Jak zrobić galaretkę z dżemu. Podwójna rozkosz: przepisy na naturalne galaretki z dżemem

W domu zawsze jest słoik dżemu, ale czasami trudno znaleźć zastosowanie dla resztek. Nadmiar dżemu można wykorzystać do wykonania nadzienia do wypieków, a także jako polewa do lodów. Ale co, jeśli znajdziesz bardziej oryginalny sposób na pozbycie się resztek i zrobienie z nich galaretki. Galaretka dżemowa jest przygotowywana w ciągu kilku minut (choć wtedy wymaga czasu do ostygnięcia) i jest spożywana jeszcze szybciej.

Składniki:

dżem truskawkowy - 100 g;
żelatyna - 15 gramów;
woda - 1 łyżka.

Gotowanie

Zalej żelatynę zimną wodą i pozwól jej pęcznieć, zgodnie z instrukcjami w instrukcji. Wyciągamy jagody z dżemu truskawkowego, a sam syrop rozcieńczamy wodą, aby pozbyć się mdłej słodyczy. Do rondelka wlej syrop dżemowy i dodaj żelatynę. Gotuj wszystko na małym ogniu, aż żelatyna całkowicie się rozpuści.

Jagody pozostałe po dżemie można wykorzystać, układając je na dnie foremek deserowych. Wlej przyszłą galaretkę na jagody i pozostaw do stwardnienia w lodówce.

Jak zrobić galaretkę z konfiturą wiśniową z winem?

Składniki:

wino - 3 ½ łyżki .;
sok z cytryny - ½ łyżki stołowej;
dżem wiśniowy - 150 g;
pektyna - 80 g;
cukier - do smaku.

Gotowanie

W rondelku wymieszaj wino, sok z cytryny i pektynę. Dżem wiśniowy oddziela się od jagód, a syrop dodaje się do mieszanki winnej. Na tym etapie miłośnicy przypraw mogą urozmaicić smak przyszłej galaretki cynamonem, goździkami lub anyżem.

Gotuj mieszaninę na małym ogniu przez 1 minutę po zagotowaniu, a następnie zdejmij z ognia i wlej do foremek lub słoików. Do galaretki wrzucamy jagody wiśni z dżemu i wkładamy do lodówki. Gotowa galaretka nie będzie miała tak gęstej konsystencji jak nasza zwykła galaretka z żelatyną, ale jest to taki produkt, który nadaje się do smarowania chleba, czy układania na tartach.

przepis na dżem malinowy

Składniki:

dżem malinowy - 250 g;
sok pomarańczowy - 125 ml;
woda - 125 ml;
cukier - do smaku;
żelatyna - 3 łyżeczki.

Gotowanie

Ponieważ maliny obfitują w drobne pestki, ci, którzy tego nie lubią, muszą najpierw przetrzeć maliny przez sito, podczas gdy reszta może po prostu wyjąć jagody i od razu po wlaniu galaretki do foremek, tak jak w poprzednich przepisach, włożyć je z powrotem.
Gotowe puree malinowe lub syrop zmiksować z wodą i sokiem pomarańczowym, dodać cukier do smaku. Zalej żelatynę zimną wodą i pozostaw do spęcznienia.

Do rondelka wlać mieszaninę dżemu, soku i wody, dodać żelatynę i gotować wszystko na małym ogniu, aż żelatyna się rozpuści. Gotową galaretkę przelewamy do foremek i odstawiamy do zastygnięcia w lodówce.

Galaretka z dżemu jabłkowego z miętą

Składniki:

dżem jabłkowy lub dżem - 250 g;
mięta - 1 pęczek;
woda - 2 łyżki stołowe;
żelatyna - 2 łyżeczki;
cukier - do smaku.

Gotowanie

Włóż dżem jabłkowy lub dżem do blendera i zmiksuj na gładką masę lub zmiel przez sito. Rozcieńczyć powstałe puree wodą, w razie potrzeby dodać cukier. Zmiel miętę i wymieszaj z powstałym roztworem, wlej wszystko do rondla i załóż Gotuj kuchenkę na małym ogniu przez 10-15 minut.

W międzyczasie zalać żelatynę zimną wodą i pozostawić do spęcznienia. Używamy trochę mniej żelatyny niż zwykle, ponieważ same jabłka są bogate w pektyny, gdybyśmy używali świeżych jabłek, żelatyny w ogóle nie można było użyć.

Do zawartości rondelka dodać spęcznioną żelatynę i gotować galaretkę do całkowitego rozpuszczenia się kryształków żelatyny. Wlać galaretkę jabłkową do foremek i wstawić do lodówki do całkowitego zestalenia.

Jeśli kochasz pyszne desery, pokochasz ten przepis. Myślę, że w każdym domu jest słoik pysznego dżemu, najlepiej w płynie. Można stosować z owocami lub bez. Zróbmy galaretkę z dżemem, co jest bardzo ważne, zwłaszcza w zimnych porach roku, kiedy nie ma świeżych owoców i jagód. Przygotowanie galaretki jest bardzo proste. To prawda, że \u200b\u200btrzeba trochę poczekać, aż zamarznie. A więc zacznijmy.

Weź następujące produkty: dowolny dżem, żelatyna instant, woda, kwas cytrynowy, cukier.

Dżem wlewamy do rondelka, jeśli są owoce to je ekstrahujemy. Wlewamy gorącą wodę. Wymieszaj i wyślij do ognia. Doprowadzić do wrzenia. Gotować przez około 5-8 minut na małym ogniu. W razie potrzeby dodać cukier i kwasek cytrynowy do smaku. Mój dżem jest bardzo słodki, dodałam trochę kwasku cytrynowego. Schłodzić do 50-60 stopni.

Wlać żelatynę instant, która rozpuszcza się w gorącej wodzie. Dobrze wymieszaj, aż się rozpuści. W razie potrzeby możesz odcedzić.

Do odpowiednich szklanek lub miseczek wkładamy wyekstrahowane wcześniej owoce.

Napełnij płynem. Ostudzić i wstawić do lodówki na 3-4 godziny.

Co może być prostszego niż zrobienie galaretki? Gotowy proszek z torebki zalewamy wrzątkiem i gotowe! Po kilku godzinach możesz cieszyć się delikatnym zimnym deserem. Ale o wiele bardziej interesujące i o wiele bardziej przydatne jest porzucenie produktów kupionych w sklepie i zrobienie galaretki z dżemu - domowej roboty, pachnącej, z dojrzałych jagód lub owoców.

Co dobre, z wariacjami na temat galaretki z dżemu z żelatyną można eksperymentować w nieskończoność, zachwycając siebie i swoją rodzinę rozmaitymi połączeniami smakowymi.

Jak zrobić galaretkę z dżemu: ogólne zasady

Zasadniczo wszystkie przepisy na galaretki z dżemem są podobne. Wypełniacz się zmienia, ale technologia pozostaje niezmieniona. Konfitury, dżemy, dżemy, możesz wziąć dowolne.

Żelatyna jest niezmiennym składnikiem każdej galaretki. Nadaje się jako zwykły granulat lub arkusz oraz jako produkt instant. Pierwsze dwa są moczone w płynie (woda, mleko, jogurt) przez 20–30 minut, aby napęczniały. Zaletą produktu instant jest to, że wystarczy go napełnić wodą i wymieszać. Nie musisz czekać!

Co musisz wiedzieć o robieniu galaretki dżemowej z żelatyną? Każdy owoc (jagoda) ma już w mniejszym lub większym stopniu właściwości żelujące. Na przykład desery z porzeczek, jabłek, agrestu dobrze się zamrażają. Żelatyna do robienia galaretki z takiego dżemu będzie wymagać mniej. Mniej substancji żelujących mają maliny, wiśnie, truskawki. Dlatego, aby galaretka dobrze stwardniała, w przepisie stosuje się nieco większą ilość.

Ilość cukru można przyjąć według własnego uznania. To kwestia gustu, czy deser będzie bardzo słodki, czy nie.

Gęsty dżem z jagód i owoców z nasionami i miąższem odsącza się i przeciera przez drobne sito. Syrop z półfabrykatów z dużymi całymi owocami (jagodami) jest odsączany. Do przygotowania galaretki można użyć tylko tej części dżemu. Resztę zostaw do dekoracji i dekoracji deseru.

Podstawowy przepis na dżem galaretki z żelatyną

Wystarczy zapamiętać ten przepis i można ugotować różne galaretki z dżemem z oryginalną i regularną porcją. Liczba składników jest przybliżona - podczas eksperymentów możesz samodzielnie wybrać objętość wody, dżemu, żelatyny. Ale aby galaretka dobrze zamarzła, konieczne jest rozcieńczenie i nałożenie żelatyny ściśle według instrukcji.

Podstawowy zestaw produktów:

Dowolny (do smaku) dżem - 250 ml;

Przegotowana woda - 1 l;

Żelatyna w granulkach lub w arkuszach cukierniczych - 2 saszetki.

Jak gotować:

1. Namocz żelatynę w wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Pęczniejmy.

2. Rozcieńczyć dżem wodą do smaku.

3. W razie potrzeby przefiltruj roztwór przez gazę, aby w syropie nie pozostały ciastka ani pestki.

4. Żelatynę podgrzewamy na łaźni parowej, osiągając całkowite rozpuszczenie granulek. Filtrujemy.

5. Łączymy dżem i żelatynę rozcieńczoną wodą. Mieszamy.

6. Wlej galaretkę do miseczek (silikonowych foremek, szklanek). Czekamy, aż stwardnieje - od 3 do 6 godzin w lodówce.

Podawaj do stołu, dekorując zimny deser jagodami, kawałkami owoców, bitą śmietaną.

Galaretka z dżemem wiśniowym

Niezwykle pyszny, bez mdlącej słodyczy, piękny deser w kolorze granatu. Gotowanie jest proste i przyjemne.

Produkty:

Dżem wiśniowy (z pestką lub bez - do smaku) 500 ml;

Przegotowana woda - 250 ml;

Żelatyna błyskawiczna - 25 g.

Jak gotować:

1. Odcedź dżem z syropu. Wrzucamy jagody na sito.

2. Rozcieńczyć syrop wiśniowy wodą do smaku.

3. Namocz w ciepłej wodzie i mieszaj, aż żelatyna się rozpuści.

4. Wymieszaj z rozcieńczonym dżemem.

5. Włóż kilka wiśni do miseczek. Wlać galaretkę.

6. Wysyłamy deser na zimno (3-4 godziny).

Dekorujemy listkami świeżej mięty, kremem twarogowym, używamy do dekoracji wypieków i ciast.

"Pijana" galaretka wiśniowa z dżemu z żelatyną

Deser jest bardzo smaczny, ale nie należy go podawać dzieciom ze względu na obecność alkoholu w składzie. Aby nadać aromat galaretki wiśniowej z korzennymi nutami wina, do przepisu można dodać wanilinę, cynamon, goździki, anyż.

Produkty:

Dżem wiśniowy - 150 ml;

Wytrawne czerwone wino - 3,5 łyżki stołowej;

Żelatyna - 80 g;

Świeżo wyciśnięty sok z cytryny - 125 ml;

Cukier - do smaku.

Jak gotować:

1. Namocz żelatynę.

2. Wymieszaj wino z sokiem z cytryny. Dodaj spęcznioną żelatynę.

3. Odcedź syrop z dżemu wiśniowego. Połączyć z pozostałymi składnikami

4. Podpalamy. Czekamy, aż roztwór zacznie powoli wrzeć. Ogrzewać, mieszając, 1 minutę.

5. W razie potrzeby dodaj cukier.

Gorącą galaretkę rozlej do szklanek. Czekamy aż ostygnie. Wysyłamy do całkowitego zestalenia w lodówce.

Dżem malinowy i sok pomarańczowy

Niewielkim utrudnieniem w przygotowaniu galaretki malinowej jest dużo małych, dodatkowych pestek w tym deserze. Należy je wyrzucić, dla których dżem rozcieńczony wodą przeciera się przez sito.

Produkty:

Dżem malinowy - 300 ml;

Świeży sok pomarańczowy - 125 ml;

Żelatyna - 3 łyżeczki;

Przegotowana woda - ½ łyżki stołowej;

Cukier - do smaku.

Jak gotować:

1. Namocz żelatynę przez 20 minut.

2. Rozcieńczyć dżem wodą. Przecedzamy i przecieramy przez drobne sito.

3. Dodaj sok pomarańczowy, cukier (w razie potrzeby) do syropu.

4. Podpal pojemnik. Wlać spęcznioną żelatynę.

5. Ogrzewamy mieszaninę na małym ogniu, aż granulki żelatyny rozpuszczą się bez pozostałości.

6. Wlej gorącą galaretkę do miseczek.

Ochłodzić do temperatury pokojowej. Wkładamy do lodówki na 3-6 godzin. Przed podaniem udekorować listkami mięty, świeżymi malinami, plasterkami pomarańczy.

Dwuwarstwowa galaretka malinowa z dżemu i domowej śmietany

Deser złożony z dwóch warstw w kontrastowym kolorze jest nie tylko piękny, ale i bardzo smaczny. Przepis wykorzystuje dżem malinowy i gęstą śmietanę, ale te składniki można zmieniać. Na przykład weź dżem wiśniowy lub śliwkowy, zastąp śmietanę jogurtem, twarogiem, miękkim serem śmietankowym.

Produkty:

Dżem malinowy - 250 ml;

Woda - 200 ml;

żelatyna - 50 g;

Śmietana - 300 g;

Mleko (śmietanka o niskiej zawartości tłuszczu, woda) - 200 ml;

Sok z cytryny - 1 łyżeczka;

Cukier - do smaku;

Wanilina - szczypta.

Jak gotować:

1. Żelatynę moczymy zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

2. Rozcieńczyć dżem wodą, przefiltrować, zmielić przez sito.

3. Rozcieńczyć śmietanę mlekiem (wodą), dodać sok z cytryny, cukier, wanilinę.

4. Podziel spęcznioną żelatynę na pół. Wysyłamy jedną część do dżemu, drugą do mlecznej części galaretki. Dobrze wymieszać.

5. Napełnij miseczki do połowy galaretką malinową (lub kwaśną śmietaną - to nie ma znaczenia). Wstawić do lodówki do stężenia.

6. Po całkowitym zastygnięciu roztworu wlej do miseczek drugą część galaretki, tworząc górną kontrastową warstwę deseru.

7. Wkładamy formy z powrotem do lodówki.

Gdy stwardnieje, udekoruj deser świeżymi jagodami, startą ciemną czekoladą, kremem maślanym.

Galaretka z konfiturą gruszkową z żelatyną i likierem bananowym

W przepisie można użyć dżemu, dżemu lub dżemu z gruszek. Możesz wziąć dowolny trunek, ponieważ zadaniem tego składnika jest nadanie deserowi pikantnego smaku i aromatycznych nut.

Produkty:

Dżem gruszkowy - 250 ml;

Likier bananowy - 2 łyżki. l.;

Żelatyna granulowana - 1 ½ saszetki;

Przegotowana woda - 350 ml;

Jak gotować:

1. Żelatynę do pracy przygotowujemy zgodnie z instrukcją.

2. Rozcieńczyć dżem gruszkowy wodą. Przetrzeć przez sito lub puree blenderem.

3. Wlej słodki likier do syropu owocowego, dosłodź do smaku.

4. Umieść roztwór na małym ogniu. Podgrzewać, aż cukier się rozpuści.

5. Żelatynę ogrzewa się na łaźni parowej do całkowitego rozpuszczenia.

6. Łączymy żelatynę przefiltrowaną przez gazę i konfiturę gruszkową z likierem. Mieszamy.

Galaretkę schłodzić do temperatury pokojowej. Wlać do śmietanek. Wysyłamy deser do lodówki, aby stwardniał (2-3 godziny). Udekoruj według uznania przed podaniem.

Dżem jabłkowy i galaretka ze świeżej mięty

Ze względu na wysoką zawartość pektyn desery jabłkowe dobrze zamrażają się nawet bez żelatyny. Chociaż ten składnik jest nadal niezbędny do galaretki z dżemem jabłkowym. To prawda, trochę mniej niż zwykle.

Produkty:

Dżem jabłkowy - 300 ml;

Woda - 500 ml;

Żelatyna - 2 łyżeczki;

Świeża mięta - 4-6 gałązek;

Cukier - do smaku.

Jak gotować:

1. Żelatynę zalać 50 ml wody. Pęczniejmy.

2. Zmiel dżem jabłkowy przez sito lub uderz w zanurzalny blender. Rozcieńczyć wodą, cukrem do smaku.

3. Umyć miętę, osuszyć. Kroimy drobno.

4. Wlej pachnące ziele do rozcieńczonego dżemu. Wkładamy do ognia, pozwól mu się zagotować. Gotować na małym ogniu przez 10 minut.

5. Przefiltruj żelatynę, połącz z gorącym syropem. Mieszaj, aż kryształki żelatyny się rozpuszczą.

6. Wlać do foremek.

7. Schłodzić, wysłać do całkowitego zestalenia na zimno.

Gotowy deser dekorujemy listkami świeżej mięty.

Galaretka dżemowa: sekrety gotowania, subtelności prezentacji

Pomimo prostoty technologii, niuanse wytwarzania galaretki wciąż istnieją. Wymieńmy główne.
Żelatyna jest wygodniejsza do namoczenia w metalowym pojemniku. Łatwiej więc będzie ją podgrzać przed dodaniem do syropu.
Aluminiowe naczynia nigdy nie są używane do robienia galaretki. W wyniku utleniania deser zmienia kolor i nabiera nieprzyjemnego metalicznego posmaku.
Aby uzyskać wyrafinowaną prezentację, galaretki z dżemem można układać warstwami, naprzemiennie kontrastującymi kolorami. Lub oddziel warstwy cienkimi warstwami mleka, kawy, galaretki czekoladowej.
Świeże jagody i owoce służą nie tylko do dekoracji zimnego lekkiego deseru. Możesz włożyć je do galaretki, układając je w miseczkach na dnie lub warstwami przed wylaniem.
Galaretki można wlewać do misek, szklanek, szklanek wykonanych z przezroczystego szkła. Lub użyj silikonowych foremek. Łatwiej jest uzyskać od nich mrożony zimny deser. Jeśli używane są inne naczynia, przed odwróceniem galaretki na talerz, formę zanurza się na kilka sekund w szerokiej misce z gorącą wodą.

Galaretka z dżemem truskawkowym z żelatyną

Składniki:

dżem truskawkowy - 100 g;
żelatyna - 15 gramów;
woda - 1 łyżka.

Gotowanie

Zalej żelatynę zimną wodą i pozwól jej pęcznieć, zgodnie z instrukcjami w instrukcji. Wyciągamy z niego jagody, a sam syrop rozcieńczamy wodą, aby pozbyć się mdłej słodyczy. Do rondelka wlej syrop dżemowy i dodaj żelatynę. Gotuj wszystko na małym ogniu, aż żelatyna całkowicie się rozpuści.

Jagody pozostałe po dżemie można wykorzystać, układając je na dnie foremek deserowych. Wlej przyszłą galaretkę na jagody i pozostaw do stwardnienia w lodówce.

Jak zrobić galaretkę z konfiturą wiśniową z winem?

Składniki:

wino - 3 1/2 łyżki;
sok z cytryny - 1/2 łyżki stołowej;
dżem wiśniowy - 150 g;
pektyna - 80 g;
cukier - do smaku.

Gotowanie

W rondelku wymieszaj wino, sok z cytryny i pektynę. oddzielić od jagód i dodać syrop do wina. Na tym etapie miłośnicy przypraw mogą urozmaicić smak przyszłej galaretki cynamonem, goździkami lub anyżem.

przepis na dżem malinowy

Składniki:

dżem malinowy - 250 g;
sok pomarańczowy - 125 ml;
woda - 125 ml;
cukier - do smaku;
żelatyna - 3 łyżeczki.

Gotowanie

Ponieważ maliny obfitują w drobne pestki, ci, którzy tego nie lubią, muszą najpierw przetrzeć maliny przez sito, podczas gdy reszta może po prostu wyjąć jagody i od razu po wlaniu galaretki do foremek, tak jak w poprzednich przepisach, włożyć je z powrotem. Gotowe puree malinowe lub syrop zmiksować z wodą i sokiem pomarańczowym, dodać cukier do smaku. Zalej żelatynę zimną wodą i pozostaw do spęcznienia.

Galaretka z dżemu jabłkowego z miętą

Składniki:

dżem jabłkowy lub dżem - 250 g;
mięta - 1 pęczek;
woda - 2 łyżki stołowe;
żelatyna - 2 łyżeczki;
cukier - do smaku.

Gotowanie

Galaretka należy do kategorii prostych i stosunkowo niedrogich deserów, które z łatwością przygotuje każdy. Podstawą dania jest nadzienie owocowe, mleczne lub czekoladowe, połączone z syropem cukrowym i rozpuszczoną w wodzie żelatyną.

Galaretki owocowe można przygotować nie tylko ze świeżych jagód i owoców, ale także z dowolnego półproduktu na ich bazie - soku, kompotu, suszonych owoców, dżemu, konfitury i dżemu. W tym artykule omówimy klasyczne i niezwykłe desery z żelatyną, wykonane na bazie zwykłego dżemu.

Przepisy na galaretki z dżemem niewiele się od siebie różnią, ponieważ w recepturze zmienia się tylko główny wypełniacz. Różnorodność i piękno deseru uzyskuje się poprzez połączenie różnych rodzajów galaretki i nadanie jej niezwykłego kształtu. We wszystkich powyższych przepisach ilość żelatyny jest podana w przybliżeniu, ponieważ każdy półprodukt ma swoje własne właściwości żelujące. Na przykład mniej żelatyny potrzeba do dania na bazie dżemu porzeczkowego, jabłkowego czy agrestowego, a trochę więcej do wiśni czy malin.

Kęsy zawierające ciasto lub drobne pestki (porzeczka, agrest, konfitura malinowa) wskazane jest przecedzić lub przetrzeć przez sito, gdyż wtrącenia te pogorszą wygląd potrawy i zakłócą spożywanie deseru.

Jaką galaretkę można zrobić ze zwykłego domowego dżemu, opisano szczegółowo poniżej.

Galaretka z dżemem jabłkowym

Słoik gęstego dżemu można znaleźć w każdej kuchni. Jeśli do podgrzanego dżemu dodamy odrobinę soku owocowego i żelatyny, otrzymamy bardzo delikatną galaretkę, bardziej przypominającą naturalną marmoladę. Zamiast dżemu jabłkowego odpowiedni jest dżem śliwkowy lub gruszkowy.

Z galaretki przygotowanej według tego przepisu przygotowywane są słodycze i inne desery. Najprostszym sposobem jest zanurzenie kostek lub patyczków w syropie i obtoczenie w mieszance cukru pudru i cukru waniliowego (waniliny).

Lista składników:

Dżem jabłkowy - 300 g.
Sok jabłkowy - 250 ml.
Kwas cytrynowy lub sok - do smaku.
Cukier - opcjonalnie.
Żelatyna w przeliczeniu na 300-400 g produktu.

Metoda gotowania:

Rozcieńczyć dżem jabłkowy sokiem jabłkowym. Jeśli napój jest skoncentrowany lub ma zbyt bogaty smak, rozcieńcz go proporcjonalnie przegotowaną wodą.
Podgrzej masę na małym ogniu, unikając nawet lekkiego wrzenia.
Ziarna żelatyny rozcieńczyć w ciepłej wodzie, odcedzić gotowy płyn i wlać do ciepłej masy owocowej.
Przelej do małych foremek i pozostaw do stężenia.
Jeśli galaretka jest przygotowywana jako półprodukt do tworzenia słodyczy i deserów, lepiej od razu wlać schłodzoną do temperatury pokojowej bazę owocową do niskiej i szerokiej formy. Ułatwia to cięcie gotowej masy.
Formę można wstępnie wyłożyć folią spożywczą, ale w tym przypadku wypełniacz powinien dobrze ostygnąć.

Galaretka malinowa z kwaśnej śmietany

Galaretka dwuwarstwowa z konfitury malinowej i tłustej śmietany. W podobny sposób przygotowuje się galaretki na bazie jogurtu naturalnego, kefiru, serków miękkich i twarogu z warstwami owocowymi.

Metoda gotowania:

Część owocowa:

Dżem malinowy - 200 g.
Woda, sok lub napój owocowy - 200 ml.
Żelatyna na 500 g produktu.

Część kremowa:

Śmietana, jogurt, serek do smarowania - 300 g.
Żelatyna na 600 g produktu*.
Sok z cytryny - 1 łyżeczka
Mleko, woda, śmietana - 200 ml.
Cukier, wanilina - do smaku.
ilość żelatyny należy zwiększyć, jeśli stosuje się płynny jogurt lub niskotłuszczową kwaśną śmietanę (10% tłuszczu). Należy również zmniejszyć ilość mleka lub śmietanki.

Metoda gotowania:

Rozpuścić ziarenka żelatyny i przecedzić. Otrzymaną ciecz dzieli się na dwie równe części.
Rozcieńczyć śmietanę śmietaną i połączyć z sokiem z cytryny, a następnie z zagęszczaczem.
Rozcieńczyć dżem wodą, lekkim napojem owocowym lub sokiem. Odcedź z małych kości. Połączyć również z drugą częścią żelatyny.
W połowie foremek na galaretkę, do połowy całkowitej objętości, wlej część deserową ze śmietaną, aw drugiej - część owocową.
Poczekaj na równomierne zestalenie i wypełnij pozostałą objętość misek innym rodzajem galaretki.
Ostudzić, przed podaniem na słodki stół, w razie potrzeby udekorować czekoladą, śmietaną, śmietaną lub owocami.

Galaretka „Tornado”

Pikantne galaretki na bazie naturalnego soku pomarańczowego z różnymi nadzieniami. Do miski można dodać wszystko: wiórki i spirale czekoladowe, kawałki jagód, owoce (w tym z kompotów i dżemów), dekoracje do ciast z mastyksu, pokruszone orzechy, owoce kandyzowane itp.

Z dodatkiem czekolady i dekoracji z mastyksu trzeba bardzo uważać, bo jeśli masa nie zostanie odpowiednio schłodzona, wypełniacz może się stopić.

Lista składników:

Sok naturalny - 1 l.
Żelatyna w proszku - 1 kg. produkt.
Cukier do smaku.
Opcjonalnie alkohol deserowy.
Czekolada dowolnego rodzaju - 100 g.
Orzechy łuskane - 100 g.
Wyroby cukiernicze do ciast.

Metoda gotowania:

Całą objętość proszku rozpuścić w niewielkiej ilości wody. Odcedzić z resztek ziaren i dodać do lekko podgrzanego soku.
Bazę galaretki schłodzić do temperatury pokojowej.
Uprażyć orzechy i dobrze przesiać, aby usunąć wszystkie łuski, w przeciwnym razie będą gorzkie. Zetrzyj drobno.
Zmiel czekoladę w ten sam sposób. Pokrój jedną pomarańczę w filetowane kawałki, zetrzyj skórkę.
Wypełniacz w galaretce pomarańczowej można wprowadzać na różne sposoby - od razu wlać całą objętość (wiórki czekoladowe, pulpa owocowa, figurki mastyksu i płatki orzechowe, skórka), lub ułożyć warstwami, dodając każdy rodzaj wypełniacza do własnej warstwy galaretki i czekam aż się ustabilizuje.
W przypadku „dorosłych” deserów do galaretki dodaj szampana, koniak lub wódkę.
Całkowicie zamrożoną galaretkę przed podaniem udekorować do smaku twarogiem lub śmietaną.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł