Jak rozcieńczyć alkohol syropem jagodowym. Sekretem sukcesu jest to, jak rozcieńczyć alkohol wodą, aby zrobić wódkę

Alkohol rozcieńcza się wodą i innymi składnikami, aby otrzymać wódkę. Przygotowanie własnego napoju praktycznie nie różni się od technologii fabrycznej.

Zaletą tej procedury gotowania jest to, że sam kontrolujesz wszystko.

Dzięki temu będziesz miał pewność, że przygotujesz normalny produkt, z dodatkiem lub bez, w zależności od upodobań, różnych dodatków i bez ryzyka zatrucia spaloną wódką. Jak prawidłowo rozcieńczyć alkohol, zostanie omówione w artykule.

Przygotowanie składników

Alkohol

Technolodzy nazywają przygotowanie wódki z alkoholu poprzez rozcieńczenie jej w wodzie „metodą na zimno”. Operacja ta jest często stosowana w gorzelniach. Technologia jest sprawdzona, sprawdzona i ekonomiczna. W wyniku rozcieńczenia otrzymuje się wysokiej jakości produkt spożywczy o znanym działaniu odurzającym.

W tym procesie najważniejsze jest przestrzeganie kolejności mieszania wszystkich składników krok po kroku. Ale najpierw musimy je przygotować. Wybierz alkohol z poniższej listy:

96,5% - ekstra;
96,3% - luksus;
96,2% - wysoce oczyszczone;
96% - pierwsza klasa;
medyczny;
bezwodny.

Alkoholem najwyższej jakości jest produkt oznaczony „Lux”. A najgorszą opcją (z braku lepszej) jest wysokooczyszczony alkohol. (Nie zdziw się – to prawda, setne procenta mają ogromne znaczenie!)

Woda

Po wybraniu głównego surowca należy przygotować wodę, w której następnie należy rozcieńczyć alkohol. Składnik ten można przefiltrować lub destylować.

W przypadku wody filtrowanej wyniki mogą się różnić, zależą one od twardości wody i jej składu mineralnego. A w przypadku „destylatu” praktycznie nie ma opcji awarii (jeśli jest to naprawdę produkt destylowany).

Nigdy nie używaj wody z kranu („Żekowskiej”) bez oczyszczenia - zepsujesz zarówno produkt końcowy, jak i po prostu zmarnujesz cenny alkohol.

Woda źródlana jest często twarda, woda zakupiona w supermarkecie też nie wyróżnia się czystością, a wody roztopowej (z naszą ekologią) w ogóle nie polecamy.

(Ostatnia rada będzie szczególnie istotna nie tylko dla mieszkańców miast, ale także przedmieść, małych miast i wsi położonych obok przemysłowych gigantów w promieniu 100 km.)

Suplementy

Jako różne dodatki w produkcji przemysłowej stosuje się różne kwasy i dodatki. Najbardziej popularne są kwas octowy i cytrynowy.

Ocet na cześć jego taniości i mdłego zapachu oraz cytryna - do zmiękczania twardej wody (nawet woda filtrowana może być twarda).

Jako dodatki do wódki dodaje się cukier i esencje aromatyczne, a w małych ilościach dodaje się mleko i miód.

Użycie tych składników zależy wyłącznie od Twoich preferencji smakowych. Jeśli lubisz „gorzkie”, prawdziwe i parzące, „tak, żeby się rozgrzało” – nie używaj dodatków. Jeśli lubisz produkt, który jest „miękki, więc sam się układa”, eksperymentuj, dodając po trochu i znajdź idealny przepis.

Proporcje rozcieńczania alkoholu i procedura jego przygotowania

Już dawno (ponad 140 lat temu) ustalono, że optymalną proporcją przy mieszaniu wódki są 2 części alkoholu i 3 części wody. Jednostką miary jest masa. Oznacza to, że aby uzyskać 1 kg wódki, należy wziąć 0,4 kg alkoholu i 0,6 kg wody. Stosując te frakcje wagowe, otrzymasz klasyczne „40 stopni” o objętości nieco mniejszej niż 1 litr.

Ważne jest, aby zrozumieć, jak prawidłowo rozcieńczyć alkohol. Procedura mieszania jest prosta: wlać alkohol do wody. Nie inaczej. Kontrolę przeprowadza się za pomocą areometru (miernika alkoholu). W zależności od wskazań urządzenia, stopniowo dodawaj alkohol. (Jednocześnie pamiętaj o wodzie: nie możesz wlewać jej do mieszanki.)

Do rozcieńczania i kontroli można używać naukowych narzędzi - specjalnych tabel. W przypadku wódki o klasycznej mocy 40° należy pobrać 100 ml alkoholu o mocy 90° i wlać go do objętości wody równej 130,8 ml.

W produkcji przemysłowej dodatki podlegają masowym korektom (objętościowym). Przy przygotowaniu domowym, w małych ilościach, takie ilości dodatków można pominąć.

Tabela „Jak rozcieńczyć alkohol wodą”. (Wartość w komórce to ilość wody w ml na 100 ml alkoholu etylowego)

Po	alkohol przed rozcieńczeniem
95°	90°	85°	80°	75°	70°	65°	60°	55°	50°
90°	6,4
85°	13,3	6,6
80°	20,9	13,8	6,8
75°	29,5	21,8	14,5	7,2
70°	39,1	31,0	23,1	15,4	7,6
65°	50,1	41,4	33,0	24,7	16,4	8,2
60°	67,9	53,7	44,5	35,4	26,5	17,6	8,8
55°	78,0	67,8	57,9	48,1	38,3	28,6	19,0	9,5
50°	96,0	84,7	73,9	63,0	52,4	41,7	31,3	20,5	10,4
45°	117,2	105,3	93,3	81,2	69,5	57,8	46,0	34,5	22,9	11,4
40°	144,4	130,8	117,3	104,0	90,8	77,6	64,5	51,4	38,5	25,6
35°	178,7	163,3	148,0	132,9	117,8	102,8	87,9	73,1	58,3	43,6
30°	224,1	206,2	188,6	171,1	153,6	136,0	118,9	101,7	84,5	67,5
25°	278,1	266,1	245,2	224,3	203,5	182,8	162,2	141,7	121,2	100,7
20°	382,0	355,8	329,8	304,0	278,3	252,6	227,0	201,4	176,0	150,6
15°	540,0	505,3	471,0	436,9	402,8	368,8	334,9	301,1	267,3	233,6

Czyszczenie

Następnie gotowy produkt pozostawia się na chwilę, aby osiadł i oczyszcza. Czyszczenie można przeprowadzić poprzez filtr tkaninowy lub papierowy. Ponadto po wymieszaniu można wlać trochę węgla aktywowanego do samej mieszaniny i odcedzić po namoczeniu.

Aby poprawić jakość gotowej wódki, do produktu dodaje się kilka tabletek węgla aktywnego. Następnie produkt pozostawia się w tym stanie na 2-4 godziny w ciepłym miejscu. Następnie mieszaninę przesącza się przez tkaninę.

Dodawanie innych składników

Po udanym rozcieńczeniu alkoholu kolejnym krokiem jest dodanie dodatków. Aby zmiękczyć, dodaj miód, glukozę i soki cytrusowe. Jeśli nie masz doświadczenia, dodawaj w małych porcjach. Na 1 litr wystarczy 30-40 ml składnika, nie więcej. Dodaje się jeszcze mniej kwasu - 5-10 ml na 1 litr gotowego produktu.

Następnie należy trzymać całą kompozycję w ciemności i chłodzie przez około tydzień: rozcieńczony alkohol reaguje ze wszystkimi składnikami, mieszanina zyskuje ostateczny smak. Po zakończeniu leżakowania gotową wódkę należy rozlać do butelek. Ważne jest, aby szczelnie zamknąć butelki: jeśli nie zostanie to zrobione, część alkoholu wyparuje, co zmniejszy wytrzymałość produktu.

Na tym etapie czeka Cię kolejna niespodzianka: gotowej wódki będzie mniej – część substancji zareaguje i utworzy nowe związki, przez co końcowa objętość wódki zmniejszy się.

Notatka 1. Wiele źródeł sugeruje najpierw przygotowanie czystej wódki, bez dodatków. Inni proponują najpierw przygotować wodę: wlać i wymieszać wszystkie dodatki.

Uwaga 2. Jeśli stół jest trudny w użyciu, istnieje inny prosty przepis na rozcieńczenie alkoholu 96%: 1 litr alkoholu należy dodać do 1,4 litra wody, aby uzyskać napój o temperaturze 40°.

Uwaga 3. Aby przygotować wódkę, ważna jest temperatura składników. Wystarczy podgrzać je do 20°C. Jeśli tego nie zrobimy, możemy mieć problemy z dopasowaniem „stopni” wytrzymałości: różnice w stosunku do standardowych 20 stopni (temperatury) mogą prowadzić do różnic w stopniach wytrzymałości o 1 lub więcej dla każdej jednostki temperatury.

-instrukcje

Źródło: https://alcozavr.com/samogon/samogonovarenie/kak-razbavit-spirt.html

Jak rozcieńczyć alkohol wodą, aby otrzymać wódkę 40-procentową

Przepisy na zimną wódkę są proste, ale gotowy produkt będzie wysokiej jakości, jeśli będziesz miał dobre składniki i dokładne proporcje.

Wielbiciele domowych alkoholi lubią rozcieńczać alkohol wodą, tworząc wódkę. To najpopularniejszy napój na świecie, a obcokrajowcy uważają go za rosyjski atrybut.

Kto zatem, jeśli nie Rosjanie, powinien wiedzieć, jak przygotować w domu wysokiej jakości wódkę, aby przyjemnie pachniała, była łatwa do picia i rozgrzewała duszę.

Jeśli samodzielnie przygotujesz wódkę, możesz mieć pewność, że nie zawiera ona szkodliwych dodatków.

Główną zasadą przygotowania domowego alkoholu jest mieszanie alkoholu z wodą w wymaganych proporcjach. Proces jest prosty, ale wymaga dokładności obliczeń.

Trudno z góry przewidzieć, jaką moc alkohol zostanie zakupiony, a żeby nie kalkulować za każdym razem, lepiej zaopatrzyć się w zalecenia dotyczące różnych opcji.

Albo będziesz musiał w ostatniej chwili poszukać tabeli z proporcjami i losowo wybierać produkty, aby złagodzić smak.

Przygotowanie składników

Producenci domowych alkoholi nie mają jednak wielkiego wyboru, alkohol medyczny jest najczęściej kupowany lub pozyskiwany w inny sposób. Dlatego trzeba wykorzystać to, co się ma i starać się doprowadzić produkt końcowy do perfekcji.

Najważniejsze jest, aby dokładnie znać stopień dostępnych surowców, ponieważ od tego zależą proporcje rozcieńczenia.

Musisz zaopatrzyć się w:

alkohol;
woda źródlana;
licznik alkoholu;
miarka;
cukier;
kwas cytrynowy;
naturalne dodatki zmiękczające napój.

Alkohol łatwo rozcieńczyć do spożycia, trudniej znaleźć dobre składniki. Należy pamiętać, że smak i właściwości powstałego alkoholu będą zależeć nie tylko od jakości alkoholu, ale także od czystości i składu mineralnego wody.

Przygotowanie wody

Im bardziej miękka jest woda, w której zawsze jest więcej wódki niż alkoholu, tym bardziej miękki będzie gotowy napój. Za najlepszą uważa się wodę źródlaną, ale woda z kranu nie jest odpowiednia ze względu na dużą ilość zanieczyszczeń. Dlatego wiedza, jak prawidłowo rozcieńczyć alkohol wodą, nie wystarczy. Trzeba także przygotować płyn, ale samo przegotowanie lub destylacja wody z kranu nie wystarczy.

Preparat termiczny „zabija” wodę, napój alkoholowy na jego bazie będzie miał ostry smak, dlatego musi być „żywy”, z naturalnych źródeł.

Jeśli nie można rozcieńczyć alkoholu wodą źródlaną, dopuszczalne jest użycie wody z kranu, przepuszczonej przez filtr i zamrożonej.

Podczas zamrażania należy poczekać, aż około 3/4 pierwotnej objętości zamieni się w lód, nadmiar wylać, rozmrozić lód i tym płynem rozcieńczyć.

Kalkulator rozcieńczania alkoholu wodą

Aby domowy alkohol miał wymagany stopień, należy wiedzieć, w jakich proporcjach jest rozcieńczany. Bez uwzględnienia tego rzadko udaje się wyprodukować wódkę o wymaganej mocy. Dlatego przy rozcieńczaniu alkoholu konieczne jest skorzystanie ze specjalnego kalkulatora, który pomoże dokonać poprawnych obliczeń nawet osobie, która nie wie, jak wyznaczać procenty, odnosić je do stopni i operować ułamkami.

Mając takiego asystenta, znając moc dostępnego alkoholu, możesz łatwo obliczyć, ile płynu musisz przechować przed rozpoczęciem procedury rozcieńczania.

Preparat wódki czystej o mocy 40 stopni bez dodatków

Nieostrożnie rozcieńczony mocny alkohol pozostawia uczucie suchości i nieprzyjemny posmak w ustach, dlatego chcesz, aby alkohol nie tylko odpowiadał odpowiedniej ilości, ale także łatwo się go pił, bez konieczności natychmiastowej przekąski lub napoju.

Wiedząc, jak prawidłowo rozcieńczyć alkohol, możesz przygotować wysokiej jakości alkohol metodą na zimno, nawet bez wychodzenia z domu. Jedynym warunkiem jest to, aby w stadzie znajdowały się dobre surowce oraz woda o jakości zbliżonej do źródlanej. A to już kwestia technologii. Trzeba obliczyć proporcje i odpowiednio wymieszać składniki.

Istnieje powszechna metoda mieszania alkoholu z wodą do 40 stopni: 1 litr surowca 96% dodaje się do 1,4 litra płynu, w wyniku czego otrzymuje się wódkę o temperaturze 40 stopni. Jeśli wytrzymałość surowca jest inna, konieczne będzie przeliczenie proporcji lub skorzystanie z gotowych danych.

Poniższa tabela pokazuje różne objętości wody źródlanej, które należy zmieszać z 1 litrem alkoholu, aby przygotować napój alkoholowy o mocy 40% obj.:

Aby alkohol nie zmętnieł po zmieszaniu, należy go wlać do schłodzonej wody. Jeśli nalejemy go odwrotnie i jednocześnie napijemy się ciepłej wody, powstaną związki chemiczne, które utrwalą w powstałym napoju charakterystyczny dla alkoholu smak i zapach.

Objętość pojemnika należy dobrać tak, aby powstały napój wypełniał go po samą szyję.
Im więcej tlenu pozostanie w pojemniku, tym dłużej będzie trwała reakcja utleniania i górna warstwa zamieni się w kwas octowy.
Pojemnik umieszcza się w ciemnym miejscu o temperaturze powyżej +4°C i należy tam pozostać przez co najmniej 2 dni, przy czym optymalny okres przechowywania do zakończenia wszystkich reakcji chemicznych wynosi 7 dni.

Jak rozcieńczyć litr alkoholu 96

Obliczanie, jak rozcieńczyć alkohol wodą, jest konieczne nie tylko do produkcji wódki. Może być wymagany mniej mocny alkohol. Zaleca się znalezienie gotowych stołów, które oferują rozwiązania w zakresie mieszania i uzyskiwania cieczy o wymaganym stopniu.

Jeżeli wymagana wartość nie mieści się w proponowanym, gotowym zakresie, obliczenia przeprowadza się samodzielnie, korzystając ze specjalnego wzoru, który pomaga dowiedzieć się, ile wody należy dodać do 100 ml 96% alkoholu, aby uzyskać skład żądany stopień:

objętość wody = 9600/TK - 96, gdzie

TC to wymagana moc roztworu w stopniach.

Aby nie robić za każdym razem obliczeń, wyniki można policzyć i zebrać w tabelce pokazującej, ile wody należy dodać, aby rozcieńczony alkohol 96-stopniowy uzyskał pożądane stężenie:

Składniki łagodzące smak

Po pomyślnym zakończeniu procedury mieszania alkoholu i wody przychodzi czas na dodanie składników, które zmiękczają smak płynu - uczucie zalegania w ustach zaraz po przełknięciu. Smakosze wódki słusznie twierdzą, że wódki różnią się zapachem, smakiem i doznaniami podczas połykania trunku i bezpośrednio po nim.

Aby poprawić smak, stosuje się dodatki, które przełamują ostre doznania podczas picia i dodają naturalnych aromatów. W przypadku stosowania nieznanych składników zaleca się eksperymentowanie z małymi objętościami alkoholu. Możesz złagodzić smak domowej wódki, lekko ją zakwaszając lub słodząc glukozą, sacharozą, kwaskiem cytrynowym:

Kwas cytrynowy stosuje się w czystej postaci (2 g na 1 litr alkoholu) lub zastępuje sokiem z małej cytryny.
Kwas askorbinowy jest dobrze rozpuszczalny w alkoholu, dlatego stosuje się go do zmiękczania wszelkich napojów alkoholowych. Na 1 litr napoju alkoholowego dodać 3-5 g kwasu askorbinowego.
Glukozę dodaje się w ilości 5 g proszku lub 25 ml 40% roztworu na 1 litr wódki.
Używaj tylko dobrze rafinowanego cukru, w przeciwnym razie napój może zmętnieć. Cukier puder rozpuści się najszybciej. Standardowa porcja - 1 łyżka. l. bez szkiełka na 1 litr wódki 40-procentowej. Warto wiedzieć, że cukier w wódce to nie to samo, co cukier w herbacie, w wódce słodycz jest bardziej wyczuwalna. Aby zabarwić napój, część białego cukru można zastąpić 1 łyżeczką. spalony.
Fruktoza jest 2 razy słodsza od cukru, dlatego na 1 litr napoju należy przyjmować ½ łyżki. l.
Miód stosuje się w postaci płynnej lub wstępnie stopionej w kąpieli wodnej. Proporcje są takie same jak w przypadku fruktozy - ½ łyżki. l. na 1 litr napoju.

Nie ma zgody co do kolejności przygotowania wódki miękkiej. Wiele źródeł zaleca najpierw zmieszanie alkoholu i wody, a następnie dodanie dodatków zmiękczających. Ale są też zalecenia, aby najpierw dodać do wody składniki zmiękczające, poczekać, aż się rozpuści, a dopiero potem zwiększyć temperaturę.

Źródło: https://SamogonMan.com/kalkulyatory/razbavit-spirt-vodoj.html

Jak rozcieńczyć alkohol wodą w domu

Alkohol to ostry napój: nawet podczas leczenia ran i nacierania nierozcieńczonym alkoholem można się poparzyć, ale w niektórych sytuacjach może być bardzo przydatny. Na przykład na wędrówce, na łonie natury - gdzie oprócz alkoholu trzeba nosić także plecak z najróżniejszymi rzeczami.

Naturalnym pragnieniem każdego człowieka jest zmniejszenie ciężaru, który musi ze sobą nosić. W takich sytuacjach alkohol jest po prostu idealny. Alkohol służy także nie tylko do bezpośredniego rozcieńczania i picia w tej postaci, ale także do przygotowywania w domu wódek, nalewek i likierów.

Jednak zdobycie czterdziestoprocentowego alkoholu nie jest tak trudne (jak zresztą każde inne stężenie). Najważniejsze, że musisz to zrobić poprawnie.

Jak prawidłowo rozcieńczyć alkohol

Wydawałoby się, że może to być prostsze niż rozcieńczenie alkoholu – zmieszanie go z wodą – i gotowe. Ale nie. Jest tu wiele niuansów.

Po pierwsze, alkohole są różne i mają różną moc (pierwsza klasa - 96%, wysoko oczyszczona - 96,2%, „ekstra” - 96,5%, „luksusowa” – 96,3%, medyczna i sucha (bezwodna) ). Stopień oczyszczenia alkoholu zależy bezpośrednio od jego rodzaju. A różnorodność gatunków związana jest z tym, z czego dokładnie otrzymuje się alkohol (z jakiego zboża).

Po drugie, wodę do hodowli należy pobierać w najczystszej, całkowicie przezroczystej, że tak powiem - bez koloru, smaku i zapachu. Ponadto będzie lepiej, jeśli nie będzie w nim soli.

Ponadto wodę tę należy dalej oczyszczać, filtrować i zmiękczać. Gotową wersję nazywa się zwykle „korygowaną wodą”.

W domu, aby rozcieńczyć alkohol, najlepiej kupić w aptece wodę destylowaną, ale pod żadnym pozorem nie bierz zwykłej wody z kuchennego kranu.

Jak rozcieńczać alkohol wodą?

Ważne jest tutaj kilka punktów:

Pierwszy punkt. Rozcieńczając alkohol, właśnie to należy wlać do przygotowanej wody. W żadnym wypadku nie rób tego odwrotnie!

Drugi punkt. Nie próbuj mieszać alkoholu i wody „na oko” - po prostu dostaniesz pomyj. Idealną proporcję wypracował Mendelejew, „ojciec” i twórca układu okresowego pierwiastków chemicznych i wódki jako takiej.

Wymyślił idealną proporcję – 2:3. Dlatego musisz wziąć 96% alkohol w „rozmiarach” dwóch części i wodę w „rozmiarach” trzech.

Te „wymiary” najlepiej określić nie objętością (dwieście do trzystu mililitrów), ale wagą (200 gramów do 300 gramów).

Trzeci punkt. Wstrząśnij mieszaniną alkoholu i wody (innych płynów) w stanie zamkniętym, najlepiej odwracając pojemnik do góry nogami.

Czwarty punkt. Wskazane jest przechowywanie rozcieńczonego alkoholu w lodówce przez około jeden dzień.

Jak prawidłowo rozcieńczyć alkohol do 40 stopni?

Idealne proporcje rozcieńczania alkoholu wskazano powyżej, ale jeśli chcesz uzyskać alkohol o określonej i precyzyjnej mocy - 40, 45 lub 55 stopni, sytuacja tutaj jest nieco bardziej skomplikowana.

Cały problem polega na tym, że w przypadku interakcji alkoholu i wody powstała objętość mieszaniny jest mniejsza niż objętości obu cieczy osobno. Oznacza to, że jeśli zmieszasz 2 szklanki alkoholu i trzy szklanki wody, nie otrzymasz pięciu szklanek ich mieszanki. Głośność będzie mniejsza.

Jednak ten problem jest całkowicie do rozwiązania. Aby uzyskać alkohol o wymaganej mocy podczas rozcieńczania, wystarczy skorzystać z tabeli Fertmana. To specjalna tabela, która pokazuje wszystkie niezbędne proporcje do precyzyjnego rozcieńczenia alkoholu.

Jak szybko rozcieńczyć alkohol

Czasami zdarza się, że na obowiązkowe rozliczenie wódki wyprodukowanej na bazie alkoholu po prostu nie ma czasu. Wtedy na ratunek przyjdzie szybki przepis na rozcieńczenie alkoholu, a powstała mieszanina będzie smakować całkiem przyjemnie (przynajmniej nie obrzydliwie).

Do tego potrzebne będzie wszystko - nic: świeżo wyciśnięty sok z połowy pomarańczy lub cytryny, 96% alkohol - 200 gramów i woda - 300 gramów (można przyjąć stosunek 2:3 w mililitrach).

Przygotowanie jest elementarne – wymienione składniki miesza się, energicznie wstrząsa i dokładnie chłodzi.

Sok cytrusowy zniweluje alkoholowy posmak, a zawarta w nim witamina C pomoże zapobiec porannemu kacowi i bólom głowy po wypiciu.

Do tego wszystkiego możemy jedynie dodać, że alkohol można rozcieńczać nie tylko wodą. W tym celu każdy może skorzystać z przepisów według własnych upodobań. Na przykład następujące środki mogą działać jako „rozcieńczalniki”:

10% roztwór glukozy w stosunku 1:1
sok z cytrusów, wiśnia, malina, jabłko, żurawina, herbata lub kawa, lemoniada lub tonik (proporcje 2:3 jak z wodą)
piwo i szampan - wszystkie składniki 1:1:1 (mieszanka, jak sądzę, nie jest dla osób o słabym sercu, ale o poranku lepiej milczeć)

Wśród opcji Jak rozcieńczyć alkohol? nie wskazaliśmy produktów całkowicie skrajnych, jak mieszanka alkoholu z mlekiem skondensowanym i innymi, naszym zdaniem, produktami słabo kompatybilnymi z alkoholem.

W zasadzie picie alkoholu nie jest szkodliwe i można z nim eksperymentować w nieskończoność, trzeba tylko pamiętać o dopuszczalnych dawkach, w jakich organizm jest w stanie go przyjąć.

Źródło: http://alkolife.ru/kak-razvesti-spirt/

Jak prawidłowo rozcieńczyć alkohol etylowy wodą, aby zrobić wódkę w domu: stół. Jak rozcieńczyć alkohol do wódki leczniczej, koniakowej, etylowej 96, 70 procent do 40 stopni? Jak rozcieńczyć alkohol etylowy sokiem: proporcje

W domu łatwo jest przygotować smaczną wódkę miękką z alkoholu. Wystarczy wziąć wysokiej jakości oczyszczony alkohol i wodę i przestrzegać pewnych zasad rozcieńczania alkoholu wodą.

Rozcieńczając alkohol wodą, możesz uzyskać wysokiej jakości wódkę nawet w domu. Jednocześnie smak, zapach i moc będą identyczne z produktami wytwarzanymi przemysłowo. Aby uzyskać taki wynik, należy przestrzegać technologii i proporcji.

Jak prawidłowo rozcieńczyć alkohol etylowy wodą, aby zrobić wódkę w domu: tabela kalkulatora, formuła

Proces rozcieńczania alkoholu wodą nazywany jest „zimną” metodą przeróbki alkoholu na wódkę. Czasami tę metodę stosuje się nawet przy produkcji napojów alkoholowych. Wysokiej jakości wódkę można również uzyskać w domu, ale należy ściśle przestrzegać technologii mieszania.

Wybór alkoholu

Alkohol etylowy różni się stopniem oczyszczenia:

alfa - od 96,3%, produkowana wyłącznie z wysokiej jakości ziaren: pszenicy, żyta.
ekstra - od 96,3%,
luksus – od 96,3%.

Do produkcji ekstra i luksusowych gatunków alkoholu używa się mieszanki zbóż i ziemniaków. Ekstra odmiana zawiera do 35% skrobi.

najwyższe oczyszczenie – od 96,2%,
klasa pierwsza – od 96,0%,
podstawa - od 96,0%.

Do produkcji tych odmian wykorzystuje się dowolny surowiec spożywczy.

Podstawowa odmiana zawiera około 60% skrobi. Bez dodatkowego oczyszczania wódka z niego przygotowana nie jest smaczna. Ale jeśli dodasz do niego mangan, a po utworzeniu osadu przefiltrujesz go przez filtr węglowy, jakość produktu poprawi się.

Napoje alkoholowe nie są produkowane z alkoholu pierwszego gatunku.

Im czystszy alkohol, tym przyjemniejsza jest zrobiona z niego wódka

Wybór wody

Wiele zależy od jakości, smaku i stopnia oczyszczenia wody. Nie należy używać zwykłej wody z kranu, która nie została poddana dodatkowemu oczyszczaniu. Zawiera zbyt wiele różnych zanieczyszczeń i soli, które nie pozwolą na przygotowanie smacznego, wysokiej jakości napoju. Najlepszym wyborem będzie:

woda z kranu, po wieloetapowym czyszczeniu;
woda butelkowana z minimalną zawartością soli. Im bardziej miękka jest woda, tym bardziej miękki będzie produkt końcowy;
woda źródlana jest uważana za opcję idealną, trudną do wdrożenia w warunkach miejskich. Ale woda źródlana może być zbyt twarda.

Można użyć wody destylowanej, ale taka woda gorzej rozpuszcza alkohol, a smak jest nieco „leczniczy”.

Przy mieszaniu alkoholu z wodą stosuje się zazwyczaj stosunek 2:3, czyli tzw. 2 części alkoholu rozcieńczyć 3 częściami wody. Nawet Mendelejew uważał tę kombinację za uniwersalną.

Ciekawy. Czasami zaleca się mierzenie składników nie objętościowo, ale wagowo. Warto jednak pamiętać, że alkohol jest lżejszy od wody: 1 litr alkoholu etylowego waży 790 g. To znaczy. Jeśli odmierzasz składniki wagowo, wytrzymałość produktu końcowego będzie wyższa.

Aby uzyskać dokładniejszy wynik, możesz użyć wzoru:

gdzie x to ilość wody potrzebna do rozcieńczenia alkoholu do wymaganego stężenia, ml, M to wymagane stężenie roztworu alkoholu, %, P to objętość dostępnego alkoholu, ml,

N - początkowa zawartość alkoholu,%.

Na przykład z 96% alkoholu trzeba uzyskać 40% wódki. Objętość alkoholu - 1 litr (1000 ml):

Te. wlać 1000 ml alkoholu do 1400 ml wody.

Można także skorzystać z tabeli Fertmana, która zawiera różne kombinacje rozwiązania początkowego i końcowego.

Po wybraniu mocy materiału wyjściowego i mocy produktu końcowego, dowiadujemy się, ile wody w ml należy dodać do 100 ml alkoholu

Ważny. Zawsze dodawaj alkohol do wody, aby uniknąć zmętnienia alkoholu. Woda musi być schłodzona, w przeciwnym razie produkt końcowy będzie miał smak i zapach charakterystyczny dla alkoholu, a nie wódki.

Jak rozcieńczyć alkohol do wódki leczniczej, koniakowej, etylowej 96, 70 procent do 40 stopni?

Alkohol medyczny otrzymuje się z alkoholu etylowego poprzez oczyszczenie etanolu i dodanie do niego wody w ilości około 4%. Alkohol medyczny to najczystszy produkt. Jego siła waha się zwykle w granicach 96,4-96,7%. Ważny. Alkohol medyczny jest antidotum na zatrucie metanolem, glikolem etylenowym, jeśli zostanie wypity przed lub bezpośrednio po spożyciu tych toksycznych substancji.
Moc alkoholu etylowego, który zaleca się stosować do produkcji wódki w domu, może się różnić. Najważniejsze jest to, że etanol jest przeznaczony do kontaktu z żywnością, a nie techniczny. Alkohol etylowy jadalny produkowany jest z surowców spożywczych, natomiast alkohol techniczny produkowany jest z materiałów syntetycznych.
Spirytus koniakowy to alkohol otrzymywany z soku winogronowego (głównie białych odmian winogron), po dwóch etapach destylacji. Jego siła wynosi 68-72%. Alkohol koniakowy zamienia się w koniak w dębowych beczkach, gdzie dojrzewa przez pewien czas, ale nie dłużej niż 70 lat, ponieważ po tym czasie siła, smak i aromat nie ulegają zmianie.

Przed rozpoczęciem procesu przygotowywania napoju z alkoholu należy określić moc alkoholu. Aby to zrobić, użyj areometru.

Aby otrzymać produkt o zawartości 40% z alkoholu o zawartości 96%, można zastosować stosunek alkoholu i wody: 1:1,4. Jeśli używasz jakichkolwiek dodatków: syropu, miodu, soku, staraj się, aby całkowita końcowa ilość płynu mieściła się w granicach 1,4 litra na 1 litr alkoholu.
Jeśli masz alkohol o mocy 70%, możesz uzyskać z niego napój o mocy 40%, łącząc 100 ml alkoholu z 77,6 ml wody.

Ważny. Jeśli alkohol został już wlany do wody, nie można dodać do niego więcej wody - alkohol zmętnieje, a produkt ulegnie zepsuciu. Możesz spróbować uratować tę sytuację, przepuszczając płyn przez węgiel aktywny. Wynik będzie jeszcze lepszy, jeśli węgiel aktywny zostanie rozdrobniony, wlany do roztworu alkoholu, pozostawiony na kilka dni, a następnie przefiltrowany.

Jeśli zastosujesz się do technologii, napój okaże się krystalicznie czysty

Jak najlepiej rozcieńczyć alkohol etylowy do picia, żeby był smaczny?

Aby otrzymać smaczny i wysokiej jakości napój, oprócz oczyszczonej, smacznej wody, będziesz potrzebować:

glukoza;
syrop cukrowy: 1 litr wody/1 kg cukru. Syrop gotuje się na małym ogniu, aż utworzy się piana, którą usuwa się;
różne soki;
mleko;
kwas cytrynowy;
suszona skórka cytryny;
pieprz;
różne korzenie;
Herbata Kawa;
Lemoniada;
jagody;
zioła.

Takie składniki dodaje się w małych ilościach. Na 1 litr roztworu wystarcza średnio 30-40 ml dodatków. Dodać 5-10 ml kwasu cytrynowego. W zależności od pożądanego efektu dodaje się 5-40 g suchej masy.

Algorytm przygotowania pysznego napoju:

Przygotuj składniki: alkohol, wodę, dodatki. Aby dokładnie zmierzyć wytrzymałość, temperatura komponentów powinna wynosić około 20°C. Jeśli woda jest ciepła, napój będzie miał wyraźny smak alkoholu, a nie wódki.
Do wody dodawać alkohol w odpowiednich proporcjach.
Dodaj różne aromaty.
Wszystko dokładnie wymieszaj. Ma to na celu szybsze rozpuszczenie wszystkich substancji. Jeśli pojemnik można szczelnie zamknąć, możesz wszystko wstrząsnąć.
Do roztworu dodać pokruszone tabletki węgla aktywnego. Na 2,5 litra roztworu - 3-10 tabletek węglowych. Pozwól parzyć przez kilka godzin do jednego dnia w temperaturze pokojowej, optymalnie 22°C.
Filtracja. Filtrem może być tkanina, papier, gaza z watą.
Butelkujemy. Butelki należy napełnić po szyję, aby alkohol nie wyparował.
Odstaw napój na kilka dni.

Ważny. Produkt należy przechowywać i przygotowywać wyłącznie w pojemnikach szklanych, przeciwwskazane są pojemniki plastikowe.

Popularne są koktajle cytrusowe

Jak rozcieńczyć alkohol etylowy sokiem: proporcje

Przygotowując wódkę tą „zimną” metodą, alkohol można rozcieńczyć nie tylko wodą, ale także sokiem. W efekcie powstają wyśmienite koktajle.

Koktajl śrubokrętowy - mieszanina soku pomarańczowego (2,5 części) i alkoholu (1 część). Dodaj plasterek cytryny, kostki lodu - i napój gotowy.
„Krwawa Mary” to połączenie soku pomidorowego (2 części) i alkoholu (1 część) z dodatkiem soli, pieprzu i soku z cytryny. Chociaż można ograniczyć to wyłącznie do soku i alkoholu.
Koktajl żurawinowy - połączenie soku i alkoholu w proporcji 2:1. Napój ma działanie cierpkie.
Koktajl jabłkowy - sok i alkohol miesza się w proporcji 3:1. Najlepiej nadaje się sok z zielonych jabłek.
Przygotowując koktajl wiśniowy, na 1 część wódki można dodać 2 lub 3 części wódki. Słodycz napoju zależy od rodzaju wiśni.
W przypadku napoju alkoholowego z granatów odpowiedni jest stosunek 3:1, gdzie 1 część alkoholu dodaje się do 3 części soku.
Koktajl grejpfrutowy ma słodkawy smak. Jego proporcje są takie same jak w przypadku granatu: 3:1.

W oparciu o te proporcje można łączyć alkohol z dowolnym innym sokiem.

Wódka cytrynowa

Jak zrobić wódkę cytrynową w domu z alkoholu etylowego: przepis

Wódka cytrynowa charakteryzuje się jasnym aromatem, smakiem i długim posmakiem cytrusów.

Składniki:

Baza alkoholowa: wódka zwykła, alkohol etylowy zmieszany z wodą, wysokiej jakości bimber.
Cukier (miód) - do 2 łyżek stołowych. Składnik ten zmiękcza napój, ale można go pominąć.
Cytryna - 2 sztuki.

Przygotowanie:

Zaparz cytryny wrzącą wodą, następnie dokładnie spłucz ciepłą wodą. Usuń skórkę, nie dotykając białej skórki, aby uniknąć goryczy napoju.
Wyciśnij sok z cytryn. Sok należy wycisnąć ostrożnie, aby jak najmniej miąższu dostało się do soku.
Skórkę, cukier (glukozę, miód) włóż do szklanego słoika, wlej sok i na koniec składnik alkoholowy. Jeśli używasz zwykłej wódki kupowanej w sklepie, wówczas dodaje się alkohol, aby zwiększyć moc gotowego produktu.
Wszystko dokładnie wymieszaj, zamknij słój i odstaw w ciepłe miejsce na 24-48 godzin. W tym czasie warto wstrząsnąć wódką 4-6 razy.
Napój przefiltruj przez watę, filtr papierowy, rozlej do butelek i możesz pić.

Ważny. Jeżeli pojawi się osad lub zmętnienie, przefiltrować przez gazę.

Ile alkoholu etylowego potrzeba na 1 litr wódki?

Kiedy woda i alkohol łączą się, zachodzi reakcja chemiczna, w wyniku której część cieczy zostaje wchłonięta. Dlatego, aby uzyskać 1 litr gotowego produktu, całkowitą ilość składników początkowych należy pobrać więcej niż 1 litr.

Aby otrzymać wódkę 40% należy dodać 421 ml alkoholu do 607 ml wody.
Aby otrzymać wódkę 60% należy dodać 632 ml alkoholu do 397 ml wody.

Jakiej wody używa się do rozcieńczania alkoholu: surowej czy gotowanej?

Generalnie nie ma znaczenia, czy woda jest gotowana, czy surowa, byle była dobrej jakości, nie zawierała zanieczyszczeń i dużej ilości soli. Jeśli jest to woda z kranu, zaleca się ją zagotować, a następnie przynajmniej przepuścić przez dzbanek z filtrem. Ale lepiej jest przejść trzy lub więcej etapów czyszczenia.
Jeśli woda jest źródlana, zależy to od stopnia jej twardości.
Woda butelkowana jest optymalna dla warunków miejskich. Nie trzeba go gotować ani filtrować. Najważniejsze, żeby woda nie była zbyt zmineralizowana.

Czy alkohol można rozcieńczać lub mieszać z wodą gazowaną lub destylowaną?

Choć wszędzie jest napisane, że do picia nie należy używać wody destylowanej, alkohol dość często rozcieńcza się destylatem. Główną szkodą wody destylowanej jest brak w niej większości przydatnych substancji, co przyczynia się do wymywania, a nie nasycania przydatnych substancji w organizmie.
Woda destylowana ma nieprzyjemny zapach i specyficzny smak, dlatego nie należy jej używać. Nie ma innych ograniczeń w rozcieńczaniu nim alkoholu. Chociaż jeśli dana osoba nie ma szczególnie wrażliwego smaku, może tego nie poczuć. Przeciwnie, niektórzy fani wolą używać wyłącznie wody destylowanej, ponieważ bez dodatkowych dodatków wódka z nią okazuje się bardziej miękka i przyjemniejsza.
Alkoholu nie rozcieńcza się wodą gazowaną, nie da się uzyskać pożądanego efektu - smacznego, przyjemnego napoju. Dwutlenek węgla zwiększa wchłanianie alkoholu i podrażnia ściany żołądka. Aby przyspieszyć wchłanianie alkoholu, lepiej po prostu wypić gotową wódkę z napojem gazowanym.

Smakuj przyjemność!

Jak długo trwa reakcja alkoholu etylowego z wodą, po jakim czasie można pić rozcieńczony alkohol?

Rozcieńczony alkohol można pić bezpośrednio po wymieszaniu, ale smak nie będzie jeszcze pełny. Wskazane jest przechowywanie napoju przez 1-2 dni. W tym okresie wszystkie elementy nie uległy jeszcze rozpuszczeniu, ale główna praca zostanie już wykonana.
Reakcja alkoholu z wodą trwa około 7 dni i tyle zwykle zaleca się zaparzyć wódkę przed wypiciem. Niektóre przepisy zalecają pozostawienie go na 14 dni.

Cześć przyjaciele! W dzisiejszym artykule porozmawiamy o tym, jak rozcieńczyć alkohol wodą w domu. I to nie tylko do 40 stopni, ale do dowolnej wymaganej wytrzymałości. Powiem Ci jak dobrać odpowiednie proporcje i jaką wodę wybrać. Pokażę Ci również jak zrobić wódkę. Na pierwszy rzut oka wszystko jest proste, ale jeśli nie zastosujesz się do technologii mieszania, możesz uzyskać mętny, nieestetyczny płyn.

Pomysł napisania tego artykułu dojrzewał już od dawna. Zawsze piszę w swoich przepisach, że zamiast wódki można użyć rozcieńczonego alkoholu, ale nie każdy wie, jak go prawidłowo rozcieńczyć, na przykład do 70 stopni. Jeśli jesteś szczęściarzem i masz dostęp do wysokiej jakości alkoholu, ten artykuł jest dla Ciebie. Swoją drogą, gdzie to można dostać? Powiedz nam w komentarzach.

Jaki to powinien być alkohol?

Rodzaje alkoholi opisano w osobnym artykule. Nie będziemy się tutaj na tym skupiać. Powiem po prostu, że musi być naturalnie pitny, wysokiej jakości i pochodzić z zaufanych źródeł. A także całkowicie przezroczysty i pozbawiony obcych zapachów.

Jakiej wody użyć

Jakość użytej wody jest nie mniej ważna niż jakość alkoholu. OK, odrzuciłem to. Powiedzmy trochę mniej, ale też bardzo, bardzo ważne. Myślę, że nie trzeba mówić, że woda powinna być pitna, czysta i przezroczysta, więc przejdźmy do rzeczy mniej oczywistych.

Głównym wskaźnikiem wody dla nas jest twardość. Twardość to ilość wapnia (Ca) i magnezu (Mg) w wodzie. Mierzy się go w mEq/l. Do rozcieńczania należy używać wody o najniższej twardości, czyli wody miękkiej. W przeciwnym razie roztwór stanie się mętny i straci smak.

Jaka zatem powinna być sztywność? Według publikacji „Technologia produkcji alkoholu i napojów alkoholowych” (M. „Przemysł Spożywczy”, 1973) woda o twardości mniejszej niż 1 mg-eq/l dla wody naturalnej i mniejszej niż 0,36 mg-eq/l dla zmiękczonej woda. Będziemy używać wody naturalnej, dlatego stawiamy na 1 mEq/L.

Skąd wiesz, jak twarda jest Twoja woda, pytasz? Powiem ci teraz, ale najpierw przyjrzyjmy się opcjom, jakiego rodzaju wody możemy użyć.

Woda z kranu

Najgorsza opcja. Twardość ta może osiągnąć 7 mEq/l. Ponadto zawiera wybielacz, który ma swój charakterystyczny zapach. Nie polecam używania tego rodzaju wody, ale jeśli nadal decydujesz, musisz wykonać na nim pewne manipulacje.

Najpierw odstaw wodę na 3-4 godziny, aby chlor odparował. Następnie zagotuj wodę i pozwól jej ostygnąć. Po zagotowaniu przepuścić przez domowy dzbanek filtrujący wodę. Teraz jest ich mnóstwo w sprzedaży i dobrze oczyszczają wodę. Po tych zabiegach woda jest gotowa do użycia.

Woda źródlana

Większość stron w Internecie poleca tego rodzaju wodę, ale nie byłbym tak kategoryczny. To nie takie proste. Z reguły woda źródlana jest bardzo smaczna, ale bez specjalnej analizy nie da się określić jej składu i twardości. Ponadto jego wskaźniki mogą się znacznie różnić w zależności od pory roku, ulewnych deszczy lub suszy.

Dlatego nie mogę polecić takiej wody. Jeśli masz w pobliżu źródło lub studnię, możesz spróbować użyć tej wody do przygotowania niewielkiej ilości mieszanki i zobaczyć, co się stanie. Jeżeli nie zmętnieje i odpowiada jej smak to woda z tego źródła nadaje się do użytku.

Woda butelkowana kupowana w sklepie

Moim zdaniem jest to najlepsza opcja. Na zakupionych butelkach wypisany jest skład chemiczny i twardość, wystarczy więc wybrać wodę odpowiednią do naszych celów.

Jest to, jak już mówiłem, woda o twardości 1 mEq/l i niższej. Jest ich mnóstwo w sprzedaży. Widziałem nawet wodę o twardości 0,05 mEq/l. Zdarza się, że na butelce nie jest podana twardość całkowita. Następnie należy skupić się na zawartości Ca i Mg. Pożądane jest, aby zawartość wapnia była mniejsza niż 10 mg/l, a magnezu mniejsza niż 8 mg/l. Przynajmniej moja woda ma takie wskaźniki.

Woda destylowana

Wydawać by się mogło, że co może być lepszego niż woda oczyszczona ze wszelkich zanieczyszczeń do rozcieńczania alkoholu? Taka woda na pewno nie będzie mętna. Ale nawet tutaj nie wszystko jest takie proste. Wszystko będzie zależeć od tego, do czego zamierzasz użyć powstałej mieszaniny.

Jeśli do dalszego przygotowania jakiejś nalewki, na przykład Pertsovki lub Kedrovki, której smak zależy przede wszystkim od zawartych w niej składników, idealna będzie woda destylowana. W końcu to nie ma smaku.

Z tego samego powodu słabo nadaje się do produkcji wódki, której smak w dużej mierze zależy od smaku wody. Wódka przygotowana na wodzie destylowanej ma znacznie gorszy smak niż wódka na wodzie źródlanej lub butelkowanej.

Podsumowując: do rozcieńczania należy używać miękkiej wody butelkowanej o twardości 1 mEq/L lub niższej.

Mieszanie proporcji

Podczas mieszania alkoholu z wodą objętość powstałego roztworu zmniejsza się. Oznacza to, że po dodaniu 1 litra wody do 1 litra alkoholu, wynik nie wyniesie 2 litrów płynu. Objętość będzie nieco mniejsza. Efekt ten nazywa się skurcz i znacznie komplikuje nasze obliczenia.

Aby wybrać odpowiednie proporcje, musisz użyć specjalnego stołu - stołu Fertmana. Wskazuje, ile ml wody należy dodać do 1000 ml alkoholu, aby uzyskać roztwór o pożądanym stężeniu.

Przytaczam go poniżej (kliknij na obrazek, aby powiększyć).

Na przykład, aby rozcieńczyć alkohol 90% do 60%, należy dodać 535 ml wody do 1000 ml alkoholu.

Warto zauważyć, że wszystkie te proporcje są prawidłowe w temperaturze zmieszanych cieczy wynoszącej 20 ºС. Jeśli mierzysz stężenie alkoholu za pomocą alkomatu, powinieneś wiedzieć, że odczyty zmieniają się wraz ze zmianą temperatury. Odchylenie temperatury o 5 stopni powoduje odchylenie alkoholu o około 1 stopień. Oto znak dla 96% alkoholu.

Zapewne zauważyłeś, że tabela Fertmana zawiera dane tylko dla alkoholu o zawartości alkoholu 95% i niższej. Ale co, jeśli masz silniejszego?

W takich przypadkach możesz skorzystać z poniższego wzoru. Oblicza, jaką objętość powinna mieć mieszanina po rozcieńczeniu.

X= S/K*V (ml),

X – końcowa objętość rozcieńczonej cieczy (ml)

Na przykład musimy rozcieńczyć 500 ml 96% alkoholu do mocy 40%. Liczymy: X=96/40*500=1200 ml. Okazuje się, że do 500 ml alkoholu musimy dodać wodę, aż jego objętość wzrośnie do 1200 ml.

Trudny? Wtedy jest taka opcja. Jest to dość przybliżone obliczenie, ale całkiem odpowiednie do użytku domowego.
M=SV/K-V (ml),

M – ilość wody potrzebna do rozcieńczenia (ml)

S – początkowa zawartość alkoholu (%)

K – wymagana moc roztworu (%)

V – początkowa objętość alkoholu (ml)

Przykład: Ponownie rozcieńczamy 500 ml 96% alkoholu do mocy 40%. M = 96*500/40-500 =700 ml. Okazuje się, że do 500 ml alkoholu należy dodać 700 ml wody. Ale ostateczna objętość płynu będzie mniejsza niż 1200 ml. Pamiętasz dlaczego? Zgadza się – skurcz.

Technologia mieszania

Mieszanie alkoholu i wody również nie jest takie proste. W różnej literaturze oraz na wielu stronach internetowych i forach piszą, że słuszne jest dolewanie alkoholu do wody. Mówią, że należy wlać cięższą ciecz (gęstość wody 1 g/ml) do lżejszej (gęstość alkoholu 0,8 g/l), aby szybciej się wymieszały i reakcja chemiczna przebiegła prawidłowo.

Ale jednocześnie nie raz słyszałem, że gorzelnie wlewają alkohol do wody i odwrotnie. W niektórych publikacjach przytacza się także technologię dodawania wody do alkoholu. Oto przykład:

W książce „Instrukcje technologiczne produkcji napojów alkoholowych”, 1971. na stronie 65 jest napisane:

„Wyliczoną ilość alkoholu wlewa się przez miarkę do przygotowanego zbiornika sortującego, a następnie wodę”

W podręczniku „Przepisy na wyroby alkoholowe i wódkowe”, wydanie z 1981 r., na stronie 9, na temat przygotowania wódki znajduje się następująca informacja:
„Do mieszanki dodaje się wodę i reguluje się objętość wskazaną na szkle miarowym kadzi miksującej.”

Z własnego doświadczenia powiem, że mieszałem tak i tak, nie zauważyłem dużej różnicy. Najważniejsze jest przestrzeganie następujących zasad:

Alkohol i wodę należy ostudzić przed zmieszaniem. Alkohol można umieścić w zamrażarce, a wodę w lodówce.
Możesz wlać alkohol do wody i odwrotnie, najważniejsze jest, aby wlać go jak najszybciej i natychmiast dokładnie wymieszać.

Alkohol rozcieńczony wodą nazywa się sortowaniem. Świeżo przygotowany sortownik nie nadaje się do spożycia. Zakończenie wszystkich zachodzących reakcji chemicznych zajmuje trochę czasu. Dlatego przed użyciem należy go pozostawić na co najmniej kilka dni, a najlepiej tydzień. Zamknij butelkę szczelnie korkiem i włóż do lodówki.

Jak prawidłowo przygotować wódkę z alkoholu

Jak wspomniałem powyżej, mieszanina alkoholu i wody nie jest wódką, a jedynie półproduktem zwanym sortowaniem. Ale wódka sortująca zyskuje swój zwykły smak dopiero po oczyszczeniu jej węglem drzewnym. Podczas zwęglania mieszanina zostaje oczyszczona ze szkodliwych zanieczyszczeń i zachodzą reakcje redoks, po których mieszanina jest sortowana i przetwarzana na wódkę.

Do czyszczenia można użyć węgla sprzedawanego w wyspecjalizowanych sklepach dla winiarzy, węgla aktywnego z apteki lub domowego dzbanka filtrującego do oczyszczania wody, który jest sprzedawany w supermarketach.

Proporcje na 1 litr sortowania są w przybliżeniu następujące: 1 łyżka węgla ze sklepu bimberów lub 30 tabletek węgla aktywnego z apteki lub podwójna filtracja przez dzbanek. Sortowanie powinno wynosić 42%, ponieważ po nawęglaniu stracone zostaną 2 stopnie.

Po przefiltrowaniu do wódki dodaje się cukier (1 łyżeczka na 1 litr) lub glukozę (20 ml 40% roztworu na 1 litr) lub fruktozę w celu złagodzenia smaku. Czasami dodaje się również ocet gaszony, glicerynę itp.

Dziś nie podaję szczegółowego procesu technologicznego przygotowania wódki z alkoholu, bo to temat na osobny artykuł. Napiszę to wkrótce. Zapisz się na aktualizacje, a zostaną one wysłane na Twój e-mail.

I to chyba wszystko co mam na dzisiaj. Przygotuj odpowiednie napoje i bądź szczęśliwy.

Do następnego razu. Dorofiejew Paweł.

vinodela.ru

Przygotowanie składników

Konieczne jest przygotowanie dobrych komponentów, bo tylko w ten sposób można uzyskać produkt wysokiej jakości. Można długo spierać się, który alkohol jest lepszy – medyczny, ekstra czy wysokooczyszczony. Producenci domowych alkoholi nie mają jednak wielkiego wyboru, alkohol medyczny jest najczęściej kupowany lub pozyskiwany w inny sposób. Dlatego trzeba wykorzystać to, co się ma i starać się doprowadzić produkt końcowy do perfekcji. Najważniejsze jest, aby dokładnie znać stopień dostępnych surowców, ponieważ od tego zależą proporcje rozcieńczenia.

Musisz zaopatrzyć się w:

alkohol;
woda źródlana;
licznik alkoholu;
miarka;
cukier;
kwas cytrynowy;
naturalne dodatki zmiękczające napój.

Przygotowanie wody

Preparat termiczny „zabija” wodę, napój alkoholowy na jego bazie będzie miał ostry smak, dlatego musi być „żywy”, z naturalnych źródeł. Jeśli nie można rozcieńczyć alkoholu wodą źródlaną, dopuszczalne jest użycie wody z kranu, przepuszczonej przez filtr i zamrożonej. Podczas zamrażania należy poczekać, aż około 3/4 pierwotnej objętości zamieni się w lód, nadmiar wylać, rozmrozić lód i tym płynem rozcieńczyć.

Kalkulator rozcieńczania alkoholu wodą

Mając takiego asystenta, znając moc dostępnego alkoholu, możesz łatwo obliczyć, ile płynu musisz przechować przed rozpoczęciem procedury rozcieńczania.

Preparat wódki czystej o mocy 40 stopni bez dodatków

Moc alkoholu jest kategorią tajemniczą, gdyż w przedziale 40-48% obj. Z jakiegoś powodu pijący nie odczuwa różnicy. Biorąc te informacje pod uwagę, nie zaleca się przygotowywania wódki mocniejszej niż 40% obj., aby nie marnować nadmiaru alkoholu. Nieostrożnie rozcieńczony mocny alkohol pozostawia uczucie suchości i nieprzyjemny posmak w ustach, dlatego chcesz, aby alkohol nie tylko odpowiadał odpowiedniej ilości, ale także łatwo się go pił, bez konieczności natychmiastowej przekąski lub napoju.

Wiedząc, jak prawidłowo rozcieńczyć alkohol, możesz przygotować wysokiej jakości alkohol metodą na zimno, nawet bez wychodzenia z domu. Jedynym warunkiem jest to, aby w stadzie znajdowały się dobre surowce oraz woda o jakości zbliżonej do źródlanej. A to już kwestia technologii. Trzeba obliczyć proporcje i odpowiednio wymieszać składniki.

Istnieje powszechna metoda mieszania alkoholu z wodą do 40 stopni: 1 litr surowca 96% dodaje się do 1,4 litra płynu, w wyniku czego otrzymuje się wódkę o temperaturze 40 stopni. Jeśli wytrzymałość surowca jest inna, konieczne będzie przeliczenie proporcji lub skorzystanie z gotowych danych.

Poniższa tabela pokazuje różne objętości wody źródlanej, które należy zmieszać z 1 litrem alkoholu, aby przygotować napój alkoholowy o mocy 40% obj.:

Objętość pojemnika należy dobrać tak, aby powstały napój wypełniał go po samą szyję.
Im więcej tlenu pozostanie w pojemniku, tym dłużej będzie trwała reakcja utleniania i górna warstwa zamieni się w kwas octowy.
Pojemnik umieszcza się w ciemnym miejscu o temperaturze powyżej +4°C i należy tam pozostać przez co najmniej 2 dni, przy czym optymalny okres przechowywania do zakończenia wszystkich reakcji chemicznych wynosi 7 dni.

Jak rozcieńczyć litr alkoholu 96

objętość wody = 9600/TK - 96, gdzie

TC to wymagana moc roztworu w stopniach.

Aby nie robić za każdym razem obliczeń, wyniki można policzyć i zebrać w tabelce pokazującej, ile wody należy dodać, aby rozcieńczony alkohol 96-stopniowy uzyskał pożądane stężenie:

samogonman.com

Przygotowanie składników do rozpuszczania alkoholu

A właściwie alkohol. Za Waszym pozwoleniem nasi redaktorzy natknęli się na dobry alkohol 96%, przynajmniej tak stwierdził nasz kolega bootlegger, który z tego alkoholu robi doskonały absynt =). Niestety nawet on nie ma informacji jaki to rodzaj surowca. W zależności od stopnia oczyszczenia i składu surowców rektyfikowany alkohol spożywczy, według współczesnej klasyfikacji, dzieli się na następujące gatunki:

klasa I – 96,0%;
Najwyższe oczyszczenie – 96,2%;
Podstawa – 96,0%;
Ekstra – 96,3%;
Luks – 96,3%;
Alfa – 96,3%.

W tym przypadku najlepszym alkoholem jest Alpha, który przygotowywany jest z pszenicy, żyta lub ich mieszanki. Alkohole Lux i Extra destylowane są z mieszanki zbóż i ziemniaków, natomiast w alkoholu Lux brzeczka wyjściowa nie powinna zawierać więcej niż 35% skrobi ziemniaczanej. W alkoholach Extra i Basic liczba ta sięga 60%. Alkohole wysokooczyszczone wykorzystywane są głównie do produkcji taniej wódki, alkohole I gatunku w ogóle nie są wykorzystywane do produkcji napojów alkoholowych. Chciałbym wierzyć, że przynajmniej Baza wpadła w nasze ręce.

Z powyższego jasno wynika, że każdy alkohol powyżej Podstawy będzie nam odpowiadał - miejcie na to oko. Kolejnym ważnym składnikiem rozcieńczającym alkohol jest woda. Musi być czysty, przezroczysty, bez obcych zanieczyszczeń. Najlepiej ze źródła lub ze studni artezyjskiej. Wystarczy regularne picie z butelek lub w skrajnych przypadkach destylowanej. Użyliśmy destylowanej i wszystko wyszło jak należy. Woda z kranu nie nadaje się nawet po przegotowaniu – zawiera dużo soli i innych obcych zanieczyszczeń, przez co jest bardzo twarda. W efekcie po zmieszaniu alkoholu z taką wodą może ona zmętnieć.

Jak określić proporcje rozcieńczenia alkoholu

Trudność polega na skurczeniu, zmniejszając całkowitą objętość. Jeśli zmieszasz 100 ml wódki i 100 ml wody, nie otrzymasz 200 ml całej mieszanki. Ale proces ten zostanie znacznie uproszczony, jeśli spojrzysz na to zagadnienie z punktu widzenia zawartości alkoholu w produkcie końcowym. Najłatwiej jest operować stosunkiem objętości cieczy. Przykładowo alkohol 40% to 1 litr płynu, który zawiera 400 ml czystego (bezwodnego) alkoholu 100%. Zatem 1 litr alkoholu o mocy 96% zawiera 960 ml alkoholu bezwodnego. Aby uzyskać 40% z 96%, należy zwiększyć ilość całego rozwiązania o 96 i podzielić przez 40, czyli dokładnie 2,4 razy. Mówiąc najprościej, aby uzyskać wódkę, należy dodać wodę do 1 litra 96% alkoholu, aż objętość mieszaniny wyniesie 2,4 litra.

Możesz także skorzystać ze wzoru:

X = 100NP/M - 100P

Gdzie N jest początkową zawartością alkoholu;
M – procent rozwiązania końcowego (wymaganego);
P - współczynnik (objętość pierwotnego roztworu w mililitrach podzielona przez 100);
X to liczba ml wody, którą należy dodać do roztworu pierwotnego.

Po prostu zastosowaliśmy tę formułę. Mieliśmy 1 litr 96% alkoholu, ale potrzebowaliśmy roztworu 70%, aby przygotować domową Becherovkę. Obliczenia są następujące:

100*96*10/70 - 1000 = 371 ml

Aby więc otrzymać 70% roztwór z 1 litra 96% alkoholu, dodaliśmy do niego (a raczej odwrotnie) 371 ml wody. Na szczęście nadal mamy do dyspozycji chemiczne kolby miarowe.

Jeśli zdobędziesz alkohol o mocy poniżej 95% lub musisz rozcieńczyć powstałą nalewkę do 20-30%, możesz skorzystać z tabeli Fertmana:

Stół Fertmana (do rozcieńczenia 100 ml alkoholu)

Przykładowo, jeśli mamy alkohol 70% i mamy z niego otrzymać 30%, smaczną nalewkę, to do 100 ml takiego alkoholu dodać 136,0 ml wody (znowu wlewamy alkohol do wody, a nie odwrotnie ). Ciesz się tym dla zdrowia =).

Sedymentacja rozcieńczonego alkoholu

Najpierw spróbuj wypełnić pojemnik, w którym alkohol będzie przechowywany, po samą szyję. Jeśli alkohol wchodzi w interakcję z tlenem, utlenia się i tworzy kwas octowy. Rozcieńczony alkohol można zużyć już po kilku dniach, a najlepiej po tygodniu – w tym czasie powinny ustać wszelkie reakcje chemiczne. Optymalna temperatura osadzania wynosi +4°C i więcej, pojemnik należy przechowywać w ciemnym miejscu.

Po osiadaniu alkoholu można bezpiecznie zalać nim składniki nalewki, a następnie w przypadku użycia mocnych surowców rozcieńczyć go do wymaganych stopni, kierując się powyższą tabelą. Teraz wiesz, jak rozcieńczyć alkohol wodą w domu, co oznacza, że przygotowywanie nalewek i innych domowych alkoholi stało się jeszcze łatwiejsze. Zapisz się do Rumowego Dziennika – to tylko wycinek przydatnych informacji, jakie chcemy Ci przekazać. Powodzenia!

therumdiary.ru

Jaki alkohol jest używany w wódce

Do przygotowania większości nalewek i innych domowych napojów alkoholowych konieczne jest użycie nie 96% alkoholu, ale jego rozcieńczonej wersji. Musi być medyczny lub etylowy. Różnica między nimi polega na tym, że pierwszy powstaje z drugiego, a jego skład zawiera drobne zanieczyszczenia wody i innych substancji na poziomie molekularnym. Obydwa rodzaje nadają się do produkcji wódki – nie ma między nimi znaczącej różnicy. Alkohol metylowy nie nadaje się do przygotowania napoju, ponieważ... jest toksyczny – już 50 gramów produktu może zmienić osobę zdrową w osobę niepełnosprawną.

Stopnie oczyszczenia

Przed rozcieńczeniem alkoholu należy zapytać o stopień czystości produktu. Można zastosować dowolną z wymienionych poniżej odmian produktu etylowego, należy jednak pamiętać, że produkt najmniej wysokiej jakości to produkt o najwyższym stopniu oczyszczenia, a najbardziej odpowiedni jest produkt luksusowy. W zależności od stopnia oczyszczenia produktów etylowych wyróżnia się:

medyczny;
bezwodny;
luksus (96,3%);
ekstra (96,5%);
najwyższa czystość (96,2%);
pierwsza klasa (96%).

Jaką wodą rozcieńczać alkohol?

Aby rozcieńczyć alkohol i wypić napój alkoholowy w domu, będziesz potrzebować tak ważnego składnika jak woda, która powinna być klarowna i czysta. W klasycznych rosyjskich przepisach wykorzystuje się do tego celu wodę źródlaną, jednak mieszkańcom dużych miast bardzo trudno ją zdobyć, dlatego należy zwrócić uwagę na jej inne rodzaje. Głównym wskaźnikiem wody jest twardość całkowita - ilość wapnia i magnezu w jej składzie.

Według jednego ze źródeł („Technologia produkcji alkoholu i gorzelni”, 1973) do przygotowania napojów alkoholowych potrzebna jest woda o twardości mniejszej niż 0,36 mEq/l dla wody zmiękczonej i 1 mEq/l dla wody naturalnej. Do rozcieńczenia najlepiej użyć płynu o najniższej twardości, w przeciwnym razie roztwór stanie się mętny i będzie miał nieprzyjemny smak. Okazuje się, że im bardziej miękka woda, tym lepiej.

Uzyskiwać

Do produkcji wódki najgorszą opcją jest woda z kranu. Jego twardość sięga czasami 7 mEq/l. Ponadto ma silny, wyraźny zapach i zawiera wybielacz. Jeśli zdecydujesz się na użycie tego płynu, pamiętaj, aby najpierw pozostawić go na 3-4 godziny - w tym czasie wybielacz powinien osiąść. Następnie musisz zagotować wodę, poczekać, aż ostygnie i przepuścić ją przez domowy filtr „dzbankowy”.

Rodnikowa

Wiele osób poleca stosowanie tego rodzaju wody, jednak nie jest to tak proste, jak mogłoby się początkowo wydawać. Płyn wiosenny z reguły ma przyjemny smak, ale bez dokładnej analizy nie będzie można określić jego twardości i składu. Ponadto wydajność takiej wody różni się znacznie w zależności od pory roku, suszy lub ulewnych opadów. Jeśli zdecydujesz się go użyć, spróbuj zrobić z niego niewielką ilość mieszanki i oceń wynik. Jeśli smak Ci odpowiada, a produkt nie mętnieje, woda, którą wziąłeś ze źródła, jest całkiem odpowiednia.

Filtrowane zakupione

Kupowana w sklepie wersja butelkowana (filtrowana) przez wielu uważana jest za najlepszą. Na butelce takiej wody widać skład chemiczny i twardość, więc pozostaje tylko wybrać odpowiedni produkt. Wybieraj wodę o twardości 1 mEq/l i niższej – w sklepach znajdziesz mnóstwo tego typu produktów. Jeśli na butelce nie jest podana twardość, należy zwrócić uwagę na zawartość Ca i Mg. Upewnij się, że pierwsza wartość jest mniejsza niż 10 mg/l, a druga 8 mg/l.

Destylowana

Ta opcja może wydawać się wielu najbardziej wyrafinowana, ale nie wszystko jest takie proste. Jednocześnie jest mało prawdopodobne, aby taka woda zmętniała, ale wszystko zależy od tego, do czego planujesz używać gotowego produktu. Jeśli potrzebujesz go do przygotowania tej lub innej nalewki, której smak zależy od zawartych w niej składników, to taka woda jest całkiem odpowiednia - jest bez smaku. Wódka na bazie wody destylowanej będzie znacznie gorsza w smaku niż jej odpowiednik na bazie płynu butelkowanego lub źródlanego.

Jak prawidłowo rozcieńczyć alkohol

Planując rozcieńczenie alkoholu do 40 stopni lub do innego wskaźnika, określ wymaganą liczbę części wody i alkoholu. Według Mendelejewa idealna proporcja to 2 do 3: zmieszaj 2 części 96% alkoholu z 3 częściami wody. To prawda, że \u200b\u200bsłuszne jest obliczenie nie stosunku objętości składników, ale ich wagi. Dzięki temu możesz obliczyć wytrzymałość gotowej mieszanki. Na przykład, jeśli masz alkohol 70% lub inny alkohol, to aby poprawnie obliczyć proporcję, musisz skorzystać z tabeli Fertmana.

Stosunek wody i alkoholu do otrzymania wódki

Stół Fertamana pomoże Ci uzyskać optymalne proporcje, dzięki którym gotowy, domowy alkohol będzie taki, jaki powinien być. Podczas mieszania produktów etylowych z wodą objętość powstałego roztworu zmniejsza się, tj. jeśli zmieszasz 1 litr każdego składnika, na wyjściu nie będzie 2 litrów mieszaniny. Efekt ten nazywa się skurczem - znacznie komplikuje obliczenia.

Zgodnie z tabelą, aby uzyskać produkt o mocy 40 stopni, należy zmieszać 100 ml 90% alkoholu ze 130,8 ml wody. W tym przykładzie proporcja wynosi od 1 do 1,3. Możesz dokonać korekty, dodając glukozę, sok i inne dodatkowe składniki, ale te składniki nie wpływają znacząco na siłę. Warto zaznaczyć, że wszystkie proporcje będą prawidłowe pod warunkiem, że temperatura wymieszanych składników będzie wynosić 20°C.

Odczyty alkoholomierza

Dodatkowo przygotowując domowy alkohol należy brać pod uwagę wskazania spirometru. Jeśli zamierzasz mierzyć stężenie alkoholu za pomocą tego urządzenia, pamiętaj, że jego odczyty będą się zmieniać w zależności od zmian temperatury. Odchylenie w wyrażeniu temperatury o 5 stopni spowoduje odchylenie alkoholu o około 1 stopień.

Jak uzyskać napój o pożądanej mocy - stół Fertmana

Używając bezwodnego alkoholu, alkoholu do nacierania lub innego odpowiedniego składnika tego typu, należy obliczyć optymalne proporcje jego rozcieńczenia wodą. W tym przypadku pomoże Ci stół Fertmana. Dzięki niemu przygotujesz domowy alkohol o wymaganej mocy. Podpowie Ci, ile ml płynu należy dodać do 100 ml oryginalnego produktu, aby uzyskać pożądany efekt. Tabela rozcieńczeń alkoholu wodą:

Wzór na rozcieńczenie alkoholu wodą

Aby zapobiec nabyciu przez napój nieprzyjemnego posmaku podczas przygotowania, należy zastosować specjalną formułę. Nadaje się do przygotowywania napojów o zawartości alkoholu powyżej 95%. Za jego pomocą można obliczyć, jaką objętość powinna mieć mieszanina po jej rozcieńczeniu - X = S/K*V (ml), gdzie:

V to początkowa objętość oryginalnego produktu w ml.
K jest wymaganą mocą roztworu w procentach.
S – wytrzymałość początkowa w procentach;
X to końcowa objętość powstałej mieszaniny w ml.

Proces technologii

Mieszaninę powstałą w wyniku rozcieńczenia alkoholu wodą nazywa się sortowaniem. Zwykle jednak nie nadaje się do użytku. W związku z tym przed użyciem takiego produktu należy odstawić na tydzień, ale nie krócej niż kilka dni. Jest to konieczne, aby wszystkie trwające reakcje chemiczne dobiegły końca. Kluczowe etapy:

Przygotowanie głównych składników. Destylowana i gotowana ciecz nie nadaje się do wódki, ponieważ Destylowany i gotowany traci część korzystnych substancji i słabo nadaje się do rozpuszczania. Ten ostatni musi być medyczny lub etylowy i należy zmierzyć jego początkową wytrzymałość.
Czyszczenie. Aby poprawić jakość przygotowanego domowego alkoholu, do mieszanki należy wrzucić łyżkę węgla na 1 litr sortownika (można go kupić w bimbrowni) lub kilka tabletek aktywowanego analogu z apteki. Następnie mieszaninę należy pozostawić w temperaturze pokojowej (około 22°C) na kilka godzin. Następnie ostrożnie przecedź roztwór przez grubą szmatkę.
Przygotowanie pozostałych komponentów. Aby przygotować domowy alkohol, będziesz potrzebować glukozy. Możesz go przygotować samodzielnie – weź 1 kg cukru i rozpuść go w 1 litrze wody. Następnie pojemnik z mieszaniną należy postawić na małym ogniu i zagotować, stale usuwając powstającą białą pianę. Smak można złagodzić nie tylko cukrem czy łyżką miodu, ale także sokiem pomarańczowym i cytrynowym. Czasami do roztworu dodaje się kwas octowy lub cytrynowy.
Mieszanie. Określ ilość wody korzystając z powyższej tabeli. Wymieszaj wszystkie składniki. Jednocześnie nie należy przesadzać z dodatkowymi składnikami, np. dodawać nie więcej niż 1 łyżkę stołową kwasu octowego na 1 litr oryginalnego produktu.
Rzecznictwo. Rozcieńczony produkt będzie gotowy do użycia po około tygodniu. Po starzeniu roztwór można butelkować.

Składniki chłodzące

Jeśli przeczytałeś już odpowiedź na pytanie, jak prawidłowo rozcieńczyć alkohol wodą, pozostaje skupić się na kilku ważnych krokach. Jednym z nich jest chłodzenie składników. Zaleca się stosowanie wody i alkoholu wyłącznie w stanie dobrze schłodzonym, dzięki temu napój na pewno nie zmętnieje: pierwszy można włożyć do lodówki, a drugi do zamrażarki.

Alkohol do wody lub woda do alkoholu

Pamiętaj, że musisz rozcieńczyć wodę alkoholem, ale nie odwrotnie. Wlać drugi składnik cienkim strumieniem. W układzie wodno-alkoholowym według D.I. Według Mendelejewa istnieją trzy związki (chemiczne) utworzone przez wiązania wodorowe. Jeśli alkohol wleje się do schłodzonej wody, utworzą się wodne hydraty. Jeśli użyjesz ciepłego płynu i wlejesz go bezpośrednio do produktów etylowych, otrzymasz monohydraty o smaku i zapachu charakterystycznym dla alkoholu, ale nie wódki.

Czyszczenie

Podczas przygotowywania domowego napoju alkoholowego ważną rolę odgrywa proces taki jak oczyszczanie. Na 1 litr sortowania potrzebne będzie około 1 łyżka węgla drzewnego ze specjalistycznego sklepu lub około 30 tabletek węgla drzewnego (aktywowanego), które można kupić w każdej aptece. Alternatywną opcją takiego oczyszczania jest zastosowanie podwójnej filtracji przez filtr „dzbankowy”. Należy pamiętać, że po zwęgleniu sortowanie straci około 2 stopnie wytrzymałości. Powstały roztwór pozostawia się na kilka godzin i sączy przez (grubą) tkaninę.

Rzecznictwo

Aby problem prawidłowego rozcieńczenia alkoholu wodą został w pełni rozwiązany, należy zwrócić uwagę na proces osadzania. Przede wszystkim spróbuj wypełnić po szyję pojemnik, w którym będzie przechowywany rozcieńczony produkt. Jeśli mieszanina wchodzi w interakcję z tlenem, zaczyna się utleniać, w wyniku czego powstaje kwas octowy.

Produkt etylowy rozcieńczony wodą należy pozostawić w ciemnym, chłodnym pomieszczeniu o temperaturze 4°C lub nieco wyższej. Gotowego produktu możesz użyć po dwóch dniach, ale lepiej jest pozostawić mieszaninę na około 7 dni. W tym czasie wszystkie reakcje w roztworze zostaną zakończone. Po opadnięciu alkoholu można bezpiecznie polać nim składniki różnych nalewek.

sovets.net

Jak prawidłowo rozcieńczyć alkohol etylowy wodą, aby zrobić wódkę w domu: tabela kalkulatora, formuła

Wybór alkoholu

Alkohol etylowy różni się stopniem oczyszczenia:

alfa - od 96,3%, produkowana wyłącznie z wysokiej jakości ziaren: pszenicy, żyta.
ekstra - od 96,3%,
luksus – od 96,3%.

Do produkcji ekstra i luksusowych gatunków alkoholu używa się mieszanki zbóż i ziemniaków. Ekstra odmiana zawiera do 35% skrobi.

najwyższe oczyszczenie – od 96,2%,
klasa pierwsza – od 96,0%,
podstawa - od 96,0%.

Do produkcji tych odmian wykorzystuje się dowolny surowiec spożywczy.

Napoje alkoholowe nie są produkowane z alkoholu pierwszego gatunku.

Wybór wody

woda z kranu, po wieloetapowym czyszczeniu;
woda butelkowana z minimalną zawartością soli. Im bardziej miękka jest woda, tym bardziej miękki będzie produkt końcowy;
woda źródlana jest uważana za opcję idealną, trudną do wdrożenia w warunkach miejskich. Ale woda źródlana może być zbyt twarda.

Można użyć wody destylowanej, ale taka woda gorzej rozpuszcza alkohol, a smak jest nieco „leczniczy”.

Przy mieszaniu alkoholu z wodą stosuje się zazwyczaj stosunek 2:3, czyli tzw. 2 części alkoholu rozcieńczyć 3 częściami wody. Nawet Mendelejew uważał tę kombinację za uniwersalną.

Ciekawy. Czasami zaleca się mierzenie składników nie objętościowo, ale wagowo. Warto jednak pamiętać, że alkohol jest lżejszy od wody: 1 litr alkoholu etylowego waży 790 g. To znaczy. Jeśli odmierzasz składniki wagowo, wytrzymałość produktu końcowego będzie wyższa.

Aby uzyskać dokładniejszy wynik, możesz użyć wzoru:

gdzie x to ilość wody potrzebna do rozcieńczenia alkoholu do pożądanego stężenia, ml;
M to wymagana moc roztworu alkoholu,%;
P to objętość dostępnego alkoholu, ml;
N - początkowa zawartość alkoholu,%.

Na przykład z 96% alkoholu trzeba uzyskać 40% wódki. Objętość alkoholu - 1 litr (1000 ml):

Te. wlać 1000 ml alkoholu do 1400 ml wody.

Można także skorzystać z tabeli Fertmana, która zawiera różne kombinacje rozwiązania początkowego i końcowego.

Po wybraniu mocy materiału wyjściowego i mocy produktu końcowego, dowiadujemy się, ile wody w ml należy dodać do 100 ml alkoholu

Ważny. Zawsze dodawaj alkohol do wody, aby uniknąć zmętnienia alkoholu. Woda musi być schłodzona, w przeciwnym razie produkt końcowy będzie miał smak i zapach charakterystyczny dla alkoholu, a nie wódki.

Jak rozcieńczyć alkohol do wódki leczniczej, koniakowej, etylowej 96, 70 procent do 40 stopni?

Alkohol medyczny otrzymuje się z alkoholu etylowego poprzez oczyszczenie etanolu i dodanie do niego wody w ilości około 4%. Alkohol medyczny to najczystszy produkt. Jego siła waha się zwykle w granicach 96,4-96,7%.

Ważny. Alkohol medyczny jest antidotum na zatrucie metanolem, glikolem etylenowym, jeśli zostanie wypity przed lub bezpośrednio po spożyciu tych toksycznych substancji.
Moc alkoholu etylowego, który zaleca się stosować do produkcji wódki w domu, może się różnić. Najważniejsze jest to, że etanol jest przeznaczony do kontaktu z żywnością, a nie techniczny. Alkohol etylowy jadalny produkowany jest z surowców spożywczych, natomiast alkohol techniczny produkowany jest z materiałów syntetycznych.
Spirytus koniakowy to alkohol otrzymywany z soku winogronowego (głównie białych odmian winogron), po dwóch etapach destylacji. Jego siła wynosi 68-72%. Alkohol koniakowy zamienia się w koniak w dębowych beczkach, gdzie dojrzewa przez pewien czas, ale nie dłużej niż 70 lat, ponieważ po tym czasie siła, smak i aromat nie ulegają zmianie.

Przed rozpoczęciem procesu przygotowywania napoju z alkoholu należy określić moc alkoholu. Aby to zrobić, użyj areometru.

Aby otrzymać produkt o zawartości 40% z alkoholu o zawartości 96%, można zastosować stosunek alkoholu i wody: 1:1,4. Jeśli używasz jakichkolwiek dodatków: syropu, miodu, soku, staraj się, aby całkowita końcowa ilość płynu mieściła się w granicach 1,4 litra na 1 litr alkoholu.
Jeśli masz alkohol o mocy 70%, możesz uzyskać z niego napój o mocy 40%, łącząc 100 ml alkoholu z 77,6 ml wody.

Ważny. Jeśli alkohol został już wlany do wody, nie można dodać do niego więcej wody - alkohol zmętnieje, a produkt ulegnie zepsuciu. Możesz spróbować uratować tę sytuację, przepuszczając płyn przez węgiel aktywny. Wynik będzie jeszcze lepszy, jeśli węgiel aktywny zostanie rozdrobniony, wlany do roztworu alkoholu, pozostawiony na kilka dni, a następnie przefiltrowany.

Jak najlepiej rozcieńczyć alkohol etylowy do picia, żeby był smaczny?

Aby otrzymać smaczny i wysokiej jakości napój, oprócz oczyszczonej, smacznej wody, będziesz potrzebować:

glukoza;
syrop cukrowy: 1 litr wody/1 kg cukru. Syrop gotuje się na małym ogniu, aż utworzy się piana, którą usuwa się;
różne soki;
mleko;
kwas cytrynowy;
suszona skórka cytryny;
pieprz;
różne korzenie;
Herbata Kawa;
Lemoniada;
jagody;
zioła.

Algorytm przygotowania pysznego napoju:

Przygotuj składniki: alkohol, wodę, dodatki. Aby dokładnie zmierzyć wytrzymałość, temperatura komponentów powinna wynosić około 20°C. Jeśli woda jest ciepła, napój będzie miał wyraźny smak alkoholu, a nie wódki.
Do wody dodawać alkohol w odpowiednich proporcjach.
Dodaj różne aromaty.
Wszystko dokładnie wymieszaj. Ma to na celu szybsze rozpuszczenie wszystkich substancji. Jeśli pojemnik można szczelnie zamknąć, możesz wszystko wstrząsnąć.
Do roztworu dodać pokruszone tabletki węgla aktywnego. Na 2,5 litra roztworu - 3-10 tabletek węglowych. Pozwól parzyć przez kilka godzin do jednego dnia w temperaturze pokojowej, optymalnie 22°C.
Filtracja. Filtrem może być tkanina, papier, gaza z watą.
Butelkujemy. Butelki należy napełnić po szyję, aby alkohol nie wyparował.
Odstaw napój na kilka dni.

Ważny. Produkt należy przechowywać i przygotowywać wyłącznie w pojemnikach szklanych, przeciwwskazane są pojemniki plastikowe.

Jak rozcieńczyć alkohol etylowy sokiem: proporcje

Przygotowując wódkę tą „zimną” metodą, alkohol można rozcieńczyć nie tylko wodą, ale także sokiem. W efekcie powstają wyśmienite koktajle.

Koktajl śrubokrętowy - mieszanina soku pomarańczowego (2,5 części) i alkoholu (1 część). Dodaj plasterek cytryny, kostki lodu - i napój gotowy.
„Krwawa Mary” to połączenie soku pomidorowego (2 części) i alkoholu (1 część) z dodatkiem soli, pieprzu i soku z cytryny. Chociaż można ograniczyć to wyłącznie do soku i alkoholu.
Koktajl żurawinowy - połączenie soku i alkoholu w proporcji 2:1. Napój ma działanie cierpkie.
Koktajl jabłkowy - sok i alkohol miesza się w proporcji 3:1. Najlepiej nadaje się sok z zielonych jabłek.
Przygotowując koktajl wiśniowy, na 1 część wódki można dodać 2 lub 3 części wódki. Słodycz napoju zależy od rodzaju wiśni.
W przypadku napoju alkoholowego z granatów odpowiedni jest stosunek 3:1, gdzie 1 część alkoholu dodaje się do 3 części soku.
Koktajl grejpfrutowy ma słodkawy smak. Jego proporcje są takie same jak w przypadku granatu: 3:1.

W oparciu o te proporcje można łączyć alkohol z dowolnym innym sokiem.

Jak zrobić wódkę cytrynową w domu z alkoholu etylowego: przepis

Wódka cytrynowa charakteryzuje się jasnym aromatem, smakiem i długim posmakiem cytrusów.

Składniki:

Baza alkoholowa: wódka zwykła, alkohol etylowy zmieszany z wodą, wysokiej jakości bimber.
Cukier (miód) - do 2 łyżek stołowych. Składnik ten zmiękcza napój, ale można go pominąć.
Cytryna - 2 sztuki.

Przygotowanie:

Zaparz cytryny wrzącą wodą, następnie dokładnie spłucz ciepłą wodą. Usuń skórkę, nie dotykając białej skórki, aby uniknąć goryczy napoju.
Wyciśnij sok z cytryn. Sok należy wycisnąć ostrożnie, aby jak najmniej miąższu dostało się do soku.
Skórkę, cukier (glukozę, miód) włóż do szklanego słoika, wlej sok i na koniec składnik alkoholowy. Jeśli używasz zwykłej wódki kupowanej w sklepie, wówczas dodaje się alkohol, aby zwiększyć moc gotowego produktu.
Wszystko dokładnie wymieszaj, zamknij słój i odstaw w ciepłe miejsce na 24-48 godzin. W tym czasie warto wstrząsnąć wódką 4-6 razy.
Napój przefiltruj przez watę, filtr papierowy, rozlej do butelek i możesz pić.

Ważny. Jeżeli pojawi się osad lub zmętnienie, przefiltrować przez gazę.

Ile alkoholu etylowego potrzeba na 1 litr wódki?

Aby otrzymać wódkę 40% należy dodać 421 ml alkoholu do 607 ml wody.
Aby otrzymać wódkę 60% należy dodać 632 ml alkoholu do 397 ml wody.

Jakiej wody używa się do rozcieńczania alkoholu: surowej czy gotowanej?

Generalnie nie ma znaczenia, czy woda jest gotowana, czy surowa, byle była dobrej jakości, nie zawierała zanieczyszczeń i dużej ilości soli. Jeśli jest to woda z kranu, zaleca się ją zagotować, a następnie przynajmniej przepuścić przez dzbanek z filtrem. Ale lepiej jest przejść trzy lub więcej etapów czyszczenia.
Jeśli woda jest źródlana, zależy to od stopnia jej twardości.
Woda butelkowana jest optymalna dla warunków miejskich. Nie trzeba go gotować ani filtrować. Najważniejsze, żeby woda nie była zbyt zmineralizowana.

Czy alkohol można rozcieńczać lub mieszać z wodą gazowaną lub destylowaną?

Choć wszędzie jest napisane, że do picia nie należy używać wody destylowanej, alkohol dość często rozcieńcza się destylatem. Główną szkodą wody destylowanej jest brak w niej większości przydatnych substancji, co przyczynia się do wymywania, a nie nasycania przydatnych substancji w organizmie.
Woda destylowana ma nieprzyjemny zapach i specyficzny smak, dlatego nie należy jej używać. Nie ma innych ograniczeń w rozcieńczaniu nim alkoholu. Chociaż jeśli dana osoba nie ma szczególnie wrażliwego smaku, może tego nie poczuć. Przeciwnie, niektórzy fani wolą używać wyłącznie wody destylowanej, ponieważ bez dodatkowych dodatków wódka z nią okazuje się bardziej miękka i przyjemniejsza.
Alkoholu nie rozcieńcza się wodą gazowaną, nie da się uzyskać pożądanego efektu - smacznego, przyjemnego napoju. Dwutlenek węgla zwiększa wchłanianie alkoholu i podrażnia ściany żołądka. Aby przyspieszyć wchłanianie alkoholu, lepiej po prostu wypić gotową wódkę z napojem gazowanym.

Jak długo trwa reakcja alkoholu etylowego z wodą, po jakim czasie można pić rozcieńczony alkohol?

Rozcieńczony alkohol można pić bezpośrednio po wymieszaniu, ale smak nie będzie jeszcze pełny. Wskazane jest przechowywanie napoju przez 1-2 dni. W tym okresie wszystkie elementy nie uległy jeszcze rozpuszczeniu, ale główna praca zostanie już wykonana.
Reakcja alkoholu z wodą trwa około 7 dni i tyle zwykle zaleca się zaparzyć wódkę przed wypiciem. Niektóre przepisy zalecają pozostawienie go na 14 dni.

heaclub.ru

Jak rozcieńczyć alkohol od 96 do 40 stopni?

Alkohol 96% po rozcieńczeniu wodą daje opalową ciecz, nieco podobną do wyniku rozcieńczenia alkoholu metylowego, po rozcieńczeniu przegotowaną wodą roztwór okazuje się bardziej przezroczysty, ale ogólnie wygląd jest nieprzyjemny. Aby uzyskać moc 40 stopni należy rozcieńczyć 100 ml alkoholu w 146 ml wody.

Wszystko jest trochę prostsze. Rozcieńczyć 40 części alkoholu w 60 częściach wody. 200 ml alkoholu na 300 ml. woda.

Istnieje bardzo dobra strona internetowa do dokonywania poprawnych obliczeń.

Zgodnie z nią, aby z 95% alkoholu uzyskać 40% alkoholu, na 1 litr dostępnego alkoholu należy dodać 1443 ml wody. Jeśli rzeczywiście masz alkohol 96%, to (obliczamy metodą ekstrapolacji) musisz dodać 1470 ml wody. W rzeczywistości, jeśli nie jesteś chemikiem, nie możesz mieć 96% alkoholu, maksymalnie 95,5%.

Jak już słusznie zauważono powyżej, bardzo trudno jest uzyskać w domu 96% alkohol. Standardowa zawartość alkoholu wynosi 95%. Poniżej zamieszczam tabliczkę, która wyraźnie informuje, ile wody należy dodać do alkoholu, aby uzyskać określone stężenie:

Tak więc z tabeli wynika, że aby otrzymać 40-procentowy napój z 95-procentowego alkoholu, należy dodać 1443 ml czystej wody.

Nawiasem mówiąc, alkohol najlepiej rozcieńczyć wodą źródlaną, jeśli nie ma takiej możliwości, wystarczy woda butelkowana lub destylowana.

Oczywiste jest, że jeśli rozcieńczysz go dwukrotnie, otrzymasz alkohol o stężeniu 48%. Aby uzyskać rozwiązanie 40%, musisz wykonać obliczenia. Jeśli masz 1000 ml (litra) alkoholu, to aby uzyskać 40% roztwór, musisz dodać 1120 ml wody do tego litra.

Zawsze czyniliśmy to jeszcze prostszym, rozcieńczaliśmy go w stosunku 1:1 i piliśmy, nie przejmując się zbytnio liczeniem stopni i gramów. W rzeczywistości nie jest to takie ważne. Nic, nikt się nie otruł ani nie zakrztusił. Rozcieńczenie nie zamienia alkoholu w wódkę, ale co to za różnica, ile jest stopni?

info-4all.ru

Bardzo często do przygotowania większości nalewek w domu potrzebujemy alkoholu, jednak czysty alkohol 96-stopniowy nie jest dla nas odpowiedni, a w wielu przepisach moc zwykłej wódki (40%) nie jest wystarczająca. Co więc powinniśmy zrobić, wszystko jest bardzo proste, należy odpowiednio rozcieńczyć alkohol medyczny do potrzebnej mocy, z reguły wystarczy osiągnąć stężenie 70%.

Najprościej zrobić to w domu, rozcieńczając alkohol wodą, ludzie nazywają tę metodę „na zimno”, stosują ją nawet niektóre destylarnie. Potrzebujemy jedynie alkoholu medycznego i odpowiedniej ilości wody.

Technologia rozcieńczania alkoholu wodą

Alfa – 96,3%(z żyta lub pszenicy);
Luks – 96,3%(zboża i ziemniaki 35%);
Ekstra – 96,3%
Podstawa – 96,0%(zboża i ziemniaki 60%);
Najwyższe oczyszczenie – 96,2%(nadaje się do produkcji taniej wódki);
I klasa – 96,0%(nie służy do przygotowywania napojów alkoholowych).

Tutaj widzimy listę wszystkich rodzajów alkoholi, które można znaleźć w sprzedaży w naszym kraju. Jeśli masz wybór, najlepiej sięgnąć po alkohol Alfa, ale lepiej nie brać dwóch ostatnich odmian.

Z drugim składnikiem – wodą, wszystko też nie jest takie proste, nie można używać wody z kranu, nawet jeśli ją wcześniej zagotujemy. Jak pokazuje praktyka, woda z kranu jest często bardzo twarda i zawiera różne zanieczyszczenia. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, idealna jest destylowana lub kupowana w sklepie oczyszczona woda mineralna, która zapobiegnie zmętnieniu rozcieńczonego alkoholu.

Proporcje rozcieńczania alkoholu wodą

Prawdopodobnie jednym z najtrudniejszych zadań jest obliczenie proporcji, ile tego musimy dodać, aby uzyskać wymaganą siłę, do tego możesz użyć naszej.

Kalkulator ten działa w oparciu o następujący wzór:

X = NP/M - P

X to liczba ml wody, którą należy dodać.
M – wymagana wytrzymałość rozwiązania końcowego;
Gdzie N jest początkową zawartością alkoholu;
P - objętość początkowa.

Przykładowo, aby uzyskać 70% alkoholu w słoiczku alkoholu medycznego (100 ml), należy dodać 37 ml wody.

96*100/70-100=37 ml

Podczas rozcieńczania bardzo ważne jest wlewanie alkoholu do wody, a nie odwrotnie, w przeciwnym razie roztwór może zmętnieć. I musisz użyć zimnej wody. Fakt ten udowodnił D.I. Mendelejew.

Jak rozcieńczyć alkohol wodą, aby zrobić wódkę

Jeśli staniemy przed bardziej przyziemnym zadaniem, w tym celu będziemy musieli dodać 140 ml wody, a wydajność wyniesie 240 ml. Jeśli powstały roztwór jest przygotowany do bezpośredniego użycia, zalecamy nieznaczne wzmocnienie smaku i zapachu. Aby to zrobić, możesz po prostu dodać trochę soku cytrusowego, kwasu cytrynowego lub octowego, miodu lub glukozy. Wszystkie te składniki dodajemy do smaku, ale jeśli przesadzimy za bardzo, możemy otrzymać nie wódkę, a nalewkę.

Na przykład, aby po prostu złagodzić smak, należy dodać nie więcej niż jedną łyżkę kwasu octowego lub cytrynowego na litr wódki, dodać miód w stosunku od 1 do 10.

Rzecznictwo

Gdy już otrzymamy rozwiązanie potrzebne pod względem wytrzymałości, nie można go jeszcze nazwać gotowym, trzeba odsiedzieć kilka dni, a najlepiej cały tydzień, jest to konieczne, aby dokończyły się wszystkie reakcje chemiczne, które tam zachodzą. Ponadto należy bronić w temperaturze +5 stopni Celsjusza w szczelnie zamkniętym i całkowicie wypełnionym pojemniku, w przeciwnym razie alkohol straci swoje właściwości w kontakcie z tlenem.

Gdy roztwór się uspokoi, możesz bezpiecznie przystąpić do przygotowywania różnych nalewek lub innych napojów alkoholowych w domu.

Znalazłeś błąd? Wybierz i kliknij Shift + Enter Lub

Aby móc przygotować likiery lub nalewki ze zbiorów, z własnego ogrodu lub z zakupionych jagód i owoców, według własnej receptury, trzeba znać technologię i proporcje rozcieńczania alkoholu, aby uzyskać napój o przyjemnym smaku. smak i pewną siłę. Wcześniej zwyczajowo rozcieńczano alkohol, co nazywa się „na oko”. Możliwe jest obliczenie stosunku alkoholu i wody za pomocą specjalnych wzorów, ale technologie te stopniowo schodzą na dalszy plan. W dzisiejszych czasach, zwłaszcza wraz z pojawieniem się Internetu, stało się możliwe nie szukanie instrukcji przygotowywania napojów, ale po prostu skorzystanie z gotowych tabel lub wybranie kalkulatora do rozcieńczania alkoholu wodą, gdzie zachowane są niezbędne proporcje i który może można znaleźć do użytku online w wielu witrynach sieciowych.

Łatwość obsługi kalkulatora pozwala każdemu, kto jest zainteresowany przygotowaniem domowych drinków, nalewek czy likierów, według własnej receptury, obliczyć ilość wody dodanej do alkoholu, aby otrzymać napój o określonej mocy.

Aby znaleźć liczbę potrzebną w Twoim przypadku, wystarczy wpisać znane wartości do kalkulatora.

Kalkulator alkoholu

Wprowadzono liczby, aby obliczyć moc powstałego napoju

ilość użytego alkoholu;
moc użytego alkoholu;
siła powstałego napoju.

Aby obliczyć wynikową wytrzymałość końcową, wystarczą te trzy składniki, aby pracować na kalkulatorze online i uzyskać wymaganą proporcję.

Kalkulator oblicza skład na podstawie wzoru X=NP/M-P

ilość wody – X;
zawartość alkoholu – N;
objętość początkowa – P;
ostatnia twierdza – M.

Należy pamiętać, że najpierw należy pobrać odpowiednią ilość wody. Do wody należy dodawać tylko wymaganą ilość alkoholu, a nie odwrotnie. Należy to zrobić, aby podczas mieszania nie doszło do reakcji chemicznej.

Rozcieńczanie alkoholu wodą

Najprostszym sposobem na przygotowanie napoju w domu według tradycyjnej receptury jest dobry alkohol rozcieńczony wodą. Jest to metoda znana, często nazywana metodą „na zimno”. Warto dodać, że metodę tę stosuje się także w fabrykach produkujących napoje alkoholowe. Czasami do rozcieńczenia używa się wódki o mocy 40 stopni, ale wówczas uzyskany wynik może nie odpowiadać mocy oczekiwanej w efekcie.

Alkohol występuje w różnych oczyszczeniach i tutaj również trzeba znać pewne niuanse

Przygotowane z pszenicy lub żyta lub innych zbóż, a także ziemniaków, nazywane są Alpha, Extra i Lux i odpowiadają 96,3%.
Podstawę i pierwszą klasę przygotowuje się również ze zboża lub ziemniaków, ale jej procent wynosi już 96.
Najwyższy stopień oczyszczenia, etylowy, z którego zwykle wytwarza się niedrogą wódkę, o mocy 40 stopni, odpowiada 96,2%.

Należy pamiętać, że alkoholu nie można rozcieńczać zwykłą wodą z kranu. W wyniku takiego rozcieńczenia może wytrącić się osad, roztwór staje się mętny, ponieważ woda zawiera zanieczyszczenia.

Czasami konieczne jest rozcieńczenie alkoholu, aby otrzymać domową wódkę o mocy około 40 stopni. Aby to zrobić, będziesz potrzebować 280 ml wody na szklankę alkoholu. Jeśli objętość jest większa, dodajemy więcej wody, ale proporcje pozostają takie same.

Kalkulator do obliczania proporcji wody i alkoholu, aby uzyskać napój o temperaturze 40 stopni, jest łatwy w użyciu, ale czasami można skorzystać z tabeli z dokładniejszymi wartościami. Tabela ta nazywana jest tabelą Fertmana.

Tabela rozcieńczeń alkoholu

P/D	95	90	85	80	75	70	65	60	55	50
90	6.5
85	13.2	6.5
80	20.8	13.9	6.9
75	29.6	21.9	14.6	7.3
70	39.2	31.1	23.2	15.5	7.7
65	50.2	41.5	33.1	24.6	16.5	8.3
60	62.8	53.6	44.6	35.5	26.6	17.7	8.9
55	78.1	67.9	57.8	48.2	38.4	28.5	19.1	9.6
50	96.1	84.8	73.8	63.1	52.5	41.8	31.2	20.7	10.5
45	117.5	105.2	93.5	81.3	69.6	57.9	46.1	34.6	22.8	11.5
40	144.5	130.9	117.4	104.1	90.9	77.5	64..4	51.6	38.6	25.5

P – moc po rozcieńczeniu
D – moc przed rozcieńczeniem 4,4 /5 - 149 ocen użytkowników

Choć na półkach sklepowych znajduje się szeroka gama produktów alkoholowych, niektórzy wolą przygotowywać mocne trunki w domu. Dla niektórych jest to sposób na zaoszczędzenie pieniędzy, inni są po prostu miłośnikiem domowego alkoholu.

Jednym z najpopularniejszych napojów zawierających alkohol jest wódka. Wydawać by się mogło, że w zrobieniu wódki nie ma nic trudnego – wystarczy rozcieńczyć alkohol wodą w odpowiedniej proporcji i wódka gotowa. Ale nie wszystko jest tak proste, jak się wydaje na pierwszy rzut oka. Aby uzyskać wódkę wysokiej jakości, należy przestrzegać kilku niuansów przepisu.

Nawigacja

Jakiego alkoholu najlepiej użyć do przygotowania wódki?

Najlepszą opcją do tych celów byłoby użycie wysoko oczyszczonego alkoholu etylowego do picia „Ekstra”, „Luks”, również by się sprawdziło medyczny. Wszystkie różnią się nieznacznie wytrzymałością, ale główna różnica polega na rodzaju ziarna użytego do ich produkcji.

Ktoś powie, po co rozcieńczać alkohol, bo i tak można go pić. Cóż, po pierwsze, nieprzeszkolona osoba może łatwo spalić krtań, a po drugie, następnego dnia najprawdopodobniej będzie taki kac, którego nie życzyłbyś swojemu wrogowi. Dlatego alkohol należy rozcieńczać i należy to robić mądrze.

W jakiej wodzie rozcieńczyć alkohol?

Przygotowując domową wódkę warto zadbać także o wodę, aby rozcieńczyć alkohol. Zwykła woda z kranu lub woda mineralna nie nadaje się w tym przypadku, nie ma możliwości użycia wody przegotowanej. Woda nie powinna zawierać żadnych zanieczyszczeń ani zapachów. Bardzo najlepiej stosować wodę destylowaną lub stopioną, poddany procesowi filtracji i zmiękczania.

Podstawowe zasady sporządzania wódki

Zgodność z podstawowymi niuansami i proporcjami pozwoli uzyskać produkt naprawdę wysokiej jakości:

Po rozcieńczeniu alkohol wlewa się do wody, a nie odwrotnie.

Klasyczna wersja wódki od Dmitrija Iwanowicza Mendelejewa (40 stopni), składa się z dwóch części alkoholu i trzech części wody. Okazuje się, że na 200 gramów 96-procentowego alkoholu potrzeba 300 gramów oczyszczonej wody.

Po połączeniu alkoholu i wody wymagana jest uzyskana mieszanina dokładnie wstrząśnij do mieszania (oczywiście pojemnik musi być szczelnie zamknięty). Następnie świeżo przygotowany mocny napój należy schłodzić.

Najlepiej wódkę przechowywać w lodówce przez jakiś czas (od jednego dnia do tygodnia).

Teraz możesz wypróbować powstały produkt. Niektórym może się wydawać, że wódka domowa niczym nie różni się od wódki kupowanej w sklepie. W takim razie możesz spróbować poeksperymentować z komponentami.

Tabela pokazuje stosunek alkoholu do wody. Wybierz kolumnę z stopniami, które chcesz uzyskać i zejdź do linii z zawartością alkoholu. W rezultacie otrzymujemy wymaganą ilość woda w ml.

Przepis na wódkę na bazie alkoholu z cukrem lub glukozą

Przygotowanie takiego napoju zawierającego alkohol będzie wymagało nieco więcej czasu i dodatkowych składników.

Składniki:

Alkohol 96 procent - 1 l., 250 ml.
Woda oczyszczona - 2 l.
40-procentowy roztwór glukozy - 50 ml.

Alkohol wlewa się do trzylitrowej szklanej butelki i dodaje glukozę. Wszystko jest starannie wymieszane. Do powstałego roztworu dodaje się oczyszczoną wodę i całkowitą objętość cieczy doprowadza się do trzech litrów. Wskazane jest oczyszczenie powstałej wódki za pomocą węgla aktywnego, a następnie jej przefiltrowanie. Ostatnim krokiem jest przechowywanie napoju w lodówce przez dwa tygodnie.

Można wierzyć, że taka wódka będzie doskonałej jakości.

Wódka z miodem i cukrem

Wódka z cukrem i miodem ma pyszny smak. Do jego przygotowania używa się napoju przygotowanego według poprzedniego przepisu.

Dodawany do wódki miód do smaku (stosunek nie więcej niż jeden do dziesięciu), cukier i kwasek cytrynowy (jedna łyżeczka). Po przygotowaniu napój należy przechowywać co najmniej trzy dni w lodówce. Dzięki takim dodatkom wódka straci swój alkoholowy smak, a pić będzie ją łatwo i przyjemnie.

Wódka o smaku pomarańczowym lub cytrynowym

Technologia przygotowania takiej wódki praktycznie nie różni się od poprzednich przepisów. Jedyne, co musisz do tego dodać, to skórkę z cytryny lub pomarańczy i pozostawić na około dwa tygodnie. Można też użyć innych dodatków, np. orzeszki piniowe, pąki brzozy itp. Możesz też przygotować wódkę z sokiem żurawinowym lub cytrusowym.

Jeśli chcesz złagodzić kaca, możesz dodać do mocnego napoju niewielką szczyptę kwasu askorbinowego.

Jak widać, zrobienie prawdziwej domowej wódki nie jest wcale trudne, wystarczy włożyć trochę wysiłku, a będziesz mógł cieszyć się alkoholowym napojem przygotowanym własnoręcznie.

Obejrzyj film edukacyjny na temat przygotowywania dobrej jakości domowej wódki!

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł