Jak ugotować pyszny omlet na patelni. Puszysty omlet bez dodatków. Klasyczny puszysty omlet z jajkiem i mlekiem na patelni

Omlet - Ogólne zasady gotowania

Jest mało prawdopodobne, że będzie można wymienić wszystkie przepisy na omlety, ponieważ istnieją setki opcji przygotowania popularnego dania z mieszanki mleka i jajek. Klasyczny przepis jest bardzo prosty – wystarczy ubić 2-3 jajka odrobiną mleka, doprawić miksturę solą i pieprzem (można się obejść bez tego) i upiec miksturę w piekarniku lub usmażyć na patelni. Bardziej dietetyczną wersją omletu jest gotowanie w podwójnym kotle. Omlety dla dzieci najlepiej gotować dla pary lub w powolnej kuchence. Stosowane są te same składniki, w procesie gotowania nie używa się jedynie oleju, co sprawia, że danie jest zdrowsze i niskokaloryczne. Czasami do mieszanki jajecznej dodaje się trochę mąki dla gęstości lub sody dla splendoru. Do omleta nie trzeba brać mleka, można ugotować danie z jajek z dodatkiem śmietany, majonezu, a nawet wody.

Aby posiłek był bardziej satysfakcjonujący, apetyczny i smaczny, stosuje się różnorodne wypełniacze. Najczęstsze z nich to: pomidory, ser, kiełbaski lub kiełbaski, wszelkie warzywa, grzyby, zielony groszek, bekon lub szynka, papryka itp. Istnieje wiele opcji, więc spróbuj trochę poeksperymentować i wymyśl swój własny, oryginalny przepis na omlet. Do nadzienia można również użyć marchewki, cukinii, gotowanej wołowiny lub kurczaka, krewetek, łososia, szynki, kukurydzy, szpinaku, paluszków krabowych i wielu innych składników. Do przygotowania potrawy wykorzystuje się również szeroką gamę przypraw, przypraw i ziół: mieszankę papryki, czosnku, ziół prowansalskich, kardamonu, szafranu, bazylii, kolendry itp.

Omlet można podawać na ciepło lub na zimno z gorącym tostem, posiekanymi ziołami lub dowolnym odpowiednim sosem (sojowym, śmietankowym lub majonezowym).

Omlet - przygotowywanie potraw i potraw

Do zrobienia omleta potrzebna będzie miska, w której będą ubijane jajka i mleko, trzepaczka lub widelec (miksturę można też ubić blenderem lub mikserem), nóż, deska do krojenia, miarka do mleka , patelnia lub naczynie do pieczenia. W zależności od przepisu mogą być również potrzebne dodatkowe narzędzia: krajalnice do warzyw, obieraczki do warzyw i tarka. Omlety podawane są w zwykłych miseczkach.

Mleko należy wcześniej wyjąć z lodówki, aby zdążyło ogrzać się do temperatury pokojowej. Wszystkie warzywa i zioła należy dokładnie umyć, jeśli w przepisie używa się gotowanego mięsa, ugotuj je wcześniej. Wszystkie składniki są mielone zgodnie z recepturą, ser jest starty. Trzeba też przygotować niezbędny zestaw przypraw i przypraw.

Przepisy na omlety:

Przepis 1: Omlet

Klasyczny omlet składa się tylko z dwóch składników: mleka i jajek. Do mieszanki dodaj trochę soli i szczyptę czarnego pieprzu. Świetne na wczesne śniadanie!

Wymagane składniki:

2 duże jajka;
Mleko - 60-70 g;
Sól dla smaku;
Szczypta czarnego pieprzu.

Metoda gotowania:

Wbij jajka do miski, wlej mleko i wymieszaj mieszankę trzepaczką. Dodaj sól do smaku, ale nie za dużo. Możesz rzucić szczyptę czarnego mielonego pieprzu. Posmaruj naczynie do pieczenia masłem i wlej mieszankę. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i piecz omlet przez 15-20 minut, aż będzie całkowicie ugotowany. Omlet powinien być puszysty, ze złotą skórką. Po upieczeniu pozostaw omlet w piekarniku na kolejne 5 minut.

Przepis 2: Omlet z nadzieniem bananowo-twarogowym

Świetna gratka dla dzieci i ich rodziców! Naleśniki z omletami nie powinny być zbyt grube, aby wygodnie owijać w nie nadzienie. Sam omlet przygotowywany jest na oleju roślinnym.

Wymagane składniki:

3 duże jaja kurze;
Skrobia - 1 łyżeczka;
Woda - 100 ml;
Sól dla smaku;
Olej roślinny;
1 banan;
Twarożek.

Metoda gotowania:

Wbij jajka do miski, zalej wodą, dodaj skrobię i trochę soli. Dokładnie wymieszaj mieszaninę. Nasmaruj patelnię olejem roślinnym i upiecz cienką warstwę ciasta na omlet na małym ogniu. Rezultatem powinno być 5-6 naleśników omletowych. Zmiksuj 1 banana z twarogiem w blenderze na gładką masę. Do każdego omletu wrzucić farsz.

Przepis 3: Francuski Omlet

Klasyczny francuski omlet to delikatna mieszanka jajek z odrobiną mleka, sera, grzybów i pora. Możesz ugotować omlet dla większej liczby osób, najważniejsze jest przestrzeganie zasady: na 2 jajka musisz wziąć nie więcej niż jedną trzecią lub ćwierć szklanki wypełniacza. Spróbuj zaskoczyć rodzinę i przyjaciół tym wspaniałym daniem!

Wymagane składniki:

Jajka - 2 szt .;
Mleko - 15-20 ml;
Sól dla smaku;
Pieprz do smaku;
Masło - 15 ml;
3 pieczarki;
Por - 1 szt .;
kilka liści sałaty;
Słodka papryka - jedna czwarta;
Twardy ser - 30 g.

Metoda gotowania:

Cebulę kroimy w małe krążki, pieczarki w cienkie plasterki. Ser wcieramy na tarce. Najpierw usmaż por na patelni, następnie rozłóż grzyby i smaż razem przez 7-10 minut. Paprykę pokroić w paski, sałatę drobno posiekać. Jajka ubić mlekiem, doprawić solą i pieprzem, dodać zioła. Na patelni roztopić masło i wlać masę jajeczną. Grzyby rozprowadzamy cebulą, wszystko posypujemy serem. Gotowy omlet składamy na pół, na środek kładziemy liść sałaty i słodką paprykę. Podawać na gorąco.

Przepis 4: Omlet z kiełbaskami i warzywami

Zamień zwykły omlet w prawdziwe dzieło sztuki kulinarnej, dodając do mieszanki jajecznej kiełbaski, ser, warzywa i zioła! Takie wieloskładnikowe danie szczególnie przypadnie do gustu mężczyznom, ponieważ okazuje się bardzo satysfakcjonujące i pożywne. Świetna opcja na rodzinny obiad.

Wymagane składniki:

Por - 2 szt.;
3 kiełbaski mleczne;
2 słodkie papryki;
1 duży dojrzały pomidor;
80-90 g sera;
5 jaj;
220-230 ml mleka;
Sól dla smaku;
Pieprz czarny mielony - do smaku;
suszona bazylia;
Wszelkie zielenie;
2 łyżki mąki (ze szkiełkiem);
Ćwierć łyżeczki sody;
Olej roślinny;
Łyżka do masła.

Metoda gotowania:

Myjemy wszystkie warzywa i zioła. Pokrój cebulę w małe krążki, posiekaj warzywa, pokrój paprykę w kostkę. Kiełbasy kroimy w kółka. Ser pocieramy na tarce, pomidora kroimy w drobną kostkę. Roztop masło na patelni i smaż cebulę przez kilka minut. Następnie włóż paprykę, gotuj przez kolejne 3 minuty. Następnie przychodzą kiełbaski - smażymy, aż się zrumienią. Jajka rozbić do miski, ubić trzepaczką lub mikserem, dodać sól i pieprz oraz bazylię, wlać mleko. Dokładnie ubij miksturę. Włóż pomidory na patelnię z ziołami i kiełbaskami i gotuj przez kilka minut. Mąkę wymieszać z sodą oczyszczoną i dodać do jajek. Ubij mieszaninę mikserem. Zawartość rondla wlać masą jajeczną i posypać ziołami oraz serem. Przykryj patelnię pokrywką i upiecz omlet, aż będzie ugotowany na małym ogniu. Gotowy omlet powinien być delikatny i puszysty z pyszną skórką serową.

Przepis 5: Omlet ze śmietaną „Lato”

Omlet z jajkiem i kwaśną śmietaną to świetna propozycja na letnie śniadanie. Jako wypełniacz stosuje się pomidory, cukinię i boczek.

Wymagane składniki:

2 duże jajka;
30 ml domowej kwaśnej śmietany;
50-60 g sera;
Szczypta soli;
szczypta czarnego mielonego pieprzu;
1-2 dojrzałe pomidory;
Pół małej cukinii;
60 g boczku;
Łyżka oleju roślinnego - do smażenia.

Metoda gotowania:

Cukinię pokroić w cienkie słupki, pomidory w małe plasterki. Boczek pokroić w drobną kostkę. Na patelni rozgrzać olej i dodać warzywa oraz boczek. Smażyć na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, przez 12-14 minut. Zetrzeć ser na średniej tarce, w misce ubić jajka i śmietanę. Do masy jajecznej dodać sól i pieprz, włożyć ser. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj. Wlać mieszankę warzyw z boczkiem, smażyć omlet przez około 10 minut na małym ogniu. Ten omlet jest dobry zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Przepis 6: Japoński Omlet z Krewetkami

Dedykowane wszystkim miłośnikom owoców morza! Zwykły omlet urozmaicaj krewetkami, szynką, warzywami i ziołami. Omlet „japoński” jest bardzo ostry i pachnący, dzięki zawartemu w składzie sosowi sojowemu i papryce.

Wymagane składniki:

6 jaj kurzych;
200 g małych obranych krewetek;
160 g szynki;
2 papryki;
1 cebula;
1 ul. l. masło i sos sojowy;
łyżeczka papryki;
Kilka gałązek pietruszki;
Sól dla smaku.

Metoda gotowania:

Drobno posiekaj cebulę. Papryki opłukać, usunąć pestki z szypułkami, pokroić w cienkie patyczki. Szynkę pokroić w kostkę i usmażyć na oleju roślinnym, następnie włożyć do szynki paprykę i cebulę, dusić jeszcze przez 5-6 minut. Dodaj obrane krewetki do warzyw i szynki i smaż przez 3 minuty. Jajka ubić solą i papryką, wlać zawartość rondla z masą. Smaż omlet, aż będzie gotowy przez 4-5 minut. Pokroić na porcje, skropić sosem sojowym i podawać na gorąco z gałązkami pietruszki.

Który zakorzenił się na rosyjskiej ziemi i stał się całkowicie rodzimy. Taki np. omlet na patelni: delikatny, puszysty, dietetyczny (jeśli bez dodatków) i satysfakcjonujący (jeśli oprócz jajek i mleka na patelni są warzywa, zioła, sery, grzyby, mięso lub boczek) . Czyli bez przesady możemy powiedzieć, że omlet to idealne śniadanie, które jest odpowiednie dla każdego!

Gotowanie omletu na patelni nie jest trudne, najważniejsze jest poznanie kilku zasad, ale co ciekawe: w tej kwestii ilu kucharzy - tyle opinii. Niektórzy są pewni, że jajka na omlet nigdy nie powinny być ubijane, co najwyżej - potrząśnij widelcem lub trzepaczką, podczas gdy inni opowiadają się za używaniem miksera; komuś wystarczą tylko dwa składniki i szczypta przypraw na wspaniały omlet, a ktoś nie jest w stanie przygotować wspaniałego przysmaku bez dodania mąki, kaszy manny, skrobi, sody czy nawet suszonych drożdży. Dla niektórych ważne jest, aby omlet wyglądał jak suflet, ale ci sami Francuzi uważają, że omlet na patelni nie powinien być zbyt soczysty i wysoki. Co po raz kolejny potwierdza starą prawdę o różnicach w gustach i upodobaniach.

Ale nadal istnieją pewne niepodważalne punkty wspólne w przygotowaniu omletu:

Jajka omletowe muszą być świeże. To właśnie w świeżych jajkach białko dobrze zachowuje swój kształt, a Twój omlet na patelni nigdy nie spadnie;
Właściwa patelnia to po prostu kolejny porządny omlet. Czy to odziedziczona po babci żeliwna patelnia, czy nowoczesna nieprzywierająca patelnia, nie ma to znaczenia, o ile jej dno jest grube i równe;
Najlepiej usmażyć omlet na patelni na maśle lub ghee. O wiele smaczniejszy;
Ilość płynu na idealny omlet oblicza się w następujący sposób: na jedno jajko - 1 łyżka płynu;
Mleko, śmietanę, śmietanę, fermentowane mleko pieczone, kefir, majonez, wodę mineralną, bulion można stosować jako płyn… Za każdym razem smak i konsystencja będą inne;
Jak tylko przygotowaną mieszankę wlejesz na patelnię, ogień powinien być wysoki, ale gdy tylko omlet zacznie się unosić, ciepło należy zmniejszyć. Omlet przygotowuje się na patelni pod pokrywką, można powiedzieć, marniejąc, aż do ugotowania.

Jak to często bywa, z jednego dania pochodzi wiele odmian. Omlet na patelni może więc być „tylko” omletem, zarówno do przedszkola, jak i tak złożonym daniem jak włoska frittata, hiszpańska tortilla czy japoński omrest. Chodzi o farsz!

Klasyczny omlet na patelni

Składniki:
6 jajek
180 ml mleka
sól, pieprz - do smaku,
masło - do smażenia.

Gotowanie:
Wbij jajka do miski, dodaj szczyptę soli i pieprzu i ubij trzepaczką lub widelcem. Wlej mleko i kontynuuj mieszanie, aż będzie gładkie. Rozgrzej patelnię i włóż kawałek masła, pozwól mu się roztopić i wlej masę jajeczną. Gdy zacznie rosnąć, przykryj patelnię pokrywką, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż będzie gotowe.

Jeśli chcesz otrzymać suflet z omletem, podziel jajka na białko i żółtko, jak zwykle wymieszaj żółtka z mlekiem i przyprawami, a białka ubij na soczystą pianę ze szczyptą soli i delikatnie wmieszaj w masę żółtkową, a następnie natychmiast wlać do garnka i przykryć pokrywką . Aby zapobiec spaleniu mieszanki, po kilku minutach zmniejsz ogień do minimum.

Omlet z młodą cukinią

Składniki:
4 jajka,
100 ml mleka
1 mała młoda cukinia
sól, pieprz, zioła - do smaku,
warzywo lub masło - do smażenia.

Gotowanie:
Cukinię umyć i pokroić w kostkę bez zdejmowania skórki. Na rozgrzanej małej patelni usmaż cukinię na złoty kolor i przykryj pokrywką, aby ją dusić. W międzyczasie ubij jajka z mlekiem i przyprawami. Cukinię zalej mieszanką jajeczną, przykryj i zmniejsz ogień. Gotuj przez około 5-6 minut. Podawać złożone na pół i posypane ziołami.

Ten przepis można modyfikować niemal bez końca, zmieniając warzywa i ich kombinacje oraz uzyskując smaczne i zdrowe danie, za każdym razem o nowym smaku.

Omlet z pomidorami i słodką papryką

Składniki:
5 jajek
100 ml mleka lub kwaśnej śmietany,
1 słodka papryka
1 pomidor
sól, pieprz, masło, zioła - do smaku.

Gotowanie:
Pokrój słodką paprykę w średniej wielkości pasek. Usuń skórkę z pomidora, jeśli jest zbyt gruba i pokrój w plasterki. Na patelni rozgrzać masło i podsmażyć na nim warzywa, aż płyn wyparuje. Ubij jajka w misce z solą i pieprzem, dodaj mleko lub śmietanę i zalej powstałą masę warzywną na patelni. Przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu. Przed podaniem posyp ziołami, złóż na pół i podawaj.

Jeśli do jajek dodasz gęstszy składnik białkowy, taki jak ser, grzyby lub produkty mięsne, otrzymasz kompletne śniadanie, które jest przygotowywane szybko i bez większego wysiłku.

Omlet na patelni ze słodką papryką i serem

Składniki:
4 jajka,
100 g sera,
1 słodka papryka
sól, zioła, masło.

Gotowanie:
Rozbij jajka widelcem lub trzepaczką. W przepisie nie ma płynu, ale możesz dodać dowolny płyn do smaku (znasz obliczenia). Ser pokruszyć, paprykę pokroić w kostkę. Połącz wszystkie składniki i wlej na patelnię z roztopionym masłem, przykryj i gotuj przez 5-6 minut do miękkości. Podawać posypane ziołami.

Omlet z twarogiem

Składniki:
4 jajka,
250 g twarogu,
pęczek zielonej cebuli
masło, sól - do smaku.

Gotowanie:
Twarożek przetrzeć przez sito i posolić. Posiekaj warzywa cebulowe. Ubij jajka widelcem. Połącz wszystkie składniki i wlej na gorącą patelnię z roztopionym masłem. Przykryj pokrywką i zmniejsz ciepło. Dodatkowa ciecz w tym przepisie nie jest wymagana, ponieważ twarożek jest dość tłusty.

Klasyczny omlet męski na patelni - omlet z kiełbasą. Pyszne, satysfakcjonujące i szybkie!

Omlet z kiełbasą lub kiełbaskami

Składniki:
4 jajka,
2 kiełbaski (lub 100 g gotowanej kiełbasy),
120 ml mleka
szczypta soli i pieprzu,
zielenie - do smaku,
masło - do smażenia.

Gotowanie:
Z kiełbasek zdejmij folię, pokrój je wzdłuż noża na głębokość 5 mm, a następnie pokrój w okrąg. Kiedy je usmażysz, rozwiną się. Jeśli używasz gotowanej kiełbasy, pokrój ją w kostkę. Smaż kiełbaski na rozgrzanej patelni z masłem na złoty kolor. Jajka ubić z mlekiem i solą i polać kiełbaskami. Gotuj pod przykryciem na małym ogniu. Podawać posypane ziołami.

W tym przepisie możesz dodać dowolne warzywa do smaku, w tym mrożone i konserwowe, dowolne warzywa, ser (dowolny, od świeżego sera po twardy ser), twarożek, kiełbasę (gotowaną, wędzoną), gotowane mięso - ogólnie polewy Równie dobrze może być więcej jajek wiążących, a to będzie najpiękniejszy, najsmaczniejszy, zdrowy i pyszny omlet na patelni.

Smakołyk i nowe odkrycia kulinarne!

Larisa Shuftaykina

Prawdziwy francuski omlet to masa jajek smażonych tylko z jednej strony. Francuscy kucharze zapewniają, że prawdziwy omlet nie powinien zawierać mąki, nabiału ani bulionu. Ale bardzo możliwe jest uzupełnienie gotowego omletu różnymi dodatkami. Ser, szynka, zielony groszek, naleśniki, owoce w puszkach pełnią rolę składników towarzyszących.

Francuski omlet to nie zwykły „puszysty kapelusz”, ale raczej naleśnik. Smaży się na maśle do zgęstnienia masy, a następnie zwija w tubę, zgina się na pół lub kilkakrotnie łamie. Podczas gotowania pokrywka nie jest zamknięta, aby omlet nie stracił delikatności i pozostał cienki.

Przepis na klasyczny francuski omlet (autor: Julia Child)

Składniki: 2-3 jajka, 1 łyżka. masło, czarny pieprz i sól, roztopione masło do smarowania ugotowanego omleta. Patelnia o średnicy ok. 17-18 cm i podgrzewany talerz.

Proces gotowania

1. Jajka z pieprzem i solą ubija się trzepaczką lub drewnianymi patyczkami przez 30 sekund - żółtka i białka muszą być całkowicie wymieszane. Możesz dodać łyżkę wody.

2. Podgrzej patelnię na dużym ogniu. Połóż na nim masło, rozpuść i rozprowadź na powierzchni. Poczekaj, aż piana się uspokoi.

3. Dodaj masę jajeczną i lekko zamieszaj patelnię. Następnie zrób kilka szarpnięć patelnią: od siebie i do siebie.

4. Prawie gotowe. Nie zdejmując go z ognia, przechyl patelnię o 45 stopni od siebie i zgrab omlet pałeczkami lub widelcem do najdalszej krawędzi.

5. Połóż na rozgrzanym talerzu, obracając patelnię nad talerzem. W razie potrzeby możesz nadać omletowi odpowiedni kształt za pomocą dwóch widelców. Na koniec trzeba posmarować omlet zmiękczonym masłem i podawać. Możesz też posypać pietruszką.

włoski mówca

Włosi przygotowują frittatę, która różni się od francuskiego omleta tym, że zamiast masła bierze się oliwę z oliwek. A kiedy półfabrykat włoski gaduła chwyci się na patelni, wkłada się go do piekarnika, gdzie danie jest gotowe. Ser jest niezbędnym składnikiem do przygotowania tego omletu. Ostatni akord to nadzienie: warzywa, makaron, mięso.

