Jak krok po kroku gotować pyszne placki ziemniaczane. Placki ziemniaczane - placki ziemniaczane. Przepis na naleśniki

Chrupiące placki ziemniaczane mają kilka nazw. Deruny, latkes, kremzliki czy reshti – pod takimi nazwami placki ziemniaczane znane są na całym świecie. Prawie jednogłośnie w kwestii gotowania takiego dania kuchnie narodowe oferują tylko własne nadzienia. Jak poprawić smak potrawy podawanej na ciepło i ciepło?

Jak gotować placki ziemniaczane

Tarte surowe warzywa z rodziny Nightshade są podstawą wszystkich przepisów, ale nawet to nie jest absolutne. Jak ugotować placki ziemniaczane, aby były naprawdę smaczne, a nie niebieska substancja rozpadająca się na patelni? Zasada „ruret, wymieszaj, usmaż i gotowe” może zaskoczyć nieprzyjemnym rezultatem i bardzo różnić się od pięknego zdjęcia. Tradycyjny białoruski przepis: starte bulwy miesza się z mąką, jajkiem, cebulą, a następnie powstałą masę smaży się lub piecze w piekarniku.

Najsmaczniejsze placki ziemniaczane okażą się, jeśli znasz następujące sekrety:

dodaj cebulę, która po utlenieniu nie pozwoli na ciemnienie startych ziemniaków;
aby zmniejszyć zawartość kalorii, gotowe placki ziemniaczane należy ułożyć na papierowej serwetce, aby wchłonęła nadmiar;
skórka będzie chrupiąca, jeśli zostaną ułożone gotowe na talerzu w jednej warstwie, a nie w stosie.

Pyszne przepisy na placki ziemniaczane

Popularność tego obfitego, rozpływającego się w ustach dania tkwi w prostocie przepisu. Jak ugotować placki ziemniaczane, aby okazały się pyszne? Tarte surowe ziemniaki można po prostu wymieszać z mąką i jajkiem, włożyć na patelnię i usmażyć. Jeśli chcesz podawać do stołu soczyste, złote, z chrupiącą skórką i pysznymi plackami ziemniaczanymi, przydadzą się przydatne przepisy z opcjami nadzienia - od sera, warzyw po grzyby lub mięso mielone.

Klasyczny

Przed prostym procesem kulinarnym musisz najpierw rozstać się ze złudzeniem, że ciasto powinno być płynne, jak na naleśniki. Jak zrobić placki ziemniaczane zgodnie z tradycją? Klasyczny przepis na placki ziemniaczane sugeruje, że najpierw należy usunąć płyn, a następnie zacząć smażyć.

Składniki:

ziemniaki - 5 szt .;
jajka - 2 szt .;
mąka - 50 g;
cebula - pół głowy;
przyprawy - do smaku.

Metoda gotowania:

Zetrzyj surowe bulwy, posiekaj cebulę, włóż do durszlaka, pozwalając, aby płyn spłynął.
Następnie dodaj jajka, wymieszaj, dodaj mąkę, przyprawy, ponownie dokładnie wymieszaj.
Włóż na rozgrzaną patelnię z olejem, smaż, przewracając na przemian.

Z mięsem

Zupełnie inny smak uzyska gotowe danie, jeśli do bazy dodasz produkt bogaty w białko. Przepis na placki ziemniaczane z mięsem jest prawie taki sam jak klasyczny, dodatkowy składnik wystarczy tylko posiekać, na przykład pokroić na małe kawałki. Wieprzowina, wołowina, kurczak nadają się jako farsz mięsny, a zależnie od stanu - świeże lub wędzone.

Składniki:

ziemniaki - 1 kg;
mięso (wieprzowina) - 300 g;
jajka - 2 szt .;
mąka - 50 g;
cebula - 1 głowa;
przyprawy - do smaku.

Metoda gotowania:

Mięso pokroić w drobną kostkę, cebulę posiekać, smażyć na złoty kolor. Połącz z mięsem mielonym.
Zetrzyj surowe bulwy, wyciśnij nadmiar płynu. Wsyp mąkę, sól, pieprz, dodaj jajka, wymieszaj.
Ciasto nabieramy łyżką stołową, układamy na rozgrzanej patelni, do środka dodajemy łyżeczkę farszu mięsnego, a na wierzch ponownie ciasto. Placki ziemniaczane z mięsem w środku smażyć z obu stron przez kilka minut, delikatnie odwracając.

z mięsem mielonym

Nie zaszkodzi dodać produkt do tradycyjnej receptury, który sprawi, że gotowe danie będzie pełnoprawnym drugim i bardzo pożywnym. Jak gotować ? Odpowiednie proporcje, zastąp mąkę skrobią, smaż na średnim ogniu i podawaj na gorąco - to prosty przepis, który zamienia placki ziemniaczane z nadziewanej masy ziemniaczanej w.

Składniki:

ziemniaki - 3-4 szt .;
mięso mielone - 300 g
jajko - 1 szt.
skrobia - 25 g;
cebula - 1 głowa.

Metoda gotowania:

Wrzuć starte ziemniaki i drobno posiekaną cebulę do durszlaka, aby odsączyć płyn.
Rozbij jajko, ubijając, aż pojawią się bąbelki, dodaj skrobię, dobrze wymieszaj.
Połącz dwie części, za pomocą łyżki włóż na patelnię z olejem roślinnym, trochę mielonego mięsa na środku, dodaj więcej ciasta na wierzch. Po usmażeniu naleśniki należy przełożyć w jednej warstwie na ręcznik papierowy, aby usunąć nadmiar tłuszczu.

Z serem

Aby danie było satysfakcjonujące, musisz dodać ten produkt mleczny. Jak gotować placki ziemniaczane z serem? Odpowiednia jest prawie każda odmiana, topiąca się po usmażeniu, nada gotowemu daniu delikatny smak. Duet szynki i sera pomoże wzmocnić wrażenie, a dobrą wskazówką jest wcześniejsze zadbanie o dodatek.

Składniki:

ziemniaki - 600 g;
mąka - 50 g;
jajko - 1 szt .;
szynka - 100-120g;
cebula - 1 szt .;
ser - 100 g;
przyprawy - szczypta;
zielenie - pół pęczka.

Metoda gotowania:

Zetrzyj ser, ziemniaki, drobno posiekaj cebulę i szynkę, wyciśnij sok.
Połącz wszystkie produkty, dodaj jajko, wymieszaj, wlej mąkę, ponownie dokładnie wymieszaj. W razie potrzeby dodaj przyprawy (sól, pieprz), posiekane warzywa (koperek, pietruszka).
Smaż przez około pięć minut, odwracając.

Połączenie dwóch rodzajów warzyw może zamienić każde danie w kulinarną doskonałość. Aby zrobić ziemniaki, nie trzeba długo męczyć się przy gotowaniu. Jeśli zamienimy smażenie na pieczenie w piekarniku, otrzymamy chude danie, ale placki ziemniaczane z cukinii smażone z wielką przyjemnością pożerają.

Składniki:

ziemniaki - 6-7 szt .;
cukinia (średnia wielkość) - 1 szt .;
cebula - 1 szt .;
mąka - 3 łyżki. l.;
jajko - 2 szt .;
przyprawy - do smaku.

Metoda gotowania:

Zetrzeć bulwy, cukinię z boku tarki z dużymi okrągłymi otworami.
Cebulę drobno posiekać, połączyć z posiekanymi warzywami, wycisnąć sok.
Do powstałej masy dodaj mąkę, jajka, przyprawy (sól, czarny pieprz).
Przygotowanie jednej porcji zajmie nie więcej niż 10 minut, a gotowe danie lepiej podawać na gorąco.

Z tłuczonych ziemniaków

Oszczędne gospodynie domowe nie mają za dużo, nawet jeśli po obiedzie jest przystawka. Istnieją opcje, jak ugotować smaczniejsze i apetyczne danie, na przykład placki z puree ziemniaczanego. Surową tartą masę można łatwo wymienić, a recepturę urozmaicić dowolnymi nadzieniami – od grzybów po mięso.

Składniki:

puree - 500 g;
marchewki - 1 szt .;
cebula - 1 głowa;
grzyby - 100 g;
mąka - 0,5 szklanki;
jajko - 1 szt .;
sól - 1 łyżeczka;
zielenie - 1 pęczek.

Metoda gotowania:

Zetrzyj marchewki, posiekaj cebulę, pieczarki, podsmaż wszystko razem na patelni.
Połącz powstałą masę z puree ziemniaczanym, solą, dodaj jajko, całą mąkę, dokładnie wymieszaj produkty.
Słynne danie nie będzie długo przygotowywane, ciasta trzeba smażyć przez kilka minut, odwracając.

Z grzybami

Skarb w skarbnicy kulinarnych wariacji, uwodzicielski aromatem, smakiem i widokiem. Jak zrobić placki ziemniaczane z grzybami? Odpowiednie białe, kurki, pieczarki mleczne, pieczarki, świeże lub marynowane - wszystko pomoże, aby gotowe danie było smaczne, pikantne, soczyste.

Składniki:

ziemniaki - 800 g;
cebula - 100 g;
grzyby - 300-400 g;
jajko - 2 szt .;
mąka - 50 g;
przyprawy - do smaku.

Metoda gotowania:

Akcja krok po kroku powinna rozpocząć się od mycia, czyszczenia, krojenia warzyw, grzybów.
Następnie usmaż pieczarki i cebulę na osobnej patelni.
W tym czasie bulwy są wcierane, nadmiar płynu może spłynąć.
Powstałą masę, jajka, mąkę, przyprawy miesza się w dużej misce, a następnie dodaje smażone grzyby.
Smaż naleśniki przez 3-5 minut, obracając, gdy powstanie złota skorupa.

bez jajek

Nawet chęć schudnięcia czy postu nie jest powodem do odrzucenia tak apetycznego dania. Zwolennicy wegetariańskiego stylu życia uznają przepis na placki ziemniaczane bez jajek. Jeśli będziesz postępować zgodnie z opisem krok po kroku, nie będzie problemów z gotowaniem, ponieważ przepis jest tak prosty, że nie ma potrzeby robienia zdjęć.

Składniki:

ziemniaki - 4 szt .;
masło - 25 g;
kwaśna śmietana - 1 łyżka. łyżka;
mąka - 30 g;
sól - szczypta.

Metoda gotowania:

Wyciśnij sok z ziemniaków startych przez duże otwory.
Postępując zgodnie z zaleceniami krok po kroku, musisz dodać mąkę, dodać śmietanę, sól.
Placki ziemniaczane smażymy na maśle na złoty kolor.

W piecu

Ta metoda przygotowania znanego dania jest odpowiednia dla menu dietetycznego lub dla tych, którzy podążają za figurą. Aby nie odmówić sobie przyjemności, możesz zrobić placki ziemniaczane w piekarniku. Zawartość kalorii w takim daniu jest minimalna, proces gotowania nie wymaga dużego wysiłku, a korzyścią jest maksimum przechowywanych składników odżywczych.

Składniki:

ziemniaki - 400 g;
kwaśna śmietana - 4 łyżki. l.;
jajko - 1 szt .;
masło - 20 g;
olej roślinny - 2 łyżki. l.;
przyprawy - szczypta.

Metoda gotowania:

Wymieszaj starte bulwy, dodając jajko, mąkę, przyprawy.
Wlej olej roślinny na rozgrzaną patelnię, włóż masę, formując naleśniki, smaż przez kilka minut.
Weź naczynie do pieczenia, posmaruj powierzchnię masłem, rozłóż powstałe naleśniki równą warstwą, posmaruj śmietaną, ułóż kolejną warstwę.
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni, przygotuj naczynie na około kwadrans.

Bez mąki

Smak obfitego, dobrze znanego z dzieciństwa dania prawie się nie zmieni, jeśli zrezygnuje się z tradycyjnego składnika. Jak gotować placki ziemniaczane bez mąki pszennej, bo mogą się rozsmarować? Istnieje kilka sekretów: zetrzeć bulwy bardzo drobno, aby uzyskać jednorodną masę i dobrze wycisnąć sok, całkowicie pozbywając się płynu.

Składniki:

ziemniaki - 9 szt .;
jajka - 2 szt .;
sól - 0,5 łyżeczki;
pieprz - szczypta.

Metoda gotowania:

Posolić starte ziemniaki, przecisnąć przez sito, aby sok spłynął.
Następnie rozbij jajka, pieprz, wymieszaj masę, pozostawiając na 10 minut.
Powstałe ciasto przekładamy na bardzo rozgrzaną patelnię cienką warstwą, jak na naleśniki. Smażyć, odwracając, aż się zarumienią.

Z czym jedzą placki ziemniaczane?

Ważne jest nie tylko, aby wiedzieć, jak ugotować swoje ulubione danie ziemniaczane, ale także umieć je prawidłowo podawać. Z czym jedzą placki ziemniaczane, które same w sobie mogą zastąpić chleb? Wskazane jest uzupełnienie porcji smażoną cebulą, świeżymi posiekanymi ziołami, startym serem. Wciąż gorące danie podawane jest z majonezem, ketchupem, sokiem pomidorowym, sosem grzybowym, ale klasyka to kwaśna śmietana i odrobina czosnku dla pikanterii.

Wideo

Jeśli kiedykolwiek próbowałeś naleśników, na pewno będziesz chciał spróbować ponownie. Możesz poprosić kogoś o gotowanie, ale jeśli masz choć trochę skłonności kulinarnych, sam sobie z tym poradzisz. A my z kolei pomożemy Ci z pytaniem „Jak gotować placki ziemniaczane?”

- To placki ziemniaczane, popularne danie kuchni rosyjskiej, ukraińskiej i wschodnioeuropejskiej. Na Białorusi placki ziemniaczane są uważane za danie narodowe. Jednak pierwsza wzmianka w literaturze pochodzi z 1830 r. i jest związana z polskim specjalistą kulinarnym Janem Shytlerem. Ale przejdźmy od razu do rzeczy...

Placki ziemniaczane: przepis.

Przyjrzyjmy się bliżej, jak zrobić placki ziemniaczane, jaki jest prawdziwy przepis na placki ziemniaczane.

Wymagane produkty:

Ziemniaki - około 800 gramów.
Cebula - 1 duża lub 2 małe.
Jajko - 1 sztuka.
Mąka - 2 łyżki.
Sól, mielony czarny pieprz, olej roślinny

Przepis na draniki.

Ziemniaki umyć, obrać i spłukać wodą, aby zmyć wystającą skrobię. Możesz również zostawić obrane ziemniaki w zimnej wodzie na 10 minut. W międzyczasie możesz pracować na łuku.
Wyczyść żarówkę. Zetrzyj cebulę i ziemniaki na drobnej tarce. Do robienia wiórów można również użyć grubej tarki. Mimo to wypróbuj oba sposoby. Oczywiście osobno.
Wymieszaj startą cebulę i ziemniaki, rozbij jajko na masę, dodaj 2 łyżki mąki, sól do smaku (około szczypty) i trochę czarnego pieprzu.
Wymieszaj powstałą masę.
Rozgrzej patelnię, zalej ją olejem. Nie używaj maksymalnego ognia, ponieważ placki ziemniaczane gotują się bardzo szybko.
Masę ziemniaczaną rozłożyć na patelni w stosy (w postaci małych placków). Możesz użyć do tego łyżki stołowej, jeśli jest głęboka.
Smażyć naleśniki z obu stron na złoty kolor. Pamiętaj, że placki ziemniaczane gotują się bardzo szybko. Przy pierwszej próbie możesz obracać je co 30 sekund, aby zmierzyć czas potrzebny do gotowania każdej strony na patelni i na kuchence.
Gotowe placki ziemniaczane włóż do dużego, głębokiego talerza. Możesz rozłożyć kilka serwetek, które wchłoną tłuszcz z Twojej pyszności.

Draniki można podawać z kwaśną śmietaną, sosem czosnkowym lub ketchupem.

Więc wymyśliliśmy klasyczny przepis na placki ziemniaczane. Baw się dobrze gotując i ciesz się posiłkiem!

Co tylko dania nie są przygotowywane z ziemniaków. Wydaje się, że nie da się zaskoczyć najbliższych. Jednak apetyczne placki ziemniaczane ze złotą skórką, zwane też plackami ziemniaczanymi, z pewnością nie pozostawią obojętnych Twoich bliskich. Draniki są łatwe w przygotowaniu. Dziś istnieje ogromna liczba przepisów. Wynika to z faktu, że do ciasta na placki ziemniaczane można dodać kapustę kiszoną, smażone grzyby, cebulę, czosnek, zieleninę i wiele więcej. Niewątpliwie nie będzie to już klasyczny przepis na placki ziemniaczane, ale nie liczy się nazwa, ale smak i preferencje kulinarne Twoich bliskich. Dlatego zwracamy uwagę na kilka przepisów na naleśniki.

Aby przygotować to danie, lepiej zetrzeć ziemniaki na drobnej tarce. Oczywiście znacznie łatwiej jest pocierać grubą tarką lub przechodzić przez maszynkę do mięsa (robot kuchenny), ale traci się kruchość naleśników. Dlatego lepiej poświęcić kilka dodatkowych minut, ale dostać naprawdę smaczne danie.

Przepis na placki ziemniaczane ze śmietaną

Ziemniaki, starte na drobnej tarce, wymieszane ze śmietaną, dodać jajko. Wszystko jest dokładnie wymieszane i solone. Powstałe ciasto rozprowadza się łyżką stołową na dobrze rozgrzanej patelni z olejem roślinnym. Następnie smażone są z obu stron jak zwykłe naleśniki.

Ziemniaki - 3 szt .;
Śmietana (30%) - 1 łyżka stołowa;
Jajko - 1 szt .;
Sól dla smaku;
Olej roślinny.

Przepis na naleśniki z cebulą

Cebula jest obrana i drobno posiekana. Im mniejszą cebulę pokroisz, tym bardziej jednolite będą naleśniki. Tarte ziemniaki miesza się z jajkiem, posiekaną cebulą, dodaje się jajko. Wszystko jest dokładnie wymieszane i solone.

Draniki smaży się na rozgrzanej patelni, smażąc z obu stron.

Do gotowania będziesz potrzebować:
Ziemniaki - 3 szt .;
Cebula - 1 szt .;
Jajko - 1 szt .;
Sól dla smaku;
Olej roślinny.

Przepis na placki ziemniaczane z mąką

Draniki przygotowane według tego przepisu są szczególnie lubiane w moim domu. Aby naleśniki nie okazały się gumą, nie wolno przesadzać z mąką. Do startych ziemniaków dodaje się jajko i mąkę. Mąkę dodajemy stopniowo, cały czas mieszając ciasto, które powinno zamienić się w śmietanę (lepiej nie dodawać mąki niż za dużo). Nie zapomnij posolić powstałej mieszanki. Draniki smażone są z obu stron w oleju roślinnym na rozgrzanej patelni.

Aby zrobić naleśniki, potrzebujesz:
Ziemniaki - 3 szt .;
Jajko - 1 szt .;
Mąka - 2 łyżki stołowe (w przybliżeniu);
Sól dla smaku;
Olej roślinny.

Draniki podaje się na gorąco ze śmietaną. Placki ziemniaczane to apetyczne i smaczne danie, podczas którego można pokazać swoją wyobraźnię i być może zaskoczyć bliskich swoimi kulinarnymi umiejętnościami.

Sam ziemniak jest pyszny w prawie każdej postaci z wyjątkiem surowej. Ziemniaki są tłuczone, smażone, gotowane, pieczone. Ale dziś proponuję ugotować pyszne placki ziemniaczane.

Draniki to naleśniki z tartych ziemniaków. Nazywane są również naleśnikami, plackami ziemniaczanymi. Każdy zakątek naszego świata ma swoją nazwę dla tego dania. Ale bez względu na to, jak to nazwiesz, będą to placki ziemniaczane i nic więcej.

Draniki gotuje się odkąd Piotr Wielki przywiózł ziemniaki do Rosji. Oczywiście nie od razu, z czasem, ponieważ ludzie zaczęli trochę rozumieć, że to danie było kochane przez wielu. Zaczęły więc pojawiać się wszystkie możliwe przepisy na robienie tych ciastek. Draniki z serem, z grzybami, ogólnie z mięsem mielonym na każdy gust i kolor. Więc nie rozmawiajmy długo i zacznijmy gotować te ciasta.

Składniki.

6 średnich ziemniaków.
1 jajko.
1 główka cebuli.
2 łyżki stołowe. łyżki mąki pszennej.
Szczypta soli.
Słodka papryka do smaku.
1-2 łyżki. łyżki kwaśnej śmietany.
Olej roślinny.

Proces gotowania.

1. I tak, aby przygotować naleśniki, ziemniaki trzeba obrać i posiekać. Zmiel ziemniaki w dowolny sposób. Możesz zetrzeć, możesz użyć blendera. W obu przypadkach po zmieleniu uwolniony sok trzeba będzie wycisnąć.

2. Po ziemniakach posiekaj cebulę w ten sam sposób.

3. Wymieszaj dwie masy w misce. Dodaj sól, jajko, pieprz, mąkę i mieszaj na gładką masę.

Niektórzy szefowie kuchni twierdzą, że do takiego ciasta należy włożyć łyżkę śmietany, aby ciasto było znacznie wspanialsze. Dla mnie placki ziemniaczane nie są potrawą, od której można oczekiwać przepychu. Dlatego nigdy nie dodaję kwaśnej śmietany do placków ziemniaczanych. Ale jeśli chcesz spróbować, nikt ci tego nie zabrania.

I tak ciasto jest gotowe, teraz możesz zacząć je smażyć.

4. Wlej olej na patelnię, rozgrzej i rozprowadź porcje ciasta na rozgrzanym oleju łyżką stołową.

5. Smażyć z jednej strony, potem z drugiej.

Mała rada. Aby ziemniaki się nie przypaliły i były dobrze usmażone, nie trzeba zbyt mocno podgrzewać pod patelnią. Aby uzyskać optymalne smażenie, lepiej wybrać średnie lub minimalne ciepło. Wtedy placek ziemniaczany się nie przypali i będzie upieczony od środka.

6. Podawaj gotowe placki ziemniaczane z kwaśną śmietaną i mlekiem. Smacznego.

Draniki z serem

Składniki.

5-7 ziemniaków.
1 marchewka.
1 główka cebuli.
200 gramów sera.
2 łyżki stołowe. łyżki mąki.
Sól i pieprz do smaku.
Olej roślinny.
1-2 ząbki czosnku.
Pół pęczka koperku.

Proces gotowania.

1. Warzywa są również siekane. Dla mnie najłatwiej jest przepuścić wszystko przez maszynkę do mięsa. Okazuje się szybko i jakościowo. To prawda, że \u200b\u200bmusisz umyć maszynkę do mięsa, a to trochę dłużej niż tarka. No dobra, ze względu na takie placki ziemniaczane można też umyć maszynkę do mięsa :).

2. Ale nadal musisz używać tarki, ponieważ sera nie można przewijać przez maszynę do mięsa.

3. Pozostaje drobno posiekać koperek i czosnek. Będą to składniki nadzienia, nadal trzeba do nich dodać ser.

4. Teraz wszystko gotowe, zróbmy test. Wymieszaj składniki w jednej dużej misce. Ziemniaki, marchewki, cebule, jajka. Wymieszaj i dodaj mąkę. Wszystko ponownie wymieszaj, aż uzyskasz dobre ciasto.

Ciasto jest gotowe, możesz zacząć gotować placki ziemniaczane.

5. Bierzemy łyżkę stołową, kładziemy część ciasta na gorący olej roślinny. Następnie bierzemy nadzienie serowe i kładziemy je na surowym cieście i przykrywamy ciastem ziemniaczanym.

6. Okazuje się, że ser pozostaje zamknięty z obu stron ziemniakami. Po usmażeniu z jednej strony odwróć na drugą i smaż, aż będzie chrupiąca.

7. Na tej samej zasadzie przygotowaliśmy się. Spójrz na przepis, jeśli nie ugotowałeś takiego belyashi.

Placki ziemniaczane z mięsem

Składniki.

Ziemniaki 1 kg.
Mięso mielone 400 gramów.
Jajko 1 szt.
Pół cytryny.
Sól i pieprz do smaku.
Olej roślinny.

Proces gotowania.

1. Zetrzyj ziemniaki. Dodaj sól i pieprz oraz sok z połówki cytryny, jajka. I wymieszaj. Sok z cytryny zapobiegnie brązowieniu ziemniaków i sprawi, że będą piękne.

2. Mięso mielone gotujemy według klasyki. Dodaj sól, pieprz i posiekaną cebulę. Dobrze wymieszaj.

3. Połóż starte ziemniaki na trochę mielonego mięsa, następnie więcej ziemniaków i zamknij mięso mielone w środku. Jeśli nie ma wystarczającej ilości ziemniaków, możesz wziąć dodatkową porcję. Ważne jest, aby zamknąć brzegi, aby sok z mięsa mielonego pozostał wewnątrz kotleta podczas smażenia.

4. Gotowe nadziewane placki ziemniaczane połóż na talerzu lub ręczniku papierowym.

Przed smażeniem można obtoczyć w mące lub bułce tartej.

5. Smażyć na oleju roślinnym do miękkości.

6. Naleśniki z mięsem można również ugotować według przepisu podanego powyżej. I tak będzie dobrze. Cóż, który przepis podobał Ci się bardziej, możesz napisać w komentarzach poniżej.

Placki ziemniaczane z grzybami

Składniki.

Ziemniaki 500 gramów.
Jajka 2 szt.
Mąka 2 łyżki. łyżki.
Cebula 1 szt.
Grzyby 300 gr.
Olej roślinny.
Sól i pieprz do smaku.

Proces gotowania.

A więc zacznijmy gotować placki ziemniaczane od przygotowania nadzienia.

1. Możesz wziąć dowolne grzyby, które udało ci się zdobyć. Grzyby będę jadła według klasyków.

2. Kroję pieczarki, a cebulę wrzucam w kostkę na patelnię i smażę do miękkości.

3. Przekładam ziemniaki przez tarkę, dodaję sól, pieprz, jajko i mąkę. Mieszam ciasto.

4. Składniki nakładam na rozgrzany olej w następującej kolejności. Ziemniaki, pieczarki, ziemniaki.

5. Smażę z obu stron. Aby dobrze usmażyć, musisz kilkakrotnie obrócić każdy placek ziemniaczany.

Smacznego.

Jak gotować naleśniki bez mąki

Składniki.

Ziemniaki 400 gramów.
1 marchewka.
2 jajka.
1 główka cebuli.
Sól i pieprz do smaku.
Olej roślinny.

Proces gotowania.

1. Zetrzyj ziemniaki, cebulę i marchew.

2. Złóż do jednej miski, dodaj sól i pieprz dobrze wymieszaj.

3. Jajko i będzie działać jako spoiwo. Dzięki temu placki ziemniaczane dobrze zachowają swój kształt podczas smażenia.

4. Ciasto rozprowadzamy porcjami na patelni z odrobiną i smażymy z obu stron na przemian do uzyskania pięknej skórki.

Po ugotowaniu naleśników ułóż je na papierowej serwetce. Pomoże to usunąć pozostały olej roślinny z placków ziemniaczanych.

Schłodzone naleśniki zawsze można odgrzać w kuchence mikrofalowej lub na patelni pod pokrywką. I znów staną się pachnące i smaczne.

Aby starte ziemniaki nie pociemniały, dodaj do nich cebulę lub sok z cytryny. Cebulę można po prostu przepuścić przez maszynę do mięsa lub drobno posiekać.

Smażąc naleśniki, wlej olej warstwą 3-4 mm i nie podgrzewaj zbyt mocno. Również po usmażeniu z obu stron można je spocić pod przykryciem na małym ogniu.

Jako dodatkowe nadzienie użyj marchewki, cukinii, kapusty.

Możesz również dodać swoje ulubione przyprawy do ciasta na placki ziemniaczane. Aby uzyskać pikantny smak, dodaj czosnek, imbir lub ostrą paprykę.

Kuchnia białoruska dała wielu narodom swój tradycyjny przysmak ziemniaczany. Przepisy Draniki rozsiane po całym świecie. Dzięki prostemu przygotowaniu nawet dzieci poradzą sobie z daniem. Za klasyczny przepis uważa się placki ziemniaczane z cebulą. Wiele lat później specjaliści kulinarni wyprodukowali wiele odmian placków ziemniaczanych z dodatkiem różnych produktów. Rozważmy niektóre z nich w kolejności.

Placki ziemniaczane: klasyka gatunku

ziemniaki - 950 gr.
jajko kurze - 2 szt.
cebula - 3 szt.
czosnek - 7 zębów
kwaśna śmietana - 30 gr.
pieprz do smaku
mąka - 55 gr.
sól kamienna - do smaku
olej słonecznikowy - 70 gr.

Dobrze opłucz ziemniaki, zdejmij mundur. Przejdź do pocierania rośliny okopowej na grubej tarce. Zrób to samo z cebulą.
Jeśli zmiażdżone ziemniaki wypuściły dużą ilość soku, warzywo należy wycisnąć gazą. Pozbądź się nadmiaru płynu.
Połącz jajka, drobno posiekany czosnek i przyprawy. Doprowadź masę do jednorodności za pomocą trzepaczki. Dodaj śmietanę i dobrze wymieszaj.
Zwróć uwagę na konsystencję produktu, jeśli masa okazała się płynna, dodaj wymaganą ilość mąki.
Umieść na kuchence żaroodporny pojemnik z grubym dnem, wlej olej. Ustaw ogień na średnią moc, poczekaj, aż urządzenie się nagrzeje.
Ślepe małe ciastka, takie jak naleśniki. Rozpocznij smażenie, zajmie to 3-5 minut z każdej strony.

Placki ziemniaczane z grzybami

świeże grzyby - 320 gr.
ziemniaki - 1 kg.
żarówka - 1 szt.
jajko kurze - 2 szt.
przyprawy - do smaku
mąka pszenna - 50 gr.
oliwa z oliwek - 45 gr.

Opłucz grzyby w durszlaku pod bieżącą wodą. Poczekaj, aż płyn całkowicie spłynie, drobno posiekaj. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę.
Wlej olej na patelnię, usmaż pieczarki, a następnie dodaj cebulę. Smażyć potrawy na złoty kolor. Opłucz ziemniaki, zetrzyj na drobnej tarce.
Połącz ugotowane smażenie z masą rośliny okopowej. Dodaj mąkę, jajko, przyprawy do smaku, dobrze wymieszaj. Zacznij gotować. Podawać z kwaśną śmietaną.

jajko - 1 szt.
ziemniaki - 550 gr.
mąka - 100 gr.
marchewka - 1 szt.
cebula - 1 szt.
pieczarki - 120 gr.
sól kuchenna - 13 gr.
świeże zioła - 40 gr.
twardy ser - 110 gr.
olej naturalny - 95 ml.

Obierz ziemniaki, wyślij je do emaliowanego pojemnika, napełnij wodą. Zagotuj produkt, zrób puree. Niech danie ostygnie.
Równolegle zetrzyj marchewki na tarce, posiekaj cebulę i posiekaj grzyby. Warzywa przełożyć na patelnię, dodać trochę oleju i podsmażyć. Doprowadź kompozycję do złotego.
Do przygotowanego smażenia dodać starty ser, dobrze wymieszać. Do masy ziemniaczanej wymieszaj jajko, mąkę i sól. Połóż czystą patelnię na kuchence, dodaj olej, podgrzej.
Nałóż niewielką ilość puree na pojemnik żaroodporny. Dodaj mieszankę grzybową jako nadzienie. Na ostatnią warstwę nakładamy również masę ziemniaczaną.
Smaż potrawę z obu stron przez wymagany czas, aż powstanie chrupiąca skórka.

Placki ziemniaczane z serem i czosnkiem

cebula - 1 szt.
ziemniaki - 600 gr.
jajka kurze - 2 szt.
mąka pszenna - 75 gr.
twardy ser - 160 gr.
sól kamienna - do smaku
olej roślinny - 65 gr.
czosnek - 8 zębów

Cebulę i ziemniaki obrać, warzywa posiekać, w razie potrzeby przecisnąć przez gazę. Pozbądź się nadmiaru soku.
Ser zetrzeć na grubej tarce, dodać do warzyw razem z mąką i jajkami. Drobno posiekaj czosnek, połącz z całkowitą masą.
Mieszaj kompozycję do uzyskania gładkości, w razie potrzeby dodaj sól. Wlej olej na patelnię, podgrzej sprzęt AGD na palniku. Przejdź do bezpośredniego smażenia.

Draniki z szynką

szynka - 120 gr.
ziemniaki - 650 gr.
ser - 110 gr.
jajko - 1 szt.
mąka - 55 gr.
świeże zioła - 25 gr.
mielony pieprz - 7 gr.
olej roślinny - 100 ml.
sól - 8 gr.

Opłucz ziemniaki, obierz skórkę. Zetrzyj warzywa korzeniowe i ser na grubej tarce. Szynkę pokroić w drobną kostkę. W razie potrzeby wyciśnij posiekane warzywa.
Połącz posiekane warzywa, ziemniaki, jajko, szynkę, ser, przyprawy i mąkę. Mieszaj składniki, aż będą gładkie. Wlej niewielką ilość oleju roślinnego na patelnię.
Podgrzej urządzenie gospodarstwa domowego na średnim ogniu. Formy ślepe w postaci kotletów z mieszanki ziemniaczanej. Rozpocznij smażenie, podawaj z każdej strony placka ziemniaczanego na 4 minuty.

żarówka - 1 szt.
ziemniaki - 800 gr.
olej słonecznikowy - 75 gr.
przyprawy - do smaku

Obierz skórkę z warzyw, opłucz i zetrzyj. W razie potrzeby wyciśnij nadmiar soku.
Następnie dodaj przyprawy do mieszanki ziemniaczanej. Rozgrzej patelnię z olejem. Rozpocznij smażenie placków ziemniaczanych, doprowadź produkty do złocistego koloru.

Draniki z cukinią

cukinia - 450 gr.
ziemniaki - 600 gr.
cebula - 1 szt.
jajko - 1 szt.
mąka - 65 gr.
przyprawy - do smaku

Obierz i zetrzyj ziemniaki, cebulę. Dodaj przyprawy i jajko do całkowitej masy. Dokładnie wymieszać.
Teraz obierz cukinię, zetrzyj na drobnej tarce, w razie potrzeby wyciśnij nadmiar soku. Połącz ze sobą dwie masy, dodaj mąkę.
Ponownie wymieszaj, aż będzie gładka. Rozgrzej głęboką patelnię z olejem. Zacznij gotować.

Placki ziemniaczane bez mąki

jajka kurze - 2 szt.
ziemniaki - 400 gr.
sól - 10 gr.
pieprz czarny - do smaku
olej słonecznikowy - 55 gr.

Obrane ziemniaki zmiel na tarce. Ubij jajka kurze, dodaj przyprawy.
Połącz mieszankę korzeni z drugą masą, dokładnie wymieszaj. Wlej olej na rozgrzaną patelnię, zacznij gotować placki ziemniaczane.

miąższ z cukinii - 320 gr.
ziemniaki - 700 gr.
jajka kurze - 2 szt.
olej roślinny - w rzeczywistości
mąka - 130 gr.
miazga dyniowa - 190 szt.
marchewki - 1 szt.
suszone zioła i sól - do smaku
cebula - 1 szt.

Miąższ cukinii i dyni włożyć do miski blendera, zmielić na gładką masę. To samo zrób z resztą warzyw.
Połącz mieszanki, a następnie dodaj do nich jajka, mąkę, sól i zioła. Doprowadź kompozycję do jednorodności. Następnie przystąp do obróbki cieplnej na patelni.

Draniki w piekarniku z serem

jajka - 1 szt.
cebula - 1 szt.
ziemniaki - 750 gr.
twardy ser - 230 gr.
olej roślinny - 80 ml.
bułka tarta - w rzeczywistości
sól - 8 gr.

Opłucz i obierz ziemniaki w zwykły sposób. Zmiel roślinę okopową na tarce, pozbądź się nadmiaru soku. Posolić masę i wymieszać.
Usuń skórkę z cebuli, posiekaj w drobną kostkę. Do ziemniaków posyłamy, dodajemy tam ubite jajko i mąkę pszenną. Dokładnie wymieszaj składniki.
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem, a następnie posyp odrobiną bułki tartej. Manipulacja pomoże uniknąć przypalenia placków ziemniaczanych.
Placki ziemniaczane położyć na blasze do pieczenia, włożyć do piekarnika. Po 8 minutach wyjąć naczynie, odwrócić i posypać startym serem. Następnie odeślij go z powrotem do piekarnika, poczekaj, aż będzie w pełni ugotowany.

Draniki z kiełbasą

surowa wędzona kiełbasa - 120 gr.
ziemniaki - 350 gr.
czosnek - 5 zębów
jajka - 2 szt.
świeży koperek - 30 gr.
oliwa z oliwek - 65 gr.
przyprawy - do smaku

Opłucz i zdejmij kurtkę z ziemniaków. Zmiel roślinę okopową na tarce, wyciśnij sok. Drobno posiekaj kiełbasę, ubij jajka, wyciśnij czosnek specjalnym urządzeniem.
Połącz wszystkie składniki w jednym pojemniku, dodaj pieprz, sól i posiekany koperek. Dokładnie wymieszać. Umieść ciasto ziemniaczane na rozgrzanej patelni z olejem. Smaż produkt z obu stron.

Draniki w powolnej kuchence z mięsem mielonym

jajka - 2 szt.
żarówka - 2 szt.
mięso mielone - 550 gr.
ziemniaki - 1 kg.
mąka pszenna - 50 gr.
sól, pieprz - do smaku
olej roślinny - 45 gr.

Przygotuj ziemniaki jak opisano powyżej. Posiekaj obraną cebulę, dodaj do masy. Dodaj sól i pieprz.
Wymieszaj ubite jajka i mąkę z główną kompozycją. Doprowadzić masę do jednorodności. Jako nadzienie posłuży farsz. Nasmaruj miskę wielofunkcyjną olejem, ustaw tryb „Smażenie”. Zacznij manipulować.
Na dno multicookera wyłożyć niewielką ilość ciasta ziemniaczanego, następnie rozprowadzić cienką warstwę produktu mięsnego, ponownie przykryć kompozycją warzywną. Smaż produkt w zwykły sposób z obu stron na złoty kolor.
Po ugotowaniu całej porcji placków ziemniaczanych włóż w pełni ugotowane danie do miski, ustaw tryb „Grzanie”. Gotuj smakołyk przez około pół godziny. Podawaj naleśniki mięsne z różnymi sosami według własnego gustu.

cebula - 3 szt.
ziemniaki - 600 gr.
jajka - 2 szt.
pieprz - 9 gr.
sól kuchenna - 12 gr.
kasza manna - 30 gr.
olej roślinny - 50 ml.

Cebulę obrać i posiekać krążki, podsmażyć na patelni z masłem na złoty kolor. Opłucz ziemniaki, zdejmij mundurek, zetrzyj.
Masę korzeniową mieszamy z kaszą manną, pieprzem, jajkami i solą. Dokładnie wymieszać. Podgrzej drugą patelnię, wlej trochę oleju. Zacznij gotować placki ziemniaczane.
Smażony przysmak należy odłożyć na dno grubościennej patelni. Na wierzchu połóż usmażoną cebulę i wlej 50 ml. gotowana woda. Postaw palnik na małym ogniu, gotuj naczynie przez około 5 minut.

Cebulę dodaje się do dania nie tylko ze względu na smak, ale także po to, aby ziemniaki nie ciemniały. Składniki muszą być wymieszane w tym samym czasie.
Jeśli lubisz jeść naleśniki z chrupiącą skórką, musisz je usmażyć na gorącej patelni (w wielomisce, piekarniku) z oliwą.
Aby uzyskać niepowtarzalny smak placków ziemniaczanych, należy wybrać odmiany roślin okopowych o wysokiej zawartości skrobi.
Nie używaj młodych ziemniaków jako podstawy placków ziemniaczanych. Zawiera niewielką ilość skrobi.
Placki ziemniaczane po usmażeniu należy osuszyć papierowymi ręcznikami. Taki ruch pozwoli pozbyć się nadmiaru oleju, odsłoni prawdziwy smak potrawy.
Jeśli po ugotowaniu placki ziemniaczane okazały się „gumowe”, należy dodać trochę skrobi lub całkowicie zastąpić nią mąkę.

Jeśli po raz pierwszy próbujesz ugotować narodowe białoruskie danie, powinieneś zacząć od prostych przepisów. Zachwyć domowników nowym przysmakiem. Znajdź idealną technologię i proporcje dla siebie. W miarę zdobywania doświadczenia nie bój się eksperymentować z suplementami.

Wideo: jak gotować pyszne placki ziemniaczane

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł