Jak ugotować wysokie i pachnące ciastko? Ciastko na ciasto - idealne ciasta w kilka minut

Przygotowanie pysznego, bujnego i wysokiego biszkoptu nie jest trudne. Biszkopt będzie doskonałą bazą do ciast, ciast, różnych wypieków. Prosty i szybki przepis na gotowanie zachwyci wszystkie gospodynie domowe. Ciastka nie da się zepsuć, przepis jest sprawdzony i niezawodny.

Składniki:

Mąka - 2 szklanki

jajko - 3 szt

cukier - 1 szklanka

cukier waniliowy - 1 saszetka (opcjonalnie)

mleko - 3 łyżki.

proszek do pieczenia - 1 łyżeczka lub 1/2 łyżeczki sody (gaszony)

masło - 15 gr (do smarowania formy)

Gotowanie:

Aby przygotować herbatniki, należy rozbić jajka do wysokiego pojemnika, dodać cukier, ubić zawartość mikserem na puszystą masę.

Stopniowo dodawać przesianą mąkę, mieszając. Dodaj proszek do pieczenia lub sodę zalaną octem lub sokiem z cytryny. Mieszać. Wlej mleko, w razie potrzeby dodaj cukier waniliowy. Ciasto dobrze wymieszać do uzyskania jednorodnej masy, konsystencji gęstej śmietany.

Posmaruj masłem naczynie do pieczenia (średnica nie większa niż 22-23 cm). Wypełnij przygotowanym ciastem i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 C. Piec na złoty kolor 25-30 minut. W razie potrzeby sprawdź wykałaczką lub drewnianym patyczkiem. Dobrze się też piecze i jest bardzo smaczna.

Schłodzić gotowe ciastko. Wyjmij z formy, w razie potrzeby pokrój wzdłuż itp. Opcjonalnie do ciasta można dodać mak, rodzynki, orzechy, owoce kandyzowane.

Smacznego!

Ciasto biszkoptowe jest dość kapryśne i nie każdy wie, jak z nim pracować. Jest wiele sekretów, które musisz znać i przestrzegać, aby odnieść sukces. Dziś porozmawiamy o nich i przygotujemy idealne ciasto biszkoptowe w domu. Jeśli zastosujesz się do wszystkich wskazówek zawartych w tym artykule, pieczenie ciastek zawsze będzie bujne, porowate i smaczne. Inne można znaleźć w odpowiedniej sekcji.

Swoje pierwsze ciastko upiekłam w wieku 9 lat. Nie był tak bujny, jak chciałam, żeby był. I zacząłem eksperymentować. Studiowałem, zmieniałem przepisy, próbowałem nowych technik. Przez rok osiągałem wyniki, które całkiem mi odpowiadały. Pamiętam, że moja mama pochwaliła mnie i przyznała, że ​​nawet jej biszkopt nie wyszedł tak wspaniale. Ale jej inne wypieki były szykowne i to ona zaszczepiła we mnie miłość do wypieków.

Mama nauczyła mnie gotować dużo tego, co potrafię. Teraz przyszła moja kolej, by podzielić się swoimi sekretami. Mama robi teraz również wspaniałe wypieki z ciasta biszkoptowego. Tak jak powiedziałem, chodzi o sekrety i przepis.

Rodzaje ciastek

Aby upiec ciastko, najpierw musisz dowiedzieć się, jakie są rodzaje ciasta biszkoptowego i czym się od siebie różnią.

Klasyczny

To ten, który gotujemy najczęściej. Ma najprostszy zestaw produktów: jajka, cukier i mąkę. Czasami używa się w nim również skrobi. Ten podstawowy przepis jest bardzo popularny ze względu na łatwość przygotowania, a także zastosowanie prostych i niedrogich składników. Porozmawiamy o tym bardziej szczegółowo na końcu artykułu. Tam podzielę się moim sprawdzonym przepisem na zrobienie klasycznego biszkoptu.

Anielski

Ciastko to różni się od innych tym, że ciasto wyrabia się na ubitych białkach z cukrem, łyżką wody i szczyptą kwasu cytrynowego. Po dodaniu mąki ciasto piecze się. Gotowe wypieki o pięknym białym kolorze z delikatną skórką. Cienki kawałek takiego herbatnika wygląda jak skrzydła anioła. Okazuje się, że jest równie nieważka, biała i delikatna. Tak, w teście nie są używane żółtka.

szyfon

To ciasto zawdzięcza swoją nazwę lekko wilgotnej, gładkiej powierzchni. Chodzi o olej roślinny, który jest częścią produktów ciasta. Herbatnik ten jest najczęściej używany do robienia ciast wielowarstwowych, ponieważ wypieki doskonale zachowują swój kształt.

wiedeński

Do wyrobu tego ciastka używa się masła. Żółtka nie ubija się z cukrem, ale miele z miękkim masłem, po czym miesza się je już z ubitym białkiem i mąką. Ten biszkopt jest podstawą do robienia ciasta Sachera. Przeczytaj o tym na moich stronach bloga.

Genoise biszkoptowe lub genueńskie

Do tego biszkoptu ubij żółtka razem z białkami cukrem. Do puszystej masy jajecznej dodać roztopione masło. I dopiero wtedy dodaj mąkę, której część należy zastąpić mąką orzechową. Okazuje się, że pachnące wypieki, które służą jako podstawa ciast.

Dacquoise

To ciasto można uznać za rodzaj herbatnika, chociaż na zewnątrz tak nie wygląda. W ramach tego wypieku nie znajdziesz mąki pszennej, ponieważ jest ona całkowicie zastąpiona mąką orzechową (orzech laskowy, pistacjowy itp.). Do przygotowania ciasta potrzebne są jeszcze białka, cukier i cukier puder. Małe bezy wypiekane są w formie ciasteczek, z których Francuzi przygotowują szykowne desery.

Ciastko Gioconda

Do tego wypieku użyj 1 części mąki pszennej i 1 części mąki orzechowej. W przepisie często używa się masła. Najbardziej popularna wśród Francuzów jest migdałowa Mona Lisa.

Sekrety ciasta biszkoptowego

1. Do gotowania używa się wyłącznie schłodzonych jajek.
2. Białka nie da się oddzielić od białek, a całe jajka można ubić cukrem. To trochę łatwiejsze niż oddzielanie białek od żółtek i ubijanie żółtek z cukrem osobno, a białek ze szczyptą soli i kwaskiem cytrynowym. W tym drugim przypadku biszkopt okazuje się nieco wspanialszy.
3. Miska, w której ubija się jajka, nie powinna być tłusta. Lepiej natrzeć ją plasterkiem cytryny (lub octu), aby usunąć nawet odrobinę tłuszczu.
4. Cukier na herbatniki jest drobnokrystaliczny. Duże kryształy nie rozpuszczają się dobrze w masie jajecznej.
5. Ubijaj jajka z cukrem przez około 10 minut, aż do uzyskania trwałych pików. Masa jaj powinna wzrosnąć 6-7 razy. Dopiero wtedy gotowy wypiek okazuje się wspaniały.
6. Używamy mąki pszennej klasy premium. Przed dodaniem nasycić powietrzem. Aby to zrobić, musi zostać przesiany.
7. Mąkę ugniataj łopatką, a nie mikserem! Ruchy powinny być płynne, ale pewne, aby nie zniszczyć pęcherzyków powietrza w cieście.
8. Jak tylko mąka zostanie rozprowadzona w masie jajecznej, musisz przestać wyrabiać ciasto biszkoptowe.
9. Ciasto wlać do foremki wysmarowanej masłem i posypanej mąką.
10. Ponieważ ciastko zwiększy swoją objętość podczas pieczenia, musisz wypełnić formularz o 3/4 objętości.
11. Piekarnik musi być wstępnie podgrzany do pieczenia.
12. Ciasto biszkoptowe pieczemy od razu po wyrobieniu. Co sekundę pęcherzyki powietrza w cieście ulegają zniszczeniu i jeśli nie wyślesz go od razu do pieczenia, ciastko może nie zadziałać.
13. Gotowość herbatnika sprawdzamy drewnianym szpikulcem.
14. Aby gotowe ciastko było łatwiejsze do wyciągnięcia z formy, należy po upieczeniu pozostawić je na 2-3 minuty do ostygnięcia do góry nogami.

Gotowanie klasycznego ciasta biszkoptowego w domu

Przepis na ciasto biszkoptowe ze zdjęciem

Do przygotowania klasycznego biszkoptu na zimno potrzebne są następujące produkty:

• jajka (6 szt.)
• mąka pszenna (1,5 szklanki)
• cukier (1 szklanka)

Czasami dodaje się również skrobię. Następnie zmienia się proporcję mąki i dodaje się 1,2 szklanki mąki i 0,3 szklanki skrobi. Skrobię dodaje się najczęściej podczas pieczenia bułki. Skrobia pozwala upiec bardziej elastyczne ciasto, które po ugotowaniu można przekręcić.

Przygotowanie ciasta biszkoptowego

Soczysta, lekka, porowata i bardzo smaczna. Wszystkie te epitety można przyznać herbatnikowi, jeśli jest upieczony według właściwej receptury. Idealnie ciasto powinno być równe, bez zjeżdżalni u góry, bez pustych przestrzeni w środku. Kolejną zaletą herbatnika jest to, że jest dość niskokaloryczny, ponieważ nie zawiera tłuszczu - masła czy margaryny. Ponadto duży biszkopt jest lekki, więc nawet z niewielkiej ilości produktów otrzymasz obszerny tort dla całej rodziny. Jak ugotować biszkopt na ciasto w kilka minut w domu, przeczytaj poniżej.

Zrobimy to szybko, bez rozdzielania białek, co znacznie upraszcza proces. Rezultatem jest jednak puszyste i lekkie ciasto. Nadaje się do nakładania kremów z mleka skondensowanego i masła, bitej śmietany lub śmietany, w zależności od przepisu. Ten przepis jest bardzo łatwy i szybki w wykonaniu. Czas gotowania - 25 minut.

Składniki:

1. Duże jajka - 6 sztuk;
2. Cukier drobny - pełna szklanka;
3. Biała mąka - 1 szklanka;
4. Proszek do pieczenia - 1 saszetka (można zastąpić 0,5 łyżeczki sody + ocet do gaszenia).

Proces gotowania:

1. Jajka schłodzić, wbić do wysokiego pojemnika, nie rozdzielając białek – wszyscy razem ubijemy.
2. Zacznij ubijać na najniższej prędkości, zwiększając ją bardzo powoli. Jeśli w Twoim mikserze jest 5 prędkości, wystarczy 1-2 minuty na każdą prędkość. Powinieneś otrzymać piankę, która nie jest stabilna, ale zachowuje ślad po pracy bijaka.
3. Mąkę przesiać i wsypać do masy jajecznej, łyżka po łyżce, nie przestając ubijać. Na tym etapie nie trzeba ręcznie wyrabiać ciasta, można użyć miksera.
4. W ten sam sposób dodaj cukier lub cukier puder, a pod sam koniec wyrabiania - sodę z octem. Jeśli używasz specjalnego proszku do pieczenia, nie używaj octu - nie musisz go gasić.
5. Formę pokryj pergaminem i lekko nasmaruj.
6. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni przez około 10 minut.
7. Wlej ciasto do foremki, wygładź powierzchnię szpachelką, włóż formę do piekarnika, aby upiec ciasto.
8. Biszkopt piecze się szybko – średnio 25-40 minut, w zależności od piekarnika. Sprawdzenie, czy zostało to zrobione, jest bardzo proste: weź długi drewniany szpikulec i wbij go w środek ciasta. Jeśli pozostanie suche bez lepkiego ciasta, ciasto jest całkowicie gotowe.
9. Nie spiesz się, aby wyciągnąć go z piekarnika - pozwól mu ostygnąć przez 10 minut przy wyłączonym piekarniku.
10. Następnie wyjąć, ostudzić w formie, ostrożnie odwrócić na ruszcie i wyjąć papier.
11. Idealnie ciasto biszkoptowe powinno „odpocząć” przez co najmniej 4-5 godzin. Ale jeśli nie ma czasu, możesz szybko zacząć składać ciasto w domu.

Ciastko w multicookerze

Powolna kuchenka to nowoczesny pomocnik każdej gospodyni domowej. Z jego pomocą możesz ugotować wiele pysznych i zdrowych potraw przy minimalnym czasie w domu. Ciastko w tym cudownym piekarniku okazuje się wyjątkowe - bardzo równe, soczyste, przewiewne. Idealnie nadaje się do tworzenia ciasta mastyksowego, dekorowania kremem lub polewą. Czas gotowania: 20 minut + 50 minut na pieczenie w wolnowarze.

Składniki:

1. 4-5 jaj w zależności od wielkości;
2. Mąka - szklanka ze zjeżdżalnią;
3. Cukier - 190 gramów;
4. Wanilia lub inny aromat według uznania.

Proces gotowania:

1. Zanim upieczesz ciasto, zrób przygotowanie. Wyjmij jajka z lodówki - powinny być w tym przepisie temperatura pokojowa. Jeśli zapomniałeś tego zrobić, zanurz surowe jajka w ciepłej wodzie na 2 minuty. Wymieszaj mąkę z wanilią i dwukrotnie przesiej przez najdrobniejsze sito, aby mieszanina została wzbogacona tlenem i stała się soczysta. Wytrzyj miskę multicooker do sucha i posmaruj kawałkiem masła. Dodatkowo można go lekko zmiażdżyć mąką.
2. Wbij jajka do miski i ubijaj w sumie przez 10 minut – na początku prędkość powinna być niska, a na końcu maksymalna.
3. Dodaj cukier, wlewając go do mieszanki cienkim strumieniem.
4. Jak tylko cukier zostanie wylany, zacznij wprowadzać do mieszanki odrobinę mąki i wanilii i nie wyłączaj miksera.
5. Ostrożnie wlej ciasto do miski multicookera i odstaw do wyrównania.
6. Zamknij pokrywkę i włącz program „Pieczenie” w multicookerze. W różnych modelach multicookerów proces pieczenia ciastka może trwać od 25 do 60 minut, dlatego należy sprawdzić jego gotowość za pomocą patyczka, zwłaszcza jeśli pieczesz ciastko w ten sposób po raz pierwszy. Nie otwieraj pokrywki przez pierwsze pół godziny.
7. Po upieczeniu herbatnika otwórz pokrywę multicookera i pozwól mu ostygnąć, a dopiero potem wyjmij ciasto, obracając miskę na talerzu.

Ciastko z kremem

Ciastko, które nigdy nie spadnie, można przygotować według przepisu w kąpieli wodnej. Jest również nazywany kremem. Jego zaletą jest to, że okazuje się być bardzo porowaty, z dużymi pustkami powietrznymi w środku, a przez to bardzo bujny i lekki. Idealny dla początkujących, którzy nie mieli jeszcze rąk do wypieku biszkoptu na ciasto w domu. Czas gotowania - 35 minut + 25 minut na pieczenie.

Składniki:

1. Cukier puder - 150 gramów;
2. 4 jajka;
3. Sól - jedna szczypta;
4. Skrobia kukurydziana lub ziemniaczana - 60 gramów;
5. Mąka - 60 gramów;
6. Wanilia - 1-2 gramy.

Proces gotowania:

1. Przygotuj formularz. Ten przepis jest przeznaczony na małe ciasto, więc wystarczy forma o średnicy około 20–22 centymetrów. Spód przykryć papierem, natrzeć olejem i posypać odrobiną mąki.
2. Oddziel białka, ubijaj, aż pojawią się piki - stabilne, nie opadające loki na piance. Dodaj trochę soli na lekki bit.
3. Wetrzyj żółtka w osobnej misce z proszkiem.
4. Konieczne jest połączenie obu mas: dodaj łyżkę masy żółtkowej do pianki białkowej i unieś ciasto od dołu do góry, delikatnie mieszając.
5. Umieść patelnię z ciastem na parze, zacznij ubijać trzepaczką. Masa powinna mieć temperaturę nie wyższą niż 50 stopni. Kontynuując ubijanie, uzyskaj gładką, błyszczącą masę. Czas nagrzewania - nie więcej niż 10 minut.
6. Następnie wyjmij miskę i włóż ją do zimnej wody. Ubijaj ciasto, aż masa zostanie całkowicie schłodzona.
7. Wlać do przygotowanej patelni i piec przez co najmniej pół godziny. Po 20 minutach pieczenia można otworzyć piekarnik i sprawdzić gotowość ciasta.
8. Następnie wyłącz piekarnik, otwórz drzwi i pozwól herbatnikowi ostygnąć. Następnie odwracamy na talerz lub deskę, wyjmujemy pergamin i zbieramy ciasto według przepisu. Użyj lekkiego kremu, który zachowuje swój kształt - śmietanki, masła, białka lub kupionego w sklepie kremu warzywnego, a do dekoracji - polewa, śmietanki, posypki lub dżemu.

6-10 porcji

1 godzina 5 minut

297 kcal

5 /5 (1 )

Klasyczny przepis na biszkopt

Sprzęt kuchenny: zdejmowana forma do pieczenia o średnicy 22 cm, miski o różnych średnicach i głębokościach, mikser lub blender, gumowa szpatułka, drobne sitko, papier do pieczenia, długi drewniany kij lub wykałaczka, folia spożywcza.

Składniki

Gotowanie krok po kroku

1. Bierzemy 6 jaj kurzych i ostrożnie oddzielamy żółtka od białek, upewniając się, że ani kropla żółtka nie dostanie się do białek.
   
   
2. Dodaj szczyptę soli do miski z białkami i ubij powstałą mieszaninę mikserem ze średnią prędkością.
   
   
3. Gdy białka zostaną ubite w dość bujną masę, dodaj do nich 90-100 g cukru i kontynuuj bicie.
   
   
4. Ubijamy obrabiany przedmiot, aż uzyskamy tak zwane stabilne szczyty.
   
   
5. Wlej 90-100 g pozostałego cukru do miski z żółtkami i ubij powstałą mieszankę na jasno i zwiększ objętość 1,5-2 razy.
   
   
6. Do ubitych żółtek dodać masę białkową i delikatnymi ruchami gumowej szpatułki wymieszać powstałą mieszankę od dołu do góry.
   
   
7. W osobnej misce wymieszaj 250 g mąki i 10-12 g proszku do pieczenia, a następnie dwukrotnie przesiej mąkę przez drobne sito.
   
   
8. Małymi porcjami, w trzech lub czterech etapach, do miski z masą jajeczną wsyp przesianą mąkę. W ten sposób prawdopodobieństwo grudek w już przygotowanym cieście zostanie zredukowane do minimum.
   
   
9. Podczas wyrabiania ciasta dodać 5 g wanilii i doprowadzić ciasto do konsystencji gęstego majonezu. Pamiętaj, że ciasto powinno być zbyt gęste lub płynne.
   
   
10. Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia.
    
    
11. Ciasto rozprowadzamy w przygotowanej formie i lekko wyrównujemy powierzchnię biszkoptu.
    
    
12. Ciasto wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 35 minut. Po tym czasie długim drewnianym patyczkiem sprawdzamy gotowość biszkoptu.
    
    
13. Gotowy biszkopt zostawiamy w piekarniku z uchylonymi drzwiami na dziesięć minut, aby lekko ostygł i nie osiadł. Następnie wyjmujemy ciasto z formy i ostrożnie wyjmujemy papier, a następnie pozwalamy herbatnikowi całkowicie ostygnąć.
    
    
14. Schłodzone ciasto zawijamy w folię spożywczą i wysyłamy do lodówki na kilka godzin, w tym czasie stanie się bardziej delikatne i wilgotne, łatwo będzie z nim dalej pracować.
    
    

Przepis wideo na proste ciastko na ciasto

• Aby określić, czy osiągasz stałe szczyty, odwróć miskę białka, a jeśli nie wypadnie, uzyskałeś odpowiednią konsystencję.
• Nie wyrabiaj ciasta przez długi czas, aby nie uszkodzić jego struktury powietrza - jak tylko wszystkie składniki się połączą, przestań wyrabiać.
• Naczynie do pieczenia można posmarować masłem lub olejem słonecznikowym, a następnie obficie posypać mąką.
• Ciastko można upiec raz, a potem pokroić na kilka ciastek, można też podzielić ciasto na kilka równych części i upiec każde ciastko osobno – wybór należy do Ciebie!
• Aby określić gotowość biszkoptu, włóż do produktu drewniany patyczek. Jeśli wyjdzie suchy i czysty, bez śladów ciasta, to ciasto jest gotowe.
• Jeśli podczas pieczenia na powierzchni biszkoptu powstanie guzek, połóż deskę do krojenia na gotowym produkcie i pozostaw na pół godziny. Następnie powierzchnia herbatnika stanie się idealnie płaska.

przepis na biszkopt czekoladowy

Czas na przygotowanie: 70-80 minut.
Kalorie (100 g): 281 kcal.
Porcje: od 8 do 12.
Sprzęt kuchenny: zdejmowane naczynie do pieczenia o średnicy 24 cm, mały rondelek z grubym dnem, łyżka stołowa, miarka, miski o różnej głębokości i średnicy, sitko, mikser lub blender, długa drewniana szpatułka, papier do pieczenia.

Składniki

Gotowanie krok po kroku

1. Do rondla wkładamy 30 g proszku kakaowego, 200 g cukru.
   
   
2. Następnie wlej 100 ml wody i 135-140 ml oleju słonecznikowego.
   
   
3. Wysyłamy patelnię do pieca i ciągle mieszając doprowadzamy masę do wrzenia. Rezultatem powinna być jednorodna masa czekoladowa.
   
   
4. Czekoladową mieszankę odstawić na bok i ostudzić.
   
   
5. W innej misce wymieszaj 200 g mąki, 4 g proszku do pieczenia, 3-5 g sody, 2 szczypty soli, a następnie przesiej powstałą mieszaninę przez sito.
   
   
6. W osobnej misce dokładnie ubij 5 jajek.
   
   
7. Następnie dodaj tam 50 g cukru i kontynuuj ubijanie masy. Substancja jajeczna powinna zwiększyć swoją objętość 2-3 razy, rozjaśnić, stać się przewiewna i lekka.
   
   
8. Bez wyłączania miksera stopniowo dodawaj masę czekoladową do masy jajecznej i dokładnie mieszaj do uzyskania jednorodnej konsystencji.
   
   
9. Wlać tam mieszankę mąki małymi porcjami i zagnieść ciasto drewnianą łopatką.
   
   
10. W końcowym etapie ciasto wyrabiamy mikserem przez 2-3 minuty, aż będzie gładkie.
    
    
11. Dno tortownicy przykryj pergaminem i wlej do niego przygotowane ciasto.
    
    
12. Biszkopty pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170-180 stopni, około 45-50 minut.
    
    
13. Gotowy wypiek wyjmujemy z piekarnika i pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia, a dopiero potem wyjmujemy ciastko z formy.
    
    

Przepis wideo na biszkopt czekoladowy w piekarniku

Poniższy film przedstawia szczegółowo cały proces wytwarzania herbatnika czekoladowego według opisanej powyżej receptury.

Przepis na ciastko na ciasto w powolnej kuchence

Czas na przygotowanie: 75-85 minut.
Kalorie (100 g): 269 ​​kcal.
Porcje: od 5 do 8.
Sprzęt kuchenny: drobne sitko, miarka, kilka pojemników o różnej głębokości i średnicy, długa łyżka, wolnowar dowolnego modelu, papier do pieczenia, szpikulec.

Składniki

Gotowanie krok po kroku

1. Do głębokiej miski przesiej 250 g mąki, aw drugiej misce wymieszaj 240 g cukru pudru i 5 g waniliny.
   
   
2. Wbij 8 jaj kurzych do dużej suchej miski i wlej mieszankę cukru w ​​to samo miejsce.
   
   
3. Dobrze ubij składniki mikserem, aż objętość wzrośnie 2-2,5 razy.
   
   
4. W małych porcjach do miski z masą jajeczną wsypać przesianą mąkę i ostrożnie zagnieść ciasto długą łyżką, aż grudki całkowicie znikną.
   
   
5. Dno miski urządzenia przykrywamy papierem do pieczenia i ostrożnie wlewamy ugotowane ciasto.
   
   
6. Zamykamy pokrywę multicookera i ustawiamy program „Pieczenie”. Przez godzinę robimy inne rzeczy, podczas gdy w żadnym wypadku nie otwieramy pokrywy i nie zaglądamy do miski.
   
   
7. Po godzinie pozostaw ciastko w trybie „Ogrzewanie” na dziesięć minut. Otwórz pokrywę urządzenia i sprawdź gotowość produktu za pomocą szpikulca.
   
   
8. Nie zdejmując miski, pozwól herbatnikowi parzyć się przez około pięć minut przy zamkniętej pokrywie. Gotowy biszkopt wyjmujemy z miski i pozwalamy mu ostygnąć do temperatury pokojowej.
   
   

Przepis wideo na ciastko na ciasto w powolnej kuchence

Ciastko przygotowane według powyższego przepisu okazuje się bardzo soczyste, po upieczeniu osiąga 10 cm wysokości. Jeśli mi nie wierzysz, obejrzyj poniższy film i przekonaj się sam.

Przepisy na ciasto biszkoptowe

• Teraz, gdy już wiesz, jak zrobić puszyste ciastko, sprawdź przygotowanie nadzienia i proces montażu. Ten przepis spodoba się początkującym w gotowaniu lub bardzo zajętym hostessom.
• Niezapomnianie smaczne i niezwykle apetyczne. Ten deser zawsze ozdobi każdy rodzinny stół i nigdy nie zawiedzie gości.
• dzieci bardzo to pokochają. Niezwykle atrakcyjny wygląd i owocowy aromat zachwycą nawet najbardziej wybrednych i wymagających degustatorów.

Wiele osób uwielbia świeże, aromatyczne wypieki. Desery biszkoptowe są szeroko stosowane w Rosji - delikatne ciasta przetwarzane z różnymi syropami, z twarogiem, kukurydzą, jagodami, wypełniaczami waniliowymi. Przepisy na herbatniki pomogą gospodyni przygotować ten smakołyk w domu. Ciasta lub ciastka, z których powstaje dobre ciasto biszkoptowe, z pewnością ucieszą domowników. Zobacz wszystko o ciastkach poniżej.

Klasyczne przepisy na herbatniki

Pierwsze ciastka zabrali w drogę marynarze, którzy wyruszyli w długą podróż. Z czasem ich oryginalny smak wzbudził zainteresowanie smakoszy, którzy zaczęli używać takich ciasteczek podczas picia herbaty. Następnie kucharze znaleźli sposób na upieczenie potrawy, aby ciasto wyszło wysokie, soczyste i delikatne, zaczęli nakładać na nie różne nadzienia i uzupełniać ciasta syropem, alkoholami.

Niezwykłe desery odeszły daleko od oryginału i niewiele przypominają pierwotną wersję. Przepisy na herbatniki ewoluowały i ulepszały, i istnieje wiele sposobów na przygotowanie tego dania, chociaż tradycyjnymi składnikami ciasta są mąka, cukier i jajka. Następnie możesz zobaczyć kilka klasycznych wersji oryginalnej uczty ze zdjęciem.

przepis na puszyste ciasteczka

Klasyczny puszysty, zwiewny biszkopt to doskonała baza do ciast. Po upieczeniu w piekarniku gotowe danie kroi się na warstwy, między którymi umieszcza się wypełniacz do smaku. Stworzenie takiego deseru zajmuje trochę czasu i wymaga niewielkiej ilości składników. Jakie składniki są potrzebne do prostego klasycznego herbatnika:

• cztery jaja kurze;
• proszek do pieczenia - mała łyżka;
• sto pięćdziesiąt gramów mąki i cukru.

Jak gotować według przepisu na herbatniki powietrzne:

1. Rozbij jajka, dodaj do nich cukier. Pozostaw składniki w kąpieli wodnej.
2. Za pomocą trzepaczki zacznij ubijać zawartość pojemnika. Gdy cukier się rozpuści, zdejmij z ognia.
3. Dziesięć minut mieszamy masę mikserem, prędkość powinna być najwyższa. Sprawdź gotowość: przesuń palcem po powierzchni mieszanki, wszystko jest w porządku, jeśli pozostanie rowek.
4. Uzupełnij mieszankę przesianą wcześniej mąką i proszkiem do pieczenia. Doprowadzić do jednorodnej konsystencji.
5. Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem. Włóż tam ciasto. W piekarniku nagrzanym do dwustu stopni piecz herbatniki przez około dwadzieścia pięć minut.
6. Gotowość sprawdza się w następujący sposób: wyjmij naczynie, naciśnij. Jeśli herbatnik natychmiast przybrał swój pierwotny kształt, ciasto jest gotowe.

Jak ugotować najłatwiejszy szyfon na jajkach

Ten przepis na klasyczne ciastko sprawdzi się u każdej gospodyni domowej, najważniejsze podczas gotowania jest dokładne ubicie wszystkich składników i dobre wymieszanie. Ten deser otrzymał swoją nazwę ze względu na najdelikatniejszą strukturę. Ciastko szyfonowe można podawać od razu po utworzeniu lub w formie ciasta, gdy danie jest pokrojone w ciastka, nasączone nadzieniem. Wymagane składniki:

• szklanka mąki;
• cztery średnie jajka;
• pół szklanki oleju słonecznikowego;
• sto dziesięć gramów cukru (zwykły biały);
• półtorej łyżeczki proszku do pieczenia;
• pięć dużych łyżek ciepłej wody;
• jedna trzecia małej łyżki soli;
• torebka cukru waniliowego;
• pół łyżeczki kwasu cytrynowego.

Jak zrobić przepis na herbatniki waniliowe:

1. Do masy białkowej bez żółtek dodać kwasek cytrynowy, łyżkę cukru. Ubić na białe szczyty.
2. Masę żółtkową mieszamy trzepaczką wraz z podgrzaną wodą, łyżką cukru. Po pięciokrotnym zwiększeniu stopniowo dodawaj olej roślinny, nie przerywając ubijania, aż stanie się puszysty.
3. Wymieszaj resztę cukru, wanilii, mąki, proszku do pieczenia. Przesiać.
4. Suchą mieszankę wlać do masy żółtkowej, mieszając od dołu do góry.
5. Stopniowo dodawaj białka.
6. Przykryj formę papierem do pieczenia. W temperaturze 180 stopni piec przez 45 minut. To przepis na herbatniki, który zawsze się okazuje.
7. Biszkopt przed podaniem schłodzić w formie, a następnie stamtąd wyciąć.

Miód

Pyszne herbatniki miodowe przygotowywane są według łatwego, szybkiego przepisu. Podstawą testu tego niezwykłego przysmaku będzie miód. Deser staje się wyjątkowo dobry w smaku, jeśli po ugotowaniu między ciastkami użyje się suszonych owoców, świeżych owoców lub orzechów. Ciastko z dodatkiem miodu wygląda jak ciasto miodowe, które ucieszy domowników. Oto szybki przepis na herbatniki. Wymagane składniki:

• szklanka cukru (biała);
• półtorej szklanki mąki;
• cztery jaja kurze;
• trzy duże łyżki miodu (do smaku, najlepiej płynnego);
• łyżeczka sody gaszonej.

Jak gotować:

1. Oddzielnie ubij żółtka połową cukru.
2. Białka z resztkami produktu cukrowego dokładnie wymieszaj, aż osiągną białe piki.
3. Podgrzej miód w pojemniku z wysokimi bokami. Następnie dodaj sodę i gotuj, aż pojawią się jasnobrązowe smugi.
4. Do żółtek dodać połowę masy białkowej, wymieszać, dodać mąkę.
5. Wlej do niego miód.
6. Wprowadź pozostałe białka.
7. Przykryj silikon lub inną formę pergaminem, smarem. Wylej ciasto.
8. Piec w piekarniku w 180 stopniach przez pół godziny. Ciastko powinno wzrosnąć wysoko. Jeśli dzieje się to zbyt szybko, połóż mokry pergamin na wierzchu.
9. Sprawdzenie gotowości szpikulcem. Ciastko jest gotowe, pod warunkiem, że pozostanie suche.

Ciasto biszkoptowe na kefirze

Biszkopt ugotowany na kefirze okaże się delikatny i soczysty. Ten przepis na dietę będzie w mocy każdej gospodyni domowej, która chce zaskoczyć swoich przyjaciół i krewnych. Aby ciasto na taki deser było jeszcze smaczniejsze, dodaj do niego rodzynki, płatki kokosowe, skórkę z pomarańczy lub cytryny. Możesz użyć cynamonu do smaku. Składniki do stworzenia pysznego dania:

• trzy jajka;
• masło - około stu gramów (możesz dodać więcej, ale zawartość kalorii będzie wyższa);
• szklanka kefiru z cukrem;
• szczypta soli;
• dwie szklanki mąki;
• pół małej łyżki cukru waniliowego i tyle samo napoju gazowanego;
• ocet winny.

Jak zrobić:

1. Przesiej mąkę. Ubij miękki olej roślinny razem z cukrem, jajkami.
2. Zgaś sodę octem. Razem z mąką dodaj do masy maślanej. Dodaj wanilię, sól, dobrze wymieszaj.
3. Wlej kefir. Po wymieszaniu powinieneś otrzymać ciasto o średniej gęstości.
4. Ciasto wylewamy na foremkę wyłożoną papierem do pieczenia. Przy dwustu stopniach możesz upiec deser w pół godziny lub trochę dłużej.
5. Szturchnij wykałaczką, aby sprawdzić gotowość. Ostudzić.

Zwykłe ciasta czekoladowe

Domowe ciasta czekoladowe z biszkoptów są niesamowicie pyszne. Można je smarować skondensowanym mlekiem, owocami, wanilią, kremami czekoladowymi. Jako dekorację możesz użyć startej czekolady, orzechów. Przepisy na te ciasteczka czekoladowe są idealnym uzupełnieniem świątecznego menu. Jak je ugotować krok po kroku, dowiesz się poniżej.

Pyszne ciasto na 4 jajka w piekarniku

Istnieje wiele odmian ciasta biszkoptowego, ale jedną z najpopularniejszych jest czekolada. Możesz zrobić dwa biszkopty - jeden z kakao, drugi w zwykły sposób, a następnie zrobić pyszny deser zebry (na przemian kolorowe brązowe ciasta z jasnymi). Jakie składniki będziesz potrzebować, aby upiec pyszną czekoladową ucztę:

• dwieście gramów cukru;
• cztery jajka;
• sto gramów mąki;
• trochę masła;
• 50 g kakao.

Jak upiec ciastko:

1. Oddziel żółtka. Ubij z połową dostępnego cukru.
2. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni.
3. Doprowadź białka do białych szczytów za pomocą miksera.
4. Przesiej mąkę i kakao.
5. Wymieszaj żółtka z białkami. Następnie dodaj mieszankę mąki kakaowej. Miksuj od dołu do góry.
6. Wlej ciasto do posmarowanej masłem foremki. Włóż do piekarnika, obniżając temperaturę do 170 stopni. Piecz pół godziny lub dłużej.
7. Sprawdź z zapałką gotowość.
8. Podziel na ciasta, posmaruj je skondensowanym mlekiem, dżemem, bitą śmietaną.

Przepis na śmietanę

Przepis na herbatniki z kwaśną śmietaną jest łatwy do przygotowania, możesz łatwo powtórzyć przygotowanie tego dania. Proces tworzenia doskonałego deseru dla doświadczonych gospodyń domowych zajmie około godziny. Możesz podawać ten przysmak z herbatą lub kawą, zrobić ciasto dzieląc ciasto na warstwy, a następnie dodać nadzienie do smaku. Jakie składniki są potrzebne do przygotowania potrawy z kwaśnej śmietany:

• szklanka cukru i kwaśnej śmietany;
• szklanka z jedną trzecią mąki;
• cztery jajka;
• pół szklanki kakao;
• sto gramów masła;
• mała łyżka sody;
• pół łyżeczki soli.

Jak zrobić:

1. Masło ubić z cukrem na biało. Użyj miksera.
2. Dodawaj jajka pojedynczo, kontynuując ubijanie. Dodaj śmietanę.
3. Wymieszać suche składniki oddzielnie.
4. Stopniowo wprowadzaj je do masy jajeczno-maślanej.
5. W natłuszczonej foremce piecz ciasto przez 40 minut w 160 stopniach.
6. Sprawdź gotowość.

na wrzącej wodzie

Zwiewne, delikatne herbatniki czekoladowe gotowane we wrzącej wodzie będą wspaniałym elementem domowego menu. Słodcy miłośnicy pokochają ten smakołyk. Jeśli chcesz, możesz dodać więcej kakao niż wskazano w przepisie, aby danie było bardziej czekoladowe. Jakie składniki zawiera przepis na niesamowicie smaczne danie na codzienny lub świąteczny stół:

• szklanka mąki i cukru;
• półtorej łyżeczki sody, proszek do pieczenia;
• dwa jajka;
• cztery łyżki kakao;
• szklanka mleka;
• pół szklanki oleju.

Jak gotować według przepisu:

1. Rozgrzej piekarnik do 220 stopni.
2. Wymieszaj suche składniki.
3. Jajka rozbić, lekko ubić trzepaczką. Wlej mleko, olej roślinny. Mieszać.
4. Dodaj mieszankę do suchych składników. Mieszaj od dołu do góry.
5. Zalej wrzącą wodą - jedną szklankę.
6. Ciasto wlać do foremki, ustawić do pieczenia.
7. Po pięciu minutach obniż temperaturę do 170 stopni. Czas pieczenia to czterdzieści minut.

Ciastko w multicookerze

Wolnowar to urządzenie gospodarstwa domowego często używane do pieczenia ciastek. To urządzenie kuchenne firm Redmond, Polaris i innych doskonale nadaje się do robienia pysznych deserów biszkoptowych. Niektórzy używają wypiekacza do chleba, aby uzyskać apetyczne danie. Przeczytaj kilka oryginalnych przepisów na proste i pyszne ciastka w powolnej kuchence.

Ciastko do gotowania z jabłkami

Biszkopt owocowy to popularny i łatwy przepis. Do nadzienia używa się takich składników jak banany, brzoskwinie, jabłka, gruszki. Jagody doskonale komponują się z deserem - jagodami, truskawkami, wiśniami, czerwonymi porzeczkami. Przeczytaj przepis na herbatniki jabłkowe, aby przygotować pyszne danie owocowe dla domu. Jakie składniki będą potrzebne:

• 3 jajka;
• 0,5 łyżeczki octu, soli i sody;
• półtorej szklanki mąki;
• cukier granulowany 150 g;
• pół kilograma jabłek;
• 20 g masła;

Jak zrobić:

1. Jabłka, usuwanie rdzenia, krojenie.
2. Ubij jajka z cukrem.
3. Wlać sodę gaszoną octem, sól.
4. Stopniowo dodawaj przesianą mąkę do mieszanki. Śmigać. Dodaj jabłka.
5. Nasmaruj miskę olejem, wlej do niej ciasto.
6. Na 40 minut ustaw tryb „pieczenie / zupa”.

Gotowanie ciasta biszkoptowego z mlekiem w domu

Często ciasto biszkoptowe uzupełnia się oryginalnymi elementami, takimi jak lemoniada, śmietana, wrząca woda. Mleko to kolejny ciekawy składnik tego wspaniałego dania. Możesz zrobić pyszny deser w powolnej kuchence, gotowanie nie zajmuje dużo czasu i wysiłku. Jakie składniki są potrzebne, aby zrobić oryginalne danie na domowy stół:

• szklanka cukru i mąki;
• 4 jajka;
• pół szklanki mleka;
• sześćdziesiąt gramów masła;
• jeden gram proszku do pieczenia;
• pięć gramów sody;
• szczypta soli.

Jak zrobić:

1. Masło wymieszać z mlekiem. Podgrzej na patelni lub rondlu, mieszając. Nie pozwól mu się zagotować.
2. Połącz suche składniki.
3. Jajka ubić z cukrem na puszystą masę.
4. Stopniowo dodawać suchą mieszankę do masy jajecznej, mieszając.
5. Następnie wlej gorące mleko. Mieszać.
6. W natłuszczonej misce upiecz ciasto w trybie „Pieczenie” przez godzinę i pięć minut (multicooker Panasonic). Otwórz pokrywkę dopiero 10 minut po zakończeniu programu.

Prosty przepis bez jajek

Chudy deser bez użycia jaj kurzych, mleka, śmietany okaże się porowaty, wilgotny i delikatny. Ta metoda gotowania wymaga użycia produktów budżetowych, zajmuje trochę czasu. Do smaku to danie przypomina ulubione babeczki wszystkich. Składniki potrzebne do przygotowania wspaniałego prostego deseru na herbatę lub kawę:

• dwie niepełne szklanki mąki;
• na podstawie art. olej roślinny i cukier;
• mała łyżka sody;
• szczypta soli;
• 2 łyżki kakao;
• szklanka wody mineralnej z gazem.

Jak zrobić:

1. Wymieszaj suche składniki.
2. Połącz sodę z olejem. Wlać do suchej mieszanki, wymieszać.
3. W naoliwionej misce urządzenia piecz przez czterdzieści minut. Tryb - „Pieczenie”.
4. Ochłonąć.

Przepis na idealny krem ​​biszkoptowy

Jakich kremów nie stosuje się do powlekania ciast biszkoptowych - migdałowego, truskawkowego, pomarańczowego, czekoladowego, kremowego, kokosowego, cytrynowego. Kremowe nadzienie dobrze komponuje się z gotowanym delikatnym ciastem. Świetnym rozwiązaniem jest stworzenie idealnego kremowego nadzienia, do którego potrzebne będą następujące proste składniki:

• śmietana ciężka (30%) - 400 ml;
• śmietana (20%) - 600 ml;
• cukier do smaku.

Gotowanie:

1. Śmietanę ubić na gęstą masę.
2. Dodaj pozostałe składniki. Ubij ponownie.
3. Gotowy!

Przepisy wideo na ciastka biszkoptowe

Osoby, które mają niewielkie doświadczenie w wyrabianiu ciasta, mogą skorzystać z porad doświadczonych mistrzów kulinarnych. Profesjonalni kucharze kręcą fascynujące filmy, w których szczegółowo opisują prawidłowe tworzenie tego deseru. Mówią, w jakiej temperaturze upiec herbatniki, jak długo, jakie dodatkowe składniki mogą stać się częścią przepisu. Obejrzyj filmy, jak zrobić deser według GOST, ugotować przewiewne ciasto, stworzyć smakołyk ze skondensowanym mlekiem.

Ciastko domowej roboty jak ze sklepu

Jak zrobić ciasto powietrzne

Sekret robienia ciastek w powolnej kuchence

Ciastka biszkoptowe w pośpiechu w 5 minut

Super przepis ze skondensowanym mlekiem