Jak zrobić pyszne puszyste puree. Jak zrobić tłuczone ziemniaki. Z dodatkiem sera

Wiele osób coraz częściej wybiera patelnie z powłoką ceramiczną ze względu na łatwość ich pielęgnacji. Charakterystyczną cechą takich potraw jest to, że podczas gotowania produkty nie palą się, zachowują soczystość, praktycznie bez utraty minerałów i witamin podczas gotowania. Różnorodność kolorów powłoki ceramicznej pozwala wybrać nie tylko przydatne naczynia, ale także piękną patelnię.
Aby przedłużyć żywotność takiej patelni, jedynym warunkiem jest zauważenie pewnych niuansów podczas pierwszego użycia. Przy pierwszym użyciu, aby poprawić właściwości zapobiegające przywieraniu patelni z powłoką ceramiczną, umyj ją w ciepłej wodzie z mydłem i osusz miękkim ręcznikiem. Następnie powierzchnię patelni smaruje się tłuszczem lub olejem roślinnym i utwardza ​​na ogniu, a następnie lekko pociera. Zanim to zrobisz, warto zapoznać się z załączoną instrukcją do patelni.
Jeśli chodzi o czyszczenie patelni z powłoką ceramiczną, trzeba być ostrożnym. Można go myć w zmywarce i używać detergentów. Jednak w większości przypadków nie warto tego robić, ponieważ odporny na zanieczyszczenia. Chociaż jest to możliwe, to jednak mycie w zmywarce jest absolutnie niepożądane, dlatego lepiej umyć je ręcznie. Nie używaj jednak chloru, produktów zawierających zasady lub kwasy, twardych gąbek i ściernych środków czyszczących.

Kiedy gotujesz na patelni pokrytej ceramiką, zużywasz mniej oleju niż np. na patelni żeliwnej. Nie należy sobie pochlebiać, ponieważ nieprzywierająca powłoka nie jest panaceum na palenie, bo nawet coś może się na niej palić. Powłoka ta chroni patelnię przed przywieraniem do przypalonej żywności, ale nie przeciwdziała przypalaniu się potraw. A wszystko to sprawia, że ​​zdecydowanie powinieneś gotować z dodatkiem oleju lub tłuszczu.
Patelnie z powłoką ceramiczną mają pewne wady. Na takie patelnie nagłe zmiany temperatury są wyrokiem śmierci, więc nie bądź gorliwy podczas nalewania zimnego ciasta na rozgrzaną patelnię. Na pierwszy rzut oka tego nie zobaczysz, ale później tworzą się tam mikropęknięcia. Kolejną wadą takiej patelni będzie jej cena. Patelnia pokryta teflonem jest bardziej ekonomicznym wyborem niż .
Jeśli chcesz zapobiec pojawieniu się mikropęknięć, należy unikać nagłych zmian temperatury. Na przykład, aby ugotować coś z lodówki, wyjmij zimne jedzenie 15 minut przed gotowaniem, aby je trochę podgrzać. Do gotowania należy używać przyborów bambusowych, drewnianych, nylonowych lub silikonowych, ale nie zaleca się używania przyborów metalowych. Powłoka ceramiczna, choć trwała, nie jest jednak warta ryzyka. Płomień nie powinien być zbyt silny, aby nie lizać boków patelni.
Pusta patelnia nie powinna długo stać w ogniu. Po zakończeniu umyj patelnię miękką gąbką w ciepłej wodzie. Przestrzegaj zasad użytkowania, a Twoja patelnia z powłoką ceramiczną będzie Ci wiernie służyć przez długi czas.

Żadna gospodyni nie wyobraża sobie swojej kuchni bez patelni, ponieważ z jej pomocą łatwo przyrządzić pyszne dania. Do wyboru patelni należy podejść z rozwagą. Patelnie z powłoką ceramiczną stały się w ostatnich latach coraz bardziej popularne. Produkty gotowane w takich naczyniach nie palą się, pozostają soczyste, nie tracą przydatnych witamin i minerałów. Różnią się kształtem, kolorem i wielkością, dzięki czemu można dobrać dania do własnych upodobań. Ale, jak wiadomo, popyt tworzy podaż, a w sprzedaży pojawia się ogromna ilość towarów o niezbyt wysokiej jakości. Powstaje pytanie: jak wybrać wysokiej jakości patelnię i o nią zadbać? Wybór i pielęgnacja patelni pokrytej ceramiką nie jest takie trudne. W tym artykule przedstawimy wszystkie niuanse tego procesu.

Rodzaje i właściwości patelni z powłoką ceramiczną

Zanim dowiesz się, jak dbać o ceramiczną patelnię, przyjrzyjmy się, z czego są wykonane, jakimi cechami są obdarzone.

Ważny! Termolon lub kompozyt ceramiczny to materiał, z którego wykonana jest pokrywa patelni. W tej postaci w zawartości nie ma kwasu perfluorooktanowego, który po podgrzaniu ma tendencję do uwalniania i wytrącania chemikaliów na żywności. Materiał, z którego wykonany jest sam produkt, pozwala na równomierne nagrzanie patelni, aby dobrze smażyć potrawy.

Patelnie wykonane są z następujących materiałów:

• Odlew aluminiowy - są lekkie, nieodkształcalne, równomiernie ogrzewane. Ten typ jest najlepszy w użyciu.
• Cienkie wytłaczane aluminium - mają niską cenę, co odpowiada jakości, okresowi użytkowania. Te patelnie są dostępne w różnych rozmiarach, kształtach i kolorach. Naczynia mają długi okres przydatności do spożycia.
• Stal nierdzewna - mają te same właściwości co odlew aluminiowy, ale są znacznie droższe.

Ważny! Patelnie z powłoką ceramiczną mają właściwości odporne na zużycie, żaroodporne, dzięki czemu takie naczynia mają długą żywotność.

Wybór patelni

Przy wyborze należy zwrócić uwagę na takie punkty:

• Waga - im więcej, tym lepiej. Sugeruje to, że ściany i dno są grube, aby żywność nie przywierała, nie paliła się. Po uderzeniu taka patelnia nie odkształci się, wytrzyma długo.
• Materiał, z którego wykonany jest produkt, to koniecznie termolon. Ponieważ inni są wadliwi. Żeliwo długo się nagrzewa i może zmieniać swój kształt w wysokich temperaturach. Stal nierdzewna zawiera nikiel, który ma negatywny wpływ na zdrowie.
• Powłoka. Ceramika - umożliwia gotowanie zdrowej i smacznej żywności. Na przykład teflon emituje szkodliwe substancje po silnym nagrzaniu, a taką powłokę bardzo łatwo zarysować.

Dbanie o ceramiczną patelnię - zasady gotowania

Patelnie z powłoką ceramiczną mają wiele zalet, a mianowicie przyjazność dla środowiska, bezpieczeństwo użytkowania i design. Ale dbanie o patelnię pokrytą ceramiką ma swoje własne niuanse:

• Po zakupie tego naczynia, przed pierwszym użyciem, umyj je w ciepłej wodzie z mydłem, osusz miękkim ręcznikiem.

• Używaj rękawic kuchennych lub ręcznika podczas korzystania z patelni, aby uniknąć oparzeń.
• Wymieszaj i wyłóż łyżką jedzenie z patelni za pomocą przyborów kuchennych wykonanych z drewna, bambusa, silikonu lub nylonu.

Ważny! Nigdy nie używaj metalowych przyborów, ponieważ łatwo rysują powierzchnię.

• Przed gotowaniem wyjmij produkty, które będą gotowane na patelni co najmniej 15 minut przed rozpoczęciem, aby trochę się rozgrzały, ponieważ patelnie ceramiczne nie lubią gwałtownego spadku temperatury.
• Najpierw wlej olej, a następnie postaw patelnię na kuchence.
• Średnica palnika nie powinna być większa niż średnica naczynia, aby boki się nie przypaliły, a uchwyt się nie stopił.

Ważny! Nigdy nie używaj wysokiego ciepła podczas gotowania - tylko średniego lub niskiego.

Jak umyć patelnię z brudu?

Umyj patelnię pokrytą ceramiką w ciepłej wodzie za pomocą miękkiej gąbki. Ale wszystko zależy od stopnia zanieczyszczenia:

• Jeśli potrawa jest przypalona do naczyń, ale tłuszcz jeszcze nie wyschł, napełnij ją ciepłą wodą, odstaw na chwilę, aby zmiękczyć pieczenie. Następnie za pomocą miękkiej gąbki i delikatnego detergentu ostrożnie usuń zabrudzenia, spłucz pod wodą.
• Jeśli moczenie nie pomoże, postaw patelnię na małym ogniu z wodą i wlanym do niej płynem do mycia naczyń. Po tej procedurze możesz łatwo pozbyć się zanieczyszczeń. Następnie wytrzyj czystą patelnię ściereczką, wlej kilka kropli oliwy z oliwek na spód. Następnie ponownie spłucz wodą, wytrzyj do sucha miękkim ręcznikiem.

Ważny! Do prania nigdy nie używaj kwasu cytrynowego, chloru i produktów, w których są obecne, a także wełny stalowej, nylonu i twardych gąbek.

• Możesz również użyć środków do czyszczenia piekarników i alkoholu. Najpierw zwilż gąbkę i nałóż na zanieczyszczone miejsca. Opłucz patelnię ciepłą wodą i osusz.

Z biegiem czasu zmieniają się technologie produkcji wielu produktów i oferowane są nam coraz wygodniejsze i bezpieczniejsze produkty gospodarstwa domowego. Patelnie ceramiczne pojawiły się na rynku stosunkowo niedawno. Przekupując swoimi wieloma zaletami, mocno zajęły swoje miejsce w kuchniach gospodyń domowych.

W porównaniu do teflonu, który według ekspertów uwalnia szkodliwe substancje po uszkodzeniu i mocnym nagrzaniu, naczynia ceramiczne są całkowicie bezpieczne, najbardziej odporne na uszkodzenia mechaniczne, mają właściwości nieprzywierające i doskonale zachowują smak potraw. Uzyskane recenzje są pozytywne dla prawie każdego kupującego i nie jest to zaskakujące, ponieważ pozwala gotować z niewielką ilością oleju lub bez niego. Gotowane jedzenie z najmniejszą ilością tłuszczu przynosi nie tylko przyjemność z jego spożywania, ale także nieocenione korzyści zdrowotne.

Cechy naczyń ceramicznych

Przed wyborem takich niezbędnych przyborów kuchennych, jak ceramiczna patelnia, należy uważnie przeczytać recenzję na ten temat jeden po drugim, przestudiować jej zalety i wady (gdzie bez nich) - pomoże to określić model i producenta.

• Wbrew przyjętej nazwie patelnie ceramiczne są wykonane z kilku materiałów, składane jak kanapka. Z reguły „nadzienie” składa się z aluminium pokrytego ceramiką na górze i na dole. Dzięki zawartości jest łatwy i wygodny w użyciu, a powłoka ceramiczna eliminuje ewentualne uszkodzenia mechaniczne.
• Bezpieczeństwo środowiskowe takich naczyń wynika z zastosowania naturalnych składników, które nie zawierają substancji toksycznych.
• Dobrze znosi wysokie temperatury, podczas gdy nic się na nim nie pali.
• Aby zachować właściwości ceramiki, nadal nie zaleca się gotowania na niej bez oleju. Minimalna ilość oleju ochroni żywność przed przywieraniem, wydłuży okres przydatności do spożycia produktu.
• Różnorodność modeli pozwala wybrać dania według własnego gustu. Tak więc ceramiczna patelnia ze zdejmowanym uchwytem zaoszczędzi miejsce w małej kuchni. Należy jednak zachować ostrożność przy wyborze takiej patelni do użytku w piekarniku – nie wszystkie modele ze zdejmowanym uchwytem nadają się do tego celu.

Wady potraw

• Nagłe zmiany temperatury i czyszczenie w zmywarce mogą znacznie skrócić żywotność patelni.
• Nie jest przeznaczony do gotowania na płycie indukcyjnej.
• Wysokiej jakości patelnia ceramiczna będzie kosztować więcej niż naczynia teflonowe, do których jesteśmy przyzwyczajeni.

Patelnia ceramiczna: jak używać - instrukcje użytkowania

• Aby wzmocnić umytą i wytartą nową patelnię, dobrze jest ją dobrze rozgrzać nad ogniem, po wlaniu do niej oleju.
• Aby uniknąć uszkodzenia powierzchni ceramicznej, zaleca się używanie do gotowania potraw o temperaturze pokojowej.
• Pomimo wytrzymałości powłoki patelni nadal niepożądane jest używanie metalowych narzędzi kuchennych podczas gotowania, a także środków czyszczących zawierających materiały ścierne.

Patelnia ceramiczna: recenzje najbardziej wiarygodnych producentów

Granit ceramiczny TVS - produkcja Włochy. Naczynia prezentowane są w kilku kolekcjach przeznaczonych do gotowania na kuchence iw piekarniku. Pogrubione ścianki i dno naczynia zyskują i utrzymują stałą temperaturę, umożliwiając równomierne gotowanie potraw. Uchwyty naczyń są bezpiecznie mocowane i wyjmowane, dzięki czemu nawet największe naczynia mogą być zwarte w szafce.

GreenPan - wyprodukowany w Belgii. Wysokiej jakości, a do jego powstania używany jest kompozyt ceramiczny Thermolon, innymi słowy jest to ulepszone trwałe szkło o właściwościach nieprzywierających. Grubość dna ceramicznej patelni termolonowej wynosi 3-5 mm.

Ballarini - bardzo popularny włoski producent. Ich linię wyróżnia różnorodność serii ceramiki, różne kształty i rozmiary. Niektóre modele są wyposażone we wskaźnik nagrzewania na uchwycie.

Brener - wysokiej jakości produkty niemieckiego producenta, wykonane z aluminium i pokryte wysokiej jakości ceramiką.

Niestety, nie każda ceramiczna recenzja patelni może być pozytywna. Produkty złej jakości lub niewłaściwa obsługa mogą wywołać niechęć konsumentów, którzy oczekują bardzo różnych rezultatów. Dlatego ważne jest, aby umieć prawidłowo dobierać i używać potraw.

Aby wygodnie gotować wysokiej jakości żywność, eksperci zalecają używanie różnych rodzajów patelni, które różnią się rozmiarem, kształtem i materiałem. Dziś bardzo popularne są patelnie i garnki ceramiczne. W końcu ceramika to lekki i bezpieczny materiał, który pozwala na gotowanie wysokiej jakości i zdrowej żywności.

Ceramiczna powłoka zapobiegająca przywieraniu zastąpiła teflon. Umożliwia gotowanie potraw bez tłuszczu i oleju, dzięki czemu zachowuje korzystne właściwości i witaminy produktów. Jednocześnie żywność nie pali się podczas gotowania. Bezpieczna ceramika nie emituje szkodliwych substancji nawet po podgrzaniu do 450 stopni.

Jednak patelnia pokryta ceramiką nie wystarcza na długo. Ponadto takich naczyń nie można myć agresywnymi detergentami. W artykule przyjrzymy się zaletom i wadom ceramicznej patelni. A dowiemy się, które patelnie ceramiczne lepiej wybrać do kuchni.

Właściwości i cechy patelni ceramicznej

Nieprzywierające naczynia ceramiczne są zwykle wykonane z aluminium lub stali nierdzewnej. Na wierzch materiału nakładana jest glazura ceramiczna. Produkty są wielowarstwowe, trwałe i niezawodne. W rzeczywistości powłoka ceramiczna to szkło hartowane o ulepszonych właściwościach nieprzywierających. Wśród zalet takich potraw wyróżniamy:

• Bezpieczeństwo i przyjazność dla środowiska. Powłoka zawiera tylko naturalne składniki, w tym wodę, piasek i kamienie. Po podgrzaniu materiał nie wydziela niebezpiecznych związków;
• Trwałość i średnia odporność na zarysowania. Podczas gotowania możesz okresowo używać metalowych szpatułek, łyżek i sztućców. Ale do regularnego używania ceramicznej patelni lepiej wybrać drewniane lub silikonowe szpatułki;
• Ceramika nie boi się wysokich temperatur i łatwo nagrzewa się do 400-450 stopni. Ogrzewanie następuje szybko i równomiernie;
• Podczas gotowania patelnia wymaga minimum oleju i tłuszczu. Dzięki temu potrawy są delikatne, soczyste i niskotłuszczowe. Ponadto oszczędza zużycie oleju;
• Wysokiej jakości powłoka zapobiegająca przywieraniu ułatwia gotowanie i czyszczenie. Produkty nie palą się. Patelnia jest łatwa do czyszczenia, a niektóre modele ;
• Szeroka gama wzorów, kształtów, rozmiarów i kolorów.

Wśród niedociągnięć zwracamy uwagę na wysoki koszt, w przeciwieństwie do modeli żeliwnych i miedzianych. Są jednak tańsze niż patelnie z marmuru lub teflonu. Wybór okładki zależy od Ciebie.

Teflon ma najwyższe właściwości antyadhezyjne. Jednak w temperaturach powyżej 200 stopni zaczyna uwalniać niebezpieczne lotne związki. Ceramika to bezpieczny, naturalny materiał. A przy odpowiedniej pielęgnacji z łatwością przetrwa od pięciu do dziesięciu lat.

Powłoka ceramiczna nie lubi nagłych zmian temperatury. Ponadto produktów nie można długo moczyć. W przeciwnym razie na powierzchni pojawią się mikropęknięcia, w wyniku których patelnia straci swoje właściwości zapobiegające przywieraniu i reprezentacyjny wygląd. Ponadto naczynia ceramiczne nie nadają się na płytę indukcyjną. Ale możesz to naprawić za pomocą specjalnych dysz nakładanych na patelnie i garnki.

Pięć zasad wyboru patelni ceramicznej

1. Zwróć uwagę na średnicę naczyń. Ma to wpływ na ilość żywności, którą możesz ugotować na raz. Dla jednej osoby wystarczy średnica 24 centymetrów, dla małej dwu-trzyosobowej rodziny potrzebna będzie patelnia o średnicy 26 centymetrów. A dla większej liczby osób zdobądź model o rozmiarze 28 centymetrów;
2. Sprawdź grubość dna. Ma 4-7 mm. Im grubsze dno, tym bardziej równomiernie rozprowadza się ciepło i tym dłużej wytrzyma patelnia. Ale zbyt grube naczynia mocno ważą. Odpowiednią opcją byłoby 5 mm. Jest to produkt trwały i lekki. Wybierając produkt, stuknij w spód - dźwięk powinien być głuchy, a nie dźwięczny;
3. Najbardziej wygodne i funkcjonalne modele z wyjmowanymi uchwytami. Uchwyt powinien być odporny na ciepło i wygodny. Nie zapomnij też o pokrywce. Powinien dobrze przylegać do garnka, być dobrze zamocowany i mieć zawór lub otwór umożliwiający ucieczkę pary. Wybierz przezroczyste pokrywki, które można przesuwać podczas gotowania;
4. Do ugotowania jajecznicy wybierz kompaktową, lekką patelnię o średnicy 22-24 centymetrów. Do smażenia i duszenia warzyw, mięsa, ryb i innych produktów wybierz duży, gruby i niezawodny model z wysokimi bokami, wygodnym uchwytem i najlepiej z pokrywką, do naleśników - patelnię z niskimi bokami i średnicą 20-24 cm;
5. Nie kupuj produktów tanich i niskiej jakości, w przeciwnym razie po kilku miesiącach stracą one swoje właściwości zapobiegające przywieraniu. Wybierz sprawdzone firmy, które się sprawdziły. Aby wybrać dobre naczynia ceramiczne, oferujemy ocenę obejmującą najlepsze firmy produkujące patelnie.

Najlepsze patelnie ceramiczne

Model	Opis	Charakterystyka	Cena £
Fissler Chroń Alux	Najlepsze patelnie z odlewanego aluminium; równomierne i szybkie nagrzewanie; wygodne i bezpieczne użytkowanie; spód CookStar jest odpowiedni dla każdego rodzaju płyty grzejnej	Średnica - 20 cm; dwuwarstwowa powłoka ceramiczna Protectal Plus; skala pomiarowa i uchwyt z otworem do zawieszania	8 500 rubli
TEFAL METEOR CERAMIKA	Pojemny model ze stali nierdzewnej; wygodne użytkowanie i równomierne ogrzewanie; nadaje się do każdego rodzaju płyty, ale jest krótkotrwała powłoka i nieusuwalna rączka	Średnica - 26 cm; grubość dna - 5 mm; grubość ścianki - 3 mm; wbudowany wskaźnik ogrzewania	2 300 rubli
KUKMARA TRADYCJA C266A	Niedrogi i funkcjonalny produkt; bezpieczeństwo i pojemność; można włożyć do piekarnika i umyć w zmywarce, ale nie nadaje się na płytę indukcyjną	Średnica - 26 cm; w komplecie szklana pokrywa i dwa zdejmowane uchwyty	1 400 rubli
	Opcja budżetowa z obudową z odlewanego ciśnieniowo aluminium; łatwa pielęgnacja i niska waga, równomierne ogrzewanie, pewne mocowanie uchwytów i grube dno, przestronność; nie nadaje się do płyty indukcyjnej, ale można myć w zmywarce	Średnica - 28 cm; stałe uchwyty; grubość dna - 4,5 mm; grubość ścianki - 4 mm; powłoka nieprzywierająca Powłoka Ceramit	1 300 rubli
RONDELL TERRAKOTA RDA-525	Praktyczna i trwała uniwersalna patelnia w przystępnej cenie; wysokiej jakości materiały i odporność na korozję; niezawodne mocowanie uchwytów na nitach; Nie nadaje się do płyty indukcyjnej i nie można myć w zmywarce	Średnica - 26 cm; grubość dna - 3 mm; grubość ścianki - 3 mm; powłoka ceramiczna wewnątrz i na zewnątrz	1 400 rubli
Supra SCS-H241F	Mocna i niezawodna patelnia; stal węglowa i trzy warstwy powłoki ceramicznej; bezpieczne gotowanie bez oleju; nadaje się do każdego typu kuchenki, ale jest ciężka	Średnica - 24 mm; grubość ścianki - 2 mm; Wygodny, żaroodporny gumowy uchwyt	1 300 rubli

Jak dbać o ceramiczną patelnię

Aby naczynia ceramiczne służyły jak najdłużej i nie traciły swoich właściwości antyadhezyjnych, należy zadbać o odpowiednią pielęgnację produktów. Tak więc patelnie nie mogą być poddawane nagłym zmianom temperatury. Nie stawiaj zimnych potraw na silnym ogniu i nie wrzucaj rozgrzanego do czerwoności naczynia do zimnej wody.

Patelni ceramicznej nie należy długo moczyć w wodzie, przegrzewać i zbyt często myć w zmywarce. Nie tnij na patelni! Patelnię należy przed pierwszym użyciem opłukać, a następnie wytrzeć i natrzeć olejem. Dopiero wtedy zaczynasz gotować.

Do gotowania używaj miękkich drewnianych lub silikonowych szpatułek i łyżek. Do mycia i czyszczenia używaj miękkich gąbek i płynnych detergentów. Nie zabieraj szczotek z twardego metalu, środków ściernych i proszków.

Aby przedłużyć żywotność patelni, przetrzyj powierzchnię raz w miesiącu miękką szmatką i olejem. Pozostaw produkt tak na jeden dzień. Jeśli na powierzchni pojawią się uporczywe plamy, nanieś trochę mokrej sody oczyszczonej na zanieczyszczenia i odstaw na dwadzieścia minut. Następnie wyczyść patelnię gąbką melaminową. Aby uzyskać więcej informacji o tym, jak używać gąbki melaminowej, przeczytaj.

Jeśli ceramiczna patelnia się pali

Istnieje kilka powodów, dla których pali się patelnia z powłoką ceramiczną. Przede wszystkim dzieje się tak w przypadku naczyń niskiej jakości, które mają zbyt cienką powłokę. Podobne problemy pojawiają się w przypadku niewłaściwego użycia produktów, przegrzania patelni, zbyt częstego mycia pojemnika w zmywarce lub złego płukania po ostatnim użyciu.

Co zrobić, jeśli jedzenie się przykleja? W takim przypadku naczynia są dokładnie myte płynnym środkiem czyszczącym z dodatkiem sody oczyszczonej. Następnie powierzchnię suszy się i naciera serwetką olejem roślinnym. Pozostaw produkt na jeden lub dwa dni, pozostały olejek zmyj ciepłą wodą z mydłem. Następnie możesz ponownie użyć patelni.

Jeśli powierzchnia ceramiczna pokryta jest małymi pęknięciami, nie można już używać naczyń! Oznacza to, że patelnia wygasła. Dziś ceramika stała się popularnym materiałem do wyrobu zastawy stołowej. Takie produkty są odpowiednie dla tych, którzy cenią jakość, bezpieczeństwo i przyjazność dla środowiska. Nie rdzewieją ani nie utleniają się.

Witryny sklepowe oferują ogromną różnorodność patelni wykonanych z różnych materiałów. Modele z powłoką ceramiczną są bardzo popularne wśród kupujących. Zastanówmy się, jaka jest cecha patelni z powłoką ceramiczną i jak wybrać dobrą. Pomoc w wyborze oceny producentów i opinii klientów.

Ceramiczna powłoka patelni to nanokompozyt ceramiczny zawierający nanocząsteczki piasku. Jest całkowicie bezpieczny dla zdrowia ludzkiego, nawet po podgrzaniu do 450°C. Pod względem odporności na zużycie taką patelnię można porównać z żeliwem lub stalą.

Patelnie z powłoką ceramiczną prezentowane są w sklepach i na stronach internetowych z szeroką gamą modeli, różniących się wielkością, kolorem i kształtem.

Materiał do produkcji tego typu naczyń to:

• Stal nierdzewna. Patelnia wykonana z tego materiału jest lekka, łatwo się nagrzewa i nie odkształca się;
• odlew aluminiowy. Taka patelnia jest uważana za najlepszą, ponieważ nie jest gorszej jakości niż poprzedni typ, ale jest tańsza;
• cienkie wytłaczane aluminium. Patelnia wykonana z tego materiału jest niedroga, ale gorsza pod względem żywotności i właściwości funkcjonalnych;
• kute aluminium. Naczynia wykonane z tego materiału mogą być pełnoprawną alternatywą dla tanich patelni tłoczonych, ponieważ są niedrogie, ale prawie tak dobre jak odlewane.

Zalety i wady

Ten rodzaj naczyń ma wiele pozytywnych właściwości:

1. Nawet przy silnym ogrzewaniu nie wydziela szkodliwych związków.

Rada. Orzechy i nasiona można prażyć na patelni pokrytej ceramiką.

2. Taka patelnia nagrzewa się szybko i równomiernie, jedzenie w niej się nie pali.

3. Możesz na nim gotować używając minimum oleju. Dlatego jest idealnym narzędziem do przygotowania dietetycznej i zdrowej żywności.

4. Łatwy do czyszczenia, łatwy w pielęgnacji.

5. Ze względu na obojętność powłoki kompozytowej potrawy i produkty gotowane w takich naczyniach nie nabierają nieprzyjemnego smaku ani zapachu.

Uwaga! Te patelnie nie mogą być używane do gotowania na płycie indukcyjnej.

Do jego wad należy kruchość warstwy ceramicznej: nagłe zmiany temperatury przyczyniają się do powstawania mikropęknięć. Dlatego nie można kłaść schłodzonych potraw na rozgrzanej patelni ani myć jej zimną wodą. Nie jest trudno uniknąć pojawienia się mikropęknięć na powierzchni powłoki ceramicznej, jeśli stosuje się produkty w temperaturze pokojowej, a naczynia myjemy dopiero po całkowitym ostygnięciu. Ostrożnie patelnia z powłoką ceramiczną może przetrwać 1-2 lata.

Rodzaje patelni z powłoką ceramiczną

W domowym arsenale nie jest konieczne posiadanie wszystkich istniejących odmian, wystarczy wybrać 1-2 patelnie uniwersalne i 1-2 specjalne, w zależności od upodobań kulinarnych.

1. Naleśnikarka to danie o niskich nachylonych bokach, wygodnie jest gotować na nim naleśniki, naleśniki, naleśniki, jajecznicę, serniki. Użycie do tego celu specjalnej patelni do naleśników z powłoką ceramiczną pozwoli dodać mniej oleju podczas smażenia, a także zapewni, że gotowe produkty będą się łatwo zsuwać.
2. Grill ma żebrowane dno i pozwala upiec bardziej soczyste mięso niż na zwykłej patelni. Ułatwia to gromadzenie się w rowkach żebrowanego dna patelni soku uwalnianego z mięsa podczas smażenia. Patelnia grillowa pokryta ceramiką dostępna jest w tradycyjnym okrągłym kształcie oraz w bardziej przestronnej wersji – kwadratowej.
3. Specjalna patelnia do smażenia ryb ma kształt wydłużony, prostokątny lub owalny.
4. Patelnia ma wysokie proste lub skośne boki i długi uchwyt i służy do duszenia.
5. Wok to specjalna patelnia o stożkowym kształcie, która umożliwia szybkie smażenie potraw na dużym ogniu. Używany do gotowania potraw azjatyckich.

Zastosowanie wysoko wyspecjalizowanych patelni ułatwia proces przygotowania ulubionych potraw. Dla 1-2 osobowej rodziny odpowiednia jest patelnia o średnicy 24 cm, dla rodziny 3 osobowej średnica 26 cm, dla rodziny 5 osobowej patelnia o średnicy 28 cm będzie optymalny.

Uwaga! Średnica miski wskazana na dołączonej etykiecie nie jest mierzona od dołu, ale od góry miski.

Jak wybrać patelnię z powłoką ceramiczną?

Wybierając patelnię z powłoką ceramiczną, należy zwrócić uwagę na:

1. Grubość ścianek i dna, waga naczyń. Ich grubość wpływa na wytrzymałość powłoki ceramicznej, dlatego warto wybierać produkty o grubości co najmniej 4 mm. Najlepszą patelnią z dwóch podobnych modeli będzie ta z grubszymi ściankami i dnem.
2. Wyposażony w wygodny odlew żaroodporny lub zdejmowany uchwyt - pozwoli to wykorzystać patelnię do gotowania w piekarniku.
3. Cena £. Nie powinieneś dużo oszczędzać, ponieważ tanie modele zbyt szybko się psują. Wysoki koszt znanych marek tłumaczy się nie tylko jakością powłoki, ale także promocją marki.
4. Instrukcje opisujące cechy potraw. Zastosowanie przez producenta autorskiej kompozycji ceramicznej jako powłoki gwarantuje długą żywotność. Do tych związków należą: Greblon Ceram, Ecolon, ILAG Ceralon, Thermolon Rocks, Whitford Fusion.
5. Certyfikaty i gwarancje. Produkt z powłoką ceramiczną może mieć 2 gwarancje: na korpus i na powłokę.

Wśród firm produkujących patelnie z powłoką ceramiczną najpopularniejsze to:

• Gipfel (Niemcy);
• Beka (Belgia);
• TVS (Włochy);
• Lacor (Hiszpania);
• Fissler (Dania);
• Bergner (Austria);
• Ballarini (Włochy).

Opinie klientów na temat patelni pokrytych ceramiką są nieco sprzeczne: od zachwytu po rozczarowanie.

Oksana, Moskwa: „Po obejrzeniu reklam i przeczytaniu recenzji kupiłam patelnię Gipfel SFERA o średnicy 20 cm. Używam jej już drugi miesiąc, wszystko jest cudowne: nie pali się, nie klei, grzeje szybko się myje, pranie jest przyjemnością. Tylko nie wkładaj do niego innych naczyń, gdy odkładasz go do przechowywania w szafie. Zobaczmy, jak to się potoczy”.

Victoria, Briańsk: „8 miesięcy temu kupiłem patelnię Ceramic Granit, TimA, Włochy. Na początku wszystko było w porządku, ale ostatnio jedzenie zaczęło się palić, a smażenie na nim przerodziło się w udrękę. Wyrzucę go, chociaż powłoka nie zmieniła się zewnętrznie, nie można jej używać.

Marina, Jekaterynburg: „Używam patelni TVS Ceramic Granit od prawie roku - żadnych skarg. Lubię, jak się gotuje. Szybko się nagrzewa i powoli stygnie, więc wyłączam go kilka minut wcześniej i wszystko jest gotowe. Zdejmowany uchwyt pozwala na używanie patelni w piekarniku. Gorąco polecam, ale chcę kupić sobie kolejny rondel.”

Jak widać z recenzji, należy ostrożnie podejść do zakupu patelni z powłoką ceramiczną. Właściwy dobór i przestrzeganie zasad użytkowania pozwoli długo cieszyć się gotowaniem na takiej patelni.

Jak wybrać patelnię ceramiczną - wideo

Patelnia ceramiczna - zdjęcie