Jak gotować mrożony filet z mintaja w cieście. Pollock w cieście na patelni. Jak gotować filet z mintaja w cieście. Filet z mintaja w cieście na patelni

Mintaj to ryba z rodziny dorszy żyjąca w Oceanie Atlantyckim i Pacyfiku. Jest to jedna z najtańszych ryb morskich, dlatego niemal każdy może delektować się pysznymi daniami z mintaja.

Filety rybne można gotować, smażyć, gotować na parze, ale w tym artykule dowiemy się, jak pysznie ugotować mintaja w cieście. Dlaczego? Tak, ponieważ przygotowanie potraw zajmuje niewiele czasu, a smak mięsa jest po prostu niesamowity.

Jak mintaj jest przydatny?

Mięso ryb morskich nie jest tłuste, ale ma bogaty skład biochemiczny. Zawiera przydatne wielonienasycone kwasy, witaminy i mikroelementy, których tak bardzo potrzebuje nasz organizm.

Obejmują one:

witaminy z grup A, E, PP i C;
wapń i jod;
fosfor i chlor;
cynk i żelazo;
siarka i miedź;
omega-3 i niezbędne aminokwasy.

Ponadto filet z mintaja w cieście, w przeciwieństwie do wielu innych rodzajów ryb, nie jest bardzo wysokokaloryczny.

Około 100 g produktu zawiera jedynie 250-280 kcal. A według niektórych lekarzy i dietetyków regularne spożywanie potrawy może poprawić stan skóry i włosów, przyspieszyć procesy metaboliczne w organizmie, a nawet poprawić wzrok.

Jak ugotować filet na patelni?

Przepis na gotowanie ryb morskich na patelni jest bardzo prosty, więc nawet początkujący kucharze mogą przygotować to danie. Jednocześnie mięso okazuje się bardzo delikatne i soczyste, dlatego kawałki ryby po prostu rozpływają się w ustach.

Tak więc, aby usmażyć filet, potrzebujemy następujących składników:

500 g filetu;
Oliwa z oliwek;
2 jaja kurze;
1 szklanka mleka o niskiej zawartości tłuszczu;
100 g mąki premium;
Przyprawy do smaku.

Proces gotowania:

Przede wszystkim należy dokładnie umyć filet z ryby, a następnie pokroić go na średniej wielkości kawałki;
Posiekane kawałki posypuje się przyprawami, po czym mięso pozwala trochę odpocząć;
W międzyczasie zaczynają przygotowywać ciasto, do małej miski wbijają jajka i wlewają mleko;
Wszystko dokładnie wymieszaj i powoli zacznij dodawać mąkę, ciągle mieszając zawartość;
Następnie rozgrzej oliwę z oliwek na patelni;
Następnie kawałki filetu zanurza się w cieście i wysyła bezpośrednio na patelnię;
Smaż mięso, aż na jego powierzchni utworzy się apetyczna złota skórka;
Następnie rybę układa się na dużym, pięknym naczyniu i dekoruje plasterkami pomidorów i liśćmi sałaty.

Przygotowanie dania zajmuje nie więcej niż 20-25 minut, pod warunkiem, że ryba została już pokrojona. Jako dodatek zaleca się podawanie sałatki warzywnej. Ponieważ danie jest dość sycące, do ryb nie należy podawać ziemniaków ani gotowanego ryżu.

Przepis na rybę w panierce piwnej

Przepis na mintaja w cieście piwnym nie nadaje się do szybkiego gotowania, ponieważ ciasto musi stać przez co najmniej półtorej godziny. Jednak smak mięsa okazuje się niezwykle smaczny, a złocista chrupiąca skórka sprawia, że ręka się sięga po kolejny przysmak.

Aby więc przygotować filet, musisz zaopatrzyć się w następujące produkty:

100 g mąki;
500 g filetu;
½ litra piwa;
Olej roślinny;
Sól i czarny pieprz (mielony).

Proces gotowania:

Umyj filet z ryby, a następnie pokrój go na małe kawałki;
Mięso doprawić solą i pieprzem, a następnie wstawić do lodówki na 10 minut;
Do przesianej mąki wlać piwo i wszystko dokładnie wymieszać;
Następnie włóż ciasto do lodówki na 60 minut;
Następnie podgrzej patelnię, dodając niewielką ilość oleju roślinnego;
Najpierw zwiń kawałki mintaja w mące, a następnie „obtocz” je w cieście i wrzuć na patelnię;
Zdejmij rybę z ognia, gdy na powierzchni kawałków utworzy się złota skorupa;
Następnie przenieś kawałki na ręcznik papierowy, aby wchłonął nadmiar oleju;
Wskazane jest podawanie dania z dodatkiem warzywnym.

Ryba w cieście serowym

Jak ugotować mintaja w cieście serowym na patelni? Filet w serowym „mundurze” zjada się niemal natychmiast. Dlatego jeśli chcesz sprawić radość swoim bliskim „szok gastronomiczny”, ten przepis jest do tego idealny.

Do gotowania musisz wziąć następujące składniki:

1 kg filetu;
200 g twardego sera;
3 jaja kurze;
Sól i mielony pieprz;
200 g mąki;
Oliwa z oliwek.

Proces gotowania:

W osobnej misce wymieszaj jajka, aż powstanie jednorodna konsystencja;
Następnie zetrzyj ser na średniej tarce i umieść go w pojemniku z jajkami;
Następnie pokrój filet, pokrój go na małe kawałki;
Panieruj rybę w mące i zanurz w mieszance serowo-jajecznej;
Na rozgrzaną patelnię wlać niewielką ilość oliwy z oliwek;
Rybę smażymy na patelni z obu stron.

Rybę smażymy z każdej strony nie dłużej niż 5-6 minut, dlatego cały proces przygotowania dania zajmie Ci maksymalnie 20 minut.

Jak gotować ryby w piekarniku?

W rzeczywistości pierwszy etap przygotowania jest bardzo podobny do poprzednich opcji: kawałki ryby panieruje się w mące, następnie zanurza w mieszance jajecznej i wysyła na patelnię, ale tylko na 3-4 minuty. Ale na drugim etapie przygotowania półprodukt piecze się w piekarniku.

Aby więc upiec mintaja w piekarniku, musisz wziąć następujące produkty:

500 g filetu;
1 szklanka mąki;
2 łyżki stołowe. l. Keczup;
2 łyżki stołowe. l. majonez;
3 ząbki czosnku;
1 ogórek kiszony;
Olej roślinny;
12 cytryn;
2 łyżki stołowe. l. ciężki krem;
3 jaja kurze;
Przyprawy.

Proces gotowania:

Pollocka pokroić na małe kawałki, najlepiej o grubości co najmniej 8-10 cm;
Przygotuj marynatę z soku z cytryny i przypraw, a następnie namocz w niej mięso na 20 minut;
Następnie w osobnej misce wymieszaj śmietanę, jajka, przyprawy, wszystko dokładnie wymieszaj;
Następnie dodać mąkę i wszystko dokładnie wymieszać, tak aby nie powstały grudki;
Na rozgrzaną patelnię wlej trochę oleju;
Zanurz mintaja w mieszance jajecznej i smaż z każdej strony przez 2-3 minuty;
Następnie musisz przygotować sos do pieczenia ryby;
Do miski blendera włóż ogórek kiszony, czosnek, ketchup i majonez. Zmiel wszystko;
Usmażone kawałki przełożyć do naczynia wysmarowanego olejem roślinnym, następnie polać sosem;
Włóż naczynie do piekarnika na 15-20 minut.

Pollock w cieście, pieczony w piekarniku, ma fantastyczny smak. Ale gotowanie zajmuje dużo czasu. Ponadto ten przepis nadaje się również do powolnej kuchenki. W pierwszym etapie proces powtarza się dokładnie tak jak w metodzie opisanej powyżej, aż do punktu 7. Następnie na wpół ugotowaną rybę umieszcza się w powolnej kuchence i zalewa sosem. Gotuj przez 10-15 minut, nie więcej.

Ryba jest od razu pyszna, ale ryba w cieście jest pyszna! Zwłaszcza jeśli jest to mintaj. Wyobraź sobie soczyste mięso zawinięte w chrupiącą skorupkę ciasta, obok ulubionego dodatku i sałatki ze świeżych warzyw. Idealnie, prawda?

Ogólne zasady gotowania

Aby przygotować dzisiejsze danie, musisz najpierw rozmrozić rybę, ale zrób to poprawnie. Umieścić na durszlaku lub sicie i w misce. Dzieje się tak, aby mintaj nie wchłonął z powrotem całej wody.

Następnie włóż rybę do wrzącego głębokiego tłuszczu i smaż na złoty kolor. Połóż na serwetkach, aby odsączyć nadmiar oleju i podawaj.

Filet z mintaja smażony w cieście

Czas gotowania

zawartość kalorii na 100 gramów

Najprostszy przepis, który pomoże Ci przygotować łatwy i szybki obiad.

Jak gotować:

Wskazówka: po usmażeniu połóż kawałki ryby na suchych serwetkach, aby usunąć nadmiar oleju.

Pollock w cieście z czosnkiem na patelni

Tutaj ugotujemy tę samą rybę w cieście. Ale tym razem będzie pikantnie ze względu na świeży czosnek w kompozycji. Spróbuj, jest bardzo smaczne!

SKŁADNIKI	ILOŚĆ
zmielony czarny pieprz	smak
olej roślinny	0,1 l
jajka	2 szt.
pietruszka	5 gr
sucha bazylia	2 szczypty
suchy czosnek	5 gr
mąka	200 gr
suszony tymianek	2 szczypty
koperek	5 gr
bazylia	5 gr
sól	smak
mrożony mintaj	0,4 kg
czosnek	3 kawałki
suszone oregano	3 szczypty
kolendra	5 gr

Ile czasu - 25 minut.

Jaka jest zawartość kalorii - 220 kalorii.

Jak gotować:

Przede wszystkim rozmroź rybę, ale pamiętaj, aby użyć sita lub durszlaka. Jest to konieczne, aby mintaj nie wchłonął z powrotem całej wody.
Rybę pokroić w małe plasterki.
Jajka rozbić do miski i ubić trzepaczką.
Dodać mąkę, energicznie mieszając trzepaczką, aby nie powstały grudki.
Dodać sól i czarny pieprz do smaku.
Następnie suszony czosnek, oregano, tymianek i bazylia.
Obierz czosnek, usuń suche ogony.
Wciśnij plastry bezpośrednio w ciasto.
Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj trzepaczką.
Opłucz i posiekaj świeżą natkę pietruszki, bazylię, kolendrę i koperek.
Dodaj wszystkie warzywa do ciasta i wymieszaj.
Na patelnię lub rondelek wlać olej i rozgrzać.
Kawałki ryby zanurzamy w cieście, a następnie wrzucamy na olej.
Smażyć na złoty kolor, a następnie układać na suchych serwetkach.

Wskazówka: Będzie pyszne, jeśli przed podaniem posmarujesz plastry ryby sokiem z cytryny lub limonki.

Pollock w cieście, pieczony w piekarniku

Ten przepis na pewno Cię zaskoczy! Jeśli myślisz, że rybę panierujemy w cieście i pieczemy całość na blasze, to się mylisz. Oglądaj i ucz się, tutaj wszystko jest bardziej oryginalne!

Jak długo to trwa - 1 godzina i 30 minut.

Jaka jest zawartość kalorii - 87 kalorii.

Jak gotować:

Podgrzej wodę, aż będzie ciepła, wlej do miski.
Dodać suche drożdże i cukier.
Dokładnie wymieszaj, aż oba składniki się rozpuszczą.
Odstaw na około piętnaście minut, aż ciasto uniesie się jak głowa.
Następnie dodać płatki ryżowe i wszystko połączyć.
Następnie dodać mąkę, ale aktywnie mieszając składniki, aby uniknąć tworzenia się grudek.
Przykryj powstałą masę folią i odstaw w ciepłe miejsce na pół godziny.
W tym czasie umyj rybę pod bieżącą wodą.
Osuszyć suchymi ściereczkami i pokroić na porcje.
Ułożyć w naczyniu do pieczenia, dodać sól, przyprawy do ryb i rozmaryn.
Mieszaj ręcznie, aż wszystkie składniki zostaną równomiernie rozłożone.
Obierz cebulę, odetnij korzenie i umyj główki.
Za pomocą ostrego noża pokrój je na półpierścienie.
Na patelnię wlać olej i rozgrzać.
Dodać cebulę, dusić do miękkości i złocistego koloru, położyć na rybie.
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
Gdy ciasto wyrośnie dodajemy sól do smaku i mieszamy.
Na rybę i cebulę wylewamy ciasto ryżowe, rozprowadzamy je.
Wstawić do piekarnika na 30-35 minut, aż do całkowitego ugotowania.
Zdejmij patelnię i posmaruj powierzchnię ciasta roztrzepanym jajkiem.
Pozostaw na kolejne pięć minut, aby uzyskać złotobrązowy kolor.

Wskazówka: jako zieleniny możesz użyć mięty i rozmarynu.

Szybki przepis z serem

Lubisz ryby? Chrupiąca skórka? Ser? Spróbujmy to mądrze połączyć i otrzymajmy boskie plastry ryby (mianowicie mintaja) w cieście serowym! Konsolidacja!

Ile czasu - 30 minut.

Jaka jest zawartość kalorii - 144 kalorie.

Jak gotować:

Zetrzyj ser i wymieszaj go w małej misce z surowymi jajkami.
Dodać sól i pieprz do smaku, wymieszać.
Na talerz wyłóż mąkę.
Rybę opłucz pod bieżącą wodą i pokrój na mniejsze kawałki.
Plasterki mintaja obtocz w mące i zwiń.
Następnie przełóż je do ciasta i dobrze wymieszaj.
Na patelni rozgrzej olej.
Ułożyć w nim plastry ryby i smażyć na złoty kolor.

Wskazówka: można użyć zwykłego twardego sera lub mozzarelli, również będzie apetycznie się rozciągać.

Pożywna wersja ciasta majonezowego

Aby ugotować rybę w bardzo bogatym i satysfakcjonującym cieście, zdecydowanie potrzebujesz majonezu. I możesz dodać trochę zieleniny dla świeżości. Niech ryba będzie mintaja. Smacznego!

Ile czasu - 50 minut.

Jaka jest zawartość kalorii - 263 kalorie.

Jak gotować:

Najpierw wyjmij filet z ryby i rozmroź go na sicie lub durszlaku. Jest to konieczne, aby mintaj nie wchłonął z powrotem całej wody.
Filety osusz suchą ściereczką.
Następnie pokrój rybę na porcje, posol i pieprz.
Sok z cytryny wymieszaj z łyżką oleju, papryką i kolendrą.
Powstałą mieszaninę wylać na plastry mintaja i wymieszać.
Pozwól parzyć przez trzydzieści minut.
Jajka rozbić do miski, dodać majonez i wszystko wymieszać na gładką masę.
Dodajemy mąkę, ale partiami, tak aby nie powstały grudki mąki.
Wyjąć rybę z marynaty i obtoczyć w cieście.
Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy na nim plastry ryby na złoty kolor.

Wskazówka: aby ciasto było jeszcze smaczniejsze, przygotuj do niego domowy majonez.

Plasterki ryby w cieście można maczać jedynie w dobrze rozgrzanym oleju, dosłownie gorącym. Jeżeli włożymy je do ciepłego lub nawet zimnego oleju, ciasto będzie rozmoczone i otrzymamy smażoną, tłustą masę. Aby sprawdzić, czy dobrze się rozgrzało, należy upuścić trochę ciasta. Jeśli zacznie syczeć i ciemnieć, możesz zacząć.

Aby Twój mintaj w cieście był jak najbardziej nietypowy, możesz dodać do ciasta kawałki chipsów kukurydzianych, nasion sezamu (nawet czarnego), nasion, ziół, przypraw itp.

Pollock w cieście jest bardzo smaczny, bogaty, satysfakcjonujący. Pamiętaj, aby podawać z dodatkiem lub jakimś orzeźwiającym sosem, aby danie było idealne.

Dania gorące zajmują dużą część codziennego menu każdej rodziny, dlatego ważne jest, aby były urozmaicone i nie nudne. Jedną z pysznych opcji na lunch będzie mintaj w cieście, smażony na oleju. Tak przygotowana ryba okazuje się przepysznie chrupiąca, ze smażoną złotą skórką i przyjemnym aromatem.

Jak gotować mintaja w cieście

Gotowanie mintaja w cieście rozpoczyna się od wybrania niedrogiej ryby i jej pokrojenia. Do gotowania nadają się schłodzone lub zamrożone filety lub cała tusza, pokrojona na kawałki i pozbawiona kości. Przygotowane porcje myjemy i posypujemy przyprawami – lepiej zastosować klasyczne, jak mieszanka papryki i soli morskiej, ale istnieje możliwość użycia soku z cytryny, rozmarynu lub curry.

Po posypaniu przyprawami filety pozostawiamy na chwilę, aby odpoczęły. W tym czasie przygotuj ciasto. Kompozycja zawiera główny płyn (mleko, majonez, śmietana), jajka i mąkę. Okazuje się, że jest to rodzaj płynnego ciasta, w którym zanurza się kawałki mintaja i wysyła na gorącą patelnię, aby smażyć do zrumienienia. Dzięki temu ryba zachowuje swoją soczystość.

Pyszną rybę można włączyć do codziennej diety jako drugie danie lub podać na świątecznym stole jako elegancką gorącą przystawkę (najlepiej połączyć ją z tatarem lub sosem 1000 wysp). Kiedy już nauczysz się przestrzegać przepisów, możesz eksperymentować: na przykład ubijać ciasto z oryginalnymi przyprawami.

Ciasto na mintaja

Jeśli prawidłowo przygotujesz ciasto mintajowe, będziesz w stanie zachować smak produktu i podkreślić niuanse smakowe. Prawidłowo wykonane ciasto ma gęstą, lepką konsystencję, za którą odpowiadają główne składniki i dodatki. Głównymi produktami są majonez, mąka pszenna i jaja kurze. Zamiast mleka możesz dodać piwa. Dodatkowe smaki to czosnek, ser, skórka z cytryny, musztarda i białe wino. Smacznie jest zastąpić mąkę skrobią lub posiekanymi płatkami owsianymi.

Jak zrobić ciasto na mintaja: weź główne składniki, przerób je, lekko ubij mleko z jajkami i zagniataj lepkie ciasto z mąki. Pozostaje tylko doprawić do smaku przyprawami – czarnym, białym pieprzem, mąką ryżową lub skrobią ziemniaczaną. Oto kilka przepisów na pyszne ciasto do smażenia mintaja:

majonez, jajka, sól;
majonez, mąka, skórka z cytryny, biały pieprz;
kwaśna śmietana, skrobia kukurydziana, jajka;
majonez, mąka, jajka, cebula, ser topiony, sezam, pietruszka;
mleko, czosnek, papryka, jajka, mąka.

Ciasto mintaja z majonezem

Najpopularniejsze jest ciasto mintaja z majonezem, które nadaje skórce wyjątkową chrupkość i chrupkość. Aby go przygotować, będziesz potrzebować głównego składnika, mąki, jajek i przypraw. Lepiej jest przygotować ciasto na filet z mintaja z pieprzem białym i cytrynowym, bazylią i tymiankiem. Jajka połączyć z majonezem w równych proporcjach, dodać mąkę i przyprawy. W powstałej mieszance zanurzamy rybę (należy ją wcześniej osuszyć) i smażymy na rozgrzanej oliwie.

Ciasto do ryb ze śmietaną

Delikatniejsze i wyrafinowane ciasto do ryb z kwaśną śmietaną, które wyróżnia się lekkością. Woda z lodem zmieszana z jajkami, wódką i kwaśną śmietaną może nadać mu wyjątkową chrupkość. Mąka z przyprawami zagęszcza nadzienie, a im grubsze ciasto, tym gęstsza skórka mintaja. Aby to zrobić, lepiej połączyć białka i żółtka osobno ze śmietaną i mąką, zagniatając płynną masę.

Ryba w cieście - przepis krok po kroku ze zdjęciami

Wybór odpowiedniego przepisu na panierowaną rybę krok po kroku nie jest łatwy, ponieważ jest ich dużo - na każdy gust. Początkującym w świecie gotowania spodoba się prosta wersja, która pokazuje użycie mąki i mleka, ale profesjonaliści mogą wymieszać ciasto z piwem, majonezem lub innymi płynnymi składnikami. Można je wszystkie szybko ugotować krok po kroku, aby uzyskać aromatyczną, chrupiącą rybę.

Filet z mintaja w cieście

Czas gotowania: pół godziny.
Liczba porcji: 4 osoby.
Kaloryczność dania: 137 kcal.
Przeznaczenie: na lunch.
Kuchnia: autorska.

Filet z mintaja w cieście to jedno z tych dań, które można jeść codziennie. Ryba okazuje się niskokaloryczna i lekka, dobrze wchłaniana przez organizm. Przepis wyjaśni, jak ugotować filet z mintaja w cieście w pół godziny, aby uzyskać delikatną rybę, którą tak bardzo kochają dzieci i dorośli. Wynik zadowoli wszystkich - niedrogie jedzenie jest przygotowywane szybko.

Składniki:

filet z mintaja – 0,5 kg;
mleko lub śmietana - szklanka;
jajka – 3 szt.;
mąka – 0,2 kg;
sok z cytryny – 50 ml;
kolendra – 15 g;
suszona papryka – 15 g;
olej roślinny – 20 ml.

Metoda gotowania:

Filet oczyść z folii, umyj, pokrój na kawałki. Skropić obficie sokiem z cytryny, posypać przyprawami, solą i pieprzem.
Pozostawić do marynowania na 20 minut, usunąć nadmiar przypraw.
Posolić rozbite jajka, ubić trzepaczką, wlać mleko, dodać mąkę. Mieszaj, aż znikną grudki.
Rybę zanurzamy w cieście i smażymy na gorącej patelni po sześć minut z każdej strony. Wymagane jest umiarkowane ciepło.
Udekoruj ziołami i plasterkami cytryny na stół w formie bufetu.
Udekoruj spaghetti sosem śmietanowo-czosnkowym i sałatką warzywną do codziennego menu.

Pollock w cieście na patelni

Czas gotowania: pół godziny.
Ilość porcji: 3 osoby.
Kaloryczność dania: 181 kcal.
Przeznaczenie: na obiad.
Kuchnia: autorska.
Stopień trudności przygotowania: średni.

Pollock w cieście na patelni okazuje się delikatny, wyróżnia się cienką ażurową skórką i soczystym mięsem. Nalewanie zapobiega wyciekaniu soku na patelnię, dzięki czemu ryba pozostaje miękka i bogata. Ten szybki przepis na mintaja w cieście jest prosty i tradycyjny, ale zawsze można go urozmaicić, dodając według uznania przyprawy, sok z cytryny lub płatki czosnku. Należy wykazać się wyobraźnią i przygotować wykwintny przysmak.

Składniki:

filet z mintaja – 0,3 kg;
jajka – 1 szt.;
mąka pszenna – 60 g;
olej roślinny – 20 ml.

Metoda gotowania:

Rybę pokroić na kawałki.
Połączyć mąkę, jajka, przyprawy, wymieszać. Jeśli jest zbyt gęsty, rozcieńczyć wodą lub mlekiem.
Kawałki polej sosem, wyjmij widelcem i smaż przez trzy minuty na umiarkowanym ogniu.
Udekoruj marynowanymi warzywami i świeżymi ziołami.
Udekoruj ugotowanym makaronem i tostami.

Panierowana ryba w piekarniku

Czas gotowania: 45 minut.
Liczba porcji: 4 osoby.
Kaloryczność dania: 133 kcal.
Przeznaczenie: na lunch.
Kuchnia: autorska.
Stopień trudności przygotowania: średni.

Pollock w cieście w piekarniku jest podobny do gotowanej ryby na patelni, ale różni się tym, że jest smażony do połowy ugotowany, a następnie pieczony. Nadaje to daniu przyjemny smak, miękkość i soczystość, ale cieńszą skórkę i zmniejszoną chrupkość. Przysmak jest niskokaloryczny, a dzięki dodatkowi ketchupu i ogórków kiszonych ma lekko pikantny smak. Danie należy podawać gościom w połączeniu z lekkim białym winem.

Składniki:

filet z mintaja – 0,5 kg;
mąka – 0,2 kg;
ketchup – 40 ml;
majonez – 40 ml;
czosnek – 3 ząbki;
ogórki kiszone – 1 szt.;
olej roślinny – 20 ml;
cytryna – ½ szt.;
gęsta śmietana – 40 ml;
jajka – 3 szt.

Metoda gotowania:

Filet pokroić w grubą kostkę, zalać marynatą z soku z cytryny i przyprawami na 20 minut. Włącz piekarnik, rozgrzej do 180 stopni.
Oddzielnie wymieszaj śmietanę, jajka, mąkę.
Rozgrzewamy olej, dodajemy rybę polaną sosem, smażymy po dwie minuty z każdej strony.
Za pomocą blendera zmiel mieszankę ogórka, czosnku, ketchupu i majonezu.
Usmażone kawałki ułożyć na natłuszczonej patelni i polać sosem. Piec 15 minut.
Udekoruj warzywami gotowanymi na parze i połóż na wierzchu kawałek masła.

Filet z mintaja w cieście na patelni

Czas gotowania: pół godziny.
Ilość porcji: 7 osób.
Zawartość kalorii w daniu: 175 kcal.
Przeznaczenie: na obiad.
Kuchnia: autorska.
Stopień trudności przygotowania: średni.

Filet z mintaja w cieście na patelni okaże się jeszcze bardziej apetyczny i chrupiący, jeśli do nadzienia użyjesz bułki tartej, najlepiej z chleba pszennego. Dobrze jest przygotować sos z dodatkiem specjalnej przyprawy do ryb, dostępnej w każdym sklepie. Jeśli chcesz, możesz samodzielnie wymieszać przyprawy, używając oregano, bazylii i skórki cytrynowej z czosnkiem.

Składniki:

filet z mintaja – 0,7 kg;
jajka – 2 szt.;
bułka tarta - pół szklanki;
przyprawa do ryb – 10 g;
olej roślinny – 125 ml;
mąka – 100 g.

Metoda gotowania:

Filet rozmrozić, pokroić na kawałki, usunąć nadmiar wilgoci papierowym ręcznikiem.
Jajka rozbić, doprawić przyprawami, w drugiej misce wymieszać mąkę z solą, do trzeciej dodać bułkę tartą, rozgrzać olej.
Obtaczamy po kolei kawałki w mące, polewamy sosem i powtarzamy obtaczanie w bułce tartej. Umieścić na patelni i smażyć na średnim ogniu na złoty kolor.
Odwróć szpatułką, ułóż na talerzu i udekoruj świeżymi, posiekanymi warzywami.
Udekoruj kruchymi, ugotowanymi płatkami zbożowymi - ryżem, kaszą gryczaną lub kaszą bulgur. Polać adjika lub sosem pomidorowym.

Panierowana ryba w powolnej kuchence

Czas gotowania: pół godziny.
Liczba porcji: 4 osoby.
Kaloryczność dania: 121 kcal.
Przeznaczenie: na lunch.
Kuchnia: autorska.
Stopień trudności przygotowania: średni.

Panierowana ryba w powolnej kuchence jest jeszcze łatwiejsza do przygotowania, ale podobnie jak w piekarniku okazuje się bardziej miękka i mniej chrupiąca niż gotowana na patelni. Prosta kompozycja składników pozwala stworzyć zaskakująco jasne, smaczne danie zachowujące witaminy, które jest łatwe do powtórzenia nawet dla początkujących kucharzy. Do nadzienia wykorzystuje się jajka, mąkę pszenną premium oraz przyprawy, których odpowiednio dobrana mieszanka świadczy o talencie kulinarnym.

Składniki:

filet z mintaja – 0,4 kg;
mąka – 100 gramów;
jajka – 1 szt.;
woda – ¼ szklanki;
olej roślinny – 30 ml.

Metoda gotowania:

Rybę pokroić na średnie kawałki, osuszyć papierem, posypać przyprawami.
Jajko ubić widelcem, stopniowo dodawać mąkę, wymieszać i zalać wodą.
Rybę obtaczamy w mące, zanurzamy w nadzieniu.
Rozgrzej olej w trybie „Smażenie”, usmaż mintaja na złoty kolor, nie zamykając pokrywy urządzenia.
Przed podaniem usuń nadmiar oleju papierowym ręcznikiem, aby uzyskać wersję dietetyczną.
Udekoruj zielonym groszkiem z puszki i podawaj z puree ziemniaczanym z dużą ilością ziół.

Ryba w cieście - sekrety gotowania

Każdy kucharz skorzysta z tajników gotowania ryb w cieście, które odkrywają profesjonaliści z całego świata. Polecają:

aby zaoszczędzić czas, nie marynuj ryby, a po prostu dokładnie posyp ją przyprawami i przystąp do smażenia;
Doskonałym dodatkiem będą warzywa gotowane na parze lub grillowane – są smaczne i zdrowe;
zamiast filetów można smażyć całe tusze rybne bez kręgosłupa, ale wtedy czas gotowania wydłuży się dwukrotnie lub trzykrotnie;
im bardziej suchy jest filet przed smażeniem, tym smaczniejsze będzie gotowe danie i tym mniej oleju „wystrzeli” podczas procesu;
Lepiej jest używać patelni z powłoką nieprzywierającą;
Olej roślinny do smażenia można zastąpić stopionym tłuszczem.

Wideo: Panierowana ryba w piekarniku

Kalorie: Nieokreślony
Czas gotowania: Nie wskazano

Jeśli usmażysz ciasto i rybę osobno, wynik nie będzie tak smaczny, jak byś chciał. Jeśli połączymy te dwa procesy, otrzymamy panierowaną rybę. Ryba w cieście to coś magicznego, chrupiącego i zwiewnego. Dzięki cieście ryba jest delikatna, soczysta i apetyczna. Złocistobrązowa skórka smażonej ryby nie pozostawi nikogo obojętnym, a jeśli ta ryba jest w cieście, to tym bardziej. Do dzisiejszego przepisu wykorzystaliśmy filety z mintaja, które są łatwo dostępne i niedrogie dla każdego. Dlaczego filet, pytasz. Ponieważ można go przygotować w ciągu kilku minut, nie trzeba niczego czyścić ani patroszyć, to marzenie każdej gospodyni domowej. Szybki lunch i lekka kolacja są gwarantowane, jeśli masz filet z ryby. Mintaj to dość zdrowa ryba, co oznacza, że otrzymasz mnóstwo mikroelementów i witamin potrzebnych Twojemu organizmowi. Zobacz nasz przepis ze zdjęciami, który szczegółowo powie Ci, jak gotować filet z mintaja w cieście na patelni. Jeśli pościsz, możesz to zrobić.

- 300 gramów filetu z mintaja,
- 1 jajo kurze,
- 2-3 stoły. l. mąka pszenna,
- 1,5 stolika. l. kwaśna śmietana,
- olej roślinny do smażenia,
- sól i pieprz do smaku.

Przepis ze zdjęciami krok po kroku:

Zwykle filety z mintaja sprzedawane są w postaci zamrożonej, dlatego przed rozpoczęciem gotowania należy rozmrozić rybę do połowy. W tej formie doskonale zachowuje swój kształt i nie rozpada się. Filet z ryby pokroić, umyty i przetarty serwetkami, na średnie kawałki. Wygodnie jest używać filetu, ponieważ nie trzeba go już czyścić ani nic z nim robić, pozostaje tylko gotować z przyjemnością. Filet jest pozbawiony kości i skóry, dzięki czemu można szybko przygotować pyszny rodzinny obiad.

Aby wzbogacić smak mintaja, solimy i pieprzymy każdy kawałek ryby. Sam mintaj jest rybą o łagodnym smaku, więc przyprawy są po prostu potrzebne.

Na ciasto weź śmietanę i jajka: wymieszaj te dwa składniki w misce, lekko wstrząśnij trzepaczką. Ciasto może być lekko posolone, ale to zależy od Twojego gustu. Jeśli śmietana nie jest zbyt gęsta, wystarczy jedno jajko.

Do ciasta dodajemy również mąkę i zaczynamy powoli mieszać, aby nie rozsypać mąki po całym stole. Używamy mąki pszennej zwykłej, która charakteryzuje się doskonałą zawartością glutenu.

Wszystkie grudki rozbijamy trzepaczką i otrzymujemy gęste ciasto, które powoli spływa z trzepaczki. Okazuje się więc, że ciasto najlepiej przygotować z jajek, kwaśnej śmietany i mąki. W takim przypadku mleko może sprawić, że produkt będzie zbyt płynny, co oznacza, że ciasto szybko zleje się z ryby i nie uzyskasz skórki, którą wszyscy tak uwielbiają.

Kolejnym sekretem jest panierowanie ryby w mące. Ciasto nie będzie się sklejać z tej panierki, a ryba wyjdzie po prostu idealna.

Zanurz każdy kawałek ryby w przygotowanym cieście i użyj widelców, aby łatwo wyjąć rybę.

Rybę włóż na patelnię, na której rozgrzał się już olej. Kawałki ryby natychmiast zaczną się smażyć i skwierczeć na patelni.

Gdy spód stanie się złocistobrązowy, przewróć rybę na drugą stronę i smaż. Pollock smaży się szybko, 3-4 minuty z każdej strony.

Gotową rybę połóż na talerzu.

Podawać na gorąco. Smacznego!
Dla tych, którzy są na diecie, ten przepis jest bardziej odpowiedni

Mintaj to ryba morska zawierająca ogromną ilość substancji biologicznie czynnych, takich jak jod, fosfor, siarka, potas, kobalt, witaminy A i PP. Białko tej ryby jest bardzo łatwo przyswajalne przez organizm. Jest to również bardzo przydatne dla dzieci. Zaleca się włączenie tej ryby do diety kobiet w ciąży i karmiących piersią. A filet z tej wspaniałej ryby zapiekany w cieście to doskonałe danie, które można łatwo i szybko przygotować w domu.

Kaloryczność potrawy

Wartość energetyczna filetu z mintaja wynosi 72 kcal na 100 g produktu.

Zawartość kalorii w mintaju smażonym w cieście zależy w dużej mierze od składu samego ciasta. Im wyższa wartość energetyczna produktów wchodzących w jej skład, tym odpowiednio większa kaloryczność gotowego dania. Tutaj również trzeba wziąć pod uwagę olej, na którym go smażymy.

Na przykład gotowany mintaj ma tylko 79 kcal na 100 g, a ryba smażona w cieście - od 130 do 281 kcal, mintaj pieczony z warzywami - 94 kcal, duszony z warzywami - 49 kcal, gotowany na parze w multicookerze. piekarnik – 71 kcal, marynata z tą rybą – 43 kcal.

Przygotowanie składników

Jeśli masz zamiar przygotować posiłek z mrożonych ryb, nie rozmrażaj go w kuchence mikrofalowej ani w wodzie. Ryba stanie się sucha i pozbawiona smaku. Najlepiej rozmrażać je powoli, na pierwszej lub drugiej półce lodówki, w ciągu dnia. To długie oczekiwanie, ale nie będziesz zawiedziony swoimi kulinarnymi wysiłkami.

Następnie musisz pozbyć się mintaja z łusek. Zacznij to robić od części ogonowej. Następnie odetnij głowę, ogon i płetwy, usuń wnętrze i czarny film pokrywający ściany jamy brzusznej. Podczas usuwania flaków należy zachować ostrożność i uważać, aby nie uszkodzić pęcherzyka żółciowego - rozlana żółć zepsuje smak ryby. W razie potrzeby zostaw głowy do ugotowania zupy rybnej.

Następnie dokładnie umyj rybę pod schłodzoną wodą i oddziel filety od ości.

Na dzisiejszym rynku sprzedawane są także kawałki filetu z mintaja przygotowane do smażenia. Jeśli nie masz czasu lub nie lubisz czyścić ryb, możesz je kupić.

Trudność i czas gotowania

Pieczenie mintaja w cieście nie jest trudne; większość czasu spędza się na przygotowaniu składników i ciasta. Kupując gotowe filety, zaoszczędzisz czas na oczyszczeniu go z łusek, wnętrzności i zbędnych części ciała - głowy, ogona i płetw. Samo smażenie trwa około 10-15 minut.

Jeśli zamiast porcjowanych kawałków filetu ugotujesz całą tuszę rybną, czas gotowania podwoi się lub potroi.

Pollock pieczony w piekarniku wymaga znacznie więcej czasu niż zwykła smażona ryba, takie przepisy zajmują średnio półtorej godziny.

Przepisy

Na patelni

Pollock jest najczęściej gotowany na patelni. Oto kilka opcji.

Pyszny przepis na mintaja w cieście

Skład produktu:

600 g filetu rybnego;
1 jajko;
60 ml mleka;
3 łyżki mąki;
pół szklanki oleju słonecznikowego;
trochę soli i przypraw.

Procedura gotowania.

Rybę opłucz wodą i pokrój wzdłuż kręgosłupa. Usuń flaki i czarną błonę, wyjmij wszystkie kości.
Ostrożnie usuń skórę i pokrój filet na kilka kawałków.
Posolić rybę i posypać przyprawami.
W osobnej misce ubić jajko, wlać mleko i dodać mąkę, dokładnie wymieszać.
Dodać trochę soli i szczyptę przypraw.
Mieszaj, aż uzyskasz kremową konsystencję.
Do przygotowanego ciasta włóż kawałki ryby i mieszaj, aż filet zostanie całkowicie pokryty masą jajeczną.
Rozgrzej patelnię z olejem i za pomocą widelca ułóż na niej kawałki filetu.
Smażyć z obu stron na złoty kolor – średnio około 3 minuty na stronę.
Gotową rybę układamy na talerzu przykrytym ręcznikiem papierowym, tak aby olej wchłonął się w nią.
Następnie podawaj natychmiast. Dodatkiem może być gotowany ryż, puree ziemniaczane lub sałatki ze świeżych warzyw.

Ryba w cieście piwnym

Będziesz potrzebować:

420 g filetu z mintaja;
100 ml jasnego piwa;
pół szklanki mąki premium;
1 łyżeczka proszku do pieczenia;
trochę soli i przypraw do ryby.

Procedura gotowania.

Do miski przesiej mąkę wraz z proszkiem do pieczenia. Zrób dziurę na środku szkiełka i cienkim strumieniem wlej do niej pół szklanki piwa. Dokładnie wymieszaj i włóż do lodówki na pół godziny - godzinę.
Rybę myjemy i kroimy na kilka plasterków. Posolić i posypać przyprawami.
Wyjmij ciasto z lodówki. Obtocz kawałki mintaja w mące i zanurz w cieście.
Rozgrzej patelnię z olejem i smaż rybę w cieście piwnym na złoty kolor.

Filet z mintaja w cieście jajecznym

Składniki:

0,5 kg ryb;
3 jajka;
3-4 łyżki majonezu;
3-4 łyżki mąki;
przyprawy, sól.

Procedura gotowania.

Rybę myjemy, dzielimy na średniej wielkości kawałki. Umieścić je w osobnej misce, posolić i posypać przyprawami.
Jajka dokładnie ubić trzepaczką, dodać sól i przyprawy, następnie połączyć z majonezem i dokładnie wymieszać na gładką masę. Dodaj mąkę, aby zagęścić.
Plasterki ryby zanurzamy w cieście, następnie smażymy na rozgrzanej patelni z masłem, aż ładnie się zarumienią.

Delikatny mintaj z ciastem serowym

Będziesz potrzebować:

1 kg filetu rybnego;
90 g twardego sera;
2 jaja kurze,
trochę soli;
80 g mąki;
świeżo zmielony pieprz.

Procedura gotowania.

Rybę myjemy i kroimy na małe kawałki. Dodać sól i pieprz i odłożyć do miski.
Jajka ubić, dodać drobno starty ser, dodać trochę soli.
Plasterki mintaja obtaczamy w mące, następnie zanurzamy w cieście i smażymy na gorącym oleju.

Filet rybny w cieście sojowym ze skrobią

Składniki:

500 g filetu rybnego;
1 białko;
2-3 łyżki skrobi ziemniaczanej;
3 łyżki sosu sojowego.

Procedura gotowania.

Umyj mintaja, osusz go i pokrój na małe kawałki.
W misce ubić białka ze skrobią i soją. Wlać tę mieszaninę na plastry ryby i pozostawić do marynowania na półtorej do dwóch godzin.
Po tym czasie kawałki nabrać widelcem i smażyć z obu stron na rozgrzanej patelni z olejem.

W piecu

Pollock pieczony w piekarniku okazuje się bardzo smaczny. Zwykle ryba jest trochę smażona przed pieczeniem.

Pikantny mintaj

Produkty:

500 g filetu;
200 g mąki;
po 40 ml majonezu i ketchupu;
3 ząbki czosnku;
1 ogórek kiszony;
pół cytryny;
20 ml oleju słonecznikowego;
40 ml śmietanki wysokotłuszczowej;
sól, przyprawy;
3 jajka.

Procedura gotowania.

Rybę oczyść, umyj i pokrój na kawałki. Sok z cytryny wymieszaj z przyprawami, polej filet na 20-25 minut.
W misce ubić jajka, dodać śmietanę i mąkę.
Kawałki filetu maczamy w cieście i smażymy na rozgrzanej patelni z olejem po 2 minuty z każdej strony.
Do blendera włóż ogórek, czosnek, majonez i ketchup i wszystko posiekaj.
Naczynie do pieczenia wysmaruj olejem i ułóż smażone kawałki ryby. Wlać sos.
Piec w dobrze nagrzanym piekarniku przez około kwadrans.

Filet z mintaja w cieście z serem

Będziesz potrzebować:

500 g ryby;
2 jaja kurze;
pół szklanki mąki;
100 ml mleka o wysokiej zawartości tłuszczu;
120 g twardego sera;
trochę soli i mielonego czarnego pieprzu;
przyprawy

Procedura gotowania.

Najpierw przygotuj ciasto. Aby to zrobić, ubij jajka, dodaj do nich podgrzane mleko i mąkę, dokładnie wymieszaj. Sól, pieprz i ewentualnie dodaj inne przyprawy dla smaku.
Podziel filet rybny na średniej wielkości kawałki. Zanurz je w cieście.
Teraz lekko podsmaż te kawałki na gorącej patelni z olejem, aż będą chrupiące.
Przykryj blachę do pieczenia folią lub pergaminem i połóż na niej smażoną rybę.
Posypujemy wierzch tartym serem.
Piec w nagrzanym piekarniku, aż ser całkowicie się roztopi.

W sosie

Pollock można gotować w różnych sosach. Oto kilka popularnych przepisów.

Pollock z sosem śmietanowym

Skład produktu:

1 kg filetu rybnego;
250 ml śmietany;
4-5 cebul;
3 marchewki;
trochę soli i przypraw;
olej.

Procedura gotowania.

Oczyszczoną rybę doprawiamy solą i pieprzem, kroimy na porcje i lekko smażymy na rozgrzanej patelni z olejem z obu stron. Odłóż patelnię z rybą na bok.
Obierz warzywa i umyj je. Cebulę pokroić w półkola, a marchewkę zetrzeć na grubej tarce.
Na smażone kawałki ryby ułóż pokrojone warzywa i posyp kwaśną śmietaną. Gotować na małym ogniu pod zamkniętą pokrywką około 20 minut.

Pikantny mintaja z czosnkiem i sosem śmietanowym

Będziesz potrzebować:

400 g filetu rybnego;
100 g kwaśnej śmietany;
50 g majonezu „Oliviez”;
5 g czosnku;
trochę soli, mielonego czarnego pieprzu i przypraw do ryb;
10 ml oliwy z oliwek;
1 pęczek koperku;
trochę soku z cytryny.

Procedura gotowania.

Rybę myjemy, kroimy na średnie kawałki, solimy, pieprzymy i posypujemy przyprawami.
Postaw patelnię na ogniu, dodaj olej i smaż kawałki ryby z obu stron, aż będą do połowy ugotowane.
W misce wymieszaj śmietanę, posiekane zioła, majonez, posiekany czosnek, dodaj odrobinę soli do sosu. Powstałym dressingiem polej filety rybne na patelni. Zmniejsz ogień do niskiego. Pollocka wymieszać z sosem, przykryć i dusić przez kwadrans.
Skropić sokiem z cytryny, posolić (jeśli soli jest za mało) i podawać. Jako dodatek przygotuj lekką sałatkę ze świeżych warzyw.

Soczysty mintaj z pikantnym sosem

Skład produktu:

600 g filetu rybnego;
3 słodkie papryki;
1 papryczka chili (świeża);
1 cebula;
3 ząbki czosnku;
1 cytryna;
50 ml oliwy z oliwek;
po 1 pęczku bazylii i kolendry;
szczypta soli.

Procedura gotowania.

Rybę myjemy i kroimy na średniej wielkości kawałki. Umieścić w naczyniu do pieczenia.
Posiekaj czosnek, cebulę i papryczkę chili.
Paprykę pokroić według uznania.
Posiekaj umyte warzywa.
Warzywa i warzywa włóż do miski blendera i posiekaj.
Wlać oliwę, sok z połowy cytryny, posypać solą i ponownie włączyć blender. Uzyskaj jednorodny sos.
Pozostałą połówkę cytryny wyciśnij na plastry ryby.
Przygotowanym sosem polej rybę i piecz w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez około pół godziny.

Pollock z sosem pesto

Będziesz potrzebować:

filet z ryby;
pomidorki koktajlowe (zwykłe są w porządku);
trochę soli, papryki i pieprzu;
Sos Pesto.

Procedura gotowania.

W tym przepisie nie ma ścisłych proporcji, przygotuj według własnego gustu.
Włącz piekarnik i rozgrzej go do 240 stopni.
Wytnij kawałek papieru do pieczenia około 2,5 razy większy niż grubość ryby. Długość papieru powinna być również większa niż tuszy rybnej - tak, aby było miejsce na zagięcie i zamocowanie krawędzi.
Połóż filet z ryby na papierze, dodaj sól, pieprz i paprykę.
Następnie posmaruj wierzch tuszy sosem pesto i ułóż na nim połówki pomidorów.
Zawiń mintaja w papier i zabezpiecz krawędzie, aby smak i soki pozostały w tej kopercie.
Gotowe koperty ułóż na blasze do pieczenia i włóż do piekarnika. Piec od 7 do 12 minut (w tym przypadku rolę odgrywa grubość filetu).

Można podawać bezpośrednio w kopertach, odcinając górę.

Polski przepis na rybę z sosem

Składniki:

1 kg mintaja;
0,15 kg cebuli;
0,15 kg marchewki;
5 jaj;
20 g masła;
80 ml kremu;
trochę soli kuchennej, pieprzu (groszek), papryki i liścia laurowego;
zielenie do dekoracji.

Procedura gotowania.

Rybę oczyścić z łusek, odciąć głowę, ogon wraz z płetwami i wnętrznościami (z folią). Pokroić na kawałki o wielkości około 1 cala, łącznie z nasionami.
Obierz warzywa, posiekaj cebulę, a marchewkę pokrój w małe paski.
Na dno kotła włóż masło, a następnie cebulę i paluszki marchewkowe.
Połóż kawałki ryby na marchewce i zalej wodą.

Dopraw solą, dodaj liście laurowe i 3-4 ziarna czarnego pieprzu.
Przykryć szczelnie pokrywką, postawić na małym ogniu i gotować 20-25 minut po zagotowaniu bulionu.
Złap ryby i liście laurowe. Bulion z powrotem włóż do kuchenki, gotuj przez kolejne 10 minut, następnie włóż do blendera i zmiksuj na gładkie puree. Masę warzywną możesz przetrzeć przez sito, jeśli nie ma innej opcji.
Jajka ugotuj na twardo, następnie zetrzyj je na tarce o drobnych oczkach.
Do sosu warzywnego wlać posiekane jajka, dodać śmietanę i wymieszać. Doprowadź sos do wrzenia i zdejmij z ognia.
Wybierz wszystkie kości mintaja, uważaj szczególnie na te małe.
Powstałym dressingiem polej rybę i posyp papryką.
Podczas serwowania posyp posiekanymi ziołami.

Filet z mintaja z warzywami w sosie pomidorowym

Brać:

1 kg filetu rybnego;
1 cebula;
1 marchewka;
2 łyżki koncentratu pomidorowego (można użyć gęstego ketchupu);
100 g mąki;
50 ml oleju słonecznikowego;
1-2 łyżki cukru;
trochę soli i czarnego pieprzu;
1 liść laurowy;
300-400 ml wody.

Procedura gotowania.

Oczyszczony filet pokroić na kawałki, doprawić solą i pieprzem i pozostawić do namoczenia na kwadrans.
Następnie obtaczamy w mące i smażymy na rozgrzanej patelni z masłem na złoty kolor z obu stron (około 2-3 minuty). Przełożyć rybę do kotła.
Obierz i opłucz warzywa. Cebulę pokroić w kostkę, marchewkę w paski.
Zagotuj wodę.
Jeśli na patelni pozostało mało oleju, dodaj go więcej. Dodać warzywa i dusić kilka minut, mieszając.
Dodać makaron, wymieszać. Dodać sól, pieprz, posypać cukrem, wrzucić liść laurowy. Zalać 300-400 ml wrzącej wody. Ponownie zagotuj.
Rybę polej sosem pomidorowym. Postaw kocioł na ogniu i poczekaj, aż się zagotuje, po czym zmniejsz ogień i przykryj pokrywką. Gotuj przez kolejne 20 minut.
Wyłącz ogień i pozwól rybie ostygnąć.

Z majonezem

Filet rybny w cieście majonezowym jest łatwy w przygotowaniu.

Składniki:

1 kg filetu z mintaja;
220 g majonezu;
180 g mąki;
60 ml soku z cytryny;
sól;
5 jaj kurzych;
przyprawa „zioła włoskie”.

Procedura gotowania.

Rybę pokroić na małe kawałki, umyć i włożyć do głębokiego pojemnika.
Plastry ryby polej sokiem z cytryny, dodaj sól i przyprawy. Pozostawić do marynowania na 30 minut.
Jajka dokładnie ubić, powoli dodawać majonez i mąkę. Dobrze wymieszaj, aż będzie gładkie. Dodaj trochę soli.
Kawałki ryby zanurzamy w cieście i smażymy z obu stron na złoty kolor. Ułożyć na talerzu wyłożonym papierowym ręcznikiem.
Ułożyć na talerzu i przykryć posiekanymi świeżymi warzywami.

Z kwaśną śmietaną

Pollock ze śmietaną jest również bardzo smaczny.

Będziesz potrzebować:

720 g ryby;
2 łyżki wysokotłuszczowej kwaśnej śmietany;
2 jajka;
5-6 łyżek mąki;
jedna trzecia łyżeczki soli;
90 ml schłodzonej wody.

Procedura gotowania.

Oddzielić białka od żółtek i ubić na mocną pianę.
Żółtka dokładnie wymieszaj z wodą i śmietaną na gładką masę. Cienkim strumieniem dodawać mąkę i sól, ciągle mieszając. Następnie dodaj piankę białkową.
Rybę opłukać, osuszyć i pokroić w małe plasterki.
Każdy kawałek maczamy w cieście i smażymy na rozgrzanym oleju, aż będzie chrupiący.

jeśli masz mało czasu, nie marynuj ryby, a po prostu posyp solą i przyprawami i usmaż;
możesz zastąpić filet całą rybą bez łusek - ale czas gotowania również wydłuży się dwa do trzech razy;
Przed smażeniem (zanurzeniem w cieście) osusz plastry ryby – wtedy potrawa będzie smaczniejsza, a olej będzie mniej pryskał;
olej słonecznikowy można zastąpić dowolnym wytopionym tłuszczem zwierzęcym;
jako dodatek użyj różnorodnych warzyw gotowanych na parze lub grillowanych;

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł