Jak zrobić pyszną zupę z klopsikami. Prosta, pyszna zupa z mielonych klopsików z makaronem lub ryżem

Data publikacji: 27.10.2017

Wszyscy uwielbiają zupę z klopsikami, jedynymi wyjątkami są wegetarianie. Ale teraz o nich nie mówimy. Tyle, że najważniejszym składnikiem tej zupy jest jeden – klopsiki. Ale mogą być różne: od tylko jednego rodzaju mięsa mielonego lub od kilku, z dodatkami lub bez. Tak, a sama zupa może być tylko warzywna lub z dodatkiem zbóż. Czy potrafisz sobie wyobrazić różnorodność smaków? I ta zupa stanie się najbardziej ulubioną dla dzieci, a jeśli dla nich, to zje ją cała rodzina, nie przygotuj dla każdego osobnego dania.

Pyszna zupa z groszkiem, klopsiki

Jak zrobić zupę z klopsikami

Nasza rosyjska zupa z klopsikami ma protoplastę z Włoch i Azerbejdżanu. To prawda, że w Azerbejdżanie nazywa się „Dovga” i jest gotowany z kefirem.
A we Włoszech z jakiegoś powodu nazywa się to zupą „ślubną”, ale nie traktuje się jej na weselach. To jakoś interesujące.

Najważniejszym punktem tej zupy są oczywiście klopsiki.

Wszystkie są ugotowane inaczej.

Ale jest kilka punktów, które ujawnią ich smak i przyspieszą proces gotowania.

Najpierw dodaj kminek do mięsa przed zmieleniem. Mięso stanie się bardziej aromatyczne.

Po drugie, aby mięso mielone było bardziej soczyste, dodaj wodę, jeśli zmielisz blenderem. Oczywiście nie trzeba go wlewać do maszynki do mięsa. Woda nie tylko trochę odżywi włókna, ale także pomoże silnikowi zmielić kawałki.

Lepiej formować klopsiki mokrymi rękami.

Jeśli masz kulki o różnych rozmiarach, nie powinieneś się martwić, nikt nie powiedział, że muszą być okrągłe i takie same.

Mięso musi być solone.

Jeśli masz mięso mielone z kilku rodzajów mięsa, możesz dodać do niego jajko, aby ubić masę.

A jeśli lubisz używać mielonego kurczaka, dodaj łyżkę kaszy manny, która sprawi, że suche mięso będzie bardziej soczyste.

Aby w zupie nie dostała się mielona owsianka, masę mięsną należy obniżyć do wrzącej wody.

Kulki będą unosić się na wodzie podczas gotowania.

Cóż, jakie będą składniki zupy, to zależy od Ciebie. Oto kilka przepisów, wybierz to, co lubisz najbardziej.

Zupa z klopsikami w powolnej kuchence

Ta zupa jest uważana za bardziej dla dzieci, a kiedy masz dzieci, być może jest powolna kuchenka. Osobiście po prostu mnie uratowała. Zastaw jedzenie i idź na spacer z dzieckiem. Wracamy głodni, a wszystko gotowe, pachnące i gorące.

Tak więc w tym przepisie nie smażymy warzyw, więc znowu jest to zupa dla dzieci.

Składniki:

4 ziemniaki
Pół kilo mięsa mielonego
1 żarówka
1 marchewka
1 pomidor
trochę masła
2 ząbki czosnku
bazylia, koperek
Woda 2-2,5 l

Do mielonego mięsa dodać kilka ząbków czosnku, pieprzu i soli.

Zupę natychmiast ugotujemy z ziołami. Ważne, aby dodać go na samym początku, a nie na końcu, od tego zależy smak.

Kroimy warzywa i zioła.

W wolnej kuchence wszystko gotuje się jednocześnie!

Jeśli ta zupa jest gotowana na ogniu, warzywa są układane w porządku.

Ułożyć warzywa i posypać bazylią i innymi przyprawami.

I tu dodajemy masło, które nada bulionowi kremowego delikatnego smaku.

Możesz dodać pomidor, pastę pomidorową.

Napełnij wszystko wodą i ustaw tryb. Mam go pod nazwą „Zupa”, jest też tryb „Gotowanie”.

Każda mielonka jest odpowiednia. Możesz mieszać wołowinę, wieprzowinę i jagnięcinę (jeśli są dostępne). Kurczak jest bardziej dietetyczny, a jeśli mąż jest myśliwym, ugotuj go z dziczyzny lub łosia. Nawiasem mówiąc, poczęstowano mnie zupą z takiego mięsa, wydawało mi się, że jest trochę cierpka, ale nie wyłapałem dużej różnicy z już przetestowanymi rodzajami.

Zupa z klopsikami i makaronem: przepis krok po kroku ze zdjęciem

Aby zwiększyć wartość odżywczą, do tej zupy dodaje się makaron lub makaron. Nie przyjmuję makaronu w zupach i zawsze zastępuję je makaronem, makaronem, makaronem lub pajęczynami. Ale są wymienione w przepisach.

Nawiasem mówiąc, ten przepis jest bardzo zbliżony do włoskiego. A jeśli zamrozisz warzywa, ten nawyk będzie dla ciebie bardzo przydatny.

Składniki:

Rosół z kurczaka 2 l
2 marchewki
Żarówka
pomidor
3 ziemniaki
fasolka szparagowa
Jedna papryka.
Makaron, makaron, wermiszel z pszenicy durum

Na klopsiki:

500 gr wołowiny
1 żarówka
1 jajko
2 łyżki kaszy manny
pęczek pietruszki
3 łyżki startego sera
Bazylia, sól i pieprz

1. Robimy klopsiki: zwijamy mięso w maszynce do mięsa w mięso mielone wraz z cebulą, następnie w tę masę wbijamy jajko, kaszę mannę, przyprawy, posiekaną pietruszkę i starty ser.
2. Teraz tworzymy kulki, jak na zdjęciu. Zmocz ręce wodą, aby mięso się nie sklejało i nie zwijaj kulek ani nie wyciskaj jednolitych kawałków przez palce.

3. Teraz przygotowujemy samą zupę. Najpierw usmaż warzywa (cebulę, pomidory i cebulę) na gorącym oleju roślinnym.

4. Wlej ziemniaki do rondla z bulionem. Po ugotowaniu gotuj ziemniaki przez 1-2 minuty.

5. Następnie dodaj pieprz i posiekaną fasolę. Gotuj przez kilka minut i dodaj smażenie.

6. Nie dodajemy smażenia z góry, ponieważ zawiera pomidory zawierające kwas. A ona z kolei nie pozwala gotować ziemniaków do miękkości.

7. Po ugotowaniu dodaj makaron lub makaron.

8. Zanurz klopsiki we wrzącej zupie.

9. Musisz gotować przez kolejny kwadrans.

Dla smaku dodaj do bulionu trochę czosnku, mieszankę papryki, posiekane zioła.

Zupę zostawiamy do zaparzenia, a już na talerzach posypujemy startym serem.

Zupa stanie się gęsta, obfita i bardzo pachnąca.

Jak ugotować pyszną mieloną zupę z klopsikami z kurczaka

Mielone mięso z kurczaka jest tańsze niż mieszane. Można go mieszać z wieprzowiną, a następnie uzyskać bardziej delikatną masę. Ale nie każdy ma na stanie wieprzowinę.

Możesz wziąć gotowe mięso mielone lub zrobić je z piersi kurczaka, jeśli lubisz menu dla dzieci.

Na klopsiki:

200 g mielonego kurczaka
wiązka zieleni
1 jajko
1 ul. łyżka kaszy manny
Sól pieprz

1. Do mielonego mięsa dodaj zieleninę, kaszę mannę i jajko. Czekamy, aż kasza manna trochę puchnie. Sprawi, że klopsiki będą bardziej holistyczne i delikatne. Pozwoli to również na zatrzymanie wilgoci w suchym mięsie kurczaka.

2. Pokrój drobniejszą cebulę i marchewkę i usmaż na oleju.

3. Dodaj ziemniaki i usmaż do bulionu (nie możesz smażyć warzyw, dodawać surowe).

4. Obniżamy klopsiki do bulgoczącego bulionu i zmniejszamy moc trybu do średniego, w przeciwnym razie bulion nie będzie przezroczysty i mętny.

5. Do ugotowanej zupy wlać makaron lub „pajęczynę”.

Obejrzyj szczegółowy film o gotowaniu zupy.

Przepis krok po kroku na zupę z klopsikami, ryżem i ziemniakami

Ten przepis jest bardziej męski, ponieważ zupa jest gęstsza i bardziej pożywna. Tak, i najłatwiej. Ugotować może każdy, mężczyzna, nastolatek i niedoświadczona gospodyni.

Składniki:

Marchewka
Ziemniak
Przyprawy
Cebula do mięsa mielonego i do smażenia

1. Dodaj ziemniaki do zimnej wody i gotuj do wrzenia, następnie dodaj umyty ryż.

2. Teraz przygotowujemy mięso mielone: do całej masy dodajemy posiekaną cebulę, przyprawy i formujemy krążki mięsne. Spróbuj zgarnąć mielone mięso łyżeczką, aby uzyskać mniej więcej tej samej wielkości.

3. Zupę gotuje się przez pięć minut, a składnik mięsny zanurza się we wrzącej wodzie.

4. Pieczemy i wkładamy do zupy.

5. Pod koniec gotowania pamiętaj o suszonym koperku i kilku liściach laurowych.

Pamiętaj, że różne przyprawy otwierają zupę.

Zupa ziemniaczana z klopsikami (z ziemniakami i makaronem)

Ziemniaki i makaron nie zawsze pasują do siebie, ale w naszej rodzinie tak właśnie gotują. Ogólnie zupa bez ziemniaków jest dla nas jakoś niekompletna. To tak, jakby nie było w nim nic do jedzenia.

Klopsiki to małe okrągłe klopsiki. Można je dodawać do zupy lub podawać jako danie główne, uzupełnione sosem i przystawką, np. puree ziemniaczane. Ta opcja jest bardzo popularna w kuchni niemieckiej.

Klasyczny przepis na pyszną zupę z klopsikami można śmiało poddawać różnym modyfikacjom – np. dodać makaron, ryż, ziemniaki, kaszę jaglaną, ser, groszek i wiele innych jako dodatkowe składniki. Na początek proponujemy wypróbowanie tych dwóch przepisów.

Zupa z klopsikami: klasyczny przepis

Czas gotowania: 30 minut

Porcje: 4

Składniki

Mięso mielone (mięso do wyboru) 300 g

Ziemniaki 3-4 szt.

Zielony groszek w puszkach 3-4 łyżki.

Jajko kurze 1 szt.

Cebula 1 szt.

Marchewka 1 szt.

Koper 1 pęczek

Liść laurowy 1 szt.

Sól i pieprz do smaku

Jak zrobić zupę z klopsikami

Przede wszystkim przygotujmy klopsiki. W tym celu drobno posiekaj ½ cebuli, wymieszaj z ubitym jajkiem i koperkiem. Następnie dodaj mięso mielone, sól i pieprz i uformuj kilka klopsików.

Gotuj je przez 3-4 minuty we wrzącej wodzie, a następnie wyjmij z rondla i odcedź wodę, jeśli chcesz, aby bulion był ładny i klarowny. Zalej 1 litr wrzątku z czajnika, wrzuć klopsiki z powrotem do zupy i pokrojone w kostkę ziemniaki. Gotować 7-10 minut.

Drobno posiekaj pozostałą cebulę i zetrzyj marchewki. Smaż przez 3-5 minut w gorącym oleju roślinnym. Do wywaru dodać warzywa, doprawić solą i pieprzem, dodać liść laurowy. Gotuj jeszcze przez 5 minut.

Gotowy! Podawać z zieleniną.

Przepis na zupę z klopsikami i serem

Czas gotowania: 30 minut

Porcje: 4

Składniki

Mięso mielone 300 g

Ziemniaki 3-4 szt.

Ser twardy lub przetworzony 100 gr

Cebula 1 szt.

Marchewka 1 szt.

Koper 1 pęczek

Liść laurowy 1 szt.

Sól i pieprz do smaku

Olej słonecznikowy lub masło do smażenia

Metoda gotowania

Przygotuj klopsiki według poprzedniego przepisu (możesz pominąć jajko).

Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę, razem z klopsikami wrzucić do wrzątku.

Przygotuj cebulę i marchewkę - posiekaj i usmaż na patelni z olejem na złoty kolor. Dodaj warzywa do garnka.

Jeśli tworzy się piana, pamiętaj, aby ją usunąć. Ser zetrzyj na grubej tarce. Możesz użyć zarówno twardych odmian, jak i topionego sera.

Po 10-12 minutach gotowania dodać ser, dokładnie wymieszać, aby się roztopił. Gotowy!

Podawać z grzankami.

Pachnąca gorąca zupa z klopsikami, cóż jeszcze może lepiej rozgrzać duszę i ciało? Ta pyszna zupa jest uwielbiana przez wszystkich od najmłodszych do starszych. Gotowanie wcale nie jest trudne, jak mogłoby się wydawać na pierwszy rzut oka. Ponadto ta zupa składa się z prostych i niedrogich produktów, ale mimo to dzięki swojej skórce w postaci miękkich i soczystych klopsików jest w stanie serdecznie nakarmić i zadowolić domowników. Wszyscy sami podbiegną do stołu, aby nie musieli nawet dzwonić! Bardzo smaczne i satysfakcjonujące!

Zupa z klopsikami - klasyczny przepis

Pyszna i pachnąca zupa, która praktycznie nie wymaga Twojego udziału w gotowaniu!

Składniki:

3 litry bulionu mięsnego,
2 główki cebuli,
2 marchewki
1 papryka
3 art. l. olej roślinny,
300 g ziemniaków
600 g mięsa mielonego,
2 jajka,
koperek zielony,
sól dla smaku.

Metoda gotowania:

Dodaj jajka do mielonego mięsa, sól. Formuj kulki. Pokrój marchewki, paprykę, cebulę, usmaż na oleju. Doprowadź bulion do wrzenia. Dodaj posiekane ziemniaki, zmniejsz ogień. Gotować 20 min. Dodaj klopsiki. Smaż, aż klopsiki wypłyną na wierzch, a następnie dodaj smażone warzywa. Gotować 5 min. Posyp posiekanym koperkiem.

Zupa z klopsikami z kawioru szczupakowego

Składniki:

400 g kawioru ze szczupaka
2 główki szczupaka
4 ziemniaki
150 g bułki tartej
1 ul. łyżka masła
1 jajko
1 główka cebuli
2-3 łyżki. łyżki śmietany

Metoda gotowania:

Gotuj główki przez 40 minut, wyjmij, odcedź bulion. Dodaj kostki ziemniaczane i sól, gotuj przez 10 minut. Uwolnij kawior z folii, dodaj masło, śmietanę, posiekaną cebulę, krakersy, jajko. Zamieszać. Zaślep klopsiki, dodaj je do zupy i gotuj przez kolejne 10 minut.

Zupa z klopsikami z indyka

Składniki:

400 g mielonego indyka
1 jajko
4 ziemniaki
1 garść makaronu
1 główka cebuli
ziarna czarnego pieprzu
warzywa

Metoda gotowania:

Obraną cebulę z pieprzem gotujemy przez 30 minut. Odcedź wywar. Sól. Dodaj kostki ziemniaczane. Niech się zagotuje. Połącz mięso mielone z jajkiem, solą, zrób klopsiki mokrymi rękami. Wlać do wrzącej zupy. Gotować 10 minut. Dodaj makaron, gotuj jeszcze przez 10 minut. Miseczki udekoruj ziołami.

Zupa pomidorowa z klopsikami cielęcymi

Składniki:

400 g mielonej cielęciny
2 jajka
1 główka cebuli
3 art. łyżki oleju roślinnego
3 mięsiste pomidory
2 ziemniaki
1 liść laurowy

Metoda gotowania:

Mięso mielone połączyć z 1 jajkiem i posiekaną cebulą, solą, mokrymi rękoma fasonować klopsiki, smażyć 5-7 minut na oleju. Wrzucić do wrzącej wody, gotować przez 5 minut z liściem laurowym. Dodaj kostki ziemniaczane i tłuczone pomidory. Sól. Gotować 20 minut.

Zupa z klopsikami z wątróbki wołowej

Składniki:

350 g wątróbki wołowej
1 jajko
1 główka cebuli
1 marchewka
1 liść laurowy
pietruszka

Metoda gotowania:

Umytą wątrobę kroimy na kawałki i razem z cebulą przepuszczamy przez maszynkę do mięsa. Dodaj jajko, sól, wymieszaj, mokrymi rękami zrób klopsiki. Obrane marchewki pokroić w kostkę i gotować z solą i liściem laurowym przez 10 minut w 1 litrze wody. Dodaj klopsiki i gotuj przez kolejne 10 minut na umiarkowanym ogniu. Dodaj posiekaną natkę pietruszki do misek.

Zupa z klopsikami rybnymi

Składniki:

350 g mielonego dorsza
1 główka cebuli
2 łyżki stołowe. łyżki oleju roślinnego
2 jajka
1 marchewka
½ korzenia selera
koperek zielony
pieprz

Metoda gotowania:

Zanurz kostki marchewki i selera we wrzącej wodzie, posol, gotuj przez 5 minut. Posiekaną cebulę smażymy na oleju przez 3 minuty. Dodaj do mielonego mięsa z jednym jajkiem, solą, pieprzem. Zwiń w kulki, zanurz w ubitym jajku. Włóż zupę, gotuj przez 8-10 minut. Na miski posyp posiekanym koperkiem.

Chińska zupa z klopsikami

Składniki:

200 g wątróbki wołowej
100 g grzybów shiitake
1 główka cebuli
1 kromka białego chleba bez skórki
100 ml mleka
1 jajko
1 marchewka
1 liść laurowy
1 łyżeczka sosu sojowego
pietruszka

Metoda gotowania:

Kawałki wątróbki z cebulą i grzybami przełożyć przez maszynkę do mięsa. Dodaj chleb i jajko namoczone w mleku, sól, wymieszaj, zrób kulki. Obrane marchewki pokroić w kostkę i gotować z solą, sosem sojowym i liściem laurowym przez 10 minut w 700 ml wody. Dodaj klopsiki i gotuj przez kolejne 10 minut na umiarkowanym ogniu. Dodaj posiekaną natkę pietruszki do misek.

Zupa z klopsikami i ryżem

Na bulion:

1,2 litra wody
1 marchewka
1 cebula lub por
kawałek korzenia selera (jeśli chcesz)
2 średnie ziemniaki
4 gałązki soli koperkowej

Na klopsiki:

350 g mielonego kurczaka lub indyka
1 żarówka
1/3 szklanki ryżu

Metoda gotowania:

Wlej wodę do rondla, włóż cebulę, marchew, korzeń selera i podpal. Drobno posiekaj cebulę. Wymieszaj mięso mielone, cebulę i ryż. Sól. Tworzymy klopsiki trochę większe od orzecha włoskiego. Po zagotowaniu wody dodać klopsiki i ziemniaki pokrojone w kostkę. Sól. Gotujemy 20 minut. Przed podaniem posyp drobno posiekanym koperkiem.

Makaron zupowy z klopsikami

Ugotujemy tę pyszną rosół zgodnie ze wszystkimi zasadami gotowania. A to oznacza brak zakupionych produktów mącznych - tylko domowe makarony, długie, zmieszane z jajkami i mlekiem. To właśnie z takim domowym makaronem można podbić serce każdego mężczyzny.

Składniki:

zestaw do zupy z kurczaka (1 kg),
mięso mielone (1 kg),
ryż gotowany 1 kg,
cebula (3 szt.),
pietruszka,
koperek,
przyprawy,
marchewka,
Sól,
olej roślinny.

Na makaron:

mąka (400 gramów),
jajka (2 szt.),
Sól,
mleko lub woda (150 gr).

Metoda gotowania

Zmiel kilka cebuli blenderem i wymieszaj z mięsem mielonym, dodaj przyprawy i dobrze wymieszaj. Zostawmy to w lodówce i zabierajmy się do makaronu. Przesiewamy mąkę. Ubij jajko i stopniowo dodawaj mleko. Zagnieść elastyczne jednorodne ciasto, należy je również zaparzać przez 30 minut. Gotujemy bulion z zestawu do zupy. Zajmie to tylko 30 minut. Dodaj sól, przyprawy. Teraz nadszedł czas, aby rzucić klopsiki.

Ta praca jest fajna - angażuj w nią dzieci. Ciasto rozwałkować na cienką warstwę i pozostawić na kilka minut do wyschnięcia. Następnie odwijamy go z rolki i wycinamy spirale makaronu. Łatwo otwierają się w długie wstążki. Przygotowany bulion filtrujemy, wkładamy do niego klopsiki, doprowadzamy do wrzenia i umieszczamy makaron. Dodaj smażone warzywa i gotuj przez kolejne 5 minut. Ugotowany makaron podzielić na miski i podawać na gorąco.

Jak gotować zupę z klopsikami w powolnej kuchence

Zupa pomidorowa z klopsikami

Składniki:

Klopsiki 300 g.
Pomidory 2 szt.
Cebula 1 szt.
Marchewka 1 szt.
Ziemniaki 2 szt.
Olej roślinny 2 łyżki. łyżki
Sól, pieprz, zioła do smaku
Woda 6 m.st.

Metoda gotowania:

Zdjąć skórkę z pomidorów i zmielić w blenderze. Pokrój ziemniaki w drobną kostkę. Posiekaj marchewki i cebulę.
Włóż wszystko do miski. Wybierz program "ZUPA" za pomocą przycisku "MENU/WYBIERZ".
Naciśnij przycisk „ENTER”.
Wybierz podprogram "ZUPA WARZYWNA" za pomocą przycisku "MENU/WYBIERZ".
Naciśnij przycisk "START".
Pod koniec programu dodaj zieleninę, sól, pieprz i odstaw na 10 minut z zamkniętą pokrywką.

Zupa z klopsikami wołowymi

Wymagane produkty:

1 l bulionu wołowego
200 g mielonej wołowiny
2 bulwy ziemniaka
2 główki cebuli
20g ryżu
30 ml oliwy z oliwek
1 liść laurowy
zmielony czarny pieprz

Metoda gotowania

Ziemniaki umyć, obrać, pokroić w kostkę. Obierz, umyj, drobno posiekaj cebulę, włóż do miski multicooker, smaż na oliwie z oliwek w trybie pieczenia przez 5 minut. Mięso mielone wymieszać z częścią cebuli i ryżem, solą, pieprzem, uformować klopsiki. Wlej bulion do miski multicooker, dodaj ziemniaki, klopsiki, włóż pozostałą cebulę, liść laurowy, sól i pieprz.

Zupa grzybowa z klopsikami

Zawartość kalorii w naczyniu na 100 g - 71 kcal

Składniki (3-4 porcje):

1,5 l bulionu z kurczaka
300 g świeżych pieczarek
150g chudego mielonego mięsa wieprzowego
2 ząbki czosnku
1 ul. l. orzeszki piniowe
pęczek zielonej cebuli
2 łyżki stołowe. l. olej roślinny
1 łyżeczka Sahara
1 łyżeczka sos sojowy
świeża kolendra do smaku
mielony czarny pieprz i sól

Świeże zielenie kolendry można zastąpić suszonymi. W przypadku braku tej przyprawy zupa okaże się nie tak pachnąca i smaczna.

Gotowanie:

Pieczarki oczyścić, umyć i pokroić w cienkie plasterki.
Dokładnie wymieszaj mieloną wieprzowinę z orzeszkami pinii, zmiażdżonym czosnkiem, posiekaną kolendrą, sosem sojowym i cukrem, solą.
Z powstałej masy tworzą klopsiki wielkości orzecha włoskiego.
Wlej olej roślinny do miski i włącz program „Fry” na 25 minut. Lekko podsmaż klopsiki i połóż je na talerzu.
Na tym samym oleju podsmażyć pieczarki, pod koniec smażenia dodać drobno posiekaną zieloną cebulkę i smażyć razem przez 2 minuty.
Pod koniec smażenia włóż klopsiki do miski, zalej bulionem z kurczaka i włącz program „Zupa”, wybierz tryb „Ciśnienie”, ustaw czas na 30 minut.
Gotową zupę posyp drobno posiekaną kolendrą.

Jak gotować klopsiki

Aby klopsiki były delikatne, ale jednocześnie soczyste, musisz poznać kilka kulinarnych sekretów:

Do gotowania nadaje się każde mięso mielone - wołowina, wieprzowina i wołowina, kurczak, indyk, kurczak z wieprzowiną lub kurczak z wołowiną, ogólnie to, co jest dostępne.
Posolić mięso mielone, dodać zmielony czarny pieprz, kolendrę, drobno posiekaną cebulę i jajko. Wymieszaj mieszankę mięsną.
Zalecenie: jeśli mięso mielone pochodzi ze sklepu i nie jesteś pewien jego dobrej jakości, lepiej dodać jajko do mięsa mielonego, aby klopsiki nie rozpadły się podczas gotowania.
Jeśli gotujesz mięso mielone w domu z mięsa, nie możesz dodać jajka, ale aby klopsiki nie rozpadły się podczas gotowania, mięso mielone należy dobrze ubić lub dobrze schłodzić w lodówce.
Do mielonego mięsa zawsze dodaję jajko, jest to dla mnie po prostu szybsze, nie muszę tracić czasu na chłodzenie mielonego mięsa.
Zanurz klopsiki zawsze tylko we wrzącej wodzie.
Rozmiar - mały: zrób każdą kulkę trochę mniejszą od orzecha włoskiego.
Klopsiki robimy mokrymi rękami.
Jeśli w mięsie mielonym jest wiele składników, dobrze jest odbić każdą kulkę: najpierw klopsik zwija się do okrągłego kształtu, a następnie z wysiłkiem jest kilkakrotnie rzucany z jednej dłoni na drugą.

Zepsucie tego pierwszego dania jest prawie niemożliwe, ponieważ jest bardzo smaczne. Ale doprowadzenie do perfekcji jest możliwe, jeśli weźmiesz pod uwagę kilka wskazówek.
Aby przygotować pyszne klopsiki, zastosuj następujące sztuczki: dodaj namoczony biały chleb (bochenek) do mięsa mielonego; podsmażyć je lekko przed wrzuceniem do zupy i na patelnię (dzięki temu zupa będzie bogatsza i bardziej apetyczna); zrób małe kotlety, aby każdy miał dość.
Gotowe danie przed wylaniem na talerze pozostaw na co najmniej 5-10 minut. Możesz udekorować świeżymi ziołami.

Każda gospodyni domowa musi wiedzieć, jak gotować zupę z klopsikami. Jego przygotowanie zajmuje bardzo mało czasu i nie nastręcza trudności, urozmaicając przepisy można osiągnąć wiele pikantnych smaków, a w efekcie otrzymujemy bardzo pożywne i zdrowe pierwsze danie dla całej rodziny. Smacznego!

Dziś porozmawiamy o starej, dobrej i ulubionej zupie z klopsikami. Mówiąc „stara” nie mam na myśli, że zupa długo stoi w lodówce. Wręcz przeciwnie, duży garnek zupy zjada się w ciągu 1-2 dni, okazuje się, że jest tak smaczny i bogaty. A przez „stary” mam na myśli sprawdzony w czasie przepis, według którego nasze mamy, babcie, prababki przygotowywały dla nas zupę… Wiele osób zna smak tej zupy od dzieciństwa i głaskanie zdjęcia przedstawia beztroskie czasy dzieciństwa . Pamiętam głos mojej mamy przez otwarte okno: „Biegnij do domu, jedz”. I biegniesz do domu, szybko się rozbierasz, wciskasz stopy w kapcie, myjesz ręce. Miękkie ziemniaki, delikatne klopsiki mielone, pachnące zioła i bogaty bulion tworzą bardzo smaczną i obfitą zupę, uwielbianą przez wielu od dzieciństwa. Zróbmy razem zupę z klopsików! Oferuję mój ulubiony przepis, przy którego przygotowaniu bardzo trudno popełnić błąd - wszystko jest opisane krok po kroku ze zdjęciem. Gwarantuję więc pyszny lunch, obiecuję!

Składniki (na doniczkę 3L):

300 g mielonej wieprzowiny i wołowiny;
1 marchewka;
2 małe cebule;
2 średnie ziemniaki;
2 łyżki stołowe Ryż
1 jajko;
zielenie do smaku;
1 liść laurowy;
1 ząbek czosnku;
sól, pieprz do smaku;
2-3 łyżki olej roślinny do smażenia.

Pyszny przepis na zupę z klopsikami.

1. Ugotujemy klopsiki z mięsa mielonego z ryżem. Dzięki ryżowi klopsiki są piękne, równe, zadbane. Aby jednak klopsiki w zupie wyszły miękkie, soczyste i nie rozpadły się, ryż należy najpierw ugotować do połowy. Jeśli użyjesz surowego ryżu, wchłonie on cały sok z mięsa podczas gotowania zupy, a klopsiki będą suche. Jeśli ryż ugotuje się do miękkości, to gdy zostanie ponownie ugotowany jako część klopsików, ryż straci swój kształt, a klopsiki w zupie mogą się rozprzestrzenić.
Ryż lepiej używać ugotowanego, okrągłego. Dokładnie opłucz ryż pod bieżącą wodą, aż odsączona woda będzie czysta. Napełnij wodą 1: 2 i powoli rozpal ogień.

2. Gdy woda się zagotuje, gotuj ryż przez kolejną minutę i wyłącz ogrzewanie.

3. Pozostaw pod przykryciem na 10-15 minut. Ryż wchłonie całą wilgoć, ale w środku pozostanie cały i niedogotowany. Pozostawiamy to do ostygnięcia.

4. Cebulę obrać, umyć i pokroić w bardzo drobną kostkę. W razie potrzeby możesz użyć dużej tarki.

5. Mielonę wieprzowinę i wołowinę przekładamy do głębokiej miski, rozbijamy 1 jajko, dodajemy posiekaną cebulę. Sól i pieprz.

6. Dodaj schłodzony ryż.

7. Wszystko wymieszaj.

8. Tworzymy klopsiki. Mięso mielone zbieramy łyżeczką i zwijamy zwilżonymi rękoma kuleczki o średnicy 2-3 cm i układamy na talerzu lub desce pokrytej folią spożywczą. Wysyłamy klopsiki do zamrażarki, aby trochę złapały na zewnątrz. W międzyczasie przygotuj resztę składników.

Gotowe klopsiki z mielonej wieprzowiny i wołowiny można przechowywać w zamrażarce przez kolejne 1-2 miesiące. Jeśli masz zamiar często gotować pyszną zupę z klopsikami, możesz zrobić przygotowania: klopsiki ułożyć porcjami w torebkach i schować w zamrażarce. Zaoszczędzi to dużo czasu następnym razem.

9. Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w drobną kostkę.

10. Napełnij zimną filtrowaną wodą, dodaj 1 liść laurowy na patelnię. Stawiamy ogień średni lub silny.

11. Marchewki obrać, umyć i pokroić w bardzo drobną kostkę.

12. Wlej 2-3 łyżki stołowe na patelnię. olej roślinny, podgrzej, a następnie posmaruj marchewką i cebulą. Smażyć, aż cebula będzie przezroczysta.

13. Wyciągamy klopsiki z zamrażarki.

14. Zanurz je w garnku z ziemniakami. W tym czasie woda powinna już się zagotować.

15. Gdy woda znów się zagotuje, a klopsiki unoszą się na wodzie, dodaj prażoną cebulę i marchewkę.

16. Zmiel pietruszkę, dodaj do zupy. Sól i pieprz do smaku.

17. Ściśnij czosnek, przykryj patelnię pokrywką i wyłącz ogień. Niech zupa parzyć przez kolejne 20 minut.

Zupa z klopsikami gotowa! Oto taki prosty i łatwy przepis krok po kroku ze zdjęciami. Czas przelać zupę do misek i wezwać wszystkich do stołu. Smacznego!

Niedawno przyjechała moja koleżanka z dzieckiem, a na obiad zjedliśmy zupę z klopsikami. Było dużo zabawy, gdy dziewczyna zapytała: „Mamo, dlaczego mają kotlety pływające w zupie?”.

W rzeczywistości klopsiki to naprawdę małe okrągłe paszteciki z mięsa mielonego, które można dodawać zarówno do zup, jak i gotować jako samodzielne dania z sosami i dodatkami.

Przepisy krok po kroku na szybką i łatwą zupę z klopsików na lunch lub kolację

Istnieje wiele wariacji klasycznego przepisu na „zupę z klopsikami” – każda gospodyni domowa dodaje własną skórkę w postaci ryżu, makaronu, sera, ziemniaków, kaszy jaglanej, zielonego garnka lub czegoś innego. .

1. Jak gotować zupę z klopsikami?

Gotowanie nie jest trudniejsze niż zwykłe zupy z produktów mięsnych, a może nawet szybsze.

Pomimo tego, że to pierwsze danie ma sporo różnych kombinacji składników, wszystkie są zasadniczo przygotowywane zgodnie z ogólną zasadą gotowania.

Przede wszystkim posiekane mieszanki warzywne lub pojedyncze surowe warzywa zanurza się we wrzącej wodzie lub bulionie. Po ponownym ugotowaniu dodaje się ziemniaki.

Kilka minut po kolejnym pojawieniu się bulgotania ogień zmniejsza się, a klopsiki są opuszczane do bulionu. Po 10 minutach ulubione składniki są dodawane według uznania, a po kolejnych 5-10 minutach zupa jest całkowicie gotowa.

Tylko dla większego nasycenia smaku pozostawia się na kilka minut zaparzenie potu pod pokrywką.

Zupa podawana jest zarówno ze zwykłą zieleniną, jak i z kwaśną śmietaną, krakersami lub innymi ulubionymi przez rodzinę dodatkami.

Ale to bardziej zasada gotowania dietetycznego, która jest stosowana w przedszkolnym menu.

Zastanów się nad przepisem na klasyczną zupę z klopsikami o bogatszym smaku.

Składniki:

Woda - 2 litry.
Ziemniaki - 2-3 szt.
Mięso mielone - 250 gr.
Cebula - 2 szt.
Jajko - 1 szt.
Marchewka - 1 szt.
Olej słonecznikowy - 2 łyżki. l.
Liść laurowy - 1-2 szt.
Sól, pieprz, zioła - do smaku

Gotowanie:

1. Zetrzyj 1 cebulę i wymieszaj z mięsem mielonym, surowym jajkiem, solą i pieprzem. Możesz dodać swoje ulubione przyprawy.

2. Z dobrze wymieszanego mięsa mielonego zwiń kulki o średnicy około trzech centymetrów.

Aby mięso mielone nie przyklejało się do rąk, a kulki okazały się mieć odpowiedni kształt, należy zwilżyć dłonie zimną wodą

3. Potrzyj obrane surowe marchewki na średniej tarce. To doda mu więcej smaku.

4. Pokrój obraną cebulę w kostkę.

5. Wlej olej słonecznikowy na rozgrzaną patelnię i gdy tylko się rozgrzeje wrzuć do niej posiekaną cebulę i marchewkę do smażenia.

6. Pokrój umyte i obrane ziemniaki w kostkę.

7. Do zagotowanej w rondelku wody dodaj kostki ziemniaczane i klopsiki.

Najlepiej przed przygotowaniem warzyw postawić na kuchence garnek z wodą, aby nie tracić czasu. Zanim sos warzywny będzie gotowy, woda już się zagotuje.

8. Gdy nasza baza do zupy zaczyna się gotować, podążamy za pojawiającą się pianą skrobiowo-mięsną i natychmiast ją usuwamy, aby bulion był czysty i piękny bez pływających ciemnych grudek. Gdy tylko piana przestanie się pojawiać, gotuj zupę na średnim ogniu przez 15 minut.

9. Dodaj smażony dressing warzywny i liście laurowe. Sól i pieprz do smaku.

10. Gotuj zupę, aż klopsiki i ziemniaki będą w pełni ugotowane.

11. Zmiel ulubione warzywa i dodaj do zupy pod koniec gotowania.

12. Po wyłączeniu kuchenki przykryj wierzch garnka ręcznikiem i odstaw na 10 minut, aby jeszcze bardziej nasycić smak.

Najlepiej podawać z delikatnymi, świeżymi kromkami chleba.

Okazało się, że menu każdego narodu ma swój „klasyczny” przepis na jadalnego bohatera tego artykułu.

Oceń sam - oto kolejna ciekawa opcja gotowania:

Składniki:

Bulion mięsny lub woda - 1,5 l
Mięso mielone - 250 gr.
Ziemniaki - 3 szt.
Jajko - 1 szt.
Marchewka - 1 szt.
Papryka słodka - 0,5 szt.
Cebula - 2 szt
Olej słonecznikowy - 3 łyżki. l.
Sól, pieprz mielony, zioła - do smaku

Gotowanie:

1. Obie cebule kroimy w kostkę.

2. Włóż posiekaną cebulę na patelnię z olejem słonecznikowym i smaż na złoty kolor, aby pozostała w połowie ugotowana.

3. Zmiel swoje ulubione warzywa. Może to być jeden koperek lub mieszanka cebuli z pierza z pietruszką i koprem.

4. Połowę schłodzonej smażonej cebuli, surowe jajko, większość posiekanej zieleni dodaje się do mięsa mielonego. Sól i pieprz według własnych upodobań i dobrze wymieszaj.

Im lepiej ugniatasz mięso mielone, tym mniej klopsiki rozpadają się w mięsie mielonym.

5. Formujemy klopsiki łyżką, tocząc je między dłońmi.

6. Czyścimy pieprz z wnętrza i czapkę ogonem, dobrze myjemy, a jeśli jest mały, to w całości, a jeśli jest duży, pokroimy połowę pieprzu w postaci kostek.

7. Potrzyj obrane marchewki na tarce, pokrój w drobną kostkę lub posiekaj w małe paski - według własnego uznania.

8. Dodaj posiekaną marchewkę do cebuli pozostałej na patelni i smaż, aż marchewki będą w połowie ugotowane.

9. Pod koniec smażenia warzyw dodaj kostki pieprzu. I gotuj pod pokrywką jeszcze przez kilka minut.

10. Delikatnie opuść klopsiki do bulionu (lub wody) ugotowanego na patelni i gotuj przez około 5 minut.

Nie zapomnij usunąć pianki mięsnej!

11. W międzyczasie posiekaj obrane ziemniaki w plastry lub kostki.

12. Zanurz kawałki ziemniaków w bulionie, posol do smaku i gotuj przez około 10 minut.

13. Smażony dressing warzywny przekładamy do zupy i gotujemy jeszcze 5-10 minut do miękkości.

14. Posyp pozostałe posiekane warzywa do zupy wlanej do porcjowanych talerzy.

Smacznego!

2. Klopsiki na zupę

Soczyste klopsiki można dodawać do dowolnych zup: warzywnych, mięsnych, zbożowych, a nawet rybnych (ale w tym przypadku bierze się za nie ryby mielone).

Najważniejsze w tych domowych klopsikach jest prawidłowe ich ugotowanie, aby zachować kruchość i soczystość mielonego mięsa. Rzeczywiście, bardzo często kupione w sklepie klopsiki w domowej zupie wyglądają jak bezsmakowe, bezkształtne grudki.

Sekret pysznych klopsików polega na tym, że nie musisz wpychać zbędnych składników do mięsa mielonego!

Mięso mielone może być używane według własnego gustu, o ile jest świeże! Ale klopsiki z mieszanego potrójnie mielonego mięsa (wieprzowina z kurczakiem i cielęciną) nabierają największej miękkości, soczystości i smaku, ale nie przesadzaj ze skręconym tłuszczem, aby zupa nie pokryła się nieprzyjemnym tłustym filmem podczas chłodzenia w misce !

Jeśli zdecydujesz się użyć pulpetów w grochówce, to dla bogatszego smaku wskazane jest przekręcenie kawałka surowego wędzonego mięsa w mięso mielone. To da pikantną nutę smaku.

Aby uzyskać soczystość, podobnie jak w klopsikach, do klopsików lepiej dodać posiekaną cebulę. Praktycznie nie będzie to odczuwalne podczas jedzenia, ale konsystencja i aromat kulek, a także cała zupa jako całość, znacznie się poprawią.

Jak już widać nieco wyżej, można użyć nawet świeżej, nawet smażonej cebuli w mięsie mielonym - to niczego nie zepsuje w aromacie i bogactwie bulionu.

Jajko pomaga uzyskać taką konsystencję mięsa mielonego, w której nawet przy dokładnym wymieszaniu podczas gotowania kulki się nie rozpadną. Ale nie trzeba tego dodawać - to, jak mówią, jest na prośbę gospodyni. Aby uzyskać podobny efekt „siły” klopsików bez jajka, wystarczy dwukrotnie przekręcić mięso w maszynce do mięsa i bardzo dobrze „wyssać” mielone mięso, aby cały nadmiar powietrza wyszedł i powstała jednorodna masa uzyskany.

Aby grudki mięsa w zupie nie wydawały się zbyt mdłe, zaleca się, aby podczas ich przyrządzania dodać trochę soli i lekko pieprzu.

Dodatek bułki tartej lub jednej łyżki kaszy manny na 0,5 kg mięsa mielonego nadaje szczególną kruchość. Ale w tym celu musisz dodać kilka łyżek bulionu i odstawić mięso mielone na 10-15 minut, aby ten składnik dobrze pęczniał, wchłaniając sok mięsny.

Aby zaoszczędzić czas na gotowaniu w przyszłości lub jeśli zostało Ci dużo mięsa mielonego, możesz zwinąć klopsiki i zamrozić je w lodówce.

Warto zwrócić uwagę na tak kontrowersyjny punkt, jak czas wrzucania klopsików do zupy: pierwszy czy po wszystkich pozostałych składnikach?

Obie opcje są poprawne! W pierwszym przypadku uzyskuje się bogatszy bulion mięsny, aw drugim zupa staje się bardziej dietetyczna.

A teraz kolejny przepis na zupę z klopsikami!

Składniki

Woda - 2,5 litra.
Mięso mielone - 250-300g.
Cebula - 1 szt.
Ziemniaki - 2-4 szt. (w zależności od wielkości bulw)
Jajko - 1 szt.
Masło - 10 gr.
Zielony groszek w puszkach - 4 łyżki. l.
Marchewka - 1 szt.
Zieloni - 10 gr.
Sól, pieprz, liść laurowy - do smaku

Gotowanie:

1. Zmiel warzywa i połowę cebuli.

3. Tworzymy ciasne kulki.

4. Po gotowaniu przez około 5 minut w 1 litrze wrzącej wody, wyjmij je łyżką cedzakową i odcedź mętny bulion.

5. Wlej 1,5 litra wrzącej wody na patelnię i ponownie opuść klopsiki. A wraz z nimi przygotowane ziemniaki pokrojone w mały plastik, który jest dla Ciebie wygodny.

6. Rozdrobnij marchewki i półpierścienie cebuli.

7. Warzywa podajemy około 5 minut na maśle.

8. Do zupy dodaj dressing warzywny, zielony groszek i liść laurowy i gotuj przez kolejne 5 minut.

Smacznego!

3. Przepis na zupę z klopsikami i ryżem

To pierwsze danie staje się bardzo satysfakcjonujące, jeśli doda się do niego ryż. Najważniejsze, żeby nie przesadzać ze zbożami, aby zamiast „siorbać płyny” nie dostała się owsianka z warzywami i mięsem.

Cóż, dla większego efektu smakowego dodaj ser topiony, który pomoże nadać kremowej delikatności.

Składniki:

Woda - 2,5 litra.
Mięso mielone - 300g.
Ser topiony - 1-2 szt. (około 160gr.)
Ryż - 3 łyżki. l.
Ziemniaki - 2 szt.
Cebula - 1 szt.
Marchewka - 1 szt.
Olej słonecznikowy - 2 łyżki. l.
Sól, pieprz, liść laurowy, zioła - do smaku.

Gotowanie:

1. Zwiń klopsiki z mięsa mielonego, dopraw solą i czarnym pieprzem i dobrze wymieszaj.

2. Opłucz ryż do czystej wody pod strumieniem.

3. Posiekamy cebulę i zetrzemy marchewki.

4. Smażyć warzywa na oleju słonecznikowym. W tym momencie możesz dodać swoje ulubione przyprawy lub posiekany koperek, aby sos był bardziej pachnący.

5. Pokrój ziemniaki w kostkę lub słupki.

6. Od razu wrzucamy do wrzątku grudki mięsa, ryż i ziemniaki i gotujemy 10 minut.

7. Roztopiony ser kroimy na dowolne dogodne kawałki, aby później szybko rozpuściły się we wrzącej wodzie.

9. Pomiń posiekany ser i dobrze wymieszaj. Sól, pieprz i gotuj danie przez 5-7 minut.

Pod koniec gotowania możesz posypać zieleniną lub od razu położyć ją na talerzu, aby pojawiła się nuta wiosennej świeżości.

Smacznego!

4. Zupa z klopsikami i makaronem

Najczęściej kobiety lubią robić zupę bardziej satysfakcjonującą dzięki wermiszelowi. Najlepszą opcją dla tego produktu mącznego byłaby „pajęczyna”, która po pierwsze jest wykonana z pszenicy durum i nie gotuje się miękko, a po drugie jest wystarczająco mała i wygodnie jest ją nabrać do łyżki wraz ze wszystkimi pozostałe składniki z talerza podczas jedzenia.

Składniki:

Woda - 2 litry.
Mięso mielone - 300 gr.
Ziemniaki - 3 szt.
Pajęczyna wermiszel - 4 łyżki.
Cebula - 2 szt.
Marchewka - 1 szt.
Olej słonecznikowy - 2 łyżki. l.
Kasza manna - 1 łyżka. l.
Sól, pieprz czarny, przyprawy, zioła - do smaku.

Gotowanie:

1. Drobno posiekaj obie cebule.

2. Z połową masy cebulowej w głębokiej misce dobrze wymieszaj kaszę mannę, 0,5 łyżeczki. sól, ulubione przyprawy, 1 łyżka. l. woda i mięso mielone. Dobrze wymieszaną masę odstawiamy na 10 minut, aby kasza manna w masie mięsnej zdążyła puchnąć.

3. Marchewki nacieramy na średniej tarce i razem z pozostałą połową drobno posiekanej cebuli smażymy na oleju słonecznikowym.

4. Pokrój ziemniaki w kostkę lub plastry i zanurz we wrzącej osolonej wodzie na 10 minut.

5. Ponownie dobrze ubij mielone dłonie i uformuj kulki, które zanurzamy w wodzie do na wpół upieczonych ziemniaków.

6. Po 5 minutach wyślij makaron i dressing warzywny do zupy i gotuj do miękkości.

Aby zupa była bogatsza na 3-5 minut przed gotowaniem, można dodać kostki mięsa „Maggi” lub „Galina Blanca”, a po ugotowaniu, przed podaniem, odstawić na kolejne 5-10 minut.

Smacznego!

5. Wideo - Zupa z klopsikami w powolnej kuchence

Wiele kobiet ze względu na zajęcie się dziećmi lub pracą woli pierwsze dania gotować w multicookerach. W tym przypadku jest dobry przepis, który możesz zobaczyć poniżej.

Warto zauważyć, że po tym, jak sylwestrowy ucichł i wielu budzi się z „ciężką” głową, taka gorąca zupa z klopsikami może być prawdziwym zbawieniem. Z jednej strony wydaje się lekki, przyjemnie jest popijać gorący płyn, a przy tym jest pożywny, ale nie obciąża żołądka.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł