Jak ugotować pyszny i pachnący dżem gruszkowy? Dżem gruszkowo-bursztynowy z plastrami - przepis ze zdjęciem

Dżem można ugotować z gruszek różnych odmian. Jestem szczerze zaskoczona, gdy czytam, że dżem musi być zrobiony z pewnej odmiany gruszek. To jest źle. Tylko za każdym razem otrzymujesz dżem inny w smaku, aromacie i konsystencji. Tym razem mam twarde gruszki, więc proponuję zrobić dżem gruszkowy w plasterkach.

Ponieważ nie ugotujemy gruszek w całości, owoce będą nam odpowiadać inaczej: zarówno nieco zmiażdżone, jak i miejscami zepsute. Cóż, jeśli masz schludne, gęste owoce, nie będzie z nimi żadnych problemów.

Umyj owoce. Gruszki przekroić wzdłuż na pół. Każdą połówkę przekroić na jeszcze dwie części. Z powstałych ćwiartek gruszki wyciąć rdzeń. Jeśli usuniesz środek z połówek owocu, odpady będą zauważalnie większe. Teraz pokrój powstałe ćwiartki gruszki na 3-4 kolejne plasterki (liczba zależy od tego, jak duże masz owoce).

Przy takim cięciu uzyskuje się piękne plastry, można też bez problemu obrać i odciąć wszystkie zbędne części gruszki (foki na skórce, obicia itp.). Należy pamiętać, że nie trzeba obierać owoców, w przeciwnym razie podczas gotowania zamiast plastrów otrzymamy na wyjściu jednorodne gruszkowe puree.

Umieść pokrojone gruszki w misce z dżemem. Lepiej jest używać pojemników emaliowanych, ceramicznych lub szklanych.

Posyp gruszki cukrem. Teraz delikatnie potrząśnij patelnią kilka razy, aby cukier wypełnił wszystkie puste przestrzenie i pokrył prawie każdy plasterek. Lepiej odłożyć przyszły dżem na 1-2 godziny, aby gruszki dały sok.

Osobno chciałbym powiedzieć o ilości użytego cukru. Po pierwsze, jego ilość będzie zależeć od odmiany gruszki. Jeśli sam w sobie jest słodki, odpowiednio cukier będzie potrzebował mniej. Inaczej jest z kwaśnymi odmianami gruszek.

Po drugie, ważne są Twoje osobiste preferencje smakowe. Nie lubię słodkich dżemów, więc prawie nigdy nie robię dżemów w proporcji 1:1 (owoce:cukier).

Lepiej gotować dżem gruszkowy z plasterkami metodą „pięciominutową”. Oznacza to, że postaw patelnię na wolnym ogniu, poczekaj, aż się zagotuje, gotuj dosłownie 5 minut i odstaw, aż ostygnie. Gdy patelnia ostygnie, powtórz procedurę ponownie. Zwykle dżem do czasu ugotowania należy gotować co najmniej 4 razy.

Wydaje się to kłopotliwe, ale w rzeczywistości wcale. W międzyczasie możesz ugotować dżem.

Pod koniec gotowania dżemu musisz wysterylizować słoiki, ugotować pokrywki. Gorący dżem przelewamy do słoików, zakręcamy pokrywkami. Nie należy zawijać słoików, w przypadku dżemu jest to zupełnie niepotrzebna praca.

Plasterki dżemu gruszkowego są jasne, słoneczne, przezroczyste. A plastry wydają się jednocześnie elastyczne i miękkie. Taki pachnący domowy dżem sprawi, że zimowy poranek będzie naprawdę ciepły!

Przedmowa

Dżem gruszkowy, zwłaszcza przepis, w którym owoce są krojone w plasterki, będzie bardzo smaczny. Potwierdzi to każdy, kto kiedykolwiek spróbował. Przygotowanie pachnącego przysmaku nie jest takie trudne.

Jeśli drzewa w ogrodzie zadowoliły Cię dużą liczbą gruszek, możesz bezpiecznie zacząć przygotowywać tak wspaniały przysmak jak dżem. Większość gospodyń domowych woli gotować z owoców pokrojonych w plasterki. Dzięki temu zachowujesz bogaty smak, a dżem nie zamienia się w papkowatą mieszankę.

Do tego preparatu najlepiej nadają się słodkie, soczyste gruszki. Przygotowujemy więc główne składniki i zabieramy się do roboty. Na jedną porcję dżemu potrzebne będą 3 kilogramy dojrzałych gruszek, pół litra wody, półtora kilograma cukru, trochę kwasku cytrynowego (na czubku łyżeczki). A właściwie wszystko. Chociaż nikt nie zabrania eksperymentowania z przyprawami i wymyślania własnego przepisu, cukier waniliowy podobno bardzo dobrze komponuje się z gruszkami.

Najpierw umyj gruszki i pokrój w plasterki. Koniecznie usuń ości z rdzeniem, ale nie dotykaj skórki owocu – nada to naszemu dżemowi dodatkowy smak, a po ugotowaniu stanie się miękki i słodki. Gruszki, czyste i gotowe do gotowania, przekłada się na patelnię ze stali nierdzewnej. Możesz również użyć do tego tradycyjnej miedziano-mosiężnej umywalki.

W osobnym naczyniu ugotuj syrop cukrowy – do wrzącej wody dodaj cukier, ciągle mieszaj łyżką do uzyskania jednolitej masy. Teraz zalej gruszki powstałą słodką mieszanką i poczekaj, aż owoce ostygną, uwolnią sok i staną się nieco bardziej miękkie. Zajmie to przyzwoitą ilość czasu - około 8-9 godzin. Jak tylko nadejdzie zaplanowany czas, podpal powstałą masę i zagotuj, aktywnie mieszając. Trzymaj gruszki w stanie wrzenia przez 10 minut.

Po tym czasie odstawiamy nasz pojemnik z dżemem do ostygnięcia, a po pewnym czasie procedurę gotowania powtarzamy ponownie - i to dwukrotnie. Następnie do naszego pysznego dżemu z plastrami dodajemy sok z cytryny lub kwasek cytrynowy. Nie zapomnij wcześniej przygotować banków. Należy je myć i sterylizować przez 6-7 minut. Gorącą zawartość (gruszki z syropem) przełożyć do słoików. Następnie zgodnie z tradycyjnym schematem zwijamy pokrywki.

Pod koniec wszystkich manipulacji gruszkami plastry owoców powinny stać się bardziej miękkie i nie gotować. Pierwszą oznaką, że dżem jest gotowy do przelania do słoików, jest to, że gruszki zaczęły ciemnieć, a dżem stał się nieco lepki. Przysmak przygotowany według powyższego przepisu ma aromatyczny smak z kwaskowatością (dzięki sokowi z cytryny). Kolejnym ważnym plusem jest to, że to danie nie jest zbyt kaloryczne.

Nawiasem mówiąc, oprócz klasycznej wersji tego dżemu, istnieje wiele innych. Zamiast soku z cytryny lub kwasu można użyć cytryny, również pokrojonej w plasterki. W takim przypadku będziesz potrzebować - kilogram cukru, 2 kilogramy gruszek, 4 plasterki cytryny. W tej wersji przepis na gotowanie jest taki sam, tylko pokrojoną cytrynę dodaje się natychmiast do plasterków gruszki. Dżem gruszkowy w tej odmianie również trzeba kilka razy ugotować.

Już po drugim gotowaniu należy wyciągnąć plasterki cytryny, pozostawiając tylko syrop z gruszkami do trzeciego gotowania.

Z takiego dżemu można zrobić dżem - przepis gotowania wyróżnia się dłuższym gotowaniem i siekaniem masy sitkiem. Tylko jeśli początkowo planujesz uzyskać dżem, to przed rozpoczęciem procedur na kuchence usuń skórkę z gruszek - wtedy znacznie łatwiej będzie uzyskać pożądany rezultat.

Zastanówmy się nad niektórymi cechami przygotowania dżemu, którego przepis opisaliśmy już powyżej. W ta sprawa powstałą masę przelewamy do słoiczków na gorąco – tj. nie trzeba czekać, aż mieszanina całkowicie ostygnie. Wysterylizowane słoiki muszą być suche – po sterylizacji odwróć je do góry dnem, kładąc na bawełnianym ręczniku, aby cała wilgoć ze szkła wchłonęła się w tkaninę.

Zapracowane gospodynie domowe docenią dżem gruszkowy Pyatiminutka, który nie wymaga wielu godzin przygotowań. Proces gotowania składa się z szeregu prostych kroków, owoce można szybko przygotować bez zdejmowania z nich skórki, a na gotowanie przysmaków przeznacza się również minimum czasu.

Składniki:

• gruszki - 1 kg;
• cukier 1kg;
• woda - 0,5 l.

Gotowanie

1. Potraktuj owoce wodą i pokrój je w plasterki
2. Osobno przygotuj syrop: rozpuść cukier w wodzie i usuń pianę po zagotowaniu.
3. Włóż kawałki do gotowej mieszanki cukru i gotuj, aż uzyskają przezroczystą konsystencję.
4. Do miseczek wlać bursztynową konfiturę gruszkową.

Bursztynowy dżem gruszkowy z kawałkami cytryny

Harmonijne połączenie smaku i koloru wyróżnia przezroczysty dżem gruszkowy z plasterkami cytryny. Cechą procesu gotowania jest to, że przedmiot obrabiany należy kilkakrotnie ugotować, idealnie byłoby powtórzyć tę procedurę cztery razy, aby przysmak nabrał pożądanej konsystencji.

Składniki:

• gruszki - 1 kg;
• cytryna - 1 szt .;
• cukier - 1 kg;
• woda - 200 ml.

Gotowanie

1. Przygotuj owoce, posyp cukrem i odstaw na chwilę.
2. Zdejmij skórkę z cytryny i pokrój ją w plasterki, przykryj cukrem na 2 godziny. Następnie dodaj do niego wodę, zagotuj, gotuj przez 10 minut.
3. Syropem zalać gruszki i odstawić do ostygnięcia.
4. Po 5 godzinach gotuj ponownie przez 10 minut, powtórz procedurę co najmniej 4 razy.
5. Do pojemników wlać bursztynową konfiturę z gruszek.

Przezroczysty dżem z gruszek i plasterków jabłek

Znakomicie prezentuje się słodki preparat z dwóch rodzajów owoców, co w pełni komponuje się z konfiturą bursztynową z jabłek i gruszek w plastrach, gotowaną w klarownym syropie. Rezultatem jest nie tylko pyszny smakołyk, który wygląda bardzo estetycznie, ale staje się również środkiem zapobiegawczym przed chorobami w okresie zimowym.

Składniki:

• jabłka - 1 kg;
• gruszki - 1 kg;
• cukier - 2 kg.

Gotowanie

1. Jabłka umyj i obierz, pokrój w cienkie plasterki i posyp połową cukru, owoce dają sok przez 2 godziny.
2. Zagotuj masę jabłkową, gotuj przez 3-4 minuty.
3. Wlej pozostały cukier do syropu i zagotuj.
4. W ten sam sposób przygotuj gruszki, zanurz je w syropie i gotuj przez 4 minuty.
5. Połącz owoce, gotuj przez kolejne 10 minut i ostudź.
6. Powtarzaj tę procedurę, aż plasterki owoców staną się przezroczyste. Jak tylko kawałki się zarumienią, konfiturę bursztynową z gruszek, jabłek ułożyć w plastry w pojemnikach.

Dżem gruszkowo-bursztynowy z plasterkami cynamonu

Niezwykły oryginalny smak wyróżnia przezroczysta konfitura gruszkowa z plasterkami cynamonu. Przyprawa harmonijnie łączy się z owocami, czego efektem jest wspaniały delikatność o bogatej bursztynowej barwie. Aby uzyskać gęsty dżem, pojemnika nie przykrywa się podczas gotowania, a aby uzyskać przezroczystość, gotuje się go kilka razy.

Składniki:

• gruszki - 1 kg;
• cukier - 1 kg;
• woda - 1 szklanka;
• cynamon - 1 laska;
• kwas cytrynowy - 0,25 łyżeczki

Gotowanie

1. Owoce pokroić w plasterki.
2. Zagotuj wodę i rozpuść w niej cukier.
3. Gruszki zalać gorącym syropem, wrzucić laskę cynamonu, odstawić na 3 godziny.
4. Gotować przez 10 minut, następnie ostudzić, powtórzyć to trzy razy.
5. Na koniec dodać kwas.
6. Gorące bursztynowe konfitury gruszkowe wlewamy do słoików.

Dżem gruszkowo-bursztynowy z plastrami żelatyny

Wielu miłośników galaretowych przysmaków lubi dżem gruszkowy w plasterkach, do którego dodaje się żelatynę. Ten dodatkowy składnik pozwoli uzyskać pyszną mrożoną masę, która otula drobinki owoców. Zaletą naczynia jest możliwość jego długiego przechowywania.

Składniki:

• gruszki - 1 kg;
• cukier - 1 kg;
• żelatyna - 40 gr.

Gotowanie

1. Pokrój owoce, wymieszaj żelatynę z cukrem i polej gruszki. Pozostaw je na 8 godzin.
2. Doprowadzić do wrzenia, a następnie gotować przez 7 minut.

Dżem gruszkowo-bursztynowy z makiem

Konfitura gruszkowa z makiem to bardzo nieoczekiwane połączenie smaków. Tak ciekawy dodatek może diametralnie zmienić smak zimowego deseru. Zaletą tego dania jest niezwykła łatwość przygotowania, proces zajmuje minimum czasu i wysiłku.

Składniki:

• gruszki - 1 kg;
• cukier - 1 kg;
• mak - 100 gr.

Gotowanie

1. Pokrój owoce, posyp cukrem i pozostaw, aby wypłynął sok.
2. Zmiel mak w młynku do kawy i przymocuj do przedmiotu obrabianego.
3. Gotować przez 10 minut, następnie ułożyć w słoikach.

Dżem gruszkowo-bursztynowy z plastrami pomarańczy

Bursztynowa konfitura gruszkowa z plastrami pomarańczy ma oryginalny bogaty smak i niepowtarzalny aromat. Dodatek tego typu owoców cytrusowych wprowadzi nowość do zwykłego deseru. W razie potrzeby możesz dodać przyprawy, na przykład może to być cynamon lub wanilina, z ich pomocą dżem może być jeszcze bardziej aromatyczny.

Składniki:

• gruszki - 1 kg;
• cukier - 1 kg;
• pomarańczowy - 1 szt.

Gotowanie

1. Gruszki pokroić, zdjąć skórkę z pomarańczy i posiekać. Wszystko wymieszaj i zasyp cukrem, zostaw na noc.
2. Zagotować, dodając wodę, gotować przez 1 godzinę.
3. Podziel deser między słoiki.

Bursztynowe plastry dżemu gruszkowego w powolnej kuchence

Pojawienie się „inteligentnych” urządzeń kuchennych znacznie uprościło żmudny proces przygotowywania zimowych przetworów. Konieczne jest tylko ustawienie niezbędnych trybów na czas, urządzenie uwolni Cię od konieczności pracy z ogromnymi garnkami wrzącej wody. Plasterki dżemu gruszkowego w powolnej kuchence można przygotować z maksymalnym komfortem.

Składniki:

• gruszki - 1 kg;
• cukier - 700 gramów;
• cytryna - 1 szt.

Gotowanie

1. Pokrój gruszki na plasterki, włóż je do pojemnika multicooker i przykryj cukrem, włącz funkcję „Gulasz” na 1 godzinę.
2. Pozostaw gruszki na 2 godziny do ostygnięcia.
3. Włącz funkcję „Gotowanie” na 15 minut, a następnie wyłącz ją, aż dżem ostygnie. Uruchom tryb w ten sposób trzy razy.
4. Dodaj sok z cytryny, włącz „Gotowanie na parze” na 15 minut.
5. Wlej dżem gruszkowy do słoików na zimę.
   

Gruszki (pokrojone) - 4 kg.

Cukier - 4 kg.

Woda - 1 szklanka (fasetowana)

Proces gotowania:

Kroimy dojrzałe piękne gruszki do głębokiego pojemnika. Następnie ważymy uzyskaną liczbę plasterków. Mam dokładnie 4kg.

W dużej aluminiowej misce (w której następnie gotowałam dżem) przygotowałam syrop

Wlej cały cukier do miski lub patelni i dodaj wodę od góry, starając się dostać na całą powierzchnię cukru. Cukier stawiamy na wolnym ogniu i doprowadzamy do syropu. Cukier powinien się rozpuścić.

Gdy syrop cukrowy stanie się jednorodny, dodaj do niego pokrojone plastry gruszki. Delikatnie wymieszaj gruszki szpatułką.

Wszystkie plastry w tym czasie są otoczone tym słodkim syropem i trochę karmelizowane.

Gdy dżem gruszkowy się zagotuje, trzeba rozpalić ogień, aby nasze plastry się nie rozpadły. Gotuj gruszki po gotowaniu przez 1 godzinę, wyłącz ogień. Następnie pozwól dżemowi ostygnąć w tym samym pojemniku.

Następnego dnia ponownie gotujemy dżem gruszkowy na 30-40 minut.

W tym czasie przygotujemy słoiki i pokrywki, sterylizując je.

Gdy dżem jest ugotowany, ostrożnie zacznij układać go na gorąco w słoikach.

Zwijamy pokrywki, przykręcamy lub pod klucz i pozostawiamy do ostygnięcia, owinięte w koc. Taki dżem gruszkowy bardzo dobrze przechowuje się w mieszkaniu w szafce kuchennej, w piwnicy czy garażu.

W mroźny zimowy wieczór deser gruszkowy będzie doskonałym dodatkiem do filiżanki gorącej herbaty. Dżem gruszkowy można również wykorzystać do robienia otwartych i zamkniętych ciast z nadzieniem, ciast.

Smacznego życzy nasz pyszny Zeszyt z Przepisami.

Przepis bierze udział w domowych przygotowaniach i czeka na Wasze głosy!

Wielu z nas uwielbia dojrzałe, soczyste i pachnące gruszki. Jednak owoców tych nie można przechowywać zbyt długo, dlatego wiele gospodyń domowych przygotowuje je na zimę w postaci kompotów, dżemów i innych słodyczy w puszkach. W dzisiejszej publikacji zaprezentowanych zostanie kilka ciekawych przepisów na konfiturę gruszkowo-bursztynową z plastrami.

Aby przygotować taki przysmak, zaleca się stosowanie dojrzałych, ale nie przejrzałych owoców dowolnej odmiany i wielkości. Jednak eksperci zalecają preferowanie soczystych i słodkich owoców o lekkim miodowym aromacie. Aby nadać gotowemu produktowi przyjemną kwaskowatość, na krótko przed zakończeniem obróbki cieplnej dodaje się do niego odrobinę skórki z cytryny.

Przed rozpoczęciem procesu wybrane owoce są myte, uwalniane od wszystkiego, co zbędne i krojone na pożądane kawałki. Czas przygotowania konfitury z gruszki bursztynowej z plastrami zależy od odmiany i dojrzałości owoców. Ale zwykle ten czas nie przekracza półtorej godziny. Z reguły proces przebiega dwuetapowo, pomiędzy którymi produkt poddawany jest całkowitemu schłodzeniu.

Aby zrobić dżem, zaleca się użycie szerokiego pojemnika z aluminium lub miedzi. Dzięki temu produkt zachowa wszystkie swoje cenne właściwości i nie wypali się na dnie naczyń.

Klasyczny wariant

Proponujemy zwrócić szczególną uwagę na jeden z najprostszych przepisów na przezroczyste plastry dżemu gruszkowego. Do przygotowania takiego przysmaku zaleca się stosowanie twardych owoców. W przeciwnym razie otrzymasz gotowany produkt, który bardziej przypomina kleik. Przed rozpoczęciem procesu sprawdź dokładnie, czy masz pod ręką:

• 2-2,5 kilograma dojrzałych gruszek.
• 50-60 mililitrów soku z cytryny.
• 500 gramów cukru.
• Kilka łyżek naturalnego miodu.
• Szczypta wanilii.

Aby przygotować dżem z gruszki bursztynowej, umyte i pokrojone owoce zanurza się w roztworze sody na kwadrans (łyżeczka na litr wody), a następnie płucze i wkłada do odpowiedniej miski. Dodaje się do niego wanilię, cukier i miód. Wszystko to wlewa się sokiem z cytryny, przykrywa polietylenem spożywczym i pozostawia na kilka godzin lub lepiej - na całą noc.

Natychmiast po tym przyszły dżem umieszcza się na kuchence, doprowadza do wrzenia i gotuje na najmniejszym ogniu przez pięć minut. gorący produkt układa się w czystych szklanych słoikach, sterylizuje przez około kwadrans, zwija, chłodzi i wysyła do dalszego przechowywania.

Wariant z migdałami

Ten oryginalny przepis na konfiturę gruszkowo-bursztynową z plastrami z pewnością zainteresuje niejedną gospodynię domową, która stara się zaskoczyć swoich bliskich niezwykłymi domowymi przetworami. Ten przysmak ma bardzo przyjemny smak i lekki migdałowy aromat. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

• 2 kilogramy gruszek.
• 1,5 litra wody do picia.
• 1,5 kg cukru.
• ½ łyżeczki wanilii.
• 100 gramów migdałów.

Przede wszystkim musisz poradzić sobie z syropem. Aby go uzyskać, umyte i obrane plastry gruszki zanurza się we wrzącej wodzie i gotuje przez trzy minuty. Natychmiast po tym płyn wlewa się do innej miski, słodzi i gotuje, aż powstanie syrop. Następnie ponownie łączy się z owocami i pozostawia na kilka godzin w temperaturze pokojowej.

Po tym czasie przyszły dżem doprowadza się do wrzenia i trzyma na najmniejszym ogniu przez dziesięć minut, nie zapominając o dodaniu wanilii i posiekanych migdałów. Gotowy produkt układa się w sterylizowanych słoikach, zwija i wysyła do późniejszego przechowywania.

Wariant z cytryną

Delikatność uzyskana metodą opisaną poniżej ma piękny kolor i dobrze zdefiniowany cytrusowy aromat. A w jego smaku dobrze wyczuwalna jest przyjemna kwaskowatość. Dlatego ten przepis na dżem gruszkowy z cytryną, którego opis krok po kroku znajdziesz nieco później, z pewnością pojawi się na stronach Twojej osobistej książki kucharskiej. Tym razem będziesz potrzebować:

• Kilka kilogramów gruszek.
• Cała cytryna.
• Kilka kilo cukru.

Krok 1. Całą nieobraną cytrynę zalewa się wrzącą wodą i pozostawia na pięć minut. Następnie schładza się i kroi w kostkę.

Krok 2 Umyte i obrane plastry gruszki przekładamy do odpowiedniej miski i zasypujemy cukrem. Dodaje się tam również posiekaną cytrynę i wszystko to pozostawia się na sześć godzin.

Krok 3 Po tym czasie przyszły dżem jest wysyłany do pieca i gotowany na najmniejszym ogniu przez co najmniej trzydzieści minut.

Krok 4 Po pół godzinie powstałą masę usuwa się z palnika, chłodzi i ponownie gotuje. Gorący dżem wlewa się do wysterylizowanych słoików, zwija i odkłada do dalszego przechowywania.

Wariant w syropie

Ten deser jest dobry, ponieważ zachowuje prawie wszystkie cenne substancje zawarte w dojrzałych owocach. Aby zrobić konfiturę gruszkową z plasterkami cytryny w syropie, potrzebujesz trochę wolnego czasu i odrobiny cierpliwości. Ponadto powinieneś mieć pod ręką:

• Kilo gruszek.
• 800 gramów cukru.
• 150 mililitrów wody pitnej.
• Cała cytryna.

Umyte i obrane gruszki kroi się w zgrabne plastry i przenosi do dużej suchej miski. Owoce przygotowane tą metodą zalewa się syropem, gotuje z wody i cukru pudru, a następnie pozostawia na dwanaście godzin.

Pod koniec tego czasu przyszły przysmak jest wysyłany do ognia, doprowadzany do wrzenia i po kilku minutach usuwany z palnika. Prawie gotowy dżem jest przechowywany w temperaturze pokojowej przez siedem godzin i ponownie wysyłany do ognia. Dziesięć minut po zagotowaniu syropu wyciska się do niego sok z cytryny. Wszystko to ponownie pozostawia się na siedem godzin, gotuje, układa w suchych, czystych słoikach, sterylizuje, zwija i wysyła do dalszego przechowywania.

Opcja z przyprawami

Ten pachnący bursztynowy dżem z plastrów gruszki ma cudowne właściwości lecznicze. Poleca się go stosować w celu wzmocnienia odporności i zwalczania przeziębień. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

• 6 wielu filiżanek posiekanych gruszek.
• Łyżeczka miękkiego masła.
• 3 szklanki cukru.
• Łyżeczka naturalnego soku z cytryny.
• ¾ szklanki brązowego cukru.
• Łyżeczka gałki muszkatołowej.
• anyż gwiazdkowaty.
• 3 łyżki startego imbiru.
• Laska cynamonu.
• 50 gramów pektyny.
• Szczypta soli.

Plasterki gruszki posypujemy startym imbirem i brązowym cukrem. Wszystko to pozostawia się na pół godziny, a następnie wysyła do pieca, łączy z przyprawami i gotuje przez siedem minut. Następnie dodaje się tam masło, biały cukier i laskę cynamonu. Wszystko to gotuje się przez kolejne trzy minuty, usuwa z palnika, układa w wysterylizowanych słoikach, zwija i wysyła do dalszego przechowywania.

Wariant z kardamonem

Ten prosty przepis na dżem gruszkowy z cytryną na zimę jest interesujący, ponieważ wymaga użycia patelni. Aby przygotować taką ucztę, będziesz potrzebować:

• 700 gramów dojrzałych i soczystych gruszek.
• ½ cytryny.
• 250 gramów cukru.
• Kardamon (2 szt.).

Aby zrobić konfiturę z gruszki bursztynowej z plasterkami cytryny, musisz wybrać dojrzałe, ale jędrne owoce. Są myte, uwalniane od wszystkiego, co zbędne, krojone w plasterki i wysyłane na rozgrzaną patelnię, na której gotuje się już sok z cytryny z cukrem i startą skórką. Wszystko to jest duszone przez pięć minut, a następnie schładzane i procedurę ogrzewania powtarza się trzykrotnie. Na ostatnim etapie do prawie gotowego dżemu dodaje się kardamon, a wszystko to układa się w sterylizowanych słoikach.

Wariant z pomarańczami

Korzystając z technologii opisanej poniżej, uzyskuje się niesamowicie pachnący dżem, który wyróżnia się pysznym słodko-kwaśnym smakiem. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

• Kilka kilogramów dojrzałych gruszek.
• 3 pomarańcze.
• Kilka kilo cukru.

Wstępnie posortowane, umyte i obrane gruszki kroimy w równe plastry i przekładamy do odpowiedniej miski. Dodaje się do niego również cukier i plasterki pomarańczy. Wszystko to pozostawia się, aż owoce zaczną dawać sok, a następnie umieszcza na kuchence i gotuje na małym ogniu przez około dwie godziny, nie zapominając o mieszaniu od czasu do czasu. Gorący dżem przelewa się do wysterylizowanych szklanych słoików, zwija, schładza i wysyła do przechowywania w piwnicy lub spiżarni.

Wreszcie

Wszystkie powyższe przepisy pozwalają szybko i opłacalnie przetworzyć dużą ilość owoców. A to szczególnie ważne dla tych, którzy mają własny sad. Aby urozmaicić smak gotowego dżemu, można dodawać do niego przyprawy, jabłka, cytryny, pomarańcze i inne dojrzałe soczyste owoce.

Aby nieprzyjemny zapach spalenizny nie dodawał pysznego aromatu owocom, podczas obróbki cieplnej należy stale mieszać zawartość rondla. Aby dżem okazał się jednorodny, do jego przygotowania należy użyć gruszek o tym samym stopniu dojrzałości. Aby owoce nie ściemniały, można je na krótko zanurzyć w zakwaszonej wodzie.