Przepis na frittatę z cukinii

Składniki: 6 jajek, 1 czerwona cebula, 2 cukinie, 2 ząbki czosnku, 2 łyżki. oliwa z oliwek, 100 g startego parmezanu, szczypta ziół prowansalskich i sól.

Proces gotowania

1. Obierz cebulę, cukinię i czosnek. Cebulę i cukinię pokroić w cienkie krążki, czosnek posiekać. Na patelnię wlej olej i podgrzej, a następnie smaż cebulę przez kilka minut, dodaj czosnek i zioła prowansalskie. Dodaj cukinię na patelnię, smaż z każdej strony przez około 2 minuty.

2. Jajka ubić z połową startego parmezanu i dodać do cukinii. Pieprz i sól. Zmniejsz ogień i gotuj przez 5 minut.

3. Rozgrzej piekarnik do 180-200 stopni. Omlet posyp pozostałym serem i wstaw do piekarnika na około 1-2 minuty. O gotowości decyduje ser - gdy się roztopi, nabierze złotego koloru, danie jest gotowe.

Na liście dań, na pierwszy rzut oka dość prosta radziecka kuchnia „stołówkowa”, są prawdziwe arcydzieła. Jednym z tych arcydzieł jest delikatny wysoki omlet o kremowej konsystencji podobnej do sufletu. Taki omlet wielu pamięta z dzieciństwa. Karmiono je w przedszkolach, szkołach, obozach, sanatoriach i stołówkach. Wiadomo, że w instytucjach sowieckich zaczęli gotować od nocy omlety - danie spędziło około pięciu godzin w piekarniku. Chociaż możesz spróbować ugotować ten sam omlet w krótszym czasie.

W tej kwestii jest jeden sekret – im mniejszy rozmiar formy, tym wyższy będzie omlet. Podczas wylewania omletu na blachę do pieczenia (naczynie gotuje się w piekarniku) konieczne jest pozostawienie wystarczającej ilości miejsca - około jednej trzeciej formy, ponieważ masa jajeczna i mleczna zawsze rośnie. Musisz też wiedzieć, że po ugotowaniu omlet prawie zawsze trochę opada, to normalne. Gdy omlet jest już w piekarniku, lepiej nie ruszać go ponownie i nie trzaskać drzwiczkami, bo danie może odpaść.

Składniki: 10 jajek, 500 ml mleka, 60 g masła, 1 łyżeczka. sól, 1 łyżka. masło do smarowania formy i naczynia do pieczenia.

Proces gotowania

1. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Nasmaruj formę olejem, wlej mleko do głębokiego pojemnika. Wbij do niej wszystkie jajka, dodaj łyżkę soli i ubij widelcem. Masę wlać do foremki i wstawić do piekarnika na pół godziny.

2. Gdy omlet będzie gotowy, pokrój go w kwadraty i posmaruj masłem, aby uzyskać połysk.

Sztuczki kulinarne

Istnieje wiele sposobów gotowania omletów, ale istnieją pewne zalecenia, po których można ugotować pyszne i bardzo delikatne danie.

Część. Średnia porcja omleta jest obliczana na podstawie liczby jaj - około 1-2 na osobę.

Pieniący się. Głównym narzędziem do ubijania klasycznego omleta jest widelec. Możesz także użyć trzepaczki. W zależności od tego, z ilu jajek składa się omlet, czasami wystarczy kilka pociągnięć. Używanie miksera nie jest zalecane, ponieważ może zepsuć omlet, czyniąc omlet zbyt przewiewnym. Możliwe jest również oddzielne ubijanie: osobno białka i żółtka, a następnie mieszanie ich przed wlaniem do rondla. Albo możesz najpierw wlać białka, a na wierzch żółtka.

mleko. Decydując się jednak na dodanie mleka, należy pamiętać, że powinno to być tyle, co jajka. Jak można to osiągnąć? W końcu jajka są różne (zwykle od 45 do 65 g). Jedną z opcji jest odmierzenie mleka w skorupkach. Niektórzy zalecają lekkie podgrzanie mleka - do około 40 stopni. Czy mogę zastąpić, aby zmniejszyć kalorie? część mleka wodą.

Mąka. Zwykle nie dodaje się go do omletu, ponieważ danie traci swoją kruchość, chociaż niektórzy lubią dodawać kilka łyżek dla gęstości.

Patelnia. Najlepsze omlety przyrządza się na grubościennych patelniach, ponieważ powodują równomierne nagrzewanie. Jeśli patelnia ma powłokę nieprzywierającą, to w porządku.

Opcje. Oprócz piekarnika i patelni omlet można gotować na parze. Aby to zrobić, wlej wodę do blachy do pieczenia i umieść na wierzchu foremkę z mieszanką jajek. Najdelikatniejsze dietetyczne omlety można również ugotować w podwójnym bojlerze.

Gotowanie. Przygotowaną masę jajeczną należy szybko przelać na rozgrzaną patelnię, nie przecedzając jej w strumieniu. Zapewnia to bardziej równomierne rozłożenie ciężaru. Następnie, gdy jaj jest niewiele, patelnię przechyla się i obraca okrężnym ruchem, aby rozprowadzić mieszaninę po powierzchni. Po krótkim odczekaniu, aż masa się chwyci, patelnią można wstrząsnąć, a jeśli są punkty sklejenia, należy to skorygować za pomocą szpatułki.

Dodatki. Chyba nikogo nie zdziwi dodanie do omletu składników serowych, pomidorowych, rybnych i mięsnych. Istnieją jednak również egzotyczne wersje omletów, np. czekoladowy, miętowy, z dżemem.

Spójność. Idealnie omlet powinien mieć delikatny kremowy smak, nie być całkowicie przewiewny i być trochę lepki. Aby to zrobić, upewnij się, że naczynie nie przelewa się na patelni. Kolejna sztuczka: gdy jajka zaczną twardnieć, na środek omletu należy dodać kawałek twardego sera i masła.

Zioła. Różne zioła doskonale komponują się z omletem. Tradycyjną opcją jest pietruszka, która dobrze komponuje się z jajkami.

Omlet na patelni to przepis, który wyraźnie pokazuje wszechstronność prostego dania, z którym mieszkańcy planety spotykają się rano od setek lat. Choć bezpretensjonalna, pożywna przekąska ma bogatą historię i zasługuje na wysokiej jakości produkty, kulinarną wyobraźnię i „lekką” rękę kucharza, potrafiącą wytworzyć soczystą pianę z jajek i mleka.

Jak ugotować omlet na patelni?

Prawidłowy omlet na patelni przypomina matematyczną formułę, w której wszystko jest sprawdzone i absolutne. Wszystko jest ważne: przybory kuchenne, temperatura i jakość potraw, gotowanie na porcje, serwowanie i dekorowanie. Danie, które na pierwszy rzut oka wydaje się proste, obfituje w wiele sztuczek i tajemnic, których poznanie można łatwo osiągnąć do perfekcji.

Prosty omlet na patelni stanie się kulinarnym majstersztykiem, jeśli jasno obliczysz składniki - zawsze ubija się trzy jajka na jedną porcję.
Przygotuj małe omlety zgodnie z liczbą osób. Jedna duża - podczas smażenia może stracić delikatną konsystencję.
Użyj patelni z grubym dnem, aby omlet lepiej się parował.
Do smażenia użyj masła.
Aby uzyskać więcej blasku, powoli gotuj masę pod pokrywką.
Jajka ubić na gładką masę, doprawić solą i pieprzem i włożyć na patelnię z masłem, które pociemniało od ognia.
Przechylaj patelnię w różnych kierunkach, aby jajka były równomiernie rozłożone. Poczekaj, aż jajka się zestalą.
Wstrząsaj zawartością przez kilka sekund i odwróć drugą stronę na talerz.

Na patelni - klasyczny przepis, którego głównym efektem jest porowata, delikatna masa. Osiągnięcie odpowiedniej konsystencji jest łatwe: należy zbliżyć warunki gotowania na patelni do marnowania w piekarniku, przykrywając omlet pokrywką i smażąc na małym ogniu. Danie, dla zachowania splendoru, podawane jest na ciepłych talerzach.

Składniki:

jajko - 2 szt .;
masło - 20 g;
mleko - 60 ml;
sól - szczypta.

Gotowanie

Ubij jajka z solą i mlekiem na gładką masę.
Wyślij miksturę na patelnię z olejem.
Przykryj i gotuj 3 minuty.
Omlet na patelni - przepis, w którym masa stanie się bujna, pozostając pod pokrywką przez kolejne 5 minut.

Na patelni - idealna dla koneserów delikatnych i wyrafinowanych śniadań. Sprawdzone połączenie sera i soczystej pianki jajecznej gwarantuje niepowtarzalny smak, lepkie lepkie nadzienie i atrakcyjną kopertę w stylu francuskim. Danie przygotowane w kwadrans rozweseli na cały dzień.

Składniki:

jajko - 4 szt .;
ser - 70 g;
mleko - 50 ml;
masło - 40 g;
świeży koperek - garść.

Gotowanie

Ubij jajka z mlekiem mikserem.
Dodaj zielenie do mieszanki i wlej do wysmarowanej patelni.
Smaż pod przykryciem przez 5 minut, odwróć i gotuj w tej samej ilości.
Posyp serem, złóż do koperty i trzymaj pod pokrywką, aż ser zmięknie.

Omlet na patelni to szybkie danie, w którym zawsze znajdzie się miejsce na kulinarne fantazje. Dostępne produkty z półki lodówki mogą zyskać nowe wersje i urozmaicić nie tylko śniadania, ale także szybkie przekąski podczas lunchu. Żywym tego przykładem jest kiełbasa, dzięki której proste jedzenie nabierze nowego smaku i wartości odżywczych.

Składniki:

jajko - 4 szt .;
mleko - 80 ml;
kiełbasa - 100 g;
masło - 20 g;
olej roślinny - 20 ml.

Składniki:

Pokrój kiełbasę i smaż osobno na oleju roślinnym.
Jajka ubić z mlekiem i wlać na patelnię z masłem.
Smaż pod pokrywką przez kilka minut z każdej strony.
Umieść nadzienie na jednej krawędzi omletu, zamknij drugą.
Omlet na patelni - przepis, który wymaga natychmiastowego podania.

Gotowanie omleta na patelni stanie się przyjemnym i niekłopotliwym zadaniem, jeśli odejdziesz od klasycznego przepisu i użyjesz kwaśnej śmietany. Wysokokaloryczny sfermentowany produkt mleczny, który może zastąpić mleko, doda masie splendoru, soczystości i zaczerwienienia, a powolne pieczenie potrawy w minimalnej temperaturze utrwali efekt końcowy.

Składniki:

jajko - 2 szt .;
kwaśna śmietana - 2 łyżeczki;
sól - szczypta;
masło - 20 g.

Gotowanie

Ubij jajka kwaśną śmietaną, solą.
Wlej miksturę do nagrzanej patelni, zmniejsz temperaturę do minimum.
Omlet ze śmietaną na patelni - przepis, który polega na marnowaniu przez 7 minut.

Pyszny omlet na patelni to nie tylko klasyczne produkty, ale także kolorowa odmiana warzyw, dzięki której danie nabierze świątecznego wyglądu, bogatego smaku i zostanie wzbogacone o przydatne składniki. Takie jedzenie stanie się pożywną pomocą w sezonie wiosennym, nasycając organizm niezbędnymi witaminami.

Składniki:

jajko - 2 szt .;
jogurt - 80 g;
papryka słodka - 1/2 szt .;
zielone pióra cebulowe - 3 szt .;
groszek - 50 g;
pomidorki koktajlowe - 4 szt .;
olej roślinny - 40 ml.

Gotowanie

Podsmażyć posiekaną paprykę i pomidory, dodać groszek.
Jajka ubić z jogurtem i wlać do mieszanki warzywnej.
Omlet warzywny na patelni - przepis gotowany pod pokrywką nie dłużej niż 8 minut.

Przepis na puszystego omleta na patelni wymaga wysokiej jakości ubitej masy, którą można łatwo wytworzyć za pomocą majonezu. Składnik nasycony tłuszczami nie wymaga oleju i przypraw podczas smażenia, doskonale „podnosi” mieszankę jajeczną i nadaje potrawie wyjątkowy smak. Najważniejsze, że jest zawsze pod ręką, a jeśli nie jest dostępny, można go łatwo kupić.

Składniki:

jajko - 4 szt .;
majonez - 50 g;
zielony koperek - garść.

Gotowanie

Ubij jajka z majonezem.
Włóż na patelnię, zmniejsz ogień.
Przykryj i piecz przez 5 minut.
Przewiewny omlet udekoruj na patelni ziołami.

Tradycyjna wersja to jajka, mleko i mąka, co nadaje potrawie szczególnej kruchości i blasku. Ważne jest, aby nie przesadzić z jego ilością, w przeciwnym razie masa pozostanie płaski naleśnik. Ubite jajka dają specjalną konsystencję, które przed zrobieniem puszystego omleta na patelni, są rozdzielane na białka i żółtka i osobno ubijane.

Składniki:

jajko - 5 szt .;
mleko - 125 ml;
mąka - 20 g;
oliwa z oliwek - 30 ml.

Gotowanie

Ubij białka i żółtka osobno. Podłącz do masy.
Dodaj mąkę. Zamieszać.
Wlej miksturę na patelnię i smaż pod przykryciem na małym ogniu przez 7 minut.

Na patelni ma miękką i delikatną konsystencję i nie akceptuje przypieczonej skórki, którą dzieci często zostawiają na talerzu. Dietetyczny, lekko parzony produkt, tradycyjnie przygotowywany przez obróbkę cieplną, można również gotować na patelni, ciągle mieszając, aby uniknąć rumienia.

Składniki:

jajko - 3 szt .;
mleko - 150 ml;
masło - 20 g.

Gotowanie

Ubij jajka z mlekiem.
Masę wlać na patelnię z oliwą i dusić cały czas mieszając szpatułką.
Gotuj 5 minut.
Pozostaw „zasięg” pod pokrywką.

Na patelni - kontynuuje zbiór przepisów, dzięki którym możesz uzupełnić dietę swojego dziecka odpowiednim jedzeniem. Wszyscy wiedzą o zaletach twarogu, bogatego w przydatne elementy, a także o dzieciach, które sceptycznie podchodzą do tego produktu. Świetną okazją do szybkiego i pożytecznego nakarmienia dziecka jest podanie słodkiego omleta z twarogu.

Witam ciekawskich czytelników mojego bloga! Nadal zbieram dla Ciebie najzdrowsze i najsmaczniejsze przepisy. Jednocześnie rozpieszczam męża różnorodnością 🙂 Dziś powiem Ci, jak prawidłowo ugotować omlet na patelni.

Zawsze pamiętaj, że jajka można przechowywać maksymalnie 20 dni od momentu narodzin. Dlatego przyzwyczaj się każdorazowo zwracać uwagę na datę produkcji (opakowania). Świeże jajko lub nie można łatwo określić na kilka sposobów:

świeże jajko zanurzone w chłodnej wodzie pewnie leży poziomo na dnie pojemnika;
w zależności od stanu powłoki, jeśli nie jest matowa, ale błyszcząca, produkt jest stary;
przez dźwięk w świeżym jajku jest głuchy podczas potrząsania, a żółtko jest prawie nieruchome;
Pod względem wagi jajko wysokiej jakości jest zawsze cięższe niż stare.

Mleko wybieraj według własnego gustu, najlepiej całe, bez zbędnych zabiegów termicznych, z krótkim terminem przydatności do spożycia. Co najważniejsze, pamiętaj, że w naturze nie ma mleka o zawartości tłuszczu poniżej 2,5%.

Dla osób na diecie bardziej odpowiedni jest olej roślinny (najlepiej oliwa z oliwek). Ale najsmaczniejszy omlet zawsze wychodzi z masłem. Nie używaj do smarowania pieczywa, margaryny ani tłuszczu zwierzęcego.

Odpowiednie są tylko świeże warzywa, to samo dotyczy warzyw z grzybami, suszonych i mrożonych - do zup.

Czy słyszałeś kiedyś o patelniach stworzonych specjalnie do omletów? I są i są szczególnie popularne we Francji. Takie patelnie wyróżnia niski bok, grube dno i nieprzywierająca powłoka. Można je znaleźć w naszych sklepach, ale jeśli to nie zadziała, wystarczy zwykła patelnia z grubym dnem.

Do sklepu
ozon.ru

Zajmijmy się liczbą jaj potrzebnych do patelni o różnej średnicy. Do małych potraw o średnicy zaledwie 10 cm wystarczy jedno jajko, 15 cm - 3, do dużych patelni 4 - 5.

Przepisy na omlety

Przede wszystkim zdecydujmy o proporcjach dwóch głównych składników - jajek z mlekiem. W wersji klasycznej mleko wymaga 2 razy mniej objętości. Przykład: jedno jajko i połowa jego skorupki wypełnione mlekiem (około 30 ml).

Pyszny omlet jak w przedszkolu

Rozbijamy dziesięć jajek. Stopniowo dodawać pół litra mleka i 1 łyżeczkę soli jodowanej. Mieszaj (nie trzeba ubijać), aż będzie gładka. Podgrzej blachę do pieczenia z wysokimi bokami lub głęboką patelnię do 200 stopni. Nasmaruj dwiema łyżeczkami masła i zalej miksturą. Należy pamiętać, że gotowe danie wzrośnie o jedną trzecią. Dlatego głębokość blachy do pieczenia powinna być z marginesem. Piec w piekarniku przez pół godziny. Aby utworzyć złotą skórkę - odstaw na 10 minut.

Jak ugotować puszystego omleta na patelni

Do ubijania i smażenia potrzebujemy głębokich naczyń. Rozbijamy 4 jajka, pół szklanki mleka, szczyptę soli, sodę oczyszczoną na czubku noża. To ona tworzy omlet z powietrza. Ubij wszystko mikserem, aż utworzy się gęsta piana lub blenderem z nasadką do trzepaczki. Posmaruj głęboką patelnię masłem. Wylej jeszcze niespokojną mieszankę. Przykryj pokrywką (i nie otwieraj jej podczas całego procesu gotowania). Smażyć na dużym ogniu (250-300 stopni) przez 3-5 minut. Odstawić na 10 minut bez otwierania pokrywki. Ten przepis bardzo dobrze komponuje się z pomidorami i świeżymi ziołami.

Aby uzyskać pożądany rezultat, najpierw ubij białka, oddzielnie od żółtek. Tak więc masa okaże się wspanialsza i zachowa swój kształt.

Oto kolejna wersja wspaniałego omleta na patelni:

Jak ugotować omlet na patelni bez mleka

Potrzebne nam będą 3 jajka, czarny pieprz, sól i jedna łyżka przegotowanej wody. Aby z powodzeniem zrobić takie danie, najpierw musisz oddzielić białka od żółtek. Zaczynając ubijać białka trzepaczką, dodajemy kolejno żółtka, sól, pieprz i wodę. Po przelaniu mikstury do nagrzanego i natłuszczonego naczynia przykryj pokrywką i podkręć ciepło. Gdy omlet wyrośnie, zmniejsz ogień i smaż przez około 3 minuty.

Zamiast mleka możesz dodać śmietanę lub majonez.

Gotowanie omletu z grzybami

Dla odmiany możesz zrobić w silikonowych formach. W 1 szklance mleka dodaj 6 jajek, sól i czarny pieprz, ubij wszystko trzepaczką i wlej do specjalnych silikonowych foremek do pieczenia. Osobno usmażyć grzyby na maśle (pokrojone grzyby są bardzo dobre), można smażyć z cebulą. Do każdej formy dodajemy gotowe grzyby nie więcej niż jedną trzecią i pieczemy w temperaturze 200-220 stopni przez 30 minut. Udekoruj danie świeżymi ziołami. Konsystencja gotowego dania pozwala na uzyskanie dowolnego kształtu, wszystko ogranicza Twoja wyobraźnia.

Jak ugotować omlet z mlekiem na patelni „szybko”

Amerykanie nazywają to omletem wdrapywać się. To danie dla tych, którzy mają mało czasu na kompleksowe gotowanie. Bierzemy 2 jajka, 2-3 łyżki odtłuszczonego mleka, sól i czarny pieprz, wszystko dobrze mieszamy. Nasmaruj patelnię masłem. Ogrzewamy do 180-200 stopni. Wylej miksturę na gorącą powierzchnię. W trakcie smażenia stale mieszaj drewnianą łopatką. Taki omlet jest gotowy, gdy formują się smażone grudki, które bardzo wygodnie jest jeść widelcem. Istnieje zachodnia praktyczność.

To tylko niewielka część różnorodności przepisów na omlety, które ludzkość zgromadziła w swojej historii. Wiele różnych filmów w globalnej sieci pokazuje nam szczegółowo mnóstwo fantazji na ten temat.

Na koniec jeszcze kilka rad od niezrównanej Julii Child 🙂

Korzystne cechy

Najbardziej użyteczną właściwość omletu można słusznie uznać za prostotę jego przygotowania. Amerykański wyścig jest tego najlepszym dowodem. Jajka są bogate w witaminy

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł