloru. Taki ser po rozmrożeniu staje się biały i nabiera twardej i gąbczastej konsystencji.

Najlepsze dania z tego produktu: sosy, makarony, zupy, dania główne ze zbóż i warzyw. Przygotowuje się z niego budynie, lody, piecze ciasta i torty. Co ugotować z serka tofu - zależy tylko od Twojej wyobraźni. Ten produkt nabierze dowolnego smaku: kwaśnego, słonego, słodkiego, pikantnego. Z łatwością zastępuje jajka, mięso, sery mleczne, mleko.

Ser tofu: przepisy kulinarne

1. Soja moczona jest przez 24 godziny, po czym woda jest spuszczana. Podczas moczenia woda jest często zmieniana. Spuchnięta fasola jest mielona 2 razy w maszynce do mięsa o najdrobniejszych oczkach. Masę sojową zalewa się wodą (potrzebne jest 1,5 l na 500 g soi). Mieszaninę dokładnie miesza się i podaje przez 3 godziny. Masę przeciska się przez gęstą tkaninę. Masę sojową ponownie mielono w maszynce do mięsa, zalewano wodą, nalegano przez 3 godziny. Następnie ponownie przeciska się przez tkaninę. W końcu z 0,5 kg suchej fasoli otrzymuje się 3 litry, doprowadza się do wrzenia i wlewa się do niej roztwór 0,5 łyżeczki. kwas cytrynowy i 2 łyżki. łyżki przegotowanej wody. Po zsiadaniu masy wyrzuca się z powrotem na sito przykryte ściereczką, a na wierzch nakłada się ucisk. Schłodzony ser wraz z uciskiem wkłada się do lodówki. Aby usunąć ser, szmatkę należy zwilżyć wodą.

2. Namoczoną fasolę miele się 2 razy w maszynce do mięsa i zalewa wodą (na 0,5 kg suchej fasoli potrzeba 1,5 litra). Tę mieszaninę gotuje się na małym ogniu przez 2 godziny, stale mieszając. Nie możesz go doprowadzić do wrzenia. Powstałą masę filtruje się i przeciska przez szmatkę. Do powstałego mleka sojowego dodaje się roztwór 0,5 łyżeczki. kwas cytrynowy i 2 łyżki. łyżki przegotowanej wody. Po zsiadaniu masy wyrzuca się z powrotem na sito szmatką, nakłada się na nią ucisk. Po schłodzeniu ser umieszcza się w lodówce.